Зууханд хэдэн минутын турш поллок хоол хийх вэ. Зууханд тугалган цаасаар хийсэн поллок. Төмс, сонгинотой зууханд pollock хэрхэн хоол хийх тухай видео

Поллок бол ямар ч супермаркет, дэлгүүр, захаас худалдаж авч болох хямд загас юм. Гэсэн хэдий ч, поллокын хямд өртөг нь энэ загаснаас амттай хоол бэлтгэх боломжгүй гэсэн үг биш юм.

Поллокыг шарсан, чанаж, давсалж, чанаж, зуурсан гурилаар чанаж, котлет, бялуу зэргийг энэ загаснаас хийж, бусад найрлагатай амжилттай хослуулдаг. Гэхдээ энэ нь зууханд жигнэх үед хамгийн шүүслэг, хамгийн зөөлөн болж хувирдаг..

Үүнээс гадна поллок бол цагаан, туранхай махтай эрүүл загас юм. Поллок нь ашигтай Омега-3 ба Омега-6 хүчил агуулдаг бөгөөд энэ нь аюултай судас, зүрхний өвчний болзошгүй эрсдлийг бууруулдаг.. Эдгээр хүчил нь муу холестеролыг бууруулж, бодисын солилцооны үйл явцыг сайжруулахад тусалдаг гэж бид бас хэлж чадна. Энэ загасны маханд агуулагддаг өндөр чанартай уураг нь биеийг хэвийн ажиллуулахад зайлшгүй шаардлагатай.

Поллок нь сэтгэцийн болон бие бялдрын ажилд шаардлагатай микроэлементүүд, витаминуудыг агуулдаг бөгөөд энэ нь биеийг сайн сайхан байлгахад тусалдаг.. Поллок дахь иод, селенийн агууламжийн хувьд энэ загасыг далайн хоолоор тэргүүлэгч гэж нэрлэж болно. Эцсийн эцэст иод нь бамбай булчирхайн хэвийн үйл ажиллагааг хангахад маш чухал гэдгийг мэддэг.

Загас нь өөх тос багатай тул хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна. Энэ загасыг нухаш хэлбэрээр 8 сараас эхлэн хүүхдийн хоолонд оруулж болно.

Зууханд төгс поллок хоол хийх нууц

Зууханд поллок хоол хийхдээ дараах зөвлөмжийг дагаж мөрдөнө үү.

Нууц №1. Поллокыг гэсгээхийн тулд богино долгионы зуух ашиглах, эсвэл загасыг халуун усанд дүрэх нь маш их тохиромжгүй - амт, тууштай байдал нь улам дордох болно.

Нууц №2. Хэрэв та бэлтгэхдээ бага илчлэгтэй хоол авахыг хүсвэл жороор бяслагийг хас.

Нууц №3. Хэрэв та татсан маханд бага зэрэг сод нэмж, бүтээгдэхүүн хийхдээ дунд нь цөцгийн тос хийж байвал поллок котлетууд илүү сэвсгэр, шүүслэг болно.

Нууц дугаар 4. Загасыг жигнэхээсээ өмнө сайтар бэлтгэ: хайрс, сэрвээ, гэдэс дотрыг зайлуулж, гулуузыг зайлж угаана.

Нууц №5. Поллокийг тогтоосон температурт урьдчилан халаасан зууханд хийнэ.

Нууц дугаар 6. Дэлгүүрт загас худалдаж авахдаа махны өнгөнд анхаарлаа хандуулаарай: цагаан, шар, ягаан өнгөтэй байх ёстой.

Нууц №7. Хэрэв загасыг жигнэхээсээ өмнө шарсан бол гурилаар эргэлдэж байх ёстой, эс тэгвээс поллок нь хайруулын тавган дээр наалдаж магадгүй юм.

Нууц №8. Поллок нь шар буурцаг сумс, цөцгий, төрөл бүрийн ногоо, улаан лоолийн оо зэрэгтэй сайн зохицдог.

Нууц дугаар 9. Зууханд поллокыг жигнэх энгийн бөгөөд амттай сонголт. Булангийн хэсгийг хэсэг болгон хайчилж, давс, чинжүү, нимбэгний шүүсээр цацна. Булангийн болон жижиглэсэн ногоог мөөгөнцөрт хийнэ: улаан лооль, лууван, цуккини, сонгино. Сүүтэй зодуулсан өндөг бүхий найрлагыг дүүргэ. Энэ хоолыг хүүхдүүдэд санал болгож болно.

Поллокыг тугалган цаасаар жигнэх маш энгийн сонголт. Халуун ногоотой соус нь загасыг баялаг амт, тааламжтай үнэрийг өгдөг. Хачир эсвэл чанасан төмсөөр будаагаар үйлчлэх нь сайн.

Орц:

Поллок филе (шинэ хөлдөөсөн) - 800 гр (хоёр ширхэг);
сонгино - 2 ширхэг;
Болгарын чинжүү - 2 ширхэг;
Лууван - 2 ширхэг;
Ногоон (яншуй, dill).

Маринадын хувьд:

Шар буурцаг сумс - 2 халбага;
Майонез - 3 халбага;
кориандра - 1 халбага;
лаврын - 1 халбага;
Паприка - 1 халбага;
Кетчуп - 2 хоолны халбага;
Дилл - 1 халбага;
Нимбэгний шүүс - 2 халбага;
Давс, хар чинжүү.

Хоол хийх арга:

Сонгино хагас цагираг, лууван, чинжүүг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Ногоонуудыг цавчих - нилээд цавчих.
Булангийн махыг гэсгээж, сайтар угааж, хатаана.
Маринадыг бэлдье. Тусдаа саванд майонез, шар буурцаг сумс, кетчуп, холино. Халуун ногоо нэмээд дахин сайтар хутгана. Та давс нэмэх шаардлагагүй.
Загасыг маринадаар сайтар бүрнэ. 2 цагийн турш үлдээгээрэй.
Лууван, сонгино, чинжүүгээ хайруулын тавган дээр 5 минут орчим хуурч, бага зэрэг давс, перец нэмнэ.
Хүнсний ногоог тугалган цаас (чидун жимсний тосоор тосолж), дээр нь загас тавь. Бүгдийг жижиглэсэн ургамлаар хучих. Тугалган цаасыг дугтуйнд болгоомжтой боож өгнө. Бид филений хэсэг бүрийг тусад нь боож өгнө. Бид хоёр дугтуй авах болно.
Булангийн махыг зууханд хийнэ (180 0). Бид 20 минутын турш хоол хийх болно.
Та загасыг тугалган цаасаар үйлчилж болно.

Сүлжээнээс сонирхолтой

Сэвсгэр, шүүслэг котлетыг хайрлагчид, мөн тэдний дүр төрхийг үнэлдэг хүмүүсийн хувьд энэхүү хоолны таваг нь зүгээр л бурхны хишиг байх болно. Хамгийн бага калори, хамгийн их амт. Хямдхан поллокоос тансаг хоол бэлтгэх нь маш хялбар байдаг.

Бид котлетыг хайруулын тавган дээр биш, харин зууханд хийх болно. Хэрэв pollock байхгүй бол өөр загас ав.

Орц:

Шинэ хөлдөөсөн поллок - 800 гр;
Сүү - 100 мл;
Өндөг - 2 ширхэг;
Сонгино - 2 ширхэг;
Бяслаг - 150 гр;
Цөцгий - 3 халбага;
Гурил - 4 халбага;
Боов - 300 гр;
Загасны амтлагч;
Давс чинжүү.

Хоол хийх арга:

Загасыг гэсгээж, угааж, яс, арьс, сэрвээг нь салгана. Бид филеийг бага зэрэг цохиж, нилээд цавчих, илүүдэл шингэнийг шахаж авна.
Сонгино хальсалж, хэд хэдэн хэсэгт хуваана.
Талхаас царцдасыг авч, целлюлозыг сүүгээр дүүргэнэ. Та цагаан, бага зэрэг хуучирсан талх авч болно. Илүүдэл шингэнийг гадагшлуулна.
Филе, сонгино, боовыг хутгагчаар нунтаглана. Эсвэл бид эдгээр найрлагыг мах бутлуураар дамжуулдаг.
Загас, сонгины холимогт өндөг, халуун ногоо, давс нэмнэ.
Бид татсан загаснаас котлет үүсгэдэг бөгөөд үүнийг хэвэнд (урьдчилан тослох) эсвэл жигд хуудсан дээр тавьдаг.
Бид зууханд (200 0) 20 минутын турш хоол хийх болно.
Бяслаг сараалжтай болгоно.
Зуухнаас котлетуудыг гаргаж ав. Цөцгийтэй тос түрхэнэ. Бяслагаар нь цацна.
Зууханд хийнэ (200 0). Бид 10 минутын турш хоол хийх болно.
Бэлэн болсон загасны котлетыг өөрийн үзэмжээр ямар ч хачиртай хамт үйлчил. Та ургамлаар цацаж болно.

Маш их хүчин чармайлтгүйгээр бэлтгэж болох амттай хоол. Бүх найрлагыг зүгээр л хэвэнд хийж, соустай хийнэ - үлдсэнийг нь зууханд хийнэ.

Орц:

Поллок - 800 гр;
Төмс - 500 гр;
Сонгино - 2 ширхэг;
Загасны халуун ногоо - 3 халбага;
Сармис - 3 хумс;
Бяслаг - 150 гр;
Чинжүү;
Майонез - 200 гр.

Хоол хийх арга:

Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж ав.
Загасыг гэсгээж, арьс, сэрвээ, ясыг зайлуулна. Илүүдэл шингэнийг арилгахын тулд филеийг бага зэрэг шахаж ав. Загасыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
Төмсийг хальсалж, дугуй зүсмэл болгон хуваана.
Бяслаг сараалжтай болгоно.
Майонезаас тусдаа саванд хийж, сармис (хэвлэгчээр дамжуулж), бяслаг, бага зэрэг чинжүү нэмнэ.
Мөөгөнцөрийг тосоор тосолно. Төмс тавиад давс, халуун ногоо цацна.
Дараа нь сонгино, загасны нэг хэсэг, дээр нь сонгино, үлдсэн сонгино тавь. Давхарга бүрийг давсалж, халуун ногоо цацаж, соустай, ялангуяа дээд талд нь өгөөмрөөр түрхээрэй.
Савыг тугалган цаасаар сайтар таглана.
Мөөгөнцөрийг зууханд хийнэ (200 0). Бид 40 минутын турш хоол хийх болно.
Хоол хийхээс 10 минутын өмнө тугалган цаасыг арилгаж болно - та алтан хүрэн царцдас авах болно.

Нарийхан цөцгий соустай маш амттай загас. Үүнийг бэлтгэхэд хялбар, хамгийн бага найрлагатай - үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд тохиромжтой хоол.

Орц:

Поллок - 500 гр;
Цөцгий - 150 мл;
ус - 100 мл;
Сонгино - 3 ширхэг;
Загасны амтлагч;
Гурил - 4 халбага;
Перец, давс.

Хоол хийх арга:

Бид загасыг гэсгээж, арьс, яс, сэрвээг нь салгаж, поллокноос филе бэлтгэдэг. Махыг том хэсэг болгон хайчилж ав.
Булангийн гурилыг дүрээд цөцгийн тосоор хайруулын тавган дээр хуурна.
Сонгино цагираг болгон хайчилж ав.
Загасны хэсгүүдийг хэвэнд хийж (тосоор тослох шаардлагатай), давс хийж, чинжүү, халуун ногоо цацаж, дээр нь сонгино тавина.
Цөцгий усаар (сүүгээр сольж болно) хольж, бага зэрэг давс, чинжүү нэмээд сайтар холино.
Загасны дээгүүр цөцгийтэй соус хийнэ.
Мөөгөнцөрийг зууханд хийнэ (200 0). Бид 30 минутын турш хоол хийх болно.
Поллокыг будаа эсвэл чанасан төмстэй цөцгийд үйлчил. Загас нь гоймонтой сайн зохицдог.

Одоо та гэрэл зургийн жорын дагуу зууханд тугалган цаасаар поллокыг хэрхэн яаж хоол хийхийг мэддэг болсон. Сайхан хооллоорой!

Зууханд байгаа поллок филе нь оройн хоолонд тохиромжтой эрүүл, амттай хоол юм. Үүнийг дангаар нь эсвэл бусад найрлагатай хамт жигнэх боломжтой.

Хамгийн энгийн жор. Загас нь зөөлөн, ясгүй, хамгийн бага илчлэгтэй болдог.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

чийдэн;
улаан лоль;
нэг кг орчим загас;
сармисны хумс;
өөрийн үзэмжээр амтлагч;
гурван халбага цөцгий.

Хоол хийх үйл явц:

Эхлэхийн тулд филеийг дунд хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, хүссэн амтлагчаар өнхрүүлээрэй.
Сонгино, цагираг болгон хайчилж, хоол хийх таваг руу хийж, дээр нь бид буталсан сармис нь цацаж бэлтгэсэн загас.
Цөцгийтэй бүх зүйлийг бүрхэж, улаан лоолийн цагирагаар бүрхэнэ.
200ºС хүртэл халаасан зууханд хагас цаг байлгаад дараа нь таваг үйлчилж болно.

Хүнсний ногоотой жигнэх жор

Хүнсний ногоотой шатаасан поллок бол эрүүл хооллож, дүр төрхийг нь харахыг хүсдэг хүмүүст зориулсан сонголт юм.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

хоёр улаан лооль;
нэг сонгино;
600 грамм поллок филе;
Амтат чинжүү;
амтлагч таны амт.

Хоол хийх алгоритм:

Бид хүнсний ногоо боловсруулах үйл явцыг эхлүүлдэг. Бид тэдгээрийг сайтар угааж, хэрэв хүсвэл арьсыг арилгаж, ямар ч хэлбэрийн жижиг хэсгүүдэд хуваана.
Хажуу талыг нь жигд тавган дээр хийж, амтлагчаа нэмээд 20 минутын турш зууханд хийж, 200ºC хүртэл халаана.
Энэ хугацааны дараа хөгцийг гаргаж, агуулгыг нь хольж, өөр 10 минут байлгана.
Бид загасны буланг амтлагчаар эмчилж, хүнсний ногооны дээд талд байрлуулж, бэлэн болтол нь ойролцоогоор 10 минутын турш зууханд хийнэ.

тугалган цаас

Поллок филе тугалган цаас - хамгийн бага хүчин чармайлт, хамгийн их амт. Загас нь гайхалтай зөөлөн болж хувирдаг.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

3 ширхэг загасны филе;
нэг халбага нимбэгний шүүс;
өөрийн үзэмжээр амтлагч;
ургамлын тос хоёр халбага.

Хоол хийх үйл явц:

Бид загасыг угаана; хэрэв хүсвэл та жижиг хэсгүүдийг хийж болно. Тэднийг давс, чинжүү болон бусад амтлагчаар сайтар арчина. Нимбэгний шүүсээр цацаж, филеийг нэвт норгохын тулд ойролцоогоор 20 минут байлгана.
Тугалган цаасыг жигд таваг эсвэл хэвэнд хийж, тосоор бүрхэж, загасаар бүрхэнэ.
Загасыг хаанаас ч наалдахгүйн тулд тугалган цаасыг бүх талаас нь сайтар хамгаалж, тавагыг 200 градус хүртэл халаасан зууханд 45 минутын турш хийнэ. Хагас цагийн дараа филе бага зэрэг хүрэн өнгөтэй болохыг хүсвэл задалж болно.

Төмстэй

Хэрэв та илүү амттай хоол хийхийг хүсч байвал төмстэй зууханд поллок филе чанаж болно. Энэ тохиолдолд та бүрэн үдийн хоол эсвэл оройн хоол хүлээн авах болно.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

нэг халбага нимбэгний шүүс;
600 орчим грамм загасны филе;
чийдэн;
хагас кг төмс;
өөрийн үзэмжээр амтлагч.

Хоол хийх үйл явц:

Бид филе угааж, хэсэгчилсэн хэсгүүд байхын тулд жижиг давхаргад хуваана.
Бид тугалган цаасыг хэлбэрт хийж, дээр нь цагираг болгон хуваасан сонгино, зүсмэлүүд болгон жижиглэсэн төмс байрлуулна. Хүнсний ногоог загасаар дүүргэж, өөрийн үзэмжээр сонгосон амтлагч, нимбэгний шүүс нэмнэ. Хэрвээ хүсвэл тугалган цаасыг цөцгийн тосоор бүрж болно.
Бид агуулгыг сайтар боож, нүх үлдэхгүй бөгөөд 180 градусын температурт 30 минутын турш зууханд хийнэ.
Үүнийг гаргаж аваад тугалган цаасыг задалж, дахин 10 минутын турш хооллоорой.

Амтат булангийн загасны котлетууд

Та янз бүрийн аргаар зууханд поллок филе хоол хийж болно. Иймээс яагаад гоймон эсвэл нухсан төмсийг төгс нөхөх амттай котлет хийж болохгүй гэж? Энэ жорыг заавал туршиж үзээрэй.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

хоёр халбага гурил;
амтлагч, ургамал хүссэнээр;
нэг сонгино, төмс;
ойролцоогоор 600 грамм загасны филе;
нэг өндөг.

Хоол хийх үйл явц:

Булангийн хэсгийг зайлж, цаасан салфетка эсвэл алчуураар хатаана. Шаардлагатай бол илүүдэл шингэнийг арилгахын тулд бага зэрэг шахаж авна.
Загасыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, сонгинотой ижил зүйлийг хий. Дараа нь бүгдийг нь мах бутлуур эсвэл хүнсний процессороор дамжуулж татсан мах хийнэ.
Түүхий төмсийг гүйлгэж, татсан махтай хольж, хольцыг халуун ногоооор амтлана.
Үлдсэн зүйл бол өндөгийг зодож, гурил нэмж, хэрэв хүсвэл шинэ ургамал нэмж болно. Хэрэв масс хэтэрхий шингэн байвал гурилын хэмжээг нэмэгдүүлнэ.
Энэ хольцоос хүссэн хэмжээгээрээ котлет хийж хэвэнд хийж 200 градуст 35 минут орчим жигнэнэ.

Бяслагтай

Зөөлөн, анхилуун үнэртэй загас, тэр ч байтугай бяслаг царцдасаар бүрхэгдсэн ч илүү амттай юу байж болох вэ?

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

150 грамм бяслаг;
ойролцоогоор 700 грамм поллок филе;
10 миллилитр нимбэгний шүүс;
таны амтанд тохирсон халуун ногоо;
хоёр улаан лооль.

Хоол хийх үйл явц:

Бид филе угааж, жижиг хэсэг болгон хувааж, сонгосон халуун ногоо, нимбэгний шүүсээр амталж, жигд хуудсан дээр тавина.
Дээрээс нь улаан лоолийн зүсмэлүүдээр дүүргэнэ. Хэрэв хүсвэл шинэ ургамал нэмж болно. Бүгдийг сараалжтай бяслагаар цацна.
Загасыг 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, ойролцоогоор 30 минут байлгана. Дараа нь энэ хоолыг үйлчилж болно.

Цөцгийтэй цуунд

Загасыг амттай хоол хийх өөр нэг арга. Цөцгийн ачаар энэ нь ялангуяа зөөлөн бөгөөд ямар ч хачирт тохиромжтой.

100 орчим грамм цөцгий;
500 грамм загасны филе;
өөрийн үзэмжээр амтлагч;
нимбэгний шүүс халбага.

Хоол хийх үйл явц:

Энэ жороор загасыг урьдчилан боловсруулах шаардлагатай. Эхлэхийн тулд, урьдын адил салфетка ашиглан филеийг сайтар зайлж, хатаана.
Одоо махыг жижиг хэсэг болгон хувааж, халуун хайруулын тавган дээр бага зэрэг шарсан байх ёстой бөгөөд ингэснээр талууд нь алтан хүрэн өнгөтэй болно.
Нэг аяганд цөцгий, нимбэгний шүүс, дуртай амтлагчтай холино. Та мөн жижиглэсэн ургамал нэмж болно.
Загасны хэсэг бүрийг энэ хольцонд сайтар дүрж, бүгдийг нь жигд таваг руу хийж, 30 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.

Поллок филе будаатай өнхрөх

Загас хоол хийх ер бусын арга. Ийм рулетууд нь зөвхөн сэтгэл хангалуун бус, бас үзэсгэлэнтэй бөгөөд энэ нь баярын ширээн дээр байрлуулж болно гэсэн үг юм. Хэрвээ хүсвэл будаагаас илүүг дүүргэх замаар жорыг өөрчилж болно.

Хоол хийхэд шаардлагатай найрлага:

нэг халбага нимбэгний шүүс;
600 грамм поллок филе;
түүхий будаа гурван халбага;
100 миллилитр цөцгий;
нэг сонгино;
амтлагч, ургамлыг хүссэнээр.

Хоол хийх үйл явц:

Бид булангийн хэсгүүдийг угааж, хатах хүртэл хүлээх эсвэл цаасан алчуураар энэ үйл явцыг хурдасгадаг.
Загасыг халуун ногоо, нимбэгний шүүсээр сайтар шүршинэ. Давс, чинжүү хэрэглэхээ мартуузай.
Зөөлөн болтол нь саванд бага зэрэг будаа буцалгана. Үүнийг бага зэрэг давсалж болно.
Халуун хайруулын тавган дээр нилээд жижиглэсэн сонгиноо алтан шаргал болтол хуурч, будаатай холино. Гөлгөр болтол сайтар холино.
Бид үүссэн массыг илүү өргөн хэсэгтэй тал дээр булангийн хэсгүүдэд тарааж эхэлдэг. Бид тэдгээрийг боож, чигжээс нь гарахгүйн тулд шүдний оо эсвэл утсаар бэхлэнэ.
Бөөрөнхий тавган дээр босоо байрлуулж, дээр нь бага зэрэг цөцгий асгаж, хагас цагийн турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.

Та ургамлаар чимэглэсэн бэлэн хоолны амтлагчаар үйлчилж болно. Хэрэв энэ нь бага зэрэг хуурай болвол зуухнаас таваг авсны дараа илүү их цөцгий хийнэ.

Поллок бол гэрийн эзэгтэй нарын дунд хамгийн алдартай загасны нэг гэж тооцогддог.

Үүнийг хаанаас ч, боломжийн үнээр худалдаж авах боломжтой.

Үүнээс гадна поллок бол нэлээд эрүүл загас юм.

Тогтмол хэрэглэвэл цусны даралт болон цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн болгодог.

Поллок нь сэтгэцийн үйл ажиллагааг нэмэгдүүлдэг тул хүүхэд, сургуулийн сурагчдад онцгой ач холбогдолтой юм.

Поллок гэх мэт загасыг бүх төрлийн бүтээгдэхүүн, халуун ногоотой хослуулан янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно. Энэ нь ямар ч хэлбэрээр ашигтай хэвээр байна. Гэхдээ хамгийн шүүслэг загасыг тугалган цаасаар хийсэн бол олж авна. Энэ хэлбэрээр бүх marinade-ийг шингээж, өөрийн жүүсээр хооллодог. Та поллокийг хэсэг хэсгээр нь эсвэл бүхэлд нь жигнэх боломжтой - ямар ч тохиолдолд таваг нь зөөлөн, амттай болно.

Зууханд тугалган цаасаар хийсэн поллок - хоол хийх ерөнхий зарчим

Поллокыг хоол хийхээсээ өмнө сайтар угааж, цэвэрлэж, сэрвээг нь засаарай.

Хоол хийхдээ шинэ болон хөлдөөсөн загасыг хоёуланг нь хэрэглээрэй.

Поллокыг өрөөний температурт гэсгээх хэрэгтэй.

Угаасан загасыг цаасан алчуураар хатаана.

Хэрэв филе том бол хэд хэдэн хэсэг болгон хуваана.

Тугалган цаасыг хоёр давхаргаар боож өгнө.

Хоол хийх явцад тугалган цаасанд үүссэн шүүс нь гадагш урсахгүй байх ёстой.

Тугалган цаас нь загасыг хэт их шахаж болохгүй, эс тэгвээс энэ нь сайн чанаж болохгүй.

Загасыг 40 минутаас илүүгүй хугацаанд жигнэх хэрэгтэй, эс тэгвээс хуурай болно.

Загас бэлэн болсны дараа тугалган цаасаар дахин таван минут байлгана.

Зууханд тугалган цаасаар майонез, цөцгийтэй поллок

900 гр поллок филе;

Загасны амтлагч;

1. Загасыг урсгал усаар зайлж, үлдсэн ясыг зайлуулж, хатаана.

2. Загасыг халуун ногоо, чинжүү, давсаар арчина.

3. Сонгино хальсалж, зайлж, шоо болгон хуваасан.

4. Тугалган цаасыг хагасаар нугалж, голд нь поллокыг тавь.

5. Загасан дээр нимбэгний шүүс асгаж, буталсан булан навчаар цацна.

6. Загасны дээр сонгино тавьж, цөцгий, майонезаас хольсон бүх зүйлийг өгөөмрөөр бүрхэнэ.

7. Загасыг тугалган цаасаар боож, хоосон зай үлдээхгүй.

8. Зууханд 200 градусын температурт хагас цагийн турш жигнэх.

9. Загасыг нухсан төмс эсвэл гоймонтой хамт үйлчил.

Зууханд тугалган цаасаар халуун ногоо, шар буурцаг сумстай поллок

Хоёр поллок загасны филе;

Бүрэн өөх тос майонезаас хоёр халбага;

Шар буурцагны соусын халбага;

Хоёр халбага кетчуп;

1. Сонгиноыг хальсалж, зайлж угаана. Дараа нь хүнсний ногоог хайчлах тавцан дээр тавиад хагас цагираг болгон хуваана.

2. Аяга аваад шар буурцагны соусаа хийнэ, майонез, кетчуп, лаврын, паприка, кориандра, дилл нэмнэ. Гөлгөр болтол найрлагыг нь холино.

3. Поллокийн буланг бүлээн урсгал усаар зайлж, дараа нь гал тогооны цаасан алчуураар арчина.

4. Хоёр давхар тугалган цаасны царцсан тал дээр бэлтгэсэн филе хийнэ.

5. Халбага ашиглан нэг талыг нь соустай хамт түрхээд дараа нь эргүүлж, нөгөө талд нь түрхээрэй.

6. Дээд талыг нь жижиглэсэн сонгино цацна.

7. Поллокыг тугалган цаасаар боож, дугтуйнд хийнэ.

8. Загасыг жигд хуудсан дээр шилжүүлж, 200 градусын температурт 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

9. Хоол хийж дууссаны дараа загасыг тугалган цаасаар дахин 10 минут байлгана.

10. Чанасан будаа эсвэл төмстэй тугалган цаасаар шатаасан поллокийг үйлчил.

Зууханд тугалган цаасаар дүүргэсэн поллок

Улаан чинжүү (газар);

Гурван халбага гахайн мах.

1. Загасыг гэдэс дотрыг нь гаргаж, сайтар зайлж, хатааж, улаан чинжүү, давсаар үрнэ. Загасыг дөрөвний нэг цагийн турш marinate үлдээгээрэй.

2. Гахайн утсан махыг нилээд цавчих. Улаан лоолийг зайлж, шоо болгон цавчих.

3. Бэлэн болсон загасыг гахайн утсан мах, улаан лоолийн холимогоор дүүргэнэ.

4. Поллокийг тугалган цаасан дээр тавьж, ургамлын тосоор хийнэ.

5. Загасыг боож, 200 градусын температурт 15 минутын турш зууханд хийнэ.

6. Загасыг хар талх, сармисны соустай хамт хэсэг болгон хувааж, үйлчил.

Алимны шүүстэй зууханд тугалган цаасаар Поллок

Зургаан поллок филе;

Таван халбага алимны шүүс;

Гурван халбага цөцгийн тос.

1. Загасны буланг зайлж, хатаана.

2. Хальсалсан сонгиноо цагираг болгон хайчилж ав.

3. Поллокыг саванд хийж, дээр нь нимбэгний шүүс цацна. Таван минутын дараа филеийг давс, чинжүүгээр амтлана. 20 минутын турш дэвтээнэ.

4. Тугалган цаасны дотор талыг цөцгийн тосоор тосолж, загасыг тавина.

5. Булангийн дээр алимны шүүс хийнэ, сонгино тавина.

6. Тугалган цаасыг боож, таваг 200 градусын турш 40 минутын турш жигнэх.

7. Хоол хийхээс 10 минутын өмнө тугалган цаасыг бага зэрэг онгойлгож, загас шар өнгөтэй болно.

8. Загасыг алимны шүүс, шинэ ногооны салатаар үйлчил.

Мөөг, төмс, нимбэгтэй зууханд тугалган цаасаар хийсэн поллок

420 гр поллок филе;

360 гр төмс;

Даршилсан мөөгний лонхтой;

Загасны амтлагч.

1. Зуухыг 200 градус хүртэл халаана.

2. Угаасан поллок буланг салфеткаар дүрж, чийгийг нь арилгана.

3. Төмсийг хальсалж, нимгэн дугуй хэлбэртэй хэрчинэ.

4. Даршилсан мөөгийг коланд руу хийж, зайлж угаана. Бүх усыг шавхаарай.

5. Нимбэгийг сойзоор угааж, зүсэж хуваана.

6. Тугалган цаасыг гурван давхаргаар хийнэ.

7. Загасыг давс, халуун ногоо, чинжүүтэй шүршинэ. Үүнийг бага зэрэг дэвтээнэ.

8. Төмсийг эхний давхарга болгон тугалган цаасан дээр тавина. Дараа нь мөөг нэмнэ.

9. Мөөгний дээд талд жижиглэсэн поллок филе тавина. Дээрээс нь нимбэг тавь.

10. Тугалган цаасыг сайтар боож, давхаргыг дээд талд нь үлдээнэ.

11. Загастай тугалган цаасыг жигд хуудсан дээр тавь.

12. Төмс, мөөгтэй загасыг 35 минутын турш жигнэх.

13. Зөөлөн, шүүслэг хоолыг цагаан талхны хамт халуунаар үйлчил.

Поллок зууханд тугалган цаасаар эргэлддэг

Нэг поллок филе;

1. Поллок загасны буланг усаар зайлж, гал тогооны алчуураар хатаана.

2. Поллок филе бүрийг уртын дагуу хоёр хэсэг болгон хайчилж ав.

3. Бяслагны барзгар толбыг арилгаж, зүсмэлүүд болгон хуваана.

4. Улаан лоолийг угааж, хагас цагираг болгон хуваана.

5. Загасны буланг тавцан дээр тавь. Булангийн дээр бяслагийг дараалан, бяслагны дээр улаан лооль тавь.

6. Дотор нь дүүргэж үлдэхийн тулд булангийн өнхрүүлгийг өнхрүүл.

7. Хоёр, дөрвөн ширхэг тугалган цаасыг хайчилж, хоёроор нь холбоно.

8. Тугалган цаасыг гурилаар нунтаглаж, хэсэг бүр дээр хоёр өнхрүүлгийг хийнэ.

9. Бөөрөнхий ороомгийг хооронд нь нягт холбож, тугалган цаасыг чихрийн хэлбэрт оруулна.

10. Хоолыг 200 градусын температурт 20 минутын турш жигнэх. Чихэрээ нэг удаа эргүүл.

11. Ургамлууд, хүнсний ногоогоор чимэглэсэн тугалган цаасгүй өнхрүүлгийг үйлчил.

Зууханд тугалган цаасаар хийсэн бүхэл бүтэн поллок

1. Загасыг сайтар цэвэрлэж, дотор талыг нь авна.

2. Загасыг гадна болон дотор талаас нь зайлж угаана.

3. Хатаасан поллокыг халуун ногоо, давсаар үрнэ.

4. Гулуузыг гялгар уутанд хийж, хөргөгчинд нэг цагийн турш нэвт норгоно.

5. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа загасыг авч, тугалган цаасны дунд байрлуулна.

6. Нимбэгийг угааж, зүсмэлүүд болгон хувааж, ногооныг зайлж, нилээд цавчих.

7. Загасыг жижиглэсэн нимбэг, яншуйгаар дүүргэнэ.

8. Загасны дээр ургамлын тос хийнэ, тугалган цаасаар бүрхэнэ. Цоорхой үлдэх ёсгүй.

9. Поллокыг 15 минутын турш жигнэх. Зуухыг 200 градусын температурт асаана.

10. Дараа нь тугалган цаасыг нээж, загасыг зууханд дахин 10 минут байлгана.

11. Загасыг майонезаас болон ургамлаар дүүргэж үйлчил.

Вьетнам хэв маягийн зууханд тугалган цаасаар хийсэн поллок

460 гр поллок филе;

Хоёр халбага ургамлын тос;

Хоёр хумс сармис;

Шар буурцагны соусын халбага;

Гурван сонгино;

Сараалжтай цагаан гааны үндэс халбага;

Нимбэгний өвсний гурван иш;

1. Сармисыг хальсалж, сармис дарагчаар аяганд хийнэ.

2. Шар лууваныг шоо болгон хувааж, аяганд нэмнэ.

3. Нимбэгний жижиглэсэн ишийг тэнд байрлуул.

4. Нэг аяганд турмерик, нунтаг чинжүү, давс, цагаан гаа, чинжүү нэмнэ. Холих, аажмаар ургамлын тос нэмнэ.

5. Загасны буланг усанд хийж, зайлж угаана. Дараа нь поллокыг алчуураар хатаана.

6. Дараа нь загасыг бүх талаас нь бэлтгэсэн соусаар бүрхэж, дөрөвний нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

7. Жигнэсэн тавагыг тугалган цаасаар боож, голд нь загас тавь. Хэрэв загас том бол түүнийг хэсэг болгон хуваана. Поллокийг тугалган цаасаар бүрхэж, хайруулын тавган дээр зууханд хийнэ. Загасыг 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Хэрвээ хүсвэл хоол хийж дууссаны дараа задгай тугалган цаасаар зууханд бор өнгөтэй болтол нь үлдээгээрэй.

8. Бэлэн болсон полокыг шатаасан төмстэй хамт үйлчил. Үүнийг хийхийн өмнө загасны дээр шар буурцаг сумс асгаж, килантро болон жижиглэсэн ногоон сонгино цацна.

9. Хоол нь сармистай croutons-тэй сайн нийлдэг.

Зууханд тугалган цаасаар хүнсний ногооны доор поллок

540 гр поллок филе;

Ганга цэцгийн хоёр салбар;

1. Угаасан булангийн махыг оливын тосоор цацаж, давс, перецээр бүрхэнэ. Поллокийг 10 минутын турш ганцаараа үлдээгээрэй.

2. Улаан лооль, цуккини, чинжүүг угааж, хальсалж, тууз болгон хуваана.

3. Давхар тугалган цаасыг тарааж, дээр нь загас тавь.

4. Загасан дээр нимбэгний шүүс асгаж, ганга модны мөчир нэмнэ.

5. Дээрээс нь эхлээд чинжүү, дараа нь цуккини, улаан лооль тавь.

6. Тугалган цаасыг битүүмжилж, загасыг дөрөвний нэг цагийн турш зууханд хийнэ. Температурыг 200 градус болгож тохируулна уу.

7. Үлдсэн шүүсээ тугалган цаасанд хийж, яншуй цацаж загасыг үйлчил.

8. Чанасан будаа эсвэл спагетти нь поллок болон хүнсний ногооны хачирт төгс тохирно.

Амтыг нь сайжруулахын тулд хоол хийхээсээ өмнө нимбэгний шүүсэнд поллокыг дэвтээнэ.

Хоолонд ногоон нэмнэ, тэд нэмэлт амт нэмнэ.

Загас хуурайшихгүйн тулд тугалган цаасанд цөцгийн тос хийнэ.

Поллокыг тугалган цаасанд хийхээсээ өмнө талханд өнхрүүлээрэй.

Хоол хийхэд ямар ч загасны халуун ногоо хэрэглээрэй.

Загасыг шүүслэг болгохын тулд хүнсний ногоогоор жигнэх хэрэгтэй.

Загасыг улаан болгохын тулд тугалган цаасыг бэлэн болохоос таван минутын өмнө задлаарай.

Загасыг сайхан алтан өнгөтэй болгохын тулд хоол хийхээсээ өмнө турмерикаар бүрэх хэрэгтэй.

Энэ бол нэлээд том загас юм. Эрдэмтэд поллокыг сагамхай загасны гэр бүлийн гишүүн гэж ангилдаг. Ихэнх хүмүүс 45 сантиметр урттай байдаг. Энэ нь их хэмжээгээр олборлодог бөгөөд ихэвчлэн наймалж савх (сурими гэж нэрлэдэг) түүхий эд болгон ашигладаг. Энэ бол нэлээд туранхай загас тул хоолны дэглэмд маш тохиромжтой.

Поллокын илчлэгийн агууламж бага бөгөөд 100 грамм загас тутамд 72 ккал байдаг.

Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ (100 грамм тутамд):

16 грамм уураг,
0 грамм нүүрс ус,
0.9 грамм өөх тос.

Поллокын ашиг тус юу вэ?

Мэдээжийн хэрэг, бусад далайн загас шиг поллок нь маш ашигтай байдаг.

Поллок хоол хийх төрөл бүрийн хувьд сайн. Поллокыг хэрхэн зөв хоол хийх вэ? Бусад төрлийн загас шиг маш энгийн! Энэ нь маш амттай загасны котлет, шөл, кассерол, бялуу хийж болно. Та зүгээр л жигнэх тугалган цаас, ханцуйнд эсвэл хүнсний ногоотой өөрийн жүүсээр жигнэх боломжтой. Дорнын цэвэршүүлсэн хоолонд поллокыг шар буурцагны соусаар чанаж болгосон бөгөөд энэ нь амтыг онцгой хурц болгодог.

Поллок: зууханд хоол хийх жор

Хоолны цэсээ төрөлжүүлэхэд тань туслахын тулд энэ нийтлэлд зууханд хийж болох хоолны дэглэмийн 10 жорыг доор харуулав. Эдгээр нь илчлэг багатай бөгөөд майонез болон бусад хортой сүмс, боолт агуулаагүй болно.

Өндөгний зуурмаг дээр хүнсний ногоогоор шатаасан поллок

600 грамм поллок филе хайчилж ав. Дараа нь 2 хоолны халбага нимбэгний шүүсээр цацаж, бид өмнө нь тосоор тосолж байсан жигд таваг руу хийнэ. Дээрээс нь зүсмэл болгон хуваасан 3 улаан лоолийг байрлуулж, чинжүү, давс (амсах болно), жижиглэсэн яншуйгаар цацна. 2 өндөг зодож, бидний загасны филе дээр хийнэ. Зуухыг 200 градус хүртэл халаана. Поллокийг шаргал болтол нь жигнэх.

Поллок алимны шүүсээр шатаасан

Бид 6 ширхэг угаана. поллок филе, хатааж, нимбэгний ¼ шүүс нь цацаж, давс, чинжүү нь цэвэрлэнэ. Дараа нь загасыг жигнэх зориулалттай хөнгөн цагаан тугалган цаасан дээр тавь. Цөцгийн тосоор тугалган цаасыг тослохоо бүү мартаарай! Загасан дээрээ 5 хоолны халбага алимны шүүс асгаж, 1 сонгино цагираг хийж, дээр нь тавь. Дараа нь та бүгдийг тугалган цаасаар сайтар боох хэрэгтэй. 200 градусын температурт 35-40 минутын турш зууханд жигнэх. Хэрэв та алтан хүрэн царцдасанд дуртай бол жигнэхээс 5 минутын өмнө тугалган цаасыг буулгаж болно.

Поллок халуун ногоотой

Бид 2 поллокийн гулуузыг хайрсаас цэвэрлэж, сэрвээг нь авч, сүүлийг нь таслав. Дараа нь загасыг хүйтэн усаар зайлах хэрэгтэй (үүнийг ажиллуулах нь хамгийн сайн арга юм). Дараа нь загасыг чинжүү, давс, загасны амтлагчаар арчина. 5 гр хатаасан розмарин цацаж, 1.5 хоолны халбага оливын тосоор дуслаарай. Амт, үнэрийг сайжруулахын тулд хагас нимбэгний шүүсийг шахаж, бидний загас дээр хийнэ. Энэ нь хоёр талдаа marinated байгаа эсэхийг шалгаарай. Загасыг тугалган цаасан дээр тавиад дугтуй шиг боож өгнө. Загасыг 150 градусын температурт 15-20 минутын турш жигнэх. Үйлчлэхдээ загасыг шинэ ургамалаар чимэглээрэй.

Поллок лууван, сонгинотой орон дээр шатаасан

1 поллокийн гулуузыг цэвэрлэж, дунд хэсэг болгон хувааж, давс, чинжүү нэмнэ. Дараа нь бид хүнсний ногооны дэр бэлтгэдэг: 1 сонгино цагираг болгон, 1 лууваныг том ширхэгтэй grater дээр гурав болгон хувааж, тосолсон хэлбэрээр давхаргад хийнэ. Дэрэн дээр жижиглэсэн поллок филе тавь. Загасыг 50 грамм цөцгий тосоор тосолж, 4 халбага буцалж буй ус хийнэ, энэ нь илүү сайн шөл хийхэд тусална. Таваг загасыг жигнэх тугалган цаасаар бүрхэж, 200 градус хүртэл урьдчилан халаах ёстой зууханд хийнэ. 30 минутын турш жигнэж, бяслаг сараалж, зууханд өөр 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Зууханд шатаасан поллок котлетууд

700 грамм поллок филе, 100 грамм талхны үйрмэгийг хутгагчаар бутлах хүртэл нунтаглана. Татсан маханд 1 хумс сармис, ганга, яншуй, 80 грамм үрж жижиглэсэн бяслаг, 2 өндөг нэмнэ. Гөлгөр болтол хутгана. Бид котлет хийж, гурилаар эргэлддэг. Хуурай хайруулын тавган дээр эсвэл бага хэмжээний наранцэцгийн тосонд бага зэрэг хуурч ав. Котлетууд шарж байх үед та зуухаа 180 градус хүртэл халааж болно. Дараа нь тэдгээрийг хэвэнд хийж (тосоор тосолж) 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Зууханд поллоктой омлет

4 зүйл. pollock филе горимыг жижиг хэсгүүдэд хуваана. 4 өндөгийг гөлгөр болтол нь холигчоор цохиж, давстай 100 грамм сүү нэмээд бага зэрэг цохино. 1 лууванг үрнэ. 1 сонгино шоо болгон хуваасан байх ёстой. Тосолсон хэлбэрээр хүнсний ногооны давхарга, ногооны дээд талд поллок филений хэсгүүдийг тавь. Өндөг-сүүний хольцыг 150 грамм үрж жижиглэсэн хатуу бяслагтай хольж, хүнсний ногоо, загас дээр хийнэ. 200 градусын температурт 20 минутын турш зууханд жигнэх.

Загас, төмстэй тогоо

1 сонгино нилээд цавчих, 500 грамм төмс хальсалж, шоо болгон хуваана. Төмсийг хайруулын тавган дээр хуурч, дараа нь сонгино нэмээд дахин 5 минут хуурна. Сонгино нь шатахгүйн тулд байнга хутгах ёстой. Хүнсний ногоо нь алтан шаргал өнгөтэй, бүрэн чанаж болохгүй. Давс! 250 грамм поллок буланг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Нэг баглаа dill нилээд цавчих. Бүх найрлагыг нь хольж, тосолсон хэлбэрээр байрлуулна. 7-10 өндөгийг нэг аяга сүү, халуун ногоотой хольж, амтлахын тулд давс нэмнэ. Загасны дээр өндөгний хольцыг хийнэ, ургамлаар цацаж, 180 градусын турш 30 минутын турш жигнэх.

Саванд шатаасан поллок

Бид 3 поллокийн сэгийг цэвэрлэж, хэсэг болгон хуваана. 3 лууван, 3 сонгино том горим. 6-9 төмсийг хальсалж, шоо болгон хуваана. Лууван, загас, сонгино зэргийг саванд хийнэ. Дээд тал нь хоёр халбага баялаг цөцгийтэй. Бидний сүүлчийн давхарга нь төмс байх болно. Нэг халбага цөцгийн тос (цөцгийн тос), давс, чинжүү нэмнэ. Загасны шөл (хагас шил орчим) хийнэ. Зууханд хийнэ. 180 градусын температурт 40 минутын турш жигнэх.

Хүнсний ногоотой ханцуйндаа поллок

Хоёр талдаа Provencal ургамал бүхий 400 грамм поллок филе цацаж, чинжүү, давсаар арчина.
Хүнсний ногооны давхаргыг бэлтгэ: 1 цуккини сайтар угааж, цагираг болгон хувааж, өөр 4 хэсэгт хуваана; 200 грамм цэцэгт байцааг баг цэцэгт хуваана; 2 улаан лооль, хэрчсэн горим. Дараа нь саванд бүгдийг нь хольж, давс нэмнэ.
Бид ханцуйндаа хүнсний ногоо хийж, дээр нь булангийн булан тавьдаг. Хоол хийх явцад гэнэтийн дэлбэрэлтээс зайлсхийхийн тулд бид ханцуйгаа чихэр хэлбэрээр уяж, шүдний чигчлүүрээр цоолдог. 20 минутын турш зууханд хийнэ. Температур нь 180 хэмээс хэтрэхгүй байх ёстой.

Улаан лоолийн соустай шатаасан поллок

Бид 1.5 кг поллокийн сэгийг цэвэрлэж, хүйтэн усаар зайлж угаана. Загасыг 3 хэсэг болгон хайчилж ав. Хэсэг хэсгүүдийг хэвэнд нь байрлуулж, тэдгээрийн хооронд чөлөөтэй зай үлдээнэ. 3 лууван угааж, хальсалж, нарийн grater дээр сараалжтай, загас дээр цацаж байх шаардлагатай. Улаан лоолийн соус, давс 5 хоолны халбагыг хийнэ. Хагас цагирагт 3 сонгино хийж, соусын орой дээр тавь. Загасыг шүүслэг болгохын тулд дээр нь 70 грамм цөцгийн тос хийнэ. Та зуухаа 170 градус хүртэл халаах хэрэгтэй. Загасны хамт 40 минутын турш байрлуулна. Бүрэн бэлэн болтол 10 минут үлдсэн бол 250 грамм үрж жижиглэсэн бяслаг цацна.

Эдгээр бүх жорыг бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд цаг хугацаа их шаарддаггүй. Хамгийн гол нь тэд амттай, эрүүл байдаг. Дуртай хоолоо сонгоод хоолоо идээрэй!

Далайн загас бол хамгийн эрүүл хүнсний нэг юм. Поллокын мах нь бага зэрэг өөх тос агуулдаг тул бусад загас шиг шүүслэг амттай байдаггүй.

Поллок хөлдөөсөн худалдаанд гарлаа. Хамгийн дур булаам харагдах загасыг сонгож, өрөөний температурт гэсгээх боловч бүрэн биш, ингэснээр загас бүрэн зөөлөн болдог. Махыг огтлохдоо сэрвээ, сүүлийг нь сайтар тайрч, гэдэс дотрыг нь сайтар цэвэрлэнэ.

Мөөгөнцөртэй Поллокийн Casserole

Энэхүү жор нь энгийн, гэхдээ амттай, тэнцвэртэй байдаг. Поллок нь чанасан мөөг, бяслагны өтгөн амттай хослуулсан.

Урт хугацааны дулааны боловсруулалт нь загасыг хатуу болгодог тул 5 минут буцалгана. Поллокыг хоол хийхдээ халуун ногоо, хагас сонгино нэмнэ үү.

Зууханд загас жигнэхийн тулд өргөн шаварлаг хайруулын таваг эсвэл халуунд тэсвэртэй шилэн сав тохиромжтой.

Бэлэн кассеролыг хэсэг болгон хувааж, тусдаа таваг эсвэл чанасан төмс, Сагаган будаа эсвэл шинэ ногоогоор үйлчилнэ.

Хоол хийх хугацаа - 1 цаг 15 минут.

Орц:

поллок филе - 600 гр;
Champignons - 400 гр;
цөцгийн тос - 100 гр;
нунтагласан жигнэмэг - 2 tbsp;
сонгино - 1 ширхэг;
гурил - 40 гр;
сүү - 300 гр;
ямар ч хатуу бяслаг - 50 гр;
газрын хар чинжүү, халуун ногоо - 0.5 tsp;
давс - амсах болно.

Хоол хийх арга:

Бэлтгэсэн загасыг бага зэрэг давстай усанд буцалгаж, загасыг хөргөж, ясыг нь салгаж, хэд хэдэн хэсэг болгон хуваана.
Сонгиногоо хагас цагираг болгон хайчилж, 50 грамм цөцгийн тосонд бага зэрэг буцалгаж, мөөг, давс хийж, халуун ногоо цацаж, 15-20 минутын турш зөөлөн гал дээр буцалгана.
Соус бэлтгэх: 25 гр. гурилыг цөцгийн тосоор хуурна. Халуун сүү нэмээд хутгана, давс, амтлагчаа нэмээд бага дулаанаар 5-7 минут буцалгана.
Савны ёроолыг тосоор тосолж, нунтагласан талхаар цацаж, загасны нэг хэсгийг эхний давхаргад хийнэ. Дээрээс нь мөөгний давхаргыг давс, чинжүү хийж, дээр нь соусын хагасыг хийнэ. Үлдсэн орцуудаа ижил дарааллаар байрлуулж, үлдсэн соусыг асгаж, бүх зүйлийг бяслагаар бүрхэнэ.
Зууханд 180-160 градусын температурт таваг шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх.

Цөцгийтэй цуутай төмстэй поллок

Поллокийн хоолыг илүү шүүслэг, илчлэг болгохын тулд тэдгээрийг цөцгийн тосоор асгаж эсвэл сүмсээр амталдаг. Цөцгий, цөцгий сүмс нь загастай хамгийн сайн нийцдэг.

Хоол хийх хугацаа - 1 цаг 30 минут.

Жижиглэсэн ургамлаар цацаж, хайруулын тавган дээр таваг үйлчил.

Орц:

поллок филе - 500 гр;
цөцгийн тос - 80 гр;
тос 20% өөх тос - 100-150 гр;
нунтагласан жигнэмэг - 20 гр;
гурил - 1 tbsp;
төмс - 600 гр;
яншуй үндэс - 50 гр;
сонгино - 2 ширхэг;
ногоон - 1 баглаа;
загас, давсны амтлагчийн багц.

Орц:

шинэхэн поллок - 4 дунд зэргийн гулууз;
лууван - 2 ширхэг;
сонгино - 2 ширхэг;
шинэ улаан лооль - 4 ширхэг;
Болгарын чинжүү - 2 ширхэг;
цэцэгт байцаа - 300-400 гр;
ургамлын тос - 75 гр;
хатуу бяслаг - 150-200 гр;
ногоон dill, яншуй, лаврын - тус бүр хос мөчир;
шинэхэн сармис - 2 хумс;
хар чинжүү, амтат вандуй - тус бүр 5 ширхэг;
давс - таны амтанд.

Хоол хийх арга:

Наранцэцгийн тосыг гүн хайруулын тавган дээр халааж, хонхны чинжүү, сонгино, тууз болгон хуваасан лууваныг хуурч, улаан лоолийг зүсмэлүүдээр хийнэ.
Хүнсний ногоо шарсан бол 100-200 грамм шөл эсвэл буцалсан ус хийнэ, буцалгаж, жижиг цэцэгт цэцэгт байцааг хайруулын тавган дээр хийж, 10 минут буцалгана.
Поллокын буланг салгаж, угааж, зүсмэл болон давс болгон хуваана. Перецийг хэрчиж, загас дээр цацна.
Булангийн хэсгүүдийг хүнсний ногоотой хайруулын тавган дээр хийж, бага дулаанаар 10-15 минут буцалгана.
Загас, хүнсний ногоог жижиглэсэн саванд хийж, нилээд жижиглэсэн яншуй, dill, лаврын, сармисаар цацаж, дээр нь үрж жижиглэсэн бяслаг цацна.
Тагийг нь таглаатай савыг урьдчилан халаасан зууханд хийж, 180-160 градусын температурт 45 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Хоол хийхээс 10 минутын өмнө та савны тагийг нээж болно.

Зукчини болон цөцгий соустай зууханд Поллок

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн загас нь зөөлөн бөгөөд амттай байдаг. Цөцгийн соусын оронд та майонезаас поллокыг жигнэж, улаан буудайн талхны үйрмэгээр цацаж болно.

Хоол хийх хугацаа - 1 цаг 40 минут.

Орц:

поллок - 500 гр;
гурил - 25-35 гр;
шинэ цуккини - 700-800 гр;
ургамлын тос - 50 гр;
цөцгийн тос - 40 гр;
цөцгий сумс - 500 мл;
нимбэгний шүүс - 1-2 tbsp;
амтлах давс, чинжүү.

Цөцгийн соус:

цөцгий - 250 мл;
цөцгийн тос - 25 гр;
улаан буудайн гурил - 25 гр;
шөл, гэхдээ усаар сольж болно - 250 мл;
давс, газрын хар чинжүү.

Хоол хийх арга:

Бэлтгэсэн загасыг давс, чинжүү, нимбэгний шүүсээр цацаж, 15-20 минут байлгана.
Загасыг гурилаар хийж, халуун тосонд хуурна.
Тус тусад нь zucchini цайвар алтан хүрэн хүртэл цөцгийн тос нь зүсмэл болгон хайчилж.
Цөцгийтэй соусыг бэлтгэ: гурилыг цөцгийн тосоор бага зэрэг хуурч, цөцгий буцалж буй шөлтэй хольж, чанасан гурил нэмнэ, хутгана. Соусаа бөөгнөрөлгүй хутгаад 2-3 минут буцалгаад давс амтлаад перец цацна.
Шарсан загасаа хайруулын тавган дээр хийж, зулчирын зүсмэлүүдээр таглаж, цөцгийтэй сүмс хийж, үрж жижиглэсэн бяслаг цацаж, 190-170 градусын температурт 40-50 минутын турш жигнэнэ.