Як зробити напій із апельсинів. Освіжаючі апельсинові напої

І в спекотний літній день, і в морозний зимовий вечір чудовим варіантом частування стане напій з апельсинів.

Він чудово вгамовує спрагу, підвищує імунітет, насичує організм вітамінами. До того ж, на відміну від соків та газованих напоїв, не містить барвників, консервантів, емульгаторів та інших хімічних елементів.

Напій з апельсинів у домашніх умовах – загальні принципи приготування

Примітно, що продукти, що входять до складу напою, можна придбати у магазині протягом усього року. Головне, вибрати правильні апельсини: вони повинні бути не зіпсованими, солодкими, не кислими.

Цитрусові перед приготуванням слід ретельно помити та обдати окропом, щоб видалити залишки воску та прибрати гіркоту. Після, залежно від рецепту або подрібнити, або, розрізавши, вичавити з них сік.

Додатковими компонентами апельсинового напою можуть стати звичайна вода, алкоголь, молочні продукти, а також такі інгредієнти, як цукор, прянощі, м'ята та інші.

Рецепт 1. Напій з апельсинів у домашніх умовах: нектар

Лише з п'яти невеликих апельсинів можна приготувати більше 10 літрів освіжаючого смачного напою. При цьому рецепт настільки простий, що, приготувавши таким чином нектар один раз, ви повертатиметеся до нього знову і знову.

10 літрів води кип'яченої охолодженої води;

п'ять апельсинів середнього розміру;

Кілограм цукру;

30 г лимонної кислоти.

1. Для початку кип'ятимо і повністю охолоджуємо необхідну кількість води.

2. Ретельно промиваємо апельсини, не очищаючи їх. Викладаємо у велику миску, заливаємо на п'ять хвилин окропом. Після обсушуємо і прибираємо на кілька годин у холодильник, так ми позбавимося властивої цитрусової цедри гіркоти.

3. Апельсини, що відстоялися, виймаємо і нарізаємо великими шматками разом зі шкіркою. Пропускаємо через м'ясорубку.

4. Заливаємо ароматну масу трьома літрами води, даємо настоятися десять хвилин.

5. Проціджуємо нектар спочатку через друшляк, потім через сито.

6. Розбавляємо нектар водою, цукром, лимонною кислотою, що залишилася.

7. Добре розмішуємо напій, прибираємо на годину або дві, поки цукор повністю не розчиниться.

8. Готовий напій розливаємо у пляшки, прибираємо у холодильник.

З цитрусової маси, що залишилася, ми можемо приготувати смачне варення. Для цього м'якоть апельсинів змішуємо з цукром до смаку і томимо на повільному вогні до загусання. Забираємо желеподібне варення у стерилізовані банки. Охолоджуємо та закупорюємо.

Рецепт 2. Напій з апельсинів у домашніх умовах: з корицею

Спосіб приготування цього напою мало чим відрізняється від попереднього, але завдяки кориці, нектар набуває незвичайного аромату та смаку.

Три апельсини;

150 г цукрового піску;

Дві склянки води;

1/2 ч. л. кориці.

1. Апельсини миємо, розрізаємо на дві частини, видавлюємо в чисту суху миску сік будь-яким зручним способом.

2. Апельсинову шкірку, що залишилася після вичавки, подрібнюємо через тертку або за допомогою гострого ножа.

3. В іншу каструлю наливаємо воду, насипаємо корицю та цукровий пісок. Сюди ж кладемо подрібнену цедру апельсина.

4. Варимо сироп 15-20 хвилин, періодично помішуючи.

5. Проціджуємо готовий відвар через дрібне сито, змішуємо відвар з апельсиновим свіжим соком.

Такий напій з апельсинів, приготований у домашніх умовах, чудовий «постачальник» вітаміну С. Пити його можна і в гарячому, і охолодженому вигляді.

Рецепт 3. Напій з апельсинів у домашніх умовах: зі спеціями

Цей варіант напою ідеально підійде для тих, хто не любить довго возитися на кухні. Готується він моментально, виходить неймовірно ароматним, а кислувато-солодкий смак чудово освіжає та бадьорить.

Чотири апельсини;

230 мл води;

50 г цукру;

Паличка кориці;

Дві тріски мускатного горіха;

3-4 бутони гвоздики.

1. Ретельно промиті та ошпарені окропом апельсини розрізаємо на кілька частин і вичавлюємо сік.

2. Змішуємо сік із кип'яченою остудженою водою, насипаємо в суміш цукор, кладемо паличку кориці (можна замінити чайною ложкою коричного порошку) та гвоздику.

3. Ставимо каструлю з ароматною сумішшю на плиту. Після закипання зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо буквально одну хвилинку, після чого знімаємо каструлю з вогню.

4. Готовий напій остудити, проціджувати через дрібне сито або складену в кілька шарів марлю.

5. Подаємо, посипавши мускатним горіхом.

Рецепт 4. Алкогольний напій із апельсинів у домашніх умовах

Не знаєте, що подати до столу на зустріч із подругами чи романтичний вечір як алкогольний напій? Візьміть цей рецепт напою з апельсинів. У ньому практично не відчувається алкоголь, п'ється він легко, а смак і аромат такого частування припаде до вподоби всім: трохи терпкий, ненав'язливо солодкий, з легкою кислинкою та свіжістю м'яти.

380 мл свіжого апельсинового соку;

Половина великого чи один маленький апельсин;

10 г цукрової пудри;

Дрібка лимонної кислоти;

4 ст. л. лікеру;

1 ч. л. меленої кориці;

На смак цукор (1,2,3 ложки);

Листя свіжої м'яти та лід.

1. З солодких великих апельсинів вичавлюємо необхідну нам кількість соку, змішуємо його зі склянкою кип'яченої остудженої води та двома ложками лікеру.

2. Насипаємо в суміш лимонну кислоту та цукор. Добре перемішуємо в шейкері або чистим сухим віночком.

3. Додаємо лікер, що залишився, ще раз заважаємо і відправляємо на 20 хвилин в холодильник.

4. Готовий напій з апельсинів наливаємо в гарні келихи, наповнений бажаною кількістю льоду та прикрашаємо: посипаємо цукровою пудрою, змішаною з корицею, викладаємо пару листків м'яти, а на край келиха кладемо тоненьку часточку апельсина.

Рецепт 5. Молочний напій із апельсинів у домашніх умовах

Рецепт нашвидкуруч, відмінний варіант напою з вітамінами для дитячого сніданку. Замість свіжого апельсина можна взяти звичайний апельсиновий сік від перевірених виробників, але від свіжого нектару користі, однозначно, більше.

Склянка молока;

Половина солодкого апельсина;

Молочний шоколад.

1. Наливаємо в чашу блендера склянку молока, сюди ж вичавлюємо сік із половинки апельсина. Збиваємо до утворення пінки. Можна також використовувати занурювальний блендер або звичайний віночок.

2. Натираємо на дрібній тертці шоколад.

3. Переливаємо молочний напій з апельсинів у велику скляну склянку, посипаємо шоколадною стружкою.

4. Крім шоколаду, ви можете використовувати для прикраси кокосову стружку, подрібнені злегка обсмажені горіхи.

Рецепт 6. Газований напій із апельсинів у домашніх умовах

Для приготування цього напою вибирайте звичайну газовану воду, не мінеральну, без добавок. У рецепті використовується цукровий сироп, готується він із 100 г цукрового піску і 40 мл води: достатньо змішати обидва інгредієнти в невеликій каструлі і підігріти до розчинення всіх цукрових крупинок.

50 мл цукрового сиропу;

200 г апельсина;

Бутильована газована вода.

1. Апельсин добре миємо, розрізаємо навпіл, вичавлюємо сік.

2. З'єднуємо остуджений цукровий сироп із апельсиновим нектаром.

3. Переливаємо суміш у келих, наповнивши його приблизно на половину.

4. Заливаємо охолодженою у холодильнику газованою водою.

5. За бажанням можна прикрасити напій із апельсинів фруктовими часточками або ягодами.

Рецепт 7. Імунопідвищуючий напій з апельсинів у домашніх умовах: з лимоном та м'ятою

Один апельсин;

Два лимони;

2,5 літри води;

Невеликий пучок свіжої м'яти;

Півсклянки цукру.

1. Апельсин промиваємо, очищаємо. Вижимаємо з м'якоті сік, а шкірку заливаємо на 10 хвилин окропом.

2. Лимони також миємо, розрізаємо на дві частини, вичавлюємо сік.

3. Наливаємо в каструлю воду, насипаємо після закипання цукор, кладемо апельсинові кірки та листя м'яти, наливаємо сік апельсина.

4. Варимо напій на середньому вогні п'ять хвилин.

5. Зварену суміш остуджуємо, зціджуємо через дрібне сито, змішуємо з лимонним соком.

6. Подаємо, попередньо охолодивши в холодильнику 2-3 години.

Якщо у вас немає соковижималки, ви можете вичавити сік руками. Для цього промитий фрукт спочатку покатайте по столу, посилено натискаючи і притискаючи, а потім розріжте і вичавте.

Ви можете замінити цукор у напоях цукровим або будь-яким фруктовим, ягідним сиропом. Для людей, які страждають на діабет, рекомендовано класти як підсолоджувач мед.

Якщо після всіх маніпуляцій у вас залишилася м'якуш або шкірка апельсинів, не поспішайте їх викидати. З них можна приготувати смачне варення, їх можна додавати до пирогів, тартів, а також просто класти в чай.

Для того, щоб трохи змінити аромат, смак, колір напою, ви можете класти разом з апельсином та інші цитрусові: лимони, грейпфрути.

Подавайте напої з апельсинів, будь вони звичайними, газованими, молочними чи алкогольними охолодженими. Так вони повністю розкривають свій аромат та смак.

А ось як профілактика простудних захворювань вітамінізований напій з апельсинів рекомендують пити в гарячому вигляді.

У спеку року, коли висока температура зберігається протягом практично всього дня, спрага переслідує кожну людину. З цією проблемою легко впорається смачний та поживний напій із апельсинів. Сучасний ринок пропонує величезний вибір соків з цитрусових, проте, більшість продукції насичена різними хімічними добавками. У нашій статті ми розповімо про те, як приготувати освіжаючий напій із мінімумом витрат у домашніх умовах.

Особливості

Серед основних особливостей та переваг апельсинового напою можна виділити кілька.

Щоб досягти насиченого смаку помаранчевого фрукта, виробники використовують ароматизатори, емульгатори, підсолоджувачі та інші речовини, які негативно впливають на стан людського організму. Домашній напій складається лише із натуральних інгредієнтів. Щоб приготувати смачні і корисні ласощі знадобляться звичайні продукти, доступні кожному.
Цитрусові широко відомі своїми корисними властивостями: апельсини дуже багаті на вітамін С. Цей компонент зміцнює імунітет, допомагаючи організму протистояти різним захворюванням і вірусам.
Користь фруктових соків відома кожному, проте навіть продукції, виготовленої відповідно до ГОСТу, повністю довіряти не можна. Приготувавши напій вдома, ви будете впевнені у його натуральності та безпеці для здоров'я. Такий продукт припаде до смаку всій родині.

Щоб отримати максимум користі від соку, необхідно вжити його якнайшвидше. За рахунок того, що домашній напій не обробляється термічним шляхом, його не можна довго зберігати навіть у холодильнику. Домашній напій потрібно випити протягом декількох днів. Якщо ви плануєте пригощати соком дітей, бажано випити приготування протягом доби.
Якщо готовий напій трохи гірчить – це цілком нормально. Щоб позбавитися цього, необхідно використовувати для приготування свіжозаморожені цитрусові плоди. Також не забувайте видаляти кісточки. Щоб позбутися гіркоти у фруктах та соку, ретельно очищайте апельсини та лимони перед переробкою.
Щоб сік зберігався максимально довго, бажано провести термічну обробку. Якщо прокип'ятити сік, він набагато довше зберігатиметься, особливо в літню пору.
Смак домашнього напою відрізняється від смаку традиційного соку. Він більше нагадує морс чи лимонад.

Популярні рецепти

Апельсини можна знайти практично у будь-якому магазині. Ціна цитрус дуже доступна, що відіграло важливу роль у розвитку популярності продукту. Якщо ви готуєтеся до проведення дитячого свята або зустрічі гостей, рекомендуємо ознайомитися з рецептом, що дозволяє приготувати багато смачного соку з кількох апельсинів.

9 літрів із 4 фруктів

Даний рецепт приготування напою із заморожених апельсинів та кірок вважається найпоширенішим за рахунок доступності, простоти та відмінного результату.

Підготовчий етап:

для напою знадобиться 4 великі апельсини (вибирайте тільки цілі фрукти, без пошкоджень);
головний інгредієнт необхідно ретельно вимити, видаляючи восковий наліт;
після цього апельсини потрібно витерти, позбавившись зайвої вологи;
цитруси поміщають у пакет і відправляють у морозильну камеру;
фрукти зберігаються за мінусової температури від 4 до 12 годин;
рекомендується перекласти апельсини у холодильник за 12 годин перед використанням.

Розглянемо покроковий процес приготування напою.

Заморожені фрукти потрібно подрібнити. Вибирайте будь-який спосіб, найпродуктивніший – використання блендера чи м'ясорубки. Апельсини не очищаються.
В окрему ємність набирають 9 літрів питної води (для зручності рідину можна розлити в посуд).
Протерті фрукти розбавляють 1-2 л води. Склад проціджують, відокремлюючи великі частки.
Далі у воді розводять цукор. Об'єм води залежить від розмірів тари, Мінімальний показник – не менше трьох літрів. Знадобиться від 500 г до кілограма цукру, залежно від смакових переваг.
Два розчини перемішуємо, залишаючи лише один літр чистої води. До неї необхідно додати лимонну кислоту (від 15 до 30 грамів). Якщо його немає під рукою, можна використовувати концентрований сік.
У сік додають кислу воду та ретельно перемішують до утворення однорідного напою. Сік можна розлити по невеликих пляшках і повести у холодильник. Літнє частування готове.

Класичний сік

Натуральний сік із цитрусових плодів необхідно випивати відразу після приготування. Такий напій називається фреш (свіжий сік). У ньому зберігається максимум корисних вітамінів та мікроелементів.

Існує безліч способів приготувати сік класичним методом, при цьому для виготовлення використовується лише один інгредієнт – апельсин, без додавання цукру, лимонної кислоти та інших компонентів. Крім фруктів, сік додають лід для охолодження.

Спосіб приготування переважно залежить від виду побутової техніки, яка є на кухні. Як правило, у любителів свіжого соку в наявності спеціальний соковитискач. З її допомогою приготувати напій найпростіше. Достатньо лише помістити очищений фрукт усередину приладу та швидко отримати готовий продукт.

Якщо немає автоматичного приладу, можна повністю замінити його ручним соковитискачем. Для отримання соку необхідно розрізати цитрус навпіл, притиснути апельсин до спеціальних лопатей і рухами, що прокручують, видавити рідину з соковитих волокон. Це найпростіший і доступний спосіб отримати натуральний сік, однак доведеться витратити сили і час на цей процес. З мінусів – мінімальний вихід продукту.

Ще один метод, відомий багатьом господаркам, - використання шнекової м'ясорубки (для роботи вам знадобиться спеціальна насадка для соку). Використання цієї техніки дозволить провести роботу швидко, але якість напою буде не досить високою. До того ж доведеться витратити багато часу на чищення м'ясорубки.

Про те, як приготувати смачний напій із апельсинів, ви дізнаєтесь з наступного відео.

З лимоном

При приготуванні напою крім апельсинів можна використовувати й інші фрукти. Чудово підійде лимон. Кислі та насичені нотки зроблять сік більш виразним та смачним. Такий напій ідеально підійде для вгамування спраги в спекотний літній день.

Співвідношення солодощі від апельсину та кислоти від лимона можна регулювати відповідно до особистих смакових уподобань. Змінюючи кількість того чи іншого фрукта, можна досягти ідеального смаку. Як правило, свіжий сік має надто насичений смак і його розбавляють питною водою.

Існує безліч рецептів приготування лимонно-апельсинового соку з різним співвідношенням контрастних смаків. Класичний варіант – 4 апельсини та 2 лимони.

Щоб приготувати смачний та корисний напій, слід виконати такі дії.

Ретельно вимити фрукти.
За допомогою кухонного обладнання подрібнити цитрусові. Чистити фрукти не потрібно.
1-2 склянки цукру розбавити у 4 літрах води. Інгредієнт має повністю розчинитись. Деякі господині кип'ятить сироп і після цього остуджують до кімнатної температури.
Подрібнені плоди змішати із солодкою водою.
Залишити отриманий напій на певний час, достатньо кількох годин. Це необхідно для того, щоб усі смакові якості розкрилися.
Як тільки напій настоявся, потрібно процідити сік через дрібне сито. Для фільтрації можна використовувати марлю.
Поставте сік на деякий час у холодильник і насолоджуйтесь.

З гарбузом

Якщо ви любите оригінальне поєднання смаків, зверніть увагу на апельсиновий сік із гарбузом. Другий інгредієнт доступний за ціною та корисний для здоров'я. Вдома своїми руками можна приготувати дуже корисний сік на зиму. Смаки цитрусу та баштанної культури чудово гармонують. Співвідношення товарів – 7 до 1 (на 7 кг гарбуза – 1 кг апельсинів).

Приготування:

гарбуз потрібно вимити та почистити;
м'якоть ріжуть часточками чи кубиками;
овоч складають в окремий посуд, покривають водою та гасять;
цитрус чистять, насіння видаляють, шкірку подрібнюють;
готова цедра додається до гарбуза; кількість води – близько 5 літрів на 7 кілограмів продукту;
варити суміш потрібно, поки гарбуз не розм'якшиться цілком;
тим часом апельсини вичавлюють, отримуючи свіжий сік;
суміш з гарбузом остуджують;
блендером подрібнюють баштанну культуру і знову відправляють у ємність із водою;
у тару вливають сік апельсина, трохи лимонної кислоти та цукор (не більше 2 кілограмів);
склад перемішують та доводять до закипання;
продукт потрібно проварити приблизно 10 хвилин на повільному вогні;
гарячий напій розливають у заздалегідь підготовлений посуд зі скла (перед використанням банки та пляшки проходять стерилізацію);
далі тару закочують, використовуючи металеві кришки;
напій можна зберігати за кімнатної температури тривалий час, але після відкриття продукт можна тримати лише в холодильнику.

«Морозко»

Для тих, що бажає ласувати смачним та корисним апельсиновим соком цілий рік, існує простий рецепт приготування напою на зиму. Після покупки фрукти бажано відразу помістити у морозилку.

Покрокове приготування:

заморожені апельсини повинні розтанути;
потім їх подрібнюють будь-яким з доступних способів;
суміш віджимають для одержання соку;
готується сироп у пропорції – 1.5 кілограма фруктів, 100 грамів цукру та 200 грамів води;
сік із сиропом перемішують і варять протягом 30 хвилин;
напій розливають у скляну тару та закочують на зиму.

Не забудьте обов'язково простерилізувати банки. Щоб напій довше зберігався, можна додати трохи лимонної кислоти (не більше 5 грамів на літр продукту).

Крок 1: готуємо апельсини.

Добре промиваємо апельсини під проточною водою і, не зрізаючи шкірку, перекладаємо інгредієнт на обробну дошку. За допомогою кухонного ножа розрізаємо цитруси на дві рівні частини.

Потім за допомогою ручного соковитискача видавлюємо з кожної апельсинової половинки сік. Сік переливаємо у вільну миску або глечик.

Видавлені апельсинові кірки з м'якоттю перекладаємо на обробну дошку і за допомогою кухонного ножа довільно нарізаємо їх на невеликі шматочки.

Крок 2: готуємо апельсиновий напій.

У вільну каструлю перекладаємо порізані на шматочки апельсинові кірки з м'якоттю. У цю ж ємність насипаємо цукор, корицю і заливаємо все водою. Потім за допомогою їдальні ложки перемішуємо всі компоненти між собою. Каструлю з інгредієнтами ставимо великий вогонь. Після того як вода в ємності закипить, робимо середній вогонь і варимо рідку апельсинову масу протягом 15 хвилин. Після закінчення цього часу вимикаємо конфорку. Перед тим, як ми проціджуватимемо нашу цитрусову масу, візьмемо друшляк і застелимо його дно марлевою тканиною, а під низ його поставимо каструлю, в яку і стікатиме наша рідина.

Акуратно переливаємо цитрусову рідину з ємності через друшляк у каструлю.

Коли рідка маса вся стіче в посуд, збираємо марлю і вручну віджимаємо весь макуху.

Залишки апельсинової кірки дістаємо з марлі і викидаємо, так як вони нам більше не знадобляться, а ось рідину, що вийшла, переливаємо в ємність із заздалегідь вичавленим апельсиновим соком. За допомогою столової ложки перемішуємо все до однорідності.

Потім, скориставшись лійкою, переливаємо апельсиновий напій у вільну банку або в іншу ємність і накриваємо щільно її кришкою. Після того, як наш готовий напій повністю охолоне, ставимо його в холодильник.

Крок 3: подаємо апельсиновий напій.

Подавати апельсиновий напій, бажано охолодивши його. Переливаємо напій з банки в графин або ж розливаємо його відразу в келихи або скляні склянки. Келихи можна прикрасити апельсиновою часточкою, також можна покласти в келихи шматочки льоду. Однак пити наш смачний ароматний напій можна також у теплому чи гарячому вигляді із додаванням меду чи алкогольних напоїв. Кому як до вподоби. Цей тонізуючий напій чудово поєднується як із основними стравами, так і з десертом. Приємного вам апетиту!

Рецепт апельсинового напою розрахований на двох людей. Зазвичай на одну порцію беруть один апельсин, 50 г цукру і одну склянку води. Виходячи з цих пропорцій, ви можете розрахувати потрібну кількість інгредієнтів, щоб апельсиновим напоєм насолодилися всі ваші гості.

Якщо апельсини, з яких ви готуєте апельсиновий напій, занадто солодкі, тоді можна додати до них половинку лимона. Завдяки цьому інгредієнту наш напій придбає трохи приємний кислуватий смак.

Перед подачею до апельсинового напою можна додати трохи охолодженої мінеральної газованої води.

Якщо у вас є алергія на цитрусові фрукти, тоді краще утримайтеся від вживання апельсинового напою або зробіть концентрацію напою менше, додавши більше води.

Для приготування апельсинового напою використовуйте тільки свіжі стиглі плоди цитрусу, оскільки вони не тільки солодші, але й соковитіші.

Крім кориці, у напій можна додати трохи гвоздики. Вона також надасть напою неповторного аромату і доповнить смак апельсинів.

Якщо під рукою у вас не виявилося ручного соковитискача, тоді видавити сік з цитрусу можна за допомогою вилки або просто руками.

Сьогодні незалежно від пори року на прилавках магазинів завжди є апельсини. Фрукти багаті вітамінами (С, А, Р) та мікроелементами (магнієм, фосфором, залізом, калієм, кальцієм), вони чудово втамовують спрагу та позитивно впливають на весь організм. Цитрусові є природними антиоксидантами, мають властивості, що омолоджують, позбавляють організм від токсинів, припиняють процеси старіння і перешкоджають розвитку багатьох захворювань. Фрукти можна вживати як у цілому вигляді, так і приготувати з них різноманітні смачні та корисні коктейлі та напої. Тільки щоб ефект був максимальним, перш ніж готувати напої з апельсинів, слід вибрати найякісніші плоди, без вад та пошкоджень. Напої з цитрусових освіжать і подарують величезну насолоду дорослим та дітям.

Напої з апельсинів та рецепти приготування

Рецепт №1

Рецепт №2

Вимиті апельсини подрібніть у блендері.

Залийте одержану масу холодною кип'яченою водою.

Додайте в рідину чайну ложку лимонної кислоти і склянку цукру.

Наполягайте напій протягом доби.

Після влийте літр води і всипте ще половину склянки цукру.

На слабкому вогні доведіть помішуючи до кипіння, але не кип'ятіть.

Процідіть і дайте охолонути.

Смачним та освіжаючим виходить і апельсина. Ось його рецепт:

Вижміть сік із двох апельсинів та половини одного лимона.

Подрібніть шкірку одного апельсина.

Додайте цукор - 1,5 склянки та 6 склянок

Все ретельно перемішайте віночком, додайте трохи тертих скоринок і кригу.

З апельсинами можна приготувати різноманітні фруктові коктейлі та смузі.

Молочно-апельсиновий смузі

Видаліть шкірку та білі волокна з чотирьох апельсинів.

Перетворіть часточки фрукта та лід у пюре за допомогою блендера.

Не припиняючи збивати, влийте склянку охолодженого молока тонким струмком і пару столових ложок сиру мандаринового.

Розлийте в келихи та подайте до столу.

Малиново-апельсиновий смузі

Вишнево-апельсиновий коктейль

Добре нагріти 80 мл, але не кип'ятити.

Перелити в теплу склянку.

Додати 15-20 мл сиропу з апельсинів та 20-30 мл соку персика.

Коктейль "Апельсин, банан, ананас"

Почистіть і наріжте шматочками 2 банани, 1 апельсин та ананас.

Подрібніть фрукти та 1 ст. л. льоду блендер.

Збивайте до однорідної маси.

Підключивши свою фантазію, можна приготувати з найрізноманітніших інгредієнтів смачні, корисні та незвичайні напої: з апельсинів, ананасів, малини, персиків, полуниці, вишень та багатьох інших фруктів. Додайте до них до смаку різні молочні продукти, сиропи, пластівці, насіння та горіхи.

Лимонад у домашніх умовах можна приготувати не лише з лимонів, але також із апельсинів. Додати в напій можна і будь-які інші компоненти - наприклад, лайм, м'яту, огірки, ківі і навіть кавуни з динями.

Покроковий опис класичних та оригінальних рецептів домашнього лимонаду, таблиця співвідношень на різні обсяги готового напою – цю та іншу корисну інформацію можна знайти у статті.

Для приготування напою з апельсину та лимона в домашніх умовах дуже важливо знати орієнтовні пропорції. Адже маленьким діткам теж хочеться попити смачний лимонад, але концентрація кислоти для них має бути мінімальною. Є й інші любителі освіжаючих напоїв, яким слід бути обережними з надмірною кислотністю.

Тому наведемо співвідношення кількості апельсинів та лимонів для приготування різних варіантів лимонаду в домашніх умовах.

*25 г цукру – це столова ложка з невеликою гіркою. Відповідно 100 г – це 5 таких ложок, 200 г – 10 ложок тощо.

З цієї таблиці видно, що класичне співвідношення апельсинів та лимонів – 2:1. З іншого боку, можна взяти ці цитруси і в рівних кількостях або навіть у зворотній пропорції – 2 лимончики та 2 великі апельсини.

Завдяки таким експериментам зі смаками можна отримати і солодший, і кисліший варіант. Також баланс можна врівноважити додаванням цукру чи лимонної кислоти.

З ЯКОГО ВІКУ МОЖНА ДАВАТИ цитрусові дітям

Однозначної відповіді тут бути не може, тому що часто малюкам взагалі протипоказані будь-які цитрусові через алергічні реакції. З іншого боку, апельсини, лимони та мандарини – це джерело пектину, клітковини, вітамінів та інших корисних речовин.

Класичний лимонад із апельсинів у домашніх умовах: рецепт з фото

У класичному варіанті для приготування лимонаду використовуються лише самі цитрусові (апельсини та лимони), а також цукор до смаку. На 2 літри кип'яченої або фільтрованої води знадобляться інгредієнти у таких кількостях:

2 середні або 1 великий апельсин;
1 невеликий лимон;
цукор – 1 склянка (200 г): можна трохи більше чи менше.

Послідовність дій така:

Крок 1. Миємо апельсини та лимон, нарізаємо їх шматочками, видаляємо кісточки. Або просто очищаємо від шкірки та нарізаємо одну м'якоть.

Крок 2. Подрібнюємо цитруси за допомогою м'ясорубки або блендера, доводимо до однорідної консистенції (як кашка), при необхідності додаємо кілька ложок води.

Крок 3. Заливаємо літром води кімнатної температури та залишаємо суміш на півгодини – вона має трохи настоятися.

Крок 4. Тим часом беремо інший літр води та розчиняємо у ній весь цукор. Ретельно перемішуємо, щоб крупинки повністю розчинилися.

Крок 5. Останній етап – з'єднуємо обидві суміші та проціджуємо розчин через сито, видаляємо всю цитрусову макуху.

Отриманий напій можна охолодити, а макуха цілком може стати в нагоді як начинка для пирогів або як основний інгредієнт для апельсинового варення.

Домашній лимонад з апельсинів та лимонів: гарячий спосіб

Описаний класичний рецепт - це так званий холодний спосіб, коли для приготування використовується вода кімнатної температури або навіть охолоджена рідина. Найчастіше він готується влітку, коли хочеться одразу отримати приємний прохолодний напій.

А ще «зимовий», гарячий варіант напою. Для його приготування потрібно взяти ті самі інгредієнти, в таких же кількостях. Однак цього разу діємо так:

Крок 1. Ставимо каструлю з 2 літрами кип'яченої чи фільтрованої води на вогонь, доводимо до кипіння.

Крок 2. Поки вона нагрівається, очищаємо 2 апельсини та 1 лимон, нарізаємо цедру невеликими шматочками.

Крок 3. Кидаємо їх у окріп, і в цей же момент кладемо цукор – також 1 склянку.

Крок 4. Ретельно перемішуємо – цукор повинен розчинитись повністю та швидко. А ось шкірки слід варити не більше 5 хвилин, після чого відразу прибрати їх шумівкою, інакше лимонад вийде досить гіркий.

Крок 5. Вимикаємо вогонь – нехай рідина поки що остигає. Тим часом м'якоть цитрусових нарізаємо на шматочки або часточки, видаляємо всі кісточки, пропускаємо через соковижималку або м'ясорубку, щоб отримати сік.

Крок 6. Додаємо його до решти рідини, даємо охолонути, проціджуємо – і готовий напій. За бажання каструлю можна поставити і в холодильник, щоб лимонад добре охолодився. Подавати можна зі шматочками фруктів, як тропічний коктейль.

Перевага цього варіанта домашнього лимонаду з апельсинів у тому, що можна відразу отримати гарячий напій, який добре зігріє взимку. А ще цей лимонад виходить дуже запашним завдяки варінню цедри, в якій і містяться основні ароматичні речовини та ефірні олії цитрусових. Простіше кажучи, м'якоть апельсина – це його смак, а цедра – це його аромат.

Покрокова інструкція на відео допоможе у приготуванні напою гарячим способом (пропорції дано на 3 літри готового лимонаду).

5 способів покращити рецепт лимонаду

Напій з апельсина та лимона можна значно покращити у смаку, використовуючи різні ароматичні доповнення або газовану воду. Основна умова - вибирати якісні, стиглі, але не перезрілі фрукти; тоді все точно вийде.

Лимонад із газованою водою

Якщо у когось у будинку раптом опинився сифон, то перетворити звичайну воду на газовану він зможе за лічені хвилини.

А якщо його не виявилось, нічого страшного. Потрібно просто придбати газовану воду – причому краще не мінеральну, тому що мінералка має відчутний присмак через наявність різних солей. Наприклад, можна купити слабомінералізовану воду - цей варіант теж добре підходить.

Подальша послідовність дій така сама, просто звичайна вода замінюється газованою. Звичайно, приготувати газований лимонад можна лише холодним способом – при нагріванні всі гази з рідини швидко підуть.

А подавати такий напій варто разом із кубиками льоду, які додатково охолодять напій з апельсина та лимона та дозволять йому залишатися газованим дуже довго.

Пряний апельсиновий лимонад у домашніх умовах

Аромат цитрусових фруктів дуже добре поєднується з різними прянощами – корицею, гвоздикою, які завжди використовуються для приготування глінтвейну. Тому в домашніх умовах можна приготувати пряний апельсиновий лимонад, для чого потрібно взяти такі інгредієнти:

кориця – 2 палички;
бадьян – 8 зірочок;
гвоздика – 6 бутонів;
м'ята – кілька гілочок.

Всі інші компоненти беруться в такому ж співвідношенні, як і в класичному рецепті. Готують такий лимонад гарячим способом, причому всі прянощі разом із цукром необхідно покласти ще в холодну воду, довести її до кипіння, а далі діяти за загальною схемою.

Після того, як суміш охолоне, з неї потрібно видалити не лише залишки цитрусових, а й усі спеції. При подачі прикрашаємо свіжими листочками м'яти.

Лимонад із апельсинів з лаймом

У класичному варіанті апельсини беруться разом із лимонами у співвідношенні 2:1. З іншого боку, можна спробувати й інші пропорції - наприклад, взяти ці фрукти в рівних кількостях або трохи збільшити кількість лимонів.

Є ще один, більш оригінальний спосіб – скористатися лаймом. Однак при цьому необхідно врахувати 2 важливі моменти:

Лайм приблизно в 2 рази кисліше лимона (в розрахунку на ту ж масу), тому його потрібно взяти значно менше або збалансувати смак з додаванням цукру.
Цей цитрус відрізняється і особливою гіркотою, тому використовувати цедру не рекомендується зовсім. І звичайно, перед подрібненням у блендері чи м'ясорубці необхідно ретельно видалити всі кісточки.

В іншому технологія приготування така сама - можна використовувати як гарячий, так і холодний спосіб. І звичайно, не завадить додати гілочку свіжої м'яти.

Лимонад в домашніх умовах з апельсинів, лимонів та полуниці

Цей напій відрізняється не лише приємним, збалансованим смаком, але й цікавим благородним відтінком, який гарантовано піднімає настрій та пробуджує апетит. Для його приготування нам знадобляться такі інгредієнти:

апельсини – 2 штуки;
лимон – 1 штука;
полуниця – 300 г;
вода – 2 літри;
цукор – 1 склянка;
м'ята – кілька гілочок.

Діятимемо так:

Крок 1. Очищаємо та ретельно промиваємо полуницю. Спочатку нам знадобиться 15-20 ягід, можна, звісно, взяти й більше.

Крок 2. Подрібнюємо її за допомогою блендера в кашку. Решту ягоди закладаємо в каструлю, куди також поміщаємо і кашку.

Крок 3. Додаємо лимони, апельсини (їх можна нарізати кружальцями або перетворити на кашку на блендері), а також гілочки м'яти.

Крок 4. Заливаємо склянкою окропу і даємо постояти півгодини.

Крок 5. Забираємо м'яту, додаємо цукор і перемішуємо.

Крок 6. Тепер можна додати воду, що залишилася (трохи менше 2 літрів), причому вона може бути і прохолодною. Виходить, що в даному випадку ми комбінуємо два методи приготування лимонаду - гарячий і холодний.

Крок 7. Відправляємо в холодильник на 1-2 години, подаємо з фруктами або проціджуємо через сито.

Оригінальні варіанти напою з іншими фруктами

Які фрукти можна взяти для приготування лимонаду в домашніх умовах? Власне, будь-які. І навіть деякі овочі – наприклад, той же огірок, який має нейтральний смак і водночас дає додатковий освіжаючий аромат.

Зробити напій можна комбінованим способом - спочатку заварити фрукти невеликою кількістю окропу, дати постояти півгодини, після чого розбавити заздалегідь охолодженою водою. Єдине, що треба врахувати, – це пропорції. На 2 літри води беремо 2 апельсини, 1 лимон і такі додаткові компоненти:

2 невеликі огірки без шкірки;
5-6 очищених ківі;
1 грейпфрут (можна взяти замість лимона);
300-400 г черешні без кісточок;
2-3 середні яблука будь-якого сорту;
3 стиглих персика (або нектарину);
1 кг кавунової м'якоті (вона послужить і основним джерелом води);
стільки ж м'якоті дині;
ягідний мікс – 300 г суміші малини, чорної, червоної смородини та інших ягід.

Зрозуміло, всі ці компоненти потрібно додавати окремо – наприклад, апельсин із лимоном та кавун або апельсин із лимоном та персики тощо. З іншого боку, ніхто не забороняє і поекспериментувати та скласти унікальний авторський рецепт напою.

При цьому в будь-якому випадку він по праву вважатиметься лимонадом, оскільки в основі лежать цитрусові, а інші інгредієнти збагачують страву своїми пікантними смаковими відтінками.

5 корисних хитрощів

Тепер, коли вже стало цілком зрозуміло, як можна зробити лимонад з апельсинів у домашніх умовах, розкриємо деякі хитрощі, які допоможуть зберегти фрукти та зробити напій ще смачнішим.

Особливу увагу слід приділити вибору апельсинів. Це повинні бути стиглі, досить великі плоди без зовнішніх дефектів.

На поверхні цитрусових нерідко відчувається віск, яким їх покривають більш тривалого зберігання. Щоб змити його досить просто залити фрукти окропом і потримати їх в ньому 5-7 хвилин. За збереження корисних речовин можна не хвилюватися - більшість із них руйнується не через окроп, а в міру поступового нагрівання (як при варінні).
Багато домашніх лимонад грішать тим, що дають невелику гіркуватість, яка багатьом може здатися досить неприємною. Щоб позбутися від неї, досить просто покласти фрукти (як апельсини, так і лимони) в морозильну камеру на кілька годин, а ще краще - на ніч. Тоді смак напою ідеально відповідатиме перевагам більшості любителів лимонаду. Розморожувати їх потрібно природним шляхом, залишивши полежати 1-2 години при кімнатній температурі.

Також уникнути гіркого присмаку можна, якщо ретельно видалити всі кісточки перед подрібненням фрукта. І звичайно, небажано, щоб у соковитискач потрапляла цедра або біла плівка, що покриває фрукт зсередини.
Якщо свіжих лимонів у будинку не виявилося, і при цьому хочеться отримати кислий лимонад, можна замінити цитрус лимонною кислотою. Розрахунок такий: 1 середній лимон за рівнем кислотності відповідає 10 г лимонної кислоти (це 1 чайна ложка без гірочки).

І зрозуміло, головна порада – експериментуйте із пропорціями та інгредієнтами. Додайте один, то інший компонент, влаштуйте справжню сімейну дегустацію. Адже тільки так можна досягти ідеального співвідношення, яке підійде саме вам.

Смачного!