Smetana bilan super mazali kreplarni qanday tayyorlash mumkin. Smetana bilan krep tayyorlash uchun asta-sekin retsept. Smetana ustidagi pancakes: fotosurat bilan retsept


Smetana kreplari ajoyib nonushta variantidir. Men nabiramni shunday krep bilan boqaman, chunki kreplar yam-yashil, qizg'ish va juda sog'lom, sodasiz va xamirturushsiz. Menimcha, smetana bilan yumshoq kreplar bolalar uchun ajoyib taomdir!

Siz bunday kreplarni rezavorlar, mevalar, murabbo, siroplar, muzqaymoq bilan xizmat qilishingiz mumkin. Lekin men ularga to'ldirishni o'ramayman, ular buning uchun juda qalin.

Keling, smetana ustidagi pancakes uchun barcha mahsulotlarni tayyorlaylik. Agar xohlasangiz, shirin pancakes pishirishingiz mumkin, buning uchun ko'rsatilgan miqdordagi ingredientlarga 1 osh qoshiq qo'shing. Sahara.

Sariqlarni oqsillardan siz uchun qulay tarzda ajrating.

Smetanani idishga soling, tuxum sarig'ini qo'shing.

Keling, tuz qo'shamiz.

Hidsiz o'simlik yog'iga quying.

Idishning tarkibini aralashtiring.

Pancake xamiriga asta-sekin un qo'shing.

Un bilan yaxshilab aralashtiring.

Tuxum oqini qattiq cho'qqilarga qadar mikser bilan yaxshilab uring.

Biz ko'pirtirilgan oqsillarni bir vaqtning o'zida bir qoshiq krep uchun xamirga kiritamiz, xamirni spatula bilan aralashtiramiz.

Tayyor bo'lgach, xamir fotosuratdagi kabi ko'rinadi - qalin smetanadan bir oz yupqaroq.

Biz panani kuchli olovda isitamiz, o'simlik moyi bilan yog'laymiz va idishga kichik bir qoshiq xamirni quyamiz. Dumaloq harakatda, xamirni butun panga yoying. Bir tomondan krepni bir daqiqa davomida qovuring.

Keyin pankekni aylantiring va boshqa tomondan 1 daqiqa qovuring. Tayyor xamirdan qolgan kreplarni pishiramiz. Tayyor kreplarni bir-birining ustiga qo'yib qo'yamiz.

Bugun men stolda rezavorlar va karamel siropi bilan smetana ustida yam-yashil kreplarga xizmat qilaman.

Yoqimli ishtaha!


1 Tuxumni shakar va tuz bilan aralashtiring.

2 Silliq bo'lguncha ko'pirtirish bilan yaxshilab uring.

3 Iliq sutga quying.

4 Smetana qo'shing, yaxshisi xona haroratida.

5 Unni to'g'ridan-to'g'ri sut-tuxum aralashmasiga nozik elakdan o'tkazing. Xamir bo'laksiz bo'lishi uchun yaxshilab aralashtiramiz, siz mikserdan foydalanishingiz mumkin, lekin urmang.

6 Biz sodani limon sharbati yoki sirka bilan o'chiramiz va xamirga qo'shamiz.

7 Xamirni yaxshilab aralashtiramiz, mustahkamligini tekshiring, agar xamir qalin bo'lsa, sut qo'shing, aksincha, juda suyuq bo'lsa, un qo'shing.

8 Xamirning konsistensiyasi sizga mos bo'lganda, xamirni 10 daqiqaga "dam olish" uchun qoldiring. Majburiy emas, siz xamirga sabzavot yoki eritilgan sariyog 'qo'shishingiz mumkin, taxminan 2 osh qoshiq. Bu safar men qo'shmadim.

9 Biz panani juda yaxshi isitamiz, uni o'simlik moyi bilan yog'laymiz, pishirish cho'tkasi yoki cho'chqa yog'i yordamida. Xamirni panga to'kib tashlang, uni bir tekis taqsimlang, panani turli yo'nalishlarda bir oz egib oling. Bir tomondan jigarrang bo'lsin, xamir "teshiklar" ko'rinishi kerak. Pancake chetini biroz ko'tarib, pastki qatlamning qizarganligini tekshirishdan qo'rqmang. spatula yordamida.

10 Xuddi shu tarzda, krepni boshqa tomondan qovuring.

11 Tayyor, issiq pancakes, agar xohlasangiz, sariyog 'bilan surtishingiz mumkin.

Sevimli soslar, murabbo, smetana, ikra bilan kreplarga xizmat qiling. Bunday kreplar har xil plomba bilan to'ldirish uchun juda mos keladi. Umuman olganda, fantaziya va yoqimli ishtaha!)

Agar siz pancakes xohlasangiz, lekin uyda sut yo'q bo'lsa, qaymoq va suv bilan krep pishirishingiz mumkin. Agar bug'doy uniga qo'shimcha ravishda ularga boshqa narsa qo'shsangiz, krep yanada foydali bo'ladi. Men allaqachon, bugun xamirga no'xat unini qo'shaman.

No'xat uni juda foydali, ya'ni u bizning kreplarimizni yanada foydali qiladi. Men no'xat unini qo'shgan miqdorda, u ayniqsa sezilmaydi. Shunday qilib, hatto no'xatni yoqtirmaydiganlar ham bunday kreplarni eyishi mumkin. Siz eng oddiy krep kabi pishiriqlardan foydalanishingiz mumkin - choy, qahva va qo'shimcha ravishda sho'rva, borsch, shuningdek, asosiy taomlar bilan.

Agar siz ingichka krep tayyorlasangiz, ularni biror narsa bilan to'ldirishingiz mumkin. Bugun men qaymoq va suv bilan o'rtacha qalin krep pishiraman.

Men ovqat tayyorlayman.

Unga pishirish kukuni qo'shing, aralashtiring. Bug'doy unini va no'xat unini birlashtiring. No'xat uni bir oz sariq rangga ega.

Aralashtiring, shakar va tuzni suyuqlikda eritib yuboring.

Unga tuxum qo'shing.

Keyin suv bilan aralashtirilgan smetana yarmini qo'shing. Aralashtiring, bo'laklarni maydalang.

Keyin qolgan smetana qo'shing va yana aralashtiring. Keling, testimizning izchilligini ko'rib chiqaylik. Endi qalin krep yoki ingichka pishirasizmi, hal qilish vaqti keldi. Agar ular qalin bo'lsa, unda ular uchun xamir allaqachon tayyor. Agar nozik bo'lsa, unda suyuq smetana mustahkamligini olish uchun ko'proq suv qo'shishingiz kerak. Men juda mayin bo'lmagan, lekin yupqa ham bo'lmagan kreplarni tayyorlayman, shuning uchun xamirga yana 2 osh qoshiq suv va 2 osh qoshiq kungaboqar yog'ini qo'shaman. Men aralashtiraman.

Siz qovurishingiz mumkin. Qovurilgan idishni qizdiring va o'rtasiga 3 osh qoshiq xamir qo'ying. Smear, pancake diametrini oshirish. Men bir tomondan bir necha daqiqa qovurayapman.

Men boshqasiga aylantiraman va qovuraman. Agar kerak bo'lsa, panani moy bilan yog'lang.

No'xat uni qo'shilgan smetana va suvdagi pancakes tayyor. Mazali va sog'lom!

Ularni smetana, choy yoki shunga o'xshash bilan iste'mol qiling.


Pancakes - bu muzlatgichda yotgan doğaçlama mahsulotlardan tayyorlanishi mumkin bo'lgan amaliy taom. Smetana ustidagi pancakes har doim yumshoq va havodor bo'lib chiqadi va pishirish jarayonining o'zi oddiy va ko'p vaqt talab qilmaydi.

Smetana va suv bilan krep uchun retsept

Ingredientlar

  • Smetana - 250 gr.
  • Tuxum - 2 dona.
  • Suv - 250 ml.
  • Un - 250 gr.
  • Tuz - 4 gr.

Ovqat pishirish

  1. Pishirishni boshlashdan oldin unni elakdan o'tkazing. Xamir, bu holda, bir hil bo'ladi.
  2. O'rta sig'imli idishlardan foydalaning. Tuxum sarig'ini oqsildan ajratish kerak. Tuxum sarig'i, shakar va smetana idishga soling. Mikser yoki ko'pirtirgichdan foydalanib, hosil bo'lgan aralashmani komponentlar erimaguncha urish kerak.
  3. Tuxum oqini tuz bilan urish kerak. Qalin ko'pikli massa hosil bo'lguncha urish kerak. Smetana aralashmasiga qo'shing.
  4. Bir hil massa olinmaguncha uring. Idishning tarkibini aralashtirib, asta-sekin un qo'shing.
  5. Un qo'shib, bir hil massaga ega bo'lgandan so'ng, siz suv qo'shishingiz kerak.
  6. Pancakes qovuriladigan idish oz miqdorda o'simlik moyi bilan yog'lanishi kerak.
  7. Pishirish pancakes o'rtacha olovda amalga oshirilishi kerak.
  8. Idishga 1 qo'l xamir tushiring. Uni teng ravishda taqsimlang.
  9. Agar krepning qirrasi qizarib ketgan bo'lsa, unda krepni ag'darish mumkin.
  10. Tayyor pancake sariyog 'bilan qoplangan bo'lishi kerak.

Smetana ustida xamirturushli pancakes

Ingredientlar

  • Smetana - 350 gr.
  • Suv - 200 gr.
  • Un - 350 gr.
  • Tovuq tuxumi - 5 dona.
  • Sut - 200 gr.
  • Quruq xamirturush - 10 gr.
  • o'simlik yog'i - 60 gr.
  • Tuz - 5 gr.
  • Shakar - 40 gr.

Ovqat pishirish

  1. Pancakes tayyorlash uchun zarur bo'lgan barcha ingredientlar xona haroratida bo'lishi kerak. Unni elakdan o'tkazing.
  2. O'rta idishdan foydalanib, suv va xamirturushni aralashtiring. Bir oz un qo'shing. Idishni sochiq bilan yoping va 1 soat davomida issiqqa qo'ying.
  3. Chuqur idishda smetana va qolgan unni aralashtiring. Bu aralashmadan bir xil xamirni yoğurmak kerak.
  4. Tuxum sarig'ini oqsillardan ajratish kerak. Proteinlarni qalin ko'pik paydo bo'lguncha ko'pirtirish kerak. Ularni testga qo'shing.
  5. Sutni tuzlang, shakar qo'shing. Komponentlar eritmaguncha aralashtiriladi.
  6. Barcha pishirilgan ingredientlarni birlashtiring: sut, xamir va xamir.
  7. Olingan xamirga o'simlik moyi qo'shing. Mikser yoki mo'ylov yordamida siz hosil bo'lgan aralashmani aralashtirishingiz kerak. Buning uchun mikser ishlatilsa, minimal tezlikdan foydalanish kerak.
  8. Olingan xamirni 45 daqiqa davomida issiqqa qo'yish kerak. Bu vaqt ichida u paydo bo'lishi kerak.
  9. Xamirni yiqitib, yana issiqqa qo'ying. Xamir yana ko'tarilgach, pishirishni boshlashingiz mumkin.
  10. Xamir yog'ni o'z ichiga oladi, shuning uchun uni faqat birinchi krep pishirish uchun panga qo'llash kerak.
  11. Panga bir qoshiq xamir tushiring.
  12. Pancakes har ikki tomondan pishirilishi kerak.
  13. Tayyor kreplarni sariyog 'bilan yog'lang.

Smetana va suv bilan pancakes

Ingredientlar

  • Tuxum - 2 dona.
  • Un - 350 gr.
  • Smetana - 250 gr.
  • Suv - 550 ml.
  • Tuz - 4 gr.
  • Soda - 5 gr.
  • Shakar - 15 gr.
  • o'simlik yog'i - 35 gr.

Ovqat pishirish

  1. Smetana va tuxum xona haroratiga qadar qizdirilishi kerak.
  2. Sodani smetana bilan aralashtiring. Pufakchalar paydo bo'lguncha kuting.
  3. Tuxum qo'shing. Ko'pirtirgichdan foydalanib, yaxshilab aralashtiramiz. Ikkinchi tuxumni sindirib tashlang. Yana aralashtiramiz.
  4. Olingan aralashmaga tuz va shakar qo'shilishi kerak. Komponentlar eritmaguncha aralashtiriladi.
  5. Unni elakdan o'tkazing.
  6. Aralashmaning ichiga unni to'kib tashlang. Xamirni qorishtirish uchun qoshiqdan foydalaning. Uning mustahkamligi juda qalin bo'lishi kerak.
  7. Suvni qaynatib oling. Sekin-asta xamirga qo'shing (siz qoshiqqa quyishingiz mumkin). Doimiy aralashtiramiz.
  8. Xamir unchalik qalin bo'lmaganidan keyin siz ko'pirtirgichdan foydalanishingiz mumkin.
  9. Kerakli mustahkamlik xamirini olganingizda, unga yog' qo'shishingiz kerak. Aralashtiring.
  10. Maxsus cho'tka yordamida panning sirtini yog 'bilan yoping yoki vilkalar ustiga ekilgan cho'chqa yog'i bilan artib oling.
  11. Pancake ikki tomondan pishirilishi kerak.
  • Yonlari past bo'lgan pandan foydalanish kreplarni aylantirishni osonlashtiradi.

Pancakes sog'lom bo'lishi uchun bug'doy unining yarmi makkajo'xori uni, grechka uni yoki boshqa donli un bilan almashtirilishi kerak.

  • Pancakes pishirish uchun eng maqbul qovurilgan idish - bu eng maqbul issiqlik sharoitlarini saqlaydigan qalin taglikli qovurilgan idish.
  • Idishni o'simlik moyi bilan qoplaganda, yog'ni bir tekis yoyish uchun vilka ustiga ekilgan kartoshka yoki piyozdan foydalaning.
  • Bir tomondan krepni qovurgandan so'ng, boshqa tomondan tezroq qovurilishiga e'tibor bering.
  • Agar siz ko'p miqdorda krep pishirayotgan bo'lsangiz, tayyor kreplar to'plamini sochiq bilan yoping. Bu quritishni oldini oladi.
  • Asosiy taom, appetizer yoki shirinlik sifatida smetana bilan kreplarga xizmat qilishingiz mumkin.
  • Ayniqsa, mazali buloqli rulolar, ularni tayyorlash uchun siz shokolad va yong'oqlar, tvorog va mayiz yoki har qanday tug'ralgan meva va rezavorlardan foydalanishingiz mumkin. Quritilgan o'rik kabi quritilgan mevalar ham pancakesda foydalanish uchun javob beradi.
  • Pivo uchun ajoyib gazak - go'sht, qo'ziqorin, pishloq, o'tlar va mayonez sousi bilan smetana ustidagi krep.
  • Eng mazali appetizatorlardan biri qora yoki qizil ikra bilan krep. Bundan tashqari, kreplarni qizil baliq bilan to'ldirishingiz mumkin.
  • Agar krep eski qavrilgan idishda pishirilgan bo'lsa, unga xamir yopishsa, qovurilgan idishni tuz bilan yoqish kerak, keyin uni quruq mato bilan artib oling.

Smetana va suv bilan pishirilgan pancakes mazali va yumshoq bo'ladi. Ular smetana yoki quyultirilgan sut bilan ovqatlanish uchun idealdir va ular to'ldirish xamiri sifatida ham ishlatilishi mumkin. Retseptga qarab, pishirish bir soatdan uch soatgacha davom etishi mumkin.

Mazali krep uchun retseptlar

Bizning oilaviy retsept bo'yicha asta-sekin fotosuratlar va videolar bilan nonushta uchun smetana bilan mazali, juda nozik va nozik kreplarni tayyorlashga harakat qiling.

25 min

210 kkal

3.67/5 (3)

Men birinchi marta nozik, teshikli, smetana ustida kreplarni sinab ko'rdim, ularni o'z retsepti bo'yicha ajoyib osonlik va tezlik bilan pishirishni biladi. Mahsulotlar shunchalik nozik va nozik ediki, avvaliga nega ularni oilam uchun pishirishga harakat qilmaganimni tushunolmadim. Ehtimol, ota-bobolarimning kreplari og'ir, qalin va juda yog'li bo'lgani uchun - bu meni ko'p yillar davomida ulardan qo'rqitdi.

Retseptni qayta yozib, unga ko‘ra bu mazali mahsulotlarni tayyorlaganimdan so‘ng, xolam tushunganidek, darhol keng ommani vaznsiz krep dunyosi bilan tanishtirishga qaror qildim.

Bilasizmi? Pancakes Maslenitsa uchun an'anaviy marosim taomidir. Tadqiqotchilarning ta'kidlashicha, ular uchun pivo har doim qiziqarli marosimlarga rioya qilgan holda maxsus tarzda tayyorlangan. Ba'zi uy bekalari faqat oy chiqqandan keyin ko'chada to'plangan qordan xamir uchun suv eritdilar. Shunday qilib, krep yanada oq va yumshoqroq bo'ladi, deb ishonishgan.

Ingredientlar va tayyorlash

Oshxona jihozlari

Smetana bilan nozik kreplarni muvaffaqiyatli ishlab chiqarish uchun barcha kerakli idishlar, jihozlar va oshxona asboblarini oldindan tayyorlash juda muhimdir:

  • diametri 23 dan 26 sm gacha bo'lgan yopishmaydigan qoplamali keng qavrilgan idish;
  • 200 dan 950 ml gacha bo'lgan bir nechta sig'imli piyola;
  • yog'och spatula;
  • elak;
  • o'tkir pichoq;
  • kesish taxtasi;
  • o'rta yoki katta qirg'ichdan;
  • metall ko'pirtirish;
  • o'lchash asboblari yoki oshxona tarozilari;
  • paxta va zig'ir sochiqlari;
  • oshxona idishlari.

Bundan tashqari, iloji bo'lsa, mukammal silliq, silliq xamirni tayyorlash uchun blender va oziq-ovqat protsessoridan foydalaning.

Muhim! Iloji bo'lsa, krep xamirini tayyorlash uchun plastik idishlar va idishlardan foydalanmang, chunki ular qovurish paytida kreplarni burishishi mumkin.

Sizga kerak bo'ladi

Asos:

Muhim! Pancakes uchun ingredientlarni diqqat bilan tanlang, ular "birinchi yangilik" va eng yuqori sifatga ega ekanligiga ishonch hosil qiling. Bundan tashqari, men sizga mineral suv yoki pasterizatsiyalangan sutni olishni maslahat beraman, shunda mahsulotlar havodorroq bo'lib, teshiklari kichik va ishtahani ochadi.

To'ldirish:

  • 2 ta qaynatilgan tuxum;
  • 25 g ko'katlar (piyoz, arpabodiyon, maydanoz).

Qo'shimcha ravishda:

  • 50 g qaymoqli margarin yoki cho'chqa yog'i.

Pishirish ketma-ketligi

Trening


Xamir


Ovqat pishirish


Bajarildi, qaymoqli eng yumshoq, juda nozik kreplaringiz to'liq tayyor! Ularni bitta umumiy idishda xizmat qiling, shunda oilangiz ularni bir vaqtning o'zida o'z likopchasiga olib borishi mumkin, siz ularni kvadratlarga yoki naychaga o'rashingiz mumkin. Achchiqni yaxshi ko'radigan xolam qo'shimcha ravishda o'zining mazali taomlarini quritilgan o'tlar va sarimsoq bilan sepadi, shuningdek, idishni yashil piyoz patlari bilan bezatadi.

Siz tayyor kreplarni uzoq vaqt saqlamasligingiz kerak, chunki sovuq mahsulotlar juda mazali emas va bizning ko'z o'ngimizda barcha ta'mi va aromatik xususiyatlarini yo'qotadi.

Muhim! Smetana bilan pancakes mikroto'lqinli pechda osongina tayyorlanishi mumkin. Buning uchun xamirning bir qismini mikroto'lqinli pechga mos keladigan keng idishga quying va uni plomba bilan seping. Pankekni eng yuqori sozlamada taxminan bir-ikki daqiqa pishirib, bu jarayonda asbob eshigini ag'darmay yoki ochmasdan pishiring.

Smetana bilan pancakes nima yeyish kerak

Men smetana, mayonez yoki boshqa mos sous bilan piyoz va tuxum bilan to'ldirilgan kreplarni iste'mol qilishni tanlayman. Biroq, erim ularni adjika yoki baharatlı pomidor sousi bilan saxiylik bilan quyishni afzal ko'radi. Quyida men sizga kreplarni yon piyola yoki asosiy taom sifatida ishlatish uchun yana bir nechta variantni taklif qilmoqchiman.

  • Birinchi va ikkinchi taomlarni iste'mol qilganda non o'rniga smetana bilan krep iste'mol qiling. Ushbu parametr kaloriyalarni hisoblaydigan va un mahsulotlarini rad etadiganlar bilan juda mashhur bo'ladi.
  • Sizning kreplaringizni sezar, chili yoki satsebeli sousi bilan tatib ko'ring. Ular soya sousi bilan ham yaxshi ketadi.
  • Mahsulotlar uchun original plomba bilan keling: u nordon olxo'ri va olmadan qiyma go'shtgacha bo'lgan har qanday narsa bo'lishi mumkin.
  • Pancakes sendvich tayyorlash uchun juda mos keladi: faqat ularni qalinroq pishirib, non o'rniga foydalaning.
  • Sovutilgan kreplarni ingichka va uzun chiziqlar bilan kesib oling hayratlanarli darajada mazali uy qurilishi noodlelarini olish uchun.

Smetana bilan krep uchun video retsepti

Xamirni qanday qilib to'g'ri yoğurmak va qaymoq va tuxum bilan to'ldirilgan ajoyib kreplarni qovurish haqida videoni tomosha qiling.

Smetana bilan mazali kreplarni tayyorlaganingizdan so'ng, siz har xil turdagi kreplarni tayyorlash bo'yicha mahoratingizni oshirish yo'nalishida, albatta, davom etasiz. Pishirish paytida tuxumni kamroq ishlatishga harakat qiladiganlar uchun ideal bo'lgan eng nozik narsalarni pishirishga harakat qiling.

Bundan tashqari, o'tib ketmang - bu mazali mahsulotlar mening butun oilam tomonidan seviladi. Bundan tashqari, men styuardessalarimizga juda qiziqarli va g'ayrioddiy narsalarni tavsiya qilolmayman, birinchi navbatda bolalarni ham, kattalarni ham ulardan chalg'itib bo'lmasligi bilan mashhur.