Улаан сэвэг зарамтай шөл. Маш сайн витамины хоол: сэвэг зарамтай шөл. Жорны сортууд: Цөцгийтэй сэвэг зарам шөлний жор

Улаан сэвэг зарамны нухаш шөл нь Туркийн хоолны уламжлалт хоол бөгөөд турк хэлээр "merjmek çorbasi" шиг сонсогддог. Бэлтгэхэд маш хялбар, гайхалтай амттай шөл.

Би хэдэн жилийн өмнө Туркт анх ирэхдээ цөцгийтэй шөл, нухаштай шөлийг үнэлдэг байсан. Тэр цагаас хойш тэд манай гэрийн цэсэнд бат бөх байр сууриа эзэлж, хүн бүрийн таашаалд үргэлж хүргэж байна. Хэд хэдэн жор нийтэлсний дараа би шүүмж нь сайн, өөрөөр хэлбэл олон хүмүүс эдгээр шөлөнд дуртай болохыг олж харсан тул би өөрийнхөө хэрэглэдэг, одоо охиныхоо амьдардаг Туркээс авчирсан жороо нэмж бичих хэрэгтэй гэж шийдсэн. . Би турк хоолны жорыг манай гэрт дуртай амтанд нь тохируулан бага зэрэг өөрчилсөн, тэр дундаа бараг хаа сайгүй би бага зэрэг төмс нэмсэн нь Туркийн алдартай шөлөнд онцгой, Оросын өнгө аяс өгдөг гэдгийг би шууд хэлэх болно. 🙂 Би бас илүү танил ургамал нэмдэг. За, бараг бүх зүйл өөрчлөгдөөгүй хэвээр байна.

1 аяга улаан сэвэг зарам
2 жижиг төмс
1 дунд сонгино
1 жижиг лууван
1 tbsp. л. улаан лоолийн оо эсвэл 2 улаан лооль
1 tbsp. л. нимбэгний шүүс
1/2 tsp. хатаасан газар эсвэл буталсан гаа
1/3 tsp. хатаасан газрын лаврын
6 шил халуун ус
хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос
давс, газрын хар чинжүү
croutons, том ширхэгтэй чинжүү чинжүү, нимбэгний дөрөвний нэг хэсэг нь үйлчлэх

Бэлтгэл ажил:

Нухсан шөлний хувьд би зузаан ёроолтой тусгай хайруулын тавагтай бөгөөд энэ нь хүнсний ногоог хуурч авахад тохиромжтой. Тиймээс өнөөдөр би үүнд хоол хийх болно. Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр бага зэрэг ургамлын тос хийнэ, жижиг шоо болгон хуваасан сонгино нэмнэ. Ил тод болтол нь хуурч ав.

Лууванг хальсалж, том ширхэгтэй сараалж дээр сараалж, сонгинотой хайруулын тавган дээр нэмээд лууван зөөлөн болтол бага дулаанаар үргэлжлүүлэн хуурна.

Сэвэг зарамыг угааж, усыг зайлуулна.

Сэвэг зарамыг саванд хийж, дунд зэргийн халуунд сонгино, луувантай хамт 1 минут орчим хуурч, байнга хутгана.

Арьсгүй улаан лоолийн оо эсвэл жижиглэсэн улаан лооль нэмээд дахин нэг минут хуурна. Дараа нь хальсалж, нилээд жижиглэсэн төмс нэмнэ.

Данхнаас 6 аяга халуун ус хийнэ, амт нь давс нэмнэ. Тагийг нь таглаад буцалгаад бага дулаанаар 30-35 минут буцалгана. Шатаахгүйн тулд хааяа хутгахаа мартуузай.

Төмс, сэвэг зарам бэлэн болмогц хайруулын тавган дээрээс авч, агуулгыг нь хутгагчаар нунтаглана. Үүний дараа би ихэвчлэн төмсний том шоо үлдсэн эсэхийг шалгахын тулд нухаш нунтаглагчаар ёроолыг нь давдаг. Нухаш шөл бараг бэлэн боллоо. Хэрэв та хэтэрхий зузаан гэж үзвэл буцалсан халуун ус нэмж болно.

Бага зэрэг нунтагласан хар перец, гаа, лаврын болон нэг халбага нимбэгний шүүс нэмнэ. Хатаасан гаа нь Туркийн бараг бүх шөлөнд уламжлалт байдлаар нэмдэг гэдгийг би хэлэх ёстой, энэ нь маш амттай байдаг. Хэрэв та хүсвэл цөцгийн тос нэмж эсвэл тавган дээр тавьж болно.

Сайтар хольж, тагийг нь таглаад, гал дээр дахин тавьж, буцалгаад, унтраа. Үүнийг 10-15 минутын турш исгэж болно.

Өвөл бол шөл, дулаарал, анхилуун үнэртэй, туранхай, эсрэгээр баялаг, мэдээжийн хэрэг нухаш шөл хийхэд хамгийн тохиромжтой цаг юм.

Миний дуртай зүйлсийн нэг бол сэвэг зарамтай шөл юм.

Яагаад сэвэг зарам гэж? Нэгдүгээрт, бүх буурцагт ургамлуудаас энэ нь тэжээллэг чанар, ашигтай шинж чанараараа тэргүүлэгч юм. Ердөө 200 грамм бүтээгдэхүүн нь өдөр тутмын төмөр, фолийн хүчлийг агуулдаг.

Хоёрдугаарт, сэвэг зарам, дорнын нарийн мэдрэмжтэй, гайхалтай анхилуун үнэртэй, миний хувьд юутай ч зүйрлэшгүй.

Гуравдугаарт, сэвэг зарам нь бие махбодид амархан шингэдэг ургамлын уурагаар баялаг бөгөөд бүтээгдэхүүн дэх нүүрс ус нь нарийн төвөгтэй байдаг (гликемийн индекс - төрөл зүйлээс хамааран 25-аас 40 хүртэл).

Чихрийн шижин, ходоод, арван хоёр гэдэсний шархлаа, колит, бодисын солилцооны эмгэгийн үед сэвэг зарам хэрэглэхийг эмч нар зөвлөж байна. Мөн сэвэг зарам нь ерөнхий дархлаа, хоол боловсруулах тогтолцооны хэвийн үйл ажиллагааг бэхжүүлэхэд тусалдаг. Энэ бүтээгдэхүүний ашигтай шинж чанаруудын талаар маш их зүйлийг хэлж болно, гэхдээ би энэ гайхамшигт шөлийг удаан хугацаагаар хойшлуулалгүйгээр аль болох хурдан бэлтгэхийг санал болгож байна.

Сэвэг зарамтай шөл: жор

Та бүхний мэдэж байгаагаар сэвэг зарам нь янз бүрийн төрлөөр ирдэг: ногоон, шар, улаан, хар, хүрэн. Дэлгүүртээ худалдаж авч болох нэгийг нь чөлөөтэй хэрэглэж болно, эргэлзээгүй бүх төрлийн маш эрүүл, амттай!

Өө, дашрамд хэлэхэд, би та бүхэнд Лентен сэвэг зарамны нухаш шөл хийх жорыг хүргэх болно (та үүнийг Лентийн үеэр хийж болно, мөн цагаан хоолны цэсэнд тохиромжтой). Хэрэв та шөлөө илүү амттай болгохыг хүсч байвал (эсвэл өлссөн нөхөртөө идээрэй:), найрлагатай хайруулын тавган дээр 500 грамм тахианы булан нэмнэ. Дараа нь бид жорыг дагаж мөрдөөрэй ...

Тиймээс бидэнд хэрэгтэй болно:

сэвэг зарам - 250-300 грамм;
ус - 2 литр;
лууван - 2 дунд;
сонгино - 1 том;
халуун ногоо (чимх) - турмерик, газрын хар чинжүү, нунтагласан кориандра;
1-2 булан навч;
давс - амсах болно;
гоёл чимэглэлийн зориулалтаар ногоон (ямар ч) болон хулууны үр.

Хэрэв та махны шөлтэй шөл хийх гэж байгаа бол жагсаасан найрлагад 500 грамм тахианы булан нэмнэ.

Сэвэг зарамтай шөл: бэлтгэл

Сэвэг зарамыг зайлж, 2 литр усанд чанаж болгоно. Тэнд, хүйтэн усанд лууван (илүү хурдан хооллохын тулд дунд дугуй эсвэл дөрвөлжин зүсмэлүүд), сонгино хайчилж, булан навч нэмнэ.

Бүх зүйл буцалгасны дараа шаардлагатай бол хөөсийг нь арилгаж, 40 минутын турш хооллоорой. Тийм ээ, давс нэмэхээ бүү мартаарай!

Та сэвэг зарамыг амтлах замаар бэлэн байдлыг тодорхойлж болно (тэдгээрийг буцалгах хэрэгтэй), ус бага зэрэг үүлэрхэг болно. Лууван зөөлөн байх ёстой. Хэрэв та тахианы буланг бас чанаж байгаа бол энэ хугацаанд үүнийг бас чанаж болгосон байх ёстой.

Бараг бүх усыг тусдаа саванд хийнэ (ГЭХДЭЭ бүү асга - дараа нь бидэнд хэрэгтэй болно), булан навчийг зайлуулж (мөн тахианы буланг арилгахаа бүү мартаарай; үүнийг жижиг хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй. дараа нь бэлэн нухаш шөл нэмнэ).

Холигч ашиглан бүх агуулгыг жигд болтол нь нунтаглана (3-5 минут), жижиг хэсгүүдэд шөл нэмнэ. Тууштай байдлын хувьд энэ нь дунд зэргийн (хэт нимгэн, хэтэрхий зузаан биш) байх ёстой, гэхдээ мэдээжийн хэрэг энэ нь бүхэлдээ давуу эрхийн асуудал юм. Та нухаш шөлийг өтгөрүүлж болно, дараа нь энэ нь танд эхний болон хоёрдугаар хоолоор үйлчлэх болно.

Бэлэн болсон нухаш шөл дээр турмерик (энэ нь тааламжтай шаргал өнгөтэй болно), чинжүү, кориандра нэмнэ. Зуух дээр тавиад буцалгана (шууд утгаараа 1 минут). Бэлэн!

Та өөрийн дуртай ургамал эсвэл хулууны үрээр чимэглэсэн шөлөөр үйлчилж болно. Хүүхдүүдийн хувьд шөлөнд бага зэрэг өөх тос багатай цөцгий нэмэхийг зөвлөж байна - энэ нь амтыг зөөлөн, дугтуйтай болгоно.

NB!

Шөл нь зөв хооллолтын шаардлагыг бүрэн хангасан, хүнсний ногооны уураг, нарийн төвөгтэй нүүрс усаар баялаг (шөл нь хоолны дэглэмд нийцсэн байхын тулд би зориудаар төмс нэмээгүй - илүүдэл цардуул шаардлагагүй), амархан шингэцтэй, баялаг. витамин, эрдэс бодис. Мөн чихрийн нухаштай шөлийг чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс (GI - 44 шөл), тамирчид, хүүхдүүдэд зөвлөж байна! Тэгээд ямар анхилуун үнэртэй юм бэ... удахгүй туршаад үзээрэй, та тэр дороо дурлах болно гэдгийг би баталж байна!

Зарим нь сэвэг зарам будаа, энэ бүтээгдэхүүнийг агуулсан бүх хоолонд дургүй гэж хэлдэг. Тэд зүгээр л зөв бэлтгэсэн хоол хийхийг оролдоогүй байх магадлалтай бөгөөд үүнээс олон жор байдаг. Хамгийн эрүүл хоолнуудын нэг бол сэвэг зарамны нухаштай шөл бөгөөд хамгийн амттайг нь хийх жорыг доор тайлбарлав.

Тэжээллэг хоол хүнс нь тэжээллэг, маш эрүүл байдаг тул насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд идэхийг зөвлөж байна. Хоолыг амттай болгохын тулд хоол хийх технологийг чанд дагаж мөрдөөрэй, учир нь энэ бүтээгдэхүүн нь маш нарийн бөгөөд буруу чанаж болгосон тохиолдолд үнэхээр амтаа алдаж болно.

Турк сэвэг зарамны нухаш шөл

Энэхүү хоол нь Туркийн үндэсний хоол гэж тооцогддог. Туркийн нухаш шөл нь анхилуун үнэртэй, анхилуун үнэртэй болгодог их хэмжээний халуун ногоотой байдаг.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

Улаан сэвэг зарам - нэг шил;
Сонгино - 1 ширхэг;
ус (эсвэл шөл) - 1.5 л;
Цагаан будаа - 2 tbsp. л.;
улаан лооль - 2 ширхэг;
Ургамлын тос;
жигнэмэг;
Гаа, давс, cumin, хар чинжүү;
Нимбэгний шүүс.

Улаан сэвэг зарамтай шөл бэлтгэх:

Сэвэг зарам, будаагаа сайтар угаана. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Улаан лоолийг угааж, хальсалж, жижиг зүсмэл болгон хуваана. Хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос хийнэ, бид сонгиноо хуурна. Алтан хүрэн царцдастай болвол улаан лооль нэмээд буцалгана.

Одоо эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд бид таваг бэлтгэхэд шаардагдах үр тарианы аль алиныг нь нэмж, хүнсний ногоотой хамт 5 минут хуурч, дараа нь хайруулын тавган дээр шөл (эсвэл ус) нэмээд бага дулаанаар хагас цагийн турш хооллоорой. Бид үр тариа дээр анхаарлаа хандуулдаг - бэлэн болмогц зуухнаас хайруулын тавган дээрээс ав.

Бүх найрлагыг хутгагчаар нунтаглаж, дараа нь буцалгаад буцалгана. Турк сэвэг зарамаар хийсэн нухаш шөл дээр амтлагч, нимбэгний шүүс нэмнэ.

Үйлчлэхийн өмнө тэр даруй таваг дээр croutons нэмнэ. Хэрэв та халуун ногоотой амтанд дуртай бол цөцгийн тосонд том ширхэгтэй улаан чинжүүг хуурч, энэ хольцыг тавган дээр нэмнэ.

ногоон сэвэг зарамны нухаш шөл

Бэлтгэхийн тулд та хавтгай ногоон үр тариа хэрэгтэй болно. Энэхүү жор нь өмнөх жороос ялгаатай нь хоол нь агуулагдах тахианы махнаас болж илүү баялаг байх болно.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

Сонгино - 2 ширхэг;
Ногоон сэвэг зарам - 0.5 кг;
Тахианы мах - 1 ширхэг;
нимбэг - хагас;
Төмс - 3 ширхэг;
халуун ногоо;
Ургамлын тос;
Лууван - 2 ширхэг.

Үүнийг дараах байдлаар бэлдье.

Хайруулын тавган дээр 2 литр ус хийнэ, эхлээд давс нэмээд буцалгана. Ногоон сэвэг зарамны нухаш шөл бэлтгэхийн тулд сайтар зайлж, буцалж буй шингэн рүү нэмнэ. Үр тариа 40 орчим минут буцалгана.

Угаасан төмсний хальсыг хальсалж, зүсмэл болгон хуваана. Үр тариагаар дөрөвний нэг цагийн турш хооллоорой. Бид лууваныг угааж, хальсалж, том зүсмэл болгон хувааж, дараа нь нунтаглах зориулалттай хутгагч руу хийнэ. Тахианы махыг жижиг шоо болгон хайчилж ав.

Угаалгын дараа сонгино хэрчиж, хайруулын тавган дээр хийж, хэдэн минутын дараа тахианы мах, лууван нэмнэ. Бид найрлагыг нь хуурч, үе үе хутгахаа санаж, бэлэн болмогц үр тарианы хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ. Найрлагыг нь хутгасны дараа таваг хэтэрхий зузаан эсэхийг шалгаарай. Шаардлагатай бол илүү их ус нэмнэ.

Таваг 5 минут буцалгаад дараа нь холигчоор нунтаглана. Халуун ногоо нэмээд таваг нимбэгээр чимэглээд үйлчилнэ.

удаан агшаагчаар хийсэн сэвэг зарамны нухаш шөл

Бэлтгэхийн тулд танд бага зэрэг хоол хүнс, цаг хугацаа шаардагдах бөгөөд таны хөдөлмөрийн үр дүн маш сайн амттай байх болно.

Удаан агшаагчаар эрүүл, амттай сэвэг зарам шөл бэлтгэхийн тулд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

Аджика;
Сонгино - 2 ширхэг;
Амтлах халуун ногоо;
сэвэг зарам - 0.4 кг;
Сармис - 3 хумс;
Ургамлын тос.

Хоол хийх:

Хоолны хувьд та ямар ч төрлийн үр тариа сонгож болно, гэхдээ улаан нь илүү хурдан хооллодог тул цаг хэмнэхийн тулд үүнийг ашиглах нь зүйтэй.

Үр тариаг хүйтэн усаар хагас цаг орчим дэвтээнэ.

Хоолонд зориулж хэрчиж жижиглэсэн сонгино, лууваныг тохирох төхөөрөмжийн горимыг сонгон олон тогоонд шарахаар илгээдэг.

Үйлчлэхээсээ өмнө амтлагчаа нэмж, аяга таваг холигчоор нунтаглаж, ургамал, жигнэмэг эсвэл крутоноор чимэглээрэй.

цөцгийтэй нухаш сэвэг зарам шөл

Энэхүү хоол нь орон сууцыг бүхэлд нь анхилуун үнэрээр дүүргэж, хоолны дуршлыг тань нэмэгдүүлнэ. Өдрийн аль ч цагт сэвэг зарамаар хийсэн өтгөн шөлийг цөцгийтэй хамт идэж болно.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

Тахианы махны шөл - 2 л;
сэвэг зарам - 200 гр;
Селөдерей - амсах болно;
Дунд зэргийн хэмжээтэй лууван - 2 ширхэг;
Цөцгий - 100 мл;
Цөцгийн тос - 40 гр;
Сармис - 2 хумс;
Болгарын чинжүү - 2 ширхэг;
Caraway;
Бяслаг - 50 гр;
Сонгино - 2 ширхэг;
Ногоон байгууламж;
Халуун ногоо.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Үр тариаг хагас цаг орчим усанд дэвтээнэ. Цөцгийтэй шөлний хувьд сонгиноыг хагас цагираг болгон, лууваныг шоо эсвэл тууз болгон, чинжүүг шоо болгон, селөдерейг зүсмэл болгон хуваана. Сармисаа хэрчиж, хайруулын тавган дээр бусад ногоо, cumin-тай хамт хуурна. Шаардлагатай бол халуун ногоо, булан навч нэмнэ.

Үр тарианы усыг зайлуулж, амтлагчтай шарсан ногоо нэмээд шөл нэмээд бүх найрлагыг нь цагийн гуравны нэг орчим буцалгана. Бэлэн болсон сэвэг зарамнаас хэдэн халбага сонгоорой - бид үүнийг үйлчлэхдээ тавагны хэсэг бүрийг чимэглэхэд ашиглана.

Цөцгийтэй сэвэг зарамтай шөл хийх алхам алхмаар жор: турк, хүнсний ногоо, тахиа, мөөг, шарсан гахайн махтай

2018-03-04 Марина Выходцева

Зэрэг
жор

1227

Цаг хугацаа
(мин)

Хэсэг
(хүмүүс)

Бэлэн хоол 100 грамм байна

3 гр.

Нүүрс ус

8 гр.

74 ккал.

Сонголт 1: Туркийн сонгодог сэвэг зарамтай цөцгийтэй шөл

Анхилуун гаа амтлагчтай жинхэнэ Турк сэвэг зарамтай цөцгийтэй шөл хийх жор. Хоол бэлтгэх нь маш хэцүү биш боловч хоёр үе шаттайгаар явагддаг. Нэмж дурдахад, шөлөнд ямар ч гал тогооны өрөөнд байдаг хүнсний ногоо хэрэгтэй болно. Та бас нимбэг хэрэгтэй, үүнийг хувцаслахад хэрэглэдэг. Улаан сэвэг зарам авахыг зөвлөж байна.

Найрлага

30 гр улаан лоолийн оо;
2 аяга улаан сэвэг зарам;
0.5 нимбэг;
40 гр цөцгийн тос;
1 лууван;
1 tbsp. л. улаан чинжүү;
1 tsp. гаа;
2 төмс;
1 сонгино;
2 литр ус;
5 гр сармис;
40 мл наранцэцгийн тос.

Сонгодог өтгөн сэвэг зарам шөл хийх алхам алхмаар жор

Зузаан ёроолтой саванд сэвэг зарам шөл хийх эсвэл зүгээр л тогоо хэрэглэх нь дээр. Ургамлын тос хийнэ, халааж, эхлээд сонгино, дараа нь лууван, дараа нь сармис нэмнэ. Цөцгийтэй шөл хийх бусад жор шиг хүнсний ногоог огтлох хэлбэр нь дур зоргоороо байдаг. Улаан лоолийн оо (кетчуп, соус) амталж, нэг минутын турш халаана. Төмсийг хальсалж, тайрч, нэмнэ.

Сэвэг зарамыг ангилж, зайлж, төмсний дараа нэмнэ. Бүгдийг усаар дүүргэ. Хоол хийх хугацааг хойшлуулахгүйн тулд буцалж буй усыг нэн даруй авахыг зөвлөж байна. Тагийг нь таглаад сэвэг зарам зөөлөн болтол нь чанана. Энэ хугацаанд үлдсэн ногоог ч бас чанаж дуусна. Эдгээр бүх бүтээгдэхүүнийг хутгагчаар нунтаглана.

Шөлийг буцаагаад зууханд хийнэ. Үүнийг туршиж үзээд давс нэмэх цаг болжээ. Бусад халуун ногоо нь боолтонд байх болно. Зүгээр л шөл буцалгана.

Өөр нэг саванд цөцгийн тос хайлуулж, паприка, гаа нэмээд хутгана, хагас нимбэгний шүүсийг шахаж ав. Дулаацуулж, зуухнаас гарга.

Шөлийг боолттой хольж хутгана. Эсвэл сэвэг зарам тавагтай үед тавган дээр байгаа анхилуун үнэрт гаа хольцыг нэмж болно.

Холигч бүр халуун (бараг буцалгах) массыг нунтаглаж чаддаггүй. Хэрэв төхөөрөмжийн үзүүр нь хуванцараар хийгдсэн бол өндөр температур нь түүнийг гэмтээж болно. Хэрэглэхийн өмнө зааврыг уншихыг зөвлөж байна.

Сонголт 2: Цөцгийтэй сэвэг зарамтай шөл хийх хурдан жор

Үнэн хэрэгтээ та амттай, амттай сэвэг зарамтай шөл бэлтгэхэд их цаг зарцуулах шаардлагагүй болно. Ийм энгийн сонголтууд байдаг. Хоолыг маш хурдан бэлтгэдэг, 30-40 минут хангалттай. Хугацаа нь ашигласан сэвэг зарамны төрлөөс ихээхэн хамаардаг.

Найрлага

1.2 tbsp. сэвэг зарам;
2 төмс;
100 гр сонгино;
1 баглаа яншуй;
1.5 литр ус;
1 лууван;
2 улаан лооль;
35 мл тос.

Цөцгийтэй сэвэг зарамтай шөлийг хэрхэн хурдан бэлтгэх вэ

Төмсийг хайчилж, буцалж буй усанд хийж, угаасан сэвэг зарам нэмнэ. Үүнийг бага зэрэг нэвт норгох нь хоол хийх хугацааг богиносгодог. Шөлний суурийг найрлага нь зөөлөн болтол нь чанаж, ихэвчлэн 25 минут байлгана.

Тус тусад нь бүх ногоог тосонд хуурна. Бид сонгино, луувангаас эхэлдэг, дараа нь тэд шарсан үед сараалжтай улаан лооль нэмнэ. Хамт буцалгаад дараа нь сэвэг зарам руу шилжүүлж, бага зэрэг буцалгаж, чинжүү, давс нэмнэ.

Нарийхан, гэхдээ маш зузаан биш цөцгий авахын тулд шөлийг нунтаглана. Үйлчлэхдээ яншуйгаар амтлана.

Цөцгийтэй шөлтэй ижил хувилбар байдаг, гэхдээ цөцгийтэй. Технологи өөрчлөгддөггүй, зөвхөн улаан лоолийг оруулаагүй болно. Цөцгий нь халааж эсвэл аль хэдийн ялтсуудаар хийсэн хоолыг амтлахад ашигладаг бараг бэлэн шөл дээр нэмнэ.

Сонголт 3: Тахианы махтай цөцгийтэй сэвэг зарам шөл

Сэвэг зарамтай цөцгийтэй тахианы шөл нь амтаараа цэвэр ногооны сонголтоос илт давуу бөгөөд уургаар ч илүү баялаг юм. Гэхдээ хоол хийх технологи ч мэдэгдэхүйц өөрчлөгдөж байна. Тахианы махыг холих чадвартай сайн хутгагч хэрэгтэй болно. Хэрэв энэ нь байхгүй бол хоол хийж дууссаны дараа шувууг салгаж, хэсэг болгон хувааж, дараа нь ялтсууд дээр нэмэх нь дээр. Бид шөл хийхэд ямар ч сэвэг зарам хэрэглэдэг боловч хоол хийх цагийг санаарай, энэ нь төрлөөс шууд хамаардаг.

Найрлага

2 тахианы филе;
2 төмс;
1.5 аяга сэвэг зарам;
2 литр ус;
2 сонгино;
50 гр цөцгийн тос;
1 том лууван;
20 мл наранцэцгийн тос;
1 хонхны чинжүү.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Хоёр төрлийн тосыг хольж, халаахад илгээнэ. Та эхлээд тогоо авч, дараа нь шилжүүлж болно. Сэвэг зарамдаа нэн даруй ус нэмээд бага зэрэг хавдана.

Сонгино шоо дөрвөлжин хэрчиж, тосонд нэмнэ. Бид филе угааж, мөн цавчих, сонгино дээр нэмнэ. Дахин нэг минутын дараа луувангаа нэмээд хүссэнээрээ цавчих. Найрлагыг нь бага зэрэг хуурч, саванд шилжүүлээрэй.

Төмсний булцууг хальсалж, тайрч, хайруулын тавган дээр нэмээд бүгдийг нь халуун усаар дүүргэнэ. Буцалсны дараа хавдсан байх ёстой сэвэг зарам нэмнэ. Үүнийг буцалгаж, амтат хонхны чинжүү нэмнэ. Шөлийг хагас цагийн турш хооллоорой.

Бүх найрлагыг хутгагчаар нунтаглаж, одоо байгаа цөцгийтэй шөлөө дахин зууханд хийнэ. Үүнийг давсаар амтлах цаг болжээ, нэг минут буцалгана. Ургамлууд, гар хийцийн croutons, эсвэл үрж жижиглэсэн бяслаг цацаж үйлчил. Тэр үүнийг сүйтгэхгүй.

Хэрэв та илүү эрүүл эсвэл хоолны дэглэмтэй шөл бэлтгэхийг хүсч байвал бүх найрлагыг нь саванд хийж, эхлээд юу ч хуурч болохгүй, энэ тохиолдолд өөх тос бүрэн арилдаг.

Сонголт 4: Сэвэг зарам, мөөгтэй цөцгийтэй шөл

Энэ хоол нь удаан агшаагчаар хоол хийхэд маш тохиромжтой, гэхдээ энэ нь саванд хийсэн зууханд маш сайн ажилладаг. Энэхүү өтгөн сэвэг зарам шөл нь champignons шаарддаг. Та мөн хөлдөөсөн мөөг хэрэглэж болно, гэхдээ шинэ мөөг хэрэглэх нь дээр.

Найрлага

200 грамм ногоон эсвэл шар сэвэг зарам;
15 мл наранцэцгийн тос;
150 гр шинэ эсвэл 180 гр хөлдөөсөн шампиньон;
75 гр лууван;
75 гр сонгино;
20 гр дилл;
4 төмс.

Алхам алхмаар жор

Олон агшаагч ашиглахдаа эхлээд "Хуурсан" програм дээр хоол хийх хэрэгтэй. Газрын тос асгаж, сонгино нэмнэ. Ил тод болтол хооллоорой.

Мөөгийг нимгэн зүсмэл эсвэл зүгээр л зүсмэл болгон хайчилж ав. Сонгино дээр нэмээд хутгана. Таван минутын турш хооллоорой. Хэрэв хайруулын таваг хэрэглэж байгаа бол усыг зүгээр л ууршуулна.

Төмс, хальсалж лууваныг цавчих. Бид сэвэг зарамыг угаана. Бид эдгээр бүх найрлагыг мөөгтэй хослуулдаг. 1.3 литр давсалсан ус хийнэ. Multicooker ашиглахдаа шөлний програм руу шилжиж, хааж, 40 минутын турш хооллоорой. Хэрэв ердийн сав хэрэглэж байгаа бол шөлийг буцалгаж, галыг багасгаж, бэлэн байдалд хүргэнэ.

Сэвэг зарам, хүнсний ногоог чанаж дуусмагц найрлагыг нь цөцгийтэй болгох хэрэгтэй. Олон тогоочийн аяганд нухаш хийхгүй, харин шөлийг өөр аяга руу шилжүүлэх нь дээр. Нэг төрлийн байдалд хүргэсний дараа амтлагчаар амталж, уусах хүртэл хутгана. Та энэ хоолыг зүгээр л ургамлаар үйлчилж эсвэл цөцгий нэмж болно.

Хэрэв та шампиньоны оронд зэрлэг мөөг хэрэглэвэл шөл нь илүү амттай, илүү анхилуун үнэртэй болно. Эхлээд тэдгээрийг буцалгах нь чухал юм. Үүнийг тусдаа саванд хийж, 25 минутын турш хооллоорой, дараа нь сонгинотой бага зэрэг хуурч, дараа нь жорыг дагана уу.

Сонголт 5: Бэконтой цөцгийтэй сэвэг зарам шөл

Цөцгийтэй сэвэг зарамны эхний хоол хийх өөр нэг маш сэтгэл хангалуун, амттай сонголт. Олон тооны махны давхаргатай гахайн мах авах нь дээр, энэ нь илүү амттай болно, зүгээр л давсалсан эсвэл утсан бүтээгдэхүүн хийх болно. Энэ жор нь төмсгүй.

Найрлага

130 гр гахайн мах;
110 гр сонгино;
160 грамм улаан сэвэг зарам;
200 гр лууван;
5 гр сармис;
15 мл тос;
1 литр ус;
ногоон байгууламж.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Тосыг халаана, та зүгээр л хайруулын тавган дээр сайтар тослох хэрэгтэй. Гахайн утсан махыг хэрчиж, шаргал болтол нь хуурч ав. Саванд хийнэ, гэхдээ боловсруулсан өөх тосыг нөөцөлнө.

Лууван, сонгино хайчилж, хүнсний ногоог гахайн махны өөхөнд хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, харин хэтрүүлж болохгүй. Тэднийг хоол хийж байх үед та сэвэг зарамыг ангилж, угааж, сармисны хумс цавчих хэрэгтэй.

Хүнсний ногоотой сэвэг зарамыг нэгтгэж, жороор буцалж буй ус хийнэ, зөөлөн болтол бүгдийг нь буцалгана. Хоол хийх явцыг удаашруулахгүйн тулд эцэст нь давс нэмнэ. Гөлгөр, өтгөн болтол нухаш хийнэ.

Хэрэв сэвэг зарамтай шөлийг нэн даруй хэрэглэх бол дахин буцалгах шаардлагагүй. Хоолны тавган дээр хийнэ, порц бүрт шарсан гахайн мах нэмнэ. Ургамлууд, хар чинжүү болон бусад халуун ногоо ч бас илүүдэлгүй байх болно.

Ихэнхдээ цөцгийтэй сэвэг зарамтай шөлийг төмс нэмсэнээр бэлтгэдэг боловч энэ нь шаардлагагүй юм. Зүгээр л буурцагт ургамал нь амттай хоол хийдэг. Хэрэв та олон төрлийн байхыг хүсвэл цуккини, хулуу, цэцэгт байцаа эсвэл цэцэгт байцаа нэмж болно.

"Мэржимек Чорбасы" ( Mercimek corbası) шууд утгаараа "сэвэг зарамтай шөл" гэж орчуулагддаг. Энэ бол олон хүний сэтгэлийг татах онцгой амттай, тэжээллэг хоол бөгөөд хүйтэн өдрүүдэд таныг төгс дулаацуулах болно. Мержимек Чорбасы, дүрмээр бол улаан сэвэг зарамнаас исгэж, учир нь... ногоон нь тийм баялаг амт, өнгө өгдөггүй.

Найрлага

улаан сэвэг зарам 200 гр
ус 1 литр
булцууны сонгино 1 PC.
лууван 1 PC.
цөцгийн тос 100 гр
хатаасан гаа 1 tbsp. халбага
улаан чинжүү 1 халбага
нимбэгний шүүс 4 tbsp. халбага
давс

Бэлтгэл

Сонгино, лууваныг хальсалж, нилээд цавчих.

Цөцгийн тосыг саванд хайлуулна.

Тосондоо нилээд жижиглэсэн сонгино, луувангаа хийж зөөлөн болтол нь 5 минут орчим хуурна.

Одоо сэвэг зарамыг харцгаая. Би анх ийм шөл хийхээр шийдэхдээ Оросын дэлгүүрүүдээс (бусад улс оронд энэ нь өөр байж магадгүй) хоёр өөр төрлийн улаан сэвэг зарам олддог гэсэн асуудалтай тулгарсан. Бидний худалдаалж буй эхний улаан сэвэг зарам нь нэлээд том, нэлээд бор өнгөтэй, хоёр дахь нь жижиг, улбар шар өнгөтэй. Тэгэхээр энэ шөлөнд жүрж хэрэгтэй, учир нь... Энэ нь жижиг, хальсалж, илүү хурдан чанаж, ерөнхийдөө энэ төрөл нь нухаш шөл хийхэд илүү тохиромжтой. Хэрэв та улбар шар өнгийн "улаан" сэвэг зарам олдохгүй бол бор өнгөтэйг ашиглаж болно, гэхдээ та тэдгээрийг илүү удаан чанах (эсвэл урьдчилан дэвтээнэ) хэрэгтэй бөгөөд шөлний өнгө нь тийм ч тод биш, илүү саарал өнгөтэй болно. өнгө.

Ус нь тунгалаг болтол сэвэг зарамыг хэд хэдэн удаа сайтар угаана.

Сонгино, лууван дээр сэвэг зарам нэмнэ.

Сэвэг зарам дээр 1 литр хүйтэн ус хийнэ.

Тагийг нь таглаад бага дулаанаар буцалгасны дараа шөлийг 15 минут буцалгана.

Зөөлөн болсны дараа шөлийг давсалж, хатаасан гаа, улаан чинжүү нэмнэ. Хутгаж, дахин 1 минут буцалгана.

Одоо шөлийг хутгагчаар нунтаглана. Би хуванцар аягатай хутгагчтай тул нухаш хийхээсээ өмнө шөлийг бага зэрэг хөргөсөн (буцалж буй шөлийг түүн рүү хийнэ гэвэл хуванцар яаж ажиллахыг мэдэхгүй байна). Хэрэв та металл хавсралттай усанд дүрэх хутгагчтай бол шөлийг хөргөхгүйгээр шууд нухаш хийж болно (гэхдээ хутгагчныхаа зааврыг шалгана уу).

Шөлөө аяганд хийж, аяга бүрт 1 халбага нимбэгний шүүс нэмнэ. Та croutons нь шөл үйлчилж болно. Амттай турк Сэвэг зарам цөцгийтэй шөл Merdzhimek chorbasyбэлэн. Сайхан хооллоорой!