Xamirda qovurilgan kolbasa. Yog'da qovurilgan xamirda kolbasa uchun xamir. Xamirda qovurilgan kolbasa. Qattiq xamirda kolbasa uchun retsept


Yosh avlod eng mazali taomlar faqat McDonald's va shunga o'xshash tez ovqatlanish restoranlarida sotiladi, deb hisoblaydi. Ammo, xayriyatki, ko'plab retseptlar uyda juda qo'llaniladi va biz ulardan biri - bu materialda "Xamirdagi kolbasa" haqida gaplashamiz.

Klassik kolbasa retsepti

Agar siz yuqori sifatli cho'chqa go'shti kolbasasini olsangiz va xamirturush xamirini o'zingiz pishirsangiz, juda mazali taom chiqadi.

Tarkibi:

  • Cho'chqa go'shti kolbasalari, eng yuqori nav - 12 dona.
  • Sut - 250 ml.
  • Tovuq tuxumlari - 1 dona.
  • Tovuq tuxumlari - 1 sarig'i.
  • Sariyog '- 50 gr.
  • Shakar - 2 osh qoshiq.
  • Tuz qoshiqning uchida.
  • Un - taxminan 500 gr.
  • Quruq xamirturush - 1 paket.


Pishirish:

Sutni ozgina isitib, bir choy qoshiq shakar qo'shing va aralashtiring. Bu erda xamirturush qo'shing, yana aralashtiring. Xamirda ko'pik paydo bo'lganda, siz davom etishingiz mumkin. Tuxumni tuz va qolgan shakar bilan uring, xamir va yumshoq sariyog 'bilan aralashtiring. Unni elakdan o'tkazing, qo'shing va xamirni yoğurun.

Xamirturush xamiri yaxshi va uzoq vaqt davomida yoğrulmayı "juda yaxshi ko'radi". Keyinchalik, xamirni 12 ta bir xil qismga bo'lish kerak (kolbasa soni bo'yicha). Avval qo'llaringiz bilan to'plarga aylantiring. Keyin, rulonni ishlatib, ulardan uzun ingichka plitalar yasang, ularning uzunligi kolbasa uzunligidan ikki baravar ko'p. Bu xamir chiziqlari bilan kolbasalarni spiral shaklida o'rang. Pishirish varag'iga qo'ying.

Har birining yuzasini sarig'i bilan yog'lang. Avval uni ozgina suv bilan ko'pirtiring. Bundan tashqari, quyidagi fotosurat kabi kolbasani yanada chiroyli qilishingiz mumkin.


Tasdiqlash uchun chorak soat vaqt kerak bo'ladi, bu vaqt ichida ular hajmi kattalashadi. Xamirdagi kolbasalarni pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga o'tkazing, uni qo'shimcha ravishda yog' bilan yog'lashingiz mumkin. O'rtacha haroratda (200 daraja), pechda idish 20 daqiqada xizmat qilishga tayyor bo'ladi.


Bunday kolbasa pechda juda tez pishiriladi va umuman, kosmik tezlikda iste'mol qilinadi.


Muqobil variant - skovorodkada qovuring

Har bir uy bekasi xamirturush xamiri bilan aralashishni xohlamaydi, dangasa, ammo ayyorlar uchun quyidagi retsept taklif etiladi. Xamir kefirda tayyorlanadi (u styuardessa tajribasidan qat'i nazar, hamma tomonidan olinadi). Kolbasa pechda pishirilmaydi, lekin to'g'ridan-to'g'ri panada qovuriladi.

Tarkibi:

  • Kefir - 1 osh qoshiq. (250 ml).
  • Un - 2 osh qoshiq.
  • Tuxum - 1-2 dona.
  • kolbasa - 8 dona.
  • Dengiz tuzi.
  • Soda - 1 / choy qoshiq.
  • Qayta qilingan kungaboqar yog'i (qovurish uchun).

Algoritm:

Kefirni aralashtirish idishiga quying. Soda quying. Söndürme reaktsiyasi tugaguncha kuting, ko'plab pufakchalar paydo bo'ladi. Tuzni to'kib tashlang, tuxum bilan uring (Aytgancha, siz ularsiz xamir tayyorlashingiz mumkin, ta'mi o'zgarmaydi). Silliq bo'lguncha aralashtiring. Unni alohida elakdan o'tkazing. Sekin-asta kefirga quying va aralashtiring. Xamirni juda tik emas, balki qo'llarning orqasida qolishi uchun pishiring. Olingan xamirni kolbasa soniga qarab teng qismlarga bo'ling. Qo'llaringiz bilan yumaloq to'plarga aylantiring.


Rolling pin bilan har bir to'pni ovalga aylantiring, ovalning o'lchami kolbasadan kattaroq bo'lishi kerak. Markazga kolbasa qo'ying, to'ldirish bilan pirog tayyorlashda bo'lgani kabi, xamirning chetlarini ulang. Qirralarini chimchilab, yumaloq shakl bering. O'simlik yog'ini qizdiring. Kolbasa qo'ying, to'rt tomondan qovuring, past olovda, aylantiring. Idishga o'tkazing va tatib ko'rish uchun qarindoshlaringizni chaqiring.

Xamirda eng yaxshi issiq, pomidor yoki mayonez sousi bilan quyilgan bunday kolbasa mavjud.

Dangasa uchun retsept

Hamma yosh styuardessa xamir bilan ishlashga tayyor emas - ularda na mahorat, na qizg'in istak bor. Ammo ular o'zlarining sevimli uy a'zolarini ham hayratda qoldirishlari mumkin, agar ular yarim tayyor mahsulotlardan, muzlatilgan qatlamlardan foydalansalar. Ammo bu erda ham bir nechta sirlar va "muqaddas marosimlar" bor, ular haqida oldindan bilib olish yaxshiroqdir.

Tarkibi:

  • Qattiq xamir tayyor, muzlatilgan - 500 gr.
  • Yuqori navli kolbasa - 10 dona.
  • Yangi tovuq tuxumlari - 1 dona. (xamirni moylash uchun).
  • O'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq. l. (pishirish varag'ini moylash uchun).

Algoritm:

Xamirni qadoqdan bo'shating, xona haroratida chorak soat davomida qoldiring. Shu bilan birga, qatlamlar bir-biriga yopishmasligi uchun ajratiladi. Vaqt o'tgandan so'ng, har bir qatlamga ozgina un seping, uni rulon bilan 5 mm qalinlikdagi yanada nozikroq qilib yoying. Qatlamlarni chiziqlar bilan kesib oling.


Kolbasalarni plyonkadan bo'shating va puff pastry chiziqlariga o'rang. Pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang. Xamirga o'ralgan kolbasalarni qo'ying, shunda ular orasidagi masofa bo'ladi. Buni albatta qilish kerak, chunki puff pastry juda katta hajmga ega bo'lgan xususiyatga ega. Tuxumni silliq bo'lguncha uring, 1-2 osh qoshiq suv qo'shing. Har bir kolbasa ustiga bu aralashmani yog'lang, pishirilganda ular qizg'ish va juda ishtahani ochadi.

Taxminan 20 daqiqa davomida pishiring. Kuyishdan ehtiyot bo'ling. Tez, mazali, oson!

Taqdim etilgan uchta retsept styuardessalarni tayyorlashning turli darajalariga mo'ljallangan. Agar so'ralsa, ular barcha retseptlarni o'zlashtira oladilar va keyin uyni mazali taomlar bilan quvontiradilar.

Muzlatgichda xamir qoplarini saqlashingiz shart bo'lmagan bu taomning eng oson retsepti - bu xamir. Ya'ni, biz uni un, tuxum, suv (yoki sut) va tuz aralashmasidan yoğuramiz. Kolbasa, bo'laklarga yoki butun bo'lib, unga botiriladi, keyin yog'da qovuriladi. To'ldirishni yanada mahkam yopish uchun massa o'rtacha qalin bo'lishi kerak. U bilan eng muvaffaqiyatli variant - medalyonlar. Bir kishi uchun pishirish uchun taxminan 10 daqiqa vaqt ketadi.

Kolbasa rulosi retseptlarida eng ko'p ishlatiladigan beshta ingredient:

Yana bir tezkor usul - sotib olingan xamir, xamirturush yoki pufdan foydalanish. Biz unga kolbasa o'ramiz, oddiy pirog kabi qovuramiz, aylantiramiz. Yog 'bilan yoki yog'siz tanlov sizniki. Aytgancha, xamirni nafaqat sotib olish, balki oldindan, kelajak uchun, buning uchun har qanday bo'sh kunda tayyorlash mumkin. Keyin muzlatgichda saqlang va kerak bo'lganda foydalaning.

Xamir xamirturush bilan yoki xamirturushsiz tayyorlanishi mumkin. Oddiy köfte ham qiladi, ayniqsa to'ldirishga e'tibor qaratmoqchi bo'lsak. Kolbasa uzunligi va / yoki bo'ylab ikki bo'lakka kesilishi mumkin. Qulaylik uchun siz ularni yog'och shish ustiga qo'yishingiz mumkin - shunda qo'llaringiz ifloslanmaydi va bolalar qo'shimcha quvonchga ega bo'lishadi: tayoqdagi bunday "muzqaymoq"))

Kartoshka xamirida idish ajoyib his qiladi. Buning uchun siz unni pyurega to'kib tashlashingiz, tuxumni urishingiz, aralashtirishingiz kerak. Kolbasani odatdagidek o'rang. Yog 'bilan skovorodkada qovuring.

Xamirdagi skovorodkada kolbasa uchun eng tez beshta retsept:

Yana bir original fikr. Oshxonada pechene to'sarlari orqali metall bo'lsa, biz buni qilamiz. Ularni keng taglik bilan isitiladigan qovurilgan idishga soling. Ichkarida - kolbasaning tug'ralgan doiralari. Va suyuq xamir yoki xamir bilan to'ldiring. U ushlanmaguncha qovuramiz. Biz qoliplarni olib tashlaymiz va teskari tomonga qovuramiz.

Deyarli barcha sotib olingan tayyor soslar, ketchup, xantal oziq-ovqat uchun mos keladi. Shoshilinch ravishda siz o'zingiz qilishingiz mumkin, masalan, ketchunez. Tomat pastasini maydalangan sarimsoq, qalampir va tug'ralgan o'tlar qo'shilishi bilan suv bilan suyultiring. Bunday kolbasa uchun yon piyola ham foydali bo'ladi: kartoshka pyuresi, qaynatilgan sabzavotlar, yashil no'xat. Bu do'stlar bilan uchrashuvlar uchun ham yaxshi gazak: arzon, tez, quvnoq))

1. Chuqur sig'imli idishni oling. Unga tuxumni maydalab, sut quying. Suyuq ingredientlarni oshxona ko'pirtirgichi bilan yaxshilab aralashtiring.

2. Xuddi shu tuz va shakarni to'kib tashlang. Har bir narsani bir oz aralashtiramiz.

3. Suyuq aralashmada presslangan xamirturushni eritib yuboring. Har bir narsani ko'pirtirish bilan aralashtiring.


4. O'simlik yog'ini umumiy idishga quying. Ushbu mahsulot kelajakdagi xamirning elastikligini ta'minlaydi.


5. Sekin-asta elakdan o'tkazilgan unni qo'shing. Sekin-asta xamirni yoğurun. Xamirturush to'g'ri ishlashi uchun xamirni qo'llaringiz bilan yoğurmak juda muhimdir. Xamirni ustiga yopishtiruvchi plyonka bilan yoping. Issiq xonada 40 daqiqaga qoldiring.


6. Natijada, xamir yumshoq, havodor va qo'llaringizga butunlay yopishmaydigan bo'ladi. Quruq un endi kerak emas, hatto ish joyini sepish uchun ham.


7. Xamirni teng to'plarga bo'ling.


8. Kolbasalarni xamirga o'rang.


9. Mahsulotlarni ko'p miqdorda o'simlik yog'ida o'rta olovda qovuring. Xamirdagi kolbasalarning har bir tomonini qovurish uchun taxminan 3 daqiqa vaqt ketishi kerak.


10. Xamirdagi qizg'ish, xushbo'y kolbasalarni iste'mol qilish mumkin. Yoqimli ishtaha!


Nima uchun kolbasa juda mashhur, nega kattalar ham, bola ham bu oddiy taomga qarshi tura olmaydi? Ehtimol, bu o'ziga xos xushbo'y hiddir, yoki tayyorlanishning soddaligi hamma narsani tushuntiradi?

Nima bo'lishidan qat'iy nazar, xamirda qovurilgan kolbasa tayyorlashning asosiy maqsadi nafaqat mazali, balki birinchi navbatda xavfsiz taomni olishdir. Kolbasa tez buziladigan mahsulot bo‘lib, yaroqlilik muddati tugashi bilan ulardan foydalanish uchun tashabbuskor sotuvchilar chiqish yo‘lini izlay boshladilar, chiqish yo‘li esa go‘sht mahsulotlarini oddiy, tez, lekin juda mazali qilish uchun foydalanish edi. pirog, biz hammamiz xamirda kolbasa deb ataymiz.

Lekin bizga buzilgan ovqat kerak emas, shunday emasmi? Shuning uchun, kolbasa sotib olishdan oldin, ularni tanlashning asosiy qoidalarini o'rganing:

Siz chuqur pushti mahsulotni xarid qilmasligingiz kerak, ehtimol uni tayyorlash uchun bo'yoq ishlatilgan;

Bolalar ovqatiga mos keladigan kolbasa sotib olishga harakat qiling va buning rasmiy tasdiqlanishi;

Ko'pincha kolbasa og'irligini oshirish uchun suv bilan to'ldiriladi, buni aniqlash oson, uni qo'llaringizga ozgina siqib qo'ying va suyuqlik bo'shatilganligini tekshiring;

Xaridlarni tejashga urinmang, esda tuting - bir kilogramm oddiy kolbasa, masalan, bir bo'lak non kabi qimmatga tushmaydi.

Va yana bir nechta maslahatlar:

Agar siz biron bir brendning kolbasasini birinchi marta sotib olayotgan bo'lsangiz, it yoki mushukga kichik bo'lak bering (albatta, ko'chada emas, balki yaxshi ishlangan uy kolbasasida), agar go'sht bo'lmasa, hayvonga. bunday "noziklikni" yemaydi;

Ingredientlar

  • 8 kolbasa;
  • 1 stakan kefir;
  • 2 stakan un;
  • 0,5 osh qoshiq. qoshiq tuz;
  • 0,5 osh qoshiq. soda qoshiqlari;
  • 4 stol. tozalangan kungaboqar yog'i qoshiqlari.

Pishirish vaqti - 1 soat.

Chiqish - 8 dona.

Oilangiz uchun to'liq tushlik yoki kechki ovqat tayyorlash har doim ham mumkin emas. Va keyin tez ovqatlanish yordamga kelishi mumkin. Bularga, albatta, kolbasa kiradi. Menyuga ko'proq xilma-xillik qo'shish uchun kolbasalarni xamirturushsiz pishirib ko'ring (bosqichma-bosqich fotosurat bilan retsept). Ushbu retseptdan siz pechda emas, uyda xamirda kolbasa tayyorlashni o'rganasiz. Bu tezroq yo'l. Xamirturushsiz xamirdagi kolbasa (skovorodkada retsept) juda qoniqarli. Va qizdirilgan qovurilgan qobiq, albatta, barcha hot-doglarni sevuvchilarga yoqadi.

Qanday qilib tez skovorodkada xamirda kolbasa tayyorlash mumkin

Avval tuxumsiz qovurilgan xamirda kolbasa uchun xamirturushsiz xamirni yoğurmak kerak. Buning uchun kefirga soda quying, aralashtiring va 5 daqiqaga qoldiring, shunda kislota va gidroksidi o'rtasidagi reaktsiya sodir bo'ladi. Bunday holda, kefirda pufakchalar hosil bo'ladi. Keyin kefirga tuz va oldindan elenmiş unni quyishingiz kerak. Unni bir vaqtning o'zida emas, balki asta-sekin qo'shish tavsiya etiladi.

Avval qoshiq bilan xamir yoğurun, so'ngra qo'llaringiz bilan yoğurishni davom eting. Xamirni yoyish uchun yana bir necha osh qoshiq un qo'shishingiz kerak bo'lishi mumkin. Tayyor xamir xona haroratida taxminan 15 daqiqa turishi kerak.

Shundan so'ng, xamirni 8 qismga bo'lishingiz kerak (kolbasa soni bo'yicha). Kichikroq hajmdagi xamirda kolbasa tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun har bir kolbasa yarmiga (bo'ylab) kesilishi kerak. Shunga ko'ra, xamirni 8 taga emas, balki 16 bo'lakka bo'lish kerak bo'ladi. Har bir bo'lakni taxminan 2-3 mm qalinlikda yoyib chiqing. Kek ustiga kolbasa qo'ying, xamirga o'rang va pirog kabi yoping. Shundan so'ng, xamirdagi kolbasa yanada silliq va aniqroq shaklga ega bo'ling.

Xamirdagi kolbasalarni skovorodkada qovurish uchun qoladi. Kefirda xamirturushsiz ular juda tez pishiriladi. Qovurilgan idishga kungaboqar yog'ini quying va uni qizdiring. Keyin kolbasalarni yotqizib, ular orasida bir necha santimetr masofani qoldiring, chunki. Qovurish paytida ular biroz kengayadi. Kichkina olovda qovurish, to'rt tomondan kolbasa qovurish kerak. Idishning tayyorligining belgisi qovurilgan xamir bo'ladi. Ko'rib turganingizdek, xamirturushsiz qovurilgan kolbasa (fotosurat bilan retsept) juda ishtahani ochadi.

Endi siz uyda skovorodkada xamirda kolbasa tayyorlash retseptini o'rgandingiz va skovorodkada xamirda kolbasa qovurish qanchalik mazali ekanligini bilasiz. Stolga kolbasa issiq bo'lganda xizmat qilish yaxshidir. Ular bilan birgalikda siz ko'katlar, sabzavotlar, ketchup yoki pomidor sharbatini taklif qilishingiz mumkin.

Xamirdagi qovurilgan kolbasa (kefir retsepti) tayyor!

Barchangizga yoqimli ishtaha tilaymiz!

Fast-fud eng sog'lom taom emas. Lekin qanday mazali! Kamdan kam odam buni rad etadi: agar skovorodkada qovurilgan xamirdagi kolbasa idishda bo'lsa, har ikkinchi odam dietani unutadi. Oshqozonda shovqin bormi? Mazali gazak uchun retseptni o'qing va oshxonaga yuguring!

Xamirda qovurilgan kolbasa: retsept

Qoida tariqasida, xamirdagi kolbasa pechda pishiriladi, ammo biz skovorodkada pishirish variantini ko'rib chiqamiz. Birinchidan, u tezroq, ikkinchidan, pishirish varag'iga qaraganda panani yuvish osonroq.

Keling, asosiy narsadan boshlaylik - mahsulotlar. Xamirda kolbasa tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  • kolbasa - 8‒10 (qancha ovqat iste'mol qilasiz) dona;
  • xamirturush - 20-30 g;
  • o'simlik yog'i - 20-30 g;
  • un - 260‒300 g (2 stakan);
  • shakar - 25 g;
  • suv - 200-250 g;
  • tuz - 1-2 chimdik.

Ko'pchilik uchun bu aniq bo'ladi, lekin shuni aytish kerak: mahsulotlarni tanlashda ehtiyot bo'ling. Kabuklardan va boshqa qoldiqlardan yana elakdan o'tmaslik uchun eng yuqori navli unni oling.

Va eng muhimi - kolbasalarni tejamang, chunki oxirgi taomning ta'mi ularning sifatiga bog'liq. Tajribali oshpazlar yuqori sifatli kolbasalarni tavsiya qiladilar.

Eslatma: bu retseptda kolbasa o'rniga siz kotletlardan foydalanishingiz mumkin, ammo bu butunlay boshqacha hikoya.

Xamirda qovurilgan kolbasa qanday tayyorlanadi

Mahsulotlarni tanlash juda oddiy, ammo hamma ham xamirda kolbasa uchun xamirni birinchi marta tayyorlay olmaydi.

Biz bu jarayonni tasvirlashga harakat qilamiz, shunda hamma narsa siz uchun ishlaydi. Shunday qilib, nima qilish kerak:

  • Chuqur piyola oling va undagi xamirturushni maydalang.
  • Shakar qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
  • 100 g suv quyib, eritma olinmaguncha aralashtiriladi.
  • 60-80 g unni to'kib tashlang, yana 100 g suv qo'shing va aralashtiring.

Endi xamir ko'tarilishi kerak. Uni bir piyola iliq suv kabi issiq narsaga qo'ying. 10 daqiqaga qoldiring.

Vaqtni behuda sarflamaslik uchun kolbasalarni oching, qaynatib oling, salqinlash uchun plastinka ustiga qo'ying.

  • Xamir ko'tarildimi? Kichik qismlarda, uchta tashrifda, unga qolgan unni qo'shing. Har safar yaxshilab aralashtiramiz.
  • Keyin o'simlik yog'ini qo'shing va aralashtiring.
  • Xamirni yana yoğurun va yana 15-20 daqiqa davomida iliq joyda qoldiring.

Xamir idishning chetiga etib borishi bilan siz pishirishni boshlashingiz mumkin:

  • Kesish taxtasini oling va un bilan yaxshilab changlang.
  • Xamirni kolbasa soniga qarab bir necha qismlarga bo'ling.
  • Har bir bo'lakdan bir turdagi pirojnoe tayyorlang, uni taxtaga qo'ying.
  • Har bir tortillada kolbasa o'rang.
  • Tayyor bo'lgach, qirralarini chimchilab, yana 10 daqiqaga qoldiring.

Foydali maslahat: agar xamir qo'llaringizga yopishib qolsa, unda siz hamma narsani to'g'ri qildingiz. U bilan ishlash qulayroq bo'lishi uchun plastinka ichiga kungaboqar yog'ini quying va barmoqlaringizni unga botiring. Lekin esda tuting: siz normadan ortiq un qo'sha olmaysiz.

O'n daqiqadan so'ng, xamirda kolbasa qovurishni boshlang. Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying va pechka ustiga qo'ying. U qizib ketishi bilanoq, kelajakdagi mazali taomni qo'ying.

Bir tomonini qovuring, so'ngra boshqa tomonga aylantiring. Keyin yon tomonlarga qovuring. Har bir qismni taxminan bir daqiqa olovda saqlang.

Qovurish tugagach, ishtahani idishga soling va sovushini kuting. 10-15 daqiqadan so'ng xizmat qiling.

Xamirdagi kolbasa tayyor. Ular qora choy bilan yaxshi ketadi, ular ishda yoki uzoq yurish paytida gazak uchun ham olinadi.

Bu ko'p qirrali atıştırmalık, hatto eng tanlagan oila a'zosiga ham yoqadi. Yoqimli ishtaha!