Жижиглэсэн өргөст хэмхийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ. Өвлийн улиралд жижиглэсэн өргөст хэмхүүд Та хуруугаа долоох болно: амттай жор. Сонгино, сармис, дилл, гич, улаан лооль, цөцгийн тос, яншуй, лууван, даршилсан, улаан лооль бүхий Польш, Солонгос, Финлянд хэлээр хэрчсэн өргөст хэмх хийх хамгийн сайн жор

Юуны өмнө бид зах зээл дээр хөөрхөн мини өргөст хэмхийг авахыг хичээдэг ч амттай, үзэсгэлэнтэй мушгих боломжгүй тул өөрсдийн гараар хийсэн хэт ургасан өргөст хэмхийг үл тоомсорлодог. Гэхдээ үгүй, та өвлийн улиралд том өргөст хэмхийг хэрхэн бэлтгэх талаар сая санааг бий болгож чадна. Гэхдээ магадгүй хамгийн их амттай жижиглэсэн өргөст хэмх салатдоор үзүүлэв.

Найрлага:

Өргөст хэмхүүд том(хэт ургасан) - 2 кг

Булцууны сонгино- 200 грамм

Дилл- жижиг багц

Ургамлын тос- 12 хоолны халбага

цуу 9%- 9 халбага

Элсэн чихэр- 3 tbsp

Давс- 1.5 tbsp

Өвлийн улиралд жижиглэсэн даршилсан өргөст хэмхүүд

1. Том өргөст хэмхийг угааж, ишийг нь таслана.

2 . Өргөст хэмхийг том тойрог болгон хуваасан (0.5-0.7 см). Сонгино хальсалж, цагираг болгон хуваана.

3 . Диллийг угааж, нилээд цавчих. Нэг аяганд өргөст хэмх, сонгино, dill хийнэ. Ургамлын тос, цуу, давс, элсэн чихэр нэмнэ.

Зөөлөн холино.

5 цагийн турш үлдээгээрэй.

4 . Дараа нь бүхэл бүтэн массыг саванд хийж, дунд зэргийн халуунд хийнэ. Хааяа хутгахдаа өргөст хэмхийг өнгө өөрчлөгдөх хүртэл халаах хэрэгтэй (зураг дээр өргөст хэмхүүд дөнгөж өнгө өөрчлөгдөж эхэлж байна). Нэн даруй ариутгасан лонхтой болгон задалж, өнхрүүлээрэй. Өргөст хэмхийг бүрэн бүрхэх хангалттай шингэн (өргөст хэмх marinade) байхгүй гэж бүү ай. Бүрэн хөргөх хүртэл "үслэг дээлний доор" таглаатай өргөст хэмхтэй лонхтой тавь.

Энэхүү хэрчсэн өргөст хэмхний салатыг хөргөгчинд эсвэл зооринд өвлийн турш сайн хадгална.

Амттай жижиглэсэн өргөст хэмхний салат бэлэн боллоо

Сайхан хооллоорой!

Өвлийн жороор жижиглэсэн өргөст хэмхүүд

Өвлийн улиралд жижиглэсэн өргөст хэмхний салат

Найрлага:

Сармис - 2 толгой.
Хазах - шил.
Элсэн чихэр бол шил юм.
Давс - хагас шил.
Наранцэцгийн тос - нэг шил.
Газрын чинжүү, анхилуун үнэртэй - 2 халбага.

Хоол хийх:

Өргөст хэмх 4 хэсэг болгон хувааж, хагасыг нь бууруулсан. Бид сармисыг цэвэрлэж, хэвлэлээр дамжуулж, өргөст хэмхүүдэд нэмнэ. Давс, элсэн чихэр хийнэ, дараа нь газрын хар чинжүү цацаж, цуу хийнэ. Одоо бүх хольцыг наранцэцгийн тосоор элбэг дэлбэг асгаж, хольж, хангалттай шүүстэй болтол 4 цагийн турш үлдээнэ.

Бид лонхтой ариутгаж, өргөст хэмхийг хэрэглэнэ.

"Торх шиг" хэрчсэн өргөст хэмхүүд

Найрлага:

Өргөст хэмх - 4 кг (бид 3 литрийн лааз ашиглах болно).
Хуурай гич - 150 грамм.
Давс - 150 грамм (150 миллилитр ус тутамд).
Дилл.
Интоорын навч.
Тунхууны.
"вандуй" чинжүү.
Сармис хальсалж.

Хоол хийх:

Банкуудыг угааж, ариутгана. Саванд бид интоорын навч, тунхууны, чинжүү, цөөн хэдэн вандуй, хальсалж сармисны хумс, dill тавьдаг. Бид бас сайн угаасан ургасан өргөст хэмхийг тавьдаг.

Бид давсыг усанд уусгаж, өргөст хэмхтэй саванд давстай ус хийнэ, дээр нь хуурай гич хийнэ. Лаазыг самбайгаар хучиж, өргөст хэмх исгэх хүртэл харанхуй газар үлдээгээрэй. Дараа нь бид тагийг нь өнхрүүлж, зооринд нуугдаж болно.

Жижиглэсэн өргөст хэмхний салат "зууш"

Найрлага:

Том өргөст хэмх - 4 кг.
Сонгино - 4 ширхэг, дунд зэргийн хэмжээтэй.
Лууван - хагас кг.
Уксус (9%) - 200 грамм.
Наранцэцгийн тос - 200 грамм.
Элсэн чихэр - 100 грамм.
Давс - 2 халбага.
Яншуй ба dill.
Халуун улаан чинжүү - 3 литр саванд хагас ширхэг (литр тутамд арай бага).

Хоол хийх:

Өргөст хэмх, лууван, сонгино хальсыг угаана. Одоо та өргөст хэмхийг тойрог болгон хуваах хэрэгтэй, ижил аргаар бид сонгино, лууван, халуун чинжүүтэй хамт зүсэх болно. Бүгдийг том саванд хийж, давс, элсэн чихэр цацаж, dill, яншуй тавьж, цуу, наранцэцгийн тос хийнэ. Хутгаж, хэдэн цагийн турш байлгана. Дараа нь зуушыг саванд хийж, ариутгаж, тагийг нь өнхрүүлээрэй.

Өвлийн бэлтгэлийн жорыг нийтлэлээс үзнэ үү. Эссэгт та жижиглэсэн өргөст хэмхийг хэрхэн хадгалах талаар сурах болно.

Хэрэв та өөрийн гэсэн дачатай бол зуны улиралд хоолны ширээн дээр үргэлж эрүүл, гар хийцийн ногоо, жимс жимсгэнэ байдаг. Заримдаа ийм ургац хураах нь бүх зүйлийг идэх боломжгүй юм. Ийм тохиолдолд эзэд нь өвлийн улиралд витаминыг нөөцлөх, амттай бэлтгэл хийх нь гэмтээхгүй. Үүнээс гадна олон жор байдаг. Ялангуяа, заримыг нь (хамгийн амттай заримыг) мэдэж авцгаая - янз бүрийн бэлтгэлд өргөст хэмхийг тайрч ав.

Өвлийн улиралд жижиглэсэн өргөст хэмхүүд Та хуруугаа долоох болно: амттай жор

Хэрэв та маш их өргөст хэмх ургуулсан бол амттай хоолонд дуртай бол энэ лаазлах сонголт нь зөвхөн танд зориулагдсан болно. Ийм өргөст хэмхүүд нь хоёрдугаар курс, баярын ширээн дээр хүчтэй ундаагаар үйлчлэхэд тохиромжтой.

Өвлийн улиралд өөрийн жүүсээр жижиглэсэн өргөст хэмхүүд - Та хуруугаа долоох болно

Найрлага:

Дунд зэргийн хэмжээтэй өргөст хэмх - 2.4 кг
Сонгино - 6 ширхэг.
Дилл - 75 гр
Элсэн чихэр - 45 гр
давс - 20 гр
Халуун ногоотой вандуй - 6 ширхэг.
булан навч - 2 ширхэг.

Гэрийн даршилсан өргөст хэмхүүд

хоол хийх үйл явц:

Хүнсний ногоог сайтар угаана. Сонгино хальсалж, мөн хүйтэн урсгал усаар зайлж угаана.
Өргөст хэмхийг дөрөв эсвэл таван хэсэг болгон хайчилж ав. Сонгино нь цагираг болгон хувааж болно. Диллийг цавчих. Бүх найрлагыг нь холино. Шүүс гарч ирэх хүртэл 40 минут байлгана.
Богино долгионы зууханд савыг ариутгана. Төмөр таглаа дээр буцалж буй ус хийнэ.
Өргөст хэмхийг зууханд хийнэ. Тэд өөр сүүдэртэй болох хүртэл бага зэрэг буцалгана.
Хүнсний ногоог лонхтой саванд болгоомжтой тараана. Дараа нь marinade-ыг бүх саванд жигд тараана.
Банкуудыг эргүүл. Дараа нь дээрээс нь доош нь тавиад дулаан хөнжилдөө боож өгнө.
Нэг эсвэл хоёр хоногийн дараа хогийн сав руу шилжүүлнэ.

Польш хэл дээр лонхтой өвлийн улиралд хэрчсэн өргөст хэмх хийх жор

Ийм ногоог хийхэд хялбар байдаг тул ямар ч эмэгтэй хоол хийж болно. Өвлийн улиралд аяга таваг хийх талаар тайлбарласан зааврыг анхааралтай уншихад л хангалттай.

Цөцгийн тос бүхий хэрчсэн өргөст хэмх: жор

Бүтээгдэхүүн:

Өргөст хэмх, ямар ч хэмжээтэй байж болно - 4.25 кг
Цэвэршүүлсэн тос - 180 мл
Энгийн цуу (9%) - 95 мл
давс - 45 гр
Сармис - 5 хумс

Үйл явц:

Эхлээд шинэ ногоог угааж, дараа нь маш хүйтэн усанд хэдэн цагийн турш тавина.
Тэр үед лаазалсан сав, таглааг бэлтгэ. Аяга таваг угааж, ариутгана.
Өргөст хэмхийг уртын дагуу хайчилж, сармисаа өөрт тохирсон байдлаар цавчих.
Паалантай саванд гал дээр давсны уусмалд хадгална. 3 литр усанд давс уусгаж, тос, цуу нэмнэ.
Хүнсний ногоог лонхтой болгон хуваа. Дараа нь тэдгээрийг бэлтгэсэн маринад хийнэ.
Зөвхөн өргөст хэмхийг ариутгаад (20-25 минут) таглаад өнхрүүлэхэд л үлддэг.

Өвлийн улиралд солонгос хэл дээр лонхтой хэрчсэн өргөст хэмх хийх жор

Солонгос лууван нь өвөрмөц амтаараа олонд танигдсаар ирсэн. Төрөл бүрийн нэмэлтүүдийн ачаар энэ нь бусад аяганд сайн нийцдэг. Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та энэ луувантай өргөст хэмхээр өвлийн бэлтгэлээ бэлдэж байвал энэ нь маш амттай байх болно.

Найрлага:

Өргөст хэмх - 1.85 кг
Лууван - 225 гр
Солонгос луувангийн амтлагч - 25 гр
цуу - 125 мл
тос - 130 мл
Сармис - 7 хумс
Элсэн чихэр - 45 гр
давс - 25 гр

Үйл явц:

Хальс, лууван угааж, тусгай grater дээр сараалжтай. Халуун ногоо нэмнэ.
Өргөст хэмхийг угааж, хүнсний ногооны дээд ба доод хэсгийг огтолсны дараа уртын дагуу зүсэх хэрэгтэй.
Сармисыг сармис дарагчаар дамжуулна.
Том саванд бүгдийг нь хольж, давс, элсэн чихэр нэмнэ. цуу, тос хийнэ. 4-6 цагийн турш уусгана.
Дараа нь лонхтой нь салат байрлуулж, үр дүнд нь давсны уусмалд хадгалсан хийнэ.
Тагийг нь лонхтой таглаад 23-25 минутын турш ариутга. Төгсгөлд нь төмрийн тагийг өнхрүүлж, урвуу лонхтой дулаан хувцастай таглана. Өвлийн улиралд салат хөргөсний дараа хонгил руу шилжүүлнэ.

Саванд өвлийн улиралд Финлянд хэлээр тайрах өргөст хэмх хийх жор

Өргөст хэмхийг хайрладаг хүмүүс зүрх, бамбай булчирхайн эрүүл мэндэд бага асуудалтай байдаг. Үнэхээр эдгээр хүнсний ногоонд кали, иод зэрэг ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүд байдаг. Үүнээс гадна, хэрэв таны хоолны дэглэмд өргөст хэмх байгаа бол бие дэх бодисын солилцоо сайжирч, бөөрний ажил хэвийн болно.

Финлянд хэл дээрх өргөст хэмхүүд

Бүтээгдэхүүн:

Өргөст хэмх - 12 ширхэг.
Ус - 425 мл
Элсэн чихэр - 200 гр
Дилл - 75 гр
Уксус (6%) - 65 мл

хоол хийх үйл явц:

Өргөст хэмхийг сайтар угаана. Тэдгээрийг хөндлөн огтолж ав. Та нимгэн дугуйлан болгон хувааж болно, дараа нь өргөст хэмхүүд салатанд сайхан харагдах болно.
Диллийг хайчилж ав. Элсэн чихэрийг усанд уусгаж, цуу нэмнэ.
Өргөст хэмхийг саванд хийж, marinade хийнэ. Тагийг нь тагла.
Савыг усанд хийж гал дээр 26-30 минутын турш ариутгана. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг таглаатай өнхрүүл.

Marinade-д сонгино бүхий даршилсан даршилсан өргөст хэмх: сармис, dill бүхий жор

Хэрэв та сармистай анхилуун өргөст хэмх дуртай бол өвлийн улиралд хураах энэ жор танд тохирно. Салат нь үр тариа, мах, төмстэй сайн нийлдэг. Өргөст хэмхийг хийх энэхүү шинэ арга нь танай гэр бүлд таалагдах нь дамжиггүй.

Найрлага:

Өргөст хэмх - 4.5 кг
Сонгино - 0.9 кг
Сармис - 5 хумс
чинжүү - 10 ширхэг.
Дилл - 95 гр
давс - 45 гр
Элсэн чихэр - 90 гр
ургамлын тос - 450 мл
Уксус (6%) - 95 мл
Халуун ногоо - амсах болно

Ахиц дэвшил:

Хүнсний ногоо, хальс сонгино, сармисыг угаана. Өргөст хэмхийг хэрчсэн.
Сонгино, амтат чинжүүг шоо эсвэл хагас цагираг болгон хувааж болно. Нь grater дээр сармис RUB. Дараа нь гүн гүнзгий саванд хүнсний ногоо холино.
Нэг цагийн дараа үлдсэн орцуудаа нэмээд хий хийнэ.
Бага дулаанаар буцалгаж, саванд хийнэ. Тагийг нь өнхрүүлэн, лонхтой дулаан хөнжлөөр доошоо эргүүлээрэй.

Гич ба гичийн үрээр лаазалсан өргөст хэмх, уртын дагуу зүсэгдсэн: жор

Гичтэй хүйтэн улирлын бэлтгэл, өргөст хэмх нь өвөрмөц халуун ногоотой амттай байдаг. Энэхүү ногооны амтлагчийн ачаар таны ширээн дээрх аяга таваг маш их хоолны дуршилтай байх болно.

Бүтээгдэхүүн:

Өргөст хэмх - 4 кг
Элсэн чихэр - 225 гр
туранхай тос - 225 мл
цуу - 195 мл
давс - 45 гр
гич - 45 гр
Сармис - 50 гр
Дилл - 80 гр
чинжүү - 15 гр

Хоол хийх:

Жижиг, батгатай өргөст хэмхийг сонго. Тэднийг хүйтэн усаар угаана. Уртаар нь нимгэн зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.
Ногоон хайчилж, сармисаа цавчих. Эдгээр бүтээгдэхүүнийг нийт массад нэмнэ.
Дараа нь бусад жорны найрлагыг нэмээд бүгдийг нь хольж, 2-3 цагийн турш сэрүүн газар тавь.
Үүссэн салатыг бэлтгэсэн цэвэр саванд хийнэ. Үүнийг 20 минутын турш ариутгана. Тагийг нь өнхрүүл.

Жижиглэсэн өргөст хэмх, төрөл бүрийн улаан лооль: өвлийн улиралд зориулсан жор

Салатанд дурлагчид өргөст хэмх, улаан лооль бэлтгэх дуртай байх болно. Ийм тавагыг өвлийн улиралд зүгээр л нээж, ямар ч нэмэлтгүйгээр идэж болно.

Найрлага:

Улаан лооль (өтгөн тууштай) - 1.6 кг
Өргөст хэмх - 1.6 кг
Сонгино - 725 гр
тос - 225 мл
9% цуу - 45 мл
Элсэн чихэр - 60 гр
давс - 40 гр

Маринадууд - төрөл бүрийн

Хэрхэн хоол хийх вэ?

Хүнсний ногоо бэлтгэх. Тэднийг угааж, зүсэж, гүн гүнзгий саванд хийнэ. Сонгино хальсалж, бас угааж, хагас цагираг болгон хуваана.
Үлдсэн бүтээгдэхүүнийг масс руу нэмээд бүгдийг сайтар холино. Шүүс гарч ирэхэд салатыг саванд хийнэ.
Савыг устай саванд хийж ариутгана - 20-24 минут.

Өргөст хэмх, уртын дагуу, яншуйтай тайрах: бэлтгэл, жор

Яншуйтай амттай шаржигнуур өргөст хэмх нь хамгийн сонгомол иддэг хүмүүст ч таалагдах болно. Түүнээс гадна тэдгээрийг бэлтгэх арга нь энгийн бөгөөд ийм өргөст хэмхийг хийхэд их хүчин чармайлт гаргах шаардлагагүй болно.

Өвлийн улиралд тайрах том өргөст хэмх: яншуйтай жор

Бүтээгдэхүүн:

Өргөст хэмх - 2.4 кг
тос - 90 мл
цуу - 90 мл
давс - 45 гр
Үхрийн нүд навч - 6 ширхэг.
Элсэн чихэр - 90 гр
Сармис - 5-8 хумс
Яншуй, анхилуун чинжүү

Үйл явц:

Цэвэр өргөст хэмхийг уртын дагуу хэд хэдэн хэсэг болгон хайчилж ав. Сармисыг хальсалж, сармис хэвлэлээр дамжуулна.
Саванд жижиглэсэн ногоон, хүнсний ногоо холино.
Бүх жор найрлагыг нэмнэ. Холих, зогсож байг. 15 минутын дараа лонхтой дээр салатыг тараана.
20 минутын турш даршилна.

Лууван, сонгино, зөгийн балтай хэрчсэн амтат өргөст хэмх: жор

Аливаа зочломтгой гэрийн эзэгтэй зочдоо шинэ хоолоор үргэлж гайхшруулж чаддаг. Өвлийн бэлтгэл болгон зөгийн балаар амттай амтат өргөст хэмхийг хийхийг хичээ.

Өвлийн улиралд хонхны чинжүүтэй амтат хэрчсэн өргөст хэмх

Найрлага:

Өргөст хэмх - 350 гр
Зөгийн бал - 40 гр
ус - 20 мл
Лууван - 3 ширхэг.
чинжүү - 3 ширхэг.
Сонгино - 4 ширхэг.
Давс - амсах болно
Ногоон, чинжүү

Үйл явц:

Чинжүүгээс үрийг нь аваад угаана. Сонгиноыг хальсалж, урсгал усаар зайлж, цавчих. Өргөст хэмхийг угааж, тойрог болгон хуваасан.
Ногоонуудыг нилээд цавчих.
Зөгийн балтай ногоонуудыг холино. Дараа нь хүнсний ногоог саванд хийж давс, шүүс гарч ирэх хүртэл хүлээнэ үү.
Агуулгыг лонхтой болгон байрлуулж, зөгийн бал, ургамлыг дээр нь хийнэ.
Дараа нь лонхтой ариутгаж, өнхрөх хэвээр байна.

Улаан лоолийн зуурмаг дахь жижиглэсэн өргөст хэмхүүд

Жор:

Найрлага:

Ус - 1150 мл
Гоймон - 220 гр
Элсэн чихэр - 220 гр
давс - 25 гр
тос - 55 мл
Өргөст хэмх - 1 кг
Сармис, чинжүү

Хоол хийх:

Ус, гоймон, давс, элсэн чихэр, халуун ногоо, ургамлын тос зэрэг давсны уусмалд хадгалсан уусмал хийнэ
Өргөст хэмх болон бусад ногоог угааж, хальсалж, тайрч ав
Хоолыг саванд хийж, халуун, анхилуун marinade дүүргэ
Савыг 24-26 минутын турш ариутгана

Өвлийн улиралд чинжүү кетчуптай хэрчсэн өргөст хэмх

Жор

Бүтээгдэхүүн:

Өргөст хэмх - 2.8 кг
Ногоон - 125 гр
давс - 35 гр
Элсэн чихэр - 185 гр
цуу - 185 мл
Ус - 925 мл
Чили - 95 гр

Хоол хийх:

Өргөст хэмхийг урсгал, хүйтэн усаар зайлж угаана. Тэднийг тойрог болгон хайчилж ав. Саванд хийнэ.
Үүн дээр ногоон байгууламж нэмнэ.
Паалантай хайруулын тавган дээр marinade хийх ус хийнэ. Үүнийг хий дээр тавь.
Дараа нь давсны уусмалд давс, нунтагласан элсэн чихэр хийнэ.
Төгсгөлд нь цуу хийнэ.
Өргөст хэмхийг саванд хийж, дээд талд нь marinade дүүргэ. Салатыг 24 минутын турш ариутга.

Улаан лоолийн соустай жижиглэсэн өргөст хэмх: ариутгалгүйгээр саванд хийсэн жор

Ариутгалгүйгээр улаан лоолийн шүүсээр жижиглэсэн өргөст хэмх: жор

Найрлага:

Өргөст хэмх - 4.5 кг
улаан лоолийн шүүс - 2 л
тос - 225 мл
Сармис
давс - 65 гр
Элсэн чихэр - 225 гр
цуу - 45 мл

Хоол хийх:

Цэвэр ногоо хайчилж, саванд холино
Давс, элсэн чихэр хийнэ, шүүс, тос хийнэ
Гал дээр тавиад 10-15 минут буцалгана
Төгсгөлд нь цуу нэмээд лонхтой өнхрүүлээрэй.

ЧУХАЛ: Гэрийн эзэгтэй бүр дээрх жоруудын аль нэгийг өөртөө тохируулж болно. Жишээлбэл, дуртай амтлагчаа ажлын хэсэгт оруулах эсвэл тодорхой бүтээгдэхүүний тунг багасгах, нэмэгдүүлэхийг зөвшөөрдөг.

Видео: Хар газрын чинжүүтэй жижиглэсэн өргөст хэмх

Үндсэн найрлага: Өргөст хэмх

Даршилсан өргөст хэмх зүсмэлүүд- энгийн даршилсан өргөст хэмхүүдэд тохиромжгүй өвлийн улиралд хэт ургасан өргөст хэмхийг хялбархан бэлтгэх жор. Бэлтгэх ийм аргын тусламжтайгаар хүнсний ногоо нь амтыг хадгалж, сайн даршилсан өргөст хэмхүүдэд тохирсон амттай, давслаг, халуун ногоотой амтыг олж авдаг.

Даршилсан өргөст хэмх хийх найрлага:

500 мл-ийн нэг саванд

Өргөст хэмх (та хэт ургасан хэрэглэж болно) хэр их орох болно
Лууван 5-6 зүсмэлүүд
Сармис 1-2 хумс
Шинэ dill 1-2 мөчир
Давс 1 халбага
Элсэн чихэр 2 халбага
Уксус 9% 1 халбага
Ургамлын тос 1.5 халбага
Буцалсан ус (өрөөний температур) хэр их орох вэ

Бүтээгдэхүүн тохирохгүй байна уу? Бусдаас ижил төстэй жор сонго!

Сав, данх, гал тогооны хутга, гал тогооны алчуур, хайчлах самбар, хөнжил, таглаатай шилэн лонхтой.

Даршилсан өргөст хэмхний зүсмэлүүдийг хоол хийх:

Алхам 1: Өргөст хэмхийг бэлтгэ.

Ямар ч өргөст хэмх хийх болно, гол зүйл бол эрүүл байх явдал юм. Бэлтгэсэн ногоог хэд хэдэн удаа бүлээн усаар сайтар зайлж, илүүдэл чийгийг сэгсэрч, дараа нь дунд зэргийн зузаантай дугуйлан болгон хайчилж ав. Хэрэв танд тусламжийн хутга байгаа бол даршилсан өргөст хэмхний зүсмэлүүдийг илүү дур булаам харагдуулахын тулд ашиглаж болно.

Алхам 2: Өргөст хэмхийг тойрог хэлбэрээр даршилна.

Данханд ус буцалгаж, хөргөх цаг гарна.

Бэлтгэсэн шилэн лонхтой ёроолд шинэхэн dill-ийн мөчир, хэд хэдэн нимгэн дугуйлан лууван, сармисны хумс, бүхэлд нь эсвэл хэрчсэн байна. Энэ бүхний дээр өргөст хэмхний дугуйланг саванд хийнэ. Шаардлагатай хэмжээний давс, нунтагласан элсэн чихэрийг саванд хийнэ, буцалсан сэрүүн усаар дүүргээд эхлээд цуу, дараа нь ургамлын тос нэмнэ.

Хайруулын тавган дээр гал тогооны алчуур эсвэл зузаан даавуугаар тарааж, таглаатай лонхтой савыг хийж, мөрөн дээр нь хүрэхийн тулд бүлээн усаар дүүргэнэ. Саванд ус буцалгаж, дотор нь хоосон зайтай лонхтой ариутгана 15 минутбуцалгасны дараа. Та өргөст хэмхүүдийн өнгө тод ногооноос илүү нарийхан чидун болж өөрчлөгдөхийг харах болно.

Хайруулын тавган дээрээс халуун лонхтой авч, тагийг нь сайтар таглаж, хөнжилдөө боож, бүрэн хөргөх хүртэл дээшээ доошоо зогсооно. Даршилсан өргөст хэмх лонхтой дараа бусад хоосон зайд, харанхуй газар задалж, нууж болно.

Алхам 3: Даршилсан өргөст хэмхийг дугуйлангаар үйлчил.

Даршилсан өргөст хэмхийг ердийн даршилсан өргөст хэмхтэй адилаар, өөрөөр хэлбэл хоолны дуршил эсвэл нарийн төвөгтэй хачирны нэг хэсэг болгон үйлчил. Жирийн өдөр та тэдэнтэй сайхан зууш идэж, зүгээр л зүсэм талханд хийж болно, хэрэв тэнд бас котлет байгаа бол энэ нь ерөнхийдөө үзэсгэлэнтэй юм.

Жорны зөвлөмжүүд:

- Хэрэв та нэг литр ба түүнээс дээш саванд өргөст хэмх бэлтгэх гэж байгаа бол найрлагыг нь зохих хэмжээгээр нэмэгдүүлэх шаардлагатай болно. Жишээлбэл, нэг литрийн саванд бүх зүйл (хүнсний ногоо, халуун ногоо хоёулаа) хоёр дахин их хэрэгтэй болно.

- Өргөст хэмхийг чанаж эхлэхээсээ өмнө шилэн савыг хүнсний содаар зайлж, сайтар зайлж, дараа нь ариутгах хэрэгтэй.

Даршилсан өргөст хэмх зүсмэлүүд

Тойрог хэлбэрээр даршилсан өргөст хэмхүүд нь энгийн даршилсан өргөст хэмхүүдэд тохиромжгүй өвлийн улиралд хэт ургасан өргөст хэмхийг хялбархан бэлтгэх жор юм. Бэлтгэх ийм аргын тусламжтайгаар хүнсний ногоо нь амтыг хадгалж, сайн даршилсан өргөст хэмхүүдэд тохирсон амттай, давслаг, халуун ногоотой амтыг олж авдаг.

Өвлийн бэлтгэл: "Өргөст хэмх дугуйлан"

Өргөст хэмх хураах улирал аль эрт өнгөрсөн ч би хэд хэдэн амттай жор нийтэлж амжаагүй байна. Гэхдээ сайжруулахад хэзээ ч оройтдоггүй, ялангуяа ирэх жил танд хэрэгтэй болно. Үүнийг алдахгүйн тулд хавчуурга хий.

Өвлийн бэлтгэл. "Өргөст хэмхний зүсмэлүүд"

Хоол хийхэд бидэнд хэрэгтэй:

Лаазыг угааж, ариутгана. Тагийг нь халуун усаар дүүргэнэ. Өргөст хэмхийг сүүлийг нь тасласны дараа хоёр цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ.

Лууванг хальсалж, зүсмэл болгон хуваана. Та саванд үзэсгэлэнтэй харагдахын тулд цэцэг таслахыг оролдож болно.

Бэлтгэсэн ёроол хүртэл хагас литр лонхтой dill-ийн хоёр мөчир, 5-6 тойрог лууван, хоёр хумс сармис хийнэ. Үлдсэн зай нь өргөст хэмхний дугуйлангаар дүүргэгдсэн байдаг. Даршилсан өргөст хэмх нь ямар ч, тэр ч байтугай хэт боловсорч гүйцсэн өргөст хэмхүүдэд тохиромжтой. Бүх савыг өргөст хэмхээр дүүргэсний дараа, бүр 2 халбага савтай хийнэ. элсэн чихэр, 1 халбага давс, 1 tbsp. л. цуу.

Хүйтэн буцалсан усаар мөрөн дээр хийнэ, ургамлын тос 1.5 tbsp нэмнэ. л. Тагийг нь тагла.

Бид хайруулын тавган дээр жижиг алчуур тавьж, ус асгаж, лонхтой тавьж, 15 минутын турш (буцалгах мөчөөс) ариутгана.

Бид гаргаж аваад өнхрүүлж, эргүүлээд бүрэн хөргөнө. Бид боохгүй . Тэд маш сайн зогсож байна. Хэрэв та дэлгүүрт цагаан гичийн үр олдвол сав бүрт 1 халбага нэмж болно (Хэрэв та зургийг сайтар ажиглавал цагаан гичийн үр хэрхэн хөвж байгааг харж болно). Энэ нь бас маш амттай болж хувирдаг.

Болгоомжтой! Нэг ваартай "өргөст хэмх дугуйлан" иддэг.

Өвлийн улиралд хэрчсэн өргөст хэмх / Алхам алхмаар зурагтай жор

Найрлага:

Өвлийн улиралд жижиглэсэн даршилсан өргөст хэмхүүд

1. Том өргөст хэмхийг угааж, ишийг нь таслана.

2 . Өргөст хэмхийг том тойрог болгон хуваасан (0.5-0.7 см). Сонгино хальсалж, цагираг болгон хуваана.

5 цагийн турш үлдээгээрэй.

Энэхүү хэрчсэн өргөст хэмхний салатыг хөргөгчинд эсвэл зооринд өвлийн турш сайн хадгална.

Амттай жижиглэсэн өргөст хэмхний салат бэлэн боллоо

Сайхан хооллоорой!

Өвлийн жороор жижиглэсэн өргөст хэмхүүд

Өвлийн улиралд жижиглэсэн өргөст хэмхний салат

Сармис - 2 толгой.
Хазах - шил.
Элсэн чихэр бол шил юм.
Давс - хагас шил.
Наранцэцгийн тос - нэг шил.
Газрын чинжүү, анхилуун үнэртэй - 2 халбага.

Бид лонхтой ариутгаж, өргөст хэмхийг хэрэглэнэ.

"Торх шиг" хэрчсэн өргөст хэмхүүд

Өргөст хэмх - 4 кг (бид 3 литрийн лааз ашиглах болно).
Хуурай гич - 150 грамм.
Давс - 150 грамм (150 миллилитр ус тутамд).
Дилл.
Интоорын навч.
Тунхууны.
"вандуй" чинжүү.
Сармис хальсалж.

Жижиглэсэн өргөст хэмхний салат "зууш"

Том өргөст хэмх - 4 кг.
Сонгино - 4 ширхэг, дунд зэргийн хэмжээтэй.
Лууван - хагас кг.
Уксус (9%) - 200 грамм.
Наранцэцгийн тос - 200 грамм.
Элсэн чихэр - 100 грамм.
Давс - 2 халбага.
Яншуй ба dill.
Халуун улаан чинжүү - 3 литр саванд хагас ширхэг (литр тутамд арай бага).

Өвлийн улиралд том өргөст хэмхүүд

Өвлийн улиралд том өргөст хэмхийг хэрхэн бэлтгэх талаар та сая санааг бий болгож чадна. Гэхдээ магадгүй хамгийн амттай жижиглэсэн өргөст хэмхний салатыг доор үзүүлэв ...

Өвлийн улиралд өргөст хэмх хийх жор нь маш олон янз байдаг. Өргөст хэмхийг бүхэлд нь хадгалж, хэрчсэн, салатанд хийж, өргөст хэмхний чанамал хүртэл хийж болно. Гэхдээ өргөст хэмхийг хатгах бараг бүх жорыг өргөст хэмхийг даршилж (исгэлэн) эсвэл даршилсан өргөст хэмх хийх жор гэж тодорхойлж болно.

Уксусгүй өргөст хэмхийг лаазлахыг давслах эсвэл исгэлэн гэж нэрлэдэг. Өргөст хэмхийг хэрхэн даршилж авах вэ? Өргөст хэмхийг даршилахаас өмнө өргөст хэмхийг даршилж авах нь цаг хугацаа шаарддаг гэдгийг санаарай - өргөст хэмхийг даршилж 3-10 хоногийн дотор хийдэг. Хүйтэн аргаар өргөст хэмхийг даршилж - хөргөсөн давсны уусмалд хадгалсан өргөст хэмхийг дэвтээнэ. Мөн хурдан давслахын тулд өргөст хэмхний даршилсан өргөст хэмхийг урьдчилан халаадаг. Өргөст хэмхийг архиар давслах нь өнгө хадгалах боломжийг олгодог. Өргөст хэмхийг хуурай давслах нь маш сонирхолтой байдаг - энэ тохиолдолд давс цацсан өргөст хэмхүүд шүүсийг ялгаруулдаг тул ус хэрэглэдэггүй. Сонгодог хувилбарт өргөст хэмхийг даршилж байгаа нь нэг торхонд өргөст хэмхийг даршилж, илүү тохиромжтой царс юм. Торхны өргөст хэмхний жор нь энгийн боловч модон торх нь өргөст хэмхүүдэд онцгой амтыг өгдөг - даршилсан өргөст хэмхийг юутай ч андуурч болохгүй! Даршилсан өргөст хэмхийг ихэвчлэн сэрүүн, хуурай газар нэмэлт дулааны боловсруулалтгүйгээр хадгалдаг. Гэхдээ өргөст хэмхийг хадгалах боломжтой - давсалсаны дараа тэдгээрийг саванд хийж, халуун давсны уусмалд цутгаж, өнхрүүлэв. Гичтэй өргөст хэмхийг даршилсан нь сонирхолтой амтыг өгч, өргөст хэмхний хоосон зай "дэлбэрэхгүй" гэсэн баталгаа юм.

Даршилсан өргөст хэмх - цуу нэмсэн өргөст хэмхийг мушгина. Өргөст хэмхийг хэрхэн даршилж авах вэ? Өргөст хэмхний marinade нь буцалгаад авчирдаг, дараа нь өмнө нь лонхтой тавьсан өргөст хэмхүүд нь цутгаж, ариутгасан байна. Та мөн нимбэгийн хүчилтэй өргөст хэмхийг даршилж болно.

Даршилсан шаржигнуурт өргөст хэмхүүд, гичтэй амттай даршилсан өргөст хэмхүүд өвлийн баярын ширээн дээр зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Өвлийн улиралд өргөст хэмхний салат нь гэрийн эзэгтэйд туслах болно. Өргөст хэмхний салатыг лаазлах, өвлийн улиралд өргөст хэмхийг даршилж, саванд өргөст хэмхийг даршилж, өргөст хэмхийг лаазлах - эдгээр бүх бэлтгэлийн жорууд нь олон янз бөгөөд бидний цэсийг төрөлжүүлэх боломжийг олгодог.

Манай вэбсайт дээрх жоруудаас та өргөст хэмхийг хэрхэн өнхрүүлэх, лонхтой дахь өргөст хэмхийг хэрхэн даршилж, өргөст хэмхийг хэрхэн зөв даршилж, лаазалсан өргөст хэмхний салатыг хэрхэн яаж хийх, улаан лоолийн соустай өргөст хэмхийг хэрхэн өнхрүүлэх талаар дэлгэрэнгүй хариулт авах болно. Мөн шаржигнуурт лаазалсан өргөст хэмхийг хэрхэн яаж хийх, өвлийн улиралд даршилсан өргөст хэмхийг хэрхэн яаж ээрэх, өвлийн улиралд даршилсан шаржигнуур, даршилсан өргөст хэмхийг хэрхэн яаж хоол хийх, тэр ч байтугай лаазалсан өргөст хэмхийг кетчуп, гичтэй лаазалсан өргөст хэмхийг хэрхэн хаах вэ. Эцсийн эцэст бид өргөст хэмхний хөнжил, лаазалсан өргөст хэмхний жор, түүний дотор исгэлэн өргөст хэмх хийх жор, даршилсан өргөст хэмх хийх жор, амттай даршилсан өргөст хэмх хийх жор, баррель өргөст хэмх, даршилсан өргөст хэмх хийх жор ...

Гайхамшигтай амттай, анхилуун үнэртэй шаржигнуурт ногоон жимс нь дарсны цуу нэмсэнээр бүтээгдсэн нь бургер, салат, пицца хийхэд тохиромжтой олдвор юм. Лаазалсан хэрчсэн өргөст хэмхүүд нь маш сайн хадгалагддаг, гайхалтай үнэртэй, хөнгөн, халуун ногоотой исгэлэн амттай нарийн амттай байдаг. Жор дахь байгалийн хүчил хэрэглэсний ачаар тэдгээрийг биеийнхээ төлөв байдлыг хянадаг хүмүүс ч хэрэглэж болно. Цагаан эсвэл улаан дарснаас гаргаж авсан синтетик бодисгүй байгалийн жимсний цуу нь хүнсний ногооны амтыг сайжруулж, хоолыг анхны, амттай болгодог.

Өвлийн улиралд даршилсан өргөст хэмхүүд

Өргөст хэмхүүд нь дулааны боловсруулалт хийсний дараа шаржигнуур, өтгөн болж, хэлбэрээ төгс хадгалахын тулд гадны гэмтэлгүйгээр боловсорсон, залуу, зөвхөн зулгаасан жимс сонгох шаардлагатай. Хэрэв хүсвэл энэ хоосон зайд бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмж болно: нилээд жижиглэсэн амтат чинжүү эсвэл нимгэн зүсмэл сонгино.

Шаардлагатай бол жороор дарсны цууг ижил хэмжээний жимсний хүчилээр сольж болно.

Найрлага:

1000 грамм өргөст хэмх;
1000 мл цэвэршүүлсэн ус;
100 мл дарсны хүчил (6%);
dill шүхэр (2-3 ширхэг);
2-3 хумс сармис;
50 грамм элсэн чихэр;
30 грамм давс;
амтат чинжүү (3-4 ширхэг);
чинжүү (10 грамм).

Хоол хийх үйл явц:

Бид цэвэр, өтгөн, жижиг өргөст хэмхийг авч, нимгэн дугуйлан болгон цавчих. Бид тэдгээрийг урьдчилан халаасан ариутгасан саванд тараана.

Дараагийн шатанд чингэлэг бүрт нэг ширхэг dill нэмнэ.

Бид халуун ногоо танилцуулж, анхилуун чинжүү нэмнэ.

Үнэрт сармис нэмнэ.

Халуун чинжүүг дугуйлан хайчилж, нийт ажлын хэсэгт нэмнэ.

Бид "дүүргэгч" бэлтгэдэг: элсэн чихэр, давсыг цэвэршүүлсэн устай саванд хийнэ, шингэнийг буцалгахыг хүлээнэ. Дарсны цуу асгаж, өөр 1-2 минутын турш хоол хийж, хольцыг жимс, халуун ногоотой саванд хийнэ. Бид өргөст хэмхийг ердийн аргаар 12-15 минутын турш ариутгаж, савыг эргүүлсний дараа тагийг нь таглаад ноосон алчуураар хучдаг.