Евгений Бузины блог. Лаазалсан мах - үнэлгээ Хамгийн сайн үхрийн махны шөлний үнэлгээ


ЗХУ-д өссөн хүмүүсийн хувьд чанасан мах нь үргэлж танил бүтээгдэхүүн байсаар ирсэн. Жуулчид явган аялалд гарахдаа чанасан махаа нөөцөлжээ. Зөв боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг битүүмжилсэн саванд хэдэн арван жилийн турш хадгалах боломжтой тул лаазалсан махыг яаралтай тусламжийн хэрэгсэл болгон ашигладаг байсан. Гэхдээ энэ нь зөвхөн энэ биш юм. Лаазалсан махны эрчим хүчний үнэ цэнэ нь махнаас өндөр байдаг, учир нь тэдгээр нь яс, шөрмөс, мөгөөрсийг агуулдаггүй. Тиймээс амархан шингэцтэй уураг шаардлагатай нөхцөлд шөл нь орлуулшгүй юм. Энэ нь хамгийн тохиромжтой байх ёстой, гэхдээ бодит байдал дээр бүх лаазалсан мах адилхан эрүүл байдаггүй. Шударга бус үйлдвэрлэгчид маханд карраген (чийг хадгалах бодис) болон коллагены уураг нэмдэг бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанарыг бууруулдаг.

Та хэрхэн шөл хийдэг вэ? Үйлдвэрлэлд түүхий эд нь хөлдөөсөн, ясгүй ирдэг. Үйлдвэрт ажилчид махны илүүдэл хэсгийг таслав - үүнийг шүргэх гэж нэрлэдэг. Цэвэр махыг хэсэгчлэн хувааж, хэрчиж, дараа нь конвейерийн дагуу мах бутлуур руу илгээдэг. Дараа нь маханд сонгино, булан навч, чинжүү, давс нэмнэ. Бүх найрлага нь холигчоор холилдоно: 200 кг түүхий эд, халуун ногоо 2.5 минутын дотор холилдоно. Холимог түүхий эдийг диспенсерт нийлүүлдэг - энэ төхөөрөмж нь цагаан тугалга лаазыг махны бүрэлдэхүүн хэсэгээр дүүргэж, түүхий эдийн хэмжээг зохицуулдаг - тус бүр 325 грамм.

Жинлүүр нь лааз бүрийн жинг гараар шалгадаг. Дараа нь лаазыг туузан дамжуулагчийн дагуу дамжуулж, битүүмжлэх, өөрөөр хэлбэл өнхрөх болно. Rolled лонхтой эхлээд угааж, дараа нь уураар ариутгана. Автоклавт уур нь 120 градус хүрч, лаазалсан хоолыг 15 минутын дотор ариутгаж, бүх микробыг устгадаг. Үүний дараа бүтээгдэхүүнийг ариутгасан, хэрэглэхэд бэлэн гэж үзнэ.

Дэлгүүрт очихын өмнө шөлийг 11 хоногийн турш агуулахад хадгалдаг - энэ хугацаанд лаборатори нь микробиологийн тогтвортой байдлыг шалгадаг.

| Төгсгөл


Алс холын аялалд явахаар төрөлх оффисын ширээ, сандлаа орхиж явдаг аливаа хүнд зориулсан тахин шүтдэг бүтээгдэхүүн болох чанасан махны туршилтыг бид та бүхэнд хүргэж байна.

Нэгдүгээрт, жуулчдад хамгийн чухал хүнсний бүтээгдэхүүнийг сонгоход тусалж болох шөлтэй хоол хийх талбараас бага зэрэг онол.

ГОСТ ба TU-ийн тухай

Үхрийн чанасан махыг зөвхөн ГОСТ 5284-84 стандартын дагуу үйлдвэрлэдэг бөгөөд хамгийн дээд, нэгдүгээр зэрэгтэй. Жор нь адилхан, зөвхөн дээд зэргийн шөлийг I зэрэглэлийн махаар, нэгдүгээр зэргийн шөлийг II зэрэглэлийн махаар хийдэг. Техникийн дагуу үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүн нь лаазалсан мах бөгөөд жинхэнэ шөлөөс агуулга, амтаараа ялгаатай байдаг. Гэсэн хэдий ч энэ нь жуулчны цэсэнд ашиглахыг үгүйсгэхгүй. Нэмж дурдахад, "ГОСТ 5284-84" шошгон дээрх бичээс нь зөвхөн үйлдвэрлэгчийн ур чадварын тухай өгүүлдэг боловч дотоод агуулгын чанарыг ямар ч байдлаар баталгаажуулдаггүй. Тиймээс лаазалсан махны лаазыг танил үйлдвэрлэгчээс худалдаж авах нь үл мэдэгдэх мах боловсруулах үйлдвэрээс лаазалсан Гост шөлийг авахаас илүү дээр юм.

Сав баглаа боодол, шошгоны тухай

Дүрмээр бол жигнэсэн махыг хоёр төрлийн лаазанд үйлдвэрлэдэг - цэвэр жин нь 338 гр өндөр, 325 гр жинтэй хавтгай хөнгөн цагаан эсвэл цагаан тугалга. Хэрэв өндөр лаазанд шошго наасан бол литографийн арга, энэ нь тус компани Батлан ​​хамгаалах яаманд зориулж бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэж байгааг харуулж байна (Агуулахад шөл хадгалахдаа лонхтой дээр зэврэлтээс хамгаалах тусгай тос түрхэнэ (цаасан шошготой саванд тос түрхэж болохгүй). Жуулчдын хувьд хөнгөн цагаан лаазанд хийсэн шөл нь илүү тохиромжтой байдаг - энэ нь хөнгөн бөгөөд хоосон үед галд гайхалтай хайлдаг. Лааз бүр дээр үйлдвэрлэсэн огноо, бүтээгдэхүүн, үйлдвэрлэгчийн талаархи мэдээллийг механик эсвэл чулуун аргаар тэмдэглэсэн байдаг. Жишээлбэл, Орскийн чанасан махны шошгоны доод мөрөнд "101BA12": 1 - нэгдүгээр ээлж, 01 - үхрийн махны шөл, В - дээд зэрэглэлийн (эхний зэрэглэлийн хувьд юу ч бичээгүй), А - үйлдвэр нь махны үйлдвэр, 12 - Орскийн мах боловсруулах үйлдвэрийн код. Өөр өөр шошготой, савласан бүтээгдэхүүнийг болгоомжтой сонгох хэрэгтэй.

Үйлдвэрлэгчийн тухай

Шарсан махыг хаа сайгүй үйлдвэрлэдэг боловч Оросын мал аж ахуй эрхэлдэг бүс нутаг: Оренбург, Челябинск муж, Башкир, Буриад, Алтай гэх мэт үйлдвэрлэгчдээс илүү өндөр чанартай бүтээгдэхүүн хүлээж болно. Тэдэнд дотоодын мах эсвэл импортын мах хэрэглэх нь илүү ашигтай байдаг. Австралиас имж мах импортлохоос илүү Монголоос . Мах боловсруулах үйлдвэрийн нэрийг ч сайн мэддэг байх ёстой - жижиг хоршоодоос чанартай бүтээгдэхүүн хүлээхэд хэцүү байдаг.

Энэ мэдээллээр зэвсэглэсэн бид том утсан уут аваад хамгийн ойрын дэлгүүрт очдог. Мөн гэнэтийн зүйл байна! UMKK-ийн бүтээгдэхүүнийг хаа сайгүй өргөнөөр төлөөлдөг бол бусад үйлдвэрлэгчдийн лаазалсан махны сонголт маш бага байдаг. Гагцхүү агуу бөгөөд аймшигтай Главпродукт л METRO-оос эхлээд хамгийн сүүлчийн ерөнхий дэлгүүр хүртэл бүх дэлгүүрийн тавиур дээр тэмтрүүлээ сунгав. Бид танигдсан гуаног авахыг хүсэхгүй байгаа тул янз бүрийн дэлгүүрээс хямдралтай байгаа үйрмэгийг сонгодог.
Ийнхүү харьцуулахын тулд Уфа мах консервын үйлдвэрээс бүх таван төрлийн лаазалсан үхрийн махыг сонгосон бөгөөд үүнээс зөвхөн нэг нь чанасан мах, тэр ч байтугай хамгийн өндөр биш, харин нэгдүгээр зэрэгтэй, үлдсэн нь лаазалсан мах юм. мах (тэд өрсөлдөөнөөс гадуур байсан) болон гуравдагч этгээдийн үйлдвэрлэгчдийн арван төрлийн шөл.
Главпродукт бүтээгдэхүүнээс бусад энэ шөлийг 2009 оны намар Уфагийн дэлгүүрүүдээр худалдаалж байна.

Туршилтаа эхэлцгээе. Гэрийн туршилтын лабораторийн нарийвчлал нь баталгаатай байдаггүй, учир нь лонхтой агуулгыг жинлэхийн тулд тэдгээрийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд салгах нь маш хэцүү, эсвэл боломжгүй юм. Тиймээс "мах-өөх-шөл-дэвс"-ийн харьцааг ойролцоогоор өгсөн. Бүтээгдэхүүний органолептик шинж чанарыг зөвхөн зохиогч нь субьектив байдлаар үнэлдэг байсан тул дараа нь хамтын хордлогоос айж, комисс байгуулахгүй байхаар шийдсэн. Архи.

Энд манай оролцогчид байна: (бүтээгдэхүүний найрлагыг лааз тус бүрээр өгдөг, учир нь хачирхалтай нь зарим Гост шөлний хувьд ялгаатай байдаг).

1. Үхрийн махны шөл
ГОСТ 5284-84. Нэгдүгээр анги
1 01A80 ХК
"Уфа мах консервын үйлдвэр"



Үйлдвэрлэсэн огноо 08/13/09.
Орц: үхрийн мах, өөх тос, сонгино, давс, булан навч, газрын хар чинжүү.
Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ: уураг - 16.8 гр, өөх тос - 17.0 гр, калорийн агууламж 220.0 ккал.
Мах, өөх тосны массын эзлэх хувь нь дор хаяж 54% байна.
Цэвэр жин - 325 гр.
Хадгалах хугацаа 4 жил.
UMKK компанийн дэлгүүрийн үнэ 85 рубль 50 копейк байна.
Хөнгөн цагаан лааз.

Савны дотор амттай шөл, махнаас амархан салдаг хатуу өөх тос, байгалийн өнгөтэй махны блок байдаг. Махны бие даасан хэсэг ажиглагддаггүй. Махны блокыг 80% мах, 20% судалтай, дунд зэргийн нунтаглах хальснаас шахдаг. Махны утас нь том хэмжээтэй байдаг. Махны амт нь эв найртай байдаг.
Үнэлгээ - Сайн.

2. Үхрийн махны шөл "Столичная"
TU 9216-016-72140283
1G74A80

Орц: үхрийн мах, ус, давс, элсэн чихэр, өтгөрүүлэгч E407, хүчиллэг зохицуулагч E451, эмульгатор E450, антиоксидант E301, халуун ногоо, булан навч, хар перец, өнгө засах E250.

Цэвэр жин - 325 гр.
Хадгалах хугацаа 2 жил.
UMKK компанийн дэлгүүрийн үнэ 61 рубль 00 копейк байна.
Хөнгөн цагаан лааз.

Савны дотор хатуу өөх тос, вазелин, нэг блок мах байдаг. Цэлцэгнүүр нь бага зэрэг давстай байдаг. Махны блок нь 60% нарийн ширхэгтэй махны утас, 30% нилээд жижиглэсэн холбогч эдээс бүрдэнэ. Мах нь улаавтар, будагч бодис хэрэглэсэн бололтой. Амт нь бага зэрэг амттай байдаг, ургамлын уураг эсвэл ясны хоол юм. Шалгалтгүйгээр үүнийг дүгнэхэд хэцүү. Гэсэн хэдий ч амт нь маш бага бөгөөд энэ нь ямар ч бэлэн хоолонд мэдэгдэхүйц биш юм.
Үнэлгээ - Сайн.

3. Үхрийн мах "Богатырская"
TU 9216-016-72140283
1G73A80
"Уфа мах консервын үйлдвэр" ХК

Үйлдвэрлэсэн огноо 03/18/09.
Орц: үхрийн мах, ус, сонгино, давс, өтгөрүүлэгч E407, эмульгатор E450, хүчиллэгийг зохицуулагч E451, хар перец, булан навч, өнгө засах E250.
Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ: уураг - 7.0 гр, өөх тос - 35.0 гр, калорийн агууламж 343 ккал.
Мах, холбогч эд, өөх тосны массын эзлэх хувь нь дор хаяж 48% байна.
Цэвэр жин - 325 гр.
Хадгалах хугацаа 2 жил.
UMKK компанийн дэлгүүрийн үнэ 60 рубль 50 копейк байна.
Хөнгөн цагаан лааз.

Шинж чанар нь Stolichnaya үхрийн махтай бараг адилхан боловч мах, вазелин амт нь илүү нарийн байдаг. Би нилээд жижиглэсэн судал, гэдэстэй лаазалсан махыг онцлон тэмдэглэхийг хүсч байна - байгалийн шөлөөс ялгаатай нь маш гайхалтай хүмүүс ч идэж болно.
Үнэлгээ - Сайн.

4. Гэрийн чанасан мах
TU 9216-016-72140283
1G77A80
"Уфа мах консервын үйлдвэр" ХК

Үйлдвэрлэсэн огноо: 05/21/09.
Орц: үхрийн мах, ус, сонгино, давс, амьтны уураг, өтгөрүүлэгч E407, эмульгатор E450, хүчиллэгийг зохицуулагч E451, хар перец, булан навч, өнгө засах E250.
Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ: уураг - 7.0 гр, өөх тос - 35.0 гр, калорийн агууламж 343.0 ккал.
Мах, холбогч эд, өөх тосны массын эзлэх хувь нь дор хаяж 48% байна.
Цэвэр жин - 325 гр.
Хадгалах хугацаа 2 жил.
UMKK компанийн дэлгүүрийн үнэ 50 рубль 50 копейк байна.
Хөнгөн цагаан лааз.

Савны доторх өөх нь зөөлөн бөгөөд мах, хананы блокоос салгахад нэлээд хэцүү байдаг. Вазелин ба мах нь нэг бөөн юм. Орц: нарийн ширхэгтэй махны утас - 20%, нилээд жижиглэсэн холбогч эд - 50%, вазелин - 20%. Вазелин, махны амт нь ханаагүй, зөөлөн байдаг. Би ийм бүтээгдэхүүнийг цэвэр хэлбэрээр, хоол хийхгүйгээр хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

5. Үхрийн махны шөл "Уламжлалт"
TU 9216-016-72140283
1G78A80
"Уфа мах консервын үйлдвэр" ХК

Үйлдвэрлэсэн огноо: 05/22/09.
Орц: үхрийн мах, ус, гахайн арьс, давс, сонгино, амьтны уураг, өтгөрүүлэгч E407, эмульгатор E450, хүчиллэгийг зохицуулагч E451, хар перец, булан навч, өнгө засах E250.
Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ: уураг - 7.0 гр, өөх тос - 35.0 гр, калорийн агууламж 343.0 ккал.
Мах, холбогч эд, өөх тосны массын эзлэх хувь нь дор хаяж 45% байна.
Цэвэр жин - 325 гр.
Хадгалах хугацаа 2 жил.
UMKK компанийн дэлгүүрийн үнэ 47 рубль 00 копейк байна.
Хөнгөн цагаан лааз.

Гадаад төрхөөрөө энэ нь "Гэрийн" махтай маш төстэй бөгөөд зөвхөн махны блок дотор вазелин биш, харин өөх тос байдаг. Эдгээр нь хамгийн хямд UMKK лаазалсан мах гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй, гэхдээ тэдгээр нь байгалийн махыг агуулдаг! Магадгүй бага зэрэг, гэхдээ энэ нь тэнд байна.
Үнэлгээ - Хангалттай.

Хуудас 1 - 1 нийт 3
Нүүр хуудас | Өмнөх | 1   | Мөр. | Төгсгөл

Танд нийтлэл таалагдаж байна уу?
Найзууддаа хэл:

Энэ удаад бид шөлөө туршихаар шийдлээ. Бидний олонхи нь ЗХУ-ын ГОСТ-ийн дагуу шөлийг санаж, тэр үед шөл нь одоогийнх шиг биш, харин шөл шиг байсан гэдгийг залуучуудад баталж байсан. Бага зэрэг урагшаа харвал, туршиж үзсэн лаазтай шөлний аль нь ч бага наснаасаа амттай байсангүй гэж бодъё.

СНОВ ХАА-н үйлдвэр. Нэгдүгээр зэргийн чанасан үхрийн мах, 139 рубль

Үйлдвэрлэгч:Беларусь, Снов тосгон
Нийлмэл:үхрийн мах, сонгино, хоолны давс, булан навч, хар перц.
Мах: 290 грамм
Өөх: 72 грамм
Мах нь шөрмөстэй, эслэггүй, халуун ногоотой байдаг. Гадаад төрх байдлын хувьд шинжээчдийн бүлэг дунджаар 4, амтыг нь 3.75 гэж үнэлэв.

Лаазалсан ариутгасан махны хэсэг "Үхрийн махны шөл", 89 рубль

Үйлдвэрлэгч:Курганы мах боловсруулах үйлдвэр, Курган
Нийлмэл:үхрийн мах, өөх тос, сонгино, давс, булан навч, хар чинжүү
Мах: 300 грамм
Өөх: 56 грамм
Шөрмөс нь махны хэсгүүдээс олддог. Мах нь бараг эслэггүй, хэсгүүд нь бие биенээсээ салгахад хэцүү байдаг. Гадаад төрх 3.75, амт 2.25

GRODFUD "Үхрийн махны шөл", 339 рубль

Үйлдвэрлэгч: JLLC "Queenfood" Гродно, Беларусь
Нийлмэл:үхрийн мах, хатаасан сонгино, иоджуулсан давс, хар чинжүү, булан навч. Үйлдвэрлэгч нь 97.5% -ийг тавихдаа махны массыг амлаж байна.
Мах: 265 грамм
Өөх:Үгүй
Үлдсэн жин нь шингэн юм.
Энэ нь зүгээр л мах шиг харагдаж байна, халуун ногоо багатай, үнэр нь шөлний сонгодог үнэртэй огт адилгүй. Шаардлагатай бол үүнийг хүүхдүүдэд ч өгч болно. Гадаад төрх 4.75, амт 4.75

Зүгээр л чанасан үхрийн мах Орловская, 129 рубль

Үйлдвэрлэгч:Орёл муж, Мценск
Нийлмэл:үхрийн мах, үхрийн мах, ундны ус, үхрийн өөх, сонгино, давс, замаг тогтворжуулагч, хар перец, анхилуун чинжүү, булан навч.
Мах: 213 грамм
Өөх тос, вазелин: 84 грамм
Ямар ч тохиолдолд тэд найрлага дахь зүслэгийг шударгаар зааж өгсөн. Энэ нь тэнд байгаа бөгөөд энэ нь харагдаж байна. Өөх тос багатай, ихэвчлэн вазелин байдаг. Гадаад төрх байдлын хувьд шинжээчдийн бүлэг дунджаар 1.75, амтанд нь 1 гэсэн үнэлгээ өгсөн.

Барышский "Дээд зэрэглэлийн чанасан үхрийн мах", 82 рубль

Үйлдвэрлэгч: Барыш мах боловсруулах үйлдвэр, Ульяновск мужийн тосгон. Ойн зуслангийн байшин.
Орц: үхрийн мах, өөх тос, сонгино, давс, хар перец, булан навч.
Мах: 288 грамм
Өөх тос: 51 грамм
Мах нь утаслаг, бараг судалгүй. Цорын ганц лаазыг хутгаар онгойлгох ёстой байв. Харин мэргэжилтнүүд гадаад үзэмжээр нь 1.75 оноо, амтыг нь 2 оноогоор л өгсөн.

Анхаар! Үнэлгээг шинэчлэхээ больсон. Шөл гэх мэт бүтээгдэхүүний талаар бидний бодож байгаа бүх зүйлийг тооцоолж болно.

Шөл нь иргэний яаралтай авдар эсвэл яаралтай тусламжийн хэрэгслийн хамгийн тохиромжтой бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Мөн хэд хэдэн шалтгаан бий:

  1. Сайн чанарын шөлийг маш удаан хадгалах боломжтой. Дундаж үйлдвэрлэгч нь 3-4 жил хүртэл хадгалах хугацааг заадаг. Хадгалах нөхцөл, түүнчлэн бүтээгдэхүүний чанараас хамааран хадгалах хугацаа хамаагүй урт байх боломжтой. Интернет дээр, форум дээр guns.ruоролцогч Өнгөрч буй_007 20-р зууны эхэн үеийн чанасан мах идсэн тохиолдлыг тайлбарлав.

    ...Яг үүнтэй адил армид би тэр үед 20 ба түүнээс дээш жил хөгшрөх хугацаатай байсан айлын фермийн агуулахаас чанасан махыг хагалах завшаан тохиосон.

    Лаптевын тэнгисийн арал дээр эсвэл хаа нэг газар Шпарогийн экспедиц, эсвэл Шпаро биш байж магадгүй гэж би хаа нэгтээ уншсан, би эдгээр бүх нарийн ширийн зүйлийг санахгүй байна.
    Гэхдээ үүний гол санаа нь: тэд өнгөрсөн зууны эхээр хойд зүгийн судлаачдын нэгний "бяцхан нүх" -ийг олсон: шөл, лаазалсан борщ болон бусад ижил төстэй хог хаягдал.
    Бид үүнийг туршиж үзэх эрсдэлтэй байсан - бүх зүйл идэж болохуйц, бүр амттай болсон.
    Энэ бүхэн нь бараг л хамгийн тохиромжтой цэвдэгт нөхцөлд хадгалагдаж байсныг бид мартаж болохгүй. Гэсэн хэдий ч ...

  2. Шөл нь тэжээллэг байдаг.
  3. Лаазанд хийсэн шөл нь сав баглаа боодол гэмтэхээс бараг мэдрэгддэггүй.

Тодорхой давуу талуудтай хэдий ч дохиоллын иж бүрдэл дэх батерейны чанасан мах нь нэг мэдэгдэхүйц сул талтай байдаг - жин. 5 лаазтай шөл нь дохиоллын чемоданы жинг эрс нэмэгдүүлдэг. Тиймээс, сэрүүлгийн хэрэгсэлд чанасан мах хийх нь зүйтэй эсэх нь та өөрөө шийднэ. Аль ч тохиолдолд, хоёр лааз хэзээ ч гэмтдэггүй.

Бидний дүгнэлтийн тайлбар:Яаралтай чемодандаа чанасан мах эсвэл лаазалсан хүнсний нөөц байх шаардлагатай талаар бид өмнө нь бичсэн. Өнөөдөр бид онолын хувьд эдгээр бүтээгдэхүүнийг яаралтай үүргэвчинд хийх шаардлагатай боловч бодит байдал дээр энэ нь бодитой биш гэдгийг хүлээн зөвшөөрөхөөс өөр аргагүй юм - лаазалсан хоол маш ихиж бүрдлийг илүү хүнд болгож, үүнийг зүгээр л хүнд болгож, хурдан нүүлгэн шилжүүлэх, хөдөлгөөнт хөдөлгөөн хийхэд тохиромжгүй болгоно.

ГОСТ

Шарсан махны ГОСТ нь 5284-84 дугаартай бөгөөд лаазалсан хүнсний найрлага, жорыг зохицуулдаг бөгөөд үүний дагуу үйлдвэрлэгч эцсийн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх ёстой. Гэсэн хэдий ч, "ГОСТ" 5284-84 дугаартай лаазалсан хоол худалдаж авахдаа ГОСТ-д заагаагүй хэмжээтэй амархан бүдэрч болно. үхрийн махны I ангилал"87%, эзлэхүүний хувьд 100% нь судас, өөх тос, шар буурцаг зэрэг маш үзэмжгүй бүрэлдэхүүн хэсгүүд.

Би ямар төрлийн шөл худалдаж авах ёстой вэ? Шөлийг хэрхэн сонгох вэ?

Бид сар бүр шинэчлэгддэг шөлний үнэлгээ. Хамгийн сүүлд шинэчлэгдсэн: 6-р сар 2012 жилийн.

  1. Интернет дэх хэрэглэгчдийн санал бодол + сайтын зочдын санал бодол (бидэнтэй холбоо барина уу)
  2. Сайт бүтээгчдийн санал бодол.

Ерөнхийдөө шөлний "тохиромжтой" байдлыг маш энгийнээр тодорхойлж болно: хэрэв та өрөөний температурт шөл идэхийг оролдох үед савны агууламж нь дургүйцлийг төрүүлэхгүй бөгөөд таны хоолны дуршилыг тасалдуулахгүй, харин эсрэгээр нь гэсэн үг юм. Энэ нь сайн, тохиромжтой шөл юм.

  • Маш сайн- амттай, дур булаам махнаас бүрдсэн шөл. Байх ёстой шигээ.
  • Сайн байна- махнаас бүрдсэн шөл, гэхдээ "Маш сайн" цэгээс хазайлттай.
  • Дундаж- "Загас биш, мах биш." Та идэж болно.
  • Муу- махтай төстэй, судас, арьс, өөх тос болон бусад жигшүүрт зүйл агуулсан шөл.
  • Маш муу- Махны үнэргүй, магадгүй шар буурцагны үнэртэй. Үйлчлүүлэгчдийг илт хууран мэхэлж, үүний төлөө шоронд хийх ёстой.

Шөлний үнэлгээ:

Маш сайн:

Беларусь. Березовскийн мах ХК. Сам. 338 гр. Илүү өндөр. ГОСТ 5284-84

Бүгд Найрамдах Беларусь улсад үйлдвэрлэсэн шөл. ОХУ-ын бүх өрсөлдөгчдөө хол орхисон хамгийн шилдэг шөл.Лаазнууд нь бараг үргэлж том, амттай махыг агуулдаг. Үнэн хэрэгтээ энэ нь лаазалсан махны зах зээлд маргаангүй тэргүүлэгч юм.

Маш сайн:

Орос. Калининград ХХК KMPZ. "Бальтпроммьясо" "Дуртай гэр"

Үргэлж амттай мах.

Маш сайн:

Орос. Калининград ХХК KMPZ. (Бальтпроммясо) (Оросын Изиск)

Хиам нь маш амттай.
Лаазанд дор хаяж 10% өөх тос агуулсан шөлтэй шөлөөс ялгаатай нь энэ үйлдвэрлэгчийн лаазалсан хоол нь амттай гахайн махаар дүүрэн байдаг.

Маш сайн:

Орос. Калининград ХХК KMPZ. (Бальтпроммясо) (Оросын Изыск) 325гр. Илүү өндөр. ГОСТ 5284

Маш бага өөх тос (бараг байхгүй). Мөгөөрсний болон судлууд нь бага хэмжээгээр байдаг. Мах нь бүхэлдээ хэсэг хэсгээрээ, бага зэрэг хуурай байна.

Маш сайн:

Бугын чанасан мах, Бурятмяспром

Маш сайн:

Беларусь. "Слоним мах боловсруулах үйлдвэр" ХК

Мах нь байх ёстой - том хэсгүүдэд. Шаардлагатай хэмжээнээс бага зэрэг өөх тос, мах бага зэрэг бага байна. Судлууд байдаг. Ерөнхийдөө шөл нь маш амттай, муу биш юм.

Маш сайн:

Орос. Краснодар мужийн ХК "Тихорецкий мах боловсруулах үйлдвэр"

Шөл нь хачин юм. Ангиараа өөх тос байхгүй. Цэлцэгнүүрийн оронд - Ус. Мах - том хэсгүүдэд. Маш их. Гадны орцууд бараг байдаггүй, зүгээр л бага зэрэг хуурай байдаг. Хэрэв ердийн вазелин, бага зэрэг өөх тос байсан бол энэ нь бүх дээжийн ялагч байх нь гарцаагүй. Маш амттай.

Маш сайн:

Хурганы чанасан мах, ГОСТ Р 54033-2010, 338 грамм, шошго, нэг хайрцагт 30 лааз

Сул талууд - вазелин их, мах хангалтгүй.

"Агрокомплекс" ХК


Орос. Балтком Калин ХХК. Бүс нутаг (хутгуур) 325 гр. Илүү өндөр. ГОСТ 5284-84

Өөх тос бараг байдаггүй. Маш их мах байна. Бага зэрэг амьдарсан. Лаврын навч элбэг дэлбэг байдаг. Ерөнхийдөө амттай, чанартай. Гагцхүү нэг үйлдвэрээс ижил хэмжээний боловч өөр савлагаатай шөл хог болж хувирсан нь сэтгэл түгшээж байна. Өөрөөр хэлбэл, аюул бий - тэд брэндийг сурталчилж, энэ брэндийн дор бүх төрлийн муухай зүйлсийг түлхэж эхэлнэ.

Орос. Балтком Калин ХХК. Бүс нутаг (Утгуур) Гахайн мах.

Бараг өөх тос байхгүй, бүгд ханан дээр нимгэн давхаргатай байдаг. Лаазанд маш их мах байна.

Орос. Микоян ХК. 325 гр. Илүү өндөр. ГОСТ 5284-84

Бага зэрэг өөх тос, вазелин. Мах ихтэй, бага зэрэг хуурай, хатуу байдаг. Тэнд амьдарч байсан, гэхдээ ерөнхийдөө тийм ч муу биш.

Новосибирскээс ирсэн шөл. Мах, өөх тос, халуун ногоо. Мах нь сайн, арьс, судас болон бусад эд ангигүй.

Элинскийн мах боловсруулах үйлдвэрийн чанасан мах. Энэ нь сайн ангилалд багтаж болох боловч вазелин, өөх тос хэлбэрээр савны агууламжийн 50% нь энэ шөлийг "дундаж" ангилалд оруулдаг.

Орос. Скопинский Мяс ХХК. Com. 325 гр. Илүү өндөр. ГОСТ 5284-84

Смоленскийн үхрийн махны шөл. Ойролцоогоор 22 рублийн үнээр агуулгын чанар маш сайн байна!

Беларусь. ХК (Орша мах ком.) 525гр. Эхлээд. ГОСТ 5284-84

Маш бага өөх тос байдаг. Мах нь том ширхэгтэй боловч чанар муутай, мөгөөрс ихтэй боловч хатуу биш. Ерөнхийдөө хүлээн зөвшөөрөгдөх боломжтой, гэхдээ зөвхөн Йошкар-Олинскаятай төстэй төсвийн сонголт.

Орос. Рязань муж ХХК Скопинскийн мах боловсруулах үйлдвэр "Премиум" 325г. Илүү өндөр. ГОСТ 5284-84

Өөх тос багатай. Маш олон вазелин. Мах нь нэг хэсэг бөгөөд зарим газар ногоон өнгөтэй байдаг бөгөөд энэ нь хоол хийх процессыг зөрчихөд хүргэдэг. Мах нь хэт боловсорч, эслэг болон задарч, хэрэглэхэд вазелин шиг салдаг, хачирхалтай.

"DERA" ХХК, Москва муж, Раменский дүүрэг, Старково тосгон, ст. Колхозная, х.64

Орос. Ленинград мужийн ХХК "Салют" мах боловсруулах үйлдвэр "Алт стандарт" 338гр. Дээд. ГОСТ 5284-84

Вазелин оронд - ус 40%. Өөх нь маш хачирхалтай. Мах нь амттай, утаслаг, хуурай биш юм. Стратегийн нөөцийн хуучин хөлдөөсөн махыг үйлдвэрлэлд ашигласан болов уу.

Орос. Москва муж FGUSP PEPF ISTC "Plemptitsa" "McLove" 338г. Илүү өндөр. ГОСТ 5284-84

Бөгжтэй лонхтой. Энэ нь шөл шиг үнэртэй байна. Өөх тос нь нүдэнд харагдахгүй байна. Мах нь хачирхалтай, ердийн тууштай байдаггүй. Шар буурцагны бүтээгдэхүүнийг нэмж оруулах боломжтой. Амт нь дундаж юм.

Орос. Балтком Калин ХХК. Бүс нутаг (SovProd) 338 гр. Илүү өндөр. ГОСТ 5284-84

Өөх тос багатай. Амьдрах болон бусад муухай зүйлс 60% -иас дээш. Бага зэрэг мах, хуурай. Лаврын навч элбэг дэлбэг байдаг. Өмнө дурьдсанчлан, хог хаягдал, шөл биш.

Беларусь. Хөдөө аж ахуйн цогцолбор Снов. 338 гр. Илүү өндөр. ГОСТ 5284-84

Орос. Черкесск ХК RAPP "Главпродукт" 338г. Илүү өндөр. ГОСТ 5284-84

гарцаагүй шилдэг бүтээл!!! Желатин үйлдвэрлэлийн үнэн! Ангилах боломжгүй. 30% махан бүтээгдэхүүн, үлдсэн хэсэг нь хачирхалтай вазелин, өөх тос юм. Лаврын навчны өвөрмөц амт байдаг. Энд байгаа мах нь шингэцтэй байдаг.

Бородино группын бүтээгдэхүүн. Орос, Калуга муж, Кондрово, "Совпродпром" ХК, ГОСТ 9936-76
Лаазалсан мах "Жуулчны өглөөний цай" (үхрийн мах).

Муурны хоол шиг үнэртэй. Амт нь дунд зэргийн юм. Үндсэн хоолонд нэмэхэд тохиромжтой боловч хоолны дуршил үүсгэдэггүй.


Орос, Нижний Новгород муж, Старая Русса ХХК "Фортуна" 525, 1-р анги. ГОСТ 5284-84

Савны хамгийн их агууламж нь өөх тос, вазелин, ус юм. Маш бага мах байдаг, энэ нь бараг л будаа болгон буталсан байдаг.

Орос. Москва мужийн "Элинскийн хүнсний үйлдвэр" ХХК 338г. Илүү өндөр. ГОСТ 5284-84

Хачирхалтай өөх. Дахин желатин. Энэ нь бүгдээрээ гөлгөртэй төстэй. Том судлууд байдаг. Та үүнийг идэж болно, энэ нь муу амтгүй, гэхдээ энэ нь шөл биш юм. Зүгээр л хөгжилтэй байхын тулд лаазалсан шарсан махыг өөр хаанаас олох вэ?

Маш муу:

Өөх тос багатай. Мөгөөрсний болон бусад таагүй зүйлтэй холилдсон мах. Маш их амьдарсан. Энэ нь аймшигтай амттай. Битгий худалдаж ав.

Маш муу:

Орос. Калининград муж "Бүрэн эрхт" ХХК МЯАССР

Мах олох нь асуудалтай байдаг. 100% агууламжтай, 10% мах. Үлдсэн хэсэг нь өөх тос, мөгөөрс, шөл юм.

Маш муу:

Маш муу:

Маш муу:

Беларусь. Д-ня Краковка Бетпак. 338 гр. Илүү өндөр. ГОСТ 5284-84

"Хамгийн муу дайсандаа зориулсан хамгийн сайн шөл" цолны төлөө өрсөлдөнө.

Өөхний 45% нь гахайн мах шиг амттай, 50% нь сүүлний хэсэг, эсвэл эрчилсэн судал эсвэл арьс юм. Саванд бараг мах байдаггүй. Энэ нь жигшүүртэй, хэт давсалсан амттай байдаг. Зарчмын хувьд энэ хоолны бүтээлийг шөл гэж нэрлэх боломжгүй юм. Энэ шавар шавхайг шатаах зуур үйлдвэрлэлийн эзнийг олох гэсэн дарагдашгүй хүсэл төрж, шууд бие махбодийн хүчирхийлэлд өртөх аюулын дор түүнийг ЭНЭ зүйлийг залгихыг албадав.

Маш муу:

Савны агууламж нь аймшигтай зүйл юм. Хамгийн магадлалтай 100% шар буурцаг.

Маш муу:

Орос. "Ёшкар-Олинскийн мах" ХК. Com.

Шөлийг халаасны дараа хайруулын тавган дээр ялгадас, ялзарсан махны тодорхой үнэр гарч ирэв.

Тэд иргэдийн хоолны дэглэмд онцгой байр суурь эзэлдэг. Энэ нь огт санамсаргүй тохиолдол биш юм: аялалд явахад тохиромжтой, удаан эдэлгээтэй, өндөр амттай бүтээгдэхүүн юм. Цаг хугацаа өнгөрч, их зүйл өөрчлөгддөг. Лаазалсан мах ч үл хамаарах зүйл биш байв. Өнөөдөр бид ихэвчлэн аялагчид, судлаачид, зуны оршин суугчид, заримдаа гэртээ шөлийг бага, бага хэрэглэдэг. Нийтлэлээс бид чанартай бүтээгдэхүүнийг хэрхэн зөв сонгох, бидний анхаарлыг татахуйц шөлний чансааг олж мэдэх болно.

Чанартай лаазалсан хоолыг сонгох шалгуур

Үйлдвэрлэлийн явцад маш их чийг ууршдаг. Дунджаар 500 грамм махнаас 300-г нь л авдаг. Тэгэхээр 300 грамм чанасан мах 300 гаруй грамм шинэхэн мах авдаг нь тогтоогджээ. Үүний дагуу, таны өмнө байгаа бүтээгдэхүүн дундаж өртөгөөс доогуур байвал ийм лаазалсан хоолонд та маханд найдаж болохгүй.

Үнээс гадна найрлага, лаазалсан хоол хийх технологид анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Жишээлбэл, ГОСТ нь "үхрийн мах" гэсэн нэрийг агуулдаг бөгөөд найрлага нь сонгино, давс, халуун ногоо, өөр юу ч биш юм.

Техникийн үзүүлэлтүүдийн дагуу дараахь нэрсийг өгсөн бөгөөд цардуул, ургамлын уураг (шар буурцаг) зэрэг янз бүрийн орц найрлагыг энд оруулахыг зөвшөөрдөг. Хэрэв таны өмнө байгаа бүтээгдэхүүн шошгогүй бол энэ нь гарцаагүй TU юм. Техникийн үзүүлэлтүүд нь үргэлж муу байдаггүй гэдгийг энд тэмдэглэх нь зүйтэй, учир нь бас маш сайн сорьцууд байдаг. Техникийн үзүүлэлтүүд нь үйлдвэрээс боловсруулсан бидний жор юм.

Шинжээчдийн үзэж байгаагаар шөлний үнэлгээ

Үйлдвэрлэгчдийн жагсаалт, тэдгээрийн бүтээгдэхүүний нэрсийг доор харуулав.

  1. ТХГН-ийн "Luga Cannery" - чанасан үхрийн мах, дээд зэрэглэлийн.
  2. "Салют" MPK ХХК - "ЗХУ-д үйлдвэрлэсэн", (гахайн чанасан мах, дээд зэргийн чанартай).
  3. PC "RUSS" ХХК - "Шударга бүтээгдэхүүн" (үхрийн чанасан мах, дээд зэрэглэлийн).
  4. "Орелпродукт" ХК - "Главпродукт", (үхрийн мах, нэмэлт).
  5. JLLC "QUEENFOOD" - КАНОНАДА үхрийн мах.
  6. "Гусевскийн лаазлах үйлдвэр" ХХК - чанасан үхрийн мах, дээд зэргийн чанартай.

Мэргэжилтнүүдийн баталсан хамгийн шилдэг шөлнүүдийг энд оруулав. Тиймээс, шөлний үнэлгээнд таны итгэж болох 6 үнэнч үйлдвэрлэгч багтсан болно.

Үхрийн махны хамгийн сайн шөлний талаархи үйлчлүүлэгчдийн санал бодол

Шөл худалдан авагч бүр мах худалдаж авахыг хүсдэг бөгөөд түүний ижил төстэй байдал, өөх тос их биш юм. Тиймээс худалдан авагчид үхрийн махны шөлний үнэлгээг "мах" ба амт чанарт үндэслэн гаргасан.

Үйлдвэрлэгчдийг доор харуулав.

  1. Үхрийн махны шөл "Фирменная" (SPK "Агрокомбинат СНОВ").
  2. Үхрийн махны канонада (QueenFood ХХК).
  3. Шарсан үхрийн мах (SPK "Агрокомбинат СНОВ").
  4. Шарсан үхрийн мах ("Слуцк мах боловсруулах үйлдвэр" ХК).
  5. "Гродфуд" ("QUEENFOOD" ХХК).

Үйлдвэрийн хамгийн амттай чанасан мах

Бүгд Найрамдах Беларусь улсын үйлдвэрлэгчдээс чанасан мах худалдаж авахдаа жигд, зөөлөн махны бүтцийг олж авна гэдэгт итгэлтэй байж болно. Ийм махыг хутганы тусламжтайгаар бутлахад хялбар байдаг. Лаазалсан хүнсний лааз нь нэмэлт шаардлагагүй орц найрлагагүй 97-98% цэвэр мах агуулдаг. Тэдний бүтээгдэхүүнийг манай улс төдийгүй Балтийн орнуудад нийлүүлж, худалдан авагчдын дунд ихээхэн амжилтанд хүрч байгааг тэмдэглэх нь зүйтэй. Тиймээс эдгээр лаазалсан хоол нь хамгийн амттай шөлний чансаанд тэргүүлэх байр суурийг эзэлдэг гэж бид итгэлтэйгээр хэлж чадна. Беларусийн лаазалсан хүнсний хадгалах хугацаа дөрвөн жил хүртэл үргэлжилж, махны бүх амт, хэрэглээний чанарыг хадгалдаг.

Оросын үйлдвэрлэгчид

Лаазалсан мах худалдаж авахдаа үнэ, үйлдвэрлэлийн технологи, найрлагын дараа гаднах нь чухал ач холбогдолтой юм.Нэгдүгээрт, энэ нь шошго юм: цагаан тугалга дээр хэвлэх нь илүү их хөдөлмөр шаарддаг, үнэтэй технологи юм. Энэ аргыг хуучин улсын мах боловсруулах үйлдвэрүүд хадгалж байсан. Энэ нь эргээд найдвартай байдлын нэг төрлийн шалгуур юм. Хоёрдугаарт, савыг хавдаж болохгүй. Үгүй бол энэ нь бүтээгдэхүүн муудсан, хэрэглэх нь аюултай гэдгийг харуулж байна.

Махан бүтээгдэхүүний чанарт өөр нэг хүчин зүйл байдаг - үйлдвэрлэлийн газар. Оренбург муж, Буриад, Беларусь, Казахстан зэрэг мал аж ахуй хөгжсөн газраас энэ бүтээгдэхүүнийг хамгийн сайн авдаг. Бид Оросын үйлдвэрлэгчдийн үнэлгээг танилцуулж байна.

  1. "Орскийн мах боловсруулах үйлдвэр" ХХК
  2. "Барс" ХХК
  3. ХХК Николаевская TNK "Каменский дүүргийн хүнсний боловсруулах үйлдвэр".
  4. BRT ХХК.
  5. ОВА ХХК.

Орскийн мах боловсруулах үйлдвэрийн шөл

Орскийн мах боловсруулах үйлдвэрийн лаазалсан бүтээгдэхүүн нь үхрийн махны хамгийн сайн шөлний рейтингийг тогтмол тэргүүлдэг. Энэ нь бүх ГОСТ стандартыг бүрэн дагаж мөрдсөнтэй холбоотой юм. Орскийн мах боловсруулах үйлдвэр нь төрийн өмчийнх тул үйлдвэрлэлийн технологи нь шаардлагатай дүрэм журам, стандартыг үргэлж дагаж мөрддөг.

Энэ нь 1938 онд ОХУ-ын зэвсэгт хүчин, Улсын нөөцийг лаазалсан хоолоор хангах зорилгоор байгуулагдсан. 2007 оноос хойш мах боловсруулах үйлдвэр нь хэрэглээний зах зээлд нэр төрлөө нэлээд өргөжүүлсэн. Тус үйлдвэр нь 80 шахам жилийн турш хэрэглэгчдийнхээ амтанд нийцсэн хүнсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэж, хэрэглэгчдийнхээ эрүүл мэндэд санаа тавьдаг. Орск үйлдвэрлэгчээс бүтээгдэхүүн худалдаж авснаар та чанасан мах эсвэл бусад лаазалсан бүтээгдэхүүний чанар, амтанд итгэлтэй байж болно.