Was kann man aus Kefir ohne Ofen machen? Verschiedene Backwaren aus Kefir. Einfach und lecker. Kefir-Kekse ohne Eier und Butter

Backen mit Kefir ist eine großartige Gelegenheit, Ihren Tisch kostengünstig und schnell zu abwechslungsreich zu gestalten. Das sind üppige Torten und Kuchen, weiche Pfannkuchen und Pfannkuchen, knusprige Kekse und Reisig, Brötchen und Bagels, Bagels und Muffins, Shortbread und vieles mehr. Sie können nicht nur süßes Gebäck, sondern auch Fleischpasteten, Pasteten mit Kohl, Hüttenkäse und Kartoffeln zubereiten, Kefir-Starter auf Brot geben und jeden Tag frisches Brot backen. Und die gelierten Pasteten aus Kefir-Teig sind ein Genuss. Weicher, zarter Teig und beliebige Füllung. Nachdem Sie den Teig in wenigen Minuten zubereitet haben, können Sie sofort einen Kuchen mit Beeren, Äpfeln, Fischkonserven sowie Frühlingszwiebeln und Eiern backen. Und was für ein erstaunliches Manna dabei herauskommt, wenn gewünscht, kann es in ein echtes Meisterwerk verwandelt werden, dekoriert und mit Creme überzogen.

Wir haben Rezepte von den ganz gewöhnlichen Hausfrauen zusammengestellt, die gerne ihre Erfolge in der Küche teilen. Dies deutet darauf hin, dass es auch jedem möglich ist, aus den einfachsten Zutaten ähnliche Backwaren zuzubereiten. In unseren Kühlschränken ist noch Sauermilch oder unfertiger Kefir übrig; es besteht kein Grund, sie wegzuwerfen. Seien wir nicht verschwenderisch, sondern seien Sie kreativ. Heute backen wir also mit Kefir.

Es gibt nichts Leckereres als Ihr eigenes, frisch gebackenes, hausgemachtes Brot. Heiß, duftend, mit einer goldbraunen Kruste, die geradezu danach schreit, mit kalter Milch in den Mund genommen zu werden. Hier ist ein Rezept für Brot mit Kefir-Teig.

Du wirst brauchen: Kefir 1 Tasse, Mehl (Weizen) – 2 Tassen, 0,5 Tasse Vollkornmehl und 0,5 Tasse Grieß (sehr feiner Grieß). Zucker - 1 EL. l. + Salz - 1 TL. Hefe (trocken) - 11 g

Vorbereitung: Kefir und Butter erhitzen, bis es warm ist, Zucker hinzufügen, Salz mischen. Die Hefe mit dem Mehl vermischen und zur Kefir-Butter-Mischung geben. Alles mit einem Löffel vermischen, mit einer Serviette oder einem Handtuch abdecken. An einen warmen Ort stellen, bis der Teig sein Volumen verdoppelt (ca. 30 Minuten). Leicht durchkneten und zu einer Kugel formen. Eine Auflaufform mit Öl einfetten und den Teig hineinlegen. Mit Mehl bestäuben und 3 Schnitte machen. Weitere 15 Minuten gehen lassen und in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen stellen. 30-40 Minuten mit Dampf backen. Das Brot ist sehr lecker, hat eine ungewöhnliche Konsistenz und einen brötchenähnlichen Geschmack. Unter einem Handtuch auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und erst dann genießen.

Kefir-Pfannkuchen werden immer fluffig, weich und luftig. Und wenn Sie dem Teig vor dem Backen noch einen kleinen Bund Frühlingszwiebeln hinzufügen, wird er sehr appetitlich und erinnert sofort an den sonnigen Sommer. Für das Rezept benötigen Sie: Kefir – 200 ml, Mehl – 200 g, Frühlingszwiebel – 1 Bund, Ei – 1 Stück (Sie können 1 Ei + 1 Eigelb verwenden), Soda – 1/2 TL, Salz – 1/2 TL, Öl zum Braten.

Vorbereitung:
1. Die Frühlingszwiebeln fein hacken.
2.Soda in Kefir gießen und umrühren.
3.Dann Salz, Ei und Mehl hinzufügen. Alles glatt rühren und Frühlingszwiebeln hinzufügen.
4. In gut erhitztem Öl bei schwacher Hitze von beiden Seiten in Pflanzenöl backen.
5. Mit Sauerrahm oder Joghurt servieren.

Normalerweise bereiten wir die gleichen Umschläge mit Käse und Kräutern aus Kefir zu. Es ist ganz einfach.

Rezept:
Teig: 1 Glas Kefir, 2 Gläser Mehl (Salz, Zucker nach Geschmack, nur etwas). Den elastischen Teig kneten, 40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen und mit einer Serviette oder einem Handtuch abdecken.
Anschließend den Teig in zwei Teile teilen. Ausrollen, mit Butter einfetten, ausrollen und 30 Minuten ruhen lassen. im Kühlschrank. Den fertigen Teig in gleichmäßige Stücke schneiden, Quadrate daraus formen, die Füllung in die Mitte geben, zu einem Umschlag rollen und auf die Bratpfanne legen.
Füllung: Geriebener Käse, Kräuter, rohes Ei. Foto und Rezept Olga

Wenn man sich an den Geschmack von Kinderkuchen erinnert, ist das immer leicht und fröhlich. Warum versuchen Sie es nicht jetzt, sie zu backen, um sich und Ihrer Familie eine Freude zu machen?

Für das Rezept benötigen wir: 400 g Mehl, 200 g Zucker, 100 g Pyshka-Margarine, 1 Ei, 80 ml Milch oder Kefir, 1 Päckchen Backpulver, 1 Päckchen Vanillezucker, eine Prise Salz. Weiche Margarine mit Zucker verrühren, Salz, Ei, Backpulver, Vanillezucker und Milch hinzufügen. Mischen. Mehl hinzufügen und weichen Teig kneten. Für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Anschließend die Schicht 1 cm dick ausrollen. Den Kuchen mithilfe einer Muffinform ausdrücken. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Ofen bei 190 Grad etwa 18 Minuten backen, bis sie braun sind. Sehr lecker! Sie sehen wirklich aus wie die Shortbreads, die wir in unserer sowjetischen Kindheit gegessen haben. :))

Korallenkuchen

Dieser einfache, aber sehr leckere Kuchen kann in nur einer halben Stunde gebacken werden. Zutaten: 2 Eier, 1 Glas Zucker, 1 Glas beliebige Marmelade (vorzugsweise Johannisbeeren, Kirschen), 1 Glas Kefir oder Sauermilch, 2 TL. Soda, 1,5 - 2 Tassen Mehl. Vorbereitung: 1. Eier mit Zucker verquirlen, Marmelade, mit Kefir vermischtes Soda (wenn man Kefir mit Soda mischt, beginnt alles stark zu schäumen, also sofort in einer hohen Tasse verrühren), Mehl hinzufügen. Alles gut vermischen.

Der Teig ist dünn und fließt frei vom Löffel. 2. Sie können 2 Kuchen backen, aber wenn Sie keine Zeit haben, nehmen Sie ein Backblech mit hohem Rand und backen Sie es sofort. 20-25 Minuten backen. Schneiden Sie jeden Kuchen in 2 Teile (insgesamt 4 Kuchen). Die Kuchen können in Sirup oder Wasser gemischt mit Marmelade eingeweicht werden. 3. Nur Sauerrahm: 0,5 Liter Sauerrahm mit 0,4 Tassen Zucker schlagen. Dekorieren Sie nach Ihrem Geschmack. Ich empfehle die Verwendung von Kefir.

Kuchen „Senf“

Obwohl der Kuchen Senf heißt, besteht kein Grund zur Angst, hier verleiht der Senf einen besonderen Geschmack, der Ihnen hoffentlich gefallen wird. Schließlich fügen wir Kuchen Cognac oder Likör hinzu, das ist die gleiche Würze, wie zum Beispiel .

Für das Rezept benötigen Sie: 1 EL. Zucker, 1 Ei, 3 EL. l. geschmolzene Butter (Margarine), 1 EL. Kefir, 1 EL. Mehl, 1 TL. l. trockener Senf (Senfpulver), 1 TL. Soda, 3 TL. Wasser.

Vorbereitung: Zucker mit Ei mahlen, geschmolzene Butter und Salz hinzufügen. Kefir einfüllen und Mehl hinzufügen (der Teig sollte wie dicker Sauerrahm aussehen). Mischen Sie Soda mit Senf, fügen Sie Wasser hinzu und gießen Sie die resultierende Mischung in den Teig. Alles gut umrühren, in eine gefettete Form füllen und in den auf 180-200 Grad vorgeheizten Backofen stellen. Backen, bis es fertig ist. Nach dem Abkühlen kann der Kuchen geschnitten und mit allem bestrichen werden (in dieser Variante wird er einfach mit Marmelade bestrichen).

Ein Schokoladenkuchen mit Kefir, der ihm in nichts nachsteht, kann, wenn gewünscht und möglich, durch zusätzliches Dekorieren als echter Kuchen präsentiert werden.

Wird für das Rezept benötigt: Mehl – 3 Tassen, Kefir – 300 ml, Eier – 3 Stück, Butter – 100 g, Zucker – 1 Tasse, Soda – 1/3 Teelöffel. Löffel, Kakao – 50 g, Schokoladenstückchen – 100 g Zubereitung: Teig: Alle Zutaten mischen, mit Essig gelöschtes Soda hinzufügen. Den Schokoladenteig in den Backbehälter füllen. Stellen Sie die Pfanne in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.
Der Kuchen wird 25 Minuten lang gebacken. Dann kann es in 2-3 Teile geschnitten werden. Zur Imprägnierung verwenden wir beliebige Marmelade. Das fertige Gericht mit Schokoladenglasur oder geriebener Schokolade (Schokoladenstückchen) dekorieren. Schnell, lecker und sehr schokoladig. Liebhaber, kommt schon!)

Seit einiger Zeit hat sich jeder in die Pizza verliebt, denn dieses besondere Fladenbrot mit verschiedenen Füllungen eignet sich sowohl für den Snack als auch für ein herzhaftes Abendessen. Aber der Teig lässt sich ganz schnell zubereiten, wenn Sie Kefir haben, dann können Sie ruhig zur Sache gehen.

Du wirst brauchen: 1 Glas Kefir, 2-2,5 Gläser Mehl (oder wie viel Teig man braucht), 1 Ei, 1 EL. geruchloses Pflanzenöl, ½ EL. Zucker, 1/2 TL. Soda, Salz
Zubereitung des Teiges: 1. Mehl sieben, mit Soda und Salz mischen.
2. Das Ei leicht schlagen und zum Kefir geben.
3. Fügen Sie dem Kefir nach und nach Mehl hinzu. Rühren, bis alles glatt ist. Es sollte ein fester Teig sein. Sollte nicht genug Mehl vorhanden sein, kann man noch etwas hinzufügen.
4. Etwas Zucker und 1 EL in den Teig geben. Pflanzenöl.
5. Ausrollen und die Füllung auf den Teig legen. Wie Sie sehen, nichts Kompliziertes.

Mit Kohl gefüllte Kefir-Gelee-Torte wird allen Hausfrauen gefallen, denn die Zubereitung ist so einfach wie das Schälen von Birnen. Kohl-Charlotte zubereiten wird benötigt werden: Weißkohl - 1 kleiner Kopf; Kefir - 1 Glas; Hühnereier - 2 Stk.; Mehl - 3/4 Tasse; Backpulver - 0,5 TL. hacken, in Pflanzenöl leicht köcheln lassen, mit einer kleinen Zwiebel. Während es etwas abkühlt, bereiten Sie den Teig vor.
Teig Es sollte wie 20 % Sauerrahm aussehen, ungefähr wie Pfannkuchen. Als nächstes gießen Sie die Hälfte des Teigs in die Form, legen die Kohlfüllung darauf und gießen den Rest des Teigs darauf. 30–40 Minuten im Ofen bei 180–200 Grad goldbraun backen.

Wenn wir über Backen mit Kefir sprechen, können wir uns dann nicht daran erinnern. Jeder liebt Manniks, ohne Ausnahme. Schließlich lässt es sich nicht nur wie eine üppige Torte zubereiten, sondern auch mit Beeren, Früchten, Mohn und kandierten Früchten sowie einer Schicht Sahne füllen, dann wird gewöhnliches Manna besonders lecker und festlich.

Rezept.
Teig: 2 Eier und 1 EL Zucker vermahlen, hinzufügen:
1 EL. Sauerrahm (Kefir), 1/2 Dose Mayonnaise, 1/4 P. Margarine (schmelzen), 1 EL. Grieß mit Deckel, 1/3 EL. Mehl, 1/2 TL Soda (gelöscht). Alles vermischen und 3-4 Stunden ruhen lassen. Fügen Sie dem Teig saure Beeren (Johannisbeeren oder Preiselbeeren) hinzu. Dann backen.
Creme: 1 Packung Hüttenkäse, 1 Banane und Kondensmilch. Alles verrühren und den abgekühlten Kuchen bestreichen.

Orange ist ein ungewöhnlich schmackhaftes und aromatisches Manna und verleiht ihm den einzigartigen Geschmack warmer Länder, in denen die Sonne selbst wie eine leuchtende Orange ist.

Zutaten: Ei – 2 Stück, Grieß – 1 Tasse, Kefir – 1 Tasse, Zucker – 3/4 Tasse, Soda – 0,5 Teelöffel, Mehl – 5 EL. Löffel, Orange - 1 Stk., Salz - Prise.
Vorbereitung: Kefir über den Grieß gießen, umrühren und 30 Minuten quellen lassen. Zu diesem Zeitpunkt in einem separaten Behälter die Eier mit Zucker mahlen. Die Schale abreiben und die geschälte Orange fein hacken, in einen anderen Behälter geben und den extrahierten Saft hinzufügen. Die Ei-Zucker-Mischung in den aufgequollenen Grieß gießen und vorsichtig mit einer Gabel oder einem Schneebesen verrühren. Backpulver, Salz und Mehl hinzufügen, umrühren (nicht schlagen). Orangenschale, -mark und -saft hinzufügen und erneut verrühren. Den Teig in eine gefettete Form füllen und im Ofen bei 180 Grad 30-40 Minuten backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem trockenen Zahnstocher.

Zutaten: 1 Tasse Kefir, 1-2 Eier, 0,5 Tassen Pflanzenöl, 2 TL. Backpulver, etwas Salz, ~ 3 Tassen Mehl für einen weichen, elastischen Teig.
Vorbereitung: Kefir, Eier, Butter, Backpulver, Salz vermischen. Nach und nach Mehl unterrühren. Den Teig etwas ruhen lassen. Es sollte weich und gehorsam sein. Teigstücke abreißen und daraus Ringe formen. Tauchen Sie die Oberseiten der Ringe in Zucker. Auf Backpapier bei 200 °C ca. 15–20 Minuten backen.

Zutaten: Ei 1 Stk., Kefir - 130 ml, Maismehl - 80 g, Pflaumen - 80 g (Sie können Kirschen nehmen), Walnüsse - 20 g, Süßungsmittel, Backpulver, Vanillin.
Vorbereitung: Ei und Kefir schlagen, bis die Masse an Volumen zunimmt (2-3 Minuten). Trockene Zutaten hinzufügen und verrühren. Fein gehackte Pflaumen (oder Kirschen) und gehackte Walnüsse hinzufügen und umrühren. In Formen füllen und für etwa 30-40 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben. Dann den Ofen ausschalten und weitere 15-20 Minuten ruhen lassen. Wir öffnen die Tür in den ersten 20 Minuten nicht! Obwohl die Cupcakes leicht aufgehen, gehen sie auf!

Selbstgemachte Kuchen zum Tee erfreuen sich immer großer Beliebtheit, zum Beispiel Muffins mit verschiedenen Füllungen, die man jederzeit nach Belieben abschmecken und verändern kann. Sie können einen großen Cupcake backen, es ist jedoch angenehmer, kleine Cupcakes wie „“ zu servieren.

Ergibt 12 kleine Cupcakes wird benötigt werden: 1,5 Tassen Mehl, 125 gr. geschmolzene Butter, 1 Glas Kefir, 0,5 Päckchen Backpulver, 150 gr. Zucker, 1 Tasse Rosinen, getrocknete Aprikosen, 2 Eier, Salz auf einer Messerspitze, Orangen- oder Zitronenschale, 1 Tisch. Löffel Cognac. Den Teig kneten, in 12 Portionen teilen und in Formen geben. Bei 200″ etwa 45 Minuten backen.

Auf knusprige, scharfe Weißgerichte mit saftiger Fleischfüllung kann man kaum verzichten. Während wir die Füllung für das Eiweiß vorbereiten, kneten Sie den Teig mit Kefir. Wir bereiten vor.

Teigzubereitung: 0,5 Kefir (warm) + 15 Gramm Trockenhefe oder 50 Gramm. gepresst + 4 Eier +1 EL. Löffel Salz (ohne Folie) + 1 EL Zucker + 200 g. Sauerrahm + 0,5 kg. Mehl + 30g gut vermischen. Backpulver, mischen + weitere 0,5 kg Mehl. Gut durchkneten und 1,5 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
Zubereitung Hackfleisch: Wir nehmen Schweine- und Rindfleisch zu gleichen Teilen, etwa 1 kg + 4-5 Zwiebeln + Salz und Pfeffer nach Geschmack. Sie müssen in einer großen Menge Pflanzenöl braten.

In Öl gebratenes Belyashi mit Fleisch oder natürlich köstlich. Sie haben ein besonderes Aroma, man kann sie kochend heiß, noch heiß und auch bereits abgekühlt, sozusagen am zweiten Tag, essen! Das Teigrezept ist ganz einfach:

Wird benötigt: Mischen Sie 1 Glas Kefir und 1 Glas warmes Wasser, etwas frische Hefe und einen Teelöffel Zucker. Wenn eine „Schaumkappe“ erscheint, fügen Sie 1 Ei, eine Prise Salz, 1 Esslöffel Zucker, 3 EL hinzu. Esslöffel Olivenöl und so viel Mehl, dass der Teig wie sehr dicker Sauerrahm aussieht. Lassen Sie den Teig in diesem Zustand 40 Minuten gehen. Gießen Sie dann zwei Gläser gesiebtes Mehl auf den Tisch und nehmen Sie den Teig mit einem Löffel (er muss in kaltes Wasser getaucht werden) und rollen Sie ihn in Mehl, bis er an Ihren Händen klebt und mit beliebiger Füllung Kuchen formt. Dann die Pasteten in kochendes Öl legen, von beiden Seiten anbraten, die Pasteten sollten frei im Öl schwimmen.

Ein einfaches Rezept zur Herstellung von Fladenbroten mit Käse und Kefir. Gut sowohl heiß als auch kalt. Die Füllung kann variiert werden, Fleisch und Gemüse eignen sich.
Rezept: 1 Glas Kefir, 3 Gläser Mehl, 1 Ei, 3 Tisch. Löffel Olivenöl, Soda – eine Prise, Zucker – 1 Esslöffel, Salz – 0,5 Teelöffel und 1 Glas fein geriebener Käse (jede harte Sorte reicht aus). Alles gut durchkneten und die Teigkugel 40 Minuten lang unter einem Handtuch liegen lassen. Dann in Portionen teilen und zu Fladen mit Füllung formen, zum Beispiel Fleisch mit Pilzen oder Kohl mit Ei. Es schmeckt auch köstlich mit Leber und Buchweizen, Eiern und Frühlingszwiebeln. In einer trockenen, heißen Pfanne ohne Öl einige Minuten braten und sehr schnell backen (bei mittlerer Hitze). Die fertigen Kuchen von beiden Seiten großzügig mit Butter einfetten. Sie sind sehr lecker.

Luftiger und weicher Cupcake, Prototyp des Zebra-Kuchens. Die gängigsten Produkte, deren Grundlage Mehl und Kefir sind, machen diesen Kuchen unglaublich lecker.
Für den Cupcake benötigst du: 3 Eier, 1 Tasse Zucker, 1,5 Tassen Kefir, 0,5 Tasse Pflanzenöl, 0,5 TL. Soda, 3,5 Tassen Mehl.
Vorbereitung: Alle Zutaten vermischen. Es entsteht ein flüssiger Teig. In zwei Hälften teilen. Einer Hälfte Kakao hinzufügen. Zum zweiten können Sie Nüsse, Rosinen usw. hinzufügen. schmecken. Nacheinander in die Form gießen, mit Kakao löffeln, leicht löffeln usw. Im heißen Ofen (180–200 Grad) 40–50 Minuten backen. Wenn man den Kuchen anschneidet, entsteht ein Teig mit Streifen.

Schneller Teig für alle Backwaren mit Kefir (oberes Foto)

Jede Hausfrau braucht einfach ein Teigrezept für verschiedenste Backwaren. Wenn Sie immer noch nicht die für Sie passende Option gefunden haben, dann beachten Sie unser Rezept. Sie werden uns weiterhin dankbar bleiben. Schließlich kann man aus diesem Teig absolut alles backen: Pizza, Kuchen, Brötchen (Sie können dem Teig Vanille, etwas mehr Zucker und etwas geschmolzene Margarine hinzufügen).
Der Teig gelingt immer perfekt und die Backwaren sind erstklassig.
Zutaten: 1 Tasse – Kefir, 0,5 Tasse – Pflanzenöl, 1 Päckchen (11 Gramm) Trockenhefe, 1 Teelöffel Salz, 1 EL. Löffel - Zucker, 3 Tassen Mehl.
Vorbereitung:- Kefir mit Butter mischen und etwas erhitzen, Salz und Zucker hinzufügen, Mehl sieben und mit Hefe vermischen, nach und nach die Kefirmischung hinzufügen. Den Teig kneten, mit einem Handtuch abdecken und 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Während der Teig geht, können Sie die Füllung vorbereiten.
— Ein Backblech mit geöltem Papier bedecken, Kuchen oder Brötchen formen.
— Während der Ofen aufheizt, lassen Sie sie etwas ruhen (ca. 10 Minuten) und bestreichen Sie die Pasteten dann mit Ei.
— Bei 180-200 Grad goldbraun backen.
- Wenn Sie den Eindruck haben, dass er nach 30 Minuten nicht sehr gut aufgegangen ist, seien Sie nicht verärgert, so soll es sein, dieser Teig geht auch beim Backen auf.

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Es ist durchaus möglich, mit fermentierten Milchprodukten etwas unglaublich Leckeres zu kochen. Namhafte Köche haben mit einer bekannten Zutat ein einziges kulinarisches Meisterwerk geschaffen: Kefir. Dadurch können Sie viele Süßigkeiten backen, von denen ausnahmslos jeder unbeschreiblich begeistert sein wird. Sie müssen sich lediglich mit jedem vorgeschlagenen Rezept genauer vertraut machen und das für Sie am besten geeignete auswählen. Und er wird auf jeden Fall unter den vorgeschlagenen Optionen zu finden sein.

Das kreative Schaffen in der Küche ist eine wahre Kunst. Nur wer seine Lieben mit seiner Kochkunst überraschen möchte, kann sich mit begeisterten Kritiken über seine Gerichte rühmen. Es lohnt sich, die vorgeschlagenen Rezepte zu übernehmen und bei erster Gelegenheit auszuprobieren.

Hier sind einige einfache und köstliche Rezepte zum Backen mit Kefir.

Pasteten mit Kefir

Eine einzigartige Möglichkeit, in wenigen Minuten ein sehr leckeres und beliebtes Gericht zuzubereiten. Gleichzeitig erfordert die vorgeschlagene Teigvariante kein langfristiges Einfrieren und keine besonderen Anstrengungen, um ein Gericht zu erhalten, das auf der Zunge zergeht.

Zutaten:

Gehacktes Schweine- und Rindfleisch – 1 Kilogramm.
Knoblauch – 10 Zehen.
Schweineschmalz – 200 Gramm.
Butter – eine halbe Packung.
Zwiebeln – 2 mittelgroße Köpfe.
Kefir – 250 Milligramm.
Ein Hühnerei ist eine Sache.
Weißbrot - 2 Stück.
Pflanzenöl – nach Bedarf.
Gewürze nach Geschmacksvorlieben.

Das Gericht ist für 7 Personen ausgelegt.

Kochvorgang:

1. Brot, Hackfleisch, Schmalz, Zwiebeln und Knoblauch durch einen Fleischwolf mahlen.

2. Fügen Sie der resultierenden Masse nach Geschmack Gewürze hinzu.

3. Die Füllung kräftig durchkneten, damit sich alle Produkte gut miteinander vermischen.

4. Schlagen Sie das Ei in eine Schüssel, geben Sie Salz hinzu und schlagen Sie es mit einem Schneebesen gut auf. Kefir und gesiebtes Mehl hinzufügen.

5.Den Teig mit den Händen kneten. Es sollte elastisch sein. Wenn es an Ihren Händen klebt, müssen Sie mehr Mehl hinzufügen.

6.Den Teig zu einem langen Strang drehen. In Portionen aufteilen.

7. Rollen Sie die Stücke zu 0,2 mm dicken Fladen aus. Geben Sie die Füllung und ein kleines Stück Butter in die Mitte.

8. Verbinden Sie die Kanten. Es ist gut, es in einen Zopf zu wickeln, wie bei Karaite-Kuchen.

9. Um den Vorgang zu vereinfachen, können Sie die Kanten einfach zusammendrücken.

10.Öl in die Bratpfanne gießen. Bringen, bis Blasen entstehen. Jeden Cheburek auf beiden Seiten anbraten.

In nur 15 Minuten können Sie eine echte rötliche Delikatesse kreieren und mit ihrem Geschmack alle Menschen erfreuen, die Ihnen am Herzen liegen.

Kefir-Kuchen

Dank des fermentierten Milchgetränks wird die Zubereitung vieler Gerichte deutlich beschleunigt. Schon jetzt können Sie einen unübertroffenen Kuchen kreieren, der weder viel Zeit noch spezielle Produkte erfordert. Alles, was Sie tun müssen, ist, alles zu besorgen, was Sie brauchen, und mit dem Kochen zu beginnen.

Zutaten:

Kefir - eine kleine Packung.
Kristallzucker – 600 Gramm.
Kakaopulver – 4 Esslöffel.
Butter – 2 Packungen.
Kondensmilch - Dose.
Creme – 150 Milligramm.
Hühnereier – 3 Stück.
Weizenmehl - ein halbes Kilogramm.
Bitterschokolade - Tafel.
Soda – 2 Teelöffel.

Das Gericht ist für 8 Personen ausgelegt.

Kochvorgang:

1. Mischen Sie in einem tiefen Behälter Zucker, Kakao, Mehl und Soda. Kefir dazugeben und gut vermischen. Sobald sich auf der Teigoberfläche Blasen zu bilden begannen, begann eine aktive Reaktion.

2. Die Eier mit einem Schneebesen schlagen. Vorsichtig in den Teig gießen. 120 Gramm Butter schmelzen. Zum Teig hinzufügen. Rühren, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat und vom Kakaopulver nicht einmal mehr kleine Klümpchen übrig sind.

3. Den Teig in gleiche Teile teilen und in Formen gießen. Kekse bei 180 Grad nicht länger als 20 Minuten backen. Um zu prüfen, ob der Teig fertig ist, verwenden Sie ein Streichholz.

4. Die restliche Butter mindestens 15 Minuten bei Zimmertemperatur aufbewahren. Mit einer Gabel einweichen. Nach und nach löffelweise Kondensmilch hinzufügen und verrühren. Wenn dem Öl auf diese Weise Kondensmilch zugesetzt wird, wird die Creme perlmuttartig und enthält keine Klümpchen. Schokolade schmelzen und mit Sahne verrühren. Schneiden Sie die fertigen Kekse in zwei Teile und verteilen Sie die entstandene Creme zwischen den Kuchen. Glasur über den Kuchen träufeln.

5. Buchstäblich eine halbe Stunde und ein köstliches Dessert zum Tee ist fertig. Damit der Kuchen einweichen kann, müssen Sie ihn mindestens ein paar Stunden ruhen lassen. Aber auch direkt nach dem Kochen hat es einen hervorragenden Geschmack.

Ein leichter und unglaublich leckerer Kuchen ist ein hervorragender Grund, in gemütlicher Atmosphäre zusammenzukommen und bei einem köstlichen Dessert angenehme Gesellschaft zu genießen.

Wie man Cupcakes ohne Eier macht

Es gibt so einfache Rezepte für köstliche Gerichte, dass man sie sich kaum vorstellen kann. Die angebotenen Cupcakes sind genau das.

Zutaten:

Kristallzucker – 200 Gramm.
Grieß - ein Glas.
Weizenmehl - Glas.
Kefir – 250 Milligramm.
Geschmolzene Margarine – 130 Gramm.
Löschnatron – 1 Teelöffel.
Walnüsse – 15 Stück.
Rosinen – 100 Gramm.

Kefir mit geschmolzener Margarine mischen. Gelöschte Limonade und Zucker hinzufügen. Grieß hinzufügen und ziehen lassen.
Rosinen waschen und einweichen. Die Nüsse schälen und trennen. Mehl und Rosinen mit Nüssen zum Teig geben.
Füllen Sie die Muffinformen zur Hälfte mit der Mischung. Für 15 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen.

Köstliche, zarte Cupcakes werden wahre Liebhaber von Süßigkeiten mit ihrem hervorragenden Geschmack begeistern.

Kuchen mit Hüttenkäse ohne Eier

Eine ausgezeichnete Lösung für alle, die etwas Süßes wollen und nur noch wenige Zutaten im Kühlschrank haben. In ein paar Dutzend Minuten können Sie eine außergewöhnliche Delikatesse kreieren, die ausnahmslos jeden begeistern wird.

Zutaten:

Hüttenkäse – 200 Gramm.
Weizenmehl – 200 Gramm.
Milch – 125 Milligramm.
Kristallzucker - ein Glas.
Backpulver – eine Packung.
Vanillezucker - Packung.
Kandierte Früchte – 100 Gramm.
Salz.

Das Gericht ist für 9 Personen ausgelegt.

Kochvorgang:

Den Hüttenkäse mit Vanillezucker mit einer Gabel zerdrücken.
Butter mit Zucker verrühren, bis sich die Kristalle auflösen, nach und nach Milch dazugeben. Nachdem eine homogene Masse entstanden ist, können Sie die Quarkmasse unterrühren.
Mehl mit Backpulver mischen. Zur vorbereiteten Mischung hinzufügen. Zuletzt die kandierten Früchte und das Salz unterrühren. Für Apfelliebhaber können kandierte Früchte problemlos durch diese Frucht ersetzt werden.
Den entstandenen Teig in eine Muffinform geben. Es zeichnet sich durch ein spezielles Loch in der Mitte aus. Wenn die Form aus Silikon besteht, ist keine zusätzliche Schmierung erforderlich. Das Eisen sollte gut mit Öl bestrichen werden, damit sich die Delikatesse besser trennt. Den Ofen vorheizen. Stellen Sie die Form etwa eine Stunde lang hinein.

Ein gesundes und sehr leckeres Gericht wird jeden begeistern, der gerne neue Rezepte ausprobiert.

Kuchen mit Äpfeln

Fast jede Hausfrau kennt das Rezept für die Zubereitung eines solchen Kuchens, wenn auch in unterschiedlichen Interpretationen. Es ist ideal für jeden Anlass: sei es ein Feiertag oder eine gemütliche Teeparty, oder vielleicht einfach nur eine Delikatesse für einen Nachmittagssnack. Es macht wirklich Freude zu kochen. Jetzt müssen Sie nur noch mit dem Garvorgang beginnen, und schon bald wird der Kuchen die Augen aller um Sie herum erfreuen und mit seinem wunderbaren Aroma locken.

Zutaten:

Kefir 3,2 % – 130 Milligramm.
Weizenmehl – 200 Gramm.
Apfel – 3 Früchte.
Margarine – eine Packung.
Kristallzucker – 170 Gramm.
Butter – 50 Gramm.
Salz – 1/3 Teelöffel.
Backpulver – 2/3 Teelöffel.
Puderzucker – 15 Gramm.

Das Gericht ist für 10 Personen ausgelegt.

Kochvorgang:

1. Die cremige Margarine mit einer Gabel einweichen. Zucker, Salz und Eier dazugeben. Mit einem Schneebesen oder Mixer vermischen.

2. Kefir und Soda zu den gerührten Produkten hinzufügen und erneut schlagen. Soda erfordert kein vorheriges Abschrecken, da dies mit Hilfe von Kefir dabei geschieht.

3.Vanillin und Backpulver zum Mehl hinzufügen. Mischen. Fügen Sie der zuvor zubereiteten Mischung nach und nach trockene Zutaten hinzu.

4. Nach dem Kneten aller Zutaten sollte der Teig elastisch, aber nicht zu flüssig sein. Bei Bedarf können Sie noch etwas Mehl hinzufügen.

5. Fetten Sie die Backform gut mit Öl ein. Gießen Sie die Mischung hinein.

6. Äpfel schälen und entkernen. In kleine Stücke schneiden. 15 Gramm Butter einrühren.

7. Äpfel auf den Teig legen.

8. Restliche Butter mit Puderzucker vermischen.

9. Fügen Sie der resultierenden Masse nach und nach 3 Esslöffel Mehl hinzu.

10. Die resultierende Konsistenz sollte optisch an Krümel erinnern.

11. Streusel auf die Äpfel geben und mit Puderzucker bestreuen.

12. Den Backofen gut vorheizen. Stellen Sie die Form hinein und backen Sie den Kuchen etwa eine Stunde lang. Nach 30 Minuten sollten Sie beginnen, den Gargrad mit einem Zahnstocher zu überprüfen.

Das aromatische Gericht zergeht einfach auf der Zunge und sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Zimtkuchen mit Kefir in einem Slow Cooker

Mit einem Multikocher ist es ganz einfach, ein kulinarisches Meisterwerk zu kreieren. Es genügt, die notwendigen Komponenten zu nehmen, sie anzuschließen, in einen Behälter zu legen und zu programmieren. Und zur richtigen Zeit wird Sie die wunderbare Torte mit ihren unübertroffenen Aromen begeistern. Schließlich enthält es Zimt und Nüsse, sodass das vorgeschlagene Dessert einfach köstlich sein kann.

Zutaten:

Kefir 2,5 % – 250 Milligramm.
Weizenmehl – 350 Gramm.
Hühnereier – 2 Stück.
Walnusskerne – 100 Gramm.
Pflanzenöl – 3 Esslöffel.
Zimt – eine Packung.
Soda – ein Teelöffel.
Salz.
Kristallzucker – 400 Gramm.

Das Gericht ist für 7 Personen ausgelegt.

Kochvorgang:

Das Mehl sieben. Backpulver und Salz hinzufügen. Kefir mit Zucker mischen, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Eier zum Sonnenblumenöl hinzufügen. Mit einem Mixer schlagen. Kefir mit gelöstem Zucker einfüllen.
Alle Produkte gut vermischen.
Bestreichen Sie den Multicooker-Behälter mit Öl. Die Hälfte der Mischung hineingießen.
Restlichen Zucker mit Zimt vermischen. Gießen Sie die Hälfte des Hauptprodukts über die Mischung. Den zweiten Teil des Teigs einfüllen. Eine Mischung aus Zimt und Zucker darüber streuen.
Die Walnusskerne zerdrücken. Darüber streuen. Programmieren Sie die Funktion „Backen“ für 50 Minuten.

Ein ausgezeichneter Kuchen ist eine würdige Dekoration für jeden Tisch.

Durch die Nutzung der Eigenschaften eines fermentierten Milchprodukts lassen sich stets erstklassige Ergebnisse erzielen, die jeden Feinschmecker begeistern werden. Kefir ist in seiner Zusammensetzung einzigartig, was bedeutet, dass mit seiner Hilfe zubereitete Gerichte jedem gefallen, der sie mindestens einmal probiert.

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Viele Menschen kaufen Kefir als gesunden Snack oder als nahrhafte Ergänzung zu Mahlzeiten. Es bleibt oft lange im Kühlschrank, wird sauer und überschreitet das Verfallsdatum. Entsorgen Sie Ihren verdorbenen Einkauf nicht überstürzt – daraus lassen sich hervorragende Backwaren herstellen. Kein Backpulver oder Natron verleiht dem Teig eine solche Leichtigkeit, Luftigkeit und dampfende Struktur wie dieses Milchprodukt. Die zartesten Käsekuchen, weiches, poröses Brot, Kuchen, große Pfannkuchen und schnelle Kuchen – das ist ein kleiner Teil dessen, was mit Kefir gebacken werden kann. Und ich verrate Ihnen die am einfachsten umzusetzenden Rezepte auf Kefir-Basis, die keinen nennenswerten Zeitaufwand oder komplexe Zutaten erfordern. Und Sie können sie auf unterschiedliche Weise zubereiten.

Backen mit Kefir – einfache und günstige Rezepte im Ofen

Fast jeder hat einen Backofen in seiner Küche. Es hilft Ihnen dabei, köstliche Süßwaren-Meisterwerke zu kreieren, ob süß oder zum Servieren auf dem Haupttisch.

Kohlpastete

Ein zarter und sättigender Leckerbissen, dessen Zubereitung nicht lange dauert. Ich liebe Kohl als Beilage, in Knödeln, in Salaten, aber am besten schmeckt er in Backwaren. Dieser Kuchen riecht nach häuslicher Gemütlichkeit und Kindheit, als Oma ihre Lieblingsköstlichkeiten auf dem Herd zubereitete.

Dafür benötigen wir:

200 gr. frischer Kohl;
2 EL. leicht fettiger Kefir;
1 EL. Mehl;
Grün;
1 Ei;
1 EL. l. Öle;
1 Teelöffel Limonade;
1 Zwiebel.

Der Garvorgang besteht aus mehreren Schritten:

Der Kohl wird mit einem Messer oder einem Spezialwerkzeug in kleine Streifen geschnitten und mit fein gehackten Kräutern und Zwiebeln vermischt;
Lassen Sie das vorbereitete Gemüse eine Weile köcheln;
Zu diesem Zeitpunkt können Sie den Test durchführen. Dazu müssen Sie Kefir und Ei in einem Behälter schlagen, Salz und Soda hinzufügen und gut mischen;
Das Mehl in denselben Behälter sieben und den Boden kneten;
Teilen Sie es in zwei Teile;
Bereiten Sie die Form für den zukünftigen Kuchen vor. Schmieren Sie es dazu mit dem vorhandenen Öl ein, damit die Mehlmasse nicht an den Wänden anbrennt.
Gießen Sie den ersten Teil in eine Form und streuen Sie Kohlblätter darüber.
Den Rest der Kefir-Mehl-Mischung darüber gießen;
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C eine halbe Stunde goldbraun backen.

Wenn Sie sich für die Frage interessieren, was man sonst noch schnell und lecker aus Kefir backen kann, nutzen Sie die folgende einfache Möglichkeit.

Kekse ohne Eier und Butter

Diese kalorienarmen, leichten Kekse werden für alle, die auf ihre Figur achten und eine strenge Diät einhalten, unverzichtbar.

Um es vorzubereiten, müssen Sie Folgendes vorbereiten:

1,5 EL. Mehl;
1 EL. Kristallzucker;
2 EL. l. frische Milch;
1 Teelöffel Limonade;
1 EL. Sonnenblumenöl;
1 EL. Kefir

Kochschritte:

Nehmen Sie einen kleinen Behälter und mischen Sie Kristallzucker auf jede verfügbare Weise mit Kefir, bis sich die süßen Kristalle vollständig aufgelöst haben.
Fügen Sie hier Soda hinzu und fügen Sie Butter hinzu. Nochmals gründlich mischen;
Das Mehl durch ein Sieb passieren und portionsweise zu der Mischung geben, bis ein Teig entsteht;
Wenn der fertige Klumpen beginnt, von Ihren Händen zu fallen, wickeln Sie ihn in lebensmittelechtes Zellophan ein und lassen Sie ihn abkühlen;
Nach Ablauf der Zeit den Teig herausnehmen und zu einer 1 cm dicken oder noch dünneren Schicht ausrollen;
Es ist besser, Kekse mit Ausstechformen auszustechen, dann werden sie ordentlich und schön, aber wenn Sie keine haben, verwenden Sie ein Messer und ein gewöhnliches Facettenglas. Damit sollten Sie kleine identische Kreise erhalten.
Bereiten Sie ein Backblech und einen Ofen vor. Drehen Sie den Knopf auf eine Temperatureinstellung von 200 °C und fetten Sie das Blech mit Butter ein;
Legen Sie die Stücke auf die vorbereitete Oberfläche, bestreichen Sie sie mit einem Backpinsel mit Milch und stellen Sie sie für 8–10 Minuten in den vorgeheizten Ofen.

Die fertigen Produkte mit Puderzucker oder Kakao bestreuen, mit Glasur übergießen und schon werden sie noch appetitlicher.

Leckeres Gebäck mit Hüttenkäse

Was könnte schmackhafter sein als luftiges Quarkgebäck, das im Ofen aufgeht, weich und schmelzend auf den Lippen? Sie wissen nicht, was Sie mit Kefir backen sollen, der schon lange im Kühlschrankregal liegt – dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie.

Um dieses Dessert zuzubereiten, nehmen Sie einfach:

1 Glas Kefir und die gleiche Menge Zucker;
3 Eier;
1,5 EL. Mehl;
250 gr. frischer Hüttenkäse;
4 EL. Löffel Sonnenblumenöl;
Je 1 TL Vanillin, Soda und Backpulver.

Die Vorbereitungsmethode besteht aus mehreren Schritten:

Kefir und Soda in einem Gefäß mit einem Schneebesen vermischen und eine Stunde ruhen lassen;
Schlagen Sie die Eier mit einem Mixer und gießen Sie sie in die Kefir-Mischung.
Als nächstes fügen Sie Butter hinzu;
Im letzten Schritt das Mehl sieben und Backpulver hinzufügen. Gießen Sie sie portionsweise in die vorbereitete Masse;
Den Teig kneten und die Füllung formen;
Frischen Hüttenkäse mit Ei und Zucker vermahlen, bis eine homogene, pastöse Masse ohne einzelne körnige Einschlüsse entsteht. Sollte die Sahne durch fettarmen Sauerrahm flüssig werden, ist das kein Problem. Fügen Sie einen Löffel Mehl hinzu, und wenn es doch etwas trocken wird, gießen Sie etwas Milch hinein;
Aus der resultierenden Masse formen wir kleine Kugelstücke;
Bereiten Sie eine Auflaufform vor, fetten Sie sie mit Butter ein oder bedecken Sie sie mit Pergament.
Wir schalten den Ofen im Voraus ein, damit der Kuchen zum Zeitpunkt der Bildung bereits auf 180 Grad erwärmt ist;
Die Quarkmasse zu kleinen Kugeln rollen;
Gießen Sie den Teig in eine Form und legen Sie unter Einhaltung eines gewissen Abstands unsere Kugeln hinein.
Alles 40-50 Minuten backen. Und fertig ist Ihr leckerer Kuchen!

Auflauf auf Kefir-Basis mit Äpfeln

Auflauf ist ein duftendes, leichtes und gesundes Gericht, das sich ideal zum Frühstück eignet, zu einem lohnenden Nachmittagssnack wird und ein abendliches Familienessen schmückt. Äpfel sind eine wichtige Ergänzung zu diesem Rezept. Beim Backen im Ofen verleihen sie ein angenehmes Aroma und eine leichte Säure. In Kombination mit zartem, porösem Kefir-Teig ergeben sie eine appetitliche Komposition.

Wir benötigen also:

0,5 EL. Kefir;
3 TL Zimt;
3 EL. l. Zuckerpulver;
1 Apfel;
0,5 EL. Grieß;
eine Prise Soda;
250 g Hüttenkäse;
2 EL. l. Löffel Butter.
eine Prise Vanille;
1 Ei.

Kochvorgang:

Der erste Schritt besteht darin, das Soda vorzubereiten, indem man es zunächst löscht. Dies kann traditionell mit Essig oder Kefir erfolgen. Durch dieses Verfahren wird der zukünftige Auflauf von einem unangenehmen bitteren Geschmack befreit;
Als nächstes nehmen Sie eine Schüssel Hüttenkäse, schlagen ein Ei hinein und fügen Zuckerpulver hinzu. Dann fügen wir nacheinander Kefir, gelöschte Limonade und 1 EL hinzu. Butter und Grieß (nicht das ganze Müsli wegschütten, es wird noch etwas benötigt). Alles kräftig vermischen;
Um ein Anbrennen zu verhindern, die gefettete Form mit dem restlichen Grieß zerdrücken;
Saftige Äpfel müssen in mittlere Stücke geschnitten und unter ständigem Rühren in den Teig gegossen werden. Sie sollten nicht an einer Stelle liegen, sondern gleichmäßig in der Quarkmasse verteilt sein;
Gießen Sie den entstandenen Auflauf in eine Form und bestreuen Sie ihn für eine aromatischere Kruste mit Zimt.

Kuchen mit Kartoffeln

Backen mit Kartoffeln erfreut sich seit vielen Jahrzehnten großer Beliebtheit. Sie bieten den Kauf als Mittagssnack an, bei Veranstaltungen, bei denen viele Gäste zusammenkommen, als „Bremse“ für ein Picknick, als Leckerbissen für Eltern, Kinder und Enkelkinder. Viele Hausfrauen ändern Rezepte, fügen neue Zutaten hinzu, schließen grundlegende aus – und das alles, um leckere und originelle Kuchen zu backen. Doch nur wenige wissen, dass es für einen guten und luftigen Teig ausreicht, fermentierte Milchprodukte als Hauptbestandteil zu verwenden.

Für sie sollten Sie Folgendes vorbereiten:

3 Kartoffeln;
3 EL. Öle;
1 Teelöffel. Limonade;
1 EL. Kefir;
2,5 EL. Mehl;
Salz auf der Messerkante;
1 Ei.

Die Vorbereitung erfolgt in mehreren Schritten:

Geben Sie alle Hauptzutaten außer Mehl in eine Schüssel mit Kefir.
Nach ein bis zwei Minuten die weich gewordene Butter und das Ei zu der Mischung hinzufügen.
Fügen Sie der Mischung unter ständigem Rühren Mehl hinzu, das keine Klumpen oder andere Verunreinigungen enthält. Dazu vorsichtig durch ein feines Sieb passieren;
Der resultierende Teig muss geknetet und 1/4 Stunde stehen gelassen werden;
Als nächstes machen wir daraus Würstchen, schneiden sie in gleich große Stücke, aus denen wir dann Kuchen backen;
Nachdem Sie die Kartoffeln gekocht haben, mahlen Sie sie mit einem Stampfer, bis sie glatt sind, und fügen Sie nach Belieben Gewürze hinzu;
Wir geben die Füllung in die Kuchen, verschließen die Ränder und stellen sie in den Ofen. Bereit!

Instant-Diät-Donuts

Runde Brötchen mit einem Loch in der Mitte, in heißem Öl gebräunt und mit bunten Streuseln, Puderzucker bestreut oder mit farbigem Zuckerguss gefüllt, manchmal auch mit süßen Füllungen, Vanillesoße oder Schokoladencreme gefüllt. Sie sind immer weich, fluffig und sehr sättigend. Ihr Haushalt wird von dieser Delikatesse begeistert sein!

Zutaten, die wir benötigen:

3 EL. Mehl;
1 EL. frischer Kefir;
0,5 TL Backpulver;
2 l. Apfelmus;
1 Hühnerei.

Schritt-für-Schritt-Prozess:

Nehmen Sie Eier und führen Sie den Vorgang zum Trennen des Eiweißes von der Eigelbmasse durch. Als nächstes das Eiweiß schlagen;
Gießen Sie den Kefir in den Behälter und fügen Sie abwechselnd Eigelb, Apfelmus und Mehl hinzu, nachdem Sie alles mit Backpulver vermischt haben.
Gießen Sie die Proteinkomponente in die resultierende Mischung;
Wir geben den Teig in Formen und schicken ihn in den Ofen, indem wir den Thermometerknopf auf 180 ° C drehen.

Multicooker-Rezepte

Frische Backwaren aus Kefir nach dem einfachsten Rezept können in einem Slow Cooker zubereitet werden. Diese Wundermaschine verwirklicht alle Ihre Ideen. Sie müssen die Vorbereitungsphase nicht überwachen, den Zustand des Untergrunds ständig überprüfen, einfach die Zutaten mischen, den gewünschten Modus auswählen und warten, bis sich der unübertroffene Duft von Vanille, Zimt und gebackenem Teig in der Wohnung ausbreitet.

Schokoladenkuchen

Du wirst brauchen:

2 EL. Weißes Mehl;
1,5 EL. Kefir;
3 EL. Kakao;
1 EL. Kristallzucker;
2 Eier;
1 Teelöffel. Vanillepuder.

Schritt für Schritt kochen:

Kristallzucker und Eier mit einem Mixer oder Mixer vermischen und der Mischung nach und nach Kefir hinzufügen. Die fermentierte Milchkomponente sollte nicht kalt sein;
Geben Sie die trockenen Zutaten in einen separaten Behälter und mischen Sie sie.
Anschließend die nassen und trockenen Teile in einer Schüssel vermischen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
Die Backform muss mit weichem Öl eingefettet werden und der entstandene Teig vorsichtig hineingelegt werden;
90 Minuten bei geschlossenem Deckel im Programm „Backen“ garen.

Einfaches Brotrezept

Brotprodukte sind die Hauptprodukte auf unserem Tisch. Sie ergänzen harmonisch andere Lebensmittel, sättigen den Körper mit Energie und Nährstoffen. Der Duft von frischem Brot erfüllt den Raum mit Behaglichkeit und hebt die Stimmung. Es gibt viele Möglichkeiten, dieses fluffige, weiche Produkt zu backen, aber die einfachste Art, es zuzubereiten, ist in einem Slow Cooker.

Du wirst brauchen:

1 EL. fettarmer oder fettarmer Kefir;
1 Teelöffel Trockenhefe;
1 EL. Kristallzucker;
1 Teelöffel Salz;
1,5 EL. Mehl;
1 EL. Pflanzenöl.

Legen Sie die Hefe in leicht warmes Wasser und geben Sie ihr die Möglichkeit, ihre Eigenschaften zu aktivieren.
Geben Sie alle Zutaten in einen Multikocher und stellen Sie das Heizprogramm auf 20 Minuten ein.
Nach Ablauf dieser Zeitspanne gibt das Gerät ein Signal aus, Sie müssen jedoch nichts unternehmen, lassen Sie die Masse für die gleiche Zeitspanne stehen;
Starten Sie dann das Backprogramm und stellen Sie den Timer auf eine Stunde;
Drehen Sie die Pfannkuchen nach 60 Minuten auf die andere Seite und wiederholen Sie den Vorgang nur eine halbe Stunde lang. Das Brot sollte perfekt gebacken sein und eine wunderbar knusprige Kruste haben.

Backen mit Kefir in einer Pfanne, Rezepte mit Fotos

Wenn Sie keinen Backofen zu Ihren Küchengeräten haben und das Kochen in einem Slow Cooker auch nicht einfach und attraktiv erscheint, verwenden Sie eine normale Bratpfanne, um ein appetitliches Frühstück zuzubereiten. Kefir lässt den Teig aufgehen, als ob ihm hochwertige Hefe zugesetzt worden wäre, sodass Sie mit jeder Methode eine luftige und lockere Struktur der gebackenen Köstlichkeit erzielen können.

Donuts

Machen Sie frittierte Fladen zum Frühstück. Dieses einfache, aber sehr leckere Gericht kann problemlos ein Sandwich ersetzen, wenn Sie vergessen haben, Brot zu kaufen. Die Herstellung solcher Fladenbrote wird nicht schwierig sein und nicht viel Zeit in Anspruch nehmen, und das Ergebnis wird alle Erwartungen übertreffen. Dies ist eine einfache Ergänzung zu Tee, Kaffee und Kompott. Köche empfehlen, sie durch Eintauchen in Sahne, Sauerrahm oder hausgemachte Marmelade zu verzehren.

Um dieses wunderbare Dessert zuzubereiten, benötigen wir:

45 ml. Öle;
300 ml. Kefir;
4 gr. Limonade;
3,5-4 EL. Mehl, die Menge richtet sich nach der Dicke der Konsistenz;
1 mittelgroßes Ei;
8 EL. Sahara;
3 gr. Salz.

Kochschritte in Schritten:

Gießen Sie das fermentierte Milchprodukt einschließlich der Hauptzutaten wie Kristallzucker mit Salz und Soda in den Behälter. Fügen Sie hier auch das Ei hinzu und vermischen Sie alles;
Als nächstes fügen Sie nach und nach Mehl zu der entstandenen Masse hinzu, bis ein weicher Teig entsteht. Übertreiben Sie es aber nicht mit Mehl, sonst wird der Boden nicht luftig. Anschließend lässt man es 30 Minuten stehen, damit es aufgehen kann;
Dann wird es in mehrere Tuberkel geteilt und mit einem Nudelholz Schichten gemacht, vorzugsweise nicht sehr dünn. Empfohlene Dicke 5 mm;
Drücken Sie mit einem Glas Kreise aus der Testschicht und braten Sie diese in Öl an.

Flauschige Pfannkuchen im Handumdrehen

Pfannkuchen sind ein wahrer Geschmack der Kindheit. Meine Großmutter hat sie immer für mich zubereitet und sie mit Äpfeln, Aprikosen oder Kirschen kombiniert. Sie sind lecker und zart und können mit Nutella, Sahne, Schokolade, Honig, Sahne oder Sauerrahm belegt werden. Dies ist ein köstliches Dessert, das selbst den launischsten Geschmackskenner begeistern wird.

Du wirst brauchen:

1 EL. Mehl;
2 EL. Kefir;
3 EL. Sahara;
2 EL. Öle;
eine Prise Salz;
1 Teelöffel Limonade

Schritt für Schritt kochen:

In einem separaten Behälter kombinieren wir das fermentierte Milchprodukt mit den Hauptzutaten;
Mischen Sie den zukünftigen Teig gründlich mit einem Mixer oder Schneebesen, um die Bildung von Klumpen zu vermeiden;
Stellen Sie eine mit Öl gefüllte Bratpfanne auf das Feuer und gießen Sie die Pfannkuchen mit einem Löffel oder einer Schöpfkelle hinein.
Wir braten sie für kurze Zeit, nur ein paar Minuten, bis die charakteristische Farbe erscheint. Jede Seite des Desserts muss wärmebehandelt werden. Machen Sie alles äußerst sorgfältig, um eine unbefugte Ausbreitung des Teigs an unnötigen Stellen zu vermeiden.

Schnell gebackener Kefir hilft Ihnen vor der plötzlichen Ankunft von Gästen, hilft Ihnen, schnell ein leckeres und sättigendes Frühstück zuzubereiten und eine Teeparty mit Freunden zu organisieren. Selbst ein Kochanfänger kommt mit Rezepten aus einfachsten Zutaten zurecht. Guten Appetit!

In diesem Artikel verraten wir Ihnen, woraus Sie schnell und lecker backen können, und unten warten Rezepte für solch einen unkomplizierten Kefir-Teig auf Sie.

Kefir-Kuchen – ein schnelles und leckeres Rezept

Zutaten:

Kefir – 200 ml;
Premiummehl – 340 g;
Eier – 3 Stk.;
Margarine oder Butter – 90 g;
Kristallzucker – 190 g;
Backpulver – 10 g;
Kristallzucker – 10 g.

Vorbereitung

Eier aufschlagen, Vanillezucker und Kristallzucker dazugeben und gut vermahlen. Zimmerwarmen Kefir dazugeben und gut umrühren. Die Butter schmelzen und in den Teig gießen. Alles vermischen. Das Mehl sieben, Backpulver hinzufügen und in den Teig gießen. Mischen Sie alles – der Teig wird ziemlich flüssig. Den Teig eine Viertelstunde ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Form einfetten, den Teig hineingeben und bei 200 Grad backen, bis er fertig ist.

Schneller und leckerer Kefir-Kuchen – Rezept

Zutaten:

Premiummehl – 170 g;
Kefir – 200 ml;
Sahne – 150 g;
Kakaopulver – 40 g;
Kristallzucker – 100 g;
Backpulver – 5 g;
Nüsse – 40 g.

Vorbereitung

Mehl, Soda und Kakao in eine Schüssel sieben. Zucker zum Kefir hinzufügen und rühren, bis er sich aufgelöst hat. Die flüssige Mischung nach und nach zur trockenen Mischung hinzufügen und verrühren. Den entstandenen Teig glatt rühren. Gießen Sie es in die Form. Bei mäßiger Temperatur etwa eine halbe Stunde backen. Wenn der Kuchen abgekühlt ist, halbieren Sie ihn. Wir bedecken den ersten Kuchen mit Sahne (es reicht absolut jede Sahne), legen dann den zweiten Kuchen darauf und bestreichen ihn ebenfalls. Nach Belieben die Oberseite mit Nüssen dekorieren und zum Einweichen in die Kälte stellen.

Weicher Lebkuchen mit Kefir – schnell und lecker

Zutaten:

Für den Test:

gesiebtes Mehl - 20 EL. Löffel;
Kefir – 230 ml;
Eier – 1 Stk.;
Kristallzucker – 200 g;
Salz - eine Prise;
raffiniertes Pflanzenöl – 50 ml;
Backpulver – 5 g;
Kakaopulver – 40 g;
Essig – 10 ml.

Für die Glasur:

Rohprotein - 1 Stk.;
– 120 g.

Vorbereitung

Kefir in eine Schüssel geben, Zucker hinzufügen und das Ei unterrühren. Pflanzenöl hinzufügen. Alles verrühren und etwa 100 g Mehl hinzufügen. Gelöschte Limonade zu den restlichen Zutaten hinzufügen und umrühren. Teilen Sie den Teig in 2 ungleiche Teile. Etwa 1/3 der Masse mit Kakao vermischen und weitere 70 g Mehl dazugeben. Den weichen Teig kneten. Wenn nicht genug Mehl vorhanden ist, fügen Sie mehr hinzu. Das restliche Mehl in die restlichen 2/3 des Teigs geben und den Teig ebenfalls kneten. Danach den weißen Teig in zwei Hälften teilen. Einen Teil zu einer dicken Schicht ausrollen, den Schokoladenteig auf die gleiche Weise darauf legen und mit einer zweiten weißen Schicht bedecken. Wir formen den Teig zu einer Rolle und schneiden ihn der Länge nach in zwei Hälften. Wir teilen jeden von ihnen in gleich große Portionen auf. Geben Sie ihnen eine runde Form. Wir bedecken das Backblech mit Pergament und platzieren unsere Zubereitungen. Bei 180 Grad etwa eine halbe Stunde backen. In der Zwischenzeit die Glasur herstellen: Das Eiweiß eines rohen Eies mit Puderzucker schaumig schlagen. Die fertigen Lebkuchen heiß direkt in eine Schüssel geben und mit der vorbereiteten Glasur übergießen. Mischen Sie sie nun vorsichtig mit Ihren Händen. Lassen Sie sie trocknen, damit die Glasur aushärtet.

Zutaten:

Vorbereitung

Zucker in Kefir gießen, gut umrühren, bis er sich auflöst. Die Hälfte des Öls einfüllen. Nach und nach Mehl und Natron dazugeben. Den Teig zuerst mit einem Löffel und dann mit den Händen kneten. Decken Sie es ab und stellen Sie es eine Viertelstunde lang in die Kälte. Das Backblech mit Mehl bestäuben. Den Teig zu einer Schicht ausrollen, deren Dicke etwa 5 mm beträgt. Schneiden Sie die Formen mit einem Ausstecher aus und legen Sie sie auf das Blatt. Zucker darüber streuen. Im gut vorgeheizten Ofen backen, bis es fertig ist. Dies dauert etwa 8 Minuten. Genießen Sie Ihren Tee!

Sie können und sollten mit Kefir kochen. Es gibt eine Vielzahl leckerer und einfacher Rezepte für die Herstellung von Backwaren auf Kefir-Basis. Und sie sind alle wirklich lecker und einfach zuzubereiten. Mit Kefir zubereiteter Teig wird dank der Sauermilchformel fast immer sehr locker.

Mit Kefir kann man fast alles kochen, von Pfannkuchen bis Grieß. Von Pizza bis Kuchen. Wenn Sie also etwas Sauermilch haben und den großen Wunsch verspüren, etwas sehr Leckeres zu kochen, dann müssen Sie damit beginnen. Sie müssen ein Rezept auswählen, sich damit vertraut machen und das Gericht nach dem Rezept zubereiten.

Zutaten.

350 Kefir.
250 Zucker.
300 Mehl.
2 Eier.
2 EL. Löffel Pflanzenöl.
2 EL. Kakaopulver.
1 gestrichener Teelöffel Soda.

Für die Creme.

400 Sauerrahm.
150 Butter.
200 Puderzucker.

Kochvorgang.

Damit Ihre Mühe nicht umsonst ist, müssen alle Zutaten Zimmertemperatur haben.

Und so fangen wir an, den Teig für die Kuchen vorzubereiten. Kefir mit Eiern und Pflanzenöl mischen. Mit einem Schneebesen die Produkte glatt rühren.

Mischen Sie in einer anderen Schüssel die Hauptzutaten, nämlich Soda, Mehl und Kakao. Und mischen Sie es auch.

Den fertigen Teig in eine Backform geben. Diese werden wir zunächst mit Öl bestreichen, damit die Backwaren leichter zu bekommen sind. Und in einen warmen Ofen stellen. Bei 190 °C backen, bis es fertig ist.

Während der Kuchen backt, bereiten Sie die Sahne vor. In einer Schüssel Zucker mit weicher Butter vermischen und glatt rühren.

Dann saure Sahne hinzufügen und alles noch einmal mit einem Mixer cremig schlagen. Nach Belieben können Sie etwas Vanille hinzufügen.

Den fertigen Keks aus dem Ofen nehmen. Abkühlen lassen und in einzelne Kuchen schneiden.

Einen davon auf einen schönen Teller legen und mit saurer Sahne bestreichen.

Mit der zweiten abdecken und noch einmal wiederholen. Und so weiter, bis wir alle Kuchen bestrichen haben. Die restliche Creme tragen wir auf die Seiten unseres Kuchens auf.

Danach den Kuchen für 3-4 Stunden an einen kühlen Ort stellen, damit die Creme in den lockeren Biskuitkuchen einziehen kann.

Vor dem Servieren den Kuchen mit Schokoladenstückchen oder geriebenen Walnüssen dekorieren. Guten Appetit.

Faules Belyashi mit Fleisch auf Kefir

Zutaten.

Ein halber Liter Kefir.
300-350 Gramm Mehl.
1 Ei.
Ein halber Teelöffel Soda.
Ein halber Teelöffel Zucker.
Eine Prise Salz.
Ein Esslöffel Pflanzenöl.

Für die Füllung.

1 Zwiebel.
400 Gramm Hackfleisch.
Salz und Piment nach Geschmack.

Kochvorgang.

Fügen Sie dem warmen Kefir Soda hinzu, mischen Sie und lassen Sie es eine Weile stehen.

Das Ei mit Salz und Zucker verrühren und alles glatt rühren.

Die Eiermischung in den Kefir geben und gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Die Basis für die Teigzubereitung ist fertig, jetzt können Sie Mehl hinzufügen.

Das Mehl 1-2 Mal vorsieben. Danach kann es zu Kefir hinzugefügt werden.

Mehl hinzufügen und die Mischung verquirlen. Sie benötigen so viel Mehl, dass der Teig wie dicker Sauerrahm aussieht. Daher kann die Mehlmenge entweder zunehmen oder abnehmen. Es hängt alles von der Mehlsorte ab.

Den Teig vermischen, einen Esslöffel Pflanzenöl hineingießen und beiseite stellen, damit er vor dem Frittieren ruhen kann.

Beginnen wir in der Zwischenzeit mit der Zubereitung der Füllung.

Das Hackfleisch auftauen oder frisch gefroren verwenden. Salz, Pfeffer und gehackte Zwiebeln dazugeben. Rühren, bis alles glatt ist.

Um das Mischen des Hackfleisches zu erleichtern, nehmen Sie etwas weniger als die Hälfte des Hackfleisches in die Hand und werfen Sie es kräftig zurück. Aber nicht zu viel, damit es nicht in der ganzen Küche verstreut wird. Und wiederholen Sie diese Technik 7-8 Mal; mit dieser Technik können Sie das Hackfleisch mit seinen Zutaten sehr gut bewegen.

Und damit das Hackfleisch und der Teig fertig sind, können Sie mit der Zubereitung von Lazy Belyashi beginnen.

Pflanzenöl in eine Pfanne geben, erhitzen und Esslöffel Teig hinzufügen.

Ja, ja, heute ist alles so, als würde man Pfannkuchen nur mit Fleisch backen.

Legen Sie eine Portion Hackfleisch auf die Oberfläche jedes Pfannkuchens und füllen Sie ihn mit Teig. Lassen Sie dabei in der Mitte etwas Platz, damit der Dampf entweichen kann.

Anschließend das Fleisch umdrehen und bei schwacher Hitze gar braten.

Wir nehmen das fertige Eiweiß auf ein Papiertuch, um überschüssiges Pflanzenöl zu entfernen.

Für Weiße gibt es übrigens das gleiche Rezept, nur kann man das Hackfleisch in den Teig geben und einfach glatt rühren. Dies erleichtert den Garvorgang erheblich. Sie können einige nach dem ersten Rezept und andere nach dem zweiten kochen und vergleichen, welches Rezept das faule Belyashi schmackhafter macht.

Pasteten mit Kefir

Zutaten.

300 Kefir.
1 Ei.
350-400 Mehl.
Ein halber Teelöffel Salz.
Für die Füllung.
Gehacktes Schweinefleisch 450-500 Gramm.
1 Zwiebel.
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochvorgang.

Ich gieße Mehl in eine Schüssel, füge Ei, Salz und Kefir hinzu.

Ich knete den Teig nach und nach. Zuerst wird es zu flüssig und zu klebrig sein, aber nach und nach wird sich diese Masse in ein völlig würdiges Stück Teig verwandeln. Möglicherweise müssen Sie etwas Mehl hinzufügen, das ist nicht kritisch. Wichtig ist, dass der Teig plastisch und weich ist. Nicht kühl wie Plastilin, sondern weich.

Und damit der Teig fertig ist, geben wir ihm Zeit zum Aufgehen, während wir die Füllung für die Pasteten vorbereiten.

Nehmen Sie Hackfleisch, fügen Sie Salz, Pfeffer und fein gehackte Zwiebeln hinzu. Gut vermischen, sodass jedes Hackfleischkorn die gleiche Menge Salz, Pfeffer und Zwiebel erhält. Wer es scharf mag, kann dem Hackfleisch noch etwas rotes Paprikapulver oder scharfe Paprika hinzufügen.

Und jetzt haben wir fast alles fertig und können mit dem Frittieren der Pasteten beginnen.

Den Teig halbieren. Einen Teil zu einer Wurst rollen und in ca. 4-5 Teile teilen. Rollen Sie jeden Teil zu einem flachen Kuchen. Wir machen alles auf einer mit Mehl bestreuten Fläche, damit der Teig nicht am Tisch klebt.

1 Esslöffel Füllung auf eine Seite legen und mit der anderen Teighälfte bedecken, dabei die Teigränder fest verkleben.

Dann nehmen wir dieses Gerät und schneiden die Kante ab, um schöne Muster zu erhalten. Aber das ist natürlich optional. Wichtig ist, die Ränder gut abzudichten, damit der Fleischsaft nicht austreten kann.

Nehmen Sie die geformten Pasteten, legen Sie sie in heißes Öl und braten Sie sie goldbraun. Dann übertragen wir es auf die andere Seite und braten es ebenfalls knusprig.

Es ist wichtig, mehr Öl hinzuzufügen. Damit der Cheburek genau zur Hälfte im Öl ist.

Frittieren Sie die Pasteten, legen Sie sie auf einen schönen Teller und servieren Sie sie dann auf dem Tisch. Guten Appetit.

Käsekuchen mit Würstchen auf Kefir

Zutaten.

250 Kefir.
200 Hartkäse.
2 Eier.
150 Gramm Mehl.
5 Würstchen.
Eine Prise Salz.

Kochvorgang.

Die Würstchen in Kreise schneiden.

Den Käse durch eine Reibe geben.

Kefir mit Eiern mischen und glatt rühren.

Mehl hinzufügen und verrühren, bis ein flüssiger Teig entsteht. Der Teig sollte klebrig sein. Fast wie Sauerrahm.

Die Füllung mit dem Teig in die Schüssel geben und gut vermischen.

Übertragen Sie die resultierende Masse in eine Form und stellen Sie sie in einen warmen Ofen.

Bei 190 Grad garen, bis die Oberfläche goldbraun wird.

Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie den Kuchen abkühlen. Dann aus der Form nehmen und auf dem Tisch servieren.

Rosinen-Cupcake

Zutaten.

150 Kefir.
120 Sauerrahm.
2 Eier.
200 Zucker.
100 Rosinen
Ein Teelöffel Backpulver.
Puderzucker zur Dekoration.

Kochvorgang.

Eier mit Zucker verrühren und mit einem Mixer oder Schneebesen gut verrühren.

Kefir einfüllen und saure Sahne hinzufügen. Und alles noch einmal glatt rühren.

Nun das Mehl mit Backpulver vermischen und nach und nach zum Kefir geben. Den Teig vermischen. Es sollte zähflüssig und ohne Klümpchen sein.

Der fertige Teig kann mit Rosinen, kandierten Früchten, Zitrusschale und Nüssen gefüllt werden.

Den Teig in eine Form füllen und in den Ofen stellen.

Bei einer Temperatur von 180–190 Grad backen, bis der Kuchen fertig ist; im Durchschnitt ist der Kuchen in 30–40 Minuten gebacken.

Lassen Sie die Backwaren nach dem Backen abkühlen und nehmen Sie sie aus der Form. Mit Puderzucker bestreuen und servieren.