Ballı göbələklərdən hazırlanan lenten göbələk şorbası. Ballı göbələk şorbası necə bişirilir. Ballı göbələk şorbası sadə və sağlamdır! Ballı göbələk şorbası üçün ən asan reseptlər: ət, dənli bitkilər, qablarda, rassolnik və solyanka ilə turşu bal göbələk şorbası necə hazırlanır

Yalnız təzə göbələklərdən deyil, evdə hazırlanmış dadlı göbələk şorbası hazırlaya bilərsiniz. Marine edilmiş göbələk şorbası dadlıdır. -dən nahar edirəm. Bu ətli göbələklər mənə yaza qədər kömək edir. İstifadə etmək istədiyiniz hər hansı duzlu göbələk işləyəcək.

Turşu göbələk ilə göbələk şorbası xüsusilə ədviyyatlı və dadlıdır.

Siyahıdakı məhsulların ehtiyatını yığın.

Sobanın üzərinə kiçik bir qazan qoyun və su qaynadın. düyü əlavə edin. Tava dibindən qaldırın və duz əlavə edin. Hazır olana qədər bişirin.

Bu zaman günəbaxan yağında doğranmış soğan, rəndələnmiş yerkökü və sarımsağı qızardın.

Qızartmanın sonunda duzlu donuz əti və ya hər hansı digər göbələk əlavə edin.

Göbələkləri əvvəlcə suda yuyun və parçalara kəsin.

Qızardılmış göbələkləri düyü ilə tavaya əlavə edin və qarışdırın. Bir qaynadək gətirin.

Bu zaman ayrı bir qabda çiy toyuq yumurtasını çəngəl ilə qarışdırın.

Toyuq yumurtasını yavaş-yavaş qaynadılmış marinadlanmış göbələk şorbasına əlavə edin. Proses zamanı yumurtanın mayesi çəngəl ilə çalxalanmalıdır ki, yumurta ipə bərabər paylansın. Şorbanı duz üçün dadın və lazım olduqda daha çox duz əlavə edin.

Şorbanı bir qaynadək gətirin və ocağı söndürün.

Marine edilmiş göbələklərdən hazırlanmış göbələk şorbasına yaşıl soğan əlavə edin.

Göbələk şorbasını dərhal evdə qapaqlı hissələrə bölünmüş qazanlara tökün.

Şorba bir qədər soyuduqda, evinizi onunla müalicə edin. Xoşbəxt göbələk nahar!

Göbələk şorbaları qidalandırıcı xüsusiyyətləri ilə tanınır və uzun müddət aclığınızı təmin etməyə kömək edəcək. Ballı göbələk şorbası qeyri-ciddi pəhrizə riayət edənlər və yüksək kalorili qidalardan qaçanlar üçün uyğundur. Dondurulmuş və ya konservləşdirilmiş bal göbələklərini bütün il boyu mağazalarda tapmaq olar.

Bu göbələklərlə şorba üçün reseptlər müxtəlif ləzzətlər və hazırlanmasında müxtəlif çətinlik dərəcələri ilə fərqlənir. Göbələk və kartof ilə sadə bir ilk kursdan başlamağa və sonra daha mürəkkəb olanlara, məsələn, pendir şorbasına keçməyə dəyər.

Sadə ilk kurs hazırlığı

Ballı göbələk və kartof ilə şorba tez hazırlanır və yemək üçün heç bir xüsusi bilik tələb etmir. Resept təzə göbələkləri tələb edir, lakin göbələk mövsümü hələ başlamamışsa, konservləşdirilmişlər edəcək.

Bal göbələkləri kiçik parçalara kəsilir və yapışmayan bir qızartma qabda (və ya az miqdarda bitki yağı ilə) bir neçə dəqiqə qızardılır.

Bir tencerede suyu qaynadın və kiçik kartof kublarını, sonra rəndələnmiş yerkökü və incə doğranmış soğanı əlavə edin.

Eyni zamanda, şorba hazırlayan şəxsin üstünlüklərinə uyğun olaraq duz, istiot əlavə edə, qarışdıra və lazım olduqda daha çox ədviyyat əlavə edə bilərsiniz. Doğranmış bal göbələklərini bir qazana qoyun və eyni odda 10 dəqiqə bişirin.

Sonra ocağı söndürün və tava üzərində başqa 15 dəqiqə buraxın. Bir qabda hazır şorba göyərti ilə səpilə və xama əlavə edilə bilər.

Bal göbələkləri ilə pendir şorbası

Bu şorba təəccüblü dərəcədə yumşaq və qaymaqlı olur. Reseptdə pendir olduğuna görə onun kalorisi daha yüksəkdir.

Məhsullar:

• 200 q dondurulmuş bal göbələkləri;
• 1 litr əvvəlcədən bişmiş bulyon (hər hansı ət və ya tərəvəz);
• 4 kiçik kartof;
• 2 kiçik işlənmiş pendir;
• 100 q soğan;
• 50 q sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü.

Pişirmə vaxtı: 30 dəq.

100 q şorbada kalori miqdarı: 120 kkal.

Bal göbələkləri bitki yağı ilə tavada artıq su buxarlanana qədər qızardılır (əvvəlcə onları əritməyə ehtiyac yoxdur).

İncə doğranmış soğan və qaba rəndələnmiş kök soğanlar qızılı rəng alana qədər bitki yağında qızardılır və bal göbələkləri ilə qarışdırılır. Bulyonu sobada qaynamağa qoyun. Qaynadıqdan sonra içinə qızardılmış bal göbələkləri atılır.

Yanğını zəiflədin və təxminən beş dəqiqə bişirin, bundan sonra kiçik kvadratlara və ya zolaqlara kəsilmiş kartof əlavə edin. İstiliyi orta səviyyəyə qoyun və kartof hazır olana qədər bişirin.

Pendirlər incə sürtgəcdə rəndələnir və ya blenderdə əzilir və kartof hazır olduqdan sonra şorbaya tədricən əlavə olunur, eyni zamanda qarışdırılır. Pendir ayrı-ayrı böyük parçalara yapışmadan bulyonda dağılmalıdır.

Bulyon demək olar ki, homojen olduqdan sonra şorba hazır hesab edilə bilər.

Yeməyi otlar və ağ çörək krutonları ilə xidmət edə bilərsiniz.

Dondurulmuş göbələk və əriştə şorbası

Dondurulmuş bal göbələklərindən toyuq döşü ilə doyurucu pəhriz şorbası hazırlanır. Göbələk yığmaq üçün meşəyə payız səfərlərini xatırlayaraq qışda yemək yaxşıdır.

Məhsullar:

• 400 q toyuq göğsü (kranın altında soyuq su ilə yuyun və salfetlə qurudun);
• 2 orta ölçülü yerkökü;
• 2 ağ soğan;
• hər biri 2 q duz və istiot;
• 50 q təzə kərəviz sapı (satın ala bilmirsinizsə, istəyə bilərsiniz);
• 200 q dondurulmuş bal göbələkləri;
• 100 q əriştə (tercihen qarabaşaq yarması);
• 5 noxud ətirli bibər;
• 3 litr su;
• 2 osh qaşığı. l. rast. yağlar;
• göyərti: cəfəri, boşqabda bəzək üçün yaşıl soğan.

Hazırlanması üçün tələb olunan vaxt: 1,5-2 saat.

100 qrama görə kalori miqdarı: 30 kkal.

Toyuq əti, 1 kök və 1 soğanı yarıya bölün, 2 litr suda vam odda bişirin. Bir az cəfəri də əlavə edə bilərsiniz. Bulyonu yüngülcə duz edin və bibər noxudları əlavə edin. Toyuqu 1 saat bişirin, səthdə görünən hər hansı bir köpüyü çıxarın. Bulyon hazır olduqda, yerkökü və soğan yarısını ondan çıxarın.

Bal göbələkləri artıq maye yox olana qədər qızdırılan bir qızartma qabda defrost edilir. Sonra onları bitki yağında bir az qızardıb bulyona əlavə etmək lazımdır.

Bişməmiş soğan, kök və kərəviz çox xırda doğranır (kökləri rəndələyə bilərsiniz), yüngülcə qızardılır və şorba hazır olmamışdan 10 dəqiqə əvvəl toyuq ətini ondan çıxardıqdan sonra bulyona əlavə edilir. Sonra tavaya bir dəfnə yarpağı əlavə edin, ocağı söndürün və şorbanı qapağın altında 10-15 dəqiqə qaynamağa qoyun.

Bu müddət ərzində əriştə duzlu suda ayrıca qabda bişirilir (paketdəki təlimatlara əməl edə bilərsiniz). Bulyona əriştə əlavə edilmir. Birbaşa boşqaba düzülür, üstünə isə göbələk şorbası tökülür, tikə-tikə doğranmış sümüksüz toyuq əti qoyulub göyərti səpilir.

Toyuq ilə qurudulmuş bal göbələk şorbası

Qurudulmuş göbələkləri mövsüm bitdikdən sonra əldə etmək daha asandır. Onlar həmçinin şorbaya zəngin göbələk dadı və ətri əlavə edə bilərlər.

Məhsullar:

• 200 q toyuq göğsü (yuyun və salfetlə qurudun);
• 200 q istənilən əriştə və ya makaron;
• 1 soğan;
• ½ kq qurudulmuş bal göbələkləri;
• 2-3 kartof
• üstünlüklərə görə duz və istiot.

Pişirmə vaxtı: 40 dəq.

100 qrama görə kalori miqdarı: 72 kkal.

Qurudulmuş göbələklərdən şorba hazırlamaq üçün əvvəlcə onları yumşaltmaq üçün bir neçə saat suda buraxmalı olacaqsınız. Göbələklərin isladıldığı suda daha sonra şorbanın özünü bişirə bilərsiniz (lakin bu, göbələklərin töküldüyü ilk su olmamalıdır, yəni əvvəlcə bir neçə dəfə yuyulur).

Suyu bir tencereye boşaltdıqdan sonra, göbələkləri hər hansı bitki yağı ilə orta istilikdə həcmi təxminən 1,5 dəfə azalana qədər qızardın. Sonra göbələkləri süzülmüş su ilə bir qazana əlavə edin, duz əlavə edin və sobada orta istilikdə bişirin. Soğanı və kartofu xırda doğrayıb bulyona əlavə edin.

10 dəqiqədən sonra makaronu əlavə edin, 15-20 dəqiqə bişirin, bundan sonra kartofun hazırlığını yoxlayırıq. Əgər bişmişsə, deməli şorba hazırdır. Xidmət verməzdən əvvəl başqa 10 dəqiqə oturmasına icazə verə bilərsiniz.

Şorbanı xama ilə və ya xamasız yeyə bilərsiniz, göyərti və krutonlarla səpə bilərsiniz.

Marinadlanmış göbələklərdən ləzzətli bir yemək resepti

Bu asan şorba qabda bəzəmək üçün turşu bal göbələyi və toyuq yumurtasından istifadə edir.

Məhsullar:

• 700 q duzlu bal göbələyi (onları bütöv bişirmək daha yaxşıdır);
• 3 kartof;
• 1 yerkökü;
• 2 toyuq yumurtası (onların sayı porsiya sayından asılıdır - yarım və ya iki yarısını bir boşqaba qoyun);
• 1 soğan (və ya kiçikdirsə 2);
• üstünlüklərə görə otlar və duz.

Pişirmə vaxtı: 1 saat.

100 qrama görə kalori miqdarı: 43 kkal.

Turşu bal göbələkləri bir qazanda su ilə tökülür və göbələklər dibinə batana qədər bulyon qaynadılır. Bu mərhələdə suya duz əlavə edə bilərsiniz. Lazım gələrsə, şorba bişirilmənin sonunda duz əlavə edilə bilər. Pişirmə prosesində səthdə köpük görünsə, onu çıxarmaq lazımdır.

Göbələklər hazır olduqdan sonra süzgəcə atılır və bulyonda incə doğranmış kartof qaynadılır. Əgər kartof kifayət qədər kiçik doğranıbsa, kartofu bişirmək üçün 15 dəqiqə kifayətdir. Bu müddət ərzində bitki yağında xırda doğranmış soğan və yerkökü yüngülcə qızardın. Soğan qızılı rəngə çevrildikdə, göbələkləri qovurma qabına əlavə edin. İstilik bir qədər artır və qızartma başqa 10 dəqiqə bişirilir.

Sonra bulyona tökülür və qaynana qədər bişirilir. Bir qab şorbaya qaynadılmış toyuq yumurtası (doğranmış, yarım, dilim - istədiyiniz kimi) əlavə edə bilərsiniz, şorbanı göyərti ilə səpin.

Bal göbələkləri ilə dadlı və sağlam şorba hazırlamaq üçün əsas qayda keyfiyyətli məhsul seçməkdir. Bütün maddələr təzə olmalıdır. Göbələkləri seçərkən xüsusilə diqqətli olmalısınız - təcrübəli göbələk toplayanlarla məsləhətləşin, artıq yığılmış göbələkləri yalnız etibarlı yerlərdə alın və konservləşdirilmiş və turşu göbələklərin son istifadə tarixinə nəzarət edin.

Bal göbələklərini avqustun ortalarından ilk şaxtaya qədər toplamaq daha yaxşıdır. Bu zaman göbələklər ən yaxşı qidalandırıcı xüsusiyyətlərə malikdir. Məhsul yığıldıqdan sonra gövdənin aşağı hissəsi kəsilir, göbələklər yuyulur və daha asan təmizlənmək üçün bir-iki saat suda isladılır.

Şorbanı göbələk ilə aşağı istilikdə bişirin ki, bulyon bulanıq olmasın. Bal göbələklərinə hər hansı ət, makaron, taxıl və ya tərəvəz əlavə edə bilərsiniz. Onların dadı demək olar ki, bütün yeməklərlə yaxşı gedir. Bundan başqa, göbələkli balıq şorbaları praktiki olaraq hazırlanmır, əksinə, onlarla balıq bişirilə bilər. Amma bu dad məsələsidir.

Göbələk şorbasının dadını artırmaq üçün bir kaşığı qurudulmuş porcini göbələyi əlavə edə bilərsiniz.

Bal göbələkləri ilə göbələk şorbası hazırlamaq, reseptdə göstərildiyi kimi hər şeyə əməl etsəniz, heç də çətin deyil. Bitmiş ilk kurs mütləq bütün ailə üzvlərini sevindirəcəkdir.

Əgər göbələkləri sevirsinizsə, o zaman onları istənilən formada bəyənəcəksiniz. Düşünməyin, mən heç bir halda sizi meşənin bu hədiyyələrini xam şəkildə istehlak etməyə təşviq etmirəm, belə hərəkətlər həm sağlamlıq, həm də həyat üçün təhlükəlidir. Ancaq qaynadılmış göbələklərdən xama ilə bəzədilmiş adi salatdan başlayaraq, qatlanmış qəlyanaltı piroqlarına qədər çoxlu yeməklər hazırlaya bilərsiniz. Bununla belə, süfrəyə bir növ göbələk yeməyi qoymaq üçün əvvəlcə göbələklərin özləri ilə məşğul olmalısınız: onları diqqətlə çeşidləyin, yuyun, qaynadın və sonra kulinariya təxəyyülünüz nə etməyə imkan verirsə etsin.
Payızda bir-iki banka duzlu göbələk qoymaqla yanaşı, bəzilərini də dondurmaq üçün ayırmağa əminəm. Soyuq qış günündə nə qədər dadlı və ətirli olduqlarını təsəvvür edə bilməzsiniz! Onları sonradan narahat etməmək üçün onları artıq qaynadıb dondururam. Ona görə də mən və ya ailəm göbələk istəyəndə dondurucudan çıxarıb süzgəcə atıram və əriməsinə icazə verirəm. Bəzi göbələklər, məsələn, boletus və boletus, artıq nəmlə doymuşdur, buna görə də ən azı bir gecədə ərimək üçün daha çox vaxt lazımdır. Bal göbələkləri üçün bir neçə saat kifayətdir. Nəticədə, ailəmi bal göbələklərindən hazırlanmış göbələk şorbası kimi dadlı bir yeməklə sevindirməyə hazır göbələklərim var.

Tərkibi

• yabanı göbələklər - 300-400 q;
• kartof - 2 ədəd;
• yerkökü - 1 ədəd;
• soğan - 1 baş;
• kərə yağı - 1 çay qaşığı;
• duz və digər ədviyyatlar - dadmaq.

Bal göbələkləri ilə göbələk şorbasını necə bişirmək olar

Mən göbələk şorbasından daha tez hazırlana bilən başqa şorba bilmirəm. Özünüz üçün hökm edin, göbələklər qaynadılır, tərəvəzlərin hazır olması üçün 30 dəqiqə və qaynamaq üçün 10-15 dəqiqə lazımdır. Ancaq ilk şeylər.
Dondurulmuş göbələkləri bir qazana qoyun. Dərhal içərisinə doğranmış kartof əlavə edin.


Hər şeyi su ilə doldurun və yüksək istilik üzərində sobaya qoyun. Tərkibi qaynadıqda, istiliyi orta səviyyəyə endirin və qapağın altında 20-25 dəqiqə göbələk və kartofu bişirin. Bulyon qaçarsa, bir az açın.
Tərəvəzləri qızartmaq üçün hazırlayın. Bunu ən sadə şəkildə edirik. Soyulmuş və yuyulmuş yerkökü qaba bir qızartma qabda doğrayın və soğanı çox incə doğrayın. Onları əvvəlcədən hazırlanmış tavaya köçürür, içinə kərə yağı qoyuruq, 2-3 çimdik duz atırıq.


Tərəvəzləri bir az qızardın. Mən demək olar ki, həmişə kərə yağı ilə istənilən şorba bişirirəm. Yaxşı, birinci yeməklərdə onun dadını və qoxusunu sevirəm. Tərəvəzləri adi bitki yağında qızardmaq olar.
Qovuru şorbaya köçürün və qarışdırın.

Zövqünüzə görə duz əlavə edin və tava daha 35-40 dəqiqə aşağı istilikdə saxlayın.
Göbələk şorbasını xama ilə səpin və yeyin.

Faydalı məsləhətlər və sirlər:

Göbələklər planetimizin nə bitki, nə də heyvanlar aləminə aid deyil.

Onların dünyası o qədər müxtəlifdir ki, insan ancaq heyrətə gələ bilər!

Və ya bir növ yemək bişirməyə çalışın, məsələn, bal göbələk şorbası.

Bal göbələk şorbası - ümumi texnoloji prinsiplər

Bal göbələkləri ən yaxşı yeməli göbələklər kateqoriyasına aiddir. Ən qiymətliləri avqustun ortalarından ilk şaxtaya qədər toplanan payız bal göbələkləri hesab olunur. Turşu bal göbələklərinə daha çox satışda rast gəlinir. Bu göbələkləri meşədə toplamaq mümkün deyilsə, duzlu bal göbələklərindən şorba hazırlaya bilərsiniz. Etibarlı satıcılardan göbələk almaq daha yaxşıdır və bu, bütün digər göbələk yeməkləri kimi ballı göbələk şorbası üçün də əsas texnoloji prinsipdir.

Göbələklərin toplanması və hazırlanması üçün bəzi digər qaydalar var:

Yığıldıqdan sonra göbələklər diqqətlə yoxlanılır, çeşidlənir və təmizlənir. Əvvəlcə gövdənin miselyumda olan ən alt hissəsini kəsdilər, sonra təmizləməyi asanlaşdırmaq üçün bir müddət isladıblar.

Bal göbələklərindən şorba hazırlamaq üçün yalnız təzə bal göbələkləri deyil, həm də qurudulmuş, dondurulmuş, duzlu və ya turşu (hodgepodge, turş kələm şorbası və ya turşu üçün) uyğun gəlir.

Göbələklər turşu-əsas tərkibində neytraldır, buna görə də demək olar ki, hər hansı bir qida qrupu ilə birləşdirilə bilər. Ancaq çox vaxt onlar qoxusunu və dadını vurğulayan süd məhsulları ilə qablarda birləşdirilir. Bal göbələkləri quş əti, qarabaşaq yarması, düyü sıyığı və lobya ilə çox yaxşı gedir. Çoxlu qızardılmış soğan və yerkökü olan göbələklər xüsusilə dadlıdır.

Ballı göbələk şorbasının göbələk qoxusunu vurğulamaq lazımdırsa, o zaman qabda qurudulmuş porcini göbələklərindən istifadə etməyinizə əmin olun. Satış üçün xüsusi göbələk ədviyyatı da ala bilərsiniz, lakin nəzərə almalısınız ki, belə qablaşdırmalarda bal göbələk şorbasının dadına təsir edən bəzi stabilizatorlar və konservantlar var. Bu cür ədviyyatlardan istifadə edərək, bir yemək üçün həmişə lazım olmayan duzun mövcudluğunu nəzərə almalı olacaqsınız. Buna görə, mümkünsə, qurudulmuş porcini göbələklərindən toz hazırlayın və qablara əlavə edin. Zəhərlənmədən qorxmaq lazım deyil - quru göbələklər, xüsusən də ağ göbələklər zəhərli ola bilməz.

Meşədə gəzintidən sonra evdə göbələk iyi gəlirsə, ballı göbələk şorbası hazırlamağın vaxtı gəldi. Tez-tez belə olur: bir məhsul var və onu necə hazırlamaq barədə düşünməyə başlayırsan. Bal göbələkləri ilə hər şey sadədir. Onlar demək olar ki, hər hansı bir yeməkdə, hətta onlara daxil olmayan reseptlərdə də istifadə edilə bilər. Bunu özünüz görə bilərsiniz!

Resept 1. Ballı göbələk şorbası, düyü və donuz qabırğası ilə

Tərkibi:

Bal göbələkləri, qurudulmuş 200 q

Düyü, buxarda bişmiş, dairəvi 100 q

Su, süzülmüş 3,0 l

Yerkökü 150 q

Qabırğa, yağsız, donuz əti 0,5 kq

Un, qızartmaq üçün 50 q

Piy və ya marqarin bişirmək (tərəvəzləri sote etmək və göbələkləri qızartmaq üçün)

Süd, bütöv 100 ml (göbələk islatmaq üçün)

Kartof, soyulmuş 350 q

Köklər

Yaşıllar və xama, xidmət üçün

Hazırlanması:

Qurudulmuş bal göbələklərini bir gecədə süddə su əlavə etməklə islatmaq məsləhətdir. Düyü bişirilməzdən iki saat əvvəl yuyulub islatıla bilər. Donuz qabırğalarını soyuq su ilə bir qaba qoyun və bulyonu bişirməyə başlayın. Köpüklənməyi dayandırdıqda, ədviyyatlar, kiçik, bütöv yerkökü, soyulmuş soğan və bir parça kərəviz əlavə edin. Ət bulyonu tam bişəndə ​​və ət asanlıqla sümükdən ayrıldıqda onu süzüb yenidən sobaya qoyun. Hazırlanmış tərəvəzləri kəsdik: kartof - kiçik kublar; soğanı doğrayın və yerkökü rəndələyin. Əvvəlcə isladılmış bal göbələklərini süzgəcdən keçirin və soyuq suyun altında yuyun. Suyu boşaldın və böyük göbələkləri yarıya bölün. Bal göbələklərini yağda qızardılmış qabda qızardın. Bundan sonra onları bulyon ilə bir tavaya göndəririk. Göbələkləri əvvəlcədən bişirməyə ehtiyac yoxdur, çünki qurudulmuş göbələklər zəhərli deyil. Soğan və yerkökü isti yağda qızardın - zövqünüzə görə hər hansı birini istifadə edin. 15-20 dəqiqədən sonra şorbaya doğranmış kartof və düyü əlavə edin, daha beş dəqiqə, qızardılmış soğan və yerkökü əlavə edin. Qaynamasına icazə verin, təxminən beş dəqiqə bişirin və qabı sobadan çıxarın. Ballı göbələk şorbası dəmlənsin. Süfrəyə verərkən, sümükdən ayrılmış əti bir porsiya boşqabına əlavə edin, göyərti və xama ilə ədviyyat edin.

Resept 2. Bal göbələklərindən pendir şorbası

Tərkibi:

Təzə bal göbələkləri 0,5 kq

Ədviyyat, göbələk (quru göbələk) 20 q

Su 350 ml

Pendir "Viola", yumşaq emal (60%) 400 q

Qızardılmış yerkökü 250 q

İstənilən yağlı süd 300 ml

Yağ (istənilən, zövqə görə), sote və qızartmaq üçün 50-70 q

Qarışıq bibər, duz

Hazırlanması:

Göbələkləri hazırlayın: onları çeşidləyin və hərtərəfli yuyun. Ayrı bir qabda qaynadın, atın və göbələkləri yenidən yuyun. Böyük göbələkləri uzununa yarıya bölün. Tencerede, isti yağda, doğranmış soğanı və hazırlanmış, sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü yumşalana qədər bişirin. Onlara göbələk əlavə edin və bişənə qədər qapağı açıq şəkildə qızardın. Tencerenin məzmununu qaynar suya köçürün və göbələk tozu, ədviyyatlar və yüngül duz ilə ədviyyat edin. 10 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Pendiri bir qarışdırıcı şüşəyə qoyun, südü tökün və hamarlanana qədər qarışdırın. Qaynayan şorbaya süd-pendir qarışığını tökün və pendir qarışığı həll olunana qədər gözləyin. Otlar əlavə edin və bal göbələk şorbasının dəmlənməsinə icazə verin.

Resept 3. Ballı göbələklərin qaymaqlı şorbası, toyuq döşü ilə

Məhsulun tərkibi:

Bulyon, toyuq 1,25 l

Yerkökü 100 - 150 q

Bal göbələkləri, qızardılmış 300 - 350 q

kartof 0,4 kq

Yağ (qovurmaq üçün) 50 ml

Krem (15%) 0,5 l

Göbələklər, ağ (qurudulmuş) 150 q

Təzə cəfəri yarpaqları 90 q

Un 70-90 q

Qaynadılmış toyuq döşü 600 q

20% xama, 150 ml xidmət üçün

Hazırlıq proseduru:

Bulyonda kartofu qaynadın, yivli qaşıqla çıxarın və kartof püresi hazırlayın. Yerkökü və soğanı sote edin, onları kartof püresinə köçürün və tərəvəzlərə iki və ya üç yemək qaşığı buğda unu əlavə edin. Tərəvəzləri yenidən bir qarışdırıcı ilə qarışdırın. Qaynar kremi bulyonla birləşdirin və yavaş-yavaş tərəvəz püresinə əlavə edin, aşağı sürətlə çırpmağa davam edin. Qarışıq qalın sousun tutarlılığını əldə etdikdə, onu bir tencereye tökün və bir qaynadək gətirin, duz, qurudulmuş göbələklər və ədviyyatlar əlavə edin. İncə doğranmış göbələkləri, doğranmış cəfərini və qaynadılmış döşü ballı göbələk şorbası ilə bir qazana qoyun. Xama ilə xidmət edin.

Resept 4. Ballı göbələk şorbası, qazanlarda

Tərkibi:

Muskovi ördək döşü 0,7 kq

Bal göbələkləri, dondurulmuş 1,5 kq

Gavalı 180 q

Kartof, soyulmuş 400 q

Xama, az yağlı 250 q

Pendir "Holland", sərt 300 q

Kök 200 q

qarabaşaq yarması 150 q

Təmizlənmiş su 3,0 l

Pişirmə yağı (tərəvəz və göbələkləri qızartmaq üçün)

Cəfəri, zəncəfil kökləri

Yaşıllar (servis üçün)

Hazırlanması:

Muscovy ördəyi daha az yağlı ördək cinsidir, ona görə də onun ətini seçmək daha yaxşıdır. Hazırlanmış döşü şorba üçün hazırlanmış soyuq suya (3,5 l) batırın və ocağın üstünə qoyun, köpüyü çıxartmağı unutmadan bişirin. Ördək yarım bişdikdə, üst qabığından soyulmuş (tamamilə deyil) bir kiçik, yuyulmuş soğan əlavə edin və kök hissəsini kəsin. Ət bulyonuna kiçik bir parça zəncəfil kökü (2 sm), dilimlərə kəsilmiş, bütün yerkökü (100 q) və cəfəri kökü əlavə edin (daha yaxşı doğrayın). Bulyonu dəfnə yarpağı və bibər noxudları ilə səpin. Bulyon hazır olduqdan sonra əti çıxarın, süzün və içərisində doğranmış kartofu yarı bişənə qədər bişirin. Əti hissələrə kəsin.

Qarabaşaq yarmasını çeşidləyin, yuyun və quru, isti bir qızartma qabda qurudun. Buxarda və qızardılanda ləzzətli olacaq və daha tez bişir.

Gavalıları yuyun və qaynar su ilə yüngülcə buxarlayın ki, onları zolaqlara kəsmək rahat olsun.

Bal göbələkləri dondurulmadan əvvəl yuyulubsa, dərhal ayrı bir qabda və çox miqdarda suda qaynadıla bilər. Sonra bir süzgəcdən süzün, yenidən yuyun və boşalmaq üçün kənara qoyun ki, sonra buxarlanmasın, ancaq bir qızartma qabda qızardın.

Yerkökü və soğanı incə zolaqlara kəsin. Ayrı-ayrılıqda göbələk və soğanı yerkökü ilə qızardın. Göbələkləri qızardarkən, əvvəlcə bitki yağı istifadə etmək, sonunda isə kərə yağı əlavə etmək daha yaxşıdır - göbələklər yanmayacaq və yağ əlavə edərkən göbələk aroması daha parlaq olacaq.

İndi hazırlanmış qablara hazırlanmış inqrediyentləri sıra ilə qoyun: gavalı, qızardılmış soğan və yerkökü, qarabaşaq yarması, kartof, göbələk. Üstünə ördək döş parçalarını qoyun. Hər qazanı bulyonla doldurun ki, o, yalnız məzmunu yüngülcə əhatə etsin, bir kaşığı xama əlavə edin və hər şeyi rəndələnmiş pendirlə səxavətlə örtün.

Çörək qabına bir az su tökün ki, ballı göbələk şorbası əvvəlcə yaxşı bişsin və su buxarlananda ərinmiş pendirin qızıl qəhvəyi qabığı ilə örtülməlidir. Fırının texniki imkanlarına əsasən, cəmi 15-20 dəqiqə bişirin. Süfrəyə verməzdən əvvəl sevimli göyərtilərin yarpaqları ilə bəzəyin.

Resept 5. Lobya, zeytun və pomidor sousu ilə ballı göbələk şorbası - göbələk solyanka

Tərkibi:

Lobya, ağ 250 q

2 bütöv yerkökü, lobya və ət bişirmək üçün və 2 ədəd. ədviyyat şorbası üçün

Qara zeytun, duzlu 200 q (xalis)

Bal göbələkləri, təzə və ya dondurulmuş 0,8 kq

Konservləşdirilmiş pomidor, hər pomidor üçün 1 banka (750 q)

Soğan 2 böyük soğan, qızartmaq üçün və 2 ədəd. - kiçik, bulyon üçün

Yağ (tercihen zeytun) 100 ml

Sarımsaq 2-3 kiçik diş

Su (lazım olduqda)

Cəfəri, kök və yarpaqlar

Limon dilimləri (servis üçün)

Kərəviz (kök) - bulyonlar üçün

Şüyüd, təzə - bulyon və xidmət üçün

Brokoli 350 q

xama (servis üçün)

Kartof 350 q

Hind döşü 900 qr

Hazırlanması:

Ballı göbələk şorbasını hazırlamağa başlamazdan bir gün əvvəl, tercihen 7-8 saat əvvəl paxlaları isladın. Sonra onları qaynatmaq lazımdır - bunu edin:

duzlu suda beş-on dəqiqə qaynadıqdan sonra paxlaları bir süzgəcdən süzün;

Kərəviz kökləri, cəfəri və təzə şüyüd sapları əlavə edərək yenidən su ilə doldurun;

və hazır olana qədər bişirin.

Lobya bişmiş bulyondan bütün artıqlığı çıxarırıq, bu tavada kiçik kublar ilə kartof bişiririk və müvəqqəti olaraq buraxırıq.

Siz həmçinin quş əti bulyonu əvvəlcədən, həmçinin otların kökləri ilə bişirə bilərsiniz, lakin az miqdarda suda - ət qaynadılmış deyil, bişirilməlidir. Bitmiş əti kəsin.

Göbələkləri hazırlayın - onları çox miqdarda duzlu suda qaynatın, yuyun və yüngülcə qurudun.

Brokoli çiçəklərini və soğanı qızardın, böyük kublara kəsin və onları lobya ilə bir tavaya köçürün, orada bal göbələk şorbası bişirilməyə davam edəcəkdir. Əvvəlcə soğan qızardılır, sonra isə brokoli əlavə edilir.

Əvvəlcə yerkökü kublarını iki diş əzilmiş sarımsaq ilə ətirli yağda qızardın. Yerkökü karamelize etmək və şirin bir dad əldə etmək üçün bir az şəkər əlavə edin, sonra bişənə qədər bişirin. Bunu etmək üçün, pomidorların konservləşdirilmiş olduğu bir qazana bir yarım stəkan pomidor suyu tökün və şirəsi qalınlaşana qədər yerkökü bişirin. 5-6 konservləşdirilmiş pomidoru incə, kublar şəklində doğrayın və bir-iki dəqiqə yerkökü ilə qazana əlavə edin, sadəcə onları qızdırın.

Böyük çəyirdəkli zeytunları yarıya böldük, kiçikləri isə bütövlükdə ballı göbələk şorbasına atmaq olar.

Bütün hazırlanmış inqrediyentlər - göbələk, pomidor, zeytun və ət parçaları ilə yerkökü, bişirildiyi bulyon - lobya, brokoli və soğan ilə bir qazana göndərilir.

Bu zaman ballı göbələk şorbasını sınamalı və bütün lazımi ədviyyatlarla ədviyyat etməlisiniz. Göbələk şorbasının dadını artırmaq üçün quru göbələk tozunu əlavə etməyi unutmayın. Lazım gələrsə, qaynar su əlavə edin ki, bərk və maye hissələrin nisbəti eyni olsun, yığılmış şorbanı bir qaynadək gətirin və bir az bişirin ki, bütün ləzzətlər birləşsin, beş dəqiqədən çox olmasın.

Şorbaya doğranmış göyərti əlavə edin, tavanı qapaq ilə örtün və bir müddət dəmləyin. Xidmət etmək üçün xama, limon dilimləri və bir az təzə ot yarpaqları lazımdır.

Resept 6. Xiyar və mirvari arpa ilə marinadlanmış bal göbələklərinin şorbası

Məhsulun tərkibi:

İnci arpa 150 q

Kartof 400 q

Dumanlı ət (və ya çəhrayı qızılbalıq) 0,5 kq

Turşu bal göbələkləri 250 q

Kök 150 q

Su - lazım olduğu qədər

tomat pastası 75 q

xama (servis üçün)

Duzlu və ya turşu xiyar 300 q

Kərəviz (gövdə və ya kök) 80 q

Pişirmə yağı (qovurmaq üçün)

Sarımsaq 3 diş

Hazırlanması:

Əslində, bu turşu şorbasıdır. Beləliklə, duzu bir kənara qoyun. Belə bir bal göbələk şorbası üçün lazım olacağı ehtimalı azdır. Çox, çox az olsa, sonda.

Bişirməzdən əvvəl inci arpasını suyu şəffaf olana qədər yuyun və ən azı 3-4 saat soyuq suda saxlayın.

Tərəvəzlərin hazırlanması. Kartofları orta ölçülü kublara və ya çubuqlara kəsin. Yerkökü incə rəndələyin və soğanı incə zolaqlara doğrayın. Böyük göbələkləri kəsin; kiçiklər - bütöv buraxın. Əti və ya balığı zolaqlara, turşuları kublara, incə doğrayın.

Ocağın üstünə bir qazan su qoyun, duz əlavə etməyin və qaynamağa icazə verin. İçinə inci arpa atın və yarısı bişənə qədər bişirin.

Taxılın ardınca rəndələnmiş və ya incə doğranmış kərəviz kökü ilə kartof göndəririk.

Kartof demək olar ki, hazır olduqda, hisə verilmiş ət parçaları, xiyar və bal göbələkləri əlavə edin, qaynatın və tavayı oddan qoyun.

Yağı tavada qızdırın, orada əvvəlcə əzilmiş sarımsağı qızardın, sonra soğanı, ardınca yerkökü qovurun, bir və ya iki xörək qaşığı un əlavə edin, bir dəqiqə daha qovurun və sousa seyreltilmiş tomat pastasını tökün. şorbadan su və ya bulyon ilə tutarlılıq. Qatılaşana və pomidor zəngin bir qırmızı rəng əldə edənə qədər bişirin.

Ballı göbələk şorbası ilə tava yenidən atəşə qoyun, qaynadın və pomidor sarğı ilə qalınlaşdırın. Ballı göbələk şorbası qaynadıqdan bir dəqiqə sonra ocağı söndürün. Bitmiş şorbanı göyərti ilə səxavətlə səpin və qapağı bağlayın. Xama ilə xidmət edin və bir boşqabda göyərti ilə çiləyin.

Pişirmə zamanı göbələklərin hazırlığını aşağıdakı kimi müəyyən etmək olar: qaynadılmış göbələklər qabın dibinə batır, çiy göbələklər üzür.

Şampignon və porcini göbələklərindən hazırlanmış göbələk bulyonundan başqa, göbələk yeməli olsa belə, yemək üçün heç bir göbələk həlimi uyğun deyil.

Bal göbələkləri qatlı göbələklərdir. Onların boş bir qapağı və sıx bir sapı var. Gənc göbələklər də sıx bir quruluşa malikdir. Ballı göbələk şorbası üçün bütün göbələklərə ehtiyacınız varsa, kiçik göbələklərdən və ya göbələk ayaqlarından istifadə edin. Qapaqlar və daha böyük göbələklər püresi şorbası üçün uyğundur.

Göbələk yeməkləri hazırlayarkən və çiy göbələklərə toxunduqda əllərinizi yumağı unutmayın.

Bişirməzdən əvvəl təzə göbələkləri turşulu suda saxlayın.

Ərimiş göbələklər dərhal emal edilməlidir ki, onları atmağa ehtiyac qalmasın.

Ballı göbələk şorbası dadlı, asan, qidalı və müxtəlifdir. Özünüzü sadə həzzləri inkar etməyin!

Göbələklərdən çoxlu gözəl yeməklər hazırlanır. Ballı göbələk şorbası haqlı olaraq hər hansı bir mətbəxin klassikası hesab olunur!

Şorbalar arasında ən qidalı və vitaminlə zəngin olanı göbələk şorbasıdır. Bir çox gurmenin fikrincə, ən dadlı şorba yalnız təzə göbələklərdən deyil, həm də dondurulmuş bal göbələklərindən alınan bal göbələk şorbasıdır.

Bal göbələkləri əsasən kötüklərdə bitir. Onların diametri 10 - 15 sm-ə qədər, sarımtıl və ya narıncı rəngli kiçik bir qapaq var. Bal göbələklərinin yemək üçün uyğun olmayan ikiqat olduğunu xatırlamaq vacibdir, buna görə də bal göbələklərindən istifadə edərkən onları diqqətlə yoxlamaq vacibdir. Əsl bal göbələklərinin qapağının altında bir üzük var.

Bal göbələklərini hazırlamazdan əvvəl bir saat iki suda qaynadılmalıdır (soyuq suya qoyun və qaynadıqdan sonra süzün və başqa bir su əlavə edin). Bu, onları toksiklikdən xilas etmək üçün lazımdır. Bundan sonra bal göbələkləri qurudulmuş, qaynadılmış, duzlanmış, duzlanmış, bişmiş, qızardılmış və s.

Bal göbələkləri ilə klassik və pendir şorbasının variantları

Bal göbələkləri dünyanın müxtəlif mətbəxlərində məşhurdur, məsələn, bir çox insan bal göbələklərindən hazırlanan göbələk şorbasını sevir. Həm təzə, həm də dondurulmuş göbələklərdən hazırlana bilər.

Bal göbələkləri ağaclarda böyük salxımlarda böyüyür.

Sadə və eyni zamanda zərif hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 300 q bal göbələkləri;
• 0,5 kq kartof;
• 5 osh qaşığı. günəbaxan yağı qaşıqları;
• 1 PC. yerkökü;
• 1 soğan;
• 3 osh qaşığı. xama qaşıqları;
• duz, istiot, otlar - dadmaq.

Şorba hazırlamaq texnologiyası sadədir:

1. Detoksifikasiya üçün bal göbələklərini qaynadın.
2. Göbələkləri incə doğrayın, yaxşıca yuyun və suyun boşalmasına icazə verin.
3. Suyu qaynatmaq üçün. Duzlayın və bal göbələklərini qaynar suya atın. 15 dəqiqə bişirmək üçün buraxın.
4. Göbələklər qaynayarkən kartofları yuyun, qabığını soyun və doğrayın. Sonra göbələklərə əlavə olunur və birlikdə 30 dəqiqə bişirilməlidir.
5. Bu müddət ərzində qızartma hazırlaya bilərsiniz. Odun üstünə tava qoyun və içinə günəbaxan yağını qızdırın. Yerkökü və soğanı yuyun, qabığını soyun və incə doğrayın. Əvvəlcə soğanı soyub doğramaq daha yaxşıdır. Onu qovurma qabına qoyun, sonra yerkökü incə doğrayın və artıq qızardılmış soğana əlavə edin. Hər şeyi birlikdə 10 dəqiqə zərif qızılı rəng əldə edənə qədər qızardın.
6. Qovurma hazır olduqdan sonra şorbaya əlavə edin. Dadmaq üçün duz, istiot və göyərti əlavə edin.
7. Hər şey bişdikdən sonra tavanı qapaq ilə örtün və başqa 10 dəqiqə dəmləyin. Xidmət vermədən əvvəl, xama ilə ədviyyat edin.

Adi şorba ilə yanaşı, pendir şorbaları bal göbələkləri ilə dadlıdır. Məsələn, göbələk ilə çəhrayı pendir şorbası. Bunun üçün sizə lazım olacaq:

• 400 q bal göbələyi
• 500 q kartof;
• 200 q işlənmiş və ya sərt pendir;
• ampul;
• 1 yerkökü;
• duz, istiot, fesleğen;
• 2 osh qaşığı. tomat pastası qaşıqları;
• 3 osh qaşığı. günəbaxan yağı qaşıqları.

Bal göbələkləri 30 dəqiqədən çox olmayan müddətə bişirilməlidir.

Resept olduqca sadədir:

1. Bal göbələklərini qaynadın.
2. Suyu qaynadın, duz əlavə edin, doğranmış göbələkləri əlavə edin.
3. Soyulmuş kartofu kiçik kublara kəsin və 15 dəqiqədən sonra konteynerə əlavə edin.
4. Bir qızartma hazırlayın (soyulmuş soğan və yerkökü incə doğrayın, qızdırılan yağ ilə tavaya qoyun). 10 dəqiqə qızardın, qarışdırın. Tomat pastası əlavə edin və daha 3 dəqiqə qızardın.
5. Bundan sonra tavaya qovurma əlavə edin.
6. Pendiri incə sürtgəcdən keçirib şorbaya əlavə edin. Duz və istiot. Daha 15 dəqiqə bişirin.
7. Hazırlıqdan 5 dəqiqə əvvəl reyhan əlavə edin.

Bu şorba həm isti, həm də soyuq verilə bilər.

Məzmununa qayıdın

Əriştə ilə turşu və ya təzə bal göbələklərindən şorba

Yalnız bal göbələkləri ilə kartof deyil, həm də düyü, inci arpa, əriştə və daha çox bişirmək olar. Məsələn, əriştə ilə bal göbələklərindən göbələk şorbası, hətta kartof olmadan da bişirilə bilər.

3 litrlik bir qazan şorba üçün onu hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

• 0,5 kq göbələk;
• 2,5 litr su (daha qalın olmasını istəsəniz 2 dənə istifadə edə bilərsiniz);
• 0,5 stəkan vermicelli və ya əriştə (az və ya çox);
• 1 kiçik soğan;
• 1 orta kök;
• 1 kiçik pomidor;
• kərə yağı;
• duz, ədviyyatlar - dadmaq;
• göyərti, 2 dəfnə yarpağı.

Mandarin göbələk şorbasına orijinal dad və ətir verir.

1. Göbələklər əvvəlcədən emal edildikdən sonra kəsilir (kiçikdirsə, kəsmək lazım deyil) və duzlandıqdan sonra qaynar suda 20 dəqiqə qaynadılır. Köpük çıxarılır.
2. Göbələklər bişərkən, xırda doğranmış soğan, sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü və əzilmiş, qabığı soyulmuş pomidor tavada yağı ilə qızardılır.
3. Qızartma və əriştə qaynar suya əlavə edilir. Bütün bunlar əriştə bişənə qədər başqa 10 dəqiqə hazırlanır.
4. Hazırlıqdan 5 dəqiqə əvvəl göyərti və dəfnə yarpağı əlavə edin.

Qeyd etmək lazımdır ki, bu göbələklərdən əla yeməklər hazırlanır. Onlar marinad edilmiş olsalar belə, marinadın orijinal dadı göbələk şorbasına unikal ətir verəcəkdir!

Turşu göbələk ilə şorba hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 2,5 litr su;
• 0,3 kq kartof;
• 0,3 kq göbələk;
• 3 osh qaşığı. xama və ya 100 q qaymaq qaşıqları;
• 1 soğan;
• 1 yerkökü;
• 3 diş sarımsaq;
• bitki yağı;
• duz, istiot, dəfnə yarpağı, otlar.

1. Suyu qaynatmaq üçün. Bir az duz əlavə edin. İncə doğranmış kartofu içərisinə batırın.
2. Kartof qaynayarkən qabığı soyulmuş yerkökü incə rəndələyin və soğanı doğrayın. Sarımsağı incə doğrayın. Hər şeyi qızdırılan yağ ilə bir qızartma qabda qoyun. Qızartmanın qızıl rəngə sahib olmasını gözləyin, tavaya incə doğranmış göbələklər əlavə edin. Qızartın, qarışdırın, 4-5 dəqiqə.
3. Qızartma qabının məzmununu bir tencereye, duz və istiot qoyun, xama və ya qaymaq əlavə edin.
4. Bir qaynağa gətirin, aşağı atəşə qoyun və başqa 10-15 dəqiqə bişirin.

Məzmununa qayıdın

Fayda və çox yönlülük

Kərəviz bal göbələyi istehlakının faydalarını artırır.

Bal göbələkləri ilə şorba üçün reseptlər inanılmaz dərəcədə müxtəlifdir. Hər bir aşpazın öz şorbasını unikal və unudulmaz dadlı etmək üçün öz kiçik hiyləgər sirri var.

Dondurulmuş, təzə, turşu və qurudulmuş bal göbələklərini şorbalarda bişirmək olar. Onlar taxıl, paxlalılar, köftə və s. ilə birləşdirilə bilər. Onu bulyonlarda, həlimlərdə və hətta süddə bişirmək olar! Və digər tərəvəzlər belə şorbalarda yaxşı gedir.

Beləliklə, bal göbələklərindən istifadənin faydalarını artırmaq üçün reseptə kərəviz əlavə edə bilərsiniz. Bal göbələkləri kalsium və ya dəmir kimi bir çox mineral ehtiva edir; bir çox vitamin, o cümlədən B2 və C.

100 q bal göbələkində 0,5 q karbohidrat, 2,2 q zülal və cəmi 1,2 q yağ var. Eyni zamanda, onlar çox qidalıdırlar və onların kalorili məzmunu 100 q-da cəmi 17 kkal təşkil edir.Mütəxəssislər çoxlu vitaminlər (B1, A) və makroelementləri (kalsium, fosfor) tapmış və kalorili məzmunu olan kərəviz ilə birlikdə. bal göbələklərindən bir qədər aşağıdır ( 100 q məhsula 13 kkal), belə göbələklərdən hazırlanan şorba yalnız dadlı və sağlam deyil, həm də pəhrizli olacaqdır!

Kərəvizdən başqa, cəfəri ilə yaxşı gedirlər. Ədviyyatlar haqqında danışırıqsa, hətta soya sousu belə yeməklərlə yaxşı gedir.

Yadda saxlamaq lazımdır ki, bal göbələklərindən hazırlanan yeməklər oruc tutanlar, vegetarianlar, xəstə olanlar və vaxtı məhdud olanlar üçün əsl lütfdür.

Hətta kiçik uşaqlara da təhlükəsiz şəkildə verilə bilər. Xüsusilə bunun üçün bal göbələklərindən göbələk püresi şorbası üçün bir resept var ki, bu da böyükləri laqeyd qoymayacaqdır.

Ballı göbələk püresi şorbası xama, qaymaq və ya az miqdarda (100 qrama qədər) incə rəndələnmiş pendir ilə dəyişdirilə bilər. Süd məhsulları tavanın altındakı isti söndürülməzdən 5 dəqiqə əvvəl şorbaya əlavə edilir. Bu şorba, yeri gəlmişkən, qurudulmuş bal göbələklərindən də hazırlana bilər.

Onu hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var:

• 400 q kartof;
• 400 q bal göbələkləri;
• 1 kiçik soğan;
• 1 orta kök;
• 4 osh qaşığı. bitki yağı qaşıqları;
• 100 q kərəviz kökü (onsuz da edə bilərsiniz);
• otlar, duz, ədviyyatlar - dadmaq (məsələn, şüyüd və yer qara bibər).

1. Bal göbələkləri qaynadılır (20 dəqiqə).
2. Göbələklər bişirilərkən, kartofları soyun və incə doğrayın. Qaynar təzə suya qoyun və qaynatın (20 dəqiqə).
3. Sonra kartofa göbələklər əlavə edilir və hər şey birlikdə 10 dəqiqə bişirilir.
4. Ayrı-ayrılıqda soyulmuş, xırda doğranmış kərəviz kökü bişirilir.
5. Soğan və yerkökü incə grater üzərində sürtgəcdən keçirilir. İsti yağda 10 dəqiqə qızardın.
6. Hər şey bişdikdən sonra göbələk, kartof, kərəviz blenderdə əzilir və qızardılır. Püresi bir qazanda qarışdırılır. Duzlu, ədviyyatlar əlavə edin. Sonra hər şey az miqdarda su ilə doldurulur.
7. Qarışıq bir qaynadək gətirilir. Şorba qatılaşdıqda hazırdır.

Göbələk yeməkləri sadə, dadlı və sağlamdır. Bundan əlavə, onlar olduqca münasibdir, çünki indi özünüzü və yaxınlarınızı sevindirmək üçün göbələkləri özünüz seçməyə ehtiyac yoxdur: onları bazarda və ya mağazada çox münasib qiymətə ala bilərsiniz.