Талхыг зууханд тугалган цаасаар жигнэх. Зууханд шатаасан талх. Бүтэн талхны амттай шарж хийх видео жор

Bream бол мөрөг загасны овгийн голын загас юм. Олон гэрийн эзэгтэй нар боргоцой нь ястай байдаг тул хоол хийхээс айдаг. Гэхдээ загас том байх тусам жижиг яс нь бага байдаг. Нэмж хэлэхэд, хэрвээ та хайруулын тавган дээр талх шарсан бол жижиг ясыг шарсан байхын тулд нурууг нь огтолж болно.

Bream мах нь амттай, зөөлөн, бараг л голын загасны өвөрмөц үнэргүй байдаг бөгөөд энэ нь олон хүмүүст таалагддаггүй. Нимбэгний шүүс нь загасыг ямар ч эвгүй үнэрээс бүрэн ангижруулж чадна. Би талхны нарийн үнэрт үнэхээр дуртай, тиймээс би нимбэг хэрэглэдэггүй. Амттай хоол хийх гол нөхцөл бол шинэ загас юм. Өчигдөр л лав бариад шууд цэвэрлээд гэдсийг нь арилгасан.

Өнөөдөр би энгийн, гэхдээ амттай, гайхалтай хоол бэлтгэхийг санал болгож байна - зууханд тугалган цаасаар жигнэх талх. Загас бэлтгэхийн тулд бидэнд бага зэрэг хугацаа шаардагдах бөгөөд зууханд үлдсэнийг нь хийх болно.

Тиймээс жагсаалтаас бүтээгдэхүүнээ авч үзье. Талхыг хүнсний ногоо, цөцгийгүйгээр жигнэж, зүгээр л ургамлын тосоор тосолж болно гэдгийг би даруй захиалъя. Гэхдээ энэ нь илүү амттай байдаг. Би ургамлаас ганга авсан, энэ нь загастай сайн тохирдог.

Хэрэв та толгойгоороо жигнэх юм бол борцыг цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь цэвэрлэж, заламгайг нь арилгах хэрэгтэй. Загас нь нэлээд том бөгөөд нурууны ясыг бүрэн арилгахад хялбар байдаг тул хоол хийх энэ аргаар зүслэг хийх шаардлагагүй. Талхыг бүх талаас нь, түүний дотор талыг нь давс, перецээр хийнэ. Би тугалган цаасаар бооход хялбар болгохын тулд сүүлийг нь таслав.

Сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж, амтыг нь зөөлрүүлэхийн тулд буцалж буй усаар түлэх хэрэгтэй.

Хоолны тавган дээр тугалган цаас тавь (загасыг таглахын тулд нэг дор хоёр уртыг авна), бага хэмжээний ургамлын тосоор тосолно. Сонгино, улаан лоолийн хэдэн зүсмэлийг нэмээд давс, чинжүү нэмнэ. Энэ үед та зуухаа 200 градусын температурт асаах хэрэгтэй.

Загасыг хүнсний ногооны дээр тавь. Үлдсэн сонгино, улаан лоолийн зүсмэлүүдийг дээр нь тавь. Би цөцгийн тосыг бага зэрэг сүүгээр шингэлж, дээр нь загасыг бүрсэн.

Ганга эсвэл бусад дуртай ургамал нэмнэ.

Талхыг тугалган цаасаар дугтуйгаар битүүмжилнэ. Савыг 25-30 минутын турш зууханд хийнэ.

Хоол хийж дууссаны дараа тугалган цаасыг сайтар нээгээд бидний таваг хүрэн өнгөтэй болно.

Зууханд тугалган цаасаар шатаасан талх бэлэн боллоо! Анхилуун, зөөлөн, амттай - танай гэр бүл, зочдод таалагдах нь гарцаагүй.

Сайхан хооллоорой!

Bream бол тэжээллэг, илчлэг багатай загас бөгөөд үүнээс та амтат вазелин, хатаасан эсвэл давсалсан бүтээгдэхүүн бэлтгэх боломжтой бөгөөд зууханд шарсан эсвэл жигнэх боломжтой. Зууханд талхыг янз бүрийн аргаар хэрхэн хурдан, амттай болгох талаар бид ярилцах болно.

Зууханд тугалган цаасаар эсвэл хүнсний ногоотой хамт жигнэх нь гэр бүл, найз нөхөддөө зориулсан амттан бөгөөд баярын ширээн дээр ийм хоол нь ямар ч шалтгаангүйгээр зүгээр л сайхан хоол болж чаддаг.

Жигнэсэн талх: калорийн агууламж

Шинэ загасны дундаж илчлэгийн агууламж нь амьдрах орчин, загас агнуурын улирлаас хамааран 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 100-110 калори байдаг. Талх нарийн боовны илчлэгийн агууламж, гэхдээ энэ нь майонез болон бусад сүмсгүйгээр шатаасан тохиолдолд л бэлэн хоол 100 грамм тутамд дунджаар 85-100 калори байдаг.

Чанасан талх нь амтаараа таныг гайхшруулж, гадаад төрх, үнэрээрээ таныг баярлуулах болно. Хоолны дэглэм барьдаг эсвэл эрүүл амьдралын хэв маягийг удирддаг хүмүүст зориулсан маш сайн сонголт.

Зууханд бүхэлд нь талхыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

• - Нэг том боргоцой (жин хагасаас хоёр кг хүртэл).
• - Цөцгийн тос - 20-30 гр.
• - сармис - 3-4 хумс.
• - Хагас нимбэг.
• - Том сонгино.
• - Нэг баглаа яншуй.
• - ургамлын тос - 3-4 хоолны халбаганууд.
• - булан навч, чинжүү, давс.

Алхам алхмаар хоол хийх үйл явц.

1. Бид загасыг хальсалж, гэдэс дотрыг нь цэвэрлэж, урсгал усаар зайлж, дараа нь тавган дээр тавиад хатаана.
2. Загасны нэг талд бид бүхэл бүтэн гулуузыг бүхэлд нь жижиг боловч гүн зүсэлт хийдэг. Нурууны дагуу хэд хэдэн жижиг зүслэг хийнэ.
3. Загасыг дотор болон гадна талаас нь нимбэгний шүүсээр цацаж, давс, чинжүүтэй хольж үрнэ.
4. Сонгино, сармис, яншуйг тохиромжтой аргаар хэрчиж ав.
5. Бид гэдэс дотрыг хүнсний ногоо, ургамлаар дүүргэж, дотор нь булан навч, цөцгийн тос хийнэ. Та бүх талаас нь жигд хуудсан дээр загасыг таглахын тулд хэд хэдэн сонгины цагираг үлдээж болно.
6. Жигнэмэг болон загасыг ургамлын тосоор тосолно.
7. Талх тавиад 160-170 градусын зууханд бүтээгдэхүүний хэмжээнээс хамаарч 25-40 минутын турш жигнэнэ.
8. Бэлэн загасыг ургамлаар чимэглэсэн сайхан том таваг дээр тавиад, загасны бүтээгдэхүүний эргэн тойронд шарсан мах, сонгино дээр нимбэгний зүсмэлүүдийг тавь.

Та энэ талхыг зуухнаас шууд халуунаар эсвэл шатаасан алим эсвэл ногоотой хүйтэн хэлбэрээр үйлчилж болно.

Тогоочоос асуу!

Хоолоо хийж чадаагүй юм уу? Битгий ичимхий, надаас өөрөөсөө асуу.

Зууханд тугалган цаасаар шатаасан Bream

Энэ бол насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдийн аль алинд нь талархах маш амттай, үзэсгэлэнтэй хоол юм.

Хоол хийх бүтээгдэхүүн:

• - Гэдэс нь бүтэн, гэдэстэй.
• - Дунд зэргийн хэмжээтэй нимбэг эсвэл шохой.
• - розмарин болон ганга тус бүр 4 мөчир.
• - Хэд хэдэн хумс сармис (2-4 ширхэг, илүү их биш, учир нь энэ нь хэт халуун ногоотой байх болно).
• - наранцэцгийн тос - 30 мл.
• - Амтлахын тулд давс, халуун ногоо.

Зууханд тугалган цаасаар жигнэмэг хийх.

1. Гөлийг цэвэрлэж, бүх гэдэс дотрыг нь сайтар угааж, өндөр даралттай усаар угааж, нурууны дагуух сэрвээ, сүүлийг нь таслана. Хэрвээ хүсвэл загаснаас том ясыг авч болно.
2. Нимбэгийг маш нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.
3. Сармисыг хальсалж, сармис шахагчаар дамжуулна.
4. Бид ногоонуудыг маш нарийн биш цавчих.
5. Нимбэг, сармисаа гэдсэнд хийж, бага зэрэг цөцгийн тос нэмнэ (та үүнийг нэмэх шаардлагагүй).
6. Дээрээс нь болон дотор талд нь гулуузыг загасны амтлагч, давстай хольсон наранцэцгийн тосоор сайтар бүрнэ.
7. Загасыг тугалган цаасан дээр тавьж, дээр нь жижиглэсэн ургамлыг буталж, боож, зууханд хийнэ. Хоолны тавагыг тосоор тослох шаардлагагүй, загасыг тугалган цаасаар жигнэх бөгөөд дараа нь түүний бүх шүүс үлдэх болно.

180 градусын температурт жигнэх хугацаа 35-45 минут болно. Та загасны зүслэг хийх эсвэл загасны сурагчдыг харах замаар тавагны бэлэн байдлыг шалгаж болно. Хэрвээ хүүхэн хараа нь цайрч, зүслэгээс цусны шингэн гарахгүй бол таны борц бэлэн болно.

Тэмдэглэл дээр! Хэрэв та талхыг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэхийг хүсвэл хоол хийж дуусахаас 7 минутын өмнө тугалган цаасыг задлаарай.

Та загасыг ямар ч хачиртай хоолоор үйлчилж болно - будаа, төмс, хүнсний ногоо, тэр ч байтугай жимс, жишээлбэл, жүрж эсвэл алим.

Зууханд төмстэй хамт шарна

Энэ бол бүхэл бүтэн гэр бүлийн халуун баярын хоол болох бэлэн хачиртай бүрэн хоол юм.

Бэлтгэхийн тулд дараахь бүтээгдэхүүний жагсаалтыг гаргах шаардлагатай.

• - Bream (том гулууз авах).
• - 2 сонгино.
• - 100-120 гр. бяслаг (хатуу сортыг аваарай, "Орос" бяслаг сайн ажилладаг).
• - 3-4 халбага цөцгий, ижил хэмжээний тослог майонез.
• - 1 кг. төмс.
• - 1/3 цайны халбага нунтагласан чинжүү.
• - Амтлахын тулд давс.

Алхам алхмаар хоол хийх.

1. Бид гулуузны хальсыг зайлуулж, гэдэс дотрыг нь цэвэрлэж, угааж, сэрвээ, толгойг нь тайрч болно.
2. Загаснуудаа чинжүү, давсны холимогоор үрнэ. Үүнийг гулуузны дээд талд болон дотор талд хийх шаардлагатай.
3. Төмсийг хальсалж, угааж, цагираг эсвэл зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.
4. Сонгиноноос хальсыг нь авч, хүнсний ногоог цагираг эсвэл хагас цагираг болгон хайчилж ав.
5. Тусдаа саванд цөцгий, майонезаас хольж, загасыг бүх талаас нь соусаар бүрхэж, үлдсэнээр нь төмсөө амтлана.
6. Жигнэмэгийг тугалган цаас эсвэл илгэн цаасаар хучиж, тосоор тосолж, эхлээд сонгино, дараа нь хээрийн мах, түүний эргэн тойронд төмсийг сүмсээр хийнэ. Бид хүнсний ногоог бага зэрэг давсалж, бид урьдчилан халаадаг зууханд таваг илгээж болно.
7. 170 градусын температурт хоол хийх хугацаа нэг цаг орчим байна.
8. Бялууг чанаж байх үед хоол хийх процесс дуусахаас 10 минутын өмнө бяслагийг сайтар үрж, загасыг аваад бяслагаар цацаж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.

Бэлэн жигнэмэгийг халуунаар үйлчилдэг, та ямар ч жижиглэсэн ургамал эсвэл улаан лоолийн зүсмэлүүдээр хоол хийж болно.

Сагагантай зууханд шатаасан чихмэл bream

Үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд үйлчлэх загасны тавагны энгийн хувилбар.

Орц:

• - Гэдэсний хясаа.
• - Зөөлөн болтол чанасан Сагаган - шил.
• - Сонгино.
• - Лууван.
• - Улаан лоолийн оо, майонезаас тус бүр 2 халбага.
• - Газрын тос (та ямар ч тос хэрэглэж болно).
• - Давс.

Сагагантай зууханд чихмэл bream хэрхэн бэлтгэх, алхам алхмаар бэлтгэх.

1. Гэдэсний болон хальсалсан боргоцойны хувьд бид биеийн бүх хэсэгт жижиг гүн зүсэлт хийдэг. Бид загасыг давсалж, давсалж болохгүй - загас давсанд дургүй, бүтээгдэхүүнийг нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
2. Бид лууван, сонгино цэвэрлэж, хүссэнээр нь огтолж, хүнсний ногоог тосонд хуурна.
3. Сагаганыг бага зэрэг давсалсан усанд зөөлөн болтол нь чанаж, хөргөнө.
4. Сагаган будаа, шарсан ногоо холино.
5. Бид бэлтгэсэн хольцоор бөжингийн гэдсийг эхлүүлж, шүдний оогаар бэхлээд, ургамлын тосоор тосолж, жигд хуудсан дээр тавина.
6. Кетчуп, майонезыг бусад найрлагаас тусад нь хольж, загасны гулуузны дээд хэсгийг энэ соусаар сайтар дэвтээнэ.
7. Бид зуухыг 150 градус хүртэл халааж, загасыг дотор нь хийж, температурыг 190-200 градус хүртэл нэмэгдүүлж, гучаас дөчин (илүү их эсвэл бага хугацаа шаардагдана) минутын турш хооллоорой.

Бэлэн хоолоо бага зэрэг хөргөж, хэсэг хэсгээр нь хувааж, улаан лооль эсвэл хонхны чинжүү гэх мэт хүнсний ногоогоор үйлчил.

Одоо та мэднэ, зууханд талх хэрхэн хоол хийххурдан бөгөөд хялбар, өөрийн гэсэн хоолны таваг бүтээж, түүгээр гэр бүлээ гайхшруулж, зөв ​​бүтээгдэхүүнийг хослуулан, өөрийн амтыг нэмж, аз жаргалтай байгаарай!

Зууханд талхыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ, видео

Bream нь өөрийн гэсэн хоол хийх нууцтай бөгөөд та ямар хоол хийж болохыг мэддэг. Зууханд шатаасан загасны тухай бодохдоо ихэнх хүмүүс талхны тухай бодох нь ховор байдаг. Зөв харьцахдаа бүхэл бүтэн гулууз нь маш сайн харагддаг бөгөөд сонирхолтой, ер бусын амттай байдаг. Жорыг туршиж үзээд таны амтанд хамгийн сайн тохирохыг нь олоорой.

Хоол хийх онцлог

Bream нь янз бүрийн сүмс, халуун ногоотой хамт чанаж болно, энэ нь төгс дэвтээнэ; Та загасны үнэрээс салж, нимбэгний шүүсээр бага зэрэг амтлагч нэмж болно. Загас нь удаан хугацаагаар, 40 минут хүртэл чанаж болохгүй, энэ хугацаанд яс нь чанаж болохгүй, зөөлөн хэвээр үлдэж, идэхэд саад болохгүй.

Жигнэхийн өмнө та bream гулууз бэлтгэх хэрэгтэй. Загасыг хайрсаас цэвэрлэж, зүсэж, дотор талыг нь гарга. Гэдэс нь урсгал усаар сайтар зайлж байх ёстой, эс тэгвээс таваг нь тааламжгүй гашуун амттай болно. Сэрвээ болон заламгайг тайрч ав. Харагдах жижиг ясыг зайлуул.

Амттай хоол бэлтгэхийн тулд зарим заль мэхийг ашигла.

1. Хэрэв та загасан дээр шаржигнуур царцдас үүсэхийг хүсч байвал тослог зүйлээр тосолно. Үүнийг хийхийн тулд та тохирох өөх тосны агууламжтай цөцгий, майонез эсвэл наранцэцгийн тос хэрэглэж болно. Хоол хийх явцад талхны гулуузыг ямар нэгэн зүйлээр бүрхэж болохгүй.
2. Хэрэв та царцдасанд дургүй бол гулуузыг тугалган цаасны доор чанаж, бүрэн бэлэн болтол 5 минутын турш арилгана. Та мөн жигнэх ханцуйг ашиглаж болно.
3. Хоол хийхээсээ өмнө загасыг ясанд хүргэхгүйн тулд жижиг зүслэг хийх хэрэгтэй. Үүний дараа махыг халуун ногоооор үрж, целлюлоз руу илүү сайн нэвтэрнэ. Энэхүү боловсруулалтын арга нь тавагны амтыг сайжруулах болно.
4. Зууханд талх чанахдаа дэлгүүрт худалдаж авсан загасны амтлагчийг ашиглаж болно. Тэдгээр нь янз бүрийн амт сайжруулагч, амт оруулагч агуулаагүй эсэхийг шалгаарай.
5. Жигнэхийн өмнө загасыг бага зэрэг нимбэгний шүүсээр шүршинэ. Энэ нь голын хурц үнэрийг саармагжуулах болно.
6. Тавагтай жигд хуудсыг сайтар халаасан зууханд хийнэ. Үгүй бол загас зүгээр л аяга таваг дээр наалдана.
7. Хэрэв та загасыг толгойгоор нь чанаж болгосон бол түүний бэлэн байдлыг нүдний нөхцөлөөр тодорхойлж болно. Цагаан өнгөтэй болмогцоо тавагыг нь салга.

Энгийн жор

Та энэ жорын дагуу 50 минутын дотор бүхэл бүтэн талхыг зууханд хийж болно. Хоолоо шинэ ногооны салат эсвэл дуртай хачиртай хамт үйлчил. 1 кг гулууз бэлтгэхийн тулд та 1 жижиг нимбэг, 3 хумс сармис, розмарин, ганга 3 салбар, бага зэрэг давс, чинжүү, ургамлын тос авах хэрэгтэй.

Загасыг бэлтгэж зайлж, цаасан алчуураар хатаана.Гулуузыг чинжүү, давсны холимогоор үрнэ. Нимбэгийг дугуйлан хайчилж, сармисаа нарийн grater дээр нь сараалж эсвэл тусгай хэвлэлээр дамжуулна. Хоёр бүрэлдэхүүн хэсгийг гулууз руу хийнэ. Талхны гадна хэсгийг чидун эсвэл бусад ургамлын тосоор сайтар үрнэ.

Загасны дээр ганга, розмарин тавь. Гулуузыг тугалган цаасаар сайтар боож, жигд хуудсан дээр тавь. Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, дотор нь таваг тавь. 30 минутын турш хооллоорой. Цаг дуусахад тугалган цаасыг авч, таваг таваг дээр тавина.

Улаан лоольтой

Энэхүү жорын дагуу жигнэмэгийг толгой дээрээ жигнэж болно. Энэхүү хоол нь амттай бөгөөд баярын ширээн дээр гайхалтай харагдаж байна. 0.8-1 кг загас бэлтгэхийн тулд 2-3 сонгино, 2 лууван, 2 хумс сармис, 3 улаан лооль, 1 халбага худалдаж аваарай. л. шар буурцаг сумс, 40 мл наранцэцгийн тос, чимх элсэн чихэр, бага зэрэг давс, загасны амтлагч.

Талхыг ердийнхөөрөө бэлтгэ. Хэрэв та толгойгоо жигнэхээр төлөвлөж байгаа бол заламгайгаа болгоомжтой авч хая. Гулуузны дотор талыг сайтар зайлж угаана. Улаан лоолийг хагас цагираг болгон, лууван, сонгиноыг нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Сармисыг дарагч эсвэл grater ашиглан нунтаглана. Нэг аяганд шар буурцаг сумс, амтлагч, давс, 1 tbsp нь marinade бэлтгэнэ. л. ургамлын тос. Загасыг бүхэлд нь түрхээд 15 минут байлгана.

2 хуудас тугалган цаасыг жигд таваг эсвэл жигд таваг дээр байрлуулж, дундуур нь хүрч болно.Хүнсний ногоогоо тавиад дээр нь лааз тавь. Хэрвээ хүсвэл зарим ногоог боргоцойны гэдсэнд хийж болно. Тугалган цаасыг дугтуйнд хийнэ.

Зуухыг 200 ° C хүртэл халааж, жигнэх таваг тавина. 20 минут хүлээгээд тугалган цаасыг гал тогооны хавчаар ашиглан арилгана. Амттай царцдас үүсэх хүртэл өөр 15 минутын турш хоолоо үргэлжлүүлээрэй.

Төмстэй ханцуйндаа

Энэхүү жороор та өдөр тутмын цэсээ төрөлжүүлж болно. Нэг bream бэлтгэхийн тулд 1 кг төмс, 3 сонгино, 1 лууван, 2 tbsp авна. л. цөцгий, 3 tbsp. л. наранцэцэг эсвэл чидуны тос, бага зэрэг давс, халуун ногоо.

Талхыг цэвэрлэж, толгойг нь таслана.Нурууны дагуу хэд хэдэн гүехэн зүсэлт хий. Загасыг 30 минут байлгана. Сонгиноыг нимгэн цагираг болгон, төмс, лууваныг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Ургамлын тосонд сонгино, лууваныг бага зэрэг хуурч ав.

Бүх ногоог саванд хийж, давс, тос нэмээд хутгана.Найрлагыг ханцуйндаа жигд байрлуулна. Загасны гулуузыг цөцгийтэй тосолж, дотор нь ногоон тавь. Талхыг хүнсний ногоо дээр байрлуулж, ханцуйны ирмэгийг бэхлээрэй.

160 градусын температурт 1 цаг орчим жигнэх. Загасыг өөрийн жүүсээр чанаж болгосон нь шөлийг санагдуулам үйл явц юм. Энэхүү бэлдмэл нь маш их хэмжээний витамин, шим тэжээлийг хадгалдаг. Хамгийн сайн шинэ ногоогоор үйлчилдэг.

Сагагантай

Бүтэн чихмэл нь зөвхөн амттай төдийгүй үзэсгэлэнтэй юм. Мэргэжлийн тогооч нар загасны хөндийг хагас болтол нь чанаж болгосон үр тариагаар дүүргэхийг зөвлөж байна. Сагаган будаа нь өөх тосоор ханасан, зөөлөн, зөөлөн болно. 1 кг орчим талх бэлтгэхийн тулд 2 хумс сармис, 10 гр цөцгийн тос, 100 мл өөх тос багатай цөцгий, 50 гр Сагаган, 1 ногоон алим, бага зэрэг давс авна.

Сагаганыг саванд хийнэ, ус нэмээд дунд зэргийн халуунд 30 минутын турш хооллоорой. Энэ хооронд загасыг цэвэрлэж, зайлж угаана. Сармисны 1 хумсыг нарийн grater дээр нунтаглаж, давстай хольж, загасыг сараалжтай болгоно. Алимыг хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана.

1 жижиглэсэн сармис хумс, чанаж болгосон Сагаган, алим, цөцгийн тосыг холино. Холихыг сайтар хольж, хольцоор bream дүүргэ. Маягтыг хэвэнд хийж, цөцгий дүүргэнэ. 170 градусын температурт 50 минутын турш жигнэх.

Гич, нимбэгтэй

Энэхүү жор нь амралтын өдрүүдэд тохиромжтой. Том талх (1 кг) бэлтгэхийн тулд 3 сонгино, 1 том нимбэг, 100 мл майонез, 35 гр ширээний гич, 4 мөчир дилл, 2 хумс сармис авна. Амтыг сайжруулахын тулд загасны амтлагч, давс, чинжүүг өөрийн үзэмжээр хэрэглээрэй.

Талхыг цэвэрлэж, зайлж угаана. Сэрвээ, заламгайгаа авахаа мартуузай, гэхдээ та толгойг нь орхиж болно. Сонгино хальсалж, нимгэн хагас цагираг болгон хуваана. Ногоонуудыг угааж, нилээд цавчих. Нимбэгийг урсгал усаар зайлж, хальстай нь хамт цагираг болгон хуваана.

Тусдаа гүн гүнзгий саванд гич, майонез, амтлагчийг давстай холино.Бүх найрлагыг сайтар холино. Үүссэн соустай загасыг зөвхөн гаднаас нь төдийгүй дотроос нь тосолно. Талхыг 20 минутын турш хойш тавь.

Тугалган цаасыг жигд хуудсан дээр тавиад жижиг талыг нь гарга. Дунд хэсэгт нь жижиглэсэн сонгино тавиад дээр нь загас тавь. Үлдсэн сонгиноо сармис, ургамлуудтай хольж, дотор талд нь bream тавь. Тэнд бас хэдэн цитрусын цагираг байрлуул. Гэдэсний ирмэгийг шүдний оо ашиглан бэхлээрэй.

Зуухыг 200 градус хүртэл халааж, таваг 35-40 минутын турш хооллоорой. Талхыг сонгины орны хамт таваг руу шилжүүлнэ. Үлдсэн нимбэг, ургамлыг гоёл чимэглэлийн зориулалтаар ашигла.

Төмстэй талхыг хэрхэн яаж жигнэх талаар доорх видеог үзнэ үү.

Bream бол том голын загас бөгөөд жин нь 2-3 кг хүрч чаддаг. Түүний мах, зөөлөн, амттай нь нэлээд өөх тос, ялангуяа энэ загасыг өвлийн улиралд барьсан бол. Жижиг борцог ихэвчлэн хатаадаг боловч хэрэв та том гоо сайхныг олж харвал өөрийн шүүсээр жигнэж, тугалган цаасаар боож, зууханд хийнэ.

Тугалган цаасаар жигнэсэн талх

Гэрэл зургийг Shutterstock

Танд ямар бүтээгдэхүүн хэрэгтэй вэ?

2 кг-аас дээш жинтэй боргоцой нь голын загасны шинж чанартай жижиг ястай, мах нь шавар үнэргүй байдаг тул өөрийн шүүсээр амттай байдаг. Гэхдээ шинэхэн ногоо, ургамал, амтлагчийн хөнгөн үнэр нь мэдээжийн хэрэг, талхыг сүйтгэхгүй тул тэдэнтэй хамт дүүргэж болно. Үүний тулд танд хэрэгтэй болно: - том бор (1.5-2 кг);

1 сонгино; - 1 лууван; - ногоон шош; - цэцэгт байцааны цэцэгт байцааны хэд хэдэн баг цэцэг; - 1 улаан лооль; - ½ амтат хонхны чинжүү; - fennel үндэсийн жижиг хэсэг; - шинэ ургамал; - газрын хар чинжүү; - давс.

Талхыг өөрийн жүүсээр хэрхэн жигнэх вэ

Загасыг угааж, цэвэрлээрэй - боргоцой нь том хэмжээтэй тул процесс нь хэцүү биш бөгөөд их цаг хугацаа шаардахгүй. Цөсний хүүдийд гэмтэл учруулахгүйн тулд толгойг нь тайрч, хэвлийг нь урж, гэдэс дотрыг нь болгоомжтой арилгана. Гал тогооны хайчаар сэрвээ, сүүлийг нь таслана. Махны гулуузыг давсаар үрж, шинэхэн нунтагласан хар перцээр бага зэрэг цацаж, чихмэлийг бэлтгэх үед өрөөний температурт байлгана.

Чихмэл талхыг өөрийн жүүсээр чанахын тулд хөргөгчинд байгаа ямар ч ногоог хийж болно. Гэхдээ сонгино энэ төрөлд багтах ёстой. Үүнийг хагас цагираг болгон хайчилж, нимгэн тууз болгон хонхны чинжүү, зүсмэлүүд болгон улаан лооль, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалжтай. Буурцагнаас хатуу сүүлийг авч, тус бүрийг 3-4 хэсэг болгон хуваана. Цэцэгт байцааг жижиг цэцэг болгон салга. Fennel-ийг нимгэн жижиг зүсмэлүүд болгон хайчилж ав, энэ нь зөвхөн маханд нарийн үнэр өгөхөд л хангалттай.

Хүнсний ногоог жижиг саванд хийж, бага зэрэг давс, перец хийж, шүүсийг нь гаргахын тулд гараараа бага зэрэг шахаж ав. Жигнэмэгийг гаргаж аваад, дээр нь тугалган цаас тавиад, жижиглэсэн хүнсний ногоог нимгэн давхаргад хийж, дээр нь талх тавь. Энэ загасыг гэдсэнд нь хэд хэдэн халбага хийнэ; Дээрээс нь бусад жижиглэсэн ногоогоо давхарлана. Тугалган цаасыг дугтуйнд хийж, ирмэгийг нь битүүмжилж, дотор нь загасны эргэн тойронд анхилуун үнэр, уур нь эргэлдэж байх ёстой.

1.Улаан лоольтой зууханд шатаасан талх
2. Зууханд шатаасан Bream, ташуурдуулж
3. Зууханд хэсэг хэсгээр нь шатаасан талх
4.Төмс, цөцгийтэй зууханд талх
5. Зууханд шатаасан чихмэл bream
6. Сагаган будаагаар дүүргэсэн Bream, зууханд
7. Зууханд гахайн өөхтэй чихмэл талх

Загас маш эрүүл гэдгийг эрт дээр үеэс мэддэг болсон. Гэхдээ ашиг тусыг нь дэлгүүрт худалдаж авсан хөлдөөсөн филе биш харин шинэ загаснаас авч болно, учир нь дуусах хугацааг тодорхойлоход маш хэцүү байдаг. Жишээлбэл, та амьд талх худалдаж аваад гэртээ хоол хийж болно. Талх нь маш ястай загас боловч мах нь гайхалтай амттай байдаг. Энэ бүтээгдэхүүнийг зууханд жигнэх эсвэл амтлагч, ногоотой хамт жигнэх нь хамгийн сайн арга юм. Зууханд шатаасан энэ бүтээгдэхүүний мах нь бүх ашигтай шинж чанараа хадгалдаг.

Улаан лоольтой зууханд шатаасан Bream

Нийлмэл:

ургамлын тос - 50 гр

улаан лооль - 0.5 кг

бор шувуу - 0.5 кг

сонгино - 1 толгой

газрын чинжүү, давс, яншуй - амсах болно

нимбэг - 1 ширхэг. (жижиг)

Бэлтгэл ажил:

Загасыг гэдэс дотрыг нь салгаж, хайрсыг нь зайлуулж, зайлж, хатааж, дараа нь давс, перецээр арчина.

Улаан лоолийг угааж, зүсмэл болгон хуваана.

Сонгино нилээд цавчих, нимбэгнээс шүүсийг шахаж ав.

Жигнэсэн тавган дээр тугалган цаас тавиад ургамлын тосоор тосолж, дээр нь улаан лооль, яншуй хийж, дээр нь бэлтгэсэн гулууз, дараа нь үлдсэн улаан лооль, ургамлыг дахин хийнэ.

Тугалган цаасаа буцааж тавиад зууханд хийнэ.

Энэ хоолыг 25-30 минутын турш шатаасан байна.

Хажуугийн таваг болгон төмс буцалгаж болно.

Зууханд шатаасан талх, ташуурдуулж

Нийлмэл:

сонгино - 3 ширхэг.

талх - 1 ширхэг.

яншуй, dill, газрын хар чинжүү, давс - амсах болно

Бэлтгэл ажил:

Гэдэсийг нь цэвэрлэж, угааж, дотор нь түрс байгаа бол түүнийг зайлуулж, заламгайг нь зайлуулах шаардлагатай.

Дараа нь та гулууз дээр (сүүл, нуруун дээр) 5 мм тутамд зүслэг хийх хэрэгтэй.

Дараа нь гулуузыг давс, чинжүүтэй (гадна болон дотор) үрж, түрс байгаа бол түүнийг давсалж, гулууз руу буцааж оруулах шаардлагатай.

Bream дотор та бас цагираг, dill, яншуй болгон урьдчилан жижиглэсэн сонгино тавих хэрэгтэй.

Модон шүдний оо ашиглан гулуузны ирмэгийг холбож, өмнө нь ургамлын тосоор тосолж, жигд хуудсан дээр тавина. Савыг зууханд 150 градусын температурт 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Энэ хугацааны дараа таваг таваг руу шилжүүлж, үйлчилж болно, гэхдээ эхлээд та түрс, сонгино, ургамлыг зайлуулах хэрэгтэй. Сүүлд нь хаяж болно, гэхдээ түрс нь сонгинотой хамт үйлчилж болно.

Зууханд хэсэг хэсгээр нь шатаасан Bream

Нийлмэл:

гурил - 4 tbsp.

цөцгийн тос - 4 tbsp. л.

газрын хар чинжүү, давс - амсах болно

сүү - 125 мл

яншуй - амсах болно

ургамлын тос - амсах болно

Бэлтгэл ажил:

Гулуузыг зайлж, нурууны дагуу уртын дагуу зүсэж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.

Сүүгээ аяганд хийнэ, дараа нь давс уусгана. Үүний дараа талхны хэсгүүдийг 15 минутын турш сүүнд дэвтээнэ.

Дараа нь загасны хэсгүүдийг гурилаар өнхрүүлж, ургамлын тос бүхий саванд хийж, дээр нь хайлсан цөцгийн тос асгаж, урьдчилан халаасан зууханд хийнэ.

Хоолоо 15 минутын турш жигнэж, чанаж дууссаны дараа бүгдийг нь таваг руу шилжүүлж, дээр нь яншуйгаар чимэглээрэй.

Зууханд төмс, цөцгийтэй хамт шарна

Нийлмэл:

бор шувуу - 0.5 кг

төмс - 3 ширхэг.

гурил - 2 tbsp. л.

цөцгий - 30 гр

давс - амсах болно

Бэлтгэл ажил:

Гулуузыг цэвэрлэж, зайлж, хэсэг болгон хувааж, дараа нь давсалж, гурилаар өнхрүүл.

Төмсийг хальсалж угааж, шоо болгон хуваасан.

Ургамлын тосоор жигд хуудсыг тосолж, тэнд загас байрлуулж, дээр нь төмс тавь.

Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, жигнэх хуудсыг 25 минутын турш тэнд байрлуулна.

Дараа нь таваг авч, цөцгий асгаж, дахин 15 минутын турш зууханд буцаана.

Үйлчлэхээсээ өмнө таваг нимбэгний шүүсээр цацна.

Зууханд шатаасан чихмэл талх

Нийлмэл:

сонгино - 4 ширхэг.

чидун - 60 гр

цөцгийн тос - 15 гр

ургамлын тосны давс - амсах болно

булан навч - амсах болно

сармис - 3 хумс

нимбэг - 1 ширхэг.

газрын хар чинжүү - амсах болно

цөцгий эсвэл цөцгий - 70 гр

Бэлтгэл ажил:

Загасыг цэвэрлэж, гэдэс, сэрвээг нь аваад сайтар зайлж, гулууз дээр хөндлөн зүсэлт хийж, дараа нь жижиг ясыг зайлуулж, гулуузыг давслана. Нимбэгний шүүсийг дотор болон гадна талаас нь цацаж, хар перцээр үрнэ.

Дараа нь загасыг дараах бүтээгдэхүүнээр дүүргэх шаардлагатай: сонгино нилээд цавчих ба ½ хэсгийг нь загасанд хийж, дараа нь нилээд жижиглэсэн яншуй, бага зэрэг нимбэгний хальс, цөцгийн тос, жижиглэсэн чидун зэргийг дотор нь хийнэ.

Сонгины үлдсэн хэсгийг ургамлын тос, давстай хольж, сармис нэмээд жигд таваг дээр байрлуулна.

Бэлтгэсэн гулуузыг холимог дээр тавьж, ургамлын тосоор тосолж, тугалган цаасаар бүрхэж, бага температурт 5 минутын турш зууханд жигнэж, дараа нь тугалган цаасыг арилгана.

Талхыг ургамлын тосоор тосолж, өөр 15 минутын турш жигнэх шаардлагатай боловч температурыг бага зэрэг нэмэгдүүлэх шаардлагатай.

Бэлэн болсон загасыг жүрж эсвэл алимны зүсмэлүүдээр чимэглэж болно.

Зууханд Сагаган будаагаар дүүргэсэн Bream

Нийлмэл:

ургамлын тос - 1 tbsp. л.

хуурай Сагаган - 1 аяга

сонгино - 2 толгой

цөцгийн тос - 70 гр

тахианы өндөг - 3 ширхэг.

хатаасан мөөгний нунтаг - 1 tbsp. л.

давс, газрын хар чинжүү - амсах болно

Бэлтгэл ажил:

Хуурай Сагаганаас та үйрмэг Сагаган будаа чанаж, мөөгний нунтаг нэмэх хэрэгтэй.

Сонгино нилээд хэрчиж, хайруулын тавган дээр шарсан болтол нь хуурч, Сагаган будаатай хольж, 50 гр зөөлөн цөцгийн тос нэмнэ.

Тахианы өндөгийг буцалгаад цавчих, дараа нь сонгинотой будаа руу нэмнэ. Дараа нь чинжүү, давс нэмээд хольцыг хөргөнө.

Загасыг цэвэрлэж, гулуузыг нь таслахгүйн тулд толгойгоороо гэдэс дотрыг нь хий. Дараа нь угааж, ялангуяа дотор талыг нь хатаана. Үүний дараа та давс, чинжүү хийх хэрэгтэй.

Зуухыг 200 ° C хүртэл халаана. Гулуузыг будаагаар дүүргэнэ, гэхдээ хэтэрхий нягт биш. Хэвлий нь утас эсвэл модон шүдний тусламжтайгаар бэхлэгдэж болно.

Жигнэсэн таваг дээр жигд цаас тавиад тослоод дараа нь талхны үйрмэгээр цацна.

Дээрээс нь чихмэл гулуузыг байрлуулж, дээр нь хайлсан цөцгийн тос асгаж, бүх зүйлийг 15 минутын турш зууханд хийнэ.

Дараа нь галыг 160 ° C хүртэл бууруулж, 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Хажуугийн таваг болгон түүхий ногоо хэрэглэхэд тохиромжтой.

Зууханд гахайн өөхтэй чихмэл талх

Нийлмэл:

бор шувуу - 1.5 кг

давсалсан гахайн өөх - 100 гр

сармис - 1 толгой

dill болон яншуй

ургамлын тос

Бэлтгэл ажил:

Талхыг гэдэс, хайрсаас цэвэрлэ. Ар талд нь зүсэж, давс нэмнэ.

Гахайн өөхийг нилээд цавчих, сармисыг бутлах, dill болон яншуй нилээд цавчих, холино.

Үүссэн хольцоор загасны гулуузыг дүүргэ.

Дараа нь та гурилаар өнхрүүлж, буцалж буй ургамлын тосонд хуурч, таваг бүрэн бэлэн болтол зууханд хийнэ.

Загас бол махыг маш сайн орлуулагч бөгөөд зууханд шатаасан талх нь өдөр тутмын төдийгүй баярын ширээний маш сайн чимэглэл юм!