Үйрмэг зуурсан гурилаар хийсэн жигнэмэг. Богино жигнэмэг бол гэртээ хийх энгийн жор юм. Гэрийн богино жигнэмэг хийх энгийн бөгөөд хурдан жор

Таны аманд шууд хайлдаг тансаг, шинэхэн жигнэмэгийн үгээр илэрхийлэхийн аргагүй үнэрийг санаарай. Энгийн хоол хийх технологи бүхий гайхалтай амттай үйрмэг нарийн боов. Өнөөдөр энэ нь үнэхээр хүн бүрт боломжтой болсон, гэхдээ зөвхөн чинээлэг хүмүүс богино талхны амттан идэх эрхтэй байсан үе бий. Богино талхны жигнэмэг хэдэн зуун жилийн өмнө Дорнодод гарч ирсэн бөгөөд дараа нь Европ руу нүүж, маш их алдартай болсон. Гэсэн хэдий ч бүх иргэд үүнийг төлж чадахгүй. Аз болоход, цаг хугацаа өнгөрөхөд энэ байдал өөрчлөгдөж, богино талхны амттан нь ерөнхийдөө бэлэн бүтээгдэхүүн болсон.

Гэрийн богино жигнэмэгийг гурил, их хэмжээний цөцгийн тос дээр үндэслэсэн ижил нэртэй зуурсан гурилаас бэлтгэдэг. Энэ нь гайхалтай үйрмэг болж хувирсан нь түүний ачаар (дашрамд хэлэхэд, энэ зуурсан гурил нь ийм шалтгаанаар нэрээ авсан).

Богино жигнэмэг хийхээр шийдсэн бол амттан таны хүссэнээр гарахын тулд анхаарах ёстой зарим шинж чанаруудыг анхаарч үзээрэй.

Мэдээжийн хэрэг та зөвхөн шинэ, өндөр чанартай бүтээгдэхүүнийг ашиглах хэрэгтэй. Өөх тос авах нь дээр - дор хаяж 82%, учир нь эцсийн бүтээгдэхүүний амт нь үүнээс хамаардаг.
Богино гурилан боов хийх гурилыг 28% -иас 36% хүртэл цавуулаг агуулсан байх ёстой. Бага авбал зүгээр л сүйрч, их бол үйрмэг биш.
Бэлэн бүтээгдэхүүнийг илүү үйрмэг болгохын тулд олон гэрийн эзэгтэй нар жорноос уураг бүрмөсөн хасахыг зөвлөж байна. Бүхэл өндөгний оронд зөвхөн хоёроор үржүүлсэн шарыг авахыг зөвлөж байна. Өөрөөр хэлбэл, хэрэв танд 1 тахианы өндөг хэрэгтэй бол 2 шар авах хэрэгтэй.
Зуурсан гурил зуурах үед өрөөний температур 20 хэмээс хэтрэхгүй байх ёстой, эс тэгвээс үүссэн жигнэмэг нь бүрэн үйрмэг байж болно.
Зуурсан гурилыг хэтэрхий нягт болгохгүйн тулд удаан зуурч болохгүй, эс тэгвээс жигнэмэг нь үйрмэг болж хувирахгүй.
Күүкийг хэлбэржүүлж эхлэхээсээ өмнө зуурсан гурилыг сайтар хөргөх хэрэгтэй. Хэт зузаан өнхрүүлж болохгүй: хамгийн их зузаан нь 8 миллиметр юм.
Зуурмаг дахь тосны өндөр агууламжийг харгалзан жигд хуудсыг нэмж тослох шаардлагагүй - надад итгээрэй, жигнэмэг наалдахгүй.

Одоо бид таныг богино жигнэмэг хийх хэд хэдэн гайхалтай энгийн жортой танилцахыг урьж байна.

Гайхамшигтай амттай шинэхэн, шаржигнууртай гар хийцийн богино талханд хэн дургүй байдаг вэ? Гэхдээ та үүнийг дэлгүүрээс худалдаж авч чадахгүй. Гэсэн хэдий ч цөөхөн хүн үүнийг энгийн аргаар бэлтгэхээс илүүтэйгээр бэлтгэдэг гэдгийг мэддэг. Зуурсан гурил зуурах, жигнэмэгээ өөрсдөө тавихын тулд хамгийн энгийн найрлагатай бөгөөд дөрөвний нэг цаг, дараа нь зуух нь танд зориулагдсан болно.

Жорны дагуу жигнэмэг нь дүүргэгчгүйгээр ирдэг, гэхдээ хэрэв хүсвэл зуурсан гурилдаа өөрийн амтанд тохирсон ямар ч найрлагыг нэмж болно: самар, наргил мод, шоколадны хэсэг. Хэрэв танд ийм зүйл байхгүй бол санаа зовох хэрэггүй - жигнэмэг нь маш амттай тул нэмэлтгүй байсан ч туршиж үзсэн хүн бүр баяртай байх болно. Зөвхөн пастержуулсан цөцгий агуулсан байгалийн цөцгийн тосыг авах хэрэгтэй гэдгийг анхаарна уу. Бүтээгдэхүүний үр дүнд 12 орчим жигнэмэг гардаг гэдгийг санаарай.

Танд хэрэгтэй болно:

улаан буудайн гурил - 200 гр;
цөцгийн тос 82% - 180 гр.;
нунтаг элсэн чихэр - 75 рубль;
цардуул (эрдэнэ шиш эсвэл төмс) - 30 гр;
тахианы өндөгний цагаан - 1 ширхэг;
сүү - 1 tbsp. л.;
давс - 1 чимх;
ванилийн хандыг амсах болно.

Хоол хийх үе шатууд.

1. Цөцгийн тосыг бага зэрэг хайлж, зөөлөн болгохын тулд хөргөгчнөөс урьдчилан ав. Дараа нь өндөр хүрээтэй саванд нунтаг элсэн чихэр, чимх давс хийж холигчоор жигд, өтгөн болтол нь хутгана.

2. Тасралтгүй хутгахдаа ванилийн ханд нэмнэ. Дараа нь өндөгний цагаан, хүйтэн сүү нэмээд хэдхэн минутын турш хутгана.

3. Массыг ташуурдах үед гурил шигших, түүнд цардуул хийнэ. Шигшүүр ашиглах нь заавал байх ёстой бөгөөд ингэснээр та санамсаргүй хог хаягдал, бөөгнөрөл үүсэхээс зайлсхийх төдийгүй гурилыг хүчилтөрөгчөөр дүүргэх бөгөөд энэ нь эцсийн бүтээгдэхүүний агаарт сайнаар нөлөөлнө. Бүгдийг халбага эсвэл хусуураар сайтар холино.

4. Боовны уут ашиглан жигнэмэг үүсгэх нь дээр. Ойролцоогоор нэг см диаметртэй "хаалттай од" хушуу нь хамгийн тохиромжтой. Бэлэн зуурсан гурилан боовны уутанд дүүргэж, 20 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

5. Урьдчилан бэлтгэсэн жигд хуудсан дээр (энэ нь жигд цаасаар хучигдсан байх ёстой) заасан хугацаа өнгөрсний дараа бие биенээсээ хол зайд уутнаас жижиг цагирагуудыг хоолой.

6. Шаардлагатай бол үеийг бүйлсний дэлбээгээр чимэглэж болно.

7. 180 градусын температурт жигнэмэгийг 20-25 минутын турш жигнэх. Боломжтой бол халаалт нь дээрээс болон доороос нэгэн зэрэг явагдах горимыг асаана уу.

Күүкийг халуун эсвэл хөргөсөн хэлбэрээр үйлчилж болно. Сайхан хооллоорой!

Хэрэв та цайнд ийм амттай зүйл бэлтгэхээ мэдэхгүй ч дэлгүүр хэсэх боломжгүй бол энэ жорыг анхаарч үзээрэй. Гэрийн эзэгтэй болгоны хөргөгчинд байнга байдаг энгийн хэдэн орц, таны ширээн дээр гайхалтай үнэртэй жигнэмэгүүд байдаг. Бэлтгэх нь маш хялбар тул юу ч хийж үзээгүй хүн ч үүнийг даван туулж чадна.

Цөөн тооны бүтээгдэхүүнийг харгалзан үзвэл тэдгээр нь бүгд өндөр чанартай байх ёстой: дээд зэргийн гурил, цөцгийн тос дор хаяж 82%, зөвхөн пастержуулсан цөцгий агуулдаг. Хэрэв та хольц эсвэл нэмэлт бодис агуулсан тос авбал амт нь ижил биш байж магадгүй юм.

Танд хэрэгтэй болно:

улаан буудайн гурил - 220 гр;
цөцгийн тос - 220 гр.;
эрдэнэ шишийн цардуул - 110 гр;
элсэн чихэр - 110 гр.;
Жигнэмэг дээр элсэн чихэр цацна.

Хоол хийх үе шатууд.

1. Цөцгийн тосыг хөргөгчнөөс урьдчилан аваад тасалгааны температурт 2 цаг орчим байлгана. Өндөр талт аяганд цөцгийн тос, элсэн чихэр зэргийг хольж, холигчоор жигд болтол нь хутгана.

2. Элсэн чихэр-цөцгийн холимогт гурил, цардуулыг шигшинэ. Хэчнээн сайн гурилтай байсан ч шигшүүр ашиглах нь зайлшгүй юм. Ингэснээр та үүнийг хүчилтөрөгчөөр хангаж чадах бөгөөд энэ нь эцсийн бүтээгдэхүүн дэх агаарыг бий болгоход тусална.

3. Зуурсан гурил зуурах. Эхлээд халбагаар, дараа нь гараараа зуурна. Үүнийг бүү хэтрүүлээрэй - масс нь хуванцар, нэгэн төрлийн болмогц наалдамхай хальсанд боож (өөр нэг аяга нь тагийг нь таглаад) хөргөгчинд 1 цагийн турш байрлуулна.

4. 60 минутын дараа ширээн дээр гурил цацаж, зуурсан гурилаа гаргаж аваад ойролцоогоор 5 миллиметр зузаантай давхаргад хийнэ. Мөөгөнцөр ашиглан (хэрэв танд байхгүй бол энгийн шил хэрэглээрэй) жигнэмэгийг хайчилж ав. Илүүдэл зуурсан гурилыг арилгана - үүнийг дахин өнхрүүлж болно.

5. Ирээдүйн жигнэмэгийг бүхэлд нь сэрээгээр цоолж, дараа нь элсэн чихэр цацаж (зарим хүмүүс шанцай нэмдэг), сэрээгээ ижил нүхээр дахин хийнэ. 20 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

6. 160 градусын зууханд ойролцоогоор 20-25 минутын турш жигнэх. Швейцарийн жигнэмэгийг хөргөсний дараа идэх нь дээр.

Тийм ээ, тийм ээ, та зөв сонссон, майонезтай жигнэмэг. Энэхүү жор нь ЗХУ-д маш их алдартай байсан бөгөөд энэ нь гайхмаар зүйл биш юм - майонезаас цөцгийн тостой хослуулсан нь хамгийн нарийн өтгөн тууштай байдлыг өгдөг бөгөөд амтат амт нь гайхалтай зөөлөн, шаржигнуур, үйрмэг, нэгэн зэрэг сэтгэл ханамжтай болдог. Үүний зэрэгцээ та санаа зовох хэрэггүй - майонезаас амтыг мэдрэхгүй.

Майонез нь маш өндөр илчлэг бүтээгдэхүүн тул ийм жигнэмэгийг хоолны дэглэм гэж ангилж болохгүй - бэлтгэхдээ үүнийг анхаарч үзээрэй. Тос, майонез нь өндөр чанартай, тослог байх ёстой. Цөцгийн тосны найрлагад анхаарлаа хандуулаарай - пастержуулсан цөцгийээс өөр зүйл байхгүй байхыг зөвлөж байна. Батлагдсан, зузаан майонезаас сонгодог эсвэл бүр гар хийцийн хувьд илүү тохиромжтой.

Танд хэрэгтэй болно:

цөцгийн тос 82% - 200 гр.;
майонез - 200 гр;
ванилийн сахар - 10 гр;
улаан буудайн гурил - 3 tbsp;
элсэн чихэр - 1 халбага;
тахианы өндөг - 1 ширхэг;
жигд нунтаг - 1 tsp;
давс - 1 чимх.

Хоол хийх үе шатууд.

1. Өрөөний температурт цөцгийн тосыг майонез, элсэн чихэр, тахианы өндөгтэй холино. Бүгдийг халбагаар сайтар хольж, дараа нь гөлгөр болтол холигчоор цохино.

2. Тусдаа аяганд гурилаа шигшиж, бага зэрэг давс, ванилийн сахар, жигд нунтаг нэмнэ. Боломжит хог хаягдлаас зайлсхийхийн тулд гурилыг эхлээд шигших ёстой бөгөөд бэлэн амттанг агаартай болгоно. Бүгдийг сайтар холино.

3. Хуурай орцуудаа цөцгийн тос, майонезаас зөөлөн хийж, халбагаар байнга хутгана. Үүний үр дүнд зуурсан гурил нь нэлээд зузаан байх ёстой, гэхдээ хатуу биш.

4. Жигнэмэгийн тавиурыг жигд цаасаар дүүргэ. Зуурсан гурилыг уутанд хийж, жигнэмэгийг бэлтгэсэн жигд хуудсан дээр хэлбэржүүлж эхэлнэ. Та өөрийн үзэмжээр ямар ч хэлбэр, хавсралтыг сонгож болно.

Элэгийг 180 градусын температурт 25 минут орчим жигнэх. Күүкийг халуун, хүйтэн аль алинд нь үйлчилж болно.

Хямд орцоор хийсэн маш энгийн, төсвийн богино жигнэмэг нь маш амттай, анхилуун үнэртэй болдог. Цөцгийн тосыг ургамлын тосоор сольсон боловч гурилан бүтээгдэхүүн нь өвөрмөц чанараа алддаггүй бөгөөд зөөлөн, агаартай, шаржигнуур болж хувирдаг.

Күүкийг бэлтгэхэд хялбар байдаг - жорыг уншаад үүнийг шалгана уу. Үүнийг төрөлжүүлэхийн тулд та зуурсан гуриланд ямар ч нэмэлт найрлагыг нэмж болно: шоколад, самар, чихэртэй жимс эсвэл наргил модны ширхэг. Та өөрийн сонгосон орцоо зуурсан гурилан дээрээ биш харин дээрээс нь жигнэмэгээ чимэглэж болно. Энэхүү жорын гоо үзэсгэлэн нь амт бүрийн хувьд маш олон тооны дүүргэх сонголт юм.

Танд хэрэгтэй болно:

элсэн чихэр - 70 гр;
ургамлын тос - 40 гр;
улаан буудайн гурил - 1.5 tbsp;
тахианы өндөг - 1 ширхэг;
жигд нунтаг - 0.5 tsp;
давс - 1 чимх;
амсах болно ваниль.

Хоол хийх үе шатууд.

1. Өндөр ирмэгтэй аяганд элсэн чихэр хийнэ, тахианы өндөгийг хутгаад бүгдийг нь хумсны тусламжтайгаар холино. Дараа нь наранцэцгийн тос асгаж, бүгдийг дахин холино.

3. Гурил, жигд нунтаг тус тусад нь шигших. Энэ үе шат нь гурил хэрэглэдэг аливаа жигнэмэгийн зайлшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Шигшсэний ачаар та зуурсан гурил руу хүсээгүй хог хаягдлаас зайлсхийх төдийгүй гурилыг хүчилтөрөгчөөр хангаж, амттанг илүү агаартай болгоно.

4. Үүссэн шингэн хольц дээр гурил, жигд нунтаг нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино, эхлээд халбагаар, дараа нь гараараа гурилтай ширээн дээр тавина. Зуурмаг нь уян хатан, хатуу байх ёстой.

5. Зуурсан гурилыг жижиг бөмбөлөг болгон өнхрүүлж, бага зэрэг тэгшлэнэ. Ирээдүйн жигнэмэгийн нэг талыг элсэн чихэрээр дүрж, жигд цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр элсэн чихэртэй талыг дээш нь тавина.

Зууханд жигнэмэгийг 180 градусын температурт 20 минутын турш жигнэх.

Энэхүү жорын дагуу олж авсан амттай, үйрмэг, анхилуун үнэртэй жигнэмэгийг маш энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэдэг. Үүний гол онцлох зүйл бол нимбэгний хальс, шүүс нэмэх явдал юм - тэдгээр нь амттан дээр исгэлэн исгэлэн, танигдахуйц цитрусын үнэрийг нэмж, орон сууцыг бүхэлд нь дүүргэх болно.

Нимбэгний хальсыг авах нь маш хялбар бөгөөд та зөвхөн тусгай төхөөрөмжтэй байх хэрэгтэй. Зуурсан гурилыг нэг жигнэмэгээр хийхгүйн тулд амтлагчаа нэмсний дараа сайтар зуурахаа мартуузай. Энэхүү жорыг ашиглан амттан хийж үзээрэй, тэгвэл та шинэлэг байдал, эрч хүч, сайхан сэтгэлтэй байх болно.

Танд хэрэгтэй болно:

улаан буудайн гурил - 230 гр;
цөцгийн тос 82% - 150 гр.;
нунтаг элсэн чихэр - 100 гр;
цардуул - 15 гр;
нимбэгний шүүс - 18 мл;
том нимбэгний хальс;
давс - 1 шивнээ;
хүнсний амтлагч - 2-3 дусал;
Чимэглэлийн зориулалтаар нунтаг элсэн чихэр.

Хоол хийх үе шатууд.

1. Хоол хийхээс хэдхэн цагийн өмнө цөцгийн тосыг зөөлрүүлэхийн тулд хөргөгчнөөс гаргаж ав. Гүн аяганд хайлсан цөцгийн тос, нунтаг элсэн чихэр зэргийг хольж, нэг төрлийн зуурмаг шиг массыг олж авах хүртэл холигчоор зоддог. Дараа нь цохихоо болихгүйгээр нимбэгний шүүс нэмээд холигчоо бага зэрэг ажиллуулна.

2. Амтлагч нэмж, нимбэгний хальс нэмээд дахин холигчоор бүгдийг нь цохино. Дараагийн шатанд цохихоо болихгүйгээр давс, цардуул нэмнэ.

3. Гурилыг хүчилтөрөгчөөр баяжуулж, хог хаягдлыг арилгахын тулд тусдаа аяганд шигших - хамгийн сайн гурил хүртэл үүнийг агуулж болно. Хүчилтөрөгч нь эцсийн эцэст гурилан бүтээгдэхүүнийг илүү агаартай болгоно.

4. Холимог гурил нэмээд бүгдийг сайтар холино. Зуурсан гурилаа эхлээд халбагаар, дараа нь гараар зуурна. Бэлэн зуурсан гурилаа хиам болгон өнхрүүлж, хүнсний хальсанд боож, 2 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

5. 120 минутын дараа хөргөгчнөөс зуурсан гурилаа аваад хальсыг нь аваад 1 см орчим зузаантай цагираг болгон хуваана.

6. Ирээдүйн жигнэмэгийг илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр бие биенээсээ богино зайд байрлуулна. 180 градусын температурт дөрөвний нэг цаг орчим жигнэх.

Бэлэн болсон гар хийцийн жигнэмэгийг нунтаг элсэн чихэрээр цацна.

Энэхүү гайхалтай амттай богино жигнэмэгийг бэлтгэх нь өмнөх бүхнээс илүү хэцүү биш юм. Үүний зэрэгцээ, түүний бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн улмаас энэ нь халуун ногоотой, тод дорнын амтат үнэр, баялаг амтаар ялгагддаг бөгөөд энэ нь түүнд бүйлс, шанцай өгдөг. Мөн бэлэн жигнэмэгийг бүрхсэн шингэн шоколад нь тэднийг ердөө л гайхалтай амттай болгодог.

Бусад зүйлсээс гадна бүйлс, шанцай, шоколадтай жигнэмэг нь гадаад төрхөөрөө маш сэтгэл татам байдаг тул ямар ч баярын ширээн дээр маш сайн чимэглэл болно.

Туршилтанд танд хэрэгтэй болно:

улаан буудайн гурил - 135 гр;
цөцгийн тос - 70 гр;
элсэн чихэр - 50 гр;
нунтагласан бүйлс - 25 гр;
тахианы өндөг - 1 ширхэг;
шанцай - 0.5 tsp;
давс - ¼ халбага.

Чимэглэлийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

шоколад;
чихрийн дээд хэсэг.

Хоол хийх үе шатууд.

1. Өрөөний температурт цөцгийн тосыг авч, элсэн чихэртэй хольж, холигчоор жигд болтол нь хутгана. Дараа нь тахианы өндөгийг цохиж, холигчоор бүгдийг нь үргэлжлүүлэн холино.

2. Дараагийн шат бол гурилыг шигших явдал юм. Та үүнийг цөцгийн тос-өндөгний хольцтой саванд хийж болно. Энэ алхамыг бүү алгас. Хамгийн дээд зэргийн гурилтай байсан ч шаардлагагүй бөөгнөрөл гарч ирж магадгүй юм. Үүнээс гадна шигшсэн гурил нь хүчилтөрөгчөөр ханасан тул гурилан бүтээгдэхүүнийг маш агаартай болгодог. Гурилтай хамт бүйлс, шанцай, давсыг шигшүүрээр дамжуулна.

3. Бүгдийг сайтар холино, эхлээд холигчоор, дараа нь хусуураар, эцсийн шатанд гурилаар цацсан ширээн дээр гараар хийнэ. Зуурмаг нь уян хатан, хатуу гарч ирэх ёстой.

4. Бэлэн зуурсан гурилыг нэлээд нимгэн давхаргад хийнэ - ойролцоогоор 5 миллиметр, хөргөгчинд дөрөвний нэг цагийн турш тавина. Давхаргыг жигд байлгахын тулд жигд цаасан дээр өнхрүүлж, хоёр дахь жигд цаасаар бүрхсэн нь дээр.

5. Хөргөгчөөс зуурсан гурилаа аваад, илгэн цаасаа аваад жигнэмэгээр жигнэмэг хийнэ. Та мөн энгийн шил хэрэглэж болно. Илүүдэл зуурсан гурилыг зайлуулж, буталж, дахин давхарга болгон өнхрүүлэн, үүнээс жигнэмэг хайчилж ав. Зуурмаг дуусах хүртэл давтана.

6. Ирээдүйн жигнэмэгийг илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавиад 168 градусын температурт 15-20 минутын турш жигнэх.

7. Энэ хооронд шоколадыг усан ваннд хайлуулна. Бэлэн болсон жигнэмэгийг (хагас) халуун шингэн шоколаданд дүрээд дараа нь нарийн боовны цацлагад дүрнэ - энэ нь шоколаданд наалдана.

Энгийн бөгөөд амттай жигнэмэгийг та өөрөө хурдан бөгөөд амархан бэлтгэж болно. Энгийн жор нь гэрийн эзэгтэй нарын дунд үргэлж алдартай байдаг. Гэрийн жигнэмэг үргэлж дэлгүүрт худалдаж авсан жигнэмэгээс илүү амттай байдаг. Жишээлбэл, та хамгийн энгийн жигнэмэгийг дүүргэж эсвэл дүүргэхгүйгээр хийж, дээр нь самар цацаж эсвэл ямар нэгэн паалангаар бүрхэж болно.

Амттай жигнэмэг бэлтгэх нь их цаг хугацаа шаардахгүй бөгөөд та амттай зүйл хүсдэг гэр бүлээ баярлуулах нь гарцаагүй. Күүкийн хэмжээ, хэлбэр нь зөвхөн таны хүслээс хамаарна. Гэртээ жигнэмэг хийхдээ өтгөрүүлсэн сүү, овъёосны гурил, какао, шоколад зэргийг нэмж болно. Энэ нь чихэртэй жимс, буталсан огноо, намуу үр, ваниллин нэмсэн байж болно. Хамгийн амттай гар хийцийн жигнэмэгийг жигнэж үзье, та хэзээ ч хэтэрхий олон гар хийцийн жигнэмэг байж болохгүй.

Богино жигнэмэгийн хамгийн энгийн жорыг харцгаая. Энгийн бөгөөд амттай жигнэмэг нь маш их хүчин чармайлт шаарддаггүй, эсвэл үнэтэй бүтээгдэхүүнээр хийсэн жигнэмэг нь үйрмэг, амттай байдаг. Энэхүү амттангийн сэдвээр олон янзын хувилбарууд байдаг. Маргаринтай жигнэмэг хийх хамгийн энгийн жорыг сонгоцгооё.

Найрлага

сайн маргарин - 300 грамм;
улаан буудайн гурил - 2.5-3 аяга;
элсэн чихэр - 1 шил;
сод - ойролцоогоор 0.5 халбага;
өндөг - 2 ширхэг.

Хоол хийх арга

Гурилаа шигшиж, сод нэмээд хольцыг бөөнөөр нь тараана.
Урьдчилан зөөлрүүлсэн маргарин дээрээ аажмаар өндөг нэмээд гурил руу хийнэ. Бид массыг хутгаар хүчтэй цавчиж, бөөнөөр нь цуглуулдаг. Зуурмаг нь хүйтэн хэвээр байх ёстой, эс тэгвээс маргарин хайлж, гурилыг дүүргэж, зуурсан гурилын бүтцийг өөрчлөх болно.
Кинонд ороосон зуурсан гурилыг хагас цагийн турш хүйтэнд шилжүүлнэ.
Бид 5-7 миллиметр зузаантай тийм ч зузаан биш зуурсан гурил хийдэг.
Богино жигнэмэг нь маш уян хатан зуурсан гурилаар хийгдсэн тул та ямар ч хэлбэрийг өгч болно. Та зүгээр л хурц хутгаар алмааз болгон хайчилж, хурц ирмэгтэй шилээр дугуйлан шахаж, жигнэмэг таслагчаар жигнэмэг хайчилж, дараа нь хавирган сар, од, зууван хэлбэртэй байж болно.
Бид зуухаа 180-200 градус хүртэл халаана. Гурилаар жигд хуудсыг цацаж, бидний бэлтгэлийг тавь.
Талх нарийн боов нь тааламжтай алтан хүрэн өнгөтэй болтол зууханд байлгана.

"Лог" күүки

Энгийн боловч амттай үзэмтэй жигнэмэг хийх жорыг авч үзье. Энэ нь шууд чанаж, халуун ногоотой, маш анхилуун үнэртэй болж хувирдаг.

Найрлага

750 грамм маргарин;
300 грамм үзэм;
600 грамм элсэн чихэр;
хоёр өндөг;
1 халбага чанасан сод;
2.5-3 аяга гурил;
сойзоор нэг өндөг.

Хоол хийх арга

Маргариныг урьдчилан хайлуулж, хөргөнө.
Өндөгийг элсэн чихэртэй хутгагч эсвэл холигчоор холино.
Шигсэн гурилан дээрээ давс, сод, үзэм нэмнэ.
Маргарин дээрээ өндөг, гурил нэмээд зуурна. Зуурмаг нь зөөлөн, уян хатан, хатуу биш байх ёстой.
Буржгар хутга ашиглан зуурсан гурилаас жижиг туг эсвэл "лог" үүсгэ.
Эдгээр тугуудыг нарийн боовны хуудсан дээр шилжүүлж, урьдчилан зоддог өндөгөөр түрхэнэ.
Күүкийг 25-35 минутын турш зууханд хийж, 180 градус хүртэл халаана.

Сүүтэй богино талх

Маш хурдан хийдэг, хөнгөн, үйрмэг, зөөлөн, амттай сүүн амттай жигнэмэгийн энгийн жорыг харцгаая. Эдгээр амттай богино жигнэмэг хэд хоногийн турш хуучирдаггүй.

Найрлага

сүү - 100 мл;
гурил - 3 аяга;
цөцгийн тос (маргарин) - 150-180 грамм;
элсэн чихэр - 1 шил;
тахианы өндөг - 2 ширхэг;
сод (зуурсан гурилын жигд нунтаг) - 1 халбага.

Хоол хийх арга

Зөөлөн цөцгийн тос, элсэн чихэр зэргийг гараараа эсвэл холигчоор нэг төрлийн масстай болтол нь зуурна. Өндөгөө нэг нэгээр нь цохиж, сүүгээ бага багаар нэмээд нэгэн төрлийн холимог авах хүртэл тасралтгүй хутгана.
Энэ хольцонд гурил, жигд нунтаг нэмээд зөөлөн зуурсан гурил зуурна. Хэрэв таны зуурсан гурил бага зэрэг шингэн байвал бага зэрэг гурил нэмнэ.
Зуурсан гурилаа чийгтэй даавуугаар таглаад 30-40 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
8-10 мм зузаантай хавтанг өнхрүүл. Хутга, шил эсвэл янз бүрийн зүсэгч ашиглан жигнэмэгийг дуртай хэлбэрээр нь хайчилж ав.
Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, жигнэх хуудсыг 15 минутын турш зурагт байрлуулна. Жигнэсний дараа жигнэмэгийг кокос эсвэл нунтаг элсэн чихэрээр цацна.

Күүки. Цөцгийтэй жор

Амтат шүдтэй олон хүмүүсийн хувьд хамгийн амттай зүйл бол богино жигнэмэг бөгөөд жор нь цөцгийтэй байдаг. Эдгээр энгийн жигнэмэгийг маш хурдан бэлтгэж, зөөлөн, зөөлөн амттай байдаг. Мэдээжийн хэрэг, амт нь цөцгийн өөх тосны агууламжаас ихээхэн хамаардаг;

Гэхдээ ямар ч тохиолдолд өрхийн бүх гишүүд таны гараар хийсэн жигнэмэгийг эдлэх болно. Жигнэмэгийн амт нь маш өөр байж болно, учир нь та зөгийн бал, амтлагч, үзэм эсвэл самар нэмж, гадаргууг кунжутын үр эсвэл какао, элсэн чихэр хольж цацаж болно.

Найрлага

маргарин - 150 грамм;
цөцгий - 300 грамм;
элсэн чихэр - 1 шил;
өндөг - 3 ширхэг;
нэг чимх сод (үүнийг цуугаар унтраах шаардлагагүй, цөцгий нь нэлээд исгэлэн);
гурил - 3-4 аяга;
ваниллин, шанцай эсвэл нимбэгний хальс - амсах болно.

Хоол хийх арга

Маргариныг урьдчилан зөөлрүүлж, цөцгий, өндөгөөр сайтар үрнэ. Хэрэв та хүсвэл маргарин, цөцгийн тосыг хагасаар хэрэглэж болно, таны амттан нь агаартай, амт нь сайжирна.
Гуриланд элсэн чихэр, сод нэмээд сайтар холино. Энэ хольцонд маргарин нэмээд зөөлөн, хуванцар зуурсан гурил зуурна. Зуурмагийг халаах цаг гарахгүйн тулд бүх зүйлийг хурдан хийхийг хичээ, эс тэгвээс түүний уян хатан чанар буурах болно.
Зуурмагийг хэд хэдэн хэсэг болгон тарааж, илүү хурдан хөргөж, бөөгнөрөл бүрийг хальсанд боож өгнө. Зуурмагийг хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Хөргөсөн зуурмагтай ажиллахад илүү хялбар байдаг.
Хөргөсөн зуурсан гурилыг 6-8 миллиметр зузаантай хуудсан дээр буулгаж, ямар ч хэлбэрийн дүрсийг хайчилж ав. Бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнээ тос түрхсэн хуудсан дээр шилжүүлж, 180-200 хэм хүртэл халаасан зууханд 20 минутын турш тавина.
Жигнэхийн өмнө та жигнэмэгийн гадаргууг ус эсвэл өндөгөөр бага зэрэг чийгшүүлж, намуу цэцгийн үр, кунжутын үр, нунтаг элсэн чихэрээр цацаж болно.

Сааталтай гурилан боов

Маргаринтай жигнэмэгийн өөр нэг амттай төрөл байдаг - чанамал эсвэл чанамал бүхий богино боов. Энэ бол аманд шууд хайлдаг хэврэг, шаржигнуур амттан юм. Саатал эсвэл саатал нь маш зузаан байх ёстой, хэрэв энэ нь бага зэрэг исгэлэн байвал амт нь ялангуяа хурц байх болно. Зуурмагт элсэн чихэр байхгүй тул шатаасан гурилан бүтээгдэхүүнийг нунтаг элсэн чихэрээр цацах хэрэгтэй.

Найрлага

цөцгий - 300 грамм;
маргарин - 300 грамм;
гурил 4-4.5 аяга (магадгүй илүү);
сод - 0.5 халбага;
чанамал - 300 - 350 грамм;
нунтаг элсэн чихэр - 5-6 халбага.

Хоол хийх арга

Маргариныг тасалгааны температурт 1.5-2 цагийн турш зөөлрүүлнэ. Зөөлөн маргаринтай цөцгий холино.
Гурил дээр сод нэмнэ. Цөцгий, маргарин, гурилнаас нэлээд хатуу зуурсан гурил зуурна. Үүнийг 4-5 хэсэгт хувааж, хуванцараар боож, 1.5-2 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Хөргөгчнөөс нэг ширхэг бичвэр гаргаж аваад 0.5 сантиметр зузаантай нимгэн дугуйлан болгон өнхрүүлээрэй. Хурц хутга ашиглан тойрог бүрийг 8 сегмент (гурвалжин) болгон хуваа.
Гурвалжингийн өргөн хэсэгт бидний чанамал тавиад, өргөн үзүүрээс нь эхлээд жигнэмэг болгон өнхрүүлнэ.
Бид зуухны температурыг 190-200 градус болгож, илгэн цаасаар бүрхэж, дээр нь боовоо тавина.
Зуухны цаг ойролцоогоор 30 минут байна. Зуурмагт элсэн чихэр байхгүй тул уут нь бараг цагаан хэвээр байгааг анхаарна уу.
Бэлэн болсон гурилан бүтээгдэхүүнийг хөргөж, амт нь нунтаг элсэн чихэрээр цацна.

Энэ амттан нь нэлээд удаан хадгалагдах боломжтой бөгөөд хэдэн өдрийн турш хуучирдаггүй.

Хөх тарианы гурилан жигнэмэг

Улаан буудайн оронд хөх тарианы гурил хэрэглэдэг жигнэмэгийн жор байдаг. Үр, зөгийн бал, хатаасан чангаанз зэргийг нэмснээр энэ боов нь маш анхилуун үнэртэй, ер бусын амттай төдийгүй эрүүл чийрэг болгодог.

Найрлага

цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 0.5 аяга;
улаан буудайн гурил - 0.5 аяга;
хөх тарианы гурил - 1.5 аяга;
ус - 1.5 аяга;
өндөг - 3 ширхэг;
үр - 1 халбага;
зөгийн бал - 1 халбага;
хатаасан чангаанз - 4-5 ширхэг;
хутганы үзүүр дээр давс;
Чимэглэлийн зориулалтаар нунтаг элсэн чихэр.

Хоол хийх арга

Ус, тос, зөгийн бал халуунд тэсвэртэй саванд хийнэ, бүгдийг нь буцалгана.
Гурил нэмнэ, хутгана. Энэ хольцонд өндөгийг нэг нэгээр нь цохиж, өндөг бүрийг нэмсний дараа сайтар холино. Зуурмаг дээр үр, жижиглэсэн хатаасан чангаанз нэмээд холино.
Нойтон гар эсвэл халбага ашиглан жигнэмэг хийнэ. Үүнийг тугалган цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр шилжүүлээрэй.
Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, жигнэмэгийг энэ температурт 25 минут байлгана. Дараа нь зуухаа 160 градус хүртэл хөргөөд дахин 10-15 минутын турш хоолоо үргэлжлүүлнэ.
Жигнэсний дараа жигнэмэгээ хөргөөд нунтаг элсэн чихэрээр цацна.

Үйрмэг жигнэмэг нь аманд хайлдаг цайнд хамгийн тохиромжтой амттан юм. 10 жорын аль нэгээр өөрийгөө эмчлээрэй.

150 гр зөөлрүүлсэн цөцгийн тос (өрөөний температур)
80 гр нунтаг элсэн чихэр
3 tbsp. цардуулын халбага
50 мл үнэргүй ургамлын тос
300-350 гр улаан буудайн гурил (эсвэл зуурсан гурил хэр их шаардагдах вэ)

Зөөлөн цөцгийн тосыг элсэн чихэр, ургамлын тосоор хутгана.

Цардуул нэмээд дахин холигчоор жигд болтол нь хутгана.

Одоо нэг аяга гурил нэмээд холино, дараа нь аажмаар хоёр дахь шил - дахин хольж, шаардлагатай бол гурил нэмнэ. Энд гол зүйл бол үүнийг хэтрүүлж болохгүй, зуурмаг нь зөөлөн, үйрмэг болж хувирах ёстой.

Гурван хэсэг болгон хайчилж, тус бүрийг хиам болгон өнхрүүл. Хиам бүрийг 1.5 см зузаантай диск болгон хайчилж ав.

Талхыг жигд хуудсан дээр тавь.

Богино жигнэмэгийг 160 градусын температурт урьдчилан халаасан зууханд 30-40 минутын турш шаргал болтол нь жигнэх.

Жигнэмэг бага зэрэг хөргөсний дараа нунтаг элсэн чихэр цацна, учир нь... энэ нь тийм ч амттай биш юм.

Жор 2: үйрмэг жигнэмэг (алхам алхмаар зураг)

улаан буудайн гурил - 200 гр;
цөцгийн тос - 100 гр;
нунтагласан элсэн чихэр - 100 гр;
өндөг - 3 ширхэг;
цацах зориулалттай нунтаг элсэн чихэр;
амсах болно ваниль.

Нэг чанасан өндөгийг онгойлгож, үүнийг хийхийн тулд өндөгийг хүйтэн устай саванд хийж, гал дээр тавиад буцалгасны дараа өндөгийг дор хаяж 10 минут буцалгана.

Хүйтэн ус асгаж хөргөнө. Өндөгийг хальсалж, шарыг нь салгаж, жигнэмэг хийхэд хэрэггүй болно.

Шарыг гүн гүнзгий аяганд хийж, сэрээгээр нухаж, хоёр түүхий шар нэмнэ.

Өндөг, элсэн чихэр дээр зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмээд холино.

Энэ хольц руу гурил шигших.

Зуурсан гурил зуурах, энэ нь нягт, зөөлөн байх ёстой, гартаа наалддаггүй.

Зуурсан гурилыг ижил хэсгүүдэд хувааж, бөмбөг болгон өнхрүүл.

Өндөгний цагааныг аяганд хийж хутгана. Элсэн чихэр эсвэл элсэн чихэрийг хавтгай таваг дээр тавь. Зуурсан гурил бүрийг эхлээд өндөгний цагаанд дүрээд дараа нь нунтаг элсэн чихэр (элсэн чихэр) -д хийнэ.

Жигнэмэгийг жигд цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавь. Зуухыг 180 ° C хүртэл халаана. Күүкийг 20-30 минутын турш жигнэх. Энэ бүхэн таны зуухнаас хамаарна.

Бэлэн үйрмэгтэй жигнэмэг удаан хугацаанд үйрмэг хэвээр байгаа тул гялгар уутанд хадгалах нь дээр.

Жор 3: үйрмэг майонезаас жигнэмэг

маргарин - 90 гр
майонез - 90 гр
элсэн чихэр - 100 гр
улаан буудайн гурил - 1.5 аяга
ванилийн сахар, давс
жигд нунтаг - ½ tsp.

Дараах дарааллаар зуурсан гурил зуурах нь зуурагчтай боов бэлтгэхэд тохиромжтой. Цөцгийтэй маргариныг аяганд нэмэхээсээ өмнө хэсэг болгон хайчилж ав. Маргарин дээр нэн даруй нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ. Эдгээр бүтээгдэхүүнийг холихын тулд холигчийг асаана уу. Дараа нь чимх давс, ванилийн сахар нэмнэ. Дахин холино. Дараа нь майонезаа саванд хийж хутгагчийг дахин асаана. Үлдсэн зүйл бол жигд нунтаг, гурилыг хэсэг хэсгээр нь нэмэх явдал юм. Зуурсан гурил зуурахдаа хүнсний хальс руу шилжүүлж, 30 минутын турш хүйтэнд байлгах хэрэгтэй.

Зуурсан гурилыг давхарга болгон өнхрүүл.

Жигнэмэг таслахын тулд жигнэмэг таслагч эсвэл ердийн аяга ашиглана.

Зууханд 190 градусын температурт жигнэхийн тулд жигнэмэгийг жигд хуудсан дээр тавь.

Күүкийг 15-17 минутын турш жигнэх. Зуухыг урьдчилан асаана уу. Амттай үйрмэг майонезаас жигнэмэг бэлэн боллоо.

Жор 4: үйрмэг зөөлөн kefir жигнэмэг

2 аяга улаан буудайн гурил;
120 гр. Кефир (өөх тос 1%);
2 тахианы өндөг;
130 гр. Хайлсан цөцгийн тос эсвэл маргарин;
1 аяга элсэн чихэр;
0.5 tsp давс;
1 tsp жигд нунтаг (жигд нунтаг);
Хэрвээ хүсвэл ваниллин, шанцай, өнгөлгөө нэмнэ.

Тахианы өндөгийг гүн, том аяганд хувааж, элсэн чихэр, жигд нунтагыг хэмжиж, амтлахын тулд 1 халбага нэмнэ. шанцай, нэг багц ваниллин.

Найрлага нь хөнгөн хөөс үүсэх хүртэл бага зэрэг хутгаж, дараа нь өрөөний температурт kefir хийнэ. Чухал: элсэн чихэр бүрэн ууссан байх ёстой.

Цөцгийн тосыг хайлуулж, бидний хольц руу хийнэ. Газрын тосыг хэт халааж болохгүй: та үүнийг буцалгаж эхлэхийг хүсэхгүй байна. Үгүй бол күүки амжилтгүй болно.

Күүкийг илүү агаартай болгохын тулд гурилыг шигшүүрээр шигших ёстой.

Шигшсэн гурилыг хэсэг хэсгээр нь зуурсан гурил руу нэмнэ: бөөгнөрөл байхгүй эсэхийг шалгаад зуурсан гурил зуурна.

Манай зуурмаг хайлсан цөцгийн тос агуулдаг тул уутанд хийгээд хөргөгчинд хийх хэрэгтэй. Энэ үе шатанд зуурмаг нь бага зэрэг наалдамхай байх ёстой, гэхдээ наалдамхай биш.

Зуурмагийг 15-20 минутын турш хүйтэн газар хэвтүүлнэ. Дараа нь бид үүнийг гаргаж аваад давхарга болгон өнхрүүлээрэй. Үйрмэг боловч зөөлөн kefir богино жигнэмэгийг олж авахын тулд 1 см орчим зузаантай жигнэмэг хийх хэрэгтэй.

Жигнэмэгийг жигд хуудсан дээр тавьж, тосолж, улаан буудайн гурилаар цацна. Гар хийцийн жигнэмэгийг нэмэлт амт өгөхийн тулд бид наранцэцгийн үрийг бага зэрэг цацсан.

Күүкийг урьдчилан халаасан зууханд (180 градус) хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх.

Зөөлөн kefir богино жигнэмэг бэлэн боллоо. Энэ нь төгс болсон: жигнэмэг нь зөөлөн, үйрмэг байв.

Жор 5: үйрмэг маргарин жигнэмэг

Жигнэх зориулалттай маргарин - 150 грамм;
нунтагласан элсэн чихэр - 150 грамм;
улаан буудайн гурил - 350 грамм;
1 өндөг;
Нэг халбага сод.

Маргариныг усан ваннд, богино долгионы зууханд эсвэл маш бага дулаанаар хайлуулна. Үүнийг хурдан болгохын тулд зөөлөн маргарин аваад шоо болгон хуваана.

Маргарин хүссэн тууштай болсон үед түүнд заасан хэмжээний нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ. Оруулсан найрлагыг сайтар холино. Үүнийг ердийн сэрээ эсвэл гар хумсны тусламжтайгаар хий.

Үр дүн нь тослог чихэрлэг масстай болсон. Нэг тахианы өндөгийг дотор нь хуваана. Саванд дахин найрлагыг сайтар холино.

Үр хольц руу улаан буудайн гурилыг шигшиж эхэлнэ. Шигших үйл явцыг үл тоомсорлож болохгүй, энэ нь гурилыг хүчилтөрөгчөөр дүүргэх бөгөөд энэ нь зөвхөн богино жигнэмэгийн амтыг сайжруулах болно. Гурилыг хэсэг хэсгээр нь нэмээд нэн даруй хутгана.

Содыг цууны хүчлээр унтрааж, гурилын хамт зуурсан гурилан дээр нэмнэ.

Зуурсан гурилаа бөөрөнхийлж, хальсанд боож, 20 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Гурилтай гадаргуу дээр хөргөсөн зуурсан гурилыг нэг см орчим зузаантай давхаргад хийнэ. Тусгай зүсэгч эсвэл шил ашиглан жигнэмэг хайчилж ав.

Жигнэмэгийн цаасыг жигд цаасаар бүрхэнэ. Жигнэмэг зуурсан гурилаа тавь. Маргарин дээр суурилсан жигнэмэгийг ямар нэгэн зүйлээр тослох шаардлагагүй;

Богино жигнэмэгийг 180 градусын зууханд 15 минутаас илүүгүй хугацаанд жигнэх.

Маргаринтай гар хийцийн үйрмэг жигнэмэг бэлэн боллоо! Цайгаа уугаарай!

Жор 6: зөөлөн үйрмэг жигнэмэг (зурагтай алхам алхмаар)

180 гр цөцгийн тос
330 гр гурил
Сойз хийхэд 1 өндөг + 1 шар
60 мл жүржийн шүүс
115 гр элсэн чихэр
1 tsp. овоо жигд нунтагтай
½ халбага. сод

Зөөлөн цөцгийн тосыг элсэн чихэрээр холино.

Өндөг, сод, жигд нунтаг нэмнэ. Хус.

Шүүсийг асга.

Мөн үлдсэн гурилаа хийнэ. Бүгдийг сайтар холино.

Зуурмаг нь зузаан, нэгэн төрлийн, гэхдээ хатуу биш болж хувирдаг. Өнгөц харахад наалдамхай юм шиг, үүнээс ямар нэгэн зүйл хэвэнд оруулах боломжгүй юм.

Күүки үүсгэж эхэлцгээе. Үүнийг хийхийн тулд хушга шиг жижиг хэсгийг чимхэж ав.

Ажлын гадаргууг гурилаар цацна. Зуурсан гурилыг ойролцоогоор 15 см урт, 1 см зузаантай "хиам" болгон өнхрүүл.

Дугуйлан өнхрүүлэн, үзүүрийг нь чимхэж, илгэн цаас эсвэл силикон дэвсгэрээр бүрсэн жигд хуудсан дээр тавь. "Хиам" -ыг жигд хуудсан дээр тавиад хэлбэр дүрсээ өгөх нь надад илүү тохиромжтой.

Та "багель", "зүрх" хийж болно.

Тэднийг хоёр tsp хольсон шараар тосол. ус.

Бид жигнэмэгээ алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэнэ. Зууханд хэр удаан байлгаснаас хамааран жигнэмэг нь зөөлөн бөгөөд үйрмэг, эсвэл хэврэг, шаржигнуур болно. Хоёр сонголт хоёулаа өөр өөрийн гэсэн арга замаар сайн. Сайхан хооллоорой!

Жор 7: Амтат үйрмэг овъёосны жигнэмэг

хар үзэм - 150 гр
маргарин - 225 гр
овъёосны хальс - 300 гр
ванилийн сахар - 1 tsp.
сод - 1 tsp.
өндөг - 2 ширхэг
нунтагласан шанцай - 1 tsp.
улаан буудайн гурил - 210 гр
элсэн чихэр - 150 гр
бор элсэн чихэр - 190 гр
давс - 5 гр

Жор 8: туранхай үйрмэг жигнэмэг (зурагтай алхам алхмаар)

Гурил - 1 аяга
Элсэн чихэр - 50 грамм (хэрэв байгаа бол + хэдэн халбага бор элсэн чихэр)
Ургамлын тос - 150 грамм (ургамлын тос хэрэглэж болно)
Давс - 1 чимх
жигд нунтаг - 1 чимх
Моласс - 2 tbsp. халбага
Халуун ногоо - 1 халбага (кардамон, ваниль, хумс, шанцай, цагаан гаа гэх мэт)

Энэ жигнэмэгийн талаар хангалттай ярих нь надад хэцүү байна. Би 6-р ангид байхдаа хөдөлмөрийн хичээлээр жигнэж сурсан. Тэр цагаас хойш энэ жор нь зөвхөн миний дуртай хоол биш бөгөөд эдгээр жигнэмэг нь миний нэрийн хуудас болсон бөгөөд эргэн тойрон дахь бүх хүмүүс жигнэхэд маш хэцүү бөгөөд маш их цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаарддаг гэдэгт итгэлтэй байна. Заримдаа би илүү энгийн жор гаргаж чадахгүй гэдгээ хүлээн зөвшөөрөхөөс ичдэг!

Хэрэв та энэ талаар бодож байгаа бол энэ жорыг сонгоорой - энэ нь гайхалтай амттай гар хийцийн жигнэмэг, үйрмэг, зөөлөн өтгөн, аманд хайлдаг. Ерөнхийдөө богино жигнэмэг нь үргэлж амттай байдаг, гэхдээ заримдаа гайхамшгууд тохиолддог бөгөөд үр дүн нь зөвхөн амттай гурилан бүтээгдэхүүн биш, харин үнэхээр сэтгэл хөдөлгөм, амттай, гайхалтай гайхалтай гурилан бүтээгдэхүүн юм. Энэ бол миний он жилүүдийн тухай юм гар хийцийн жигнэмэг хийх батлагдсан жор.

Богино талхны жигнэмэгийг зуурсан гурилын үндсэн дээр бэлтгэдэг тул ингэж нэрлэдэг. Богино зуурсан гурил нь цөцгийн тос (маргарин), гурилыг ашиглан зуурсан өтгөн масс юм. Биндэр болгон өндөг эсвэл ус нэмнэ. Цөцгий, гахайн өөх болон бусад тослог хоолыг бага хэмжээгээр хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Богино зуурсан гурил нь чихэрлэг эсвэл элсэн чихэргүй (элсэн чихэртэй эсвэл элсэн чихэргүй) байж болно, үүнээс гадна та түүнд халуун ногоо, төрөл бүрийн үр, самар нэмж болно. Уламжлал ёсоор, богино боовны зуурсан гурилыг кичи, торт, задгай бялуу, нарийн боов хийхэд ашигладаг.

За, жор руу шилжихээсээ өмнө би өөр нэг зүйлийг дурдахыг хүсч байна. Би эдгээр жигнэмэгийг үргэлж цөцгийн тосоор чанаж, хэзээ ч маргариныг орлуулдаггүй (би үүнийг ярьж байна) богино талхны жор). Тийм ээ, энэ нь илүү үнэтэй, гэхдээ бас илүү амттай! Хурц өтгөн амттай цөцгийн жигнэмэгийг зөвхөн цөцгийн тос ашиглан олж авч болно.

Хэрхэн амттай богино жигнэмэг хийх вэ? Фото жор

Орц:

200 гр цөцгийн тос;

2.5 аяга гурил (ойролцоогоор 300 гр);

1 аяга элсэн чихэр;

1/3 tsp. сод;

1/3 tsp. давс.

Гэсэн хэдий ч би давтан хэлье, хамгийн том нууц нь зөв цөцгийн тосыг сонгох явдал юм. Таны гарт байгаа бүтээгдэхүүн илүү сайн байх тусам жигнэмэг илүү амттай болно. Цөцгийн тосыг хөргөгчнөөс гаргаж аваад лангуун дээр хэдэн цаг байлгаад зөөлөн болж, бараг цөцгий болж хувирна.

Цөцгийн тосонд өндөг, элсэн чихэр, давс, сод нэмээд хутгана, аажмаар гурил нэмнэ. Би үнэхээр залхуурсан үедээ бүх орцуудаа процессор руу шидээд хэдхэн минутын дараа бэлэн зуурсан гурилтай болно. Би сэтгэл санаагаар унасан үедээ гараараа зуурч, эерэг сэтгэл хөдлөлөө зуурсан гурил руу шилжүүлдэг.

Гурилын хэмжээг бүтээгдэхүүнийхээ шинж чанарт үндэслэн тохируулаарай - заримдаа 280 грамм хангалттай байх болно, заримдаа зүгээр л нэг халбага хангалтгүй байдаг. Цэвэр, хуурай далдуу модоор дарсан зуурсан гурил таны гарт наалдахгүй байх ёстой. Хэрэв та хүнсний процессороор зуурсан гурил зуурсан бол аяганы хананд анхаарлаа хандуулаарай - тэдгээр нь богино боовны зуурсан гурил ирж байгааг нотлох ёсгүй.

Ер нь тэгээд л болоо. Бүтээлийн багшийн бидэнд өгсөн анхны жор нь зуурсан гурилаа хагас цагийн турш хөргөгчинд хийх нь тийм ч муу санаа биш гэж заасан боловч би энэ дүрмийг үл тоомсорлодог тул бүх зүйл миний хувьд төгс төгөлдөр болно. 180 градусын температурт 15 минутын турш сайхан алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх.

Зуурсан гурилан дээрээ бага зэрэг намуу нэмбэл амттай. Жигнэмэгтэй хамт шарж, энэ нь үнэхээр гайхалтай амтыг олж авдаг - анхилуун, тод. Самар, кунжутын үр, карамель үйрмэгтэй муу биш.

Заримдаа би хатаасан чангаанзаар тоглодог - хатаасан, тэд гайхалтай амттай байдаг! Prunes, үзэм, kumquats, киви - ямар ч хатаасан, чихэртэй жимс тохиромжтой байх болно.

Зав гарвал өндөгийг шар, цагаан болгон ялгадаг. Би зарим жигнэмэгийг шараар тосолно - энэ нь үзэсгэлэнтэй гялгар царцдас болж хувирав. Би цагааныг хөөс болгож, жигнэмэг дээр тарааж, элсэн чихэрээр цацаж, энэ нь гайхалтай, галзуу масс болж хувирав!

Сүүлчийн санаа бол түүхий жигнэмэг дээр жижиг дугуй нүх гаргаж, түүн рүү нь гоёмсог тууз уях явдал юм.

Эдгээр жигнэмэгээр чимэглэсэн зул сарын гацуур мод сайхан харагдах болно!

Миний зурган дээр нарс мод байгаа нь үнэн, гэхдээ тэр амьд бөгөөд жинхэнэ цастай - надад хэлээч, үзэсгэлэнтэй биш гэж үү?

Гайхалтай амттай богино жигнэмэг!