Salatalık turşusunu salamuradan ayıran çok kişi var mı? İstatistikler çok fazla şey söylemiyor. Karışıklık, faydaları ve zararları çok az bilinen turşuların onarılamaz hale gelmesine neden oluyor. Bu nedenle, Slav mutfağının çıtır ünlülerinin tüm avantajlarını ve dezavantajlarını anlayalım.

Salatalık turşusunun faydaları

Kuşkusuz, bu ürünü tamamen terk edecek kadar büyüktür. Mesele şu ki, turşular fermantasyon işleminin bir sonucu olarak elde ediliyor. İnsan vücudu için çok değerli olan laktik asit oluşur. Kan damarlarının duvarlarını aşırı yağdan mükemmel şekilde temizler. Ve bir fırça gibi, büyük kolesterol plak birikintilerini giderir. Ayrıca, laktik asit bakterileri, birçok bağırsak enfeksiyonunun gelişmesini önleme yetenekleriyle ünlüdür.

Pekala, salatalıkların turşudan sonra birçok avantajı vardır:

1. İştahınızı artırın. Bazı çocuk doktorları, yemek yemeyen veya menü seçiminde kaprisli olan çocuklara yemeklerden önce turşu verilmesini önermektedir. Doğal olarak, küçük dozlarda.
2. Bağırsakların çalışmasını teşvik edin. Tuzlu lif, gastrointestinal sistemin aktif olarak çalışmasını sağlar.
3. Formda kalmaya yardımcı olur. Kilo vermeye çalışan kişilerin dikkatlerini bu faydalı ürüne çevirmeleri iyi olur. Salatalık turşusu, yüksek lif içeriği nedeniyle açlığı hızla giderir. Ek olarak, hafif bir müshil etkisi vardır.
4. Metabolizmayı düzenler.İnsan vücudunun hangi mekanizmasının harekete geçtiğini tam olarak bilmiyoruz, ancak sürekli salatalık turşusu ve onlardan yemek tüketimi, metabolizmayı neredeyse ideal bir duruma normalleştirmenize izin veriyor. Sonuçta, bazı diyetlere turşunun dahil edilmesi boşuna değil.
5. Vitaminlerle zenginleştirir. Fermantasyon süreci sona erdikten sonra turşularda büyük miktarda C ve B vitaminleri bulunur.İlkinin faydalarını sadece tembeller bilmez. İkincisi, bir bütün olarak sinir ve kas sistemlerinin durumu üzerinde çok faydalı bir etkiye sahiptir.

Son nokta, yeterli dozda turşunun antidepresan olarak kullanılmasına bir ölçüde izin vermektedir. Ağır fiziksel efordan (iş, eğitim, spor) sonra kas gerginliğini azaltmak için bazı doktorlar birkaç yeşillik yemeyi önerir.

Tüm avantajlara rağmen, salatalıkların dezavantajları vardır. Üstelik tehlike beklemedikleri yerden çıkabilir. Peki, salatalık turşusunun zararları nelerdir:

1. diş minesi için tehlike. Laktik asit - elbette, sülfürik değildir, ancak yine de gıcırdatmayı sevenlerin dişlerini yavaş yavaş aşındırır. Bu nedenle, problemli dişleri (hassas veya ince mine, çürük, talaş, çatlak) olan kişiler için çok sayıda salatalık kullanılması önerilmez.
2. Böbrekler için sorun. Bu organlar fazla sıvıyı vücuttan uzaklaştırır. Ancak tuz, aksine, atılım sürecini engeller. Ve sahibi yürekten turşu yerse, fakir böbrekler ne yapmalı? Çok su + çok tuz = genitoüriner sistem arızası. Böbrek hastalığı olan kişilerde genellikle her türlü kış turşusu kontrendikedir.
3. Mide için korku. Hayır, sağlıklı yeşillikler zarar vermez. Ancak mide hastalıkları olan bir kişi için sebzelerdeki yüksek laktik asit içeriği ciddi şekilde zarar verebilir.
4. Basınç için korkunç. Bazı bağımsız araştırmacılar, bir seferde çok sayıda turşu yemenin tansiyon resmini önemli ölçüde değiştirebileceğini kanıtladı. Ve her iki yönde. Bu nedenle, bir kişinin kardiyovasküler sistemin çalışmasında zaten patolojileri varsa, o zaman diyette turşu bırakmaya değer.
5. Çocuklar için kabus. Birçok ebeveynin bebeklerine bir yaşına kadar güçlü bir salatalık turşusu verdiği bir sır değil. Diyelim ki, bebek henüz ısırmasını ısıramayacak, ancak ekşi meyve suyu kırıntıların iştahını mükemmel bir şekilde uyarır. Hiç şüphe yok ki, hepsi doğru. Ancak bu yöntemi kötüye kullanmayın. Çünkü çocuğun böbrek ve karaciğer fonksiyonlarını büyük ölçüde bozabilirsiniz.

Gördüğünüz gibi turşu lezzetli olduğu kadar sinsidir. Bu nedenle, bunları aşırı derecede kullanmayın. Söylediği gibi: biraz iyi şeyler.

turşu hakkında gerçekler

Bileşimindeki varil yeşillikleri, periyodik tablonun iyi bir bölümüne sahiptir. Ama korkmayın, bu eser elementler insan vücudu için kolay sindirilebilir bir formdadır. Bu nedenle, ölçülü kullanıldığında sadece fayda sağlarlar.

Okuldan beri herkes salatalıkların çok miktarda su içerdiğini biliyor. Bu bileşim sayesinde turşu, eski zamanlardan beri kabızlık için mükemmel bir çare olarak bilinmektedir. Bir kişi yeşillikleri yemekten korkarsa, o zaman mükemmel bir şekilde salamura ile değiştirilir.

İlginç. Salatalık turşusunun akşamdan kalmaya yardımcı olduğu inancı nereden geldi? Bunu şimdi kimse bilmeyecek. Ancak gerçek şu ki: sihirli sıvıdaki yüksek mikro element ve vitamin içeriği, vücudun daha hızlı iyileşmesini ve bol bir ziyafetin sonuçlarıyla daha kolay başa çıkmasını sağlar. Sadece marine ile karıştırmayın! Bunlar tamamen farklı şeyler. Ve Ötesi. Normal tuz dışında katkı maddesi yoktur. Aksi takdirde, çıktı tamamen farklı bir yemek olacaktır.

Bu arada, aynı nedenden dolayı hamile kadınların ve emziren annelerin diyetine turşu dahil edilmesi önerilmez. İlkinde, vücutta ödem ve aşırı sıvı tutulması ile dolu böbrek fonksiyon bozukluğu meydana gelebilir.

İkincisi, aşırı turşu kullanımı, bebek için mideyi üzmekle tehdit ediyor.

Tavsiye. Beladan kaçınmak için, sadece kendi üretiminizden salatalık turşusu yapın. Bilinmeyen üreticilerin sebzelerinden elde edilen pestisitler ve pestisitler, tuzlandıktan sonra yok olmaz. Tuzlu su, Zelentsy ve kış hazırlıklarıyla ziyafet çekmek isteyen birini zehirliyorlar.

Tuzlu salatalık - yararları ve zararları. Artık bu konuda oldukça bilgilisiniz. Ve büyülü tadı olan yeşillikleri sağlıktan korkmadan, tam olarak sadece olumlu duygular getirecek normda kullanabilirsiniz.

Video: sterilizasyon olmadan kış için turşu

İlgili Makaleler

​Salatalık (iç mekan) 6.201kg. A. Emery Roschester, Kent 1984

Bu infüzyonu sadece buzdolabında saklayabilirsiniz. Yüzünüzü bu losyonla silin

1. İtalyan salatası

Olası bağlama yolları

- öğütülmüş biber, tuz - tatmak. Çaça siyah ekmek ve salatalık dünya atıştırmalık! Pişirme metodu:

Mayıs ayında mineral ve organik gübreler uygulanır. 1 m2 için; 10-15 kg kullanın. Kompost veya gübre, 20 gr üre, 30 gr süperfosfat ve ayrıca 20 gr potasyum sülfat veya 10 gr potasyum klorür.

• Ana kafesten, yan salatalık sürgünleri için sicim bağlanır.
• eski tekstil kanatları;

"körlük";

dikey yol

Salatalık (havada) 3.740kg. C. Bowcock Willaston, Merseyside 1973

yatay yol

günlük sabah ve akşam Pişmiş ve soğutulmuş makarna (tercihen yaylı veya spiralli, mayonezi daha iyi tutarlar)Önceden ıslatılmış bezelye kaynatın ve soğumaya bırakın. Salatalık turşusunu deriden ve tohumlardan soyun, doğrayın, bezelye ile birleştirin, ince doğranmış soğan, baharat, tuz ekleyin. Her şeyi bitkisel yağ ile baharatlayın ve karıştırın. Bir salata kasesine koyun, doğranmış otlar serpin

Ette - Tatar Azu ve ayrıca pirzola, kızartma ve güveçte de sarabilirsiniz.

Kırmızı sos, süzülmüş salatalık turşusu ve şarabı birleştirin. Salatalık turşusu, tohumları çıkarma, büyük şeritler halinde kesme, kaynar su ile haşlama, doğranmış kökler, taze petrol veya salamura mantar, çekirdeksiz zeytin ekleyin, balık suyunda 15-20 dakika pişirin, şarapla sıvıya dökün, koyulaşana kadar pişirin. Biraz un ekleyebilirsiniz. Mersin balığı, yıldız mersin balığı, sterlet, beyaz somon ile sıcak servis yapın

• Taze değil, zaten eski tohumların kullanılması tavsiye edilir. 2-4 yaş. Bu tür tohumlar daha verimlidir. Daha fazla dişi tipi çiçek ve dolayısıyla daha fazla yumurtalık oluşturabilirler. Tohumlar ekimden önce sıralanabilir. Bunu yapmak için tuzlu bir çözeltiye yerleştirilirler ve bir süre bırakılırlar. Yüzeye çıkanlar çıkarılır ve dibe yerleşenler bırakılır, kurutulur ve birkaç yıl sonra ekim için kullanılır.
• Bir serada veya herhangi bir serada salatalık jartiyeri, polikarbonat seradaki jartiyerden farklı değildir. Bağlama için aynı malzemelerin hepsi kullanılır: sicim, tekstil yamalarından şeritler.

"Kör edici" salatalık

ince uzun dallar;

Birkaç sürgünde salatalık oluşumu.

Birkaç sürgünde bir çalı oluşumu

Salatalık oldukça hızlı büyüyen ve iyi bakım isteyen bir bitkidir. Düzenli sulama ve üst pansumana ek olarak, serada salatalıkların bağlanması zorunludur.

• yıkadıktan sonra, iyice çalkalamadan önce. Böyle bir çare cildi mükemmel şekilde besler, pürüzsüzleştirir, ancak en önemlisi yeni iltihapların gelişmesini engeller ve yavaş yavaş eskileri iyileştirir.
• samandan önce Bulgar
• Malzemeler: Rulolar için 4 domuz şnitzeli (her biri 200 gr) \ 100 gr füme dana eti \ 3 salatalık turşusu veya turşusu \ 500 ml et suyu \ 2 havuç \ 300 gr küçük soğan veya arpacık \ 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ \ 2 yemek kaşığı. kaşık salça \ 1 çay kaşığı bezelye \ karabiber \ 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı hardal tohumu \ 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı un \ öğütülmüş karabiber \ tuz.​

​Salatalık turşusu havyarında http://lib.eparhia-saratov.ru/books/noauthor/advent/20.html​

• Turşu ile sığır eti
• Mayıs sonunda tohumlar ekilir. Bu zamana kadar toprak 12 - 13 ° C'ye kadar ısınmalıdır. Normal tüketim 1 gramdır. 1 m2 başına. Aynı zamanda tohumlar arasındaki mesafe 3-5 cm'dir, meyve verme süresini artırmak için tohumları daha erken ekebilirsiniz.

Son zamanlarda, salatalıkları özel bir ağa bağlamak, içeride salatalık yetiştiren bahçıvanlar arasında giderek daha popüler hale geldi.

Polikarbonat bir serada salatalık bağlamanın özellikleri

jüt sicim;

Salatalıkların sözde "körlenmesi" yöntemi oldukça gelenekseldir ve bahçıvanlar tarafından bu mahsulün sera yetiştiriciliğinde uzun süredir kullanılmaktadır. Kullanırken, salatalığın ana sapı bir kafese bağlanır ve daha sonra tüm bıyıklar ve yan sürgünler toprak yüzeyinden 50 cm mesafede ondan çıkarılır. Aşağıdaki fotoğrafta, "körleme" işleminden sonra salatalıkların nasıl göründüğünü görebilirsiniz. banka. Ama tuz miktarını abarttılar ve oh-oh-çok tuzlu çıktılar. Onları bir şekilde "kurtarmak", tuzu nötralize etmek, ancak tadı hala salatalık gibi olacak şekilde mümkün mü? Yoksa bu salatalıklar sadece atmak için mi?

Yağlı ciltler için uygundur. 2 masada. yemek kaşığı salatalık hamuru 1 çay kaşığı ekleyin. bir kaşık limon suyu. Her şey karıştırılır ve sivilce bölgesine 20 dakika uygulanır, ardından soğuk su ile yıkanır.

• Salatalık turşusu
• Pişirme metodu:
• Balık doldurulmuş http://www.coook.ru/coook-show-recept-15374-1-4-32-132.html
• sığır filetosu - 500g

Eski tekstil yamaları

Ancak bu durumda, ekinlerin don nedeniyle ölme riski vardır. Erken ekim için kuru tohumlar kullanılır. Koşullar uygun olduğunda, kendi başlarına şişerler ve çimlenmeye başlarlar. Halk kehanetleri, ekim için en iyi zamanın karahindibaların açtığı ve elma çiçeklerinin yapraklarının düştüğü zaman olduğunu söylüyor. Kültür kalınlaşmaya tolerans göstermez, bu nedenle ekim yoğunluğuna kesinlikle uyulmalıdır.

"Kör" yöntemle bağlanmış salatalıklar

ince uzun dallar

Bir serada veya serada normal salatalık jartiyerinin yapılabileceği yollarla bu konuyu anlamaya başlayalım.

Salamurayı boşaltabilir, su ekleyebilir ve salamuraya koyduğunuz her şeyi - dereotu, sarımsak. Bir veya iki gün bekletin, su ekşi-tuzlu olacak ve salatalıklar daha az tuzlu olacak, eğer yardımcı olmazsa, prosedürü tekrarlayın. Birden fazla kavanozu kurtardım, aniden tuzla işareti kaçırdım.

Sivilce için bir salatalık kullanarak, iltihabı her gün paralel olarak nergis tentürü ile koterize edebilirsiniz - püstülleri kurutur ve kızarıklığı giderir. Herhangi bir maske ve tonik için, hiçbir durumda tuzlanmış, salamura vb.

saman jambon

Bacak-bölünmüş

Füme sığır eti, salatalık ve soğanın yarısını ince doğrayın.

​Patatesli http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=1391​

- yağlar - 1 yemek kaşığı. ben.

Salatalık düzenli sulama gerektirir. Bunun için en uygun zaman günün ikinci yarısıdır. Küçük dozlarda bir sulama kabından su almak daha iyidir. Su ilk önce güneşte ısıtılmalıdır. Soğuk su ile sulama bitkinin çeşitli hastalıklarına neden olabilir. Sulama oranı hava koşullarına, bitkilerin durumuna ve toprağın bileşimine bağlıdır.​

Bu yöntem, salatalık kirpiklerinin kafeslere bağlı olmaması nedeniyle çekicidir. Salatalıklar antenleriyle ağa yapışır ve herhangi bir ek jartiyer olmadan kendi başlarına yükselir.Çeşitli eski paçavra ve yamalardan, genişlikleri değişebilen şeritleri kolayca kesebilirsiniz. sürgünler nispeten yakın zamanda kullanılmaya başlandı. Bu yöntemin özü, salatalık çalısının ana gövdeden ve birkaç yan sürgünden oluşmasıdır.

Salatalıkları bağlamak için nasıl ve daha iyi olan nedir?

Çoğu bahçıvan, bitki 30 cm'ye kadar büyüdüğünde salatalık bağlamaya başlar ve

Peki, neden bir kenara atın, örneğin bir turşu pişirebilir, salatalara koyabilirsiniz (olivier, salata sosu, tazelik, kapris), onları tanımlayabileceğiniz, salatalıklara ikinci bir hayat verebileceğiniz birçok seçenek var ve kazandınız' onları atmak zorunda değilim)

Salatalık, yaklaşık altı bin yıldır bir sebze bitkisi olarak bilinmektedir. Salatalığın anavatanı, büyük olasılıkla, bugün bile vahşi akrabalarıyla tanışabileceğiniz Hindistan'dır. Orada ormanda büyürler, ağaçların etrafında sürüngenler gibi kıvrılırlar. Köylerde çitler salatalık ile örülür.

Saman peynir

Havuçları daireler halinde kesin.

• Eti şeritler halinde kesmeye çalışın, dövün, dilimlenmiş salatalık ve bir parça domuz pastırması her zoverni parçasına, eğer sığır eti ise, bir iplikle bağlayın, kızartın ve güveç yapın.

1. - soğan - 2 adet.
2. Çiçeklenme başladığında sulama bir süre durdurulur. Hafifçe artan bir hacimde, meyve vermenin başlangıcında yenilenir.
3. Bir serada salatalık ekmeye başlamadan önce özel bir çerçeve oluşturmanız gerekir. İşte kendi elinizle özel bir ızgara için böyle bir çerçevenin nasıl yapılacağına dair bir talimat:

2 ila 4 cm

• Böylece, bu bağlama yöntemiyle:
• ​4-5​
• asla atmam

Eski günlerde, salatalıkların çok nadir olduğu zamanlarda, zalim ve açgözlü Türk Sultanı II. Muhammed, bir keresinde yedi sarayına, kendisine hediye olarak gönderilen salatalıklardan hangisinin yediğini bulmak için midelerini açmasını emretti.

Her şeyi mayonez veya peynir İtalyan Calve sosuyla baharatlayın

parnik-teplitsa.ru

Salatalık agroteknikleri: salatalık dikimi, sulanması ve beslenmesi

Sığır eti hafifçe kızartın, doğranmış soğanı ekleyin ve kahverengileştirin.

Toprak hazırlama ve salatalık dikimi

salatalık turşusu

- salatalık turşusu - 3-4 adet.

Salatalık için yetkili bakım, üst pansuman olmadan hayal edilemez. İnceltmeden sonra bitkiler, suda seyreltilmesi gereken organik ve mineral gübrelerle beslenmelidir. Üre veya amonyum nitrat olabilir. Salatalıkların beslenmesi organik ise, bulamaç veya tavuk gübresidir. Gübrelemeden sonra, önceden kullanılmış maddeleri onlardan yıkamak için bitkileri suyla sulayın.

pişirmek gerekir:

. Elde edilen bez bantlar birbirine bağlanabilir veya dikilebilir ve istenen uzunlukta bir kafes elde edilebilir.​

Salatalık bakımı - sulama

Tıpkı "körleme"de olduğu gibi, merkezi çekim kafese takılır.

gerçek yapraklar. Sera videosundaki salatalık jartiyeri daha sonra yapılacaksa, bitkiye kolayca zarar verebileceğiniz için daha dikkatli hareket etmeniz gerekecektir.

Salatalık için en iyi gübreler - salatalık yetiştiriciliğinin farklı dönemlerinde nasıl beslenir

salatalık turşusu

Bir kişinin ne zaman salatalık yetiştirmeye ve onları yemek için kullanmaya başladığına dair kesin bir bilgi yoktur. Bununla birlikte, salatalığın Eski Mısır fresklerinde ve Yunan tapınaklarında tasvir edilmesi, oldukça saygın yaşını yargılamayı mümkün kılmaktadır.

meyve toplama

2. Mayonez ile pişirilmiş herhangi bir et veya balık

udec.ru

Turşu ve salata sosu dışındaki turşuları nerelerde kullanabilirsiniz?

Açelya

Kızartmaya salatalık, hardal ekleyin ve karıştırın. Tuz ve biber.

Malzemeler:​

- yeşil soğan - garnitür için

Üre, potasyum klorür ve süperfosfat - soğuk bir çırpıda salatalıkların beslenmesi gereken şey budur. Bu salatalık gübreleri el püskürtücü ile püskürtülür.​

2.5 m uzunluğunda, 7-8 cm çapında 8 kazık;
Bu yöntemin ana dezavantajı, bez kafeslerin oldukça düşük mukavemeti ve kırılganlığıdır.

Yan kirpikler, ilk yumurtalıkların oluşumundan önce herhangi bir kısıtlama olmaksızın gelişir.

Bugün bir serada salatalık jartiyer yapmanın aşağıdaki yolları var:
. Sonuçta, tuz onları bozamaz. Salatalıklar tuzlandığı için tuzlanacaktır. Salatalıkların yaklaşık yarısını başka bir temiz kavanoza koyun (çünkü her şeyi bir kerede yemek için zamanınız olmayabilir), salatalığın tadını bozmamak için dereotu, karabiber, sarımsak koyabilir ve ılık kaynamış su dökebilirsiniz. 1 yemek kaşığı şeker ekleyin, polietilen kapakla kapatın. Böyle bir tuzlu suda bir veya iki gün bekletildikten sonra salatalıklar çok fazla tuz kaybeder ve yemeye uygun hale gelir. Ama tabii ki artık onları uzun süre saklamak mümkün değil, hızlıca yemeniz gerekiyor. İlk partiyi ye, ikincisini de yap.

Orta Doğu'nun kıyı devletlerinden salatalık Avrupa'ya adım attı. Doğru, büyük olasılıkla Doğu Asya'dan Rus toprağına geldiler. Rusya'daki salatalıklarla ilgili ilk basılı bilgiler, o zamanlar Rus halkı tarafından zaten iyi bilinmesine ve nüfusun neredeyse tüm kesimlerinin diyetinde yaygın olarak kullanılmasına rağmen, 16. yüzyılın başlarına kadar uzanmaktadır.
Bir fileto (balık veya et) alın, salatalık turşusunu ince doğrayın, mayonezle karıştırın ve fileto üzerine yayın, rendelenmiş peynir serpin ve fırında pişirin

Şnitzelleri yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. hafifçe dokunun. Tuz, karabiber ve dolguyu üzerlerine koyun, uzunlamasına kenarları serbest bırakın.

3-4 turşu, 1 soğan, bitkisel yağ, dereotu veya maydanoz, tadı biber.
- karabiber, sarımsak ve tuz - tatmak.
Dikimden yaklaşık iki ay sonra bitki meyve vermeye başlar. Bu noktadan sonra yeşillikleri zamanında toplamak gerekiyor. Sadece pazarlanabilir meyveler değil, hastalıklı, olgun ve hasarlı olanlar da hasat edilir. Aksi takdirde bitkiyi tüketecek ve yeni yumurtalıkların oluşumuna müdahale edeceklerdir. Kırbaçları koparmak, çekmek ve çekmek kabul edilemez. Toplamak için baş parmağınızla gövdeye bastırın.
0,8 m uzunluğunda 4 ray;

Yumurtalıkların ortaya çıkmasıyla birlikte, yan sürgünler nazikçe ana çekime çekilir.

dikey;

Natalya55'e katılıyorum. Ama ben biraz daha (litre suya yemek kaşığı) şeker ekliyorum, fazla tuzluluk bir günde kayboluyor. Sadece bütün kavanozu, tuzlu salatalıkları buzdolabında hemen ıslatmıyorum, kural olarak, daha uzun süre bozulmaz.

Vladimir Çepelev

Salatalık, kültürde 6 bin yıldan fazla bir süre önce ortaya çıktı. Anavatanı, hala doğal koşullarda yetiştiği Hindistan ve Çin'in tropikal ve subtropikal bölgeleridir (Hardwick'in salatalığı).

Deniz Kızı

Evet, her yerde, hepsi zevkinize ve hayal gücünüze bağlıdır.
Şnitzellerin uzunlamasına kenarlarını, dolgunun düşmemesi için sıkıştırın, ruloları sarın ve kalın doğal beyaz ipliklerle bağlayın.

ULIA AŞK

Pişirme metodu:

Yemek pişirme:

püskül

Turşu ile Zrazy

İvan Sidorov

4x4cm kesitli 2,6 m uzunluğunda 4 ray.

rizhulya05

Yazlık evin yakınında bulunan herhangi bir ormanda bulunabilen duvar halıları ve ince uzun dalların üretimi için kullanabilirsiniz. Gerekli sayıda dal topladıktan sonra, tüm yan sürgünlerden temizlenmeleri gerekir, böylece sadece ince bir dal kalır.

igor shmakov

Önemli: Bağlarken bitkiye zarar vermemek için orta ve yan sürgünler arasındaki açı en az 600 olmalıdır.

Mila

yatay

777

Bunları çöpe atmaya gerek yok, örneğin salatalık ekleyerek salatalara hafiflik ve tuzluluk katabilirsiniz, kaynamış soğuk suya koymayı deneyebilir ve birkaç saat bekletebilirsiniz, tuzun bir kısmı içine gidecektir. su. Salamura su ile seyreltilebilir ve oraya salatalık konulabilir, daha az tuzlu hale gelirler. Bu tür salatalıklardan turşu da yapabilirsiniz (ancak içine tuz koymayın).
Salatalık eski bir kültürdür, ekimi MÖ 4000'de başlamıştır. e. Salatalık, 15. yüzyılda Rusya'ya geldi. Zaten 17. yüzyılın bitki uzmanlarında. şifalı bir bitki olarak salatalık hakkında yazıyorlar.
Tatar'da Azu, et salatası, sarımsaklı pancarlara sürün .... Evet, sonunda, sadece kızarmış patates ile yiyin

nataşa sazonova

Fırını 200°C'ye ısıtın.

Galya

Turşuları tohumlarından ve kabuğundan soyun, ince doğrayın ve hafifçe sıkın. Salatalıklara ince doğranmış soğan, dereotu veya maydanoz, öğütülmüş biber ekleyin ve bitkisel yağ ile baharatlayın.

Filetoyu küçük parçalar halinde kesin, tuz serpin, doğranmış soğanla yağda kızartın. Öğütülmüş karabiber, ezilmiş sarımsak, 1/4 su bardağı kaynar su ekleyin, 10 dakika pişirin, ardından salatalık turşusunu koyun, küçük küpler halinde kesin ve karıştırarak 5 dakika daha pişirin. Doğranmış yeşil soğan ile servis yapın.​
pişirme metodu

İpucu: yerde olacak kazıkların uçları çürümemesi için, benzinde sıradan bir tuz (1 litre benzin başına 200 g tuz) ve yapının geri kalanı ile muamele edilir. %5 bakır sülfat çözeltisi.
Seranın üst metal profiline tel ile sabitlenebilir, alt kısmı ise toprağa yapıştırılıp gömülebilir.

Salatalıkların yan sürgünleri kafese değil ana gövdeye bağlanır.
Jartiyer yönteminin seçimi, bunun için kullanılan kafes tipine göre belirlenir.

Tuzlu salatalıkları kurtarmak tamamen teorik olarak mümkündür.
28 Temmuz, en sıra dışı tatillerden birini işaret ediyor - Uluslararası Salatalık Günü. Bu tatil, mutfak uzmanlarının salatalıklarla şekilli mucizeler gerçekleştirdiği eski Rus şehri Suzdal sakinlerinin inisiyatifiyle ortaya çıktı. Ancak bu tür mucizeler olmasa bile, salatalık tüm saygıyı hak ediyor.
bir tavada turşuları kızartmayı deneyin, doğranmış soğan, karabiber ve çeşitli baharatları ekleyin! sonra bu atıştırmayı buzdolabında birkaç saat soğumaya bırakın! çok sıradışı bir tarif, ama çok lezzetli çıkıyor!
Ruloları bir tavada bitkisel yağda kızartın.
Turşu ile bezelye salatası
Onları hala votka ile alabilirsin))))))))))))))))))
600 gr kemiksiz domuz eti, 1 yumurta, 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı su, 2 soğan, 1-2 turşu, 3 yemek kaşığı. kaşık un, 6 yemek kaşığı. kızartma için yemek kaşığı yağ veya margarin, tadı tuz. Domuz eti kıyma makinesinde öğütün, yumurta, tuz, su ekleyin ve iyice karıştırın. Soğanı ince doğrayın ve kızartın. Salatalık turşusunu kabuğundan ve tohumlarından soyun, ince ince doğrayın ve az miktarda suda haşlayın. Kıyılmış domuz etinden kek yapın, ortasına soğan ve salatalık koyun, kıymanın kenarlarını şekillendirin, pirzola şekillendirin, un içinde yuvarlayın ve yumuşayana kadar kızartın. Sebzelerle servis yapın.

Her sıranın uzunluğu boyunca, her 1,25 m'de bir 4 kazık çakılır. Kurulan kazıkların yüksekliği -1,8m'dir.​

Salatalıklar bu tür doğal desteklerin etrafına mükemmel bir şekilde sarılır ve kirpikler onları iyi tutar.

Orta gövdeden uzanan bıyık yan sürgünün etrafına sarılarak birkaç dönüş yapmaya çalışmakta ve bıyıkların esnekliği bunu oldukça kolaylaştırmaktadır.

Kavanozu açın ve tuzlu suyun yarısını başka bir kavanoza dökün

Salatalık hakkındaki hikaye, çoğu insanın düşündüğü gibi bir sebze olmadığı, ancak örneğin bir balkabağı gibi bir meyve olduğu gerçeğiyle başlamalıdır. Ve meyvelerini yeşil, olgunlaşmamış bir biçimde yediğimiz tek kişi. Bunlar sözde yeşiller. Ve salatalık altı bin yıldan fazla bir süredir bilinmektedir. Anavatanları kuzeybatı Hindistan'dır, bu yüzden botanikçiler bazen salatalığa Hint sarmaşığı derler.

Yüzdeki çeşitli döküntülerden sadece tıbbi ve kozmetik değil, aynı zamanda halk ilaçları da yardımcı olur. Örneğin,

Kalan soğanları ekleyin ve altın kahverengi olana kadar kızartın.

Bölüm: Sebze salataları

Süt yenebilir ...)))))

Turşu ile patates çorbası

Kazıkların üstleri çıtalarla bağlanır, ardından çivilerle sabitlenir.

Dikey bir kafesin üretimi için, tercihen doğal bir malzemeden, örneğin jütten sicim kullanılabilir.

Zamanla, tüm ekstra bıyıkları ve sürgünleri çıkarmayı unutmadan birkaç bıyık jartiyeri harcamanız gerekecek. Bu yapılmazsa, bu tür bir unutkanlığın bedeli, mahsulün hem miktarında hem de kalitesinde önemli bir azalmadır.​

Dikey jartiyer yöntemi ile 2 m yüksekliğe kadar “P” harfi şeklinde bir destek kullanılır. Yatay olarak yerleştirilmiş bir destek çubuğu veya bunun yerine kullanılan bir tel, her bir sapın bağlı olduğu halatları veya sicimi sabitlemek için bir yer görevi görür. Böylece, her bitkinin bakımını büyük ölçüde kolaylaştıran bireysel bir desteği vardır.​

Dökülen salamura yerine kavanozu kaynamış su ile doldurun, dereotu ve sarımsak ekleyin ve birkaç gün serin bir yere koyun.

Hindistan'da yabani salatalıklar ormanda yetişir ve ağaçların etrafında sarmaşıklar gibi kıvrılır. Bu ülkede salatalıklar köylerde örgülü çitlerdir. Salatalık resimleri, Eski Mısır fresklerinde ve Yunan tapınaklarında zaten bulunabilir. Doğru, o yıllarda salatalık nadirdi ve bir zamanlar saraylarından yedisine midelerini açmasını ve hangilerinin salatalıklardan birini yediğini öğrenmek için emir veren zalim ve açgözlü Türk Sultanı II. Muhammed hakkında bir hikaye var. onu hediye olarak.

akne salatalık

miu miu

Salçayı, baharatları koyup biraz daha kavurun.
ihtiyacınız olacak reçete:
Sadece, asıl mesele tuvaletin yakınlarda olmasıdır))
50-70 gr kemiksiz dana eti, 400 gr su, 10 gr yağ, 15 gr havuç, 10 gr soğan, 10 gr maydanoz ve kereviz kökü, 200 gr patates, 25 gr turşu, tuz, karabiber, 15 gr ekşi krema, yeşillik.
Ortaya çıkan çerçeveye bir ağ sabitlenir.

Yazlık evlerde polikarbonat seraların ortaya çıkmasıyla, birçok bahçıvan merak ediyor: polikarbonat serada salatalık nasıl bağlanır?
Yatay yöntemde, sırtların karşılıklı uçlarına yüksekliği olması gereken bir çift metal destek yerleştirilecektir.
Ana şey, su dökmeden önce salatalıkları durulamayı unutmayın.

Vasya

Çin ve Japonya'da çiftçiler yılda üç kez salatalık hasat eder. Önce çatılardaki kutularda salatalık yetiştiriyorlar, sonra onları iyi döllenmiş toprağa ekiyor ve kazıklara bağlıyorlar. Ve büyük salatalık meyveleri bir buçuk metre (!) Uzun kafeslerden sarkıyor. Doğru, daha büyük salatalıklar Guinness Rekorlar Kitabında listelenmiştir. En uzun salatalık 1.83 metre uzunluğundaydı ve Macaristan'da yetiştirildi. Kapalı alanda yetiştirilen en büyük salatalık 6,2 kilogram ağırlığındayken, açık alanda yetiştirilen rekor kıran salatalık 3,74 kg ağırlığındadır.​

Galina

eski bir büyükannenin çaresi, birden fazla kişi tarafından denenmiş ve gerçekten etkili. Salatalık maskeleri, derin ve iltihaplı sivilcelerden bile kurtulmanıza yardımcı olacaktır, asıl şey bunları düzenli olarak yapmaktır.

Anna

Ruloları un serpin ve 3 dakika daha kızartın.

Akne için salatalık

- bezelye - 1 su bardağı Salatalık turşusu, kızarmış, ekmek kırıntıları ile doldurulmuş. Eti 1,5 cm'lik dilimler halinde kesin, çırpın ve yağda kızartın. Bir tencereye koyun, etin üzerini geçecek kadar kaynar su dökün, doğranmış soğan, havuç, maydanoz, kök ve güveç ekleyin. Etler yumuşayınca kalan suyu ekleyin, küp küp doğranmış patatesleri, tuzu, karabiberi ekleyin ve kaynatın. Salamura salatalıkların kabuklarını ve çekirdeklerini soyun, parçalara ayırın ve pişirmenin sonunda çorbaya koyun. Servis yapmadan önce çorbaya ekşi krema ve maydanoz veya yeşillik ekleyin. soğan

Bu durumda, bir serada salatalıkların nasıl bağlanacağı sorusu yoktur, çünkü bitkinin dallarını ızgaranın en alt hücrelerine sabitlemek yeterlidir ve daha sonra bitki kendi kendine yükselecektir.

Salatalık bal toniği

Naylon veya naylon ip kullanmamalısınız çünkü bitkilere zarar verebilir ve bunun yanında salatalık kirpikleri yaprak ve meyvelerin ağırlığı altında kolayca aşağı kayar.

Bir polikarbonat serada salatalık yetiştirirken, dikey bir kafes kullanmak en uygunudur, yükseklik

anti-inflamatuar losyon

2 metreye kadar

Eğer yardımcı olmazsa, ne yazık ki, salatalıkların atılması gerekecek.Salatalığın, eski Yunanlılar tarafından Güneydoğu Asya'nın fethi sayesinde Avrupa'ya girdiğine inanılıyor. Bir salatalık görüntüsü antik Yunan tapınaklarında bulunabilir. Yunanlılar salatalığa aoros adını verdiler. Meyveler olgunlaşmadan yendiği için bu kelime "olgunlaşmamış" olarak çevrilir. "Aoros" kelimesi yavaş yavaş "auguros" a dönüştü (Rusya'da "salatalık" olarak yorumlandı). Fransa'da, 8. yüzyılda, biraz sonra - Almanya ve İspanya'da salatalık yetiştirilmeye başlandı Salatalık sadece ciltteki iltihabı gidermekle kalmaz, aynı zamanda tonlar, tazeler, pürüzsüzleştirir, nemlendirir ve besler. Sadece sivilceleri gidermek için değil aynı zamanda yaşlılık lekelerini hafifletmek ve yüzdeki yorgunluğu gidermek için de kullanılır. Rendelenmiş salatalık maskesi, cildinizin bir kat makyajdan yorulduğu ve sizin de işten yorgun düştüğünüz zor bir günün ardından ihtiyacınız olan şeydir. 15 dakika ve cildiniz tamamen farklı bir görünüme kavuşacak.​

Salatalık-limon anti-inflamatuar maske

Et suyunu dökün ve kaynatın, havuçları koyun. Gerekirse bir fırın kabına aktarın.​

- salatalık turşusu - 3 adet.

malinkablog.ru

Salatalığın vahşi atalarının bize geldiğine inanılıyor ...

Madeleine

12 büyük, güçlü turşu. salatalıkları soyun, boyuna ikiye bölün, çekirdeğini kazıyın, doğrayın. Yağda 2-3 yemek kaşığı galeta unu, çekirdekleri salatalık, kıyılmış dereotu, 1 yemek kaşığı tereyağı, 2 yumurta ekleyin, karıştırın. Salatalıkları sıkıca doldurduktan sonra, yarımları birbirini örterek çiftler halinde sürün. Önce una sonra yumurtaya bulayın ve galeta ununa bulayın, yağda pembemsi şekilde kızartın. Doldurma kaldıysa, toplar halinde yuvarlayın, un içinde yuvarlayın, yağda kızartın, salatalıkları bir tabağa koyun.
Turşu ile Rus sosu
Bir serada salatalık dikmenin olası yollarını inceledik. Bir serada veya serada salatalıkların nasıl bağlanacağı yalnızca kişisel tercihlerinize ve yeteneklerinize bağlıdır.
Doğal malzemelerden yapılmış sicim, seranın üst profiline sabitlenir, ardından yatağın yüzeyine indirilir.

beş beş

2 metreye kadar
. Güçlü ve kalın bir ipin birkaç yatay sırasının bağlanması, ardından gerilmiş iplerin mukavemetinin kontrol edilmesidir.
Salamuranın yarısını alın, salatalıkları suyla durulayın, kalan tuzlu suya kaynamış su ekleyin ve salatalıkları geri koyun, önce salamuradan bir örnek alın, çok tuzlu olmamasına ihtiyacınız var, bu kıvamı su ile seyrelterek elde edin. , kapağı kapatın ve bırakın
Salatalık büyük olasılıkla Doğu Asya'dan Rusya'ya geldi. Ve Rusya'daki ilk basılı salatalık sözü sadece 16. yüzyıla kadar uzanmasına rağmen (Alman büyükelçisi Herberstein'ın İran ve Muscovy gezisi hakkında notları), tarihçilere göre, salatalık Ruslar tarafından 9. yüzyıldan önce biliniyordu. Peter, salatalık yetiştiriciliği için özel bir çiftliğin yaratılmasına ilişkin bir kararname yayınladı, ancak o zamana kadar salatalık, sıradan Rus halkının masalarında zaten tanıdık bir yemekti. Batı Avrupa'dan gelen gezginler, Rusya'daki salatalıkların inanılmaz miktarlarda yetiştirildiğini ve burada neden Avrupa'dan daha iyi büyüdüklerini anlayamadıklarını belirtti.​
Zaten birçok kişiye yardımcı olan eski bir halk tarifi. Bal, en güçlü anti-inflamatuar ve antiseptiktir ve akne ve akne için salatalık neredeyse vazgeçilmezdir. Birlikte harikalar yaratıyorlar. Orta boy bir salatalık rende üzerine öğütülür veya küçük küpler halinde kesilir (yaklaşık 3 yemek kaşığı hamur elde edilmelidir), 200 ml kaynar su demlenir ve kapalı bir kapak altında 2 saat ısrar edilir. Bundan sonra infüzyon süzülür, tortu sıkılır ve 1 tablo eklenir. bir kaşık taze bal.
Ruloları her 15 dakikada bir çevirerek 90 dakika fırında pişirin.
- soğan - 1-2 adet.
çeşitli salatalarda ... ve sadece patates püresi ile
Malzemeler:​
Agroteknik salatalık. Zengin ve kaliteli bir mahsul elde etmek için gerekli tüm koşulları yaratmanız gerekir - ışık, ısı ve nem. Toprak humus bakımından zengin olmalıdır.
Geri adım atmak
​.​
Önemli: Bu yöntemin ana dezavantajı, bitkilerin ilk yatay sıraya ulaştıktan sonra basitçe kıvrılması ve yukarı doğru büyüme eğiliminde olmamasıdır.

Tuzlu salatalıkları "kurtarmak" mümkün mü?

Kesinlikle bir şeyler yapmayı deneyebilirsiniz. Salatalıkların %90'ı aynı sudur, bu nedenle ikincisini hem emmek hem de vermek çok iyidir. Eski salamurayı boşaltmak ve eklediğiniz tüm otlar ile, ancak tuzsuz yeni ile doldurmak yeterlidir. Sanırım ilk seferinde bile salatalıklar çok daha az tuzlu olacak.

Natalya55

Guinness Rekorlar Kitabı

svetlana1083

Bal tamamen eriyene kadar her şeyi iyice karıştırın. Elde edilen tonik 3 r yıkadıktan sonra yüzü silin. bir günde. Yarım saat sonra soğuk akan su ile yıkayın. Cildin durumu sadece bir hafta içinde iyileşmeye başlar. İlk iyileştirmeleri fark ettiğinizde, toniği artık günde 3 değil 2 kez kullanabilirsiniz.​

ninnell

İpleri rulolardan çıkarın, her ruloyu üç parçaya bölün, tabaklara koyun, haşlanmış sebzelerle süsleyin ve sosu dökün. - bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. ben. Pizzada.

Aris

​1 su bardağı kırmızı sos, 1 su bardağı balık suyu, 1 su bardağı salatalık turşusu, 1 su bardağı sek beyaz şarap, 2-3 turşu, 1 adet maydanoz ve kereviz kökü, 6-8 adet mantar turşusu veya taze petrol, 6-10 adet zeytin.​

Ludwigo

Salatalık ekimi için iyi aydınlatılmış alanlar tahsis edilmelidir. Organik gübrelerle doldurulmaları gerekir. Sonbaharda, hasat yapıldıktan sonra toprağı kazmanız gerekir. İlkbaharda, toprak yüzeyi bir tırmıkla düzleştirilir. Bu, buharlaşmayı azaltmaya ve sahadaki yabani otları temizlemeye yardımcı olur.​

Dwenderell

40-50 cm

Dikey kafes, seranın üst yan metal profiline monte edilebilir. Çeşitli malzemelerden bir kafes yapabilirsiniz:

Çalısının oluşumuna bağlı olarak salatalıkları jartiyer yapmanın yolları da vardır:

Tabii ki, eski tuzlu tuzlu suyu boşaltabilir ve baharatlarla taze su dökebilirsiniz, ancak tadı artık aynı olmayacak ve bu tür salatalıklar yetersiz depolanacaktır. Turşu, hodgepodge yapmak için bu tür salatalıkları kullanmak daha iyidir, lezzetli temelleri (salatalık ve domates soslu güveç) pişirebilir, salataya parçalayabilirsiniz.

Vietnam çeşidi - uzunluk 1.83m Macaristan L. Sabo 1976

Roman Rozzy

3 adet salatalık (taze) ve 1 adet limon kıyma makinesinden geçirilir. Elde edilen kütle bir kavanoza konur ve 200 ml votka ile doldurulur. Karanlıkta 2-3 hafta ısrar edin. Bu süreden sonra losyon süzülür, kalanlar sıkılır ve 100 ml ilave edilir. kafur alkolü. Daha sonra 3 çırpılmış yumurta sarısı 1 masa ile ovulur. bir kaşık bal. Aktif olarak karıştırırken, yumurta kütlesi losyona dökülür.

Sera salatalık hastalıklarının fotoğrafı Bir serada salatalık hastalıkları

Tuzlu Slav halkı için egzotik bir ürün değildir. Hemen hemen her evde harika bir meze veya salata malzemesi olarak görülebilirler. Birçok tarif var, çünkü sadece lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda diyetin faydalı bir bileşeni olarak kabul ediliyorlar. Hem cam kavanozlarda hem de tahta fıçılarda salamura ile hazırlanırlar. Vücudun ihtiyaç duyduğu birçok mineral ve diğer maddeleri içerdikleri iddia edilmektedir. Tuzlu yiyeceklerde ne tür vitaminler bulunduğundan ve kesinlikle herkes bunları kullanabilir mi ondan bahsedelim mi?

Kalori içeriği ve kimyasal bileşim

Çok sayıda tarifin bulunduğu ürünlerin kimyasal bileşimi ve kalori içeriği hakkında konuşmak çok zordur. Kendilerine ek olarak tuz, su içeren klasik tuzlamayı düşünürsek, inceliğin kalori içeriği 100 g başına yaklaşık 11-16 kcal olacaktır.Bunun nedeni, tuzlama işlemi sırasında olmasıdır. daha sulu hale gelir ve kalori kaybeder.

Turşuya başka ürünler eklenirse, örneğin yağ veya kalori değeri elbette artacaktır. Tarife eklenmesi tavsiye edilmez, çünkü bu baharat ürünü birçok besin maddesinden mahrum bırakacaktır.

hakkında konuşursak enerji değeri Bu gıdanın yaklaşık göstergeleri 100 gr salatalık olacak:

• proteinler - 0.8 g;
• yağlar - 0.1 g;
• karbonhidratlar - 1.7 gr.

Bu, salamura gıdaların diyetin karbonhidrat bileşenine atfedilmesi gerektiğini gösterir.

Turşuların kimyasal bileşimini düşünün ve en sevdiğiniz turşularda hangi vitaminlerin olduğunu öğrenin. "Döndürme" nin ana maddesi salatalıkların kendisi olduğundan, çanak potasyum, çinko, magnezyum, kalsiyum, fosfor, nikel, rubidyum, bakır, iyot ve ayrıca B, C, E ve PP vitaminleri açısından zengin olacaktır.
Salatalık gerçekten eşsiz bir ürün olmaya devam ediyor. %98 saf su olmasına rağmen yeşil, hayati mineraller ve vitaminler açısından zengindir. Çeşitli turşu türleri için fermantasyon etkisi doğal bir süreçtir. Bu nedenle, ürünün bileşiminde laktik asit ortaya çıkar. Tuz sayesinde yemek sodyum açısından zengindir.

Faydalı özellikler

Turşu, birçok faydalı özellik ile kredilendirilir. Bilim adamları, ekşi süt bileşenleri sayesinde salatalıkların bağırsaklar üzerinde büyük etkisi, kan kolesterol seviyelerini düşürür, iştahı artırır ve metabolizmayı hızlandırır. Salamura yüzyıllardır hafif bir müshil olarak kullanılmıştır.

Birçok sporcu varlığı için bu ürüne çok düşkündür. sodyum. Vücudun genel tonunu artıran ve bir kişinin dayanıklılığını olumlu yönde etkileyen ve ayrıca kemikleri güçlendiren kişi olduğuna inanılmaktadır. Salatalık, vücudun kanser gelişimini önlemesine yardımcı olabilecek antioksidanlar içerir.
Potasyum ve magnezyum sayesinde bildiğiniz gibi üzerinde faydalı bir etkisi vardır. kardiyovasküler sistem kan basıncı normalleşir. Bu tromboz, kalp krizi ve inmenin önlenmesidir. İyotun entelektüel aktivite üzerinde büyük etkisi vardır ve turşuların genel bileşimi beriberi için bir engel olacaktır.

Önemli! Doktorlar, büyük miktarlarda salatalık tüketiminin yalnızca aktif ve düzenli olarak fiziksel aktivite yapan kişiler için faydalı olabileceği konusunda uyarıyorlar.

Tuzlama sayesinde tüm yıl boyunca harika olan salatalık, kış rahatsızlıklarından kurtulmanıza yardımcı olacaktır: SARS, grip, soğuk algınlığı. Bu ürünün toksinleri vücuttan atma yeteneğine sahip olduğuna ve hatta gençleşmesine katkıda bulunduğuna dair bir görüş var. Salatalık şişkinliği azaltmaya ve hatta ondan kurtulmaya yardımcı olacaktır.

Kontrendikasyonlar ve zarar

Herhangi bir yiyecek gibi, turşunun da tüketim için kontrendikasyonları vardır. Zararlı salatalık olan insanlar için olabilir gastrointestinal sistem hastalıkları yüksek asit göstergesi, gastrit, mide ve duodenumun peptik ülseri. Bunun nedeni, mide suyunun asitlik seviyesini arttırmalarıdır.

Önemli! Bir mağazadan satın alınan erken salatalıkların turşusu tavsiye edilmez. Gerçek şu ki, derileri, fermantasyon sürecine farklı şekilde “tepki verebilen” ve insan vücudu için daha da tehlikeli hale gelen çok miktarda nitrat içerebilir. Sebzeler ev yapımı ise, sağlık için tuz!

Turşu ve turşular acı çekenlere zarar verir. karaciğer ile ilgili sorunlar, hipertansiyon, aterosklerozdan muzdarip. Bazı insanların turşu yememesinin bir başka nedeni de su-tuz metabolizmasının ihlalidir. Gerçek şu ki, bu durumda yüksek tuz içeriği metabolizmayı daha da yavaşlatabilir ve tuzun kendisi “birikmeye” başlayacaktır. Bu, kaslarda ağrıya, kas-iskelet sisteminde sorunlara, hareket sertliğine yol açacaktır.
Yukarıdakilerin tümüne, böbrekler üzerinde büyük bir baskı var. Ayrıca tiroid bezi az çalışan, nefrit, gut romatizması olanlar, hamilelik sırasında ve fazla tuz kullanamayacağınız hastalıklar için turşunun faydası olmayacaktır. Bu ürün, kontrendikasyon yokluğunda sadece 8-10 yaş arası çocuklara verilebilir.

Ne eklenebilir ve ne ile birleştirilebilir

Salatalık turşusu hemen hemen her tuzlu yemeğin bir bileşeni olabilir. Atalarımız her zaman bunun bayram sofrası için en iyi meze olduğunu söylemişlerdir.

Ukrayna, Belarus, Rus mutfağında mutlaka yeşil bir sebze kullanılır. salata sosu ve olivier. Salatalık olmadan salata gerçek lezzetini kaybeder.
Genellikle turşu parçaları sandviçlere konur. Ve efsanevi, bu ürün olmadan kesinlikle imkansızdır.

Deneyimli ev kadınları sıklıkla turşu deniyor. Tadı daha keskin hale getirmek için yeşil pancar çorbasına salatalık eklenmeye başlandı. Bu yeşil sebzeyle birlikte, özellikle haşlanmış veya taze olanları da içeren birçok salata var. Balıkla, özellikle konserve yiyeceklerle mükemmel uyumuyla bilinir.
Turşuların keskin tadı, soslara ayrı bir çekicilik katacaktır. Birçok Avrupa halkı için, üniformalı haşlanmış salatalık turşusu ve ringa balığı kombinasyonu bir klasik olarak kabul edilir. Bu tür ürünler her evde her zaman elinizin altındadır, bu nedenle şenlikli masa çok hızlı bir şekilde kurulacaktır!

Biliyor musun? Rusya'da, soylular arasında en sevilen olarak kabul edilen özel bir kvas tarifine salatalık turşusu (sadece en az altı ay boyunca bir fıçıda olması gerekiyordu) eklendi. Uzun zamandır bu bileşen bir sırdı, çünkü kimse yeşil sebze sayesinde harika bir içeceğin elde edildiğini tahmin edemezdi.

Diyette turşu yemek mümkün mü

Turşuda kaç kalori olduğu düşünülürse figürüne dikkat eden kızlar bu yemeği görmezden gelemezler.

Mevcut zayıflama yöntemlerinin ve püf noktalarının çoğu, günlük kilo verme menünüze salatalık eklemenize izin veriyor, ancak oldukça konsantre bir salamuraya sahip olan bu ürünle, son derece dikkatli:

• kalorileri gerçekten çok düşüktür, ancak ne yazık ki, reçete nedeniyle, insan vücudunda önemli ölçüde sıvı tutma eğiliminde olan ve lipidlerin parçalanmasını yavaşlatan çok miktarda tuza sahiptirler;
• Sabahları aynada çirkin ve en önemlisi sağlıksız şişlik görmemek için, yatmadan 4 saatten az bir süre önce diyet sırasında turşu yememek daha iyidir.

Bu nedenle kilo verirken turşu kullanmanın mümkün olup olmadığı sorusuna net bir şekilde cevap vermek mümkün değildir. Gerçekten kilo vermek istiyorsanız, ancak aynı zamanda sağlığınızı da mahvetmemek istiyorsanız, kesinlikle yapmanız gerekir. Diyete turşunun dahil edilmesini bir beslenme uzmanıyla tartışın.

Domates ve salatalık turşusu her zaman faydalıdır.

Daha önce, bir şekilde ona dikkat etmedim: domates, salatalık yiyoruz ve tuzlu su genellikle döküldü. Ancak yaşla ve belki de deneyimle, ailemizde "Her şey eve sığacak, her şey işe yarayacak" sloganı ve yaşam ilkesi tuzlu su için uygulama bulmuştur. Eh, böyle lezzetli dökmek üzücü! Yavaş yavaş nerede kullanabileceğiniz ile geldi? Tuzlu su kullanımının kozmetik amaçlı bile kullanılabileceği ortaya çıktı. Ama bugün mutfak yemekleri hakkında bir tartışma sunmak istiyorum.

Turşu, uzun zamandır Rusya'da akşamdan kalma için en popüler halk ilacı olarak ünlüdür. Tıp bunu kısmen kabul ediyor, çünkü tuzlu su çözeltisi, su-tuz dengesini yeniden sağlamak için basitçe gerekli. Ek olarak, tuzlu su magnezyum ve potasyum ile zenginleştirilmiştir. Tuzlu su ayrıca koruma için kullanılan eser elementleri de içerecektir. Kozmetik amaçlar için, tuzlu su hem sıvı halde hem de donmuş küplerde cilt losyonu olarak kullanılır. Morluklar ve sıyrıklar için kullanılır.

Böyle bir ürünü dökmek, elbette küflenmediyse, karşılanamaz bir lükstür. Salatalık turşusunu, suyu buz küpleri şeklinde dondurduğumuz gibi dondurup, gerekirse doğru miktarda buzunu çözerek, örneğin dondurulmuş salatalık turşusu küpleriyle yüze masaj yaparak kullanabilirsiniz. Salamura, bulaşıcı hastalıklarda zehirlenmeyi gidermeye yardımcı olur, iştahı uyarır.
Salatalık turşusunda turşu pişirebilir, çok çeşitli soslar hazırlayabilir, turta, krep, köfte hamurunu yoğurabilirsiniz. Okroshka, salatalık turşusu eklenirse lezzetli ve sağlıklıdır.

Daha fazla ayrıntı için bakınız: http://www.nkj.ru/archive/articles/10452/ (Bilim ve yaşam, SALATALIK TURŞU - GIDA VE İLAÇ)

Salatalık ve domates turşusu nerelerde kullanılır?

1. Et yemekleri. Etleri şişlere batırın.
Barbekü yapmak için özel bir turşusu hazırlayamazsınız, ancak salamura domates veya salatalık ile dökün. Tuzlu su yeterli değilse, su, tuz ve biraz asetik veya sitrik asit ekleyebilirsiniz. Av keçi etini bile bu şekilde ıslattım. Bu buluşu o kadar çok sevdim ki, şimdi marine edip tavuk, bacaklar, hindi, sığır eti ve domuz eti yapıyorum. Sadece kuş daha az süre marine edilmelidir. Ama oyun buzdolabında bir gün durdu, et çok yumuşak çıktı !!! Bu tür salamura etlerini sadece ızgarada değil, bir tavada kızartın, fırında pişirin.

2. Çorbalar
Salamurada turşu çorbaları, pancar çorbası, lahana çorbası pişirebilirsiniz. Ve salatalık turşusu ve etle bir hodgepodge pişirebilirsiniz.

3. Turşu ile Zrazy.
90'lı yıllarda, zor zamanlarda sık sık TURŞU İLE ZRAZY pişirdim. Tadı, kızarmış mantarlara benzer şekilde özeldir. Artık baharda turşular kaldığında patatesleri de pişiriyoruz.
Patatesleri tuzlu suda haşlayın, kalan suyunu süzün. Bu, biraz kuru, patatesleri ezin. 2-3 çiğ yumurta ekleyin, karıştırın.
Kıyma:
Soğanı bir tavada bitkisel yağda kızartın.
Salatalık turşusu ince doğrayın, fazla sıvıyı sıkın ve soğanla birlikte tavaya ekleyin.

Hazırlanışı: Eller suya daldırılarak (aksi takdirde her şey elinize yapışacaktır) avucumuzun içinde patatesli kek yapıyoruz. Bir yemek kaşığı kıyılmış et ekleyin, dikkatlice sarın ve rafine bitkisel yağda ısıtılmış bir tavaya koyun.
Kabuk kızarana kadar kızartın, ters çevirin ve diğer tarafta kızartın.
Herhangi bir sos veya ekşi krema, mayonez ile servis yapın.

4. Salamura bisküviler düşük bütçelidir.
İçindekiler:
1 su bardağı şeker,
1 bardak salamura
2-3 yemek kaşığı mayonez veya kefir, ekşi krema yapabilirsiniz. (Dedikleri gibi, atmak üzücü ve taze yiyemezsiniz)
1 çay kaşığı soda, sirke veya sitrik asitle söndürülmüş veya limon suyu kullanabilirsiniz.
Un.
Hamur, köftelerden biraz daha yumuşak yoğrulur. 1 cm'de açılır, küp şeklinde kesilir veya bir bardak, bardakla kesilir.
Herhangi bir yumurta değil.
Kurabiyeler yumuşak ve ev yapımı. 20 dakikadan fazla pişirmeyin. Sadece kızardı, çıkarmanız gerekiyor. Hacimde güçlü bir artış.
Gün boyunca her şeyi yemediyseniz, cesaretiniz kırılmasın. Plastik bir torbaya konabilir ve dondurucuya yerleştirilebilir. Dondurulduktan sonra kurabiyeler özelliklerini kaybetmezler, aynı lezzetli ve yumuşaktırlar.

5. Ana yemekler için soslar:
Pek çok seçenek var, örneğin: mayonez + sarımsak + turşu; ekşi krema + mayonez + tuzlu su vb.
Hardal tuzlu suda demlenir.
Ve ikinci yemekler için sos pişirdiğimde, her zaman salamura ekliyorum.
Böylece salamuramız buzdolabında durgunlaşmaz, dökülmez, tam olarak kullanılır.

Salatalık mı yoksa domates turşusu mu kullanıyorsunuz? Kullanıyorsanız, nasıl?

Yaz aylarında her ev hanımı, kış için sebze stoklamaya çalışır. Soğuk mevsimde salatalık turşusu her zaman talep edilir, pek çok insan onları hasat eder. Ancak lezzetli bir atıştırmalık hazırlamak o kadar kolay değil. Burada yeteneğe ve elbette, onsuz yapamayacağınız lezzetli turşu tariflerine ihtiyacınız var.

Kış için salatalık pişirmek hassas bir konudur. Literatürde pek çok öneri var. Ve salatalık turşusu için birçok lezzetli tarif var. Her birinin destekçileri ve rakipleri var. Ve aynı zamanda, her biri kendi yolunda haklı. Ancak bu kadar çeşitli tarifler arasından kendiniz için doğru seçeneği seçebilirsiniz.

Ek olarak, uygun tuzlamanın temel ilkelerini bilmeye değer. Şimdi onlar hakkında konuşacağız. Hasat için doğru salatalıkları seçmeniz gerekir. Sebzelerin çeşitliliği o kadar önemli değil, ancak boyut önemlidir. Dekapaj için küçük salatalık kullanmak en iyisidir. Küçük dikenlerle sivilce seçmek daha iyidir. Salatalık kesinlikle taze olmalı, buzdolabında biraz kalmışlarsa, bu tür sebzeleri almamak daha iyidir. Turşu pazarında, doğru şekli salatalık bile seçmeniz gerekir. Bunları kaplara koymak daha uygundur. Tuzlamadan önce 6-12 saat suya batırılmalıdır. Bu, fazla nitratlardan kurtulmaya ve sebzeleri daha fazla tuzlamaya hazırlamaya yardımcı olacaktır.

Boşluklar için bir malzeme olarak, sadece güzel örnekler almanız gerekir, çengel ve sarı uygun değildir: her şeyi mahvedebilirler.

iyi turşu

Tuzlamanın çoğu tuzlu suya bağlıdır. Çok konsantre olursa, salatalıklar tat özelliklerini kaybeder. Az miktarda tuz, çözeltinin fermantasyonuna yol açacaktır. Salamura hazırlamak için kaba kaya tuzu almak gerekir. Küçük "Ekstra" veya iyotlu uygun değildir.

Turşu için lezzetli tarifler seçerken, gelecekteki boşlukların saklanacağı yeri düşünmeye değer: bir apartman veya soğuk bir mahzen.

Sarımsak, dereotu sapları ve tohumları, yaban turpu yeşillikleri, karabiber ve diğer baharatları dikkatlice ekleyin. Her türlü ek bileşen, tadı bozma olasılığını artırır. Döşemeden önce, tüm otlar iyice yıkanmalıdır.

hazırlık aşaması

Lezzetli turşu tarifleri ne kadar farklı olursa olsun, ortak bir noktaları var: önce hazırlık aşamasından geçmeniz gerekiyor.

Deneyimli ev hanımları, salatalıkların yuvarlanmadan önce sade suda ıslatılmasını önerir. Bu arada, bankaları hazırlayabilirsiniz. Soda ile iyice yıkanmalı ve kapaklarla sterilize edilmelidir. Bazıları tuzlama için aspirin tabletleri kullanmanızı önerir. Değer mi size kalmış. Ardından, salatalıkları iyice yıkayıp kenarlarını kestikten sonra temiz kavanozlara koyun. Her kaba yaban turpu yeşillikleri, kuş üzümü ve kiraz yaprakları, birkaç tane karabiber ve tabii ki bir dereotu şemsiyesi koymanız gerekir. Prensip olarak başka baharatlar da kullanılabilir. Her şey seçtiğiniz tarife bağlıdır. Lezzetli turşular çok bireysel bir konsepttir, birçok ev hanımı ruloya sarımsak da ekler.

En lezzetli çıtır salatalık turşusu tarifi

Üç litrelik bir kavanoz için ihtiyacınız olacak:

• orta boy salatalık - 1,1 kg;
• 3 sanat. ben. tuz;
• biber (miktarı ayarlanabilir) - beş bezelye;
• sarımsak ile taşınmamalısınız, ortalama 5-6 karanfil yeterlidir;
• defne yaprağı - yeterli 3 adet.
• frenk üzümü yaprağı.
• tarhun (özel bir koku verir).
• yaban turpu yeşillikleri (yapraklar).

Yıkanmış salatalık ve baharatları sterilize edilmiş kavanozlara koyarız. Suyu ayrı bir kaseye dökün ve içindeki tuzu çözün, ardından tortu olmaması için sıvıyı boşaltmak daha iyidir. Salatalıkları soğuk tuzlu suyla dökün. Ardından kavanozları, önce kaynatılması gereken naylon kapaklarla kapatıyoruz.

Bitmiş dikişi, dolaşacağı mahzene veya buzdolabına gönderiyoruz. İşlem sırasında tuzlu suyun kapağın altından çıkacağını belirtmekte fayda var, böylece kavanozun altına bir tabak koyabilirsiniz. Lezzetli turşular için bu tarif hızlı değil. Sebzeler ancak 2,5 ay sonra hazır olacak. Depolama sırasında kavanozlardaki tuzlu su biraz bulanık olabilir, ancak endişelenecek bir şey yoktur. Salatalıklar hala gevrek ve lezzetli kalacaktır. Dikiş iki yıla kadar saklanabilir.

Varil tadında gün batımı

Birçok insan sadece fıçı tadı olan turşuları tanır. Bir zamanlar büyükannelerimiz ve büyük anneannelerimiz tarafından yapılan bu boşluklardı. Tabii ki, şu anda uzun zamandır kimse varillerde hazırlık yapmıyor, çünkü modern apartman koşullarında bu imkansız ve çok fazla tuzlu sebzeye gerek yok. Ancak, fıçı tadı olan kış için lezzetli turşu tarifleri var.

İçindekiler:

• kalın derili genç salatalıklar - 1.3 kg;
• 5 diş sarımsak;
• biber - 10 bezelye;
• yaban turpu genç alınması tavsiye edilir - 1 yaprak;
• kaba tuz - 3 yemek kaşığı. ben;
• kiraz yaprağı - 5 adet;
• dereotu - sadece 3 şemsiye ekleyin;
• yeşillik üç dalı (isteğe bağlı).

Yıkanmış salatalıkları uygun herhangi bir kap veya tavaya koyuyoruz, 3 saat (veya gece boyunca) soğuk suda ıslatıyoruz. Bütün yeşillikleri güzelce yıkayıp kesiyoruz, doğranmış sarımsakları ekleyip tüm baharatları karıştırıyoruz. Ardından karışımın üçte birini kavanozun dibine dökün. Şimdi salatalıkları koyabilirsiniz. Kabın ortasına ve üstüne baharatların geri kalanını koymanız gerekir. Salamurayı üç litrelik kavanoz başına 3 yemek kaşığı kaya tuzu oranında standart tarife göre hazırlıyoruz. Onları salatalıklarla doldurun, ardından kavanozun üstünü birkaç kat gazlı bezle kaplıyoruz. Bu formda, iş parçası oda sıcaklığında en az iki gün süreyle infüze edilir. İki gün sonra salamurayı boşaltıyoruz ve daha sonra tuzlamak için kullanıyoruz. Bir kaynamaya getirin ve soğumaya bırakın. Ve sadece soğuk salatalıkları yeniden doldurun. Kavanozu sıcak olarak kapatıyoruz ve serin bir yerde saklıyoruz. Gördüğünüz gibi, kış için lezzetli turşu tarifi oldukça basittir ve fazla zaman gerektirmez.

"Uzun süre oynayan" salatalıklar

Üç litrelik bir kavanoz hazırlamak için şunları almalısınız:

• taze salatalık (orta boy) - 2 kg;
• 3 sanat. ben. tuz;
• defne yaprağı - en az 4 adet;
• karabiber - beş ila altı bezelye;
• frenk üzümü yaprağı - 3 adet;
• sarımsak - 3 diş;
• 2-3 şemsiye dereotu, sapları da kullanılabilir;
• genç yeşil yaban turpu.

Salamuradan önce salatalıklar beş saat suya batırılmalıdır. Kavanozun dibine tüm baharatları ve yaprakları koyuyoruz ve üstüne salatalıkları diziyoruz. Çözeltiyi hazırlamak için oranları doğru bir şekilde korumak için, bir kavanoz salatalık içine su dökmeniz ve ardından ayrı bir kaba boşaltmanız gerekir.

Bu sayede tam olarak ne kadar sıvıya ihtiyacınız olduğunu belirlemiş olursunuz. Tuzu soğuk suda eritin. Sonra salatalıkları tuzlu suyla dökün. Bitmiş kavanozu yukarıdan haşlanmış naylon kapakla kapatıyoruz. Ardından, turşu serin bir yerde dolaşmaya gönderilmelidir. Lezzetli turşular için bu kadar basit bir tarif, bitmiş ürünü 2,5 ayda almanızı sağlar. Ancak üç veya dört gün sonra hafif tuzlu salatalıkların tadına bakabilirsiniz. Bir mahzeniniz veya bodrumunuz yoksa, kavanozları buzdolabında saklayabilirsiniz, ancak o zaman bir litre kullanmanız gerekir. Oranları doğru bir şekilde korumak önemlidir. Litrelik kavanozda bir yemek kaşığı tuz vardır.

Meşe yaprağı ile turşu

Çok lezzetli turşular için başka bir tarif sunuyoruz.

İki adet üç litrelik kavanoz için malzemeler:

1. Genç sebzeler alırsanız, üç kilogram yeterlidir.
2. Yaklaşık 5 litre tuzlu su alacaktır. 1.5 yemek kaşığı oranında hazırlamanız gerekir. ben. litre sıvı başına tuz.
3. En fazla 3-5 yaban turpu yaprağı alıyoruz.
4. Her çeşit kuş üzümü - 20 yaprak.
5. Kiraz (genç yapraklar) - 15 yaprak.
6. Meşe yaprağı (gevrek bir kabuk için) veya ceviz - 10 adet.
7. 5 adet dereotu şemsiyesi oldukça yeterli.
8. Kırmızı acı biber ile aşırıya kaçmamak önemlidir - 4 bakla.
9. Bu tarifte yaban turpu kökü isteğe bağlıdır.

Kış için lezzetli çıtır turşular elde etmek için (makalede tarifler verilmiştir), doğru sebze çeşitlerini seçmeniz gerekir. Bu amaçla, sivilceli ve kalın derili salatalık kullanmak daha iyidir. Ayrıca, meşe veya ceviz yapraklarının yanı sıra yaban turpu kökünü veya yapraklarını da koymanız gerekir.

Sebzeler gibi tüm baharatlar iyice yıkanır. Büyük yapraklar birkaç parçaya ayrılabilir. Salamuradan önce salatalıkları bir gece soğuk suda bekletin. Bu, tuzlandıktan sonra sebzelerin boş olmaması ve fazla sıvıyı almaması için yapılır. Turşuların çıtır çıtır olmasına da yardımcı olacaktır.

Hazırlık aşamasından sonra su tamamen boşaltılır ve sebzelerin kendisi yıkanır. Acı biber ve yaban turpu kökü öğütün. Tavaya tuzlama için standart bileşenleri ve baharatları, sonra bir kat salatalık, sonra tekrar baharatları koyuyoruz. Böylece, tüm sebzeleri ve yaprakları, değişen katmanları ekliyoruz.

Tuzu soğuk saf suda seyreltin ve çözeltiyi bir tencereye dökün. Salamura, sebzeleri ve baharatları tamamen örtmelidir. Üzerine bir tabak koyduk ve üzerine salatalıkların yüzmemesi ve iyi tuzlanması için üç litrelik bir kavanoz su koyduk. Bu formda, iş parçası iki ila beş gün oda sıcaklığında bırakılır (hepsi odadaki sıcaklığa bağlıdır).

Beyaz pullar yakında tuzlu suyun üstünde görünecektir. Bunlar laktik asit bakterileridir. Salatalıkların hazır olup olmadığı tadı kontrol edilmelidir. Ardından, çözeltiyi temiz bir kaba dökün ve sebzeleri akan suda yıkayın. Baharatlar ve otlar atılabilir, artık onlara ihtiyacımız olmayacak.

Salatalıkları sterilize edilmiş temiz kavanozlara koyun. Salamurayı kaynatın ve iş parçasının üzerine dökün. Bu formda, bankaları on beş dakika bırakın. Ardından sıvıyı tekrar boşaltın. Genel olarak, salatalıkları tuzlu suyla üç kez dökmeniz ve üçüncü kez kavanozları temiz teneke kapaklarla kapatmanız gerekir. Kapları ters çevirip soğumaya gönderiyoruz. Diğer boşluk türlerinde olduğu gibi, kavanozların tamamen soğuyana kadar sarılması önerilir.

Lezzetli çıtır çıtır salatalık turşusu tarifinin güzelliği, dairedeki kilerde normal sıcaklıkta saklanabilen bir rulo yapmanıza izin vermesidir, bu durumda bir bodrumun varlığı hiç bir ön koşul değildir.

İlk başta, kavanozlardaki tuzlu suyun bulanık olacağını fark edeceksiniz, ancak yavaş yavaş şeffaf hale gelecek ve kabın dibinde tortu görünecektir.

Domatesli tuzlu salatalık

Daha önce de belirttiğimiz gibi, tuzlama için çeşitli tarifler kullanılabilir. Kış için lezzetli turşular domatesle pişirilebilir. Böylece, bir kavanozda hemen iki tuzlu sebze alabilirsiniz.

İçindekiler:

1. Domates (orta boy sebze almak daha iyidir) - 1,2 kg.
2. Aynı miktarda salatalık alalım - 1,2 kg.
3. Üç şemsiye dereotu.
4. Karanfil - 4 adet.
5. Frenk üzümü yaprakları (genç, en üstte) - 4 adet.
6. Defne yaprağı - 3 adet.
7. Şeker - 3-3.5 yemek kaşığı. ben.
8. Diğer tariflerde olduğu gibi tuz kullanıyoruz, en fazla 3 yemek kaşığı. ben.
9. Su - 1-1.7 litre.
10. Sirke% 9 - üç yemek kaşığı. ben.
11. Biber - 10 bezelye.

Pişirmeye başlamadan önce kavanozları sterilize edin. Çiftler halinde yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, ateşe bir su kabı koyun ve üzerine kavanozun baş aşağı olacağı sıvının üzerine bir ızgara koyun. Kabı bu şekilde işlemek için on dakika yeterlidir. Salatalıklar önce birkaç saat suda bekletilmeli, daha sonra suda yıkanmalı ve her iki taraftaki uçları kesilmelidir. Ardından domatesleri yıkayın. Artık bir kavanoza katmanları yerleştirebilirsiniz: yeşillikler, salatalıklar, domatesler. Üzerine defne yaprağı ve karabiber ekleyin.

Sıvı ile emaye bir kap ateşe verdik. Kaynayınca sebzelerin üzerine dökün ve 15-20 dakika demlenmeye bırakın. Ardından suyu bir kaseye dökün. İşlemin rahatlığı için delikli plastik bir kapak satın almaya değer. Böyle basit bir aksesuar, görevi büyük ölçüde basitleştirir. Suyu kaynatın ve tekrar dökün, kavanoza sirke ekleyin ve yuvarlayın. Kabı bir battaniyeye sarılmış sıcak bir yerde soğumaya gönderiyoruz. Kutular tamamen soğuduktan sonra, muhafazayı daha fazla depolama için bir yere aktarıyoruz. Birçok ev hanımı, bunun en lezzetli turşu ve domates tarifi olduğuna inanıyor.

"Soğuk" Salatalık Turşusu Tarifi

Kış turşusu için en “lezzetli” tarif, turşuları çok zorlanmadan pişirmenizi sağlar.

Üç litrelik kavanoz için malzemeler:

1. Dereotu - 2-3 şemsiye yeterlidir.
2. Çıtır bir etki için meşe yaprağı - 4 adet.
3. salatalık - 2,5 kg.
4. Kiraz yaprağı - 3 adet.
5. Aynı sayıda kuş üzümü yaprağı ve üzüm - 3 adet.
6. Sarımsak (artık yok) - 5 adet.
7. Su - 1,5 litre.
8. Biber - 10 bezelye.
9. Tuzla deneme yapmamalısınız ve bu nedenle 3 yemek kaşığı alıyoruz. kaşıklar.

Bu tarif, örneğin en sevdiğiniz baharatları eklemek istiyorsanız, kendi ayarlamalarınızı yapmanızı sağlar. Tarhun, nane, tuzlu, fesleğen vb. Olabilir. Bitmiş salatalıkların parlak yeşil bir renk tonuna sahip olması için her kavanoza 50 gram votka dökmek gerekir.

Sebzeleri ve otları yıkarız, daha sonra onları katmanlar halinde kavanozlara koyarız ve baharatlar üstte olmalıdır. Soğuk tuzlu su ile salatalık turşusu yapacağız. Tuzun iyice çözünmesi için önce az miktarda ılık suda tamamen eriyene kadar karıştırın ve ardından soğuk su ekleyin. Hazır tuzlu su, örneğin gazlı bez ile filtrelenmelidir. Biberleri bir kavanoza yeşilliklerin üzerine dökün ve ardından salamurayı dökün. Açık kap, boynu gazlı bezle kapatarak oda sıcaklığında mayalanmaya bırakılmalıdır. Ardından kavanozları on gün boyunca daha serin bir yere (+1 dereceden fazla olmayan) aktarıyoruz. Bundan sonra, kaba tuzlu su eklemek ve sıcak plastik kapaklarla kapatmak gerekir. Turşu karanlık ve serin bir yerde saklanır.

Dolmalık biberli salatalık

Bu tarifin özelliği, bu tür durumlara aşina olan yaban turpu yaprakları ve diğer yeşilliklerin turşu hazırlamak için kullanılmamasıdır. Ancak sonuç harika tuzlu sebzelerdir.

İçindekiler:

1. Bulgar biberi - 1 adet.
2. Salatalık - 1,4 kg.
3. İki şemsiye dereotu.
4. Sarımsak - 5 adet.
5. şeker - 2.5 yemek kaşığı. ben.
6. yemek kaşığı tuz.
7. Su - 1 l.
8. Sirke - bir çay kaşığı
9. Biber siyahı ve kokulu.
10. Defne yaprağı.

Salatalıkları yıkarız, her iki taraftan keseriz ve iki saat ıslatırız. Ardından, baharatları ve sebzeleri kavanozlara koyun, tatlı biber ekleyin, dilimler halinde kesin. Suyu kaynatın ve kaplara dökün. On dakika sonra sıvıyı boşaltın. Ardından temiz su alıp kaynatıp kavanozlara boşaltıyoruz. Yine salatalıkları demlenmeye bırakıyoruz. Üçüncü yaklaşımda, tuzlu su hazırlamak gerekir: litre suya bir çorba kaşığı tuz ve 2,5 yemek kaşığı şeker koymanız gerekir. Taze turşuyu kavanozlara dökün ve sirke ekleyin. Daha sonra üzerlerini teneke kapaklarla kapatıyoruz. Kavanozları sıcak bir yerde baş aşağı bir battaniyeye sararak soğumaya bırakıyoruz. Sonuç olarak, makalede sunulan çok lezzetli olanlar elde edilir, farklı şekillerde turşu hazırlamanıza, bunlardan birini denemenize izin verir - ve kesinlikle akrabalarınızdan çok fazla övgü alacaksınız.