Як приготувати різані огірки. Нарізані огірки на зиму Пальчики Оближеш: смачний рецепт. Кращі рецепти різаних огірків польською, корейською, фінською з цибулею, часником, кропом, гірчицею, помідорами, олією, петрушкою, морквою, в маринаді, томатній

Гарненькі міні огірочки ми в першу чергу намагаємося захопити на ринку, але ось власним домашніми переростками, часто нехтуємо, мотивуючись тим, що закрутити їх смачно та красиво неможливо. А ось і ні, можна створити мільйон ідей, як заготовити великі огірки на зиму. Але, мабуть, самий смачний салат із різаних огірківпредставлений нижче.

Складові:

Огірки великі(переростки) - 2 кг

Цибуля ріпчаста- 200 грам

кріп- невеликий пучок

Масло рослинне- 12 ст.л

Оцет 9%- 9 ст.л

Цукор- 3 ст.л

Сіль- 1,5 ст.л

Огірки різані мариновані на зиму

1. Великі огірки помити, зрізати плодоніжки.

2 . Огірки нарізати великими кружальцями (05-07 см). Цибулю почистити і нарізати кільцями.

3 . Кріп помити і дрібно нарізати. Огірки, цибуля та кріп покласти в таз. Додати олію, оцет, сіль, цукор.

Акуратно перемішати.

Залишити на 5 годин.

4 . Потім перекласти всю масу в каструлю та поставити на середній вогонь. Періодично помішуючи, потрібно розігріти огірки до того моменту, поки вони не змінять колір (на фото огірки тільки-но починають змінювати колір). Відразу розкласти по стерилізованих банках і закатати. Не лякайтеся, що рідини (огірковий маринад) не вистачає, щоб огірки покрити повністю, так і має бути. Поставити банки з огірками вниз кришками під шубу до повного остигання.

Цей салат із різаних огірків чудово зберігається всю зиму як у холодильнику, так і льоху.

Смачний салат із різаних огірків готовий

Смачного!

Різані огірки на зиму рецепти

Салат із різаних огірків на зиму

Складові:

Часник – 2 голівки.
Укусу – склянка.
Цукор – склянка.
Сіль – півсклянки.
Олія соняшникова – склянка.
Перець, мелений запашний – 2 столові ложки.

Приготування:

Огірки поріжемо на 4 частини та переріжемо навпіл. Часник чистимо і пропускаємо через прес, додаємо до огірків. Солимо і кладемо цукор, потім посипаємо чорним меленим перчиком і заливаємо оцтом. Тепер всю суміш потрібно рясно полити олією і перемішати, залишити на 4 години, поки не буде достатньо соку.

Банки стерилізуємо та накладаємо огірки.

Огірки різані «як із бочки»

Складові:

Огірки – 4 кілограми (використовуватимемо банки на 3 літри).
Гірчиця суха - 150 грам.
Сіль - 150 грам (на 150 мілілітрів води).
Кріп.
Листя вишні.
Хрін.
Перець горошок.
Часник очищений.

Приготування:

Банки промиваємо та стерилізуємо. У тару кладемо листя вишні, хрін, перець, кілька горошків, очищені зубці часнику та кріп. Закладаємо так само і добре вимиті огірки-переростки.

У воді розчинимо сіль, виллємо солону воду в банки з огірками, а зверху насипаємо сухої гірчички. Накрийте банки марлею, залиште в темному місці, поки огірки не перебродять. Потім закатаємо кришками і можна ховати у льох.

Салат «закусочний» із різаних огірків

Складові:

Огірки великі – 4 кілограми.
Цибуля – 4 штуки, середніх розмірів.
Морквина – півкілограма.
Оцет (9%) - 200 грам.
Олія соняшникова – 200 грам.
Цукор - 100 грам.
Сіль - 2 столові ложки.
Петрушка та кріп.
Гострий червоний перчик – по півштучки на банку 3 літри (трохи менше на літрову).

Приготування:

Огірки перемити, моркву та цибулю очистити. Тепер потрібно нарізати огірочки кружальцями, так само наріжемо і цибулю з морквою, гострий перчик. Все помістіть у велику миску, посипте сіллю та цукром, кладіть кріп і петрушку, заливайте оцтом та олією. Перемішайте та дайте постояти кілька годин. Потім кладіть закуску в баки, стерилізуйте та закочуйте кришками.

Дивіться у статті рецепти заготовок на зиму. В нарисі ви дізнаєтесь, як законсервувати різані огірки.

Якщо у вас є своя дача, то в літню пору на обідньому столі завжди є корисні, домашні овочі, фрукти. Іноді буває такий урожай, що з'їсти неможливо. У таких випадках господарям не завадить запастись вітамінами на зимовий час, зробити смачні заготівлі. Тим більше, що рецептів існує безліч. Зокрема, дізнаємося деякі (одні з найсмачніших) — різані огірки у різних варіантах приготування.

Нарізані огірки на зиму Пальчики Оближеш: смачний рецепт

Якщо у вас виросло багато огірків, і ви любитель смачно поїсти, цей варіант консервування саме для вас. Такі огірочки добре подавати до інших страв та під міцні напої на святковий стіл.

Огірки різані у власному соку на зиму Пальчики оближеш

складові:

Огірки середніх розмірів - 2,4 кг
Цибуля - 6 шт.
Кріп - 75 г
Цукор-пісок - 45 г
Сіль - 20 г
Перець запашний горошком - 6 шт.
Лавровий лист - 2 шт.

Домашнє консервування різаних огірків

Процес приготування:

Ретельно вимийте овочі. Цибулю очистіть, теж промийте під холодною, проточною водою.
Поріжте огірки чотири-п'ять частин. Цибулю можна порізати кільцями. Подрібніть кріп. Змішайте всі компоненти. Нехай постоять хвилин 40, доки не з'явиться сік.
У мікрохвильовій печі простерилізуйте банки. Обдайте залізні кришечки окропом.
Поставте огірки на піч. Трохи проварити, поки вони не стануть іншого відтінку.
Акуратно розсипте овочі по баночках. Потім розподіліть маринад на всі ємності порівну.
Закатайте банки. Після чого поставте їх догори дригом і закутайте в теплу ковдру.
Через день-два перенесіть у засіки.

Рецепт різаних огірків по-польськи на зиму у банках

Такі овочі зможе приготувати будь-яка жінка, тому що зробити їх простіше простого. Достатньо лише уважно читати пояснювальну інструкцію приготування страви на зиму.

Різані огірки з олією: рецепт

Продукти:

Огірки, можна будь-яких розмірів - 4,25 кг
Рафінована олія - 180 мл
Звичайний оцет (9%) - 95 мл
Сіль - 45 г
Часник - 5 зубочків

Процес:

Спочатку свіжі овочі вимийте, потім помістіть в дуже холодну воду на кілька годин.
Тоді підготуйте банки, кришки для консервування. Вимийте посуд та простерилізуйте.
Огірки поріжте вздовж, часник подрібніть зручним для вас способом.
Приготуйте на вогні в емальованій каструлі розсіл. У 3 літрах води розчиніть сіль, додайте олію, оцет.
Розподіліть овочі по баночках. Після чого залийте їх приготованим маринадом.
Залишиться лише простерилізувати (20-25 хвилин) огірки та закатати їх кришечками.

Рецепт різаних огірків по-корейськи на зиму у банках

Багатьом давно відома своїм неповторним смаком корейська морква. Завдяки різним добавкам вона добре поєднується з іншими стравами. До речі, буде дуже смачно, якщо з цією морквою приготувати заготівлю на зиму з огірками.

складові:

Огірки - 1,85 кг
Морква - 225 г
Приправа для корейської моркви - 25 г
Оцет - 125 мл
Олія - 130 мл
Часник - 7 зубків
Цукор - 45 г
Сіль - 25 г

Процес:

Почистіть, промийте моркву, натріть на спеціальній тертці. Додайте спеції.
Огірки слід помити, порізати вздовж, попередньо обрізавши верхівку та низ овочів.
Часник пропустіть через часнику.
Змішайте все у великій посудині, додайте сіль, цукор. налийте оцет, олію. Залишіть відстоюватись на 4-6 годин.
Потім помістіть салат в баночки, розлийте розсіл, що вийшов.
Накрийте кришками банки, простерилізуйте протягом 23-25 хвилин. Наприкінці закатайте залізні кришки, накрийте банки перевернуті теплими речами. Коли салат на зиму охолоне, перенесіть його в підвальне приміщення.

Рецепт різаних огірків по-фінськи на зиму у банках

Хто любить огірки, той менше має проблем зі здоров'ям серця та щитовидною залозою. Адже в цих овочах є корисні складові, як калій, йод. До того ж, якщо у вашому раціоні є огірки, покращується обмін речовин в організмі, і нормалізується робота нирок.

Огірки по-фінськи

Продукти:

Огірки - 12 шт.
Вода - 425 мл
Цукор - 200 г
Кріп - 75 г
Оцет (6%) - 65 мл

Процес приготування:

Ретельно помийте огірки. Поріжте їх упоперек кружальцями. Можна порізати тонкими колами, тоді огірки чудово виглядатимуть у салаті.
Поріжте кріп. Розчиніть у воді цукор, додайте оцет.
Розкладіть огірки по баночках, налийте маринад. Накрийте кришками.
Поставте банки у воду та простерилізуйте на вогні протягом 26-30 хвилин. Закатайте готовий продукт кришками.

Мариновані огірки різані кружальцями з цибулею в маринаді: рецепт з часником, кропом

Якщо ви любите ароматні огірки із часничком, то цей рецепт заготівлі на зиму підійде саме вам. Салат чудово підходить до каш, м'яса та картоплі. Цей новий спосіб приготування огірків обов'язково сподобається вашим домочадцям.

складові:

Огірки - 4,5 кг
Цибуля - 0,9 кг
Часник - 5 зубків
Перець – 10 шт.
Кріп - 95 г
Сіль - 45 г
Цукор - 90 г
Олія - 450 мл
Оцет (6%) - 95 мл
Спеції - за смаком

Хід роботи:

Помийте овочі, почистіть цибулю, часник. Поріжте кружальцями огірки.
Цибуля, перець солодкий можна порізати кубиками або півкільцями. Часник потріть на тертці. Потім у глибокій ємності змішайте овочі.
Через годину додайте інші компоненти і поставте на газ.
Поваріть на повільному вогні та засипте в банки. Закатайте кришечки, накрийте банки, перевернуті догори дном, теплою ковдрою.

Огірки, консервовані з гірчицею та гірчичним насінням, різані вздовж: рецепт

Заготівля на холодець з гірчицею, огірками має неповторний пікантний смак. Завдяки такій овочевій закусці ваші страви на столі з'їдатимуться з великим апетитом.

Продукти:

Огірки - 4 кг
Цукор - 225 г
Олія пісна - 225 мл
Оцет - 195 мл
Сіль - 45 г
Гірчиця - 45 г
Часник - 50 г
Кріп - 80 г
Перець - 15 г

Приготування:

Виберіть невеликі пухирчасті огірки. Помийте їх у холодній воді. Наріжте вздовж тонкими шматочками.
Наріжте зелень, подрібніть часник. Додайте і ці продукти у загальну масу.
Потім додайте й решту інгредієнтів за рецептом, все змішайте і поставте в прохолодне місце на 2-3 години.
У підготовлені чисті банки насипте салат, що вийшов. Простерилізуйте протягом 20 хвилин. Закатайте машинкою кришечки.

Різані огірки та помідори асорті: рецепт на зиму

Любителям салатів сподобається заготівля з огірків, помідорів. Таке асорті можна взимку просто відкривати, і є без добавок.

складові:

Помідори (щільної консистенції) - 1,6 кг
Огірки - 1,6 кг
Цибуля - 725 г
Олія - 225 мл
9% оцет - 45 мл
Цукор - 60 г
Сіль - 40 г

Маринади - асорти

Як готувати?

Підготуйте овочі. Вимийте їх, поріжте та висипте у глибоку ємність. Почистіть цибулю, теж помийте і поріжте півкільцями.
Додайте в масу решту продуктів, ретельно все змішайте. Коли з'явиться сік, помістіть салат у баночки.
Поставте банки в ємність із водою, простерилізуйте - хвилин 20-24.

Огірки, різані вздовж, із петрушкою: заготівля, рецепт

Смачні хрусткі огірочки з петрушкою сподобаються навіть найвибагливішим у їжі людям. Тим більше, що спосіб їх приготування простий, вам не знадобиться великих зусиль, щоб зробити такі огірки.

Огірки великі, різані на зиму: рецепт із петрушкою

Продукти:

Огірки - 2,4 кг
Олія - 90 мл
Оцет - 90 мл
Сіль - 45 г
Листя смородини – 6 шт.
Цукор - 90 г
Часник - 5-8 зубочків
Петрушка, перець запашний

Процес:

Чисті огірки поріжте кілька частин уздовж. Почистіть часник, пропустіть його через часнику.
Змішайте нарізану зелень, овочі у каструлі.
Додайте всі продукти за рецептом. Змішайте, дайте відстоятися. Через 15 хвилин, розсипте салат по банкам.
Маринуйте 20 хвилин.

Огірки солодкі, різані з морквою, цибулею та медом: рецепт

Будь-яка гостинна господиня завжди зможе здивувати своїх гостей новою стравою. Спробуйте зробити смачні солодкі огірки з медом як зимова заготовка.

Солодкий різані огірки з болгарським перцем на зиму

складові:

Огірки - 350 г
Мед - 40 г
Вода - 20 мл
Морква – 3 шт.
Перець – 3 шт.
Цибуля - 4 шт.
Сіль за смаком
Зелень, перчик горошком

Процес:

Очистіть перець від насіння, помийте його. Почистіть цибулю, теж промийте під струменем води, подрібніть його. Помийте огірки, поріжте кухлями.
Поріжте зелень.
Зелень змішайте із медом. Потім помістіть овочі в ємність, підсоліть, зачекайте, доки не з'явиться сік.
Вміст розкладіть по баночках, зверху залийте у кожну мед із зеленню.
Далі залишається простерилізувати банки та закатати.

Огірки різані в томатній пасті

Рецепт:

складові:

Вода - 1150 мл
Паста - 220 г
Цукор - 220 г
Сіль - 25 г
Олія - 55 мл
Огірки - 1 кг
Часник, перчик горошком

Приготування:

Зробіть розсіл з води, пасти, солі, цукру, спецій, олії
Огірки та інші овочі помийте, почистіть, поріжте
Помістіть продукти в банки, залийте гарячим ароматним маринадом
Стерилізувати баночки бажано 24-26 хвилин

Різані огірки з кетчупом Чилі на зиму

Рецепт

Продукти:

Огірки - 2,8 кг
Зелень - 125 г
Сіль - 35 г
Цукор - 185 г
Оцет - 185 мл
Вода - 925 мл
Чилі - 95 г

Приготування:

Промийте огірки під проточною холодною водою. Поріжте їх кружальцями. Помістіть у миску.
Додайте туди зелень.
В емальовану каструлю наберіть води на маринад. Поставте її на газ.
Далі насипте в розсіл сіль|соль|, цукор-пісок.
Наприкінці налийте оцет.
Огірки розкладіть у баночки, зверху залийте їх маринадом. Простерилізуйте салат протягом 24 хвилин.

Огірки різані у томатній заливці: рецепт у банках без стерилізації

Різані огірки в томатному соку без стерилізації: рецепт

складові:

Огірки - 4,5 кг
Томатний сік - 2 л
Олія - 225 мл
Часник
Сіль - 65 г
Цукор - 225 г
Оцет - 45 мл

Приготування:

Чисті овочі поріжте, змішайте у каструлі
Насипте сіль, цукор, налийте сік, олію
Поставте на вогонь, нехай покине хвилин 10-15
Насамкінець додайте оцет, закатайте банки.

ВАЖЛИВО: Будь-який вищенаведений рецепт кожна господиня може підлаштувати під себе Наприклад, дозволяється заготовку покласти улюблені прянощі або зменшити, збільшити дозування того чи іншого продукту.

Відео: Огірки різані з чорним меленим перцем

Основні інгредієнти: Огірок

Огірки мариновані кружальцями- Рецепт, завдяки якому ви можете дуже просто заготовити на зиму огірки, що переросли, які в звичайні соління ніяк не годяться. При такому способі заготівлі овочі зберігають свій хрускіт, а також набувають приємного, солонувато-пряного смаку, як і належить хорошим маринованим огірочкам.

Інгредієнти для приготування огірків маринованих кружальцями:

На одну банку об'ємом 500 мілілітрів

Огірки (можна використовувати перерослі) скільки увійде
Морква 5-6 кружечків
Часник 1-2 зубчики
Кріп свіжий 1-2 гілочки
Сіль 1 чайна ложка
Цукор 2 чайні ложки
Оцет 9% 1 столова ложка
Олія 1,5 столові ложки
Вода кип'ячена (кімнатної температури) скільки увійде

Чи не підходять продукти? Вибери схожий рецепт із інших!

Каструля, чайник, ніж кухонний, рушник кухонний, дошка обробна, плед, скляні банки з кришками.

Приготування огірків маринованих кружальцями:

Крок 1: Готуємо огірки.

Огірки підійдуть будь-які, головне щоб вони були здоровими. Підготовлені овочі добре промийте теплою проточною водою кілька разів, обтрусіть від зайвої вологи, а потім поріжте їх кружечками середньої товщини. Якщо у вас є рельєфний ніж, то ви можете скористатися ним, щоб шматочки ваших маринованих огірків виглядали ще апетитнішими.

Крок 2: Маринуємо огірки кружальцями.

Заздалегідь закип'ятіть у чайнику воду, щоб вона встигла охолонути.

На дно підготовлених скляних банок покладіть гілочки свіжого кропу, кілька тонких кружечків моркви та зубчики часнику, цілісні або порізані скибочками. Поверх цього складіть в тару кружечки огірків. Засипте в банки потрібну кількість солі та цукрового піску, залийте прохолодною кип'яченою водою, а потім додайте туди ж спершу оцет, а потім і олію.

На дно каструлі розстеліть кухонний рушник або щільну тканину, складіть в неї прикриті кришками банки з заготовками, а потім заповніть теплою водою так, щоб вона доходила банкам по плічка. Доведіть воду в каструлі до кипіння і простерилізуйте в ній банки із заготовками протягом 15 хвилинпісля закипання. Ви побачите, що огірки змінять колір з яскраво-зеленого на ніжніший оливковий.

Вийміть гарячі банки з каструлі, щільно закрийте кришками, закутайте в плед і залиште стояти догори дном до повного охолодження. Після цього банки з маринованими огірками можна розгорнути і сховати в темне місце, до інших заготовок.

Крок 3: Подаємо огірки мариновані кружальцями.

Огірки мариновані кружальцями подавайте так само, як і звичайні мариновані огірки, тобто як закуска або як одна зі складових гарніру. А у звичайний день ними можна непогано перекусити, просто поклавши їх на скибочку хліба, а якщо ще й котлетку туди, то взагалі краса.

Поради до рецепту:

– Якщо ви збираєтеся заготовити огірки, скажімо, у банку об'ємом один літр чи більше, то відповідно вам потрібно буде збільшити кількість інгредієнтів. Так на літрову банку, наприклад, потрібно буде всього (і овочів, і спецій) вдвічі більше.

– Перед тим, як приступити до приготування огірків, обов'язково промийте скляні банки з харчовою содою, добре прополощіть їх, а потім простерилізуйте.

Огірки мариновані кружальцями

Огірки мариновані кружальцями – рецепт, завдяки якому ви можете дуже просто заготовити на зиму огірки, що переросли, які в звичайні соління ніяк не годяться. При такому способі заготівлі овочі зберігають свій хрускіт, а також набувають приємного, солонувато-пряного смаку, як і належить хорошим маринованим огірочкам.

Заготівлі на зиму: «Огіркові кружальця»

Давно пройшов сезон заготівлі огірків, а я так і не встигла викласти пару смачненьких рецептів. Але ніколи не пізно виправитися, тим більше наступного року вам обов'язково він знадобиться. Додайте його до закладок, щоб не втратити.

Заготовки на зиму. «Огіркові кружечки»

Для приготування нам знадобиться:

Банки миємо, стерилізуємо. Кришки заливаємо гарячою водою. Огірки замочуємо години на дві холодною водою, попередньо обрізавши хвостики.

Морквину чистимо і нарізаємо кружальцями. Можна спробувати вирізати квіти, щоб у банку красиво виглядало.

На дно підготовленої півлітровий банки кладемо пару гілочок кропу, 5-6 кружечків моркви, пару зубчиків часнику. Решту простору заповнюємо кружальцями огірків. Огірки для засолювання підійдуть будь-які, навіть перестиглі. Після того як заповнили всі банки огірками, кожну банку кладемо по 2 ч. л. цукру, 1 ч. л. солі, 1 ст. л. оцту.

Заливаємо по плічка холодною кип'яченою водою, зверху додаємо олію 1,5 ст. л. Накриваємо кришками.

У каструлю на дно стелимо невеликий рушник, наливаємо води, ставимо банки і стерилізуємо 15 хвилин (з моменту закипання).

Дістаємо, закочуємо, перевертаємо та залишаємо до повного охолодження. Не кутаємо . Коштують дуже добре. Якщо знайдете в магазині насіння гірчиці білої, то можете додати в кожну банку по 1 ч.л. (Якщо придивитися на фото, то видно, як плаває біле насіння гірчиці). Виходить також дуже смачно.

Обережно! Баночка «огіркових кружечків» з'їдається за один раз.

Різані огірки на зиму / Рецепт з покроковим фото

Складові:

Огірки різані мариновані на зиму

1. Великі огірки помити, зрізати плодоніжки.

2 . Огірки нарізати великими кружальцями (05-07 см). Цибулю почистити і нарізати кільцями.

3 . Кріп помити і дрібно нарізати. Огірки, цибуля та кріп покласти в таз. Додати олію, оцет, сіль, цукор.

Залишити на 5 годин.

Цей салат із різаних огірків чудово зберігається всю зиму як у холодильнику, так і льоху.

Смачний салат із різаних огірків готовий

Смачного!

Різані огірки на зиму рецепти

Салат із різаних огірків на зиму

Часник – 2 голівки.
Укусу – склянка.
Цукор – склянка.
Сіль – півсклянки.
Олія соняшникова - склянка.
Перець, мелений запашний – 2 столові ложки.

Банки стерилізуємо та накладаємо огірки.

Огірки різані «як із бочки»

Огірки – 4 кілограми (використовуватимемо банки на 3 літри).
Гірчиця суха - 150 грам.
Сіль - 150 грам (на 150 мілілітрів води).
Кріп.
Листя вишні.
Хрін.
Перець горошок.
Часник очищений.

Салат «закусочний» із різаних огірків

Огірки великі – 4 кілограми.
Цибуля – 4 штуки, середніх розмірів.
Морквина – півкілограма.
Оцет (9%) - 200 грам.
Олія соняшникова – 200 грам.
Цукор - 100 грам.
Сіль - 2 столові ложки.
Петрушка та кріп.
Гострий червоний перчик – по півштучки на банку 3 літри (трохи менше на літрову).

Великі огірки на зиму

Можна створити мільйон ідей, як приготувати великі огірки на зиму. Але, мабуть найсмачніший салат із різаних огірків представлений нижче.

Рецепти огірків на зиму дуже різноманітні. Огірки можна консервувати повністю і нарізаними, в салатах, і навіть варити варення з огірків. Але практично кожен рецепт закочення огірків можна охарактеризувати або як рецепт засолювання огірків (закваски), або як рецепт маринованих огірків.

Консервування огірків без оцту називається засолюванням або закваскою. Як солити огірки? Перед тим, як засолити огірки, врахуйте, що соління огірків вимагає часу – засівання огірків відбувається протягом 3-10 днів. Засолювання огірків холодним способом - замочування огірків остиглим розсолом. А для швидкого посолу розсіл для огірків попередньо прогрівають. Засолювання огірків з горілкою дозволяє зберегти їх колір. Дуже цікавим є сухий посол огірків – у цьому випадку засипані сіллю огірки виділяють сік, вода не використовується. Квашення огірків у класичному варіанті – це засолювання огірків у бочці, краще дубової. Рецепт огірків бочкових простий, але саме дерев'яна бочка надає огіркам особливий смак - квашені огірки ні з чим не сплутати! Солоні огірки часто зберігають без додаткової теплової обробки у сухому прохолодному місці. Але можлива і консервація огірків – після посолу їх укладають у банки, заливають гарячим розсолом та закочують. Засолювання огірків з гірчицею дає цікавий смак та гарантію того, що заготовки з огірків не «вибухнуть».

Маринування огірків – закрутка огірків із додаванням оцту. Як замаринувати огірки? Маринад для огірків доводять до кипіння, потім заливають їм попередньо розкладені в банки огірки та стерилізують. Також можна маринувати огірки із лимонною кислотою.

Мариновані хрусткі огірки, смачні огірки з гірчицею – незамінні на зимовому святковому столі. На допомогу господині прийде салат з огірків на зиму. Консервування салатів з огірків, маринування огірків на зиму, засолювання огірків у банках, консервування огірків – рецепти всіх цих заготовок різноманітні та дозволяють урізноманітнити наше меню.

З рецептів на нашому сайті ви дізнаєтесь докладні відповіді на питання: як закочувати огірки, як солити огірки в банках, як правильно солити огірки, як зробити консервований салат з огірків, як закатати огірки в томатному соусі. А також як зробити огірки консервовані хрусткі, як закрутити огірки солоні на зиму, як приготувати мариновані огірки і огірки мариновані на зиму, і навіть як закривати огірки консервовані з кетчупом і огірки консервовані з гірчицею. Адже у нас сотні різноманітних рецептів заготовок з огірків, рецептів консервованих огірків, у тому числі рецепт кислих огірків, рецепт солоних огірків, рецепт смачних маринованих огірків, бочкові огірки, рецепт квашених огірків...

Неймовірно смачні та ароматні шматочки хрустких зелених плодів, створені з додаванням винного оцту – чудова знахідка для виготовлення гамбургерів, салатів та піци. Консервовані різані огірки відмінно зберігаються, мають неймовірний аромат та ніжний смак з легкою та пікантною кислинкою. Завдяки використанню в рецепті натуральної кислоти їх можна вживати навіть тим, хто стежить за станом свого організму. Натуральний фруктовий оцет, без синтетики, створений із білого чи червоного вина, покращує смак овочів, роблячи страву оригінальною та пікантною.

Огірки різані на зиму консервовані

Щоб огірочки вийшли хрусткими, щільними і добре зберегли свою форму після теплової обробки, необхідно вибирати стиглі, молоді, тільки зірвані, без зовнішніх пошкоджень плоди. За бажання, в цю заготовку можна додати й інші компоненти: дрібно нашаткований солодкий перець або тонкі скибочки цибулі.

При необхідності винний оцет у рецепті можна замінити такою ж кількістю будь-якої фруктової кислоти.

Складові:

1000 г огірків;
1000 мл очищеної води;
100 мл винної кислоти (6%);
парасольки кропу (2-3 шт.);
2-3 часточки часнику;
50 г цукру;
30 г солі;
запашний перець (3-4 шт.);
чилі (10 грам).

Процес приготування:

Беремо чисті, щільні, невеликого розміру огірки, шаткуємо тонкими кружальцями. Викладаємо їх у попередньо прогріту стерильну тару.

На наступному етапі додаємо в кожну тару гілочкою кропу.

Вводимо спеції, додаємо запашний перець.

Додаємо ароматний часник.

Нарізаємо гострий перець кружальцями, додаємо до загальної заготівлі.

Готуємо заливку: в сотейник з очищеною водою насипаємо цукор і сіль, чекаємо, коли рідина закипить. Наливаємо винний оцет, готуємо ще 1-2 хвилини і заливаємо сумішшю банку з плодами та спеціями. Стерилізуємо огірки 12-15 хвилин звичним способом, і, закупоривши кришками, накриваємо шерстою шалею, попередньо перевернувши ємності.