Литвийн хүйтэн манжин шөлийг хэрхэн зөв хийх вэ. Хүйтэн Литвийн борщ (Свекольник). Борщ бэлтгэх сонголтууд


Халуун өдрүүдэд анхны хоол гэх мэт ердийн жоруудын ихэнх нь илүү хөнгөн, шинэ сэргэг сонголтоор ялгаатай байхыг хүсдэг. Юуны өмнө бид мэдээжийн хэрэг, маш олон төрлийн хүйтэн шөл, окрошкагийн тухай ярьж байна. Бараг бүх үндэсний хоолонд энэ төрлийн жорын өөрийн гэсэн хувилбар байдаг. Өнөөдөр би маш энгийн бөгөөд амттай kefir бэлтгэхийг санал болгож байна, энэ нь зуны хамгийн халуун өдөр амтаараа танд таалагдах нь дамжиггүй. Энэ нь илүү танил болсон kefir okroshka-тай төстэй боловч энэ зуны жоронд манжин байгаа нь энэ хоолны амтыг эрс өөрчилдөг бөгөөд таны зуны цэсийг төрөлжүүлэх болно.

Танд хэрэгтэй болно:

  • манжин (хэмжээнээс хамаарч 3-4 ширхэг)
  • шинэ өргөст хэмх - 3 ширхэг
  • 4 тахианы өндөг
  • 1 баглаа дилл
  • 1 баглаа ногоон сонгино
  • 1 л kefir
  • цөцгий - 4 халбага
  • амтлах давс

Найрлагын хэмжээ нь 6 нэгжид зориулагдсан. Ойролцоогоор хоол хийх хугацаа 30 минут орчим байна.

Кефиртэй Литвийн хүйтэн borscht хийх жор

Юуны өмнө манжинг бүрэн болгосон хүртэл хальсанд нь буцалгана. Сэрээгээр шалгаж, нишингэ бүрэн зөөлөн болвол хайруулын тавган дээрээс аваад хөргөнө.

Манжинг чанаж байх үед өргөст хэмхийг жижиг шоо болгон хувааж, ногоон сонгино, dill зэргийг цавчих. Үүний зэрэгцээ өндөгийг хатуу чанаж, жижиг шоо болгон хуваана.

Манжин хөргөсний дараа тэдгээрийг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно.

Бэлтгэсэн найрлагыг том гүн гүнзгий саванд хийнэ. Давсыг амталж, 4 хоолны халбагын цөцгий нэмнэ.

Бүх найрлагыг сайтар хольж, хайруулын тавган дээр нэг литр kefir, бага зэрэг хүйтэн ус хийнэ. Усны хэмжээ нь таны авч буй kefir-ийн өөхний агууламж, мөн эцсийн эцэст хэр зузаан борщ авахыг хүсч байгаагаас хамаарна.

Бэлэн болсон борцыг хөргөгчинд 30-40 минут орчим байлгаснаар хөргөж, сайн исгэж болно.

Зөвлөгөө: Энэ бол Литвийн хүйтэн борщны сонгодог жор боловч амтыг илүү хурц, хурц болгохын тулд жишээлбэл, чанасан тахианы мах нэмж, цөцгий майонезаар сольж туршиж үзэхэд хэн ч саад болохгүй.

Дашрамд хэлэхэд, Литвийн бэлэн хүйтэн борщ нь ихэвчлэн талхны оронд хэдэн зүсмэл чанасан төмсөөр үйлчилдэг. Энэхүү энгийн жор нь танд болон таны хайртай хүмүүст таалагдах болно гэж найдаж байна, ялангуяа үүнийг бэлтгэхэд танд ямар ч тусгай найрлага, их цаг хугацаа шаардагдахгүй.

Сайхан хооллоорой!

Өнөөдөр бид таныг хялбар, амттай, сэтгэл сэргээсэн шөл бэлтгэхийг урьж байна! Хүйтэн Литвийн borscht (Svekolnik) энэ халуунд үдийн хоолны гайхалтай сонголт байх болно! Халуун чанасан төмс, давс нь хөргөсөн шөлтэй тус тусад нь үйлчилдэг.

Нийтлэлийн зохиогч

"Сайт" төслийн зохиогч, үүсгэн байгуулагч - энгийн бөгөөд амттай хоолны талаархи хоолны портал. Сайтын тусламжтайгаар гар хийцийн хоолонд дуртай бүх хүмүүсийг нэгтгэдэг. Бусад хоолны блогчидтой хамт тэрээр алхам алхмаар дэлгэрэнгүй тайлбар бүхий амттай жорыг хуваалцдаг. Тэрээр хоол хийх дуртай бөгөөд хоолны мэдлэгээ жороор хийдэг. Өдөр бүр бид энэ төслийг илүү тохиромжтой, сонирхолтой болгохыг хичээдэг. Аня, Кирилл нарын ээж.

  • Жор зохиогч: Олеся Фисенко
  • Хоол хийх дараа та 3 хүлээн авах болно
  • Хоол хийх цаг: 1 цаг

Найрлага

  • 300 гр. манжин
  • 300 гр. Өргөст хэмх
  • 1/5 ширхэг. Лимон
  • 3 ширхэг. өндөг
  • 900 мл. kefir
  • ногоон сонгино
  • газрын хар чинжүү
  • төмс

Хоол хийх арга

    Манжин буцалгаад, хөргөж, хальслаарай. Бүдүүн grater дээр сараалжтай. Өндөгийг хатуу буцалгана. Өргөст хэмхийг угааж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Өргөст хэмх, манжингаа том саванд хийж, 1/5 нимбэгний шүүс нэмнэ.

    Өндөгийг хальсалж, хоёр хэсэг болгон хуваана. Хэрвээ хүсвэл өндөгний талыг нь нилээд хэрчиж шөл болгон хийж болно, эсвэл таваг болгон дээр тавган дээр тавган дээр хоёр өндөг хийж болно. Ногоон сонгино угааж, нилээд цавчих, нишингэ дээр хагас сонгино нэмнэ.

    Хүнсний ногоо дээр kefir хийнэ. Ихэвчлэн энэ шөлөнд 7% kefir хэрэглэдэг бөгөөд ердийн хүйтэн эсвэл рашаан усаар шингэлдэг. Та 1% хэрэглэж болох бөгөөд шингэлэхгүй. Давс, газрын хар перц нэмээд хутгаад шөлөө 30 минут хөргөгчинд хийнэ. Төмсийг угааж, хальсанд нь буцалгана.

    Асгарсан манжинтавган дээр өндөгний нэг эсвэл хоёр тал, үлдсэн жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Тусдаа таваг дээр халуун төмс үйлчил.

    Хадгалах манжинхөргөгчинд байх ёстой. Сайхан хооллоорой!

Уриэль Стернийн гал тогоонд зочилж буй жүжигчин, нэрт шоу, телевизийн хөтлөгч Василиса Фролова Литвад бага насныхаа дурсамжийг хуваалцаж, өөрийн дуртай хоол болох Кефиртэй жинхэнэ Литвийн манжин шөлний жорыг хуваалцаж байна. Үүнийг заримдаа Литвийн хүйтэн borscht гэж нэрлэдэг.

Литва хэл дээрх манжин шөл хийхэд танд хэрэгтэй болно: kefir - 1 л, нэг том манжин, өргөст хэмх - 2 ширхэг., өндөг - 3 ширхэг., төмс - 2 ширхэг. (эсвэл нэг том төмс), ногоон сонгино - нэг баглаа, dill, давс, чинжүү - амсах болно.

Манжингаа тугалган цаасаар боож, зууханд нэг цаг хагасын турш жигнэх хэрэгтэй. Өндөгийг буцалгана; Ногоон сонгино, dill-ийг нилээд цавчих. Өргөст хэмхийг хальслаарай.
Хамгийн сүүлд хүрэмтэй төмсөө буцалгана. Эсвэл та том төмсийг тугалган цаасаар боож, зууханд хийж болно.
Жигнэсэн манжингаа хүйтэн усаар зайлж цэвэрлэнэ.
Том ширхэгтэй grater дээр манжин, хоёр өндөг, өргөст хэмхийг сараалжтай болгоно. Бага багаар хутгаж, холимогт kefir нэмнэ. Хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Үйлчлэхээсээ өмнө өндөгний хагас, диллээр чимэглээрэй.
Тэд жинхэнэ хүйтэн Литвийн борщыг төмсөөр үйлчилдэг: маш хүйтэн манжин шөл, маш халуун төмс. Төмсийг халбагаар аваад шөлөө ав.

©Уриэл Стерн хоолны сургууль. Василиса Фролова ба Литвийн манжинтай шөл - жор (видео болон текст)
"Оддын алтан жор" цувралаас

Найзууд аа, төслийн хамгийн сайн туслагч бол таны Like!
Нэг секунд, гэхдээ бид ажлын цагийг сайн зарцуулдаг гэдгийг мэддэг!

Beetroot шөлийг манжин эсвэл манжин-луувангийн шөлөөр бэлтгэж, заримдаа kvass эсвэл өргөст хэмхний давсны уусмал нэмнэ. Шинэхэн ногоо (улаан манжин, өргөст хэмх, ногоон сонгино, соррел, ургамал) манжингийн шөлөнд хийж, бэлэн шөлөнд хатуу чанасан өндөгний хагас буюу дөрөвний нэгийг, 1-2 хоолны халбага цөцгий эсвэл өтгөн цөцгий нэмнэ. Заримдаа манжинтай шөлийг хавчаар чанаж эсвэл чанасан мах нэмнэ.

Зарим мэдээллээр хүйтэн манжин нь Польш-Литва-Беларус гаралтай байдаг. Энэ шөл Литвад маш их алдартай бөгөөд бараг бүх кафе, ресторанд үйлчилдэг.

Литва бүр 12% өөх тос агуулсан тусгай kefir, гэрийн манжин тариалагчдад зориулсан тараг үйлдвэрлэдэг. Бид ийм өөх тос агуулсан kefir зардаггүй тул жороор хамгийн их өөхний агууламжтай (3.2%) kefir хэрэглэж, бүрэн өөх тостой цөцгийтэй хольж, хольцыг хүссэн тууштай байдалд хүргэдэг. Кефирийн оронд та Болгарын исгэлэн хэрэглэж болно, энэ нь нэлээд зузаан, тийм ч исгэлэн биш юм.


Хүйтэн манжин нь зуны өдрүүдэд халуунаас зугтах маш сайн арга юм. Манай гэр бүлд окрошка гэхээсээ илүү хүйтэн манжинтай шөлийг илүүд үздэг.

Тиймээс, Литвийн манжинтай шөл бэлтгэж эхэлцгээе!

Литвийн манжин шөл бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

өөх тос ихтэй kefir - 1.5 л

өөх тос цөцгий - 80-100 гр

Өргөст хэмх - 5-6 ширхэг.

Манжин - 500 гр

Өндөг - 8 ширхэг.

Дилл - 1 баглаа

ногоон сонгино - 0.5 баглаа

Элсэн чихэр - амсах болно

Давс - амсах болно

Литвийн манжин шөлийг хэрхэн бэлтгэх вэ:


1. Бидэнд жижиг манжин хэрэгтэй болно.

Бид усан дор зайлж, тус бүрийг тугалган цаасаар боож, 190 градус хүртэл халаасан зууханд 1 цаг орчим жигнэх.

2. Дараа нь нишингэ хөргөж, хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно.

3. Хүйтэн устай саванд сараалжтай нишингэ хийнэ (бага хэмжээний ус байх ёстой, энэ нь нишингэ бага зэрэг бүрхэх ёстой).

Дунд зэргийн дулаан дээр ус буцалгана.

Манжингаа ойролцоогоор 5 минутын турш хооллоорой. Дараа нь хөргөөд 1 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

4. Өндөгийг хатуу чанаж, дараа нь хүйтэн усанд хөргөж, хальсыг нь хальслаарай. Өндөгний нэг талыг нь нилээд цавчих, нөгөө талыг нь хагасаар нь таслана.