Піца з тушонкою. Рецепти домашньої піци з шеф-кухаря. Як приготувати піцу в домашніх умовах

Рецепти піци

Як приготувати піцу в домашніх умовах

Піци дуже різноманітні за рецептурою. Вони щільно увійшли до нашого життя настільки, що власні рецепти піци, здається, знає кожна господиня. Наш шеф-кухар придумав низку нових рецептів домашньої піци. У цьому розділі Ви знайдете покрокові рецепти з фото - це зручно і дозволить не тільки приготувати цю улюблену випічку «на відмінно», але й красиво декорувати її. Виявляється, рецепти піци в домашніх умовах передбачають приготування не тільки в духовці, а й приготування піци на сковороді. Рецепти швидкої піци та простий наші господарки можуть почерпнути у цьому розділі. Наш шеф-кухар як один із центральних інгредієнтів при приготуванні піци пропонує використовувати тушонку. І, безперечно, ніяка піца не може обійтися без тестової основи. Тому крім начинки наш кулінарний майстер приділив велику увагу рецептам тіста для піци. Це можуть бути піци дріжджові та тісто для тонких піц. Пропонуємо Вам купити тушонку та із задоволенням готувати за оригінальними рецептами від шеф-кухаря.

Рецепт тонкого тесту я взяла ось тут http://www.povarenok .ru/recipes/show/185 34/ за що велике спасибі:) Вирішила, що в кризові часи замовляти піцу додому дуже накладно. Тому взяла все, що було в холодильнику відповідного, і... вуаля:) Виявилося, що все робиться дуже швидко насправді.

складові 4 порції

(петрушка, кріп, цибуля-порей)
	1 шт
(за смаком)
Сир твердий	150 г
Тушенька (свиняча або яловича)	1 бан.
помідор (великий)	1 шт
томатна паста	0,5 бан.
приправа (за смаком)
тісто прісне (http://www.povarenok.ru/recipes/show/18534/)
перець червоний пекучий(за смаком)

Інструкція 30 хвилин

Тісто розкочуємо дуже тонко.
Змащуємо соняшниковою олією лист або фольгу, на якій випікатиметься піца.
Акуратно викладаємо тісто. Мажемо його томатною пастою, залишаючи місце для бортиків (як мені радили - в них можна закатати сир, так буде ще смачніше).
Розминаємо тушонку і викладаємо її на пасту.
Потім цибуля та помідори в довільному порядку.
Духовку ставимо на максимум і, якщо є, режим з вентилятором. Як побачите. що бортики піци зарум'янилися, посипте піцу тертим сиром, потім присипте сіллю, перцем, запашною приправою який-небудь - за смаком. Чекаємо, коли сир повністю розплавиться. Головне, не пересушити піцу. Коли вона буде готова, посипаємо зеленню.
Це все

Швидка піца у духовці за 10 хвилин! Так-так, це реальність! Усього 10 хвилин на підготовку та - у духовку. А звідти вже дочекатися. Ех... так, дочекатися б! Але нам допоможе в цьому посуд, який поки що можна буде перемити. Ну, чи смартфон. Варто в нього лише заглянути і не лише 25 хвилин, а 2,5 години пролетять непомітно!

Щоб піца вийшла справді блискавичною, потрібно заздалегідь подбати про тест - або купити, або приготувати. А може, у вас, як і в мене, залишилося зайве тісто після приготування пиріжків? Тоді сміливо пускайте його у справу! А можна взяти дуже поширене в останні роки листкове тісто, яке без проблем можна купити в будь-якому, навіть найдохлішому, супермаркеті. Продають зараз і основу для піци у замороженому вигляді. Одним словом, саме в цьому випадку тісто – не проблема. Вибирайте той варіант, який вам більше подобається чи зручніше на даний момент. Ну, а в мене щонайменше звичайне дріжджове тісто. Я його просто добре обім'яла і поклала у форму.

Будь-яка подібна випічка, в тому числі, і сьогоднішня швидка піца в духовці за 10 хвилин, починається з томатного шару. Я вибрала свіжі помідори, щоб поки що є така можливість. Втім, у наш час вона є завжди. Але я зараз про хороші місцеві помідори. Альтернативою може бути краснодарський соус, томатна паста, кетчуп. Я частенько роблю піцу зі своїм коханим лечо, морквяною ікрою або соусом з помідорів, цибулі та болгарського перцю як, наприклад, у . Виходить дуже смачно!

В основі начинки цієї моєї піци... тушонка! Так Так! Для багатьох випадків це – ідеальне рішення. По-перше, піца виходить м'ясною. Це вже повноцінна м'ясна страва і, відповідно, ситна. По-друге, не потрібно поратися з приготуванням м'яса. Це дуже заощаджує час. Таким чином, швидка піца в духовці за 10 хвилин активних дій це сама реальність!

Яке тушонку вибрати? Перевірену. Краще беріть у скляній банці - в ній видно вміст на відміну від бляшаної. Звісно, ​​що менше у ній жиру, то більше вписувалося м'яса. Не зайвим буде прочитати склад та подивитися термін придатності. Ну, а свинину брати чи яловичину – справа ваша. Мені подобаються обидва варіанти. На цей раз у мене свиняча тушонка.

Ну, і кілька слів про те, що піца з базиліком. Так, він мій улюбленець. Вчора в рецепті я вже говорила про це, тому багато плекати не буду. Він дає чудовий аромат та смак. Якщо є свіжий – чудово. Сушений чи заморожений – теж добре. Ну, а нанівець і суду немає – тоді беріть будь-яку іншу зелень, яка є під рукою!

Якби не сир на завершення всього цього дійства, то вийшов би пиріг із тушонкою. Втім, і із сиром випічку можна так назвати. Чи в цьому річ? Отже, сьогодні в меню м'ясна піца рецепт з фото перед вами 😉

Інгредієнти:

• будь-яке тісто – 270 г
• тушонка - 130 г
• сир - 120 г
• помідори - 230 г
• базилік або інша зелень - 2 гілочки

Тісто розкотила і виклала в круглу форму, змащену тонким шаром олії. Бортики робити треба, адже у нас піца, а не пиріг. Діаметр моєї форми d=26 см. Піца вийшла трохи менше – 25 см.
Якщо вам зручніше пекти на деку, печіть на ньому. Форма піци теж може бути будь-якою – квадратною, прямокутною.

Помідори. Я використала три штучки сорту вершки. Добре їх промила, від шкірки не очищати. Порізала кружальцями, виклала на тісто. Зверху розклала листя свіжого базиліка, попередньо їх промила. Якщо у вас інша зелень, можна посікти її ножем.

Тушонку я просто розібрала на шматочки. Але, якщо хочете, можна порізати. Жир я забрала. По-перше, він тут просто зайвий. Навіщо нам наїдати шкідливий холестерин? По-друге, під впливом температури жир розплавиться і піца "потече". Так що краще не треба;)

На тушонку знову виклала свіжий базилік, цього разу вже зелений. Люблю я його в будь-якому вигляді та кольорі!

Припорошила начинку крупно натертим сиром.

Відправила у вже розігріту на той час духовку. Випікала 25 хвилин при 200-220 градусах.

Ось і готова швидка піца у духовці за 10 хвилин! А ще – вона мега смачна! І ситна! Сподобається всім, перевірено;) Головне, печіть з любов'ю та в гарному настрої!

Дивіться анонси найкращих статей! Підпишіться на сторінки Випічка онлайн в ,

Довгі вихідні у родинному колі — чудова можливість приготувати домашню піцу. Не замовити з доставкою (цього нам вистачає і в будні), а замісити тісто з правильного борошна, дати йому постояти, скільки потрібно, розім'яти, додати начинку і спекти піцу в духовці. Для тих, хто спалахнув цією ідеєю, — докладна інструкція від шеф-кухаря.

На 2 піци:

• пшеничне борошно 1 кг
• вода очищена питна 500 мл
• сухі дріжджі 10 г
• оливкова олія 50 мл
• сіль 27 г
• цукор 1 ч. л.

Тісто - це головне у піці. Тому до його приготування треба серйозно підійти. Для піци я рекомендую використовувати борошно манітоба, в якому дуже високий вміст клейковини. Італійці називають таке борошно «сильним», тому що воно добре утримує вуглекислий газ у тесті, внаслідок чого воно виходить міцним і пружним. Можна також борошно "00".

У велику миску наливаємо воду (оптимальна температура 25-30 ˚С), додаємо дріжджі та цукор - він допомагає дріжджам почати працювати - і перемішуємо. Всипаємо три чверті всього борошна, перемішуємо, щоб борошно ввібрало воду.

Занадто ретельно вимішувати тісто поки що не потрібно. І тільки тепер додаємо сіль, не раніше: сіль не повинна безпосередньо контактувати з дріжджами, вона з ними не дружить і перешкоджає їх розмноженню. Додаємо оливкову олію і починаємо вимішувати тісто, підсипаючи борошно, що залишилося. Залежно від того, яке борошно ви візьмете, вам може знадобитися більша чи менша кількість. Відчуйте ваше тісто! Готове, воно має бути однорідним і не прилипати до рук.

Вимішуємо тісто 5-7 хвилин, у процесі кілька разів складаємо - так клейковина краще розвинеться, і наша основа для піци буде пористою, повітряною.

Робимо з тіста два «колобки», кладемо кожен у миску і накриваємо плівкою. Якщо хочемо приготувати піцу цього ж дня, то ставимо миску в тепле місце, можна просто залишити при кімнатній температурі. Коли тісто підніметься і збільшиться об'ємом вдвічі, воно готове.

Змащуємо лист оливковою олією. Кладемо на нього по центру одну частину тіста і починаємо розминати руками, розтягуючи по всьому деку. Працюємо делікатно, обережно, не надто натискаючи. Тісто для піци любить руки. Скалку я не використовую в піці - і фактура випеченого тіста від цього тільки краще. Коли трохи розтягнули тісто, даємо йому відпочити 5-10 хвилин. Потім розтягуємо до кінця, до країв дека. Тісто має бути завтовшки від 0,5 до 1 см — домашня піца зовсім не тонка.

Якщо не поспішаємо, закриваємо лист плівкою або рушником і даємо тесту постояти ще 40-50 хвилин.

У ресторані правильну піцу випікають у дров'яній печі, температура якої може підніматися до 480 ˚С. Вдома ми випікаємо піцу за температури 230-250 ˚С. Духовку попередньо розігріваємо: вона має бути гарячою, коли ми ставимо до неї піцу. Час приготування залежить від духовки, приблизно 10-15 хвилин. Як тільки борт піци добре підрум'яниться - вона готова. Наприкінці приготування можна увімкнути верхній жар.

Використовуйте цей рецепт і для приготування простої фокаччі.

Коментувати статтю "Тісто для піци: рецепт італійського шеф-кухаря"

Тісто для піци: рецепт італійського шеф-кухаря. 2 страви італійської кухні від зірки кулінарних шоу Гордона Рамзі. Рецепти від знаменитого шеф – кухаря Гордона Рамзі – італійська кухня: телятина з баклажанами.

Домашня піца до смаку, звичайно, сильно відрізняється від того, що в ресторанах роблять, але виходить смачно і можна додати те, що обговорення питань про життя жінки в сім'ї, на роботі, стосунки з чоловіками. Тісто для піци: рецепт італійського шеф-кухаря.

І ще питання про піцу. Випічка. Кулінарія. Я робила дріжджове тісто для піци і воно у мене вийшло кисле, не сподобалося. Тісто для піци: рецепт італійського шеф-кухаря.

Англійські страви: рецепти шеф-кухаря з мішленівською зіркою. Фірмове блюдо!!! Готуємо з дітьми: смачний сніданок від шеф – кухаря Костянтина Івлєва. Є страви, які краще приготувати заздалегідь. пристрасть якісь корисні продукти! страви - мрія післявоєнних...

Але найсмачніша піца на вугіллі у справжній пічці, вони тільки таку визнають - інше На 4 піци діаметром по 20 см або 2 по 35 см. 2 яйця, 2 столові ложки вершкового млм... Тісто для піци: рецепт італійського шеф-кухаря.

Тісто для піци: рецепт італійського шеф-кухаря. Скалку я не використовую в піці – і фактура випеченого тіста від цього тільки тісто має бути товщиною від 0,5 до 1 см – домашня піца зовсім не тонка.

Хто знає рецепт бездріж. смачної піци? Для томатного соусу важливі хороші помідори. Якщо робите соус зі свіжих, то беріть найсмачніші, і не використовуйте те місиво... Тісто для піци: рецепт італійського шеф-кухаря.

Тісто для піци: рецепт італійського шеф-кухаря. Не замовити з доставкою (цього нам вистачає і в будні), а замісити тісто з правильного борошна, дати йому постояти, скільки потрібно, розім'яти, додати начинку і спекти піцу в духовці.

Нарізається вузькими трикутниками як піца, але вужчими трикутниками, на закуску до горілки. Уперше соус буде готовий, покласти в нього баранину і залишити...

Випічка. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога та поради щодо приготування страв, святкове меню та прийом гостей, вибір продуктів. Дріжджове тісто для піци в духовці.

Тут регулярно проходять виступи шеф-кухарів, кулінарні майстер-класи та дегустації. Для тих, хто спалахнув цією ідеєю, - докладна інструкція від шеф-кухаря. На 2 піци В академії викладають найдосвідченіші майстри – шеф-кухарі вищого класу, чемпіони...

Тісто для піци: рецепт італійського шеф-кухаря. Рецепти від шеф-кухаря Костянтина Івлєва. Рецепти від знаменитого шефа: фетучіні з песто, телятина та баклажани.

Свіжа домашня паста, піца та фокачча, лазіння та різотто, риба, м'ясо, соуси, супи та вегетаріанські страви. Більшість страв, учасники готують разом із шеф-кухарем.

від шеф - кухаря, який попрацював у відомих московських ресторанах, автора книг та ін. інше.

Тісто для піци. Випічка. Кулінарія. Я робила дріжджове тісто для піци і воно у мене вийшло кисле, не сподобалося. А можна зробити таке саме тісто, щоб воно після...

Дуже люблю масло, яке подають у патіо-піци до піци. Хочу сама таке вдома наполягти, розумію що в масло, і швидше за все в оливкове, треба покласти якісь приправи або перець, але як це здійснити в реалі і як отримати таке красивий жовтенький колір, і скільки...

Підкажіть перевірений не дуже складний рецепт пишного тіста для піци... Щоб піца вийшла в результаті на товстенькому Тісто для піци: рецепт італійського шеф-кухаря. Тісто – це головне у піці. Тому до його приготування треба серйозно підійти.

У Патіо-Піца є, з різними соусами на вибір 11.01.2008 22:49:07, Galya. патіо піци то вже сто років як нема, не те що лазаньї там 11.01.2008 23:46:34, Альт. П'єтро Ронгоні – італійський шеф – кухар, що працює в Москві.

Італійські паски. У нас такі продають у коробочках. Мені вони подобаються куди більше російських. А ось рецепт їх ніхто не знає? Тісто для піци: рецепт італійського шеф-кухаря. Паски рецепт на Великдень. Тепер будь-який бажаючий може опанувати секрети...

Відомий шеф – кухар Костянтин Івлєв та його син Матвій навчать готувати прості та смачні сендвічі – їх можна взяти з собою на роботу та завернути дитині до школи. Тісто для піци: рецепт італійського шеф-кухаря. Для тих, хто спалахнув цією ідеєю, - докладна інструкція...