Tempo de fervura para um ovo em um saco. Ovos escalfados em saco (receita passo a passo com foto). você vai se interessar

Os ovos podem ser encontrados em toda a culinária: em saladas, em pratos quentes, em pastéis ... E como é gostoso comer alguns ovos cozidos no café da manhã com apetite! Parar! Os ovos são frescos? Eles são soldados corretamente? Claro? Vamos checar!

Como saber se os ovos são frescos

A maneira mais fácil de verificar o frescor de um ovo é sacudi-lo. Se você não ouvir nenhum som estranho, pode comer este ovo. Se você ouvir squelching ou champing, é melhor jogá-lo fora. Isso, claro, não é um minimonstro que vive nele e, portanto, campeão, mas apenas ar, mas é o ar que estraga os ovos.

Outra maneira de verificar se um ovo está fresco é colocá-lo em uma tigela com água. Tudo aqui também é extremamente simples.

Ovo afogado - produto absolutamente fresco
O ovo boiou - no lixo! Você não pode comê-lo - o ar chegou lá e a umidade útil evaporou.
O ovo subiu do fundo com um ângulo obtuso para cima - frescura média. Você ainda pode comer, não se envenenar, mas não guarde mais esse ovo, você corre o risco.

E quanto ao armazenamento?

Os ovos são melhor guardados na geladeira. Muitas geladeiras têm até redes e prateleiras especiais para armazenar ovos - isso é conveniente e as embalagens não ocupam espaço precioso. A vida útil dos ovos é geralmente de cerca de 15 dias. Nas lojas, é claro, os ovos costumam ficar nas prateleiras. Não é assustador se os ovos foram postos recentemente. Fique sempre atento ao prazo de validade: se a embalagem ficar na prateleira aberta por mais da metade do prazo de validade, é melhor procurar uma mais fresca.

ovos cozidos

Um ovo, ao que parece, é um produto tão comum, e há muitas opções para prepará-lo. Existem também muitas maneiras de ferver um ovo. O mais popular - cozido, em um saco, cozido. O grau de prontidão do ovo depende, claro, do tempo de cozimento.

Como cozinhar o ovo perfeito?

Cozido.

A gema aquosa mais delicada e proteína fervida forte - gostoso!

Para ferver um ovo cozido perfeitamente, você precisa fazer isso. Coloque uma panela pequena com 3/4 de água no fogão e deixe ferver. Adicione uma pitada de sal marinho. Com uma escumadeira, abaixe o ovo na água fervente e retire-o imediatamente, a seguir abaixe o ovo para cozinhar por 4, 5 ou 7 minutos e meio. Um ovo cozido ideal é fervido dessa maneira por 5 minutos, completamente líquido - 4 minutos e meio denso - 7 minutos e 30 segundos.

Em uma mochila.

Por alguma razão, aconteceu que os ovos em um saco não são tão populares quanto outras opções de ovos cozidos. No entanto, se você é um amador, por que não cuidar de si mesmo?

Coloque os ovos em água fria, ligue o gás e ferva-os por quatro minutos.

Outra opção é colocar os ovos em água fervente por apenas um minuto, depois desligar o gás e deixá-los no mesmo recipiente por cerca de sete minutos - assim os ovos no saco ficarão macios e saborosos!

Ovo escalfado (sem casca).

Um ovo escalfado pode ser adicionado a um sanduíche de abacate para um começo de dia maravilhoso e saudável. Ferver um ovo escalfado não é tão difícil.

Encha uma panela larga até a metade, leve ao fogo médio, tempere com sal (uma pitada de sal é suficiente).

Quebre o ovo em uma caneca e coloque-o na panela em um movimento. Faça o mesmo com o restante dos ovos. Dependendo do tamanho e da temperatura do ovo (por exemplo, recém-selecionado na geladeira), ele deve ser fervido por 2 a 4 minutos. Um ovo cozido por 2 minutos ficará muito líquido. Para verificar se está pronto, selecione em um prato e pressione levemente com uma colher, guie-se pela intuição. Se o ovo estiver muito mole, retorne à água por mais um minuto.

Selecione os ovos escalfados prontos em um prato forrado com papel toalha e sirva com torradas. Polvilhe com sal grosso e pimenta.

Cozido.

Esta é provavelmente a variante mais popular de ovos cozidos. Esses ovos estão presentes em todos os lugares: em saladas, sopas, pratos quentes. No entanto, muitas pessoas digerem os ovos e, em seguida, a gema adquire uma tonalidade esverdeada ou azulada bastante desagradável, e o ovo em si não tem um sabor particularmente agradável.

Para deixar um ovo cozido bem duro, coloque-o em água fria, deixe a água ferver, cozinhe em água fervente por um minuto, depois desligue o gás e cozinhe por mais sete minutos.

Outra maneira de ferver ovos cozidos é assim. Em água fervente com sal, mergulhe o ovo em uma escumadeira por um segundo, abaixe o ovo e cozinhe por 10 minutos.

Receita para um lanche simples com ovos cozidos

Oferecemos uma opção para um delicado lanche de ovo! Adequado para uma mesa festiva, para o café da manhã, para sanduíches e para um lanche.

Você vai precisar de: 5 ovos cozidos, 2 queijos fundidos do tipo Friendship, cerca de 150 g de maionese e alguns dentes de alho.

A receita é extremamente simples, mas fica realmente satisfatória, saborosa e apetitosa!

Ferva os ovos cozidos, rale o queijo em um ralador fino, pique o alho com um amassador, faca ou ralador. Pique finamente os ovos cozidos refrigerados. Misture com o restante dos ingredientes e acrescente a maionese. Mexer. Lanche está pronto! É especialmente saboroso espalhar esse aperitivo (as pessoas o chamavam de judeu) em torradas ou apenas pão frito na frigideira. Bom apetite!

Em geral, os ovos, é claro, ocupam um lugar especial na culinária por direito. Quantos pratos diferentes podem ser preparados com a participação deles. E como é gostoso comer um ovo cozido separado de tudo - frito ou cozido, não na salada, mas como prato independente!

Procure mais receitas com ovos cozidos em. Se você tem uma receita favorita, interessante e original para cozinhar um prato com ovo, compartilhe-a nos comentários deste artigo!

Ao que parece, o que poderia ser mais simples do que ovos cozidos? Coloque na água, ligue o fogo - e deixe que eles se preparem. Nada a ver, como dizem. Mas, honestamente, admitimos: mesmo uma dona de casa experiente costuma admitir que nem sempre os ovos cozidos saem exatamente como deveriam. E hoje falaremos sobre uma variedade bastante rara desse prato. Estes são ovos em um saco. Quanto cozinhá-los, por que são chamados assim, com o que e como servi-los e se são necessários dispositivos especiais para isso - você aprenderá sobre tudo isso se ler o artigo abaixo.

Ovo "no saco" e cozido - qual é a diferença?

São conhecidos aproximadamente três tipos de preparação do produto desta forma. Estes são ovos cozidos, cozidos e “em um saco”. No primeiro caso, estamos falando de um produto totalmente cozido. Tanto a proteína quanto a gema são duras. Os ovos cozidos são mais conhecidos. Com este método de cozimento, a proteína engrossa apenas ligeiramente e a gema permanece líquida. O que significa "na bolsa"? É quando a proteína está totalmente (ou quase) cozida e a gema ainda líquida, ou pelo menos viscosa, cremosa. Ou seja, neste prato existe uma combinação de consistência sólida e líquida. Acontece uma espécie de “bolsa” de proteína, na qual fica uma gema que não teve tempo de cozinhar. Mas nem sempre funciona assim. Para ter sucesso, você precisa saber quanto ferver os ovos "em um saco". Outros segredos e regras também devem ser levados em consideração. Agora vamos lidar com tudo isso.

Por que o tempo é tão importante?

Para que um ovo de galinha “no saco” saia para que a proteína fique sólida, e a gema “estique” como queijo derretido e com isso adquira um sabor simplesmente divino, você precisa saber exatamente quantos minutos guardar os ovos na água durante o cozimento. O fato é que cada um dos ingredientes requer sua própria temperatura. Clara de ovo é melhor cozida a 82 graus Celsius. Então ele vai enrolar, mas não vai ter gosto de borracha. Mas a gema precisa de um pouco menos - até 77 graus. Caso contrário, não só não permanecerá líquido, mas também será coberto com uma camada de cor esverdeada desagradável. Portanto, você precisa conhecer algumas regras, seguindo as quais garantirá que a proteína e a gema atinjam a consistência desejada.

Tempo de cozimento

Quanto tempo para ferver os ovos "em um saco" se você os colocar em água fria? A maioria dos cozinheiros acredita que, neste caso, o tempo exato gasto na água fervente não é muito fácil de determinar, porque depende muito da taxa de aquecimento. De qualquer forma, dependendo do tamanho dos ovos, você deve mantê-los em água fervente por pelo menos 4-5 minutos. E devem ser colocados de forma que fiquem levemente cobertos com líquido. Se você preferir água fervente, é mais fácil determinar o tempo de permanência dos ovos. Você precisa segurá-los lá de 4,5 a 5,5 minutos - também dependendo do tamanho. Mas aqui você deve confiar no instinto da anfitriã. Quanto cozinhar ovos "em um saco" no máximo? Às vezes, o tempo pode ser aumentado para seis ou sete minutos. No entanto, se você ferver os ovos por muito tempo, não obterá o prato desejado. Eles vão sair "cozidos". Alguns cozinheiros habilidosos fervem esses ovos depois de fervê-los por apenas um minuto. Mas o produto não é removido imediatamente. Basta desligar o gás e manter os ovos em água quente por cerca de 7 minutos.

Regras de culinária

Para colocar um ovo cozido "no saco", não basta lembrar quanto tempo mantê-lo em água fervente. Você precisa conhecer mais alguns segredos culinários. Por exemplo, se você colocar ovos em água fervente, deve ser salgado. E embora muitas donas de casa acreditem que isso não importa, o sabor do prato vai depender dessa manipulação. O sal deve estar nas seguintes proporções: 2 colheres de sopa de cristais brancos por litro de água. Os próprios produtos devem ser colocados em água fervente com muito cuidado para que os ovos não batam no fundo do prato e rachem. Mas se você salgar a água, mesmo quebrar a integridade da casca não será assustador para você. Então a proteína ainda não fluirá. Bem, você precisa ferver os ovos em uma panela pequena, principalmente se não tiver muitos. Então eles não vão rolar quando ferver e bater um no outro.

Segredos de cozinha

Em primeiro lugar, você precisa abordar com sabedoria a escolha dos ovos. De preferência, claro, caseiro. Mas se você mora na cidade e não tem escolha, na hora de comprar os ovos preste atenção para que sejam limpos. Em termos de peso, não devem ser muito leves, mas também não pesados, e na aparência - foscos. E mais um segredo: se os ovos forem frescos (até quatro dias), eles cozinham por mais tempo. E isso deve ser levado em consideração se você deseja obter o prato perfeito. Portanto, um ou dois minutos adicionais devem ser adicionados ao tempo médio de cozimento dos ovos "no saco". Para evitar que a casca estoure com as altas temperaturas, é aconselhável furá-la um pouco com uma agulha de lados diferentes antes de colocá-la em água fervente. Além disso, há um saco de ar na extremidade romba. Quando aquecido, o gás começa a se expandir e isso pode fazer com que o ovo quebre. Com punções, esse problema é resolvido. Mas, claro, os ovos não devem estar muito frios. É melhor mantê-los em temperatura ambiente por cerca de uma hora antes de cozinhar. O fogo deve ser pequeno. Um ovo de galinha “no saco”, como um duro normal, depois de cozido deve ser colocado imediatamente em água fria. Portanto, será muito mais fácil se livrar da casca mais tarde.

O que é mais saudável?

Há muito se acredita que, se um produto for cozido por muito tempo, todas as substâncias de que não precisamos sairão dele e o que sobrar será facilmente absorvido. Assim, por exemplo, é o caso dos cogumelos. Mas os ovos são uma questão completamente diferente. Quanto mais você cozinhá-los, pior eles vão digerir. Especialmente quando se trata de corpos de crianças. Portanto, ovos cozidos são menos úteis. Portanto, existem dois outros tipos de cozimento. No entanto, nem todas as crianças, mas o que há - até adultos! - adoram ovos cozidos. Além disso, muitas vezes a proteína neles é mal cozida, não parece muito agradável esteticamente e muitas vezes não tem um gosto muito bom. Idealmente, do ponto de vista de um estilo de vida saudável, são os ovos “no saco” que parecem. Temos a receita. Agora vamos ver o que fazer com eles a seguir, depois de prepará-los.

Servir e servir

Para que o prato fique delicioso e os convidados ou familiares se surpreendam com a originalidade de um produto tão familiar, é preciso saber, em primeiro lugar, quanto ferver os ovos “em um saquinho” e, em segundo lugar, como para oferecer a eles. São servidos quentes, logo após o preparo. Se você cozinhou esses ovos por 4-5 minutos, não é fácil limpá-los - eles são muito macios. Nesse caso, os convidados devem receber pratos especiais - um suporte em forma de copo. Permite comer este prato à colher, diretamente da “tigela” natural, que é a casca inferior. Se os ovos foram cozidos por 6 ou 7 minutos, eles podem ser descascados facilmente. Além disso, seus convidados ou membros da família não se preocuparão em manchar suas roupas com gema. Esse ovo é colocado em um suporte com uma ponta afiada. Para comê-lo corretamente, é preciso quebrar a casca e descascar um pouco por cima. A proteína dura geralmente é cortada como uma tampa para expor a gema. E já se come com uma colher de chá. Nas "melhores casas" para esses ovos, existem dispositivos especiais. Além do suporte, também é uma colher de chá especial. Possui uma extremidade estendida em forma de espátula.

Molho para ovos "no saco"

Muitas vezes, esse prato requer molhos especiais para que seu sabor seja melhor “revelado”. Para fazer isso, você precisa saber não só como cozinhar um ovo "no saco", mas também qual é o melhor molho para escolher. A maionese para tal prato parece um pouco áspera. Na maioria das vezes, manteiga, molho balsâmico ou holandês é usado como molho. Eles enfatizam perfeitamente o sabor dos ovos. O molho de manteiga é preparado como para pratos de vegetais. Também é adequado para os nossos ovos "no saco". Para isso, derreta a manteiga - de preferência em uma panela de fundo grosso. Em seguida, adicione sal e especiarias (pimenta preta é necessária). Finalize com algumas gotas de suco de limão. Se quiser fazer molho holandês com um sabor delicado e aveludado, bata duas gemas cruas em banho-maria e acrescente o molho de azeite em pequenas porções. E antes de servir, é preciso adicionar chantilly (para maior maciez) e mexer para obter uma massa homogênea. Como fazer molho balsâmico? Para fazer isso, você precisará de amido e vinagre especial. Também é chamado de balsâmico. Existem poucos produtos, mas tudo precisa ser feito muito rapidamente. O amido deve ser diluído com cem gramas de vinagre balsâmico. Misture até que os caroços desapareçam. Em seguida, adicione mais 200 gramas de vinagre e leve ao fogo médio. Mexa o tempo todo. Depois de dois a três minutos fervendo, o molho começará a engrossar repentinamente. Em seguida, deve ser imediatamente removido do fogo e resfriado. E então você pode aplicar. Mas manteiga e holandesa são melhores para colocar na mesa quente.

Com que acompanhamento servir

Quanto ferver os ovos "em um saco" é bem conhecido em muitos países europeus, onde este produto se tornou um componente tradicional de um farto café da manhã ou lanche. Via de regra, são servidos com croutons, saladas de legumes ou de inverno, dependendo da estação. É melhor escolher pão preto - realça o sabor de uma gema delicada. Muitas vezes, este prato é preparado para a Páscoa. Em maio, nos restaurantes alemães, preferem oferecer aos clientes espargos brancos com ovos assim preparados. E na Inglaterra gostam de enfeitar esse prato com bacon frito. Recentemente, está na moda servir esses ovos com torradas e salada verde. Salmão ou truta levemente salgados são adicionados como uma opção festiva ou de banquete. Podemos dizer que os ovos “em um saco” são um verdadeiro café da manhã aristocrático e ao mesmo tempo farto.

Em vez de uma conclusão

Acima havia dicas sobre quanto ferver os ovos "em um saco". Mas isso não é um dogma, mas um "guia para a ação". Muitas pessoas, compartilhando sua experiência, escrevem que alguém conseguiu em 5 minutos e, para alguém, mesmo depois de 4 minutos, os ovos saíram cozidos. Mas não se surpreenda! Afinal, todas essas prescrições são boas para ovos "médios". Mas a saída do prato depende da altura de sua localização acima do nível do mar, da qualidade do gás, da espessura das panelas e conchas, do frescor do produto, da composição da água e de muitos outros fatores. Então vá em frente e não se esqueça de compartilhar sua experiência com outras pessoas!

2 anos atrás

Muitas vezes comemos ovos de galinha. Eles são incrivelmente saudáveis e deliciosos. Eles são cozidos cozidos e macios. Mas há outra maneira de cozinhar - um ovo em um saco. Quanto cozinhar esses ovos, bem como as características de sua preparação, discutimos no artigo de hoje.

Vamos primeiro descobrir quais ovos estão em um saco, quantos minutos para cozinhá-los? Um ovo de galinha comum é fervido de forma que a proteína fique densa, a gema também grude nas bordas e permaneça líquida por dentro. Algo entre ovos cozidos e cozidos. Cozinhe os ovos em um saco após a fervura por 5 minutos.

Em uma nota! Se você não observar o tempo, obterá um ovo cozido e, com tratamento térmico prolongado, a gema ficará densa.

E quanto cozinhar os ovos em um saco depois de fervê-los em uma panela elétrica? Se você usar este utensílio de cozinha, selecione o modo de programa "Vapor". Após a fervura, os ovos são fervidos por 5-7 minutos.

Para que os ovos tenham a consistência perfeita, você deve seguir algumas regras:

antes de cozinhar, cada ovo de galinha deve ser lavado com água corrente;
os ovos são despejados com água corrente para que o líquido cubra completamente o produto;
imediatamente você precisa adicionar 1 colher de sopa de sal de mesa;
após a fervura, o fogo deve ser reduzido, caso contrário a casca rachará com uma fervura forte.

Conselho! Para tornar os ovos de galinha mais fáceis de descascar, após o cozimento, eles são imediatamente transferidos para uma tigela com água gelada.

Existe outra maneira de cozinhar ovos de galinha em um saco. Eles podem ser imediatamente colocados em água fervente e também fervidos por cinco minutos. Mas lembre-se de que os ovos devem ser retirados da geladeira com antecedência para que aqueçam. Os ovos também podem ser mantidos em água morna.

Em uma nota! Devido à diferença de temperatura, os ovos frios em água fervente irão estourar.

É melhor servir os ovos cozidos em um saco à mesa em um suporte especial com a parte pontiaguda para cima. Retire cuidadosamente a casca e coma o ovo com uma colher de chá.

Um ovo cozido é um produto ideal para um lanche ou café da manhã, dieta e alimentação saudável. O sabor de um prato tão simples pode ser alterado temperando-o com maionese, creme de leite, pimenta moída ou cebolinha, e você pode comê-lo com as mãos, ou de forma mais aristocrática, ou seja, com uma colher de chá.

Aliás, existem várias formas de cozinhar um ovo, mas a opção mais popular é fervê-lo “em saquinho”. Então, como fazer para obter uma proteína densa e uma gema apetitosa para amanhã ao mesmo tempo?

Se você tiver a menor oportunidade, compre e coma apenas ovos caseiros. Eles são muito mais satisfatórios e saborosos do que os industriais, pois as granjas praticam o mesmo tipo de dieta que é benéfica para o produtor, enquanto a mesma avó da aldeia não tem preguiça de jogar um monte de verdura para as galinhas, soltá-las no prado ou mimá-la com milho e trigo.

Todos esses alimentos saturam o produto final com oligoelementos e vitaminas úteis, tornam a gema levemente adocicada e de cor amarela brilhante.

Também quero focar nos seguintes pontos:

Imediatamente antes de começar a ferver os ovos, eles devem ser bem lavados na torneira. Se acabaram de ser retirados da geladeira, devem ser colocados em água morna por 5-7 minutos para evitar rachaduras durante o cozimento;
Prepare um lanche em um recipiente pequeno para que os produtos nele fiquem bem firmes e não batam uns nos outros durante a fervura, fazendo com que a casca rache;
A solução de cozimento de sal também evita rachaduras na casca de cálcio. Para prepará-lo em um litro de água, você precisa dissolver 2 colheres de sopa. sal;
O produto deve ser fervido em fogo baixo, com intensidade média de ebulição do líquido.

Diferentes formas de cozinhar

Os ovos em um saco podem ser cozidos de acordo com duas receitas:

Observe que todas essas recomendações sobre quanto tempo ferver os ovos em um saco e, em seguida, mantê-los em água muito quente, são projetadas para produtos de tamanho médio. Se você tiver que lidar com resultados muito grandes de produtividade de frango, aumente o número de minutos em um, com pequenos - reduza.

Os ovos trazem o maior benefício apenas se forem consumidos imediatamente após o cozimento, ou seja, em estado quente.

ovos escalfados

É perfeitamente possível construir este prato tradicional francês em uma cozinha típica soviética.

Levará um pouco de tempo e esforço para fazer isso, e você terá que gastá-los nas seguintes ações:

Características benéficas

Se você é adepto da alimentação saudável, será útil para você não só saber como e por quanto tempo ferver um ovo “em um saquinho” após a fervura, mas também quais os benefícios que ele traz para o corpo.

Você pode entender isso dando uma olhada em sua composição mineral e vitamínica, que contém:

Para ter a mente aberta, vale mencionar qual é o provável dano dos ovos cozidos.

Consiste apenas em uma concentração aumentada de colesterol, que pode se depositar nas paredes internas de nossos vasos. Por esse motivo, esse produto não é recomendado para pessoas com aumento de peso corporal e problemas cardiovasculares.

inimigo invisível

As pessoas que preferem comer ovos "mal cozidos" podem ser aconselhadas a procurar um vendedor de confiança do produto original, pois existe a possibilidade de infecção por salmonela.

O fato é que a salmonela é capaz de penetrar na casca da cama de uma galinha infectada e, se uma pessoa não lavar todos os ovos dentro de 4 horas após a colheita, a probabilidade de sua infecção por salmonela torna-se quase 100%.

Por isso, é muito mais seguro soldar produtos obtidos de uma granja ou de um fornecedor de confiança do que similares comprados no mercado espontâneo, trincados ou batidos.

Caso contrário, os ovos cozidos são saborosos e saudáveis, e você não deve removê-los de sua dieta diária, a menos que estejamos falando de alergias ou intolerância pessoal.

Aconteceu por tradição que os ovos cozidos se tornaram o prato mais popular no café da manhã. Eles são bastante calóricos, enriquecidos com proteínas, ajudam a obter um aumento de energia para o dia seguinte. Você pode cozinhar ovos de galinha de várias maneiras, por exemplo, em um saco. A todos os interessados \u200b\u200bem tal tratamento, sugerimos discutir quanto ferver um ovo em um saco após a fervura.

Nem todos os chefs experientes sabem cozinhar ovos em um saco corretamente. Então, quanto tempo para ferver ovos cozidos em um saco? A duração do tratamento térmico é de 5 minutos. Notamos o tempo apenas a partir do momento em que o líquido ferve.

Vamos discutir que tipo de ovos eles são e como cozinhá-los. Os ovos em um saco também são chamados de cozidos, escalfados. A proteína adquire uma textura elástica e densa. Mas a parte da gema tem duas formas. Mais perto da proteína, a gema torna-se densa e sua parte líquida permanece no interior.

Se você não conseguiu cozinhar os ovos perfeitos na consistência desejada na primeira vez, tente novamente. Uma condição importante é observar rigorosamente a duração do cozimento.

Conselho! Os ovos de galinha devem ser tão frescos quanto possível. Verificar isso é bastante simples - coloque o ovo em uma tigela e encha com água gelada. Se o produto permanecer no fundo, é fresco. O ovo que flutuou na superfície do líquido provavelmente está podre.

Se estiver cozinhando no fogão, escolha um prato que não seja muito volumoso. Em uma tigela grande, os ovos vão bater constantemente nas paredes, causando danos à casca. Para evitar que o ovo quebre durante o tratamento térmico, pode-se fazer um pequeno furo na casca com uma agulha do lado cego. Não tenha medo, a proteína não sairá por um pequeno orifício.

Conselho! Após o tratamento térmico, os ovos devem ser lavados com água gelada. Isso os tornará mais fáceis de limpar.

Ovos dessa consistência são cozidos não apenas no fogão. Os proprietários de uma multicozinha ficam felizes em usar este utensílio de cozinha. E quantos minutos para cozinhar ovos cozidos em um saco em um fogão lento? A duração do tratamento térmico a partir do momento da fervura do líquido é de 7 minutos. Modo de programa ideal "Cozimento a vapor".

Levará mais tempo para aquecer o líquido. Para encurtar esse processo o máximo possível, despeje o líquido já quente no recipiente da multicooker.

Você pode até ferver um ovo em um saco no microondas. Use apenas pratos especiais e encha o ovo de galinha com água.

Se você quiser impressionar a todos com suas habilidades culinárias, experimente fazer ovos escalfados. Esta guloseima francesa cativará o coração e o estômago de todos os gourmets. Acontece o mesmo ovo em um saco, mas apenas sem a casca.

Ferver ovos escalfados tem vários recursos. Em primeiro lugar, o líquido é levado à fervura e adicionado ácido acético. O ovo é quebrado com cuidado para não danificar a parte da gema. É importante que o ovo seja pré-aquecido à temperatura ambiente. Você pode lavá-lo com água morna.

Além disso, com um dispositivo especial ou um batedor de confeitaria comum, a água fervente é agitada para obter um funil. Um ovo é colocado mais perto da lateral do prato. A agitação pára, o tempo é definido de 3 a 5 minutos.

Idealmente, um ovo escalfado é elástico e denso por fora, mas líquido por dentro. Se você cozinhar demais os ovos de galinha, eles ficarão cozidos. E se forem fervidos por mais de 10 minutos, a proteína ficará emborrachada e perderá o sabor.

Café da manhã para a realeza

Um dos chefs teve a ideia de servir ovos Benedict no café da manhã. Você precisa cozinhar um ovo de galinha em um saco ou escalfado. E além dessa guloseima haverá fatias de bacon ou presunto, torradas frescas. Ninguém resiste a esta delícia. E se você decidir cozinhar ovos Benedict de verdade, ainda terá que mexer no molho. Mas acredite, o resultado e o prazer gastronômico valem a pena.

Ingredientes:

ovo de galinha selecionado - duas peças;
vinagre de mesa com concentração de 9% - duas mesas. colheres;
pão de centeio - uma fatia;
presunto;
manteiga - 70 g;
água filtrada - 2 l;
pimenta da Jamaica moída, sal;
suco de limão espremido na hora - uma colher de chá. colher.

Culinária:

Para preparar um café da manhã tão farto e surpreendentemente saboroso, precisamos de alguns produtos. O pão de centeio pode ser substituído por pão de trigo.
Pré-aqueça a panela, não adicione óleo ou gordura.
Quando a panela estiver quente, coloque uma fatia de pão e frite dos dois lados. Os pães precisam secar um pouco.
Em seguida, pincele uma fatia quente de pão com manteiga.
Corte uma fatia de presunto, coloque em cima do pão. Aqui está a base do nosso prato está pronto.
E agora passamos para a parte mais difícil de cozinhar ovos em um saco.
Para isso, precisamos de um ovo de galinha em temperatura ambiente, vinagre e água filtrada.
Despeje a água em uma panela e deixe ferver. Despeje o vinagre em água fervente. Uma colher de sopa de ácido é tomada por litro de líquido.
Quebre o ovo delicadamente primeiro na tigela. É importante não danificar a gema.
Misture bem e acrescente o ovo. Ferva por 3 a 5 minutos.
Retire cuidadosamente o ovo com uma escumadeira e coloque-o sobre a fatia de presunto.
Agora vamos preparar o molho. Vamos pegar os ingredientes necessários para isso.
Coloque um ovo de galinha cru no recipiente do liquidificador. Adicione suco de limão espremido na hora, sal, pimenta da Jamaica moída e manteiga amolecida.
Bata por cerca de meio minuto. O molho deve adquirir uma consistência uniforme.
Resta regar o nosso prato com o molho preparado e servir.
Como você pode ver, o ovo na sacola deu certo. A proteína revelou-se densa e a gema manteve a consistência líquida.