Зууханд пилаф: хоол хийх сонголт, найрлага, жор. Тахианы махтай зууханд пилаф, шилэн аяга, саванд хийсэн жор

Пилафыг янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно. Би зууханд гарч ирдэг пилафт дуртай. Будаа нь маш сэвсгэр, хоорондоо наалддаггүй, будаа болж хувирдаггүй, ерөнхийдөө ямар ч асуудалгүй;) Хамгийн гол нь зууханд хоол хийхэд ашиглаж болох тагтай савыг олох явдал юм.

Миний авсан мах гахайн мах байсан, пилаф нь хонины эсвэл үхрийн махтай адилхан сайхан байх болно, махаа өөрийн үзэмжээр аваарай. Илүү их лууван, сонгино, pilaf нь зөвхөн амттай байх болно. Мөн сармис, barberry, turmeric-ийн талаар бүү мартаарай, пилаф нь гайхалтай, алтан, маш анхилуун үнэртэй болно!

Та над шиг зууханд шилэн аяганд гахайн махтай пилаф хийж болно.

Тиймээс, зууханд пилаф бэлтгэхийн тулд гахайн мах, сонгино, лууван, наранцэцгийн тос, урт үр тарианы будаа (басмати бол зүйл!), сармис, ус, турмерик, barberry, давс бэлтгэх хэрэгтэй.

Махаа том хэсэг болгон хайчилж, давс нэмээд наранцэцгийн тосонд бүх талаас нь хуурч ав. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, лууваныг (бүдүүн grater) сараалжтай болгоно.

Махыг зууханд аюулгүй таваг руу шилжүүлнэ. Махаа дөнгөж шарсан хайруулын тавган дээр илүү их тос хийнэ, сонгино, луувангаа хуурна.

Шарсан ногоог махан дээр жигд давхаргад хийнэ, бүү холь! Будаа угааж, сармисаа хальсалж, хумс бүрийг далдуугаараа бутлана.

Мах, хүнсний ногоо дээр будаагаа жигд давхаргад тарааж, хольж болохгүй. Сармисаа будаа руу хийж, барберигаар цацна. Давс ба турмерикийг буцалсан усанд уусгана (500 мл).

Үүссэн давстай шар усыг мах, хүнсний ногоотой будаа дээр хийнэ.

Давхаргын бүрэн бүтэн байдлыг алдагдуулахгүйн тулд үлдсэн буцалж буй усыг (өөр 500 мл орчим) нимгэн урсгалаар хийнэ, таваг тагийг нь таглаад 180 градус хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. Нэг цаг орчим шаардагдах будаа бэлэн болсон үед пилафын аягыг зуухнаас гаргаж авч болно.

Пилафыг халбагаар суллаж, эсвэл хутгаж, үйлчил.

Анхилуун, үйрмэг, алтан шаргал өнгөтэй - зууханд пилаф ийм болж, туршаад үзээрэй;)))

Мөн сайхан хоолны дуршил!!!

Энэхүү гайхалтай хоолыг бэлтгэх олон арга бий: зузаан ёроол, ханатай хайруулын тавган дээр, гал дээр, зууханд хийж болно, гэхдээ өнөөдөр бид танд илүү сонирхолтой сонголтыг хэлэх болно. Зууханд пилаф - фото зураг бүхий бидний алхам алхмаар жор нь тахиа, үхрийн мах эсвэл гахайн махтай амттай, үйрмэг пилафыг хурдан, амттай бэлтгэхэд тусална. Хэрэв та энэ амтат хоолыг ийм аргаар хийж амжаагүй байгаа бол туршиж үзээд үзээрэй!

Зууханд чанаж болгосон пилаф нь анхны жор гэж байдаггүй; Зууханд байгаа пилаф нь хүн бүр амьдралдаа дор хаяж нэг удаа хоол хийх ёстой тааламжтай бөгөөд амттай туршилт юм.

- Хоол хийх цаг: 1 цаг 30 минут

- Үйлчлэх тоо: 5 нэгж

- Танд хэрэгтэй сав суулга: халуунд тэсвэртэй тогоо

Зууханд пилаф хоол хийх

Зууханд пилаф хоол хийх нь бидний дассан сонгодог жороос арай өөр юм. Хэрэв бид үндсэн дүрмээс гажсан бол энэ нь пилаф биш, харин зууханд шатаасан махтай будаа болно гэж та бодох ёсгүй. Бид жорны нэг хэсгийг хайруулын тавган дээр, зууханд хийх болно. Сонгодог хоол хийх жор шиг бид эхлээд мах, сонгино, лууваныг хуурч, дараа нь zirvak чанаж, зөвхөн дараа нь бүх найрлагыг халуунд тэсвэртэй аяга руу шилжүүлж, будаа нэмээд зууханд хийнэ.

Таны харж байгаагаар энэ хоолыг бэлтгэх нь зөвхөн хоол хийх эцсийн шатанд л ялгаатай байдаг. Тиймээс үүнийг туршиж үзээрэй, бидний жор танд энэ талаар туслах болно.

Зууханд пилафын калорийн агууламж

Зууханд байгаа пилафын илчлэгийн агууламж, түүний тэжээллэг чанарыг эцсийн тавагны 100 грамм тутамд тооцдог. Энэ жишээнд тахианы булангаас бэлтгэсэн тавагны илчлэгийн агууламжийг авч үзсэн болно.

Зууханд махтай пилаф

Зууханд махтай пилаф бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Энэ хоол хийх бүх жоруудын нэгэн адил хамгийн чухал найрлага нь будаа, мах юм. Цагаан будаа нь урт үр тариа, илүү тохиромжтой тусгай сорт байх ёстой. Мах нь ихэвчлэн хурга, гахайн мах, үхрийн мах бага байдаг. Энэ нь ихэвчлэн тахианы махаар бэлтгэгддэг тул өөх тос багатай, хоолны дэглэмтэй хоол болдог. Ямар ч сонголтыг сонгохоос үл хамааран зууханд махтай пилаф үргэлж маш амттай болдог.

Тахианы махтай зууханд пилаф

Тахианы махтай зууханд хийсэн пилаф нь энэ хоолыг бэлтгэх хамгийн түгээмэл сонголт байж магадгүй юм. Нэгдүгээрт, тахиа нь бусад төрлийн махтай харьцуулахад харьцангуй хямд бүтээгдэхүүн, хоёрдугаарт, тахианы мах нь илүү хурдан чанаж, хоолонд агуулагдах өөх тосны агууламжийг бууруулдаг хоол хүнс бөгөөд эрүүл мэнддээ анхаардаг хүмүүст тохиромжтой. Бид зууханд тахианы махтай пилаф бэлтгэхийг санал болгож байна - энэ нь үндсэн жор байх бөгөөд бид үүнийг нарийвчлан, алхам алхмаар гэрэл зургийн хамт шинжлэх болно.

Зууханд pilaf хэрхэн хоол хийх вэ

Одоо та зууханд пилафыг хэрхэн хурдан, амттай хоол хийхийг сурах болно, энэ энгийн алхам алхмаар жор нь зөвхөн танд зориулагдсан болно. Бидэнтэй хамт хоол хий!

Тахианы махны буланг угааж, том хэсэг болгон хуваана

Сонгино хальсалж, шоо болгон хуваасан.

Лууванг хальсалж, шоо болгон хуваана.

Хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор сайтар халааж, хайруулын тавган дээр тахианы булан нэмнэ.

Тахианы махыг шарсаны дараа сонгино нэмээд цайвар алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, дараа нь лууван нэмнэ. Хүнсний ногоо, махыг 7 минут орчим хуурч, байнга хутгаж, дараа нь бага зэрэг ус, давс, чинжүү, халуун ногоо нэмнэ. Дахин 10 минут буцалгана.

Одоо хайруулын тавган дээрх агуулгыг гүн гүнзгий саванд хийж, дээр нь сайтар угаасан будаа, сармисны толгой нэмнэ. Цагаан будааг хэдхэн сантиметрээр бүрхэхийн тулд усаар дүүргэ.

Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, бидний бараг бэлэн хоолыг 40 минутын турш тавина. Хэрэв будаа бэлэн болсон бол хурдан гаргаж аваад үзээрэй. Сайхан хооллоорой!

Зууханд янз бүрийн аяганд пилаф хоол хийх

Зууханд байгаа пилафыг янз бүрийн аяганд хийж болно. Үүнд шилэн сав, тусгай сав аль аль нь тохиромжтой. Дараа нь бид янз бүрийн сав суулга ашиглан энэ хоолыг бэлтгэх бүх сонголтыг илүү нарийвчлан авч үзэх бөгөөд хоол хийх явцад гарч болох бүх нарийн ширийн зүйлийг танд хэлэх болно.

Зууханд саванд хийсэн пилаф - зурагтай жор

Зууханд саванд хийсэн пилаф нь сонгодог жорын дагуу бэлтгэсэн танил пилафаас хамаагүй хялбар бөгөөд маш энгийн байдлаар бэлтгэгддэг. Энэхүү хоолыг бэлтгэхэд стандарт бус арга барил нь илүү сонирхолтой болгодог; бид дор хаяж нэг удаа зууханд пилаф хийж, мартагдашгүй амтыг туршиж үзэхийг зөвлөж байна.

- ургамлын тос - 5 tbsp.

Зууханд саванд пилафыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Цагаан будааг сайтар зайлж, хүйтэн, бага зэрэг давсалсан усанд дэвтээнэ.

Тахианы махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, ургамлын тосонд хуурч ав

Сонгино, лууваныг хальсалж, цавчих, бага зэрэг хуурч ав

Бэлтгэсэн саванд шарсан тахианы мах хийж, дээр нь хуурсан ногоо хийж, давс, перец хийж, пилаф амтлагчаа хийнэ.

Бүх зүйл дээр будаа тавиад усаар дүүргэ. Усны түвшин цагаан будаагаас 2 см орчим өндөр байх ёстой.

Савыг таглаатай пилафтай таглаад 180 градус хүртэл халаасан зууханд 1 цаг 20 минутын турш хийнэ.

Шилэн аяганд зууханд үйрмэг pilaf

Шилэн саванд хийсэн зууханд хийсэн пилафыг саванд хийсэн пилафтай адил аргаар бэлтгэдэг. Хэрэв таны гарт тогоо, нугасны сав байхгүй ч үнэхээр үйрмэг пилаф идэхийг хүсч байвал энэ жор танд туслах болно. Бид халуунд тэсвэртэй шилэн аяга хэрэгтэй болно.

Дээр дурдсантай ижил аргаар та зууханд үйрмэг пилафыг шилэн саванд хийж болно. Цорын ганц ялгаа нь та пилафын найрлагыг шилэн аяганд хийнэ, гэхдээ бүх хоол хийх үйл явц, найрлага нь яг ижил хэвээр байна.

sovkysom.ru

Зууханд тахианы махтай пилаф

Зууханд тахианы махны пилаф нь энэхүү амттай хоолыг бэлтгэх хамгийн энгийн бөгөөд төсөвт хэмнэлттэй аргуудын нэг юм. Ерөнхийдөө хоол хийх технологи нь уламжлалт технологиос арай өөр юм. Эхлээд бид тахианы мах, хүнсний ногоог хагас болгосон болтол нь чанаж, дараа нь энэ бүгдийг будаатай хамт зууханд хийнэ. Энэхүү хоол хийх аргын тусламжтайгаар бүх бүтээгдэхүүнийг төгс чанаж, бэлэн пилаф нь өөх тос багатай боловч шүүслэг болж хувирдаг. Цагаан будаа нь будаа болж хувирдаггүй, төгс үйрмэг хэвээр үлддэг.

Та зууханд тахианы махтай пилафыг жигнэх сав, халуунд тэсвэртэй хэлбэр, өндөр талтай жигд хуудас, эсвэл жигд уут (уут) ашиглан хийж болно. Бид хоёр дахь хувилбарын дагуу хоол хийх болно - халуунд тэсвэртэй хэлбэрээр. Бид эхлэх үү?

Найрлага

будаа (урт үр тариа) - 1 tbsp.,
тахианы мах - 500 гр,
сонгино - 250 гр,
лууван - 250 гр,
сармис - 1 толгой,
pilaf амтлагч - 2 халбага,
давс - 1 халбага,
ургамлын тос - 50 мл,
ус - 2 tbsp.,
ногоон - нэмэлт (үйлчлэх үед).

Тахианы махтай зууханд pilaf хэрхэн хоол хийх талаар

Пилафыг зууханд хийхээс өмнө мах, хүнсний ногоог хагас болгосон байх ёстой. Эхлээд махандаа санаа тавья. Пилафын хувьд тахианы гулууз эсвэл түүний хэсэг (жишээ нь гуя), филе хоёуланг нь хийх болно. Хамгийн бага боловсруулалт шаарддаг тул бид филе хэрэглэдэг. Махаа угааж, хатааж, хэсэг хэсгээр нь хувааж, халаасан тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ.

Махыг хэт их хуурах шаардлагагүй, энэ нь өнгө өөрчлөгдөхөд хангалттай. Тиймээс, тахианы махыг 5-10 минутын турш хуурч, бэлэн болсон ногоогоо нэмнэ. Савны агуулгыг хутгаж, тагийг нь таглаад 10 минутын турш хооллоорой. Хүнсний ногоо бэлэн болмогц зуухаа асаагаад 180 градус хүртэл халаана.

Үүний зэрэгцээ үлдсэн найрлагыг нь бэлтгэ: будаа, сармис. Ус нь тунгалаг болтол будаагаа зайлж, шигшүүрээр хийж шингэнийг арилгана. Сармисын толгойг бүхэлд нь хальсалж, зөвхөн дээд давхаргыг нь салгаж, толгой нь унахгүй, хэлбэрээ хадгална. Мөн сармисаа угааж хатаахаа мартуузай.

Одоо зууханд тохиромжтой таваг (ямар ч хэлбэр эсвэл өндөр талтай жигд хуудас) авч, дотор нь тахиа, хүнсний ногоо тавь. Хайруулын тавган дээр үлдсэн бүх тос, шүүсийг тэнд хийнэ.

Мах, ногооны "дэр" дээр угаасан будаа тавь.

Бүх зүйлд давс нэмээд pilaf-д зориулж бэлтгэсэн амтлагч хольцоор цацна. Бүгдийг жигд тараах хүртэл хутгана.

Хоолыг усаар дүүргэ (буцалж буй ус хэрэглэх нь дээр). Чухал! Бид усыг будаатай ижил шилээр хэмждэг. Тэдгээр. будаа, усны харьцаа 1: 2 байх ёстой. Сармисны толгойг дундуур нь тавь. Таваг (хөгц) таглаа эсвэл тугалган цаасаар таглаж, урьдчилан халаасан зууханд хийнэ.

Тахианы махны пилаф нь зууханд 40-50 минут болно. Хоол хийх явцад та заримдаа дотогш харж, будааны бэлэн байдал, шингэний түвшинг шалгаж болно. Хоол хийх явцад пилафыг бүү хутгаарай! 40 минутын дараа. зуухаа унтрааж, пилафыг дотор нь 10 минут байлгаад дараа нь гарга.

Пилафыг хэвэнд нь хийж хутгаад бэлэн болно.

Тахианы махны пилафыг өөрийн үзэмжээр ургамлаар чимэглээд үйлчилж болно.

vkys.info

Тахианы махны жортой зууханд пилаф

Тахианы махан пилаф нь халуун дулаан хоол боловч сонгодог хувилбар шиг илчлэг ихтэй биш юм. Тахианы махны пилаф нь махан пилафаас хамаагүй хурдан хооллодог.

Мөн тахианы pilaf-ийн бүтээгдэхүүний үнэ илүү даруухан байдаг. Би энэ төрлийн пилафыг илүү их хайрладаг тул үүнийг илүү олон удаа хийдэг. Жор нь батлагдсан бөгөөд маш энгийн. Хэрэв танд тогоо байгаа бол би 100% итгэлтэйгээр хэлж чадна: "Эхлээд бүх зүйл бүтнэ!"

Пилафын хувьд танд хэрэгтэй болно:

Тахианы махны савх - 4 ширхэг;
Тахианы далавч - 4 ширхэг;
сонгино - 2 толгой;
Лууван - 1 ширхэг;
Пилафын амтлагч - 1 tbsp. халбага
Хайруулын тос - 3 tbsp. халбага;
Сармис - 1 толгой;
Дилл - үйлчлэхэд зориулагдсан.

Алхам алхмаар зураг бүхий тахианы pilaf жор

1. Би тогоогоо бэлдэж эхлээд, дараа нь шууд хоол хийж эхэлнэ. Би тогоогоо зайлж, хуурай арчина. Би чамайг мэдэхгүй ч миний хуучирсан тогоонд үргэлж цайвар толбо гарч ирдэг. Дараа нь би зууханд тавиад халаана. Процессын явцад би цэвэршүүлсэн тос нэмнэ. Би савыг сайн дулаарсаны дараа хөл, далавчаа тогоонд хийнэ. Тахианы мах нь дулаан тогоонд сайн наалддаг.

2. Тахианы махыг шарсан байхад би сонгино, лууван бэлтгэдэг. Би сонгиноыг хальсалж, цагирагны дөрөвний нэг болгон хуваасан, лууваныг тууз болгон хуваасан.

3. Тахианы махны хальс бага зэрэг шарсан бол хүнсний ногоо нэмнэ. Хайруулын үеэр тахианы махыг сонгино, луувантай хамт хусуураар холино. Зуухны халаалтын температур хамгийн их байна.

4. Би хүнсний ногоотой шарсан тахианы махыг pilaf-д зориулж бэлтгэсэн амтлагчаар дүүргэдэг. Заримдаа би бие даасан амтлагч худалдаж авдаг, гэхдээ энэ удаад би маш сайн бэлэн амтлагчийг олсон.

5. Тахианы махыг амтлагчтай хольж, хальсалж сармисаа нэмнэ. Би махтай пилафыг хоол хийхдээ сармисны хумсыг хальсанд нь хийж өгдөг. Би хоол хийх хугацаа богино тул дээр дурдсан аргыг ашиглан тахианы pilaf дээр сармис нэмнэ.

6. Би хамгийн төгсгөлд будаа нэмнэ.

7. Дараа нь би буцалсан усаар дүүргэж, яг хоёр хуруугаа дээшлүүлнэ.

8. Би тогоогоо хааж, 45 минутын турш зууханд хийнэ.

9. Тахианы махны пилаф бэлэн боллоо! Нэг жигд халалтын ачаар зуухнаас маш зөв гарч ирдэг. Өтгөн, наалдамхай биш.

10. Үйлчлэхээсээ өмнө бэлэн пилафыг тахианы махтай холино. Хоол хийх явцад pilaf бүү хутга!

11. Би үдийн хоолондоо тахианы пилафыг үндсэн хоол болгон эсвэл оройн хоолонд баярын халуун хоол болгон өгдөг. Би ногоон нэмнэ.

Гөлгөр хоолоо сайхан идээрэй!

– тахианы pilaf бэлтгэхийн тулд тогоо ашиглах;

- сайн халаасан тогоонд тахианы махыг хуурч;

– будаагаа хоёр хуруугаа буцалж буй усаар асгах хэрэгтэй;

- хоол хийх явцад пилафыг хутгаж болохгүй;

photorecipes.ru

Зууханд тахианы махтай пилаф

Пилаф бол маш сэтгэл ханамжтай, амттай хоол юм. Пилафыг янз бүрийн төрлийн мах, тэр дундаа тахианы махаар бэлтгэдэг. Пилаф бэлтгэх хэд хэдэн арга байдаг.

Анхилуун, амттай тахианы пилафыг зууханд хийдэг. Үүнээс гадна, зууханд пилаф бэлтгэх үйл явц нь энгийн байдаг тул гэрийн эзэгтэй бүр оройн хоол эсвэл үдийн хоолонд тахианы махтай pilaf бэлтгэх боломжтой.

Тахианы махны pilaf зууханд чанаж болгосон

тахианы булан - 500 гр;
будаа - 350 гр.;
лууван - 2 ширхэг.;
сармис - 2 хумс;
сонгино - 1 ширхэг;
ургамлын тос - 60 гр;
давс, халуун ногоо - амсах болно.

Хальсалсан сонгиноо цагираг болгон хайчилж, ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ. Хайруулын тавгаа гал дээр тавь. Ойролцоогоор гурван минутын турш сонгино хуурч, дараа нь сонгино дээр сараалжтай лууван нэмнэ.

Дөрвөн минутын дараа хүнсний ногоо дээр урьдчилан жижиглэсэн тахианы булан нэмнэ. Сонгино, луувантай тахианы махыг бага дулаанаар 15 минут орчим хуурна.

Галыг унтрааж, хайруулын тавган дээр нилээд жижиглэсэн сармис нэмнэ. Шарсан ногоо, хүнсний ногоог гүн хайруулын тавган дээр эсвэл тогоонд хийж хутгана.

Будаагаа хэд хэдэн усаар зайлж, дараа нь тогоо эсвэл хайруулын тавган дээр тахианы мах, хүнсний ногоо дээр хийнэ. Давс, халуун ногоо нэмнэ, та pilaf амтлагч эсвэл бусад халуун ногоо авч болно. Будаагаа тахианы махаар дүүргэж, хүнсний ногоог усаар дүүргэж, түүний түвшин будааны түвшингээс 2 см өндөр байна.

Пилафыг зууханд 45 минутын турш хооллоорой.

Зууханд шарсан тахианы махтай пилаф

тахианы мах - 1 кг;
лууван - 1 ширхэг;
сонгино - 2 ширхэг;
будаа - 500 гр;
ургамлын тос - 1 tbsp .;
халуун ногоо - амсах болно;
сармис - 1 толгой;
давс - амсах болно.

Будаагаа ялгасны дараа ус нь тунгалаг болтол хэд хэдэн удаа зайлна. Цагаан будаа дээр халуун ус хийнэ, хагас цаг байлгана.

Энэ хооронд тахианы махыг сайтар зайлж угаана. Махыг цаасан алчуур эсвэл салфеткаар хатаана. Махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж авсны дараа хайруулын тавган дээр халааж, их хэмжээний ургамлын тосонд хуурч ав. Мөн ургамлын тосны оронд чидуны тосыг хэрэглэж болно.

Тахианы махны хэсгүүдийг шарсан бол тэдгээрийг пилаф хийх хэлбэрээр байрлуулна. Махаа давсалж, амтлагчаар цацна.

Одоо сонгино, лууваныг хальслаарай. Халуун хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сонгино хийж, бага зэрэг ургамлын тос нэмнэ. Хэдэн минутын турш сонгино хуурч ав. Энэ үед лууваныг нимгэн тууз болгон хувааж, сонгино руу нэмнэ.

Шарсан ногоогоо маханд хийнэ. Мөн тэдгээрийг бага зэрэг давс, халуун ногоооор цацна. Одоо угаасан будаагаа хэвэнд хийнэ. Бүгдийг усаар дүүргэж, будаагаа бүрхэх болно, эс тэгвээс их хэмжээний уснаас болж будаа буцалгаж, хоорондоо наалдаж эхэлнэ.

Мөөгөнцрийн голд хальсны дээд давхаргаас хальсалж сармисны толгойг тавь. Шаардлагатай бол бага зэрэг давс нэмээд хөгцний агуулгыг халуун ногоооор цацна. Та pilaf амтлагч эсвэл зүгээр л нунтагласан улаан, хар чинжүү хэрэглэж болно.

Савыг зууханд хийж, дээд талыг нь тугалган цаасаар бүрхэнэ. Тахианы махны пилафыг нэг цаг орчим чанаж, зуухны температурыг 150-160 градус хүртэл тохируулна.

Та шинэ ногоотой халуун тахианы pilaf эсвэл хөнгөн ногооны салатаар үйлчилж болно.

Зууханд гахайн махан пилаф хийх алхам алхмаар жор: сонгодог, Басмати будаа, халуун ногоотой, хонхны чинжүү, алимтай

2018-03-06 Ирина Наумова

Зэрэг
жор

3071

Цаг хугацаа
(мин)

Хэсэг
(хүмүүс)

Бэлэн хоол 100 грамм байна

9 гр.

11 гр.

Нүүрс ус

23 гр.

235 ккал.

Сонголт 1: Зууханд гахайн махны pilaf - сонгодог жор

Амттай, сэтгэл хангалуун, анхилуун үнэртэй хоол бэлтгэхийн тулд та циркакийг зөв хийх хэрэгтэй - сонгино, лууван, махыг халуун ногоотой хольж - уураар чанасан урт үр тарианы будаа сонгох хэрэгтэй, ингэснээр пилаф нь үйрмэг болно. Өөр хэд хэдэн нууц байна, бид тэдний талаар танд хэлэх болно. Эхлээд бид зууханд сонгодог гахайн махны pilaf бэлтгэх болно. Махыг бага хэмжээний өөх тосоор авах нь дээр.

Найрлага:

1/2 кг гахайн нухаш;
300 грамм уурын будаа;
2 лууван;
2 сонгино;
1 толгой сармис;
Cumin нь pilaf нь амтлагч 1 tbsp;
20 мл ургамлын тос;
1 халбага хоолны давс;
1/2 халбага хар перц.

Зууханд гахайн махны pilaf хийх алхам алхмаар жор

Бид ясгүй гахайн мах авахыг зөвшөөрдөг, гэхдээ энэ нь хэт их байх ёсгүй. Гахайн махны нэг хэсгийг угааж, хатааж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Хэрвээ хальс, мөгөөрс байгаа бол бид тэдгээрийг таслав. Пилаф шүүслэг байхын тулд бид өөх тосыг үлдээдэг.

Бид зууханд пилаф бэлтгэж байгаа тул том, халуунд тэсвэртэй хэлбэр хэрэгтэй. Та зууханд тогоо, нөхөөс, шарсан таваг, эсвэл жигд таваг тавьж болно. Хамгийн гол нь пилаф тохирох явдал юм.

Доод хэсэгт тос асгаж, эхлээд тогоо эсвэл хөгцийг зууханд хийнэ.

Тостой савыг халааж байх үед сонгино хальсалж, нимгэн хагас цагираг болгон хуваана. Бид үүнийг тогоонд хийж, хуурч эхэлдэг.

Хүнсний ногооны хальслагчаар лууваныг хальсалж, том ширхэгтэй хэрчнэ. Сонгино дээр нэмээд хольж, амттай zirvak бэлтгэхийг үргэлжлүүлнэ.

Хүнсний ногоо дээр жижиглэсэн мах нэмнэ. Алтан хүрэн хүртэл хуурч ав.

Сармисын толгойг хумс болгон хуваахгүйгээр бид хальсны дээд давхаргыг хальслана. Цирвак руу халуун ногоо хийнэ, холино.

Цагаан будааг зайлж, тогоонд хийнэ. Сармисны толгойг төвд байрлуул.

Одоо та буцалж буй ус асгах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр дээрээс нь будаагаа хоёр хуруугаараа бүрхэнэ. Бид юу ч холихгүй.

Тагийг нь хаа. Зуухыг 180 С хүртэл халаана. Түүнд жигд хуудас, пилафтай тогоо эсвэл хайруулын тавган дээр тавь.

Та хагас цагийн дараа шалгах хэрэгтэй. Хэрэв ус алга болвол өөр нэг шил нэмээд халбагаар болгоомжтой, хутгалгүйгээр пилафыг доод хэсэгт нь цоолоорой. Ингэснээр ус доошоо бууж, будаа сайн уурших болно.

Зууханд буцалгах нийт хугацаа нэг цаг орчим байна. Энэ хугацаанд будаа чанаж, бүх ус ууршиж, пилаф нь үйрмэг болно.

Бэлэн болвол зуухнаас тогоо эсвэл хайруулын тавган дээрээс сармисны толгойг авч, пилафыг хутгана. Тагийг нь таглаад арван таван минутын турш исгэж, дараа нь бүх хүмүүсийг ширээн дээр дуудаарай.

Сонголт 2: Зууханд гахайн махны pilaf хийх хурдан жор

Пилаф нь үйрмэг, хурдан чанаж болгохын тулд бид Басмати будаа авна. Энэ нь pilaf хийхэд тохиромжтой. Халуун ногооны хувьд бид мэдээж турмерик, барбарис, cumin хэрэглэдэг.

Орц:

500 гр гахайн мах;
150 грамм сонгино;
150 гр лууван;
350 грамм Басмати будаа;
6 хумс сармис;
1 литр ус;
1 халбага турмерик;
1 халбага cumin;
1 халбага barberry;
100 мл ургамлын тос;
1 халбага хоолны давс.

Зууханд гахайн махны pilaf хэрхэн хурдан хоол хийх вэ

Одоо бид таглаатай халуунд тэсвэртэй шилэн хэлбэрээр pilaf бэлтгэх болно.

Махнаас эхэлье. Үүнийг зайлж, илүүдэл өөх тосыг тайрч, шүүслэг болгохын тулд бага зэрэг үлдээх хэрэгтэй. Хэсэг болгон хайчилж, гүн хайруулын тавган дээр тавь. Газрын тос нэмээд гал дээр тавина.

Гахайн махыг шарсан болтол нь хуурч ав.

Бүх сонгино, лууваныг хальслаарай. Сонгино нимгэн дөрөвний нэг болгон хайчилж, лууваныг том ширхэгтэй сараалжтай болгоно. Маханд ногоо нэмээд бүгдийг нь шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.

Тиймээс, zirvak бараг бэлэн болсон байна. Сармисыг хальсалж, хумс болгон хуваана. Хутга бүрийг хутганы ир эсвэл далдуугаараа бага зэрэг дарвал илүү амттай болно. Тэднийг маханд нэмээд бүх амтлагчаар цацна. Хольж, бидний хэлбэрт шилжүүлнэ.

Цагаан будааг зайлж, zirvak-тай холилдохгүйгээр хэлбэрээр тараана.

Бүх найрлагыг усаар дүүргэж, хөгцийг тагийг нь таглана.

Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, пилафыг нэг цагийн турш зууханд хийнэ.

Төгсгөлд нь зуухнаас гаргаж аваад хутгаад тагийг нь таглаад хэсэг хугацаанд байлгана.

Ширээн дээр шууд ширээн дээр үйлчил, хүн бүр амттай, анхилуун үнэртэй pilaf-ийн нэг хэсгийг өөртөө туслах болно.

Сонголт 3: Зууханд халуун ногоотой гахайн махтай pilaf

Энэ удаад бид "оч" бүхий пилаф бэлтгэх болно. Жижиг чинжүү чинжүү, магадгүй хагасыг нэмнэ. Пилаф нь анхилуун үнэртэй, бага зэрэг халуун ногоотой, халуун ногоотой болно.

Найрлага:

500 гр гахайн мах;
400 грамм будаа;
3 лууван;
3 сонгино;
1 чинжүү чинжүү;
2 толгой сармис;
1 халбага barberry;
1 халбага гүргэм;
1 халбага cumin;
1 халбага турмерик;
1 халбага давс.
150 мл ургамлын тос.

Алхам алхмаар жор

Бид тогоонд хоол хийх болно. Бид гал дээр тавьж, заасан хэмжээний тос хийнэ.

Тостой савыг халааж байх үед сонгины цагирагыг хальсалж, дөрөвний нэг болгон хуваана. Тосноос бага зэрэг утаа гарч ирмэгц сонгиноо тогоонд хийнэ.

Сонгино дунд зэргийн халуунд шарсан байхад гахайн махыг угааж, хэсэг болгон хуваана. Сонгино дээрээ нэмээд бүгдийг нь шаргал болтол нь хуурч, махны дотор тал нь бага зэрэг чийгтэй байх ёстой.

Лууван хальсалж, зайлж, тууз болгон хувааж, сараалжтай болохгүй. Тогоондоо нэмээд хутгаад бүгдийг нь хамтад нь арван минут хуурна.

Лууван зөөлөрч, цөцгийн тос нь улбар шар өнгөтэй болмогц нэг см тутамд найрлагаас илүү их устай байхаар тогоог усаар дүүргэнэ. Давс ба cumin-аас бусад бүх халуун ногоо нэмнэ.

Тогоог таглаатай таглана.

Зуухыг 160 градус хүртэл халааж, зирвактай тогоог нэг цагийн турш тавина.

Цагаан будааг ангилж, зайлж угаана. Сармисны толгойг хумсыг салгахгүйгээр хальслаарай.

Бид зууханд байгаа тогоог шалгаж, ус нь бараг ууршсан. Тэнд чинжүү таваг тавиад хутгахгүйгээр будаа нэмнэ. Сармисын хоёр толгойг дарж, ус нэмээд будаагаа хоёр сантиметрээр бүрхэнэ. Тагийг нь таглаад дахин зууханд хийнэ.

Усны тал хувь нь уурших үед гүехэн ховилуудыг хөндлөн гаргаж, дотор нь зира цацна. Тагийг нь таглаад зууханд буцалгаад үргэлжлүүлээрэй. Температурыг 100 С хүртэл бууруул. Хагас цагийн турш цагийг барина.

Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа тогоог зуухнаас гаргаж ав. Сармисын толгойг авч, хутгана, чинжүү хонхорцог ав.

Пилафыг таглаатай таглаад исгэж идээрэй. Гэсэн хэдий ч танай гэр бүл анхилуун үнэрийг аль хэдийн үнэртэж, пилафыг чинь амтлахыг тэсэн ядан хүлээж байна.

Сонголт 4: Болгарын чинжүүтэй зууханд гахайн махны pilaf

Пилафт амтат чинжүү нэмээд шүүслэгийг нэмж, амтыг нь төрөлжүүлэх болно. Зууханд хоол хийхээсээ өмнө бид zirvak-ийг нэн даруй будаатай хольж, бүх зүйл бэлэн болсон үед төгсгөлд нь биш. Энэ нь маш амттай болж хувирдаг.

Найрлага:

300 гр гахайн мах;
250 грамм будаа;
500 мл ус;
3 сонгино;
3 лууван;
1 толгой сармис;
1 хонхны чинжүү;
40 мл ургамлын тос;
40 гр тос зайлуулах;
1 халбага pilaf амтлагч;
1/2 халбага карри;
5 чинжүү;
1 халбага хоолны давс.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Будаагаа хэд хэдэн усанд ангилж, зайлж угаана. Үүнийг саванд хийж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ. Хагас цагийн турш байлгана.

Дараа нь усыг зайлуулж, дахин зайлж, бүх илүүдэл усыг зайлуулна.

Гахайн махыг зайлж, дунд хэсэг болгон хуваана.

Хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, гал дээр тавь. Эхлээд гахайн махыг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Дулаанаас нь салга.

Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваана. Лууванг хальсалж, угааж, том ширхэгтэй хэрчиж, сонгинотой саванд хийнэ.

Сармисыг хальсалж, хумс бүрийг хутганы хавтгай талаар бага зэрэг бутлана.

Амтат чинжүүг үрнээс нь цэвэрлэж, угааж, дунд зэргийн тууз болгон хуваана.

Хайруулын тавгаа гал дээр тавь. Та гахайн махтай ижил тосонд хүнсний ногоо хуурч болно. Тэд зүгээр л хөнгөн алтадмал байх хэрэгтэй.

Одоо шарсан гахайн мах, шарсан ногоогоо тогоо эсвэл наалтанд хийж холино.

Дээрээс нь будаа тавь. Бид бүх периметрийн эргэн тойронд сармисны хумс оруулдаг.

Давс, pilaf-д зориулсан бүх амтлагчийг халуун ус руу хийнэ, хутгана, будаа дээр хийнэ. Улаан чинжүү нэмнэ. Бүгдийг холино.

Зуухыг 180 С хүртэл урьдчилан халаагаад таглаагүй хоол хийхээр тохируулна. Бид үүнийг хагас цагийн турш хийдэг.

Одоо бидний pilaf дээр цөцгийн тос нэмээд хольж, тагийг нь таглана. Зууханд дахин хагас цагийн турш хооллоорой.

Бүх зүйл бэлэн болмогц савыг зуухнаас гаргаж, будааны сэвсгэр байдлыг үнэлж, тагийг нь таглана. Үйлчлэхээсээ өмнө арав орчим минут байлгана.

Сонголт 5: Алимтай зууханд гахайн махны pilaf

Алим нь пилафт тохиромжтой бөгөөд амтыг нь анхны байдлаар нөхдөг. Хүссэн тодосгогчдоо чихэрлэг, исгэлэн хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм. Жасмин будаа авцгаая. Хэрэв энэ нь дэлгүүрт зарагдахгүй бол уураар жигнэх урт үр тариа аваарай. Маш олон найрлагатай, pilaf бэлтгэхийн тулд танд том сав хэрэгтэй болно.

Найрлага:

1 кг гахайн мах;
1 кг Жасмин будаа;
500 грамм сонгино;
500 гр лууван;
200 мл ургамлын тос;
2 толгой сармис;
100 грамм алим;
1 халбага давс;
1 халбага турмерик;
1 халбага cumin;
4 чинжүү;
900 мл ус.

Алхам алхмаар жор

Цагаан будааны илүүдэл цавуулагыг арилгахын тулд бид үүнийг зайлж, хоёр цагийн турш усанд дэвтээнэ. Дараа нь бүх шингэнийг зайлуулж, шигшүүр рүү шилжүүлнэ.

Гахайн махыг зайлж, судаснууд болон илүүдэл өөх тосыг нь тайрч, шүүслэг болгохын тулд бага зэрэг үлдээгээрэй.

Лууванг хальсалж, тууз болгон хувааж, сонгино хагас цагираг болгон хуваана.

Тогоонд тос асгаж, гал дээр сайтар халаана. Эхлээд бид гахайн махыг хуурч эхэлдэг.

Мах шарж дуусмагц луувангаа нэмнэ. Зөөлөн болмогц сонгино нэмнэ. Бүгдийг хольж, алтан шаргал өнгөтэй болтол хүнсний ногоог хуурч ав.

Бүх халуун ногоо, чинжүүг хийнэ, хагас аяга ус нэмээд дунд зэргийн дулаан дээр таглаагүй буцалгана.

Цагаан будаа асгаж, сармисны хальсалж толгойг нэмж, үлдсэн усаар дүүргэнэ.

Зуухыг 200 С хүртэл халаана. Тогоог таглаатай таглаад зууханд хийнэ. Бид үүнийг хагас цагийн турш хийдэг.

Алимыг угааж, хатуу дунд хэсгийг нь хайчилж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана.

Хагас цагийн дараа бид тогоогоо гаргаж, будааны ирмэгийн дагуу алимны зүсмэлүүдийг байрлуулна.

Тагийг нь таглаад дахиад хорин минутын турш зууханд хийнэ. Температурыг 160С хүртэл бууруулна.

Төгсгөлд нь пилафыг зуухнаас аваад сармисын толгойг аваад бүгдийг нь холино. Дараа нь арван минутын турш таган дор зогсох ёстой. Одоо та оролдож болно.

Энэхүү жинхэнэ хоол нь үймээн самуун, яарах гэсэн хоёр зүйлийг тэвчихгүй нь дамжиггүй. Азийн олон уламжлал үүнтэй холбоотой байдаг. Тэдний нэг нь тогоо хэмээх тусгай саванд хоол хийж байна. Гэсэн хэдий ч өнөөдөр үнэгүй минут, цаг хомс байгаа энэ үед заримдаа уламжлалыг ажиглах цаг байдаггүй. Гэхдээ та үргэлж зууханд пилаф хийхийг оролдож болно - ил гал дээр хийсэн тавагны маш сайн хувилбар юм. Түүгээр ч зогсохгүй температур, таймерыг зөв тохируулснаар хоолонд ямар нэг зүйл болохгүй гэж айхгүйгээр бусад зүйлийг нэгэн зэрэг хийж болно.

Хоолны тухай бага зэрэг

Төрөл бүрийн илрэлүүдээрээ пилаф бол Азийн олон ард түмний уламжлалт хоол бөгөөд нэлээд эртний юм. Хүн энэ хоолыг хэзээ бэлдэж эхэлснийг тодорхой хэлэх боломжгүй юм. Үндсэн зарчмууд нь МЭӨ III зуунаас өмнө Энэтхэгт үүссэн гэж үзэж болно. Махгүй цагаан будааны хоол эрт дээр үеэс байсаар ирсэн - цагаан хоолны сонголт гэж нэрлэгддэг. Мөн махыг Персийн найрлагад аль хэдийн нэвтрүүлсэн. Тэд мөн гүргэм, турмерикаар хоолоо будаж эхлэв. Plov домогт Арабын шөнө гэж дурдсан байдаг. Туркээр дамжин Европ, Балканы хойгт хүрч, үндэснийхээ шинж чанарыг олж авсан.

Үндсэн орцын нэг болох мах нь уураг, микроэлементийн маш сайн эх үүсвэр юм. Мөн будаа, ялангуяа өнгөлгөөгүй будаа нь эслэг, витаминаар баялаг юм. Халуун ногоо байгаа нь хоолыг үнэхээр өвөрмөц болгож, хүч чадал, эрч хүчийг сэргээхэд тусалдаг. Одоо бид зууханд пилаф хэрхэн хийхийг илүү нарийвчлан хэлэх болно.

Үндсэн жорны найрлага

Уламжлал ёсоор pilaf нь хурганы махаар бэлтгэгддэг боловч орчин үеийн нөхцөлд гахайн мах, тахиа (цацагт хяруул), үхрийн мах (тугалын мах) хэрэглэдэг. Бидэнд хэрэгтэй болно: хагас кг мах, нэг хагас шил будаа, лууван, сонгино, хэдэн хумс сармис, бага зэрэг ургамлын тос, булан навч, тавагны амтлагчтай давс, чинжүү. Мөн та зууханд pilaf хоол хийж эхэлж болно.

Энгийнээр хоол хийцгээе!

Pilaf хийхээсээ өмнө будаагаа өрөөний температурт (буцалж буй ус биш) ердийн усаар дүүргэх хэрэгтэй. Хэсэг хугацаанд дэвтээж, хавдаж байг.
Хурга (гахайн мах, түгалын мах) жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Хэрэв хальс байгаа бол тэдгээрийг арилгах хэрэгтэй.
Том хайруулын тавган дээр тавиад, ургамлын тос асгаж, сайтар халааж, жижиглэсэн махыг саванд хийнэ. Целлюлозыг хагас болгосон хүртэл хуурч, хутгана.
Лууван сараалж, сонгино нилээд цавчих.
Махыг тусад нь тавган дээр түр зуур аваад, сонгино, лууваныг шарсан саванд хийнэ. Алтан хүрэн хүртэл хүнсний ногоо хуурна.
Үүний зэрэгцээ целлюлозыг хайруулын тавган дээр эсвэл жигнэх таваг руу хийж, зууханд пилафыг "сэтгэлд нь авчрах" болно. Та таваг ширээн дээр тавьж болох савыг нэн даруй сонгож болно. Энэ нь хоол хийх процессыг оновчтой болгодог.
Будаанаас усыг зайлуулж (коланд руу хийнэ) махны дээд талд тавь. Мөн будаа нь шарсан сонгино, луувантай хамт явдаг.
Энэ мөчид хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг давсалж, чинжүү, булан навч нэмнэ. Хэрэв та үүнийг хийхээр төлөвлөж байгаа бол бусад амтлагчийг оруулаарай (бид халуун ногооны "зөв" найрлагын талаар бага зэрэг ярих болно).
Бүх массыг буцалж буй ус хийнэ (ойролцоогоор 1-ээс 2 харьцаатай, өөрөөр хэлбэл цагаан будаа, махны амтлагч, хүнсний ногоотой хольцын нэг хэсэгт шингэний хоёр хэсэг шаардлагатай болно).

Мөөгөнцөрийг тугалган цаасаар бүрхэж, бүтцийг 180 oС хүртэл халаасан зууханд нэг цагийн турш хийнэ (таймерыг тохируулж, бусад зүйлийг хийж болно).

За, цаг дууслаа, дохио дуугарлаа. Одоо та тугалган цаасыг арилгаж, таашаал авч болно: зууханд байгаа пилаф нь үйрмэг, амттай, тогоонд чанаж болгосоноос муу зүйл болсон. Нэг саванд үйлчилж эсвэл үйлчлэх аяга руу шилжүүлнэ. Хоолыг халуунаар нь идэх ёстой.

Гахайн махнаас

Гахайн махтай зууханд пилафыг хурганы махтай бараг ижил аргаар бэлтгэдэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Гэхдээ энэ төрлийн махны зарим онцлогийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Жишээлбэл, гахайн мах нь уламжлалт ёсоор илүү өөх тос бөгөөд илүү хурдан "боловсордог". Бид зүгээр л олон янзын үүднээс зууханд саванд пилаф хийхийг хичээх болно - энэ нь хуваасан саванд шууд үйлчилдэг маш сайн жинхэнэ хоол юм. Тэгэхээр та үүний тулд юу авах хэрэгтэй вэ?

Найрлага

Шавар (шаазан) саванд хийсэн гахайн махтай зууханд хийсэн пилаф нь таны бүх гэр бүл болон зочдод таалагдах нь дамжиггүй. Үүнээс гадна, энэ нь баярын ширээн дээр гол халуун хоол болж чадна.

Тэгэхээр нэг кг орчим гахайн мах авч үзье. Үүнийг хэт өөх тос биш, харин хуурай карбонат биш гэж үзээрэй. Жишээлбэл, хиам эсвэл мөр нь pilaf-д тохиромжтой. Мөн түүнчлэн: хагас кг будаа, хоёр дунд хэмжээний лууван, хоёр сонгино, давс / чинжүү (эсвэл холимог), пилаф хийх амтлагч, бага зэрэг ургамлын тос, шинэ ургамал. Мэдээжийн хэрэг, бид таглаатай хоол хийх тусгай шавар сав хэрэгтэй болно.

Энгийнээр хоол хийцгээе!

Зууханд саванд пилаф хийх нь тийм ч хэцүү биш юм. Тиймээс туршлага багатай гэрийн эзэгтэй ч үүнийг даван туулж чадна. Эхлээд будаа үр тариаг бага зэрэг давсалсан хүйтэн усанд дэвтээнэ.
Гахайн махыг хэсэг болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр ургамлын тосонд бага зэрэг хуурч ав. Дараа нь тусдаа саванд хийж, өөх тосыг хайруулын тавган дээр үлдээгээрэй.
Бид хүнсний ногоог цэвэрлэнэ: сонгино, лууван. Сонгино шоо дөрвөлжин эсвэл тууз болгон хайчилж, лууваныг сайтар нунтаглана. Хүнсний ногоог ижил тосонд (махнаас) өөр наймаас арван минутын турш хуурна.
Бид савыг бэлтгэдэг: тэдгээрийг сайтар угааж эсвэл буцалж буй усаар түлэх хэрэгтэй (ялангуяа та шинээр худалдаж авсан бол). Дараа нь гахайн мах, сонгино, лууваныг саванд хийж, амтлагч, давс, чинжүү нэмнэ.
Энэ бүх сайн сайхан дээр дэвтээсэн будаа тавь. Сав бүрийг халуун шөл эсвэл буцалж буй усаар дүүргэ. Шингэний түвшин нь будаагаас нэг хагасаас хоёр см-ээр дээшлэх ёстой. Бид шавар савыг таглаатай таглаад зууханд хийнэ (180 градус хүртэл халаана). Бид таймерыг нэг эсвэл арван таван цагийн турш тохируулна.

Савыг зуухнаас аваад тагийг нь онгойлгож, таваг бага зэрэг "агааржуулна". Зууханд хийсэн амттай pilaf, идэхэд бэлэн байна. Одоо та зочдыг ширээн дээр урих боломжтой.

Үхрийн мах

Үхрийн махтай зууханд пилафыг энгийн байдлаар бэлтгэдэг, мэдээжийн хэрэг дахин энэ төрлийн махны шинж чанарыг харгалзан үздэг. Үхрийн мах нь жишээлбэл, гахайн мах, хурганы махнаас хамаагүй хуурай байдаг. Тиймээс калори тоолдог хүмүүст хамгийн тохиромжтой. Мэдээжийн хэрэг, ийм хоолыг нэрлэхэд хэцүү байдаг. Тиймээс, уурын үхрийн мах - хагас кг, хоёр лууван, хоёр сонгино, 400 грамм будаа (өнгөлөгдөөгүй будаа авсан нь дээр - туранхай маханд тохиромжтой), хагас шил ургамлын тос, цөөхөн хонхорхой. үзэм, амтлагч, сармис, давс, чинжүү.

Энгийнээр хоол хийцгээе!

Шилэн аяганд зууханд пилаф хийх энэхүү жор нь жишээлбэл, саванд хоол хийхээс тийм ч их ялгаатай биш юм. Сав нь мэдээжийн хэрэг тусгай, халуунд тэсвэртэй байх ёстой. Ерөнхийдөө бид дараах байдлаар явна. Эхлээд буцалж буй ургамлын тосонд махаа хуурна. Дараа нь бид үхрийн махны хэсгүүдийг салгаж, хүнсний ногоог ижил өөх тосоор хуурч ав. Тохиромжтой хэмжээтэй халуунд тэсвэртэй шилэн саванд махыг хийж, дээр нь алтан шаргал өнгөтэй болгосон хүнсний ногоо тавина. Мөн аль хэдийн тэдэн дээр - халуун ногоо, будаа (дор хаяж хагас цагийн турш урьдчилан дэвтээнэ). Энэ бүх сайн сайхан дээр буцалж буй ус хийнэ, халуунд тэсвэртэй тагийг нь таглаад зууханд хийнэ (энэ нь 180 градус хүртэл халаах ёстой). Бид таймерыг 1 цагийн турш тохируулсан бөгөөд та бусад зүйлийг хийж болно (мөн гал тогооны өрөөнд үргэлж байдаг). Хугацаа дууссаны дараа таваг зуухнаас аваад тагийг нь нээнэ. Ямар гайхалтай үнэр вэ! Та пилафыг хэсэг хэсгээр нь тавиад нилээд жижиглэсэн шинэ ургамлаар цацаж үйлчилж болно.

Ямар амтлагч сонгох вэ

Энэ хоолонд ихэвчлэн ямар халуун ногоо тавьдаг талаар бага зэрэг нууцыг задлах цаг болжээ. Уламжлал ёсоор, аль хэдийн дурьдсанчлан гүргэмийн болон турмерикийг эрт дээр үеэс хэрэглэж ирсэн. Үхрийн махны пилафын хувьд маржорамтай cumin, кориандратай лаврын болон cumin нь хамгийн тохиромжтой. Тахианы махны хувьд та oregano болон хатаасан ганга нэмж болно. Гахайн маханд хатаасан улаан лооль, паприка нэмнэ. Ямар ч тохиолдолд энэ нь амттай болж хувирах ёстой: та зүгээр л хуруугаа долоох болно! Бүгдэд нь хоолны дуршил!

Алхам 1: будаа бэлтгэ.

Цагаан будааг цаасан алчуур дээр тавиад ангилна. Дараа нь цагаан будааны үр тариаг саванд хийж, буцалж буй устай ижил саванд хийнэ. Будаагаа халуун усанд дэвтээнэ 20-30 минут.Үүний дараа савнаас шингэнийг зайлуулж, цагаан будааг хүйтэн урсгал усаар сайтар зайлж, ус нь тунгалаг болтол нь угаана. Дараа нь цагаан будааны найрлагыг шигшүүр рүү шилжүүлж, усыг зайлуулна 5-10 минут.Дараа нь будааны үр тариаг үнэгүй аяга руу шилжүүлнэ. Анхаар:Бүх супермаркетуудад зарагддаг бидний хоол бэлтгэхийн тулд уурын будаа хэрэглэхийг зөвлөж байна. Буцалсан будаа нь нунтаглахын өмнө тусгай уурын боловсруулалтанд орсон. Үүний үр дүнд энэ нь ашигтай шинж чанараа алдаагүй бөгөөд гол зүйл нь ийм будаа нь үргэлж үйрмэг, бүхэл бүтэн аяганд үлддэг.

Алхам 2: мах бэлтгэх.

Бид махыг урсгал усаар зайлж, хайчлах самбар руу шилжүүлнэ. Бид гахайн махыг ялгаж, махны найрлагад байгаа бол өөх тос, хальс, яснаас нь салгахын тулд гал тогооны хутга хэрэглэдэг. Дараа нь гахайн махыг уртын дагуу, дараа нь хөндлөн огтолж, ижил жижиг хэсгүүдэд хуваана.

Гал тогооны хусуур ашиглан бидний махыг халаасан ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хийж, бага зэрэг алтан царцдас үүсэх хүртэл бүх талаас нь хуурч, ижил төхөөрөмжийг ашиглан үе үе хутгана. 5-10 минутмах хатахгүйн тулд дахин болохгүй. Дараа нь хайруулын тавган дээр тавиад шарагчийг унтраа.

Алхам 3: сонгино бэлтгэ.

Сонгиноыг гал тогооны хутгаар хальсалж, дараа нь урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Бид хүнсний ногооны найрлагыг хайчлах самбар руу шилжүүлж, ижил хурц тоног төхөөрөмжийг ашиглан зузаан, жижиг дөрвөлжин болгон хуваана 5-7 миллиметрээс ихгүй байна.Жижиглэсэн ногоог үнэгүй саванд хийнэ.

Алхам 4: лууван бэлтгэх.

Хутга ашиглан лууваныг хальсалж, урсгал усаар сайтар зайлна. Бүдүүн grater ашиглан бидний үндэс ногоог тууз болгон үрж, жижиглэсэн сонгинотой саванд хийнэ.

Алхам 5: Сармисаа бэлтгэ.

Бид сармисны хумсыг хайчлах самбар руу шилжүүлж, хутганы бариулаар дарж, хүнсний ногооны найрлагаас хальсыг нь салгана. Сармисны хумсыг уртын дагуу хэд хэдэн хумс болгон хайчилж, чөлөөтэй таваг дээр тавь. Анхаар:Сармисны хумсыг өөрийн хүслийн дагуу цавчих шаардлагагүй. Тэднийг байгаагаар нь үлдээж болно.

Алхам 6: Болгарын чинжүү бэлтгэ.

Бид хонхны чинжүүг урсгал усаар угааж, дараа нь гал тогооны хутга ашиглан сүүл, үрийг нь арилгадаг. Дахин нэг удаа хүнсний ногоог урсгал усаар зайлж, үлдсэн үрийг зайлуулж, хайчлах самбар руу шилжүүлнэ. Ижил хурц хэрэгсэл ашиглан чинжүүгээ хоёр тэнцүү хэсэгт хуваана. Дараа нь бид хүнсний ногооны орцынхоо нэг талыг нь эхлээд уртаар нь жижиг таваг болгон, дараа нь хөндлөн огтолж жижиг хэсгүүдэд хувааж, чөлөөтэй аяга руу шилжүүлнэ.

Алхам 7: хайруулын таваг бэлтгэ.

Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ, дунд зэргийн халуунд хийнэ. Газрын тос хангалттай халуун бол жижиглэсэн сонгино, лууваныг энэ саванд хийнэ. Модон хусуур ашиглан хүнсний ногооны хоёр найрлагыг сайтар хольж, бага зэрэг алтан өнгөтэй болтол бэлэн ижил төхөөрөмжөөр байнга хутгана. Хүнсний ногооны найрлагыг хэтрүүлэхгүй байх нь маш чухал юм. Дараа нь хонхны чинжүүний хэсгүүдийг нэг саванд хийж, бүх ногооны орцуудыг модон хусуураар хутгаж, дунд зэргийн дулаан дээр үргэлжлүүлэн буцалгана. 5-7 минут.Энэ хугацааны дараа шарагчийг унтрааж, хайруулын тавган дээр тавь.

Алхам 8: пилафыг зууханд хийнэ.

Нэг халбага ашиглан шарсан ногоог шарсан махтай саванд хийж, бүх найрлагыг дахин сайтар холино. Дараа нь цутгамал төмрийн тогооны ёроолд мах, шарсан ногоо тавина. Хоолны халбагаар бэлтгэсэн будаагаа мах, хүнсний ногооны дээр тавиад ижил хутганы тусламжтайгаар хайруулын бүх гадаргуу дээр жигд тараана. Пилафыг анхилуун үнэртэй болгохын тулд цагаан будааны төвд сармисны хэсгүүдийг нэмнэ. Дараа нь халуун усанд давс, зөөлөн карри, пилаф амтлагч нэмээд ижил хутганы тусламжтайгаар бүх найрлагыг сайтар холино.

Үүссэн шингэнийг бүх найрлагатай саванд хийнэ, булан навч, чинжүү нэмнэ. Анхаар:Ус нь дээр нь pilaf-ийн бүх найрлагыг бүрхсэн байх ёстой. Гэхдээ та хэт их ус асгах шаардлагагүй, учир нь энэ тохиолдолд будаа нь үйрмэг биш наалдамхай болж хувирдаг. Зуухыг температурт урьдчилан халаана 160°-180°Смөн зуухны бээлий ашиглан тогоог зууханд хийнэ 25-30 минутын туршЭнэ тохиолдолд савыг таглаатай таглах шаардлагагүй. Энэ хугацааны дараа таваг зуухнаас гаргаж аваад цөцгийн тос нэмээд нэг халбага ашиглан бүх найрлагыг нь зөөлөн холино. Дараа нь хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад зуухны бээлий ашиглан савыг дахин зууханд хийнэ. 25-30 минутын турш.Пилаф бэлэн болсон үед савыг зуухнаас гаргаж ав.

Алхам 9: пилафыг зууханд хийнэ.

Пилаф исгэж байг 5-10 минут,Дараа нь халуун хэвээр нь гүн гүнзгий тавган дээр овоолон хийж, үйлчил. Анхилуун, шүүслэг, зөөлөн пилафыг том жижиглэсэн улаан лооль, сонгино эсвэл ногооны салатаар үйлчилж болно. Хэрвээ хүсвэл тавагны дээд хэсгийг жижиглэсэн яншуй эсвэл диллээр чимэглэж болно. Сайхан хооллоорой!

- – Хүнсний ногооны шарсан маханд жижиглэсэн шинэ улаан лооль нэмж болно.

- – Пилаф болон нарийн карри амтлагчаас гадна та өөр амтлагчийг нэмж болно: улаан эсвэл хар перц, турмерик.

- – Хоолондоо барбер, хатаасан чангаанз, үзэм эсвэл чавга нэмбэл пилафын амт сайжирна. Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь таваг нь бүрэн, эв найртай амтыг өгөх болно.

- – Зууханд пилаф хийхдээ дуртай махаа хэрэглэж болно. Энэ нь үхрийн мах, тахиа, цацагт хяруул байж болно.

- – Пилаф бэлтгэхийн тулд ихэвчлэн дугуй эсвэл дунд үр тарианы будаа хэрэглэдэг - "Кубан", Краснодар эсвэл "Басмати".

- – Цутгамал тогоонд пилаф хийсэн нь дээр. Гэхдээ та зузаан хана, ёроолтой хайруулын тавган дээр хоол хийж болно. Хэрэв та паалантай саванд хоол хийвэл пилаф шатаж, амтгүй болно.

- – Пилаф бэлтгэхийн тулд шар лууван хэрэглэх нь хамгийн сайн арга бөгөөд энэ нь хоолыг хэтэрхий амттай болгохгүй.

- – Пилаф зууханд удаан гал дээр удаан буцалгах тусам илүү амттай болно.