Abobrinha tio bens com extrato de tomate. Salada "Ankle Bens" de abobrinha para o inverno. "Ankle Bens" de abobrinha para o inverno: variações da receita

O mundo culinário moderno não está cheio de receitas para os preparativos para o inverno. Nas telas de TV, são oferecidas opções de diversos pratos feitos com vegetais frescos, que são mais benéficos para a saúde humana do que os enlatados. No entanto, você realmente quer ferver batatas no inverno, ou apenas cortar um pedaço de pão e comê-lo com uma deliciosa preparação de salada Ankle Bens. Se você é fã de fazer conservas caseiras para o inverno, neste artigo contaremos como fazer a salada Ankle Bens. Você aprenderá várias variações interessantes desse espaço em branco.

A receita clássica para fazer a salada Ankle Bens para o inverno sugere que seu ingrediente principal é a abobrinha. É o sabor desses vegetais que nos remete à infância, quando saboreávamos os deliciosos preparos de nossa mãe nos jantares.

Apresentaremos uma receita para essa salada. Da quantidade de ingredientes apresentada para ela, pode-se conservar 6 potes de meio litro, que devem ser esterilizados antes do uso. Então, como enrolar a salada de abóbora Ankle Bens em potes:

Prepare 1 kg de abobrinha. Você precisa lavá-los e cortá-los em cubos de tamanho médio (a pele pode ser deixada se você estiver usando frutas jovens).
Pegue 300 g de cenoura, descasque-as e rale-as em um ralador grosso.
Pegue 350 g de pimentão. Limpe-o de sementes, talos e corte em tiras finas.
Pegue 350 g de cebola e corte-a da mesma forma que a pimenta.
Em um recipiente separado, misture 150 g de pasta de tomate com 125 g de óleo vegetal, 2 colheres de sopa. sal, 100 g de açúcar e 400 ml de água. Misture bem este molho de salada de tomate e leve ao fogo para que ferva.
Quando o molho de tomate ferver, despeje a abobrinha nele. Em seguida, cubra a panela com uma tampa. Deixe a abobrinha no tomate ferver por 15 minutos.
Depois disso, adicione todos os outros componentes vegetais preparados da salada Ankle Bens à abobrinha.
Depois que a salada ferver por 15 minutos, adicione 1 colher de chá. caril e 35 ml de vinagre de mesa.
Após 3 min. despeje a salada em potes, enrole-os com tampas e envolva-os em um cobertor. Eles devem esfriar em um local escuro. Depois disso, eles precisarão ser demolidos no frescor - o melhor de tudo no porão.

Receita de salada para o inverno "Ankle Bens" de tomate e pimentão

Se sua família não gosta muito de abobrinha, você pode fazer uma salada Ankle Bens igualmente deliciosa à base de tomate e pimentão doce. Acontece uma preparação muito saborosa e de baixa caloria para o inverno.

Apresentaremos a receita do blank com base em 3 potes de meio litro:

Lave 4,5 kg de tomates maduros e suculentos, escalde-os e descasque-os.
Lave e retire as sementes, casca e talos de 1,5 kg de cenoura e cebola, bem como 2 pimentas
Passe todos os ingredientes listados por um moedor de carne. Você definitivamente deve obter uma massa homogênea.
Coloque a massa resultante no fogo, espere até ferver. Em seguida, despeje 1,5 colher de sopa nele. açúcar, 3 colheres de sopa. sal, 5 colheres de sopa. vinagre e 300 ml de óleo vegetal.
Após 15 min. depois disso, o pimentão picado é adicionado à massa fervente. Você precisará de 1,5 kg deste vegetal. É melhor cortá-lo em tiras.
Ferva os pimentões por 5 minutos, depois retire a salada do fogão, despeje em potes e enrole as tampas.

Receita de salada Ankle Bens de berinjela para o inverno

A próxima versão da salada Ankle Bens pode ser usada no inverno como prato independente e como molho de espaguete. Muitos também o adicionam ao ensopado de legumes. Em geral, toda dona de casa encontrará um uso para a salada de berinjela Ankle Bens em sua cozinha.

Compartilharemos com você uma receita de colheita, na qual a quantidade de ingredientes é baseada em 7 potes de meio litro:

Pegue o pimentão primeiro. Você precisa lavar, limpar de sementes e talos 500 g de pimentão. Corte-o em tiras finas.
Lave 500 g de cenoura, descasque-as e rale no ralador grosso.
500 g de cebola devem ser descascados e cortados em meias argolas pequenas.
500 g de berinjela devem ser lavados e cortados em cubos pequenos. Esses vegetais devem primeiro ser limpos apenas dos talos.
Colocamos todos os legumes preparados em uma panela e misturamos bem, depois deixamos de lado por um tempo.
Pegue 2 kg de tomates, escalde-os, retire a pele e corte-os em cubos pequenos. Algumas donas de casa não se livram da casca do tomate, se você não quiser, não pode fazer isso.
Misture os tomates com o restante dos vegetais, despeje todos os 200 g de óleo vegetal, acrescente 1 colher de sopa. açúcar e 1 colher de sopa. sal.
Coloque os legumes no fogo e cubra-os com uma tampa. Cozinhe em fogo baixo por 45 minutos.
Enquanto a salada cozinha, pique a cabeça do alho. Você pode fazer isso com uma faca ou usar um triturador. Adicione o mingau de alho resultante com 1 colher de sopa. vinagre em uma salada por 5 minutos. antes de removê-lo do fogão.
Despeje a salada em potes e enrole-os com tampas.

Receita de salada Ankle Bens com arroz para o inverno

Como aperitivo frio, a salada Ankle Bens pode ser utilizada no inverno se, além dos componentes vegetais, for adicionado arroz. É cozido macio, embebido nos sucos de todos os ingredientes e especiarias, e o resultado é uma salada muito satisfatória, mas saudável.

Apresentamos-lhe uma receita cuja quantidade de ingredientes é indicada com base em 12 frascos de meio litro:

Primeiro você precisa cortar em tiras finas 800 g de pimentão, sem caroço, talo. 400 g de abobrinha são cortados da mesma forma. Se forem jovens, não é necessário cortar a casca, caso contrário é necessário que a salada esteja tenra.
Prepare 800 g de tomates - lave-os, escalde-os e corte-os em cubos pequenos. Também neste caso não é necessário retirar a pele dos tomates.
Misture todos os legumes preparados em uma panela e adicione imediatamente:

1º. arroz (não importa que tipo de cereal você use)
5 folhas de louro
1º. óleo vegetal
100 g de açúcar
1 Colher de Sopa sal

Leve a salada ao lume, tape com uma tampa e deixe cozinhar durante 35 minutos.
Em seguida, despeje 50 ml de vinagre e deixe Unkle Bens por mais 10 minutos para que ferva.
Despeje a salada quente em potes. Lembre-se de que pode ficar muito grosso e, durante o cozimento, os grãos de arroz podem voar para fora da panela e deixar queimaduras nas mãos. Portanto, seja extremamente cuidadoso.

Receita de salada "Ankle Bens" de pepino para o inverno

Se quiser dar um toque crocante e picante à alface Ankle Bens, aconselhamos que lhe adicione um pepino fresco. Vai dar frescura a uma salada de legumes no inverno e dar-lhe-á muito prazer com o seu sabor invulgar.

Apresentaremos uma receita de salada em que o pepino é um dos ingredientes principais. O número de produtos é baseado em 3 potes de meio litro:

Lave 1 kg de berinjela primeiro. Corte-os em anéis e mergulhe em soro fisiológico. É preparado simplesmente - 1 colher de sopa. sal é solúvel em 1 litro de água.
Prepare 5 litros de suco de tomate: basta pegar a quantidade necessária de tomates para isso, escaldar e passar a polpa por um moedor de carne.
Coloque o suco resultante no fogão, acrescente 200 g de óleo vegetal e 300 g de açúcar.
Enquanto o suco de tomate cozinha, prepare 1 kg de vegetais - cortados em cubos (é desejável que sejam todos do mesmo tamanho):

cenoura
pepinos
Pimentão

Despeje todos os legumes no tomate fervente e ferva-os por 40 minutos. sob a tampa. Em seguida, acrescente à salada verduras picadas, 8 dentes de alho e 200 g de vinagre.
Colocamos a salada pronta em potes e os enrolamos com tampas. É possível abaixar a peça de trabalho no porão somente após o resfriamento.

Esperamos que todas as receitas que propusemos para esta deliciosa salada de legumes sejam úteis para você. Tente enlatar pelo menos um pote de cada variação da alface de Ankle Ben para ver o que você mais gosta. Garantimos que depois de provar de tudo, todo verão você com certeza encherá sua adega com esta saborosa e saudável preparação.

Vídeo: “Receita de salada de tornozelo Bens para o inverno”

Muitos de nós adoramos um lecho saboroso e perfumado feito de vegetais frescos colhidos na hora e enrolados em potes. Hoje vamos dizer-lhe como fazer salada Ankle Bens de abobrinha para o inverno, para que se diferencie do nosso prato habitual em aroma e riqueza de sabor. Os vegetais mais simples estão envolvidos na preparação, e essa reviravolta leva um pouco de tempo - vale a pena tentar!

Essa salada de abobrinha ocupa um lugar de destaque nas prateleiras entre os preparos de muitas donas de casa, mas algumas delas ainda são desconhecidas. Em nosso artigo você encontrará a receita desse lanche de vegetais, que já se tornou um clássico, além de vários complementos.

Ingredientes

- 900g + -
- 2 unid. + -
- 600 gramas + -
- 3 pecas. + -
- 3 pecas. + -
- 1 copo + -
- 125ml + -
- 1,5 colheres de sopa. + -
- 80g + -
- 2 colheres de sopa. + -
Pasta de tomate - 150ml + -
- 1/2 colher de chá + -

Como cozinhar abobrinha tio benz

A saída desses produtos é de cerca de 3,5 litros de preservação final. Esterilizamos os frascos a partir desse cálculo. Donas de casa experientes preferem usar um recipiente pequeno, de no máximo 1 litro, para não deixar a salada aberta por muito tempo na geladeira.

Lave bem os legumes e retire as sementes dos pimentões.
Cortamos o resto dos legumes: abobrinha em cubos pequenos, como tomate, pimenta em tiras finas, podemos simplesmente ralar cenouras, ou podemos usar um cortador de legumes - assim aprenderá a ficar mais perceptível na salada.
Cortamos a cebola em meias argolas.
Despeje os ingredientes para despejar em uma panela grande: água, manteiga, açúcar, sal e extrato de tomate. A gente mistura tudo, esquenta.
Adormecemos primeiro abobrinha. Cozinhe-os por 10 a 15 minutos sob a tampa.
Agora espalhamos cenouras, cebolas e pimentões para eles. Cozinhe mais 15 minutos.
O último a colocar os tomates picados, misture e leve ao fogo por mais 15 minutos.
No final, adicione vinagre e temperos - não se preocupe, o curry não terá um sabor muito intenso em tal salada - será sentido, mas não muito e só adicionará profundidade e riqueza.
Deixe a salada ferver por mais 3-4 minutos e coloque em potes.

Nós os enroscamos com tampas, viramos e embrulhamos. Damos a preservação para esfriar completamente e só então colocamos em um local escuro, seco e fresco - um porão ou porão.

Salada "Ankle Bens" de abobrinha para o inverno está pronta, parte pode ser deixada desenrolada para poder desfrutar imediatamente de um sabor picante picante.

Melhorando a salada de abobrinha

tomates enrolados

Também podemos fazer esta salada não com tomates em caroços, mas com rolos em um moedor de carne. Nesse caso, todos os tomates devem ser descascados e picados no liquidificador de imersão ou passados no moedor de carne.

Essa pasta também deve ser derramada apenas no final, para não cozinhar demais.

Squash tio bens sem água

Se não quiser adicionar água à salada, pode deixá-la “seca”, mas depois adicione um pouco mais de óleo, cerca de 2/3 xícara para esta quantidade de legumes e mexa continuamente para que os legumes não grudem. o fundo do prato.

Nesse caso, é melhor adicionar os tomates não no final do cozimento, mas no início, para que dêem suco imediatamente e os vegetais não queimem.

especiarias

Como tempero, em vez de curry, pode-se colocar alho, pimenta da Jamaica preta, ervilha, cominho ou louro na proporção de 1 unid. para cada banco.

Os demais ingredientes também podem variar conforme desejado, deixando apenas abobrinha, tomate e cebola inalterados.

Como você pode ver, preparar uma salada de abobrinha Ankle Bens para o inverno não é difícil e tem um sabor excelente. Tendo evocado uma guloseima tão interessante para o inverno, terá uma carta na manga - haverá um lanche na cave que não o deixará apanhar de surpresa pelos convidados mais inesperados!

Experimente e surpreenda com o sabor de uma nova salada! Bom apetite!!!

Um delicioso lanche com o misterioso nome de Ankle Bens encontrou admiradores ardentes desde o momento em que apareceu nas prateleiras das lojas. No início, era exótico, não acessível a todos. Mas, no final, a receita do prato tornou-se pública e as donas de casa começaram a guardar a salada com prazer.

Lanche clássico

Do que é feita a tradicional salada Ankle Bens? De abobrinha! Para o inverno, é aconselhável armazenar mais, porque será consumido rapidamente, não há dúvida. O consumo de produtos é o seguinte: tomate (você também pode ketchup) - 450-500 g, açúcar - 250 g, ácido acético (para temperar) - 1 colher de sopa (colher de sopa), sal - a mesma quantidade, tomate - 7-10 pedaços, pode ser macio, bom amadurecimento. O que é muito necessário em uma salada (para o inverno) é cebola - pelo menos 1 kg. Porque o prato é uma excelente fonte de vitaminas. E você também vai precisar de um quilo de pimentão e abobrinha, você pode 2 ou 2,5 quilos. Primeiro prepara-se o molho: coloca-se pasta ou ketchup na frigideira, adiciona-se sal, açúcar, ácido, mistura-se kse e deixa-se ferver em lume brando, cerca de 10 minutos, agora a própria salada Ankle Bens. Um ensopado é feito de abobrinha e outros vegetais. Primeiro no tomate, o componente principal deve ser cozido, cortado em cubos. As abobrinhas são processadas por 10 minutos. Em seguida, a pimenta, cortada em tiras, descascada das sementes, é adicionada ao ferro fundido. Também é cozido em 10 minutos. A seguir vem a vez da cebola - pelo mesmo período. Os tomates são colocados por último na salada Ankle Bens. Os vegetais são submetidos a tratamento térmico intensivo por cerca de 40 minutos, depois transfira o aperitivo fervente para potes e enrole. Sua lição de casa ficará muito satisfeita com sua preparação.

Tio Bens Quickie

Podemos dizer que o aperitivo de abobrinha Ankle Bens é quase qualquer salada à base de tomate agridoce com o principal componente da família das abóboras. Esta opção oferecida a você é muito saborosa. É mais nítido que o anterior, embora o clássico seja bom à sua maneira. Ingredientes: abobrinha - 3 kg., tomate, cebola, pimentão (doce, claro) - 1,5 kg cada. O açúcar vai precisar de 250 g ou mais - de acordo com o seu gosto, sal - pelo menos 3 colheres de sopa (possível com uma lâmina), vinagre - também 3 colheres de sopa. E 1 copo (250 g) de água, óleo vegetal, tomate (ketchup). Para apimentar, adicione uma cabeça de alho e 2-3 vagens de pimenta. Vamos começar de novo com o preenchimento.

Nesta salada Ankle Bens de abobrinha (para o inverno), ela é preparada assim. Ferva a água, o tomate, o açúcar, a manteiga e o sal em uma panela, reduza o fogo e ferva a mistura por 10-12 minutos. Adicione o vinagre e retire do fogo. Agora cuide dos legumes. Descasque-os e, sem misturar, corte em pedaços (cubos). Despeje as abobrinhas na marinada quente, cozinhe-as (para que não fervam muito!) Por cerca de 10 minutos, depois coloque a cebola, o alho e a pimenta - deixe refogar pelo mesmo tempo ou mais 3-5 minutos. Carregue os pimentões e os tomates por último, cozinhe o aperitivo até ficar cozido. Prove, se quiser pode adicionar sal ou açúcar. Disponha em potes estéreis, para melhor conservação, coloque bem em cima, embaixo da tampa, um comprimido de aspirina comum e enrole (uma forma antiga e comprovada de proteger muitos Ankle Bens da deterioração, inclusive. Depois de esfriar, guarde a salada em um local seco e fresco.Ao abri-lo no inverno, remova cuidadosamente a camada superior onde estava o comprimido.

Coma deliciosos Unkle Bens para sua saúde!

Abobrinha, cebola, pimentão e tomate são uma tradição discreta. Porém, não atrapalha em obter uma das mais deliciosas amostras de abóbora entre as preparações rápidas.

Despretensão e excelentes resultados também são relevantes para a berinjela. Você pode repetir este delicado gostoso com eles, aproveitando o processo elementar sem esterilização. Considere o segundo bônus: você pode comer esses refogados imediatamente. Reserve algumas porções para o jantar, você não vai se arrepender!

Navegação rápida do artigo:

Receita de salada de abobrinha Anx Banks

Tempo total de cozimento 35-45 minutos

Nós precisamos:

Abobrinha (qualquer maturidade e variedade) - 2 kg
Cebola - 200 g
Pimenta búlgara - 5-6 unid. tamanho médio
Tomates - 1kg
Óleo vegetal - 200 ml
Açúcar - 1 xícara (200ml)
Sal - 1 colher de sopa. colher
Pasta de tomate - 200 g
Vinagre, 9% - 100 ml
Água - 1 l

Detalhes importantes:

Rendimento de conservação - 4-4,5 l, dependendo da densidade da embalagem.
Para dar sabor, você pode adicionar pimenta-do-reino (ervilhas) - 5-6 unid.

1) Preparar legumes.

Lave todos os ingredientes.

Descasque a cebola e corte em rodelas finas de meio ou quarto. Para fazer isso, corte a cebola ao meio no sentido do comprimento e pique o vegetal em pequenos passos. Por quartos antes de triturar cada metade novamente ao meio.

Com abobrinha de limpeza, agimos dependendo da maturidade. Não limpamos os jovens. E removemos a pele dos antigos. Aliás, uma versão particularmente saborosa com abobrinha é obtida justamente por causa da casca.

Cortamos a abobrinha em palitos grossos. Corte o vegetal ao meio longitudinalmente, cada metade novamente longitudinalmente ao meio. Colocamos placas grossas umas sobre as outras e cortamos em incrementos de cerca de 1 cm.

A pimenta búlgara é limpa das sementes. Nosso objetivo são tiras curtas de 0,5 a 1 cm de espessura, para isso, corte cada pimenta longitudinalmente em metades ou quartos, que cortamos em tiras.

Os tomates podem ser cortados de diferentes maneiras. Para grandes barras de abobrinha, como temos na foto, não são adequadas pequenas oitavas fatias. E para barras de abóbora menores, tiras curtas de tomate são melhores.

2) Ferva os legumes no molho de tomate e feche os potes.

Em uma panela ou panela grande, misture a água, o extrato de tomate, o óleo, o açúcar e o sal. Deixe a mistura ferver e adicione a cebola. Deixe ferver e cozinhe em fogo médio por 1 minuto. Adicione pimentão e abobrinha. Deixe ferver novamente e mantenha em fogo médio por 2 minutos.

Por último, adicione as rodelas de tomate, misture delicadamente, deixe ferver e ferva a salada até ficar macia. cerca de 15 minutos em fogo médio sem tampa. Coberto será mais rápido.

É benéfico seguir a textura da abobrinha. Assim que amolecer, a salada pode ser enrolada. Sob o capô, isso pode levar um pouco de tempo. É por isso experimente refogar já a partir dos 10 minutos de aquecimento.

Acrescenta-se o vinagre no final: despeja-se, mexe-se, leva-se ao lume um minuto, desliga-se o lume e começa-se a encher os potes.

Os bancos precisam de esterilizados, dispostos com uma concha limpa - tudo está como sempre. Embalamos a salada sob o gargalo do recipiente e enrolamos hermeticamente. Vire, embrulhe, deixe esfriar.

Guardado em um armário escuro. A frieza é preferida, mas não crítica. A peça de trabalho suporta bem a temperatura ambiente.

Anotações importantes

Você pode jogar todos os legumes de uma vez para refogar e contar 20 minutos a partir do início da fervura. Também um fogo médio sem tampa. Isso deixa a abobrinha mais macia. A salada ficará o mais suculenta possível com uma textura delicada “infantil”.

É delicioso substituir a pasta de tomate por ketchup. Pegue 500-600 ml e use água apenas para despejar em pequenas porções se o refogado for muito grosso. O purê de tomate fresco torcido em um moedor de carne / no liquidificador também é adequado. Para o purê, adicione 1-2 colheres de sopa. colheres de extrato de tomate.

pode ser ajustado a doçura da salada para você. Sample é a rainha da cozinha! Para nós, essas proporções dão o máximo de doçura. Também fizemos refogados com menos açúcar, principalmente quando optamos por pimentões carnudos e vermelhos, ou usamos ketchup Nezhny em vez de macarrão com água.

Quais vegetais podem ser adicionados aos clássicos

Claro que a receita pede cenoura. Você pode cortá-lo de maneiras diferentes, isso dá um sabor ligeiramente diferente, mas sempre adiciona densidade e saciedade à salada. Canudos de espessura média, círculos e semicírculos finos e até um pequeno cubo. Com preguiça de mexer - um ralador grosso para ajudar.
Um talo de aipo caberá em uma empresa de vegetais. Acabamos de cortar 1-2 pedaços com uma espessura de 0,5-0,8 cm e os jogamos no caldeirão junto com as cebolas.
Uma opção interessante é combinar abobrinha e berinjela ao meio. O corte é do mesmo tamanho.
Haverá um conjunto com verduras tradicionais (endro, salsa). Corte finamente, jogue 5-7 minutos antes de retirar do fogo. Quantidade - 2 colheres de sopa. colheres com uma lâmina de cada tipo.

Você sempre pode tratar a receita de salada Anx Bens como um vegetal sem regras rígidas e rápidas. Para o inverno é confortável e leve, mas bom para comê-lo imediatamente. Vale a pena fazer em quantidades e meia para decorar o almoço do dia da colheita.

A alface Ankle Bens é a nossa resposta ao molho de salada enlatado americano que era muito popular nos anos 90. Naquela época, muitas pessoas gostavam do sabor brilhante e incomum da salada, mas o preço dos produtos americanos originais era bastante alto, mas a composição acabou sendo bastante acessível.

Abobrinha, tomate, pimentão, cebola e cenoura estão prontamente disponíveis e na estação sempre em abundância. Só faltou pegar temperos e temperos para trazer o sabor da salada caseira o mais próximo possível do original. Já havia lugar para as fantasias de culinários e recepcionistas econômicas, e muitas versões e variedades desse espaço em branco apareceram.

Confesso que não me lembro qual era o sabor do molho original, mas continuo a adorar o nosso folk Ankle Bens. E embora os anos 90 tenham ficado para trás, fico feliz em estocar alguns potes dessa preparação brilhante e saborosa para o inverno. Muitos vegetais e um molho de tomate agridoce picante - a salada Ankle Bens acaba sendo muito saborosa e versátil. Pode ser servido como salada e aperitivo, ou como molho de legumes para qualquer acompanhamento. Tente!

Para preparar a salada Ankle Bens de abobrinha para o inverno, prepare os ingredientes de acordo com a lista.

Misture os ingredientes para o molho de tomate: extrato de tomate, água, óleo vegetal, sal e açúcar. Mexa até que a pasta de tomate se dissolva. Leve ao fogo médio e cozinhe por 5 minutos.

Enquanto isso, prepare os legumes. Lave e corte a abobrinha e o pimentão em pedaços pequenos, a cebola e o tomate em meias rodelas. Rale as cenouras.

Adicione a abobrinha picada ao molho de tomate fervente. Deixe ferver e cozinhe por 15-20 minutos em fogo médio, coberto com uma tampa. O tempo exato depende do amadurecimento da abobrinha. Se a abobrinha não for mais jovem, é melhor suar um pouco mais.

Após 15-20 minutos, adicione cebola, cenoura e pimentão à abobrinha. Deixe ferver novamente e cozinhe por mais 15 minutos.

Adicione os tomates por último. Mexa, leve o futuro Ankle Bens de volta à fervura e cozinhe por mais 15 minutos.

5 minutos antes de cozinhar, adicione vinagre, curry em pó. Adicione mais sal e açúcar a gosto, se necessário. Às vezes também adiciono 1 colher de chá. coentro em pó.

Disponha a salada quente em potes esterilizados preparados. Fechar com tampas esterilizadas. Vire e embrulhe até esfriar.

Salada "Ankle Bens" de abobrinha para o inverno está pronta!

A partir da quantidade indicada de ingredientes, é possível preparar cerca de 1,5 a 2 litros de alface Ankle Bens para o inverno.