Амттай алимны бялууг хэрхэн яаж жигнэх вэ. Алимны бялууг хэрхэн яаж хийх вэ. Удаан агшаагчаар хурдан алимны бялуу

Алим нь хөнгөн зууш төдийгүй чанамал, тарвага, компот, хатаах, жигнэмэгийн бүх нийтийн түүхий эд юм. Алимны бялууг жигнэхийг хүсвэл хурдан жор маш тохиромжтой байх болно.

Энэ бол гар хийцийн эмээгийн жигнэмэгийг бэлгэддэг жимсний хамгийн энгийн бөгөөд амттай төлөөлөгч юм. Бялууны олон төрлийн жорыг үл харгалзан энэ нь үргэлж амжилтанд хүрч, насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдийн үнэрийг татдаг.

Хэрхэн энгийн бөгөөд хурдан алимны бялуу хийх вэ - гол зарчим

Энгийн аяга тавагны хамаарал нь эмэгтэй хүн гал тогооны өрөөнөөсөө бараг бүрэн нүүж, заримдаа нарийн төвөгтэй хуваарьтай, түүнийг орлох хүнгүй болсон үед ялангуяа мэдэгдэхүйц болсон. Шөнө дундаас өмнө хоолоо бэлдэж, өглөөний цэсийг эргэцүүлэн бодох нь хичнээн хэцүү болохыг бид бүгд мэднэ. Гэсэн хэдий ч та өөрийгөө онцгой, шинэ зүйлээр тэжээхийг хүсч байна. Бага наснаасаа мэддэг байсан алимны бялуунд ээждээ зориулсан анхны “гар хийцийн” амттан шиг шинэ зүйлийг яаж оруулах вэ?

Өвөрмөц жорын хувьд үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмэхэд хангалттай бөгөөд энэ нь зөвхөн зуурсан гурилын тууштай байдал, амтыг сайжруулаад зогсохгүй дүүргэлтийн амт, тухайлбал алимыг төрөлжүүлж, тодотгож өгдөг.

Хушга, анхилуун үнэртэй шанцай нь эдгээр эрүүл жимстэй сайн зохицдог. Илүү олон төрлийн амтыг авахын тулд та бусад жимс, жимсгэнэ, чихэртэй жимс, нухаш зуслангийн бяслаг эсвэл шоколад нэмж болно.

Бялууг зуурсан гурилгүйгээр хийх боломжгүй тул хоолны номонд дэлхий даяар мэдэгдэж байгаа бүх төрлийн, тэр ч байтугай хуурай зуурмагаар шатаасан алимны жор байдаг.

Бялууг бэлтгэх алим нь ихэвчлэн ижил төрлийн урьдчилсан боловсруулалт хийдэг - тэдгээрийг үр, бүрхүүлээс нь хальсалж, зүсмэл болгон хуваадаг. Амтны хувьд бялуу хийхэд хамгийн амжилттай алим бол Антоновка эсвэл Цагаан Наливка сорт юм. Эдгээр алим нь төгс жигнэж, нухаш шиг бялуунд зөөлөн болдог.

Бялууны бэлэн байдлыг шүдний оо ашиглан шалгах нь маш хялбар байдаг - хоол хийж эхэлснээс хойш хагас цаг эсвэл 40 минутын дараа та зуурсан гурил руу 5-10 секунд нааж, арилгах хэрэгтэй. Зуурмагийг шатаасан бол шүдний чигчлүүр чийглэхгүй, зуурсан гурил байхгүй болно.

Жилийн турш үргэлжилдэг энэ амттангийн хамгийн энгийн бөгөөд олон янзын жорыг бид багтаахыг хичээх болно, ингэснээр та завгүй өдөр тутмын амьдралаа амттай болгох эсвэл гэнэтийн зочдыг хангалттай угтан авах боломжтой болно.

Хамгийн хялбар алимны бялуу

Цаг хугацаа маш богино байгаа тохиолдолд соёл иргэншил нь хөлдөөсөн зуурсан гурилыг багтаасан хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг зохион бүтээжээ. Зуурмагийг бэлтгэхэд хамгийн их цаг зарцуулдаг тул энэ нь гайхмаар зүйл биш юм. Цайны үдэшлэгийг хурдан зохион байгуулахын тулд дэлгүүрт ороход л хангалттай.

Хэрэв танд гэнэтийн амттан хэрэгтэй гэж бодож байгаа бол хийсвэр боов эсвэл мөөгөнцөртэй хийсвэр боовыг үргэлж бэлтгэх хэрэгтэй.

Нэг хуудас зуурсан гурилыг ердийн зууханд дундаж жигд хуудасны хэмжээтэй болгож болно. Хэрэв таны зуух том эсвэл жижиг бол зуурсан гурилыг нимгэн эсвэл зузаан болгох нь илүү утга учиртай.

Гэссэн зуурсан гурилаа цэвэрхэн, гурилтай гадаргуу дээр буулгахгүйгээр өнхрүүл.
Энэ нь жигд хуудаснаас арай том байх ёстой бөгөөд ингэснээр та үүнийг яг тохирсон хэмжээгээр нь багасгаж болно. Илүүдэл хэсгүүдээс "чихэр элсэн чихэр" гэх мэт жигнэмэг хийж, зуурсан гурил нь алга болохгүй. Дүүргэгч бэлтгэж байх үед зуурсан гурилыг хүйтэн газар байлгах нь дээр.

Хальсалсан алим дээр элсэн чихэр цацаж, сантиметрээр зүснэ.

Одоо тест рүүгээ буцаж очоод бэлтгэлээ хийцгээе. Бэлэн болсон бялууны ирмэг нь дүүргэх хэмжээнээс өндөр байх ба шүүсийг гадагшлуулахгүй байхын тулд бид дараахь зүйлийг хийх болно: ирмэгээс нь бага зэрэг ухарч, бялууны хажуу талыг гүехэн зүсэлтээр тусгаарлана. хутгаар периметр.

"Таслагдсан" талаас бусад хэсгийг бүхэлд нь шар, усны холимогоор сайтар тосолж, дээр нь алимыг бага зэрэг дарах хэрэгтэй. Шүүслэг болгохын тулд хэдэн зүсмэл чихэрлэг цөцгийн тос нэмнэ. Хийсвэр боовны нэгэн адил энэ бялууг 190 хэм хүртэл халаасан зууханд хийх шаардлагатай.

Хагас цагийн дараа та өргөссөн талуудын алтан өнгөөр бялуу бэлэн болсон гэдгийг мэдэх болно. Бэлэн болсон бялуу дээр шингэн алим эсвэл чангаанзны чанамал асгаж, бүлээн идээрэй!

Бидэнд хэрэгтэй зүйл:

Худалдан авсан хийсвэр боов - 200 гр
дээд зэргийн улаан буудайн гурил - 2 tbsp.
чихэрлэг, исгэлэн алим - 0.5 кг
цагаан элсэн чихэр - 0.5 tbsp.
тахианы өндөгний шар
хүйтэн ус - 2 tbsp.
цөцгийн тос - 50 гр.
алимны чанамал (гүйлс) - 3 tbsp.

Гэрийн жигнэмэгийг үнэлдэг хүмүүст та сайн мэддэг нэрээр бялуу хийх энгийн санааг санал болгож болно. Алимыг битгий харамлаарай, тэгвэл та төсөөлж ч байгаагүй бялуу авах болно. Дээрээс нь хальслах шаардлагагүй;

Мөөгөнцөрийг тосоор тосолж, талхны үйрмэгээр цацаж, алимны хэсгүүдээр дүүргэж, зуурсан гурил зуурна.

Гурил, элсэн чихэр, өндөг, ваниллиныг саванд хийж, холигчоор жигд болтол нь хольж, дарсан сод хийнэ, дахин холино. Зуурмаг нь шингэн болж хувирдаг тул та хэвэнд байгаа алим дээр жигд асгах хэрэгтэй. ЗХУ-ын хэв маягийн зузаан ханатай хайруулын таваг ашиглах нь маш тохиромжтой, түүний диаметр нь ойролцоогоор 30 см;

Та 180 хэмд 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй бөгөөд дараа нь хөргөж, хэвнээс нь салга. Энэ бялууг хөргөсний дараа цай, сүүтэй амттай болгодог.

Бидэнд хэрэгтэй зүйл:

том алим - 6 ширхэг.
чихэрлэг цөцгийн тос - 1 tsp.
сараалжтай цагаан жигнэмэг - жменя
улаан буудайн гурил, цагаан элсэн чихэр - тус бүр нэг шил
тахианы өндөг C0 - 3 ширхэг.
хутганы үзүүр дээр ваниллин
жигд натри - 0.5 tsp.
9% цуу - 1 tsp.

Кефиртэй түргэн алимны шарлотт

Хэрэв та зөөлөн, зөөлөн kefir зуурсан гуриланд дуртай бол алимны бялууг жигнэхэд амжилттай ашиглаж болно. Шанцай нь ийм төрлийн бүтээгдэхүүнийг хослуулан хэрэглэхэд маш тохиромжтой, гэхдээ үүнгүйгээр гайхалтай байх болно (шанцанд дургүй хүмүүст).

Бялууг бэлтгэх эхлэл нь өмнө нь хэлэлцсэн жортой адил юм - хальсалж, тайрах шаардлагатай алим бэлтгэх. Мөөгөнцөрийг тосоор бүрэн тосолж, сараалжтай талхны үйрмэгээр цацаж, дээрээс нь алимаар дүүргэнэ. Хэрэв хүсвэл тэдгээрийг шанцайгаар цацна.

Зуурмагийг бэлтгэх нь маш энгийн - урьдчилан хөөсөрсөн өндөг, элсэн чихэртэй kefir холино, үүнийг унтраах шаардлагагүй жигд натри нэмнэ; Одоо аажмаар гурил нэмж, хольцыг хутгаж, хэвэнд байгаа алим дээр жигд хийнэ. Энэ бялууг 190 градусын температурт 30 минутын турш чанаж, дараа нь хөргөөд тавиур дээр эргүүлэх хэрэгтэй.
Тэгэхээр бидэнд юу хэрэгтэй вэ:

дээд зэргийн улаан буудайн гурил - 2 tbsp.
цагаан элсэн чихэр, kefir 2.5% - тус бүр 1 tbsp.
тахианы өндөг C0 - 3 ширхэг
дунд зэргийн алим - 4 ширхэг.
сод - 1 халбага.
шанцай нунтаг - 0.5 tsp.

Алим, цөцгийтэй энгийн бөгөөд хурдан бялуу

Чадварлаг гэрийн эзэгтэй нарын эрт дээр үеэс зохион бүтээсэн хурдан жор нь алимны бялууг хялбархан бэлтгэхэд тусална. Өөр нэг ийм жор, гэхдээ олон хүмүүсийн дуртай цөцгий ашиглан үүнийг хурдан хийж болно. Цөцгий нь бялууг үйрмэг болгож, цөцгий дүүргэх нь амттанг ихээхэн төрөлжүүлэх болно.

Зуурсан гурил зуураад эхэлье, учир нь энэ нь хүйтэнд хагас цагийн турш үлдэх шаардлагатай болно. Зуурмаг нь элсэн чихэр агуулаагүй боловч гурил, жигд нунтаг, цөцгийн тос, зөөлөн цөцгийтэй. Та цөцгийн тосыг гурил болгон цавчих хэрэгтэй, дараа нь энэ хольцонд цөцгий нэмж, хольж, уян хатан зуурсан гурилын бөмбөгийг аваад уутанд боож боох хэрэгтэй.

Зуурмагийг хөргөж байх үед та алим, дүүргэгчийг бэлтгэх цаг гарна. Жимсийг хөнгөн байлгахын тулд хальсалсан алимны зүсмэлүүд дээр бага зэрэг нимбэгний шүүс цацаж болно. Гурил, элсэн чихэр, бүхэл бүтэн өндөг, үлдсэн цөцгий зэргийг сайтар хольсноор бид тансаг дүүргэлттэй болно.

Цөцгийтэй бялуугийн хувьд эвхэгддэг хайруулын тавган дээр авч, цөцгийн тосоор тослох нь дээр. Хэрэв байхгүй бол хэвийг бүхэлд нь жигд цаасаар бүрхэнэ. Зуурмаг нь маш нягт тул та хуруугаараа нэн даруй хэвэнд хийж, хажуу талыг нь хийж, хөгцийг алимаар дүүргэж, дүүргэж хийнэ. Бялууг 180 градусын температурт 1 цагаас илүүгүй хугацаанд жигнэх хэрэгтэй. Мөн та хоол хийх дараа шууд нунтаг шиг шанцай цацаж болно.
Тэгэхээр бидэнд юу хэрэгтэй вэ:

улаан алим - 1 кг
дээд зэргийн улаан буудайн гурил - 250 гр (зуурсан гурилын хувьд)
2 tbsp. (бөглөхдөө)
өөх тос цөцгий - 0.5 tbsp. (зуурсан гурилаар)
1 tbsp. (бөглөхдөө)
чихэрлэг цөцгийн тос - 150 гр
цагаан элсэн чихэр - 250 гр
тахианы өндөг C0 - 1 ширхэг.
аммонийн жигд нунтаг - 0.5 багц.
шанцай нунтаг - хагас халбага.

Удаан агшаагчаар энгийн алимны бялуу хийх жор

Удаан агшаагч ашиглан алимны бялууг жигнэх нь маш их алдартай бөгөөд энэ нь ажлыг ихээхэн хөнгөвчилдөг. Ийм аргаар шатаасан энгийн бялуу нь ердийнхөөс бага зэрэг ялгаатай бөгөөд амттай байдаг.

Олон тогоочийн савыг дүүргэхийн өмнө зуурсан гурилаа бэлтгэ. Өндөгтэй элсэн чихэр холихын тулд турбо горимд холигч ашиглан, дараа нь гурил, жигд нунтаг, давс зэргийг хамгийн бага хурдаар хутгана. Хальсалсан алимны хагасыг шоо хэлбэрээр зуурсан гурил болгон холино.

Олон тогоочийн савыг тосолж, ёроолд нь элсэн чихэр хийнэ, карамель болгоно. Үлдсэн сайхан зүссэн алимыг тэнд байрлуулж, дээр нь зуурсан гурилаа хийнэ. Олон тогоочдоо та "жигнэх" функцийг нэг цагийн турш асаах хэрэгтэй бөгөөд бэлэн болмогц яарах хэрэггүй, бялууг гаргаж аваад утсан тавиур дээр эргүүлэхийн өмнө 5-7 минутын турш исгэж орхи. Бялууг төхөөрөмжид хөргөхгүй байх нь чухал бөгөөд эс тэгвээс карамель аяганд наалддаг.

Энэ бялуу чийгтэй байх бөгөөд карамель нь зочдыг угтан авахад онцгой сайхан болгоно.

Тэгэхээр бидэнд юу хэрэгтэй вэ:

дээд зэргийн улаан буудайн гурил - 1 tbsp.
цагаан элсэн чихэр - 1 tbsp. ба 2 tbsp. (карамелийн хувьд)
тахианы өндөг C0 - 4 ширхэг.
том алим - 4 ширхэг.
аммонийн жигд нунтаг - 0.5 уут
давс - 0.5 tsp.

Удаан агшаагчаар kefir бүхий алимны бялуу

Удаан агшаагчтай бялуу нь залхуу, завгүй хүмүүст, өөрөөр хэлбэл ихэнх тогооч нарт зориулсан сонголт юм. Танд холигч болон ердийн бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.

Эхлээд элсэн чихэр, өндөгийг цохиж, уурын баннд хайлуулж, kefir, цөцгийн тос нэмээд бүгдийг нь халбагаар холино. Бүх хуурай найрлагыг шингэн хольц руу хийнэ, зуурмагийн дэгээгээр холино.

Алимыг ердийнхөөрөө бэлтгэ - цөмгүй хэсэг болгон хувааж, тосолсон олон тогоочийн аяганд хийнэ. Зуурсан гурилаар дүүргэж, Cupcake програмыг суулгана. 50 минутын дараа бялууг авч, аяганаас нь төмөр тавиур дээр эргүүлж, нунтагаар чимэглээрэй.

Энэхүү энгийн гурав дахь хоол нь аяга кофетой төгс тохирно.
Тэгэхээр бидэнд юу хэрэгтэй вэ:

улаан буудайн гурил - 1.5 tbsp.
том алим - 3 ширхэг.
kefir - 1 tbsp.
цагаан элсэн чихэр - 0.5 tbsp.
тахианы өндөг - 2 ширхэг.
чихэрлэг цөцгийн тос - 50 гр,
жигд натри - 0.5 tsp.
Хутганы үзүүр дээр ваниллин ба давс.

Алим, маннатай бялуу

Маннатай амттан нь гурилнаас илүү нягтралтай болж, илүү сэтгэл ханамжтай болж, олон шүтэн бишрэгчидтэй болсон. Бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш боловч нэг онцлог шинж чанар байдаг - бялуу нь шүдэнд "хугарахгүй" байхын тулд үрийн шингэнийг хагас цаг орчим байлгана.

Тиймээс, бид дараа нь алимыг хальсалж, эхлээд зуурагчаар зуурсан гурил зуурах болно - маннаыг элсэн чихэр, kefir-тэй хольж, өндөгийг эвдэж, жигд нунтаг, түүнчлэн ваниллин нэмнэ.

Холигчийг угааж, алим бэлтгэх зуур зуурсан гурилаа таглаад хөргөгчинд байлга. Бид тэдгээрийг огтолж авахгүй, харин нарийн grater дээр сараалжтай болгоно. Үүссэн алимны соусыг зуурсан гурил болгон холино, энэ нь тос, семолинагаар эмчилсэн хөгц рүү цутгаж байна. Энэ бүгдийг 180 градусын температурт 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Амтат бялууг зочдод хэт хуурай харагдуулахгүйн тулд ширээн дээрх хайруулын тавган дээр цэвэр алчуураар таглаад хөргөх хүртэл хүлээнэ үү.
Бидэнд хэрэгтэй зүйл:

семолина - 1 tbsp.
манжингийн элсэн чихэр - 1 tbsp.
kefir - 1 tbsp.
дунд зэргийн чихэрлэг, исгэлэн алим - 4 ширхэг.
том тахианы өндөг - 2 ширхэг.
аммонийн жигд нунтаг - 1 tsp.
ваниллин
нимбэгний шүүс

Түргэн алимны strudel

Strudel бол ижил давхаргатай бялуу боловч зөвхөн өнхрөх хэлбэрээр байдаг бөгөөд энэ нь идэхэд маш тохиромжтой. Strudel ямар ч интерьертэй байж болно, гэхдээ бид үүнийг алимтай хамт бэлтгэх болно. Дэлгүүрт худалдаж авсан зуурсан гурил нь хоол хийхэд илүү хялбар болгодог.

Бөглөхөд жигнэмэгийн үйрмэг, элсэн чихэр, гурилтай хольсон хэрчсэн алим орно. Холимогийг 15 минут орчим байлгаад дараа нь зуурсан гурилан дээр хийнэ. Хоёр өнхрөхөд хангалттай холимог, зуурсан гурил байдаг бөгөөд үүнийг жигнэхээс өмнө диагональ болгон хувааж, шараар түрхэж, дараа нь нунтагаар чимэглэсэн байх ёстой.
Тэгэхээр бидэнд юу хэрэгтэй вэ:

худалдаж авсан хийсвэр боов - 1 хуудас
том алим - 3 ширхэг.
ямар ч жигнэмэгийн үйрмэг - 0.5 tbsp.
цагаан элсэн чихэр - 5 tbsp.
улаан буудайн гурил - 2 tbsp.
том тахианы өндөг
нунтаг элсэн чихэр

Богино боовоор хийсэн алимны түргэн бялуу

Богино царцдасын боовны дурлагчид энэхүү нарийн бөгөөд жингүй бялууг үнэлэх нь дамжиггүй. Хамгийн бага найрлага нь нэлээд амттай амттан хийх боломжийг олгодог.

Богино зуурсан гурилыг зөөлөн цөцгийн тос, элсэн чихэр, гурил, ванилинаар хийж, хагас цаг хүрэхгүй хугацаанд хөргөнө, энэ хооронд 6 орчим алимыг хальсалж, хальсыг нь оруулаад дунд зэргийн зүсмэлүүд болгон хуваана. Зуурсан гурилаа эхлээд өнхрүүлэн, эсвэл хэвэнд нь хийж, 17 минутын турш зууханд хатаана. Алимыг хатаасан зуурсан гурилан дээр байрлуулах хэрэгтэй, та сайхан эгнээ хийхийг оролдож болно, мөн өөр 40 минутын турш жигнэж, хөргөж, нунтаг цацаж цайгаар үйлчилнэ.

Бидэнд хэрэгтэй зүйл:

дээд зэргийн улаан буудайн гурил - 1.5 tbsp.
цагаан талст элсэн чихэр - 0.5 tbsp.
чихэрлэг цөцгийн тос - 200 гр,
чихэрлэг алим - 1 кг.
нунтаг элсэн чихэр - 100 гр,
ваниль

Мөөгөнцрийн зуурмагтай энгийн алимны бялуу

Цайнд зориулсан маш сайн амттанг мөөгөнцрийн зуурмагаас амархан жигнэх боломжтой бөгөөд энэ нь алимтай сайн нийлдэг.
Илүү амттан мөөгөнцрийн зуурмаг бэлтгэхийн тулд бидэнд алимны соус хэрэгтэй болно. Энэ нь дараах байдлаар бэлтгэгдсэн: 1 кг алимыг жигнэж, нухаш болгоно.

Сүүг усаар хольж, мөөгөнцөр нэмнэ. Нухаш, зодуулсан өндөгийг элсэн чихэр, хоёр хоолны халбага гурил, зөөлөн бүлээн цөцгийн тостой хольж, мөөгөнцрийн шингэн асгаж, аажмаар гурил нэмнэ, ингэснээр зуурсан гурил таны гарт наалдахгүй. Зуурмагийг өсгөхийн тулд ойролцоогоор 40 минут болно.

Цаг хугацаа алдахгүйгээр та алимны хоёр дахь хагасыг хальсалж, жижиг зүсмэл болгон хувааж, зуслангийн бяслагыг амталж, нухах эсвэл нунтаглах хэрэгтэй.

Өсөн нэмэгдэж буй зуурсан гурилаа буулгаж, гурилан дээрээ хоёр жигнэмэгийн хэмжээтэй тэгш өнцөгтийг өнхрүүлэх хэрэгтэй. Бялуу нь иймэрхүү харагдах ёстой - зуурсан гурилын дотор алим, алимны дотор зуслангийн бяслаг байдаг. Бялууны ирмэгийг сайтар чимхэж, 180 градусын турш хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Зөвхөн хөргөсний дараа зүснэ.

Бидэнд хэрэгтэй зүйл:

дээд зэргийн улаан буудайн гурил - 1.5 tbsp.
1 тахианы өндөг
савласан хуурай мөөгөнцөр - 1 tsp.
бүлээн буцалсан ус - 4 tbsp.
цагаан элсэн чихэр - 3 tbsp.
халуун чанасан сүү - 0.5 tbsp.
алим - 2 кг
өөх тос багатай зөөлөн зуслангийн бяслаг - 100 гр,
чихэрлэг цөцгийн тос - 50 гр,
Нэмэлт давс - хагас халбага.

Алим, зуслангийн бяслаг бүхий бялуу

Эрүүл байхын тулд төрөл бүрийн хоолны дэглэм барьж, байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнийг их хэмжээгээр хэрэглэх нь ашигтай байдаг. Манай хоол бүхэл бүтэн гэр бүлд амттай витамин авахад тусална.

Зуслангийн бяслагтай алим нь эрүүл витамины хос юм. Мөн бялуунд энэ хослол нь эрүүл хооллолтыг баримталдаг хүмүүс болон чихэрлэг шүдтэй хүмүүст таалагдах болно. Энэхүү жор нь илүү олон найрлагатай боловч бэлтгэхэд хялбар байдаг.

Зуурсан гурил зуурах: та 3 шар, зөөлөн цөцгийн тос, нэг аяга элсэн чихэр холилдож, ваниллин, жигд нунтаг гурил нэмнэ. Та хальсан дор, хөргөгчинд нуугдах хэрэгтэй зөөлөн зуурсан гурил авах болно.

Дахин 3 шарыг салгаж, нэг аяга элсэн чихэр, ваниллин нэмээд нунтаглана. Аарцыг идээ болтол нь аажмаар хутгана. Алимыг ердийн аргын дагуу бэлтгэ - голгүй, хальсгүй зүсмэлүүд болгон хуваана.

Зуурсан гурилаа хажуу талтай нь жигдхэн тосолж, хуруугаараа нухаж, дээр нь аарцтай идээ хийж гадаргууг тэгшлээд дээр нь алимны зүсмэлүүдийг тавина. Савыг бялуутай хамт 180 хэмд жигнэж, 40 минутын дараа гарга.

Үлдсэн цагаан элсэн чихэр, элсэн чихрийг цохиж, халбагаар бялуу дээр олон оргил үүсгэх бөгөөд энэ нь ердөө нэг шөнийн дараа амттай шаржигнуурт дусал болно.
Тэгэхээр бидэнд юу хэрэгтэй вэ:

чихэрлэг цөцгийн тос - 300 гр,
дээд зэргийн улаан буудайн гурил - 2.5 tbsp.
цагаан элсэн чихэр - 2.5 tbsp.
хуурай өөх тос багатай зуслангийн бяслаг - 0.5 кг
том алим - 5 ширхэг.
тахианы өндөг C0 - 6 ширхэг
ваниль
аммонийн жигд нунтаг - 2 tsp.

Сүүтэй амттай, хурдан алимны бялуу

Энэхүү алимны сүүтэй амттан нь илчлэг багатай найрлагатай бөгөөд энэ нь шударга секс, түүнчлэн хоолны дэглэмийн үндсийг баримталдаг хүмүүст талархах болно. Энэхүү тавагны зуурмаг нь хуурай бөгөөд гурил, манна, элсэн чихэр, хуурай жигд нунтаг зэргээс бүрдэнэ. Алимыг нилээд жижиглэсэн байх ёстой бөгөөд харанхуйлахгүйн тулд дээр нь нимбэг цацна.

Хамгийн тохиромжтой хэлбэр нь 20-аас 25-аас ихгүй хэмжээтэй байх ёстой.

Одоо та эхлээд 1 аяга гурилын хольцыг асгаж, үрж жижиглэсэн алимны гуравны нэгийг тавиад гурван удаа давтана.

Бялууны орой дээр халаасан сүүгээ аажмаар асгаж, хутгаар нүх гаргаж, бүрэн нэвт норгоно, ердийн температурт 50 минутын турш хоол хийх хэвийг илгээнэ - 180. Энэ нь хутгаар салгахаасаа өмнө бүрэн хөргөх ёстой. ирмэгийг нь хэвнээс нь гаргаж тавган дээр ав. Энэ цайны бялууг бүхэл бүтэн гэр бүл хайрлах болно.

Тэгэхээр бидэнд юу хэрэгтэй вэ:

чихэрлэг алим - 0.8-1 кг
манна болон дээд зэргийн улаан буудайн гурил - 1 tbsp.
цагаан элсэн чихэр - 250 гр,
сүү - 250 мл,
аммонийн жигд нунтаг - 1.5 tsp.
0.5 нимбэг.

Энэхүү гайхамшигтай бялуу нь алдартай амттануудын нэг юм. Үүнд агуулагдах алим нь хүн амын янз бүрийн хэсэгт маш хүртээмжтэй жимс байдаг тул ийм амттан бэлтгэх нь хэнд ч хэцүү биш юм. Өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ баярлуулахын тулд үүнийг баярын ширээн дээр болон ажлын өдрүүдэд жигнэх боломжтой.

Энэхүү нарийн боовны түүх нь Дундад зууны үеэс эхэлдэг. Дараа нь түүний жор өнөөдрийнхөөс тэс өөр байсан, тэр цагаас хойш тогооч нар зөвхөн нунтагласан элсэн чихэр төдийгүй мөөгөнцрийн зуурмагтай байсан. Эхний жор 1390 онд хоолны номонд гарч ирэв. Одоо сүү, kefir, шанцай нэмсэн, удаан агшаагч, зууханд болон бусад олон төрлийн гайхалтай амттан бэлтгэх 500 гаруй жор байдаг.

Өнөөдөр бид алимны бялуу хийх 5 энгийн жорыг танд өгөх болно. Би бас хамгийн амттай жор санал болгож байна.

Алимтай бялуу (charlotte) - зууханд хурдан жор

Орц:

Тахианы өндөг - 4 ширхэг.
Элсэн чихэр - 200 гр.
Шигшсэн гурил - 160 гр.
Алим - 3 ширхэг.
Нунтаг элсэн чихэр - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Алимыг угааж, хальсалж эхэлье. Дараа нь талыг нь хувааж, дотор талыг нь авч, жижиг зүсмэлүүд болгон хуваана.

2. 4 тахианы өндөгийг гүн гүнзгий аяганд хувааж, шүүр эсвэл холигчоор цохино.

3. Дараа нь аажмаар элсэн чихэр нэмээд найрлагыг нь үргэлжлүүлэн холино. Хөвсгөр болтол нь цохино.

4. Дараа нь гурилаа нэмээд өндөг-элсэн чихрийн холимогт зөөлөн холино.

5. Хэрэв таны гарт бялуу таваг байгаа бол түүнийгээ хэрэглэхгүй бол ердийн жигд тавиур авч, бага хэмжээний ургамлын тосоор тосолж, доод талд нь алим тавь.

6. Мөн тэдгээрийг зуурмагаар сайтар дүүргэ.

7. Дараа нь жигд хуудас эсвэл хэвийг урьдчилан халаасан зууханд 180 градусын турш 30 минутын турш тавина.

Зөвлөмж: Бялууны бэлэн байдлыг хуурай хэлтэрхийгээр шалгана уу, хэрэв түүхий зуурсан гурил байхгүй бол зуухнаас гаргаж авбал өөр 10 минут байлгана.

8. Бэлэн болсон бялуугаа гаргаж, амттан нь унахгүйн тулд хайруулын тавган дээр эргүүлж, хөргөнө.

9. Дараа нь тавган дээр тавиад нунтаг элсэн чихэр цацна.

Зүсээд үйлчил. Сайхан хооллоорой.

Кефиртэй амттай алимны бялуу

Орц:

Кефир - 1 шил
Элсэн чихэр - 1 аяга
Гурил - 2 аяга
Өндөг - 2 ширхэг.
цэвэршүүлсэн тос - 50 мл.
Сод - 1 халбага
Алим - 2-3 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Саванд нунтагласан элсэн чихэр хийнэ, дараа нь 2 өндөг хагалж, хөвсгөр болтол нь өөрт тохирсон бүх зүйлийг сайтар цохино.

2. Kefir болон ургамлын тосоор хийнэ, бүгдийг сайтар холино.

3. Шигшсэн гурил, сод нэмээд зуурсан гурилаа сайтар хутгана.

4. Жигнэмэгийн хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор тосолж эсвэл илгэн цаасаар бүрхэнэ. Зуурмагийг шилжүүлж, жигд болго.

5. Алимыг хальсалж, хальсалж, зүсмэл болгон хуваана.

6. Дараа нь бид жимсийг зуурмаг дээр байрлуулж, ямар ч аргаар, та үүнийг уртын дагуу эсвэл хөндлөн болгон зохион байгуулж болно.

7. Савыг нэн даруй 40 минутын турш урьдчилан халаасан зууханд хийж, 170 - 180 градусын температурт жигнэх хэрэгтэй.

8. Бялууг бэлэн болгоод хөргөөд хэвнээс нь салгаад хэсэг хэсгээр нь зүсээд сервислэнэ. Сайхан хооллоорой.

Сүүтэй өтгөн гурилан бүтээгдэхүүний жор

Энэхүү жорын дагуу хийсэн бялуу нь маш амттай, сэвсгэр болж хувирдаг. Алим нь бага зэрэг исгэлэн нэмнэ.

Орц:

Тахианы өндөг - 3 ширхэг.
Ванилийн сахар - нэг чимх
Исгэлэн сүү - 250 мл.
Элсэн чихэр - 250 гр.
Давс - нэг чимх
Сод - 1 халбага
Улаан буудайн гурил - 400 гр.
алим - 3 ширхэг.
Мөөгөнцөрийг тослох цөцгийн тос - 10 гр.
Бялууг цацахад зориулсан нунтагласан элсэн чихэр - амсах болно

Хоол хийх арга:

1. Элсэн чихэр, ванилийн сахар, чимх давсыг гүн гүнзгий аяганд хийнэ.

2. Дараа нь өндөгийг эвдэж, шүүрээр найрлагыг нь хутгаж эхэлнэ.

3. Исгэлэн сүүнд хийнэ, дараа нь 1 халбага сод нэмээд бүгдийг сайтар хутгана.

4. Дараа нь шигшсэн гурилаа аажмаар нэмж, зуурсан гурил зуурч эхэлнэ. Энэ нь өтгөн цөцгий шиг болж хувирах ёстой.

5. Алимыг урсгал усаар угааж, хагасыг нь хувааж, голыг нь хайчилж, жижиг зүсмэлүүд болгон хуваана.

6. Мөөгөнцөр авч, илгэн цаасаар бүрхэж, ирмэгийг нь цөцгийн тосоор тосолно.

Зөвлөгөө : Жигнэмэг эсвэл хөгцний ирмэгийг үргэлж тослох хэрэгтэй бөгөөд энэ нь бялууг ирмэг дээр наалдуулахгүйн тулд зайлшгүй шаардлагатай.

7. Мөөгөнцрийн ёроолд алимны хагасыг тавь.

8. Зуурмагийг жимс рүү хийнэ, зуурмагийг халбагаар тэгшлээрэй.

9. Дараа нь үлдсэн алимыг дээр нь тавь.

10. Мөн 1 tbsp цацаж. нунтагласан элсэн чихэр халбага.

11. Савыг урьдчилан халаасан зууханд 180 градусын турш 50 минутын турш тавина. Бэлэн болсон бялуугаа хэвнээс нь салгаад хөргөөд, зүсээд үйлчилнэ. Сайхан хооллоорой.

Цөцгийтэй алимны бялууг хэрхэн яаж жигнэх вэ

Орц:

Улаан буудайн гурил - 1 аяга
Цөцгий - 1 шил
Тахианы өндөг - 3 ширхэг.
Давс - нэг чимх
Шанцай - ½ цайны халбага
Элсэн чихэр - 1 аяга
Сод - 1 халбага
Алим - 3 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. 3 өндөгийг гүн гүнзгий аяганд хувааж, бага зэрэг давс нэмээд холино.

2. Дараа нь аажмаар нунтагласан элсэн чихэр нэмээд элсэн чихэр уусах хүртэл цохиж эхэлнэ.

3. Өндөг-элсэн чихрийн холимогт цөцгий нэмээд үргэлжлүүлэн хутгана.

4. Тусдаа саванд шигшсэн гурил, сод, шанцай зэргийг холино.

5. Үүссэн хольцоо ташуурдуулсан зүйл рүүгээ хийнэ, зуурсан гурил зуурч эхэлнэ.

6. Алимыг бүлээн усаар угааж, гал тогооны алчуураар хатааж, хоёр хэсэг болгон хувааж, ишийг нь авч, жижиг зүсмэлүүд болгон хуваана.

7. Мөөгөнцөр авч, хүнсний ногоо эсвэл цөцгийн тосоор тосолж, дээр нь зуурсан гурилаа хийж, дээр нь жимс хийнэ.

8. Савыг 160 - 180 градусын температурт 1 цагийн турш зууханд хийнэ.

Зөвлөмж: Зуухыг шаардлагатай температурт халаахын тулд зуухыг урьдчилан асаах ёстой.

9. Нэг цагийн дараа бэлэн байдлыг шүдний оо ашиглан шалгана.

10. Хайруулын тавгаа шарах шүүгээнээсээ аваад бялуугаа хөргөхийг хүлээгээд хайруулын тавган дээрээс гаргаж тавган дээр тавиад хэсэг хэсгээр нь зүсээд сервислэнэ. Сайхан хооллоорой.

Мөөгөнцрийн зуурмагаар алимны бялууг хэрхэн жигнэх тухай видео

Энэхүү гайхамшигтай нарийн боовыг "Цэцэг" гэж нэрлэдэг. Хамгийн зөөлөн kefir зуурмаг таны аманд шууд утгаараа задардаг. Үүнийг хоол хийхээ мартуузай, энэ нь үүрд таны дуртай байх болно!

Сайхан хооллоорой!

Хоол хийх нь үнэхээр гэрийн эзэгтэй бүрийн урлаг юм. Өөрийгөө, гэр бүл, найз нөхдөө өөр нэгэн хоолны бүтээлээр баярлуулахыг хүсдэггүй эмэгтэй ганц ч байхгүй.

Зарим хүмүүс хоол хийх дуртай, бусад нь тийм ч их биш, гэхдээ гэрийн эзэгтэй бүрт бэлтгэхэд тийм ч хэцүү биш жор олох нь чухал бөгөөд түүний үр дүн бүх хүлээлтээс давах болно.

Өнөөдөр бид Korolevnam.ru онлайн сэтгүүлийн хамт алимны амтат бялууг жигнэхэд тань туслах шилдэг 5 жорыг танилцуулах болно.

Алимны бялуу: түүний нууц юу вэ?

Алимны бялуу бол энгийн бөгөөд дуртай амттан бөгөөд энэ нь зөвхөн ер бусын амтаараа төдийгүй бэлтгэхэд хялбар байдаг тул ийм бялууг зөвхөн мэргэжлийн нарийн боовны тогооч төдийгүй эхлэгч хүн бэлтгэж чаддаг.

Удаан хугацааны туршид энэхүү амтат амттан нь зарим өөрчлөлтийг авчирсан боловч өнөөг хүртэл энгийн бөгөөд дуртай хоол хэвээр байна.

ЖОР 1: Apple-ийн хурдан бөгөөд хялбар бялуу

Хамгийн амттай алимны бялуу бол гэртээ маш их хүчин чармайлт гаргаж бэлтгэсэн бялуу гэдгийг хүн бүр мэддэг. Бялууг илүү дур булаам, эрүүл болгож, хийхэд их цаг зарцуулахгүйн тулд дараах зөвлөмжийг ашиглана уу.

Жорыг дуусгахын тулд танд хэрэгтэй болно:

- гурил - 1 аяга,

- элсэн чихэр - ½ аяга,

- давс - ¼ халбага,

- цөцгийн тос - 100 гр.,

- нунтаг элсэн чихэр - ½ аяга,

- өндөг - 1 ширхэг,

- алим - 1-2 ширхэг,

- жүрж - 1 ширхэг

Хоол хийж эхэлцгээе:

Гурил, өндөг, цөцгийн тос, элсэн чихэр холих замаар зуурсан гурилаа бэлтгэ. Зуухыг урьдчилан халаасны дараа бид цөцгийн тосоор тосолж, дараа нь үүссэн хольцыг тэнд байрлуулж, эхлээд шаардлагатай хэлбэрийг өгөх ёстой.

Элсэн чихэртэй алимны зүсмэлүүдийг байрлуулж, жигнэх. Хэрэв та хүсвэл жүржийн зүсмэлүүдээр бялууг чимэглэж болно.

ЖОР 2: Шанцайтай амттай шарлотт

Шарлотт нь олон төрлийн сортуудтай бөгөөд алийг нь сонгох нь гэрийн эзэгтэй бүрээс хамаарна.

Шанцай шарлотт бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно:

- гурил - ¾ аяга,

- цөцгийн тос - 120 гр.,

- үрж жижиглэсэн бяслаг (зуслангийн бяслаг) - 20 гр.,

- өндөг - 1 ширхэг,

- ус - 1 халбага,

- давс - ¼ халбага,

- алим - 1 кг.,

- нунтаг элсэн чихэр - 3 халбага,

- шанцай эсвэл нимбэгний шүүс

Хоол хийж эхэлцгээе:

Шигшүүрээр шигшсэн гурил, устай хольсон өндөгний шар нэмээд зуурсан гурилаа бэлтгэж, хөргөгчинд хагас цагийн турш тавина.

Бид алимыг жижиг зүсмэл болгон хувааж, нунтаг элсэн чихэр эсвэл шанцайнд дүрж, дараа нь сайтар хуурч ав. Хөргөсөн зуурсан гурилыг хоёр хэсэгт хувааж, хоёр тойрог болгон өнхрүүл.

Алим бэлэн болсны дараа тэдгээрийг зуурсан гурилын нэг хэсэг дээр байрлуулж, дээрээс нь нөгөөгөөр бүрхэнэ.

Бид бялууны хоёр талыг хооронд нь холбож, зууханд хагас цаг орчим жигнэх хэрэгтэй.

ЖОР 3: Хийсвэр боовны алимны бялуу

Энэ нь давхаргатай алимны бялуу хийх хамгийн хялбар жор байж магадгүй юм.

Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

- гурил - 500 грамм,

- ус - ½ аяга,

- алим - 0.5 кг,

- давс - ¼ халбага,

- ургамлын тос,

маргарин - 200-250 гр

Хоол хийж эхэлцгээе:

Гурил, давсыг хооронд нь хольж, ус руу хийнэ. Бид үүссэн хольцоос зуурсан гурилыг бэлтгэж, дараа нь хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Зуурсан гурилаа гурвалжин хэлбэрт оруулаад дараа нь сараалжтай маргарин нэмнэ. Үр хольцыг 3 удаа нугалж, 15-20 минутын турш хөргөнө. Бид энэ процедурыг хэд хэдэн удаа давтана.

Алимыг жижиглэн хэрчээд нухаш болгон элсэн чихэр нэмээд хутгаад бялуу дээрээ тавина.

Үүссэн бялууг хэд хэдэн хэсэг болгон хайчилж авсны дараа зууханд хийнэ. Бүрэн бэлэн болтол 15-20 минутын турш жигнэх. Үүссэн бялууг өөрийн хүссэнээр чимэглэж болно.

ЖОР 4: Хөвөн зуурмагтай алимны бялуу

Энэхүү алимны амттан дахь шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн энгийн бөгөөд маш амжилттай хослол нь гайхалтай үр дүнг баталгаажуулдаг тул та үүнийг туршиж үзэх хэрэгтэй.

Танд хэрэгтэй болно:

- гурил - 1/5 аяга,

- цөцгийн тос - 15 гр.,

- элсэн чихэр - 2 аяга,

- ром - 2 халбага,

- өндөг - 3 ширхэг,

- нимбэгний хальс - 1 халбага

Хоол хийж эхэлцгээе:

Хүчтэй хутгах замаар зуурсан гурилаа бэлтгэ. Элсэн чихэртэй хайруулын тавган дээр жижиг алимны зүсмэлүүдийг хуурч ав.

Үүссэн хольцыг ромоор амталж, шатааж галд оруулахаа бүү мартаарай. Зуурсан гурилаар хучсан хольцыг зууханд хийж, бэлэн болтол нь жигнэх хэрэгтэй.

ЖОР 5: Цөцгийтэй хамгийн нарийн шарлотт

Энэхүү жор нь хийхэд хялбар, амттай амттанг туршиж үзэхийг хүсдэг чихэрлэг амттай бүх хүмүүст таалагдах болно.

Бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно:

- гурил - 200 грамм,

элсэн чихэр - 80 грамм,

- меланж - 30 грамм,

сүү - 70 миллилитр,

- мөөгөнцөр - 6 грамм,

- давс - амсах болно,

- алим - 430 грамм,

- цөцгийн тос - 160 грамм

Хоол хийж эхэлцгээе:

Зуурмагийг бэлтгэ - гурилыг шигшиж, сүү, элсэн чихэр, давс, меланж, мөөгөнцөртэй холино. Үүссэн хольцыг цохиж, босох хүртэл нь арилгана.

Үүссэн хольцыг гулсмал зүү ашиглан 1-1.5 см зузаантай хэвэнд хийж, зууханд жигд хуудсан дээр шилжүүлнэ.

Дээрээс нь бэлтгэсэн кремээ түрхээд алимны хэсэг, элсэн чихэрээр таглаад бэлэн болтол нь жигнэнэ.

Эдгээр жорууд нь таны амтанд тохирсон төгс бялууг сонгоход тусална гэдэгт бид чин сэтгэлээсээ найдаж байна. Туршилт хий, тэгвэл та илүү олон хоолны шилдэг бүтээлүүдийг бүтээх болно!

Алимны бялуу нь энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэгдсэн, орц найрлагатай, ашиг тустай, амт, гоо зүйн шинж чанараараа гэрийн эзэгтэй нарыг татдаг.

Алимны бялуу нь хэдэн арван хоол хийх сонголттой байдаг: зууханд алимны бялуу, удаан агшаагч, тэр ч байтугай хайруулын тавган дээр хийсвэр боов, мөөгөнцөр, жигнэмэг зуурмаг.

Алимны шарлотт бялуу

Энэ нь магадгүй хамгийн алдартай, хамгийн энгийн алимны бялуу жор юм. Бэлтгэхэд нэг цагаас илүүгүй хугацаа шаардагдах бөгөөд та бараг үргэлж жигнэмэгийн найрлагатай байдаг.

Орц:

Өндөг (4 ширхэг);
Гурил (1 аяга);
Элсэн чихэр (1 шил);
Алим (2 ширхэг);
Лимон;
Хайруулын тавган дээр тослох цөцгийн тос.

Бэлтгэл ажил:

Бид алимыг сайтар угааж, 4 хэсэг болгон хуваана. Алимнаас цөмийг нь салга. Хэрэв алимны арьс хэтэрхий хатуу байвал түүнийг тайрч болно.
Алимыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, аяганд хийнэ. Алимыг харанхуйлахаас сэргийлж нимбэгний шүүсээр цацаж, хутгана.
Өндөгийг тусдаа аяга болгон хувааж, сэвсгэр хөөс болгон хутгана (үүнийг холигчоор хийх нь дээр).
Цохих зуураа аажмаар нимгэн урсгалаар элсэн чихэрээ өндөг рүү асгаж, өндөгний массыг сэвсгэр болтол нь үргэлжлүүлэн цохино (энэ нь ойролцоогоор 10 минут болно).
Ташуурдсан массын гадаргуу дээр гурил асгаж, зуурсан гурилыг зөөлөн холино. Та дугуй хөдөлгөөнөөр биш, харин доороос дээш, зуурсан гурилыг шингээх хүртэл холих хэрэгтэй.
Жигнэсэн тавагыг цөцгийн тосоор сайтар тосолж, үүссэн зуурсан гурилын талыг ёроолд нь тавь.
Дээрээс нь хэрчсэн алимны давхаргыг тавиад үлдсэн зуурсан гурилаар бүрхэнэ.
Үүссэн шарлотыг 180 градусын температурт 35-40 минутын турш (урьдчилан халаасан зууханд) жигнэнэ.
Бялуу унахгүйн тулд ямар ч тохиолдолд жигнэх үедээ зуухаа онгойлгож болохгүй.
Дээрээс нь цайвар хүрэн царцдас гарч ирэхэд шарлотт бэлэн болж, шүдний чигчлүүрээр цоолоход түүхий зуурмагийн ул мөр харагдахгүй болно.

Энэхүү энгийн алимны бялуу жорыг амтлагч - шанцай эсвэл самар зэргийг нэмж янз бүрээр өөрчилж болно, энэ нь алимны амтыг төгс тодотгож өгдөг.

Алимтай бялууг давхарлана

Энэхүү алимны бялууг хийхийн тулд та дэлгүүрт худалдаж авсан хийсвэр боовыг ашиглаж болно, гэхдээ өөрөө хийсэн нь дээр.

Орц:

Гурил (500 гр);
Ус (1/2 аяга);
Алим (0.5 кг);
давс (1/4 халбага);
Ургамлын тос;
Маргарин (200-250 гр).

Бэлтгэл ажил:

Гурилыг шигшиж, давстай холино.
Гурил руу аажмаар хүйтэн ус хийнэ, зуурсан гурил зуураад бөөн юм болно.
Зөөлөн, уян хатан болтол зуурсан гурил зуурч, шаардлагатай бол гурил нэмнэ. Дараа нь зуурсан гурилаа хатаахгүйн тулд таглаад 20 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
Хөргөгчөөс зуурсан гурилаа аваад дахин зуурч, гурил нэмнэ. Зуурмаг таны гарт наалдахгүйн тулд.
Зуурсан гурилыг нимгэн давхаргад тэгш өнцөгт болгон өнхрүүл.
Дээрээс нь том ширхэгтэй сараалжаар маргаринаа үрж, гадаргуу дээр жигд тараана.
Зуурсан гурилыг 3 удаа нугалж, ирмэгийг нь төв рүү нь нугалав: эхлээд нэг ирмэг, дараа нь нөгөө. 15-20 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
Цөцгийн тос унахгүйн тулд зуурсан гурилаа өөрөөсөө уртаар нь болгоомжтой өнхрүүлээрэй.
Зуурсан гурилаа дахин гурав дахин нугалаад дахин 20 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
Бид процедурыг 2-3 удаа давтана.
Бэлэн зуурсан гурилаа өөрөөсөө холдуулан тэгш өнцөгт хэлбэртэй болгож, 2 тэнцүү хэсэгт хуваана.
Алимыг угааж, хэсэг болгон хувааж, голыг нь салга (хальсыг нимгэн зүсэж болно). Алимыг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана.
Хэсэг бүрийн хагасыг дүүргэж, ирмэгийг тойруулан дор хаяж 1 см зай үлдээнэ.
Элсэн чихэр эсвэл нунтаг элсэн чихэртэй алимыг цацна.
Зуурсан гурилын чөлөөт хэсгээр дүүргэж, хэсэг бүрийг хагасаар нугалав. Бид ирмэгийг сайтар битүүмжилнэ.
Ургамлын тосоор жигд хуудсыг тосолж, дээр нь бялуу тавь.
Бид бялууг хэд хэдэн тэнцүү хэсэг болгон хуваасан (доод тал руу нь огтолгүйгээр - зөвхөн дээд хэсэг), ингэснээр бэлэн бялуу нь сүйрч, эвдэрч сүйрэхгүй.
Халуун зууханд (180 градус хүртэл халаасан) алимтай давхаргын бялууг 15-20 минутын турш шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх хэрэгтэй.

Энэхүү алимны бялууны жор дээр та үзэм, самар эсвэл хатаасан жимс нэмж, дүүргэгчтэй хольж амтлах боломжтой.

Богино талх алимны бялуу

Алимтай боовны бялуу нь маш зөөлөн болж, аманд чинь хайлдаг. Богино зуурсан гурилан боов бэлтгэх хамгийн чухал зүйл бол удаан зуурахгүй, зууханд хэт халах ёсгүй.

Орц:

Маргарин (150 гр);
Гурил (250 гр);
нимбэг (1 ширхэг);
Нунтаг элсэн чихэр (100 гр);
Алим (1 кг);
Тахианы өндөг (1 ширхэг);
Хушга (100-150 гр);
Ванилийн сахар (1 уут).

Бэлтгэл ажил:

Гурилыг аяганд хийж, нунтаг элсэн чихэртэй холино.
Өндөг, маргарин зөөлрүүлсэн хэсгүүдийг нэмнэ.
Бид бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хурдан холбодог бөгөөд тэдгээрийг гарынхаа дулаанаас халаахыг зөвшөөрдөггүй. Хэрэв зуурсан гурил хэтэрхий хатуу санагдаж байвал та бага зэрэг сүү эсвэл хүйтэн ус нэмж болно.
Бэлэн зуурсан гурилыг хальсанд боож, уутанд хийнэ. Дараа нь 2 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Алимыг хальсалж, 8 хэсэг болгон хувааж, голыг нь салгана. Үүссэн зүсмэлүүдийг аяганд хийж, нимбэгний шүүсээр цацна.
Самрын үрийг нунтаглаж, нилээд сараалжтай нимбэгний хальс, ванилийн сахар нэмнэ.
Богино талхны бялууг хөргөгчнөөс гаргаж аваад жигнэх хэлбэрт нь оруулаарай. Зуурмагийг халаах цаг гарахгүйн тулд үүнийг хурдан хийдэг.
Зуурсан гурилын бүх гадаргууг сэрээгээр жигд хатгана. Дараа нь самар, ванилийн сахар, амтлагчаар цацна.
Алимны давхаргыг тавиад, дээр нь дахин самар цацна.
Алимтай бялууг урьдчилан халаасан зууханд (200 градус хүртэл) хийж, 25-35 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Үүссэн бялууг халаасан чангаанзны чанамал, тарвага эсвэл конфитураар бүрж, өрөөний температурт урьдчилан халааж болно.

Хөвөн алимны бялуу

Алимтай хөвөн бялуу нь үндсэндээ ижил шарлотт бөгөөд үүнийг ер бусын жор ашиглан бэлтгэж болно.

Орц:

Алим (2-3 ширхэг);
Цөцгийн тос (150 гр);
Элсэн чихэр (2 аяга);
Рум эсвэл коньяк (2 хоолны халбага);
Өндөг (4 tbsp);
Гурил (1.5 аяга);
Нимбэгний хальс (1 tbsp).

Бэлтгэл ажил:

Өндөгийг (өрөөний температурт) өндөр аяганд хувааж, бага зэрэг хөөсөрч, аажмаар 1 аяга элсэн чихэр нэмнэ. Масс нь ойролцоогоор хоёр дахин нэмэгдэх ёстой бөгөөд үүний дараа бид дахин 1-2 минутын турш хутгана.
Гурилаа өндөгний холимог руу шигшиж, гурилыг дээрээс нь доош нь чиглүүлэн нэгэн төрлийн болж, өндөгний хольцонд уусах хүртэл зөөлөн хутгана.
Бид алимыг угааж, хальсалж, зүсмэл болгон хуваана.
Хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хайлуулж, алимыг бага дулаанаар хуурч ав. 0.5 аяга элсэн чихэр нэмээд нэг минут орчим хуурна. Дахин 0.5 аяга элсэн чихэр нэмээд хайруулын тавган дээр дахин нэг минут байлгана.
Алим дээр ром нэмээд гал дээр тавь: алим нь анхилуун царцдасаар бүрхэгдсэн бөгөөд та илүү хурц шарлотт авах болно.
Жигнэмэгийн таваг цөцгийн тосоор тосолно. Доод талд нь алим тавьж, дээр нь зуурсан гурил хийнэ.
Зуухыг 180 градусын температурт урьдчилан халаагаад 20 минутын турш амттай алимны бялууг жигнэх хэрэгтэй.

Алимтай хөвөн бялууг зуурмагийг бэлтгэсэн дүүргэлттэй хольж бэлтгэж болно - энэ нь үйл явцыг ихээхэн хөнгөвчлөх боловч ерөнхий эерэг үр дүнг сүйтгэхгүй.

Ямар ч алимны бялуу хийх жор нь бэлтгэхэд хялбар бөгөөд хамгийн бага найрлагатай бөгөөд амттай, эрүүл нарийн боовоор гэр бүлээ эрхлүүлж чадах шинэхэн гэрийн эзэгтэй нарт ч хүртээмжтэй байдаг.

Дараагийн бичлэг, өөрөөр хэлбэл, энэ нь гайхалтай бөгөөд амттай сэдэвт зориулагдсан болно: алимны бялууг хэрхэн хийх, хэрхэн маш сайн бялуу зуурмаг хийх талаар.

Алимны бялуу бол энэ төрлийн сонгодог юм. Алимны бялууг хэзээ ч амталж үзээгүй, дургүй хүн гэж бараг байхгүй. Янз бүрийн улс орны хоол нь энэ жигнэмэгийн өөрийн гэсэн жортой байдаг. Францаас бидэнд ирсэн Шарлотта, Татин нар. Strudel - Австри, Унгар, Герман, Чех улсад алдартай бөгөөд бусад олон хувилбарууд.

Гэхдээ тэдгээрийг юу гэж нэрлэх нь хамаагүй, миний бодлоор та мэдээж санал нийлэхгүй байх эрхтэй, эцэст нь тэд алимны бялуу юм. Цорын ганц ялгаа нь бэлтгэх арга, бэлэн харагдах байдал юм.

Алимны Аврагчийн үеэр Орос улсад олон тооны бялууг шатаасан гэж би санал болгож байна. Энэ бол 8-р сарын 19-нд тэмдэглэдэг Христийн шашны баяр бөгөөд үнэндээ харийн үндэстэй. Энэхүү баяр нь алимны шинэ ургацад зориулагдсан юм. Энэ өдөр бүх итгэгчид сүмд ариусгах зорилгоор жимс, зөгийн бал авчирдаг байв. Тэр ч байтугай алимыг Алимны Аврагчаас өмнө идэж болохгүй гэж үздэг байсан. Түүхийн бичил аялалыг танд зориулж байна. Эдгээр өдрүүдэд алимтай холбоотой асуудал байхгүй. Орчин үеийн супермаркетуудад та тэдгээрийг жилийн турш худалдаж авах боломжтой бөгөөд бүтээгдэхүүнийг дор хаяж таван төрлөөр танилцуулж байна. Мөн арвич хямгач цэцэрлэгчид өвлийн сортуудыг бараг ирэх жилийн хавар хүртэл хадгалдаг. Тиймээс хэрэв та алимны бялууг жигнэхийг хүсвэл ямар ч асуудал гарахгүй.

Манай алимны бялууг бусдаас ялгаж буй гол зүйл бол маш энгийн бөгөөд хамгийн туршлагагүй тогооч хүртэл хийж чадах жор юм. Одоо та бүхний зөвшөөрлөөр бялууны зуурмагаа хийж өгье. Та бүхний мэдэж байгаагаар энэ бол үндэс суурь юм. Зуурмаг байхгүй - бялуу байхгүй. Алимны бялуу нь өөрөө цэвэр алим биш байх болно, бид дүүргэхэд алимны чанамал, хатаасан чангаанз (хатаасан чангаанз) нэмнэ.

Бүх зураг, видеон дээр харж буй бялуу нь зуурсан гуриланд шаардлагатай бүх орцын ½-ээс бүрддэг. Гэхдээ би жорыг өөрөө анхны хэлбэрээр нь танилцуулж байна, i.e. дүүрэн.

Бялуу зуурмаг: найрлага

Туршилтын хувьд бидэнд хэрэгтэй болно:

өндөг - 2 ширхэг;
элсэн чихэр - 2.5 халбага;
давс - ½ халбага;
гурил - 3 аяга (зуурмаг хэр их шаардагдахаас хамааран арай бага эсвэл илүү байж болно);
ургамлын тос - 2 халбага;
хайлсан цөцгийн тос - 100 грамм;
бүлээн сүү - 1 шил (200 мл);
хуурай мөөгөнцөр - 3 халбага (слайдгүй).

Зуурмагийг бэлтгэх журам

1-р алхам.Нэг аяга ус асгаж, мөөгөнцөрийг нь юүлж, үлдсэн найрлагыг нь холих үед мөөгөнцөр уусна. Хэдийгээр жор нь үүнийг шаарддаггүй байсан ч би тэдгээрийг үргэлж усанд уусгадаг. Нэгдүгээрт, тэд жишээлбэл сүүтэй харьцуулахад усанд хурдан уусдаг. Хоёрдугаарт, мөөгөнцрийн бүх эзлэхүүнд жигд тархсан зуурсан гурил зуурах нь мөхлөг хэвээр байхаас илүү дээр юм.

Алхам 2.Сүүг бага зэрэг халааж, цөцгийн тосыг хайлуулж, зуурсан гурил зуурах бүх зүйлийг аяганд хийнэ.

Алхам 3.Тэнд өндөг эвдэж, ургамлын тос хийнэ.

Алхам 4.Дараа нь элсэн чихэр, давс нэмнэ.

Алхам 5.Хөөс үүсэх хүртэл бүх зүйлийг хумсны тусламжтайгаар сайтар хольж, ууссан мөөгөнцөрт хийнэ.

Алхам 6Гурилыг шигшиж, аажмаар бидний зуурсан гурил руу хийнэ. Бүгдийг нэг дор асгах шаардлагагүй, маш их байж магадгүй бөгөөд зуурсан гурил нь маш хатуу болно.

Алхам 7Зөөлөн зуурсан гурил зуурах. Цэвэр савыг ургамлын тосоор тосолж, зуурсан гурилаа хийж, наалдамхай хальсаар бүрхэнэ. Энэ төлөвт бид нэг цаг хагасын турш хөргөгчинд хийнэ. Хөлдөөгчинд биш!

Үүний зэрэгцээ, бялуу зуурсан гурил хөргөгчинд байх үед дүүргэгчийг бэлтгэ. Би бялуугаа шинэ алим, алимны чанамал, хатаасан чангаанзаар дүүргэдэг гэж дээр хэлсэн. Тиймээс, би халуун усанд урьдчилан дэвтээсэн хатаасан чангаанзыг хэсэг болгон хуваасан. Би бас шинэхэн алим хайчилж, бүгдийг нь алимны чанамалтай холино. Пропорцууд нь бүрэн дур зоргоороо байдаг.

Хэрэв та бялуугаа зөвхөн алимаар хийж байгаа бол тэдгээрийг зүсэж, элсэн чихэрээр цацна. Мэдээжийн хэрэг, алимыг хадгалахын өмнөхөн тайрах нь дээр. Үгүй бол тэд хар өнгөтэй болно. Өөр нэг сонголт бий: алимыг нимбэг эсвэл жүржийн шүүсээр цацаж, дараа нь тэд харлахгүй бөгөөд ээлжээ тайван хүлээх болно.

Жор: хатаасан чангаанз, алимтай бялуу хийх

Үүний зэрэгцээ, нэг цаг хагас өнгөрч, зуурсан гурил бэлэн болсон, дүүргэх бэлэн боллоо. Эхэлцгээе:

1-р алхам.Зуурсан гурилыг 2 хэсэгт хуваа. Нэг нь том, нөгөө нь жижиг. Суурь нь том байх тусмаа дээд хэсэг нь жижиг байх болно. Бид жигнэх хайруулын тавагны хажуу талыг хамрахад хангалттай байхаар суурийг өнхрүүлэв. Надад нэг дугуй байна. Та тэгш өнцөгт эсвэл өөр хэлбэртэй байж болно.

Алхам 2.Бид дүүргэгчийг суурь дээр тарааж, өмнө нь өнхрүүлсэн зуурсан гурилын хоёр дахь хэсгийг бүрхэв. "Таг"-ын диаметрийг ингэж нэрлэе, энэ нь суурийнхаас бага бөгөөд таны хэвний диаметртэй ойролцоогоор тэнцүү байна.
Алхам 3.Бид зуурсан гурилын хоёр давхаргын ирмэгийг (дээд ба доод) холбож, ижил сүлжсэн сүлжихийг сүлжсэн. Гэхдээ үүнээс өмнө ирмэгийн эргэн тойронд илүүдэл зуурсан гурилыг тайрч, энэ нь гоёл чимэглэлд ашигтай байх болно. Бялууны голд жижиг нүх гаргах эсвэл зүсэхээ мартуузай. Энэ нь жигнэх явцад эвдэрч гэмтэхгүйн тулд хийгддэг.

Алхам 4.Бэлэн болсон алимны бялууг амны алчуураар таглаад 30 минутын турш дулаан газар үлдээгээрэй. Жигнэхээсээ өмнө өндөг, магадгүй зөвхөн шараар түрхэж, зууханд хийнэ. Жигнэх хугацаа 180 хэмд ойролцоогоор 20 минут байна. Бид бялууг ирмэгийн хэсэгт цоолж, шүдний оо ашиглан бэлэн байдлыг шалгадаг - зуурсан гурил нь зузаан байдаг.

Бэлэн болсон алимны бялууг хэвэнд нь үлдээж, бага зэрэг хөргөж, зөвхөн дараа нь хэвнээс нь салга. Миний тайлбарласан энэ алимны бялуу таны ширээний маш сайн чимэглэл болно гэж найдаж байна.

Сайхан хооллоорой!