Зуурсан гурилаар хийсэн сайхан Улаан өндөгний баярын хэлхээ. Гурвалсан дүүргэлттэй Улаан өндөгний баярын хэлхээ. Самар, чихэртэй жимс бүхий Улаан өндөгний баярын цэцэг

Улаан өндөгний баярын ширээний гол элемент бол өнгөт өндөг юм. Мэдээжийн хэрэг Улаан өндөгний баярын бялуутай хамт. Гэхдээ тэдэнгүйгээр ч гэсэн Амилалт, үхлийг Амьдралын ялалтыг бэлэгддэг улаан өндөг нь баярын гол семантик шинж чанар юм. Крашенкиг сайхан таваг дээр тавьдаг. Үүнтэй ижил зорилгоор Христийн амилалтын баярын тусгай сүлжсэн сүлжсэн (цэцэг) анхилуун цөцгийн зуурмагаас жигнэсэн байна.

Эдгээр нь жижиг байж болох ч ихэнхдээ Улаан өндөгний баярын нэг том хэлхээ хэвээр байна. Өнгөт өндөгнүүд нь сүлжихийн төвд сайхан байрладаг. Заримдаа Улаан өндөгний баярын уламжлалт лаа нь хэлхээний төвд байрладаг.

Улаан өндөгний баярын сүлжих хийх жор нь энгийн боловч онцгой анхаарал шаарддаг. Улаан өндөгний баярын бялуу болон бусад гурилан бүтээгдэхүүн нь тогоочийн энергийг ердийнхөөс илүү шингээдэг гэж үздэг. Тиймээс, энэ баярын бүх аяга тавагны нэгэн адил сайхан, тод бодолтой хэлхээ жигнэж, залбирлаар жигнээрэй!

Хоол хийх цаг: ойролцоогоор 3.5 цаг.

Найрлага

3-3.5 аяга гурил (зуурмаг хэр их шаардагдах вэ)
¾ аяга бүлээн шатаасан сүү
140 грамм элсэн чихэр
3 өндөг
60 грамм цөцгийн тос
1 халбага хуурай мөөгөнцөр
нэг чимх давс
100 грамм үзэм

Үүнээс гадна танд 2 tbsp хэрэгтэй болно. халбага ус, 3-4 tbsp. нунтаг элсэн чихэр халбага.

Та өөрийн амтанд нийцүүлэн жор дээр олон төрлийн нэмэлтүүдийг нэмж болно: нимбэг эсвэл жүржийн хальс, самар, чихэртэй жимс, тэр ч байтугай шоколадны хэсгүүд. Үүнээс гадна та шатаасан сүүг ердийн сүүгээр сольж болно. Зуурмагийг өөрөө гараар эсвэл хүнсний процессор эсвэл талхны машин ашиглан зуурч болно. Энэ тохиолдолд талхны машинд (Binatone BM-2068) зуурсан гурил зуурах аргыг ашигласан.

Бэлтгэл

Том зурагнууд Жижиг зургууд

Эхлээд сүү, хайлсан цөцгийн тосыг талх үйлдвэрлэгч саванд хийнэ.

Өндөгийг хутгана. Жигнэхээсээ өмнө сүлжсэн үсээ хэд хэдэн халбагаар самнуулж, үлдсэнийг нь шингэн найрлагад нэмнэ.

Тэнд бас элсэн чихэр нэмнэ.

Шигшиж, гурил, давс, мөөгөнцөр нэмнэ.

"Мөөгөнцрийн зуурмаг" зуурах горимыг сонгох эсвэл гарын авлагын тохиргоог сонгоод програмын дараах үзүүлэлтүүдийг тохируулна уу: эхний зуурах - 14 минут, амрах - 20 минут, хоёр дахь зуурах - 10 минут, өсөлтөд 1 цаг.
Зуурсан гурил зуурах ажлыг дуусгасны дараа түр зогсоож, угаасан үзэм нэмнэ.

Жор дээр зуурсан гурил нь нэлээд өндөр жигнэх түвшинтэй, өөрөөр хэлбэл. элсэн чихэр, цөцгийн тос, өндөг, тиймээс зуурсан гурил нь "хүнд" тул батлахад бага зэрэг хугацаа шаардагдана. Таны даалгавар бол зуурсан гурилын өсөлтийг үе үе харах явдал юм. Нэг цагийн дотор төдийлөн ургахгүй бол хөтөлбөр дууссаны дараа хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй. Энэ нь хоёроос хоёр хагас дахин ихсэх шаардлагатай.

Бэлэн зуурсан гурилыг гурван тэнцүү хэсэгт хуваа.

Хэсэг бүрийг 2-2.5 см диаметртэй урт олс болгон өнхрүүл.

Эдгээр утаснуудаас Христийн амилалтын баярын хэлхээ болгон нягт сүлжсэн сүлжихийг нэхэ.

Энэ сүлжихийг цагираг болгон болгоомжтой өнхрүүлж, жигд хуудсан дээр тавиад, цэвэр алчуураар таглаад 1.5 цагийн турш дулаан газар үлдээгээрэй.

Сүлжмэлийн хэмжээ ихсэх үед зодуулсан өндөгөөр сайтар сойз.

Бүтээгдэхүүнийг 200 градусын температурт жигнэх. Конвекцийн горимыг сонгохыг зөвлөж байна - ингэснээр Улаан өндөгний баярын хэлхээ төгс ягаан өнгөтэй болно.
Сүлжмэл бялуу нь ойролцоогоор 30-35 минутын турш жигнэх болно, гэхдээ та царцдасын хурц алтан хүрэн өнгө дээр анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй.

Бэлэн болсон Улаан өндөгний баярын хэлхээг тасалгааны температурт хөргөж, дээр нь нунтаг элсэн чихэртэй хольсон усаар хийсэн паалангаа хийнэ. Эсвэл та Христийн амилалтын баярын бялууг чимэглэснээс үлдсэн мөсөөр сүлжсэн утсыг чимэглэж болно.

Амралтын үеэр та Улаан өндөгний баярын ширээн дээр зочдод зориулж зөвхөн Улаан өндөгний баярын зуслангийн бяслаг тавьж болно. Жишээлбэл, анхилуун үнэртэй, үзэсгэлэнтэй Улаан өндөгний баярын хэлхээг жигнэх жорыг энэ дугаарт толилуулж байна. Талх нарийн боов нь өндөгний цагаан паалантай, шүрших нь гайхалтай харагдах болно. Та улаан өндөгний баярын өнгөт өндөгийг гурилан зуурмагийн цагирагны төвд байрлуулж болно.

Мөөгөнцөртэй цөцгийн тос, зөгийн балтай шараас авсан зурагтай жор

Мөөгөнцрийн зуурсан гурилын бөгжийг сүлжих эсвэл өнхрөхөөс хийж болно, дотор нь дүүргэж болно. Дүүргэлтийн хувьд та уурын намуу үр, үзэм, самар, шоколад, хатаасан чангаанз эсвэл prunes ашиглаж болно.

Жорны дагуу гурилан бүтээгдэхүүн нь гадна талдаа тод, шаржигнуур царцдастай, дотор тал нь боовтой төстэй анхилуун үнэртэй, амттай, бага зэрэг чийглэг тууштай байх болно. Энэ хэлхээ нь маш амттай дулаахан тул би үүнийг урьдчилан бэлтгэхийг зөвлөдөггүй.

Орц:

шинэ мөөгөнцөр - 22 гр,
зөгийн бал 10-15 гр,
сүү - 175 мл,
тахианы шар - 2 ширхэг.,
жүржийн шүүс (шинэхэн шахсан) - 30 мл,
амтлах нимбэгний хальс,
давс,
элсэн чихэр - 5 tbsp. л.,
цөцгийн тос 60 +30 гр,
цөцгий - 2 tbsp. л.
гурил 340-400 гр,
үзэм 50-70 гр,
амсах болно hazelnut.

Хоол хийх үйл явц:

Амжилттай гурилан бүтээгдэхүүний түлхүүр нь үргэлж сайн, шинэхэн мөөгөнцөр юм. Улаан өндөгний баярын бялуу, улаан өндөгний бялууг би шахсан мөөгөнцөр хэрэглэдэг, энэ нь үргэлж маш сайн үр дүнг өгдөг.

Улаан өндөгний баярын хэлхээний найрлагыг тасалгааны температурт хүргэхийн тулд хөргөгчнөөс урьдчилан салгахаа мартуузай.

Буталсан мөөгөнцөрийг бүлээн сүүтэй аяганд хийж, гурван халбага гурил нэмж, зөгийн бал эсвэл элсэн чихэр (1.5 tbsp) нэмнэ. Эзлэхүүнийг нэмэгдүүлэхийн тулд хутгасан зуурсан гурилыг таглаад 20 минутын турш үлдээгээрэй, энэ хугацаанд мөөгөнцөр идэвхждэг.

Тахианы шарыг элсэн чихэр, чимх давстай холино.

Дараа нь шар хольц дээр цөцгий, шинэхэн шахсан жүржийн шүүс нэмнэ.

Тохиромжтой зуурсан гурилаа өндөгний холимогт хийнэ.

Шигшсэн гурилаа жижиг хэсгүүдэд нэмээд силикон хусуураар зуурсан гурил зуурна.

Улаан өндөгний баярын хэлхээ зуурахдаа жороор бичсэнээс арай илүү гурил хэрэгтэй байж магадгүй, гол зүйл бол зуурсан гурилыг хэт их цохихгүй байх явдал юм. Төгсгөлд нь таны зуурсан гурил зөөлөн байх ёстой бөгөөд гарт тийм ч наалдамхай биш байх ёстой. Зуурсан гурилаа 7-10 минутын турш зуураад, аяганы хажуу талыг ургамлын тосоор тосолж, таглана.

Улаан өндөгний баярын хэлхээнд зориулж зуурсан гурилыг нэг цагийн турш дулаан газар үлдээгээрэй. Хангалттай ургасан зуурсан гурилаа нухаж, хайлсан цөцгийн тос нэмнэ. Дахин зуурч, түүнд цөөн хэдэн үзэм нэмнэ. Үзэмийг ус эсвэл үнэрт спиртэнд урьдчилан дэвтээж, дараа нь шахаж, салфеткаар арчина. Зуурсан гурилаа дахин дээшлүүлж, алчуураар таглаад 45 минутын турш дулаан газар тавь.

Одоо ширээн дээр тэгш өнцөгт зуурсан гурилыг өнхрүүлэхийн тулд бага зэрэг гурил (70-100 гр) хэрэгтэй болно. Мөөгөнцрийн нимгэн давхаргыг хайлсан цөцгийн тосоор түрхээд өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй. Хэрэв та энэ хэлхээг нэмэлт дүүргэлтээр хийхийг хүсвэл зуурсан гурилан дээр өнхрөхөөс өмнө нэмнэ.

Өнхрөлтийг хэлхээ болгон өнхрүүлэн, төгсгөлийг нь холбож, илгэн цаас руу шилжүүлнэ.

Хайч ашиглан хэлхээний ёроолд бараг л зүсэлт хий. Зүссэн зуурсан гурил бүрийг цэцгийн дэлбээ нээж байгаа мэт хэвтээ байрлалд эргүүл.

Мөөгөнцрийн цэцгийн хэлхээг унтраасан зууханд 30 минутын турш байрлуулна. Энэ нь эзлэхүүн бага зэрэг нэмэгдсэн байна. Өндөгийг сэрээгээр бага зэрэг цохиж, дээр нь сойзоор зөөлөн буталж, бага зэрэг буталсан самар цацна.

Халуун зууханд (температур 180 градус) Улаан өндөгний баярын хэлхээ бүрэн бэлэн болтол 40-45 минут зарцуулна. Улаан өндөгний баярын жигнэмэг нь сайхан алтан өнгөтэй болж, самарны амттай үнэртэй бөгөөд та үүнийг хазах үед бялуу нь хоолны дуршилтай байдаг. Ороолтыг төмөр тавиур дээр тавьж хөргөнө.

Улаан өндөгний баярын хэлхээг элсэн чихэр-цагаан паалангаар бүрж болно, эсвэл зүгээр л нунтаг элсэн чихэр хэрэглэж болно.

Ариун Улаан өндөгний баяр ойртож байгаа бөгөөд энэ нь удахгүй бидний ширээ дахин асар олон төрөл зүйлээр дүүрэн байх болно гэсэн үг юм. Тиймээс олон хүн мөөгөнцрийн зуурмагаас Улаан өндөгний баярын хэлхээ бэлтгэх уламжлалтай байдаг. Улаан өндөгний баярын өндөгийг ийм хэлхээний төвд байрлуулна, мэдээжийн хэрэг, хэрэв та урьдчилж том нүх гаргавал. Зураг нь баяр ёслолоос илүү харагдаж байна. Энэхүү нарийн боовыг бэлтгэх маш олон төрөл, арга байдаг боловч би та нарт "гахайн хэлхээ" -ийн талаар ярих болно, сүлжмэл бүр нь өмнөхөөсөө өөр өөрийн дүүргэлттэй байдаг. Бид энэ бүх гоо сайхныг нимбэгний нэвчилтээр нөхөж, дээд давхаргад тарааж, хамгийн далд булан руу орж, гурилан бүтээгдэхүүнээ маш зөөлөн, шүүслэг болгоно. Ингээд жигнэмэгтэй танилцаж, хоол хийж эхэлцгээе.

Орц:

сүү - 250 мл;
нунтагласан элсэн чихэр - 2 халбага (амсах болно);
тахианы өндөг - 1 ширхэг;
хуурай мөөгөнцрийн - 10 грамм;
ургамлын тос - 2-3 халбага;
улаан буудайн гурил - 500 грамм (100 грамм);
давс - нэг чимх;
дүүргэх - сонгох (3 төрөл);
цөцгийн тос - тослох зориулалттай;
нимбэг - 1 ширхэг;
нунтаг элсэн чихэр - 50 грамм.

хоол хийх нийт хугацаа: 2 цаг.

Мөөгөнцрийн зуурмагаас Улаан өндөгний баярын хэлхээ хэрхэн хийх вэ:

1. Зуурмагийг бэлтгэ. Ерөнхийдөө Улаан өндөгний баярын гурилан бүтээгдэхүүнийг хөвөн аргаар бэлтгэх ёстой гэдгийг санаарай. Гэхдээ мөөгөнцрийн зуурмаг бэлтгэх энэ арга нь маш хурдан байх болно: бүлээн сүү, нунтагласан элсэн чихэр, давс, бага зэрэг гурил - бүгдийг нь жигд болтол холино. Дараа нь үндсэн найрлагад хуурай мөөгөнцөр нэмнэ. Зуурмагийг тайван байдалд оруулснаас хойш 10 минутын дараа түүний дээр мөөгөнцрийн таг үүсэх бөгөөд та үүнийг зурган дээрээс харж болно.

2. Дараагийн алхам бол тахианы өндөг, ургамлын тос, улаан буудайн гурилыг зуурмаг дээр нэмнэ. Найрлага бүрийг нэмсний дараа аяганы агуулгыг хутгана. Ажлын гадаргууг тоосжуулахын тулд энэ гурилыг нэг дор бүү хэрэглэ, учир нь би илүү их хэмжээний гурил зааж өгсөн. Зуурмаг зөөлөн болсон ч таны гарт наалдахгүй бол зуурсан гурил бэлэн болно.

3. Зуурмагийг 1 цагийн турш дулаан, харанхуй газар үлдээж болно. Гэвч хагас цагийн дотор энэ нь маш их өссөн - процессыг хурдасгахын тулд би доор нь том аяга бүлээн ус тавив.

4. Энэ төрлийн зуурсан гурил намайг хүлээж байсан, заасан хугацаа өнгөрсний дараа.

5. Би бэлэн болсон мөөгөнцрийн зуурмагийг гурван тэнцүү хэсэгт хувааж, тус бүрийг нь өнхрүүлэн, голд нь дүүргэж тавив. Эхний тохиолдолд. Энэ нь цардуултай саатал байсан (энэ нь чанамал гоожихоос сэргийлнэ, шингэн дүүргэлт ашиглан анхаарна уу).

6. Хоёр дахь тохиолдолд энэ нь шоколад байсан.

7. Гурав дахь тохиолдолд дүүргэлт нь намуу цэцгийн үр байв.

8. Дүүргэгчийг байрлуулсны дараа бид давхарга бүрийг хааж, ирмэгийг нь хавчих. Дараа нь бид бага насны ур чадвараа санаж, сүлжсэн сүлжсэн, төгсгөлийг нь эхэнд нь холбож, хэлхээ шиг зүйл үүсгэдэг.

Энэ бүтээлийг урьдчилан халаасан зууханд 200 градусын турш 35 минутын турш хийсэн. Би эхлээд доод талыг нь (алтан хүрэн хүртэл 15 минут орчим), дараа нь дээд талыг нь 20 минутын турш жигнэв.

9. Бэлэн болсон Улаан өндөгний баярын хэлхээг бага хэмжээний цөцгийн тосоор тосолно (энэ нь заавал биш боловч зүйтэй).

10. Нунтаг элсэн чихэр рүү нимбэгний шүүсийг шахаж, холино. Бүр цайруулж ч болно. Бид Улаан өндөгний баярын хэлхээг бэлэн хольцоор усалдаг. Дараа нь гурилан бүтээгдэхүүнээ дэвтээж, хөргөсний дараа ширээн дээр тавина. Халуун мөөгөнцрийн гурилан бүтээгдэхүүнийг огтолж авахдаа та зөвхөн бэрхшээлээс гадна тааламжгүй дүр төрхтэй тулгарах болно гэдгийг бүү мартаарай.

Сайхан хооллоорой!!!

Хүндэтгэсэн, Юлия.

: Хаалттай тойрог нь үүрд мөнхийг бэлгэддэг. Улаан өндөгний баярын цэцгийн баглаа эсвэл түүний төрөл зүйл болох Улаан өндөгний баярын цэцэг шиг хэлбэртэй бүтээгдэхүүнийг жигнэх нь уламжлалт бөгөөд цагаан "малгай", Улаан өндөгний баярын зуслангийн бяслаг, өнгөт өндөг бүхий өндөр Улаан өндөгний баярын бялуу бэлтгэх явдал юм.

Улаан өндөгний баярын тод баярыг тохиолдуулан гэрийн эзэгтэй бүр анхилуун үнэртэй Улаан өндөгний баярын бялуу, бялуу, өнгөт өндөг, махан амттан болон бусад олон төрлийн баярын хоол бэлтгэхийг хичээдэг. Улаан өндөгний баяр бол Христийн шашны гол баяруудын нэг тул тэд үүнийг урьдчилан бэлдэж, эрхэмсэг найранд зориулсан амттанг бодож үздэг. Та баярын ширээнд зөвхөн амттай төдийгүй үзэсгэлэнтэй хоолоор үйлчлэхийг хүсч байна.

Энэ нь баярын хоолны гайхалтай чимэглэл болно. Үүний зэрэгцээ, Улаан өндөгний баярын хэлхээний өвөрмөц шинж чанар нь түүнд баярын бэлэг тэмдэг - будсан өндөг байрлуулсан явдал юм. Мөөгөнцрийн зуурмагаас бүтээгдэхүүн бэлтгэдэг. Энэ нь утаснуудад хуваагдаж, сүлжих шиг сүлжмэл бөгөөд бөгж хэлхээ хэлбэрээр бэхлэгддэг.

Энэхүү ер бусын хэлбэртэй цөцгийн тостой бялууг амттангаар цацаж, мөсөөр чимэглэж, зуурсан гурилан дээр самар, жимс, хатаасан жимс нэмнэ. Бялууг ширээн дээр тавихдаа олон өнгийн тууз, цэцэг, лаа зэргийг ашиглан гоёмсог чимэглэдэг. Мөн нүхэнд өнгөт өндөг, Улаан өндөгний баярын жижиг бялуу хийж болно.

Жижиг хэлхээг хүнсний өндөгний аяга болгон ашиглаж болно. Хэрэв та ийм хэлхээний дунд өвс тавьж, жижиг тахиа эсвэл дэгдээхэйгээ тарьвал та хөөрхөн нэгийг авах болно.

Улаан өндөгний баярын хэлхээний уламжлалт жор

Улаан өндөгний баярын хэлхээ нь дахин төрөлтийг бэлэгддэг. Үүнийг бэлтгэх жор нь маш энгийн боловч онцгой анхаарал шаарддаг. Улаан өндөгний баярын бялуу болон бусад гурилан бүтээгдэхүүн нь хоол хийж байгаа хүний эрч хүчийг шингээдэг гэж үздэг. Тиймээс тод бодол, залбирал бүхий хэлхээ бэлтгэх хэрэгтэй.

Улаан өндөгний баярын ширээний гоёл чимэглэлийн хамгийн энгийн хувилбарыг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

500 гр гурил;
хуурай мөөгөнцрийн багц;
50 гр нунтагласан элсэн чихэр;
250 гр сүү;
1 өндөг, 1 өндөгний шар;
75 гр сл. тос;
80 гр үзэм.

Гурил, сүү, мөөгөнцөр, өндөг, элсэн чихэр, цөцгийн тосоор зөөлөн зуурсан гурил зуураад, дээр нь үзэм нэмээд 50-60 минутын турш дулаан газар байлгана. Зуурмаг босмогц дахин зуураад 4 хэсэгт хуваана. Зуурсан гурил бүрийг олс болгон өнхрүүл.

Гурван утаснаас сүлжсэн сүлжмэлийг нэхэж, хэлхээнд боож өгнө. Дөрөв дэх хэлхээг хэлхээний эргэн тойронд тойрог хэлбэрээр боож өгнө. Бүтээгдэхүүнийг өндөгний шараар түрхэж, тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад 15-20 минутын турш баталгаажуулна. Цэцгийн хэлхээг зууханд хийж, 200 градус хүртэл халааж, 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Бэлэн болсон хэлхээг тавган дээр тавьж, нахиалсан усан хясаа эсвэл улаан буудай, дотор нь цэцэг байрлуулж, будагч бодисыг байрлуул.

Самар, чихэртэй жимс бүхий Улаан өндөгний баярын цэцэг

Улаан өндөгний баярын хэлхээг гоёмсог цэцэг хэлбэрээр хийж болно, учир нь Улаан өндөгний баяр бол амьдралын дахин төрөлтийн баяр юм. Энэ цэцгийг өөрөөр хэлбэл "Улаан өндөгний баярын цэцэг" эсвэл "Улаан өндөгний баярын үүр" гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ амтат бүтээгдэхүүн нь дотроо тод өнгөтэй өндөг бүхий үүртэй маш төстэй юм. Гэсэн хэдий ч, та Улаан өндөгний баярын бялууг зуурмаг хийх боломжтой олон сонголтуудаас Улаан өндөгний баярын хэлхээ жигнэх ёсгүй: түүнийг бэлтгэх жор нь мөөгөнцөр ашиглан сонгодог юм.

Энэ туршилтын хувьд танд хэрэгтэй болно:

50 гр мөөгөнцрийн;
0.5 tbsp. сүү;
3 өндөг;
75 гр нунтагласан элсэн чихэр;
100 гр сл. тос;
1/4 tbsp. rast. тос;
амтлах давс;
450 гр гурил.

Бөглөхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

Мөн паалантай бэлтгэхийн тулд 100 гр нунтаг элсэн чихэр, 2 tbsp хэрэглэнэ. л. нимбэгний шүүс. Бүтээгдэхүүн нь баялаг мөөгөнцрийн зуурмагаар жигнэсэн байна. Үүнийг бэлтгэхийн тулд мөөгөнцрийг 1-2 tbsp нунтаглана. л. нунтагласан элсэн чихэр, бүлээн сүүгээр шингэлнэ. Бага зэрэг гурил нэмээд хутгаад нимгэн зуурсан гурил хийнэ. Үүссэн зуурсан гурилыг 15 минутын турш дулаан газар үлдээж, салфеткагаар хучна.

Зуурмаг бэлэн болсны дараа бүлээн цөцгийн тос, элсэн чихэр, давстай зодуулсан өндөг нэмээд аажмаар гурил нэмнэ. Зуурмаг таны гарт наалдаж зогсоход гурилын сүүлчийн хэсэгтэй хамт ургамлын тос нэмнэ. Зуурсан гурилаа аяганд хийж дахин 20-25 минут байлгана. дулаан газар.

Дараа нь та зуурсан гурилаа дахин сайтар нухаж, тэгш өнцөгт болгон өнхрүүлэх хэрэгтэй. Үүнийг цөцгийн тосоор тосолж, элсэн чихэр, намуу үр, үзэм, чихэртэй жимсээр цацна. Тэгш өнцөгтийг өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй. Тосолсон цаасан дээр өнхрүүлэн өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй. Үе мөч нь мэдэгдэхүйц байхаас сэргийлэхийн тулд та үлдсэн зуурсан гурилаар хийсэн чимэглэлээр бүрхэж болно.

Хайч эсвэл хутга ашиглан бүхэл бүтэн тойргийн дагуу гаднах зүсэлт хийж, цэцгийг цаасны хамт жигд хуудсан дээр шилжүүлж, зууханд тарихаасаа өмнө 15 минут байлгана. Цэцэг нь 30-35 минутын турш 180 градусын температурт шатаасан байна. 10 минутын дотор. Бүтээгдэхүүнийг жигнэсний төгсгөл хүртэл зодуулсан өндөгөөр түрхэнэ. Бид бэлэн цэцгийг гаргаж аваад усаар цацаж, салфеткааар бүрхэнэ.

Паалангаа бэлтгэхийн тулд нунтаг элсэн чихэрийг нимбэгний шүүстэй хольж өтгөн цөцгийтэй хольж, хольцыг хөргөсөн гурилан бүтээгдэхүүн дээр хийнэ. Бүрхүүл бага зэрэг тогтсоны дараа та гоёл чимэглэлээ хийж болно. Үүний тулд та шүрших, чихэртэй жимс, мармелад, самар гэх мэтийг ашиглаж болно.

Бэлэн бүтээгдэхүүнийг таваг дээр тавьж, будсан өндөг, pysanky, элсэн чихэр эсвэл шатаасан тахианы махаар дүүргэнэ. Та үүнийг Улаан өндөгний баярын ширээн дээр үйлчилж болно.

Мөөгөнцрийн зуурмагаас Улаан өндөгний баярын хэлхээ, бөжин хийх жор. Улаан өндөгний баярын ширээг засахын тулд та сонирхолтой нарийн боов бэлтгэж болно - хатаасан жимс (манай тохиолдолд хатаасан чангаанз, огноо, үзэм), түүнчлэн Улаан өндөгний баярын бөжин гурав дахин дүүргэсэн агаартай хэлхээ. Гэр бүлийн залуу гишүүд ийм гурилан бүтээгдэхүүнд үргэлж сэтгэл хангалуун байдаг. Түүнээс гадна хэлхээний дүүргэлт нь янз бүр байж болно - самар, хатаасан жимс, чихэртэй жимс эсвэл хатаасан жимс. Зуурмагийг сүү, өндөг, цөцгийн тос дээр үндэслэсэн мөөгөнцрийн тусламжтайгаар бэлтгэдэг. Та гурилан бүтээгдэхүүнийг янз бүрийн аргаар чимэглэж болно, гэхдээ хамгийн энгийн нь Улаан өндөгний баярын бялууг гоёл чимэглэлийн чимэглэлээр цацах явдал юм.

Нийлмэл:

200 мл. халуун сүү (1 шил);

60-70 гр цөцгийн тос;

4 tbsp. элсэн чихэр халбага;

1 халбага давс;

1 халбага хуурай мөөгөнцрийн;

3 өндөг (зуурмагт 2 + тослоход 1);

550-600 гр гурил;

80 гр хатаасан чангаанз;

80 гр үзэм;

80 гр огноо (цоорхой);

2 tbsp. элсэн чихэртэй усны халбага (тослоход);

Улаан өндөгний баярын бялууг гоёл чимэглэлийн чимэглэл.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Богино долгионы зууханд сүүгээ бага зэрэг халааж, цөцгийн тосыг хайлуулна. Зуурсан гурилыг том аяганд хийнэ. Хамтдаа холино: бүлээн сүү, хайлсан цөцгийн тос, элсэн чихэр, давс, өндөг, мөөгөнцөр. Мөөгөнцөр идэвхтэй болж, гадаргуу дээр өвөрмөц хөөс гарч ирэх хүртэл зуурмагийг дулаан газар үлдээгээрэй.

Дараа нь зуурсан гурилыг жижиг хэсгүүдэд хийж эхэлнэ. Бүх гурилыг нэг дор нэмж болохгүй, учир нь зуурах явцад таны зуурсан гурил бага зэрэг их эсвэл бага байх болно. Бэлэн зуурсан гурилыг гурилаар дүүргэж болохгүй, уян хатан, гарт амархан наалддаг.

Зуурсан гурилаа наалдамхай хальс эсвэл чийгтэй алчуураар хучиж, нэг цагийн турш дулаан газар байлгана. Би уламжлал ёсоор зуурсан гурилаа бага зэрэг дулаан зууханд үлдээдэг.

Зуурмаг нэмэгдэж байх үед хатаасан жимсийг дүүргэхэд бэлтгэ. Би гартаа хатаасан чангаанз, үзэм, огноотой - та өөрт байгаа зүйлээ (хатаасан жимс, самар, чихэртэй жимс) авч болно. Хатаасан жимсийг бүлээн усаар зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Хатаасан чангаанзыг хутгаар жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Зүгээр л үзэмийг бүхэлд нь үлдээж, огноог чулуунаас нь салгаж, нилээд цавчих.

Өссөн зуурсан гурилаа гурилтай гадаргуу дээр тавиад бага зэрэг зуурна. Хоёр тэгш бус хэсэгт хуваа.

Жижигийг нь гилгэр хальсаар хучиж, хойш тавь. Илүү том хэсгийг гурван тэнцүү хэсэгт хуваа - эдгээр нь хэлхээний ороомог болно. Нэг бөмбөг аваад урт хиам (ойролцоогоор 50 см) болгон өнхрүүлээрэй. Гулсмал зүү ашиглан өргөн тууз болгон өнхрүүлээрэй (ойролцоогоор 7 - 10 см). Хатаасан чангаанз гэх мэт дүүргэгчийг төвд байрлуулна.

Дараа нь өнхрүүлээд давхаргыг нь сайтар чимхээрэй.

Ийм байдлаар гурван өнхрүүлгийг бүгдийг нь цуглуул. Та янз бүрийн дүүргэгчтэй гурван урт ороомогтой байх ёстой.

Эдгээр өнхрүүлгийг нягт сүлжсэн хэлбэрээр нэхэж, ирмэгийг нь гараараа чанга хавчих. Сүлжсэн сүлжсэн хэлхээг эргүүлж, дундуур нь бага зэрэг зай үлдээ.

Тохиромжтой жигд таваг бэлтгэж, цөцгийн тос (цөцгийн тос, хүнсний ногоо) -аар тосолно. Та жигнэх зориулалттай илгэн цаасаар бүрсэн ердийн жигд хуудсыг бэлтгэж болно. Цэцгийг хөгц рүү болгоомжтой шилжүүлж, гилгэр хальсаар хучиж, 20-30 минутын турш дулаан газар тавь.

Үүний зэрэгцээ зуурсан гурилын нөөцтэй хэсэг дээр ажиллана.

Та үүнийг ашиглан Улаан өндөгний баярын жижиг туулай (тогоруу) үүсгэх боломжтой. Ийм бинк бэлтгэхийн тулд агаарын бөмбөлөггүйгээр маш нягт зуурмагийн бөмбөг цуглуулах хэрэгтэй. Бөмбөлөгүүдийг янз бүрийн аргаар угсарч болно, хамгийн тохиромжтой нь та дугуй, маш нягт зуурмагийн хэсгүүдийг авах явдал юм.

Бэлтгэсэн бөмбөгийг илгэн цаасаар бүрсэн жижиг жигд хуудсан дээр тавь. Зуурсан гурилыг гилгэр хальсаар хучиж, 20 минутын турш дулаан газар тавь.

Зуухыг 180 градус хүртэл урьдчилан халаана.

Энэ хооронд хэлхээ нь аль хэдийн хатсан тул зодуулсан өндөгөөр тослох шаардлагатай.

Урьдчилан халаасан зууханд 20 минутын турш хэлхээ тавьж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх хэрэгтэй.

Улаан өндөгний баярын хэлхээ жигнэх үед бөжин жигнэмэгээр бэлтгэ. Хайч ашиглан чихийг нь хайчилж, бага зэрэг чангалж, саваагаар нүдийг нь хамар дээр нь шахаж ав. Толгойг биеэс нь салгахын тулд хуруугаараа бөмбөгний хажуу талыг дар. Үлдсэн зодуулсан өндөгтэй туулайнуудыг сойз. Боовыг ижил аргаар 180 градусын температурт 15-20 минутын турш жигнэнэ.

Бэлэн болсон халуун боовыг чихрийн уусмалаар тосолж, Улаан өндөгний баярын бялууг гоёл чимэглэлийн чимэглэлээр чимэглээрэй. Улаан өндөгний баярын хэлхээ, бөжин бэлэн боллоо!