Schoko-Apfelmus für den Winter. Hausgemachte Apfel-Schokoladen-Marmelade Apfelmarmelade für den Winter mit Kakao

Machen wir eine sehr interessante Zubereitung – Äpfel mit Kakao für den Winter? Sie können es jedoch zunächst in einer kleinen Portion probieren, es nur zum Verzehr kochen und dann berechnen, wie viel Rohmaterial Sie benötigen. Wenn Ihnen diese Kombination Angst macht, sollten Sie das nicht tun. Natürlich hat jeder einen anderen Geschmack. Doch die beiden Hauptkomponenten vereinen sich in diesem Rezept besser, als man es zunächst vermuten würde.

Diese Zubereitung wird auch Apfelmarmelade mit Kakao genannt. Meiner Meinung nach ähnelt dieses Dessert jedoch nur entfernt einer Marmelade. Aber Äpfel in Schokoladen-Karamell treffen es ganz genau! Karamell entsteht aus Apfelsaft, der unabhängig von der Frucht, Zucker und traditionellem Kakaopulver freigesetzt wird. Ich würde nicht empfehlen, verschiedene Kakaogetränke oder Mischungen mit Zucker und anderen Zusatzstoffen einzunehmen. Sie enthalten wenig Kakao selbst, ein Naturprodukt. Aber es gibt viele unnötige Dinge.

Das Rezept zum Zubereiten von Äpfeln für den Winter mit dem Foto, das Sie gerade studieren, eignet sich auch zum Füllen von Torten und Torten. Oder Sie servieren es einfach zusätzlich zu Kuchen, Muffins, Keksen, Brot oder Eis. Und allein mit Tee schmeckt es köstlich.

Bei der Zubereitung von Äpfeln mit Kakao für den Winter ist es wichtig, die Proportionen der Produkte festzulegen. Beginnen wir mit dem Verhältnis von Äpfeln zu Zucker. Ich schlage vor, der klassischen Version den Vorzug zu geben – 1:1. Das heißt, so viele Äpfel wie Zucker. Allerdings messen wir die bereits zubereiteten Äpfel ab – das Gewicht des Kerngehäuses mit Kernen bleibt somit unberücksichtigt.

Als nächstes kommt Kakao. Hier ist die Sache noch individueller. Wie schokoladig soll der Geschmack sein, wenn Sie Äpfel mit Kakao für den Winter zubereiten? Je schokoladiger, desto mehr Kakaopulver. Ich habe 6 EL für 1 kg Äpfel genommen. Kakao. Es ist sehr schokoladig, weil ich diesen Geschmack einfach liebe! Sie können zum Beispiel 4 EL nehmen. Aber Kakao unterscheidet sich von Hersteller zu Hersteller. Es scheint, dass manche Leute Stärke oder ähnliches untermischen, um bei minimalem Aufwand das Gewicht zu erhöhen.

Die Konsistenz der Karamelläpfel hängt übrigens direkt von der Menge an Kakao sowie Wasser ab. Ich habe ein sehr dickes Exemplar bekommen. Aber Sie können es flüssiger machen, und im Folgenden werde ich Ihnen genauer erklären, wie.

Hier ist also ein Rezept zum Zubereiten von Äpfeln für den Winter mit Fotos!

Zutaten:

• Äpfel - 1 kg (geschältes Gewicht)
• Zucker - 1 kg
• Kakaopulver - 6 EL. (oder weniger nach Geschmack)
• Wasser – 150 ml (oder mehr nach Geschmack)

Ich habe die Äpfel gründlich mit einer Bürste und Waschseife gewaschen, da auch die Schalen verwendet werden. Schneiden Sie es in kleine Würfel.

Ich habe es mit Zucker bedeckt.

Mischen Sie die Äpfel sofort mit Zucker, um den Prozess der Saftfreisetzung zu starten.

Eine Stunde später hatten die Äpfel bereits genug Saft abgegeben. Aber es kommt auf die Sorte an. Möglicherweise müssen Sie etwas länger warten – 2-3 Stunden.

Ich habe die Pfanne auf Gas gestellt und zum Kochen gebracht.

15-20 Minuten kochen lassen. Habe es vom Feuer genommen. Lassen Sie es vollständig abkühlen. Es stellte sich heraus, dass es Äpfel in Karamell waren.
Damit die Mischung schneller abkühlt, habe ich die Pfanne in eine Schüssel mit kaltem Wasser gestellt.

Ich habe die abgekühlten Äpfel wieder aufs Gas gegeben. Nochmals zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen lassen. Lass es abkühlen. Zu diesem Zeitpunkt sehen Apfelstücke bereits aus wie kandierte Früchte in Sirup. Nochmals abkühlen lassen.

Bringen Sie den Inhalt der Pfanne erneut zum Kochen. Zu diesem Zeitpunkt habe ich Kakaopulver in Wasser verdünnt.

Die Schokoladenmischung zu den kochenden Äpfeln geben.

Gut umrühren und erneut aufkochen lassen. Im Prinzip sind die Äpfel und der Kakao bereit für den Winter, man kann das Gas abdrehen.

Aber ich habe es 10 Minuten lang gekocht, bis es dicker wurde. Aufmerksamkeit! Beim Abkühlen wird die Apfel-Kakao-Marmelade deutlich dicker!

Ich möchte Sie daran erinnern, dass ich eine dicke Konsistenz habe. Und es hängt von vielen Dingen ab – der Apfelsorte, der Kakao- und Wassermenge, der Garzeit nach Zugabe der Kakaomasse.
Das ist alles, hier ist eine Vorbereitung von Äpfeln für den Winter. Speichern Sie das Rezept mit dem Foto und decken Sie sich mit der Karamell-Schokolade-Apfel-Köstlichkeit ein ;)

Ich habe es in vier kleine Gläser aufgeteilt. Ich habe sie zuerst sterilisiert und die Deckel ausgekocht. Ich habe auch etwas zum Essen übriggelassen! Ich mochte Äpfel in Schokoladenkaramell mit Tee, Kaffee und einfach nur mit einem Brötchen!

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Ich kann mich nicht erinnern, wann in unserem Garten eine solche Apfelernte stattgefunden hat ... Es gibt wirklich viele davon: Wir haben keine Zeit, sie zu essen, auch wenn uns zahlreiche Verwandte und Freunde zu Hilfe kommen. Und alle unsere Sorten sind so beschaffen, dass sie nicht lange gelagert werden können, sodass Sie Äpfel nicht für den Winter stehen lassen können. Es ist eine Schande, ihnen beim Verschwinden zuzusehen ...

Es gibt nur einen Ausweg: alle Arten von Marmeladen und Konfitüren abzudecken. Das einfachste und mein Lieblingsrezept ist Apfelmarmelade. Im Vorratsschrank stehen bereits ein Dutzend ordentliche Gläser davon.

Aber dieses Mal habe ich beschlossen, ein wenig zu experimentieren und den Geschmack der üblichen Apfelmarmelade zu verändern, indem ich etwas Kakao hinzufüge. Es ist ganz toll geworden: sowohl lecker als auch aromatisch... Und die Farbe! Das kann man sich gar nicht vorstellen – dunkelbraun, sehr schön... Nur Schokoladenaufstrich, keine Marmelade! Der Traum eines wahren Naschkatzen!

Wir wählen Äpfel jeder Sorte und Größe aus. Lediglich die Süße der Äpfel sollte gleich sein – dann ist die Garzeit gleich.

Sie können 1,5 Esslöffel Kakao dazugeben – die Marmelade hat die Farbe von Milchschokolade. Wenn Sie mehr Kakao hinzufügen, erhält die Marmelade eine sehr dunkle Farbe.

Zutaten:

• 1 kg Äpfel;
• 250 g Zucker;
• 2 Esslöffel Kakao (gehäuft);
• 50 ml Wasser.

Das Gewicht der Äpfel wird im geschälten Zustand ohne Kerngehäuse angegeben. Diese Menge ergibt etwa 1 Liter Marmelade.

Vorbereitung:

Die Zuckermenge kann je nach Geschmack leicht erhöht werden (ich habe die Menge für süße Äpfel angegeben – genau das hatte ich).

Wir beginnen mit der Zubereitung der Äpfel. Die Äpfel waschen und die Schale schälen. Dann in 4 Teile schneiden und den Kern herausschneiden. Da Äpfel an der Luft schnell dunkler werden, tauchen wir sie sofort in einen vorbereiteten Behälter mit kaltem Wasser. Es sollte so viel Wasser vorhanden sein, dass alle Äpfel bedeckt sind.

Wenn wir alle Äpfel schälen, vergessen Sie nicht, sie zu wiegen, um die richtige Zuckermenge zu bestimmen.

Anschließend die Äpfel fein hacken. Die Form der Stücke spielt keine Rolle. Wichtig ist, dass die Stücke dünn sind (sie garen schneller) und ungefähr gleich groß sind.

Gießen Sie Wasser auf den Boden der Pfanne, in der wir die Marmelade kochen. Die Äpfel hineingeben, mit einem Deckel abdecken und anzünden. Erhitzen Sie zunächst die Äpfel bei mittlerer Hitze, bis das Wasser zu brutzeln beginnt.

Dann die Hitze auf ein Minimum reduzieren und 15–30 Minuten köcheln lassen, bis der Apfel weich ist (die Garzeit ist nur ein Richtwert, abhängig von der Apfelsorte).

Während die Äpfel schmoren, bereiten Sie die Gläser und Deckel vor. Waschen Sie sie zunächst mit Wasser und Backpulver. Anschließend ausspülen. Kochen Sie die Deckel 4-5 Minuten lang und sterilisieren Sie die Gläser auf eine für Sie geeignete Weise.

Wenn alle Äpfel weich sind, vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Anschließend mit einem Mixer pürieren oder durch ein Sieb passieren.

Zucker mit Kakao vermischen und gut vermischen.

Gießen Sie die zerdrückten Äpfel zurück in die Pfanne. Zucker und Kakao darüber streuen. Und gut vermischen.

Die Marmelade auf das Feuer legen, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 10-15 Minuten kochen lassen. Alle 5-7 Minuten umrühren, damit die Marmelade nicht anbrennt.

Die fertige Marmelade in heiße, trocken gewischte Gläser füllen und diese sofort luftdicht verschließen.

Drehen Sie die Gläser um und stellen Sie sie zum Abkühlen beiseite. Nach dem Abkühlen werden die Gläser an einen dauerhaften Lagerort geschickt. Wir lagern diese Marmelade an einem kühlen, dunklen Ort.

Unter den vielen Originalrezepten für Apfelmus ist Schokolade vielleicht das interessanteste und ungewöhnlichste, denn wir werden es mit der Zugabe von Butter und Kakaopulver zubereiten. Obwohl der Name so komplex und lecker ist, ist die Zubereitung eigentlich ganz einfach; sogar eine junge, unerfahrene Hausfrau kann es zubereiten.

Wenn so ein wunderbares Püree zu Morgenpfannkuchen oder Pfannkuchen serviert wird, dann wird ein solches Frühstück zu einem echten Feiertag für Ihre Kinder, sie fressen gerne alles auf, was sie mit Püree bestreichen können. Es kann auch zum Füllen von Brötchen, Kuchen und Törtchen verwendet werden.

Wir gießen uns eine große Tasse duftenden Kräutertees ein, nehmen das kostbare Glas mit der Schokoladen-Delikatesse, decken uns mit einer Decke zu und verschlingen diese Delikatesse, vergessen Diäten, Probleme und schlechte Laune.

Es ist sehr wichtig, beim Kochen die richtigen Äpfel auszuwählen, um ein dezentes, zartes Aroma zu erhalten; wir verwenden nur reife, saftige Äpfel süß-saurer Sorten. Entfernen Sie unbedingt die Schale und entfernen Sie Wurmlöcher und Samen.

Wir verwenden nur die frischeste und hochwertigste Butter und achten darauf, dass ihr Fettgehalt nicht weniger als 82,5 % beträgt.

Am besten nehmen Sie normales Kakaopulver, das wir in Milch aufbrühen. Denn lösliches Kakaogranulat enthält viele Zusatzstoffe, die bei unserer Konservierung völlig unnötig sind.

Wir bereiten Gläser für Püree im Voraus vor; dazu waschen und sterilisieren wir sie durch Dämpfen oder im Ofen und kochen die Deckel aus. Deshalb werden wir alles tun, um die Lebensdauer unseres Produkts zu verlängern.



Zutaten:

- süßsaure Äpfel - 1 kg,
- Butter 82,5 % - 70 g,
- Kristallzucker - 250g,
- Kakaopulver - 2 EL. l.




Wir waschen die vorbereiteten Äpfel, schälen sie mit einem Gemüseschäler, schneiden sie dann in zwei Hälften und entfernen unbedingt Kerne und Kerngehäuse.
Dann hacken wir die Äpfel entweder auf einer Reibe oder mit einer Küchenmaschine, um eine homogene dicke Apfelmasse zu erhalten.

Geben Sie das entstandene Apfelmus in eine Pfanne oder Schüssel mit dickem Boden, in der wir normalerweise Marmelade zubereiten. Die Mischung schnell zum Kochen bringen, den ersten Schaum abschöpfen, den Herd ausschalten und weitere 30-40 Minuten köcheln lassen, dabei den Schaum abschöpfen, der regelmäßig auf der Oberfläche des Pürees entsteht.

Nun Butter, Zucker und Kakaopulver hinzufügen.

Gründlich mischen.

Wir lassen unser Schoko-Apfelmus noch eine weitere halbe Stunde bei schwacher Hitze köcheln.

Heißes Schokoladen-Apfelmus in vorbereitete Gläser füllen und sofort mit Deckel verschließen. Drehen Sie die Gläser um, decken Sie sie mit einer Decke ab und lassen Sie sie so stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind.

In wenigen Tagen ist das Apfelmus fertig und kann aufbewahrt werden.
Guten Appetit!

Wir empfehlen Ihnen auch, es zu versuchen

Erinnert uns immer an den Geschmack der Kindheit.

Sehr oft möchte man sich und seine Lieben mit einer köstlichen Leckerei verwöhnen, die zudem sehr gesund ist und keine unnötigen Zusatz- oder Farbstoffe enthält.

Darüber hinaus ist in der kalten Jahreszeit der Schoko-Apfel-Geschmack des Sommers übrigens immer dabei, sowohl zum Frühstück als auch als Dessert.

Apfel-Schokoladen-Marmelade, Rezept

Zutaten:

Äpfel – 5-6 Stk.;

Kakao – 2 EL;

Zimt – 1 TL;

Zucker – 4 EL.

Kochmethode:

Äpfel müssen gewaschen und getrocknet werden. Wir messen auch die benötigte Kakaomenge ab.

Schälen Sie die Äpfel aus der Mitte. Wenn Sie Äpfel mit dicker Schale haben, ist es besser, sie zu schälen. Dies kann jedoch das Aroma der zukünftigen Marmelade beeinträchtigen.

Äpfel müssen durch einen Fleischwolf zerkleinert werden. Wenn Sie einen Entsafter oder eine Saftpresse haben, können Sie aus verarbeiteten Früchten Marmelade herstellen. Dies wird sich als noch wirtschaftlicher erweisen, obwohl Sie am Ende sowohl Saft als auch Marmelade für den Winter haben.

Die resultierende Mischung in einen Topf mit dickem Boden geben und zusammen mit dem Zucker bei schwacher Hitze mindestens eine Stunde köcheln lassen. Je nachdem, welche Marmelade Ihnen am besten schmeckt, können Sie die Zuckermenge reduzieren oder erhöhen.

Bedenken Sie auch, dass manche Äpfel sauer sein können, dann benötigen Sie etwas mehr Zucker als üblich. Meine Äpfel waren süß, daher gab es weniger Zucker.

Die Mischung muss ständig gerührt werden, damit sie nicht anbrennt.

Anschließend können Sie es zur Kakaomischung hinzufügen. Für einen intensiveren Geschmack können Sie etwas mehr Zimt hinzufügen.

Jetzt müssen Sie alles gründlich vermischen und die Marmelade für eine halbe Stunde wieder auf schwache Hitze stellen.

Das Glas muss überbrüht und erst danach mit fertiger Marmelade gefüllt werden. Sie können das Glas auch auf andere Weise sterilisieren.

Den Deckel einige Minuten kochen lassen. Jetzt können Sie die Marmelade aufrollen.

Um sicherzustellen, dass das Rollen gelingt, sollten Sie die Apfel-Schokoladen-Marmelade mehrere Tage lang auf dem Kopf stehen lassen. Danach lagern wir es bis zum Winter an einem dunklen, kühlen Ort.

Guten Appetit!

Ich möchte die Apfelmarmelade, an die ich seit meiner Kindheit gewöhnt bin, unbedingt abwechslungsreicher gestalten! Dies ist nur eine Möglichkeit – Äpfel mit … weißer Schokolade zu kochen! Das Ergebnis ist eine bernsteinfarbene, köstliche Marmelade, die Sie im Winter auf jeden Fall wärmt.

Zutaten

Diese Marmelade wird auf die gleiche Weise wie normale Marmelade zubereitet.

Ich hatte winzige Äpfel, die alle... hmm... entsorgt werden sollten)))) Ich beschloss, sie aufzubewahren.

Schneiden Sie also die gewaschenen Äpfel in Scheiben (entfernen Sie natürlich alle schlechten Teile und das Kerngehäuse). Ich schneide es direkt in einen Behälter, in dem ich später die Marmelade kochen werde.

Ich habe eine Schicht abgeschnitten und mit Zucker bestreut, um die Äpfel leicht zu bedecken. Noch eine Schicht, mehr Zucker. Und das wiederholen wir so lange, bis uns die Äpfel ausgehen)))) Daher habe ich die Menge der Zutaten nur sehr ungefähr angegeben (ich wiege nie ab, wie viel Zucker die Marmelade verträgt!)

Lassen Sie die Äpfel in dieser mit Zucker bedeckten Form etwa einen Tag lang stehen. Sie geben aktiv Saft ab.

Am nächsten Tag die Äpfel in einem Sieb abtropfen lassen, den Sirup in eine Schüssel gießen und einige Minuten kochen lassen. Wir geben die Äpfel in den kochenden Sirup und nehmen sie sofort (!) vom Herd. Diesen Vorgang wiederholen wir mehrmals mit dem Sirup – nach einem Tag lassen wir den Sirup erneut abtropfen, kochen ihn auf, fügen ihn hinzu, kühlen ihn ab....

Normalerweise wird das alles am dritten Tag langweilig. Das heißt, es ist Zeit, fertig zu werden. Den Sirup erneut abseihen und aufkochen, bis er dickflüssig ist (unbedingt umrühren, damit er nicht anbrennt!). Der Sirup sollte transparent und karamellfarben sein. Fügen Sie dem kochenden Sirup Zitronensäure hinzu (nach Geschmack, probieren Sie es aus! Das ist Ihre Marmelade! Machen Sie es so, wie Sie es mögen), Vanille, Zimt, Zitrusschale... Oder was auch immer Sie sonst noch wollen))) Ich habe mich auf Zitronensäure beschränkt und Vanille.

So, der Sirup ist fertig. Deines ist das leckerste! Fügen Sie Äpfel hinzu. Und einmal gut aufkochen lassen.