Rezept für Gemüseeintopf mit Zucchini Schritt für Schritt. Gemüseeintopf mit Zucchini

Hallo zusammen!

Diejenigen, deren Zucchini reif ist, heben unsere Hände und rennen zur Arbeit. Heute sprechen wir über eine wunderbare Zutat wie Zucchini. Wir werden daraus einen tollen Eintopf zubereiten. Achten Sie darauf, verschiedene Gemüsesorten zu verwenden. Die auch bitten, an den Tisch zu kommen. Wir müssen sie irgendwo entsorgen. Ich versichere Ihnen, dass eine Option gefunden wurde.

Erst kürzlich haben wir tolle Zubereitungen für Suppen und... vorbereitet. Jetzt werden wir nicht nur Eintopfoptionen für den Winter, sondern auch für jeden Tag in Betracht ziehen. Manchmal wählt man eine Zucchini aus und denkt schon im Kopf darüber nach, was man für die Familie lecker kochen könnte. Und für unsere Männer wird es eine besondere Überraschung geben. Für ein besseres Sättigungsgefühl fügen wir einem der Rezepte Hühnchen hinzu. Für einen reichhaltigeren Geschmack verwenden wir mehrere weitere Produktarten. Wie Auberginen, Tomaten, Kohl usw.

Zucchini-Eintopf ist ein ziemlich einfaches Gericht. Was in einem Atemzug zubereitet werden kann. Die Hauptsache ist, alle Empfehlungen zu befolgen. Als Ergebnis erhalten Sie ein köstliches und schnelles Mittagessen und vielleicht sogar ein Abendessen. Um es appetitlicher zu machen, können Sie Fleisch, Pilze und Hülsenfrüchte hinzufügen.

Ein ebenso wichtiger Punkt ist die Zubereitung von Gemüse. Unter keinen Umständen verwenden wir verrottete Produkte. Und wenn sich herausstellt, dass die Zutat überreif ist, zum Beispiel eine Zucchini, entfernen Sie zuerst die Haut davon. Es scheinen so kleine Dinge zu sein, aber ich versichere Ihnen, dass sie den Geschmack sehr spürbar beeinflussen werden.

So bereiten Sie ein leckeres Zucchini-Eintopfrezept zu

Zucchini-Eintopf zuzubereiten ist sehr einfach. Das Wichtigste ist, dass dieses Gericht als diätetisch bezeichnet werden kann. Da es eine minimale Menge Pflanzenöl enthält. Aber wir verwenden so viel wie möglich frisches Gemüse.

Für die Zubereitung eines solchen Gerichts empfiehlt es sich, Gemüse aus dem eigenen Garten zu verwenden. Oder kaufen Sie sie auf dem Markt bei Ihrer Großmutter. Leider wird es mit importierten Zutaten nicht möglich sein, ein so hervorragendes Ergebnis zu erzielen.

Wir brauchen:

Zucchini - 2 Stk. (mittlere Größe)
Karotten - 1 Stk.
Tomate - 1 Stck.
Süßer roter Pfeffer - 1 Stk.
Kartoffeln - 4 Stk.
Zwiebel - 1 Stk.
Wasser - 2 Gläser
Salz, Pfeffer nach Geschmack
Pflanzenöl zum Braten - 20-40 ml.

Vorbereitung:

1. Zuerst müssen Sie mit der Zubereitung des Gemüses beginnen. Beginnen wir mit den Kartoffeln, wir schälen sie. Waschen und in mittelgroße Würfel schneiden. Füllen Sie dann eine tiefe Schüssel mit Wasser und fügen Sie Kartoffelscheiben hinzu. Auf diese Weise entfernen wir die restliche Stärke.

2. Zucchini waschen und alle faulen Stellen entfernen. Wir schneiden die Stiele auf beiden Seiten ab und schneiden sie in zwei gleich lange Teile. Dann teilen wir jeden von ihnen in zwei Hälften und in Würfel.

Wenn die Zucchinifrucht bereits überreif ist, entfernen Sie die Schale und die Kerne davon.

3. Waschen Sie die Tomaten unter fließendem kaltem Wasser. Wir schneiden den Stiel ab, hacken ihn willkürlich, aber nicht grob.

4. Paprika waschen, Kerne und Kerngehäuse entfernen. Anschließend alle restlichen Kerne abschütteln. Das Schneiden erfolgt in diesem Fall ähnlich wie bei Tomaten.

5. Zwiebeln schälen. Fein genug zerkleinern. Damit Sie beim Schneiden der Zwiebel keine Tränen vergießen. Legen Sie es nach der Reinigung in kaltes Wasser. Und lassen Sie es dort 10-20 Minuten lang. Und Sie können bedenkenlos mit dem Schneiden beginnen.

6. Schälen Sie die Karotten. Reiben Sie es durch eine Reibe oder geben Sie es in eine Küchenmaschine. Aber ich denke, dass man sich nicht um ein Gemüse kümmern sollte.

7. Beginnen wir mit der Zubereitung des Eintopfs. Gießen Sie Pflanzenöl in eine ausreichend tiefe Bratpfanne. Als nächstes fügen Sie gehackte Zwiebeln hinzu. 5 Minuten braten, dann geriebene Karotten dazugeben und weiter braten.

Als Ergebnis sollten wir ein fertiges Sauté bekommen.

Denken Sie daran, den Braten regelmäßig umzurühren, um ein Anbrennen zu vermeiden. Es empfiehlt sich, es bei mittlerer oder niedriger Hitze zu kochen.

8. Sobald das Braten fertig ist, können Sie die restlichen Zutaten bedenkenlos hinzufügen. Wir werden dies in mehreren Durchgängen tun. Fügen Sie Kartoffeln hinzu, gefolgt von Zucchini, Tomaten und Paprika. Alles sorgfältig vermischen und mit Salz abschmecken. Geben Sie die erforderliche Menge Wasser hinzu. Mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen, bis es gar ist.

Um festzustellen, ob der Eintopf fertig ist, probieren Sie die Kartoffeln. Wenn es nicht auf den Zähnen knirscht, sind alle Zutaten fertig.

Zum Mittag- und Abendessen können Sie Zucchini-Eintopf servieren. Zusätzlich zu diesem Vitamingericht können Sie einen leichten Salat aus frischem Gemüse zubereiten.

Einen köstlichen Eintopf aus Zucchini mit Kartoffeln und Kohl zubereiten

Eine ziemlich einfache Kombination aus zwei Zutaten: Kohl und Kartoffeln. Aber wie toll sie in einem Gericht kombiniert werden. Das macht unseren Eintopf nicht nur sättigend, sondern auch sehr gesund.

Für einen pikanteren Geschmack werden wir der Komposition noch einige weitere Gemüsesorten hinzufügen. Knoblauch sorgt beispielsweise für zusätzliches Aroma und Schärfe. Tomaten füllen das Gericht mit wunderbarem Saft und Karotten – Sie wissen bereits, dass dies das vitaminreichste Produkt ist.

Wir brauchen:

Zucchini – 2 Stk. (kleine Größen)
Kartoffeln – 5 Stk.
Kohl – 1/2 Kopf
Zwiebel – 1 Stk.
Karotten – 2 Stk.
Knoblauch – 4 Zehen
Tomate – 1 Stk.
Salz, schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
Sonnenblumenöl – 50 ml.
Wasser – 1 Glas

Vorbereitung:

Auch hier beginnen wir bei der Zubereitung eines Gerichts mit Gemüse. Es geht einfach nicht anders. Wenn es um Zucchini-Eintopf geht.

1. Bereiten wir zunächst das Sauté vor. Schälen Sie dazu die Karotten und waschen Sie sie unbedingt. Der Länge nach in zwei gleiche Teile schneiden. Jeweils in bis zu 5 mm dicke Halbringe schneiden.

Zwiebeln schälen. Wir schneiden es wahllos, aber nicht in große Scheiben. Versuchen Sie, es kleiner zu halten, denn... Nicht jeder isst Zwiebeln. Aber es muss in diesem Gericht vorhanden sein.

Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Schauen Sie, die Anzahl der Nelken kann variieren. Je nach Geschmacksvorlieben.

Gießen Sie nun Pflanzenöl zum Braten in die Pfanne. Wir geben unser gesamtes gehacktes Gemüse hinein und fangen an zu braten.

Während das Gemüse röstet, können Sie mit dem Zerkleinern der restlichen Lebensmittel beginnen.

2. In diesem Gericht sind Kartoffeln ein ebenso wichtiger Bestandteil, und das machen wir jetzt. Die Früchte schälen und waschen. Dann in große Scheiben schneiden, wie auf dem Foto unten gezeigt.

Zusammen mit dem restlichen Gemüse in die Pfanne geben und den Bratvorgang fortsetzen. Achten Sie darauf, die gesamte Mischung zu vermischen.

3. Schneiden Sie die Zucchini in kleine Stücke. Bitte beachten Sie, dass Sie bei noch nicht ganz jungen Früchten die Schale schälen und die Kerne entfernen müssen.

Die Zucchini in die Pfanne geben und alle Zutaten bei mittlerer Hitze weitere 3 Minuten anbraten. Rühren Sie die Mischung regelmäßig um. Anschließend ein Glas Wasser aufgießen, einen Deckel auflegen und weiter köcheln lassen.

4. Beginnen wir mit der Zubereitung des Kohls. Wir nehmen einen Kohlkopf und entfernen die oberen Blätter. In zwei gleiche Teile teilen, von einem den Stiel entfernen. Den zweiten könnt ihr abdecken und in den Kühlschrank stellen, wir brauchen ihn nicht.

Den Weißkohl schneiden wir in dünne Streifen. Anschließend in eine tiefe Schüssel umfüllen. Leicht salzen und vermischen. Der Rührvorgang sollte von Reiben begleitet werden. Das heißt, mischen und leicht in den Händen kneten, bis Saft erscheint.

Sobald der Saft erscheint, können Sie den Kohl bedenkenlos mit den restlichen Produkten in die Pfanne geben.

5. Tomaten waschen und schälen. Legen Sie sie einfach für 10 Minuten in kochendes Wasser. Anschließend herausnehmen und mit kaltem Wasser auffüllen. Jetzt können Sie die Folie entfernen und mit dem Schneiden beginnen. Wir werden es ähnlich wie Zucchini in kleine Scheiben schneiden.

Die Tomate in die Pfanne geben. Mischen Sie die gesamte Gemüsemasse gründlich. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit einem Deckel abdecken und den Kochvorgang fortsetzen.

Im Durchschnitt dauert die Zubereitung eines solchen Gerichts 50–55 Minuten. Auch hier kommt es auf die Produkte, deren Qualität und Frische an.

Am besten servieren Sie den Zucchini-Eintopf heiß. Trotzdem verschlingt mein Sohn es auf beiden Wangen und wenn es kalt ist. Daran sehe ich nichts auszusetzen, da es nur einen minimalen Fettanteil enthält.

Gemüseeintopf mit Auberginen in einem Slow Cooker

Und wieder kam uns unser Assistent zu Hilfe. Ich spreche von meinem Lieblings-Multikocher. Hast du so einen Freund in der Küche? Nein, besorgen Sie sich unbedingt eines, damit wird Kochen zum Märchen. Wenn ja, dann kommen wir zur Sache.

Heute bereiten wir einen tollen Eintopf mit Auberginen zu. Meiner Meinung nach ist die Kombination aus Zucchini und Aubergine einfach wunderbar. Zusätzlich zu diesem Gericht macht dieses Gemüse auch auf dem Grill eine tolle Figur. Probieren Sie es unbedingt aus, ich bin absolut begeistert...

Wir brauchen:

Zucchini - 1 Stk.
Paprika - 1 Stk.
Auberginen - 1 Stk.
Karotten - 1 Stk.
Tomaten - 1 Stk.
Zwiebel - 1 Stk.
Grüns, Koriander – 1 Bund.

Vorbereitung:

1. Zuerst bereiten wir das Gemüse vor. Wir werden die Auberginen und Zucchini in Würfel schneiden. Die restlichen Produkte werden in kleine Scheiben geschnitten. Ich glaube nicht, dass es sich lohnt, im Detail darauf einzugehen, dass ein Teil von Spelzen und Häuten gereinigt werden muss.

Das Einzige, worauf ich achten möchte, ist die Aubergine. Nach dem Schneiden empfiehlt es sich, ihn 20 Minuten lang in kaltem Salzwasser einzuweichen. Auf diese Weise werden wir überschüssige Bitterkeit los.

2. Sie haben wahrscheinlich bemerkt, dass wir bei der Zubereitung dieser Art von Eintopf kein Pflanzenöl verwenden. Das macht es um ein Vielfaches gesünder und kalorienärmer.

Bereiten wir also unseren Multikocher vor. Wir werden das Gemüse auf einmal platzieren, aber nicht auf einem Haufen, sondern in Schichten. Als nächstes werde ich die Liste der Zutaten angeben, was verwendet werden soll. Ich fange ganz unten an: Zwiebeln, Karotten, Auberginen, Zucchini, Paprika, Tomaten.

Wenn Sie kein Vorläufer einer gesunden diätetischen Ernährung sind, sondern einfach nur leckeres Essen zu sich nehmen möchten. Zwiebeln und Karotten können zunächst angebraten werden und dann die restlichen Produkte hinzufügen.

Nachdem alle Zutaten hinzugefügt wurden, können Sie mit dem Kochen beginnen. Schließen Sie die Abdeckung der elektrischen Ausrüstung. Nun besteht unsere Aufgabe darin, den gewünschten Modus einzustellen. In diesem Fall handelt es sich um „Reis, Müsli“, die Garzeit beträgt 35 Minuten. Bei den meisten Multikochertypen wird dieser Modus normalerweise als „Pilaw“ geschrieben. Damit Sie es nutzen können, kommt es vor allem darauf an, die Uhrzeit richtig einzustellen.

Zu diesem Zeitpunkt können Sie mit der Zubereitung des Grüns beginnen. Nehmen Sie einen Bund Koriander und spülen Sie ihn unter fließendem Wasser ab.

Zur besseren Desinfektion werden die Grüns in einer Lösung aus Essig und Wasser aufbewahrt. Für 10-15 Minuten ist dies die Mindestzeit.

Den Koriander ganz fein hacken. Da nun die Zeit für den Multikocher gekommen ist, öffnen Sie den Deckel. Den gehackten Bund dazugeben, verschließen und den Modus „Heizen“ einstellen, Garzeit 10 Minuten.

Sie haben vielleicht bemerkt, dass dieses Rezept kein Salz verwendet. Dies ist natürlich optional, Sie können nach Geschmack Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.

Probieren Sie nach Ablauf der Zeit Ihr Gericht. Wenn alle Zutaten fertig sind, können Sie sie auf Teller anrichten und servieren. Guten Appetit!

Eine würzige Variante des Paprika-Karotten-Tomaten-Eintopfs

Wie toll ist es, wenn man ganz einfach mehrere Zutaten in einem Gericht kombinieren kann. Ich spreche von unserem nächsten Rezept, in dem wir das gesündeste Gemüse verwenden werden. Die im Herbst in jedem Garten zu finden sind. Also, lasst uns ernten und zur Sache kommen...

Wir brauchen:

Zucchini - 1 Stk.
Zwiebel - 1 Stk.
Karotten - 1 Stk.
Knoblauch - 1 Zehe
Paprika - 1/2 Teil
Kartoffeln - 2 Stk.
Tomate - 1 Stck.
Grüns - nach Geschmack
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
Geruchloses Pflanzenöl - 50-60 g.

Vorbereitung:

1. Beginnen wir mit dem Schneiden von Gemüse. Zwiebeln schälen. In kleine Würfel schneiden.

2. Schälen Sie die Karotten. Durch eine Reibe reiben oder in Kreise schneiden.

Gießen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl in die Pfanne. Anschließend Karotten und Zwiebeln dazugeben und bei mittlerer Hitze anbraten.

3. Während das Sautieren vorbereitet wird, bereiten wir das restliche Gemüse vor. Wir waschen die Paprika, entfernen die Kerne und den Stiel. Wir teilen es in zwei gleiche Teile, legen einen beiseite, wir werden ihn nicht brauchen. Der zweite Teil wird in kleine Scheiben geschnitten.

Geben Sie die gehackte Paprika zusammen mit dem restlichen Gemüse in die Pfanne und setzen Sie den Bratvorgang fort. Stellen Sie sicher, dass das Feuer nicht zu stark ist. Bei Bedarf auf mittlere Stufe reduzieren.

4. Zucchini waschen, Schale und Kerne entfernen. In diesem Fall sind unsere Früchte überreif und werden daher doppelt gereinigt. In zwei Teile teilen, jeweils in mindestens 7 mm dicke Halbringe schneiden.

Die gehackten Zucchini in die Pfanne geben und das Gemüse weiter anbraten.

5. Die nächste Zutat sind Kartoffeln. Wir schälen es. In kleine Würfel oder Scheiben schneiden, aber nicht groß. Unter fließendem Wasser abspülen, um restliche Stärke zu entfernen. Dann zu den restlichen Zutaten auf dem Feuer hinzufügen.

6. Beginnen wir mit dem Schneiden des letzten Gemüses. Wir waschen die Tomaten und entfernen gegebenenfalls Fäulnis. In kleine, kartoffelähnliche Würfel schneiden. Und gießen Sie es in die Pfanne.

Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer es scharf mag, kann scharfe Paprika hinzufügen. 5 Minuten vor der Zubereitung Knoblauch hinzufügen. Nachdem ich es im Voraus durch die Presse geschickt habe.

Die Gemüsemischung köcheln lassen, bis sie gar ist. Wenn das Essen anfängt zu brennen, aber noch nicht vollständig gegart ist, können Sie eine kleine Menge heißes Wasser hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und den Schmorvorgang fortsetzen.

Den fertigen Eintopf in eine Schüssel geben und servieren. Es ist sehr aromatisch und sehr lecker.

Schnelles Rezept für Zucchini-Eintopf mit Kartoffeln und Hühnchen

Betrachten wir eine andere Option, perfekt für alle Familienmitglieder. Wenn wir in früheren Versionen Eintopf ohne Fleisch zubereitet haben. In diesem Fall verwenden wir Hühnchen in der Komposition. Dieses Gericht wird Sie nicht nur satt machen, sondern auch mit einem wunderbaren Geschmack begeistern.

Mit einer minimalen Menge an Zutaten erzielen wir erstaunliche Ergebnisse.

Wir brauchen:

Hühnerfleisch - 300 gr.
Zucchini - 1 Stk.
Kartoffeln - 3 Stk.
Zwiebel - 1 Kopf
Karotten - 1 Stk.
Pflanzenöl - 50 ml.
Salz, Pfeffer – nach Geschmack
Tomatenmark - 2 Esslöffel

Vorbereitung:

1. Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Schälen Sie die Karotten und reiben Sie sie in drei Teile. Pflanzenöl in eine Pfanne geben und das gehackte Gemüse darin anbraten.

2. Das Hähnchenfleisch waschen und in mittelgroße Stücke schneiden. Mit dem Gemüse in die Pfanne geben. Alles gründlich vermischen und etwas Salz hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.

Jetzt können Sie mit dem Zerkleinern des nächsten Gemüses beginnen. Zucchini waschen, ggf. Kerne entfernen. In kleine Würfel schneiden. Mit den restlichen Zutaten in die Pfanne geben.

Nach 2-3 Minuten Tomatenmark in die Pfanne geben. Nochmals mischen und weiter köcheln lassen.

3. Kartoffeln schälen und wie Zucchini schneiden. Mittelgroße Würfel. Das gehackte Gemüse in die Pfanne geben. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Mit einem Deckel abdecken und weiter köcheln lassen, bis es gar ist.

Im Durchschnitt dauert die Schmorzeit bis zu 40 Minuten. Vielleicht noch mehr, es hängt alles von den Produkten ab, die Sie in dem Gericht verwenden.

Der fertige Eintopf kann serviert werden. Um ihm ein erstaunlich frisches Aroma zu verleihen, streuen Sie gehackte Kräuter darüber. Dieses Gericht wird vorzugsweise heiß serviert.

Video zum Kochen von Gemüseeintopf für den Winter

Sie wissen, dass Zucchini ein ziemlich einzigartiges Gemüse ist. Was nicht nur bei der Zubereitung gewöhnlicher Gerichte verwendet werden kann. Wird aber auch zur Vorbereitung auf den Winter verwendet. Deshalb biete ich Ihnen eine tolle Eintopfvariante für den Winter an. Die alle ihre wohltuenden Eigenschaften bis zum Frühjahr behalten.

Was gibt es Schöneres, als an kalten Wintertagen ein solches Glas hervorzuholen und auf den Tisch zu legen? Verwöhnen Sie Ihre Familie und Freunde. Nun, fangen wir mit dem Lernen an. Ich mache Sie auf ein kurzes, aber sehr informatives Videorezept aufmerksam.

Mmm, dieses Rezept ist wirklich erstaunlich. Die Hauptsache ist, Zeit für die Zubereitung zu haben und den Moment der fruchtbaren Zucchini nicht zu verpassen. Es macht Freude, so eine Zubereitung zuzubereiten, Hauptsache man versorgt sich mit frischen Zutaten und macht sich an die Arbeit.

Wir haben eine recht vielfältige Auswahl. Ich bin mir sicher, dass Sie etwas Passendes für sich gefunden haben. Und sie sind schon losgerannt, um ihre Familie mit einem neuen Rezept zu erfreuen. Das Wichtigste ist, dass dieses Gericht perfekt für jeden Tag ist.

Damit ist meine Anmerkung abgeschlossen. Ich wünsche dir wunderschöne sonnige Tage. Und leckeres Essen auf dem Tisch. Wir sehen uns wieder, Freunde!

Wenn Sie sich gesund und lecker ernähren möchten, gibt es nichts Besseres, als auf Gemüse zurückzugreifen. Aus ihnen können Sie viele Gerichte zubereiten, die Ihr Körper mit Freude annehmen wird und die eine Vitamin-Extravaganz erhalten.

Ich möchte Exzellent bieten Rezepte für Zucchini-Eintopf, die schnell und lecker zubereitet sind – mit verschiedenen Zutatensets – Sie können wählen, wer was mehr mag. Zucchini zeichnet sich dadurch aus, dass sie das Aroma anderer Gemüsesorten gut aufnimmt und dem Gericht eine besondere Zartheit verleiht.

Rezept für einen köstlichen diätetischen Zucchini-Eintopf

Geschirr: Topf.

Zutaten

Mit seltenen Ausnahmen (Gurken funktionieren beispielsweise nicht) können Sie in diesen Eintopf verschiedene Gemüsesorten geben.

Wie man Gemüseeintopf mit Zucchini köstlich kocht

Als Ergebnis erhalten wir ein kalorienarmes Gericht, das serviert werden kann mit Fleisch und Fisch, Kann ich mit fettarmem Hüttenkäse mischen.

Rezeptvideo

Ein Meisterkurs zur Zubereitung eines leckeren und gesunden kalorienarmen Gemüseeintopfs, dessen Hauptbestandteil Zucchini ist.

Rezept für Gemüseeintopf mit Zucchini, Kartoffeln und Kohl

Kochzeit: 1 Stunde.
Anzahl der Portionen: 6.
Geschirr: Kessel.

Zutaten

Karotte	2-3 Stk.
Zucchini	1 PC.
Süße Paprika	3 Stk.
Zwiebel	2 Stk.
Tomate	3 Stk.
Kartoffel	6-7 Stk.
Kohl	¼ Stk.
Pfeffer	schmecken
Salz	schmecken
Pflanzenfett	40 g
Tomatenmark	1 EL. l.
Curry	auf Wunsch
Gewürze	auf Wunsch
Grün	auf Wunsch
Wasser	aus Notwendigkeit
Lorbeerblätter	1 PC.
Zucker	3-4 g

Zucchini-Eintopf mit Kartoffeln und Kohl kochen

Sie können diesem Eintopf grüne Erbsen, grüne Bohnen und Spargel hinzufügen.

Rezeptvideo

Das Video zeigt eine Lektion zur Zubereitung von Zucchini-Eintopf mit verschiedenen Gemüsesorten, darunter Kartoffeln und Kohl.

Rezept für Zucchini-Eintopf mit Foto

Kochzeit: 25 Minuten.
Anzahl der Portionen: 1.
Geschirr: Reibe, Bratpfanne.

Zutaten

Zucchini-Tomaten-Eintopf kochen

Mit Kräutern bestreut servieren.

Rezeptvideo

Video-Tutorial zur Zubereitung eines einfachen, gesunden und leckeren Gerichts – Zucchini-Tomaten-Eintopf.

Natürlich kann dieser Eintopf auch anders zubereitet werden. Es gibt zum Beispiel ein tolles Rezept, oder man kann auch etwas anderes machen. Die Zutaten lassen sich je nach Vorliebe leicht verändern, übrigens nicht nur Gemüse hinzufügen.

Es hat einen fantastischen Geschmack oder Hackfleisch. Aber ich persönlich liebe es am meisten wegen seines reichen, würzigen Geschmacks und seines einzigartigen Sommeraromas.

Liebe Köche, Ich würde wirklich gerne Ihre Meinung zu den vorgeschlagenen Rezepten erfahren. Wie bereitet man Zucchini-Eintopf zu? Schicken Sie uns Ihre Versionen dieses köstlichen Gerichts.

Im Sommer können Köche dank der Fülle an Gemüse problemlos fantastische Gerichte zubereiten. Gemüseeintopf mit Zucchini ist eine echte Quelle gesunder Vitamine, die Sie nach unserem Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos zubereiten können. Solche Lebensmittel bringen allen Haushaltsmitgliedern ein Meer an Geschmack und positiven Emotionen. Um Ihre Figur müssen Sie sich überhaupt keine Sorgen machen und Gemüse in angemessenen Mengen essen.

Das Rezept für Gemüseeintopf mit Zucchini sieht die Verwendung von frischem Gemüse vor, was aber nicht bedeutet, dass es nur im Sommer zubereitet werden kann. Mittlerweile findet man auch im Winter problemlos sowohl frisches als auch gefrorenes Gemüse in jedem Supermarkt.

Aus Zucchini und Gemüse können Sie eine große Auswahl an Diätgerichten zubereiten, sowohl im Ofen als auch in der Pfanne oder gedünstet. Durch die Zugabe von Tomaten, Karotten, Paprika und Kräutern erhalten wir ein hervorragendes, aromatisches Gericht, das im eigenen Saft gekocht wird.

Dieses einfache Rezept für Gemüse-Zucchini-Eintopf ermöglicht es jeder Hausfrau, ihre geliebte Familie köstlich und sättigend zu ernähren. Darüber hinaus ist der Eintopf sehr einfach zuzubereiten und der Geschmack und das Aroma werden jeden umhauen! Um einen köstlichen Gemüseeintopf mit Zucchini zuzubereiten, benötigen wir nur frische Zutaten: Zucchini, Karotten, Tomaten und Paprika. Alle diese Zutaten werden nach und nach in eine tiefe Pfanne gegeben, leicht angebraten und bei schwacher Hitze gekocht. Um ein völlig diätetisches Gemüsegericht mit Zucchini und Tomaten zuzubereiten, geben Sie weniger Öl hinzu oder kochen Sie es in einer beschichteten Bratpfanne ganz ohne Öl.

Zutaten

Junge Zucchini (Zucchini) - 3-5 Stk.
Karotten - 100 gr.
Zwiebeln - 40 gr.
Tomaten - 150 gr.
Roter Pfeffer - 30 gr.
Grüne Erbsen - 40 gr.
Bund Grünzeug (Zwiebel, Petersilie, Dill)
Lorbeerblatt - 3-4 Stk.
Salz - nach Geschmack
Tomatensauce oder -paste - 30 gr.
Sojasauce - 20 gr.

Gemüseeintopf mit Zucchini kochen

Schritt 1.

Karotten müssen in kleine Würfel geschnitten werden. Die Zwiebel fein hacken.

Schritt 2.

Gemüse muss in Pflanzenöl angebraten werden. Geben Sie beim Braten nicht zu viel Öl hinzu, 2 Esslöffel reichen aus.

Schritt 3.

Die Zucchini in kleine Stücke schneiden. Wenn Sie Zucchini verwenden, ist es nicht notwendig, die Schale abzuschneiden.

Schritt 4.

Die Zucchini in die Pfanne geben, wenn die Karotten und Zwiebeln goldbraun sind.

Schritt 5.

Die gehackten Tomaten und Paprika sofort in die Pfanne geben.

Schritt 6.

Das gesamte Gemüse mischen und zugedeckt bei schwacher Hitze 7-10 Minuten garen.

Schritt 7

Fügen Sie während des Kochens Salz zur Gemüsemischung hinzu.

Schritt 8

Anschließend grüne Erbsen hinzufügen.

Schritt 9

Mischen Sie das Gemüse erneut. Ein paar Minuten köcheln lassen.

Schritt 10

In einer separaten Schüssel Tomatenmark und Sojasauce vermischen.

Schritt 11

Gießen Sie die Mischung in die Pfanne. Alles mit einem Spatel umrühren. Den Gemüseeintopf mit Zucchini noch einige Minuten unter geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Ein Eintopf aus verschiedenen Gemüsesorten gilt zu Recht als das beliebteste, aber gleichzeitig einfachste Gericht. Im Grunde genommen müssen Sie nur ein beliebiges Essen nehmen, es nach dem Zufallsprinzip zerkleinern und bei schwacher Hitze in einem großen Topf köcheln lassen.

Aber auch hier gibt es kleine Geheimnisse. Schließlich unterscheiden sich alle Gemüsesorten in ihrer ursprünglichen Struktur. Daher ist es sehr wichtig, die Reihenfolge beim Legen einzuhalten und sie separat zu braten, um einen interessanteren Geschmack zu erzielen.

Darüber hinaus sind bei der Zubereitung von Gemüseeintopf die unglaublichsten Experimente erlaubt. Sie können nur Gemüse schmoren oder Fleisch, Hackfleisch, Pilze und andere Produkte hinzufügen. Es hängt alles davon ab, was genau heute im Kühlschrank ist.

Gemüseeintopf – Rezept + Video

Junges Gemüse, zubereitet nach dem Originalrezept mit Video, behält alle wohltuenden Eigenschaften und wird zu einem köstlichen Gericht.

4 mittelgroße Zucchini;
3 junge Auberginen;
2 Paprika;
6 mittelgroße Tomaten;
1 große Zwiebel;
2 Knoblauchzehen;
2–3 EL. Olivenöl;
1 Teelöffel Salz;
½ TL. Pfeffer;
½ TL. gemahlene Muskatnuss;
etwas trockener oder frischer Thymian.

Vorbereitung:

Die Tomaten von der Kelchblattseite her kreuzweise einschneiden, mit kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten ziehen lassen. Anschließend die Haut entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
Schneiden Sie die Zucchini in Scheiben, die Aubergine in große Würfel, die Paprika in Streifen und die Zwiebel in dünne Halbringe.
Olivenöl in einem Kessel erhitzen und das gesamte vorbereitete Gemüse auf einmal hinzufügen. Unter kräftigem Rühren etwa 5-7 Minuten braten.
Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen, mit einem Zweig Thymian und geschälten Knoblauchzehen belegen.
Mit einem Deckel abdecken, die Hitze reduzieren und mindestens 40–45 Minuten köcheln lassen.
Vor dem Servieren Knoblauch und Thymian entfernen und den Kesselinhalt umrühren.

Gemüseeintopf im Slow Cooker – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Der Multikocher ist einfach für Gerichte konzipiert, die langsam und gleichmäßig köcheln müssen. Besonders zart und lecker ist der Gemüseeintopf im Slow Cooker.

2 Zucchini;
eine kleine Gabel junger Kohl;
6–7 Stk. neue Kartoffeln;
2 mittelgroße Karotten;
1 große Zwiebel;
3 EL. Tomatenpüree;
Lorbeerblätter;
Salz Pfeffer;
Knoblauch nach Geschmack.

Vorbereitung:

Zucchini und Karotten in gleich große Würfel schneiden.

2. Die geschälten Kartoffeln in große Würfel schneiden.

3. Zwiebeln hacken und Kohl fein hacken.

4. Stellen Sie den Multikocher für 20 Minuten auf Dampfmodus. Geben Sie das gesamte Gemüse außer Kohl hinein.

5. Nach dem Signal Tomaten, jungen Kohl, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Wenn Sie alten Kohl verwenden, können Sie diesen mit allen Zutaten auf einmal hinzufügen.

6. Verlängern Sie die Programmzeit um weitere 10–15 Minuten. Vergessen Sie nicht, den Inhalt der Schüssel ein paar Mal umzurühren.

Gemüseeintopf im Ofen – super Rezept

In diesem Superrezept erfahren Sie im Detail, wie Sie den exquisitesten Gemüseeintopf auf französische Art zubereiten. Und dann können Sie Ihre Gäste und Haushaltsmitglieder mit einem unglaublich leichten und schönen Gericht namens „Ratatouille“ überraschen.

1 lange Aubergine;
2 große Zucchini;
4 mittelgroße Tomaten;
3–4 Knoblauchzehen;
1 Paprika;
1 Zwiebel;
1–2 EL. Pflanzenöl;
Salz und Pfeffer;
2 Lorbeerblätter;
einige frische Kräuter.

Vorbereitung:

Drei Tomaten, Zucchini und Auberginen in gleich große, 0,5 cm dicke Ringe schneiden.
Stellen Sie die Tassen abwechselnd senkrecht auf ein geöltes Backblech geeigneter Größe. Mit Öl beträufeln, Lorbeerblätter dazugeben und großzügig mit Pfeffer würzen.
Paprika und Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in Öl anbraten.
Entfernen Sie die Haut von der restlichen Tomate, reiben Sie das Fruchtfleisch und geben Sie es zu den gebratenen Paprika und Zwiebeln. Etwas Wasser (ca. ¼ EL) hinzufügen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Die Tomatensauce nach Geschmack salzen. Zum Schluss gehackte Kräuter und Knoblauch hinzufügen.
Gießen Sie die vorbereitete Soße über das Backblech mit dem Gemüse und stellen Sie es für etwa eine Stunde in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen.

Gemüseeintopf mit Zucchini – ein sehr leckeres Rezept

Wenn nur noch Zucchini im Kühlschrank sind, erhalten Sie mit diesem Rezept einen tollen Eintopf, der perfekt zu Brei, Nudeln und natürlich Fleisch passt.

2 kleine Zucchini;
2 Paprika;
2 Karotten;
1 große Zwiebel;
4 Tomaten;
Salz und Pfeffer nach Geschmack;
Grün.

Vorbereitung:

Die Zucchini waschen, jeweils der Länge nach in 4 Stücke schneiden und dann in kleinere Stücke schneiden.
In etwas Öl kurz goldbraun braten und in einen Topf geben.
Schneiden Sie die Karotten in große Scheiben und die Zwiebel in kleine Würfel. Im restlichen Öl braten, bis sie weich sind.
Die in Scheiben geschnittenen Tomaten dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit einem Deckel abdecken und 5–7 Minuten köcheln lassen.
Entfernen Sie zu diesem Zeitpunkt die Samenkapsel von den Paprika, schneiden Sie sie in Streifen und legen Sie sie mit den Zucchini in eine Pfanne.
Dort die Tomaten-Gemüse-Sauce hineingießen, umrühren, bei Bedarf noch etwas Salz hinzufügen.
Bei schwacher Gaszufuhr köcheln lassen, bis die Flüssigkeit im Topf auf die Hälfte reduziert ist und die Zucchini weich wird.
Zum Schluss gehackte Grünbeeren und nach Belieben etwas Knoblauch hinzufügen.

Gemüseeintopf mit Kartoffeln – klassisches Rezept

Gemüseeintopf mit Kartoffeln kann zu verschiedenen Jahreszeiten mit beliebigen pflanzlichen Produkten zubereitet werden. Besonders lecker und gesund ist aber ein Gericht aus jungem Gemüse.

600–700 g kleine neue Kartoffeln;
1 große Zwiebel;
1 große Karotte;
1 kleine Zucchini;
½ kleiner Kohlkopf;
2–4 Tomaten;
1 große Paprika;
3 EL. Tomate;
Knoblauch, Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

Die jungen Kartoffeln sauber waschen und bei Bedarf schälen. Bei kleinen Knollen ist dies nicht notwendig. Wenn sie groß sind, halbieren oder vierteln Sie sie zusätzlich.
Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Kartoffeln darin anbraten. Sobald es goldbraun wird, in einen separaten Behälter umfüllen.
Die gewürfelten Zucchini in die Pfanne geben und etwas später die in Streifen geschnittenen Paprika hinzufügen. Etwas anbraten und zu den Kartoffeln geben.
In einer praktisch trockenen Pfanne den fein geraspelten Kohl köcheln lassen. Geben Sie es auch zum Gemüse hinzu.
Etwas Öl in die Pfanne geben, fein gehackte Zwiebeln und grob geriebene Karotten hinzufügen.
Braten, bis es weich ist, dann die gewürfelten Tomaten hinzufügen. (In der Wintervariante ist es nicht notwendig, Tomaten hinzuzufügen; Sie können auch nur Tomaten verwenden.)
Sobald sie etwas weicher sind, fügen Sie die Tomate hinzu, fügen Sie etwas Wasser (ca. ½ Tasse), Salz und Pfeffer hinzu. Die Soße bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen.
Die vorbereitete Soße über das gebratene Gemüse gießen und umrühren. Bei Bedarf noch mehr abgekochtes Wasser hinzufügen und mit Salz abschmecken.
Mit einem Deckel locker abdecken und alles zusammen 20–30 Minuten köcheln lassen. Etwa 5-7 Minuten vor dem Ausschalten den gehackten Knoblauch und die Kräuter dazugeben.

Gemüseeintopf mit Hühnchen

Zartes Hühnerfleisch und frisches Gemüse passen einfach perfekt zusammen. Darüber hinaus ist dies eine ausgezeichnete Option für ein leichtes, aber sättigendes Gericht für ein Familienessen.

1 kg Zucchini;
0,7 kg Auberginen;
0,5–0,7 kg Hähnchenfilet;
4 kleine Zwiebeln;
die gleiche Menge Tomaten;
3 große Kartoffeln;
2 Gemüsepaprika;
2 Karotten;
1 kleiner Knoblauchkopf;
Gewürze und Salz nach Geschmack;
Grüns optional.

Vorbereitung:

Die Karotten in dünne Scheiben schneiden, die Zwiebeln in Viertelringe. In Öl goldbraun braten.
Das Hähnchenfilet in kleine Scheiben schneiden und zusammen mit den Zwiebeln und Karotten in die Pfanne geben. Alles zusammen bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten anbraten.
Auberginen und Zucchini in gleich große Würfel schneiden. Die ersten mit Salz bestreuen und 5-7 Minuten ruhen lassen, um die Bitterkeit zu entfernen.
Zu diesem Zeitpunkt werfen Sie die in große Streifen geschnittenen Kartoffeln in die Pfanne.
Nach weiteren 5-7 Minuten die Zucchini und dann die gewaschenen und abgetropften Auberginen hinzufügen. Alles zusammen ca. 5 Minuten anbraten.
Gießen Sie etwa 100–150 heißes, abgekochtes Wasser über das Gemüse, decken Sie es mit einem Deckel ab und lassen Sie es 20 Minuten lang auf niedriger Stufe köcheln.
Paprika und Tomaten in Kreise schneiden, auf den Eintopf legen und ohne Rühren 3–5 Minuten köcheln lassen.
Salzen und abschmecken, Kräuter und durchgepressten Knoblauch hinzufügen. Vorsichtig umrühren und weitere 10–15 Minuten köcheln lassen.

Gemüseeintopf mit Fleisch

Fleisch und Gemüse ergeben ein komplettes Gericht, das alles enthält, was Sie für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen benötigen.

500 g Rind- oder mageres Schweinefleisch;
500 g Kartoffeln;
Je 1 große Fackel und Karotte;
¼ kleiner Kohlkopf;
1 Paprika;
Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt;
kleine Chilischote.

Vorbereitung:

Das Fleisch in Stücke schneiden und in Pflanzenöl bei starker Hitze goldbraun braten.
Die Karotten in dicke Streifen, die Zwiebeln in Viertelringe schneiden und zum Fleisch geben.
Sobald das Gemüse gebraten ist, werfen Sie zufällig gehackte Kartoffeln in die Pfanne. Umrühren, etwas anbraten und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.
Zuletzt die in Streifen geschnittene Paprika und den geriebenen Kohl dazugeben. Ein halbes Glas heißes Wasser hinzufügen, salzen, Lorbeerblatt und gehackte Chilischote (ohne Kerne) dazugeben und mit Gewürzen abschmecken.
Mit einem Deckel abdecken, nach 5 Minuten köcheln lassen, vorsichtig umrühren und etwa 45–50 Minuten weiter köcheln lassen.
Etwa 5-10 Minuten vor Ende das Lorbeerblatt entfernen, gehackten Knoblauch und nach Belieben frische oder trockene Kräuter hinzufügen.

Jedes Gemüse in einem Eintopf kann das Hauptgemüse sein. Es hängt alles von der Menge eines bestimmten Produkts ab. Um ein Gemüsegericht aus Auberginen zuzubereiten, müssen Sie etwas mehr davon nehmen.

2 große (ohne Kerne) Auberginen;
1 kleine Zucchini;
2 Karotten;
2 Tomaten;
1 Zwiebel;
2 Paprika;
2 EL. Pflanzenöl;
100 ml Gemüsebrühe (oder nur Wasser);
1 Teelöffel Sahara;
2 TL frisch gepresster Zitronensaft;
Salz, Pfeffer, Knoblauch nach Geschmack;
nach Belieben Grünzeug.

Vorbereitung:

Die Auberginen mit der Schale in große Würfel schneiden, großzügig mit Salz bestreuen und 10–15 Minuten ruhen lassen.
Zucchini, Zwiebeln, Karotten und Paprika grob hacken. Entfernen Sie die Haut von den Tomaten und hacken Sie das Fruchtfleisch.
Die Auberginen waschen, etwas trocknen und zusammen mit den Zwiebeln, Zucchini und Karotten in eine vorgeheizte Pfanne mit der benötigten Menge Öl geben.
Das Gemüse bei starker Hitze etwa 5-7 Minuten braten, bis es weich und leicht braun wird.
Paprika und Tomatenmark hinzufügen. Zucker und Salz hinzufügen und abschmecken. Brühe oder Wasser hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und etwa 30–40 Minuten köcheln lassen.
Kurz vor dem Ausschalten Zitronensaft einfüllen, gehackten Knoblauch und nach Belieben Kräuter dazugeben, umrühren. Lassen Sie den Gemüseeintopf vor dem Servieren 10–15 Minuten ruhen.

Gemüseeintopf mit Kohl

Für die Zubereitung von Gemüseeintopf können Sie nicht nur traditionellen Weißkohl verwenden. Noch schmackhafter und origineller ist ein Gericht aus Blumenkohl.

mittlerer Blumenkohlkopf;
1 Zwiebel;
1 Karotte;
1 kleine Aubergine;
die gleiche Zucchini;
2–3 mittelgroße Tomaten;
1 Paprika;
Salz, Pfeffer, Kräuter.

Vorbereitung:

Legen Sie den Blumenkohlkopf in kochendes Wasser und kochen Sie ihn etwa 10–20 Minuten lang. Sobald es sich leicht mit einem Messer durchstechen lässt, das Wasser abgießen und die Gabeln abkühlen lassen. Teilen Sie es in einzelne Blütenstände auf.
Schneiden Sie die Karotten in große, ziemlich lange Streifen und die Zwiebel in halbe Ringe. In Pflanzenöl goldbraun braten.
Die Auberginenwürfel hinzufügen, gefolgt von der Zucchini. Sobald das Gemüse mit einer braunen Kruste bedeckt ist, die in Viertelringe geschnittene Paprika dazugeben.
Nach weiteren 5-7 Minuten Tomaten hinzufügen, in Scheiben oder Würfel schneiden. Salz hinzufügen und mit Gewürzen abschmecken.
Nach 5 Minuten köcheln lassen, den gekochten Kohl in die Pfanne geben, vorsichtig mit einem Löffel umrühren, etwas Wasser hinzufügen, sodass am Boden eine flüssige Soße entsteht.
Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Gaszufuhr etwa 10–20 Minuten köcheln lassen, bis es vollständig gar ist. Vor dem Servieren die Kräuter zerkleinern und jede Portion mit saurer Sahne übergießen.

Wie kocht man Gemüseeintopf? Rezeptvariationen

Gemüseeintopf ist ein recht einfaches Gericht, das das ganze Jahr über, sogar jeden Tag, zubereitet werden kann. Glücklicherweise bietet die Fülle an Sommer- und Herbstgemüse reichlich Spielraum für Improvisation und Experimente.

Gemüseeintopf mit Kohl und Kartoffeln

0,9 kg Weißkohl;
0,4 kg Kartoffeln;
0,3 kg Karotten;
2 Zwiebeln;
3 EL. Tomate;
Salz Pfeffer;
10 g trockenes Basilikum;
3 Lorbeerblätter.

Vorbereitung:

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in etwas Öl glasig braten. Die geriebenen Karotten dazugeben und goldbraun braten. Bei Bedarf etwas Öl hinzufügen.
Nach 3-4 Minuten die in große Würfel geschnittenen Kartoffeln in die Pfanne geben. Weitere 3-5 Minuten braten.
Grob zerkleinerten Kohl dazugeben und umrühren.
Nach 5 Minuten das Gas reduzieren, mit Wasser auf 300 ml verdünnte Tomate zum Gemüse geben. Mit Gewürzen und Salz abschmecken.
Umrühren und zugedeckt mindestens 40 Minuten köcheln lassen. Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen und den Gemüseeintopf weitere 10 Minuten ruhen lassen.

Mit Kohl und Zucchini eintopfeln

2 Zucchini;
1 Gabel junger Kohl;
2 Zwiebeln;
1 mittelgroße Karotte;
Salz, Gewürze, Pflanzenöl.

Vorbereitung:

Zwiebelringe und geriebene Karotten in einer Pfanne anbraten.
Die Zucchiniwürfel dazugeben und 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
Den Kohl in Streifen schneiden und zum bereits gebratenen Gemüse geben. Umrühren und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
Etwa 25–30 Minuten köcheln lassen. Mit Salz abschmecken und mit geeigneten Gewürzen würzen.
Nach weiteren 5-10 Minuten vom Herd nehmen.

Mit Zucchini und Auberginen eintopfeln

1 Aubergine;
2 Zucchini;
3 mittelgroße Karotten;
1 große Zwiebel;
2 Gemüsepaprika;
0,5 l Tomatensaft;
Salz, Zucker, Pfeffer.

Vorbereitung:

Schneiden Sie zunächst die Auberginen in große Stücke, bestreuen Sie sie mit Salz und lassen Sie die Bitterkeit vergehen. Spülen Sie die blauen nach 15–20 Minuten mit Wasser ab und drücken Sie sie aus.
Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf den Boden einer dickwandigen Schüssel. Fügen Sie zufällig gehackte Zwiebeln hinzu, gefolgt von geriebenen Karotten.
Nachdem das Gemüse leicht angebraten ist, die in Streifen geschnittene Paprika hinzufügen.
Nach 3-5 Minuten die Zucchini entsprechend der Größe der Auberginen in Würfel schneiden. Bei schwacher Hitze 5–7 Minuten köcheln lassen.
Fügen Sie nun die blauen hinzu und fügen Sie nach 10 Minuten langsamem Kochen den Tomatensaft hinzu. Im Sommer und Herbst ist es besser, frische, gedrehte Tomaten zu verwenden.
Fügen Sie nach Belieben Salz, etwas Zucker und Ihre Lieblingsgewürze hinzu. Umrühren nicht vergessen, nach weiteren 10-15 Minuten ist der Eintopf servierfertig.

Ein Eintopf aus Zucchini, Karotten und Tomaten gilt als eines der beliebtesten Sommergerichte. Es enthält eine große Vielfalt an Gemüse. Daher ist es nicht nur lecker, sondern auch recht gesund. Der heutige Artikel beschreibt die interessantesten Rezepte für die Zubereitung von Eintopf.

Klassische Version

Mit der nachfolgend beschriebenen Technik können Sie relativ schnell und ohne großen Aufwand einen leichten, aromatischen Eintopf aus Zucchini, Paprika, Karotten und Tomaten zubereiten. Dieses kalorienarme Gericht enthält kein Gramm Fleisch und ist daher ein wahrer Glücksfall für alle, die sich vegetarisch ernähren. Zur Zubereitung benötigen Sie:

Medium Zucchini.
4-5 Kartoffeln.
Süße Paprika.
Ein paar Knoblauchzehen.
Große Karotte.
Zwiebel.
Ein Paar reife große Tomaten.
Salz, Gewürze, Kräuter und Olivenöl.

Prozessbeschreibung

Bevor Sie den Zucchini-Eintopf zubereiten, müssen Sie sich mit dem Gemüse befassen. Sie werden gewaschen, bei Bedarf geschält und gehackt. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben, die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Anschließend werden sie in eine mit erhitztem Olivenöl gefettete Bratpfanne gegeben und leicht angebraten. Während die Zwiebeln und Karotten anbraten, können Sie die Kartoffeln hacken. Nach fünf Minuten wird es zu den Zwiebeln und Karotten gegeben und weiter gebraten.

Kurz darauf werden dünne Paprikastreifen und Zucchiniwürfel in die Pfanne gegeben. All dies wird zehn Minuten lang gebraten, wobei daran zu denken ist, regelmäßig umzurühren und bei Bedarf Pflanzenöl hinzuzufügen. Andernfalls kann der Inhalt der Pfanne verbrennen. Wenn das Gemüse etwas weicher wird, Tomatenscheiben, Salz, Gewürze, gehackten Knoblauch und gehackte Kräuter hinzufügen. Decken Sie die Bratpfanne mit einem Deckel ab und reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe. Nach etwa zwanzig Minuten kann der Eintopf aus Zucchini, Karotten und Tomaten mit Kartoffeln vom Herd genommen und serviert werden. Es kann nicht nur als eigenständiges Gericht, sondern auch als Beilage zu gebratenem oder gebackenem Fleisch verzehrt werden.

Option mit grünen Erbsen

Dieses Rezept ist interessant, weil es die Verwendung des Ofens erfordert. Dadurch bleibt der Großteil der wohltuenden Vitamine und Mikroelemente in diesem Gemüsegericht erhalten. Bevor Sie einen köstlichen Zucchini-Eintopf zubereiten, prüfen Sie unbedingt, ob Sie zu Hause alles haben, was Sie brauchen. In diesem Fall benötigen Sie:

6-8 Kartoffeln.
Medium Zucchini.
Ein Paar Zwiebeln.
Ein Glas Trinkwasser.
200 Gramm Kohl.
Ein paar große reife Tomaten.
Ein Glas grüne Erbsen.
Ein Esslöffel Paprika.
3 Knoblauchzehen.

Stellen Sie außerdem im Vorfeld sicher, dass Sie zum richtigen Zeitpunkt Salz, Thymian, Lorbeerblatt, Kräuter und Pflanzenöl zur Hand haben.

Aktionsalgorithmus

Bevor Sie einen Eintopf aus Zucchini und grünen Erbsen zubereiten, müssen Sie das Gemüse vorbereiten. Sie werden gewaschen, bei Bedarf geschält und gehackt. Kartoffeln und Zucchini werden in kleine Würfel geschnitten, Zwiebeln und Tomaten in kleine Stücke. Der Kohl wird in dünne Streifen geschnitten.

All dies wird in eine hitzebeständige Form gegeben, deren Boden und Wände mit Pflanzenöl eingefettet sind. Die erste Schicht besteht aus Kartoffeln. Gehacktes Gemüse und Zwiebeln werden darüber gegossen. Darauf werden Zucchini, Kohl und Tomaten gelegt. Das Ganze wird mit Salz, Gewürzen und getrockneten Kräutern gewürzt und anschließend mit grünen Erbsen und gehacktem Knoblauch bestreut. Anschließend Wasser und ein paar Esslöffel Pflanzenöl in die Form gießen und das Gefäß mit einem Deckel abdecken. Eintopf mit Zucchini wird im Ofen gebacken und auf die traditionelle Temperatur von 180 Grad erhitzt. Überprüfen Sie nach etwa einer Stunde, ob die Kartoffeln fertig sind. Bleibt es noch etwas hart, kommt die Form wieder in den Ofen. Wenn alles in Ordnung ist, wird das Gericht auf Tellern angerichtet und auf dem Tisch serviert.

Option mit grünen Bohnen

Dieses einfache und kalorienarme Gericht ist perfekt für ein einfaches Familienessen. Es wird aus preiswerten und zugänglichen Produkten zubereitet, von denen der Großteil immer in jeder Speisekammer verfügbar ist. Um einen Eintopf aus Zucchini, Karotten und Tomaten zuzubereiten, benötigen Sie:

400 Gramm grüne Bohnen.
Zwiebel.
Ein paar Karotten.
80 Milliliter Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl).
Lorbeerblätter.
5 reife Tomaten.
Ein paar kleine Zucchini.
Ein Teelöffel Salz.
7 schwarze Pfefferkörner.
Ein paar Bündel frische Kräuter.

Kochsequenz

Die Bohnen werden unter Zugabe von Lorbeerblättern in kochendes Salzwasser getaucht und zehn Minuten lang gekocht. Anschließend wird es in ein Sieb geworfen, abgekühlt, von harten Stellen befreit, in etwa drei Zentimeter lange Stücke geschnitten und in eine separate Schüssel gegeben.

Das restliche Gemüse wird gewaschen, geschält und gehackt. In einem tiefen, mit Pflanzenöl gefetteten Topf Zwiebelhalbringe und geriebene Karotten anbraten. Sobald sie einen goldenen Farbton annehmen, werden zerkleinerte Tomaten hinzugefügt. Alles gut vermischen und nach drei Minuten die gekochten Bohnen und die gewürfelten Zucchini in den Topf geben. Dort werden auch Salz und Gewürze hinzugefügt. Einen Eintopf aus Zucchini, Karotten, Zwiebeln und Tomaten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Das fertige Gericht wird mit gehackten Kräutern dekoriert und serviert. Es wird nur heiß verzehrt. Nach dem Abkühlen verliert es etwas von seinem Geschmack.

Option mit Brokkoli

Mit der unten beschriebenen Technologie erhält man ein sehr schmackhaftes und angereichertes Gericht. Es ist ideal für ein Abendessen. Der Kaloriengehalt eines Eintopfs aus Zucchini, Karotten und Tomaten ist recht gering. 100 Gramm des Gerichts enthalten nur 34 kcal. Zur Zubereitung benötigen Sie:

250 Gramm gefrorene Erbsen.
Ein paar mittelgroße Karotten.
300 Gramm Brokkoli.
Ein paar Zucchini.
100 Gramm Bärlauch.
Ein Paar süße grüne Paprika.
35 Milliliter Olivenöl.
Lauch.
Salz, Gewürze und frische Kräuter.

Kochtechnik

Alle Gemüse werden in kaltem Wasser gewaschen, geschält und gehackt. Lauch wird in dünne Kreise geschnitten, Zucchini – in Würfel, Paprika – in Streifen, Karotten – in halbe Ringe. Brokkoli ist in Blütenstände unterteilt. Der Bärlauch und die Petersilie werden mit einem sehr scharfen Messer gehackt.

Pflanzenöl in eine dickwandige Bratpfanne mit hohem Rand geben und erhitzen. Dann Zwiebeln und Karotten hineingeben und leicht anbraten. Nach ein paar Minuten Bärlauch und Paprika dazugeben und bei mäßiger Hitze weiterköcheln lassen. Es ist wichtig, das Gemüse ständig umzurühren, sonst verbrennt es.

Nach weiteren zehn Minuten Zucchini, Brokkoli und grüne Erbsen in die Pfanne geben. Das Ganze wird gesalzen, mit Gewürzen gewürzt und mit 100 Milliliter Wasser oder Brühe aufgefüllt. Sobald die Flüssigkeit kocht, decken Sie das Gefäß mit einem Deckel ab und kochen weiter. Nach etwa einer Viertelstunde wird der Eintopf aus Zucchini, Karotten und Tomaten vom Herd genommen, mit gehackter Petersilie bestreut und fünf Minuten stehen gelassen.

Option mit Auberginen und Hühnchen

Dieses Rezept ist interessant, weil es die Verwendung eines Slow Cookers erfordert. Dadurch können Sie den Garvorgang deutlich beschleunigen und den Aufwand minimieren. Dank der Fleischbestandteile ist das Gericht sehr sättigend und nahrhaft. Um diesen Eintopf zuzubereiten, benötigen Sie:

Ein paar Auberginen.
500 Gramm Hähnchenfilet.
Ein paar Zucchini.
3 Kartoffeln.
4 reife Tomaten.
Ein paar Karotten und Zwiebeln.
3 Knoblauchzehen.
Salz, Gewürze, Kräuter und Pflanzenöl.

Dieses Rezept ist großartig, weil es Ihnen ermöglicht, Ihrer Fantasie freien Lauf zu lassen. Anstelle von Hähnchenfilet können Sie beispielsweise jedes andere magere Fleisch verwenden. Und wenn Sie möchten, können Sie auf diese Komponente auch ganz verzichten. Denken Sie auch daran, dass der Schlüssel zur erfolgreichen Zubereitung eines Gerichts das richtige Schneiden des Gemüses ist. Wichtig ist, dass alle Stücke etwa gleich groß sind.

Alle Gemüse werden gewaschen, geschält und geschnitten. Junge Zucchini und Auberginen müssen nicht geschält werden. Sie haben es so dünn, dass es im fertigen Gericht praktisch nicht zu spüren ist.

Das gewaschene und getrocknete Hähnchenfilet wird in mittelgroße Stücke geschnitten und in eine Multicooker-Schüssel gegeben, in die bereits Pflanzenöl gegossen wurde. Das Fleisch wird goldbraun gebraten und anschließend mit gehackten Zwiebeln und gehackten Karotten versetzt. Alles vermischen und weiterkochen. Nach zehn Minuten werden das restliche Gemüse, Salz und Gewürze an das Gerät geschickt. Gießen Sie bei Bedarf ein halbes Glas abgekochtes Wasser in den Multikocher.

Bereiten Sie im Modus „Eintopf“ eine Stunde lang einen Eintopf aus Zucchini, Karotten und Tomaten zu. Die Verweilzeit des Gerichts im Multikocher kann je nach Modell und Leistung des Gerätes variieren. Daher müssen Sie sich auf die Weichheit des Gemüses konzentrieren. Nachdem das Timersignal das Ende des Programms anzeigt, geben Sie gehackten Knoblauch zum Eintopf und warten Sie, bis er gar ist. Dieses kalorienarme Gericht wird ohne Mayonnaise oder andere fetthaltige Saucen serviert. Auf Wunsch kann der vorbereitete Gemüseeintopf mit Hähnchenfilet in portionierte Töpfe gegeben und mit Zweigen frischer Kräuter garniert werden.