Ранетка чанамал. Өвлийн улиралд ranetka чанамал хийх энгийн жор

Би алимыг сайтар ангилдаг. Би урсгал усаар зайлж угаана. Сааталны хувьд би өтгүй, ан цавгүй алим хэрэглэдэг.

Дараа нь би бүх сүүлийг нь тайрч, навчийг нь урж, зөвхөн хальсалж алимыг чанамал болгон ашиглаж болно.


Би алимыг нунтагласан элсэн чихэрээр цацна. Би үүнийг шөнө дэвтээж, шүүсийг нь гаргана. Хоол хийх явцад чанамал тавагны хананд наалдахгүйн тулд би тэнд бага зэрэг ус нэмнэ.


Би үүнийг зууханд хийж, бүрэн хөргөх хүртэл завсарлагатайгаар 15 минутын турш чанамал буцалгана. Ингэснээр би жимсний бүрэн бүтэн байдлыг хадгалах болно. Би эхлээд 2 удаа буцалгана.


Гурван удаа буцалгасны дараа нимбэгний шүүсийг чанамал руу шахаж хийнэ. Энэ нь сааталыг бага зэрэг хөнгөвчлөх бөгөөд илүү ил тод болгоно. Мөн нимбэгийн хүчил нь алимыг хэлбэр дүрсээ хадгалж, задрахгүй байхад тусална.


Би нунтагласан шанцайны дөрөвний нэг халбага нэмнэ. Би чанамалыг бүрэн хөргөхийн тулд завсарлагатайгаар 15 минутын турш дахин хоёр удаа буцалгана.


Би халуун, анхилуун чанамалыг саванд хийнэ. Гэхдээ шилэн савыг ямар ч хадгалалтын хувьд эхлээд угааж, ариутгана.


Би тагийг нь сайтар хаадаг.


Би сааталтай савыг хөргөхийн тулд үлдээдэг. Үүнд ямар ч хөнжил, хөнжил тохиромжтой. Би тэднийг хонгилд эсвэл гэрэл хүрэхгүй харанхуй агуулахад хадгалдаг. Харанхуй, сэрүүн газар ийм бэлдмэл нь гадаад төрх, шинэхэн амт, үнэрийг удаан хугацаанд хадгалдаг.

Өвлийн улиралд алимны чанамалыг янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно. Энэ бол нэг их төвөг учруулахгүй таван минутын чанамал бөгөөд ер бусын найрлагатай нарийн төвөгтэй чанамал бөгөөд зүгээр л бялуу хийх бэлтгэл юм. Ямар ч тохиолдолд бараг бүх жороор алим бэлтгэх зарчим ижил байдаг. Алимыг сайтар угааж, 6-8 хэсэг болгон хувааж, цөм, үрийг нь салгах ёстой. Хэрэв арьс хатуу байвал түүнийг арилгах нь дээр, гэхдээ энэ нь таны чанамалаас мэдэгдэхүйц хэмжээний витаминыг алдах болно. Ялангуяа та "хурдан" чанамал бэлтгэж байгаа бол. Арьс, ялангуяа хатуу алимыг зөөлрүүлэхийн тулд жимсээ буцалж буй усанд 3-5 минутын турш цайруулж, дараа нь хүйтэн усанд хөргөх нь дээр. Алимыг цайруулсан усыг сироп хийхэд ашиглаж болно. Энгийн бөгөөд хурдан байхын тулд алимыг нэг алхамаар 8 хэсэгт хувааж, цөмийг нь шууд арилгадаг гайхалтай төхөөрөмжийг зохион бүтээжээ. Алимны чанамал хийхийг хичээцгээе, өвлийн улиралд бид гайхалтай үнэр, амтыг мэдрэх болно.

Орц:
1 кг хальсалж алим,
1 кг элсэн чихэр,
1 стек ус,
3 гр нимбэгийн хүчил.

Бэлтгэл ажил:
Үрсэн алимыг зүсэж зүсэж, харанхуйлахаас сэргийлж давсалсан эсвэл хүчиллэгжүүлсэн усанд хийнэ. Ус, элсэн чихэрээс сироп бэлтгэ. Алимыг шигшүүр рүү шидээд буцалж буй сироп руу дүрж, бүх алимыг сиропоор бүрхэхийн тулд савыг сэгсэрч, 5-6 цаг байлгана. Дараа нь чанамалтай савыг гал дээр тавиад буцалгана. Дахин дулаанаас аваад 5-6 цаг байлгана. Дахин давт. Хэрэв чанамал хэтэрхий амттай бол хоол хийх төгсгөлд нимбэгийн хүчил нэмнэ.

Антоновка саатал

Үрсэн алимны зүсмэлүүдийг давхаргаар нь элсэн чихэрээр хучиж, 6-8 цаг (эсвэл шөнө) байлгана. Дараа нь чанамал савыг гал дээр тавьж, 1 кг алим тутамд 1 аяга усаар хийнэ, буцалгаад 5 минут буцалгана. Дулаанаас нь аваад 10-12 цаг байлгана. Дараа нь чанамал бэлэн болтол нь чанана.

Орц:
1 кг алим,
1.2 кг элсэн чихэр,
2 стек ус.

Бэлтгэл ажил:
Ранетки эсвэл хятадын ишийг ойролцоогоор ⅔-аар таслана. Алим бүрийг хэд хэдэн газар хатгаж, буцалж буй усанд 2-3 минут шарж, дараа нь мөстэй усанд хөргөнө. Буцалж буй сироп руу алимыг хийж, буцалгаад галаас ав. Дахин 2-3 удаа давтаж, чанамалыг 10-12 цаг байлгана.

Орц:
1 кг диваажингийн алим,
1.5 кг элсэн чихэр,
1 стек ус.

Бэлтгэл ажил:
Алимны ишийг богино хугацаанд тайрч, жимсийг модон шүдний чигчлүүрээр хатгаж, буцалж буй усанд 3-4 минут буцалгана. Хүйтэн усанд хөргөнө. Сироп хийхийн тулд алимыг цайруулсан усыг ашиглана. Буцалж буй сироп руу алимыг хийж, буцалгаад хэдэн цагийн турш байлгана. Дараа нь гал дээр тавьж, алимыг тунгалаг болгох хүртэл чанамал чанана. Бэлэн болсон чанамалыг сэрүүн газар 24 цагийн турш байлгаад дараа нь бэлтгэсэн лонхтой руу шилжүүлж, битүүмжилнэ.

Орц:
3 кг алим,
2 аяга элсэн чихэр.

Бэлтгэл ажил:
Зүсмэл болгон хуваасан алимыг элсэн чихэрээр таглаад, алимыг элсэн чихэрээр жигд бүрхэж, 1-2 хоног сэрүүн газар (хөргөгчинд биш) байлгана. Энэ хугацаанд алимыг хэд хэдэн удаа хутгана. Гал дээр тавиад буцалгаад галыг багасгаж, 7-10 минутын турш хооллоорой. Ариутгасан лонхтой саванд халуунаар хийж, битүүмжилнэ.

Орц:
3-4 кг алим,
1-1.5 элсэн чихэр,
1 багц ванилийн сахар эсвэл 1 ванилийн сав,
шанцай, нимбэгийн хүчил - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:
Алимны зүсмэлүүдийг элсэн чихэрээр цацаж, зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр тавь. Шөнөдөө үлдээгээрэй. Маргааш өглөө нь хайруулын тавган дээр тавиад 20 минутын турш хооллоорой. Дараа нь дулаанаас аваад хөргөнө. Дахин 2 удаа давтана. Хоол хийж дуусахад шанцай, ваниллин, нимбэгийн хүчил нэмээд халуунаар нь ариутгасан лонхтой саванд хийж битүүмжилнэ.

Орц:
1 кг алим,
1 кг жүрж,
2 кг элсэн чихэр,
1 стек ус.

Бэлтгэл ажил:
Алимыг зүсмэл болгон хайчилж, үрийг нь салгана. Жүржийг хальсалж, зүсмэл болгон хуваана. Элсэн чихэр, уснаас сироп хийж, 10 минут буцалгана. Буцалж буй сиропт жимсээ хийж, гурван удаа буцалгаад хөргөнө. Сааталыг ариутгасан хуурай саванд хийнэ, битүүмжилнэ.

Орц:
1 кг алим,
2 жүрж,
1 кг элсэн чихэр,
1 стек ус,
шанцай - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:
Хальстай жүржийг дөрөвний нэг болгон хайчилж, буцалж буй ус (1 аяга) нэмээд хальс нь зөөлөртөл буцалгана. Дараа нь элсэн чихэр нэмээд сироп хийнэ. Хальсалсан алимыг зүсмэл болгон хайчилж, үрийг нь аваад буцалж буй усанд 5 минут буцалгана. Жүржтэй буцалж буй сиропдоо алимыг хийж, алим зөөлөн болтол зөөлөн гал дээр буцалгана. Хоол хийх төгсгөлд амт нь шанцай нэмнэ. Үүнийг өнхрүүл.

Орц:
2 кг алим,
2 нимбэг
750-850 гр элсэн чихэр,
1 tsp нимбэгийн хүчил,
ус.

Бэлтгэл ажил:
Алимыг хальсалж, үрээр нь зүсэж зүсэж, нимбэгний хальстай хамт хагас тойрог болгон хуваана. Жимс дээр бага хэмжээний ус асгаж, зөөлөн болтол дунд зэргийн дулаанаар хооллоорой. Жимс зөөлөн болмогц элсэн чихэр нэмээд галаа нэмээд өтгөртэл нь чанаж, байнга хутгана. Хоол хийх дуусахаас хэдхэн минутын өмнө нимбэгийн хүчил нэмнэ. Бэлэн болсон чанамалыг ариутгасан саванд хийж, битүүмжилнэ.

Орц:
2 кг алим,
700 гр элсэн чихэр,
1 стек ус,
1 tbsp. газрын шанцай.

Бэлтгэл ажил:
Бэлтгэсэн алимыг элсэн чихэрээр цацаж, 6 цаг байлгана. Үүний дараа алимтай аягыг гал дээр тавьж, буцалгаад авчирна. Шанцай нэмээд өөр 5 минут буцалгаад саванд хийнэ. Үүнийг өнхрүүл.

Орц:
1.5 кг алим,
1 стек хар үхрийн нүд жимс,
1 стек хатаасан жимс (үзэм, хатаасан чангаанз эсвэл prunes),
2 кг элсэн чихэр,
1 стек ус,
1 нимбэг.

Бэлтгэл ажил:
Алимыг зүсмэл болгон хайчилж, үрийг нь салгаж, хатаасан жимсийг халуун усаар сайтар зайлж, хатааж, нимбэгийг зүсмэл болгон хуваана. Элсэн чихэр, уснаас сироп бэлтгэж, буцалгаад бүх найрлагыг нь хийнэ. 30 минут буцалгах мөчөөс эхлэн чанаж, лонхтой руу халуун асгаж, өнхрүүлээрэй.

Орц:
1 кг алим,
1 кг элсэн чихэр,
400 мл ус,
1 нимбэгний хальс,
бага зэрэг ваниль.

Бэлтгэл ажил:
Сиропыг элсэн чихэр, уснаас буцалгаж, зузаан дусал хүртэл буцалгана (сиропын дусал таваг дээр тархаагүй үед). Алимыг хальсалж, үрийг нь авч, шоо эсвэл зүсмэл болгон хуваана. Алимыг сиропт хийж, 30 минутын турш буцалгана, алимыг зөөлөн болгохоос болгоомжил. Нимбэгнээс хальсыг нь авч, чанамал дээрээ нэг чимх ванилийн хамт нэмнэ. Бэлэн болсон чанамалыг саванд хийнэ, өнхрүүлээрэй.

Өвлийн улиралд алим бэлтгэх.Хальсалсан, үртэй алимыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, таган дор буцалгана. Эхлээд алимыг шатаахгүйн тулд савны ёроолд бага зэрэг ус хийнэ. Алим зөөлрөхөд амт нь элсэн чихэр нэмээд хутгаад 5 минут буцалгаад халуун хольцыг ариутгасан лонхтой болгон боож, өнхрүүл.

Орц:
1 кг хальсалж алим,
150-200 гр элсэн чихэр.

Бэлтгэл ажил:
Алимыг хэсэг болгон хайчилж, элсэн чихэр нэмнэ. Хааяа хутгахдаа нэг цагийн турш байлгана. Шүүс гарч ирсний дараа чанамалтай савыг бага дулаан дээр байрлуулж, буцалгаад, байнга хутгаж, ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Үүнийг өнхрүүл.

Орц:
3 кг алим,
2 стек Сахара.

Бэлтгэл ажил:
Тарьсан алимыг том ширхэгтэй сараалж дээр нунтаглана (эсвэл хүнсний процессор ашиглан - илүү хурдан). Саатал хийх савны ёроолыг усаар чийгшүүлж, алимны хольцыг тавиад элсэн чихэрээр бүрхэнэ. Гал дээр тавиад бага дулаанаар буцалгаад хутгана. 5-7 минутын турш хооллоорой. Ариутгасан лонхтой руу хурдан хийнэ, нэн даруй битүүмжилнэ. Эргүүл, боож өг.

Алим, жүржээс таван минутын саатал

Орц:
1 кг бэлтгэсэн алим
1 кг элсэн чихэр,
1 жүрж.

Бэлтгэл ажил:
Жүржийг хальстай хамт мах бутлуураар дамжуулна (үрийг нь салгасны дараа). Алимыг шоо болгон хайчилж ав. Жимсээ чанамал хийх саванд хийж, элсэн чихэр нэмээд хутгана. Бага дулаанаар буцалгаад, хааяа хутгаж, 5 минут буцалгаад нэн даруй ариутгасан лонхтой руу хийнэ. Үүнийг өнхрүүлж, эргүүлж, боож өгнө.

Орц:
1 кг бэлтгэсэн алим,
150-200 гр элсэн чихэр.

Бэлтгэл ажил:
Алимыг элсэн чихэрээр цацаж, дунд зэргийн дулаан дээр савыг зууханд хийнэ. Сааталыг үе үе хутгана. Элсэн чихэр бүрэн уусч, алим нь тунгалаг болсон үед чанамалыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, битүүмжилнэ.

Элсэн чихэргүй алимны бэлдмэл

Хальс, үргүй алимыг мах бутлуурын дотор эсвэл хутгагч ашиглан нэгэн төрлийн масс болгон нунтаглана. Саванд хийж өтгөрүүлэх хүртэл хооллоорой. Хоол хийх явцад алимны хольцыг шатаахгүйн тулд усан ваннд хийж, дотор нь ажлын хэсгийг хооллоорой. Алимны массыг хангалттай буцалгасны дараа ариутгасан лонхтой саванд хийж, тагийг нь таглаж, ус буцалгаснаас хойш 10-15 минутын турш ариутгана. Үүнийг өнхрүүл.

Орц:
3 кг чихэрлэг исгэлэн алим,
2 стек Сахара.

Бэлтгэл ажил:
Үрсэн алимыг зүсмэл болгон хайчилж, аяга эсвэл хайруулын тавган дээр хийж, элсэн чихэрээр бүрхэнэ. Шөнөдөө үлдээгээрэй. Өглөө нь чанамалтай аяга тавиад дунд зэргийн гал дээр тавиад буцалгаад тасралтгүй хутгана. Буцалсны дараа 5 минутын турш чанаж, нэн даруй ариутгасан саванд хийнэ. Үүнийг өнхрүүл.

Аз жаргалтай бэлтгэл!

Лариса Шуфтайкина

Тодорхойлолт

Бүхэл бүтэн ранетка чанамал бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд гайхалтай амттай амттан юм. Өвлийн орой гэр бүлийн цайны үдэшлэгийн үеэр гэрийн эзэгтэй бүр ер бусын зүйлээр өрхөө эрхлүүлэхийг хүсдэг. Хэрэв та зуны улиралд маш амжилттай амттан - бүхэл бүтэн амтат алимтай ягаан, нарийн чанамалыг ил тод, гэхдээ нэгэн зэрэг наалдамхай сиропоор бэлдэж чадвал энэ ажлыг даван туулахад хялбар байх болно. Мэдээжийн хэрэг, ранеткиг цэцэрлэгт эсвэл худалдаанд тийм ч олон удаа харж болохгүй, гэхдээ хүссэн хүмүүс тэднийг олох нь гарцаагүй.
Шинжлэх ухаанд ранетки гэж нэрлэгддэг диваажингийн алимнаас хийсэн чанамал нь бидний хэрэглэж заншсан алимнаас тэс өөр тул үгээр илэрхийлэхийн аргагүй. Хоол хүнсэндээ илчлэгийг тооцдог хүмүүс ч үүнийг эсэргүүцэж чадахгүй. Энэхүү амттангаар та бага зэрэг исгэлэн шингэлсэн тааламжтай амттанг мэдрэх бөгөөд энэ нь тааламжтай уусч, танд тэнгэрийн таашаалыг өгөх болно.
Гайхамшигтай чанамал бэлтгэх олон тооны арга байдаг - та үүнийг удаан агшаагчаар ч хийж болно, гэхдээ хамгийн энгийн бөгөөд хамгийн зөв нь ийм чанамалыг хуучин батлагдсан аргаар - өргөн цар хүрээтэй зузаан ханатай хайруулын тавган дээр хоол хийх явдал юм. доод хэсэг, массыг хэд хэдэн багцаар халаана. Сонгодог жороор алимыг бүхэлд нь сүүлээр нь тавьдаг боловч олон хүн хэрчсэн ранетка чанамалыг илүүд үздэг. Шударга байхын тулд хэрчсэн ранеткигээр хийсэн чанамал нь цай ууж, гар хийцийн бялууг дүүргэхэд тохиромжтой бөгөөд бүхэл бүтэн алимаар хийсэн амттан нь янз бүрийн нарийн боовны тохиромжтой чимэглэл болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй: кекс, маффин болон. баярын цөцгийтэй бялуу.
Өнгө өнгийн гэрэл зураг бүхий энгийн алхам алхмаар жор нь хамгийн залуу, хамгийн туршлагагүй гэрийн эзэгтэйд ч гэсэн гэртээ хүн бүрийн дуртай амттанг өөрийн гараар бэлдэж, хоол хийх процессоос жинхэнэ таашаал авахад тусална. Тийм ээ, хайртай хүмүүс, гэр бүлийн гишүүдийн магтаал удахгүй ирэхгүй. Цайгаа уугаарай!

Найрлага

Бүхэл бүтэн ранетка чанамал - жор

Ранетки бэлтгэх замаар тэнгэрлэг саатал бэлтгэх үйл явцыг эхлүүлье. Үүнд ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй - алимыг сайтар ангилахын тулд та жаахан тэвчээртэй байх хэрэгтэй. Жимс дээр сүүлээ үлдээхээ мартуузай (энэ нь амтыг алдагдуулахгүй)- энэ бол чанамалын нэрийн хуудас бөгөөд амттан дотор шаардлагагүй тунадас гарахгүйн тулд зөвхөн үлдсэн цэцэгсийг арилгах хэрэгтэй. Бид ангилсан алимыг бүлээн усаар угааж, дараа нь урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Угаасан алимыг байгалийн утасаар хийсэн хөвөнгүй алчуураар хучсан ширээн дээр хатаана. Ажлын хамгийн их хөдөлмөр шаардсан хэсгийг хийдэг.

Бид нунтагласан элсэн чихрийн хэмжээг хэмжиж, дараа нь аяганд хийнэ, бид дараа нь ранетки чанамал хоол хийх болно. Энэ нь хангалттай гүн байх ёстой бөгөөд дулааныг сайн хадгална. Саванд элсэн чихэр рүү ус хийнэ, бүрэн уусах хүртэл хутгана, дараа нь ирээдүйн сиропыг зууханд хийнэ. Бид дунд зэргийн дулааныг сонгож, карамель буцалгаад халааж, бага дулаанаар буцалгасны дараа хоёр минутын турш буцалгаад зуухнаас гарга.Олон хүмүүс чанамал бэлтгэхийн тулд олон тогооч ашигладаг, гэхдээ та өөрийн зэвсэгт нөөц аягатай бол үүнийг хийхийг зөвлөж байна, учир нь гол нь хэдэн өдрийн турш чанамалтай байх болно.

Бэлтгэсэн алимыг халуун сироп руу дүрж, сироп бүрэн хөргөх хүртэл 6-8 цагийн турш байлгана.

Диваажингийн алимнаас чанамал хийх процессыг эхлүүлэх боломжтой эсэхийг ойлгохын тулд та нэг зүйлийг сүүлээр нь барьж аваад сайтар харах хэрэгтэй. Цаашид дулааны боловсруулалт хийхэд тохиромжтой, хоол хийх явцад хэлбэрээ хадгалах чадвартай дэвтээсэн алим нь зураг дээрх шиг харагдах болно.

Та бүхэл бүтэн ранетка чанамалыг гурван үе шаттайгаар хоол хийх хэрэгтэй. Таны үйлдлүүд нэг хэвийн байх болно, үйл явцад төвөгтэй зүйл байхгүй. Алимтай хайруулын тавган дээр сироп хийж, дунд зэргийн дулааныг сонгоод бүх чанамалыг буцалгаад халаана. Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, байнга хутгах замаар гурваас дөрвөн минут буцалгана. Халуун хайруулын тавган дээр халуунд тэсвэртэй хавтан дээр тавиад тагийг нь таглаад чанамалаа хөргөнө. Үүнд дахиад найман цаг зарцуулагдаж магадгүй. Саатал бүрэн хөргөх хүртэл хүлээхээ мартуузай - энэ нь алимыг хатуу болгож, сиропыг тунгалаг болгоно.Үйлдлийг гурван удаа давтан хийснээр та тендерийн ранетки чанамал бэлэн болохыг харах болно! Сүүлд буцалгах үед нимбэгийн хүчил дөрөвний нэг халбага нэмэх нь маш чухал бөгөөд энэ нь чанамал нь хадгалах явцад элсэн чихэр болохгүй бөгөөд анхилуун үнэрт амттанг бүрэн амтлах болно.

Ранетки чанамалыг бүхэлд нь буцалгахаас хагас цагийн өмнө өвлийн улиралд амттангаа битүүмжлэхээр төлөвлөж буй аяга таваг бэлтгэж эхлээрэй. Савыг содтой бүлээн усаар угааж, их хэмжээний урсгал усаар зайлж, өөрт тохирсон аргаар ариутгана: уураар жигнэх, зууханд эсвэл богино долгионы зууханд хийнэ. Бэлэн болсон ранетка чанамалыг халуун хэвээр нь саванд хийнэ, буцалсан усаар хоёр минут буцалгаж, таглаатай битүүмжилнэ. Үүний дараа бид өнхрүүлсэн лонхтой таган дээр эргүүлж, жигд халаахын тулд дулаан хөнжил эсвэл хөвөн хөнжилөөр боож өгнө. П Бүрэн хөргөсний дараа бэлэн саатал нь сэрүүн газар хадгалагдах ёстой.Та нэг хэсгийг нь эргүүлэх шаардлагагүй, харин шинэхэн исгэсэн анхилуун үнэртэй хар цайтай сайхан тунгалаг аяганд цайгаар үйлчил!

Алимны улирал дуусч, өвлийн улиралд витаминаа нөөцөлж байна.

Би алимны чанамалыг дангаар нь идээд зогсохгүй бусад хоолонд ч хэрэглэж болох алимны чанамалд дуртай. Жишээ нь .

Алимны чанамал хийх олон сонголт байдаг бөгөөд энэ нийтлэлд би хоол хийх үйл явцыг аль болох хялбаршуулах боловч амтыг нь алдалгүйгээр сонгохыг хичээсэн.

"Хув" алимны чанамал зүсмэлүүд: зурагтай жор

Эхлэхийн тулд би танд зөвхөн алим, элсэн чихэр хэрэглэдэг хув чанамал хийх сонгодог жорыг санал болгож байна.

Орц:

• Алим - 1 кг
• Элсэн чихэр - 1 кг

Өөрөөр хэлбэл, алимны килограмм тутамд та 1 килограмм элсэн чихэр авах хэрэгтэй. Та хэр хэмжээний чанамал хийхээ өөрөө шийдээрэй.

Бэлтгэл ажил:

Алимыг сайтар угааж, сайтар арчина - бидэнд нэмэлт шингэн хэрэггүй.

Алимнаас цөмийг аваад зүсмэлүүд болгон хуваана.

Хэрэв алим нь нимгэн хальстай шинэхэн байвал хальслах шаардлагагүй. Хэрэв энэ нь өтгөн, хатуу байвал алимыг хальслах нь дээр

Энэхүү олон давхаргат загварт хамгийн сүүлд нэмэх зүйл бол элсэн чихэр юм.

Савыг тагийг эсвэл алчуураар таглаад алим шүүсээ гаргах хүртэл үлдээгээрэй. Энэ нь ихэвчлэн 12-20 цаг болдог.

Алим бэлэн болсон нь элсэн чихрийн дээд давхарга бүрэн уусаж, аяганд их хэмжээний шингэн гарч ирснээр тодорхой болно.

Савнаас алимыг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Тэнд аяганы ёроолоос шүүс, элсэн чихэр нэмнэ. Савыг дунд зэргийн дулаан дээр тавиад ирээдүйн чанамалыг буцалгана. Буцалсны дараа дахин 5 минутын турш хооллоорой, дараа нь унтраагаад тогоо бүрэн хөргөх хүртэл хүлээнэ үү.

Дараа нь дахин чанамал буцалгаад 10 минутын турш хооллоорой. Дахин унтраагаад хайруулын тавган дээр хөргөнө.

Гурав дахь буцалгах нь эцсийнх байх болно. Саатал буцалгах үед таны хүссэн өнгөнөөс хамааран 5-30 минутын турш хооллоорой. Удаан хоол хийх тусам саатал нь бараан өнгөтэй болно.

Алимыг буцалгах цаг хугацаатай, харин хэлбэрээ хадгалж, элсэн чихэр нь харанхуйлж, карамель болж хувирахгүйн тулд хэд хэдэн удаа буцалгаж, буцалгах шаардлагатай. Хэрэв та бүгдийг нэг дор 40-50 минут буцалгана гэвэл тааламжгүй бараан зутан гарч ирнэ.

Одоо чанамал бэлэн болсон бөгөөд тарааж болно. Савыг мөрөн хүртэл дүүргэж, хангалттай нягт нягтруулж, гэхдээ зүсмэлүүдийг гэмтээхгүй.

Дараа нь бид лонхтой таглаатай таглаад дээрээс нь доошоо хөргөнө. Савыг таглах шаардлагагүй, эс тэгвээс алимны зүсмэлүүд буцалгаж, нурж унах болно.

Хөргөсний дараа лонхтой сэрүүн, харанхуй газар хадгална.

Таван минутын хурдан алимны чанамал

Энэхүү жорын онцлог нь бид алимыг "шүүсээ гаргахыг" хүлээдэггүй бөгөөд үр дүнд нь сироп нь чанамал хийхэд тохиромжтой. Бид сиропыг өөрсдөө бэлтгэх бөгөөд энэ нь дор хаяж 12 цаг хэмнэх болно.

Гэхдээ энэ хурдыг жимсний нарийн бэлтгэлээр төлөх шаардлагатай болно.

Алимны шингээх хурд нь алимыг хэрчсэн зүсмэлийн хэмжээнээс шууд хамаардаг нь нууц биш юм. Сонгодог "таван минутын" жор нь ерөнхийдөө алимыг том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгодог.

Гэхдээ бидэнд зүсмэлүүд хэрэгтэй. Тиймээс бид үүнийг хийх болно.

Орц:

• Алим - 1 кг
• Элсэн чихэр - 1 кг
• Ус - 1 шил (250 мл)
• Нимбэгийн хүчил - 1 чимх

Бэлтгэл ажил:

Бид алимыг илүү сайн бэлтгэх тусам сиропыг илүү сайн шингээх болно. Тиймээс бид алимны цөмийг аваад зогсохгүй хальсыг нь цэвэрлэнэ. Үүний дараа тэдгээрийг хутганыхаа хурцадмал хэмжээгээр нимгэн зүсэж ав.

Одоо сироп бэлтгэж эхэлцгээе. Энэ нь маш энгийн зүйл юм - нэг аяга усанд нэг килограмм элсэн чихэр асгаж, бага дулаанаар хийж, элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл сиропыг чанаж болгоно.

Үе үе хутгахаа бүү мартаарай.

Сироп хийхдээ алимны зүсмэлүүд дээр давстай ус хийнэ, ингэснээр шарахаас сэргийлнэ.

Ус буцалгаж, элсэн чихэр уусах үед хайруулын тавган дээр алим нэмээд хоёр минут буцалгана. Дараа нь зуухаа унтрааж, сааталыг хөргөнө.

Хөргөх үед дээж авна - хэрвээ чанамал нь хэтэрхий амттай, амттай байвал түүнд нэг чимх нимбэгийн хүчил нэмнэ.

Эхний хөргөсний дараа галыг дахин багасгаж, чанамалыг дахин буцалгана. Үүний дараа та тэр даруй ариутгасан лонхтой руу хийж болно.

Алимны чанамал "жүржтэй шар" зүсмэлүүд

Өөрсдийгөө олон төрлийн амтаар баясгахын тулд алимны чанамал руу бусад орц найрлагыг нэмж эхэлцгээе.

Эхлээд алимны чанамал дээр жүрж нэмнэ.

Орц:

• Алим - 1 кг
• жүрж - 1 кг
• Элсэн чихэр - 0.5 кг

Энэ хэмжээ нь нэг литр савтай алимны чанамал хийх болно.

Бэлтгэл ажил:

Алимыг хальсалж, голыг нь хайчилж, зүсмэл болгон хуваана.

Мөн бид жүржийг огтолж, үрийг нь гаргаж аваад хальстай хамт мах бутлуураар дамжуулдаг.

Үүний дараа бүх найрлагыг нэг хайруулын тавган дээр хольж, гал дээр тавиад бага дулаанаар 50 минутын турш хооллоорой, үе үе хутгана.

Саатал бэлтгэхийн тулд хамгийн сайн сонголт бол паалантай аяга (сав эсвэл сав) байх болно.

Саатал чанаж байх үед алимны зүсмэлүүд ил тод болж, сироп нь халбаганаас (зөгийн бал шиг) их хэмжээгээр урсах ёстой.

Энэ тууштай байдалд хүрсний дараа та бэлэн чанамалыг ариутгасан саванд хийж болно.

Хөргөсөн савыг сэрүүн, харанхуй газар хадгална.

Ил тод алимны чанамал "нимбэгтэй хув"

Онолын хувьд нимбэгтэй алимны чанамалыг жүржтэй адил зарчмын дагуу бэлтгэж болно. Гэхдээ би жор сонгохыг оролдсон бөгөөд тус бүр нь өөрийн гэсэн онцлог шинж чанартай байдаг. Энэ сонголтоор бид мах бутлуургүйгээр хийх болно.

Орц:

• 1.5 кг алим
• 1 нимбэг
• 1 кг элсэн чихэр
• 1 аяга ус

Бэлтгэл ажил:

Эхний алхам бол сироп бэлтгэх явдал юм. 1 стакан усанд (250 мл) 1 кг элсэн чихэр нэмээд буцалгаад элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл бага дулаанаар сироп хийнэ.

Сироп чанаж байх үед жимсээ бэлтгэ.

Нимбэгийг хальстай нь хамт жижиг зүсмэл болгон хайчилж ав.

Нимбэгнээс үрийг арилгахаа бүү мартаарай, эс тэгвээс саатал нь гашуун амттай болно.

Буцалж буй сиропдоо нимбэгээ хийж, 5-7 минутын турш хооллоорой.

Алимыг угааж, голыг нь аваад хагас см-ийн жижиг зүсмэлүүд болгон хуваана.

Нэг ба хагас килограмм алим нь ойролцоогоор 1 килограмм алимны зүсмэлүүдийг авах ёстой.

Сироп руу алим нэмээд өөр 5 минутын турш хооллоорой.

Үүний дараа галыг унтрааж, саатал бүрэн хөргөнө. Дараа нь галыг дахин асааж, буцалгаад, өтгөрүүлэх хүртэл 30 минутын турш чанамал буцалгана.

Үүний дараа та хөргөөд цэвэр саванд (ариутгалгүйгээр) хийж хөргөгчинд (3-4 сарын турш) хадгалах эсвэл халуун чанамалыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, зооринд удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой. бүтэн жил.

Урт хугацааны хадгалалт нь саатал дахь нимбэгийн хүчлийн агууламжаар баталгааждаг бөгөөд энэ нь хадгалалтын үүрэг гүйцэтгэдэг.

Ранеткигаас алимны чанамал зүсмэлүүд: видео жор

Мөн энд ранетки чанамал хийх маш сонирхолтой жор байна. Үйл явцыг маш нарийн харуулсан тул үзэхийг зөвлөж байна. Түүнээс гадна видео нь ердөө 6 минут үргэлжилнэ.

Шанцайтай алимны чанамал

За, зүсмэлүүдээр алимны чанамал хийх танил аргуудыг дуусгасан сүүлчийн жор бол шанцай нэмсэн жор юм. Шанцай нь алимны амтыг маш сайн нөхөж, тэдэнд онцгой үнэр өгдөг.

Энэхүү жорыг удаан хугацаагаар хадгалах шаардлагагүй бөгөөд хөргөгчинд 1 сар хадгалах боломжтой.

Орц:

• Алим - 1.5 кг
• Элсэн чихэр - 800 гр
• Ус 50 мл
• Шанцай 1 саваа

Бэлтгэл ажил:

Алимыг хальсалж, голыг нь авч, жижиг зүсмэлүүд болгон хуваана.

Алимыг гүн гүнзгий саванд хийж, 50 мл хүйтэн ус хийнэ, бэлтгэсэн элсэн чихрийн хагасыг нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, дээр нь шанцай мод тавь.

Савыг өндөр дулаан дээр тавиад сиропыг буцалгаад байнга хутгана. Буцалсны дараа галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, дахин 10 минутын турш хутгана.

Дараа нь галыг унтрааж, чанамалыг нэг цагийн турш хөргөнө.

Дараа нь хайруулын тавган дээр буцаан тавьж, үлдсэн элсэн чихэр нэмээд дунд зэргийн халуунд дахин 1 цаг чанаж, хааяа хутгана.

Энэ хугацаанд алим нь ил тод болж, сироп нь зузаан болдог.

Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа хайруулын тавган дээрээс салгаад, чанамалыг дотор нь хөргөнө. Хөргөсний дараа алимны чанамал хэрэглэхэд бэлэн болно.

Яг одоо идэхэд бэлэн биш байгаа бүх зүйлээ таглаатай саванд хийж хөргөгчинд хийнэ. Шанцай саваа саванд хийж болохгүй.

Таны харж байгаагаар зүсмэлүүд дэх тунгалаг алимны чанамалыг огт өөр аргаар бэлтгэж болно: урьдчилсан сахартай эсвэл элсэн чихэргүйгээр. Та витаминаа алдахгүйн тулд 5 минутын турш хоол хийж болно, эсвэл зузаан чанамал авахын тулд нэг цагийн турш хоол хийж болно.

Би танд юу хэрэгтэйг шийдэхэд тусалсан гэж найдаж байна.

Анхаарал тавьсанд баярлалаа.

Ранетки бол маш жижиг алимны жимсний ерөнхий нэр юм. Ранеткийг заримдаа "диваажингийн алим" эсвэл "зэрлэг" гэж нэрлэдэг. Хоёрдахь нэр нь зэрлэг алимны модонд боловсорч гүйцсэн жимсийг хэлдэг - эдгээр моднууд нь ойн ирмэг дээр ургадаг. Тэдний жимс нь таримал цэцэрлэгээс илүү нягт боловч анхилуун үнэртэй байдаг.

Ранеткигаас чанамал хэрхэн хийх вэ - жимс сонгох

Жижиг жимстэй алимны янз бүрийн сортууд нь өөр өөр хэмжээтэй жимстэй байдаг. Алим нь интоорын хэмжээтэй, эсвэл том чавганы хэмжээтэй байж болно. Зөвхөн хоол хийхээс өмнө тэдгээрийг огтлох арга нь жижиг жимсний хэмжээнээс хамаарна.

Ранеткигаас чанамал хэрхэн хийх вэ - хоол хийх бэлтгэл

Модноос жимсээ салга. Тэдгээрийг усаар сайтар угааж, хатаана. Та хамгийн жижиг хэсгүүдийг бүхэлд нь орхиж, урт сүүлийг нь ч авч чадахгүй. Дунд болон арай том хэмжээтэй хэсгийг хоёр буюу дөрөв болгон хайчилж ав. Зүсэх үед үрийг арилгаж болохгүй - тэд саатал нь тусгай халуун ногоотой үнэрийг өгдөг. Бүтэн алимыг сүүлний хэсэгт нь дунд хүртэл гүн хатгана. Модон шүдний оо ашиглана уу.

Сонгодог ранетки чанамал хэрхэн хийх вэ

Эдгээр найрлагыг авна уу:

• Алим - 2 кг.
• элсэн чихэр - 2.5 кг.
• Ус - 2.5 шил.
• нимбэгийн хүчил - 0.5 tsp.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

• Бүх ус, элсэн чихэр, нимбэгийн хүчилээс сиропыг буцалгана.
• Бэлтгэсэн ранетканы халуун сироп руу дүрж, буцалгахгүйгээр 3-4 цаг байлгана. Сироп нь бүх жимсийг бүрэн бүрхэхийн тулд дээр нь өргөн шаазан таваг тавиад бага зэрэг жин (хагас литрийн савтай ус) хийнэ.
• 4 цагийн дараа савыг гал руу шилжүүлж, удаан буцалгана. Сааталнаас хөөсийг нь салга.
• Сааталыг ердөө 5 минутын турш хооллоорой. Алим нь бүрэн бүтэн байдлаа алдахгүйн тулд чанамалыг хутгаж болохгүй. Том халбага аваад буцалж буй сиропоо авч, жимсний дээгүүр асгах нь дээр.
• Зуухнаас саатал аваад 8 цаг байлгана. Ачаатай тавагны талаар бүү мартаарай.
• Савыг дахин гал дээр тавиад өөр 5 минутын турш хооллоорой.
• Сааталыг буцалгахгүйгээр 8 цагийн турш дахин дэвтээнэ, дараа нь сүүлчийн удаа буцалгана.
• Халуун чанамалыг ариутгасан лонхтой болгон хийж, ариутгасан таглааг нь шургуулна.

Ранеткигийн бэлэн байдлыг шалгахын тулд сиропоос нэг алимыг авч, хурц хутгаар зүснэ. Зөв бэлтгэсэн чанамал дээр зүссэн алим нь тарвага шиг харагдах болно, өөрөөр хэлбэл. целлюлоз нь тунгалаг байх болно.

Ранеткигаас цагаан гаа-нимбэгний чанамал хэрхэн хийх вэ

Энэ чанамал нь зөвхөн амттай төдийгүй өвлийн ханиаданд маш их хэрэгтэй байдаг.

• Сав руу 200 мл ус хийнэ, 600 гр нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ. Сиропыг буцалгана.
• Нимбэгний дөрөвний нэгийг зүсмэл болгон хувааж, цагаан гааны үндсийг 1 см, мөн зүсмэл болгон хувааж, сироп болгон хийнэ. Сироп дахь цагаан гаа, нимбэгийг 10 минут буцалгана.
• 1 кг жижиг алимыг халуун сиропт хийнэ.
• Сааталыг буцалгаад 5 минутын турш хооллоорой.
• Дараа нь өмнөх жортой ижил аргаар (найман цаг зогсох, таван минут хоол хийх, найман цаг зогсож, эцсийн хоол хийх) хийх хэрэгтэй.

Жимсний шүүсний хольцыг ашиглан ranetki-аас чанамал хэрхэн хийх вэ

Энэ чанамалыг өмнөх хоёртой ижил аргаар чанаж, харин сиропын хувьд шүүсний холимог (алим - 1 шил, жүрж - 1 шил, цангис - 1 шил) авна. 3 шил шингэнд 2.5 кг элсэн чихэр, 3 кг жижиг алим хэрэгтэй болно.

Зэрлэг ранетки чанамал нь өмнөх бүхтэй ижил аргаар бэлтгэгдсэн байдаг. Гурван гол буцалгахаас өмнө зэрлэг ан агнуурыг бага зэрэг зөөлрүүлэх хүртэл энгийн усанд нэмж буцалгана. Дараа нь та энэ үнэрт усаар сироп хийж, илүүдлийг нь компот болгон ашиглаж болно.