Kichkina pomidorlarni mazali retsept bo'yicha aylantiring. Qish uchun pomidorni o'rash: shirin retseptlar. Qish uchun tuzlangan pomidor

Yaxshi uy bekalari qishga oldindan tayyorgarlik ko'rishadi, "supermarketlarga umid qiling, lekin o'zingiz xato qilmang" - ular shunday deyishadi va tuzlash, tuz, muzlatish. Qishki tayyorgarliklar ro'yxatidagi pomidorlar birinchi o'rinlardan birida, bu sabzavotlar turli shakllarda yaxshi: o'z-o'zidan ham, boshqa sabzavotlar bilan birga. Ushbu materialda turli yo'llar bilan tuzlangan pomidor uchun retseptlar tanlovi.

3 litrli bankalarda qish uchun mazali pomidor - bosqichma-bosqich fotosurat retsepti

Yozgi mavsum oxirida ko'plab uy bekalari pomidor idishlarini yopadilar. Bu ish umuman qiyin emas. Oddiy konserva retsepti tufayli siz bir necha daqiqada mazali, suvli pomidorlarni tuzlashingiz mumkin. Qishda uy qurilishi pomidorining idishini ochish juda salqin bo'ladi. Bu ishtahani har qanday stolda xizmat qilish uchun juda mos keladi! Mahsulotlarni hisoblash bitta uch litrli kavanoz uchun berilgan.

Tayyorlash vaqti: 1 soat 0 daqiqa

Miqdori: 1 porsiya

Ingredientlar

Pomidorlar: 2,5-2,8 kg
Yoy: 5-6 halqa
Sabzi: 7-8 doira
Bolgar qalampiri: 30 g
Sabzi tepalari: 1 ta filial
Tuz: 1 osh qoshiq. .l
Shakar: 2,5 osh qoshiq. l.
Xushbo'y qalampir: 3-5 no'xat
Aspirin: 2 tabletka
Limon kislotasi: 2 g
Dafna yaprog'i: 3-5 dona.

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

Bankalarda qish uchun tuzlangan pomidorni qanday tayyorlash mumkin

Pomidorlarni turli xil idishlar yordamida, jumladan, litrli idishlardan sirlangan chelaklar va bochkalargacha tuzlash mumkin. Birinchi retsept eng oddiy, u minimal ingredientlar va kichik shisha idishlarni (bir litrgacha) olishni taklif qiladi.

Tarkibi:

Pomidorlar - 2 kg.
Filtrlangan suv - 5 osh qoshiq.
Shakar - 2 osh qoshiq. l.
Tuz - 1 osh qoshiq. l.
Sirka mohiyati - 1 osh qoshiq. l. (har bir konteyner asosida).
Issiq qora qalampir, xushbo'y qalampir, sarimsoq - barchasi 3 dona.
Dafna yaprog'i, horseradish - har biri 1 barg.
Dereotu - 1 novda / soyabon.

Harakat algoritmi:

Eng yaxshi pomidorlarni tanlang - zich, pishgan, kichik o'lchamdagi (afzal bir xil). Chaying. Har bir mevani dastani sohasida tish pichog'i bilan teshib qo'ying. Bu pomidorning ustiga qaynoq suv quyilganda butunligini saqlashga yordam beradi.
Idishlarni sterilizatsiya qiling. Har birining pastki qismida ziravorlar, ziravorlar, sarimsoq (horseradish barglari, dafna yaprog'i, arpabodiyonni oldindan yuvish) qo'ying. Sarimsoqni tozalang, siz uni kesib, butun chinnigullar qo'yishingiz mumkin emas (agar kesilgan bo'lsa, marinad yanada xushbo'y bo'ladi).
Pomidorlarni deyarli eng yuqori qismiga qo'ying.
Suvni qaynatish uchun. Pomidorlarni muloyimlik bilan to'kib tashlang. Endi 20 daqiqa ushlab turing.
Suvni bitta katta idishga to'kib tashlang, u erda tuz va shakar qo'shing. Yana qaynatib oling.
Ikkinchi marta, endi pomidorni xushbo'y tuzlamoq bilan to'kib tashlang. Idishlarda, to'g'ridan-to'g'ri qopqoq ostida bir osh qoshiq mohiyati qo'shing.
Sterilizatsiyalangan qalay qopqoqlari bilan yoping. Qo'shimcha sterilizatsiya qilish uchun ertalabgacha eski adyol bilan o'rang.

Shirin qalampir chiziqlari, tug'ralgan sabzi yoki piyoz halqalarini bankalarga qo'shib, ozgina tajriba qilishingiz mumkin.

Litrli bankalarda qish uchun juda oddiy tuzlash pomidor

Qadimgi kunlarda mavjud sabzavotlarning aksariyati katta bochkalarda tuzlangan. Va dietologlarning ta'kidlashicha, bu usul odatdagi tuzlashdan ko'ra organizm uchun foydaliroqdir, chunki bu deyarli barcha vitaminlar va minerallarni tejashga imkon beradi. Zamonaviy tuzlangan pomidorning eng oddiy retsepti ozgina vaqt va oz miqdordagi ingredientlarni talab qiladi.

Mahsulotlar:

Pomidorlar - 5 kg.
suv - 5 litr.
Sarimsoq - har bir banka uchun 2 chinnigullar.
dafna yaprog'i - 2 dona.
ziravorlar - 3-4 dona.
Ildiz ursin.
Tuz - 1 osh qoshiq.

Harakat algoritmi:

Tuzlash jarayoni idishlarni yuvish va sterilizatsiya qilish bilan boshlanadi.
Keyinchalik, siz pomidorni tanlashingiz kerak, tercihen juda zich, qalin teriga ega. Chaying.
Sarimsoqni horseradish bilan tozalang, bo'laklarga bo'ling.
Tayyorlangan idishlarning pastki qismiga ziravorlarning yarmini qo'ying, so'ngra pomidorni, yana ziravorlarni va yana pomidorni (allaqachon tepaga) qo'ying.
Suvni filtrlash kerak, lekin uni qaynatish (yoki qaynatish va sovutish) kerak emas. Unga tuz qo'shing, donalar to'liq eriguncha aralashtiriladi.
Tayyorlangan pomidorlarni sho'r suv bilan to'kib tashlang, neylon qopqoq bilan yoping. Fermentatsiya jarayonini boshlash uchun idishlarni oshxonada bir kunga qoldiring.
Keyin ularni sovuq joyda saqlash uchun yashirish kerak. Fermentatsiya jarayoni bir oydan bir oz ko'proq davom etadi.

Bu vaqtni kuting va siz tatib ko'rishingiz mumkin, bunday tuzlangan pomidor qaynatilgan kartoshka va kartoshka pyuresi, go'sht va baliq uchun yaxshi.

Qish uchun bankalarda konservalangan bodring va pomidor uchun retsept

Pomidorlar mustaqil ravishda ham, boshqa bog 'sovg'alari bilan ham yaxshi. Ko'pincha siz bitta kavanozda qizil pomidor va yashil bodring mavjud bo'lgan retseptlarni topishingiz mumkin. Pomidorlarni tuzlashda kislota ajralib chiqadi, bu tuzlangan sabzavotlarga g'ayrioddiy ta'm beradi.

Tarkibi:

Pomidorlar - 1 kg.
Bodring - 1 kg.
Tuz - 2,5 osh qoshiq. l.
Shakar - 2 osh qoshiq. l.
Sarimsoq - 4 chinnigullar.
Dereotu - ko'katlar, soyabonlar yoki urug'lar.
Sirka (9%) - 2 osh qoshiq. l.

Harakat algoritmi:

Bodringni yuving, dumini kesib oling. Sovuq suv bilan to'ldiring. 2 dan 4 soatgacha chidamli.
Faqat pomidor va arpabodiyonni yuving. Banklar sterilizatsiya qilinishi kerak.
Hali ham issiq bankalarda arpabodiyon (mavjud shaklda) va sarimsoq, tozalangan, yuvilgan, tug'ralgan (yoki butun chinnigullar) pastki qismiga qo'ying.
Birinchidan, konteynerni yarmigacha bodring bilan to'ldiring (tajribali uy bekalari bo'sh joyni tejash uchun mevalarni vertikal ravishda qo'yishadi).
Pomidorlarni tish pichog'i yoki vilkalar bilan teshing, shunda tuzlash jarayoni tezroq ketadi. Bodring ustiga qo'ying.
20 daqiqa davomida sabzavotlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang.
Idishga shakar, tuz tushiring, kelajakdagi tikuvlar bilan bankalardan suvni to'kib tashlang. Qaynatib oling.
Issiq qopqoqlar bilan to'kib tashlang va mantar (oldindan sterilizatsiya qilingan). Kechasi qo'shimcha sterilizatsiya qilish uchun ag'daring, issiq kiyim bilan o'rang.
Ertalab sovigan bodring / pomidor bankalarini olib tashlang.

Yakuniy tuzlash jarayoni 2 hafta ichida yakunlanadi, keyin siz birinchi tatib ko'rishga o'tishingiz mumkin. Lekin o'zingizni va yaqinlaringizni mazali sabzavotli laganda davolash uchun qor-oq qishni kutish yaxshiroqdir.

Sirka bilan qish uchun bankalarda mazali pomidor

Qadimgi kunlarda buvilar tuzlangan pomidor, ko'pchilik zamonaviy uy bekalari sirka bilan tuzlashni afzal ko'radilar. Birinchidan, jarayon tezroq, ikkinchidan, sirka pomidorga yoqimli baharatlı ta'm beradi.

Tarkibi:

Pomidorlar pishgan, zich, kichik o'lchamda - 2 kg.
Issiq qalampir - 1 dona.
Bolgar qalampiri - 1 dona.
Sarimsoq - 2-4 chinnigullar.
Chinnigullar, shirin no'xat.

Bir litr marinad uchun:

Shakar - 4 osh qoshiq. l.
Tuz - 2 osh qoshiq. l.
Sirka klassik stol 9% - 2 osh qoshiq. l.

Harakat algoritmi:

Tuzlash jarayoni, an'anaga ko'ra, idishlarni sterilizatsiya qilish va ingredientlarni tayyorlash bilan boshlanadi. Litrli idishlarni olish yaxshiroqdir: yuving, bug'da sterilizatsiya qiling yoki pechga yuboring.
Pomidor va qalampirni (achchiq va bolgar) yuving. Shirin qalampirdan urug'lar va poyalarni olib tashlang.
Har bir kavanozda allspice bir necha no'xat, 2 chinnigullar, sarimsoq qo'ying.
Achchiq qalampirni tilimga kesib oling, qutilarning pastki qismiga yuboring. Shirin qalampir ham kesiladi, pastki qismga ham qo'yiladi.
Endi navbat pomidorga keldi - ular faqat idishlarni tepaga to'ldirishadi.
Birinchi marta pomidorni oddiy qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Yarim soatga qoldiring.
Marinadni alohida idishga to'kib tashlang. Normaga muvofiq tuz va shakar qo'shing. Marinadni qaynatib oling.
Pomidor bilan bankalarga qayta quying. Qopqoq ostida 2 osh qoshiqni muloyimlik bilan to'kib tashlang. l. sirka. Cork.

Ko'pgina uy bekalari idishlarni ag'darib, ustiga o'rashni maslahat berishadi. Kechasi sterilizatsiya jarayoni to'liq yakunlanadi. Sovutilgan qutilarni yerto'laga qayta yashirish mumkin.

Bankalarda qish uchun shirin pomidor retsepti

Marinadlanganda, pomidor ko'pincha juda baharatlı va sho'r bo'lib chiqadi. Ammo shirin tuzlamoqni sevuvchilarni quvontiradigan retseptlar mavjud, ulardan biri barcha ma'lum ziravorlar va ziravorlardan voz kechishni taklif qiladi, faqat bolgar qalampirini, aytmoqchi, shirin ham qoldiradi.

Ingredientlar (hisoblash - 3 litrli idishlar uchun):

Pomidorlar - taxminan 3 kg.
Bolgar qalampiri - 3 dona.
Shakar - 5 osh qoshiq. l.
Tuz - 2 osh qoshiq. l.
Sirka - 2 osh qoshiq. l. har bir bank uchun.

Harakat algoritmi:

Tuzlash tartibi allaqachon ma'lum - pomidor va qalampirni tayyorlang, ya'ni yaxshilab yuvib tashlang. Bolgar qalampiridan urug'lar va dumini olib tashlang.
Konteynerlarni sterilizatsiya qiling. Pastki qismida tug'ralgan qalampir, bo'yniga - pomidor qo'ying.
Qaynayotgan suvga to'kib tashlang. Siz 20 daqiqa dam olishingiz yoki boshqa narsalarni qilishingiz mumkin.
Bolgar qalampirining allaqachon yoqimli hidi bo'lgan bankalardan suvni to'kib tashlang. Tuz qo'shing. Shakarga quying. Qaynatib oling.
Sirka qaynab turgan tuzlamoqqa yoki darhol bankalarga quyiladi.
Pomidorlarni sterillangan qopqoqlar bilan yoping.

O'gir yoki yo'q - xohishga bog'liq, lekin siz uni albatta o'rashingiz kerak. Ertalab yerto'laga yashiring, sabr-toqatli bo'lish va ertasi kuni bir banka shirin tuzlangan pomidorni ochmaslik kerak.

Pomidor salatasi - qish uchun mazali tayyorgarlik

Sovuq havo kelishi bilan siz haqiqatan ham juda chiroyli va foydali narsalarni xohlaysiz. Ko'k uchun eng yaxshi davo - pomidor, qalampir va bodring salatining kavanozidir. Retsept ham yaxshi, chunki siz sifatsiz sabzavotlardan foydalanishingiz mumkin.

Tarkibi:

Pomidorlar - 1 kg.
Bodring - 1,5 kg.
Shirin qalampir - 0,8 kg.
Piyoz - 0,5 kg.
O'simlik yog'i - 120 ml.
Shakar - 3 osh qoshiq. l.
Tuz - 3 osh qoshiq. l.
Sirka kislotasi - har biri 1 osh qoshiq. har bir yarim litrli idish uchun.
Ziravorlar aralashmasi.
Yashillar.

Harakat algoritmi:

Sabzavotlarni tayyorlashda styuardessa (yoki uning ishonchli yordamchilari) terlashiga to'g'ri keladi, chunki sabzavotlarni yuvish va tozalash kerak. Qalampirdan urug'larni, pomidor va qalampirdan poyalarni olib tashlang.
Keyin barcha sabzavotlarni doira shaklida kesib oling. Ko'katlarni yuving va maydalang.
Xushbo'y sabzavot aralashmasini etarli hajmdagi sirlangan idishga soling. Unga darhol tuz, shakar, mavjud ziravorlarni yuboring. O'simlik yog'iga quying.
Salatani past olovda qaynatib oling. Keyin yarim soat davomida doimo aralashtirib, past olovda qaynatiladi.
Shu vaqt ichida idishlarni tayyorlang (har biri yarim litrdan 8 dona) va qopqoqlarni sterilizatsiya qiling.
Issiq bo'lganda, salatani bankalarga yoying. Sirka kislotasi (70%) bilan to'ldiring.
Qopqoqlar bilan yoping, lekin aylantirmang. Yana 20 daqiqa davomida issiq suvda sterilizatsiya qiling.

Endi siz pomidor muhim rol o'ynaydigan mazali, sog'lom va juda chiroyli salatni tiqishingiz mumkin.

Sarimsoq bilan qish uchun bankalarda pomidor

Salatlar, albatta, har jihatdan yaxshi, bittasi bundan mustasno - juda ko'p tayyorgarlik ishlari. Faqat tuzlangan pomidorni sarimsoq bilan pishirish juda oson - sog'lom, mazali va ajoyib ko'rinish. Retsept "Qor ostidagi pomidorlar" deb nomlanadi, chunki sarimsoqni mayda qirg'ichdan o'tkazib, ustiga sabzavotlarni quyish kerak.

Tarkibi (1 litrli banka uchun):

Pomidorlar - 1 kg.
Maydalangan sarimsoq - 1 osh qoshiq. l.
Klassik sirka 9% - 2 osh qoshiq. l.
Shakar - 2 osh qoshiq. l. (bir oz kamroq olsangiz, pomidor biroz nordon bo'ladi).
Tuz - 2 osh qoshiq. l.

Harakat algoritmi:

Pomidorlar klassik texnologiya bo'yicha tayyorlanadi: tuzlash uchun bir xil o'lchamdagi, pishgan, ammo zich teriga ega, shikast va tishlarsiz sabzavotlarni tanlang.
Pomidorlarni yuving. Sarimsoqni tozalang, shuningdek, oqayotgan suv ostida yuboring. Yaxshi qirg'ichdan o'tkazing.
Idishlarni issiq holatda sterilizatsiya qiling, pomidorlarni yoyib, sarimsoq seping.
Birinchi marta qaynoq suv quying. Kastryulkaga to'kib tashlang, sho'r-shirin tuzlamoq tayyorlang.
Yana to'kib tashlang, ustiga sirka tushiring.
Sterilizatsiya jarayonidan o'tgan qopqoqlar bilan yoping.

Tez, oson va juda chiroyli!

Piyoz bilan qish uchun bankalarda pomidorni qanday tayyorlash mumkin

Pomidorlar yaxshi, chunki ular turli sabzavotlar bilan do'stdirlar, ular sarimsoq yoki piyoz shirkatini yaxshi ko'radilar. Ammo, agar sarimsoq bunday rulonga mayda tug'ralgan bo'lsa va faqat bitta funktsiyaga ega bo'lsa - tabiiy ta'mga ega bo'lsa, unda piyoz oshpazlik jarayonining to'liq ishtirokchisi sifatida ishlaydi.

Tarkibi:

Pomidorlar - 5 kg.
Piyoz (juda kichik) - 1 kg.
Filtrlangan suv - 3 litr.
Sirka 9% - 160 ml.
Shakar - 4 osh qoshiq. l.
Tuz - 3 osh qoshiq. l.
Soyabondagi arpabodiyon.
Issiq qalampir - 1 dona.
Smorodina va horseradish barglari (ixtiyoriy).

Harakat algoritmi:

Birinchidan, pomidor va piyozni tayyorlang, shunchaki birinchilarini yuving, sopi yonida choping. Piyozni tozalang, keyin yuving.
Dereotu, barglari (agar foydalanilsa) va achchiq qalampirni yuving. Konteynerlar, albatta, sterilizatsiya qilinadi.
Ziravorlar, smorodina va horseradish barglari, achchiq qalampir podining bo'laklarini tashlang. Pomidorlarni piyoz bilan almashtirib qo'ying (piyoz boshiga qaraganda bir necha baravar ko'p pomidor bo'lishi kerak).
Qaynayotgan suvga to'kib tashlang. 7-15 daqiqa kuting (ixtiyoriy).
Xushbo'y suvni yirtqichlardan to'kib tashlang, suvga tuz va shakar qo'shing. Qaynatgandan so'ng, sirka tushiring.
Marinadni to'kib tashlashni davom eting va mahkamlang.

Shu tarzda tayyorlangan pomidor nordon-achchiq ta'mga ega bo'ladi, piyoz, aksincha, kamroq achchiq bo'ladi.

Hammayoqni qish uchun bankalarda pomidor - saqlash uchun original retsept

Pomidorlarni tikishda yana bir yaxshi "sherik" oddiy oq karamdir. U har qanday shaklda bo'lishi mumkin - katta bo'laklarga bo'linadi yoki etarlicha mayda tug'ralgan.

Tarkibi:

Pomidorlar - 2 kg.
Oq karam - 1 kg.
Shirin qalampir - 1 dona.
Sabzi - 2 dona. (o'rta kattalik).
Dafna yaprog'i, arpabodiyon, xushbo'y qalampir.
Sarimsoq - 4 chinnigullar.

Marinad:

Suv - 1 l.
Shakar - 3 osh qoshiq. l.
Tuz - 2 osh qoshiq. l.
Sirka - 1-2 osh qoshiq. l. (9% da).

Harakat algoritmi:

Sabzavotlarni tayyorlang - tozalang, yuving, choping. Pomidorlarni butun holda qoldiring, karamni maydalang yoki maydalang (ixtiyoriy), sabzi maydalash uchun qirg'ichdan foydalaning. Qalampir - bo'laklarga bo'linadi. Sarimsoqni ingichka bo'laklarga kesib oling.
Konteynerlar, an'anaga ko'ra, sabzavotlarni qo'yishdan oldin sterilizatsiya qilinadi. Shunga qaramay, an'anaga ko'ra, idishlarning pastki qismiga tabiiy lazzatlar qo'ying - arpabodiyon, qalampir, dafna. Sarimsoqni to'kib tashlang.
Sabzavotlarni qo'yishni boshlang: pomidorni karam bilan almashtiring, vaqti-vaqti bilan qalampir yoki ozgina sabzi qo'shing.
Darhol tuz, shakar va sirka bilan tuzlamoq tayyorlang. Sabzavotlar bilan to'ldirilgan idishlarni to'kib tashlang. Qopqoqlarni qalay bilan yoping.
Qo'shimcha pasterizatsiya uchun yuboring. 15 daqiqadan so'ng, yoping va izolyatsiya qiling.

Idishlardagi mazali tuzlangan pomidorlar - qish uchun barrel pomidorlari

Tuzlash qish uchun sabzavotlarni yig'ish uchun eng qadimgi retseptlardan biridir. Qadimgi kunlarda, sirka va mahkam o'ralgan idishlar bo'lmaganda, sabzavotlarni bahorgacha saqlash qiyin edi. Ammo bugungi kunda ham, moda tuzlash bilan birga, hali ham tajribali uy bekalari fermentatsiya bilan shug'ullanadilar, lekin barrellarda emas, balki odatiy uch litrli shisha idishlarda.

Tarkibi:

Pomidorlar - 3 kg.
Dereotu, horseradish, smorodina, olcha, maydanoz (ixtiyoriy va mavjud ingredientlar).
Sarimsoq.
Tuz (eng keng tarqalgan, yodlanmagan) - 50 gr. 3 litrli banka uchun.

Harakat algoritmi:

Pomidorlar tanlovini o'tkazing, "qaymoq" ning ideal navlari kichik, zich teriga ega, juda shirin. Sabzavot va o'tlarni yuving. Sarimsoqni tozalang, shuningdek yuving.
Konteynerlarni sterilizatsiya qiling. Pastki qismga bir nechta o'tlar, ziravorlar va ziravorlar qo'ying (xushbo'y qalampir va achchiq qalampir, chinnigullar va boshqalarga ruxsat beriladi). Kavanozni pomidor bilan deyarli bo'yniga to'ldiring. O'tlar va ziravorlar bilan to'ldiring.
Qaynatilgan suvda (0,5 l.) 50 gr eritib, sho'r suv tayyorlang. tuz. Bankka quying. Agar sho'r ozgina bo'lsa, oddiy suv bilan to'ldiring.
Fermentatsiya jarayonini boshlash uchun xonada 3 kun turing. Keyin muzlatgichda yoki shunchaki sovuq joyda qayta joylashtiring. Jarayon yana 2 hafta davom etadi.

Vaqt o'tgandan so'ng, siz asl rus gazaklarini tatib ko'rishni boshlashingiz mumkin.

Xantal bilan qish uchun bankalarda pomidor

Bizning davrimizda xantal o'z ahamiyatini deyarli yo'qotdi, garchi oldingi yillarda u uy bekalari tomonidan faol ishlatilgan. Ayni paytda, bu bankalarda mog'or paydo bo'lishiga yo'l qo'ymaydigan yaxshi tikuv agenti. Shuning uchun uy qurilishi konservalari xona haroratida saqlanishi mumkin.

Tarkibi:

Pomidorlar - 2 kg.
Xantal kukuni - 1 osh qoshiq
Sarimsoq - 4 chinnigullar.
Achchiq qalampir podasi - 1 dona.
qalampir no'xati - 4 dona.
Laurel - 3 dona.

Sho'r suv:

Suv - 1 l.
Oddiy osh tuzi - 1 osh qoshiq. l.
Shakar - 2 osh qoshiq. l.

Harakat algoritmi:

Konteynerlarni yaxshilab yuvib tashlang. Pomidorlarni suv ostida yuving.
Kavanozning pastki qismida ziravorlar, qalampir pod (bo'laklarga bo'linishi mumkin), sarimsoq qo'ying. Keyin kichik, zich pomidorlarni (bo'yingacha) qo'ying.
Qaynatilgan suvga quying.
Biroz vaqt o'tgach, suvni to'kib tashlang, sho'r tayyorlang.
Pomidor ustiga issiq sho'r suv quying. Yuqoriga xantal qo'ying va sirka quying.
Qopqoq bilan mahkam yoping.

Xantal tufayli sho'r suv noaniq bo'lib chiqadi, ammo gazakning ta'mi ajoyib bo'ladi.

Sterilizatsiyasiz bankalarda qish uchun pomidorni qanday yig'ish kerak

Va nihoyat, yana issiq suvda qo'shimcha sterilizatsiya qilishni talab qilmaydigan juda oddiy retsept (ko'plab yangi uy bekalari va tajribalilar juda qo'rqadigan jarayon).

1. Achchiq pomidor

- pomidor;
- Dafna yaprog'i;
- issiq qizil qalampir
- sarimsoq,
- arpabodiyon, selderey, chinnigullar, qalampir no'xati, xantal urug'i, horseradish ildizi.
tuzlangan retsept

2. 1,5 litr uchun. suv siz 2 osh qoshiq qo'shishingiz kerak. tuz va 1 osh qoshiq. shakar, u erda ziravorlar qo'shing (ukrop, chinnigullar, qalampir, xantal urug'i va horseradish ildizi). Marinadni qaynatamiz.
3. Tayyorlangan (qaynoq suv bilan sterilizatsiya qilingan) idishlarning pastki qismida biz horseradish barglari, arpabodiyon, selderey va maydanozning tug'ralgan ko'katlarini, shuningdek, qizil qalampir, sarimsoq, dafna yaprog'ini qo'yamiz.
4. Keyin yuvilgan, tozalangan pomidorlarni u erga qo'yamiz va qaynaguncha qizdirilgan tuzlamoqni quyamiz, qopqog'ini yopamiz va sterilizatsiya idishiga solamiz: yarim litrli va litrli bankalar - 10-15 daqiqa, 3 litrli - 20 uchun. daqiqa.
5. Sterilizatsiya qilingandan so'ng, biz bankalarni tiqamiz, ularni aylantiramiz va ularni bir necha soat davomida adyol bilan o'rab olamiz.

2. Limon kislotasi bilan uy qurilishi marinadlangan pomidor.

- pomidor (yaxshisi katta emas),
tuzlamoq (3 litrli banka asosida):
- 1,3 litr suv
- 30 g tuz
- 120 g shakar
- 2 choy qoshiq limon kislotasi kukuni.
tuzlangan retsept
1. Tuzlash uchun tanlangan pomidorlar hajmi, shakli va rangi bo'yicha saralanadi. Ularning bir xil pishganligi muhim ahamiyatga ega. Qizil va yashil ranglar ham aralashmasligi kerak.
2. Pomidorlarni yuvilgan bankalarga qo'yamiz, ko'katlar qo'shamiz (bir oz, faqat engil hid berish uchun, bir xil turdagi ko'katlarni har xil bankalarga qo'shsangiz yaxshi bo'ladi - birida arpabodiyon, ikkinchisida petrushka, uchinchisida selderey).
3. Qaynayotgan suv bilan to'ldiring va toza qopqoqlar bilan yoping.
4. Pomidorlar sterilizatsiya qilinayotganda, sho'r suv, tuz, shakar, limon kislotasidan qaynatiladi. Sho'r qaynashi bilan biz bankalardan suvni to'kib tashlaymiz, sho'r suvni to'kib tashlaymiz, uni aylantiramiz, keyin bankalarni ag'darib, bir-ikki soat davomida adyol bilan o'rab olamiz.
Ushbu retseptning afzalligi: sirka o'rniga limon kislotasi ishlatiladi - pomidor zich, nozik ta'mga ega, ko'katlarning ozgina xushbo'y hidi va sirka kabi "zaharli" emas.

3. Donetsk tuzlangan pomidorlari

To'ldirish: 1 litr suv uchun - 60 g shakar, 60 g tuz, sarimsoq, achchiq va shirin qalampir, dafna yaprog'i, 1 osh qoshiq 9% sirka.
Tayyorlangan jigarrang mevalarni ziravorlar bilan birga idishlarga joylashtiring.
Qaynayotgan to'ldirishni uch marta to'kib tashlang, 10 daqiqa ushlab turing. Oxirgi marta sirka qo'shing va mahkamlang.

4. Achchiq pomidor

Pomidorni qanday tuzlash kerak
Uch litrli banka uchun: 50 g horseradish ildizi, 2-3 sarimsoq chinnigullari, 1 osh qoshiq arpabodiyon urug'i, 7 bosh qalampir no'xati, 5 osh qoshiq shakar, 2 osh qoshiq tuz, 2 osh qoshiq 9% sirka, 1-2 dafna. barglari.
Jigarrang pomidorlarni dafna yaprog'i, horseradish ildizi talaşlari, tozalangan va tug'ralgan sarimsoq, arpabodiyon urug'lari, xushbo'y qalampir bilan qovurilgan uch litrli idishga soling. Qaynayotgan suvga to'kib tashlang va yoping. Yarim soatdan keyin suvni yirtqichlardan to'kib tashlang, kuchli olovga qo'ying, tuz va shakar qo'shing. Qaynatib oling. Pomidor idishiga sirka qo'shing va darhol qaynab turgan to'ldirishni eng chetiga qadar quying.
Kavanozni germetik tarzda aylantiring, uni qog'ozga va adyolga o'rang, teskari aylantiring va bir kunga qoldiring.

5. Jelly sterillangan piyoz bilan pomidor

Pomidorlarni choraklarga kesib oling, piyozni kesib oling va halqalarga kesib oling. Pomidor va piyoz halqalarini almashtirib, uch litrli idishga soling.
Marinad tayyorlang. 5 ta uch litrli bankalar uchun 6 litr suv, 18 osh qoshiq shakar, 6 osh qoshiq tuz, 6 dafna yaprog'i, 20 dona qalampir no'xati, arpabodiyon kerak bo'ladi. Marinadni qaynatib oling, uni filtrlang va to'plangan pomidor va piyoz ustiga bankalarga quying. Keyin har bir idishga jele quying.
Jelly: Yarim stakan suvga 1 choy qoshiq jelatin qo'shing va shishib ketishi uchun 40 daqiqaga qoldiring. Keyin qaynatib oling va bankalarga teng ravishda quying. Idishlarni 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.

6. Piyoz va sarimsoq bilan to'g'ralgan pomidor

Qizil pomidor, doira ichiga kesib, halqalarga demonte piyoz tilim bilan galma, bir idishga soling.
Marinad: 1 litr suv uchun 3 osh qoshiq shakar, 1 osh qoshiq tuz, sevimli ziravorlar, 2-3 dafna yaprog'i, bir novda arpabodiyon, bir hovuch tozalangan sarimsoq chinnigullar. Marinad ikki daqiqa qaynatiladi. Biz 1 osh qoshiq qo'shamiz. bir qoshiq 9% sirka va darhol ularni pomidor va piyoz bilan to'ldiring. Tuzlangan pomidor ertasi kuni tayyor bo'ladi. Ammo 2 kundan keyin ular yanada mazali bo'ladi. Siz 10 daqiqa sterilizatsiya qilgandan so'ng, qish uchun bo'sh joy yasashingiz mumkin.

7. Marinaddagi meva va sabzavot laganda

Bundan ham mazali bo'ladi. Retseptning asosi "pomidorlar, aylana shaklida kesilgan, piyoz va sarimsoq bilan". Bir kavanozda, tug'ralgan pomidor, piyoz va sarimsoqdan tashqari, biz har qanday tug'ralgan sabzavotlarni (sizning xohishingizga ko'ra) chiroyli tarzda joylashtiramiz, masalan, ko'p rangli bolgar qalampiri, gulkaram, gulzorlarga ajratilgan. Shuningdek, biz doira shaklida kesilgan mevalarni to'playmiz: olxo'ri, kivi, gilos, uzum, malina va boshqalar.
Marinad ham xuddi shunday. Sabzavot va mevalarning aromati va ta'mi aralashtiriladi va ajoyib guldastani yaratadi. Mazali, xushbo'y, chiroyli, bayramona.

8. Adjika

1 kg pomidor, 1 kg qizil bulg'or qalampiri, 300-500 g sarimsoq, 2 ta olma (Antonovka), petrushka - 1 dona, issiq qalampir - 2 dona, maydalangan koriander, 250 g tuz va 20 g 5% sirka .
Har bir narsani go'sht maydalagichga aylantiring, mayda tug'ralgan maydanoz qo'shing. Aralashtiring va bir kun davomida muzlatgichga qo'ying, tuzni eritib olish uchun bir necha marta aralashtiramiz, idishlarga soling. Muzlatgichda saqlash yaxshidir. Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin borscht va boshqa har qanday idishlarga qo'shilishi mumkin. Ajoyib ta'm va xushbo'y hid. Antonovka jellari va adjika qalin bo'lib chiqadi. Bu juda yaxshi saqlanadi.
adjika qanday pishiriladi

9. Pomidor-sarimsoqli ziravorlar

0,5 kg pishgan pomidor, 100 g horseradish, 200 g sarimsoq, 50 g o'simlik yog'i, 50 g shakar, 8 g tuz.
Pomidorlarni sarimsoq bilan birga go'sht maydalagichdan o'tkazing. Horseradishni maydalang, pomidor va sarimsoq bilan aralashtiring, shakar, tuz, yog 'qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Kichik bankalarga bo'ling. Salqin joyda saqlang.

10. Olma sharbatida pomidor

Pomidorlarni qaynoq olma sharbati bilan to'kib tashlang (1 litr sharbat, 1 osh qoshiq tuz uchun). Ziravorlar qo'shmang. 7 daqiqa sterilizatsiya qiling. Rolling. Salqin joyda saqlang.

11. Olma va ziravorlar bilan pomidor

Olma (Antonovka), pomidor, arpabodiyon, maydanoz, qalampir no'xati, chinnigullar.
Marinad: 3 litrli bankada bir stakan shakar, bir osh qoshiq tuz, sirka mohiyati.
Olma, pomidor, ko'katlar va ziravorlarni bankalarga joylashtiring. Qopqoq ostiga qaynab turgan tuzlamoq tushiring, sirka mohiyati qo'shing, o'rang, aylantiring, adyol bilan yoping va to'liq sovushini qoldiring.

12. Dolchinli pomidor (neylon qopqoq ostida ham saqlash mumkin)

Marinad: 4 litr suv, 4 dafna yaprog'i, 1/2 choy qoshiq qalampir no'xati, bir xil miqdordagi chinnigullar, bir choy qoshiq doljin (chang), bir stakan tuzning uchdan ikki qismi, 3 stakan shakar. Marinadni qaynatib oling, past olovda 15 daqiqa davomida pishiring. Sovuq, 50 g sirka kislotasini quying, aralashtiring. Idishlarni sarimsoq, arpabodiyon, maydanoz bilan aralashtirilgan pomidor bilan to'ldiring va tuzlamoq ustiga quying.

13. Apelsin mo''jizasi

1,5 kg qizil pomidor, tug'ralgan;
Go'sht maydalagichda 1 kg sabzi burang;
bunga 100 g shakar qo'shing;
1 osh qoshiq tuz;
1 stakan kungaboqar yog'i - hamma narsani 1,5 soat qaynatib oling.
Pishirish tugashidan 15 daqiqa oldin 100 g maydalangan sarimsoq va 1 choy qoshiq qo'shing. maydalangan qora qalampir. Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin 1 osh qoshiq. sirka. Yong'indan olib tashlang. Sovugandan keyin bankalarga soling va o'rang.

14. Sabzavotlar bilan to'ldirilgan pomidorlarni tayyorlash va saqlash uchun retsept.

Tarkibi:

1,6 kg pomidor, 200 g piyoz, 250 g sabzi, 25 g ildiz va 10 g maydanoz, 30-35 g tuz, 40-50 g shakar, 1,5 osh qoshiq 9% sirka, 5-7 no'xat xushbo'y qalampir, 2 dafna yaprog'i, o'simlik yog'i.
Retsept:
1. 600 g etuk pomidorni maydalang, terisini olib tashlang.
2. Olingan massani ko'pik yo'qolguncha qaynatib oling, tuz, shakar, xushbo'y qalampir, dafna yaprog'i, sirka qo'shing va yana 7-10 daqiqa qaynatiladi.
3. Sabzavotlarni maydalangan holda pishirish. Petrushka va sabzi tozalang, mayda choping va pishganicha qaynatib oling. Tozalangan piyozni halqalarga kesib oling va oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuring. Yangi, pishgan, o'rta kattalikdagi pomidorlarni sopi bilan kesib oling va choy qoshiq bilan yadrosini kesib oling. Qovurilgan ildizlarni va qovurilgan piyozni mayda tug'ralgan maydanoz bilan aralashtiring va taxminan 70 ° C haroratgacha qizdiring.
4. Tayyorlangan pomidorlarni issiq qiyma bilan to'ldiring, ularni bankalarga mahkam soling va oldindan tayyorlangan issiq sousni quying.
5. Yuqoriga qaynatilgan (suv hammomida) 5-7 daqiqa davomida va 70 ° C haroratgacha sovutilgan o'simlik moyi (1 litr uchun 2 osh qoshiq yog' miqdorida).
6. Idishlarni to'ldirish kerakki, bo'yin chetlarigacha hali ham 2-2,5 sm qoladi Qaynoq suvda sterilizatsiya qiling: yarim litrli bankalar - 60 daqiqa, litr - 75 daqiqa.
7. Idishlarni mahkamlang, qopqog'ini pastga aylantiring va bir kun turib oling.

15. O'z sharbatida pomidorlarni tayyorlash va saqlash uchun retsept.

Tarkibi:

3 kg etuk mayda mevali pomidor, 2 kg katta etuk pomidor, 50 g shakar, 80 g tuz.
konserva retsepti
1. Kichik mevali pomidorlarni yuving, uchli tayoq bilan bir necha joyidan choping va ularni yelkasiga bankalarga mahkam joylashtiring.
2. Katta pomidorlarni kesib oling va ularni qaynamasdan, qopqoq ostidagi sirlangan yirtqichlardan qizdiring.
3. Issiq massani noyob elakdan o'chiring, unda tuz va shakarni eritib oling va pomidor massasini bankalarga quying, shunda sharbat darajasi kavanoz chetidan 2 sm pastroq bo'ladi.
4. 85 ° C haroratda pasterizatsiya qiling (litrli bankalar - 25-30 daqiqa) yoki qaynoq suvda sterilizatsiya qiling (8-9 daqiqa).
Ichimlik tayyorlash uchun to'ldirishdan foydalaning (qaynatilgan suv bilan suyultirishingiz mumkin) va mevalardan salat, sous, sho'rva tayyorlang.

16. Yalpizli pomidor

Kerakli masalliqlar: 5 kg pomidor, 60 gr arpabodiyon, 25 gr xren bargi, 2-3 bo‘lak sarimsoq, 25 gr maydanoz, 2 choy qoshiq tug‘ralgan yalpiz barglari, 2 dona dafna yaprog‘i, 1 choy qoshiq achchiq qizil qalampir, 3 dona qora. qalampir no'xati.
To'kish: 1 litr suv uchun - 150-200 ml stol sirkasi, 50 g tuz.
1. Qizil pomidorlarni tanlang va yuving, yaxshi navlar "Xonimning barmoqlari".
2. Banklarda tartibga solish.
3. Ko'katlarni yuving va maydalang, qizil qalampirni bir nechta tor chiziqlar bilan kesib oling, sarimsoq chinnigullar har biri 3-4 qismga bo'linadi.
4. Ziravorlar va ziravorlar pomidor ustiga bankalarga solinadi.
5. Issiq plomba bilan to'ldiring.
6. Sterilizatsiya qiling: yarim litrli bankalar - 5 daqiqa, litr - 10-12 daqiqa. Rolling.

17. O'z sharbatida tozalangan pomidor

Tarkibi: 3 kg pishgan mayda mevali pomidor, 2 kg katta pishgan pomidor, 50 g shakar, 80 g tuz.
1. Pishgan, ammo buzilmagan pomidorlarni kesib oling va sharbat chiqargichdan o'tkazing.
2. Sharbatni emalli idishga quying, tuz (1 litr suyuqlik uchun - 1 osh qoshiq tuz) va qaynatib oling.
3. Kichkina go'shtli pomidorlarni 1-2 daqiqa davomida qaynayotgan suvda filtrga soling, tezda olib tashlang va sovuq suvga botiring.
4. Sovutilgan pomidorlarni o'tkir pichoq bilan tozalang, sterillangan bankalarga mahkam joylashtiring va ustiga qaynoq sharbatni quying.
5. Idishlarni qopqoq bilan yoping, sterilizatsiya qilish uchun issiq suvli idishga soling.
6. Idishdagi suv qaynagach, darhol yarim litrli idishlarni chiqarib oling va ularni o'rab oling, litrli bankalarni qaynoq suvda 4-5 daqiqa, uch litrli bankalarni 8-10 daqiqa ushlab turing va keyin ularni aylantiring. yuqoriga.

18. Tozalangan pomidor, tilim bilan konservalangan

To'ldirish: 1 litr suv uchun - 20-40 g shakar, 15-20 g tuz, 2-3 g limon kislotasi.
Ushbu konserva uchun faqat go'shtli pulpali pomidor mos keladi.
1. Mevalarni 1-2 daqiqa davomida qaynoq suvga botirib, sovuq suvda sovutib, qobig'ini olib tashlang.
2. Tozalangan pomidorlar 2-4 qismga bo'linadi, siqilmasdan bankalarga solinadi va qaynab turgan plomba bilan to'ldiriladi.
3. 90 ° S haroratda pasterizatsiya qiling: yarim litrli idishlar - 30 daqiqa, litr va ikki litrli - 35-40 daqiqa. Rolling. Salqin joyda saqlang.

19. O'z sharbatida, tilimga konservalangan tozalangan pomidor

To'kish: 1 litr pomidor sharbati uchun - 10-30 g shakar, 5-7 g tuz.
1. Tayyorlangan pomidorlarni bankalarga soling (oldingi retseptga qarang - Tozalangan pomidorlar, konservalangan bo'laklar).
2. Yangi tayyorlangan pomidor sharbatini qaynatib oling, unda tuz va shakarni eritib, bankalarga quying.
3. 90 ° S haroratda pasterizatsiya qiling: yarim litrli idishlar - 30 daqiqa, litr va ikki litrli - 35-40 daqiqa.
4. Keyin bankalarni aylantiring, ularni teskari aylantiring, adyol bilan yoping va sovushini qoldiring. Shundan so'ng, uni sovuq omborga yoki saqlash uchun boshqa qorong'i, salqin joyga qo'ying.

20. Olma sousidagi pomidor

Tarkibi: 5 kg pomidor, 5 kg olma, 10 g zanjabil, 50 g shakar, 20 g tuz.
1. Nordon olmalarni yuving, tilimga kesib oling, bir oz suv bilan yirtqichlardan bug'lang, elakdan o'tkazing, tuz, shakar, zanjabil qo'shing. 2. Pomidorlarni yuving, bir necha marta maydalang, bankalarga soling va pishirilgan issiq olma ustiga quying.
3. Bankalarni 25-30 daqiqa davomida 85-90 ° S haroratda pasterizatsiya qiling, qopqoqlarni o'rang va salqin joyda saqlang.

21. Qishki pomidor salatasi (tuzsiz)

1. Pishgan, ammo kuchli pomidorlarni tilimga kesib oling.
2. Pomidorlarni mahkamlash uchun (lekin juda qattiq emas) engil silkitib, sterillangan litrli bankalarga joylashtiring.
3. Kesish paytida qolgan sharbatni to'kib tashlang, qaynatilgan metall qopqoqlar bilan yoping va past olovda qaynatilgan paytdan boshlab 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
4. Sovuq bo'lguncha o'rang va teskari aylantiring.
5. Qishda, xizmat qilayotganda, salat tuzlang, piyoz, sarimsoq, smetana yoki o'simlik moyi qo'shing. Ushbu salatni sho'rvalar bilan ham tatib ko'rish mumkin.

22. Lavlagi bilan tuzlangan pomidor,

Bir porsiya uchun sizga kerak bo'ladi: pomidor - 1,2 kg, mayda lavlagi - 2 dona, o'rta kattalikdagi sabzi - 1 dona, sarimsoq - 4 chinnigullar, achchiq qalampir - 1/3 pod, ko'katlar - 3-4 novda. Tuzlash uchun: suv - 1 litr, tuz - 1 osh qoshiq. l., shakar - 2 osh qoshiq. l., sirka mohiyati - 1 choy qoshiq.

Avval siz pomidorni yuvishingiz kerak, har bir mevaning poyasida, vilkalar yoki yog'och shish bilan 2 ta teshik qiling. Pomidorlarni idishga soling, qaynoq suv quying va taxminan 10 daqiqa turing, keyin suvni to'kib tashlang. Yashillarni yuving. Ezmasdan, sterillangan idishning pastki qismida achchiq qalampir va tozalangan sarimsoq chinnigullar bilan birga qo'ying.
Lavlagi va sabzi tozalang va ingichka doira shaklida kesing. Pomidorlarni lavlagi va sabzi doiralari bilan almashtirib, bankaga soling. 1 litr suvni qaynatib oling, tuz, shakar va sirka mohiyati qo'shing. Qaynayotgan eritmani pomidorga to'kib tashlang. Bankni yoping. Konserva soviganida, qorong'i, salqin joyda saqlang.

.
23. To'ldirilgan pomidor - yanada original snack-blank.

Uni tayyorlash uchun sizga o'rta kattalikdagi pishgan pomidor kerak bo'ladi. Qiyma turli sabzavot va o'tlardan tayyorlanishi mumkin: sabzi, piyoz, sarimsoq, maydanoz, selderey ildizi. To'ldirilgan pomidor pomidor sharbati bilan quyiladi va sterilizatsiya qilinadi.

Bundan tashqari, pishmagan yashil yoki jigarrang pomidorlarni to'ldirishingiz mumkin. 4 kg pomidor uchun sizga 3 dona bargli selderey va maydanoz, 2 dona kerak bo'ladi. katta sabzi, 1 bosh sarimsoq, 1 piyoz, 1 achchiq qalampir va 6 osh qoshiq. tuz. Piyoz va sabzi tozalang. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, piyozni ingichka yarim halqalarga kesib tashlang. Qalampirni yuving va ingichka halqalarga kesib oling. Sarimsoqni tozalang va mayda choping. Petrushka va seldereyni yuving, quriting va choping. Barcha sabzavotlarni aralashtiramiz, ozgina tuz qo'shing.Pomidorlarni yuving, har biriga chuqur kesma qiling, ichiga tayyorlangan plomba qo'ying. Mevalarni vannaga yoki boshqa idishga mahkam joylashtiring. Tuz bilan suvni qaynatib oling va pomidor ustiga quying. Xona haroratida 2-3 kunga qoldiring. Pomidorlar rangini quyuqroqqa o'zgartirishi va yumshoq bo'lishi kerak. Salqin joyda saqlashga o'ting.

Post navigatsiyasi

Porsiya: 8 dona.
Pishirish vaqti: 2 soat
Oshxona: oshxonani tanlang

Retsept tavsifi

Ushbu sahifada men qish uchun pomidorlarni bankalarda qanday yopish kerakligini aytaman. Ko'p yillar davomida men qish uchun pomidorlarni tilim bilan yopdim. Men har doim ularni butunlay yopdim - onam buni qildi, keyin men qildim. Ammo men ushbu retseptni o'zlashtirganimdan beri, men ularni yagona yo'l bilan tayyorlayman. Bundan tashqari, tayyor salatni eslatuvchi mazali konservalangan pomidorimni tatib ko'rishga muvaffaq bo'lgan do'stlarim yoki mehmonlarimning har biri mendan qish uchun tug'ralgan pomidorlarni qanday yopish kerakligini so'rashdi.

Men ushbu retseptni do'stlarim, qarindoshlarim, qiz do'stlarim va hamkasblarim uchun tez-tez yozdim va nihoyat uni saytga qo'yishga qaror qildim. Bundan tashqari, endi yana kuz mavsumi, arzon sabzavotlar kamida o'n tiyin va agar kimdir qish uchun pomidorni yopishni xohlasa, qishda oilangizni mazali konservalangan pomidor bilan xursand qilish uchun mos retseptni topish vaqti keldi. ularni go'shtga yoki.

Ushbu retseptda men konservalangan pomidorning 8 litrli bankalari uchun ingredientlarni beraman. Agar siz ko'proq (yoki kamroq) pishirmoqchi bo'lsangiz, oziq-ovqat miqdorini mutanosib ravishda oshiring (yoki kamaytiring).

Xilma-xillikka kelsak, unda, albatta, qish uchun har qanday pomidorni yopishingiz mumkin: sariq, pushti yoki qizil, siz chiroyli ko'rinish uchun turli xil rangdagi pomidorlarning aralashmasini qilishingiz mumkin. Lekin pishirish paytida parchalar parchalanmasligi, shaklini yo'qotmasligi, balki butun va chiroyli ko'rinishi uchun qattiq, kuchli mevalarga ustunlik berish yaxshiroqdir.

Men har doim oshxonani tozalash bilan konservalashni boshlayman, keyin idishlarni soda bilan yuvib, metall qopqoqlarni bir necha daqiqa qaynatib qo'yaman. Bu behuda maslahat emas. Oshxonadagi tozalik, ish uchun kerak bo'lgan hamma narsa qo'lingizda bo'lishi, oldindan tayyorlangan toza gazlangan shisha idishlar - bularning barchasi bayram va omad muhitini yaratadi. Va bu tabiatni muhofaza qilish muvaffaqiyatli bo'lishi uchun kerak.

Tug'ralgan pomidorlarni qish uchun bankalarda pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

5 kg pomidor.
2 stakan shakar.
3-modda. qoshiq tuz.
1,5 stakan sirka.
6 o'rta piyoz.
0,5 choy qoshiq chinnigullar.
8 ta kichik dafna yaprog'i
40 dona qora qalampir.
1-2 dona achchiq qalampir (engil, jalapeno yoki paprika).
3,5 litr suv.

Bosqichma-bosqich pishirish:

Biz sabzavotlarni saqlash uchun tanlaymiz. Ish uchun qancha pishgan, chiroyli va mazali mevalarni qabul qilsangiz, bankalarda qish uchun konservalangan pomidorlaringiz shunchalik mazali bo'ladi.
Biz pomidorlarni toza suvda yuvamiz va ularni to'kib tashlaymiz va ozgina quritamiz. Biz piyozni qobig'idan tozalaymiz va achchiq qalampirni yuvamiz, yarmini kesib, urug'larni olib tashlaymiz.

Piyozni ingichka halqalarga kesib oling va achchiq qalampirni pichoq bilan mayda to'g'rang. (Aytgancha, agar siz ilgari bunday qalampirni kesib o'tmagan bo'lsangiz, ehtiyot bo'ling. Qo'lqop bilan kesish yaxshidir, aks holda barmoqlaringizni bir necha kun kuydiradi).
Tug'ralgan piyozni maydalangan qalampir bilan aralashtirib, taxminan 8 qismga bo'linib, har bir kavanozning pastki qismiga bir qismini qo'shing.
Keyin har bir bankaga 5 ta qora murch, 1 dafna yaprog'i va 2-3 dona qo'shing. chinnigullar urug'lari.

Keyin pomidorlarni kesib tashladik. Sabzavotlaringiz katta bo'lmasa, oddiygina 4 qismga bo'lishingiz mumkin. Bundan tashqari, kichikroq bo'lishi mumkin - sizning xohishingizga ko'ra. Biroq, men juda kichik maslahat bermayman, vilkalar olish uchun qulay bo'lgan qismlarga kesib olish yaxshiroqdir.
Piyoz ustidagi kavanozlarga tug'ralgan pomidor qo'shing.
Shundan so'ng biz tuzlamoq tayyorlaymiz: suvni qaynatib oling, undagi tuz va shakarni eritib oling, sirka bilan ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang va marinad qaynaguncha yana isitiladi.
Marinadni maydalangan pomidor bilan bankalarga quying (chetiga 1-1,5 sm qo'shmang). Biz bankalarni katta yirtqichlardan yoki qaynayotgan qozonga solamiz, uning pastki qismida panjara yoki boshqa stend o'rnatilgan (shisha idishlar to'g'ridan-to'g'ri panning pastki qismida turishi mumkin emas, u yorilishi mumkin).
Qaynatilgan suvga iliq suv quying (issiq tuzlangan bankalar harorat farqidan yorilib ketmasligi uchun siz sovuq suv quya olmaysiz). Idishdagi suv idishlarning yuqori qismidan 3-4 sm pastroq bo'lishi kerak, shunda qaynayotganda qaynatilgan suvdan idishlarga quyilmaydi.
Biz har bir kavanozni metall qopqoq bilan yopamiz, panani olovga qo'yamiz, suvni qaynatamiz va pomidorimizni 5 daqiqa davomida sterilizatsiya qilamiz (past olovda).
Shundan so'ng, biz konservalarni qaynatishdan olib tashlaymiz, qopqoqlarni mahkam bog'laymiz (yoki ularni tikuv kaliti bilan yopamiz).
Biz har bir bankani teskari aylantiramiz, adyol bilan yopamiz va yarim kunga qoldiramiz - u to'liq sovib ketguncha.
Sovuq xonada sovutilgan konservalangan pomidorlarni chiqaramiz. Agar siz xususiy uyda yashasangiz, menimcha, sizda bunday xonada hech qanday muammo yo'q - podval yoki omborxona yoki shunchaki sovuq xona. Agar siz ko'p qavatli uyda yashasangiz, yozda hatto oshxonalar va kommunal xonalarda ham issiq bo'lsa, issiqlik pasayganda, kuzda qish uchun pomidorni saqlab qolish yaxshiroqdir.
Konservalangan pomidorlarni pishirishdan keyin kamida ikki hafta o'tgach ochish yaxshidir, shunda ular ziravorlar bilan namlash uchun vaqt topadilar. Masalan, men konservani faqat yangi sabzavotlar tugashi bilan ochaman.

Xo'sh, yaxshi konserva va yoqimli tuyadi!

Tuzlangan pomidorlar rus stolida, ayniqsa qishda tez-tez ovqatlanadilar. Sovuq mavsumda siz haqiqatan ham allaqachon ketgan yozning bir qismini olishni xohlaysiz. Bir banka konservalangan pomidorni ochish kifoya, bu shubhasiz sizning stolingizni bezatadi va asosiy taomlarni to'ldiradi. Maqolada shirin, shirin va nordon pomidorlarni aylantirish uchun bir nechta oddiy va murakkab retseptlar tasvirlangan - har qanday lazzat uchun, hatto gurmeler ham yoqadi.

Qish uchun pomidorni tuzlashning umumiy tamoyillari

Qishki quyosh botishi uchun retseptlar xilma-xildir. Qanday styuardessalar tuzlamoqqa qo'yilmaydi: asal, sarimsoq, limon, qalampir, smorodina, gilos. Ammo shunga qaramay, ba'zi qoidalar mavjud, ularga rioya qilmasangiz, siz ko'p muammolarga duch kelishingiz mumkin, masalan: portlash qutilari, "uchuvchi" blankalar, achchiq ta'm. Keling, ulardan qanday qochish kerakligini ko'rib chiqaylik.

Boshlanishiga bankalarni sterilizatsiya qiling. Buning uchun ularni detarjen yoki soda bilan yuvib, yaxshilab yuvib tashlang va suvda qaynatib oling. Siz shunchaki qaynoq suv quyishingiz mumkin. Keyin idishlar to'liq quritilishi kerak. Shundan keyingina tayyorgarlikni boshlang.
Issiq bankalarga issiq sho'r tushiring shuning uchun ular yorilib ketmaydi.
Pomidorlarga kelsak, ular diqqat bilan tanlanishi kerak, chirigan va buzilgan pomidorlarni chiqarib tashlang, poyalarini yirtib tashlang. Pishgan va pishmagan mevalar birga marinadlanmasligi kerak. Bir oz pishmagan pomidor tuzlash uchun eng mos keladi.
Agar siz pomidorlarni sho'r suv bilan teng darajada to'yingan bo'lishini istasangiz, qo'ying bir kavanozda bir xil o'lchamdagi va xilma-xil mevalar.
Poyasi joylashgan joyni teshib qo'ying. Bu pomidorning terisini qaynoq suv bilan aloqa qilganda yorilib ketmasligiga yordam beradi. Ko'proq ishonch uchun siz mevalarni bir necha joyda maydalashingiz mumkin.
Agar retsept ishlatilsa dafna yaprog'i, uni bankada qoldirmaslik yaxshiroqdir. Sho'r suvda yotib, u achchiq ta'mni boshlaydi.

Ushbu nozikliklar va sirlarni bilib, siz qish uchun shirin pomidorlarni ishonchli tarzda yopishni boshlashingiz mumkin.

Shirin konservalangan pomidor retseptlari

Tuzlangan shirin pomidor ko'p jihatdan tayyorlanishi mumkin. Shirin ta'm berish uchun odatda tuzlamoqqa shakar yoki asal qo'shiladi. Qish uchun pomidorni konservalash uchun bir nechta turli retseptlar mavjud, ular orasida har kim o'zi uchun eng mosini tanlashi mumkin. Va siz bir nechta retseptlardan foydalanishingiz va har biri uchun bankalarni o'rashingiz mumkin. Shunday qilib, siz o'zingiz yoqtirgan narsani tanlaysiz.

Buvimning oson konservalangan pomidor retsepti

Ushbu retsept ko'p ingredientlarni talab qilmaydi va tayyorlash oson. Ammo bu pomidorning ta'mi bu holatda zarar ko'radi degani emas. Bundan tashqari, shu tarzda saqlangan mevalar uzoq vaqt saqlanadi.

Hisoblashdagi ingredientlar 1 litr suv uchun:

pomidor;
shakar (2 osh qoshiq);
Bolgar qalampiri;
tuz (1 osh qoshiq);
sirka (1 osh qoshiq).

Qanday pishiriladi: pomidorlarni bankalarga soling, bolgar qalampirini qo'shing, to'rt qismga bo'ling (qalampirdan urug'larni olib tashlashni unutmang). Sabzavotlarni issiq suv bilan to'kib tashlang va 20 daqiqaga qoldiring. Suvni to'kib tashlang va tuzlamoqni qaynatib oling (siz to'g'ridan-to'g'ri bir xil suvdan mumkin): ko'rsatilgan nisbatlarda shakar, tuz, sirka qo'ying. Sabzavotlarni sho'r suv bilan to'kib tashlang, mahkam yoping va adyol ostida sovushini qoldiring. Bir necha kundan keyin idishlarni ochish va saqlash uchun qo'yish mumkin.

Asal bilan qish uchun tuzlangan pomidor uchun retsept

Tarkibi:

5 kg pomidor;
500 g asal;
sarimsoq;
150 g tuz;
ziravorlar: chinnigullar, xushbo'y qalampir no'xati;
smorodina yoki gilos barglari;
150 g sirka;
arpabodiyon bir guruh.

Tayyorlanishi: arpabodiyonni mayda choping, sarimsoqni tozalang va tilimga kesib oling. Ko'katlarni, barglarni idishga soling, ziravorlar va sarimsoq qo'shing, so'ngra idishni pomidor bilan to'ldiring. Brinni qaynatib oling: 7,5 litr suv qaynatib oling, u erda chinnigullar, asal, sirka, tuz qo'ying. 3 daqiqa qaynatib oling. Bo'lajak tayyorgarlik ustiga tuzlamoq tushiring, ular sovib ketguncha tursin. Marinadni panga to'kib tashlang va yana qaynatib oling, yana pomidorlarni quying. Idishlarni yoping va sovutgandan so'ng ularni salqin joyga olib boring.

Qish uchun qirollik pomidorlari, shirin retsept

Tarkibi:

pomidor;
chinnigullar;
tuz;
sirka;
achchiq qalampir;
shakar;
arpabodiyon soyabonlari;
xushbo'y qalampir no'xati;
Bolgar qalampiri;
sarimsoq.

Tayyorlanishi: har bir bankaning pastki qismiga arpabodiyon, ikki halqa achchiq qalampir, to'rtdan bir bolgar qalampiri, qalampir no'xati soling va idishni pomidor bilan to'ldiring. Idishlar ustiga qaynoq suv quying va taxminan 5 daqiqa qaynatib oling. Sovutilgan suyuqlikni to'kib tashlang, har bir idishga sarimsoq chinnigullar, tuz (1 osh qoshiq), shakar (1 stakan), sirka yoki sirka kislotasi (1 osh qoshiq) qo'shing. Idishning tarkibini qaynoq suv bilan to'kib tashlang, o'rang va sovib ketguncha olib tashlang.

Qish uchun shirin va nordon pomidor retsepti

bir oz pishmagan o'rta kattalikdagi pomidorlar;
1 st. l. osh tuzi;
1 choy qoshiq stol sirkasi;
xushbo'y qalampir qora no'xat;
3-modda. l. granüllangan shakar;
lavrushkaning 3 bargi;
arpabodiyon soyabonlari.

Qanday pishiriladi: arpabodiyonni litrli bankalarda soyabon ustiga joylashtiring, idishni pomidor bilan to'ldiring. Keyin sho'r suvni tayyorlang. Suvga tuz, dafna yaprog'i, shakar soling, qaynatib oling. Ta'mga xushbo'y qalampir qo'shing. Sho'r suvni 1-2 daqiqa qaynatib oling. Keyin lavrushkani olib tashlang va kelajakdagi blankalarni sho'r suv bilan to'kib tashlang. Pomidorlarni 6-8 daqiqa tursin, keyin sho'r suvni yana qozonga to'kib tashlang. Sirka qo'shgandan so'ng, sho'r qaynatishni kuting va protsedurani takrorlang. Idishlarning qopqog'ini yoping va ularni qopqoq ostiga qo'ying. Qish uchun mazali tayyorgarlik tayyor!

Eman barglari bilan qish uchun shirin pomidor uchun retsept

1 litr suv uchun ingredientlar:

o'rta kattalikdagi pomidor;
arpabodiyon soyabonlari;
eman va smorodina barglari;
qalampir no'xati;
limon kislotasi (bir chimdim);
shakar (7-8 osh qoshiq);
osh tuzi (1 osh qoshiq l.);
sarimsoq chinnigullar (har bir bankada taxminan 1-2 chinnigullar).

Qanday pishiriladi: bankaning pastki qismiga barglar, sarimsoq, arpabodiyon va qalampir qo'ying. Idishlarni pomidor bilan to'ldiring, ustiga ko'proq barglar qo'yishingiz mumkin. Idishlarga qaynoq suv quyib, 5-8 daqiqaga qoldiring. Ayni paytda siz marinadni tayyorlashingiz mumkin. Marinadlar hajmi quyidagicha hisoblanadi: ishlatiladigan idishlar hajmi yarmiga bo'linadi. Kerakli miqdorda suvni qaynatib oling, shakar va tuz qo'ying. Pomidorlarni to'kib tashlang va sho'r suv bilan to'ldiring.

Dolchin bilan shirin konservalangan pomidor

Ushbu retsept bo'yicha konservalangan pomidor bo'ladi biroz keskin. Va doljin ta'mga g'ayrioddiy notalar beradi.

Ingredientlar 1 litr suv uchun:

kichik pomidorlarning mevalari;
tuz (2 osh qoshiq);
granüllangan shakar (6 osh qoshiq);
to'qqiz foiz sirka (1 osh qoshiq);
maydanoz;
doljin (1 sm);
chili qalampiri (1 dona).

Tayyorlanishi: petrushka shoxlari, dolchin, chili qalampirini bankalarga soling. Idishlarni sabzavot bilan to'ldiring va ustiga issiq suv quying. Ularni 5 daqiqaga qoldiring. Qaynayotgan suvga shakar va tuz tushiring. Marinadni 2 daqiqa qaynatish kerak. Pomidordan suvni to'kib tashlang, so'ngra har bir idishga bir qoshiq sirka tushiring va har birini issiq tuzlamoq bilan to'ldiring. Idishni darhol yoping, teskari aylantiring va sovushini kuting.

Asal va piyoz bilan shirin tuzlangan pomidor uchun retsept

1 litr suv uchun ingredientlar:

olxo'ri pomidor;
piyoz (1 dona);
asal (50 g);
tuz (30 g);
olma sirkasi (30 g).

Tayyorlanishi: minimal komponentlar bilan juda oddiy retsept. Oq piyozni halqalarga kesib oling. Idishlarni pomidor bilan to'ldiring, piyozga seping, tepaga. Marinadni qaynatib oling: qaynoq suvga tuz, sirka va donador shakar qo'shing. Mevalarni issiq tuzlamoq bilan to'kib tashlang va pomidor bilan bankalarni o'rang.

Konservalangan shirin pomidor qishda kechki ovqatda oilangizni albatta quvontiradi. Endi siz ularni qanday pishirishni bilasiz va taklif qilingan ko'plab retseptlardan siz, albatta, shaxsiy ta'mingizga mos keladiganini tanlaysiz.

Konservalash uchun shisha idishlar ixtirosi, mubolag'asiz, yutuqdir. Ota-bobolarimiz bochkalar, vannalar va boshqa sig'imli idishlardan foydalanmasdan qanday lazzatlanishlarni bir oydan ortiq muammosiz tayyorlash va saqlash mumkinligini tasavvur ham qila olmadilar. Ushbu lazzatli taomlardan biri oshxonalardagi javonlarda o'zining munosib o'rnini egalladi - bu qish uchun bankalarda pomidor.

Tuzlangan pomidorlar achchiq, xushbo'y va mazali tuyadi. Qish uchun bankalarda pomidorlarni tayyorlash oson. Asos sifatida, tuzlangan pomidor uchun barcha retseptlar ikki turga bo'linadi - sterilizatsiya bilan va sterilizatsiyasiz. Albatta, hamma ham to'ldirilgan idishlarni qaynoq suvda qo'shimcha ravishda isitishni yoqtirmaydi, lekin bunday blanka shahar kvartirasida yomonlashmasligi kafolatlanadi, agar bankalar nafaqat shkafda, balki to'shakda va hatto to'shakda ham bo'lsa. mezzanin!

Sizni konservalangan pomidor retseptlarimiz bilan tanishtirishdan oldin, qish uchun bankalarda eng mazali pomidorlarni tayyorlashga imkon beradigan bir necha qoidalarni eslatib o'taman:

Agar siz o'zingizning bog'ingizdan pomidor yig'sangiz, uni quruq ob-havoda bajaring, ularni saralab, pishganlik darajasi va hajmi bo'yicha tartiblang;
Turli xil pomidorlarni bir xil kavanozda aralashtirmaslikka harakat qiling;
Har bir kavanoz uchun taxminan bir xil o'lchamdagi pomidorlarni tanlang;
Kichik yoki o'rta pomidorlar konserva uchun eng mos keladi, ular chiroyli ko'rinadi, issiqlik bilan ishlov berish paytida yorilib ketmaydi va ularni iste'mol qilish qulayroqdir;
Pomidorlarning po‘stlog‘i kuyganda yorilib ketmasligi uchun ularning poyalarini yog‘och tish pichog‘i bilan teshib qo‘ying;
Tuzlash uchun mevalarida sharbatdan ko'ra ko'proq pulpa, juda ko'p urug'lar bo'lmagan va zich teriga ega pomidor navlarini tanlash yaxshidir. Bu gilos pomidorining barcha turlari, olxo'ri pomidorlari va boshqalar bo'lishi mumkin;
Tuzlangan pomidor uchun konservant an'anaviy ravishda sirka, sirka mohiyati, limon kislotasi, aspirin, shuningdek nordon sharbatlar - olma, qizil yoki oq smorodina hisoblanadi. Ba'zida pomidor jelatinda tuzlangan, ammo bu allaqachon havaskor;
Saqlash uchun 0,7-1,5 litr hajmdagi bankalarni oling. Kamroq - bu hech qanday ma'noga ega emas, bu bitta tish, ko'proq - bir o'tirishda 2-3 litrli tuzlangan pomidorni ishlatish har doim ham mumkin emas. Biroq, eb-ichuvchilar va mazali gazaklarni sevuvchilar soniga e'tibor bering;
Konservalash uchun barcha ingredientlarni yaxshilab yuvib tashlang;
Idishlarni va qopqoqlarni sterilizatsiya qilishni unutmang;
Qopqoqlarga e'tibor bering - ular laklangan bo'lishi kerak, aks holda ularning ichki qismi tuzlangan kislotadan korroziyaga uchraydi.

Va endi retseptlar! Tanlash uchun ularning ko'plari bor.

Idishlarda tuzlangan gilos pomidorlari

1 litrli banka uchun ingredientlar:
600-650 g olcha pomidor,
1 shirin qizil yoki sariq qalampir
50 g arpabodiyon va maydanoz,
2-3 chinnigullar sarimsoq,
3 no'xat qalampir,
2 dafna yaprog'i.
Marinad:
1 litr suv
25 ml 9% sirka,
2 osh qoshiq Sahara,
2 osh qoshiq tuz.

Pishirish:
2-3 chinnigullar sarimsoq, qalampir no'xati, tug'ralgan ko'katlarni har qanday usulda sterillangan bankalarga joylashtiring. Keyin pomidorlarni yotqiz, poyalarini tish pichog'i bilan teshib, ularni dafna barglari va tug'ralgan shirin qalampir bilan qatlamlang. Suvni alohida qaynatib oling, tuz va shakar qo'shing, ularni eritib oling va bankalarda pomidorlarni quying. Qopqoqlar bilan yoping va 15 daqiqaga qoldiring. Keyin tuzlamoqni yana panga quying, qaynatib oling. Har bir bankaga 25 mil sirka tushiring, ustiga qaynayotgan tuzlamoq quying va darhol o'rang. Banklar aylantiriladi, o'raladi va 1-2 kunga qoldiriladi. Keyin saqlash uchun qo'ying.

Shirin tuzlangan pomidor (sterilizatsiya bilan retsept)

1 litrli banka uchun ingredientlar:
500-700 pomidor,
½ bosh piyoz
20 ml 9% sirka,
30 g shakar
½ osh qoshiq tuz,
ziravorlar (qora qalampir, chinnigullar, xushbo'y qalampir, dafna yaprog'i) - ta'mga,
700 ml suv.

Pishirish:
Har bir sterillangan kavanozning pastki qismiga ziravorlar qo'ying. Keyin tish pichog'i bilan teshilgan pomidorlarni piyoz yarim halqalari bilan qo'ying. Alohida-alohida, shakar va tuz bilan suvni qaynatib oling, ularni to'liq eritib, sirka bilan to'kib tashlang va pomidorlarni idishlarga quying. To'ldirilgan idishlarni issiq suvli keng idishga joylashtiring va suv qaynagan paytdan boshlab 15 daqiqa davomida qopqoq bilan yopilgan sterilizatsiya qiling. Keyin aylantiring va aylantiring.

Qaynatish bilan aralashishni istamaydiganlar uchun bizning keyingi retseptimiz.

Shirin tuzlangan pomidor (sterilizatsiyasiz)

Tarkibi:
2 kg pomidor,
1 o'rta sabzi
1 shirin qalampir
2-3 smorodina barglari,
2-3 gilos barglari
2-3 dafna yaprog'i,
5-6 dona qora qalampir
1-2 novda arpabodiyon,
15 g tuz
15 g shakar
30 ml 9% sirka.

Pishirish:
Sterilizatsiyalangan bankalarning pastki qismiga barglar va ko'katlarni qo'ying, so'ngra pomidor qo'ying, ustiga tug'ralgan shirin qalampir va maydalangan sabzi qo'ying. Yuqoriga arpabodiyon qo'ying. Idishlarning tarkibini qaynoq suv bilan to'kib tashlang va yarim soat turing. Keyin suvni yirtqichlardan to'kib tashlang, tuz, shakar va sirka qo'shilgan qaynoq suv bilan marinad tayyorlang, uni bankalarda pomidor ustiga quying va o'rang. Idishlarni aylantiring, ularni o'rang va bir necha kunga qoldiring.

Va bizning keyingi retsepti italyan taomlarini sevuvchilar uchun, achchiq, sho'r.

Italiya o'simliklari bilan bankalarda marinadlangan pomidor

2 litrli banka uchun masalliqlar:
1,5 kg pomidor,
3 xil rangli shirin qalampir,
Seldereyning 1-2 poyasi
1 qizil piyoz
3 chinnigullar sarimsoq,
30 ml zaytun moyi
30 ml oq sharob sirkasi
15 g shakar
10 g tuz
2 novda rozmarin
2 novda reyhan
kekikning 2 novdasi.

Pishirish:
Ushbu preparat uchun o'tlar yangi olinishi kerak. Ular endi bizning javonlarimizda kamdan-kam uchraydi va ular derazada osongina o'stirilishi mumkin. Shunday qilib, yangi o'tlarni iloji boricha kichikroq qilib kesib oling, ohak ichiga soling, sarimsoqni matbuot orqali siqib, zaytun moyi qo'shing. Butun massani maydalang va sterillangan bankalarga soling. Piyoz va qalampirni doira va halqalarga kesib oling, selderey sopi kubiklarga bo'linadi. Har bir narsani pomidor bilan birga idishga soling. Tarkibni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va 30 daqiqa davomida qopqoq ostida turing. Keyin suvni yirtqichlardan to'kib tashlang, tuz, shakar qo'shing va qaynatib oling. Sirka qo'shing, idishdagi pomidorlarni quying va darhol o'rang. Idishlarni aylantiring, o'rang va sovushini qoldiring.

Olma va shirin qalampir bilan bankalarda qish uchun pomidor juda qiziq.

Olma va shirin qalampir bilan tuzlangan pomidor

1,5 litrli banka uchun ingredientlar:
1-1,2 kg pomidor,
1 qattiq olma
½ shirin qalampir
1 novda maydanoz.
Marinad uchun:
½ osh qoshiq tuz,
2,5 osh qoshiq Sahara,
½ osh qoshiq 70% sirka.

Pishirish:
Pomidordan sopi olib tashlang, olma urug'lik qutilaridan tozalang va tilimga kesib oling, chiziqlar bo'ylab qayta kesing. Idishlarni sterilizatsiya qiling. Pomidor va olmalarni bankalarga soling, qalampir va maydanoz bilan siljiting, ustiga qaynoq suv quying va 10 daqiqaga qoldiring. Keyin suvni yirtqichlardan to'kib tashlang, tuz, shakar, sirka qo'shing va qaynatib oling. Pomidorlarni bankalarga quying, darhol o'rang, aylantiring va bir kechada o'rang.

Yashil pomidorlarni ham tuzlashingiz mumkin. Bu retsept faqat siz pomidor hosiliga to'lib ketgan bo'lsangiz!

Tuzlangan yashil pomidor

Tarkibi:
2-2,2 kg yashil pomidor,
1 bosh sarimsoq
½ sabzi,
1 shirin qalampir
10 dona qora qalampir,
1 novda maydanoz.
Marinad uchun:
1,5 litr suv,
1,5 osh qoshiq tuz,
½ to'plam Sahara,
2 osh qoshiq 6% sirka.

Pishirish:
Tuzlash uchun ochiq yashil pomidorni tanlang, juda kichik emas. Sepallarni olib tashlang. Sarimsoqni tozalang va tilimga kesib oling. Sabzini tilimga kesib oling. Shirin qalampirni chiziqlar bilan kesib oling. Pomidorlarni to‘liq emas, ko‘ndalang qilib kesib, ichiga 1-2 bo‘lak sarimsoq soling. Idishlarning pastki qismiga qalampir no'xati va sabzi qo'ying, kavanozni pomidor bilan to'ldiring, ularni qalampir va o'tlar chiziqlari bilan siljiting. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va 30 daqiqaga qoldiring. Ayni paytda, tuzlamoq tayyorlang: suvni qaynatib oling, tuz va shakar qo'shing, ularni qaynoq suvda eritib, sirka qo'shing. Pomidordan suvni to'kib tashlang, darhol tuzlamoqni to'kib tashlang va darhol o'rang. Banklar aylantiriladi, o'raladi va 1-2 kunga qoldiriladi.

Tayyorgarlikda omad tilaymiz!

Larisa Shuftaykina