Kako napraviti vino od starog džema kod kuće: jednostavan i ekonomičan recept. Šta se može napraviti od starog hleba - recepti za pečenje Šta se može napraviti od hleba: recepti


Kada se u kući nađe nekoliko tegli starog džema, postavlja se pitanje: šta učiniti. Ne može se baciti. Samo ga razblažite vodom i popijte - nije zanimljivo. A vino od starog džema možete napraviti i kod kuće, jednostavan recept za koji ću vam danas ponuditi još nekoliko varijanti. Glavni plus vina od starog džema je pun budžet. Ne morate trošiti novac na skupe komponente.

Vino od starog džema bez kvasca


recept:

  • Bilo koji stari džem - 1 l;
  • Voda - 1 l;
  • Grožđe - 105 g.

tehnologija:

  1. Prvi korak je priprema tegle od tri litre. Mora se dobro oprati sapunom, isprati i sterilizirati na bilo koji prikladan način.
  2. Prokuhajte vodu u šerpi. Ohladi je.
  3. Stari džem, bez obzira na sve, stavite u pripremljenu posudu od tri litre. Ulijte ohlađenu prokuhanu vodu. Ubacite neoprano grožđice.
  4. Sve sastojke u tegli dobro izmešajte. Zatvorite poklopac. Dobivena sladovina mora se kuhati topla dvije sedmice.
  5. Na kraju roka, banka se mora otvoriti. Uklonite pulpu odozgo. Procijedite sadržaj kroz gazu.
  6. Prebacite čistu sladovinu u pripremljenu teglu/bocu.
  7. Navucite medicinsku rukavicu preko vrata tegle sa ubodom u jednom prstu.
  8. Kontejner treba da bude topao mesec dana.
  9. Nakon toga, gotovo vino se sipa u boce, procijeđujući talog. Začepite boce čepovima. Ostavite u frižideru tri meseca. A onda pozovite goste.

Vino sa kvascem


recept:

  • Stari džem - 3 l;
  • Filtrirana voda - 3 l;
  • Vinski kvasac - štapić;
  • Šećer - 295 g.

tehnologija:

  1. Stavite džem u šerpu. Ulijte količinu vode. Sipajte šećer. Dobro promiješajte.
  2. Ako imate hidrometar, provjerite ima li šećera. Okviri - 19 - 23%.
  3. Dodamo kvasac. Posudu prekrijte gazom presavijenom u tri ili četiri sloja. Uklonite na tamno mjesto 10 dana.
  4. Zatim zatvorite posudu vodenim zatvaračem. Premjestite na mjesto sa temperaturom od 23-25°Ϲ. Period fermentacije je 50 dana.
  5. Slijedi period zrenja. Sve zavisi od toga koliko možete izdržati. Što duže vino sa kvascem iz starog džema odstoji na hladnom, biće ukusnije. Prosečno vreme sazrevanja je tri meseca. Temperatura prostorije ne bi trebalo da prelazi 14°Ϲ.

Znajući kako napraviti vino od starog džema kod kuće prema jednostavnom receptu, morate imati na umu da trebate koristiti samo staklene posude. Plastika i drugi materijali daju specifičan okus koji vino ne bi trebalo imati.

Domaće vino od starog džema sa kiselim testom od bobičastog voća


Recept za kiselo testo:

  • Bilo koje bobice (neoprano) - ½ šolje;
  • Voda - ½ šolje;
  • Šećer - 55 g.

za vino:

  • Stari džem - 2 l;
  • Voda - 3 l;
  • Šećer - 205 g;
  • Kiselo testo - 255 ml.

tehnologija:

  1. Vino se priprema bez kvasca, pa je prvo potrebno napraviti kiselo tijesto. Svježe bobičasto voće (ne prati) zdrobiti sa granuliranim šećerom. Koristite emajlirano ili stakleno posuđe. Zatim morate uliti toplu vodu. Temeljno promiješajte sadržaj. Pokrijte gazom presavijenom u nekoliko slojeva. Stavite na toplo mesto gde sunce ne pada. Ostavite da fermentira tri dana.
  2. Kada je starter spreman, prebacite ga u šerpu. U kiselo tijesto dodajte stari džem za vino, granulirani šećer i vodu. Sve dobro izmiješajte. Ponovo prekrijte posudu gazom. Uklonite na tamno toplo mjesto. Rok - 11 dana. Sadržaj je potrebno svakodnevno miješati, inače će pulpa postati pljesniva i tekućina će postati kisela.
  3. Nakon perioda od jedanaest dana, sakupite pulpu, a sok ocijedite. Ocijedite u dvije tegle od 3 litre. Zatvorite vodonepropusnim poklopcima. Dobijenu sladovinu držite na toplom 41 dan. Ovo vrijeme će biti dovoljno da sadržaj fermentira. Na dnu će biti taloga.
  4. Zatim se vino mora filtrirati. Sipati u dobro oprano posuđe (flaše ili tegle). Začepite najlonskim poklopcima i premjestite u podrum (podrum, bilo koje hladno tamno mjesto). Vinu će trebati tri mjeseca da sazrije. Zatim se mora sipati u čistu posudu i zatvoriti.

Recept za džem od ribizle sa pirinčem


recept:

  • Džem od stare ribizle - 1 kg;
  • Grožđe - 1 čaša;
  • Pirinač - 255 g;
  • Staklene posude ukupne zapremine 5 litara.

Ovo je recept za vino koji koristi pirinač kao predjelo.

tehnologija:

  1. Staklene posude temeljno operite sodom bikarbonom i toplom vodom. Zatim prelijte kipućom vodom.
  2. Pomiješajte sve sastojke navedene u receptu sa neopranim pirinčem. Stavite u kontejner. Napunite toplom vodom. Stavite gumenu rukavicu oko vrata. Popravi.
  3. Napravite rupu u jednom prstu. Spojite gumenu cijev kroz nju i ugradite vodenu brtvu.
  4. Premjestite posudu na toplo mjesto bez svjetla 21 dan radi fermentacije.
  5. Kada rukavica otpadne, fermentacija je završena. Dobijenu tečnost stavite u mrak tri dana da svetli.
  6. Nakon što je proces bistrenja završen, pažljivo sipajte vino u oprane, oparene posude. Začepite i izvadite da dozrijevaju tri mjeseca na tamnom mjestu.

Savjeti i trikovi za pravljenje domaćeg vina od starog džema


Obavezno se pridržavajte stope označavanja zaslađivača (šećer, med). Kreće se od 150-300 g po litru tečnosti. Ako norma nije ispunjena, tada:

  • Kvasac potreban za fermentaciju neće se razmnožavati;
  • Može se pojaviti kolonija plijesni;
  • Razvija se proces truljenja;
  • Također ne bi trebalo biti viška šećera, inače će fermentacija odmah prestati;
  • Ako se vino priprema sa kvascem, onda se mora koristiti specijalni vinski kvasac, a ne jednostavan;
  • Kiselo se koristi u količini od 25 g po litru tečnosti;
  • Kao vinske arome od bilo kojeg starog džema možete koristiti limunovu koricu ili biljne alkoholne tinkture (potrebno je dodati na kraju zrenja vina);
  • Okus se može poboljšati dodavanjem hrastove piljevine, hrastove kore u mošt, staviti u platnenu vreću i spustiti u mošt prije nego što se proizvod stavi u fermentaciju;
  • Ako džem ima tragove plijesni, ne može se koristiti - vino će biti neukusno i neugodno;
  • Arome su i med i začini, koji se moraju unijeti u piće prije fermentacije.

Sada, znajući kako napraviti vino od starog džema kod kuće po jednostavnom receptu, na svečanom stolu uvijek će biti ukusno piće. Šta će to biti - zavisi isključivo od mašte vinara.

Na kraju gozbe svaku domaćicu zanima samo jedno pitanje - šta da radi sa ostatkom posuđa nakon banketa. Baciti - pokazati vrh nekulture i nedostatka vještina u domaćinstvu. Malo ljudi zna kakva se jela od ostataka svečanog stola mogu pripremiti. Međutim, niko ne predlaže da koristite ostatke sa tanjira gostiju - ovo je definitivno u smeću. Riječ je o sasvim jestivim toplim jelima, narescima, koji su ostali na serviranju jela nakon praznika.

Ostacima prazničnih jela moguće je dati drugi život, ali to se ne odnosi na razne salate. Stoga je vrijedno oprezno pristupiti formiranju svečanog jelovnika i u početku napraviti male porcije salata tako da ih na kraju obroka ostane što manje.

Gotovo je nemoguće predvidjeti popularnost toplih jela od mesa, kao i kobasica. Uvijek ima ostataka koji nastaju prilikom ukrašavanja mesnog tanjira, ostataka ukusnog pečenja ili pečenog barenog svinjskog mesa sa kojima gosti nisu mogli da se izbore. Zar zaista morate baciti jela pripremljena s takvom ljubavlju? Kao i uvijek, imamo izlaz i nemamo ga.

Jela od ostataka piletine, šiš kebab, kobasice i druga jela od mesa

Salate od ostataka mesa

Ako vam ostanu komadi pečenog mesa, bilo da je teletina, svinjetina ili jagnjetina, od njih možete napraviti ukusno i luk.

Jela od ostataka hrane

10 ukusnih jela od ostataka. Ušteda 100% Ostatke nekadašnjeg luksuza, odnosno jučerašnje gozbe, ne treba bacati u kantu za smeće. To je nepristojno, nehigijensko i rasipno. Od njih možete izgraditi novu gozbu - ništa lošiju, ako ne i mnogo bolju!
Draniki od starog hleba

Sastojci: pola vekne suvog hleba, koliko je mleka ostalo (nema više - ide i voda), par jaja, par kašika brašna, parče sušenog sira, polupojedene kobasice, beli luk-so -začini.
Sam proces. Hleb prelomimo kako će ispasti i napuniti ga mlekom (možete koristiti vodu). Kako se smoči, malo ga istisnemo, a u testo dodamo sve ostale sastojke (ovo je rendani sir, seckane kobasice, razbijena jaja, začini po želji). Dobro promešati i pržiti. U tiganju, kao obične palačinke od krompira. I ispostavilo se da su palačinke od krompira - vrlo ukusne!
Solyanka od napola pojedenih rezova

Sastojci: ostatak svega mesa koje se jučer nije savladalo (salama, šunka, kobasice, kobasice...), kiseli krastavci i masline tužno lebde u teglama, polusuvi limun, luk, malo paradajz pirea i biljnog ulja, so i biber. Pavlaka i začinsko bilje po želji.
Sam proces. Propasiramo luk, dodamo krastavce i lagano prodinstamo, a za sada sve meso koje ostane sameljemo. Zatim dodajte pire krompir u društvo luk-krastavac, dinstajte još nekoliko minuta. Sada sve navedeno - u šerpu nalijte juhu ili vodu (možete dodati malo salamure), posolite i pobiberite, kuhajte desetak minuta i pripremite se za zahtjeve: "A meni trebaju suplementi!"
Tepsija od heljde

Sastojci: ostaci jučerašnje heljdine kaše, mali luk, parče tvrdog sira, peršun, jaje, malo mleka (posluži i voda), biljno ulje, so i začini.
Sam proces. Luk narežite na kolutiće, sir izrendajte, umutite jaje. Polovinu kaše stavite u nauljenu formu, prekrijte polovinom postojećeg sira i lukom. Vrh - zelje, začini. I još jedan sloj: opet kaša, opet sir. Sve to prelijte razmućenim jajetom i pecite oko 20 minuta.Za još nekoliko minuta vaši rođaci, koji su se pre pola sata namrštili: „Oh, heljda...“, uzviknu: „Jao, heljda!“
Mesni umak

Sastojci: sve preostale kobasice, dimljene meso, narezke, ćevapi itd., par luka, par paradajza (mozete uzeti testeninu ili sok od paradajza), par čena belog luka, biber - šta god želite.
Sam proces. Svo meso sitno nasjeckajte i pošaljite u blender, propržite luk i paradajz, pa sve promiješajte i pirjajte još neko vrijeme dok se ne zgusne. Dodajte protisnuti beli luk i biber - i dodajte naš sos u testeninu ili kuvanu rižu. Stepen ukusnosti priloga odmah se povećava za dvjesto posto!
Palačinke od griza

Sastojci: preostali griz, par jaja, nekoliko kašika šećera, pola čaše mleka, par čaša brašna, malo biljnog ulja, pola kašike gašene sode.
Sam proces. Od svega navedenog zamesimo gusto, ali sipano (polako i lenjo) testo. U zagrejan tiganj namazan uljem na kašičici sipajte testo i pržite sa obe strane lagano preokrećući. Pržimo kao obične palačinke. I dobijamo duplo više zadovoljstva!
Lavaš rolne i hrpe svega

Sastojci: sve što je ostalo: nekoliko štapića od rakova, kuvana jaja, paradajz, krastavci, kupus, paprika... (Ako se povrće osušilo, bolje nam je: neće puštati sok. Plus zelje, luk i malo majonez Pa, pakovanje pita hleba.
Sam proces. Sve isječemo, napravimo salatu, rasporedimo po cijeloj površini blavaša, uvijemo u rolat. Pažljivo ga narežite na "podloške" od po 4 centimetra - i ostavite u frižideru preko noći. Ujutro kuvamo čaj i jedemo kiflice.
Zrazy od ostataka pire krompira i kupusa

Sastojci: nesavladan pire krompir, dosadni kiseli kupus, par jaja, par kašika brašna, luk, šargarepa, biljno ulje, so-začini. (Usput, na litvanskom se zrazy zovu: „napravljen od ostataka“.)
Sam proces. Počnimo sa punjenjem. Propržiti luk dok ne porumeni, pa šargarepu, posle još par minuta kupus i dinstati mešajući oko 20 minuta.U pire dodati jaja i dobro izmešati. Sada dodajte brašno do konzistencije ljepljivog tijesta, posolite i začinite. Uzimamo kašiku tijesta (da ne bude ljepljivo - prvo umočimo ruke u brašno), napravimo tortu. U to stavimo kašiku fila (bez pohlepe, da se ne pocepa), "zapečatimo" i lagano pržimo sa obe strane. Tasty!
Palačinke od pirinčane kaše

Sastojci: preostala kuvana riža, svježi sir, jaje, nekoliko kašika šećera i brašna, kap vanilije, puter.
Sam proces. Sve sjedinimo i promiješamo. Probamo i po potrebi dodamo još jedno jaje, ili šećer, ili brašno. U zavisnosti od količine pirinča i mladog sira, do željene konzistencije i stepena slatkoće. Oblikujemo ćufte, lagano uvaljamo u brašno, pržimo u tiganju do zlatno smeđe boje. Idemo sa čajem.
Ušećereni džem torta

Sastojci:šolja kandiranog džema, čaša kefira, čaša šećera, pola čaše brašna, pola kašičice gašene sode, prezle.
Sam proces. Sve izmešati i promešati. Ako je džem bio ribizla, tijesto se ispostavilo čudne boje, ali to ni na koji način ne utječe na okus. Sipati u kalup podmazan uljem i posut prezlama, staviti u rernu zagrejanu na 180-200 stepeni i peći 20 minuta.Probušiti drvenom čačkalicom. Ako ispadne suvo - gotovo je, ne - još uvek pečemo. Ako je bilo puno džema, možete napraviti impregnaciju. Kolač ostavite da se malo prohladi, prerežite na dva kolača, namažite razblaženom vodom i džemom, složite dva kolača. I pijte uz čaj!
Slatka tepsija

Sastojci: jučerašnja pasta, par jaja, 2 šolje mleka, parče putera, šećer, možda malo cimeta i vanilin šećera.
Sam proces. Umutiti jaja, dodati mleko, puter, šećer i začine. Testeninu stavite u podmazan oblik, prelijte dobijenim filom - tako da ih malo prekrije. Pecite u rerni ili mikrotalasnoj dok rezanci ne upiju tečnost i ne porumene. Za potpunu sreću možete sipati jogurt! Prijatno!

Čak i najuzornija domaćica sa bogatim kulinarskim iskustvom može imati situaciju da se kiselo vrhnje nađe u frižideru. I tada se pred njom postavlja logično pitanje: šta kuhati od kisele pavlake? Recepti će pomoći u rješavanju ovog problema. Nudimo vam opis četiri osnovna recepta za najukusnije domaće kolače.

Da li je moguće koristiti?

Prije svega, potrebno je provjeriti da li je zaista pavlaka ili je potpuno pokvarena. Jedno je ako je pavlaka samo fermentirala, a druga je ako je trula. To se može odrediti stepenom kvarenja proizvoda po njegovom mirisu.

Ako postoji miris truleži, bolje je samo izbaciti takvu kiselu pavlaku, a ne nagađati kako je koristiti. Ako je miris prilično prijatan, onda ga možete koristiti. Jela se mogu razlikovati. Ali svi su napravljeni od tijesta. Tako da je testo verovatno jedino što se može napraviti od pavlake. Da li je moguće jesti takva peciva, jer je pavlaka bila kisela? Svakako! Ne samo moguće, već i neophodno!

Stavite vrući kolač na sto

Pa šta kuhati od pavlake, koja je kisela? Od kisele pavlake možete ispeći, na primjer, pitu. Osim ovog mliječnog proizvoda, u svojoj kuhinji morate pronaći i sastojke:

  • 3 jaja;
  • brašno - 200 grama;
  • soda - pola kašičice.


Sve! U proporcijama se fokusiramo na intuiciju. Ne postoji jasan recept. Najvažnije je da na kraju tijesto bude gusto poput palačinke. Uzimamo oblik otporan na toplinu, namažemo rubove, ulijemo tijesto i sve šaljemo u pećnicu. Spremite se da torta naraste. Stoga ne biste trebali stavljati lim za pečenje na gornju policu. Dok se pečenje priprema, morate pronaći šibicu. Sa njim zaronimo u pitu, ako šibica ostane suva, onda je pečenje spremno. Jelo je veoma ukusno.

Drugi recept je mana. U principu, recept je vrlo blizak prethodnom, samo što vam neće trebati brašno, već griz. Još jedna nijansa: bolje je prvo "skuhati" griz, pustiti da se kuha u tekućini.

Pojedite ukusan kolač za doručak

Pavlaka je odličan izgovor za pravljenje kolačića. Ovo pecivo od ustajale pavlake oduševit će i odrasle i djecu. Veoma dobar kolač pogodan za porodični doručak na brzinu. Pavlaku treba "razmaziti" za pristojnu količinu - 200 grama. Dobro je i ako ima nekoliko proizvoda:

  • puter ili margarin - 100 grama;
  • šećer (ne grudvast) - dovoljna je 1 šolja, može i manje;
  • jaja - 2 velika ili 3 manja;
  • brašno - 2 šolje, ali možda i više;
  • prašak za pecivo, vanilin - po 1 kesica;
  • grožđice i ostalo sušeno voće i bobice - po ukusu.


Prethodno izvadite puter iz frižidera da malo omekša. Natrljajte ga viljuškom sa šećerom i pilećim jajima. Dodajte pavlaku i suvo voće. Posebno pomiješajte sve suhe sastojke. Zatim sve sjediniti i pažljivo umesiti u testo. Uzimamo oblik za tortu, namažemo strane i dno maslacem. U njega šaljemo tijesto. Pecite tortu 40-50 minuta.

Za ručak poslužite palačinke ili palačinke

Možda najtradicionalnija stvar koju možete skuhati od stare pavlake su palačinke ili palačinke. Za palačinke tijesto pravimo gušće, a za palačinke tanje. I postoji samo jedan recept. Sve je kao i obično. Uzimamo sastojke:

  • pavlaka - koliko jesti;
  • jaja - najmanje dva za 1 čašu tečne pavlake;
  • brašno - na oko, koliko će tijesta trebati;
  • šećer i sol - po ukusu;
  • ne zaboravite na sodu ili prašak za pecivo - 1 kašičica.


Pomiješajte sve sastojke nasumično. Dobro premesiti da testo ne bude grudvasto. Pecite u tepsiji, okrećući viljuškama ili lopaticom - po želji.

Uzmite ukusnu užinu

Od pavlake ne prve svježine možete praviti kolače na putu ili na poslu. Ovaj recept će biti nešto teži za izvođenje od prethodnih. Ali rezultat će se svidjeti svim članovima domaćinstva. Potrebno je uzeti proizvode:

  • pavlaka - sasvim malo, 1 kašika će biti dovoljna;
  • svježi sir - dovoljno je jedno pakovanje;
  • puter - ide cijelo pakovanje;
  • jaje - 2 komada (jedan za tijesto, jedan za podmazivanje);
  • brašno - 1 šolja ili malo više;
  • tvrdi sir (šta god želite) - 150 grama;
  • šećer, sol - po ukusu;
  • prašak za pecivo ili soda - 1 kašičica.


Pomiješajte svježi sir sa puterom i jajetom. Sipajte sve proizvode u rinfuzi u istu posudu. Napravite testo, dovoljno tanko ga razvaljajte, podelite na 2 dela. Svaki od ovih dijelova bit će tako velika, ali tanka pita. Za fil uzeti rendani sir i pavlaku. U tijesto stavljamo fil i učvršćujemo ga kao pitu. Cela površina testa mora biti podmazana jajetom. Pecite kolače u rerni ne duže od pola sata.

Rezultati

Dakle, ako se kiselo vrhnje pokvarilo, nije važno. Od "mlijeka" kojem je istekao rok trajanja možete napraviti i odlična jela za porodične gozbe. Dobre i pite sa kolačićima, i palačinke sa palačinkama. Šta tek reći o kolačima! Na osnovu ovih jednostavnih recepata sa najčešćim sastojcima, možete kreirati veliki broj sopstvenih, jedinstvenih recepata. Glavna stvar je fantazija i prisutnost tako divnog proizvoda kao što je kiselo vrhnje.

Video