Bişirmək üçün pancake qaldı. Kefirdə sulu pancake - ən yaxşı və sübut edilmiş addım-addım reseptlər. Kefirdə donuts pancake kimi sulu


Bütün ailə üçün tez və dadlı səhər yeməyi üçün nə bişirmək olar? Əlbəttə ki, pancake! Onlar süd, kefir, fermentləşdirilmiş bişmiş süd, qatıq və hətta su ilə hazırlana bilər. Əlavə olaraq meyvə, tərəvəz, sakatat, kəsmik, göyərti və giləmeyvə istifadə olunur. Aşağıda çox vaxt və səy sərf etmədən pancake bişirmək aydın olacaq reseptlər var.

Kefirdə pancake etmək üçün hər hansı bir yağ tərkibli süd məhsulu götürə bilərsiniz, fərq etməz.

Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

  • bir paket kefir;
  • yumurta;
  • 40-50 q dənəvər şəkər;
  • 5-7 q duz;
  • 15-20 q qabartma tozu;
  • 0,35-0,4 kq un.

Pişirmə qaydası:

  1. Yumurtanı duz və şəkərlə qarışdırın, köpüklənənə qədər döyün.
  2. Kiçik hissələrdə yumurta kütləsinə bir az isidilmiş kefir əlavə edin, hamarlanana qədər qarışdırın, qabartma tozu əlavə edin.
  3. Parçalar yox olana və baza istənilən sıxlığı və özlülüyü əldə edənə qədər daim qarışdıraraq unu tökün.
  4. Xəmir dayansın və səthində qabarcıqlar görünəndə qarışdırın və hissələri isti, qoxusuz bitki yağında qızardın.

Diqqət! Blinçikləri tavaya ancaq yağ yaxşıca isindikdə yaymaq olar. Əks halda, onlar "yayılacaq" və düz olacaqlar.

Süd ilə yemək üçün resept

Səhər yeməyi üçün süd ilə pancake bişirsəniz, daha az dadlı olmayacaq. Xəmiri mayalı və ya mayasız hazırlaya bilərsiniz. Bu reseptdə ikinci variantı nəzərdən keçirəcəyik.

Bişirmək üçün sizə lazımdır:

  • 0,4 l süd;
  • 2 yumurta;
  • 40-60 q şəkər;
  • duz;
  • bir çimdik vanil;
  • 5 q çörək soda;
  • 0,25-0,3 kq un.

Beləliklə, mayasız süddə bişiririk:

  1. Qum əriyənə qədər yumurtaları şəkərlə ovuşdurun, sonra duz əlavə edin və yenidən yoğurun.
  2. Daim qarışdıraraq kütləyə süd tökün.
  3. Bura vanil şəkəri və soda qoyun, un əlavə etməyə başlayın.
  4. Xəmiri istədiyiniz konsistensiyaya gətirin, bütün topaqları parçalayın və hissələri qoxusuz yağda qızardın.

Pancake xama, qatılaşdırılmış süd, bal və ya mürəbbə ilə verilə bilər.

Su üzərində yağsız pancake

Bu və ya digər səbəbdən turş süd məhsulları və onlara əsaslanan yeməkləri istehlak edə bilməmək sulu pancakelərdən imtina etmək üçün heç bir səbəb deyil. Onları su üzərində də edə bilərsiniz.

Bişirmək üçün sizə lazımdır:

  • 0,25 l su;
  • 2 yumurta;
  • 0,3 kq un;
  • 30-40 q şəkər;
  • duz;
  • 5 q soda;
  • bir az limon turşusu.

Suda pancake bişirmək:

  1. Limon turşusu qranullarını suya tökün və onların tamamilə həllini gözləyin.
  2. Mayenin içinə yumurta, şəkər, duz, soda gətirin və çırpıcı ilə qarışdırın.
  3. Xəmirə un tökün və topaqlar yox olana qədər döyün.
  4. Börəkləri qızılı rəng alana qədər qızardın.

Qeyddə. Belə bir yeməyi hazırlayarkən, yemək tələb etməyən qarabaşaq, yulaf və ya qarğıdalı lopalarından istifadə edə bilərsiniz. Onları qaynar su ilə yandırmaq, dəmləmək və soyuduqdan sonra xəmirə qoymaq lazımdır.

Turş südün üzərində irmik ilə köftələr

Hər bir evdar qadın soyuducunun rəfində qalan südün turşlaşdığı vəziyyətlə tanışdır. Ancaq belə bir məhsulun yeməkdə istifadəsinə də icazə verilir. Turş südlə hazırlanan köftələr təzə südlə hazırlananlardan daha yumşaq və havadar olur. Əsas odur ki, məhsulun spesifik "çürük" qoxusu yoxdur.

Yemək üçün sizə lazım olacaq:

  • 0,4 l turş süd;
  • yumurta;
  • 150 q irmik;
  • 30-40 q şəkər;
  • duz;
  • 25-30 q qabartma tozu;
  • un (əsas nə qədər alacaq).

İş prosesi:

  1. Bir qaba irmik tökün, turş süd tökün və taxıllar şişənə qədər dəmləyin.
  2. Yumurtanı şəkər və duz ilə qarışdırın, çırpma ilə döyün.
  3. Yumurta kütləsini süd və irmik ilə birləşdirin, qabartma tozunu qoyun, qarışdırın.
  4. Lazımi miqdarda un tökün, topaqlar yox olana qədər yoğurun, xəmirin dörddə bir saat dayanmasına icazə verin və sonra qovurmağa davam edin.

Bu reseptə uyğun bir yemək hazırlayarkən, buğda unu əvəzinə qarabaşaq və ya qarğıdalı unundan istifadə edə bilərsiniz.

Ərik ilə fermentləşdirilmiş bişmiş süd üzərində zərif pancake

Ryazhenka, pancake bişirərkən də istifadə edilə bilər və onların dadını şaxələndirmək üçün tərkibə ərik əlavə etməlisiniz. Onların təzə, qurudulmuş və ya konservləşdirilmiş şəkildə götürülməsinə icazə verilir.

İş üçün sizə lazım olacaq:

  • 500 ml fermentləşdirilmiş bişmiş süd;
  • 0,25 kq ərik;
  • 2 yumurta;
  • dadmaq üçün şəkər;
  • duz;
  • 5 q soda;
  • 0,35 kq un.

Əməliyyat proseduru:

  1. Ərikləri bıçaqla və ya püresi ilə qarışdırıcıda doğrayın, sonra fermentləşdirilmiş bişmiş südlə qarışdırın.
  2. Yumurtaları şəkər, duz və soda ilə doğrayın, sonra hazırlanmış qarışıqla birləşdirin.
  3. Lazımi miqdarda un tökün, yoğurun və təmizlənmiş yağda qızardın.

Ərik əvəzinə banan, alma, armud, balqabaq pulpası və ya hər hansı giləmeyvə götürə bilərsiniz. Şəkər tozu, şokoladlı buzlanma və ya şərbət ilə pancake xidmət edin.

Üzümlü qatıq üzərində orijinal səhər yeməyi

Belə pancake hazırlamaq üçün heç bir əlavəsiz klassik qatıq qəbul etməlisiniz.

İş üçün sizə lazım olacaq:

  • 250 q qatıq;
  • 2 yumurta;
  • 50-60 q kişmiş;
  • 50-70 q şəkər;
  • duz;
  • 15 q qabartma tozu;
  • vanil və darçın;
  • 0,3 kq un.

İş prosesi:

  1. Yumurtaları bir qaba parçalayın, duz, şəkər əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.
  2. Yaranan kütləyə qatıq, yuyulmuş kişmiş, qabartma tozu, vanil, darçın əlavə edin və qarışığı hamarlanana qədər çırpma ilə döyün.
  3. Kiçik hissələrə un səpin, xəmiri istədiyiniz konsistensiyaya gətirin və sonra qovurmağa davam edin.

Evdə kişmiş yoxdursa, gavalı, ərik qurusu və ya qurudulmuş albalı götürə bilərsiniz.

Mayalı hava börekləri

Sahibənin kifayət qədər vaxtı olduqda, maya ilə havadar sulu pancake bişirmək olar. Sonuncu ən yaxşı şəkildə sıxılmış formada alınır, lakin həddindən artıq hallarda quru olanlar da uyğun gəlir.

Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

  • 0,35 l süd;
  • 2 yumurta;
  • 30 q sıxılmış və ya quru maya;
  • dadmaq üçün şəkər və duz;
  • vanil;
  • 0,4 kq un.

Pişirmə prosesi:

  1. Südü bir az qızdırın və mayanı içinə qoyun. Əgər onlar sıxılırsa, əvvəlcə bıçaqla doğramalısınız.
  2. Göbələklər "işləyərkən" yumurtanı şəkər, duz və vanil ilə qarışdırmalı, köpük görünənə qədər döyməlisiniz.
  3. Xəmir hazır olduqda və səthdə qabarcıqlar görünəndə, onu yumurta qarışığına əlavə etmək, qarışdırmaq, un əlavə etmək və sonra əsası 45-50 dəqiqə dayanmaq vaxtıdır.
  4. Xəmir qalxandan sonra qaşıqla yavaşca qarışdırın, sonra porsiyaları isti tavaya qoyun və qızardın.

Diqqət! Qızartma prosesində maya pancake ölçüsü çox artacaq, buna görə də bir-birindən xeyli məsafədə yerləşdirilməlidir.

Klassik Amerika pancake

Pancakes ABŞ-da məşhur olan kiçik pancakedir. Hərfi mənada, bu yeməyin adı "tavada tort" kimi tərcümə olunur.

Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

  • 0,2 l süd;
  • yumurta;
  • 15 q qabartma tozu;
  • 30 q şəkər;
  • duz;
  • 0,25 kq un;
  • 20 ml bitki yağı.

Əməliyyat proseduru:

  1. Yumurtanı bir qaba çırpın, üzərinə süd və kərə yağı tökün və çırpma çəngəl ilə çalın.
  2. Başqa bir qabda unu qabartma tozu və şəkərlə birləşdirin.
  3. Hazırlanmış inqrediyentləri qarışdırın və topaklar yox olduqda və kütlə homojen olduqda, hissələri qızdırılan yağ ilə bir qızartma qabda qoyun.

Səthdə baloncuklar görünəndə amerikan pancake hazırdır. Bundan sonra, onları bir neçə dəqiqə daha odda saxlamaq və sonra şəkər tozu və ya şərbət ilə süfrəyə vermək lazımdır.

Qaraciyər ilə tez xama pancake

Axşam yeməyi yaratmaq üçün çox az vaxt olduqda, xama və qaraciyər ilə pancake etməyə dəyər. Bu yeməyi çox tez hazırlayır və olduqca razı qalacaq. Donuz əti, mal əti və ya toyuq qaraciyərini götürə bilərsiniz - hansını daha yaxşı istəsəniz.

İş üçün sizə lazım olacaq:

  • 0,15 kq xama;
  • 0,3 kq qaraciyər;
  • 2 yumurta;
  • 0,3 kq un;
  • duz;
  • bir çimdik şəkər;
  • 5 q soda;
  • yaşıllıq.

Prosedur:

  1. Yuyulmuş qaraciyəri ət dəyirmanında sürüşdürün və xama ilə qarışdırın.
  2. Kütləvi yumurtaları döyün, duz, bir az şəkər, soda qoyun və hərtərəfli qarışdırın.
  3. Un tökün, xəmiri istədiyiniz sıxlığa qədər yoğurun və tavada qızardın.

Qaraciyər ilə xama pancake xidmət edin, mayonez ilə səpilir və göyərti ilə səpilir.

Qeyddə. Yemək üçün kifayət qədər vaxt olduqda, bu yeməyin tərkibinə qovrulmuş soğan və yerkökü əlavə edə bilərsiniz.

Ancaq sahibə tələsirsə, verilən təlimatlara uyğun olaraq sadə xama pancake bişirmək üçün icazə verilir, hətta qaraciyəri maddələr siyahısından çıxarmaq.

Balqabaq ilə kəsilmiş süd üzərində pancake

Soyuducuda kəsilmiş süd və balqabaq tapsanız, bu reseptdən istifadə edib dadlı pancake hazırlaya bilərsiniz.

İş üçün sizə lazım olacaq:

  • orta ölçülü zucchini;
  • 0,15 l qaynadılmış süd;
  • 2 yumurta;
  • 0,25 kq un;
  • 5 q soda;
  • dadmaq üçün duz və ədviyyatlar.

Əməliyyat proseduru:

  1. Balqabağı yuyun, lazım olduqda qabığını çıxarın və orta sürtgəcdə doğrayın.
  2. Çipləri 25-30 dəqiqə süzgəcə qoyun ki, suyu axsın, sonra kütləni əllərinizlə yumşaq bir şəkildə sıxın.
  3. Balqabaqlara qatıq və yumurta əlavə edin, duz edin, ədviyyatlar əlavə edin və yoğurun.
  4. Daim qarışdıraraq, unu kompozisiyaya tökün və sonra hissələri isti bir qızartma qabda qızardın.

Xama, mayonez və ya sarımsaq sousu ilə pancake xidmət edin.

Kefirdə alma pancake

Alma içli, üzərinə şəkər tozu səpilmiş və ya bal səpilmiş pancake, uşaqların xoşuna gələcək. Hətta böyüklər dadlı bir desertdən ləzzət almaqdan imtina etməyəcək və belə bir yeməyi hazırlamaq kifayət qədər vaxt aparacaq.

İş üçün sizə lazımdır:

  • 0,25 l kefir;
  • bir neçə alma;
  • 2 yumurta;
  • şəkər;
  • 0,4 kq un;
  • 20-25 q qabartma tozu;
  • vanil və darçın;
  • kişmiş isteğe bağlıdır.

Prosedur:

  1. Almaları budaqlarından və nüvələrindən azad edin, lazım olduqda qabığını çıxarın və meyvələri incə bir sürtgəcdən keçirin.
  2. Yumurtaları şəkər, vanil və darçın ilə əzin, sonra kefirə tökün və qarışdırın.
  3. İş parçasını qızardılmış alma ilə birləşdirin, kişmiş, qabartma tozu və un tökün. Xəmiri bir çırpma ilə döyün və yaxınlaşmağa buraxın.
  4. Baza səthi baloncuklarla örtüldükdə, onu yenidən qarışdırmaq və pancake qızartmağa başlamaq lazımdır.

Hazır desert üçün xama, bal, qatılaşdırılmış süd və ya mürəbbə verə bilərsiniz.

Uşaqlar üçün balqabaq ilə yulaf pancake

Yulaf ezmesi tez-tez sıyıq hazırlamaq üçün balqabaqla birləşdirilir, ancaq pancake yaratmaq üçün bu maddələrdən də istifadə edə bilərsiniz. Uşaqlar belə bir yeməkdən məmnun qalacaqlar və böyüklər laqeyd qalmayacaqlar.

İş üçün sizə lazım olacaq:

  • Pişirmə tələb etməyən 120 q yulaf ezmesi;
  • 200 q balqabaq pulpası;
  • 0,2 l süd;
  • 3 yumurta;
  • 0,3 kq un;
  • şəkər;
  • soda;
  • masa sirkəsi 9%;
  • bir çimdik duz.

Pişirmə qaydası:

  1. 100 ml südü qızdırın və şişmək üçün yulaf ezmesi üzərinə tökün.
  2. Balqabağı soyun, pulpanı kiçik parçalara ayırın və bir qarışdırıcıda döyün, tədricən qalan südü əlavə edin.
  3. Yulaf ezmesi soyuduqda, onları balqabaqla birləşdirin, yumurta ilə döyün, duz və şəkər qoyun, sonra hərtərəfli qarışdırın.
  4. Kiçik hissələrdə xəmir istənilən tutarlılığı əldə edənə qədər tərkibinə un əlavə edin və sonra hissələri qızardın.

Süfrəyə verərkən pancakelərə şəkər tozu və ya kokos lopaları səpə, təzə giləmeyvə qoya və desertin üzərinə ərinmiş şokolad, bal, şərbət və ya qatılaşdırılmış süd tökə bilərsiniz.

Evdə hazırlanmış pancake həmişə bütün ailə üzvlərini sevindirən çox ailə yeməyidir. Onları müxtəlif souslarla daha tez-tez bişirin və sevdiklərinizi sevindirin!

Fritters- Bu xörək növlərindən biri olan rus və Ukrayna mətbəxinə aid yeməkdir. Onlar çox qalın olmayan buğda unu, yumurta, süd və ya su xəmiri əsasında hazırlanır, ondan bir qaşıq ilə tortlar hazırlanır və sonra tavada qızardılır. Fritters pancake-ə bənzəyir, fərq ondadır ki, xəmir hazırlamaq üçün maya, soda və ya qabartma tozu istifadə olunur. Məhz bu komponentlər bu cür çörək bişirməni olduqca sulu edir.

Evdə sulu pancake bişirmək çətin deyil. Bunun ən etibarlı yolu xəmiri maya ilə yoğurmaqdır. Bununla belə, maya pancake onların hazırlanması üçün xeyli vaxt tələb edir. Belə olmadıqda, sahibə bu cür çörək bişirmək üçün necə sulu etmək üçün alternativ reseptlər axtarır. Maya yerinə çörək soda istifadə edə bilərsiniz və xəmir yoğurmağın ən sonunda ona suda seyreltilmiş limon turşusu əlavə edin (1 xörək qaşığı suya 1/3 çay qaşığı turşu). Ancaq daha asan bir yol var! Sadəcə un xəmirinə qabartma tozu əlavə etmək lazımdır. Bundan əlavə, kefir və ya qatıq üzərində bişmiş xəmir də nəhayət sulu pancake edəcək.

Evdə sulu pancake bişirmək, onlar üçün xəmir çox qalın xama (bir qaşıq dayandığı belə xama) tutarlılığına malik deyilsə, sadəcə mümkün deyil. Həmçinin xəmiri yoğurmazdan əvvəl un süzülməlidir. Tercihen 2-3 dəfə. Bunun sayəsində un oksigenlə zənginləşəcək və pancake həqiqətən tüklü çıxacaq. Bundan əlavə, bir çox reseptlər çox miqdarda bitki yağı ilə pancake qızartmağı təklif edir və bu təsadüfi deyil. Kifayət qədər miqdarda yağ əlavə edilmədən, pancake sadəcə bişirilmir.

Ən yaxşı tez resept

Börək çox tez, necə deyərlər, tələsik bişirilə bilən yeməkdir. Və onların hazırlanması üçün lazım olan maddələr həmişə evdə tapılacaqdır. Buna görə pancake ən çox səhər yeməyi üçün bişirilir. Yalnız tez deyil, həm də dadlı çıxır.

Sürətli xörəklər üçün yüzlərlə resept var, lakin biz ən yaxşısını təklif edirik. Bu olduqca sadədir. Hətta təcrübəsiz, yemək məsələlərində, sahibə belə pancake ilə öhdəsindən gələcəkdir. Bundan əlavə, 15-25 dəqiqə ərzində bu reseptə görə pancake bişirmək olar.

Beləliklə, buğda unu (250 q), soda (slaydsız 1 tsp), şəkər və duz (dadmaq üçün), həmçinin qızartmaq üçün bitki yağı lazımdır. Başlamaq üçün, göstərilən miqdarda soda kefirə əlavə olunur, həll olunana qədər qarışdırılır. Sonra ora şəkər, duz, buğda unu göndərilir. Xəmir bütün komponentləri birləşdirilənə qədər yoğrulur. Nəticədə homojen və kifayət qədər qalın çıxmalıdır. Sonra tava qızdırılır, üzərinə bitki yağı əlavə edilir, qaşıqla pancake hazırlanır və sonra qızdırılan tavada qızartmaq üçün göndərilir. Hazır olana qədər hər iki tərəfə qızardın. Bütün resept budur.

Pancake üçün müxtəlif növ xəmir bişirməyin sirləri

Fritters müxtəlif növ xəmirlərdən hazırlana bilər. Bu vəziyyətdə, əminliklə deyə bilərik ki, bir çox evdar qadın var, pancake xəmiri hazırlamaq üçün bir çox resept var. Həqiqətən, onun istehsalı üçün kifayət qədər müxtəlif məhsullar dəsti istifadə edilə bilər. Müxtəlif un, müxtəlif maye baza (su, qatıq, süd, kefir, kəsmik və s.) istifadə edə bilərsiniz. Xəmirə yumurta əlavə edə və ya əlavə edə bilərsiniz. Bundan əlavə, tərkibində müxtəlif əlavələr ola bilər, məsələn, kişmiş və ya quru ərik. Bundan əlavə, xəmir maya ilə və onlarsız hazırlana bilər. Pancake xəmirinin hazırlanması üçün əsas qaydaları bildiyiniz müddətcə reseptlərdən hansını seçdiyinizin əhəmiyyəti yoxdur.

Seçim düşdüsə maya pancake, sonra, ilk növbədə, mayanı aktivləşdirmək lazımdır. Bunu etmək üçün, onlar isti maye bazasında seyreltilir, məsələn, süddə, şəkər və unun bir hissəsi əlavə olunur, kütlə homojen bir tutarlılığa qədər qarışdırılır. 30 dəqiqə dəmləyin, sonra qalan maddələrlə qarışdırın: un, duz, yumurtanın qalan hissəsi. Xəmir yoğrulur və daha yarım saat qalxmağa buraxılır. Pancake bişirmək yalnız göstərilən vaxtdan sonra başlayır.

Mayasız xəmir növləri daha asan. Bütün komponentlər qarışdırılır ki, qalın xama bənzəyən bir xəmir əldə edilir. Yalnız əzəmət üçün xəmirə soda əlavə edildiyi təqdirdə, bişirilmənin ən sonunda ona suda seyreltilmiş limon turşusu da əlavə olunur. Halbuki bu, əvvəllər müzakirə edilmişdir. Yeri gəlmişkən, xəmirdə yumurta olmaması pancakelərin əzəmətinə təsir etməyəcək. Beləliklə, bu komponent olmadan hazırlanan xəmir daha pis deyil!

Fritters əsasında hazırlana bilər tərəvəz xəmiri. Belə sulu xəmir işləməyəcək, amma mütləq dadlı olacaq və bu da faydalı olacaq. Doğranmış tərəvəz ilə pancake hazırlamaq üçün una dəfələrlə az ehtiyac olacaq. Belə çörəkçilik üçün xəmir həddindən artıq maye olmamalıdır. Bütün eyni unu əlavə etməklə bunu tənzimləyə bilərsiniz.

Yekunlaşır…

Fritters mütləq dadlı yeməkdir, sadə və tez hazırlanır. Bu bölmədə bəyəndiyiniz resepti tapın, lazımi inqrediyentləri yığın və bişirmək üçün mətbəxə gedin. Tezliklə özünüzü və sevdiklərinizi dadlı ətirli pancake ilə sevindirə biləcəksiniz.

Yeri gəlmişkən, bütün reseptlərdə addım-addım fotoşəkillər var. Onlar bişirilmənin hər bir mərhələsini aydın şəkildə nümayiş etdirirlər. Burada verilən addım-addım foto reseptlər sizin üçün əla köməkçi olacaq!

Aleksandr Quşçin

Dadına zəmanət verə bilmərəm, amma isti olacaq :)

Məzmun

Hər hansı bir evdar qadın pancake bişirməyi bilməlidir, çünki bu yemək səhər yeməyi və ya bütün ailə üçün yüngül qəlyanaltı üçün əladır. Xama, mürəbbə və ya şirin mürəbbə ilə yaxşı gedir, lakin ləzzətli də ola bilər: məsələn, yaşıl soğan və sarımsaq və ya balqabaq ilə.

Pancake bişirmək

Pancake bişirməzdən əvvəl komponentlərin hazırlanmasını diqqətlə nəzərdən keçirin. Klassik versiya üçün premium buğda unu, turş və ya təzə süd, kefir və ya xama, toyuq yumurtası və duzlu şəkər lazımdır. Xəmir yoğrulduqdan sonra, pancake hissələri bir qaşıq ilə isti bir tavaya qoyulur, qızıl qəhvəyi qədər hər iki tərəfə qızardılır.

Fritters növləri süd unu əsasını sürtgəcdən keçirilmiş balqabaq və ya balqabaq pulpası, yerkökü və alma ilə əvəz edən tərəvəz yeməkləridir. Nahar üçün bir ət yeməyi əvəz edəcək qaraciyər məhsulları hazırlamaq və ya mayasız xəmirə bir az doğranmış toyuq əlavə etmək üçün bir seçim var.

Pancake xəmiri

Pancake üçün xəmir hazırlamaq üçün bir çox variant var. Klassik resept kefir, qatıq və ya turş südün istifadəsini nəzərdə tutur - minimum məhsul tez nəticə verir. Xəmir hazırlamaq üçün kefir, şəkər, yumurta, un və duzu qarışdırmaq, sirkə ilə soda söndürmək lazımdır. İsti yağın üzərinə yayılıb qızardılmış (fotoşəkildə olduğu kimi) teksturasına görə yağlı xama kimi qalın, mayasız kütlə əldə edəcəksiniz. Məhsulların nisbətləri bərabər saxlanılmalıdır: iki stəkan kefir üçün eyni miqdarda un və iki yumurta.

Resept sadədir, lakin pancake sulu və dadlı etmək üçün bəzi nüansları bilməyə dəyər. Əvvəlcə sarısını şəkərlə üyütmək, kefirə tökmək, daim qarışdırmaq, soda və ya qabartma tozu ilə un əlavə etmək lazımdır. Sonra zülallar güclü bir köpükə çırpılır, kütləyə əlavə olunur, daim yuxarıdan aşağıya qarışdırılır. Sodanın laktik turşu ilə daha sürətli reaksiya verməsi və dənəvər şəkərin daha sürətli həll edilməsi üçün isti kefir qəbul etmək daha yaxşıdır.

Siz xama, qatıqsız qatıq, fermentləşdirilmiş bişmiş süd və ya digər fermentləşdirilmiş süd içkiləri, hətta matsoni üzərində pancake bişirə bilərsiniz. Buğda unu qarğıdalı, qarabaşaq yarması, yulaf ezmesi, ədviyyatlı püstə, badam, yerfıstığı ilə əvəz edilə bilər. Kütləyə yumşaq tipli kəsmik əlavə etsəniz, tender pancake alacaqsınız, lakin sonra yumurta sayını artırmaq lazımdır. Baza üçün dünənki irmik, yulaf ezmesi, qarabaşaq və ya darı sıyığı, hətta inci arpa istifadə edə bilərsiniz.

Ən sulu və ətirli, məsaməli, cəlbedici deşikləri olan pancake maya xəmirindən hazırlanır. Onu bişirmək üçün daha çox vaxt lazımdır - unu maya və südlə qarışdırmaq lazımdır, yaranan xəmirin qalxmasına icazə vermək və yumurta ilə ərinmiş yağ əlavə etmək lazımdır. Duz əlavə etdikdən sonra yenidən qalxıb qovurun. Kartof kök yumrularından, kələm yarpaqlarından və ya hətta soğandan hazırlanan tərəvəz məhsulları qidalandırıcı və vitaminli olacaqdır. Tərəvəz təzə və ya qurudulmuş otlar, ədviyyatlar, otlar ilə yaxşı gedir.

pancake resepti

Bütün məlumatlar arasından fotoşəkil və video dəstəyi ilə bu zərifliyi necə bişirməyin bütün mərhələlərini əks etdirən pancake üçün addım-addım resept seçmək daha yaxşıdır. Kefir, süd, maya xəmiri və ya xama əsasında məhsulları sınayın. Vegetarianlar üçün yumurtasız yağsız reseptlər uyğun gəlir və arıqlayanlar üçün balqabaq və ya balqabaqlı pancake bişirmək yaxşıdır.

Kefirdə xörəklər

Hətta təcrübəsiz aşpazlar kefir pancake bişirmək üçün necə bilirik. Belə məhsullar tender və sulu olur, uşaqlar və böyüklər onları məmnuniyyətlə yeyirlər. Fermentasiya edilmiş süd içkisi xəmirə lazımi yüngüllük verir, qızartma zamanı mükəmməl qızılı qəhvəyi və ağız sulandıran dəliklərə nail olmağa kömək edir. Onlar ən yaxşı xama, qatılaşdırılmış süd və ya şəkər tozu ilə səpilmiş təzə giləmeyvə ilə verilir.

Tərkibi:

  • kefir - yarım litr;
  • yumurta - 1 ədəd;
  • şəkər - 30 q;
  • duz - 3 q;
  • un - yarım kilo;
  • soda - 5 q.

Pişirmə üsulu:

  1. Otaq temperaturunda kefiri istiləşdirin, yumurta, duz ilə qarışdırın, tatlandırın, mikserlə qarışdırın. Süzülmüş unu soda ilə tökün, yarım saat buraxın.
  2. Yağı qızdırın, orta istilikdə hər iki tərəfə hissələrə bölün.
  3. Hazırlıq qızıl qabıq və ya partlayan baloncukların görünüşü ilə müəyyən edilə bilər.

Sulu

Bütün böyüklər və uşaqlar hətta fotoşəkildə iştahaaçan və dadlı görünən sulu pancake sevirlər. Onları hündür və yumşaq etmək üçün az yağlı kefir götürmək, adi maddələr və soda ilə qarışdırmaq lazımdır. Xəmirdəki reaksiya dərhal gedəcək, qaz baloncukları görünəcək, bu da hazır məhsulların şişməsinə imkan verəcəkdir.

Tərkibi:

  • kefir 2,5% yağ - 2 stəkan;
  • şəkər - 90 q;
  • bitki yağı - 50 ml;
  • un - bir stəkan;
  • soda - 10 q.

Pişirmə üsulu:

  1. Kefir duzu, tatlandırın, un və soda əlavə edin. Topaqları çıxarmaq üçün tez qarışdırın.
  2. Tavanı qızdırın, yağ əlavə edin, xəmiri hissələrə bölün. Qapağın altında aşağı istilikdə hər iki tərəfə qızardın.

Xama üzərində

Təcrübəli aşpazlar üçün xama üzərində sulu börəkləri necə bişirəcəyini başa düşmək çətin olmayacaq. Bəzi gizli fəndləri bilsəniz, havadar ağız sulandıran məhsullar əldə edəcəksiniz. Xəmirə lazımi sıxlığı verməsi üçün orta yağlı xama götürməyə dəyər. Kremli pancake təzə giləmeyvə, konservləşdirilmiş meyvələrlə əla xidmət edir.

Tərkibi:

  • xama 20% yağ - 1,5 stəkan;
  • yumurta - 2 ədəd;
  • şəkər - 90 q;
  • un - bir stəkan;
  • soda - 10 q.

Pişirmə üsulu:

  1. Yumurtaları döyün, xama, dənəvər şəkər əlavə edin. Unu süzün, soda əlavə edin.
  2. Hər iki kütləni birləşdirin, hamarlanana qədər yoğurun.
  3. Qaşıq hissələrini isti bir qızartma qabda qoyun, orta istilikdə qızardın.

yumurtasız

Arıqlamaq və ya qeyri-ciddi vegetarianlara müraciət edəcək süddə yumurta olmadan pancake bişirmək üçün arıq bir resept var. Məhsullar o qədər də parlaq rəngdə olmayacaq, lakin onların kalorili məzmunu azalacaq və qaraciyərə zərər verməyəcək. Belə pancakelərə az yağlı xama, təzə bal və ya fruktoza və ya tatlandırıcı ilə pəhriz konfiqurasiyası ilə xidmət etmək optimaldır.

Tərkibi:

  • süd - 2 stəkan;
  • un - 400 q;
  • dənəvər şəkər - 40 q;
  • duz - bir çimdik;
  • sirkə ilə söndürülmüş soda - bir çimdik;
  • günəbaxan yağı - 50 ml.

Pişirmə üsulu:

  1. İsti süd, soda, duz əlavə edin, tatlandırın.
  2. Süzülmüş unu əlavə edin, təmiz bir parça altında yarım saat buraxın.
  3. Yağda qızarana qədər qızardın.

balqabaqdan

Başqa bir tərəvəz resepti balqabaq pancake bişirmək üçün bir seçim olacaq. Əlavə edilən ədviyyatlardan asılı olaraq onlar şirin və ya duzlu ola bilərlər. Xırtıldayan qızıl qabığı olan iştahaaçan parlaq sarı pancake xama ilə müstəqil desert kimi mükəmməldir və ya mayonezlə səpilir, ət və ya balıq yeməkləri üçün yan yemək kimi xidmət edir.

Tərkibi:

  • balqabaq pulpası - 0,4 kq;
  • yumurta - 2 ədəd;
  • un - 100 q;
  • duz - bir çimdik;
  • muskat - bir çimdik;
  • vanilin - bıçağın ucunda;
  • darçın - 3 q;
  • hil - 5 q.

Pişirmə üsulu:

  1. Balqabağı incə rəndələyin, qalan inqrediyentlərlə qarışdırın.
  2. Bitki yağında qızılı rəng alana qədər qızardın.
  3. Daha asan bir seçim bir qəlibdən istifadə edərək sobada bişirmək olardı: sonra hazır yemək bir pastaya bənzəyəcəkdir.

Soda ilə kefirdə

Kefir ilə soda üzərində pancake necə qızartmaq barədə faydalı məlumatlar tozun geri qaytarılması qaydası olacaqdır. Limon suyundan istifadə etmək daha yaxşıdır, çünki xəmirə daxil olan sirkə ona xoşagəlməz bir dad verə bilər. Bu birləşmə məhsullara inanılmaz əzəmət və havadarlıq verir. İçindəki qalın pancake çörəklər kimi çıxacaq, bu da onları uşaq səhər yeməyi və ya iş qəlyanaltısı üçün ən yaxşı seçim edəcəkdir. Bal səpilmiş, meyvələr və əridilmiş südlü şokoladla bəzədilmiş yemək gözəl görünəcək.

Tərkibi:

  • yumurta - 1 ədəd;
  • duz - 5 q;
  • kefir - bir stəkan;
  • soda - 5 q;
  • un - 1,5 stəkan;
  • vanil şəkər - 50 q.

Pişirmə üsulu:

  1. Yumurtanı bir çırpma ilə döyün, tatlandırın, duz edin. Kefiri söndürülmüş soda ilə tökün, un əlavə edin.
  2. Tavanı qızdırın, yağda yarım xörək qaşığı hissələrdə qızardın. Hazırlıq qızıl barel ilə müəyyən edilir.

Süd və maya ilə

Başqa bir resept sulu və yumşaq olan süddə maya pancake bişirmək üçün necə deyir. Maya istifadəsi səbəbindən, hazır məhsulları hava kabarcıkları ilə doyuran xəmir yüksəlir. Onlar yüngül olur, içəridə mükəmməl bişirilir və xama və ya giləmeyvə mürəbbəsi ilə ideal şəkildə birləşdirilir.

Tərkibi:

  • un - bir stəkan;
  • süd - 250 ml;
  • təzə maya - 20 q;
  • şəkər - 30 q;
  • duz - 5 q;
  • bitki yağı - 70 ml.

Pişirmə üsulu:

  1. Dörddə bir fincan südü qızdırın, mayanı şəkərin yarısı ilə seyreltin. 15 dəqiqədən sonra duz, qalan süd, yağ əlavə edin, unu qarışdırın.
  2. Bir saat istidə qaldıqdan sonra qarışdırın, bir tərəfdən iki dəqiqə, digər tərəfdən bir dəqiqə hissələrə bölün.

Ləzzətli pancake - bişirmə sirləri

Bütün ev aşpazları aşpazların xüsusilə dadlı çıxması üçün pancake necə bişiriləcəyini söyləyən məlumatlardan faydalanacaqlar:

  1. Pancakedən fərqli olaraq, pancake qızardılmalı və qızardılmamalıdır. Pancake qabı minimum istilikdə, teflon tava isə orta istilikdə olmalıdır ki, məhsullar içəridən bişsin.
  2. Sağ yeməyin kənarı xırtıldayan və qızardılmış çıxmalıdır. Məhsulu bir qapaq ilə örtə bilərsiniz.
  3. Ləzzətli pancake bişirmək üçün resept pancakedən daha qalın bir xəmir yoğurmaqdan ibarətdir ki, tavaya yayılmasın. Onu dəmləmək üçün bişirməmişdən əvvəl bir saat yarım yoğurmaq lazımdır.
  4. Məhsulların daha böyük əzəməti və incəliyi üçün un diqqətlə süzülməlidir.
  5. Çırpılmış zülallar və maya istifadə edərkən, ilklər xəmirin son yüksəlməsindən sonra təqdim olunur və əlavə edildikdən sonra kütlə yenidən qalxmalıdır.
  6. İdeal qızartma qabı qalın dibli və ya çuqun olacaqdır.
  7. Xəmiri hazırladıqdan sonra onu qarışdırmaq lazım deyil, içində bir kepçe buraxmaq olmaz, kütləni silkələyin və soyudun.
  8. Döymək deyil, əl ilə qarışdırmaq daha yaxşıdır.
  9. Yaxşı olar ki, xəmiri kənarından çömçə ilə iri qaşıq və ya kiçik kepçe ilə yaysın. Əgər yapışırsa, çömçəni çıxarmazdan əvvəl soyuq suya batırılmalıdır. Pancakeləri geniş bir spatula ilə çevirmək yaxşıdır.
  10. Tavanı yağlamaq üçün aşağıdakı texnikadan istifadə olunur: yağı nəlbəkiyə tökün, çəngəldə çiy kartof dairəsini doğrayın, nəlbəkiyə batırın və altını yağlayın.

Video

Mətndə səhv tapdınız? Onu seçin, Ctrl + Enter düyməsini basın və biz onu düzəldəcəyik!

Sulu qırmızı pancake həm bütün ailə üçün ləzzətli səhər yeməyi, həm də qəfil qonaqlar üçün çay üçün gözəl yemək, həm də Maslenitsa şənliyi zamanı ənənəvi və hər kəsin sevimli yeməyidir. Yalnız Shrovetide-də süfrəmizi daim bəzəmək deyil, həm də kiçik dolğun günəşlər - pancake. Bal ilə, mürəbbə ilə, xama ilə. Həm də içərisində göyərti ilə, alma və ya zucchini ilə, kişmiş və ya kələm ilə, yalnız biz börek bişirmirik. Amma bizi bu qədər narahat edən ən mühüm şey, kənarları xırtıldayan qızılı qabıqlı, dolğun, tüklü və havadar olan pancake necə etməkdir. Ən sadə və ən sübut edilmiş sulu kefir pancake, hər kəsin öyrənə biləcəyi qədər sadə hazırlanmışdır.

Bu növ börek mənim ailəmdə ən sevimlidir. Əgər pancake bişirməyə başlasam, hamı dərhal bundan xəbərdar olur və hazır olanda mətbəxə baxmağa başlayır. İştahaaçan bir qoxu bütün evə yayılır və müqavimət göstərmək tamamilə qeyri-mümkün olur.

Tüklü pancake ilə bağlı ən böyük problem həmişə qızartma zamanı bir növ söndürmələri olub. Əvvəlcə tavaya qalın xəmir tökürsən və onlar sanki qalxır, sonra hazır pancakeləri çıxarırsan və gözünüzün qabağında nazikləşir. Çox məyusedici, lakin heç də az dadlı deyil. Amma bu gün sizə danışacağım o reseptlərdə heç vaxt belə problem yaşamamışam.

Bəzən etdiyim nazik pancakeləri xüsusi bişirmək niyyətində deyildimsə, kefirdəki sulu pancake demək olar ki, həmişə nəzərdə tutulduğu kimi işləyir.

Kefirdə sulu pancake necə bişirilir - addım-addım resept

Bu, xəmiri kefir əlavə etməklə hazırlanan sulu pancake üçün klassik bir reseptdir. Kefir niyə belə vacib bir tərkibə çevrildi? Çox sadədir, bu qıcqırdılmış süd məhsulunda təbii qıcqırma prosesi sayəsində əla mayalandırıcıya çevrilir və eyni zamanda südlü olması xəmiri yapışqan edir və yaxşı bərkidilir. Kefirdəki pancake və pancake həmişə hava kabarcıkları ilə yaxşı doldurulur. Buna görə nazik pancake perforasiya ediləcək və qalın pancake fasilə zamanı məsaməli və süngər olacaq, çünki bütün hava içəridə baloncuklar şəklində qalacaq. Bu, pancake dünyasında az qala tüklü çörəklərə bənzəyir. Zərif və havadar. Və bişirmək çox vaxt çəkmir.

  • kefir - 1 stəkan (250 ml),
  • un - 7 yemək qaşığı,
  • dənəvər şəkər - 2 yemək qaşığı,
  • yumurta - 1 ədəd,
  • duz - 0,5 çay qaşığı,
  • çörək soda - 0,5 çay qaşığı.

Pişirmə:

1. Yumurta və kefiri əvvəlcədən soyuducudan çıxarın, soyuq olmamalıdır. Kefirdən istifadə etmək çox yaxşıdır ki, artıq bir neçə gün dayanıb və son istifadə tarixindən əvvəl onu içməyə vaxtları yoxdur. Adətən bu vəziyyətdə pancake kefirin əsl xilasıdır.

Bir qaba bir yumurta çırpın.

2. Yumurta və şəkəri çəngəl və ya çırpma ilə qarışdırın. Çox döyülmüş yumurta lazım olmadığından, xörəklər üçün adətən mikserdən istifadə etmirəm.

3. Bir qabda şəkərlə yumurtaya bir stəkan kefir əlavə edin. Hər şeyi bir çırpma ilə yaxşıca qarışdırın ki, kefir və yumurta birləşsin. Qarışığı duz edin. İsteğe bağlı olaraq, vanil şəkər və ya vanil ekstraktı əlavə edə bilərsiniz, sonra kefirdə sulu pancake daha ətirli olacaq. Amma şəxsən mən pancakelərin təbii dadını çox sevirəm.

4. İndi unu götürün və ələkdən və ya xüsusi süzgəcdən keçirərək bir qaba süzün. Ələnmiş un daha yaxşıdır, çünki o, topaqlara daha az yapışır və xəmiri daha havadar edir, bizə lazım olan budur.

5. Xəmiri çox yaxşıca qarışdırın ki, topaqlar yoğrulsun və qalın və vahid olsun. Yalnız bundan sonra kefir turşusu ilə birləşərək qazın sərbəst buraxılması ilə kimyəvi reaksiyaya başlayacaq çörək soda əlavə edə bilərsiniz.

Bəzi insanlar xəmir yoğurmağın əvvəlində soda əlavə edirlər, məsələn, kefiri soda ilə qarışdırırlar, hər şeyin necə köpürdüyünə sevinirlər, sonra yumurta və unu qoyurlar. Bu, proseslərin kimyası baxımından yanlışdır. Turşu ilə qarşılıqlı əlaqədə olduqda sodadan qazın ayrılması sonsuz bir proses deyil, zamanla məhdudlaşır və əgər buna çox erkən başlasanız, xəmiri tavaya tökmək vaxtı çatdıqda, artıq bitəcək və xəmirdə minimum baloncuklar olacaq. Bu ümumi səhvə yol verməyin. Çörək soda həmişə sonunda əlavə olunur. Yalnız bu şəkildə həqiqətən möhtəşəm pancake əldə edəcəksiniz.

6. Xəmir çox maye çıxdısa, ona daha çox un əlavə edin. Bunu yavaş-yavaş, hər dəfə bir kaşığı edin. Olaii üçün xəmir qalın xama kimi qalın olmalıdır və böyük çətinliklə bir qaşıq damlamalıdır. Onu tavaya tökəndə kifayət qədər yayılır, bu, pancake əzəmətinin ikinci sirridir.

7. Tavanı yaxşı qızdırın və üzərinə yağ tökün. Yağ xırtıldayan bir qabığı əldə etməyə imkan verir, əgər onsuz, yapışmayan örtüklü bir tavada qızardsanız, pancake sulu olacaq, lakin qabıqsız, amma məxmər kimi.

Xəmirin kifayət qədər qalın olub olmadığına əmin deyilsinizsə, əvvəlcə bir pancake bişirməyə çalışın və onun yayılıb yayılmadığını, kifayət qədər qalın olub olmadığını və ya əksinə baxın. bir şey səhv olarsa, bir az un əlavə edib xəmir yoğurmaq olar. Pancake dadına baxın, duz və şəkər hələ də xəmirə əlavə edilə bilər. Bizim ilk pancake həmişə sınaq pancakedir.

Bir qaşıq və ya hətta iki istifadə edərək, tavada kiçik pancake düzəldin. Onlar əlinizin ovucundan böyük olmamalıdır, adətən bir xörək qaşığına sığacaq qədər xəmirdir.

8. Blinçikləri qızartmaq üçün orta və ya bir qədər aşağı odda bişirmək daha yaxşıdır ki, içəridə bişirməyə vaxt tapsınlar və eyni zamanda çöldə yanmasınlar. Bir tərəfi yaxşı qızardıqdan sonra, pancakeləri bir spatula ilə çevirin. Hər iki tərəfdən qırmızı ləkələr çıxarıla bilər.

Yaxşı, kefirdəki möhtəşəm pancakelərimiz hazırdır. Görün necə dolğun və məsaməli oldular, əsl donutlar.

Pancake soyuyana qədər hamını masaya çağırmağın vaxtı gəldi. Mürəbbə və xama çıxarın və uçun! Nuş olsun!

Yumurtasız kefir və maya üzərində köftələr - sulu və tender

Kefirdə sulu pancake bişirə biləcəyiniz müxtəlif reseptlər haqqında danışdığımız üçün mən müxtəlif maddələr birləşməsindən keçməyi təklif edirəm. Beləliklə, pancake üçün bu reseptdə dəyişməz kefir qalır, lakin yumurta olmayacaq və maya əlavə olunacaq. Hər hansı bir xəmiri həqiqətən sulu və havadar edən xəmiri nə mükəmməl şəkildə boşalta bilər? Yaxşı, ənənəvi maya, əlbəttə. Beləliklə, sulu pancake resepti bu həqiqətən sehrli məhsuldan yan keçmədi. Xüsusilə mağazada quru maya deyil, əsl canlı preslənmiş maya tapsanız. Bu zaman pancakeləriniz sadəcə sulu deyil, kiçik qırmızı buludlar kimi olacaq.

Bəli, maya həmişə əlinizdə deyil, amma əgər varsa, bu reseptə uyğun olaraq pancake hazırlamağa cəhd etməyinizə əmin olun.

Sizə lazım olacaq:

  • un - 1 stəkan,
  • kefir - 200 ml,
  • preslənmiş maya - 8 qram,
  • şəkər - 2 çay qaşığı,
  • duz - bir çimdik,
  • qızartmaq üçün bitki yağı.

Pişirmə:

1. Kefiri götürün və otaq temperaturundan bir qədər yuxarı temperaturda qızdırın. Sadəcə əvvəlcədən soyuducudan çıxara bilərsiniz və ya ocaqda bir az qızdıra bilərsiniz. Mayanın canlanmağa başlaması üçün bədən lazımdır.

2. Kefirə şəkər və maya əlavə edin. Yaxşı qarışdırın ki, maya həll olunsun və mayalanmağa başlasın. Köpük görünənə qədər qabı isti bir yerə qoyun.

3. Ələnmiş un və duzu tökün və bütün topaqlar yox olana qədər yaxşıca qarışdırın. Xəmir yaxşı xama qalınlığına çevrilməlidir və yavaş-yavaş qaşıqdan sürüşdürülməlidir. Xəmirin üzərini örtün və qalxması üçün isti yerə qoyun.

4. Xəmir qalxdıqdan və qabarcıqlarla örtüldükdən sonra dərhal pancake bişirməyə başlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün bir qızartma qabı orta istilikdə qızdırın və bitki yağı tökün. Gözenekli quruluşa görə, kefirdəki sulu pancake bir süngər kimi işləyəcək və yağı udacaq, buna görə də pancakelərin yanmaması üçün tavadakı miqdarı izləyin.

5. Blinçikləri hər tərəfdən qızılı rəng alana qədər qızardın. Onları da içəridə bişirmək lazımdır. Bunu öyrənmək üçün qızardılmış ilk pancake götürün və yarıya bölün, ortası yaxşı bişirilməlidir. Çiy xəmir içəridə qalırsa və çöl artıq qızılı qəhvəyi rəngdədirsə və ya hətta yanırsa, ocaq yanğınını azaltmaq vacibdir. Tava bir qədər soyuyana qədər növbəti pancake partiyasını gözləyin və yenidən cəhd edin. Uğurlu börəklər üçün adətən orta istilik tələb olunur.

6. Hazır qırmızı pancake bir qaba və ya bir qaba qoyun. Hələ isti və hər cür sous və mürəbbə ilə xidmət edin.

Nuş olsun!

Kefirdə alma ilə dadlı pancake

Alma ilə kefirdə sadəcə heyrətamiz sulu pancake əldə etdiyinizi bilirdinizmi? Belə pancake həm qışda, həm də yayda hazırlana bilər, sadəcə bir alma tapmaq lazımdır. Özləri ilə şirin və ətirli, həm isti, həm də soyuq dadlıdırlar. Belə pancake o qədər dadlıdır ki, onları heç bir şey olmadan yemək olar, çünki içlik artıq onların içərisindədir. Ailəm almalı pancake sevir və tez-tez onları bişirməyimi xahiş edir. Mən özüm də bu reseptdən, məsələn, evdə pancake batırıla bilən xama və ya mürəbbə olmadıqda istifadə edirəm. Şirin dişlər bunlar istisna olmaqla, sarğısız pancake yeməyə razı deyillər. Kefirdə alma ilə sulu pancake əsl qurtuluşdur.

Sizə lazım olacaq:

  • un - 1 stəkan,
  • kefir - 1 stəkan,
  • şəkər - 3 yemək qaşığı,
  • yumurta - 1 ədəd,
  • alma - 2 ədəd (orta ölçülü),
  • soda + sirkə - 1 çay qaşığı,
  • duz - bir çimdik,
  • qızartmaq üçün bitki yağı.

Pişirmə:

1. Ənənəvi olaraq yumurtanı şəkər və duz ilə bir qabda qarışdıraraq başlayın. Onları güclü döymək lazım deyil, bir az köpüklənsinlər və bu kifayətdir.

2. Kefiri yaxşıca qarışdırılmış yumurtaya tökün. Soyuducudan deyil, bir az isidilmiş olsa yaxşıdır. Hərtərəfli qarışdırın.

3. İndi unu tədricən gələcək xəmirə qarışdırın. Təxminən dörddə birini tökün və hamarlanana qədər qarışdırın. Bir az daha əlavə edin və yenidən qarışdırın. bu üsul topaqların uzun sürtülməsinin qarşısını alır.

4. Nəticə yaxşı, homojen, qaymaqlı xəmir olmalıdır. İndi ona çörək soda əlavə edə və kefir pancakelərinin sulu çıxması üçün qabarcıqların əmələ gəlməsi prosesinə başlaya bilərsiniz.

5. İndi almaları kiçik kublara və ya samanlara kəsin. Onları sürtgəcdə sürtməməlisiniz, çünki almalar çox şirə buraxacaq və xəmir çox maye olacaq, un əlavə edib yenidən yoğurmalı olacaqsınız. Bizim vəziyyətimizdə, almaları qarışdırmaq və dərhal pancake bişirməyə başlamaq lazımdır, hələ də kefirlə reaksiya verən sodadan xəmirdə baloncuklar var.

6. Xəmiri qaşıqla isidilmiş tavaya qoyun. Bitki yağı haqqında unutmayın, onsuz çox sevdiyimiz xırtıldayan qızıl qabığı əldə etməyəcəksiniz. Pancake kənarı qızardıqdan sonra digər tərəfə çevirməyin vaxtı gəldi.

7. İkinci tərəfdən, pancake də qızarana qədər bir neçə saniyə daha qızardın.

Kiçik sirrimi sizinlə bölüşüm. Mən həmişə əvvəlcə yalnız bir pancake bişirirəm, hazır olan kimi onu çıxarıb sınayıram. Birincisi, bu şəkildə tavanın kifayət qədər isti olub olmadığını və çox isti olmadığını başa düşə bilərsiniz, pancake yanacaq və ya çiy qalacaq. İkincisi, kifayət qədər duz və şəkərin olub olmadığını, xəmirdə kifayət qədər alma olub olmadığını öyrənməyə cəhd edə bilərsiniz. İlk pancake bir parça ola bilər, amma qalanların hamısı üstündə olmalıdır!

Alma ilə hazır sulu pancake bütün ailəni qoxu ilə toplayacaq, içərisindəki alma yumşaq və şirəli olacaq. İnanılmaz dadlı, mütləq cəhd edin!

Kefirdə kişmiş ilə pancake - sadə və çox dadlı

Və burada kefirdə çox dadlı başqa bir sulu pancake növü, bu dəfə kişmiş ilə. Belə pancake, alma ilə olanlar kimi, öz-özünə yaxşıdır, çox dadlı və şirin olur, xüsusən də şəkərə həris deyilsinizsə. Ancaq ənənəvi mürəbbələr, bal, xama ilə də yaxşı gedirlər. Belə pancake havadar və yumşaqdır, əsl kiçik kişmiş çörəkləri kimi.

Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

  • kefir - 1 stəkan,
  • un - 2 stəkan,
  • yumurta - 1 ədəd,
  • xama - 2 yemək qaşığı,
  • kişmiş - 150 qram,
  • şəkər - 1-2 yemək qaşığı,
  • duz - 0,5 çay qaşığı,
  • soda və ya qabartma tozu - 1 çay qaşığı,
  • qızartmaq üçün bitki yağı.

Pişirmə:

1. Bir qabda kefir, şəkər və duzu qarışdırın. Orada bir yumurta əlavə edin və homojen bir kütlə alınana qədər çırpma ilə bir az döyün.

2. Qarışığa xama əlavə edin və qarışdırın.

3. Tədricən unu əlavə edin. Bundan əvvəl onu süzmək və ya dərhal bir qabda, məsələn, ələkdən keçirmək daha yaxşıdır. Beləliklə, topaklar daha az olacaq və xəmir hava ilə doymuş olacaq.

4. Üzümü əvvəlcədən qaynar suda isladın ki, bərk olmasın.

5. Yaxşı qarışdırılmış xəmir qalınlığına görə qaymaq və ya xama bənzəməlidir. İndi içinə qabartma tozu və ya bir qaşıq soda qoyun. Soda kefir turşusu ilə birləşəcək və baloncuklar buraxmağa başlayacaq, bu, pancakelərimizi tüklü edəcəkdir.

6. İndi xəmirə kişmiş əlavə edin və qarışdırın.

7. Kişmişli pancakeləri orta odda tavada bişirin ki, içəridə bişirməyə vaxt tapsın. Tavanı yağlamağı unutmayın. Əgər yağlı blinçikləri sevmirsinizsə, o zaman onları kağız dəsmalın üzərinə çıxarmağınız daha yaxşıdır, yağ hopacaq və pancake yağlı olmayacaq. Qızartma zamanı yağ əlavə etməsəniz, pancake o qədər də gözəl və qırmızı olmayacaq.

8. Üzümlü hazır tüklü pancake ən yaxşı şəkildə isti yeyilir. Ancaq soyuqda da dadlıdırlar. Ailənizi çay və xoş iştaha üçün çağırın!

Yaşıllarla sulu pancake - kefirdə yemək üçün bir resept

Hamımız şirin, amma şirin pancake haqqındayıq. Yalnız şirniyyatlarla deyil, özünüzü səhər yeməyi, şam yeməyi və ya Shrovetide ilə müalicə edə bilərsiniz. Təzə göyərti ilə kefirdə tüklü pancake hazırlamaq necədir? Dadlı səslənir, sizcə. Və xama ilə heyrətamiz dad verir.

Sizə lazım olacaq:

  • kefir - 300 ml,
  • un - 1 stəkandan (təxminən xəmirin sıxlığına əməl edin),
  • duz - 0,5 çay qaşığı,
  • soda - 0,5 çay qaşığı,
  • şəkər - 2 çay qaşığı,
  • yumurta - 1 ədəd,
  • yaşıl soğan və şüyüd - kiçik bir dəstədə.

Pişirmə:

1. Əvvəlcə təzə otlar hazırlayın, yuyun və qurudun. Kefiri qızdırmaq üçün soyuducudan çıxarın. Soyuducuda bir neçə gün dayanmış, bir az daha mayalanmağa başlayan, lakin hələ də pisləşməmiş pancake üçün qatıqdan istifadə etmək yaxşıdır.

2. Kefiri xəmir yoğuracağımız böyük bir qaba tökün. Orada duz, şəkər tökün və yumurtanı qırın. Yaxşı qarışdır. Bu proses üçün bir çırpma və ya çəngəl kifayət edəcəkdir.

3. İndi ən çətini o qədər un qoymaqdır ki, xəmir kifayət qədər qalın olsun. Bunu etmək üçün yalnız bir şey tövsiyə edə bilərsiniz - tədricən un əlavə edin. 2-3 xörək qaşığı qoyun, yaxşıca qarışdırın, daha çox əlavə edin. Və sulu pancake üçün istədiyiniz xəmir tutarlılığını əldə edənə qədər əlavə edin.

4. Xəmir krem ​​və ya yağlı xama kimi kifayət qədər qalın və özlü olmalıdır. Amma həddi aşmayın, pasta xəmirinə bənzəməməlidir. Belə pancake quru və pis bişmiş olacaq.

5. İndi göyərtiləri kəsin. Soğanı çox incə halqalara kəsin, çünki pancakedə böyük soğan parçaları çox dadlı deyil. Şüyüdləri daha yumşaq etmək üçün sapsız kəsmək daha yaxşıdır.

6. İndi göyərti cəsarətlə bir qaba tökün və xəmirlə qarışdırın. Yaşıllıqların miqdarını öz zövqünüzə görə tənzimləyin, istər bir az dadına görə, istərsə də bir az xoşunuza gəlir.

7. Yaxşı, pancakelərimizi qızartmağın vaxtı gəldi. Qızartma zamanı bitki yağına qənaət etməyin, pancake yanmasından sonra kağız salfetlərə süzülməsi daha yaxşıdır. Onları hər iki tərəfə orta istilikdə qızılı rəng alana qədər qızardın.

Yaxşı, göyərti ilə sulu dadlı pancakelərimiz hazırdır və biz onları yenidən kefirdə bişirdik. Bu, pancake və börek hazırlamaq üçün belə faydalı bir kefirdir.

Sağlam yeyin və ailənizi sevindirin!

Kefirdə banan pancake - sulu və şirin. Addım-addım video resept

Kefirdə nə böyüklərin, nə də uşaqların müqavimət göstərə bilməyəcəyi daha bir möhtəşəm pancake. Şirin və tüklü bananlı pancake. Bu əsl bayram deserti və ya səhər yeməyi üçün unikal ləzzətdir. Bir dəfə onları bişirməyə çalışdım və ailəm bu pancakelərə aşiq oldu. Çox dadlı çıxdılar. İndi evdə bananların olması çox vaxt yemək və pancake aparmağa başladı. Təəccüblü deyil ki, mən bu resepti öyrəndim.

Bu kolleksiyadakı bütün reseptlər kimi, banan pancakelərimiz də kefirdə bişirilir, bu da onları çox tüklü edir. Və mənim üçün bu çox vacib bir meyardır, çünki nazik pancake sevmirəm. Mənim üçün onlar daha yaxşı, daha havadar və yumşaq xəmir və xırtıldayandır. Bu pancake mükəmməldir.

Kefirdə banan pancake necə bişirilir, video reseptində daha ətraflı baxın. Bu, çox sadə və sadədir, hər kəs yemək hazırlaya bilər.

Yüklənir...

Qızılı, tüklü və dadlı pancake hər ailədə daimi sevgidən zövq alır. Üstəlik, onlar asanlıqla və tez hazırlanır və soyumağa vaxt tapmadan səpələnirlər.

Ləzzətli tüklü pancake

Tərkibi:

● 250 ml. kefir (qatıq qəbul edə bilərsiniz)
● 1 yumurta
● 2 xörək qaşığı. Sahara
● 2 xörək qaşığı. ərimiş yağ
● 150 q un
● 1 çay qaşığı. vanil şəkər
● ¼ çay qaşığı. duz
● ¼ çay qaşığı. soda
● 1 çay qaşığı. qabartma tozu

Resept

1. Bir qabda yumurta, şəkər və vanil şəkəri birlikdə çalın.

2. Qatığı və ya qatığı bir az qızdırıb yumurtalı qarışığa tökün. Ərinmiş kərə yağı əlavə edin, qarışdırın.

3. Unu soda, duz və qabartma tozu ilə qarışdırın, süzün və maye kütləyə əlavə edin.
Quru və maye maddələri bir qaşıqla sürətli hərəkətlərlə qarışdırın. Ən əsası xəmiri yoğurmaq deyil (bütün məsələ budur!), Yalnız inqrediyentləri birləşdirməkdir.

Xəmir yumru olacaq, olması lazım olduğu kimi, narahat olmayın, çörəkçilik zamanı topaklar dağılacaq. Xəmiri 5-7 dəqiqə buraxın. Xəmir qalın olmalıdır (qalın xama kimi), bir qaşıqdan tavaya axmır, ancaq bir parçaya düşür.

4. Tavanı yaxşı qızdırın, bitki yağı əlavə edin və ocağınızda ən kiçik atəşi yandırın. Pancake arasında bir məsafə qoyaraq, bir xörək qaşığı xəmiri tavaya qoyun.

5. Blinçikləri diqqətlə çevirin və digər tərəfə qızardın. Aşağı odda qızardın!

6. Hazır pancakeləri bir boşqaba köçürün, bir az soyudun və xidmət edin.

7. Bal, mürəbbə, giləmeyvə sousu və ya xama ilə pancake xidmət edin. Onlar ləzzətlidirlər və elə belədirlər, heç yerə düşmürlər, ikinci gün də elə yumşaq və sulu qalırlar.

Məktəbdəki kimi köftələr

Tərkibi:

● Un - 481 q (hər biri 250 ml)
● Su - 481 q (2 xörək qaşığı 250 ml minus 2 xörək qaşığı)
● Təzə maya (xam) - 14q (quru ilə əvəz etməyin!!!)
● Şəkər - 17 q (slayd ilə təxminən 1 xörək qaşığı)
● Duz - 6q (təxminən 0,5 tsp)
● Yumurta - 23q (böyük bir yumurtam var idi - ayrı-ayrılıqda çalıb 1/3-ü tökməli idim)

Resept

1. Mayanı və şəkəri ilıq suda həll edin - bir qədər dayanın, sonra yumurta, duz əlavə edin və yavaş-yavaş süzülmüş unu əlavə edin - spatula ilə, ya da daha yaxşısı çəngəl ilə qarışdırın (əllə işləməyəcək) - xəmir mayedir), sonra xəmirin üstünü qapaq və ya yapışqan filmlə örtüb 2 saat isti yerə qoyun - xəmir qalxıb qabarmalıdır.

2. Sonra isidilmiş tavada rastla. 1st.l üzərinə yağ sürtün. xəmir - orta istilikdə qızılı rəngə qədər hər iki tərəfə qızardın.

3. Kərə yağı və ya alma mürəbbəsi ilə isti pancake xidmət edin.

Biskvitli pancake

Tərkibi:

● Yumurta - 4 əd.
● Şəkər - 1 osh qaşığı.
● Un - 1 osh qaşığı.
● Qara qarağat (dondurmuşam) - 1 osh qaşığı.
● Nişasta - 1 osh qaşığı. l.
● Zövqə görə vanilin

Resept

1. Hazırlanmış və yuyulmuş və sudan qurudulmuş giləmeyvə un və ya nişastada yüngülcə yuvarlanır.

2. Sarıları zülallardan ayırın.

3. Ağları güclü bir köpük halına salın.

4. Sarısı ağarana qədər şəkərlə ovuşdurun.

5. Sarısı qarışığını mikserlə çalaraq incə axınla ağlara tökün.

6. Unu vanillə qarışdırın, süzgəcdən keçirin və zülal köpüyü əzməmək üçün hər zaman bir istiqamətdə yumşaq qarışdıraraq hissə-hissə qarışığa əlavə edin.

7. Giləmeyvələri tökün və yenidən yumşaq qarışdırın.

8. Bitki yağı ilə tavada, tercihen qapaq altında və zəif odda adi pancake kimi qızardın.

Kefirdə xörəklər

Tərkibi:

● 500 q kefir
● 1 yumurta
● 350 q un
● 2 xörək qaşığı. Sahara
● 1/2 çay qaşığı. duz
● 1/2 çay qaşığı. soda
● qızartmaq üçün 150 q bitki yağı

Resept

2. Qalın dibi olan tava qızdırdım və 0,5 sm hündürlüyündə günəbaxan yağı tökdüm.

3. Tava altındakı yanğın çox vacibdir. Elektrik sobamda 9-a qədər isindi.Sonra 6-ya keçdim.Xəmiri qaşıqla götürdüm,ikinci qaşıqla çıxardım.

4. Yağ heç cızılmır və yanmır, pancake yavaş-yavaş qızardılır. Üstü şişdikdə onu çevirə bilərsiniz. Mən iki çəngəl, ya da bir spatula və çəngəl xoşlayıram.

5. Nədənsə mən belə heyrətamiz mənzərəyə hazır deyildim.

6. İkinci tərəfə baxmaq üçün çevrildi, lakin bu lazım deyil, onlar artıq mükəmməl yavaş-yavaş qızardılırlar.

7. Bəzən yağ bir az soyuyanda 7-də odu yandırırdım, sonra yağ azca köpürməyə başlayanda yenidən atəşi 6-ya qaytardım.

8. Mənim böyük tavam var, üzərinə 7 ədəd qoya bilərdim.

9. Onlar bulanıqlaşmır və asanlıqla çevrilir. Onlar qeyri-mümkün dərəcədə gözəldirlər, kənarında bir yubka, 2 sm yüksəklikdə və lələk kimi havalıdırlar.

Və nə dadlı!

Kefirdə pancake (ikinci seçim)

Tərkibi:

● Kefir - 0,5 l,
● buğda unu - 350 q,
● Yumurta - 1 əd.,
● Şəkər - 3 xörək qaşığı,
● Duz - 0,5 tsp,
● Soda - 1 çay qaşığı,
● Qızartmaq üçün bitki yağı.
● Kefir üzərində pancake

Resept

1. Pancake hazırlamaq üçün bütün inqrediyentlər otaq temperaturunda olmalıdır.

2. Un, şəkər, duz və soda bir qabda qarışdırılır. Yumurtanı başqa bir qaba parçalayın, kefirə tökün və çırpma ilə yaxşıca qarışdırın.

3. Quru inqrediyentləri maye inqrediyentlərə tökün və qalın homojen xəmir alınana qədər çırpıcı ilə qarışdırın.

4. Tavanı qızdırın və yağla fırçalayın. Xəmiri hazırladıqdan dərhal sonra pancake bişirin. Əgər teflon və ya keramika qabınız varsa, bişməzdən əvvəl xəmirə 1-2 xörək qaşığı bitki yağı əlavə edin, bu halda tavaya artıq yağ sürtmək lazım deyil, pancake yapışmayacaq.

5. Xama, bal, mürəbbə ilə pancake xidmət edin.

Nuş olsun!