O que fazer com a receita de groselha. Espaços em branco de groselha para o inverno, receitas. Compota de groselha para o inverno

Então a groselha floresceu em meu jardim, há muitas décadas venho coletando todos os tipos de preparativos para o inverno. E não só porque você gosta da baga, ela é muito útil, e algumas guloseimas são obtidas apenas dela. Que compota perfumada, uma jarra é bebida pela família em uma noite. E a geleia brilha inimaginavelmente ao sol, não vai funcionar com nenhuma outra baga.

Alguns argumentam qual das groselhas é mais útil, preta ou vermelha. Sim, todos são bons à sua maneira, sua composição é diferente e o efeito no corpo também. Mas ambos são úteis.

A groselha tem a capacidade de baixar os níveis de açúcar no sangue, o que é muito necessário para os diabéticos. É também um bom diaforético e diurético. Pode remover toxinas e toxinas do corpo. Bem, e, claro, vitaminas que são transferidas para todos os produtos feitos com alma e amor por um longo inverno.

Groselha para o inverno, receitas

Pessoalmente, conheço muitas receitas de groselha. Eu tenho uma área bastante grande para arbustos. Mas tento usar receitas com pouco ou nenhum tratamento térmico. O sabor é delicioso, mas quero guardar mais vitaminas que tanto precisamos no inverno.

Existem muitas receitas para as quais a baga precisa ser picada. Com os ajudantes de cozinha modernos, isso não é problema, mas ainda prefiro passar na peneira ou espremer o suco na gaze, de alguma forma fica mais saboroso.

Geléia de groselha

Sim, é com esta receita que tens de começar, porque é da groselha que se obtém melhor a geleia. A baga é gelificada soberbamente sem quaisquer aditivos.

Nós vamos precisar:

• bagas de quilo
• quilo de açúcar
• Meio litro de água

Como fazer geléia de groselha:

Lavamos bem as bagas e selecionamos os galhos, retiramos as caudas. adormecemos em um recipiente e enchemos com água, ligamos a temperatura média e levamos para ferver, só até o momento em que a água começa a jorrar. Retiramos do fogão e colocamos um escorredor em outra panela, onde vamos escorrer o líquido e enxugar o suco. Para obter um suco puro, sem caroços e cascas, pegue uma peneira fina e uma colher de pau. Uma baga que já esteve em água fervente é muito fácil de limpar. Esfregamos o suco na água onde foi fervido.

À parte, prepararemos uma marlechka, dobrada quatro vezes, para espremer bem o bolo. Vamos colocar o suco puro em uma panela, na qual você precisa despejar todo o açúcar de uma vez e colocar no fogo, primeiro ajuste a temperatura média, depois de ferver reduza e cozinhe por meia hora.

Com o passar do tempo, a geléia pode ser despejada em potes, pegue pequenos, não mais que meio litro. Em cima da geléia, você pode derramar uma colher de chá de açúcar ou colocar pergaminho. Ao esfriar, os frascos não precisam ser virados.

Compota de groselha "ao vivo" sem cozinhar

Essa geléia é armazenada apenas na geladeira, então você não pode fazer muito. Mas de que adianta um pote, aberto no inverno, quantas vitaminas !!!

O que será necessário:

• Um quilo de bagas
• Dois quilos de açúcar

Como preparar vitaminas vivas:

Como sempre, no início precisamos separar toda a baga. Aqui é impossível evitar a entrada de frutos verdes ou já maduros, também removemos cuidadosamente todas as caudas. Então você precisa drenar adequadamente a água e secar a baga.

Vamos esterilizar todos os itens que usaremos para fazer essa geléia, basta escaldar com água fervente.

Rolamos a baga em um moedor de carne, é mais fácil para mim picar no liquidificador. Em seguida, limpe-o cuidadosamente por uma peneira para remover todos os ossos. Despeje o açúcar no suco resultante. Sim, ainda precisa espremer o bolo, sobrou muito suco. Mexa o açúcar com uma espátula ou colher de madeira até dissolver completamente. Em seguida, colocamos a geléia em potes secos estéreis e colocamos na geladeira.

geléia de groselha

Se a geléia pode ser adicionada como recheio de bolos e biscoitos amanteigados, então a geléia de groselha é ótima em um bolo caseiro de férias.

Para prepará-lo, levaremos:

• quilo de groselha
• Um quilo e meio de açúcar
• Meio litro de água

Como fazer geléia:

Leva mais tempo para cozinhar geléia do que geléia, mas é um pouco mais fácil. Também lavamos bem a baga selecionada e a deixamos em uma peneira. Vamos ferver um pouco de água em uma panela e na mesma peneira vamos abaixar a baga por alguns minutos para escaldar. Em seguida, despejamos no recipiente onde a geléia será cozida até ficar macia e pisamos com um pilão de madeira, ou você pode amassar com uma colher de pau.

Despeje a água na massa da baga e adicione imediatamente todo o açúcar. Começamos a cozinhar, o processo vai ser longo, é preciso ferver mais de duas vezes. Então você precisa verificar se a gota não se espalha. Isso é quando ele estará pronto. Resta se decompor em potes. Você pode armazená-lo em casa.

geléia de groselha

Nós vamos precisar:

• Um quilo de bagas
• quilo de açúcar

Como fazer geléia de groselha:

Separamos as bagas e lavamos na torneira em uma peneira, deixamos um pouco para que a água fique em vidro. Mas não deixe assim por mais de meia hora, as bagas inferiores vão começar a sufocar.

Despeje as frutas em uma tigela de aço inoxidável e despeje todo o volume de açúcar de uma só vez. deixe repousar por algumas horas, não é mais necessário, as groselhas dão suco muito rapidamente.

Transferimos o recipiente para o fogão e, mexendo, deixamos ferver, fervemos apenas alguns minutos, isso é suficiente para as groselhas. Imediatamente despeje tudo em frascos e pode ser armazenado sob tampas de náilon se estiverem bem apertadas.

geléia de groselha

A geleia é feita quase da mesma forma que a geleia, só que a massa é mais grossa, devido à fervura prolongada. A geléia é muito prática de guardar, não precisa de geladeira e os bolos caseiros com ela são muito saborosos.

O que você precisa para geléia:

• quilo de groselha vermelha
• quilo de açúcar

Como cozinhar geléia de groselha:

Para geléia, você também pode pegar uma baga amarrotada e madura. a gente resolve, lava e tira a água, pode borrifar em uma toalha em uma camada para secar. Em seguida, esmagamos a baga com um pilão de madeira. Se você não gosta dos ossos da geléia, também pode passar por uma peneira.

Misturamos a massa da baga com o açúcar imediatamente no recipiente de cozimento e começamos a cozinhar. Primeiro, você pode definir a temperatura média até que tudo ferva. Mas então você definitivamente precisa reduzir e cozinhar já no mínimo, você terá que cozinhar por um longo tempo até atingir a consistência desejada. A marmelada geralmente está pronta quando começa a desgrudar das laterais da panela. A geléia, como a geléia, pode ser armazenada em um armário comum na cozinha.

Suco de groselha

Natural e perfumado, todos gostam sem exceção. Prepara-se rapidamente e conserva-se bem.

O que será necessário:

• bagas de três quilos
• Meio quilo de açúcar
• Um litro e meio de água

Como fazer suco:

Separamos as bagas, mas pode sobrar os galhos, vai ficar mais perfumado, e não atrapalham. Despeje a água em uma panela e cozinhe por cerca de 10 minutos. Então você precisa coar as bagas e passar por uma peneira, pode espremer em um pano de algodão, então fica melhor. Despeje o açúcar no suco resultante e deixe ferver em fogo baixo por cinco minutos. Embale em potes.

Compota de groselha vermelha

Alguma coisa, mas sempre fecho muita compota de groselha, porque a gente começa a beber sem esperar o inverno, mas assim que os potes esfriam.

O que vamos precisar:

• baga
• Açúcar

Como cozinhar:

Lave bem as bagas. Não corto rabo de cavalo para compota, pelo contrário, procuro escolher mais com cachos, ficam tão lindos. Faço compota apenas em potes de três litros. Encho de bagas um terço, talvez um pouco mais. Eu meço a quantidade de água, apenas despejo água fria em uma jarra de frutas vermelhas e depois despejo em uma panela.

Coloco uma xícara e meia de açúcar em cada pote de três litros, fervo a calda, deve cozinhar por cerca de cinco minutos até ficar transparente. e despeje imediatamente a fervura nas bagas, até o gargalo, para que não fique ar nos potes. Eu enrolo, viro sobre as tampas e enrolo em um cobertor quente.

O que quer que você diga, é muito conveniente fazer geléia dessa maneira. Alguns geralmente cozinham toda a geléia apenas em um fogão lento.

O que será necessário:

• Dois quilos de bagas
• Um quilo e meio de açúcar

Como vamos cozinhar:

É necessário enxaguar a baga, retirar todos os detritos e deixar secar. Depois adormecemos em uma tigela com açúcar e deixamos repousar até que o suco comece a aparecer e o açúcar derreta. Mexa com uma colher de pau e cozinhe por 20 minutos no modo ensopado com a tampa fechada. Despeje em frascos imediatamente.

Geléia de groselha com maçã

Vamos precisar para cozinhar:

• bagas de quilo
• Meio quilo de maçã
• Um quilo e meio de açúcar
• limões meia colher de chá

Como cozinhar:

A baga precisa ser lavada, todos os detritos removidos e espalhados para secar em uma camada. As maçãs precisam ser retiradas do caroço e da casca, cortadas em cubos pequenos e, para não escurecer, mantidas por meia hora em água com ácido cítrico. Em seguida, escorra a água deles e deixe-os secar o máximo possível.

Você precisa despejar o açúcar na água e ferver a calda, depois despejar os pedaços secos de maçã e cozinhar por dez minutos. Em seguida, despeje as frutas lá e leve para ferver. Deixe esfriar, no final coloque novamente no fogão e cozinhe até que esteja pronto. Embale em potes.

groselha congelada

Dos ingredientes, você precisará apenas de uma baga limpa e sem detritos, de preferência seca e bem madura.

Como cozinhar:

Separe a própria baga, lave-a e espalhe-a sobre uma toalha em uma camada. Espere até secar. Em seguida, coloque em recipientes ou sacos e coloque imediatamente na geladeira, no freezer. Você pode armazenar essa baga até a próxima temporada, se não a descongelar. No inverno, você pode fazer compotas com ele, comê-lo simplesmente com açúcar, adicionar aos recheios.

A groselha vermelha é uma baga vermelha brilhante com uma acidez agradável. Produz uma geleia transparente especial, suco refrescante, deliciosas sobremesas e pastéis, molhos brilhantes para pratos de carne e peixe, licores doces e licores. A groselha combina bem com outras bagas, frutos e complementa-os perfeitamente com as suas propriedades gustativas.

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Receita 1: Geléia Cozida Fria

A geléia de groselha cozida a frio mantém seu sabor e propriedades vitamínicas. Será uma excelente preparação para chás, sobremesas, molhos.

Ingredientes:

Método de cozimento:

1. Adicione o açúcar, o ácido cítrico e misture bem até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
2. A massa resultante é colocada em potes de vidro por cima, amassada com açúcar e fechada com tampas de plástico.
3. Manter refrigerado.

Dicas úteis:

• Você pode usar um espremedor mecânico para evitar a formação de espuma.

Receita 2: Marmelada de Groselha Vermelha

As bagas de groselha são ricas em pectina e são ideais para fazer marmelada natural caseira. A marmelada é um bom substituto para outros doces comprados em lojas e não prejudica a figura. Também será um ótimo presente para as crianças.

Ingredientes:

• Bagas de groselha vermelha - 2 kg.
• Açúcar - 2 kg.
• Ácido cítrico - 1 colher de chá.
• Açúcar de baunilha - 10 gramas.

Método de cozimento:

1. Lave as bagas de groselha, seque, separe dos galhos.
2. Moa tudo em um moedor de carne e passe por uma peneira, separando o suco da casca e das sementes.
3. Misture o suco resultante com o açúcar, o ácido cítrico, deixe ferver, retire o barulho e ferva em fogo baixo, mexendo de vez em quando.
4. Ferva até que o volume da massa diminua 1,5 vezes. No final do cozimento, adicione o açúcar de baunilha.
5. Cubra um tabuleiro com película aderente, deite a massa de marmelada e deixe arrefecer.
6. Coloque a massa resfriada no tabuleiro virando-a, colocando o tabuleiro em cima da assadeira.
7. Corte em forma de diamante ou outras figuras, enrole em açúcar granulado ou açúcar em pó.

Dicas úteis:

• A marmelada pode ser despejada em potes, fechados com tampa para guardar e usar se necessário.
• Guarde a marmelada fatiada em uma caixa de papelão, forrando cada camada com papel manteiga.

Receita 3: Torta com requeijão e groselha

Massa solta, soufflé de requeijão tenro é perfeitamente complementado pela acidez refrescante da groselha vermelha. Crianças e adultos ficarão felizes em apreciar a paleta de sabores da torta.

Ingredientes:

Método de cozimento:

1. Adicione a manteiga amolecida, o açúcar granulado, o açúcar de baunilha de um saco, o fermento para massa à farinha peneirada e moa em migalhas.
2. Adicione o ovo e amasse a massa, faça uma bola, embrulhe em película aderente e leve ao frio durante 30 minutos.
3. Moa o queijo cottage por uma peneira, adicione o açúcar em pó, os ovos, o açúcar de baunilha e o creme de leite.
4. Bata com um mixer até ficar homogêneo.
5. Cubra a forma de mola com papel vegetal.
6. Com as mãos, abra e alise a massa em todo o fundo da forma, formando laterais com cerca de 4 centímetros de altura.
7. Pique o fundo com um garfo e leve à geladeira por 15 minutos.
8. Lave as bagas de groselha, seque e corte dos galhos.
9. Coloque o recheio de requeijão na forma com a massa resfriada, coloque as bagas de groselha em uma camada uniforme por cima do recheio.
10. Em forno pré-aquecido a 180 graus, coloque o bolo para assar. Asse 30-40 minutos. Deixe o bolo esfriar na forma.
11. Coloque o bolo num prato, decore com açúcar em pó, um raminho de groselha e uma folha de hortelã.

Conselho util:

• A manteiga pode ser substituída por manteiga margarina.

Receita 4: Café da manhã energético com iogurte e groselha

Um bom começo de dia para quem cuida da figura e da saúde. Iogurte com cereais vai saturar você, e groselhas vão adicionar vitaminas e acidez agradável com sua presença.

Ingredientes:

Método de cozimento:

1. Em uma tigela, misture o iogurte, o mel e as raspas de limão até ficar homogêneo.
2. Em um copo, coloque alternadamente 2 colheres de sopa de uma mistura de iogurte, 2 colheres de sopa de frutas vermelhas, repita as camadas.
3. Polvilhe o cereal por cima e decore com groselhas frescas.

Conselho util:

• Você pode levar uma mistura de flocos de cereais a gosto.

Receita 5: Cestas de proteína com groselha

Uma sobremesa muito arejada com um delicado creme de requeijão e um leve azedo de bagas de groselha agradará a todos, sem exceção. Será uma boa decoração para a mesa festiva.

Ingredientes:

Cestas:

• Bagas de groselha - 200 gramas.
• Creme 33% - 150 miligramas.
• Queijo cottage - 400 gramas.
• Raspas de limão - meia colher de chá.
• Açúcar em pó - 100 gramas.

Método de cozimento:

Cestas:

1. Bata as claras na batedeira até aparecerem picos moles, acrescentando aos poucos o açúcar e um pouco (na ponta de uma faca) de ácido cítrico para dar estabilidade.
2. Bata até obter uma espuma brilhante e forte.
3. Encha o saco pasteleiro com a massa proteica e coloque-a num círculo em forma de ninhos num tabuleiro de ir ao forno, previamente coberto com papel vegetal para assar.
4. Coloque o merengue em um forno pré-aquecido e asse a 100 graus por cerca de 1,5 a 2 horas.
5. A cor do merengue deve permanecer branca após o cozimento.

1. Lave as bagas de groselha, seque e remova os galhos.
2. Moa o requeijão por uma peneira, acrescente o açúcar de confeiteiro, as raspas de limão e bata no liquidificador.
3. Bata o creme com um misturador em uma espuma espessa.
4. Combine a massa de queijo cottage com chantilly e amasse até obter uma consistência homogênea.
5. As cestas de merengue resfriadas são preenchidas alternadamente com bagas de groselha e creme de requeijão.
6. Cubra com um raminho de groselha.

Dicas úteis:

• As proteínas devem ser resfriadas antes de bater.
• O topo da sobremesa pode ser decorado com chocolate ralado e uma folha de hortelã.

Receita 6: Sobremesa de queijo cottage com groselha

Uma sobremesa deliciosa que os amantes do azedo vão adorar. A sobremesa de requeijão também agradará às crianças que não gostam de queijo cottage em sua forma usual.

Ingredientes:

Método de cozimento:

1. Lave as bagas de groselha, seque e remova os galhos.
2. Bata no liquidificador o requeijão, o açúcar de confeiteiro e as raspas de limão.
3. Bata o creme com uma batedeira até formar picos firmes.
4. Em uma tigela, misture a massa da coalhada e o chantilly até ficar homogêneo.
5. Toste levemente as castanhas de caju e triture-as em migalhas grandes.
6. Derreta o chocolate em banho-maria.
7. Em um copo largo, coloque alternadamente 2 colheres de sopa de requeijão arejado, 2 colheres de sopa de frutas vermelhas, repita as camadas.
8. Cubra com chocolate derretido e polvilhe com castanha de caju.

Dicas úteis:

• Você pode usar outras nozes a gosto.
• O chocolate pode ser ralado ou picado em migalhas grandes.

Receita 7: Muffins de groselha

Muffins de groselha têm um sabor agradável com acidez. Adequado como um complemento ao café da manhã para chá, café, leite.

Ingredientes:

Método de cozimento:

1. Lave as bagas de groselha vermelha e preta, seque e retire os galhos.
2. Em uma tigela, bata a margarina cremosa amolecida, açúcar, sal, ovos, kefir.
3. Tempere o bicarbonato de sódio com vinagre, adicione à mistura e mexa.
4. Peneire a farinha, acrescente o fermento e misture com uma mistura líquida, mexendo sempre até obter uma consistência lisa e uniforme.
5. A massa deve ter a densidade do creme azedo.
6. Despeje as frutas em uma tigela com a massa e mexa delicadamente.
7. Enchemos as formas de silicone até a metade, pois a massa cresce 2 vezes durante o cozimento, colocamos em uma assadeira e levamos ao forno pré-aquecido a 180 graus por 20-25 minutos. Os cupcakes devem adquirir uma cor dourada.
8. Retiramos os muffins prontos do forno e deixamos esfriar, viramos as formas e eles saem facilmente.
9. Coloque os queques num prato e pode servir com chá.

Dicas úteis:

• Bagas de groselha vermelha e preta podem ser ingeridas frescas ou congeladas.
• Não descongele bagas congeladas para que o suco não seja permitido.
• Os queques ficarão mais apetitosos se os decorar com açúcar em pó por cima.

Receita 8: Panquecas de Levedura com Groselha Vermelha

Panquecas de fermento com groselha são muito fáceis de preparar. Eles são saborosos, macios e arejados.

Ingredientes:

Método de cozimento:

1. Combine leite morno, 1 colher de sopa de açúcar, fermento e 1-2 colheres de sopa de farinha em um recipiente.
2. Coloque o recipiente com a massa em um local quente.
3. Adicione sal, gema amassada, açúcar, manteiga derretida à massa, amasse, acrescentando aos poucos a farinha peneirada.
4. Sove a massa e envie para a prova por 1 hora.
5. Adicione um pouco mais de farinha e envie a massa de volta para um local quente.
6. Polvilhe as passas com farinha, adicione à massa.
7. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira.
8. Coloque a massa em pequenas porções e frite por 2-3 minutos dos dois lados.
9. Coloque as panquecas cozidas em papel toalha para remover o excesso de óleo.

Dicas úteis:

• A massa pode ser colocada em forno aquecido a 60 graus por 15 minutos.
• Para fritar pode usar azeite, é menos absorvido, diferente do girassol.

Vídeo

Eu faço geléia de groselha todos os anos. Para fazer isso, esmague a groselha junto com os galhos. Desfio a massa resultante em porções para gaze e espremo o suco. Misturo com açúcar granulado na proporção de 1: 2 e deixo um pouco em temperatura ambiente para dissolver o açúcar. Eu mexo de vez em quando. Depois transfiro a geléia para potes e guardo na geladeira. O sabor desta geleia é obtido de forma natural devido ao fato de a baga não passar por tratamento térmico e nela serem armazenadas vitaminas mais úteis.

De groselha você pode cozinhar muitas coisas deliciosas para o inverno: fazer geléia vermelha gelada para o inverno com groselhas cruas, além de geléias, marmelada, geléia e outras preparações deliciosas.

Entre outras coisas, groselhas podem ser adicionadas ao colher legumes em potes para o inverno para melhorar o sabor, por exemplo, fazer pepinos de groselha. Assim, as preparações podem ser não apenas doces, mas também na forma de picles e marinadas, como complemento dos vegetais.



Há também uma receita adjika de groselha

Fica muito bonito na aparência e apetitoso, vai surpreender a todos com um sabor interessante e inusitado.

Vamos tomar a receita produtos:

groselha vermelha - 400 g,

pimentão uma peça,

quatro pimentas

alho - 4 peças,

meio copo de sal

um copo de açúcar.

Tudo o que você precisa está pronto adjika.

Lave as passas, enxágue e retire as sementes dos dois tipos de pimenta, descasque o alho e pique no liquidificador / moedor de carne.



No dia seguinte, pode-se transferir para potes limpos e esterilizados, cobrir com tampas, fechar bem e guardar até o inverno na geladeira.

Bom apetite!



Você pode fazer geléia de groselha para o inverno. Outra coisa boa é a geléia de groselha sem tratamento térmico. Ao mesmo tempo, os bagos conservam perfeitamente todas as suas propriedades úteis até à nova colheita. Para preparar os frutos silvestres, é necessário lavar, triturar com uma batedeira, misturar com o açúcar um a um e mexer no liquidificador. A massa resultante é disposta em potes.

Eu sei que quase ninguém cozinha geléia de groselha. Acontece muito aguado e a baga flutua como uma pele.

A fim de preservar o aroma e as propriedades benéficas do mesmo, fazem Geléia de groselha, espremer o suco de qualquer forma e misturar na proporção de 1:1,5. Isso significa levar pelo menos 1,5 kg de açúcar por litro de suco. Mexa até que o açúcar se dissolva, despeje em potes limpos.

Conserva-se bem na geladeira. O sabor e a cor são ótimos!

No inverno, você pode espalhar em uma barra, adicionar ao chá ou kefir, obtendo iogurte natural.



Você pode cozinhar muito de tudo, desde groselha, tanto para o inverno quanto para a sobremesa agora - geléias, compotas, marmeladas, compotas, compotas, etc.

Aqui estão as receitas tradicionais e originais de blanks de groselha vermelha.

As groselhas são congeladas e adicionadas ao cozinhar compotas, enlatadas para o inverno com frutas vermelhas e vegetais, e vários pratos são preparados para a sobremesa da mesa de jantar. Você pode fazer sorvete de groselha vermelha, a receita exigirá:

• 300 gramas de suco de groselha vermelha,
• 1 pacote de creme
• 100 gramas de açúcar.

Adicione o açúcar e o creme à massa da baga moída. Bata até amaciar. Congele em moldes durante a noite. De manhã, os picolés estarão prontos.



Você pode fazer um molho de groselha e servir como acompanhamento.

A melhor geléia é obtida das groselhas. Para fazer isso, uma baga fresca deve ser esfregada em uma peneira fina para que os ossos não caiam. Adicione o açúcar ao purê. Eu adiciono o suficiente para dobrar o volume. Você precisa preparar pequenos potes com antecedência. Mexa o purê até o açúcar dissolver, depois despeje em potes, depois de um tempo vai engrossar, despejo um pouco de açúcar granulado em cima do pote. Este purê é bom durante todo o inverno. Eu sempre adiciono um pouco de purê ao creme de leite, fica com uma cor rosa agradável e azeda. Com tal purê, sorvete de sorvete branco muito saboroso. Você pode adicioná-lo a cestas de areia, e apenas com chá no inverno é muito saboroso e saudável.

As groselhas podem ficar penduradas nos arbustos por muito tempo, quase até o outono. Claro, você não deve esperar que caia dos galhos, mas ainda assim, você precisa coletar o que acabou de ficar avermelhado: deixe-o pendurado, então será mais fácil separá-lo dos galhos. Embora seja necessário recolhê-lo para melhor preservação com galhos, mas depois de lavar os bagos, eles deverão ser separados.

Porém, algumas donas de casa fazem compota para o inverno de groselha com galhos: dizem que fica mais perfumado. Mas parece-me que eles simplesmente não querem mexer.

Se você decidir fazer geleia de groselha vermelha, primeiro as groselhas devem ser fervidas no fogo, então será mais fácil passar por uma peneira. Despeje em uma bacia, adicione um pouco de água para não queimar imediatamente e aqueça em fogo baixo até que o suco comece a se destacar. Em seguida, limpe, adicione açúcar na proporção de 1,5 kg por 1 kg de bagas. Aqueça junto com o açúcar até dissolver completamente, ferva até engrossar e coloque em potes.

Nesse ínterim, se trata de espaços em branco, você pode cozinhar um delicioso rolo de groselha.

Você também pode fazer um molho para carne de groselha: para isso, basta adicionar purê de frutas à farinha frita na manteiga, sal, adicionar um pouco de açúcar e ferver: simples, mas saboroso.

É necessário espremer o suco com um espremedor manual do tipo sem-fim ou com um liquidificador e uma peneira. Em seguida, misture com mel 1:3 em peso. Meda 3 partes. Despeje em potes esterilizados, feche com tampas de náilon comuns, guarde na geladeira.

Bagas de groselha também podem ser secas e adicionadas ao chá no inverno.

Além disso, as groselhas podem ser esfregadas com açúcar. Açúcar 1:2 em peso.

Você pode fazer compota de groselha para o inverno.

A groselha é valorizada por seu complexo de vitaminas C e P especialmente valiosas, também contém a substância cumarina, que regula a coagulação do sangue. Você pode fazer uma composição de groselha; de, geléia, geléia, deliciosos muffins, molho para pratos de carne, geléia, xarope, vinho caseiro. Eu não acho que esta é toda a lista.

O QUE PREPARAR DE GROSELHA VERMELHA

As groselhas são pretas, brancas e vermelhas, todas boas à sua maneira, frescas e em branco. Ah, já demos dicas úteis, agora vamos ver o que pode ser preparado e preparado com groselha vermelha, a groselha branca raramente é usada para processamento e é consumida principalmente fresca. A groselha vermelha é rica em vitamina C e vitamina P, contém pectina, taninos e corantes. A groselha vermelha é rica em pectina, por isso as preparações de compotas e geleias são bem obtidas a partir dela. A groselha vermelha é um excelente produto para processamento. Compotas são torcidas, sucos são feitos, deliciosas geléias e geléias são cozidas. Além disso, as groselhas são adequadas para decapagem. Groselhas em conserva são um excelente tempero para pratos de carne e. As groselhas são frequentemente usadas para decorar pratos festivos, devido à sua cor vermelha brilhante e estrutura de borla. O que pode ser preparado a partir de groselhas? De groselhas você pode cozinhar compotas, kissels, mousses e sucos de frutas. Oferecemos receitas para cozinhar com bagas frescas de groselha.

Prepare geléia de groselha. Para fazer geléia, você precisa extrair o suco das bagas. Isso pode ser feito com um espremedor ou ferva as bagas de groselha até ficarem macias em um pouco de água, amasse as bagas e coe. O suco de groselha vermelha deve ser de 2 xícaras. Adicione 2 xícaras de açúcar ao suco resultante e cozinhe em fogo baixo até que 1/3 do volume tenha evaporado. Despeje a geleia de groselha resultante em copos ou, se for para guardar, em potes preparados, rolhando e guardando em local fresco. Excelente preparação - geléia sem tratamento térmico de groselha, que fica perfeitamente armazenado até à nova colheita, conservando todas as suas propriedades úteis. Lave as bagas e seque-as levemente. Em seguida, moa em uma colheitadeira e misture com o açúcar, leve à geladeira por 3 horas. Quando a massa esfriar, misture bem com um liquidificador e coloque em potes preparados. Cortiça e guarde em local fresco. Para 1 kg de frutas, você precisa de 1 kg de açúcar.

Aconselhamos que você cozinhe sambuku de bagas de groselha. Lave as groselhas e coloque-as em uma tigela. Despeje um pouco de água e cozinhe por 10 minutos. Passe por uma peneira, junto com o caldo. Adicione o açúcar, mexa e deixe esfriar. Bata as claras na massa resfriada e adicione a gelatina embebida. Bata até ficar fofo. Sambuk rapidamente se decompõe em tigelas ou vasos e esfria. Sirva decorado com groselhas vermelhas. Para preparar sambuca, você precisará de 3 xícaras de bagas de groselha, 1 xícara de açúcar, 4 proteínas, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de gelatina

Vamos preparar uma deliciosa bebida refrescante de frutas com groselha vermelha. Moa as bagas de groselha preparadas em um almofariz de madeira e separe o suco coando com um pano de algodão. Despeje o bolo restante com um pouco de água e deixe ferver, adicionando açúcar a gosto, depois coe e misture com o suco obtido anteriormente. Morse bebida com cubos de gelo.

Groselha, enrolada em seu próprio suco. Separe as bagas dos pincéis e coloque em uma panela, aqueça até que o suco apareça. Coloque as bagas quentes em frascos preparados e compacte para que fiquem cobertas de sumo. Pasteurize os frascos a uma temperatura de 90 graus. Frascos de meio litro -15 minutos. Em seguida, enrole as tampas.

Cozinhar geléia de groselha. Retire as bagas das escovas. Prepare o xarope com base em 1 kg de bagas 1,3 kg de açúcar e 0,5 xícaras de água. Mergulhe as groselhas em porções em calda fervente. Cozinhe em fogo baixo de uma só vez. A geléia pode ser arrolhada com pergaminho.

Groselha em conserva. Para o recheio da marinada, serão necessários 1 quilo de bagas, 0,5 litro de água, 100 ml de vinagre e um quilo de açúcar. Em uma jarra de 1 litro, você pode colocar 5 cravos, ervilhas e um pouco de canela. Encha os frascos preparados com bagas até aos ombros e regue com a marinada quente. Enrole com as tampas e vire para esfriar.

Molho de groselha para pratos de carne e peixe. Para tal preparação, é necessário espremer o suco das bagas de groselha e adicionar 100 g de açúcar a um litro de suco. Cozinhe em fogo baixo até reduzir o volume para 1/3. Despeje quente em potes e feche. Use como molho e condimento.

Groselha congelada. A colheita de groselha por congelamento raramente é usada, geralmente congela em um caroço ou perde a forma, enruga. Para evitar esses problemas, é necessário congelar as groselhas separando as bagas das borlas. Arrume as bagas em bandejas ou tábuas planas, quando congelarem, despeje em um recipiente para congelar. Outro bom método de congelamento é congelar groselhas em calda. É necessário preparar 30-40% de calda, resfriá-la e despejar as bagas de groselha colocadas em um recipiente com calda e, em seguida, colocar no freezer. Isso manterá a forma das bagas e sua cor. É necessário seguir as regras para o descongelamento adequado das bagas. (Ver espaços em branco por congelamento).

Em nosso país, existe outra cultura que cresce em quase todas as hortas e que é homenageada por velhos e jovens - é a groselha vermelha. Vamos falar sobre o que são preparações de groselha no artigo: as melhores receitas de compotas, geléias e geadas, com e sem açúcar, com e sem cozimento, foram coletadas para você.

Groselha vermelha - a rainha do sabor

A baga escarlate, como seus parentes mais próximos (chokeberry e groselha branca), é considerada um ingrediente maravilhoso para preparar uma grande quantidade de todos os tipos de guloseimas:

• geléias incríveis com propriedades curativas;
• geleia de rubi com aroma único;
• compotas saturadas;
• geléias perfumadas;
• sucos aromatizados.

A groselha vermelha contém quase tanta vitamina C quanto o limão

A groselha vermelha tem um gosto um pouco diferente da groselha preta tradicional: tem uma acidez agradável, então os jardineiros cultivam essa colheita despretensiosa principalmente para fins de enlatamento. Além disso, a baga, devido à sua composição, gelifica bem durante a colheita, pelo que se podem obter compotas e marmelada espessas sem muita dificuldade sem recorrer a aditivos gelificantes especiais.

Gourmets tomem nota! A baga escarlate azeda é frequentemente adicionada a cremes para bolos e outros doces, adicionando um sabor fresco. A partir dele você pode cozinhar sopas de frutas incomuns, pudins e outras sobremesas.

Groselha - um poderoso coquetel de vitaminas

Os frutos desta baga escarlate, sejam groselhas frescas ou enlatadas, têm um incrível efeito curativo que não é inferior às framboesas. Só um bebê nunca ouviu falar disso. O conteúdo de ácidos orgânicos, frutose, vitaminas A, P e C nesta baga excede sua quantidade na cultura chokeberry, e uma ampla gama de vitaminas B tem um efeito verdadeiramente curativo no corpo - a cultura é freqüentemente usada como um diurético eficaz, agente sudorífico, antifebril e hemostático, protege contra acidentes vasculares cerebrais.

De groselha, você pode cozinhar não apenas geléias, mas também sucos, sucos de frutas e compotas

O consumo regular também é recomendado para quem sofre de diabetes e gota, pois a baga normaliza os processos metabólicos e ativa todas as defesas do organismo. Resumindo o exposto, podemos concluir: frutas frescas, como groselhas enlatadas, são um incrível curandeiro natural que alivia os sintomas de gripes e resfriados, melhora o estado geral e aumenta a imunidade (para isso, o uso de groselhas é especialmente recomendado pelos médicos na baixa temporada).

Se a groselha cresce em sua horta, mas você nunca a colheu para o inverno, é altamente recomendável experimentá-la! Você definitivamente não terá que se arrepender disso, porque os preparativos da groselha para o inverno não levam muito tempo e não exigem forças especiais de você, e há muitas receitas interessantes com e sem fervura.

Atenção! A principal característica da preparação de compotas e conservas de groselha é que a preservação não é completa sem passar por uma peneira. Isso permitirá que aqueles que realmente não gostam de encontrá-los no produto acabado não pensem mais na pele e nos ossos.

Se prefere o máximo de benefícios com o mínimo de esforço, recomendamos que experimente a receita de compota de groselha conservada a frio sem recorrer ao tratamento térmico.

Compota "fria"

A receita culinária prevê o uso de frutas frescas e açúcar (proporção 1:2). Para começar, os bagos são separados, cuidadosamente lavados, secos e triturados com um moedor de carne (pode ser um liquidificador). Se você tiver uma colher ou espátula de madeira em casa, ótimo! Será útil para misturar bagas raladas com açúcar. A massa da baga deve ser mexida até que o açúcar esteja completamente dissolvido. O purê acabado é transferido para potes limpos e selados com tampas. É melhor armazenar esse produto apenas na geladeira.

A geléia fria tem muitos pólos: da facilidade de preparo à preservação das vitaminas

geléia de rubi

Para preparar uma deliciosa sobremesa, você precisará de frutas frescas colhidas, açúcar (proporção 1: 1), água (200 ml). As groselhas selecionadas e lavadas são colocadas em um recipiente cheio de líquido, levadas à fervura e fervidas por 2-3 minutos. Em seguida, a massa é esfregada por uma peneira. O açúcar é despejado no purê de groselha e fervido por 20 a 30 minutos, após o que a massa é despejada em potes esterilizados e hermeticamente fechados.

Geléia de groselha é uma sobremesa que aumenta a imunidade de toda a família durante a estação fria

Claro, existem muitas receitas de geléias de groselha fresca com adição de açúcar, mel, maçã, vanilina, nozes - cada um desses componentes pode tornar a iguaria da groselha mais interessante e seu sabor mais vívido e inesperado.

Incrível geleia de groselha com mel e noz

Para preparar a guloseima, você precisará dos seguintes ingredientes:

• frutos de groselha vermelha;
• maçãs;
• açúcar (0,5 kg);
• mel natural (1 kg);
• noz (300 g).

As bagas da groselha são selecionadas, lavadas, colocadas em uma tigela, cheias de água e depois levemente fervidas. As frutas amolecidas são moídas na peneira ou trituradas no liquidificador. A massa resultante é deixada de lado por um tempo e o xarope é preparado com açúcar granulado e mel natural. Em seguida, é fervido, adicionam-se fatias de maçã e nozes trituradas. Toda essa massa é levada à fervura, despeja-se o purê de groselha que já preparamos e continua a ferver por cerca de 1 hora.

Você pode adicionar qualquer noz cujo sabor você goste de groselha e geléia de nozes

Atenção! Lembre-se da necessidade de mexer constantemente, certifique-se de que a geléia não queime! Envolva-se na conservação com amor e carinho!

A guloseima acabada (caso contrário não pode ser chamada) é colocada em potes e hermeticamente fechada.

Como você notou, não há nada de sobrenatural na tecnologia de cozimento e na receita, mas que sabor inusitado a perfeição culinária terá! Você nem imagina! Não é uma pena servir uma sobremesa dessas para um chá festivo com pastéis e sorvete!

Geléia de Groselha Roxa

Para a colheita, armazene bagas recém-colhidas (2 kg), cerejas (1 kg) e açúcar (1 kg).

O purê é feito de frutas de groselha, adiciona-se açúcar, a massa resultante é fervida até engrossar. As frutas restantes são lavadas, classificadas, sem caroço e transferidas para a mistura de bagas. A massa é fervida novamente até ficar cozida. Na hora de cozinhar, a geléia deve ser mexida e, no final, colocada em potes e rolha.

Não tenha preguiça de esfregar a geléia na peneira - o prato ficará extraordinariamente macio

Nenhum sabor menos incomum é obtido da geléia de melancia e groselha.

Compota de melancia

Para preparar uma geléia tão inusitada, você terá que estocar polpa de melancia (1 kg), groselha fresca (1 kg) e açúcar (1,5 kg).

Bagas selecionadas e lavadas são moídas com açúcar, é adicionada polpa de melancia triturada. A massa é colocada no fogão e fervida. Você recebe um aroma na cozinha, resta mostrar sua força de vontade e cozinhar a geléia até ficar cozida - e isso leva cerca de 30 minutos, a mistura fervida é passada por uma peneira e embalada em potes esterilizados. Recomenda-se guardar o milagre da groselha na geladeira.

suco de groselha

Para tornar o suco rico e perfumado, você precisará de frutas frescas colhidas (3 kg), açúcar (0,5 kg) e água (1,5 l). As frutas da groselha são movidas, lavadas, enchidas com água e fervidas por cerca de 10 minutos, depois pegamos gaze e filtramos. É hora de adicionar todo o açúcar e levar o suco coado para ferver.

O suco de groselha será amado por todos os membros de sua família

Não é necessário ferver por muito tempo: bastam 2 a 3 minutos, após os quais o suco quente é despejado em garrafas de três litros e fechado com tampas. Você pode armazenar essa bebida por muito tempo, mas se vai dar certo ou se vai ser bebido pela família no outono é outra questão!

Congelando groselhas vermelhas

Você pode congelar uma baga para o inverno usando dois métodos:

Método número 1 (sem açúcar). Bagas frescas são classificadas, lavadas e secas. As bagas são dispostas em uma única camada em uma assadeira e colocadas no freezer. Em seguida, são transferidos para sacos e devolvidos à geladeira novamente, mas para armazenamento a longo prazo.

Você pode usar groselhas congeladas no inverno para qualquer prato, como faria com frutas frescas.

Método número 2 (com açúcar). Groselhas selecionadas polvilhadas com açúcar são trituradas no liquidificador, embaladas em recipientes e enviadas ao freezer.

Claro, todas essas guloseimas podem ser compradas na loja. Mas por que, se você pode cozinhar muitas receitas incomuns para o inverno em casa com amor e carinho para seus entes queridos? Inspiração culinária para você!

Como fazer geléia de groselha: vídeo

Espaços em branco de groselha para o inverno: foto