Havabbor i ovnen. Havabbor bakt i ovnen

Abbor er en veldig øm og smakende fisk. Kokker verdsetter spesielt havabbor, som er mindre benete og inneholder en enorm mengde omega-3. Den beste måten å tilberede den på, ifølge de fleste gourmeter, er baking. Havabbor bakt i ovn er en veldig sunn og samtidig smakfull rett. Det er mange oppskrifter for tilberedning, slik at alle kan tilberede en rett som oppfyller deres personlige krav.

Matlagingsfunksjoner

Erfarne kokker vet hvordan de skal tilberede havabbor for å gjøre det deilig. Imidlertid er hemmelighetene til profesjonelle kokker så enkle at enhver husmor kan mestre dem og takle oppgaven perfekt.

Den mest saftige retten er laget av fersk fisk. Hvis du kjøper frossen abbor til baking, må du velge et produkt som har den tynneste isglasuren. Det anbefales å tine den i kjøleskapet før tilberedning.
Uansett om du kjøper fersk eller frossen abbor eller filet av den, står du overfor oppgaven med å velge et ferskest mulig produkt. For å gjøre dette må abboren eller dens fileter inspiseres. Uklare øyne og falmede skjell indikerer at fisken har stått for lenge i kjøleskapet. Kjøttet av abboren skal være hvitt, litt rosa. Hvis fileten som tilbys deg har en gulaktig fargetone, er dette en grunn til å tvile på selgerens integritet: mest sannsynlig, under dekke av abbor, selger han billig kummel.
Før baking må abboren kuttes, og fjerne innmat, finner og hode (det blir ikke liggende på abboren). Hvis du har kjøpt et kadaver som allerede er kuttet opp, trenger du bare å vaske det under springen og tørke det med et håndkle slik at det blir tørt.

Det er best å bake havabbor i folie eller i en fyldig saus laget av rømme, fløte og majones. Dette avhenger imidlertid allerede av den valgte oppskriften.

Abbor bakt i folie

havabbor - 0,4 kg;
gulrøtter - 100 g;
tomat - 150 g;
sitron - 0,5 stk;
olivenolje - 100 ml;
løk - 75 g;
hvitløk - 5 fedd;
rosmarin, persille, dill (fersk) - 50 g;
salt, urter (tørket) - etter smak.

Matlagingsmetode:

Klargjør abborskrotten for baking ved å fjerne alt overflødig, skyll i vann og tøy med en serviett.
I en bolle blander du saften presset fra en halv sitron, to spiseskjeer olivenolje, presset hvitløk, salt og tørre urter. Gni fisken med denne blandingen på alle sider. La marinere i 20 minutter.
Mens abboren marinerer, forbereder du grønnsakene: skrell gulrøttene og løkene, skjær løken i tynne halvringer og gulrøttene i to eller fire, avhengig av størrelsen.
Hell halvparten av den resterende oljen i en stekepanne og stek løken i den.
Fjern løken, tilsett olje og stek gulrøttene i den – de skal bli myke.
Fjern gulrøttene fra pannen. Legg abboren og stek den lett på begge sider på middels varme (bokstavelig talt 2 minutter på hver side).
Vask grønnsakene og la vannet renne fra dem. Bruk en saks eller en kniv til å klippe av grenene med blader - dette er alt du trenger.
Brett folien i to og lag en "båt" av den. Legg greener på bunnen og plasser abboren på den. Legg gulrøtter og løk på toppen.
Vask tomaten, skjær i tynne skiver og legg på toppen.
Plasser "båten" på et stort ark med folie, løft kantene og koble til på toppen slik at det ikke er hull igjen.
Plasser «båten» med abboren på en bakeplate, støtt den nedenfra slik at folien ikke rives.
Forvarm ovnen til 180 grader og sett et stekebrett med en "båt" i. Stek i 35 minutter.

Før servering, fjern folien og overfør abboren til et fat. Den skal pyntes med urtene som fisken ble bakt med, eller med ferske.

Abbor bakt med poteter og ost

abborfilet - 0,75 kg;
poteter - 1,5 kg;
løk - 150 g;
ost - 150 g;
egg - 1 stk;
majones - 0,2 l;
vegetabilsk olje - 50 ml;
muskatnøtt - 5 g;
salt, svart og hvit kvernet pepper - etter smak.

Matlagingsmetode:

Tin fileten, skyll og tørk med en serviett, fjern overflødig fuktighet.
Bland salt, pepper, muskat og gni filetbitene med dem. Etter en halvtime skjærer du fileten i små biter.
Smør en dyp ildfast form rikelig med olje.
Skrell potetene. Skjær i tynne sirkler. Unge poteter bakes raskere, så det er bedre å bruke dem til å tilberede denne retten. Hvis potetene er gamle, bør de kuttes i veldig tynne skiver.
Skrell løken og skjær den i små ringer. Hvis du kommer over en stor løk, kan du kutte den i halve eller til og med kvarte ringer.
Legg et tynt lag poteter i en form, dekk den med majonesnett og legg fiskebiter på den.
Legg løkringer på fisken og dekk med resten av majonesen. Legg et lag med poteter på toppen, bruk det som er til overs.
Riv osten fint, pisk egget og bland ingrediensene.
Pensle potetene med oste-eggblandingen.
Sett bakeplaten med fatet i ovnen, forvarmet til 180 grader. Du kan fjerne den etter 40 minutter.

Denne retten krever ikke en siderett; den viser seg tilfredsstillende på grunn av at abboren tilberedes sammen med poteter. Samtidig ser denne retten veldig appetittvekkende ut.

Havabbor bakt i rømme

havabbor - 0,6 kg;
rømme - 0,2 l;
hard ost - 50 g;
tomater - 150 g;
grønn løk - 4 fjær;
dill - 4 kvister;
salt, malt svart pepper - etter smak.

Matlagingsmetode:

Har du abborskrotter, fileter dem. Det er bare å tine fileten. Skjær fisken i ganske store biter.
Tilsett salt og pepper til rømme, hell denne blandingen over bitene av abbor og bland dem godt.
Etter 15 minutter legger du abborbitene i en ildfast form.
Lag korsformede snitt på tomatene, legg dem i kokende vann og blancher i 2 minutter. Fjern, avkjøl, dypp i kaldt vann og rengjør. Skjær tomatkjøttet i små terninger.
Finhakk grønnløk og dill med en kniv.
Legg løk og tomater i rømme som er igjen i bollen der fisken ble marinert.
Riv osten fint og tilsett den der. Bland alt godt.
Dekk havabborbitene med blandingen.
Etter å ha forvarmet ovnen til 180 grader, plasser pannen med arbeidsstykket i den i 30 minutter.

Det er best å servere abbor tilberedt i henhold til denne oppskriften med en siderett med poteter. Det passer også godt med ris.

Havabbor bakt med grønnsaker

havabbor (skrotter) - 0,6 kg;
poteter - 0,4 kg;
paprika - 0,2 kg;
tomat - 150 g;
hvitløk - 2 fedd;
zucchini (valgfritt) - 0,2 kg;
vegetabilsk olje (valgfritt) - 20 ml;
rømme - 150 g;
ost - 150 g;
salt, pepper - etter smak.

Matlagingsmetode:

Skyll og tørk abborskrottene med en serviett. Gni dem med en blanding av salt og pepper.
Legg hvert skrog på et eget ark med folie.
Vask og skrell grønnsakene. Skjær potetene i tynne skiver, paprikaen i ringer og tomaten i skiver. Hvis du bestemmer deg for å bake abbor sammen med zucchini, bør zucchinien kuttes i tynne skiver og stekes lett i vegetabilsk olje.
Legg zucchini og tomatskiver på abboren (tomatene skal på toppen). Legg poteter og paprika i nærheten.
Knus hvitløken med en presse og bland med rømme. Hell denne sausen over abboren. Pakk den inn i folie.
Stek på 180 grader i en halvtime, og pakk deretter ut folien.
Riv osten fint og dryss den på fatet. Fortsett å bake i ytterligere 10 minutter.

Denne retten kan serveres med eller uten siderett. Det ville være perfekt for et middagsselskap.

Ovnsbakt abbor er en smakfull og mettende rett. Samtidig viser det seg å være lett og sunt, siden de gunstige stoffene i fisken er nesten fullstendig bevart når de bakes.

Nyttår er en stor, munter, etterlengtet ferie. I familien vår forbereder vi oss på det på forhånd, siden det allerede har vært en tradisjon at alle våre nærmeste samles for å besøke oss. I tillegg til gaver kommer vi med et feriescenario og spiller inn nye karaoke-plater. Vel, selvfølgelig setter vi sammen en nyttårsmeny - dette er en veldig ansvarlig sak som må tilnærmes veldig seriøst, og vi begynner å tenke på det en måned i forveien. Alt dette styrker familien, gjør livet lykkeligere og morsommere. Årets nyttårsrett for familien var russisk salat. Han skapte en skikkelig sensasjon blant gjestene. Han ble med rette bordets konge - både i sin skjønnhet og i sin smak. Det ville ikke være deilig, for det er allerede tre typer fisk: kokt sjøfisk, oppskåret rød og hvit fisk, kaviar og mye mer som gjør denne salaten unik og smakfull. Salaten ble tilberedt med kjærlighet, vitser, godt humør og ønsket om å delta i konkurransen "Årets familierett".

Havabbor er en smakfull og næringsrik fisk som kan finnes frossen i butikkene hele året. Denne fisken inneholder mye protein, samt verdifullt fett og aminosyrer som kroppen trenger – spesielt i høst-vinterperioden. Det er mange deilige havabborretter å velge mellom - noen enkle og noen mer komplekse. Hvis du leter etter måter å legge til variasjon i kostholdet ditt, vil denne artikkelen gi deg noen interessante havabboroppskrifter.

Bakt havabbor i ovnen

Den enkleste måten å tilberede abbor på er å steke den i ovnen. Dette vil kreve et minimum av tid og krefter fra deg. For å bake abbor, gjør følgende:

Gni den tinte fisken med olje og krydder. Du kan legge til ketchup eller majones. På denne måten vil du få en smakfull og aromatisk sprø skorpe. Ulike aromatiske urter og paprika egner seg utmerket som krydder til abbor.
Du kan legge noen skiver sitron inni abboren - dette vil gjøre fisken enda deiligere.
Legg abboren på en bakeplate pakket inn i folie. Sett den i en ovn forvarmet til 200 grader.
Etter 40 minutter bruker du en kniv for å sjekke om abboren er kokt. Er kjøttet mykt, kan retten serveres.

Hva er den beste måten å spise bakt abbor på? Den passer perfekt til nesten ethvert tilbehør – for eksempel serveres fisk ofte med spaghetti, poteter eller ris. Abbor spises også veldig ofte med grønnsaker - ferske, stekte eller stuet. Du kan diversifisere tilberedningen av abbor i ovnen ved å kombinere den med grønnsaker eller en siderett. Følgende retter tilberedes ofte med abbor i ovnen:

Du kan lage en fiskegryte av abbor med poteter. For å gjøre dette, kutt potetene i skiver og del abboren i små biter. Om mulig bør du også fjerne beinene fra fisken. Legg fisken og potetene på en bakeplate pakket inn i folie, du kan også legge til gulrøtter og løk. Tilsett krydder etter smak, majones og litt solsikkeolje. Stek retten i en halv time til en vakker gylden skorpe vises.
Du kan bake abbor med grønnsaker. Paprika, gulrøtter, tomat eller aubergine er perfekt. Du kan dekke toppen av fisken med disse grønnsakene - dette vil gjøre abboren spesielt saftig og myk. Du kan også stappe abboren med grønnsaker slik at de blir dynket i saft.
Vil du koke abbor med ris, kan du stappe fisken som tilbehør. Legg risen i bløt i varmt vann, tilsett gulrøtter og grønne erter, legg inni abboren og sett i ovnen til den er gjennomstekt.

Stekt havabbor

En annen måte å tilberede abbor på er å steke den. Det er veldig enkelt å gjøre dette slik:

Velg hvordan du vil grille abboren din. Har du små skrotter kan du steke dem hele. Hvis fisken er stor, må den kuttes først. Dette kan gjøres ved å kutte slaktet i flere stykker på tvers. Skal du steke abbor uten bein bør du filetere den – dette er en mer arbeidskrevende prosess. I tillegg, hvis du vil steke filetene, må du skinne fisken og du vil ikke få en sprø finish.
Det er best å steke panert fisk. Lag en blanding av rå egg, mel og brødsmuler, tilsett salt, urter og krydder. Mudre abborbitene i panering.
Varm opp en stekepanne med olje og legg abboren på den. Stek den i to minutter på hver side, og dekk deretter pannen med lokk og la stå i 15-20 minutter på svak varme. Åpne lokket og la snapperen stå i noen minutter til for å få en sprø, gyllen skorpe. Etter dette kan retten serveres.

Du kan vurdere andre alternativer for steking av abbor. For eksempel kan en filet enkelt frityrstekes, og en hel fiskeskrott kan grilles deilig i ovnen ved å velge riktig modus og legge fisken på grillen. Matlaging er en kreativ prosess; du bør bare gå ut fra egenskapene til kjøkkenet ditt og matpreferansene dine.

Braisert havabbor

Stuet fisk er også en veldig smakfull rett som er ganske enkel. Du kan stuve abbor i en vanlig panne på komfyren, men det blir deiligst om du koker det i en leirgryte i ovnen. For å lage en slik rett, bruk følgende tips:

Velg nøyaktig hvordan du vil tilberede abboren din. Den kan stues separat med løk og urter, du kan tilsette nesten alle grønnsaker etter smak, eller du kan stuve den sammen med poteter. Bestem hva slags rett du vil ha, og forbered alle nødvendige produkter.
Det er lurt å kutte fisken i små biter og skille den fra beina. Skal du tilberede i panne kan du belegge fiskestykkene i panering – du kan steke dem lett først, og deretter tilsette resten av ingrediensene og la retten stå og putre. Det er ikke nødvendig å bruke panering til matlaging i gryte.
Hvis du lager mat i en gryte i ovnen, legg ganske enkelt alle ingrediensene i gryten, tilsett krydder, vegetabilsk olje og litt vann, og sett deretter i ovnen i en til to timer. Jo lenger retten putrer, jo smakligere blir den.
Når du lager mat på komfyren, hell først litt olje i en forvarmet panne og stek fisken i fem minutter. Hell deretter litt vann, tilsett grønnsaker eller poteter og la stå i en time.

Det er mange måter å tilberede havabbor på - du kan lage en nesten diettholdig og veldig tilfredsstillende rett, du kan ganske enkelt sette hele fisken i ovnen eller velge en mer kompleks oppskrift. Til slutt, hvis du blir lei av ett matlagingsalternativ, kan du alltid finne mange andre oppskrifter som vil hjelpe deg å diversifisere kostholdet ditt betydelig. Havabbor er en velsmakende fisk i seg selv, så det er vanskelig å ødelegge den - når du velger en oppskrift, bør du bare fokusere på individuelle preferanser.

Ikke uvanlig i butikkhyllene. Denne fisken kan dampes, bakes, stekes, kokes. Du kan tilberede rød havabbor på forskjellige måter; det er mange oppskrifter.

Uavhengig av valgt oppskrift og tilberedningsmetode, vil fisken vise seg veldig velsmakende. Retter med rød havabbor kan trygt serveres på ethvert feriebord.

I vår artikkel i dag vil vi se på de mest vellykkede oppskriftene som du raskt kan tilberede en deilig rett til feriebordet med.

Rød havabbor oppskrifter i ovnen

Du kan kjøpe rød havabbor frossen. Slaktekroppen er som regel allerede rengjort; alt som gjenstår er å tine den, og du kan fortsette til hoveddelen, nemlig tilberedningen av retten. Vær oppmerksom på at det anbefales å tilberede abbor med et minimum av tilsetningsstoffer. Du kan tilberede fisk i ovnen på forskjellige måter; vi vil se på to oppskrifter som ikke er vanskelige å tilberede, men som likevel lar deg få en velsmakende rett.

Den første oppskriften. Nødvendige ingredienser:

sitron;
salt og pepper;
to løk;
persille;
vegetabilsk olje (olivenolje fungerer utmerket);
havabbor (0,6 kg).

Forberedelse:

Skrotten tines, deretter klippes finnene av med en saks. Du må være forsiktig med finnene, siden de er veldig skarpe og kan skade deg. Magen rengjøres grundig for eventuelle gjenværende innvoller, og den svarte filmen må også fjernes. Skrotten vaskes under kaldt rennende vann og tørkes med papirhåndkle.
Vegetabilsk olje blandes med noen spiseskjeer sitronsaft. Etter dette tilsettes pepper, krydder og salt etter smak. Slaktekroppen er grundig smurt på alle sider med den resulterende marinaden.
Mens skrotten bløtlegger, skrell løken og skjær den i ringer. Ta nå en halv sitron og skjær den i halvsirkler. Hakk deretter persillen.
En bakeplate er smurt med vegetabilsk olje, hvoretter en "pute" av løk legges på den, som vi legger den røde havabborskrotten på. Sitron legges på toppen av skrotten, og magen fylles med hakket persille.
Abboren stekes ved en temperatur på 180 grader, 25-30 minutter.

Det er alt, retten er klar og kan serveres.

Ovnsbakt havabbor er mye sunnere og bedre enn stekt fisk.

Mange husmødre liker ikke abbor på grunn av dens "pigger" og skjell. For å gjøre abborene lettere å rengjøre, anbefales det å dyppe dem i varmt vann i et sekund eller to. Hvis du har sarte hender, kutt fisken med gummihansker for å unngå å bli skadet.

Abbor passer godt til poteter, grønnsaker, ris, lette salater, saftige grønnsaker og en rekke sauser. Forresten, poteter kan serveres med det i nesten hvilken som helst form: bakt i stykker, moset eller stuet med grønnsaker. Pasta, tvert imot, passer ikke bra med fisk.

Hvis du planlegger å ha en sjelfull tid ved bordet, ikke glem å fylle opp en flaske god hvitvin; den vil ideelt sett utfylle smaken av bakt abbor.

Nå er det på tide å gå videre til å tilberede selve abboren!

Ingredienser:

havabbor - 3 kadaver;
3-4 løk;
krem (du kan bruke rømme eller majones) - 150 gr.;
Cherrytomater - 5 stk.;
hvitløk - 3 fedd;
salt og fiskekrydder etter smak.

Kokeprosess:

Ta de hodeløse havabborskrottene og fjern forsiktig finnene og halene. Lag et langsgående kutt på baksiden av hvert skrog, så koker fisken raskere.

Skrell hvitløken og klem den inn i kremen. Tilsett salt og krydder.

Skjær de skrellede løkene i fjær, kle bunnen av en varmebestandig ildfast form med dem, tilsett salt

Gni skrottene med en blanding av salt og krydder. Smør fisken med halvparten av sausen. Bland resten av kremen med løk.

Legg havabbor og små tomater på en seng av løkfjær.

Sett pannen i den forvarmede ovnen og stek til den er gjennomstekt (ca. 30-35 minutter). Det er veldig viktig å ikke oversteke abboren i ovnen, ellers blir den litt tørr.

Bakt sjøfisk kan serveres med sitronsaus og kremet løk.

Hvis du kverner løken som fisken ble bakt på i en blender, blir den også en utmerket saus.

Abbor bakt med krem har en mer delikat smak, mens med majones tvert imot er den mer pikant. Riktig utvalgte krydder vil utfylle smaken til en fiskerett og gjøre den lysere. Men ikke legg til for mange av dem for ikke å overdøve sjøabboren selv. Spisskummen, kvernet hvit pepper, sitron og ingefær harmonerer veldig godt med det.

Skynd deg å servere retten varm, havabbor i denne formen er veldig velsmakende og aromatisk.

Retten ser mer imponerende ut omgitt av grøntområder. Når du tilbereder en salat til abbor, legg den i en flat salatskål, hvis bunn er dekket med lyse krøllete salatblader; den samme grønne puten med blader kan lages for fisk. Du kan også tilberede sitronsaus med vin til fisken. For å gjøre dette, hell et par spiseskjeer sitronsaft, samme mengde hvitvin i en stekepanne med en liten mengde olivenolje, tilsett hakket grønn persille og noen hakkede kapers. Etter å ha tilsatt salt, la det småkoke på lav varme i et par minutter.

Hvitløk, løk og sitrondressinger er i perfekt harmoni med retten.

God appetitt!