Toyuq kababının marinadları ən dadlıdır. Əti yumşaq saxlamaq üçün toyuq şişləri üçün ən dadlı şoraba. Pivədə marinadlanmış toyuq şişləri

Günortanız xeyir dostlar!

Mən ət yeməklərinin seçimini davam etdirirəm və bu gün növbəti addım toyuq kababı və ən dadlı marinadlar üçün reseptlərdir ki, ət yalnız yumşaq deyil, həm də şirəli olsun. Qril üzərindəki quş əti barbekü quzu ətindən daha az dadlı deyil.

Quş əti qidalanmada böyük əhəmiyyət kəsb edir, çünki tərkibində xeyli miqdarda protein var. Dünyadakı əksər ailələr toyuq ətinə üstünlük verirlər. Qışda biz zövqlə bişiririk. Və baharın və istilərin başlaması ilə hamı piknikdədir! İş mövsümünü yay bağçasında od-tüstü ilə, qızardılmış kababın iştahaaçan qoxusu ilə açırıq.

Məqaləni sona qədər oxusanız, bu sirləri də öyrənəcəksiniz.

Toyuq ətinin şirəli və yumşaq olması üçün manqal üçün necə marinat etmək olar

ADDIM 1.İlk növbədə, ət seçmək lazımdır. Çoxsaylı toyuq mağazalarında həmişə bir ildən çox olmayan 1 - 3 kq ağırlığında soyudulmuş broyler toyuq ala bilərsiniz.

Quş alarkən onun təravətinə, köklüyünə, sinfinə və yaşına fikir vermək lazımdır.

Bütün bir karkas götürsəniz, bu sxemə görə onu kəsmək heç də çətin deyil.

Və barbekü və ya toyuq ayaqları üçün hazır dəstləri götürə bilərsiniz. Qanad, baraban, bud, ayaq, döş istifadə olunacaq.

ADDIM 2. Marinad hazırlayırıq, karkasın müxtəlif hissələri üçün xüsusi olacaq və oksidləşmənin qarşısını almaq üçün şüşə, keramika və ya emaye qablarda bişirmək yaxşıdır.

Quru döşlər üçün - mayonez (xama) daha yaxşıdır, qanadlar üçün - şirin-ədviyyatlı maddələr, ayaqları və budları üçün - təzə sıxılmış şirələr ilə soya sousu.

İstənilən şoraba üç əsas komponentdən ibarətdir - turşu, yağ və ədviyyat.

Bir turşu olaraq istifadə edin:

• sirkə (alma, təbii, şərab)
• suyu (limon, nar, ananas, kivi, soğan)
• şərab (ağ)
• soya sousu
• süd məhsulları
• xardal
• tomat pastası

Bildiyiniz kimi, ədviyyatların dadı yağda daha parlaq olur, bir çay qaşığı əlavə edin, bu kifayət edəcəkdir.

Daha yaxşı uyğun gəlir - zeytun, günəbaxan, bitki yağlarına əsaslanan müxtəlif souslar.

Ədviyyatlardan istifadə edin, onlar yalnız dadı yaxşılaşdırmır, həm də şirəni saxlayır, ətə yumşaqlıq verir.

Ədviyyatlardan istifadə edərkən ölçünü bilmək vacibdir. Böyük miqdarda ətirli ədviyyatlar yeməyin dadını poza bilər, ona görə də onları az miqdarda götürün.

• muskat qozu
• soğan sarımsaq
• keşniş
• tərxun
• kəklikotu
• bibər (qara, ətirli bibər, paprika, çili)
• göyərti (cəfəri, şüyüd)
• reyhan
• mağazada satın alınan ədviyyatlar

ADDIM 3. Karkasın müxtəlif hissələri üçün duzlama müddəti fərqlidir. Döş üçün bir saat kifayətdirsə, axşam ayaqları bişirmək və səhərə qədər soyuducuda saxlamaq daha yaxşıdır. Toyuq ətini güclü yumşaltmağa ehtiyac yoxdur, buna görə də şoraba ləzzət əlavə etmək və kababı daha şirəli etmək üçün edilir.

Əti marinadda çox uzun müddət saxlayın, turş və dadsız olacaq. Həmçinin, bir reseptdə bir neçə marinad qarışdırmayın.

Bütün növ marinadlar yalnız orijinal maddələrin tərkibində deyil, həm də istehlak xüsusiyyətlərində fərqlənir.

Onlar həmçinin marinad ediləcək məhsulun növündən asılı olaraq təsnif edilə bilər. Onların hər birinin özünəməxsus komponentləri var.

Ən çox yayılmış növlər: limon, xardal, şərab, soya, kefir, pivə, mayonez əsasında və soğan və sirkə əsasında.

Əti yumşaq saxlamaq üçün 5 ən dadlı toyuq kababı marinadları

Toyuq qanadları üçün bal-soya şorabası

Məlum oldu ki, qanadlar xırtıldayandır, şirin-ədviyyatlı zəncəfil dadı ilə barmaqlarınızı yalayacaqsınız!

Tərkibi:

• qanadlar - 1 kq
• soya sousu - 150 q.
• bal (şəkər) -1 tsp
• zəncəfil kökü - 3 sm
• sarımsaq - 2 diş
• çili bibəri - 1 tsp
• yağ (küncüt, zeytun)

Pişirmə:

1. Qanadı oynaqlarda 3 hissəyə kəsin. Ən ətli iki hissədən istifadə edin.
2. Qalın dəri ilə örtüldüyü üçün daha yaxşı turşuluq üçün kəsiklər etmək lazımdır.
3. Doğranmış qanadları böyük bir şüşə qaba qoyun və bütün inqrediyentləri əlavə edin.
4. Sarımsaq və zəncəfil kökünü incə sürtgəcdən keçirin. Hər şeyi qarışdırın, yapışqan filmlə örtün və bir gecədə soyuducuda buraxın.

Stalik Xankişiyev resept videosundan toyuq manqal üçün xama marinad

Tərkibi:

• toyuq - 1,5 kq
• portağal qabığı - 2 osh qaşığı. l.
• qara bibər noxudları - 2 tsp
• duz - 1/2 osh qaşığı. l.
• limon suyu - 1/2 limon
• zeytun yağı - 2 osh qaşığı. l.
• xama - 5 osh qaşığı. l.
• zəfəran infuziyası - 2 osh qaşığı. l.
• soğan - 3 əd.

qızardarkən yağlamaq üçün:

• zəfəran infuziyası - 2 osh qaşığı. l.
• ərinmiş kərə yağı - 3 osh qaşığı. l.
• su - 100 ml
• limon suyu - 1/2 limon

Toyuq şişləri üçün sürətli kefir şorabası

Tərkibi:

• bud (döş) -1 kq
• kefir - 1 litr
• yay - 4 ədəd.
• sarımsaq - 3-4 diş
• ədviyyatlar, duz - dadmaq
• göyərti (şüyüd, cəfəri, nanə) - dəstə
• qara yer bibəri - 1/2 tsp.
• bitki yağı - 1 osh qaşığı. l.

Pişirmə:

1. Budları yaxşıca yuyun və qurudun.
2. Soğan püresi olana qədər soğanı bir qarışdırıcı ilə doğrayın. Bu, hər bir parçanın mümkün qədər soğan suyu ilə doyurulması üçün edilir.
3. Sarımsağı soyun və incə sürtgəcdən keçirin.
4. Cəfəri, şüyüd və nanəni qaba doğrayın.
5. Qara bibər noxudları quru, isti tavada quruyana qədər qızardın, büzülmüş noxud yuvarlaq, hamar bir səthlə. Bundan sonra onlar bir havan içində əzilməlidir. İndi bibər bütün ləzzətini verəcəkdir!
6. Ayrı bir qabda rəndələnmiş sarımsağı, duzu, üyüdülmüş qara bibəri və soğanı blenderlə doğrayın.
7. Bu qarışıqla budları ovuşdurun.
8. Böyük bir qaba qoyun və kefir (qatıq, qatıq, xama, evdə hazırlanmış mayonez) tökün, kərə yağı, doğranmış göyərti əlavə edin. Yaxşı qarışdır. Yağ, ədviyyatların dadını daha yaxşı açmağa imkan verir, bu, kifayət qədər azdır.
9. Sevimli ədviyyatlarınızı əlavə edin. Zirə və rozmarin xoşuma gəlir. Zerdeçal hazır yeməyə gözəl rəng verir. Siz üyüdülmüş zəncəfil üçün qəsidə oxuya bilərsiniz, onun çoxşaxəli dadı, kəskin, turş və yandırıcı, heç bir şeylə əvəz edilə bilməz. Yarım çay qaşığı kifayət edəcək. Burada əsas şey ölçüsü bilməkdir. Çox miqdarda aromatik ədviyyatlar yeməyin dadını poza bilər.
10. 2-3 saat təzyiq altında marinat edin. Yaxşı ədviyyat dəsti ilə toyuq daha yumşaq və dadlıdır.
11. Budları şişlərə bağlayarkən, artıq soğan və doğranmış göyərti çıxarmaq lazımdır. Barbekü qrilində və ya adi şişlərdə qızartmaq olar.

Toyuq şişləri üçün klassik marinad

1. Bu marinad sirkə ilə hazırlanır. Adi sirkəni soyuq qaynadılmış su ilə 3% konsentrasiyaya qədər seyreltin. Unutmayın ki, sirkə əti qabalaşdırır və buna görə də onu alma və ya şərabla əvəz etmək olar.
2. Əti yaxşıca yuyun, qurudun və kvadratlara kəsin.
3. Bibər, doğranmış soğan, cəfəri ilə səpin, təbii alma sirkəsi ilə çiləyin.
4. Bir az bitki (zeytun) yağı, dəfnə yarpağı əlavə edin. Duz, hər şeyi qarışdırın və 1-2 saat dayanın.

Toyuq qanadları üçün pivə marinadları

Tərkibi:

• qanadlar - 1 kq
• tünd pivə - 0,5 l
• soğan - 300 q.
• duz bibər
• reyhan + nanə - 1 çay qaşığı
• sarımsaq - 3 diş
• zeytun yağı - 1 osh qaşığı. l.

Pişirmə:

1. Qanadları istifadə etmək, yaxşıca yumaq və qurutmaq yaxşıdır.
2. Soğanı üzüklərə kəsin, suyu çıxana qədər əllərinizlə bir az sıxın.
3. Sarımsağı incə sürtgəcdən keçirin.
4. Hazırlanmış maddələri böyük bir şüşə qaba qoyun.
5. Duz, istiot və ədviyyat əlavə edin, hər şeyi qarışdırın.
6. Pivə tökün, yapışqan filmlə örtün, otaq temperaturunda 3 saat dayanın.
7. Son məhsul gözəl qəhvəyi-qırmızı rəngə malikdir, yumşaq və şirəli olur. Spirt buxarlanacaq və sarımsaq və pivə maltının xoş dadı qalacaq.

Evdə toyuq şişlərini necə bişirmək olar

Əgər toyuq ətini marinadladınızsa və birdən səma buludlu oldusa və uzun və yorucu yağış başladısa, narahat olmayın və evdə sobada manqal bişirin. Üstünlüklər var - işləmək və yanğın yandırmaq lazım deyil, amma tüstü qoxusu olmasa da, yenə də dadlı çıxacaq.

Sobada toyuq əti şişlərdə, ananas suyu və soya sousu ilə marinad edin. Fotoşəkilli addım-addım resept

Tələb olunan inqrediyentlər:

• toyuq filesi - 1 kq
• 1 ananas
• soya sousu - 100 ml
• zeytun yağı - 1 osh qaşığı. l.
• bibər
• sarımsaq - 3-4 diş

Addım-addım hazırlıq:

Toyuq filesini nazik zolaqlara kəsin.

Sarımsağı bıçağın enli tərəfi ilə əzin və incə doğrayın.

Ananasın qabığını soyun, parçalara ayırın və şirəçəkəndən keçirin.

Doğranmış filesi dərin bir qaba qoyun, sarımsaq, soya sousu, zeytun yağı, ananas suyu, qara bibər əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın, qapağı bağlayın və 1 saat marinat etmək üçün buraxın.

Marinad hazırlanarkən, şişlərə diqqət yetirin. Onlar qabların ölçüsünə uyğun seçilməli, əvvəlcədən isladılmış və suda saxlanmalıdır. Bu, sobada qızardarkən yanmaması üçün edilir.

Dumanlı qoxulu yemək almaq istəyirsiniz? Konyakla isladılmış çipsləri soba vərəqinin altına qoyun, üstü qida folqa ilə örtün, bir neçə yerdə deşiklər edin.

Hazırlanmış filetoyu akkordeonla şişlərə keçirin.

Şişləri sobaya 30-40 dəqiqə göndərin, 180 dərəcə istilikdə bişirin.

Yumşaq toyuq ətini çox bişirməmək çox vacibdir ki, qurumasın. Manqalda olduğu kimi, tüstü qoxusu ilə çıxır. Nuş olsun!

Bir bankada toyuq şişləri

1. Ət seçərkən onun təzəliyinə, köklüyünə, çeşidinə və yaşına diqqət yetirin. Soyudulmuş bir karkas götürmək məsləhətdir.
2. Marinating üçün düzgün konteyner seçin, alüminium, taxta və plastik qabları istisna edin.
3. Ətin marinatlanmasının üç prinsipinə əməl edin.
4. Quş əti üçün bal və təzə sıxılmış şirələrdən (limon, portağal, ananas və s.) istifadə edin.
5. Əti bərabər hissələrə kəsmək məsləhətdir ki, bərabər isladılmış və yaxşı qızardılmış olsun.
6. Kömür üçün ağcaqayın odunundan və ya qurudulmuş meyvə ağaclarının gövdələrindən istifadə edin, onlar demək olar ki, tüstüsüz yanır və çoxlu kömür verirlər. İynəyarpaqlı ağaclardan, eləcə də müxtəlif alovlanmalardan istifadə etməyin.
7. Yaranan kömür qaba süfrə duzu, bərabər təbəqə ilə səpilməlidir. Quru isti isti alın. Alov keçməyəcək və onların üzərinə su çiləməyə və ya tökməyə ehtiyac yoxdur.
8. Qızartma yaxşı isti ilə yanan kömürlərdə olmalıdır.
9. Şişni bişirərkən bir neçə dəfə çevirin. Bu mərhələdə həddindən artıq ifşa etməmək və şirəni saxlamaq vacibdir.

Bu sadə məsləhətlərə əməl etsəniz və yemək prosesinə təxəyyüllə yanaşsanız, mütləq uğur qazanacaqsınız.

Bu gün supermarketlərdə asanlıqla hazır marinadlar ala bilərsiniz, ancaq bir "amma" var - bütün məhsullarla doldurulmuş konservantlar. Buna görə də, evdə özünüz bişirin və adi yeməyi kulinariya sənətinin şah əsərinə çevirin.

Ənənəvi qoyun əti və ya donuz əti şişləri artıq dişləri kənara qoyub dişlərə yapışdırıbsa, mən kömür üzərində toyuq bişirməyi təklif edirəm. Toyuq əti daha yumşaq və şirəli olur, daha sürətli bişirilir və ailə büdcəsi üçün xüsusilə nəzərə çarpmır. Buna görə də, asma qatlardan qalın çarpayılar alın, şişləri açın və toyuq manqal üçün lazım olan hər şeyi almaq üçün mağazaya gedin. Marinad ən dadlıdır, ona görə də ət yumşaq olsun, baxmaq lazım deyil. Ən yaxşı reseptlər qarşınızdadır.

Aromatik sarımsaq marinad

Sadə və dadlı toyuq marinad qarışığı. Ən dadlı manqal üçün bu marinaddan istifadə etsəniz, səhv edə bilməzsiniz. Ədviyyatlar ətin təbii dadını mükəmməl şəkildə vurğulayır.

Hansı maddələr lazım olacaq:

• toyuq - 1 kq;
• bitki yağı - 3-4 osh qaşığı. l.;
• sarımsaq - 5-6 diş;
• qaba (dəniz və ya masa) duz - 1 tsp;
• yer qara bibər - 1 tsp;
• təzə göyərti - böyük bir dəstə.

Pişirmə üsulu:

1. Yaşılları bir neçə saat soyuq təmiz suda isladın. Bu, hətta ən kiçik zibil və torpaq qalıqlarını da aradan qaldırmayacaq, həm də onu təzələyəcək. Həm cəfəri ilə şüyüd, həm də reyhan və kərəviz ilə cilantro edəcək. Toyuq şişlərini daha ətirli etmək üçün bir neçə növ göyərti götürə bilərsiniz. Yeri gəlmişkən, təzə ədviyyatlar əlində olmasaydı, onları qurudulmuş ədviyyatlarla əvəz etmək olar. Kəklikotu, rozmarin, reyhan, limon qabığı, Provans otlarının qarışığı, xardal və s. edəcək.Yumuş göyərtiləri şoraba üçün qurutun. Xırda doğrayın ki, toyuq şişlərinə bütün dad və ətir versin. Dərin bir qaba qoyun.
2. Sarımsağı soyun. Bıçaqla doğrayın. Və ya xüsusi bir cihazdan keçin. Bu, toyuq yumşaq, şirəli və çox dadlı edəcək. Yaşıllara sarımsaq əlavə edin.
3. Marinada bitki yağı tökün, bunun sayəsində kabab qızıl qabığı alacaq. Duz və istiot əlavə edin. Kabab marinad etməzdən dərhal əvvəl sonuncunu üyütmək daha yaxşıdır, çantalarda hazır ədviyyatın demək olar ki, heç bir dadı və ətri yoxdur. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.
4. Qarışığı toyuğun üzərinə tökün. Belə bir şorabada həm döşləri, həm də toyuqun digər hissələrini - ayaqları, qanadlarını, budlarını, barabanlarını bişirmək olar, ət həmişə yumşaq və yumşaq olacaqdır. 2 saatdan bir neçə günə qədər marinat edin.
5. Ənənəvi şəkildə tel çarxda və ya şişlərdə bişirin, bəzən çevirin.

Ketçup Marinadı

Ketçup dumanlı ləzzətlə əla gedir. Məncə bu ən dadlı variantlardan biridir. Qızıl qabıqlı yumşaq, sulu, ədviyyatlı toyuq ətini sınasanız, mənimlə razılaşarsınız deyə düşünürəm.

Tələb olunan məhsulların siyahısı:

• toyuq - 1 kq;
• pomidor ketçupu - 150-200 q;
• yer qara bibər - 1 tsp;
• duz - 1/2 tsp (dad);
• qurudulmuş Provence otları - 1 çay qaşığı;
• bitki yağı - 50 ml.

Necə bişirilir:

1. Toyuqları yaxşıca yuyun və qurudun. Bu marinad resepti toyuq karkasının hər hansı bir hissəsinə uyğun gəlir. Şişlər üzərində toyuq filesi bişirməyi planlaşdırırsınızsa, dərhal əti hissələrə kəsin.
2. İstənilən ketçupdan istifadə etmək olar. Ancaq təbii ki, evdə hazırlanan yemək daha yaxşıdır. Ona bitki yağı əlavə edin. Hamarlanana qədər qarışdırın.
3. Ədviyyatlara tökün. Ketçup kifayət qədər duzlu olarsa, şoraba duz əlavə etmək lazım deyil. Əks təqdirdə, hətta ən ləzzətli manqal da pis gedəcək, çünki bütün şirələr hətta turşu mərhələsində də ətdən axacaq və yumşaq olmayacaqdır. Qarışdırın.
4. Toyuqları şoraba köçürün. Kassanı qapaq ilə örtün və ya yapışqan filmlə sarın. Ən azı bir saat marinat edin.
5. Kömürdə və ya qrildə qızardın.

Soya-bal marinadında toyuq şişləri

Bu resept yalnız qanadlar və ayaqlar üçün mükəmməldir. Ancaq ədviyyatlı şərq qarışığında döşlər çox, çox dadlı olacaq. Əmin olun cəhd edin. Yeri gəlmişkən, bu resept donuz ətinin turşusu üçün də istifadə edilə bilər. Mən artıq bu barbekü əti üçün marinadların digər variantları haqqında yazdım.

Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• toyuq əti - 1 kq;
• soya sousu - 250 ml;
• sarımsaq - 4 diş;
• bal - 2 osh qaşığı. l.;
• qurudulmuş ədviyyatlar - dadmaq.

Addım-addım resept:

1. Dərin bir qaba soya sousunu tökün. Ona bal əlavə edin. Süni istifadə etmək daha yaxşıdır, çünki təbii, deyirlər, qızdırılan zaman zərərli maddələr buraxır. Kütləvi homojen olana qədər qarışdırın.
2. Sarımsağı bir mətbuat vasitəsi ilə sıxın. Və ya bıçaqla incə doğrayın. Qalan maddələrlə birlikdə qaba əlavə edin.
3. Toyuq əti ilə birləşdirilən istənilən ədviyyatlardan istifadə edə bilərsiniz - qurudulmuş şüyüd, cəfəri, reyhan, kəklikotu, rozmarin, xardal toxumu, keşniş və s.. Marinadda duz qoymaq lazım deyil, çünki soya sousu artıq kifayət qədər duzludur. Toyuq şişlərini çox duzlasanız, ət sərtləşəcək.
4. Toyuq yuyun və qurudun. Bu qarışıqda 1-3 saat marinat edin. Sizin üçün əlverişli olan hər hansı bir şəkildə kömürdə bişirin.

Toyuq şişlərini mayonezlə marinatlayın

Ərim bu marinadın ən dadlı olduğunu düşünür. Və bu vəziyyətdə güclü cinsin yaxşı yarısı onunla həmrəy olacaq. Mayonezdə toyuq şişləri təəccüblü dərəcədə yumşaq, ətirli, ləzzətli xırtıldayan qabığa malikdir. Sadəcə yemək!

Yemək bişirmək üçün nə lazımdır:

• toyuq - 1 kq;
• mayonez - 150 q;
• soğan - 2 əd. orta ölçü;
• duz - 3/4-1 tsp;
• yer qara bibər - böyük bir çimdik.

Ətraflı resept:

1. Toyuq ətini xidmət hissələrinə kəsin. Bir kilo bud, ayaq, döş və ya digər hissələriniz varsa, onları yuyun və qurudun. Lazım gələrsə, kəsin.
2. Soğanı üzüklərə və ya orta qalınlığın yarım üzüklərinə kəsin.
3. Toyuq ətinə əlavə edin. Əti yumşaq, şirəli və ətirli edəcək.
4. Bibər və duz səpin. İstədiyiniz kimi digər ədviyyatlar əlavə edin.
5. İçinə mayonez tökün. Mən həmişə istifadə edirəm, sizə də tövsiyə edirəm. Hərtərəfli qarışdırın. Soyuq yerdə marinat edin. Vaxt - 1 saatdan.
6. Bundan sonra, dərhal barbeküyü qızartmağa başlaya bilərsiniz.

Bahar tətillərinə az qalıb. Və ənənəyə görə, biz həmişə onları yay mövsümünün açılışı və manqal hazırlamaqla əlaqələndiririk. Ondan sadəcə hazırlamırlar - donuz ətindən, quzu ətindən, balıqdan və əlbəttə ki, toyuq ətindən.

Toyuq ətinin üstünlüyü ondan ibarətdir ki, daha yumşaq və zərifdir. Həm də daha sürətli marinatlanır və bişirilir. Xüsusilə filetodan hazırlanırsa, daha çox pəhriz hesab olunur.

Toyuq əti yumşaq və yumşaq ətə malikdir və praktiki olaraq əvvəlcədən müalicə tələb etmir, xüsusən də pulpanın əlavə yumşaldılması üçün. Və əsasən, marinadlar əlavə ləzzətlər vermək, həmçinin qızartma zamanı bütün faydalı xüsusiyyətləri və şirəliliyi qorumaq üçün istifadə olunur.

Bunu etmək üçün, məsələn, duz, istiot, soğan və mineral su kimi çox sadə maddələrdən istifadə olunur. Amma çoxlu müxtəlif ədviyyatlar, limon qabığı, zəfəran, müxtəlif souslar və xama, kefir, ayran kimi fermentləşdirilmiş süd məhsulları daxil olmaqla daha mürəkkəb variasiyalar var.

İndi barbekü üçün hazır ət mağazada alına bilər, lakin yenə də öz əlinizlə bişirilir, onu heç bir mağaza analoqu ilə müqayisə etmək olmaz. Axı, ona sevdiyiniz hər şeyi əlavə edə bilərsiniz - müxtəlif sevimli ədviyyatlar, ləzzətlər. Və kompozisiyada nə olduğunu və hansı keyfiyyətdə olduğunu mütləq biləcəksiniz. Buna görə hər kəs ət üçün marinad bişirməyə meyllidir.

Həm manqalda, həm də sobada kömürdə qovura bilərsiniz.

Bəlkə də bu, mənə məlum olan ən məşhur üsuldur. Hər halda, dostlarımın çoxu bu seçimdən istifadə edirlər.

Və bu təsadüfi deyil, kefirin orta dərəcədə turş dadı var, bu da ətin orta dərəcədə yumşalmasına kömək edir. Kefirin yağlı və kifayət qədər sıx olması, hər bir ət parçasını yaxşı əhatə etməsi və boşalmaması, bütün şirəni içəridə saxlamağa, tez qızartmağa və gözəl bir qızıl qabıq əldə etməyə imkan verir.

Bu sadəcə mükəmməl marinaddır.

Yemək üçün toyuqun istənilən hissəsindən istifadə edə bilərsiniz, biz isə toyuq budundan istifadə edəcəyik. Onların əti quru deyil, üstəlik dəri ilə örtülmüşdür. Bu, şirəni parçanın içərisində saxlayacaq və ətə gözəl bir xırtıldayan qızıl qəhvəyi verəcəkdir.

Bizə lazım olacaq:

• toyuq budları - 2 kq
• kefir 3,2% yağ - 500 ml
• soğan - 1 kq
• cəfəri - dəstə
• ədviyyatlar - barbekü və ya toyuq üçün hər hansı - 1,5 - 2 osh qaşığı. qaşıqlar
• duz, istiot - dadmaq

Pişirmə:

1. Əti yuyun və kağız dəsmallarla qurudun.

2. Soğanı nazik yarım halqalara kəsin. Onu mümkün qədər incə doğramağa çalışın ki, hər ət parçasını öz suyu ilə daha güclü qidalandırsın.

3. Toyuq ətini böyük bir qaba qatlayın və əlinizdə yüngülcə doğranmış soğan səpin. Soğanı bir az daha qarışdırıb əzin.

4. Kefir tökün. Prinsipcə, hər hansı bir yağ tərkibi ilə istifadə edilə bilər. Amma mən adətən 3,2% yağ alıram. Belə kefir özlüyündə daha dadlıdır, yəni ondan hazırlanan marinad ən dadlı olur.

5. Ədviyyatlar əlavə edin. Barbekü üçün hazır ədviyyatlar da daxil olmaqla, onlardan hər hansı birini əlavə edə bilərsiniz. Yaxşı, əgər onların tərkibində kəklikotu, ya da rozmarin və ya ləzzətli olarsa, yeməyə xoş ətir verəcəklər. Zirrə ilə yanaşı üyüdülmüş keşniş də əlavə edə bilərsiniz, o, sevimli Asiya ədviyyatıdır.

Mən də həmişə ən azı bir çimdik üyüdülmüş zəncəfil əlavə edirəm, onun ləzzətli dadını sevirəm. Bundan əlavə, istifadəsi ilə ət həmişə daha yumşaq və daha dadlı olur.

Gözəl, qızıl qabığı əldə etmək üçün bir az zerdeçal və ya paprika əlavə edə bilərsiniz. Ancaq bunlar sadəcə faydalı məsləhətlərdir, özünüzə daha çox bəyəndiyiniz ədviyyatları əlavə edin. Onlara təxminən 2 - 2,5 yemək qaşığı ümumi həcm lazımdır.

6. Dadmaq üçün bir çay qaşığı duz və istiot əlavə edin.

7. Cəfəri kəsib əlavə edin. Onu çox incə doğramaq lazım deyil, sonradan çıxarmaq lazım gələcək ki, əti qovuranda yanmasın. Qarışdırın və əlinizlə yaxşıca sıxın. Üstünə düz bir boşqab qoyun və yüngülcə basın ki, marinad toyuqumuzun hər bir hissəsini əhatə etsin.

8. Parçalar böyükdür, ona görə də onları 3 - 4 saat marinat etmək üçün buraxaq. Onları günəşdə buraxmamaq məsləhətdir, ət ilə konteyneri sərin yerə qoymaq yaxşıdır.

9. Parçaları şişlərə bükün və ya tel çarxın üzərinə qoyun. İstənilən şəkildə bişirə bilərsiniz. Soğan və göyərti parçalarını ətdən diqqətlə çıxarın.

10. Hazırlanana qədər və təxminən 25-30 dəqiqə gözəl bir qızıl qəhvəyi görünənə qədər qızardın. Alovun çıxmamasına və zərif şirəli ətin yandırılmamasına diqqət yetirin.

11. Hazır manqalı doğranmış soğan ilə xidmət edin, onu əvvəlcədən marinatlaya bilərsiniz. Təzə otlar ilə də səpə bilərsiniz.

Eyni reseptə görə, bir mineral suda barbekü bişirmək olar. Yeganə dəyişiklik odur ki, kefir əvəzinə istənilən qazlı mineral sudan istifadə edirik.

Reseptin qalan hissəsi dəyişməz olaraq qalır.

Mayonez və sarımsaq ilə

Bu, ən məşhur marinad seçimlərindən biridir. Və çox güman ki, hər kəs onu necə bişirəcəyini bilir. Əslində, əvvəlki reseptə çox oxşardır. Hətta deyə bilərsiniz ki, içindəki hər şeyi dəyişməz qoya bilərsiniz, kefir yerinə mayonez əlavə edin və bu qədər, tamam başqa bir dad alırıq.

Bizə lazım olacaq:

• toyuq - 1 əd.
• sarımsaq - 1 baş
• mayonez - 100 ml
• duz, istiot - dadmaq
• toyuq üçün ədviyyatlar

Pişirmə:

Bu reseptə görə kababı qrildə iri parçalara ayıracağıq.

1. Toyuqu yuyun və 6 - 8 hissəyə kəsin.

2. Sarımsağı soyun və nazik boşqablara uzununa kəsin. Ədviyyatları duz, istiot və mayonezlə birləşdirin. İstədiyiniz ədviyyatlardan istifadə edə bilərsiniz.

3. Sarımsaq boşqablarını toyuq dərisinin altına qoyun.

4. Sonra parçaları mayonez qarışığı ilə örtün.

5. Parçaları uyğun bir konteynerə qoyun və bir saat yarım buraxın.

6. Sonra əti manqalda qoyun və bişənə qədər qaynar kömürlərdə qızardın. Hazır kabab çəhrayı, ətirli və çox dadlı çıxacaq.

Zövqlə xidmət edin və yeyin.

Belə bir fikirlə qarşılaşdım ki, toyuq şişlərini mayonezlə bişirmək məsləhət deyil, çünki tərkibində çoxlu yağ var. Və güclü istiləşmə ilə çoxlu zərərli maddələr buraxılır.

İstər-istəməz, yalnız təxmin etmək olar. Ancaq belə bir şoraba üçün resept var və mən onu təsvir edirəm. Buna görə də, bu versiyada barbekü bişirmək və ya etməmək, hər kəs özü üçün müəyyən edəcəkdir.

Sirkə və soğan ilə marinad edin

Qızartma üçün ətin hazırlanmasının bu variantı hazırda çox mübahisəlidir. Sirkə istifadə edilən ətin sərt və dadsız olduğuna dair bir fikir var. Buna görə də, bu seçim xama, mayonez, kefir və digər, o qədər də aqressiv olmayan maddələrdən istifadə edərək daha yumşaq üsullarla əvəz edilmişdir.

Amma prinsipcə, sirkənin miqdarı və faizi ilə qeyrətli deyilsinizsə, kifayət qədər dadlı, yumşaq və şirəli şiş kababı əldə edə bilərsiniz.

Buna görə də bu üsulu diqqətdən kənarda qoymayacağıq və ondan istifadə edərək toyuq bişirəcəyik. Mən onu bud və ya baraban kimi daha böyük toyuq parçaları üçün tövsiyə edərdim. Yəni, ət böyük bir sümük üzərində və kifayət qədər böyük olduqda. Bir qayda olaraq, döş və fileto üçün bu seçimi istifadə etmirəm.

Çöldə çox isti olarsa və ətin istidə dachaya daşınması lazımdırsa, bu reseptə görə də bişirə bilərsiniz. Baxmayaraq ki, mənim fikrimcə, bütöv bir toyuq daşımaq və artıq yerində marinat etmək daha yaxşıdır.

Bizə lazım olacaq:

• toyuq - 2 kq
• soğan - 1 kq
• qırmızı yer bibəri - 0,5 tsp
• yer qara bibər - 0,5 tsp
• duz - 1,5 çay qaşığı
• dəfnə yarpağı - 1-2 ədəd
• ədviyyatlar - dadmaq
• alma suyu və ya şərab sirkəsi - 100 ml

Pişirmə:

Barbekü üçün bütöv bir toyuqdan istifadə edə və onu parçalara ayıra bilərsiniz. Və ya bud və ya baraban satın alın və onlardan istifadə edin.

Daha çox istəsəniz qrildə və ya şişdə qızartmaq olar.

1. Əgər toyuqdan istifadə edirsinizsə, onu yuyun və təxminən bərabər parçalara kəsin. Seçdiyiniz qızartma üsulundan asılı olaraq onların ölçüsünü tənzimləyin.

2. Soğanı soyun və çox nazik yarım halqalara kəsin. Onu marinad edəcəyimiz bir qaba qoyun. Duz səpin və suyu görünənə qədər sıxın.

3. Toyuq tikələrini üstünə qoyun və qarışdırın.

4. Ədviyyatlar əlavə edin, təxminən 2 - 2,5 çay qaşığı. Onları zövqünüzə görə istifadə edə bilərsiniz, hər hansı bir mağazada satın alına bilən hazır olanlar uyğun gəlir. Dəfnə yarpağı və bibər də əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın.

5. Alma sirkəsini tökün. Siz adi sirkə 6 və ya 9% də istifadə edə bilərsiniz, lakin bu halda onu bir az su ilə seyreltmək daha yaxşıdır. Əti şoraba ilə yaxşıca qarışdırın və əllərinizlə aşağı basın, sonra qapaq ilə örtün.

6. Dəmləmək üçün buraxın. 1 saat, istisna hallarda iki saat uzanmaq kifayət edəcək. Artıq dəyməz.

7. Əti hər zamanki kimi yumşaq və qızılı rəngə qədər qızardın.

Soya sousu ilə marinad edin

Belə bir barbekü üçün toyuq ətinin hər hansı bir hissəsi də uyğun gəlir. Ona görə də seçimi sizə buraxıram.

Bizə lazım olacaq:

• toyuq - 2 kq
• soğan - 700 q
• soya sousu - 4-5 osh qaşığı. qaşıqlar
• zeytun yağı - 4 osh qaşığı. qaşıqlar
• limon suyu - 4 osh qaşığı. qaşıqlar
• sarımsaq - 2 diş
• bibər - dadmaq

Pişirmə:

1. Toyuq ətini yuyun və bütövdürsə, parçalara ayırın. Onu elə kəsməyə çalışın ki, hamısı təxminən eyni ölçüdə olsun. Bu, parçaların vahid duzlanması və qızardılması üçün lazımdır.

Və məsələn, bud və ya barabandan bişirmək mümkündürsə, bu, sadəcə mükəmməl olacaqdır. Burada bütün hissələr artıq eyni ölçüyə malikdir.

Əgər kababın daha pəhrizli olmasını istəyirsinizsə, onda hər bir parçadan qabığını çıxara bilərsiniz. Yeri gəlmişkən, bu halda, marinad bütün parçaları daha yaxşı islatacaq.

2. Soğanı nazik yarım halqalara kəsin. Sarımsağı doğrayın.

3. Soya sousunu limon suyu və istiotla qarışdırın. Reseptdə ədviyyat və duzdan istifadə etməyin lazım olduğunu qeyd etməmişəm. Fakt budur ki, soya sousu artıq kifayət qədər duzludur, ona görə də əlavə etməyə ehtiyac yoxdur.

Ədviyyatlar, mənim fikrimcə, burada da lazım deyil, bütün maddələrin öz dadı və qoxusu var və əla nəticə əldə etmək üçün kifayət qədər olacaqlar.

Baxmayaraq ki, istəsəniz, zövqünüzə görə ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz.

4. Əti bişirəcəyimiz bir qab hazırlayın. İçinə toyuq parçaları qoyun və yağla çiləyiniz. Zeytun yağı yoxdursa, qoxusuz adi bitki yağı istifadə edə bilərsiniz.

Ət ilə qarışdırın ki, hər bir parça yağla örtülmüş olsun.

5. Soğanı əllərinizlə doğrayın, üzərinə sıxın ki, suyu başlasın. Ayrı bir qabda soğanı əzmək olar, sonra ətlə qarışdırıb qarışdıra bilərsiniz.

6. Və son addım hazırlanmış şoraba tökməkdir. Hər şeyi qarışdırın və sərin yerdə 2 - 3 saat buraxın.

Bu müddət ərzində məzmunu bir neçə dəfə qarışdıra bilərsiniz ki, hər bir parça şirə ilə daha yaxşı doysun.

7. Əti şişlərə bükün və ya tel çarxın üstünə qoyun. Soğan parçalarını hərtərəfli təmizləyin.

8. 20 - 25 dəqiqə qaynar kömürlərdə qızardın, vaxtaşırı əti çevirin və alovun alovlanmasına imkan verməyin.

Hazır kabab gözəl qırmızı qabıqla örtüləcək, yumşaq, sulu və dadlı olacaq.

Soya sousu və bal ilə

Bu reseptə görə, soya sousundan istifadə edərək toyuq şişlərini də bişirəcəyik, lakin yeni bal notları əlavə edəcəyik, bunun sayəsində ət tamamilə fərqli bir dad alacaq.

Bizə lazım olacaq:

• toyuq - 700 q
• soya sousu - 1 osh qaşığı. qaşıq
• yüngül bal - 1 osh qaşığı. qaşıq
• limon suyu - 1 çay qaşığı
• ləzzət - yarım limondan
• paprika, zerdeçal - hər biri 0,5 tsp
• toyuq üçün ədviyyatlar - isteğe bağlıdır

Pişirmə:

1. Əti yuyun və kağız dəsmallarla qurudun. Dişlək ölçülü parçalara kəsin.

2. Hazırlamaq üçün soya sousu, bal və limon suyunu qarışdırın. Yarım limonun qabığını çıxarın və maye qarışığa əlavə edin. Zestin yalnız sarı hissəsini çıxarmaq lazımdır. Ağ hissəsi acıdır və ət acı bir dad ala bilər.

3. Zerdeçal və paprika əlavə edin, bu ədviyyatlar bişmiş ətə gözəl rəng qatacaq.

İstəsəniz ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz. Ancaq əlavə etmirəm, çünki bütün komponentlər artıq dad və qoxu baxımından olduqca güclüdür.

4. Yaranan şoraba ilə əti tökün və pulpaya sürtün. 30 dəqiqə dəmləmək üçün buraxın.

5. Sonra şişlərə bağlayın və bişənə və gözəl qızılı qəhvəyi olana qədər isti kömürlərdə qızardın.

Şirin marinad ətin strukturuna çox yaxşı nüfuz edir və tamamilə heyrətamiz və qeyri-adi dad verir.

Bu yemək variantları turş olanlar kimi tez-tez istifadə edilmir, amma təcrübə etmək istəyirsinizsə, onda bişirin, qeyri-adi və dadlı olacaq!

Bənzər bir reseptə qırmızı bibər və xardal əlavə etsəniz, ədviyyatlı toyuq qanadlarını bişirə bilərsiniz. Artıq məqalələrin birində belə bir reseptim var. Və belə bir reseptlə maraqlanırsınızsa, onda və orada onun təsvirini tapa bilərsiniz.

Ketçup və zeytun yağı ilə dadlı toyuq necə bişirilir

Yalnız yumşaq ət deyil, həm də gözəl xırtıldayan qabığı əldə etməyə imkan verən başqa bir dadlı seçim.

Bizə lazım olacaq:

• toyuq filesi - 1000 q
• ketçup - 12 osh qaşığı. qaşıqlar
• zeytun yağı - 8 osh qaşığı. qaşıqlar
• ədviyyatlar - paprika, kəklikotu, qurudulmuş zəncəfil
• duz, istiot - dadmaq

Pişirmə:

Bu üsul toyuqun istənilən hissəsi üçün istifadə edilə bilər. Amma bu gün biz toyuq filesi istifadə edəcəyik.

1. Fileto yuyun və kağız dəsmallarla qurudun, sonra kifayət qədər böyük parçalara kəsin. Üzərinə yağ töküb qarışdırın.

Yağ parçanın səthində yüngül bir film yaradacaq və şirənin axmasına imkan verməyəcək. Bundan əlavə, onun sayəsində barbekü gözəl bir qızıl qəhvəyi ilə çıxacaq.

2. Əti dadmaq üçün istiotlayın. ədviyyatlar əlavə edin. Adətən istifadə etdiyinizləri istifadə edə bilərsiniz. Xüsusilə vacib deyil. Toyuq kababları üçün və ya sadəcə toyuq üçün hazır qarışıq əlavə edə bilərsiniz.

Başqalarından başqa həmişə əlavə etdiyim yeganə ədviyyat qurudulmuş üyüdülmüş zəncəfildir. Mən onu donuz əti şişləri üçün marinadlara və digərlərinə əlavə etməyi sevirəm. Yüngül ədviyyat, zəriflik verir və ətin yumşaqlığına nail olmağa imkan verir.

Sarımsaq dadını sevirsinizsə, bir neçə diş sarımsaq doğrayıb onu da əlavə edə bilərsiniz.

3. Ketçup əlavə edin və hər şeyi qarışdırın. İstənilən ketçupdan da istifadə edə bilərsiniz. Kimsə onu daha ədviyyatlı sevir, ona görə də ədviyyatlı çeşid əlavə edin. Və ya soyuducuda olan. Əti bütün maddələrlə qarışdırın.

4. 30 dəqiqə buraxın. Bu müddət hər bir parçanın suyu və dadı ilə doyması üçün kifayət qədər kifayət edəcəkdir.

5. Ayrılan vaxtın sonunda duz. Amma çox deyil, duz artıq ketçupda var. Yenidən qarışdırın və şişlərə sürün.

6. Qril üzərində kömürlər üzərində qril. Hər hansı bir meyvə ağacından kömür istifadə etmək yaxşıdır, yoxsa ağcaqayın da işləyəcək.

15 dəqiqə qızardın.Ət yumşaqdır və çox tez qızarır. Qızartarkən bir-iki dəfə bir az yağla çiləyiniz. Toyuq filesi özü olduqca qurudur və suyu içəridə saxlamaq və qızıl qabığa nail olmaq üçün bunu etmək lazımdır.

7. Doğranmış və turşu soğan, təzə tərəvəz və ketçup ilə xidmət edin. Zövqlə yeyin.

Əhəng və göyərti ilə marinadlanmış toyuq şişləri

Bizə lazım olacaq:

• toyuq döşləri - 2 ədəd
• böyük qırmızı soğan - 1 ədəd.
• Bolqar yaşıl və ya qırmızı bibər - 2 ədəd.
• əhəng - 1 əd.
• nanə - 0,5 əd
• cilantro - 0,5 əd
• yaşıl soğan - 4 lələk
• sarımsaq - 2 diş
• soya sousu - 2 osh qaşığı. qaşıqlar
• zeytun yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar
• çili sousu - 2 osh qaşığı. qaşıqlar
• duz, istiot - dadmaq

Pişirmə:

1. Toyuq döşlərini yaxşıca yuyun, kağız dəsmallarla qurudun, istəsəniz qabığını çıxarın və təxminən eyni ölçüdə böyük kublara kəsin.

2. Bolqar bibərini toxumdan təmizləyin və sapı çıxarın. Təxminən doğranmış toyuq ölçüsündə böyük kvadratlara kəsin.

3. Soğanı soyun və iri halqalara kəsin.

4. Ət və tərəvəzləri bir qaba qoyun və qarışdırın.

5. Marinadı hazırlayın. Bunun üçün cilantro və nanəni yuyun, blender qabına köçürün. Doğranmış yaşıl soğan və sarımsaq əlavə edin.

Əhəngdən suyu da blender qabına sıxın, soya sousu, çili sousu, zeytun yağı, duz və istiot əlavə edin.

6. Bütün inqrediyentləri homojen bir kütləə qarışdırın və onu ətin və tərəvəzin üzərinə qoyun. Hamarlanana qədər qarışdırın. Sərin yerdə 1 saat marinat etmək üçün buraxın, iki saat da edə bilərsiniz.

7. Sonra toyuq parçaları, bolqar bibəri və qırmızı soğanı növbə ilə şişlərə bağlayın.

8. İsti kömürlərdə təxminən 30 dəqiqə qızardın. Alovun kömürdən çıxmamasına və zərif əti yandırmamasına diqqət yetirin.

Fırında da qızartmaq olar.

Təzə doğranmış soğan və təzə və ya qızardılmış tərəvəz ilə xidmət edin.

Diqqət etdiyiniz kimi reseptdə cilantro istifadə olunur. Bilirəm ki, onun qoxusunu hamı sevmir. Ancaq bu, reseptdən imtina və maneə ola bilməz. Cilantro yerinə cəfəri istifadə edə bilərsiniz. Həm də çox dadlı olacaq!

Qızardılmış toyuq qanadları üçün ədviyyatlı marinad

Bizə lazım olacaq:

• toyuq qanadları - 1 kq
• limon - 1 əd.
• sarımsaq - 3 diş
• zeytun yağı - 100 ml
• çili bibəri - 2 əd
• kimyon - 1 osh qaşığı. qaşıq
• zerdeçal - 1 osh qaşığı. qaşıq
• yer keşniş - 1 osh qaşığı. qaşıq
• köri ədviyyatı - 2 çay qaşığı
• duz - 0,5 tsp

Pişirmə:

1. Toyuq qanadlarını lələklərdən təmizləyin, yaxşıca yuyun və kağız dəsmallarla qurudun.

2. Marinadı hazırlayın. Bunu etmək üçün sarımsağı soyun və doğrayın, mətbuatdan keçirin. Çili bibərindən toxumları çıxarın və sapı çıxarın və incə doğrayın.

Bibər acı gücünə görə dəyişir, ona görə də özünüzə baxın, sizə bir və ya iki bibər əlavə edin.

3. Limonu yaxşıca yuyun və qurudun və qabığını və yalnız sarı hissəsini rəndələyin.

4. Zeytun yağı, sarımsaq, çili, qabıq, bütün ədviyyatlar və duzu qarışdırın.

5. Yaranan qarışıqla qanadları sürtgəcdən keçirin, rahat bir qaba qoyun və şorabanın qalan hissəsini üstünə qoyun. Əlinizlə aşağı basın.

Sərin yerdə 3-4 saat buraxın.

6. Rəngi ​​yağla yağlayın və üzərinə qanadları qoyun.

7. İsti kömürlərdə təxminən 20 dəqiqə qızardın. Hər tərəfdən 10 dəqiqə.

Hazır qanadlar qırmızıya çevriləcək və gözəl və qızardılmış olacaq.

Stalik Xankişiyevdən xama marinadlı toyuq şiş kababı,

Amma belə maraqlı variantı məşhur kulinariya mütəxəssisi Stalik Xankişiyev təklif edir. Reseptdə portağal qabığı, müxtəlif ədviyyatlar və hətta zəfəran istifadə olunur. Bu da təsadüfi deyil, çünki resept İranlıdır.

Buna görə də, heç də sadə deyil, sirli şərq aroması və incə incəliyi ilə.

Tez baxın, bu əsl kulinariya sənətidir!

Yaxşı, resepti bəyəndiniz? Sonra daha çox nəzərə alın və yemək şansı olan hər kəsi təəccübləndirmək üçün belə bir barbekü bişirin.

Toyuq ətinin yumşaq olması üçün manqal üçün necə marinat etmək olar

Beləliklə, bugünkü baxışımızı ümumiləşdirək. Barbekü üçün marinad etməyin müxtəlif yollarına baxdıq.

Yəqin ki, qeyd etdiyiniz kimi, onların hamısı 4 əsas yola bölünür:

• turş
• şirin
• kəskin
• neytral

"Turş" yolu

Toyuq uzun şoraba tələb etməyən yumşaq və zərif ətə malikdir.

Beləliklə, məsələn, əti tez bişirmək istəyirsinizsə, bu, sadəcə onu yumşaq edən turşu mühitə ehtiyac duyur. Bu, müxtəlif fermentləşdirilmiş süd məhsulları ola bilər - kefir, xama, ayran, qatıq və ya turş şirələr - nar, ananas, alma və s. Həmçinin bu kateqoriyaya ketçup və ya təzə pomidor aid edilə bilər və şiş kabab həmişə kivi, limon, əhəng və ya ananas əlavə etməklə yumşaq olur.

Turşu tərkibli maddələrə adi, şərab və ya alma sirkəsi də daxildir. Onlarla diqqətli olmalısınız, çünki onlar əti çox yumşaldırlar. Əti belə bir şorabada çox qısa müddətə, tercihen bir saatdan çox olmayaraq buraxın.

Ədviyyatlar əlavə maddələr kimi geniş istifadə olunur. Bir qayda olaraq, bunlar dadlı, kəklikotu, rozmarin, marjoram, dəfnə yarpağı kimi iyli müxtəlif otlar və keşniş, zəncəfil və bibər qarışığı kimi ədviyyatlardan da istifadə olunur. Rəng üçün paprika və zerdeçal, rəng və ətir üçün isə zəfəran əlavə edilir.

Soğan demək olar ki, bütün marinadlara əlavə edilir, şirəsi buraxır və hər bir parçanı isladaraq onu şirəli edir.

Ətin şirəsini daha yaxşı saxlaması və bişdikdə gözəl görünməsi üçün zeytun və ya digər bitki yağı əlavə edilir, lakin qoxusuzdur.

Kompozisiyaya xardal, bal, bir az şəkər əlavə edə bilərsiniz.

"Şirin" yol

Birinci üsul barbekü bişirməkdə olduqca tez-tez istifadə olunursa, şirin olanı daha az istifadə olunur.

Bir qayda olaraq, "belə", başqa bir şey istəsəniz, ondan istifadə edə bilərsiniz.

Belə seçimlər üçün komponentlər olaraq soya sousu və ya bal və ya xardal ilə soya sousu istifadə olunur. Piquacy üçün sarımsaq, göyərti əlavə olunur.

Ən yaxşı dad və rəng üçün paprika və zerdeçal istifadə olunur. Limon və ya portağal qabığı və ya sitrus şirəsinin qoxusu üçün.

Belə bir şoraba ətin strukturuna çox yaxşı nüfuz edir, onu yeni bir dadla doyurur və hazır formada tamamilə yeni dad xüsusiyyətləri əldə edir. Deməli, inqrediyentlərlə "fantaziya" etsəniz, hansı ət yediyimizi belə başa düşməyə bilərsiniz. Ancaq dadlı çıxır! Qeyri-adilik və çaşqınlıq sizi valeh edir və sizi təkrar-təkrar bu cür reseptlərə qaytarmağa məcbur edir.

"Kəskin" yol

Bir qayda olaraq, bu cür variantlar ət kifayət qədər sərt olduqda və ya sümükdə olarsa istifadə olunur. Beləliklə, bu cür marinadlar tez-tez ədviyyatlı qanadlar hazırlamaq üçün istifadə olunur.

Tərkibində soya sousu da istifadə olunur, lakin çili bibəri, sarımsaq, xardal, bizim rus və ya fransız Dijon xardal əlavə olunur.

Yaxşı, balanslı bir dad üçün bal və ya şəkər istifadə edilə bilər. Ətin sərt çıxmaması üçün bitki yağı əlavə edilir. Qoxunu daha yaxşı hiss etmək üçün limon suyu və ya qabığı əlavə olunur.

"Neytral" yol

Əslində belə bir kateqoriyanın olub-olmadığını bilmirəm. Ancaq əvvəlki təsvirlərə düşməyən marinad üsulları var.

Beləliklə, məsələn, mineral su, soğan, ədviyyat, duz və istiot istifadə edərək dadlı bir barbekü bişirmək olar. . Bugünkü məqalədə mən bu resepti təkrar etmədim, maraqlananlar üçün linkə daxil olub, necə edildiyini və niyə bu halda ət yumşaq və şirəli olduğunu oxuya bilərsiniz.

Siz həmçinin mineral su olmadan, sadəcə olaraq ədviyyat, duz, istiot və soğan istifadə edərək turşu edə bilərsiniz. Bu, bütün yolların ən asanıdır.

• ətin sulu və dadlı olması üçün təzə və ya soyudulmuş toyuqdan istifadə etməyə çalışın
• buna baxmayaraq ətiniz dondurulubsa, heç bir halda onu suda və ya mikrodalğalı sobada əritməyin. Güclü temperatur düşməsi ət liflərini parçalayacaq və strukturunu pozacaq. Kabab ətli və dadlı olmayacaq. Toyuqları yalnız otaq temperaturunda əridin
• barbekü üçün əti bərabər parçalara kəsin ki, bərabər marinadlansın və qızardın
• toyuq ətini uzun müddət, xüsusən də turşulu marinadlarda marinatlamayın. Bu faydasızdır. Bir qayda olaraq, vaxt 30 dəqiqədən 2 saata qədər kifayətdir
• Mən mayonezdə toyuq marinatının tərəfdarı deyiləm. Kifayət qədər yağlıdır və qızdırıldıqda sağlamlığa heç bir faydası olmayan kanserogen maddələr ayrılır.
• əti şişlərə bağladığınız zaman və ya qril üzərinə qoyduğunuzda soğanı və göyərti çıxardığınızdan əmin olun. İstidən yanacaqlar və bu ətin görünüşünə zərər verəcək, onu çirkin edəcək. Bundan əlavə, onların yandırılmasından kabab acı olacaq, bu da dadını korlayacaqdır.
• kömür üçün meyvə ağaclarının və ya ağcaqayın budaqlarından istifadə edin. Onların tüstüsü xoş bir qoxuya malikdir. Milad ağacı və ya şam ağacından istifadə etməyin, yandırıldıqda qatran qoxusu və acı dadı var.
• ətləri isti kömürlər üzərində qızardın. İstilik tez qızartmaq üçün kifayət olmalıdır. Kabab uzun müddət kömürün üstündə olarsa, ət quruyacaq. Kömürlərin üstündə yanğın baş versə, əti yuxarıdan yandırıb içəridə çiy qalacaq
• ət qızardarkən qrildən çıxmayın. Alovun məkrli dilləri hərdən qopacaq və əti yandıracaq. Onları söndürmək üçün əvvəlcədən bir su şüşəsi hazırlayın.
• kömürlər güclə yanarsa və istilik kifayət etmirsə, kömürün istiliyinin kifayət qədər olması üçün bu cür hallar üçün xüsusi "dalğalar" ilə yelləyin. Bu anda əti qrildən çıxarmaq daha yaxşıdır
• bir qayda olaraq, kəsilmiş parçalardan asılı olaraq kababı 15-30 dəqiqə qızartmaq lazımdır.
• hər şeyi məmnuniyyətlə və yaxşı əhval-ruhiyyə ilə edin!

Həmişə hər kəs üçün dadlı, yumşaq və incə çıxması üçün bugünkü məqalə kömək edəcəkdir.

Nuş olsun!

Toyuq şişləri: ətin yumşaq olması üçün ən dadlı şoraba - TOP 3 resept. Ruslar arasında demək olar ki, heç bir təbiətə səyahət kömürdə ət bişirmədən tamamlanmır - xüsusən də may bayramları ilə birlikdə isti günlər gəldiyi üçün.

Ləzzətli, şirəli və yumşaq barbekü demək olar ki, hər hansı bir ətdən hazırlana bilər - quzu, donuz əti, mal əti. Və təbii ki, zəngin şoraba və hazırlanmasında xüsusi səylər tələb etməyən bu yemək üçün toyuq əladır. TOP 3 toyuq şişi reseptini sizin üçün burada topladıq ona görə də ən yaxşısını axtarmaq üçün vaxt itirmirsiniz.

Unutmayın - belə bir barbekü üçün toyuq budları, ayaqları və ya eyni ölçülü fileto götürmək daha yaxşıdır.

Barbekü üçün toyuq ətini sarımsaq və limon suyu ilə aşağıdakı maddələrdən istifadə edərək marinatlayın:

Kiçik bir konteynerdə qeyd olunan bütün ədviyyatları, doğranmış sarımsaq və limon suyunu (1 st. L.) qarışdırın. Bu qarışığı doğranmış toyuq ətinə əlavə edin, qarışdırın, örtün və 2 saat soyuducuda saxlayın.

Qalan limon suyu bitki yağı ilə qarışdırılır. Bu kompozisiya ilə toyuq şişlərini onunla birlikdə qrilə göndərməzdən əvvəl yağlayırıq.

Toyuq şişləri: ətin yumşaq olması üçün ən dadlı şoraba - mineral su ilə resept

Yumşaq toyuq şişləri hazırlamaq üçün bizə lazımdır:

Toyuq şişləri resepti ən dadlıdır. Toyuq filesi yuyun və orta dilimlərə kəsin. Limondan suyu sıxıb ədviyyatlar, soya sousu və mineral su ilə qarışdırın. Sarımsağı presdən keçirin və həmçinin ətli bir qaba tökdüyümüz şoraba əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və soyuq yerdə 3-4 saat buraxın.

Toyuq şişləri: əti yumşaq saxlamaq üçün ən dadlı şoraba - xama ilə tez resept

Yumşaq toyuq şişləri üçün aşağıdakı maddələri alırıq:

Tez bir dadlı toyuq şişləri hazırlamaq üçün kiçik parçalara kəsin. Onları qurudulmuş reyhan, duz və istiot ilə qarışdırın. Toyuq ətinin üzərinə xama tökün və yenidən qarışdırın. Gələcək barbeküyü soyuducuda bir neçə saat saxlayırıq.

Toyuq şişləri: ətin yumşaq olması üçün ən dadlı şoraba - TOP 3 resept, bu, toyuq şişlərinizin sadəcə qeyri-adi çıxacağına zəmanət verir və şübhəsiz ki, bütün yeyənləri sevindirəcəkdir. Bol iştaha və gözəl həftə sonu keçirin!

Dostlarınız və ailənizlə təbiətdə vaxt keçirməkdən, özünüzlə manqal etməkdən gözəl bir şey yoxdur. Bununla belə, ətin bütün ləzzətlərindən zövq almaq üçün şoraba hazırlamaqla bağlı faydalı bacarıqlara sahib olmalısınız. Çox vaxt insanlar donuz əti və toyuq barbekü bişirməyi üstün tuturlar, biz sonuncu seçimlə maraqlanırıq. Bir çox ləzzətli kompozisiyadan birində ayaqları, qanadlarını və ya döşlərini dayana bilərsiniz. Buraya mayonez, sarımsaqlı xama, limon suyu, şərab sirkəsi və hətta kivi daxildir. Təcrübəli evdar qadınlar öz reseptlərini hazırlamışlar, onların hər birini sıra ilə nəzərdən keçirəcəyik.

Barbekü üçün toyuq necə seçilir

1. Dondurulmuş ətdən çox soyudulmuş əti seçin. Əks halda, defrostdan sonra bütün faydalı fermentlər məhsuldan yox olacaq, nəticədə toyuq istehlak üçün yararsız hesab ediləcək. Ən yaxşı seçim, kütləsi 1,5-2 kq arasında dəyişən toyuq karkası hesab olunur. Məhz bu çəki kateqoriyası yağ tərkibinin ideal faizi ilə ən yumşaq əti xarakterizə edir.
2. Soyudulmuş kompozisiyadan istifadə edə bilmirsinizsə, dondurulmuş bir kompozisiya alın. Bununla belə, toyuq ətinin əriməsi soyuducunun alt rəfində aparılmalıdır. Heç bir halda bu məqsədlər üçün mikrodalğalı soba və ya axan su istifadə etməyin, əks halda ət zərifliyini və yumşaqlığını itirəcəkdir. Liflər sərtləşəcək və quruyacaq, siz bunu ancaq kababı qızarddıqdan sonra hiss edəcəksiniz.
3. Ət qızardılacaqsa, bütün karkası hissələrə kəsin. Barbekü şişlərdə bişirildikdə, doğranmış fileto, baraban, vetçina və ya qanad uyğun gəlir. Bir sözlə, alətə qoyula bilən hər şey istifadə olunur. Karkasın sadalanan hissələrindən baldır və ayaq (bud) ən şirəli hesab olunur. Qeyri-kafi şoraba ilə sirloin sahəsi olduqca quru olacaq.
4. Bəzi evdar qadınlar duzlama prosesində karkasın səthindən dərini çıxarmaqla səhv edirlər. Toyuq ətini sürtgəcdən keçirdiyiniz zaman dəri ehtiyac duyduğu yağın bir hissəsini buraxacaq. Bunun sayəsində hazır kabab şirəli və tender çıxacaq. Ekspozisiya sonunda, pəhriz məhsulu almaq istəyirsinizsə, dəri çıxarıla bilər. Toyuq ürəkləri və qaraciyərinə əsaslanan barbekü daha az dadlıdır.

Toyuqların marinatlanması: vacib xüsusiyyətlər

Toyuqu düzgün marinatlamaq istəyirsinizsə, riayət edilməli olan əsas qaydalar var.

1. Prosedur üçün "doğru" yeməkləri seçin. Ən yaxşı seçimlər emaye qab, şüşə və ya keramika qabıdır. Heç vaxt alüminium və ya plastik qablardan istifadə etməyin.
2. Ətin marinadda saxlanma müddəti son nəticəyə birbaşa təsir göstərir. Məhsulu sousda nə qədər uzun müddət bişirsəniz, hazır kabab bir o qədər yumşaq olar. Döşün marinadlanması zamanı xüsusilə diqqətli olmaq vacibdir, həddindən artıq məruz qalma əti qurudar.
3. Marinadda soya sousu varsa, həddindən artıq ehtiyatla duz əlavə edin. Əks halda, acı və yeyilməz kababla nəticələnəcəksiniz. Döş marinadlanacaqsa, pəhriz sousu hazırlamayın (onsuz fileto artıq qurudur).
4. Duzun maye çəkdiyi məlumdur. Bir çox evdar qadın, quruyan və köhnə liflərin qarşısını almaq üçün birbaşa masaya xidmət etməzdən əvvəl quşu duzlamağı məsləhət görür.
5. Toyuq pəhriz məhsullarına aiddir. Ən məşhur quşçuluq marinad reseptlərini verəcəyik. Dovşan əti, hinduşka və digər pəhriz ətləri oxşar şəkildə hazırlanır.
6. Şirəli ətlə bitirmək üçün toyuq şişlərini qaynar kömürlər üzərində bişirin. Şişləri bir-birinə daha yaxın qoyun ki, ət qismən təmasda olsun. Eyni zamanda, şoraba yarım litrlik bir şüşəyə töküldükdən sonra duzlu su ilə tökün. Açıq alovdan çəkinin.
7. Reseptdə sirkənin olduğunu görsəniz, unutmayın ki, biz yalnız təbii tərkibdən danışırıq. "Mahiyyət" və ya "masa" qeyd olunan məhsul işləməyəcək. Şərab və ya alma sirkəsindən istifadə edin. Əks halda, quş yuyucu paltara çevriləcək, çünki lifləri sərtləşəcək (sirkə suyu və yağı çıxarır).

Kefir əsasında marinad

• sarımsaq - 3 diş
• toyuq - 2,5-3 kq.
• soğan - 3 əd.
• yağ tərkibi 1% - 550 ml olan kefir.
• ədviyyatlar - dadmaq

1. Karkası yuyun. Kefir əsaslı şoraba üçün toyuqun yağlı hissələrini (baldır, bud, qanad) istifadə etmək daha yaxşıdır. Quşu bərabər parçalara doğrayın, istəsəniz qabığını çıxarın.
2. Uyğun bir qab götürün, ətini içinə qoyun və kefirlə doldurun. Sarımsaq mixəklərini mətbuatdan keçirin, soğanı yarım halqalara doğrayın, ətə əlavə edin.
3. Sevdiyiniz ədviyyatlar, duz və istiot əlavə edin. Toyuqu əllərinizlə qarışdırın, qabı bir boşqab ilə ətlə örtün, mətbuatın altına qoyun (bir şüşə su edəcək).
4. Toyuqu 2-3 saat marinat etmək üçün buraxın. Qızartmadan əvvəl əti yaxalamayın, şoraba bütün yemək zamanı kababın üzərinə tökün.

sarımsaq marinad

• toyuq - 650-700 q.
• sarımsaq - 5 diş
• limon suyu - 90 ml.
• bənövşəyi soğan - 2 əd.
• üyüdülmüş paprika - 15 q.
• zeytun yağı (tərəvəzlə əvəz edilə bilər) - 60 ml.
• limon - 1 əd.
• doğranmış kimyon - bıçağın ucunda
• üyüdülmüş darçın - 2 çimdik
• yer qara bibər - dadmaq
• duz - dadmaq

1. Ədviyyatları qarışdırmaq üçün bir qab hazırlayın. İçinə sarımsağı əzin, darçın, zirə və yer bibəri əlavə edin, 30 ml uçun. limon şirəsi. Kütləni hamarlanana qədər qarışdırın, ətin kəsilməsinə davam edin.
2. Toyuq ətini yuyun, kağız dəsmallarla qurudun və istəsən dərisini çıxarın. Karkası bərabər parçalara ayırın, hər hissəni hazırlanmış ədviyyatla ovuşdurun.
3. Əti dərin bir qaba köçürün, üç litrlik bir banka edəcək. Basın, 2,5-3 saat soyuqda qoyun. Başqa bir qabda 60 ml qarışdırın. limon suyu və zeytun yağı.
4. Qırmızı soğanı halqalara doğrayın. Şişləri hazırlayın, əti soğan halqaları ilə əvəz edərək əkin. Toyuq ətini limon suyu və yağ sousu ilə yağlayın və yumuşayana qədər qızardın.

Soya sousu ilə marinad edin

• limon - 1,5 əd.
• qırmızı soğan - 5 əd.
• toyuq (tercihen çiyin bıçaqları) - 2,5 kq.
• soya sousu - 550 ml.
• dəfnə yarpağı - 5 əd.
• duz - dadmaq
• doğranmış bibər (bibər qarışığı almaq daha yaxşıdır) - dadmaq

1. Əvvəlcədən soyulmuş soğanı üzüklərə doğrayın, toyuq çiyin bıçaqlarını yuyun və kağız dəsmallarla qurudun. Toyuq ətini bibər və duz ilə ovuşdurun.
2. Dərin qabları götürün, ət və soğan halqalarını növbə ilə yayın (qatlar), dəfnə yarpağı əlavə edin. Limondan suyu sıxın, soya suyu ilə qarışdırın, bütün yeməyi kompozisiya ilə yağlayın.
3. Konteyneri bir qapaq ilə marinadlanmış ət ilə örtün, 6-10 saat dəmləyin. Vaxtaşırı qabları açın və içini qarışdırın.
4. Toyuq ətini şişlərə bükdükdən və ya əti manqalda qoyduqdan sonra kababı soya-limon sousunun qalan hissəsi ilə yağlayın. Kömürlərin temperaturundan asılı olaraq kabab 15-25 dəqiqə qızardılır.

Qırmızı şərab marinadları

• bənövşəyi soğan - 2 əd.
• qırmızı şirin şərab (desert) - 345 ml.
• quru gavalı - 90 q.
• qərənfil - 10 qönçə
• bibər və duz - dadmaq

1. Gavalı yuyun, kiçik parçalara və ya üzüklərə kəsin. Soğanla da eyni şeyi edin, sonra quru gavalı ilə qarışdırın. Şərab, bibər tökün.
2. Toyuqları doğrayın, istəsəniz qabığını çıxarın. Hazırlanmış sousda quşu marinatın, dərin bir qaba köçürün və soyuducuda 4 saat buraxın.
3. Marinasiya zamanı əti əllərinizlə qarışdırın. Duz əlavə etməyə tələsməyin, prosedur yeməkdən yarım saat əvvəl və ya kababı qızartdıqdan sonra (xidmət verməzdən əvvəl) həyata keçirilir. Toyuq ətini təzə tərəvəz və sarımsaq sousu ilə müşayiət edin.

Kivi ilə marinad edin

• Bolqar bibəri (idxal) - 1 ədəd.
• kivi - 3 əd.
• toyuq filesi (hinduşka ilə əvəz edilə bilər) - 1,5 kq.
• bənövşəyi soğan - 5 əd.
• təzə cəfəri - yarım dəstə
• təzə şüyüd - 1 dəstə
• keşniş - dadmaq
• duz və qara bibər (doğranmış) - dadmaq

1. Kivi qabığını soyun, su ilə yuyun və sərt hissələrini çıxarın. 3 soğanı 4 hissəyə doğrayın, kivi ilə qarışdırın və blenderə göndərin. Tərkibləri sıyığa çevirin. Blender yoxdursa, ev prosessorundan və ya ət dəyirmanından istifadə edin.
2. Bolqar bibərini yuyun və toxumlarını çıxarın, üzüklərə kəsin. Qalan üç ampullə də eyni şeyi edin. Toyuq filesi yuyun, filmi çıxarın və parçalara kəsin. Döş quru olacaq, buna görə də onu bud və ya baraban ilə əvəz edə bilərsiniz.
3. Əti keşniş, bibər və duz ilə səpin, dörddə bir saat yatmağa buraxın. Toyuqu bişmiş marinad sıyığı ilə sürtgəcdən keçirin, dərin bir qaba göndərin. Soğan halqaları ilə qarışdırın, örtün.
4. Soyuq yerdə 45-60 dəqiqə buraxın, vaxtaşırı qabları silkələyin. Qızartma prosesində əti sousun qalan hissəsi ilə yağlayın, xidmət etməzdən əvvəl göyərti ilə səpin.

Mayonez marinad

• toyuq - 1,6 kq.
• soğan - 2 əd.
• mayonez - 200 q.
• ədviyyatlar - dadmaq
• duz - dadmaq

1. Toyuqu kranın altında yuyun, süzün və kağız dəsmallarla qurudun. Turşu üçün, karkasın hər hansı bir hissəsindən istifadə edə bilərsiniz, lakin döşə (sığır filetosu sahəsi) üstünlük veriləcəkdir.
2. Toyuq ətini hissələrə kəsin, ətini duz və istiot edin. Soğanı soyun, üzüklərə kəsin (əgər onlar bir şişə yapışdırılacaqsa) və ya yarım üzüklərə (adi qrildə qoyulması vəziyyətində).
3. Toyuqu soğanla qarışdırın, ədviyyatlar əlavə edin, mayonez tökün. Əti əllərinizlə yoğurun ki, şoraba hər bir parçanı bərabər şəkildə isladın. Konteyneri bir qapaq ilə örtün, 3-8 saat dayanmasına icazə verin. Mümkünsə, toyuq ətini bir gecədə marinat etmək üçün buraxın.

xardal marinad

• zeytun yağı - 65 ml.
• limon - 1 əd.
• toyuq - 2,5 kq.
• maye bal - 165 q.
• Fransız xardal - 100 q.
• sarımsaq - 8 diş
• təzə şüyüd - 1 dəstə
• təzə cəfəri - 1 dəstə
• bibər, duz - dadmaq

1. Limonu yuyun, nazik iti bıçaqla qabığını çıxarın, sürtgəclə doğrayın. Sitrus meyvələrindən suyu sıxın, ona xardal tozu əlavə edin (əvvəlcə onu içməli su ilə seyreltmək olar). Bal, yağ tökün.
2. Şüyüd və cəfəri dəstələrini yuyun, sarımsağı sıxın, rəndələnmiş limon qabığını əlavə edin. Bal sousu ilə birləşdirin, tərkibi homojen bir tutarlılığa qədər qarışdırın.
3. Toyuqu su ilə yuyun, kiçik parçalara doğrayın, əvvəlcə qabığını çıxara bilərsiniz. Əti şoraba ilə ovuşdurun, hazırlanmış şüşə qablara köçürün. Qapaq ilə örtün, quşu 4-5 saat marinatlayın.
4. Pişirmədən dörddə bir saat əvvəl toyuq ətini bibər və duz ilə fırçalayın. Parçalar arasında boşluq qoymadan bir şişə bağlayın və ya tel çarxın üstünə qoyun. Qızartma zamanı şişlərin üzərinə sousu səpin.

Qreypfrut ilə marinad edin

• yetişmiş qreypfrut - 2 əd.
• toyuq budu və ya baraban - 2 kq.
• bənövşəyi soğan - 7 əd.
• ədviyyat "Bibər qarışığı" - 7-10 q.
• şerbetçiotu-suneli - 2 çimdik
• duz - dadmaq

1. Soğanı qabıqdan soyun, yuyucular şəklində iti bıçaqla doğrayın (halqalara bölməyin). Qreypfrutları yuyun və suyunu sıxın, pulpa çıxarmayın.
2. Toyuq yuyun, rahat bir şəkildə qurudun. Əgər varsa, damarları və filmi çıxarın. Əti duzla qarışdırılmış ədviyyatlarla ovuşdurun.
3. Toyuqu bir qaba köçürün, üzərinə qreypfrut suyunu tökün. Maye kababı tamamilə örtməlidir, əks halda sitrus miqdarını artırın.
4. Marinadı qarışdırın, soğanı əlavə edin, örtün və 3 saat dayanmasına icazə verin. Kompozisiyanı hər 30 dəqiqədən bir qarışdırın ki, toyuq bərabər şəkildə marinat etsin.
5. Əti şişlərə bağladığınız zaman və ya qril üzərinə qoyduğunuz zaman toyuq ətini soğan yuyucuları ilə əvəz edin. Pişirmə prosesində kababı sousla yağlayın.

Praktik məsləhətlərə əməl etsəniz, manqal üçün toyuq ətini marinatlamaq asandır. Kivi, qreypfrut, xardal əlavə etməklə sous hazırlamağı düşünün. Mayonez, qırmızı şərab, kefir, soya sousundan şoraba hazırlayın. Kababın yumşaq olması üçün karkasın yağlı hissələrini seçin.

Video: 11 toyuq barbekü marinadları