Төмстэй гадок шөл. Төмс, вермишеллтэй хадк шөл. Хаддок шөл


Хаддок бол ямар ч супермаркетаас худалдаж авч болох нийтлэг бөгөөд нэлээд хямд загас юм. Үүнээс ихэвчлэн олон төрлийн хоол бэлтгэдэг. Бид танд амттай хадны шөлийг хэрхэн хоол хийхийг танд хэлэх болно.

Хаддок шөлний жор

Найрлага:

  • - 550 гр;
  • ус - 2.5 л;
  • төмс - 300 гр;
  • шар будаа - 100 гр;
  • лууван - 2 ширхэг.;
  • сонгино - 1 ширхэг;
  • ургамлын тос - 2 tbsp. халбага;
  • dill, яншуй;
  • халуун ногоо.

Бэлтгэл

Загасыг гэдэс дотрыг нь салгаад том хэсэг болгон хуваана. Дараа нь бид тэдгээрийг саванд хийж, усаар дүүргээд зууханд буцалгана. Энэ хугацаанд лууваныг хальсалж, загасыг бүхэлд нь нэмнэ. Бид мөн сонгино хальсалж, гурав дахь хэсгийг нь загастай хайруулын тавган дээр хийж, давс нэмнэ. Бүх зүйл буцалж байх үед хоёр дахь тогоо аваад бага зэрэг ус хийнэ. Төмсийг хальсалж, шоо болгон хувааж, дотор нь хийнэ. Загасны шөлөөс хөөс гаргаж аваад 3 минут буцалгаад галаас гарга. Бид хогийн сав, лууваныг тавган дээр хөргөж, сонгиноо хогийн саванд хийнэ. Шөлийг шүүж, төмстэй саванд хийнэ, галд хийнэ. Шар будаа сайтар угааж, хайруулын тавган дээр хийнэ. Үлдсэн сонгиноо алтан болтол нь хуурч, үрж жижиглэсэн чанасан лууван нэмээд хэдэн минут буцалгана. Бид загасыг цэвэрлэж, хэсгүүдийг нь хайруулын тавган дээр шууд хаядаг. Хоол хийх хамгийн төгсгөлд шарсан мах, шинэ ургамал, булан навч нэмнэ. Зуухыг хамгийн бага гал руу шилжүүлж, шөлийг исгэж, хооллоорой. Үйлчлэхдээ тавган дээр асгаж, тус бүрдээ цөцгийн тос хийнэ.

Хаддок шөл

Найрлага:

  • загасны шөл - 1.5 л;
  • Хагас - 500 гр;
  • төмс - 5 ширхэг;
  • сонгино - 1 ширхэг;
  • даршилсан өргөст хэмх - 1 ширхэг;
  • сувдан арвай - 0.5 tbsp;
  • маргарин - 2 tbsp. халбага;
  • ногоон байгууламж;
  • цөцгий - 4 халбага;
  • өргөст хэмх даршилсан ногоо;
  • халуун ногоо.

Бэлтгэл

Сувдан арвайгаа угааж, дээр нь буцалсан ус асгаж, бага дулаанаар буцалгана. Бид загасыг дүүргэж, заламгайгаа хаяж, толгой, яснаас шөл хийдэг. Сонгино, өргөст хэмхийг нилээд хэрчиж, хайруулын тавган дээр хуурна. Шөлийг буцалгаад, сувдан арвай нэмж, бага зэрэг буцалгаж, хадгийн булан, шоо дөрвөлжин хэрчсэн төмс, шарсан мах, булан навч, чанасан давсны уусмалд хийнэ, халуун ногоотой амталж, үйлчилнэ.

Хаддок загасны шөл

Найрлага:

Бэлтгэл

Хаддок буланг хүйтэн усаар дүүргээд буцалгаад авчирна. Дараа нь хальсалж жижиглэсэн сонгиноо загас руу хийж чанаж болгоно. Бэлэн болсон шөлийг шүүж, сүү асгаж, дахин буцалгана. Үүний дараа загасны зүсмэлүүдийг нэмээд шөлийг бага дулаанаар 3-4 минут буцалгана. Бид төмсөө урьдчилан хальсалж, буцалгаж, нухаш болгон нухаж, шөлөнд хийнэ. Давс, чинжүү, ялтсууд руу хийнэ, ургамлаар чимэглээрэй.

Хаддок нь сагамхай ангилалд багтдаг. Загасны мах нь туранхай, зөөлөн, зөөлөн, амттай байдаг. Хаддок филе нь хоолны дэглэмийн ангилалд багтахаас гадна витамин В12, кали, пиридоксин, натри, селен, иод агуулдаг.
Хагархайн мах, нуруу, сэрвээ нь амттай загасны шөл хийдэг. Филе нь хальслаг, шүүслэг, зөөлөн болж хувирдаг бөгөөд шөл нь маш баян бөгөөд сэтгэл хангалуун байдаг.
Бэлтгэх хугацаа: 60 ​​минут.
Хагас шөл шиг хоолыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Хаддок шөл хийх бүтээгдэхүүн:

  • Хаддок (гэдэснээс бусад бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд): 500 грамм;
  • Төмс: 200-300 грамм;
  • Лууван: 100 грамм;
  • Сонгино: 100 грамм.
  • Амтлагчийн баялаг амтыг авахын тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.
  • давс: амсах болно;
  • Кориандр, Зайра: чимх;
  • Хар чинжүү: 5 ширхэг
  • Хатаасан ногоон: амсах болно.

Хаддок шөл бэлтгэх арга

  1. Бид гэсгээсэн хадгийг угааж, гэдэс дотрыг нь арилгаж, арьсыг нь авч, жижиг хэсгүүдэд хуваана.


  2. Бид загасны бүх хэсгийг хайруулын тавган дээр хаядаг тул загасны шөл, хадк нь илүү амттай болно. Загасыг бусад найрлагаас тусад нь 30 минут буцалгана. Эхний шатанд загастай хамт чанаж болгосон цорын ганц найрлага нь халуун ногоо юм.


  3. Энэ хугацаанд бид шөл рүү нэмэх бүх ногоог цэвэрлэж, бэлтгэх ёстой.


  4. Хүнсний ногоо бэлтгэх хоёр дахь алхам: ургамлын тос дээр сараалжтай лууван, жижиглэсэн сонгино хуурч ав.


  5. Төмсийг дурын зүсмэл болгон хайчилж ав.


  6. 30 минут өнгөрсний дараа загасыг чанаж болгосон шөлийг нарийн шигшүүрээр шүүнэ. Энэ нь биднийг ясанд цохиулахаас хамгаалах болно.


  7. Шарсан ногоо, төмсөө загасны шөл рүү хийнэ.


  8. Чанасан загаснаас ясыг нь салга.


  9. Загасны филетэй хамт хадны шөлний аяганд халуун ногоо нэмнэ: жишээлбэл, dill. Төмс бэлэн болтол загасны шөлийг хооллоорой. Энэ нь дахиад хагас цаг орчим болно.


  10. Хаддок шөл бэлэн боллоо.


  11. Шөл нь сайхан, амттай болж хувирдаг. Мөн cumin, кориандра зэрэг халуун ногоо нь шөлийг илүү уламжлалт амтыг өгсөн. Үүний үр дүнд бид гэртээ ямар ч хүсэл тэмүүлэлтэй загасчдын бахархах хоолтой болсон: халуун ногоо, ургамлын анхилуун үнэрээр онцолсон баялаг загасны амт; шарсан ногоо нь аяганд цатгалан өгдөг.
Казань. Загас, далайн хоол, хүнсний ногооны хоол Сергей Павлович Кашин

Төмс, вермишеллтэй хадк шөл

Найрлага: 500 гр хадгийн булан, 100 гр вермишель, 5 хоолны халбага оливын тос, 4-5 төмс, 4 улаан лооль, 1 баглаа яншуй, чинжүү, давс.

Хоол хийх арга:Төмсийг угааж, хальсалж, жижиглэн хэрчинэ. Улаан лоолийг угааж, нилээд цавчих. Яншуйгаа угааж, цавчих. Хагас булангийн махыг угааж, саванд хийж, 1 хийнэ үү? л буцалж буй давсалсан ус, төмс, улаан лооль нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана. Загас, хүнсний ногоог аваад шөлийг шүүнэ. Тогоонд оливын тосыг халааж, чанасан загас, хүнсний ногоо, чинжүү хийж, шөл хийж, буцалгаад, вермишель нэмнэ. 10 минутын турш хоол хийж, яншуй нэмнэ.

Шавар саванд хийсэн аяга таваг номноос зохиолч Нестерова Дарья Владимировна

Төмс, вермишельтэй мөөгний шөл Орц Мөөгний шөл 1.5 литр, чанасан мөөг 100 гр, төмсний булцуу 2, лууван 1, вермишель 50 гр, дилл, яншуй 1 баглаа, цөцгий 100 гр, чинжүү, давс. бэлтгэх Төмс, лууваныг угааж, хальсалж, шоо болгон хуваасан.

Шавар саванд хийсэн гайхамшигт хоол номноос зохиолч Кашин Сергей Павлович

Төмс, вермишельтэй мөөгний шөл Орц Мөөгний шөл 1.5 литр, чанасан мөөг 100 гр, төмсний булцуу 2, лууван 1, вермишель 50 гр, дилл, яншуй 1 баглаа, цөцгий 100 гр, чинжүү, давс. бэлтгэх Төмс, лууваныг угааж, хальсалж, шоо болгон хуваасан.

Үзэм, хатаасан чангаанз, prunes бүхий аяга таваг номноос зохиолч Треер Гера Марксовна

Иракийн "Месопотами" дахь үзэм, вермишель, төмс, лууван, ногоон вандуй, бүйлс, шанцайтай тахианы махны палав 1 тахианы гулууз 2 tbsp. үзэм халбага 1/2 аяга жижиг вермишель 5 дунд төмс 2-3 ширхэг. лууван 1 аяга ногоон вандуй (шинэхэн эсвэл

Мөөг сонгогчийн хоолны номноос зохиолч Кашин Сергей Павлович

Гоймон, төмстэй мөөгний шөл Орц: 30 гр хатаасан мөөг, 0.5 л ус эсвэл махан шөл, 30 гр сонгино, 25 гр хайлсан цөцгийн тос, 150 гр төмс, 30 гр вермишель, давс, хар перец Бэлтгэх арга: Буцалж буй шөл. шүүнэ. Буцалсан

"Шөл" номноос зохиолч Треер Гера Марксовна

Төмс, лууван, сонгино, дилл, вермишель эсвэл "Rich catch" үр тариа бүхий лаазалсан загасны шөл үү? 1 лаазалсан загас (250 гр)? 4-5 төмс? 1 PC. лууван? 1 сонгино? 1 литр 500 мл - 2 литр ус уу? 3-5 лаврын навч? будаа, эсвэл шар будаа, эсвэл жижиг вермишель, эсвэл сувдан арвай,

Лентенийн хамгийн амттай 1000 хоол номноос зохиолч Каянович Людмила Леонидовна

Төмс, эрдэнэ шиш, амтат чинжүү, сармистай croutons, яншуй, сүү, "Варангуудаас Грекчүүд хүртэл" шар буурцагтай утсан хаддаг шөл? Арьсгүй 450 гр утсан хадны филе? 2-3 төмс? 100 гр лаазалсан эрдэнэ шиш? 1 PC. амтат улаан чинжүү? 1 сонгино? 1 хумс

Өдөр бүр удаан агшаагчаар хоол хийх номноос. Өглөөний цай, өдрийн хоол, оройн хоол зохиолч Жорны цуглуулга

Төмс, вермишельтэй пилаф Танд хэрэгтэй болно: 3 аяга урт будаа, 7 төмс, 3 сонгино, 1 аяга вермишель, давс, турмерик, тос Вермишеллийг тосонд цайвар хүрэн болтол хуурна. 200 мл ус хийнэ, бага зэрэг буцалгана, усанд үлдээнэ. Хагас бэлэн болтол будаа чанаж болгоно

Multicooker номноос. Загасны хоол зохиолч Кашин Сергей Павлович

98. Хүнсний ногоотой шөл 500 гр хадгийн булан, 3 төмсний булцуу, 2 сонгино, 2 лууван, 40 гр хайлсан цөцгийн тос, 1.5 л ус, 1 булан навч, газрын хар чинжүү, давс Хоол хийх хугацаа - 1 цаг 40 мин. Төмс, луувангаа угааж, хальсалж, 4 хэсэг болгон хуваана. Сонгино хальслах

Multicooker номноос. Эхний хоол зохиолч Кашин Сергей Павлович

Хүнсний ногоотой шөлтэй шөл Орц: 500 гр хадгийн булан, 3 төмс, 2 сонгино, 2 лууван, 40 гр хайлсан цөцгийн тос, булан навч, чинжүү, давс Бэлтгэх арга: Төмс, лууваныг угааж, хальсалж, 4 хэсэг болгон хуваана. Сонгино хальсалж, угааж, 4 хэсэг болгон хуваана. Хаддок филе

Казань номноос. Загас, далайн хоол, хүнсний ногооны хоол зохиолч Кашин Сергей Павлович

Ногоотой шөл Орц: 500 гр хадгийн булан, 3 төмс, 2 сонгино, 2 лууван, 40 гр хайлсан цөцгийн тос, лаврын навч, чинжүү, давс Бэлтгэх арга: Төмс, луувангаа угааж, хальсалж, дөрвөн хэсэг болгон хэрчинэ. Сонгино хальсалж, угааж, 4 хэсэг болгон хуваана. филе

Clay Pots номноос. Хүнсний ногоо, мөөгтэй хоол зохиолч Кашин Сергей Павлович

Төмстэй хадгийн филе Орц: 400 гр хадгийн булан, 4 төмс, 2 сонгино, 150 гр бяслаг (ямар ч), 100 гр майонез, 2 хоолны халбага ургамлын тос, ? дилл, чинжүү, давсны баглаа Бэлтгэх арга: Булангийн махыг угааж, том ширхэгтэй цавчих. Төмсийг угааж, хальсалж, зүснэ

Чихрийн шижин өвчний хоол тэжээл номноос зохиолч Кожемякин Р.Н.

Төмс, гоймонтой мөөгний шөл Орц: 1? л мөөгний шөл, 100 гр чанасан мөөг, 2 төмсний булцуу, 1 лууван, 50 гр вермишель, 1 баглаа dill болон яншуй, 100 гр цөцгий, чинжүү, давс. Бэлтгэх арга: Төмс, луувангаа угааж,

Шарсан мах, мах шарах, мах шарах, гал дээр хоол хийх номноос зохиолч Кожемякин Р.Н.

Lenten Cuisine номноос. 600 амттай жор зохиолч Шабельская Лидия Олеговна

Хаддокны хайруулын тавган дээр орц - 500 гр Сармис - 1 хумс Хивэг гурил - 1.5 халбага Өөх тос багатай сүү - 1.5 аяга Ургамлын тос - 0.25 аяга Давс - амсах болно Бэлтгэх арга Соусаа ​​бэлтгэх: гурилыг хуурай хайруулын тавган дээр хуурч, алтан шаргал болтол нь хуурна. бор

Зохиогчийн номноос

Haddock kebab Бүрэлдэхүүн хэсэг Хаддок булан - 700 гр Сонгино - 2-3 ширхэг. Ургамлын тос - 2/3 аяга Лемон - 1 ширхэг. Давс ба газрын чинжүү - амсах болно Бэлтгэх арга Нимбэгнээс шүүсийг шахаж авна. Загасыг хэсэг болгон хайчилж, паалантай саванд хийж, нимбэгний шүүс дээр хийнэ. Нум ба

Зохиогчийн номноос

Төмс, вермишельтэй пилаф 3 аяга урт үр тариа, 7 төмс, 3 сонгино, 1 аяга вермишель, давс, турмерик, тос Вермишеллийг тосонд цайвар хүрэн болтол хуурна. 200 мл ус нэмээд бага зэрэг буцалгаад усанд байлгана. Будаа болтол нь чанана

Алхам 1: таана бэлтгэх.

Таана нь ердийн сонгинотой харьцуулахад илүү зөөлөн байдаг бөгөөд бид үүнийг сонгины амт, үнэрийг өгөхийн тулд хоолондоо хэрэглэдэг. Бид таана ишийг урсгал усаар угааж, хайчлах самбар дээр тавьдаг. Хутга ашиглан бүрэлдэхүүн хэсгийг уртын дагуу хоёр хэсэгт хуваана. Дараа нь бид хагас бүрийг нимгэн хагас цагираг болгон цавчих. Боловсруулсан таана нь үнэгүй таваг руу шилжүүлнэ.

Алхам 2: селөдерей бэлтгэх.


Бидний таваг бэлтгэхийн тулд бидэнд зөвхөн селөдерей иш хэрэгтэй. Тиймээс бид ургамлын энэ хэсгийг ашиглахаасаа өмнө навчийг огтолж, хажуу тийш нь тавихын тулд хайчлах самбар дээр хутга ашиглана. Ургамлын найрлагыг урсгал усаар зайлж угаана. Дараа нь хурц багаж ашиглан селөдерей ишийг хөндлөн огтолж жижиг хэсгүүдэд хувааж, дараа нь жижиглэсэн таанатай саванд хийнэ.

Алхам 3: сонгино бэлтгэ.


Хутга ашиглан сонгиноыг хальслаарай. Дараа нь найрлагыг урсгал усаар сайтар зайлж, хайчлах самбар руу шилжүүлнэ. Хутга ашиглан хүнсний ногоог хоёр тэнцүү хэсэгт хуваана. Дараа нь ижил хурц төхөөрөмжийг ашиглан бид тус бүрийг эхлээд дагуулан, дараа нь жижиг хэсгүүдэд хуваана. Боловсруулсан найрлагыг бусад буталсан найрлагатай саванд хийнэ.

Алхам 4: Сармисаа бэлтгэ.


Сармисны хумсыг хайчлах тавцан дээр тавиад хутганы бариулыг ашиглан хумс бүрийг бага зэрэг дарж, хальсыг нь амархан арилгаж болно.
Манай хоолыг бэлтгэхийн тулд найрлагыг нь цавчих шаардлагагүй, харин хутганы бариулыг аль хэдийн хальсалсан хумс дээр дахин дарж, сармисны шүүсийг гаргахад хангалттай бөгөөд энэ нь хоол бэлтгэх явцад тааламжтай үнэр өгөх болно. загасны шөл. Үүний дараа бид найрлагыг нь бусад нилээд жижиглэсэн ногоотой таваг руу шилжүүлнэ.

Алхам 5: манжин бэлтгэ.


Манжин нь витамин С, РР төдийгүй эрдэс бодисоор маш баялаг юм. Хүнсний ногооны эфирийн тосоор баялаг манжин нь бидний хоолонд өвөрмөц, өвөрмөц амтыг өгөх болно. Бид ургамлын үндэсийг урсгал усаар сайтар зайлж, арьсыг нь авалгүйгээр хайчлах самбар руу шилжүүлнэ. Хутга ашиглан эхлээд манжингаа уртын дагуу хоёр хэсэг болгон хувааж, дараа нь тал бүрийг дахин хоёр хэсэг болгон хувааж, ижил хурц багаж ашиглан ногоог хөндлөн огтолж жижиг шоо болгон хуваана. Дараа нь буталсан бүрэлдэхүүн хэсгийг чөлөөт хавтан руу шилжүүлнэ.

Алхам 6: Лууванг бэлтгэ.


Луувангуудыг хутгаар хальсалж, урсгал усаар сайтар зайлна. Зүсэх самбар дээр ижил хурц сав суулгыг ашиглан үндэс ногоог хөндлөн огтолж жижиг тойрог болгон хувааж, манжинтай таваг руу шилжүүлнэ.

Алхам 7: Яншуй бэлтгэ.


Яншуйг урсгал усаар зайлж, хайчлах самбар руу шилжүүлнэ. Хутга ашиглан найрлагыг нь нилээд цавчих ба дараа нь тусдаа таваг руу шилжүүлнэ.

Алхам 8: Хагас бэлтгэ.


Хаддок бол сагамхай гэр бүлийн далайн загас юм. Энэ загасны филе нь уурагаараа үнэлэгддэг. Зөөлөн, цагаан, хоолны дэглэмтэй, зөөлөн загасны мах нь бидний шөлөнд хэрэглэдэг хүнсний ногоо, халуун ногоотой нийцдэг. Загасны буланг хөргөгчнөөс гаргаж аваад хоосон саванд хийнэ. Загасны махыг тасалгааны температурт өөрөө гэсгээх хэрэгтэй. Үүнийг халуун усаар гэсгээх эсвэл богино долгионы зууханд халаах боломжгүй.
Загасыг гэсгээсний дараа филеийг хайчлах самбар руу шилжүүлж, хутга ашиглан дунд хэсэг болгон хуваана. Жижиглэсэн хадгийг цэвэр таваг руу шилжүүлнэ.

Алхам 9: Хагас шөл бэлтгэ.


Чидун жимсний тос, цөцгийн тосыг халбагаар зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр хийнэ.
Дараа нь бид жижиглэсэн таана, сонгино, селөдерей иш, сармисны хумсыг ижил хутганы тусламжтайгаар тавган дээрээс энэ саванд шилжүүлнэ.
Хүнсний ногооны холимогт нэг халбага давс нэмээд бүх найрлагыг модон хусуураар байнга хутгаж, ойролцоогоор буцалгана. 5-7 минутдунд зэргийн халуунд.
Дараа нь заасан хугацаа өнгөрсний дараа тавган дээрээс жижиглэсэн лууван, манжингаа ижил саванд хийж, нэн даруй бүх зүйлийг хусуураар сайтар холино.
Дараа нь бүх найрлагыг шаардлагатай хэмжээний усаар дүүргэж, давс нэмээд дахин бэлэн тоног төхөөрөмжөөр сайтар холино.
Дараа нь саванд яншуй, булан навч, ганга модны мөчрүүдийг нэмнэ. Бид дараа нь булан навч, ганга модны мөчрийг тавагнаас нь салгах тул эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг загасны шөлний ихэнх хэсэгтэй хольж болохгүй. Хоол хийх явцад эдгээр амтлагч нь аяганд тааламжтай, мартагдашгүй үнэрийг нэмнэ.
Дараа нь хоолны халбагыг ашиглан хайруулын тавган дээр жигнэмэгийн буланг сайтар хийж, бидний хоолыг таглаад хооллоорой. 30 минутбага дулаан дээр. Анхаар:Загасны филе нь маш зөөлөн байдаг тул загасны дүр төрхийг алдагдуулахгүйн тулд тавагны бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй холих шаардлагагүй. Шингэн массын гадаргуу дээр найрлагыг нь байрлуулахад хангалттай. Шөл бэлэн болмогц ижил хутганы тусламжтайгаар тавагны гадаргуугаас булан навч, ганга модны мөчрүүдийг зайлуулна.

Алхам 10: Хагастай шөлөөр үйлчил.


Загасны шөлийг чанасан саванд хийж халуунаар үйлчил. Шанага ашиглан загасны шөлийг ялтсууд руу хийнэ.
Мөн та загасны шөлдөө нилээд жижиглэсэн яншуй эсвэл дилл нэмж болно. Тус тусад нь та загастай бялуу эсвэл кулебякаар үйлчилж болно. Сайхан хооллоорой!

- – Хэрэв та супермаркетаас үхрийн булан худалдаж авч чадаагүй бол бүү санаа зов, энэ загасыг сагамхайгаар сольж болно, учир нь сагамхай загасны гэр бүлээс гаралтай.

- – Загасны шөлийг хэт чанаж болохгүй, учир нь энэ нь ирээдүйн хоолны амтанд сөргөөр нөлөөлдөг: загас хэт их чанаж, шөл нь тод үнэрээ алддаг.

- – Хэрэв та өвлийн улиралд загасны шөл хийж байгаа бол илүү их витамин агуулдаг тул манай хоолонд том манжин худалдаж аваарай. Хэрэв та зуны улиралд загасны шөл бэлтгэж байгаа бол жижиг манжин худалдаж авсан нь дээр, учир нь тэд том манжингаас илүү амттай байх болно.

Орц: Дунд зэргийн таана - 1,5 иш Том хэмжээтэй селөдерей - 0,5 иш Дунд зэргийн сонгино - 1 ширхэг Том сармис - 4 хумс Дунд зэргийн манжин - 1 ширхэг Дунд зэргийн лууван - 6 ширхэг Шинэхэн яншуй - амсах болно. -том ганга – 5-7 мөчир Том булангийн навч – 1ш Том хадны булан – 2ш Цөцгийн тос – 1 амны халбага Оливийн тос – 2 хоолны халбага Давс – 2 цайны халбага Ус – 800-960 миллилитр Бэлтгэх арга: Алхам 1: таана бэлтгэх Таана нь энгийн сонгиноос хамаагүй зөөлөн бөгөөд сонгины нарийн амт, үнэрийг өгөхийн тулд хоолондоо хэрэглэдэг. Бид таана ишийг урсгал усаар угааж, хайчлах самбар дээр тавьдаг. Хутга ашиглан бүрэлдэхүүн хэсгийг уртын дагуу хоёр хэсэгт хуваана. Дараа нь бид хагас бүрийг нимгэн хагас цагираг болгон цавчих. Боловсруулсан таана нь үнэгүй таваг руу шилжүүлнэ. Алхам 2: селөдерей бэлтгэх Бидний таваг бэлтгэхийн тулд бидэнд зөвхөн селөдерей иш хэрэгтэй. Тиймээс бид ургамлын энэ хэсгийг ашиглахаасаа өмнө навчийг огтолж, хажуу тийш нь тавихын тулд хайчлах самбар дээр хутга ашиглана. Ургамлын найрлагыг урсгал усаар зайлж угаана. Дараа нь хурц багаж ашиглан селөдерей ишийг хөндлөн огтолж жижиг хэсгүүдэд хувааж, дараа нь жижиглэсэн таанатай саванд хийнэ. Алхам 3: сонгино бэлтгэх Хутга ашиглан сонгиноыг хальслаарай. Дараа нь найрлагыг урсгал усаар сайтар зайлж, хайчлах самбар руу шилжүүлнэ. Хутга ашиглан хүнсний ногоог хоёр тэнцүү хэсэгт хуваана. Дараа нь ижил хурц төхөөрөмжийг ашиглан бид тус бүрийг эхлээд дагуулан, дараа нь жижиг хэсгүүдэд хуваана. Боловсруулсан найрлагыг бусад буталсан найрлагатай саванд хийнэ. Алхам 4: Сармис бэлтгэх Сармисны хумсыг хайчлах тавцан дээр тавиад, хутганы бариулыг ашиглан хумс бүрийг бага зэрэг дарж, хальсыг нь арилгахад хялбар болно. Манай хоолыг бэлтгэхийн тулд найрлагыг нь цавчих шаардлагагүй, харин хутганы бариулыг аль хэдийн хальсалсан хумс дээр дахин дарж, сармисны шүүсийг гаргахад хангалттай бөгөөд энэ нь хоол бэлтгэх явцад тааламжтай үнэр өгөх болно. загасны шөл. Үүний дараа бид найрлагыг нь бусад нилээд жижиглэсэн ногоотой таваг руу шилжүүлнэ. Алхам 5: манжин бэлтгэх Манжин нь витамин С, РР төдийгүй эрдэс бодисоор маш баялаг. Хүнсний ногооны эфирийн тосоор баялаг манжин нь бидний хоолонд өвөрмөц, өвөрмөц амтыг өгөх болно. Бид ургамлын үндэсийг урсгал усаар сайтар зайлж, арьсыг нь авалгүйгээр хайчлах самбар руу шилжүүлнэ. Хутга ашиглан эхлээд манжингаа уртын дагуу хоёр хэсэг болгон хувааж, дараа нь тал бүрийг дахин хоёр хэсэг болгон хувааж, ижил хурц багаж ашиглан ногоог хөндлөн огтолж жижиг шоо болгон хуваана. Дараа нь буталсан бүрэлдэхүүн хэсгийг чөлөөт хавтан руу шилжүүлнэ. Алхам 6: лууван бэлтгэх Луувангуудыг хутгаар хальсалж, урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Зүсэх самбар дээр ижил хурц сав суулгыг ашиглан үндэс ногоог хөндлөн огтолж жижиг тойрог болгон хувааж, манжинтай таваг руу шилжүүлнэ. Алхам 7: яншуй бэлтгэх Яншуйг урсгал усаар угааж, хайчлах самбар руу шилжүүлнэ. Хутга ашиглан найрлагыг нь нилээд цавчих ба дараа нь тусдаа таваг руу шилжүүлнэ. Алхам 8: Хаддок бэлтгэх Хэддок бол сагамхай гэр бүлийн далайн загас юм. Энэ загасны филе нь уурагаараа үнэлэгддэг. Зөөлөн, цагаан, хоолны дэглэмтэй, зөөлөн загасны мах нь бидний шөлөнд хэрэглэдэг хүнсний ногоо, халуун ногоотой нийцдэг. Загасны буланг хөргөгчнөөс гаргаж аваад хоосон саванд хийнэ. Загасны махыг тасалгааны температурт өөрөө гэсгээх хэрэгтэй. Үүнийг халуун усаар гэсгээх эсвэл богино долгионы зууханд халаах боломжгүй. Загасыг гэсгээсний дараа филеийг хайчлах самбар руу шилжүүлж, хутга ашиглан дунд хэсэг болгон хуваана. Жижиглэсэн хадгийг цэвэр таваг руу шилжүүлнэ. Алхам 9: Хаддоктой шөл бэлтгэ.Хамны халбагаар оливын тос, цөцгийн тосыг зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр хийнэ. Дараа нь бид жижиглэсэн таана, сонгино, селөдерей иш, сармисны хумсыг ижил хутганы тусламжтайгаар тавган дээрээс энэ саванд шилжүүлнэ. Хүнсний ногооны холимогт нэг халбага давс нэмээд бүх орцыг модон хусуураар байнга хутгаж, дунд зэргийн халуунд 5-7 минут буцалгана. Дараа нь заасан хугацаа өнгөрсний дараа тавган дээрээс жижиглэсэн лууван, манжингаа ижил саванд хийж, нэн даруй бүх зүйлийг хусуураар сайтар холино. Дараа нь бүх найрлагыг шаардлагатай хэмжээний усаар дүүргэж, давс нэмээд дахин бэлэн тоног төхөөрөмжөөр сайтар холино. Дараа нь саванд яншуй, булан навч, ганга модны мөчрүүдийг нэмнэ. Бид дараа нь булан навч, ганга модны мөчрийг тавагнаас нь салгах тул эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг загасны шөлний ихэнх хэсэгтэй хольж болохгүй. Хоол хийх явцад эдгээр амтлагч нь аяганд тааламжтай, мартагдашгүй үнэрийг нэмнэ. Дараа нь хоолны халбагыг ашиглан хайруулын тавган дээр болгоомжтой хийж, бидний таваг таглаад 30 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой. Анхаар: Загасны филе нь маш зөөлөн байдаг тул загасны дүр төрхийг алдагдуулахгүйн тулд тавагны бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй холих шаардлагагүй. Шингэн массын гадаргуу дээр найрлагыг нь байрлуулахад хангалттай. Шөл бэлэн болмогц ижил хутганы тусламжтайгаар тавагны гадаргуугаас булан навч, ганга модны мөчрүүдийг зайлуулна. Алхам 10: Хагас шөлөөр үйлчил.Шөлөө чанасан саванд хийж халуунаар үйлчил. Шанага ашиглан загасны шөлийг ялтсууд руу хийнэ. Мөн та загасны шөлдөө нилээд жижиглэсэн яншуй эсвэл дилл нэмж болно. Тус тусад нь та загастай бялуу эсвэл кулебякаар үйлчилж болно. Сайхан хооллоорой!