Залишилися оладки, що з них приготувати. Пишні оладки на кефірі - найкращі та перевірені покрокові рецепти. Пишні як пончики оладки на кефірі

Що приготувати на сніданок всій родині швидко та смачно? Звичайно, оладки! Їх можна зробити на молоці, кефірі, ряжанці, йогурті та навіть на воді. Як добавку використовують фрукти, овочі, субпродукти, сир, зелень та ягоди. Нижче наведені рецепти, з яких стане ясно, як приготувати оладки, не витративши багато часу та сил.

Щоб зробити оладки на кефірі, можна взяти молочний продукт будь-якої жирності, це не має значення.

Для приготування потрібно:

пакет кефіру;
яйце;
40-50 г цукрового піску;
5-7 г солі;
15-20 г розпушувача;
0,35-0,4 кг борошна.

Порядок приготування:

Перемішати яйце з сіллю та цукром, збивати до утворення піни.
Маленькими порціями додати в яєчну масу трохи підігрітий кефір, перемішати до однорідності, ввести розпушувач.
Насипати борошно, постійно помішуючи, поки не зникнуть грудочки, і основа не набуде потрібної густоти та в'язкості.
Дати тесту постояти, а коли на його поверхні з'являться бульбашки, перемішати та обсмажити порції на розігрітому рослинному жирі без запаху.

Увага! Викладати оладки на сковорідку можна лише тоді, коли жир добре прогріється. Інакше вони розповзуться і стануть плоскими.

Рецепт приготування на молоці

Не менш смачним вийде сніданок, якщо до нього приготувати оладки на молоці. Можна робити тісто на дріжджах чи бездрожжеве. У цьому рецепті ми розглянемо другий варіант.

Для приготування потрібно:

0,4 л молока;
2 яйця;
40-60 г цукру;
сіль;
щіпка ванілі;
5 г харчової соди;
0,25-0,3 кг борошна.

Отже, готуємо на молоці без дріжджів:

Розтерти яйця з|із| цукром, поки|доки| пісок не розтане, а потім всипати сіль|соль| і знову вимішати.
Вилити в масу молоко, не перестаючи помішувати.
Покласти сюди ж ванільний цукор та соду, почати підсипати борошно.
Довести тісто до потрібної консистенції, розбити всі грудочки та обсмажити порції на олії без запаху.

Подавати оладки можна зі сметаною, молоком, що згущує|згущає|, медом або варенням.

Пісні оладки на воді

Неможливість вживати кисломолочні продукти та страви на їх основі з тих чи інших причин, зовсім не привід відмовлятися від пишних оладок. Зробити їх можна на воді.

Для готування потрібні:

0,25 л води;
2 яйця;
0,3 кг борошна;
30-40 г цукру;
сіль;
5 г соди;
трохи лимонної кислоти.

Готуємо оладки на воді:

Насипати у воду гранули лимонної кислоти та дочекатися їх повного розчинення.
Вести в рідину яйця, цукор, сіль, соду і розмішати віночком.
Насипати борошно в тісто і збити, щоб зникли грудочки.
Посмажити оладки до золотистого кольору.

На замітку. При готуванні такої страви можна використовувати гречані, вівсяні або кукурудзяні пластівці, які не потребують варіння. Їх потрібно ошпарити окропом, дати настоятися, а коли вони охолонуть, покласти в тісто.

Оладки на кислому молоці з манкою

Кожній господарці знайома ситуація, коли забуте на полиці холодильника молоко прокисає. Але такий продукт дозволяється використовувати при готуванні. Оладки на кислому молоці виходять ніжнішими та повітрянішими, ніж ті, які приготовані на свіжому. Головне, щоб продукт у відсутності специфічного «гнильного» запаху.

Для страви знадобиться:

0,4 л підкислого молока;
яйце;
150 г манної крупи;
30-40 г цукру;
сіль;
25-30 г розпушувача;
борошно (скільки візьме основа).

Процес роботи:

Висипати манку в миску, залити кислим молоком і дати настоятися, поки крупинки розбухнуть.
Змішати яйце з цукром та сіллю, збити віночком.
Поєднати яєчну масу з молоком і манкою, покласти розпушувач, перешкодити.
Підсипати потрібну кількість борошна, вимішати до зникнення грудок, дати тесту постояти чверть години, після чого перейти до обсмажування.

При готуванні страви за цим рецептом можна використовувати замість пшеничного борошна гречане або кукурудзяне.

Ніжні оладки на ряжанці з абрикосами

Ряжанку теж можна використовувати при готуванні оладок, а щоб урізноманітнити їх смак, варто додати до складу абрикоси. Їх можна взяти у свіжому, сушеному або консервованому вигляді.

Для роботи знадобиться:

500 мл ряжанки;
0,25 кг абрикосів;
2 яйця;
цукор до смаку;
сіль;
5 г соди;
0,35 кг борошна.

Порядок роботи:

Подрібнити абрикоси за допомогою ножа або пюрувати у блендері, а потім змішати з ряжанкою.
Перетерти яйця з цукром, сіллю та содою, після чого з'єднати з підготовленою сумішшю.
Насипати потрібну кількість борошна, вимішати та посмажити на рафінованому жирі.

Замість абрикосів можна взяти банани, яблука, груші, гарбузову м'якоть чи будь-які ягоди. Подавати оладки слід із цукровою пудрою, шоколадною глазур'ю або сиропом.

Оригінальний сніданок на йогурті з родзинками

Щоб приготувати такі оладки, потрібно взяти класичний йогурт без добавок.

Для роботи знадобиться:

250 г йогурту;
2 яйця;
50-60 г ізюму;
50-70 г цукру;
сіль;
15 г кулінарного розпушувача;
ваніль та кориця;
0,3 кг борошна.

Процес роботи:

Розбити яйця в миску, додати сіль, цукор і ретельно вимішати.
Ввести в отриману масу йогурт, промиті родзинки, розпушувач, ваніль, корицю і збити суміш віночком до однорідності.
Досипаючи малими порціями муку|борошно|, довести тісто до потрібної консистенції, а потім приступити до смаження.

Якщо в будинку не знайшлося родзинок, можна взяти чорнослив, курагу чи сушену вишню без кісточок.

Повітряні оладки на дріжджах

Коли у господині достатньо часу, можна приготувати повітряні пишні оладки на дріжджах. Останні краще брати в пресованому вигляді, але в крайньому випадку підійдуть і сухі.

Для приготування знадобиться:

0,35 л молока;
2 яйця;
30 г пресованих або сухих дріжджів;
цукор та сіль за смаком;
ваніль;
0,4 кг борошна.

Процес приготування:

Небагато зігріти молоко і покласти в нього дріжджі. Якщо вони пресовані, треба заздалегідь подрібнити їх ножем.
Поки грибки «працюють», слід змішати яйце з цукром, сіллю та ваніллю, збити до появи піни.
Коли опара буде готова і на поверхні стануть видні бульбашки, настав час додати її до яєчної суміші, перемішати, ввести борошно, а потім дати основі постояти 45-50 хвилин.
Після того, як тісто підійде, обережно перемішати ложкою, а потім викласти порції на розпечену сковороду і обсмажити.

Увага! У процесі смаження дріжджові оладки сильно збільшуватимуться в розмірах, тому розташовувати їх слід на значній відстані один від одного.

Класичні американські панкейки

Панкейки – це невеликі млинці, популярні у Сполучених Штатах. Дослівно назва цієї страви перекладається як «тістечко на сковорідці».

Для готування знадобиться:

0,2 л молока;
яйце;
15 г розпушувача;
30 г цукру;
сіль;
0,25 кг борошна;
20 мл олії.

Порядок роботи:

Розбити в миску яйце, залити молоком з|із| маслом|мастилом| і збити віночком.
В іншому посуді з'єднати борошно з розпушувачем та цукром.
Змішати підготовлені інгредієнти, а коли грудочки зникнуть і маса стане однорідною, викласти порції на сковорідку з розігрітим жиром.

Американські млинці будуть готові, коли на їхній поверхні з'являться бульбашки. Після цього їх потрібно потримати на вогні ще кілька хвилин, а потім подати до столу з цукровою пудрою або сиропом.

Швидкі сметанні оладки з печінкою

Коли на створення вечері зовсім мало часу, варто зробити оладки зі сметаною та печінкою. Така страва приготується дуже швидко і буде досить ситною. Печінку можна взяти свинячу, яловичу чи курячу – яка більше подобається.

Для роботи знадобиться:

0,15 кг сметани;
0,3 кг печінки;
2 яйця;
0,3 кг борошна;
сіль;
щіпка цукру;
5 г соди;
зелень.

Порядок дій:

Прокрутити вимиту печінку на м'ясорубці та змішати зі сметаною.
Вбити в масу яйця, покласти сіль|соль|, трохи цукру, соду, і ретельно перемішати.
Всипати муку|борошно|, вимішати тісто до потрібної густоти і обсмажити на сковорідці.

Подають сметанні оладки з печінкою, поливаючи майонезом і посипавши зеленню.

На замітку. Коли часу на приготування достатньо, можна додати до складу цієї страви засмажку з цибулі та моркви.

Але якщо господиня дуже поспішає, припустимо приготувати прості сметанні оладки відповідно до наведеної інструкції, виключивши зі списку інгредієнтів навіть печінку.

Оладки на кислому молока з кабачками

Якщо в холодильнику знайшлася кисле молоко і кабачки, можна скористатися цим рецептом і приготувати смачні оладки.

Для роботи знадобиться:

кабачок середнього розміру;
0,15 л кислого молока;
2 яйця;
0,25 кг борошна;
5 г соди;
сіль та приправи за смаком.

Порядок роботи:

Вимити кабачки, за потреби зняти шкірку і подрібнити на середній тертці.
Викласти стружку в друшляк на 25-30 хвилин, щоб витек сік, після чого акуратно віджати масу руками.
Додати до кабачків кислого молока і яйця, посолити, насипати спеції і вимішати.
Підсипати до складу муку|борошно|, не припиняючи помішувати, а потім обсмажити порції на розпеченій сковороді.

Подають оладки зі сметаною, майонезом або часниковим соусом.

Яблучні оладки на кефірі

Оладки з яблучною начинкою, посипані цукровою пудрою або политі медом, обов'язково сподобається діткам. Смачним десертом не відмовиться поласувати навіть дорослий, а часу приготування такої страви займе зовсім небагато.

Для роботи необхідні:

0,25 л кефіру;
кілька яблук;
2 яйця;
цукор;
0,4 кг борошна;
20-25 г розпушувача;
ваніль та кориця;
родзинки за бажанням.

Порядок дій:

Звільнити яблука від плодоніжок та серцевинок, при необхідності зняти шкірки та подрібнити плоди на дрібній тертці.
Перетерти яйця з цукром, ваніллю та корицею, потім влити кефір і перемішати.
З'єднати заготовку з тертими яблуками, насипати родзинки, розпушувач та борошно. Збити тісто віночком і залишити підходити.
Коли поверхня основи покриється бульбашками, потрібно ще раз її розмішати і приступити до обсмажування оладок.

До готового десерту можна подати сметану, мед, молоко, що згущує, або джем.

Вівсяні оладки з гарбузом для дітей

Вівсяні пластівці часто поєднують із гарбузом при готуванні каші, але можна використовувати ці складові і для створення оладок. Дітки від такої страви будуть у захваті та й дорослі не залишаться байдужими.

Для роботи знадобляться:

120 г вівсяних пластівців, що не потребують варіння;
200 г гарбузової м'якоті;
0,2 л молока;
3 яйця;
0,3 кг борошна;
цукор;
сода;
оцет 9% столовий;
дрібка солі.

Порядок приготування:

Підігріти 100 мл молока і залити вівсяні пластівці, щоб вони набрякли.
Очистити гарбуз, порізати м'якоть невеликими шматочками і збити в блендері, потроху додаючи молоко, що залишилося.
Коли вівсяні пластівці охолонуть, з'єднати їх із гарбузом, вбити яйця, покласти сіль та цукор, після чого ретельно перемішати.
Маленькими порціями ввести до складу борошно, поки тісто не набуде потрібної консистенції, а потім обсмажити порції.

При подачі можна посипати оладки цукровою пудрою або кокосовою стружкою, покласти свіжі ягоди, а також полити десерт розтопленим шоколадом, медом, сиропом або молоком, що згущує|згущає|.

Домашні оладки - дуже сімейна страва, яка завжди радує всіх членів сімейства. Готуйте їх частіше з різними соусами і радуйте близьких!

Оладки– це страва, що відноситься до російської та української кухні, що є одним із видів випічки. Готують їх на основі не дуже густого тіста з борошна пшеничного, яєць, молока або води, з якого ложкою формують коржики, а потім обсмажують на сковороді. Оладки схожі на млинці, відмінність у тому, що для приготування тіста використовують дріжджі, харчову соду або розпушувач тіста. Саме ці компоненти роблять цей вид випічки досить пишним.

Приготувати в домашніх умовах пишні оладки не складе ніяких труднощів. Правильний спосіб зробити це – замісити тісто на дріжджах. Проте дріжджові оладки вимагають чимало часу для свого приготування. Через брак такого господині шукають альтернативні рецепти, як зробити цей різновид випічки пишною. Можна використовувати замість дріжджів харчову соду, а наприкінці замісу тіста додати до нього розведену у воді лимонну кислоту (1/3 ч.л. кислоти на 1 ст.л. води). Однак є спосіб ще простіше! Потрібно лише додати до борошна розпушувач тіста. Крім того тісто, приготоване на кефірі або кисляку, також у результаті дозволить зробити пишні оладки.

Приготування в домашніх умовах пишних оладок просто неможливе в тому випадку, якщо тісто для них не має консистенцію дуже густої сметани (такої сметани, в якій стоїть ложка). Також, перш ніж замісити тісто, борошно потрібно просіяти. Бажано 2-3 рази. Завдяки цьому борошно збагатиться киснем, і оладки вийдуть справді пишними. Крім того багато рецептів пропонують смажити оладки у великій кількості рослинної олії, і це невипадково. Без додавання достатньої кількості жиру оладки просто не пропікуться.

Найкращий рецепт на швидку руку

Оладки - це страва, яку можна приготувати дуже швидко, як кажуть, нашвидкуруч. А необхідні інгредієнти для їхнього приготування завжди знайдуться в будинку. Саме тому оладки найчастіше готують на сніданок. Виходить не лише швидко, а й смачно.

Існують сотні рецептів приготування оладок нашвидкуруч, але ми пропонуємо найкращий. Він досить простий. З такими оладками впорається навіть недосвідчена, у питаннях кулінарії, господиня. Крім того, приготувати оладки за цим рецептом можна за 15-25 хвилин.

Отже, знадобиться пшеничне борошно (250 г), харчова сода (1 ч.л. без гірки), цукор і сіль (за смаком), а також олія для смаження. Для початку кефір додають зазначену кількість соди, розмішуючи до розчинення. Потім туди ж відправляють цукор, сіль, пшеничне борошно. Тісто вимішують доти, доки всі його компоненти з'єднаються. У результаті воно має вийти однорідним і досить густим. Потім розігрівають сковороду, додають на неї олію, ложкою формують оладки, а потім відправляють їх обсмажуватися на розігріту сковороду. Обсмажують із двох сторін до готовності. Ось і весь рецепт.

Секрети приготування різних видів тесту на оладки

Оладки можуть бути приготовані з різних видів тіста. В даному випадку можна сміливо стверджувати, що скільки існує господинь, стільки і рецептів приготування тіста на оладки. І дійсно, для його виготовлення може використовуватися досить різноманітний набір продуктів. Можна використовувати різне борошно, різну рідку основу (вода, йогурт, молоко, кефір, кисле молоко і т.д.). Можна додавати та не додавати в тісто яйця. Крім того можуть в ньому бути різні добавки, наприклад, родзинки або курага. Крім того, тісто можна готувати на дріжджах і без них. Не має значення, який рецепт ви виберете, якщо знати основні правила приготування тесту на оладки.

Якщо вибір ліг на дріжджові оладки, то, перш за все, потрібно активізувати дріжджі. Для цього їх розводять в теплій рідкій основі, наприклад, в молоці, додають цукор і частину борошна, масу розмішують до однорідної консистенції. Дають їй настоятися 30 хвилин, а потім змішують з рештою інгредієнтів: залишком борошна, сіллю, яйцями. Тісто вимішують і залишають підходити ще на півгодини. Випікати оладки починають лише після закінчення зазначеного часу.

Бездрожжеві види тестузначно простіше. Всі компоненти змішуються так, щоб вийшло тісто, що нагадує густу сметану. Тільки в тому випадку, коли для пишності в тісто додають соду, наприкінці приготування в нього ще кладуть розведену у воді лимонну кислоту. Втім, про це йшлося раніше. До речі, відсутність яєць у тесті ніяк не вплине на пишність оладок. Таким чином, тісто, приготовлене без цього компонента, нічим не гірше!

Оладки можуть готуватися на основі овочевого тіста. Така випічка пишною не вийде, але смачною вона буде однозначно, а ще вона буде корисною. Для приготування оладок із подрібненими овочами борошна знадобиться у рази менше. Тісто для такої випічки не повинно бути надмірно рідким. Регулювати це можна за допомогою додавання того ж борошна.

Підбиваючи підсумки…

Оладки, безумовно, смачна страва, проста та швидка у приготуванні. Знайдіть в цьому розділі рецепт, що сподобався, запасіться потрібними інгредієнтами і вирушайте на кухню готувати. Незабаром ви зможете порадувати себе і своїх близьких смачними ароматними оладками.

До речі, у всіх рецептах є покрокові фото. Вони наочно демонструють кожний етап готування. Наведені тут покрокові фото рецепти стануть вам чудовими помічниками!

Олександр Гущин

За смак не ручаюся, а палко буде:)

Зміст

Будь-яка господиня повинна знати, як приготувати оладки, бо ця страва чудово підходить на сніданок або легке перекушування для всієї родини. Воно добре поєднується зі сметаною, джемом або солодким варенням, проте може бути і несолодким: наприклад, із зеленою цибулею та часником або з гарбузом.

Приготування оладок

Перед тим, як приготувати оладки, уважно поставтеся до підготовки компонентів. Для класичного варіанта знадобиться пшеничне борошно вищого ґатунку, молоко кисле чи свіже, кефір чи сметана, яйця курячі та цукор із сіллю. Після замішування тіста порції оладок викладаються ложкою на розпечену сковороду, смажаться з обох боків до рум'яної скоринки.

Різновидами оладок вважаються овочеві страви, в яких молочно-борошняна основа замінюється тертою кабачковою або гарбузовою м'якоттю, морквою, яблуками. Є варіант приготувати печінкові вироби, які замінять м'ясну страву на обід, або додати до прісного тіста трохи курячого фаршу.

Тісто на оладки

Існує багато варіантів, як завести тісто на оладки. Класичний рецепт передбачає використання кефіру, кислого молока або кислого молока – мінімум продуктів дає швидкий результат. Щоб приготувати тісто, потрібно змішати кефір, цукор, яйця, борошно та сіль, погасити соду оцтом. Вийде густа бездрожжева маса, що по текстурі схожа з жирною сметаною, яку викладають на розігріте масло і смажать (як на фото). Пропорції продуктів потрібно дотримуватися рівні: на дві склянки кефіру стільки ж борошна та два яйця.

Рецепт простий, але варто знати деякі нюанси, щоб приготувати оладки пишними та смачними. Спочатку потрібно розтерти жовтки з цукром, влити кефір, постійно помішуючи, ввести борошно з содою або розпушувачем. Потім білки збиваються в міцну піну, додаються до маси, постійно перемішуючи зверху донизу. Кефір краще взяти теплий, щоб сода швидше вступила до реакції з молочною кислотою, а цукровий пісок швидше розчинився.

Приготувати оладки можна і на сметані, йогурті без добавок, ряжанці або інших кисломолочних напоїв, навіть мацони. Пшеничне борошно може замінюватися кукурудзяним, гречаним, вівсяним, приправлятися меленими фісташками, мигдалем, арахісом. Якщо додати масу сир м'якого типу, то вийдуть ніжні оладки, але тоді потрібно збільшити кількість яєць. Можна використовувати для основи вчорашню манку, вівсяну, гречану або пшоняну кашу, навіть перловку.

Найбільш пишними та ароматними, з ніздрюватими привабливими дірочками виходять оладки з тіста на дріжджах. Щоб його приготувати, знадобиться більше часу - борошно треба змішати з дріжджами і молоком, опарі, що вийшла, дати піднятися і ввести топлене вершкове масло з яйцями. Після добавки солі дати повторно піднятися і смажити. Ситними та вітамінними вийдуть овочеві вироби з картопляних бульб, капустяного листя, або навіть цибулі. Добре поєднуються овочі зі свіжою чи сушеною зеленню, спеції, пряними травами.

Рецепт оладок

Краще вибрати з усього різноманіття інформації покроковий рецепт оладок, який відображав би всі етапи того, як приготувати ці ласощі, з фото та відео-супроводом. Спробуйте вироби на основі кефіру, молоці, дріжджовій опарі або сметані. Вегетаріанцям підійдуть пісні рецепти без яєць, а тим, хто худне добре приготувати кабачкові або гарбузові оладки.

Оладки на кефірі

Навіть недосвідчені кулінари знають, як готувати оладки на кефірі. Такі вироби виходять ніжними та пишними, їх із задоволенням їдять діти та дорослі. Кисломолочний напій дає тесту потрібну легкість, допомагає досягти ідеальної рум'яної скоринки та апетитних дірочок при смаженні. Подавати їх краще зі сметаною, згущеним молоком або свіжими ягодами, посипаними цукровою пудрою.

Інгредієнти:

кефір – півлітра;
яйця – 1 шт.;
цукор – 30 г;
сіль – 3 г;
борошно - півкіло;
сода - 5 г.

Спосіб приготування:

Кефір зігріти при кімнатній температурі, змішати з|із| яйцем, посолити, підсолодити, перемішати міксером. Всипати борошно, що просіює, з содою, залишити на півгодини.
Нагріти олію, посмажити порціями із двох сторін на середньому вогні.
Визначити готовність можна по рум'яній скоринці або по виникненню бульбашок, що лопаються.

Пишні

Всі дорослі та діти люблять пишні оладки, які апетитно та смачно виглядають навіть на фото. Щоб вони вийшли високими та м'якими, потрібно взяти нежирний кефір, змішати його зі звичними компонентами та содою. Реакція в тесті піде негайно, з'являться бульбашки газу, які дозволять розпухнути готовим виробами.

Інгредієнти:

кефір 2,5% жирності – 2 склянки;
цукор – 90 г;
рослинна олія – 50 мл;
борошно - склянка;
сода -10 р.

Спосіб приготування:

Кефір посолити, підсолодити, додати борошно та соду. Швидко розмішати тісто, щоб забрати грудочки.
Розігріти сковороду, додати олію, викласти тісто порційно. Смажити із двох сторін на невеликому вогні під кришкою.

На сметані

Для досвідчених кулінарів не важко зрозуміти, як приготувати пишні оладки на сметані. Вийдуть повітряні апетитні вироби, якщо знати деякі секретні прийоми. Взяти варто сметану середньої жирності, щоб вона додала тесту необхідної густоти. Вершкові оладки чудово подавати зі свіжими ягодами, консервованими фруктами.

Інгредієнти:

сметана 20%-ної жирності - 1,5 склянки;
яйця – 2 шт.;
цукор – 90 г;
борошно - склянка;
сода - 10 г.

Спосіб приготування:

Яйця збити, додати|добавляти| сметану, цукровий пісок. Борошно просіяти, додати|добавляти| соду.
Поєднати обидві маси, вимісити до однорідності.
Викладати порції ложкою на сковороду, смажити на помірному вогні.

Без яєць

Існує пісний рецепт, як приготувати оладки без яєць на молоці, який сподобається вегетаріанцям, що худнуть або не суворим. Вироби вийдуть не такими яскравими за кольором, але їхня калорійність буде зниженою і не завдасть шкоди печінці. Оптимально подавати такі оладки з нежирною сметаною, свіжим медом або дієтичним конфітюром на фруктозі або підсолоджувачі.

Інгредієнти:

молоко – 2 склянки;
борошно - 400 г;
цукровий пісок – 40 г;
сіль - щіпка;
сода гашена оцтом - щіпка;
олія соняшникова – 50 мл.

Спосіб приготування:

Молоко підігріти, додати соду, посолити, підсолодити.
Додати борошно, що просіює, залишити на півгодини під чистою тканиною.
Смажити на олії до зарум'янювання.

З гарбуза

Ще одним овочевим рецептом стане варіант, як приготувати гарбузові оладки. Залежно від доданих спецій, вони можуть стати солодкими або солоними. Апетитні яскраво-жовті оладки з хрумкою рум'яною скоринкою чудово підійдуть як самостійний десерт зі сметаною або, политі майонезом, виступлять як гарнір до м'ясних або рибних страв.

Інгредієнти:

м'якоть гарбуза – 0,4 кг;
яйця – 2 шт.;
борошно - 100 г;
сіль - щіпка;
мускатний горіх – щіпка;
ванілін – на кінчику ножа;
кориця – 3 г;
кардамон – 5 г.

Спосіб приготування:

Гарбуз дрібно натерти, змішати з іншими компонентами.
Смажити на олії до рум'яної скоринки.
Полегшеним варіантом стане запікання в духовці з використанням форми: тоді готове блюдо нагадуватиме пиріг.

На кефірі із содою

Корисною інформацією про те, як смажити оладки на соді з кефіром, стане правило погашення порошку. Найкраще використовувати лимонний сік, оскільки оцет, потрапивши в тісто, може дати йому неприємний присмак. Це поєднання дає виробам неймовірну пишність та легкість. Товсті оладки всередині вийдуть як булочки, що зробить їх оптимальним варіантом дитячого сніданку або робочого перекушування. Гарно виглядатиме страва, полита медом, прикрашена фруктами та топленим молочним шоколадом.

Інгредієнти:

яйця – 1 шт.;
сіль – 5 г;
кефір – склянка;
сода – 5 г;
борошно - 1,5 склянки;
ванільний цукор – 50 г.

Спосіб приготування:

Яйце збити віночком, підсолодити, посолити. Влити кефір із погашеною содою, всипати борошно.
Розігріти сковороду, смажити на олії порціями по половині столової ложки. Готовність визначається по золотистому бочку.

На молоці та дріжджах

Ще один рецепт розповідає, як приготувати оладки дріжджові на молоці, які виходять пишними та м'якими. За рахунок використання дріжджів тісто піднімається, що насичує готові вироби бульбашками повітря. Вони стають легкими, всередині чудово пропеченими і ідеально поєднуються зі сметаною або ягідним джемом.

Інгредієнти:

борошно - склянка;
молоко – 250 мл;
свіжі дріжджі – 20 г;
цукор – 30 г;
сіль – 5 г;
олія – 70 мл.

Спосіб приготування:

Чверть склянки молока підігріти, розвести дріжджі із половиною цукру. Через 15 хвилин посолити, додати залишок молока, олію, підмісити борошно.
Через годину перебування у теплі перемішати, смажити порційно дві хвилини з одного боку та хвилину з іншого.

Смачні оладки - секрети приготування

Всім домашнім кулінарам буде корисна інформація від шеф-кухарів, яка розповідає, як готувати оладки, щоб вони вийшли особливо смачними.

На відміну від млинців, оладки повинні дбати на сковороді, а не смажитися у швидкому темпі. Млинна сковорідка має стояти на мінімальному вогні, а тефлонова на середньому, щоб вироби пропеклися зсередини.
Краєчок у правильної страви повинен вийти хрустким і засмажливим. Можна закрити вироби кришкою.
Рецепт того, як приготувати смачні оладки, передбачає замішування тіста, густішого в порівнянні з млинцями, щоб воно не розтікалося сковородою. Для наполягання його потрібно замісити за півтори години до випікання.
Для більшої пишності та ніжності виробів борошно слід ретельно просіювати.
При використанні збитих білків та дріжджів перші вводяться після остаточного підйому тесту, а після їх додавання маса має ще раз піднятися.
Ідеальною сковородою стане товстодонна чи чавунна.
Після приготування тіста його не треба перемішувати, не можна залишати в ньому ополоник, трясти та охолоджувати масу.
Краще не збивати, а розмішувати вручну.
Викладати тісто найкраще великою ложкою або маленьким ополоником, зачерпуючи біля краю. Якщо воно липне, ополоник перед зачерпуванням потрібно занурювати у холодну воду. Перевертати оладки найкраще широкою лопаткою.
Для змащення сковороди застосовується наступний прийом: олію вилити на блюдце, сирий кружок картоплі наколоти на вилку, вмочити у блюдце і змастити дно.

Відео

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl+Enter і ми все виправимо!

Пишні рум'яні оладки це і смачний сніданок на всю родину, і чудове частування до чаю для раптових гостей, і традиційне і улюблене улюблене блюдо в період святкування Масляної. Не тільки постійно прикрашають наш стіл в масляну, але і маленькі пухкі сонечки - оладки. З медом, з варенням, зі сметаною. А ще із зеленню всередині, з яблуком чи кабачком, із ізюмом чи капустою, яких тільки ми не готуємо оладок. Але найважливіше, що нас так хвилює, це як зробити оладки товстенькими, пишними та повітряними, з хрумкою рум'яною скоринкою по краях. Найпростіші та перевірені це пишні оладки на кефірі, які готуються настільки просто, що навчитися може кожен.

Саме такий вид оладок найулюбленіший у моїй родині. Якщо я починаю пекти оладки про це відразу знають усі і починають заглядати на кухню, коли буде готово. Апетитний запах поширюється по всьому будинку і встояти стає неможливо.

Найбільшою проблемою у приготуванні пишних оладок завжди ставало те, що вони ніби здувались під час смаження. Спочатку наливаєш на сковорідку густе тісто і начебто вони піднімаються, а потім знімаєш готову оладку і він на очах стає тоншим. Дуже прикро буває, хоч і не менш смачно. Але в тих рецептах, про які я вам сьогодні розповім, така проблема ніколи не траплялася.

Якщо я не збиралася спеціально готувати тонкі оладки, що іноді роблю, то пишні оладки на кефірі практично завжди вдаються як задумано.

Як приготувати пишні оладки на кефірі - покроковий рецепт

Це класичний рецепт пишних оладок, тісто для яких готується з додаванням кефіру. Чому саме кефір став таким важливим компонентом? Все дуже просто, завдяки природному процесу бродіння в цьому кисломолочному продукті, він стає відмінним розпушувачем і в той же час його молочна природа робить тісто клейким і добре схоплюється. Млинці та оладки на кефірі завжди виходять добре наповненими бульбашками повітря. Тонкі млинці тому будуть дірчастими, а товсті оладки вийдуть пористими і губчастими на розломі, тому що все повітря залишатиметься у вигляді бульбашок усередині. Це практично як пишні здобні булочки у світі млинців. Ніжні та повітряні. А приготування при цьому не займе багато часу.

кефір - 1 склянка (250 мл),
борошно - 7 столових ложок,
цукровий пісок - 2 столові ложки,
яйце - 1 штука,
сіль - 0,5 чайної ложки,
сода харчова – 0,5 чайної ложки.

Приготування:

1. Заздалегідь дістаньте з холодильника яйце та кефір, вони не повинні бути холодними. Кефір дуже добре використати той, який уже постояв пару днів і його не встигають випити до закінчення терміну придатності. Зазвичай оладки у разі справжній порятунок кефіру.

Розбийте в миску яйце.

2. Змішайте яйце з цукром за допомогою вилки або віночка. Я зазвичай не використовую для оладок міксер, оскільки сильно збиті яйця не потрібні.

3. Додайте в миску до яйця з цукром склянку кефіру. Добре все розмішайте віночком, щоб кефір та яйце з'єдналися. Підсоліть суміш. За бажанням можна додати ванільний цукор або екстракт ванілі, тоді пишні оладки на кефірі будуть ароматнішими. Але особисто я люблю натуральний смак оладок.

4. Тепер візьміть борошно і просійте його в миску через сито або спеціальний кухоль для просіювання. Просіяне борошно набагато краще, що менше злипається в грудки і робить тісто більш повітряним, що нам і потрібно.

5. Дуже ретельно розмішайте тісто, щоб розім'ялися грудочки і воно стало густим та однорідним. Тільки після цього можна додавати харчову соду, яка запустить хімічну реакцію з виділенням газу, з'єднавшись із кислотою кефіру.

Деякі додають соду на початку замішування тіста, наприклад, змішують спочатку кефір із содою, радіють тому, як усе забухало, а потім кладуть яйце та борошно. Це неправильно з погляду хімії процесів. Виділення газу від соди при взаємодії з кислотою, це не нескінченний процес, він обмежений за часом, і якщо ви запустите його занадто рано, то до моменту, коли настав час виливати тісто на сковорідку, він уже скінчиться і бульбашок у тесті залишиться мінімум. Не робіть такої поширеної помилки. Сода як розпушувач завжди додається в кінці. Тільки так у вас вийдуть по-справжньому пишні оладки.

6. Якщо тісто вийшло занадто рідким, то додайте ще борошна. Робіть це поступово по одній столовій ложці. Тісто для олай має бути густим, як жирна сметана і з великими труднощами стікати з ложки. При наливанні його на сковорідку воно розтікається трохи, це другий секрет пишності оладок.

7. Добре розігрійте сковорідку і налийте масло. Олія дозволяє отримати хрустку скоринку, якщо смажити без неї, на сковороді з антипригарним покриттям, то оладки будуть пишними, але без скоринки, а оксамитовими.

Якщо ви не впевнені в тому, що тісто досить густе, спробуйте спочатку спекти один оладок, і подивіться як він розтікся, чи досить товстенький або навпаки. якщо щось не так, то можна додати трохи борошна та замісити тісто. Спробуйте оладок на смак, сіль і цукор теж досі можна додати в тісто. Найперший млинець у нас завжди тестовий.

За допомогою ложки або навіть двох, сформуйте на сковорідці невеликі оладки. Вони повинні бути не більшими за долоню, зазвичай вистачає обсягу тіста, що міститься в столовій ложці.

8. Для смаження оладок найкраще підходить середній або трохи менший вогонь, щоб вони встигли пропектися всередині і при цьому не згоріли зовні. Як тільки одна сторона добре підрум'яниться, переверніть оладок лопаткою. Рум'яні з обох боків можна знімати.

Ну от і готові наші пишні оладки на кефірі. Подивіться які вони вийшли товсті і пористі, справжні пампушки.

Саме час кликати всіх до столу, доки оладки не охолонули. Діставайте варення та сметану і налітайте! Смачного!

Оладки на кефірі та дріжджах без яєць - пишні та ніжні

Якщо ми говоримо про різноманітність рецептів, за якими можна приготувати пишні оладки на кефірі, то пропоную пройтися про різні комбінації інгредієнтів. Так у цьому рецепті оладок залишається постійний кефір, але при цьому не буде яєць і додадуться дріжджі. Що може добре розпушити тісто, зробивши будь-яку випічку по-справжньому пишною та повітряною? Ну, звичайно ж, традиційні дріжджі. Ось і рецепт пишних оладок не оминув цей чарівний продукт. Особливо якщо ви знайдете в магазині не сухі дріжджі, а справжні живі пресовані. Ось тоді ваші оладки будуть не просто пишними, а як маленькі рум'яні хмарки.

Так, не завжди є під рукою дріжджі, але якщо вони є, обов'язково спробуйте приготувати оладки за цим рецептом.

Знадобиться:

борошно - 1 склянка,
кефір - 200 мл,
дріжджі пресовані - 8 грам,
цукор - 2 чайні ложки,
сіль - щіпка,
олія для смаження.

Приготування:

1. Візьміть кефір і нагрійте його до температури трохи вище за кімнатну. Можна заздалегідь дістати його з холодильника, а можна злегка розігріти на плиті. Тіло потрібне для того, щоб дріжджі почали оживати.

2. У кефір додайте цукор та дріжджі. Добре розмішайте, щоб дріжджі розчинилися і почали бродити. Поставте миску в тепле місце, доки не з'явиться пінка.

3. Всипте борошно, що просіює, і сіль і добре розмішайте, поки не зникнуть всі грудочки. Тісто має вийти густоти хорошої сметани і повільно сповзати з ложки. Накрийте тісто і поставте його у тепле місце, щоб воно піднялося.

4. Після того, як тісто піднялося і покрилося бульбашками можна відразу починати пекти оладки. Для цього розігрійте сковорідку на середньому вогні і налийте олію. Завдяки пористій структурі, пишні оладки на кефірі будуть працювати як губка і вбирати масло, тому стежте за його кількістю на сковорідці, щоб оладки не підгоріли.

5. Обсмажуйте оладки з кожного боку до рум'яної скоринки. Усередині вони також мають пропікатися. Для того, щоб це дізнатися, візьміть перший оладок, який підсмажився і розламайте його навпіл, середина повинна бути добре пропечена. Якщо всередині залишається сире тісто, а зовні вже рум'яна скоринка або навіть підгоряє, потрібно обов'язково зменшити вогонь конфорки. Зачекайте з наступною партією оладок, поки сковорідка мало не охолоне і спробуйте знову. Зазвичай потрібен середній вогонь для успішних оладок.

6. Готові рум'яні оладки складайте на блюдо або миску. Подавайте на стіл ще гарячими та з усілякими соусами та варенням.

Смачного!

Смачні оладки на кефірі з яблуками

А ви знали, що з яблуками виходять просто дивовижні пишні оладки на кефірі? Такі оладки можна приготувати і взимку і влітку, достатньо лише знайти одне яблучко. Самі по собі вони солодкі та ароматні, смачні як у гарячому, так і в охолодженому вигляді. Такі оладки настільки смачні, що їх можна їсти абсолютно без усього, адже начинка вже всередині них. Моя родина дуже любить оладки з яблуками і часто просить мене їх приготувати. А сама я використовую цей рецепт, коли наприклад у будинку немає сметани або варення, в які можна було б омакнути оладки. Ласуни не згодні їсти оладки без заправок, за винятком цих. Пишні оладки на кефірі з яблуками – справжній порятунок.

Знадобиться:

борошно - 1 склянка,
кефір - 1 склянка,
цукор - 3 столові ложки,
яйце - 1 штука,
яблуко - 2 штуки (середнього розміру),
сода + оцет - 1 чайна ложка,
сіль - щіпка,
олія для смаження.

Приготування:

1. Почніть зазвичай з того, що розмішайте яйце з цукром і сіллю в мисці. Не обов'язково сильно їх збивати, нехай трохи запіняться і вистачить.

2. До добре розмішаного яйця влийте кефір. Найкраще, якщо він буде трохи підігрітим, а не з холодильника. Ретельно перемішайте.

3. Тепер поступово втручайте в майбутнє тісто борошно. Насипте приблизно чверть і розмішайте до однорідності. Насипте трохи і знову розмішуйте. такий спосіб дозволяє уникнути довгого розтирання грудочок.

4. У результаті має вийти гарне, однорідне, кремоподібне тісто. Тепер можна додати до нього харчову соду і запустити процес прояву бульбашок, щоб оладки на кефірі вийшли пишними.

5. Тепер наріжте яблука невеликими кубиками чи соломкою. Не варто терти їх на тертці, тому що тоді яблука виділять дуже багато соку і тісто стане дуже рідким, доведеться додавати муки і знову його замішувати. У нашому ж випадку необхідно розмішати яблука і відразу почати випікати оладки, поки в тесті ще залишилися бульбашки від соди, яка увійшла в реакцію з кефіром.

6. На розігріту сковорідку викладайте тісто ложкою. Не забудьте про рослинне масло, без нього не вийде хрумка рум'яна скоринка, яку ми так любимо. Як тільки краєчок оладка зарум'яниться, настав час перевертати на інший бік.

7. На другому боці смажте оладки ще кілька секунд, поки вона теж не підрум'яниться.

Поділюсь з вами своїм невеликим секретом. Я завжди печу першим лише один оладок, і як тільки він готовий знімаю його і пробую. По-перше так можна зрозуміти чи достатньо нагрілася сковорода і не дуже сильно, згорить оладок або залишиться сирим. По-друге можна спробувавши дізнатися, чи вистачає солі та цукру, чи достатньо в тесті яблук. Перший оладок може бути грудка, але всі інші повинні бути на висоті!

Готові пишні оладки з яблуками зберуть на запах усю сім'ю, яблучка всередині буде м'яка і соковита. Смакота непередавана, обов'язково спробуйте!

Оладки з родзинками на кефірі - просто і дуже смачно

А ось ще один дуже смачний вид пишних оладок на кефірі, цього разу із родзинками. Такі оладки як і з яблуками, гарні самі по собі, дуже смачні виходять і солоденькі особливо, якщо не скупитися на цукор. Але і з традиційними вареннями, медом, сметаною добре поєднуються. Такі оладки виходять повітряними та м'якими, як справжні маленькі булочки з родзинками.

Для приготування знадобиться:

кефір - 1 склянка,
борошно - 2 склянки,
яйце - 1 шт,
сметана - 2 столові ложки,
родзинки - 150 грам,
цукор - 1-2 столові ложки,
сіль - 0,5 чайної ложки,
сода або розпушувач - 1 чайна ложка,
олія для смаження.

Приготування:

1. Розмішайте в мисці кефір, цукор та сіль. Додайте туди одне яйце і збийте трохи віночком, поки не вийде однорідна маса.

2. Додайте сметану в суміш і перемішайте.

3. Поступово всипайте борошно. Її краще перед цим просіяти або просіювати одразу в миску, наприклад, через сито. Так і грудочок буде менше і тісто повітрям насититься.

4. Родзинки заздалегідь замочіть у гарячій воді, щоб він не був жорстким.

5. Добре перемішане тісто по густоті нагадуватиме крем або сметану. Тепер, покладіть у нього розпушувач чи ложку харчової соди. Сода з'єднається з кислотою кефіру і почне виділяти бульбашки, це і зробить наші оладки пишними.

6. Тепер додайте в тісто родзинки та перемішайте.

7. Випікайте оладки з родзинками на сковорідці на середньому вогні, щоб вони встигали пропікатися всередині. Не забудьте полити сковорідку олією. Якщо ви не любите жирні оладки, то краще знімайте готові на паперові рушники, масло вбирається і оладки не будуть жирними. Якщо при жарінні не додавати олію, то оладки не будуть такими красивими і рум'яними.

8. Готові пишні оладки з родзинками найкраще є гарячими. Але й вони дуже смачні. Кличте сім'ю до чаю та приємного апетиту!

Пишні оладки із зеленню - рецепт приготування на кефірі

Що ми всі про солодкі, та про солодкі оладки. Адже не тільки солодкими можна себе побалувати на сніданок, вечерю або в масляну. Як щодо того, щоб приготувати пишні оладки на кефірі зі свіжою зеленню? Звучить вже апетитно, ви не вважаєте. А зі сметаною неймовірно смачно.

Знадобиться:

кефір - 300 мл,
борошно - від 1 склянки (приблизно стежити за густотою тіста),
сіль - 0,5 чайної ложки,
сода - 0,5 чайної ложки,
цукор - 2 чайні ложки,
яйце - 1 штука,
зелена цибуля і кріп - по невеликому пучку.

Приготування:

1. Насамперед підготуйте свіжу зелень, помийте її та підсушіть. кефір дістаньте з холодильника,щоб він зігрівся. Найкраще використовувати для оладок той кефір, який уже постояв кілька днів у холодильнику, став тинятися трохи сильніше, але ще не зіпсувався.

2. Вилийте кефір у велику миску, в якій замішуватимемо тісто. Туди ж висипаємо сіль, цукор та розбиваємо яйце. Добре перемішуємо. Віночка чи вилки для цього процесу буде достатньо.

3. Тепер найскладніше покласти стільки борошна, щоб тісто вийшло досить густим. Для цього можна порадити лише одне – додавати борошно поступово. Покладіть 2-3 столові ложки, добре розмішайте, додайте ще. І так додавайте, поки у вас не вийде потрібна консистенція тіста для пишних оладок.

4. Тісто має вийти досить густим і тягучим, ніби крем або жирна сметана. Але не перестарайтеся, воно не має стати як тісто для пиріжків. Такі оладки сухими і погано пропікатимуться.

5. Тепер поріжемо зелень. Цибулю нарізайте дуже тоненькими кільцями, тому що великі шматки цибулі в оладках не дуже смачно. Кріп краще різати без стеблинок, щоб вийшло ніжніше.

6. Тепер висипайте зелень сміливо у миску та перемішуйте з тестом. Кількість зелені регулюйте на ваш смак, чи любите ви її більше або трохи для аромату.

7. Ну от і настав час наші оладки смажити. При жарінні не скупіться на олію, краще потім дати йому стекти в паперові серветки, ніж оладки пригорять. Смажте їх із двох боків на середньому вогні, поки вони не зарум'яняться до золотистої скоринки.

Ну от і готові наші пишні смачні оладки із зеленню і приготували ми їх знову на кефірі. Ось такий корисний виходить кефір для приготування млинців та оладок.

Пригощайтеся на здоров'я та радуйте родину!

Бананові оладки на кефірі - пишні та солодкі. Покроковий відео рецепт

І ще одні пишні оладки на кефірі, перед якими не можуть встояти ні дорослі, ні діти. Солодкі та повітряні бананові оладки. Це справжній святковий десерт або неповторні ласощі на сніданок. Якось я спробувала їх приготувати і моє сімейство просто закохалося в ці оладки. Вони виявилися дуже смачними. Тепер наявність у будинку бананів дуже часто стала призводити до приготування та оладок. Ну не дарма ж я такий рецепт дізналася.

Як і всі рецепти в цій збірці, бананові оладки у нас готуються на кефірі, що робить їх дуже пишними. А для мене це дуже важливий критерій, бо я не люблю тонких оладок. Для мене вони хороші тим більше, чим легше і м'якше тісто і хрустка скоринка. Такі оладки – ідеальні.

Як приготувати бананові оладки на кефірі дивіться у відео рецепті. Він дуже простий і зрозумілий, будь-хто впорається з приготуванням.

Завантаження...

Золотисті, пишні та смачні оладки користуються незмінним коханням у кожній родині. Тим більше готуються вони легко і швидко, а розлітаються ще до ладу не встигнувши охолонути.

Найсмачніші пишні оладки

Інгредієнти:

● 250 мл. кефіру (можна взяти кисле молоко)
● 1 яйце
● 2 ст.л. цукру
● 2 ст.л. розтопленого вершкового масла
● 150 г. борошна
● 1 ч.л. ванільного цукру
● ¼ ч.л. солі
● ¼ ч.л. соди
● 1 ч.л. розпушувача

Рецепт приготування

1. У мисці змішати віночком яйце з цукром та ванільним цукром.

2. Кефір або кисле молоко трохи нагріти і влити в яєчну суміш. Додати розтоплене вершкове масло|мастило|, перемішати.

3. Борошно змішати з содою, сіллю та розпушувачем, просіяти її та додати до рідкої маси.
Швидкими рухами змішати ложкою сухі та рідкі інгредієнти. Найголовніше не вимішувати тісто (у цьому і вся суть!), а лише поєднати інгредієнти.

Тісто буде грудками, так і потрібно, не лякайтеся, грудочки при випіканні розійдуться. Залишити тісто на 5-7 хвилин|мінути|. Тісто має бути густим (як густа сметана), з ложки на сковороду не тече, а падає однією грудкою.

4. Добре нагріти сковороду, додати рослинне масло і зробити найменший вогонь на плиті. Викласти столову ложку тіста на сковороду, залишаючи відстань між оладками.

5. Акуратно перевернути оладки та обсмажити з іншого боку. Смажити саме на маленькому вогні!

6. Готові оладки перекласти на тарілку, дати охолонути і подавати на стіл.

7. Оладки подавати з медом, варенням, ягідним соусом чи сметаною. Смачні вони просто так, зовсім не опадають, а на другий день залишаються такими ж м'якими і пишними.

Оладки як у школі

Інгредієнти:

● Борошно - 481г (2ст. по 250мл)
● Вода - 481г (2 ст. по 250мл мінус 2ст.л.)
● Дріжджі свіжі (сирі) - 14г (сухими не замінювати!)
● Цукор - 17г (приблизно 1 ст.л. з гіркою)
● Сіль - 6г (приблизно 0.5ч.л.)
● Яйце - 23г (у мене було велике яйце - довелося збити окремо і вилити 1/3)

Рецепт приготування

1. У теплій воді розчинити дріжджі і цукор - дати трохи постояти, потім додати яйце, сіль і поступово всипати борошно, що просіює, - перемішати лопаткою, а краще виделкою (руками не вийде - тісто рідке), потім тісто накрити кришкою або харчовою плівкою і прибрати в тепле місце на 2 години.

2. Потім розігріту сковороду з раст. олією викладати по 1ст.л. тіста – смажити з двох боків до рум'яного кольору на середньому вогні.

3. Подавати гарячі оладки з вершковим маслом або яблучним повидлом.

Бісквітні оладки

Інгредієнти:

● Яйця – 4 шт.
● Цукор – 1 ст.
● Борошно - 1 ст.
● Чорна смородина (у мене заморожена) – 1 ст.
● Крохмаль – 1 ст. л.
● Ванілін за смаком

Рецепт приготування

1. Підготовлені та промиті та підсушені від води ягоди обвалюйте злегка в борошні або крохмалі.

2. Жовтки відокремте від білків.

3. Білки збийте у міцну піну.

4. Жовтки розітріть із цукром добела.

5. Жовткову суміш тонкою цівкою влийте в білки, збиваючи міксером.

6. Борошно змішайте з ваніліном, просійте через сито і додайте порціями в суміш, обережно перемішуючи весь час в одному напрямку, щоб не пом'яти білкову піну.

7. Всипте ягоди та ще раз акуратно перемішайте.

8. Смажте як звичайні оладки на сковороді з олією, краще під кришкою та на маленькому вогні.

Оладки на кефірі

Інгредієнти:

● 500 г кефіру
● 1 яйце
● 350 г борошна
● 2 ст.л. цукру
● 1/2 ч.л. солі
● 1/2 ч.л. соди
● 150 г рослинної олії для смаження

Рецепт приготування

2. Розігріла сковорідку з товстим дном і налила олію висотою в 0,5 см.

3. Вогонь під сковородою дуже важливий. На моїй електричній плиті розігрівала на 9. Потім переключила на 6. Столовою ложкою забирала тісто, другою ложкою знімала.

4. Олія зовсім не шипить і не горить, оладки смажаться повільно. Коли верх надувся можна перевертати. Мені зручно двома вилками, або лопаткою з вилкою.

5. Якось я навіть не була готова до такого чудового вигляду.

6. Перевернула подивитись другий бік, але цього робити не потрібно, вони і так чудово повільно смажаться.

7. Іноді, коли масло злегка остигало, я включала вогонь на 7, а потім, коли масло починало злегка міхуритися повертала вогонь знову на 6.

8. У мене велика сковорода і я могла на ній розмістити по 7 штук.

9. Вони не розпливаються і легко перевертаються. Вони неможливо красиві, зі спідничкою по краю, 2 см у висоту та повітряні як пір'їнка.

А які смачні!

Оладки на кефірі (другий варіант)

Інгредієнти:

● Кефір – 0,5 л,
● Борошно пшеничне – 350 г,
● Яйце – 1 шт.,
● Цукор – 3 ст.ложки,
● Сіль – 0,5 ч. ложки,
● Сода – 1 ч. ложка,
● Олія для смаження.
● Оладки на кефірі

Рецепт приготування

1. Для приготування оладок усі інгредієнти мають бути кімнатної температури.

2. Змішайте в одній мисці борошно, цукор, сіль та соду. В іншу миску розбийте яйце, влийте кефір і добре перемішайте віночком.

3. Пересипте сухі інгредієнти у рідкі та віночком перемішайте до отримання густого однорідного тіста.

4. Сковороду нагрійте та змастіть олією. Випікайте оладки відразу ж, як приготували тісто. Якщо у вас тефлонова або керамічна сковорода, додайте 1-2 ст. ложки олії в тісто перед приготуванням, в цьому випадку сковороду змащувати олією вже не потрібно, оладки не прилипнуть.

5. Подавайте оладки зі сметаною, медом, варенням.

Смачного!