Улаан хилэн бялуу хийх энгийн жор. Гэртээ тарагтай улаан хилэн бялуу хийх жор алхам алхмаар зурагтай. Байгалийн "Манжин улаан хилэн"

Нийтлэлд алдартай Red Velvet бялууны түүхийн талаар дэлгэрэнгүй өгүүлэх бөгөөд гэртээ үүнийг хийх хэд хэдэн жор санал болгох болно.

Орчин үеийн нарийн боовны каталог, рестораны цэсэнд "улаан хилэн" гэх мэт амттан олширч байна. Гэхдээ энэ бялууг "Америкийн сонгодог" гэж үздэгийг цөөхөн хүн мэддэг. Энэхүү хоолны үндэс нь 19-р зуунд гүн гүнзгий нэвтэрсэн. Түүнээс хойш бялуу нь хэд хэдэн өөрчлөлт, өөрчлөлтийг хийж, ер бусын өнгө, дэлхий даяар хүлээн зөвшөөрөгдсөн хэлбэрээр өөрийн онцлог шинж чанартай болсон.

Жинхэнэ бялууг "Улаан хилэн бялуу" гэж нэрлэдэг. Энэхүү амттан нь анх 1817 онд гарч ирсэн боловч ямар ч өнгөгүйгээр зүгээр л "Хилэн бялуу" гэж нэрлэдэг байв. Амттаны онцлог нь жигнэмэгийн нарийн бүтэцтэй байсан бөгөөд энэ нь бас маш зөөлөн, чийглэг байв. Сонирхолтой нь хөвөн бялуу нь маш цөцгийн тос бөгөөд нимбэгний амттай байв.

СОНИРХОЛТОЙ: Зөвхөн өнгөрсөн зууны 40-өөд онд бялуу нь улаан өнгийг олж авсан. Энэ нь тухайн үед зөвхөн байгалийн гаралтай какао нунтаг хэрэглэдэг байсан бөгөөд энэ нь kefir, содтой химийн урвалд орж, бага зэрэг улаавтар өнгө өгдөг байсантай холбоотой юм. Энэ улаан өнгө нь орчин үеийн "Улаан хилэн" -ээс эрс ялгаатай байсан бөгөөд энэ нь тод, тод өнгөтэй байв.

Чихэрчид өнгөрсөн зууны 70-аад оноос бялууг зохиомлоор будаж, өөрөөр хэлбэл хүнсний будгийг нэмж эхэлсэн. Тэд шоколад нэмээгүй амттангаар будаж байсан тул хоолны номонд ягаан өнгөтэй "Тарвасны бялуу" хийх жор нийтлэгддэг. Зөвхөн дараа нь олон үе шаттай туршилтын үр дүнд "Улаан хилэн" -ийн хамгийн тохиромжтой, тэнцвэртэй жор олдсон.

Америкийн "Ган замбага" кино зурагтаар гарч ирэхэд хуримын ёслолын нэгэн зураг дээр армадилло хэлбэртэй ер бусын тод улаан бялуу гарч ирэхэд л дэлхий нийт энэ жорын талаар мэдсэн. Хэдэн жилийн туршид бялуу нь хамгийн сайн амттангийн чансааны тэргүүн байрыг эзэлж, жинхэнэ дуртай болсон.

Зарим орчин үеийн амттангийн жорууд ялгаатай хэвээр байна (зарим нь цөцгийн тос нэмдэг, бусад нь ургамлын тос, олон төрлийн нэвчилт, тос нэмдэг). Гэсэн хэдий ч туршлагатай тогооч, шинэхэн гэрийн эзэгтэй нарын хувьд "Улаан хилэн" -ийг гэртээ бэлдэж, бусдыг гайхшруулж, баярлуулах боломжтой.

Сонгодог хилэн бялуу

Орчин үеийн улаан хилэн бялуу

"Ган замбага" киноны хэсэг: Улаан хилэн бялуу

Улаан хилэн бялуу: анхны, сонгодог жор

Сонгодог жор нь анхны Улаан хилэн бялуу, эс тэгвээс хилэн бялууг хийсэн найрлагатай ижил найрлагатай гэж үздэг.

Танд хэрэгтэй болно (бялуу):

Кефир - 250-255 мл. (Дүрмээр бол kefir-ийн өөх тосны агууламж 1-2% байх ёстой; өөх тос багатай kefir нь хэт устай тул үүнийг хэрэглэхгүй байх нь дээр).
Гурил - 225-230 гр (зөвхөн дээд зэргийн гурил хэрэглэх ёстой бөгөөд зуурсан гурилдаа нэмэхээсээ өмнө гурилыг хоёр удаа шигших нь зүйтэй - энэ бол өтгөн, сайхан хөвөн бялуугийн нууц юм).
Какао - 20-25 гр (шүлтжилтэнд ордоггүй анхны какао нунтаг хайж үзээрэй; ийм бүтээгдэхүүнийг эрүүл мэндийн болон цагаан хоолны дэлгүүрүүдээс олж болно).
Маргарин (эсвэл ногооны цөцгий хольц) - 110-115 гр (та ердийн цөцгийн тос хэрэглэж болно, гэхдээ энэ нь таны бялууг сонгодог жороос илүү хуурай болгоно).
Элсэн чихэр - 150-160 гр (энэ нь яг хэмжээ, хэрэв та нэмбэл чихэрлэг амттай, бага, чихэрлэг амтыг огт мэдрэхгүй болно).
Өндөг - 2 ширхэг. (том гэрийн өндөгийг илүүд үзэх нь дээр).
Хужир - 1 tsp (үүнийг унтраах шаардлагагүй, учир нь энэ нь содыг kefir-тэй хослуулах болно).

Танд хэрэгтэй болно (эх тос):

Бяслаганы крем - 200-210 гр (та цөцгийтэй бяслаг, бяслагны масс, тэр ч байтугай нилээд нунтагласан зуслангийн бяслаг, цөцгийтэй эсвэл хутгагчаар ташуурдуулж болно).
өтгөн тос (дор хаяж 30%) - 190-200 мл. (та тусгай нарийн боовны тос худалдаж авах боломжтой).
Нунтаг элсэн чихэр - 60-70 гр (элсэн чихэр шүдээ хавчих тул та нунтаг хэрэглэх хэрэгтэй).

Хоол хийх:

Гурилыг нэгээс хоёр удаа шигших. Какао, содыг гурилтай холино. Бүгдийг сайтар холино.
Тусдаа саванд хайлсан цөцгийтэй ногооны массыг элсэн чихэртэй сайтар хольж, элсэн чихрийн талстууд нь мэдэгдэхгүй болно.
Кефирийг энэ өтгөн масс руу аажмаар нэмж, бүх зүйлийг сайтар, зөөлөн холино.
Өндөгийг зоддог, холигч ашиглан бүгдийг жигд хольж, хуурай найрлагыг жижиг хэсгүүдэд нэмэх нь зүйтэй.
Бүтэц нь зузаан биш байх ёстой; үүнийг силикон хөгц рүү цутгах нь зүйтэй (зуурмаг нь пүршний хайруулын тавган дээр урсах болно).
Жигнэх нь дунджаар 180-185 градусын температурт 30-35 минутын турш явагддаг. Энэ хугацааны дараа бялуу бэлэн эсэхийг шалгаад хөргөнө.
Цөцгий нь маш энгийнээр бэлтгэгдсэн: бэлтгэхийн тулд цөцгий ташуурдуулж, цөцгийн тос, нунтагтай сайтар холино.
Цөцгий нь бараг ижил хоёр хэсэгт хуваагдах шаардлагатай: нэг нь бялууны дунд (нэвчих, дүүргэх), хоёр дахь нь бялууг чимэглэхэд зориулагдсан.
Хөргөсөн бялууг утас ашиглан ижил давхаргад хуваана. Бялууг цөцгийтэй бүрхэж, өөр талыг нь дээр нь тавьдаг. Үлдсэн тос бяслаг (бяслагны тос) нь замбараагүй хөдөлгөөнийг ашиглан хусуураар гадаргуу дээр тархдаг.

Улаан хилэн бялуу: Эмма эмээгийн жор

Эмма эмээ бол интернетийн олон сайтын хуудсан дээр асар олон тооны жороор алдартай болсон алдартай хоолны блогчин юм. Түүний жорууд нь энгийн бөгөөд амттай үр дүндээ үргэлж сэтгэл хангалуун байдаг. Эмма эмээ таныг жороор нь улаан хилэн бялуу хийхийг урьж байна.

Та нөөцлөх хэрэгтэй:

Гурил - 380 гр (шилж, какаотай хамт шигшиж болно).
Какао - 15 гр (элсэн чихэр, ваниль болон бусад нэмэлтгүйгээр өндөр чанартай какао сонгох).
Кефир (1%, гэхдээ илүү сайн 2.5%) - 400 мл. (өөх тос багатай kefir хэрэглэхгүй байх нь дээр, учир нь та жигнэмэгийн шаардлагатай нягтыг олж авах боломжгүй болно).
Улаан хүнсний будаг (гель шиг) - 1 tsp (цаашид байхгүй, эс тэгвээс бид шаардлагатай өнгөт хүрч чадахгүй).
Цөцгийн тос (өөх тос 70-80%) - 200 гр (зөөлрүүлэх)
Элсэн чихэр - 300-400 гр (хэрэв та маш чихэрлэг амттанд дургүй бол элсэн чихэр бага нэмж болно).
Өндөг -
Ванилийн сахар - 20 гр (ваниллин эсвэл ванилийн хандаар сольж болно).
Давс - 1 tsp (хэрэв та элсэн чихэр бага нэмбэл давсны хэмжээг багасга; жигнэмэг дэх давс нь амтыг сайжруулдаг).
Хужир -
Цөцгий "бяслаг" (цөцгий бяслаг) - 500 гр (ямар ч)
Цөцгийд зориулсан цөцгийн тос - 300-350 гр (үр дүнгийн цөцгий тууштай байдлыг харна уу).
Нунтаг элсэн чихэр - 300-350 (цөцгийн тууштай байдлыг харна уу)

Хоол хийх:

Гурил, какао холино, бэлэн холигч саванд шигших.
Тусдаа аяганд kefir-ийг хүнсний будагтай хольж, бүгдийг сайтар холино.
Саванд холигч ашиглан зөөлөн цөцгийн тосыг хольж, аажмаар элсэн чихэр нэмнэ.
Элсэн чихэрийн дараа цөцгийн тосонд өндөг, давс, ваниллин, дарсан сод нэмнэ. Бүгдийг сайтар, болгоомжтой холино.
Какао бүхий гурил, будагч бодис бүхий kefir нэмээд масс нь нэгэн төрлийн байхын тулд бүгдийг сайтар холино.
Холимогийг хэвэнд хийнэ, 180-185 градусын дундаж температурт 30-35 минутаас ихгүй хугацаанд жигнэх.

ЧУХАЛ: Зуурмагийг бүхэлд нь хоёр хэсэгт хувааж, тусад нь жигнэх боломжтой, эсвэл та зөвхөн нэг бялуу давхаргыг жигнэх боломжтой бөгөөд дараа нь хагасыг нь сайтар зүснэ. Зөвхөн хөргөсөн бялуунд цөцгий түрхээрэй.

Бяслагны тос:

Цөцгийтэй бяслагийг холигчоор цохино
Жижиг хэсгүүдэд нунтагласан элсэн чихэр, цөцгийн тос нэмнэ.
Цөцгий нь шаардлагатай нягтрал, хүссэн нягтралд хүрэх хүртэл цохино.
Бэлтгэсэн хольцоор бялууг бүрхэж, бялууг чимэглээрэй.

Видео: "Эмма эмээгийн бялуу жор"

Улаан хилэн бялуу: Энди тогоочийн жор

Анде тогооч бол Оросын алдартай хоолны блог хөтлөгч бөгөөд интернет хэрэглэгчдэд маш олон амттай жор, тухайлбал Улаан хилэн бялууг санал болгодог.

Танд хэрэгтэй болно:

Гурил (өндөр чанартай) - 330-340 гр (нэг хоёр удаа шигших).
Какао - 1-1.5 tbsp. (та гурилтай хамт шигшиж болно).
Элсэн чихэр - 250-300 гр (хагас нь элсэн чихэр, хагас нь цөцгий).
Давс -амт сайжруулагч болгон нэг жижиг чимх.
Өндөг - 3 ширхэг.(том гэрийн өндөг, илүү тохиромжтой).
Ургамлын тос (цэвэршүүлсэн) - 300 мл (Наранцэцэг хамгийн тохиромжтой).
Сод - 1 tsp (юуг ч унтраах шаардлагагүй)
жигд нунтаг - 2-2.5 tsp.
Улаан хүнсний будаг - 1.5-2 tsp. (та гель будаг хэрэгтэй).
өтгөн тос (30-35%) - 150 мл.
Өөх тос (25-30%) - 150 гр (хэрэв та гар хийцийн цөцгий хэрэглэдэг бол цөцгий нь илүү амттай болно).
Нунтаг элсэн чихэр - 200 гр (таны амт, цөцгийн дуртай амтат чанараас хамаарна).

Хоол хийх:

Шигшсэн гурилыг ваниллин (заавал биш), сод ба жигд нунтаг, какао гэх мэт үлдсэн бөөнөөр нь холино.
Өндөгийг элсэн чихэрээр хутгана (үүнийг холигч эсвэл хүнсний процессор ашиглана уу). Тэнд газрын тос, хуурай найрлага холилдоно: гурил, жигд нунтаг, сод, давс.
Будаг руу хийнэ, хольц нь маш баян улаан өнгөтэй болно.
Бялууг хагас цаг орчим жигнэх, температур нь 180-190 хэмээс хэтрэхгүй байх ёстой.
Бялууг жигнэж, хөргөж байх үед та цөцгий бэлтгэх хэрэгтэй.
Цөцгий ташуурдуулж, цөцгий, нунтаг элсэн чихэр нэмээд гөлгөр болтол бүгдийг сайтар холино.
Хөргөсөн бялууг (эсвэл бялуу) цөцгийтэй хамт тарааж, бэлэн амттанг хөвөн үйрмэгээр чимэглэж болно.

Энди тогоочийн жор

Александр Селезневийн улаан хилэн бялуу: жор

Ашигтай (царцдас нь):

Хамгийн сайн чанарын гурил (дээд зэрэглэлийн) - 340-350 гр (заавал 1 эсвэл 2 удаа шигших).
Какао 2-3 tbsp. (гурил шигших)
Элсэн чихэр - 200-300 гр (бялууг амтлахын тулд таны хүссэнээр).
Ургамлын тос) - 280-300 мл. (наранцэцэг)
Бүрэн өөх тос kefir (2.5%) - 280-300 мл. (та бас 1% хэрэглэж болно).
жигд нунтаг - 2 уут
Сод - 0.5 tsp
Давс -амтыг сайжруулахын тулд хэдэн чимх
Улаан хүнсний будаг - 2-2.5 tsp. (амтлагчгүй байвал зохимжтой).
Өндөг - 3 ширхэг. (гар хийцийн бүтээгдэхүүнийг ашиглах нь дээр).

Ашигтай (цөцгий хувьд):

Цөцгий эсвэл ааруул бяслаг - 350-400 гр (ямар ч боломжтой, жишээлбэл, "Филадельфи").
Цөцгийн тос (өөх тос ихтэй) - 150-160 гр.
Нунтаг элсэн чихэр (элсэн чихэрээр сольж болно) - 100 гр (хэрэв та элсэн чихэр хэрэглэдэг бол талст байхгүйн тулд сайтар хутгана).
Та бага зэрэг ваниллин нэмж болно

Хоол хийх:

Гурил болон бусад хуурай найрлагыг сайтар холино.
Цөцгийн тосыг зөөлрүүлж, түүнд холимог хуурай найрлага нэмнэ: гурил, жигд нунтаг, сод, давс.
Будаг нь цутгаж, зуурсан гурилыг силикон хөгц рүү цутгах ёстой (энэ нь хамгийн сайн ажилладаг).
Бялууг 180-190 градусын температурт 33-35 минутаас ихгүй хугацаанд жигнэх.
Цөцгий нь бяслагны цөцгий, цөцгийн тосыг нунтагтай хольж бэлтгэдэг.
Хөргөсөн бялууг (эсвэл бялуу) цөцгийтэй хамт тараана

А.Селезневийн жор

Улаан хилэн бялуу энгийн жор манжин (манжингийн шүүс), ямар ч будаг

Beetroot бол амтат үндэстэй хүнсний ногоо бөгөөд шүүс, үрж жижиглэсэн нухаш нь жигнэмэгийг онцгой өнгө, зөөлөн болгоход ашиглаж болно. Бялууны бүтэц нь будгаар хийсэн жигнэмэгээс тийм ч их ялгаатай биш байх болно. Гэсэн хэдий ч амттан нь маш амттай байх болно.

Танд хэрэгтэй болно:

Гурил - 230-250 гр (тууштай байдлыг харна уу)
Какао - 1 tsp (эсвэл яг 5 жил)
Сүү - 140-150 мл. (өөх тос эсвэл гар хийцийн)
Давс -жижиг чимх
Манжин нухаш - 150 гр (нилээд сараалжтай залуу нишингэ, та 100 мл манжингийн шүүс хэрэглэж болно, та илүү гурил нэмж болно).
жигд нунтаг - 1,5— 2 уут
Наран цэцгийн тос - 140 мл
Ваниллин - 1 багц
Элсэн чихэр - 140-150 гр (амсах болно)
Өндөг - 2 ширхэг. (том, дотоодын)
Кефир - 70 мл. (өөх тос 2.5% байвал зохимжтой)
Элсэн чихэртэй ус дэвтээнэ(40-50 гр элстэй 90 мл).
Цөцгийн тос - 250 гр (боломжтой)
Цөцгийн тос (цөцгийтэй) - 100-150 гр (өөх тос ихтэй)
Цөцгий дэх нунтаг элсэн чихэр амт нь

Хоол хийх:

Гурилыг шигшиж, жорны бүх хуурай найрлагатай холино
Зуурсан өндөгийг kefir болон сүү, элсэн чихэр, манжингийн нухаш, ургамлын тосоор холино.
Бөөн найрлагыг нэмээд бүгдийг сайтар холино.
Зуурсан гурилыг хэвэнд хийж 185-190 градусын температурт 35-40 минутын турш бэлэн болтол нь жигнэж, дараа нь хөргөнө.
Цөцгийн тос нь цөцгийн тос, нунтагаар шаардлагатай тууштай байдалд хутгана.

"Улаан хилэн" манжин

Гүзээлзгэнэтэй конфеттэй улаан хилэн бялуу

Confetti эсвэл confit нь элсэн чихэрээр буталсан жимсээр хийсэн амттангийн бүрхүүл юм. Улаан хилэн бялуунд зориулсан энэхүү царцдас нь нэлээд чиг хандлагатай байдаг. Энэ нь өтгөн "бяслаг" цөцгийтэй хамт "чийглэг", зөөлөн хөвөн бялууны нарийн амтыг тодотгож чадна.

Конфитийг хэрхэн бэлтгэх вэ. Чамд юу хэрэгтэй:

Гүзээлзгэнэ - 250-280 гр (тууштай байдлыг харна уу)
Элсэн чихэр - 80-100 гр (таны сонголтын дагуу)
эрдэнэ шишийн цардуул - 12-15 жил
желатин - 8-9 гр (агар агараар сольж болно)
Ус - 40-50 мл. (желатиныг хавдах)

ЧУХАЛ: Гүзээлзгэнэ нь хутгагчаар нухаштай байх ёстой. Эхлээд желатиныг дэвтээнэ. Цардуул нь элсэн чихэртэй холилдсон байх ёстой. Нухсан гүзээлзгэнэ дээрээ хавдсан желатин, цардуулаа нэмээд зөөлөн гал дээр тавиад буцалгаад хөргөнө. Бялууг таглана.

Гүзээлзгэнэтэй улаан хилэн

Улаан хилэн бялуу: Удаан агшаагч дахь жор

Та нөөцлөх хэрэгтэй:

Гурил - 350-380 гр (какаоны хамт шигших).
Какао - 15-20 гр.
Кефир (1%-2.5%) - 380- 400 мл.
Улаан хүнсний будаг (гель шиг) - 1 tsp (эсвэл нэг аяга манжингийн шүүсээр солино).
Цөцгийн тос (70-80%) - 200 гр (зөөлрүүлэх)
Элсэн чихэр - 350-380 гр (таны амтат амтыг хүссэнээр).
Өндөг - 3 ширхэг. (зуурмаг дээр гар хийцийн өндөг нэмэхийг зөвлөж байна)
Хужир - 1 tsp (үүнийг ямар ч цуугаар тусад нь унтраах хэрэгтэй: ширээ, алим эсвэл дарсны цуу).
тос бяслаг эсвэл цөцгий бяслагны масс - 500 гр (ямар ч)
Цөцгийн тос- 150-200 гр.
Нунтаг элсэн чихэр - 200-250 (цөцгий тууштай байдал, амтыг харна уу).

Хоол хийх:

Гурил, какао холино, шигших
Тусдаа аяганд kefir-ийг будаг эсвэл манжингийн шүүсээр холино.
Зөөлөн цөцгийн тосыг хутгаж, элсэн чихэр нэмнэ
Өндөг, давс, ваниллин, дарсан сод зэргийг тосонд нэмнэ
Бүх найрлагыг нэг зуурмаг болгон холино
Холимог саванд хийнэ, "Baking" горимыг 30-40 минутын турш асаана.
Бялууг хэд хэдэн давхаргаар таслахын тулд утас ашиглана.

АНХААРУУЛГА: Бялууны крем нь бяслагийг цөцгийн тостой хольж хутгаж, нунтаг нэмнэ.

Жимстэй улаан хилэн бялуу. Red Velvet бялууг хэрхэн яаж чимэглэх вэ?

Жимс жимсгэнэ нь бялууны амтыг нөхөж зогсохгүй түүний нарийн өтгөн амт, шүүслэг зөөлөн бялуу давхаргыг онцолж өгдөг. Жимс нь бялууны дүр төрхийг өөрчилж чаддаг. Та тэдгээрийг зөвхөн давхаргад төдийгүй бялууны хажуу, дээд хэсэг, цөцгий дээр нэмж болно.

Улаан хилэн бялууг жимсээр чимэглэх сонголтууд:

Улаан хилэн бялуу: тойм

Валерия: "Би энэ бялууг удаан хугацаанд дуслуулж байсан тул гэртээ хийх гэж оролдсон. Бүх зүйл бүтсэн. Жор дахь хамгийн хэцүү зүйл бол би үүнийг интернетээс захиалсан будгийг олох явдал юм!

Кристина: "Анх удаа бялуу нь маш "гар хийцийн" болсон: муруй, гэхдээ зөөлөн, шүүслэг. Хоёр дахь бялуу нь "зураг шиг" болсон. Би хувьдаа зарим зохицуулалт хийсэн. Би доод давхаргыг чихрийн сиропоор дэвтээнэ."

Видео: "Улаан хилэнгийн алхам алхмаар жор"

Улаан хилэн бялуу яг одоо маш алдартай. Би үүнийг хэдэн удаа хийснээ тоохоо больчихсон.

Зуурмагийг хийхэд маш хялбар, ялангуяа гал тогооны өрөөнд хутгагчтай бол. Бүгдийг саванд хийж, жигд болтол нь хутгана.

Би 24 см-ийн диаметртэй гурван бялууг жигнэж, нэг хэлбэрээр жигнэж, дараа нь зүсэж болно. Гэхдээ тус бүрийг тусад нь жигнэх замаар бид хагаралгүй жигд бялуу авдаг (энэ сонголт надад илүү таалагддаг).

Би үргэлж цөцгийтэй бяслагны царцдастай улаан хилэн бялуу хийдэг. Та үүнийг шууд идэж болно, гэхдээ хэрэв та бялууг суулгавал энэ нь амтлагч бөмбөг болно!

Чимэглэлийн хувьд. Энэ бүхэн таны боломж, төсөөллөөс хамаарна. Би бялуугаа шоколад, жимсээр чимэглэсэн. Ерөнхийдөө та энэ сайхан бялууг ямар ч гоёл чимэглэлийн дор нууж болно.

Манай зуурсан гурилын найрлага.

Бид хайруулын тавган дээр тавив. Эхлээд бүх хуурай найрлагыг нэмнэ.

Дараа нь шингэн найрлагыг нэмнэ.

Зуурмагийг гөлгөр, нэгэн төрлийн болтол нь холигчоор хутгана.

Бид маягтыг жигд цаасаар бүрхэнэ. Зуурсан гурилаа хийнэ.

Хэрэв та гурван бялууг жигнэх юм бол тус бүрдээ 450 гр зуурсан гурил авна.

Бялууг бэлэн болтол 170 градусын температурт жигнэх. Ойролцоогоор 12-15 минут.

Савны ирмэгийг хусуураар гүйлгэж, бялууг авч, цаасыг авч, торт дээр бялууг хөргөнө.

Бялуу нь маш нарийн байдаг тул та тэдэнтэй болгоомжтой ажиллах хэрэгтэй.

Хамгийн тохиромжтой нь бялууг хальсанд (тус бүрийг тусад нь) боож, дор хаяж хоёр цаг байлгана.

Орой нь бялуу хийж, өглөө нь бялуугаа угсардаг.

Үүнийг үнэхээр үзэсгэлэнтэй болгохын тулд би ирмэгийг нь засдаг. Та үүнийг хийх шаардлагагүй.

Цөцгийд зориулсан цөцгий нь хүйтэн байх ёстой.

Тогтвортой оргил хүртэл цөцгий ташуур.

Бяслаг, нунтаг элсэн чихэр нэмнэ.

Гөлгөр болтол дахин цохино.

Бялууг хуваах цагирагт угсрах нь илүү тохиромжтой. Хэрэв тийм биш бол та үүнийг ердийн аргаар хийж болно.

Цөцгийн гуравны нэгийг царцдас дээр тарааж, жигд болго.

Бялууны хоёр дахь давхаргаар таглаад дахин цөцгий тараана.

Гурав дахь бялуу давхаргаар хаа. Бид бөгжийг арилгадаг.

Бялууны хажуу болон дээд хэсэгт крем түрхээрэй.

Кремээ жигд болгоод чимнэ.

Өнөөдөр би ийм улаан хилэн бялууг цөцгийтэй бяслагаар хийсэн. Оролдоод үз, та харамсахгүй!

Хажуу талыг нь нээлттэй үлдээж болно, энэ нь бас сайхан харагдаж байна.

Амтат нарийн боов: бялуу, нарийн боов, эсвэл хамгийн тод, баяр баясгалантай үйл явдлуудад биднийг дагалддаг гэдгийг та анзаарсан уу? Төрсөн өдөр, хурим, шинэ жил - тэд үргэлж ганцаараа биш, харин ачаалах амттай зүйлтэй ирдэг! Өнөөдөр миний санал болгож буй жор болох Red Velvet бялуу нь өөрөө жинхэнэ баяр юм. Энэ нь маш анхны, үзэсгэлэнтэй, тод бөгөөд энэ нь ширээн дээр гарч ирмэгц энгийн өдөр ч гэсэн тод өнгөөр будагдах болно. Та амралтаа хүсч байна уу? Улаан хилэн хий!

Бид хөвөн бялуугийн шоколад-ванилийн амтыг цөцгийтэй бяслагны тосоор нөхөх болно. Дунд зэргийн чихэрлэг, энэ нь хилэн бялуугийн амтыг төгс нөхдөг.

Улаан хөвөн бялуу жор:

Улаан буудайн гурил - 330 гр
Элсэн чихэр - 300 гр
Цөцгийн тос - 150 гр
ургамлын тос - 150 мл
Өндөг - 3 ширхэг.
Цөцгийн тос/сүү (та сүүнээс цөцгийн сүүний аналогийг өөрөө хийж болно; бэлтгэх явцад би яаж хийхийг тайлбарлах болно. Энэ аналогийг бэлтгэхийн тулд танд 1 халбага нимбэгний шүүс, 270 мл сүү хэрэгтэй болно.)
Улаан гель будаг - 2 tsp.
Какао нунтаг - 1 tbsp. л.
жигд нунтаг - 1 tsp.
Сод - 1 tsp.
Давс - 1/4 tsp.
Ванилийн сахар (1 халбага) эсвэл ванилийн ханд (1 tsp) нэмэлтээр

Цөцгийтэй бяслагны найрлага:

Ааруул бяслаг - 340 гр
Цөцгийн тос - 115 гр
Элсэн чихэр - 100 гр
Ванилийн ханд - 2 tsp.

"Нүцгэн" бялуунд нэг хэсэг цөцгий хангалттай байдаг, гэхдээ хэрэв та бялууны хажуу талыг бүрэх эсвэл бялууны дээд талд нэмэлт чимэглэл хийхийг хүсвэл 2 эсвэл бүр 3 хэсэг хэрэгтэй болно (үүнийг хийхийн тулд хэмжээг нэмэгдүүлээрэй. найрлагатай пропорциональ).

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Элсэн чихэр, давсаас бусад хуурай найрлага (гурил - 330 гр, жигд нунтаг - 1 халбага, сод - 1 халбага, какао нунтаг - 1 халбага) шигшүүрээр хэд хэдэн удаа шигших.

Өөрийнхөө олж болох хамгийн чанартай нунтаг какао хэрэглээрэй. Nesquik зэрэг хуурай хольцыг оруулаагүй болно, би тэдгээрийг жигнэх, эсвэл хүүхдэд өгөхийг зөвлөдөггүй. Энэ жоронд нэг халбага өндөр чанартай какао хангалттай байх болно, та жигнэмэгийг өнгийг нь алахгүйгээр шоколадны амтыг өгөх болно.

Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та зуурсан гурилдаа будгийг нэмж зүрхлэхгүй бол какаоны хэмжээг 3 халбага хүртэл нэмэгдүүлэх боломжтой. халбага, та "хилэн" бүтэцтэй амттай шоколадтай бялуу авах болно.

Би хуурай хольцыг ихэвчлэн 2-3 удаа шигшиж, шүүлтүүрийн ёроолд үлдсэн бөөгнөрөлүүдийг хаядаг.

Дараа нь гурилын хольцыг хумсны эсвэл холигчоор бага хурдтайгаар холино. Зуурсан гуриланд жигд натри, жигд нунтаг тараах тусам жигнэмэг жигд өсөх болно.

Өрөөний температурт цөцгийн тосыг (150 гр) элсэн чихэр (300 гр), давс (1/4 халбага) хольж, холигчоор өндөр хурдтайгаар цохино.

Давс нь чихэрлэг зүйлд гайхалтай "ажилладаг" бөгөөд амтыг нь улам тодотгож өгдөг тул амтат зуурмаг дээр ихэвчлэн нэмдэг.

Үүссэн массын тууштай байдал нь нойтон элс шиг бөөгнөрөл болно.

Энэ үе шатанд та 1 tsp нэмж болно. ванилийн ханд (эсвэл ванилийн сахараар солино).

Одоо 3 өндөг (нэг нэгээр нь) хийж, өндөг бүрийн дараа хольцыг сайтар хутгана.

Өндөг нэмсний дараа 150 мл хийнэ. ургамлын тосыг зуурсан гурил руу хийж холино.

Үнэргүй ургамлын тос хэрэглээрэй, та цэвэршүүлсэн наранцэцэг эсвэл эрдэнэ шишийн тосыг хэрэглэж болно.

Хэрэв таны гарт цөцгийн тос байхгүй бол өөрөө хийж болно. Энэ зорилгоор 270 мл. 1 халбага халуун сүү нэмнэ. нимбэгний шүүс халбага, хагас цагийн турш үлдээх хэрэгтэй. Хутгана. Үр дүн нь том ширхэгтэй исгэлэн сүүтэй шингэн байх болно - жороор бидэнд хэрэгтэй зүйл. Цөцгийн сүүнд агуулагдах хүчил (kefir) нь жигнэмэгийн өнгийг хөгжүүлэхэд тусалдаг.

Цөцгийн сүүний оронд та бүрэн өөх тос kefir хэрэглэж болно.

Халуун цөцгийн тос руу 2 халбага хийнэ. улаан будаг. Шингэн нь тод улаан болж хувирна, энэ нь тод хөвөн бялуу авахын тулд бидэнд хэрэгтэй зүйл юм. Цөцгийн тос (kefir) гөлгөр болтол хутгана, ингэснээр будгийг сайтар уусгана.

Одоо бид улаан цөцгийн тос, хуурай найрлагыг үндсэн зуурсан гурил болгон (ээлжлэн) нэмж эхэлнэ. Бага зэрэг цөцгийн тос (ойролцоогоор 1/3) хийнэ, хутгана, гурилын 1/3-ийг хийнэ, холигчоор дахин хутгана, дараа нь цөцгийн сүү (1/3) гэх мэт бүх орцуудаа бүрэн хийж дуустал хийнэ.

Улаан хилэн бялуунд зориулсан зуурмаг нь тод улаан (ягаан биш) байх ёстой, зөвхөн энэ тохиолдолд бэлэн хөвөн бялуу нь тод, баян өнгөтэй болно.

Будахын тулд өндөр чанарын төвлөрсөн будагч бодис хэрэглэхийг зөвлөж байна. Хамгийн түгээмэл нэг бол AmeriColor гель будагч бодис юм (ямар харагдахыг зурагнаас харна уу). Энэ бялуунд 50/50 харьцаатай (тус бүрээс нэг халбага) супер улаан, улаан улаан өнгийн сүүдэр төгс тохирно! Бялууны давхаргууд нь үзэсгэлэнтэй баян өнгө олж авах болно. Энэ удаад би зөвхөн нэг Super Red AmeriColor будаг хэрэглэсэн, сүүдэр нь тийм ч үзэсгэлэнтэй биш, гэхдээ тод өнгөтэй болсон.

Тиймээс зуурсан гурил бэлэн боллоо. Одоо бид жигд таваг бэлтгэж байна. Би улаан хөвөн бялууг ижил хэмжээтэй (диаметр нь 18 см) гурван саванд жигнэх болно, би ойролцоогоор 4-5 см өндөртэй гурван бялууг авах бөгөөд тус бүрийг хоёр давхарга болгон хувааж болно. Үр дүн нь өндөр, олон давхаргат бялуу юм.

Хэрэв та том хэвэнд хөвөн бялууг жигнэж, жишээлбэл, 26 см-ийн диаметртэй бол бүх зуурсан гурилыг нэг дор хийнэ. Бэлэн болсон бялууг хэд хэдэн давхаргаар хайчилж ав. Зуурмагийг нэг дор жигнэх тусам доторх бялуу нь шүүслэг байдаг гэж үздэг. Өөрөөр хэлбэл, хэрэв та том диаметртэй хэвэнд нэг бялууг жигнэх, дараа нь зүсэх, эсвэл гурвыг тусад нь жигнэх гэсэн хоёр сонголтоос сонговол би сүүлчийн сонголтыг санал болгож байна.

Би хайруулын тавагны ёроол ба хажуу талыг жигд цаасаар бүрхэж, би итгэдэг. Би зуурсан гурилаа хэвэнд хийж, урьдчилан халаасан зууханд 30-40 минутын турш 180 градусын турш гурван жигнэмэгийг жигнэх болно.

Зуухыг 180 С хүртэл урьдчилан халаах ёстой. Энэ нь маш чухал юм! Жигнэмэгийн зуурсан гурилыг нэн даруй жигнэж эхлэх хэрэгтэй бөгөөд үүнийг шийдэх цаг гаргалгүй.

Бид жигнэмэгийн бэлэн байдлыг модон саваагаар шалгана: жигнэмэгийн дундуур оруулаад нойтон зуурмагаар гарч болохгүй. Дараа нь жигнэмэгийг хэвэнд 10-15 минут байлгасны дараа бид үүнийг гаргаж аваад утсан тавиур дээр бүрэн хөргөнө. Жигнэсэн бялуу нь гайхалтай зөөлөн, шүүслэг болж хувирдаг.

Бялууг илүү баялаг, чийглэг болгох өөр нэг ухаалаг арга бий. Үүнийг хийхийн тулд та бүрэн хөргөсөн жигнэмэг бүрийг хүнсний хальсанд аль болох нягт боож, хөргөгчинд дор хаяж 2 цаг байлгана. Бялууны чийг нь хальснаас болж үйрмэгээс гарах боломжгүй, харин бүх гадаргуу дээр жигд тархаж, жигнэмэгийг ханасан байх болно.

Би бялууг угсрахаас өмнөх өдөр хөвөнг жигнэхийг хичээдэг. Би хальсанд боож, хөргөгчинд хонуулаад, маргааш өглөө нь бялууг угсардаг.

Red Velvet бялууг Америкийн кондитерууд хуримын бялууны хувилбар болгон зохион бүтээжээ. Улаан бол хүсэл тэмүүллийн өнгө, гэхдээ энэ амттангийн заль мэх нь зөвхөн өнгөт бус, харин жигнэмэг дээр нэмж, час улаан будгаар бүрхсэн бага хэмжээний какао юм.

Та жигнэмэгийг бүрэн хөргөсний дараа таслах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр тэд бага бутарч, жигд зүсэж болно.

Улаан хилэн бялуунд зориулсан тос бяслаг

Цөцгийтэй бяслагны тос нь бялууны өнгө, амттай нийцдэг. Би үүнийг бялууг давхарлах, тэгшлэх зэрэгт ашигладаг.

Цөцгий бэлтгэхийн тулд бид Hochland ааруул тосыг хэрэглэнэ (та Филадельфи, Виолетт болон бусад ижил төстэй бяслагуудыг орлуулж болно). Сав баглаа боодол дээр "боловсруулсан бяслаг" гэж бичээгүй эсэхийг шалгаарай;

Цөцгий бэлтгэх нь маш энгийн бөгөөд тусгай ур чадвар шаарддаггүй. Эхлээд цөцгийн тос (115 гр) нунтаг элсэн чихэр (100 гр) өндөр хурдтайгаар цохиж, дараа нь цөцгий бяслаг нэмээд дахин цохино.

Цөцгийн тосыг тасалгааны температурт зөөлрүүлж, сайтар ташуурдуулж байх ёстой.

Харин цөцгийтэй бяслаг нь маш хүйтэн, хөргөгчинд шинэхэн байх ёстой.

Бүх найрлагыг нэгэн төрлийн цөцгий болгон холино. Боовны уутанд хийнэ (бялууны давхаргын хооронд жигд давхарга тавихад хялбар болгоно).

You Tube суваг дээр цөцгийтэй бяслаг хийх алхам алхмаар видео жор байдаг бөгөөд би бүх жижиг зүйл, бэлтгэлийн нарийн ширийн зүйлийн талаар ярих болно, би таныг үзэхийг урьж байна.

Амттаны тавиурын ёроолд бага хэмжээний цөцгий шахаж, доод бялууг сайтар наалдуулах нь бидний бялууг угсрахад хялбар болно.

Бялууг бүхэлд нь тойруулан боовны уутнаас цөцгийг шахаж ав.

Эхний хөвөн бялууг бүрэн хучсан бол дараагийн бялууны давхаргыг тавиад дахин цөцгийтэй тос түрхэнэ.

Би 6 бялууны давхарга авсан, би аяганд амттан бэлтгэх, бялууг чимэглэхэд зориулж нэг нимгэн бялуу үлдээсэн.

Заримдаа би жигнэмэг огтолдоггүй, бялуу нь зузаан болж хувирдаг, жишээ нь доорх зурган дээрх шиг.

Давхаргын хэмжээнээс үл хамааран хөвөн бялуу нь шүүслэг бөгөөд дэвтээх шаардлагагүй тул та өөрийн хүссэнээр бялууны зузааныг тохируулах боломжтой.

Энэ бялууг хийхээ мартуузай! Энэ нь амттай, зөөлөн бөгөөд шоколадны амттай байдаг.

Угсарсан бялууг илүү сайн нэвт норгохын тулд хөргөгчинд дор хаяж 2 цаг байлгана.

Сайхан хооллоорой!

Чамайг ямар бялуу хийсэн бол гэж их сонирхож байна. Сэтгэгдэл дээр зураг хавсаргана уу. Хэрэв танд асуулт байвал би хариулахад таатай байна, бүү эргэлз!

-тай холбоотой

Амттан бол эхний болон хоёрдугаар хоолыг хүлээхгүйгээр эцэс төгсгөлгүй идэж болох амттан юм. Тиймээс би гайхалтай амттай, үзэсгэлэнтэй Red Velvet бялууны талаар ярихыг хүсч байна.

Түүний тухай бага зэрэг. Канадад энэ нь 1940-өөд онд Eaton's сүлжээ дэлгүүрийн ресторан, нарийн боовны газруудад аль хэдийн мэдэгдэж байсан. Мөн 1972 онд Жеймс Беардын бичсэн Америкийн хоол хийх номонд энэхүү гайхалтай амттанг бэлтгэх гурван өөр аргыг дүрсэлсэн байдаг. Ялгаа нь хэрэглэсэн өөх тос, цөцгийн тосны хэмжээгээр байв.

Өөр нэг сонирхолтой баримт бол Дэлхийн 2-р дайны үед хоол хүнсийг нормоор тогтоож, талх нарийн боовчид гурилан бүтээгдэхүүнийхээ өнгийг сайжруулахын тулд нишингэ ашигладаг байсан тул өнөөдрийн жор дээр дурдсан энэ бүтээгдэхүүнийг харвал гайхах хэрэггүй.

Энэхүү амттангийн алдар нэрийг мөн энэ кинонд "Ган замбага" кино авчирсан бөгөөд хүргэний бялуу нь улаан хилэн юм. Би бас жор болон үнэлгээг санал болгож байна.

Орц:

Цөцгийн хувьд:
Цөцгий 33-35% - 400 мл.
Маскарпоне бяслаг - 500 гр.
Элсэн чихэр - 150 гр.
Туршилтын хувьд:
Гурил - 300 гр.
Элсэн чихэр - 300 гр.
ургамлын тос - 150 мл.
Өндөг - 3 ширхэг.
Сүү - 280 мл.
Нимбэгний шүүс - 1 tbsp. халбага
Гель будаг - 2 халбага
Какао - 1 tbsp. халбага
жигд нунтаг - 1 халбага
Давс - ¼ халбага
Цөцгийн тос - 150 гр.
Ванилийн сахар - амсах болно

Хоол хийх арга:

1. 280 мл. халуун сүү 1 tbsp нэмнэ. нимбэгний шүүс халбага, хагас цагийн турш үлдээх хэрэгтэй.

2. Энэ хооронд бүх хуурай орц, гурил, какао, сод, жигд нунтаг, давсыг шигшиж, шүүрээр жигд болтол холино.

3. Холигч саванд цөцгийн тосыг элсэн чихэртэй хольж, хөвсгөр болтол нь өндөр хурдтайгаар хутгана. Дараа нь өндөгнүүдээ нэг нэгээр нь 1-2 минутын турш хутгана. Ургамлын тос нэмнэ.

5. Дараа нь хуурай холимог найрлагыг аажмаар нэмнэ. Зуурмагийг гөлгөр болтол нь хольж, дараа нь сүү, будгаар хийнэ. Бэлэн зуурсан гурил нь баялаг улаан өнгөтэй байх ёстой.

6. Мөөгөнцөрийг жигд цаасаар бүрхэж, зуурсан гурилыг хоёр хэсэгт хувааж, хоёр хэлбэрт хуваа. Зуурсан гурилаа 30-40 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Бэлэн байдлыг модон саваагаар шалгана.

7. Цөцгий бэлтгэнэ. Маскарпоне цөцгийн тосыг аваад хэдэн минут хутгаад дараа нь аажмаар нунтаг элсэн чихэр нэмээд эцэст нь хүйтэн цөцгий нэмээд хэдэн минут цохино.

8. Жигнэмэгээ 10-15 минут байлгаад хэвнээс нь салгаад утсан тавиур дээр хөргөнө. Бялууны дээд хэсгийг бага зэрэг хайчилж, гоёл чимэглэлийн зориулалтаар нухна. Бид бялуу бүрийн дээд ба хажуу талыг тосолж, үйрмэгээр нь цацаж, таны төсөөллийн дагуу та цэцэг эсвэл өөр зүйлээр чимэглэж болно.

Талх нарийн боовыг дор хаяж 4-8 цагийн турш дэвтээнэ. Хэрчээд үйлчил, хоолоо идээрэй.

Хэрхэн бялуу хийх вэулаан Юлия Высоцкаягийн хилэн

Орц:

Гурил - 350 гр.
Өндөг - 4 ширхэг.
Какао - 3 халбага
Элсэн чихэр - ½ аяга
жигд нунтаг - 2 халбага
Давс ба сод - тус бүр 1 чимх
ургамлын тос - 280 мл.
Цөцгий 33% - 700 мл.
Цөцгий - 170 гр.
Элсэн чихэр - 170 гр.
Зөөлөн бяслаг - 500 гр.
Улаан хүнсний будаг - 2 халбага

Хоол хийх арга:

1. Хуурай аяганд гурилаа хэд хэдэн удаа шигшиж, давс, сод, жигд нунтаг, элсэн чихэр, какао нунтаг нэмнэ. Сайн холино.

2. Энэ нийт масс руу өндөг Beat, тос, 170 гр хийнэ. цөцгий, 170 гр. цөцгий, зуурсан гурилыг будах улаан будаг нэмж, сайхан зуурсан гурил зуурах. Бид үүссэн массыг 25-30 минутын турш хойш тавьж, содыг унтраах үйл явц бүрэн дуусна.

3. Зуухыг 180 градус хүртэл халаана. Зуурмагийг илгэн цаасаар бүрсэн хэвэнд хийнэ. Та 3 бялуу авах ёстой бөгөөд бид тус бүрийг 20 минутын турш жигнэх болно. Дараа нь хүнсний хальсаар хучиж, нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

4. Энэ үед кремээ бэлдэнэ. Бяслаг аваад сайтар хутгаад дараа нь нунтаг элсэн чихэр, цөцгий нэмээд 5 минутын турш цохино.

5. Бялуу бүрээс жижиг малгайг үйрмэгээр нь хайчилж ав (энэ нь сонголттой). Дараа нь жигнэмэг бүрийг хажуу болон дээд талд нь тосолно.

Бид амттанг хөргөгчинд хийж, шөнийн турш, хэрэв боломжгүй бол дор хаяж 3-5 цаг байлгана. Сайхан хооллоорой.

Энди тогоочийн улаан хилэн бялуу: Шинэ хувилбар

Орц:

Гурил - 340 гр.
Элсэн чихэр - 300 гр.
Какао - 1 tbsp. халбага
Давс - ¼ халбага
Тахианы өндөг - 3 ширхэг.
ургамлын тос - 300 гр.
Кефир 3.2% - 200 мл.
Цөцгий 33% - 80 гр.
Улаан будаг - 2 халбага
Элсэн чихэр - 100 гр.
Тослог цөцгийн тос - 100 гр.
Филадельфийн бяслаг - 350 гр.

Хоол хийх арга:

1. Эхлээд бүх хуурай бүтээгдэхүүнийг шигших, үүнийг хэд хэдэн удаа хийхийг зөвлөж байна. Эхний бүтээгдэхүүн бол гурил, дараа нь какао, ¼ халбага нарийн давс, жигд нунтаг, сод нэмнэ.

2. Дахин нэг удаа найрлагыг нь хутгагч саванд хийж, зуурсан гурилаа хутгаад энд 300 грамм нэмнэ. нунтагласан элсэн чихэр, цөцгий, kefir, ургамлын тос асгаж, 3 өндөг зодож, 2 цайны халбага будаг нэмнэ.

Зөвлөмж: Хуурай будгаас илүү гель будаг хэрэглэх нь тийм ч сайхан улаан өнгө өгөхгүй.

3. Бүх зүйлийг дунд зэргийн хурдаар 4-5 минутын турш цохино. Бид маш сайхан улаан өнгө олж авдаг. Одоо зуурсан гурилаа хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй.

4. Энэ үед маягтыг бэлтгэ. 20 см-ийн диаметртэй хавчаартай хайруулын тавган дээр ёроолыг нь илгэн цаасаар бүрхэж, цөцгийн тосоор тосолж, хажуу талыг нь бүрэхээ мартуузай.

5. Мөөгөнцөрийг гал тогооны хэмжүүр дээр тавьж, зуурсан гурилаа хийнэ, энэ нь 664 гр байх ёстой. Урьдчилан халаасан зууханд 20 минут байлгана, гэхдээ шүдний оо ашиглан бэлэн эсэхийг шалгаад, тэр даруй утсан тавиур дээр эргүүлж хөргөнө. Бид зуурсан гурилын хоёр дахь хэсэгтэй ижил зүйлийг давтана.

6. Жигнэмэгийг хөргөсний дараа дээд тагийг нь хайчилж аваад, сайхан, гөлгөр нэгийг нь хажуу тийш нь тавиад, таглаанаас нь салаагүй хэсгийг тусад нь аяганд хийнэ. Та үүнийг хутгагч ашиглан хийж болно.

7. Одоо кремээ бэлтгэ. Цөцгийн тосыг зөөлрүүлэх хүртэл хоол хийхээс 4 цагийн өмнө өрөөний температурт байлгана.

8. Цөцгий цагаан өнгөтэй болгохын тулд эхлээд цөцгийн тосыг хутгагчаар 2 минутын турш тасалдалгүйгээр өндөр хурдтайгаар цохиж, дараа нь элсэн чихэр нэмээд 2 минут холино, одоо Филадельфи бяслагаа нэмээд 2-3 минут хутгана.

9. Хоол хийх уут эсвэл зүгээр л уут аваад ирмэгийг нь тайрч, тэнд нь бүх цөцгий тавьж болно, ингэснээр энэ нь тохиромжтой, жигд байх болно. Цүнхний ирмэгийг хайчилж ав.

10. Бялууны ирмэгээс 0.5 см ухарч, цөцгийн тосыг бага зэрэг жигд хийж, бөмбөлөг үүсэхгүй, бялууны дээд хэсгийг хоёр дахь бялуугаар таглаж, таваг тавиад гараараа бага зэрэг дарна.

11. Одоо бид дээд ба хажуу талыг үлдсэн цөцгийтэй хамт бүрхэж, гурилан бүтээгдэхүүнийг төгс тэгшлэх шаардлагагүй, учир нь бид үүнийг хийсэн үйрмэгээр чимэглэх хэрэгтэй.

Үйлчлэхээсээ өмнө бялууг хөргөгчинд хэдэн цагийн турш, боломжтой бол шөнийн турш тавина. Сайхан хооллоорой.

Александр Селезневээс улаан хилэн - Алхам алхмаар жор

Орц:

Гурил - 350 гр.
Какао нунтаг - 3 tbsp. халбага
Элсэн чихэр - 300 гр.
ургамлын тос - 300 мл.
Кефир 2.5% - 300 мл.
жигд нунтаг - 2 уут
Сод - 1/2 халбага
Давс - хэдэн чимх
Улаан хүнсний будаг - 2 халбага
Өндөг - 3 ширхэг.
Цөцгий эсвэл ааруул бяслаг - 400 гр.
Элсэн чихэр - 100 гр.

Хоол хийх арга:

1. Хуурай бүтээгдэхүүн, гурил, какао, нунтагласан элсэн чихэр, жигд нунтаг, давс, содыг аваад нэг саванд хольж, дараа нь хоёр дахин шигших.

2. Шигшсэн найрлагад тос, kefir хийнэ, жигд болтол бүгдийг сайтар холино. Улаан будаг нэмээд бүгдийг дахин сайтар холино.

3. Бид байшинд байгаа бүх хэвийг авдаг, гэхдээ силикон нь энд хамгийн тохиромжтой. Түүнд зуурсан гурилаа хийнэ, урьдчилан халаасан зууханд 180 градуст 35 минут тавина. Бялуу бэлэн болмогц хөгцөөсөө салгаад хөргөнө. Дараа нь бид жигд болгохын тулд дээд хэсгийг нь таслав. Мөн гоёл чимэглэлийн зориулалтаар үйрмэг болгон хувиргана.

4. Талх нарийн боовыг хөргөж байх үед цөцгий бэлтгэнэ. Үүнийг хийхийн тулд бид цөцгий эсвэл зуслангийн бяслагтай нунтаг элсэн чихэр холих хэрэгтэй. Холигчоор сайтар цохино.

Бялууг угсарч байна. Хөргөсөн бялууг цөцгийн тосоор түрхэнэ. Хүн бүр ч мөн адил.

Дараа нь үйрмэгээр нь цацаж, эсвэл хүссэнээрээ цагаан өнгөтэй үлдээгээрэй. Хоёр цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Талх нарийн боов бэлэн болсон, үйлчилдэг, хоолны дуршил ихтэй.

Анхны сонгодог улаан хилэн жор

Орц:

Бялуу давхаргын хувьд - 2 эсвэл 3 хэлбэрийн бялууг бүхэлд нь жин нь 1.8 кг байна.
Гурил - 300 гр.
Элсэн чихэр - 300 гр.
Тахианы өндөг - 2-3 ширхэг.
Какао нунтаг - 1-3 tbsp. халбага
ургамлын тос - 30 гр.
Кефир - 240 мл.
Ванилийн ханд - 1 халбага
Уксус 9% - 1 tbsp. халбага
Сод - 1 халбага
Давс - ½ халбага
Гелийн улаан шингэн будаг - 1 tbsp. халбага
Цөцгийн хувьд:
Цөцгийтэй бяслаг - 600 гр.
Цөцгий 33-35% - 300 мл.
Элсэн чихэр - 200 гр.

Хоол хийх арга:

1. Гурил авч, какао, сод, давс нэмээд бүгдийг сайтар холино, одоо шигших (илүү их какао нунтаг, шоколадны тэмдэглэл илүү тод байх болно).

2. Цөцгийн тосыг нунтаг элсэн чихэрээр цохиж, эхлээд хөргөгчнөөс цөцгийн тосыг аваад хэд хэдэн нэмэлтээр ургамлын тос хийнэ.

3. Тахианы өндөгийг эвдэж, ванилийн хандыг хийнэ, бүрэн нэгэн төрлийн болтол бүгдийг сайтар холино.

4. Дараа нь тод улаан болтол будаг нэмнэ. Бялууны өнгө хэвээр байхын тулд өнгө нь маш баян, тод байх ёстой.

5. Эцэст нь, kefir руу цуу хийнэ, масс руу нэмнэ, та үүнийг гараар зуурч болно, гэхдээ маш хурдан хийж, холимог хуурай бүтээгдэхүүнийг нэмж эхэлнэ.

6. Мөөгөнцөр аваад илгэн цаасаар бүрхээрэй, хэрэв танд гурван хэлбэр байгаа бол маш сайн, бүх бялууг нэг дор, үгүй бол ээлжлэн жигнэх хэрэгтэй. Зуурмагийг хуваах нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр хэсэг нь жигд, ойролцоогоор 350-360 гр. тест. Мөөгөнцөрийг урьдчилан халаасан зууханд 170 градуст хийж, 30-35 минутын турш жигнэхийн зэрэгцээ бүх зууханд өөр өөр байдаг.

7. Шинэхэн жигнэсэн бялууг хөгцөөс гаргаж аваад өрөөний температурт хөргөнө. Дараа нь бид тагийг нь тайрч, үйрмэг болгон үлдээв.

8. Цөцгий бэлтгэнэ. Цөцгий болон нунтагаа тогтвортой болтол нь хутгана. Тус тусад нь бяслагаа бага зэрэг цохиж, дараа нь аажмаар цөцгий дээр нэмээд жигд болтол зуурна.

Зөвлөмж: Цөцгийтэй ажиллахдаа хүйтэн байх ёстой.

9. Бялууг угсарч, бялууны давхаргыг байрлуулж, цөцгийтэй тос түрхээд, дээр нь хоёр дахь нэгийг тавиад, гурав дахь дээр нь ижил зүйлийг хийж, бялууны хажуу талыг үлдсэн цөцгийтэй хамт түрхэнэ.

10. Бялууны оройгоос үйрмэг хийж, жигнэх хөгц ашиглан чимэглэл хийж болно. Дээд талыг зүрх сэтгэлээр чимэглэж, гурилан бүтээгдэхүүний үлдсэн бүх хэсгийг үйрмэгээр чимэглээрэй.

Бид үүнийг хөргөгчинд хэсэг хугацаанд хийж, бэлэн болсон. Сайхан хооллоорой.

Бөөрөлзгөнөтэй улаан хилэн хөвөн бялуу хийх жор

Орц:

Бисквитний хувьд:
Гурил - 340 гр.
Элсэн чихэр - 300 гр.
Какао - 1 tbsp. халбага
Давс - ¼ халбага
Сод - 1 халбага
жигд нунтаг - 2 халбага
Өндөг - 3 ширхэг.
ургамлын тос - 180 мл.
Кефир - 250 мл.
Улаан гель будаг - 2 халбага
Бөөрөлзгөнө амтлагчийн хувьд:
Хөлдөөсөн бөөрөлзгөнө нухаш - 200 гр.
Элсэн чихэр - 70 гр.
желатин - 8 гр.
ус - 50 гр.
Цөцгийн хувьд:
ааруул бяслаг - 350 гр.
Цөцгийн тос - 120 гр.
Элсэн чихэр - 100 гр.

Хоол хийх арга:

1. Урьдчилан шигшсэн гурил, нунтагласан элсэн чихэр, сод, давс, жигд нунтаг, какао зэргийг саванд хийнэ. Бүгдийг хумсны тусламжтайгаар сайтар холино.

2. Дараа нь тэнд өндөг зодож, kefir, ургамлын тос, эцэст нь улаан будаг хийнэ. Бүх найрлагыг холигчоор хэдэн минутын турш холино. Сод нь kefir-тэй урвалд орохын тулд зуурсан гурилыг 10 минутын турш үлдээгээрэй.

3. Хэвний ёроолыг илгэн цаасаар бүрхэж, хажуу талыг нь тослох шаардлагагүй. Түүнд зуурсан гурилаа хийнэ, хоёр бялуу давхаргын хагас хэсэг. 160 градусын температурт 50 минут орчим жигнэх. Дараа нь гаргаж аваад хөргөнө.

4. Цөцгийн хувьд цөцгийн тосыг авч, зодоод, нунтаг элсэн чихэр хийж, цагаан болтол нь зуурч, дараа нь цөцгий бяслаг нэмээд жигд болтол бүгдийг нь холино.

5. Бөөрөлзгөнөтэй амтлагч бэлтгэх. Желатиныг хавагнах хүртэл усанд дэвтээж, бөөрөлзгөнө нухашыг элсэн чихэртэй хольж, дунд зэргийн дулаанаар чанаж, буцалгаад бага зэрэг хөргөнө.

6. Желатиныг бага дулаан дээр тавиад бүх үр тариа задрах хүртэл байнга хутгана, хамгийн чухал нь буцалгахгүй байх явдал юм. Одоо желатиныг жимсний нухаштай хольж, жигд тараана.

7. Хэсэг хэсгүүдийг жигнэхээс арай бага диаметртэй хэвийг ав. Бид үүнийг наалдамхай хальсаар бүрхэж, бараг бэлэн болсон амтлагчаа асгаж, хөлдөөгчид 30 минутын турш тавина.

8. Бялууг угсарч байна. Хөвөн бялуу бүрээс малгайгаа бага зэрэг хайчилж, хажуу тийш нь тавь, дараа нь бялууг уртын дагуу хоёр тэнцүү хэсэгт хуваа. Үүний дараа бид тус бүрийг цөцгий, дээр нь бэлтгэсэн конфитээр тосолж, бүх боовыг цуглуулж, бие биенийхээ дээр байрлуулна. Дараа нь хоёр цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

9. Жигнэмэгийн дээд хэсгийг хайчилж, буталж, масс нь дунд зэргийн зузаантай байх ёстой.

10. Дараа нь хусуураар бялууны хажуугийн дагуу явж, бүх хонхор, тэгш бус байдлыг дүүргэж, дээд талыг нь тослох хэрэгтэй. Дахин хөргөнө.

Та бялууг ямар ч жимсээр чимэглэж болно. Сайхан хооллоорой.

Цагаан цөцгийтэй бүрхэгдсэн тод улаан бялууны давхаргуудаар хийсэн бялуу. Цагаан, улаан өнгийн энэхүү ялгаатай хослолын ачаар амттан нь анхны бөгөөд хоолны дуршилтай харагдаж байна.

Америкийн амттангийн энгийн жорыг энд оруулав.

Би хамгийн түгээмэл "сонгодог" жороор эхэлнэ. Дараах найрлага шаардлагатай болно.

Туршилтын хувьд:

4 дунд хэмжээний өндөг;
30 гр какао;
450 гр гурил;
400 мл өндөр чанартай ургамлын тос;
370 гр kefir;
дөрөвний нэг халбага хүнсний давс;
400 грамм элсэн чихэр;
2.5 халбага жигд нунтаг;
1.3 халбага сод (овоолж болно);
2-3 цайны халбага будаг.

Цөцгийн хувьд:

33-35% -ийн өөх тосны агууламжтай 300 грамм цөцгий;
400 грамм ааруул (цөцгий бяслаг);
нунтаг элсэн чихэр (амсах болно).

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Эхлээд би жигнэмэг бэлтгэдэг. Би өндөгийг элсэн чихэртэй холигчоор (цагаан, шарыг ялгахгүйгээр) холино. Хумсыг ашиглан гараар хийж болно. Үүний үр дүнд масс нь өтгөрч, нэгэн төрлийн байх ёстой.
Би өөр саванд kefir хийнэ, сод нэмээд сайтар хутгана.
Содын дараа би гель хэлбэрээр будаг нэмнэ. Нэг төрлийн сүүдэртэй болтол хутгана. Жор нь будгийн ойролцоо хэмжээг заана. Ямар ч тохиолдолд бялуу нь улаан өнгөтэй байх ёстой бөгөөд өнгөний эрч хүчийг өөрөө сонгоно.
Будгийн дараа би тос нэмнэ. Би зөвхөн өндөр чанартай бүтээгдэхүүн хэрэглэдэг.

Чухал! Газрын тос нь амт, үнэргүй байх ёстой!

Тусдаа саванд урьдчилан шигшсэн гурил, какао, жигд нунтаг зэргийг сайтар холино. Дараа нь би давс нэмнэ.
Би хуурай хольцыг өндөгний масстай хослуулж, хольцыг kefir будгаар нэмнэ. Гөлгөр болтол холигчоор цохино.
Ийм байдлаар би бүх 4 бялуу давхаргыг хийдэг. Жигнэхийн тулд би тус бүр нь 20 см диаметртэй 2 хэвийг ашигладаг. Боовны цаас тавихаа мартуузай.
Би 180 градусын температурт 40 минутын турш бялууг жигнэх болно. Би бэлэн байдлын түвшинг ердийн шүдний оо ашиглан шалгаж, зуурсан гурилыг сайтар цоолж байна. Хэрэв саваа хуурай бол бялуу бэлэн болно.
Би гурилан бүтээгдэхүүнээ бүрэн хөргөхийг хүлээж, дараа нь бялуу бүрийг хоёр тэнцүү хэсэгт хуваана. Би 2-р зүйлтэй адилхан хийдэг. Нийтдээ - 4 бялуу.

Одоо цөцгий бэлтгэх л үлдлээ.

Би цөцгийг холигчоор хутгана.

Чухал! Цөцгий нь хүйтэн байх ёстой.

Би нунтаг, цөцгийтэй бяслаг хольж, зоддог.
Цөцгийтэй бяслаг руу бага багаар цөцгий нэмээд зөөлөн хутгана.

Крем бэлэн боллоо. Одоо би бялууг нэг "дизайн" болгон угсарч байна:

Би бялууг тавган дээр тавьдаг. Би үүн дээр тос түрхдэг. Бялууг нэмэлт нэвчилт хийх шаардлагагүй, учир нь гурилан бүтээгдэхүүн нь зөөлөн бөгөөд зөөлөн байдаг.
Би үүнийг жигд тарааж, дараагийн давхаргыг тавиад дараагийн хэсгийг нь түрхэнэ.
Би хамгийн сүүлчийн бялуу хүртэл процедурыг давтана. 4-р давхаргад би үлдсэн тосыг түрхээд дараа нь хажуу болон гадаргуу дээр нь тэгшлэнэ.
Би дээд талыг шинэхэн жимс, шүршихээр чимэглэдэг.

Би амттангаа хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Томоохон компанид баярын ширээ эсвэл зүгээр л даруухан гэр бүлийн хүрээнд цай уухад тохиромжтой.

Жор нь байгалийн орц найрлагыг ашиглахыг илүүд үздэг хүмүүст таалагдах болно. Энд ердийн кармин будгийн оронд манжин хэрэглэдэг.

Орц:

улаан буудайн гурил 150-200 гр;
- какао нунтаг 3 tbsp. халбага;
- нэг чимх давс;
- элсэн чихэр - 200-250 гр;
- жигд нунтаг - халбага;
- цөцгийн тос - 100 гр;
- хос том өндөг;
- манжин;
- 1-2 өндөг (том биш бол 3 ширхэг боломжтой);
- 1 түүхий манжин (~200 гр);
- kefir - 100 мл;
- алимны цуу - хэдэн халбага. халбага;
- анар жимсний амтлагч - tbsp. халбага.

Цөцгийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

Маскарпоне - 200 гр;
нунтаг эсвэл элсэн чихэр - 2-3 tbsp. завь;
манжингийн шүүс - хэдэн халбага (хүссэн өнгөний эрчмээс хамаарч).

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Би халаахын тулд 180 градусын зуухыг асаана. Үүний зэрэгцээ би шинэхэн манжингаас нухаш хийж, grater нь цавчих.
Би цуу, нимбэгний шүүс, анар жимсний соус нэмнэ. Холимог нэгэн төрлийн тууштай болтол хутгана. Үүнийг исгэхийн тулд би үүнийг арилгадаг.
Гурил, какао холино, жигд нунтаг, давс нэмнэ.
Бага зэрэг хайлсан цөцгийн тос, элсэн чихэр зэргийг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Би үүнийг ташуурдуулж байна.
Аажмаар өндөг нэмээд холигчоор холино.
Би kefir болон гурил, какао нунтаг хуурай хольц хийнэ.
Одоо би манжингийн шүүс нэмж, зуурсан гурилтай саванд сайтар шахаж хийнэ.
Би зуурсан гурилыг хэвэнд хийнэ, зөвхөн хагасыг нь хийж, зууханд хийнэ. Хоол хийх хамгийн дээд хугацаа 45 минут байна.

Бялуу бэлэн болсон бөгөөд одоо тэдгээрийг хөргөх л үлдлээ. Цөцгий бэлтгэхийн тулд mascarpone-г элсэн чихэр эсвэл нунтагтай холино. Би хольцыг агаартай тууштай болтол нь зоддог. Би үүнийг бялуу дээр жигд тарааж, бүх талаас нь сайтар бүрхэв.

Маскарпоныг үндсэн орцын нэг болгон ашигладаг өөр нэг амттай жорыг энд оруулав.

Жигнэмэг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

115 гр цөцгийн тос;
300 грамм нунтагласан элсэн чихэр;
хос том өндөг;
33% -ийн өөх тос агуулсан 120 грамм kefir, цөцгий;
халбага улаан хүнсний будаг;
250 грамм улаан буудайн гурил;
хагас халбага сод;
халбага жигд нунтаг;
15 грамм какао нунтаг.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Би зууханд цөцгийн тосыг бага зэрэг хайлуулж, элсэн чихэр нэмдэг. Би kefir, өндөг, цөцгий зэргийг урьдчилан авдаг.
Тусдаа аяганд өндөг зоддог.
Өөр нэг саванд би хуурай найрлагыг нэгтгэдэг: жигд натри, жигд нунтаг, какао, гурил. Дараа нь би будагч бодис, kefir-ийн хамт цөцгий хийнэ. Би байнга сайтар хутгана.
Би хуурай массын 1⁄2 хэсгийг шигшүүрээр дамжуулж, өндөг, элсэн чихэр холилдож, бага хурдтайгаар хутгана.
Би kefir-cream хольцыг асгаж, дахин сайтар холино.
Би хуурай хольцын үлдсэн хэсгийг аяганд хийж, бүрэн зуурна.
Би шууд жигнэх процесс руу шилждэг: бэлтгэсэн хайруулын тавган дээр тос түрхэж, гурилаар цацаж, би зуурсан гурилаа ирмэг дээр биш, харин хайруулын тавган дээр хийнэ.
180 градусын температурт жигнэх нь ойролцоогоор 20 минут болдог, үүнээс илүүгүй.
Би гурилан бүтээгдэхүүнээ гаргаж аваад хөргөнө.

Бялууг хөргөж байх үед би нарийн цөцгий хийдэг. Шаардлагатай:

240 маскарпоне, цөцгий бяслаг;
120 грамм нунтаг;
60 грамм цөцгий, өөхний агууламж 33-35% байна.

Чухал! Цөцгийд зориулсан бүх найрлага нь хүйтэн байх ёстой.

Бэлтгэл ажил:

Би бяслаг, нунтаг нэгтгэж, бага хурдтайгаар зоддог.
Цөцгийд хийнэ, дунд зэргийн зузаан хүртэл цохино.

Крем бэлэн боллоо. Би үүнийг хөргөсөн бялуунд өмнөх жортой адилаар түрхэнэ: давхаргад, бүх талаас нь сайтар бүрнэ.

Улаан хилэнг удаан агшаагчаар хэрхэн яаж жигнэх вэ - алхам алхмаар жор

Удаан агшаагчаар бялуу хийх орчин үеийн жор байдаг. Би энэ гэр ахуйн цахилгаан хэрэгслийг ашигладаггүй. Олон хүмүүс үүнийг хийхгүйгээр хийж чадахгүй, тэр ч байтугай жигнэхдээ ч ашигладаг гэдгийг би мэднэ. Би удаан агшаагчаар хоол хийдэг хүмүүст зориулсан жорыг танилцуулж байна.

Орц:

170 гр гурил;
150 грамм нунтагласан элсэн чихэр;
хос өндөг;
150 мл ургамлын тос, kefir;
Урлаг. нэг халбага жигд нунтаг;
1⁄2 tbsp. какао халбага;
давсны дөрөвний нэг халбага;
ваниллин;
будаг;
1⁄2 цайны халбага сод;
интоорын сироп.

Цөцгийн хувьд:

350 грамм Филадельфийн бяслаг;
400 гр 33% цөцгий;
140 грамм нунтаг;
10 грамм ваниллин.

Тэгэхээр, Red Velvet-ийг удаан агшаагчаар хэрхэн яаж бэлтгэх вэ:

Гурилыг сайтар шигшиж, какао, ваниллин нэмнэ. Бага зэрэг давс, жигд нунтаг. Эцсийн эцэст элсэн чихэр байдаг.
Дараа нь цөцгийн тос, өндөг нэмнэ.
Тус тусад нь kefir дээр будаг нэмээд нэг төрлийн өнгө, тууштай болтол холино.
Тэд хийжүүлсэн ундаа авчирдаг. Холигчоор бага хурдтайгаар цохино.

Чухал! Туршилтын урьдчилсан нөхцөл: энэ нь маш шингэн байх ёстой.

Сод нь kefir-тэй урвалд орохын тулд зуурсан гурилыг 15-20 минутын турш зайлуулна. Энэ хугацаа хангалттай.

Олон тогоочийн дотор талыг тосоор тосолж, дараа нь зуурсан гурилаа хийнэ.
"Baking" горимд 45 минутын турш хооллоорой.

Бялууг жигнэх явцад хамгийн нарийн ааруул цөцгий бэлтгэ.

Хөргөсөн цөцгийг элсэн чихэртэй холигчоор хутгана.
Цөцгийтэй бяслагийг агаартай тууштай болтол нь хутгаад дараа нь цөцгий дээр нэмнэ.
Цөцгий нь хангалттай зузаан байх ёстой. Хөргөхийн тулд хөргөгчинд хийж болно.

Бэлэн болсон жигнэмэгийг эхлээд хөргөж, дараа нь олон тогооноос гаргаж авдаг. Богино бялуу болгон хайчилж ав. Бялуу бүрийг зуслангийн бяслагны цөцгийтэй тосоор сайтар тосолж, нэгийг нь дээр нь тавь. Дээд тал нь "амттай" гоёл чимэглэлийн элементүүдээр чимэглэгддэг. Жишээлбэл, тарвага, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ, шүрших хэсгүүд.

Нарийхан, агаартай, хилэн, амттай Улаан бялуу – Видео жор

Жулиа Высоцкаягийн улаан хилэн бялуу жор

Гэртээ Америкийн сонгодог улаан хилэн

Би Red Velvet амттангийн Америк хувилбарыг толилуулж байна.

Дараахь бүтээгдэхүүнүүд шаардлагатай болно.

340 гр гурил;
Урлаг. л. какао;
дөрөвний нэг халбага давс;
300 гр элсэн чихэр;
хос халбага ваниллин;
260 грамм бяслаг (цөцгий);
халбага сод;
хос халбага жигд нунтаг;
280 мл kefir 1%;
300 мл наранцэцгийн тос;
3 өндөг;
250 гр цөцгийн тос;
5 грамм будаг.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Би өндөгийг элсэн чихэрээр зоддог. Холимог хэмжээ нэмэгдэж, цагаан өнгөтэй болно.
Би будгийг нэмээд дахин хутгана.
Өөр нэг саванд би сод, kefir холино. Бодисууд урвалд орж, kefir бага зэрэг хөөсөрч эхлэх хүртэл хүлээх хэрэгтэй.
Наранцэцгийн тос асгаж, хумсны.
Тус тусад нь какао, жигд нунтаг, гурил, давс холино.
Өндөг-элсэн чихрийн холимогт аажмаар гурил нэмээд холигчоор цохино.
1⁄2 kefir хольц нэмээд өтгөн зуурсан гурил авах хүртэл цохино.
Би хоёр ижил хэмжээтэй бялууг 180 градусын температурт 45 минутын турш жигнэх болно.

Би бэлэн бялууг зуухнаас гаргаж аваад хөргөгчинд хөргөнө.

Анхаар! Хөвөн бялууг хөргөгчинд хийхээсээ өмнө 15-20 минут хүлээнэ үү. Халуун байхад нь цэвэрлэж болохгүй!

Би хоолоо үргэлжлүүлэн хийж байна: одоо амттай цөцгийтэй бяслагны тос ирдэг. Зүгээр л амттай. Ваниль, нунтаг, цөцгийтэй бяслагийг нэгэн төрлийн тууштай болтол нь холино.

Бялууг хөргөгчинд нэг цаг байлгасны дараа би амттангаа угсарч, нэг нэгээр нь цөцгий тосоор тосолж эхэлдэг. Эхлээд би бялуу бүрийг хоёр хуваа. Үр дүн нь дөрөв.

Бялуу бэлэн боллоо. Үлдсэн зүйл бол чимэглэх явдал юм. Энэ хувилбарт би элсэн чихэртэй интоор, улаан кокосын ширхэгийг илүүд үздэг.

Та өөрийн дизайны аргыг гаргаж болно.

Өөр нэг улаан хилэн амттангийн жор, зөвхөн өндөг хэрэглэдэггүй. Зарим хүмүүс үүний дагуу хоол хийхийг илүүд үздэг. Би нэг удаа хоол хийж үзлээ, таалагдсан.

Туршилтын хувьд танд хэрэгтэй болно:

50 гр цөцгийн тос;
нэг лааз хураангуй сүү;
250 мл ус эсвэл сүү;
250 гр гурил;
Урлаг. какао нунтаг халбага;
будаг;
сод халбага;
½ халбага нимбэгийн хүчил.

Цөцгийн хувьд:

150 гр цөцгийн тос, бяслаг (цөцгий)
100-150 грамм нунтаг.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Би зуурсан гурилаар хоол хийж эхэлдэг. Үүнийг хийхийн тулд өрөөний температурт 50 грамм цөцгийн тосыг аваад холигчоор цохино.
Өтгөрүүлсэн сүү нэмээд хөвсгөр болтол нь үргэлжлүүлэн цохино.
Би аажмаар сүү нэмээд дахин хутгана.
Эцэст нь би будаг нэмнэ.
Дараа нь би хуурай найрлагыг хольж эхэлдэг: какао, гурил, сод, нимбэгийн хүчил.
Би шингэн ба хуурай найрлагыг нэгтгэж, хумсны тусламжтайгаар зөөлөн холино.
Би зуухаа 180 градус хүртэл халаадаг. Зуурсан гурилыг жигд хуудсан дээр хийнэ. Зуурмагийг жигд тараах нь маш чухал юм. Жигнэх хугацаа - 20 минут.

Бялууг хөргөж байх үед би цөцгий бэлддэг.

Цөцгийн тосыг ташуурдах үед өрөөний температурт байх ёстой.
Филадельфийн бяслаг (хөргөсөн) нэмнэ.
Би нунтаг нэмнэ.
Би бүх найрлагыг холигчоор зоддог.

Цөцгий түрхэхийн тулд би энэ хувилбарт боовны уут хэрэглэдэг.

Жимс жимсгэнэ ашиглан улаан хилэн бялуу хийх өөр нэг амттай хувилбар бий. Үүний зэрэгцээ та дуртай жимсээ сонгох эсвэл төрөл бүрийн жимс хийх боломжтой.

Бялууны хувьд танд хэрэгтэй болно:

цөцгийн тос - 115 гр;
элсэн чихэр - 300 гр;
нэг хос тахианы өндөг;
kefir эсвэл цөцгий сонгох - 120 гр, ижил хэмжээний цөцгий (33%);
цайны халбага будаг;
улаан буудайн гурил - 250 гр;
хагас халбага сод;
жигд нунтагтай завь зэрэг;
какао нунтаг - 15 гр.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Хайлсан цөцгийн тосыг элсэн чихэртэй холино. Холигчоор бага хурдтайгаар цохино.
Би холимогт өндөг нэмээд агуулгыг сайтар хутгана.
Тусдаа саванд хуурай найрлагыг холино: какао, сод, жигд нунтаг, гурил.
Үүний зэрэгцээ - өөр саванд - би kefir-ийг будаг, цөцгийтэй хослуулж, өндөг нэмнэ.
Өндөг-элсэн чихрийн холимог дээр би эхлээд гурилын хольц, дараа нь kefir хольц нэмнэ.
Эцэст нь би үлдсэн гурилаа нэмнэ.

Би үүссэн зуурсан гурилыг сайтар зуурна. Зуурмаг нь нэгэн төрлийн болсны дараа та бялууг жигнэж эхэлж болно. Би зуухаа ердийнх шигээ 180 градуст тохируулсан. Энэ температурт гурилан бүтээгдэхүүн бэлэн болоход 15-20 минут хангалттай.

Бялууг хөргөж байх хооронд би цөцгий бэлддэг. Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

mascarpone тос бяслаг - тус бүр 240 гр;
өөх тос 33% - 360 гр тос;
нунтаг элсэн чихэр - 120 гр.

Бэлтгэх нь маш энгийн: би хоёр төрлийн бяслагыг нунтагтай хольж, аажмаар цөцгий рүү хийнэ. Эцсийн эцэст та холигчийн хурдыг нэмэгдүүлэх боломжтой. Холимог зузаан байх ёстой.

Одоо гол зүйл бол бялууг угсарч, чимэглэх явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд би бялууны нэг давхаргыг авч, цөцгийтэй болгоомжтой бүрхэж, дараагийнх нь дээр гэх мэт. Би амттангаа шинэхэн жимс, үлдсэн нунтаг элсэн чихэрээр чимэглэдэг.

Бялуу нь маш амттай, тэжээллэг болж хувирна, та зүгээр л хуруугаа долоох болно!

Энэ бялуу сонголт бол миний дуртай зүйлсийн нэг юм. Цөцгий болон бяслагны хослол нь зөөлөн, нарийн тууштай байдлыг бий болгодог бөгөөд энэ нь зүгээр л тэсвэрлэх аргагүй юм.

Жигнэмэгийн найрлага:

360 гр гурил;
250 гр kefir;
хос өндөг;
390 гр элсэн чихэр;
220 гр цөцгийн тос;
Урлаг. нэг халбага жигд нунтаг;
12 гр какао;
будах.

Цөцгийн хувьд:

90 грамм цөцгийн тос;
200 грамм Филадельфи, 250 грамм Маскарпоне;
100 грамм нунтаг;
Урлаг. ванилийн халбага.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Тусдаа саванд элсэн чихэр, цөцгийн тосыг нунтаглана.
Өндөг нэмээд үргэлжлүүлэн холино.
Би kefir нэмнэ.
Тусдаа саванд хуурай найрлага (гурил, какао, жигд нунтаг) холино.
Би kefir, цөцгий, өндөгний хольцыг хуурай найрлагатай хольж, бөөгнөрөл байхгүйн тулд сайтар холино. Төгсгөлд нь би будаг нэмнэ.
Би үүссэн зуурсан гурилыг 150 градусын температурт 2 давхаргаар жигнэнэ. Бэлэн болоход 45-50 минут шаардагдана.
Би бэлэн бялууг гаргаж аваад хөргөнө. Та тусгай хүнсний хальсанд боож, хөргөгчинд хэсэг хугацаанд хийж болно.

Бялууг хөргөгчинд хөргөж байх үед би цөцгий үүсгэж эхэлдэг. Та ваниллин, нунтаг, хоёр төрлийн бяслаг, цөцгийн тос хэрэгтэй болно. Би бүгдийг сайтар хольж, холигчоор зоддог. Хөнгөн, агаартай крем бэлэн боллоо.

Би хөргөгчнөөс бялуу авч, тус бүр дээр өтгөн цөцгий түрхдэг. Би шөнөдөө хөргөгчинд хийсэн. Энэ нь амттанг илүү амттай болгоно.

Энэ бол би танд хэлэхийг хүссэн амттай, агаартай амттан хийх бүх жор юм. Тэдгээрийн аль нэг нь эсвэл нэг дор хэд хэдэн нь танд хэрэг болох юм бол би баяртай байна.

Хоол хийх нь бүтээлч үйл явц учраас хайраар хоол хий!