Цахилгаан хатаагч дахь чавга зефир. Чавганы зефир: байгалийн амтат хоол хийх сонгодог, орчин үеийн жоруудын сонголт Гэртээ цагаан чавга зефир

Зефир бол хүний зохион бүтээсэн анхны амттан бол хоол биш юм. За, эсвэл хоёр дахь нь, эхнийх нь зүгээр л хатаасан жимс юм.
Гэрийн жимсний пастил бол гэр бүлийн бүх гишүүдэд зориулсан байгалийн, амттай, хямдхан амттан юм. Энэхүү пастил нь цай эсвэл кофены бие даасан амттан болгон тохиромжтой бөгөөд жигнэх, тэр ч байтугай махан хоолонд нэмэлт болгон өргөн хэрэглэгддэг. Маршмаллоуг нухсан жимс эсвэл жимсний нухашнаас бэлтгэсэн алим, интоорын чавга, чавга, чангаанз эсвэл тоор нь зефир хийхэд тохиромжтой.

Plum pastille нь маш тааламжтай чихэрлэг, исгэлэн амттай, өтгөн биш бөгөөд сайн хадгалагддаг. Өмнөд бүс нутагт зефирийг наранд шууд хатаадаг боловч дунд бүсэд мэдээжийн хэрэг та зуух ашиглах хэрэгтэй болно.

Найрлага

чавга 1 кг
нунтагласан элсэн чихэр 300 гр
ургамлын тос 1-2 tbsp. л.

Гэртээ чавганы зефир хэрхэн хийх вэ

Маршмаллоуны хувьд сайн боловсорч гүйцсэн, гэхдээ хэт боловсорч гүйцээгүй, ямар ч тохиолдолд муудсан жимс сонгох хэрэгтэй. Нүх нь салгахад хялбар эсэхийг шалгаарай, эс тэгвээс чавга бэлтгэхэд маш их цаг хугацаа шаардагдана.
Тиймээс чавга угааж, гол усыг зайлуулах шаардлагатай. Үрийг нь салга. Хэрэв та чавгыг хөндий дагуу зүсэж, талыг нь бага зэрэг эргүүлбэл нүхийг арилгахад хялбар байдаг. Яс шууд утгаараа өөрөө гарч ирнэ.
Чавганы хагасыг жижиг саванд хийж, 100 мл ус нэмнэ.
Дунд зэргийн гал дээр чавга буцалгаад салж эхлэх хүртэл хооллоорой. Дулаанаас аваад бараг өрөөний температур хүртэл хөргөнө.
Дараа нь танд хутгагч хэрэгтэй болно. Үүнийг ашиглан чавганы бүх целлюлозыг нухаш болгоно.
Үүссэн нухашыг шигшүүрээр арчиж, масс нь аль болох нэгэн төрлийн болно.
Нухашаа саванд хийж, элсэн чихэр нэмээд буцалгаад дунд зэргийн халуунд хийнэ (байнга хутгахаа бүү мартаарай, тагийг нь таглаж болохгүй).
Нухаш хэр удаан хоол хийхийг яаж тодорхойлох вэ? Энэ нь бараг чанамал шиг харагдах ёстой, буцалгахаа больж, нэлээд хүчтэй "нулимж" эхэлнэ. Дараа нь нухашыг галаас салгана.
Жигнэсэн цаасыг жигд тосоор жигд хуудсан дээр тавь.
Халбага ашиглан бүх чавганы нухашыг илгэн цаасан дээр тараана.
Одоо нухашны энэ давхаргыг зефир төлөвт хатаах шаардлагатай. Савыг зууханд хийж, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл эргүүлж, зуухны хаалгыг бага зэрэг нээнэ. Ингэснээр зефир дор хаяж 4 цагийн турш хатах болно (зуухаас хамааран процесс 6 цаг болно).
Нэг давхаргад илгэн цааснаас амархан салж эхлэхэд пастил бэлэн болно. Бүрэн хөргөнө.
Хөргөсөн зефирийг хайчаар тууз болгон хайчилж, өнхрүүлэн өнхрүүлэн, хүсвэл тус бүрийг утасаар холбож болно.

Чавганы пастилыг гэртээ ингэж бэлддэг. Үүнийг цэвэр, хуурай саванд хийж сайтар таглана. Пастилийг сэрүүн газар хадгалахыг зөвлөж байна.

Энэ бол Оросын уламжлалт амттан юм. Манай өвөг дээдэс баялаг жимс, жимсгэний ургацыг боловсруулах олон арга замыг мэддэг байсан. Нухаш хатаах аргыг анх Коломнад хэрэглэж байсан гэж үздэг. Эдгээр газруудын амттанг Европын орнуудад хүртэл экспортолжээ.

Зууханд хоол хийх

Эрт дээр үед зефирийг чулуун зууханд чанаж эсвэл наранд хатаадаг байв. Хотын орон сууцанд амттан хийх хамгийн хялбар арга бол зууханд байдаг.

Сонгодог

Танд хэрэгтэй болно:

700 гр чавга;
70 гр элсэн чихэр.

Бэлтгэл

Жимсийг хоёр хэсэг болгон хувааж, үрийг нь салга.
Зүсмэлүүдийг арьсыг нь доош нь тавиад жигд хуудсан дээр тавиад 200 градусын температурт 20 минутын турш жигнэх.
Хөргөсөн жимсийг хутгагч эсвэл мах бутлуурын дотор нухаш болгоно.
Холимогийг шигшүүрээр нунтаглаж, хальсны хэсгүүдийг арилгана. Гэхдээ энэ нь сонголттой.
Элсэн чихэр нэмээд хольцыг бага дулаанаар хоёроос гурван минутын турш мөхлөгүүд уусах хүртэл халаана. Нухаш нь буцалгахгүй байх нь чухал юм.
Илгэн цаасаар жигд хуудсан дээр ирмэгийг нь хажуу талаас нь дээшлүүлнэ.
Холимогийг жигд тавиур руу хийнэ, жигд болго.
Энэхүү амттанг 75 хэм хүртэл халаасан зууханд наймаас арван цагийн турш хаалгыг нь онгойлгож хатаана. Хэрэв төхөөрөмж нь конвекцийн функцтэй бол хатаах хугацаа зургаан цаг хүртэл буурдаг.
Хийг унтрааж, амттанг зууханд дахин нэг цаг хагасын турш байлгана.
Савыг аваад бүрэн хөргөх хүртэл хүлээнэ үү.

Хэрэв та жижиг нямбай буржгар үстэй болгохыг хүсвэл амттангаа халуунаар нь пицца таслагчаар таслах хэрэгтэй. Таваг бага зэрэг хөргөсний дараа туузыг илгэн цааснаас салгаж, дун болгон өнхрүүлээрэй.

Элсэн чихэргүй

Танд хэрэгтэй болно:

6 кг амтат боловсорсон чавга.

Бэлтгэл

Жимсээ цэвэрлэ. Үргүй бол 5-5.1 кг түүхий эд авах болно.
Холигч эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар нухаш хийнэ. Хоёрдахь хувилбар нь илүү тохиромжтой, учир нь хутгагч нь хатуу хальсыг даван туулахгүй.
Ургамлын тосоор жигд хуудсыг тосолж, дээр нь нухаш тараана. Давхаргын зузаан нь ойролцоогоор 5 мм байна.
Ажлын хэсгийг зууханд 100 градусын температурт таван цагийн турш хатаана. Хаалга бага зэрэг нээлттэй байх ёстой.
Бэлэн болсон халуун зефирийг хэсэг болгон хайчилж эсвэл өнхрүүлэн өнхрүүл.

6 кг түүхий эдээс 900 гр бэлэн бүтээгдэхүүн авдаг. Амттан нь бага зэрэг хэцүү байх болно. Хэрэв та энэ үр дүнд сэтгэл хангалуун бус байвал шүүслэг жимс эсвэл жимс жимсгэнэ нэмээд хооллоорой. Банана нь зөөлөн, уян хатан чанарыг өгч чаддаг.

Алимтай

Танд хэрэгтэй болно:

300 гр чавга;
1 кг алим;
200 гр элсэн чихэр.

Бэлтгэл

Чавганы хагас болон хальсгүй алимны зүсмэлүүдийг илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавь.
Зууханд 150 ° C-т зөөлөн болтол нь жигнэх.
Хөргөсөн жимсээ элсэн чихэртэй хольж, масс нь нэгэн төрлийн болтол хутгагчаар холино.
Нухашыг илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр хийнэ. Давхаргын зузаан нь 8 мм-ээс ихгүй байна.
70 градусын температурт найман цагийн турш хатаана. Зуухны хаалга бага зэрэг нээлттэй байх ёстой.

Зефирийг зөөлөн болгож, витаминыг дээд зэргээр хадгалахын тулд өрөөний температурт хатаана. Нэг талдаа хоёр өдөр, нөгөө талдаа дахиад хоёр өдөр.

Лийртэй

Танд хэрэгтэй болно:

500 гр чавга;
500 гр лийр;
од гоньд;
Кардамон хагас халбага.

Бэлтгэл

Жимсийг хальсалж, дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хуваана.
Жимс дээр халуун ногоо нэмээд 15 минутын турш дунд зэргийн халуунд хийнэ.
Массыг нухаш болго. Од гоньдыг хайруулын тавган дээрээс авахаа бүү мартаарай.
Нухашыг илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр хийнэ. Давхаргын зузаан нь ойролцоогоор 7 мм байна.
Амттаныг 100 хэмээс хэтрэхгүй температурт зургаан цагийн турш хатаана. Зуухны хаалгыг бага зэрэг нээхээ бүү мартаарай.

Зефир бэлэн эсэхийг тодорхойлохын тулд хуруугаараа хүрнэ үү. Хэрэв амттан арьсанд наалдахгүй бол зуухаа унтрааж болно. Үгүй бол хатаах ажлыг үргэлжлүүлэх шаардлагатай.

Сааталнаас

Танд хэрэгтэй болно:

чавганы чанамал;
хушга таны үзэмжээр.

Бэлтгэл

Нэг жигд хуудсыг илгэн цаасаар хучиж, чанамалыг нимгэн давхаргаар тараана.
Зуухыг 50-75 хэм хүртэл халааж, ажлын хэсгийг таваас зургаан цагийн турш хаалгыг онгойлгож хатаана.
Самарыг өнхрөх зүү эсвэл кофе бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглана.
Халуун амттанг үйрмэгээр цацаж, илгэн цаасаар бүрхэж, самарыг амттан болгон "тамга" болгохын тулд өнхрүүлээрэй.

Apricot чанамал нь зефир хийхэд тохиромжтой. Амттан нь жигд бүтэцтэй болохын тулд ажлын хэсгийг шигшүүрээр арчих нь дээр.

Өндөгний цагаантай

Танд хэрэгтэй болно:

1 кг чавга;
хоёр өндөгний цагаан;
200 гр элсэн чихэр.

Бэлтгэл

Хальсалсан жимсээ жигд хуудсан дээр тавьж, элсэн чихэр цацаж, сайн халаасан зууханд 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Холигчоор хутгана.
Цагааныг сэвсгэр хөөс болгон хутгана.
Жимсний холимог руу уургийн хольцыг болгоомжтой нугалав.
Нэг жигд хуудсыг тугалган цаасаар хучиж, өндөг-чавганы хольцыг 3-4 см зузаан давхаргад хийнэ.
60 градусын температурт зууханд хаалгыг нь онгойлгож дөрвөөс таван цагийн турш хатаана.
Бэлэн болсон амттанг хэсэг болгон хайчилж, нунтаг элсэн чихэр, кокос эсвэл какао цацна.

Зефирийг илүү сайн наалдаж, уян хатан болгохын тулд гель үүсгэгч бодисыг хэрэглээрэй. Zhelfix эсвэл агар-агар тохиромжтой.

Загварлаг төхөөрөмжүүдийн амттан

Орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нарын зэвсэг нь зөвхөн зуухаар хязгаарлагдахгүй. Эмэгтэйчүүд орчин үеийн гал тогооны хэрэгслийг ашиглах боломжтой бөгөөд зефир бэлтгэхэд ашиглаж болно.

Удаан агшаагчинд

Жимсээс үрийг нь авч, төхөөрөмжийн аяганд хийж, амт нь элсэн чихэр цацна.
Жимс шүүсийг гаргахад "Шөл" горимыг асаагаад хагас цагийн турш хооллоорой.
Массыг хутгагчаар нухаш эсвэл шигшүүрээр нунтаглана.
"Simmering" горимд дөрвөөс таван цагийн турш хооллоорой.
Холимогийг хүнсний хальсаар бүрсэн хавтгай саванд хийнэ.
Хөргөсөн амттанг хөргөгчинд хонуулж, хурдан бэхлэхэд тусална.

Бэлэн зефирийг дөрвөлжин хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Тэдгээрийг хоорондоо наалдаж, дур булаам харагдуулахаас сэргийлж, элсэн чихэр эсвэл кокосын ширхэгээр өнхрүүлээрэй.

Цахилгаан хатаагчинд

Түүхий чавганы нухаш.
Зөгийн бал эсвэл элсэн чихэр нэмээд амтлагч уусах хүртэл хутгана.
Тавиурыг тосоор тосолж, чавганы хольцыг нимгэн давхаргад тараана.
65 градусын температурт 12 цагийн турш хооллоорой.

Богино долгионы зууханд

Хальсалсан жимсээ богино долгионы зууханд аюулгүй саванд хийж, зууханд хийнэ. Хамгийн их хүчээр арван минутын турш халаана.
Холимог шигшүүрээр нунтаглана.
Өөрийн үзэмжээр элсэн чихэр нэмнэ.
Өндөр хүчээр 25 минутын турш халаана.
Савыг чийгтэй самбайгаар таглаж, хүчийг хагасаар багасгаж, дөрөвний нэг цагийн турш хооллоорой.
Нухашаа хутгаад дахин амны алчуураар таглаад 15 минут буцалгана.
Анхны нухашны эзэлхүүний гуравны хоёр нь уурших хүртэл энэ алгоритмыг давтана.
Бүтээгдэхүүнийг хальсаар бүрхсэн саванд хийж хөргөнө.

Хадгалах

Гэрийн эзэгтэй нар амттанг гурван үндсэн аргаар хадгалахыг илүүд үздэг.

Банкуудад. Амттаныг тууз болгон хайчилж ав. Тэднийг эргүүл. "Эмгэн хумс" -ыг нейлон таглаатай цэвэр, хуурай шилэн саванд хийнэ.
Илгэн цаасаар. Зефирийг илгэн цаасан дээр (бүхэл бүтэн эсвэл хэсэгчилсэн туузаар) тавь. Өнхрүүлээд өнхрүүлэн хамгаална. Үүнийг утас эсвэл соронзон хальс ашиглан хийж болно.
Кинонд. Давхаргыг бүхэлд нь өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй (давхаргууд хоорондоо наалдахгүйн тулд тэдгээрийг цардуулаар бага зэрэг цацаж болно). Агаар нэвтрэхийг хориглохын тулд хальсаар сайтар боож өгнө.

Пастилаг сэрүүн, харанхуй газар хоёр сар хүртэл хадгалах боломжтой. Гэхдээ хөргөгчинд биш. Бага температур, өндөр чийгшилтэй үед энэ нь цагаан бүрхүүлээр бүрхэгдэж, наалдамхай болно.

Тодорхойлолт

Чавганы зефир бол дэлгүүрийн ихэнх бүтээгдэхүүнийг амархан сольж болох амттай амттан юм. Энэхүү амттан нь зөвхөн байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнээс бүрдэх бөгөөд эрүүл мэндэд аюултай нэмэлт бодис агуулаагүй бөгөөд хэрэв та бидний алхам алхмаар жорыг уншвал хийхэд маш хялбар байдаг.
Plum зефир нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдийн аль алинд нь дуртай бөгөөд гэртээ бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Ийм амттангаар хамгийн шүүслэг, боловсорсон чавга сонгох нь дээр бөгөөд элсэн чихрийн хэмжээ нь жимсний амтат чанараас шууд хамаардаг. Заримдаа зефирийг нэлээд исгэлэн болгодог тул тэдгээрийг янз бүрийн махны сүмс эсвэл жишээлбэл, пиццанд нэмж болно. Энэхүү чавганы зефирийг жижиг хэсгүүдэд хувааж болох бөгөөд эцэст нь чихрийг амархан сольж болно. Химийн бодис агуулаагүй боловч маш их хэмжээний ашигтай витамин, микроэлемент агуулдаг тул энэ амттанг хүүхдэд ч өгч болно, ингэснээр өвлийн улиралд хүүхдийн бие хангалттай ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хүлээн авах болно.
Чавганы зефирийг алим, тэр ч байтугай цуккини нэмж хийж болно. Энэ нь бас маш амттай болж хувирах болно! Ихэнхдээ зефирийг зууханд шатаасан байдаг, гэхдээ наранд хатаасан зефир нь олон тооны ашигтай элементүүдээр баяжуулдаг тул энэ нь тийм ч зөв биш юм. Ийм бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламж хамгийн бага тул энэ амттанг тэдний дүр төрхийг харж буй хүмүүс аюулгүй идэж болно.
Ийм амттанг хэрхэн зөв бэлдэж, гэр бүлээ хэрхэн хооллох талаар сурахын тулд бид яг одоо гэрэл зургийн зөвлөмж бүхий гэртээ чавганы зефир хийх энгийн алхам алхмаар жорыг уншихыг урьж байна.

Найрлага

Plum зефир - жор

Эхлээд энэ амттай гар хийцийн зефир хийхэд шаардлагатай бүх найрлагыг бэлтгэ. Өөрт хамгийн их таалагдсан чавгыг ав. Тэд хангалттай чихэрлэг байхыг зөвлөж байна, эс тэгвээс элсэн чихрийн хэмжээг нэмэгдүүлэх шаардлагатай болно.

Чавгыг сайтар зайлж, иш болон бусад хог хаягдлыг зайлуулна. Найрлага дунд ялзарч эхэлсэн чавга байхгүй эсэхийг шалгаарай.

Одоо та чавга бүрийг хоёр хэсэг болгон хувааж, нүхийг нь аваад хаяад дараа нь жимсний талыг гүн гүнзгий саванд хийж, элсэн чихэрээр бүрхэж сайтар холино.

Чавга шүүсээ гаргаж эхлэхэд тэдэнд нэг аяга буцалгаагүй ус нэмээд дунд зэргийн гал дээр тавь. Холимог буцалгаж эхэлмэгц арван таван минут буцалгаад дараа нь дулаанаас аваад хөргөнө.

Үүссэн хольцыг коланд руу хийж, шүүсийг шавхах хүртэл тэнд үлдээгээрэй. Та үүнийг амттангаар хадгалах боломжтой, мөн Танд хэрэгтэй бүх зүйл бол чавганы нухаш юм.

Холигчийг гаргаж аваад чавганы целлюлозыг нунтаглаж, нэгэн төрлийн масс болгон хувиргана. Хэрэв та хутгагчгүй бол холигч ашиглаж болно, эсвэл шигшүүрээр хольж болно, үр дүн нь ойролцоогоор ижил байх болно.

Одоо тавиур аваад хуванцар боолтоор хучих. Бүр ирмэг нь киноны доор байхын тулд та үүнийг таглах хэрэгтэй. Үүний дараа чавганы хольцыг тавиур дээр тарааж, нимгэн давхарга болгон жигд болго.

Чавганы массыг тавиур дээр тавьсны дараа хашаандаа эсвэл тагтан дээрээ хамгийн нарлаг газар руу илгээнэ үү. Та чавганы зефирийг хоёр өдрийн турш наранд хатаах хэрэгтэй, гэхдээ зууханд хэрэглэвэл үр дүнд нь илүү хурдан хүрэх болно. Үр дүн нь зураг дээр үзүүлсэн шиг байх ёстой.

Бэлэн зефирийг полиэтиленээс салгаж, өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй хөргөгчинд хэдэн сарын турш хадгалж болно. Сайхан хооллоорой!

Пастила бол эрт дээр үеэс мэдэгдэж байсан амттан боловч одоо үүнийг маш ховор бэлддэг боловч дэмий хоосон юм. Бяцхан хүүхэд, хөхүүл эхчүүд ч гэсэн үүнийг идэж болно, учир нь энэ нь байгалийн гаралтай бөгөөд маш олон витамин, микроэлемент агуулдаг. Үүнээс гадна пастила нь илчлэг багатай амттан юм. Жимс жимсгэнэ, алим, лийр, чавга, үхрийн нүд, чангаанз, тоор зэргээс бэлтгэсэн зефир; Чавганы зефир хийхэд анхаарлаа хандуулцгаая.

Хоол хийхдээ боловсорсон жимс эсвэл хэт боловсорсон жимсийг сонго. Ирээдүйд нухашыг шигшүүрээр нунтаглах юм бол тэдгээрийг сайтар угааж байх ёстой; Пастильд элсэн чихэр хийх эсэх нь таны амтаас хамаарна. Нэгдүгээрт, жимс жимсгэнэ нь дараах аргуудын аль нэгийг ашиглан нухаш болгоно: гар хутгагчаар нухаш хийж, зууханд жигнэх, эсвэл зөөлөн болтол нь буцалгаж, дараа нь шигшүүрээр арчина.

Дараа нь нухашыг хатааж, зефир болгон хувиргах хэрэгтэй. Энэхүү амттай амттанг бэлтгэх хэд хэдэн аргыг авч үзье.

Чавганы зефир бэлтгэх арга

Элсэн чихэргүй

Угаасан, зүссэн чавгыг илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр жигд давхаргад хийнэ. Зууханд зөөлөн болтол нь жигнэж, шигшүүрээр нунтаглах эсвэл хутгагчаар нунтаглана. Нухашаа жигд цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр 0.5 см хүртэл нимгэн давхаргаар тарааж, шарах шүүгээнд хийж хатаана. Температур нь 100-120 градус байх ёстой. Та зефирийг зуухны хаалгыг бага зэрэг онгойлгож 5-6 цагийн турш хатаах хэрэгтэй. Илүүдэл чийгийг гадагшлуулахын тулд зуухны хаалгыг онгорхой байлгах хэрэгтэй.

Дулаан бол бэлэн зефирийг хуруу шилэнд эсвэл шууд цаасаар өнхрүүлээрэй. Хэрэглэхийн өмнө цаасыг салгах хэрэгтэй.

Видеонд Ирина Кузьмина элсэн чихэргүй чавганы зефир хийх нууцын талаар танд хэлэх болно.

Удаан агшаагчинд

Танд хэрэгтэй болно: чавга 1 кг, элсэн чихэр 250 гр.

Үхсэн чавгыг элсэн чихэрээр цацаж, шүүсийг нь гаргахын тулд 30 минут байлгана. Олон тогоочийн саванд хийж 30 минут буцалгана. Холимог шигшүүрээр арчиж эсвэл хутгагчаар холино. 4-5 цагийн турш буцалгаад эсвэл олон хоол хийх горимыг тохируулна уу. Массыг үе үе хутгах шаардлагатай. Нухаш шаардлагатай зузаандаа хүрэхэд (халбагнаас дуслахаа больсон, харин аажмаар хэсэг хэсгээр нь унадаг) бүлээн болтол нь хөргөнө. Дараа нь хольцыг илүү хатууруулахын тулд наалдамхай хальсаар бүрхэгдсэн саванд хийнэ. Массыг нягт болгохын тулд шөнийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Бэлэн болсон зефирийг савнаас гаргаж аваад хэсэг болгон хувааж, элсэн чихэрээр өнхрүүлнэ.

Хатаагчинд

Чанасан эсвэл түүхий жимсээр нухаш хийнэ. Амт нь элсэн чихэр эсвэл зөгийн бал нэмээд бүрэн уусах хүртэл хутгана. Чавганы целлюлозыг ургамлын тосоор тосолж, жигд цаасаар бүрсэн тавиур дээр нимгэн давхаргад тараана.

Давхарга нь нимгэн байх тусам зефир хурдан хатах болно. 65-70 градусын температурт 12-15 цагийн турш бэлэн болтол хатаана. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг өнхрүүлэн өнхрүүлэн, хурц хутгаар хэсэг болгон хувааж, нунтаг элсэн чихэр цацна.

Шарах шүүгээнд

Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно: чавга 1 кг, элсэн чихэр эсвэл зөгийн бал 250 гр, амт нь нимбэг.

Үхсэн чавгадаа элсэн чихэр цацаж, шүүсийг нь гаргахын тулд хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй. Хэрвээ хүсвэл нэг нимбэгний шүүс, хальс нэмнэ. Жимс зөөлөн болтол нь бага дулаанаар чанаж хутгана. Чавгыг хутгагч эсвэл шигшүүр ашиглан нухаш болгон нунтаглана. Чавганы нухашыг бага дулаанаар 2.5-3 цаг буцалгаж, масс нь маш зузаан болно. Үүний дараа тосолсон илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр нимгэн давхаргад тараана. 110 градусын температурт зууханд хаалгыг бага зэрэг онгойлгож, бэлэн болтол хатаана. Хатаах хугацаа ойролцоогоор 4-5 цаг байна.

Богино долгионы зууханд

Чавгыг хоёр хэсэг болгон хайчилж ав, нүхийг нь арилгах шаардлагагүй. Бүрэн хүчээр 10-15 минутын турш богино долгионы зууханд хийнэ. Бид шигшүүрээр нунтагласан чавганы будаа авах хэрэгтэй. Та амт нь элсэн чихэр, нимбэгний шүүс нэмж болно. Сараалжтай чавгатай аягыг богино долгионы зууханд 25-30 минутын турш бүрэн хүчин чадлаараа хийж, дараа нь хүчийг хоёр дахин бууруулна. Илүүдэл чийгийг гадагшлуулахын тулд аяга таваг самбайгаар хучихаа мартуузай, гэхдээ масс нь бүх чиглэлд цацагдахгүй. 15 минут тутамд хавтанг авч, агуулгыг нь хутгана. Нухаш эзэлхүүний 2/3-аар ууршихад пастил бэлэн болно. Дулаан зефирийг саванд хийж, бүрэн хатууртал хүлээнэ үү.

Савнаас амттанг болгоомжтой авч, хэсэг болгон хувааж, нунтаг элсэн чихэрээр өнхрүүл.

Маршмаллоуны бэлэн байдлыг хэрхэн тодорхойлох вэ

Зефирийн бэлэн байдлыг дараах байдлаар тодорхойлж болно: та үүнийг хүрэхэд энэ нь таны гарт наалддаггүй бөгөөд илгэн цааснаас чөлөөтэй салдаг.

Чавганы зефир хадгалах

Та бэлэн амттанг нилон таглаатай шилэн саванд хийж хадгалж болно. Удаан хадгалахын тулд савыг хөргөгчинд хийж болно. Та бүтээгдэхүүнийг цааснаас шууд салгах шаардлагагүй, хэрэглэхийн өмнө шууд хийх хэрэгтэй.

Эдгээр энгийн зөвлөмжийг дагаж, гар хийцийн зефир хийж үзээрэй. Амт, ашигтай шинж чанараараа дэлгүүрт худалдаж авсан амттанаас мэдэгдэхүйц давуу юм. Үүнээс гадна энэ нь зурагт огт хор хөнөөл учруулахгүй.