Reçelli parmaklar. Reçelli parmaklar: maya hamurundan tarif. Parmaklarınızı reçel ile şişirin ve zımparalayın. Reçel ile parmak şekli veriyoruz
Herhangi bir ev hanımı er ya da geç pişirme konusunda ustalaşır - en azından çocuklarına lezzetler sunmak amacıyla. Ve tüm tatlı çeşitleri arasında reçelli parmaklar en büyük popülariteyi kazanmıştır. Bu tür simitlerin tarifi ve sırları nesilden nesile geçer. Şimdiden büyümüş olan kız çocukları, annelerinin inceliğini nostaljiyle hatırlar ve aynı şeyi torunları için yapmaya çalışırlar.
Puf böreğinden reçelli parmaklar
Ne istersen söyle ama mutfak endüstrisinin gelişimi, modern şeflerin hayatını büyük ölçüde kolaylaştırdı. Artık reçelli puf parmaklarını pişirmek eskisinden çok daha kolay. zaten sürekli meşgul aşçılarla pek ilgilenmiyorum. En yakın süpermarkete yürüyerek gidip hazır paket satın almanız yeterli. Buzunu çözdükten sonra dilediğiniz simitleri yapmaya hemen başlayabilirsiniz. Ve ek ürünlere ihtiyaç duyulmayacak ve mutfak çok daha temiz kalacaktır. Bitmiş hamurdan reçelli parmak yapmaya karar verirseniz, adım adım tarif şöyle görünecektir.
- Masa hafifçe un serpilir.
- Bir hamur tabakası açılır - çok kalın değil, ancak parlamaması için.
- Üçgenler kesilir. Hangi boyut size kalmış. "Kesim" ne kadar büyük olursa, simitler o kadar büyük olur.
- Üçgenin geniş kenarına birer kaşık reçel konulur ve hamur hafifçe açılır.
- Fırın tepsisine pişirme kağıdı serilir veya yağlanır. Reçel ile hazırlanan parmaklar serilir. Tarif, üzerlerine çırpılmış bir yumurta sürmenizi tavsiye ediyor - bir allık için, ancak bu tavsiyeyi ihmal edebilirsiniz.
- Fırın tepsisi fırına yerleştirilir, 200 dereceye kadar ısıtılır.
- Hazır simitler pudra şekeri serpilir veya eritilmiş çikolata ile dökülür.
Tüm! Çocuklar muhtemelen mutfakta dönüyor ve tatlılarını bekliyorlar.
Reçelli maya parmakları
Klasik pandispanya hamuru "hafif bir el" gerektirir. Deneyimli şefler bile %100 başarılı bir sonucu garanti edemez. Bu nedenle, lezzetli parmak reçeli yapabileceğiniz daha basit bir hamur sunuyoruz. Bu adım adım tarif.
- Bir bardak süt vücut sıcaklığına veya biraz daha fazla ısıtılır; üç yemek kaşığı şeker içinde eritilir ve maya (70 gr) mayalandırılır.
- 350 gr'lık küçük bir paket margarin unlu bir tepenin üzerine serilir ve bıçakla kırıntılar halinde doğranır.
- Bir kapak maya ile süt ekleyin, vanilin dökün (isterseniz) ve hamuru yoğurun.
- Bir filme veya plastik bir torbaya sarılarak buzdolabında birkaç saat saklanır.
- Hamur açılır, kesilir (elmas veya üçgen), reçel konur, simitler bükülür.
Son adımlar standarttır: sac - fırın - toz serpin. Bitmiş parmaklar gür çıkıyor ve onlar için hamur, gördüğünüz gibi, hamurdan daha basit.
Kum hamuru parmakları
Böyle bir testten yapılmayan şey! Çeşitli kurabiyeler, kekler ve hamur işleri tatlı düşkünü tarafından beğenilmektedir. Bu lezzetli liste ayrıca reçelli kurabiye parmaklarını da içerir. Oldukça deneyimsiz bir aşçı için bile tarifin uygulanması kolaydır. Derin bir kaba un ekilir. Tepenin ortasına, çeyrek bardak şekerin eritildiği çeyrek kilo eritilmiş margarinin döküldüğü bir delik açılır. Buraya biraz fazla yağlı olmayan ekşi krema ile 0,5 su bardağı eklenir. Hamur yoğrulur. Yoğururken un azar azar eklenir. Ne kadar gideceği margarin ve tereyağının yağ içeriğine bağlıdır. Hamur homojen hale geldiğinde, sonraki adımlar önceki tariflerdeki ile aynıdır: açın, elmas veya üçgen şeklinde kesin, reçelle doldurun ve rulo haline getirin. Tek fark, oldukça yoğun olmasıdır, bu nedenle parmakların pişmesi daha uzun sürer - yaklaşık bir saat.
Neredeyse yağsız parmaklar: maya ve yağ içermez
Yine de lezzetli olduğu ortaya çıkıyor ve pişirme işleminden çok daha az zaman alıyor (yine de hazır kullanımdan daha fazla). Bu kurabiye tarifi "Reçelli Parmaklar", bir yumurtayı üç yemek kaşığı şekerle çırpmakla başlar. Kütle köpük haline geldiğinde bir çay kaşığı doğal bal, beş büyük kaşık ekşi krema ve biraz tuz eklenir. Elenmiş un (bir buçuk bardak) bir çay kaşığı kabartma tozu (kaydırmalı!) İle karıştırılır ve karışıma dökülür. Yoğurulup kısa bir süre dinlendirildikten sonra yumuşak fakat elastik bir hamur elde edilir. Reçelli parmaklar her zamanki gibi ondan dönüyor. Tarif, sızıntıyı önlemek için reçele az miktarda nişasta eklenmesini içerir. Ancak takip edilmesi gerekmez. Reçeli daha kalın almak daha iyidir.
Ailenizi memnun etmenin en iyi yolu yeni bir şeyler pişirmektir. Özellikle yemek pişirmek çok zaman almıyorsa ve sonuç tüm beklentileri aşacaksa. Tatlı isteğinizi parmaklarınızla şaşırtmak için en az bir basit tarif bilmeniz gerekir. Onunla başlayalım.
Jam Fingers: Temel Malzemeler
Bu simitleri hazırlamak için şunlara ihtiyacımız var:
- 200 gr kremalı margarin;
- 200 gr kalın ekşi krema;
- 1 çay kaşığı hamur için kabartma tozu;
- 3 sanat. l. sahra;
- 350 gr un;
- 200 gr herhangi bir meyve reçeli (ana koşul, reçelin kalın olmasıdır);
- bitmiş parmakları serpmek için pudra şekeri.
Parmak pişirmek için mayasız tarif
Hamur işlerimiz maya kullanılmadan da yumuşak, hafif ve kabarık olmalıdır.
Kolları sıvayıp işimize bakalım.
- İlk önce margarini eritmeniz gerekiyor. Kaynamamalı, bu yüzden yumuşatmak için su banyosu kullanıyoruz veya mikrodalga kullanarak margarini eritiyoruz.
- Eriyen margarini biraz soğumaya bırakın ve hamuru yoğuracağınız geniş bir kaba alın. Margarine ekşi krema ve şeker ekleyin. Elde edilen kütleyi pürüzsüz olana kadar yoğurun.
- Kuru malzemeleri karıştırın. Bunu yapmak için elenmiş unu kabartma tozu ile birlikte ayrı bir kapta karıştırın. Cephanenizde kabartma tozu yoksa soda ile değiştirebilirsiniz. Sodanın gerekli kabartma tozu miktarının yarısını koyması gerektiğini unutmayın.
- Şimdi hamuru yoğurmanız gerekiyor. Havalı olmak zorunda değil! Ortaya çıkan kütle streç filme sarılmalı ve yaklaşık bir saat buzdolabına gönderilmelidir.
Reçel ile parmak şekli veriyoruz
Hamur hazır olunca parmaklarımızın oluşumuna geçiyoruz:
- Soğuyan hamuru parçalara ayırın. Her parçadan yaklaşık 5 mm kalınlığında bir daire açıyoruz. Daire eşit sektörler-üçgenler halinde kesilmelidir. Her üçgenin kenarına reçel koyun.
- Sıkışmanın kalın olması gerektiği anlaşılmalıdır. Fırında reçel sıvılaşacak ve simitlerden dışarı sızabilir. Kenarları sabitlerken bu dikkate alınmalıdır.
- Üçgenlerin her biri ortaya katlanmalıdır.
- Boşlukları parşömenle kaplı ve tereyağı ile yağlanmış bir fırın tepsisine yaymak gerekir. Fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına koyun ve 25-30 dakika pişirin.
- Reçelli hazır parmaklara pudra şekeri serpilebilir.
Maya hamuru üzerinde reçelli parmak tarifi
Simit ve maya pişirebilirsiniz. Sonra gür ve kırmızı olacaklar.
Bunun için ihtiyacınız olacak:
- 0,5 su bardağı süt;
- kuru veya taze maya;
- 7 sanat. l. sahra;
- 0,5 kg un;
- 200 gr margarin;
- 1 yumurta;
- meyve reçeli;
- toz şeker.
Bu durumda parmaklar şu şekilde hazırlanır:
- Hamuru hamur için hazırlayarak başlıyoruz: Sütü hafifçe ısıtmanız, ardından kuru maya (1 yemek kaşığı) veya taze (40 gr) eklemeniz gerekir. Sonra 1 yemek kaşığı ekleyin. l. şeker, iyice karıştırın. Hamur 20-30 dakika ılık bırakılmalıdır.
- Hamur yükseldikten sonra yumurtayı 6 yemek kaşığı ekleyin. l. şeker ve eritilmiş margarin. Bu, ılık margarinin kıvrılmaması için hızlı ve dikkatli bir şekilde yapılmalıdır. Elenmiş unu kütleye ekleyin ve homojen bir hamur yoğurun.
- Bitmiş hamur, reçelli parmaklar için mayasız hamur hazırlanmasına benzer şekilde, 5 mm kalınlığında bir tabaka halinde açılır ve eşit üçgenler halinde kesilir.
- Her üçgenin tabanında reçeli düzenleyin ve üste çevirin. Reçele ince kıyılmış fındık veya kuru üzüm ekleyerek tadı çeşitlendirebilirsiniz.
- Mayasız hamurların aksine bu tür parmakları hemen pişirmiyoruz. Başlamak için, onları parşömenle kaplı bir fırın tepsisine koyun, ardından bir peçeteyle örtün ve 15 dakika "uzaklaşmaya" bırakın. Bu süre zarfında, hamur gürleşecek, yoğun yoğurmadan "dinlenecek".
- Önemli! Hamur pişerken genişleyeceğinden parmaklarınızın arasında biraz boşluk bırakın.
- Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında reçelli parmakları kızarana kadar pişirmek gerekir.
- Bitmiş parmakları pudra şekeri serpin.
Reçel parmakları, mağazadan satın alınan kurabiyelere harika bir alternatiftir. Afiyet olsun!
Ailenizi memnun etmenin en iyi yolu yeni bir şeyler pişirmektir. Özellikle yemek pişirmek çok zaman almıyorsa ve sonuç tüm beklentileri aşacaksa. Tatlı isteğinizi parmaklarınızla şaşırtmak için en az bir basit tarif bilmeniz gerekir. Onunla başlayalım.
Jam Fingers: Temel Malzemeler
Bu simitleri hazırlamak için şunlara ihtiyacımız var:
- 200 gr kremalı margarin;
- 200 gr kalın ekşi krema;
- 1 çay kaşığı hamur için kabartma tozu;
- 3 sanat. l. sahra;
- 350 gr un;
- 200 gr herhangi bir meyve reçeli (ana koşul, reçelin kalın olmasıdır);
- bitmiş parmakları serpmek için pudra şekeri.
Parmak pişirmek için mayasız tarif
Hamur işlerimiz maya kullanılmadan da yumuşak, hafif ve kabarık olmalıdır.
Kolları sıvayıp işimize bakalım.
- İlk önce margarini eritmeniz gerekiyor. Kaynamamalı, bu yüzden yumuşatmak için su banyosu kullanıyoruz veya mikrodalga kullanarak margarini eritiyoruz.
- Eriyen margarini biraz soğumaya bırakın ve hamuru yoğuracağınız geniş bir kaba alın. Margarine ekşi krema ve şeker ekleyin. Elde edilen kütleyi pürüzsüz olana kadar yoğurun.
- Kuru malzemeleri karıştırın. Bunu yapmak için elenmiş unu kabartma tozu ile birlikte ayrı bir kapta karıştırın. Cephanenizde kabartma tozu yoksa soda ile değiştirebilirsiniz. Sodanın gerekli kabartma tozu miktarının yarısını koyması gerektiğini unutmayın.
- Şimdi hamuru yoğurmanız gerekiyor. Havalı olmak zorunda değil! Ortaya çıkan kütle streç filme sarılmalı ve yaklaşık bir saat buzdolabına gönderilmelidir.
Reçel ile parmak şekli veriyoruz
Hamur hazır olunca parmaklarımızın oluşumuna geçiyoruz:
- Soğuyan hamuru parçalara ayırın. Her parçadan yaklaşık 5 mm kalınlığında bir daire açıyoruz. Daire eşit sektörler-üçgenler halinde kesilmelidir. Her üçgenin kenarına reçel koyun.
- Sıkışmanın kalın olması gerektiği anlaşılmalıdır. Fırında reçel sıvılaşacak ve simitlerden dışarı sızabilir. Kenarları sabitlerken bu dikkate alınmalıdır.
- Üçgenlerin her biri ortaya katlanmalıdır.
- Boşlukları parşömenle kaplı ve tereyağı ile yağlanmış bir fırın tepsisine yaymak gerekir. Fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına koyun ve 25-30 dakika pişirin.
- Reçelli hazır parmaklara pudra şekeri serpilebilir.
Maya hamuru üzerinde reçelli parmak tarifi
Simit ve maya pişirebilirsiniz. Sonra gür ve kırmızı olacaklar.
Bunun için ihtiyacınız olacak:
- 0,5 su bardağı süt;
- kuru veya taze maya;
- 7 sanat. l. sahra;
- 0,5 kg un;
- 200 gr margarin;
- 1 yumurta;
- meyve reçeli;
- toz şeker.
Bu durumda parmaklar şu şekilde hazırlanır:
- Hamuru hamur için hazırlayarak başlıyoruz: Sütü hafifçe ısıtmanız, ardından kuru maya (1 yemek kaşığı) veya taze (40 gr) eklemeniz gerekir. Sonra 1 yemek kaşığı ekleyin. l. şeker, iyice karıştırın. Hamur 20-30 dakika ılık bırakılmalıdır.
- Hamur yükseldikten sonra yumurtayı 6 yemek kaşığı ekleyin. l. şeker ve eritilmiş margarin. Bu, ılık margarinin kıvrılmaması için hızlı ve dikkatli bir şekilde yapılmalıdır. Elenmiş unu kütleye ekleyin ve homojen bir hamur yoğurun.
- Bitmiş hamur, reçelli parmaklar için mayasız hamur hazırlanmasına benzer şekilde, 5 mm kalınlığında bir tabaka halinde açılır ve eşit üçgenler halinde kesilir.
- Her üçgenin tabanında reçeli düzenleyin ve üste çevirin. Reçele ince kıyılmış fındık veya kuru üzüm ekleyerek tadı çeşitlendirebilirsiniz.
- Mayasız hamurların aksine bu tür parmakları hemen pişirmiyoruz. Başlamak için, onları parşömenle kaplı bir fırın tepsisine koyun, ardından bir peçeteyle örtün ve 15 dakika "uzaklaşmaya" bırakın. Bu süre zarfında, hamur gürleşecek, yoğun yoğurmadan "dinlenecek".
- Önemli! Hamur pişerken genişleyeceğinden parmaklarınızın arasında biraz boşluk bırakın.
- Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında reçelli parmakları kızarana kadar pişirmek gerekir.
- Bitmiş parmakları pudra şekeri serpin.
Reçel parmakları, mağazadan satın alınan kurabiyelere harika bir alternatiftir. Afiyet olsun!
Yemek pişirmek
Pişirme parmakları, tarifin gerektirdiği ürünlerin hazırlanmasıyla başlamalıdır. Ardından hemen hamur için malzemeleri karıştırmaya başlayın.
Hamuru yoğurmak için derin bir kapta ekşi kremayı bir tutam tuz ve 1 çay kaşığı ile karıştırmak gerekir. slaytsız hızlı kabartma tozu.
Daha sonra tüm unu küçük porsiyonlar halinde ekşi kremaya ekleyin. Unu eklerken hafifçe karıştırın.
Ekşi krema hamurunu dikkatlice ve uzun süre yoğurun. Simitlerin tabanı düzgün ve düzgün olmalıdır.
Bitmiş hamur yumuşak olmalı, ancak ellerinize yapışmamalıdır. Top şeklinde dekore edilmiş, bulanık olmamalıdır (fotoğrafa bakın). Ortaya çıkan kütle iki yuvarlak parçaya bölünür.
Her bir topuzu 40 cm çapında yuvarlak bir tabaka halinde açın ve pizza gibi 12 parçaya bölün. Geniş kısma yakın her kısma 1 çay kaşığı koyun. marmelat. Daha sonra iç harcı geniş kenardan dar kısma doğru yuvarlayın.
Fırın hacmi biraz artacağından, bükülmüş parmakları un serpilmiş bir fırın tepsisine birbirinden kısa bir mesafede koyun.
Önceden 200 santigrat dereceye ısıtılmış fırında reçelli parmakları yaklaşık 20-30 dakika pişirin. veya koyu altın olana kadar.
Fotoğraflı bu adım adım tarif sona eriyor. Sıcak kurabiyeleri pudra ile serpin, istenirse tarçın veya kakao da serpebilir ve ardından biraz soğumaya bırakabilirsiniz. Bir nane dalı ile süslenmiş, elma reçelli hazır lezzetli parmak kurabiye, çay, kahve veya süt ile servis yapın. Afiyet olsun!
Tarif, hamuru yoğurmayı, tabanı düz bir daire şeklinde açmayı, pastayı pizza gibi kesmeyi ve reçel ilavesiyle üçgenleri döndürmeyi içeren basit bir teknolojiye sahiptir.