Wie viele Rohlinge brauchen Sie? Berechnung des Verhältnisses von Trocken- und Frischhefe. Konzentrierte Kohlenhydrate – Getreide

Die meisten Menschen überwachen ihre Ernährung nicht und halten sich nicht an so wichtige Regeln wie Regelmäßigkeit und Portionskontrolle. Außerdem wissen nur wenige von ihnen, wie lange es dauert, bis die Nahrung im Magen verdaut wird, sodass sie häufig den Verdauungstrakt überlasten. Aus diesem Grund kann eine Person verschiedene Pathologien im Magen-Darm-Trakt entwickeln, deren Behandlung die Einhaltung einer strengen Diät und besonderer Ernährungsregeln erfordert.

Was beeinflusst die Geschwindigkeit der Nahrungsverdauung?

Die Geschwindigkeit der Nahrungsverdauung wird direkt von folgenden Faktoren beeinflusst:

Trinken Sie während oder nach den Mahlzeiten Flüssigkeit. Experten raten davon ab, Nahrung zusammen mit Nahrungsmitteln zu trinken, da Flüssigkeit die Konzentration des Magensafts verringert, was zu einer Verlängerung der Verdauungszeit führt. Nach einer Mahlzeit können Sie frühestens eine halbe Stunde später trinken.
Wenn Menschen kalte Speisen zu sich nehmen, verdauen sie diese viel schneller.
Die Verdauungsprozesse eines Menschen laufen zur Mittagszeit schneller ab als während der Morgen- und Abendmahlzeiten.
Produkte, die einer Wärmebehandlung wie Schmoren, Braten oder Kochen unterzogen wurden, brauchen viel länger zum Verdauen.
Der Verdauungsprozess der Nahrung wird durch die Portionsgröße beeinflusst. Deshalb empfehlen Experten dringend, auf Teilmahlzeiten umzusteigen, die bis zu sechs Mahlzeiten am Tag umfassen.

Wie lange dauert die Verdauung von Wasser und anderen Getränken?

Wie lange dauert es, Suppe zu verdauen?

Wie lange dauert es, bis Bier und andere alkoholhaltige Getränke im Magen verdaut sind?

Wie lange dauert die Verdauung von Hirse-, Reis-, Buchweizenbrei?

Wie lange dauert es, Borschtsch zu verdauen?

In Fleischbrühe gekochter Borschtsch ist innerhalb von 60-180 Minuten verdaut. Befinden sich Fleischstücke darin, kann sich dieser Zeitraum auf 2 Stunden verlängern. Manche Hausfrauen fügen dem Borschtsch Bohnen hinzu, deren Verdauung bis zu 3 Stunden dauert. Der Körper verbringt die gleiche Zeit damit, Kohl und Kartoffeln zu verdauen.

Wie lange dauert die Verdauung von Samen, Nüssen und Trockenfrüchten?

Name	Einheit Messungen	Absorptionszeit


Pflaumen



Zeder


Sesam
Kürbis
Sonnenblume

Produktname	Einheit Messungen	Verdauungszeit
Gekochte Kartoffeln
Gekochte junge Kartoffeln
Topinambur
Bratkartoffeln
Frische Karotten
Frischer Weißkohl
Sauerkraut
Gekochte Rüben
Tomaten
Salatblätter

Bulgarische Paprika
Gekochter Mais
Gekochte Zucchini

Dosenmais

Mit Pflanzenöl gewürzte Gemüsesalate

Früchte und Beeren

Name	Einheit Messungen (Minuten/Stunden)	Absorptionszeit
Orangen
Traube
Grapefruits

Hülsenfrüchte

Milchprodukte

Name	Einheit Messungen	Absorptionszeit
Hausgemachter Käse

Kefir und andere fermentierte Milchgetränke
Magerkäse
Hartkäse
Fetter Hüttenkäse

Eiscreme

Fleisch- und Fischprodukte

Bezeichnung der Fleisch-, Fisch- und Geflügelsorten	Einheit Messungen (Stunden/Minuten)	Verdauungszeit
Knödel

Hammelfleisch
Huhn
Rindfleisch


Magerer Fisch
Fetter Fisch
Garnelen

Andere Produkte

Name	Einheit Messungen (Minuten/Stunden)	Absorptionszeit
Pasta
Bäckereiprodukte
Eiweiß
Eigelb
Spiegeleier
Gekochte Eier
Bienenhonig

Verdaut der Magen Nahrung im Schlaf?

Von Wissenschaftlern durchgeführte Untersuchungen haben gezeigt, dass nachts Lipolyseprozesse im Körper aktiviert werden, wodurch Fette abgebaut werden, um verlorene Energie wieder aufzufüllen. Deshalb muss der menschliche Magen im Schlaf leer sein. Andernfalls werden alle darin enthaltenen Lebensmittel verarbeitet und als Fett gespeichert.

Während einer Nachtruhe verlangsamen sich die Verdauungsprozesse des Körpers. Wenn eine Person vor dem Zubettgehen isst, hat die gesamte Nahrung keine Zeit, verdaut zu werden.

Das kann dazu führen:

zur Entwicklung einer Dysbakteriose;
zur Gewichtszunahme;
zu verminderter Immunität;
zu hormonellen Störungen;
zur Entwicklung verschiedener Pathologien, zum Beispiel Bluthochdruck, Osteochondrose, Schlaganfälle;
zu Depressionen und anderen Störungen des Zentralnervensystems;
zu vorzeitiger Alterung.

Um solche schwerwiegenden Folgen des Abendessens zu vermeiden, sollten Menschen ihre letzte Mahlzeit spätestens 4 Stunden vor dem Schlafengehen zu sich nehmen.

Auf der ersten Etappe unseres Marathons „Abnehmen – ein überirdischer Schlankheitsmonat“ haben wir gelernt, wie wir unsere Ernährung planen und objektiv beurteilen können. Es scheint, dass es nichts Kompliziertes ist, wenn man einen beliebigen Kalorienzähler nehmen und ihn mit allem füllen kann, was man gegessen hat, aber so einfach ist es nicht. Die meisten Teilnehmer haben den gleichen Fehler gemacht – sie haben dies berücksichtigt Kaloriengehalt von Fertiggerichten, keine Rohkost.

Übrigens könnte ein ähnlicher Ansatz beim Kalorienzählen einer der Gründe sein, warum Sie.

Wie man KEINE Kalorien zählt
Wenn Sie einen Kalorienzähler öffnen, sehen Sie das bei Rohzutaten wie Haferflocken, Hühnchen, Kohl usw. Fertigrezepte für Haferflocken mit Wasser, Milch, „gebratenes oder gebackenes Filet“, gedünstetes Kraut oder Gemüsesalat mit Butter können nebeneinander vorhanden sein. Viele Leute denken, warum sollte man sich mit jeder Zutat beschäftigen, wenn es hier IT gibt, haben gute Leute alles für uns berechnet.

Die Leute mögen nett sein, aber sie haben es offensichtlich nicht für Sie getan, da der Kaloriengehalt von Brei mit Milch nicht angibt, wie viel Milch tatsächlich enthalten war, sondern wie viel Müsli, genau wie ein Gemüsesalat mit Butter, der Autor von Das hätte einen Teelöffel, einen Löffel Butter und Sie einen Esslöffel hinzufügen können. Außerdem können der Kaloriengehalt und der Ballaststoffgehalt von Gemüse stark variieren.

Man weiß nie, welche Zutaten und in welchen Anteilen der Autor des Rezepts verwendet hat und wie genau das fertige Gericht zubereitet ist.

Fleisch verliert an Volumen, während der Kaloriengehalt erhalten bleibt
Bei der Wärmebehandlung verliert Fleisch durch die Verdunstung von Feuchtigkeit an Volumen, behält aber den gleichen Kaloriengehalt. Wiegen Sie zum Spaß das Gewicht der rohen und der gekochten Brust, um zu sehen, ob der Unterschied signifikant ist. Der Volumenverlust hängt von der Dauer und Art der Verarbeitung ab.

Bei unserem Teilnehmer schrumpften 260 g Fleisch beim Kochen auf 155 g. Wer den Kaloriengehalt des fertigen Produkts als roh ansieht, macht sich Illusionen über den tatsächlichen Kaloriengehalt seiner Ernährung.

In 260 g rohem Hähnchenfilet stecken 286 Kalorien und 60 g Protein, nach dem Kochen sind diese 286 Kalorien und 60 g Protein immer noch da, aber jetzt sind es 150 g. Daher in den meisten Fällen, wenn man das mitzählt Wenn Sie Fleisch in seiner gekochten Form essen und denken, dass es nicht das Protein ist, dann fantasieren Sie. Fangen Sie an, das Nassgewicht des Produkts zu zählen, und alles wird seinen Platz finden.

Dasselbe gilt auch für Gemüse. Wenn Sie schon einmal Gemüse gedünstet haben, haben Sie gesehen, wie stark sein Volumen nach dem Kochen abnimmt, und Sie sollten sich darüber nicht täuschen.

Getreide nimmt an Volumen zu, während der Kaloriengehalt erhalten bleibt
Es gibt kein einheitliches Rezept für Porridge – jeder kocht ihn anders. Manche kochen das Müsli gerne, manche essen es gerne halb roh – manche kochen es im Verhältnis 1:2, manche 1:3, manche dämpfen es und manche fügen auch andere Zutaten hinzu – Milch, Öl, Gemüse , usw. Wenn Sie sich für ein Fertigrezept entscheiden, können Sie sicher sein, dass es nichts mit Ihrer Ernährung zu tun hat.

Das Getreide wird gekocht und nimmt dabei an Volumen zu, das von der Flüssigkeitsmenge abhängt. Je mehr Flüssigkeit Sie hinzufügen, desto mehr Brei erhalten Sie, während der Kaloriengehalt des Getreides gleich bleibt.

Die Berechnung des Trockengewichts von Getreide bedeutet nicht, dass Sie jede Portion einzeln kochen müssen. Nehmen wir an, Sie haben 100 g Buchweizen gekocht, Sie haben 300 g Brei (335 Kalorien, 12 Proteine, 3 g Fett, 62 g Kohlenhydrate) und haben nur ein Drittel gegessen, dann teilen Sie 335, 12, 3, 62 durch 3 und erhalten 111 Kalorien, 4 g Protein, 1 g Fett und 20 g Kohlenhydrate pro Portion.

Auch mit dieser Vorgehensweise wird es nicht möglich sein, den genauen Kaloriengehalt zu berechnen. Das gleiche Gemüse/die gleiche Frucht kann unterschiedliche Mengen an Zucker enthalten, das gleiche Getreide kann einer unterschiedlichen Verarbeitung/Reinigung unterzogen werden und unterschiedliche Mengen an Ballaststoffen enthalten, Hühnchen kann fetter oder trockener sein als der im Kalorienzähler angegebene Wert. Alle Kalorienzähler bieten durchschnittliche Kalorien an.

Eine ausgewogene Ernährung ist heute die sinnvollste Ernährungsform. Mit dem Begriff „Verdauung“ bezeichnet die Medizin die Zeit, die Nahrung in unserem Magen verbringt. Diese Zeit reicht aus, um Proteine und Fette zu verdauen, da ihre Abbauzeit der Verdauungszeit im Magen entspricht.

Bei Kohlenhydraten ist die Sache komplizierter. Hier sind zwei Konzepte erforderlich: „Verdauung“, „Assimilation“. Sie bilden jedoch die Grundlage der Ernährung bei einer Rohkost-Ernährung, daher ist Klarheit in dieser Frage wichtig. Wenn sich jemand dazu entschließt, auf eine Rohkost-Ernährung umzusteigen, stellt sich die Frage, wie schnell die Nahrung aufgenommen wird.

Leider wird diesem Thema kaum Beachtung geschenkt, obwohl es in einem solchen Ernährungssystem von grundlegender Bedeutung ist. Unter getrennter Aufnahme versteht man nicht einfach den aufeinanderfolgenden, zeitlich getrennten Verzehr von Nahrungsmitteln, sondern die Aufnahme einer Nahrungsmittelklasse nach der Verdauung (Assimilation) einer anderen. Es ist erwähnenswert, dass die Zeit und Geschwindigkeit der Absorption verschiedener Produkte erheblich variieren kann.

Lassen Sie uns nun über die Verdauung und Aufnahme von Nahrungsmitteln sprechen.

Nahrung ist für unseren Körper lebenswichtig; er erhält von ihr die lebensnotwendigen Stoffe: ernährungsphysiologisch und biologisch wertvoll. Aber um sie zu bekommen, müssen Sie die Nahrung zunächst verdauen, sie zunächst in chemische Bestandteile zerlegen und sie dann assimilieren.

Der Verdauungsprozess dauert lange, er beginnt mit der enzymatischen und mechanischen Verarbeitung der Nahrung in der Mundhöhle und endet in den letzten Darmabschnitten. Eine solche zeitliche Reise der Nahrung durch den Körper sieht ungefähr wie folgt aus: Die Nahrung wird im Magen 30 Minuten bis 6 Stunden lang verdaut, wandert im Dünndarm bis zu 7-8 Stunden weiter und wird weiter abgebaut Unterwegs wird es absorbiert und erst dann gelangt alles, was keine Zeit zur Verdauung hatte, in den Dickdarm und kann dort bis zu 20 Stunden verbleiben.

Kommen wir nun zur Zeit der Verdauung und Aufnahme von Nahrungsmitteln. Diese Zeit wird allgemein auch als Verdauungsrate (Assimilation) von Produkten bezeichnet. Tatsächlich wird die Nahrung zu diesem Zeitpunkt jedoch nur im Magen verarbeitet. Also.

Gemüse:

Tomaten, Gurken, Salat, Paprika, Kräuter – 30-40 Minuten (mit Öl gewürztes Gemüse – bis zu 1,5 Stunden).
Zucchini, grüne Bohnen, Blumenkohl, Brokkoli, Mais – gekocht, 40 Minuten verdaut, gewürzt mit Öl – 50.
Pastinaken, Rüben, Karotten, Rüben – werden innerhalb von 50-60 Minuten verdaut.
Kartoffeln, Süßkartoffeln, Topinambur, Kastanien, Kürbis, Yamswurzeln – in 60 Minuten.

Beeren und Früchte:

Beeren und Wassermelone werden in 20 Minuten verdaut.
Melone, Weintrauben, Zitrusfrüchte und andere saftige Früchte – 30 Minuten.
Äpfel, Birnen, Kirschen, Pfirsiche, Aprikosen und andere Früchte werden 40 Minuten lang verdaut.
Obst-, Obst- und Gemüsesalate – 30 – 50 Minuten.

Flüssigkeiten:

Wasser wird fast sofort absorbiert, wenn sich keine andere Nahrung im Magen befindet. In diesem Fall gelangt es sofort in den Darm.
Obst- und Gemüsesäfte werden innerhalb von 10–30 Minuten verdaut.
Brühen unterschiedlicher Stärke – 20–40 Minuten.
Milch – bis zu 2 Stunden.

Getreide, Getreide, Hülsenfrüchte:

Buchweizen, polierter Reis und Hirse werden in 60-80 Minuten verdaut.
Gerste, Haferflocken, Maismehl – 1-1,5 Stunden.
Erbsen, Kichererbsen, Linsen, Bohnen (rot, weiß, schwarz) – in 1,5 Stunden.
Soja - 2 Stunden.

Nüsse und Samen:

Sonnenblumen-, Kürbis-, Sesam- und Melonenbirnenkerne werden im Durchschnitt in etwa 120 Minuten verdaut.
Haselnüsse, Erdnüsse, Pekannüsse, Mandeln, Walnüsse – in 150 – 180 Minuten verdauen.

Eier:

Protein wird in 30 Minuten absorbiert.
Eigelb - 45 Minuten.

Milchprodukte:

Alle fermentierten Milchgetränke - 60 Minuten.
Käsekäse, Hüttenkäse und fettarmer hausgemachter Käse – 90 Minuten.
Milch, fettreicher Hüttenkäse – 120 Minuten.
Hartfettkäse wie Schweizer und niederländischer Käse benötigen zur Verdauung 4-5 Stunden.

Fisch und Meeresfrüchte:

Die Verdauung kleiner, magerer Fische dauert 30 Minuten.
Ölig – 50–80 Minuten.
Protein aus Meeresfrüchten wird in 2-3 Stunden absorbiert.

Vogel:

Hähnchen, Hähnchen ohne Haut – 90–120 Minuten.
Truthahn ohne Haut – etwas mehr als 2 Stunden.

Fleisch:

Die Verdauung des Rindfleischs dauert 3-4 Stunden.
Lamm - 3 Stunden.
Schweinefleisch ist in etwa 5 Stunden verdaut.

Wir haben uns die Geschwindigkeit der Nahrungsverdauung im Magen sowie die Prozesse angesehen, die diese Geschwindigkeit beeinflussen. Jetzt wissen Sie, was schneller und was langsamer verdaut wird, und können dieses Wissen im Kampf gegen zusätzliche Pfunde nutzen.

Erste Ergebnisse aus Versuchen zur Herstellung von selbstgemachtem Käse. Während der Käse im Keller reifte, werde ich veröffentlichen, wie er hergestellt wurde. :-)

Beim ersten Mal haben wir es mit nur einem Rubel Milch gemacht. Natürlich frische Kühe. Die durchschnittliche Ausbeute beträgt aus 8 Liter Milch etwa 1,2 kg Weichkäse, bzw. 1 kg Hartkäse. Unser Stück ist natürlich kleiner, aber nicht so klein.

Die Milch war nicht frisch, sie lag über Nacht im Keller, also erhitzten wir sie in einem 9-Liter-Topf auf 35 Grad, gossen die Lösung hinein und ließen sie stehen. Aber laut Norm ist es in 30-60 Minuten bügelbar, bei uns ist es nach 20 Minuten zu Gelee geworden – wie Joghurt. Wir schneiden die Masse direkt in der Pfanne (es ist sehr interessant, Milch zu schneiden :-)) und legen sie in ein Wasserbad in einer 18-Liter-Pfanne. Es stellte sich als ganz einfach heraus, die Temperatur bei 38 Grad zu halten – bei minimaler „Hitze“ des Elektroherds. Da es ein Thermometer gibt, war es leicht zu erkennen.

Alle 20–30 Minuten umrühren, dabei etwaige Klumpen auflösen. Im Allgemeinen ist die Masse klumpig. Es stand etwa 2 Stunden im Badehaus. Es scheint, dass viel weniger hätte getan werden können. Wir werden es versuchen. Beim ersten Mal haben wir es nach Anleitung gemacht, da wir noch keine Erfahrungen haben.

Wir legen einen emaillierten Literbecher mit Leinentuch (ungebleichtes Leinen) aus und geben die gesalzene Mischung hinein (Sie können Gewürze hinzufügen). Wenn man es vom Sieb in eine Schüssel umdreht, erkennt man bereits, dass die Masse „fest geworden“ ist und dabei ist, Käse zu werden. :-)

Eigentlich ist diese Masse schon Weichkäse.

Ein Stück Käse nach dem Pressen.

Beim ersten Mal schien es, als hätten sie nicht genug Salz hinzugefügt. Für 8 Liter empfehlen wir einen Esslöffel, für 3 Liter weniger als einen Teelöffel. Wir brauchen mehr – einen vollen Tee. Aber das ist Geschmackssache.

Decken Sie den Käse im Becher mit einem Tuch ab und drücken Sie ihn mit einem großen Glasdeckel fest. Als nächstes müssen Sie die Ladung platzieren. Aber wir haben den Käse ordentlich ausgepresst, mit unserem gesamten Körpergewicht – die Molke wurde komplett herausgedrückt, wir haben sie gleich abgetropft, dann stand der Käse 5 Stunden lang unter zwei Ziegelsteinen, und danach war keine Molke mehr da. Wenn Sie also so fest gedrückt haben, können Sie vielleicht sofort eine noch schwerere unter die Hauptpresse legen?

Nach 5 Stunden holten sie ein Stück Käse heraus – es ist auf dem Foto. Sie legten ein neues trockenes Tuch in das Glas, gaben den Käse wieder hinein und drückten ihn nicht mit zwei, sondern mit vier Ziegeln fest. Und so weiter, etwa einen Tag lang.

Wir nehmen den Käse nach einem Tag heraus – er ist gelber geworden. Riecht sehr schön!

Nun wanderte das Stück in den Keller (in einer Holzkiste unter einem Holzdeckel, am Boden der Kiste lag ein Leinenbettzeug). 1-2 Wochen bis zur Vollreife.

Fertiger hausgemachter Käse „im Schnitt“.

Im Allgemeinen ist es auch nach einem Tag unter Druck bereits Käse, aber wenn es reif ist, sollte es leicht rund und mit einer Käsekruste bedeckt sein. Beim Schneiden sollte daraus Käse werden :-) - mit Blasen.

Durch den Kohlendioxiddruck entstehen Löcher im Käse. Bei der Arbeit der unersetzlichen kleinen Helfer des Käsers, der Milchsäurebakterien, wird Kohlendioxid freigesetzt.

Während es reift, muss es gelegentlich im Keller gewendet werden. Wahrscheinlich reicht einmal am Tag.

In der Anleitung heißt es, dass man es auch im Kühlschrank machen kann, wenn kein Keller vorhanden ist.

Wenn es reif ist, füge ich hier ein Foto hinzu. :-)

Sie können die Haltbarkeit von hausgemachtem Hartkäse auf sechs Monate verlängern, indem Sie ihn mit Paraffin behandeln. Das planen wir aber noch nicht – vorerst ist es interessant, den Prozess einfach so einzurichten, dass immer Käse zu Hause ist. :-)

Selbstgemachten Käse herstellen, Foto

Pepsin – Enzym zur Käseherstellung

erste Transformation (ca. 30 Minuten) - Milch schneiden :-) - schneiden, nachdem sie zu Gelee geworden ist

Wasserbad – für die zweite Transformation (ca. 2 Stunden)

die zweite Verwandlung hat stattgefunden – das ist bereits weicher hausgemachter Käse

Molke, die übrig bleibt

Den Käse in ein Sieb geben

aus einem Sieb - in eine Schüssel zum Salzen: Salz hinzufügen, mischen

im Becher - Stoff, im Stoff - Käse :-)

Mit einem Deckel aus einem großen Glas pressen

In den Deckel wurde ein „Kolben“ eingebaut – ein Stück Holz, auf das Ziegelsteine gelegt wurden

„Kolben“, auf dem wir die Presse platzieren

Käse nach der ersten 5-stündigen Pressung

blassgelb - wir schicken es zum zweiten Pressen unter stärkerer Belastung - für einen Tag

Der Käse ist nach der zweiten Pressung gelber geworden, riecht sehr lecker, wir schicken ihn zur Reifung in den Keller

Das ist das erste Stück, das mehrere Tage bei 20 Grad lag – ich wollte es an den Rändern abschneiden...

Und das ist aus der zweiten Charge – sofort nach dem Pressen kann man es mit Löchern essen.

Ich frage mich, warum es gelb ist. anscheinend hält die Tante, von der ich es nehme, es nicht so lange aus. immer Weißkäse!

Gestern haben wir es im Keller umgedreht – es wird noch gelber! Es ist wirklich schon ziemlich gelb, das stimmt nicht ganz, aber an manchen Stellen wird es offenbar nach und nach überall gelb werden. Wie es in seiner eigenen Kruste aussieht.
Es ist unklar, wie es weiß sein kann – aber ist es mit Löchern im Inneren, Hartkäse oder weich, frisch, wie Hüttenkäse?

etwas Durchschnittliches.
hast du es noch nicht probiert?

Nein, es ist noch zu früh – er muss 1-2 Wochen ruhen, um zu echtem Käse zu werden. Wir werden ihn erst eine Woche später schneiden, ich würde gerne warten, bis er etwas runder ist :-)
bis es nach und nach gleichmäßig gelb wird, sowohl oben als auch unten.
Eines Tages werden wir eine neue liefern – und zwar aus einer größeren Menge Milch auf einmal.

Es ist klar. Am Ende essen wir etwas anderes, aber es besteht auch aus Pepsin, nur frisch. Probieren Sie es doch einmal aus, es ist köstlich!

Ist es wirklich aus Pepsin hergestellt? Vielleicht aus Hüttenkäse - pressen Sie ihn?..

nein nein. definitiv von Pepsin. Sie hat mir auch die gleiche Tasche geschenkt wie auf Ihrem Foto.
Es sind entweder 100 oder 40 Liter. liegt im Kühlschrank. aber ich gäre es normalerweise mit Zitrone.

Ein Beutel für 100 Liter – 10 Gramm.
Wir teilen es wirklich in 8 Teile – und jeden Teil – in drei drei Rubel. Das heißt, wir geben etwas mehr als die Norm ein.

wie geht's? Wird er schon vermisst?

Ich vergesse immer wieder zu schreiben – beide Stücke haben wir natürlich schon vor langer Zeit gegessen. Und es blieb keine Woche lang dort - es war sehr warm in unserem Keller, etwa 20 °C, weil es draußen heiß war, wir haben es früher gut überprüft, nach 3-4 Tagen schien das erste Stück nicht mehr sehr frisch zu sein, wir habe es gleich gegessen. Und das zweite Stück haben wir direkt nach dem Pressen ausprobiert – es ist super geworden! Und auch mit Löchern und lecker, frisch.
Im Allgemeinen ist er sehr lecker, der einzige Nachteil ist wahrscheinlich, dass der Käse ungewöhnlich „gummiartig“ wird, nicht wie im Laden gekaufter Käse. Man muss sich daran gewöhnen.
Wir haben noch nichts anderes gemacht, aber wir planen, es zu tun, sobald wir Milch haben.
Im Allgemeinen hat es uns gefallen, wir werden es machen, wir müssen es mit verschiedenen Kräutern probieren.
Jetzt füge ich der Artikelgalerie ein paar Querschnittsfotos des Käses hinzu. :-))

Es ist nicht immer Gummi. Da gibt es einige Nuancen.

Das ist vorerst ein Rätsel. Mit Brot beschäftigen wir uns schon seit vielen Jahren, auch mit Kwas gibt es kein Ende.

Ich lächle.
aber wenn man es lernt, scheint es so einfach zu sein! Dieses Rezept ist einfach, Sie teilen es im Detail.
Ebenso gibt es in Berufen und in jeder Fähigkeit Nuancen.
Deshalb ist das Leben zum Lernen da. Die Hauptsache ist, nicht aufzuhören.

Meine Herren, Käseanfänger, Sie können keine Beutel bestellen, aber es ist einfacher, in die Apotheke zu gehen und Acidin-Pepsin zu kaufen. Eine Packung mit 50 Tabletten kostet 40 Rubel
Ich habe 20 Tabletten auf 8 Liter Milch verwendet und dann wie oben beschrieben

Na ja, danke! Stimmt, ich habe viele Beutel – jetzt halten sie lange, und dann kann ich mir die Apothekenversion ansehen. :-)
Aber Sie kennen die Zusammensetzung nicht, was ist das in der Apotheke – auch eine Art Pilz oder ein komplett chemisches Präparat?

In Apotheken ist immer irgendein Trick versteckt!
Bei uns könnt ihr jetzt nichts Gutes kaufen :-(

Wenn es in den Apotheken nur einen Haken gäbe! Und auch in normalen Lebensmittelgeschäften. Es ist noch schlimmer, weil man ständig essen muss. :-)

Pepsin ist ein Pilz:))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))). Schön, dass du uns „ausgelacht“ hast, sei nicht böse :))

Und was ist Pepsin – biologisch gesehen, wie kann ich es richtig sagen, bin ich wirklich verwirrt? :-))
Ich habe gelesen, dass es aus einem japanischen Pilz hergestellt (extrahiert) wird. :-) Nicht der Pepsin-Pilz, sondern woher er für Meito kommt.

Die Frage ist, woraus pharmazeutisches Pepsin gewonnen wird. :-))

Pepsin?" - du fragst. Es handelt sich um ein ausschließlich natürliches Produkt aus natürlichen Rohstoffen tierischen Ursprungs.

Pepsin ist, vereinfacht gesagt, ein Protein. Sie können in Lehrbüchern zur organischen Chemie ausführlich nachschauen :)

Acedin-Pepsin ist ein Lab, das aus der Verarbeitung tierischer Mägen gewonnen wird, im Gegensatz zu Meito, das pflanzlichen Ursprungs ist und Acedin-Pepsin Salzsäure enthält. Ich habe ein paar Fragen. Sag mir, wann ich die Masse salzen soll. Wie viel kostet Käse in einem Lappen an einem kühlen Ort? Wie dick sollte die Kruste sein? Danke.

Ich dachte, dass Pepsin eine Pilzart sei oder aus Pilzen gewonnen werde. Und kommt es vom Magen?
Die Masse wird gesalzen, wenn sie vor dem Pressen in einem Sieb abgetropft wird.
Man kann ihn wie Weichkäse jeden zweiten Tag essen. Oder Sie stellen es für 1 – 2 Wochen in den Keller.
Wir konnten keine dichte Kruste bekommen. Er muss wahrscheinlich viel länger stehen, um an die Kruste zu gelangen. Aber da muss man die Bedingungen (Luftfeuchtigkeit, Temperatur) beachten, das ist schwierig.