Байцаанаас khryapu хэрхэн хоол хийх вэ. Үйрмэг гэж юу вэ. Крошеваас махны саарал байцаатай шөлийг хэрхэн хурдан хоол хийх вэ

Манай нутагт 10-р сард энд тэндгүй хутганы чимээ сонсогддог: хүмүүс байцаатай шөл хагалж байна. Энэ бол бүхэл бүтэн зан үйл, тодорхой үе шат бөгөөд цэцэрлэгийн улирал дуусч, шинэ улирал эхлэх - урт хүйтэн өвөл юм.

Ногоон байцаатай шөл, мөн тэд бас тэдний тухай хэлдэг: саарал, даршилсан эсвэл зүгээр л өвөл, хүн бүр дуртай байдаггүй. Олон хүмүүс энэ хоолыг хэзээ ч сонсож байгаагүй. Гэхдээ хэн нэгэн үүнийг туршиж үзсэн бол амтыг нь хэзээ ч мартахгүй. Би танд шанит, дараа нь ногоон байцаатай шөл бэлтгэх жор санал болгож байна.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

сайтар зайлж угаана.

Бид тэдгээрийг овоонд хийж, жижиглэгчээр цавчих эсвэл комбайн руу дамжуулна. Би комбайн ашигласан болохоор энэ үйл явцыг харуулж байна. Эхлээд - бутлуурын дотор.

Дараа нь хэдэн секундын турш хутгаар нунтаглана.

Бага зэрэг цагаан байцаа нэмнэ. Бид байцааны хамгийн сул толгойг авдаг. Тэд бас ногоонтой, байцаатай шөлтэй байдаг - тэгээд л болоо.

Цайвар ногоон навчийг бүрхэх нь энд бас тохиромжтой. Тэднийг бас нэмье.

Бүх навчийг жижиглэсэн үед grater дээр гурван лууван, жижиглэсэн ногоон навч руу нэмнэ. Бид тэнд бас давс нэмнэ.

Исгэх явцад байцаатай шөлийг цэвэр гараар бутлах эсвэл модон саваагаар цоолох шаардлагатай.

Хоёр, гурван өдрийн дараа бид тэднийг хүйтэнд гаргадаг. Shchi нь зооринд (лонхтой эсвэл исгэж байсан ижил саванд, дарангуйлал дор), хөргөгчинд эсвэл хөлдөөгчид уутанд хувааж, хэсэг хэсгээр нь хадгалагддаг. Хөлдөөсөн үед байцаатай шөл нь чанараа алддаггүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Ийм даршилсан байцаанаас бид маргааш баялаг байцаатай шөл хийх болно.


Шилдэг нийтлэлүүдийг хүлээн авахын тулд Алимерогийн хуудсанд бүртгүүлнэ үү.

Та жинхэнэ тосгоны байцаатай шөл идэж үзсэн үү? Энэ хоолыг зөв гэж нэрлэдэг. Энэ нь толгой руу ордоггүй ногоон доод байцаа навчийг хоол хийх үйл явцын улмаас энэ нэрийг авсан. Одоо тэд энэ нууцлаг найрлагыг бүрмөсөн мартсан бөгөөд энэ нь байцаатай шөлөнд энэ сонирхолтой амтыг өгдөг. Зарим сонирхогч, жинхэнэ ардын дурлагчдын хүчин чармайлтын ачаар зарим хуучин жорууд дахин сэргэж байна.

Одоо олон хүмүүс хүнсний ногооны доод хэсгийг хаядаггүй, харин тусгай хүчиллэг ферментийг ялгаруулах чадвартай ногоон байцааны навчнаас үйрмэг хийж өгдөг бөгөөд үүний ачаар хоол нь өвөрмөц, ер бусын амттай байдаг. Оросын тосгоны оршин суугчид өнөөдрийг хүртэл байцааны доод навчийг болгоомжтой биш, харин үгээр илэрхийлэхийн аргагүй амт, уламжлалын улмаас ашигладаг. Үүний тулд энэ нийтлэлийг тухайн үеийн үндэс суурийг илэрхийлэхийн тулд бичсэн болно. тогооч жижиглэсэн ногоон байцаа навчтийм ч хэцүү биш, доорх жорыг уншиж, тогооч нарын зөвлөгөөг дагаарай.

Өмнө нь олон хоолыг ногоон байцааны навчнаас бэлтгэсэн бөгөөд тэдгээрийн аль нэгийг нь авч үзье. Өмнө нь оройг нь тусгай төөрөгдөлд (жижиглэсэн) тусламжтайгаар буталж, буталж, модон торхонд байрлуулсан. Одоо бид том хутга авч, байцааны навчийг үйрмэг болгон цавчихыг санал болгож байна. Хоол хийж эхэлцгээе ногоон байцаа навч. Үүний тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

• ногоон (дээд) байцаа навч 1 кг,
• давс - 50 гр,
• элсэн чихэр - 1 халбага,
• ус - хагас шил,
• боломжтой бол - 1 халбага хөх тарианы гурил.

Бутлах үйл явц өвлийн хувьд:

1. Бид навчийг сайтар угааж, уснаас нь сэгсэрнэ. Тэдгээрийг овоонд хийж, эхлээд нимгэн тууз болгон хувааж, дараа нь дөрвөлжин хэрчинэ. Дараа нь хутганы үзүүрээс бариул хүртэл, эсвэл эсрэгээр бүгдийг нь аль болох нарийн нунтаглана.

2. Буталсан навчийг том саванд хийнэ. Шилжүүлэх, гараараа үүссэн үйрмэгийг үрчлээ.

4. Бид байцааны үйрмэг дээр таваг тавьж, дарангуйлал тавьдаг.

5. Долоо хоногийн турш өрөөнд орхи.

6. Дараа нь бид гурван литрийн лонх авч, ёроолыг хөх тарианы гурилаар бүрхэж, дотор нь байцаа хийж, модон гулсмал зүүгээр сайтар дарна. Лонхны хүзүүг самбайгаар боож, хүйтэнд хийнэ. Дотор нь ус уурших болно, заримдаа үүнийг нэмэх шаардлагатай болно. Ургац хураасан өвлийн хувьдүйрмэг, дууссан! Хоол хийхээс өмнө хүйтэн усаар угааж байх ёстой.

Хэрэв та нийтлэлд алдаа олдвол текстийн хэсгийг тодруулж, товшино уу Ctrl+Enter.

Гол мэдээ

Крошевын өвөрмөц амт, үнэр нь байцаатай шөлийг мартагдашгүй амттай болгоно!

Крошево бол саарал байцаатай шөлний амтыг бүрэн өвөрмөц болгодог маш нууцлаг найрлага юм. Онцгой амтаас шалтгаалан kroshev-тай щчи нь энгийн байцаатай харьцуулахад илүү амттай байдаг.

Маш энгийн гар хийцийн байцаа үйрмэг жор зурагтай алхам алхмаар. Гэрийн нөхцөлд 3 хоногийн дотор хоол хийхэд хялбар.Ердөө 40 килокалорийн агууламжтай. Гэрийн хоол хийх зохиогчийн жор.

• Бэлтгэх хугацаа: 9 минут
• Хоол хийх цаг: 3 г
• Калорийн хэмжээ: 40 ккал
• Үйлчлэх: 12 порц

• Нарийн төвөгтэй байдал: Маш энгийн жор
• Үндэсний хоол: гэрийн гал тогоо
• Хоолны төрөл: Төрөл бүрийн

Арван хоёр нэгжийн найрлага

• Байцаа (ногоон байцааны навч 4 кг, цагаан байцаа, цайвар ногоон бүрээстэй навч 1 кг) 5 кг
• Лууван 100 гр
• Давс (том ширхэгтэй) 50 гр
• Ус 3 сав. (200 мл)

Алхам алхмаар хоол хийх

1. Ногоон байцааны навчнаас зузаан судсыг хайчилж ав.
2. сайтар зайлж угаана.
3. Навчийг комбайнаар хэрчиж нунтаглана.
4. Дараа нь хэдэн секундын турш хутгаар нунтаглана.
5. Будаа гарахгүйн тулд та маш богино хугацаанд нунтаглах хэрэгтэй.
6. Бага зэрэг цагаан байцаа нэмнэ. Бид хамгийн сул байцааг сонгодог.
7. Дараа нь цайвар ногоон навчийг бүрхэнэ. Цагаан, цайвар ногоон навчнууд нь ногоон навчийг бага зэрэг "шингэрүүлэх" хэрэгтэй бөгөөд үйрмэг нь хэтэрхий харанхуй биш юм.
8. Бүх навчийг жижиглэсэн үед grater дээр гурван лууван, жижиглэсэн навч руу нэмнэ. Давс.
9. Бид холино. Буцалж буй усаар түлэх. Дээрээс бид тавагтай буталж, тавган дээр дарангуйлдаг. 3 хоногийн турш дулаан газар үлдээгээрэй. Исгэх явцад kroshevo цэвэр гараар зуурсан байх ёстой.
10. 3 хоногийн дараа үйрмэгийг саванд хийж хөргөгчинд хийнэ. Та мөн уутанд хувааж, хөлдөөгчид хадгалж болно. Хөлдөөсөн үед энэ нь чанараа алддаггүй. Одоо та баялаг байцаатай шөл хийж болно!

Ийм гар хийцийн бэлтгэл хийхийн тулд танд хэдэн өдрийн дотор усаар дүүргэх хэрэгтэй модон торх хэрэгтэй бөгөөд дараа нь арцны мөчир дээр буцалж буй усаар жигнэх хэрэгтэй.

Нэг хувин байцааны зүсмэлүүд нь нэг атга давс, хөх тарианы гурилыг шаарддаг. Үүн дээр үндэслэн пропорцийг тооцоол.

Мэдээжийн хэрэг, ийм саарал байцаатай шөлөөс юу ч хийж болно. Зөвхөн байцаатай шөл биш. Энэ бол өвлийн улиралд бүрэн даршилсан байцаа, маш амттай.

Гэрийн хоол хийх өвлийн улиралд саарал байцаатай шөл хийх хэцүү жор гэрэл зурагтай алхам алхмаар. Гэртээ 5 хоногийн дотор хоол хийхэд хялбар.Ердөө 23 килокалори агуулдаг.

• Бэлтгэх хугацаа: 9 минут
• Хоол хийх цаг: 5 г
• Калорийн хэмжээ: 23 ккал
• Үйлчлэх: 10 нэгж

• Нарийн төвөгтэй байдал: Хэцүү жор
• Үндэсний хоол: гэрийн гал тогоо
• Хоолны төрөл: байцаатай шөл

Арван нэгжийн найрлага

• Крошев давслах:
• Цагаан байцаа 5 кг
• Хоолны давс 100 гр
• хөх тарианы гурил 100 гр
• Ус 5 л
• Саарал байцаатай шөл:
• Төмс 1 ширхэг.
• Лууван 1 ширхэг.
• Сонгино 1 ширхэг.
• Даршилсан байцаа (чанасан байцаа үйрмэг) 200 гр
• Ургамлын тос 3 ширээ. л.
• Амтлахын тулд давс
• Нунтагласан хар чинжүүг амсах болно
• Лаврын навч 1 ширхэг.
• Дилл 2 ширээ. л.

Алхам алхмаар хоол хийх

1. Эхлээд бид байцаа үйрмэг хэрэгтэй. Үүнийг яаж хийхийг би танд хэлье.
2. Бидэнд цагаан байцааны ногоон навч хэрэгтэй бөгөөд үүнийг бүрхэвч гэж нэрлэдэг. Ийм навчийг ихэвчлэн огт ашигладаггүй - урагдсан байдаг. Байцааны шөлийг илүү амттай болгохын тулд гаднах бараан навчийг энгийн цайвар навчаар шингэлнэ. Та бас байцаа, гурван ширхэг толгойг ашиглаж болно. Харанхуй нь ходоодны асуудлыг улам хүндрүүлдэг тул би ихэвчлэн цагаан навч нэмж өгдөг.
3. Байцааны навчийг сайтар угааж, үйрмэг болгон жижиглэсэн байх ёстой, байцаанаас ийм зүслэг хийх, өөрөөр хэлбэл үйрмэг.
4. Жижиглэсэн навчийг ванн руу шилжүүлж, буцалж буй ус хийнэ (халдваргүйжүүлэх зорилгоор арцны мөчиртэй декоциний нь илүү тохиромжтой). Ус буцалгасны дараа ус зайлуулна.
5. Одоо бага зэрэг хөх тарианы гурил, бага зэрэг давс нэмээд холино. Таван литр буцалж буй устай байцаа хийнэ, самбайгаар хучиж, дээрээс нь дулаан хөнжил хийнэ. Шөнөдөө орхи.
6. Өглөө нь хөнжлөө авч, самбайгаа орхи. Торх нь тав хүртэл хоног зогсох ёстой - исгэх үйл явц тэнд эхэлнэ. Өдөр бүр байцааг саваагаар цоолж, хий ялгаруулна. Хөөс нь гадаргуугаас алга болмогц байцаа бэлэн болно.
7. Одоо дээр нь хавтгай модон тагийг тавьж, дээр нь дарангуйлна. Илүүдэл давсны уусмалд хадгалсан (шингэн нь дарангуйллыг бүрэн бүрхдэг) утгуураар авна.
8. Манай саарал байцаатай шөл өвлийн улиралд бэлэн боллоо. Та тэдгээрийг бусад хоолонд ашиглаж болно, та салатны оронд үйлчилж болно.
9. Бид амттай саарал байцаатай шөл хийх болно.
10. Төмс, лууван, сонгино хайчилж ав. Төмсийг давсалсан усанд буцалгана. Ургамлын тосонд сонгино, лууваныг хуурч ав. Шарсан маханд байцаа нэмээд бага дулаанаар 10 минут буцалгана.
11. Төмс чанасан саванд сэрээгээр нухаж, шарж, халуун ногоо нэмнэ. Мөн байцаа зөөлөн болтол нэг цаг орчим хооллоорой.
12. Дараа нь галыг унтрааж, шөлийг тагийг нь таглаж, зууханд хагас цаг байлгана. Шинэхэн dill болон цөцгийтэй улирал.

TOрошевоэсвэл чаницаэсвэл бөөндаршилсан харанхуй байцаа навч байна. Толгой үүсгэдэг навчнууд биш, харин ердийн уламжлалт байдлаас ялгаатай нь толгойн эргэн тойронд ургадаг даршилсан байцаа, зөвхөн хоол хийхэд ашигладаг байцаатай шөл. Ийм байцаатай шөлийг саарал байцаатай шөл, хар байцаатай шөл эсвэл зүгээр л kroshev-аас байцаатай шөл гэж нэрлэдэг. Тэд ердийнхөөсөө илүү баян. байцаатай шөл, түүнчлэн бүтэц, амт нь арай өөр байдаг.

хадгалах зориулалттай үйрмэгихэвчлэн исгэсний дараа хөлдөөсөн, чанарынхаа ашиг тусын тулд, үйрмэг хөлдөөсөн ( бөөн, чаница) алдахгүй.

Ойролцоох хүнсний ногооны талбай, байцаагүй энэ хоолыг хийхэд хамгийн хэцүү зүйл бол тэдгээр барзгар ногоон байцааны навчийг олох явдал юм.

Бутлахын тулд танд хэрэгтэй болно

• Ногоон байцаа навч. 3 кг
• Давс. Иоджуулаагүй. 70 гр.
• Хөх тарианы гурил 3-4 овоолсон хоолны халбага эсвэл хэдэн ширхэг хатаасан хөх тарианы талх.
• Лууван. Нэмэлт.
• Цагаан байцааны толгой. Нэмэлт.

Байцаа, давсны харьцаа нь энгийн даршилсан байцаа бэлтгэхтэй ижил байна - 10 кг навчинд - 200 грамм давс.

Лууван, цагаан байцаа нь нэмэлт найрлага бөгөөд тийм ч их амт өгдөггүй. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та тэдгээрийг нэмбэл та харамсахгүй байх нь гарцаагүй.

Крошево (хряпа эсвэл шаница) хоол хийх.

Ширүүн ногоон байцаа навчсайтар угааж, нялцгай биетэнд идсэн эсвэл муудсаныг хайр найргүй хая.

Дараа нь тэдгээрийг цавчих эсвэл огтлох хэвээр байна. Ихэвчлэн царс мод, хус тэвшинд эсвэл нэн даруй исгэсэн саванд жижиглэсэн үйрмэг. Үүний дагуу зүссэн хэлбэр - байцаа хэрчих хутга нь өөр байсан бөгөөд савны хувьд хагас тойрог, тэвшний хувьд шулуун байв.

Энгийн орон сууцанд хүн бүр даршилсан байцаа, тэвш, үйрмэг хийх зориулалттай зүсмэлүүд байдаг гэдэгт би маш их эргэлздэг. Тиймээс та цаг хугацаа, хүчин чармайлт гаргаж, том хутгыг хурцлах хэрэгтэй.

Бид навчны зузаан, барзгар хэсгүүдийг хайчилж, хаядаг. Дараа нь навчийг маш нарийн цавчих. Хэсэг нь 5х5 мм эсвэл арай том хэмжээтэй байх ёстой.

Ногоон байцаа навч нь илүү бүдүүн байдаг тул та тэдгээрийг маш нарийн цавчих эсвэл цавчих хэрэгтэй.

Хэрэв та лууван хэрэглэдэг бол тэдгээрийг маш нарийн цавчих. Хэрэв та лууваныг сараалжтай бол - дараа нь чаницаилүү улаан болж хувирах тул залхуу байж, таслахгүй байх нь дээр. Та солонгос луувангийн сараалжыг сараалжтай биш харин хэрчдэг тул хэрэглэж болно.

Цагаан байцаа бага зэрэг гэрэлтдэг хряпумөн исгэх үйл явцад тусалдаг.

Байцаа нь даршилсан байцаа бэлтгэхтэй адил жижиг хэсэг болгон хувааж, жижиглэсэн биш юм.

Энэ нь байцаа исгэх хэвээр байна.

Том савны ёроолд, хэрэв та үүнийг ашигладаг бол хөх тарианы гурилын хоёр халбага хийнэ. Зүүг, түүнчлэн ердийн даршилсан байцааны хувьд том савыг хэрэглээрэй - Хамгийн сайн пааландсан, гэхдээ сүүлийн үед би үүнийг зэвэрдэггүй ган том саванд хийж байна.

Бид жижиглэсэн байцаа навч, лууван, жижиглэсэн цагаан байцаа тарааж. Хэрэв та гурилын оронд жигнэмэг хэрэглэдэг бол тэдгээрийг давс, түүнчлэн тавина.

Хэрэв та маш олон навчтай бол бүх зүйлийг давхаргаар нь хийж, давхаргыг давс, хөх тарианы гурилаар (хар талхны үйрмэг) цацна.

Навчийг гараараа давстай нунтаглаж, байцаа шүүсийг өгнө.

Бид тавагтай байцаа таглаж, хүнд дарангуйлал тавьдаг. Ногоон байцаа навч нь байцааны навчнаас бага элсэн чихэр агуулдаг тул шүүс бага байх бөгөөд исгэх нь илүү хэцүү байдаг. Байцаа исгэж эхлэхийн тулд хөх тарианы гурил эсвэл хар талхны жигнэмэг нэмнэ.

Хэрэв дарангуйллыг суулгасны дараа дараагийн өдөр нь байцаа бага зэрэг шүүс өгч, дараа нь бага зэрэг ус нэмж, бүх байцаа шингэнээр бүрхэгдсэн байх болно.

Квасим тасалгааны температурт 4-7 хоногийн турш сүйрнэ. Исгэлтийн хугацааг илүү нарийн тодорхойлоход хэцүү байдаг - энэ бүхэн байцаанаас хамаарна. Энэ удаад байцаа 5 хоногийн турш исгэсэн.

Өдөр бүр бид хайруулын тавган дээр онгойлгож, үүссэн хийг гаргахын тулд ёроолд хэд хэдэн цоорхой хийдэг. Гадаргуу дээр гарч ирэх хөөсийг арилгах хэрэгтэй бөгөөд үүний зэрэгцээ ногоон байцааны навчны гашуун байдал арилдаг.

Байцаа исгэж дууссаны дараа лонхтой эсвэл гялгар уутанд хийнэ. Байцааг нэн даруй хэсэг хэсгээр нь тарааж өгөх нь тохиромжтой - багц бүрт, 1 савтай шөл тутамд нэг хэсэг.

Бид лонхтойг хүйтэн газар хадгалдаг боловч савлагаа хөлдөөх нь илүү тохиромжтой, ялангуяа байцаа хөлдөөх үед шинж чанар, бүтэцээ алддаггүй.

Бүгд, үйрмэгбүрэн бэлэн. Одоо та саарал байцаатай шөл хийхээр шийдсэн бол тэд бас хар байцаатай шөл юм - хөлдөөгчөөс багцыг авч, гэсгээлгүй даршилсан байцаа илгээх л үлдлээ. ногоон байцаа навчсаванд хийнэ.