इलेक्ट्रिक ड्रायर में प्लम मार्शमैलो। प्लम मार्शमैलो: घर पर प्राकृतिक स्वादिष्ट सफेद प्लम मार्शमैलो के लिए क्लासिक और आधुनिक व्यंजनों का चयन

पास्टिला मनुष्य द्वारा आविष्कार किया गया पहला व्यंजन नहीं है। खैर, या दूसरा, पहला सिर्फ सूखा फल है।
घर का बना फ्रूट पेस्टिल परिवार के सभी सदस्यों के लिए एक प्राकृतिक, स्वादिष्ट और सस्ता व्यंजन है। यह पेस्टिल चाय या कॉफी के लिए एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में उपयुक्त है, और इसका व्यापक रूप से बेकिंग में और यहां तक ​​कि मांस व्यंजनों के अतिरिक्त उपयोग किया जाता है। मार्शमैलो को प्यूरी की गई बेरी या फलों की प्यूरी से तैयार किया जाता है; चेरी प्लम, प्लम, खुबानी या आड़ू मार्शमैलो के लिए आदर्श हैं।

प्लम पेस्टिल में एक बहुत ही सुखद मीठा और खट्टा स्वाद होता है, न कि चिपचिपा स्वाद और अच्छी तरह से संग्रहित होता है। दक्षिणी क्षेत्रों में, मार्शमैलोज़ को सीधे धूप में सुखाया जाता है, लेकिन मध्य क्षेत्र में, निश्चित रूप से, आपको ओवन का उपयोग करना होगा।

सामग्री

• बेर 1 किलो
• दानेदार चीनी 300 ग्राम
• वनस्पति तेल 1-2 बड़े चम्मच। एल

घर पर प्लम मार्शमैलो कैसे बनाएं

1. मार्शमैलोज़ के लिए ऐसे फल चुनें जो अच्छी तरह पके हों, लेकिन ज़्यादा पके न हों और किसी भी स्थिति में ख़राब न हों। यह जांचना सुनिश्चित करें कि गड्ढे को अलग करना आसान है, अन्यथा बेर तैयार करने में बहुत लंबा समय लगेगा।
2. 
   इसलिए, प्लम को धोने और मुख्य पानी निकालने की आवश्यकता है। बीज निकाल दें. यदि आप बेर को खोखले हिस्से से काटते हैं और हिस्सों को थोड़ा मोड़ देते हैं तो गुठली निकालना आसान होता है। हड्डी वस्तुतः अपने आप बाहर निकल आएगी।
3. 
   बेर के आधे भाग को एक छोटे सॉस पैन में रखें और 100 मिलीलीटर पानी डालें।
4. 
   मध्यम आंच पर, आलूबुखारे को उबाल लें और तब तक पकाएं जब तक वे टूटने न लगें। गर्मी से निकालें और लगभग कमरे के तापमान तक ठंडा करें।
5. 
   आगे आपको एक ब्लेंडर की आवश्यकता होगी। इसका उपयोग आलूबुखारे के सारे गूदे को प्यूरी करने के लिए करें।
6. 
   परिणामी प्यूरी को एक छलनी के माध्यम से रगड़ें, ताकि द्रव्यमान यथासंभव सजातीय हो जाए।
7. 
   प्यूरी को एक सॉस पैन में डालें, चीनी डालें और मध्यम आँच पर उबलने के लिए रखें (लगातार हिलाना न भूलें, ढक्कन से न ढकें)।
8. 
   आप यह कैसे निर्धारित करते हैं कि प्यूरी को कितनी देर तक पकाना है? यह लगभग जैम जैसा हो जाना चाहिए, उबलना बंद कर देना चाहिए और काफी जोर से "थूकना" शुरू कर देना चाहिए। फिर प्यूरी को आंच से उतार लें.
9. 
   बेकिंग शीट पर समान रूप से चिकना किया हुआ चर्मपत्र बिछा दें।
10. 
    एक चम्मच का उपयोग करके, सारी बेर की प्यूरी को चर्मपत्र पर फैला दें।
11. 
    अब प्यूरी की इस परत को मार्शमैलो अवस्था में सुखाने की जरूरत है। पैन को ओवन में रखें, आंच धीमी कर दें और ओवन का दरवाज़ा थोड़ा सा खोलें। इस तरह मार्शमैलो कम से कम 4 घंटे तक सूख जाएगा (ओवन के आधार पर, प्रक्रिया में 6 घंटे लग सकते हैं)।
12. 
    पेस्टिल तब तैयार होता है जब यह आसानी से चर्मपत्र से एक परत में निकलने लगता है। इसे पूरी तरह ठंडा होने दें.
13. 
    ठंडे मार्शमैलो को कैंची से स्ट्रिप्स में काटें, रोल में रोल करें, और यदि वांछित हो, तो प्रत्येक को सुतली से बांधा जा सकता है।

इस तरह घर पर प्लम पेस्टिल तैयार किया जाता है. इसे साफ, सूखे जार में रखें और कसकर बंद करें। पेस्टिल को ठंडी जगह पर स्टोर करने की सलाह दी जाती है।

यह एक पारंपरिक रूसी मिठाई है। हमारे पूर्वज फलों और बेरी की भरपूर फसल उगाने के कई तरीके जानते थे। ऐसा माना जाता है कि प्यूरी को सुखाने की विधि का प्रयोग सबसे पहले कोलोम्ना में किया गया था। इन स्थानों से मिठाइयाँ यूरोपीय देशों में भी निर्यात की जाती थीं।

ओवन में खाना बनाना

प्राचीन समय में, मार्शमैलोज़ को पत्थर के ओवन में पकाया जाता था या धूप में सुखाया जाता था। शहर के अपार्टमेंट में मिठाई बनाने का सबसे आसान तरीका ओवन है।

क्लासिक

आपको चाहिये होगा:

• 700 ग्राम प्लम;
• 70 ग्राम चीनी.

तैयारी

1. फलों को आधे भाग में बाँट लें, बीज निकाल दें।
2. स्लाइस को त्वचा के नीचे की तरफ बेकिंग शीट पर रखें और 200°C पर 20 मिनट तक बेक करें।
3. ठंडे फलों को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर में पीस लें।
4. छिलके के किसी भी कण को ​​हटाने के लिए मिश्रण को छलनी से पीस लें। लेकिन ये वैकल्पिक है.
5. चीनी मिलाएं और मिश्रण को धीमी आंच पर दो से तीन मिनट तक गर्म करें जब तक कि दाने घुल न जाएं। यह जरूरी है कि प्यूरी उबलने न पाए.
6. एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछा दें ताकि किनारे किनारे से ऊपर उठ जाएँ।
7. मिश्रण को बेकिंग ट्रे में डालें और चिकना कर लें।
8. इस व्यंजन को 75°C पर पहले से गरम ओवन में आठ से दस घंटे के लिए दरवाज़ा खुला रखकर सुखाया जाता है। यदि उपकरण में संवहन कार्य है, तो सुखाने का समय छह घंटे तक कम हो जाता है।
9. गैस बंद कर दें और मिठाई को ओवन में डेढ़ घंटे के लिए रख दें।
10. डिश निकालें और इसके पूरी तरह ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।

यदि आप छोटे साफ कर्ल बनाना चाहते हैं, तो आपको पिज्जा कटर से मिठाई को गर्म अवस्था में काटना होगा। जब डिश थोड़ा ठंडा हो जाए, तो चर्मपत्र से स्ट्रिप्स को अलग करें और उन्हें घोंघे में रोल करें।

बिना चीनी

आपको चाहिये होगा:

• 6 किलो मीठे पके बेर।

तैयारी

1. फलों को साफ करें. बिना बीज के आपको लगभग 5-5.1 किलोग्राम कच्चा माल प्राप्त होगा।
2. ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर का उपयोग करके प्यूरी बनाएं। दूसरा विकल्प बेहतर है, क्योंकि ब्लेंडर कठोर छिलकों का सामना नहीं कर पाएगा।
3. एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें और उस पर प्यूरी फैलाएं। परत की मोटाई लगभग 5 मिमी है।
4. वर्कपीस को ओवन में 100°C पर पांच घंटे के लिए सुखाएं। दरवाज़ा थोड़ा खुला होना चाहिए.
5. तैयार गर्म मार्शमैलो को भागों में काटें या रोल में रोल करें।

6 किलोग्राम कच्चे माल से लगभग 900 ग्राम तैयार उत्पाद प्राप्त होता है। मिठाई थोड़ी सख्त होगी. यदि आप इस परिणाम से संतुष्ट नहीं हैं, तो इसे रसदार जामुन या फलों के साथ पकाएं। केले कोमलता और लचीलापन दे सकते हैं।

सेब के साथ

आपको चाहिये होगा:

• 300 ग्राम प्लम;
• 1 किलो सेब;
• 200 ग्राम चीनी.

तैयारी

1. बेर के आधे भाग और सेब के टुकड़ों को बिना छिलके या कोर के चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।
2. नरम होने तक ओवन में 150°C पर बेक करें।
3. ठंडे फलों को चीनी के साथ मिलाएं और ब्लेंडर से तब तक पीसें जब तक कि द्रव्यमान एक समान न हो जाए।
4. प्यूरी को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर डालें। परत की मोटाई 8 मिमी से अधिक नहीं होनी चाहिए।
5. 70°C पर आठ घंटे तक सुखाएं। ओवन का दरवाज़ा थोड़ा खुला होना चाहिए।

मार्शमैलो को नरम बनाने और अधिकतम विटामिन बनाए रखने के लिए, इसे कमरे के तापमान पर सुखाएं। एक तरफ दो दिन और दूसरी तरफ दो और दिन।

नाशपाती के साथ

आपको चाहिये होगा:

• 500 ग्राम प्लम;
• 500 ग्राम नाशपाती;
• चक्र फूल;
• आधा चम्मच इलायची.

तैयारी

1. फलों को छीलकर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें.
2. फलों में मसाले डालें और मध्यम आंच पर 15 मिनट के लिए रखें।
3. द्रव्यमान को प्यूरी करें। स्टार ऐनीज़ को पैन से निकालना न भूलें।
4. प्यूरी को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर डालें। परत की मोटाई लगभग 7 मिमी है।
5. मिठाई को 100°C से अधिक न होने वाले तापमान पर छह घंटे तक सुखाएं। ओवन का दरवाज़ा थोड़ा सा खोलना न भूलें।

यह निर्धारित करने के लिए कि मार्शमैलो तैयार है या नहीं, इसे अपनी उंगली से स्पर्श करें। यदि मिठाई त्वचा पर चिपकती नहीं है, तो आप ओवन बंद कर सकते हैं। अन्यथा, सुखाना जारी रखना होगा।

जाम से

आपको चाहिये होगा:

• बेर का जैम;
• अखरोट आपके विवेक पर।

तैयारी

1. एक बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दें और उस पर जैम को एक पतली परत में फैला दें।
2. ओवन को 50-75°C पर पहले से गरम कर लें और वर्कपीस को दरवाजे को खोलकर पांच से छह घंटे के लिए सुखा लें।
3. मेवों को बेलन की सहायता से या कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करके पीस लें।
4. गर्म व्यंजन को टुकड़ों के साथ छिड़कें, चर्मपत्र के साथ कवर करें और एक रोलिंग पिन के साथ रोल करें ताकि मेवे मिठाई में "मुद्रांकित" हो जाएं।

मार्शमैलोज़ बनाने के लिए खुबानी जैम भी उपयुक्त है। मिठाई को एक समान बनावट प्राप्त करने के लिए, छलनी के माध्यम से वर्कपीस को रगड़ना बेहतर होता है।

अंडे की सफेदी के साथ

आपको चाहिये होगा:

• 1 किलो प्लम;
• दो अंडे का सफेद भाग;
• 200 ग्राम चीनी.

तैयारी

1. छिलके वाले फलों को बेकिंग शीट पर रखें, चीनी छिड़कें और अच्छी तरह गर्म ओवन में 20 मिनट तक बेक करें।
2. ब्लेंडर से ब्लेंड करें।
3. गोरों को फेंटकर फूला हुआ झाग बना लें।
4. प्रोटीन मिश्रण को सावधानी से फल मिश्रण में मिलाएँ।
5. बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें और उसमें अंडे-बेर के मिश्रण को 3-4 सेमी की मोटी परत में डालें।
6. ओवन में 60 डिग्री सेल्सियस पर चार से पांच घंटे के लिए दरवाज़ा खुला रखकर सुखाएं।
7. तैयार व्यंजन को भागों में काटें और पाउडर चीनी, नारियल या कोको के साथ छिड़के।

मार्शमैलो को बेहतर चिपकने और लोचदार बनाने के लिए, जेलिंग एजेंटों का उपयोग करें। ज़ेलफ़िक्स या अगर-अगर उपयुक्त हैं।

फैशनेबल उपकरणों में मिठाई

आधुनिक गृहिणियों का शस्त्रागार लंबे समय से केवल ओवन तक ही सीमित नहीं रहा है। महिलाओं के पास आधुनिक रसोई उपकरणों तक पहुंच है, जिनका उपयोग मार्शमैलोज़ तैयार करने के लिए भी किया जा सकता है।

धीमी कुकर में

1. फलों से बीज निकालें, उन्हें उपकरण के कटोरे में रखें और स्वाद के लिए चीनी छिड़कें।
2. जब फल रस छोड़ दें, तो "स्टू" मोड चालू करें और आधे घंटे तक पकाएं।
3. द्रव्यमान को ब्लेंडर से प्यूरी करें या छलनी से पीस लें।
4. चार से पांच घंटे तक "सिमरिंग" मोड में पकाएं।
5. मिश्रण को क्लिंग फिल्म से ढके एक सपाट कंटेनर में डालें।
6. ठंडी मिठाई को तेजी से जमने के लिए रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें।

तैयार मार्शमैलो को चौकोर टुकड़ों में काट लेना चाहिए. इन्हें आपस में चिपकने से रोकने और आकर्षक रूप देने के लिए इन्हें चीनी या नारियल के बुरादे में रोल करें।

एक इलेक्ट्रिक ड्रायर में

1. कच्चे आलूबुखारे की प्यूरी बना लें।
2. अपनी इच्छानुसार शहद या चीनी मिलाएं और मिठास घुलने तक हिलाएं।
3. ट्रे को तेल से चिकना कर लीजिए और बेर के मिश्रण को पतली परत में फैला दीजिए.
4. 65°C पर 12 घंटे तक पकाएं।

माइक्रोवेव में

1. छिलके वाले फलों को माइक्रोवेव-सुरक्षित कंटेनर में रखें और ओवन में रखें। अधिकतम शक्ति पर दस मिनट तक गर्म करें।
2. - मिश्रण को छलनी से पीस लें.
3. अपनी इच्छानुसार चीनी डालें।
4. उच्च शक्ति पर 25 मिनट तक गर्म करें।
5. कंटेनर को गीले धुंध वाले कपड़े से ढक दें, बिजली आधी कर दें और सवा घंटे तक पकाएं।
6. प्यूरी को हिलाएं, फिर से नैपकिन से ढकें और 15 मिनट तक पकाएं।
7. इस एल्गोरिथम को तब तक दोहराएं जब तक कि मूल प्यूरी मात्रा का दो-तिहाई वाष्पित न हो जाए।
8. उत्पाद को फिल्म से ढके एक कंटेनर में डालें और ठंडा करें।

भंडारण

गृहिणियां मिठाई को तीन मुख्य तरीकों से स्टोर करना पसंद करती हैं।

1. बैंकों में. ट्रीट को स्ट्रिप्स में काटें। उन्हें मोड़ो. "घोंघे" को नायलॉन के ढक्कन वाले साफ और सूखे कांच के जार में रखें।
2. चर्मपत्र में. मार्शमैलो को चर्मपत्र की शीट पर रखें (पूरी या अलग-अलग पट्टियों में)। एक रोल में रोल करें और सुरक्षित करें। यह धागे या टेप का उपयोग करके किया जा सकता है।
3. फिल्म में. पूरी परत को एक रोल में रोल करें (परतों को एक साथ चिपकने से रोकने के लिए, आप उन पर हल्के से स्टार्च छिड़क सकते हैं)। हवा का प्रवेश रोकने के लिए फिल्म से कसकर लपेटें।

पास्टिला को दो महीने तक ठंडी, अंधेरी जगह में संग्रहित किया जा सकता है। लेकिन रेफ्रिजरेटर में नहीं. कम तापमान और उच्च आर्द्रता पर, यह सफेद परत से ढक जाएगा और चिपचिपा हो जाएगा।

विवरण

प्लम मार्शमैलो एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो आसानी से अधिकांश स्टोर से खरीदे गए उत्पादों की जगह ले सकता है। इस उपचार में केवल प्राकृतिक उत्पाद शामिल हैं और इसमें कोई भी योजक शामिल नहीं है जो स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है, और यदि आप हमारी चरण-दर-चरण रेसिपी पढ़ते हैं तो इसे बनाना काफी सरल है।
प्लम मार्शमैलो वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद है और इसे घर पर बनाना भी बहुत आसान है। ऐसी स्वादिष्टता के लिए सबसे रसदार और पके हुए प्लम चुनना बेहतर है, और चीनी की मात्रा सीधे फल की मिठास पर निर्भर करती है। कभी-कभी मार्शमैलोज़ को काफी खट्टा बनाया जाता है, इसलिए उन्हें मांस के लिए विभिन्न सॉस या, उदाहरण के लिए, पिज्जा में जोड़ा जा सकता है। इस प्लम मार्शमैलो को छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है, और अंत में यह आसानी से कैंडी की जगह ले सकता है। चूँकि इसमें कोई रसायन नहीं होता है, लेकिन इसमें बहुत सारे उपयोगी विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं, यह उपचार बच्चों को भी दिया जा सकता है और दिया जाना चाहिए ताकि बच्चे के शरीर को सर्दियों में पर्याप्त उपयोगी घटक प्राप्त हो सकें।
प्लम मार्शमैलो को सेब और यहां तक ​​कि तोरी के साथ भी बनाया जा सकता है। यह बहुत स्वादिष्ट भी बनेगा! बहुत बार, मार्शमैलोज़ को ओवन में पकाया जाता है, लेकिन यह पूरी तरह से सही नहीं है, क्योंकि धूप में सुखाए गए मार्शमैलोज़ बड़ी संख्या में उपयोगी तत्वों से समृद्ध होते हैं। ऐसे उत्पाद में कैलोरी की मात्रा न्यूनतम होती है, इसलिए यह व्यंजन उन लोगों द्वारा सुरक्षित रूप से खाया जा सकता है जो उनके फिगर पर नज़र रखते हैं।
हम आपको अभी फोटो युक्तियों के साथ घर पर प्लम मार्शमैलोज़ बनाने की एक सरल चरण-दर-चरण रेसिपी पढ़ने के लिए आमंत्रित करते हैं ताकि आप सीख सकें कि इस तरह के व्यंजन को ठीक से कैसे तैयार किया जाए और अपने परिवार को इसका आनंद कैसे दिलाया जाए।

सामग्री

बेर मार्शमैलो - नुस्खा

सबसे पहले, इस स्वादिष्ट होममेड मार्शमैलो को बनाने के लिए आवश्यक सभी आवश्यक सामग्री तैयार करें। वह प्लम लें जो आपको सबसे अच्छा लगे। यह सलाह दी जाती है कि वे पर्याप्त मीठे हों, अन्यथा चीनी की मात्रा बढ़ानी पड़ेगी।

आलूबुखारे को अच्छी तरह धो लें और डंठल तथा अन्य अवशेष हटा दें। सुनिश्चित करें कि सामग्री के बीच कोई ऐसा प्लम न रहे जो सड़ना शुरू हो गया हो।

अब आप प्रत्येक बेर को दो भागों में काट लें, गुठली हटा दें और हटा दें, फिर आपको फलों के आधे हिस्सों को एक गहरे कंटेनर में रखना होगा और अच्छी तरह से मिलाकर चीनी से ढक देना होगा।

जब आलूबुखारा रस छोड़ने लगे, तो उनमें एक गिलास साधारण बिना उबाला हुआ पानी डालें और मध्यम आंच चालू करके स्टोव पर रखें। एक बार जब मिश्रण उबलने लगे, तो पंद्रह मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और फिर आंच से उतारकर ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

परिणामी मिश्रण को एक कोलंडर में रखें और रस निकलने तक वहीं छोड़ दें। आप इसे मिठाई के लिए बचाकर रख सकते हैं, और आपको बस बेर का गूदा चाहिए.

ब्लेंडर को बाहर निकालें और बेर के गूदे को पीसकर एक सजातीय द्रव्यमान में बदल दें। यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो आप मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं या मिश्रण को छलनी से छान सकते हैं, परिणाम लगभग वही होगा।

अब एक ट्रे लें और उसे प्लास्टिक रैप से ढक दें। आपको इसे ढकने की ज़रूरत है ताकि किनारे भी फिल्म के नीचे रहें। इसके बाद, बेर के मिश्रण को एक पतली परत में चिकना करते हुए, ट्रे पर फैलाना शुरू करें।

बेर के द्रव्यमान को एक ट्रे पर रखने के बाद, इसे अपने यार्ड में या बालकनी में सबसे धूप वाली जगह पर भेजें। आपको प्लम मार्शमैलो को दोनों तरफ से दो दिनों के लिए धूप में सुखाना होगा, लेकिन यदि आप ओवन का उपयोग करते हैं, तो आप परिणाम बहुत तेजी से प्राप्त करेंगे। परिणाम वैसा ही होना चाहिए जैसा फोटो में दिखाया गया है।

तैयार मार्शमैलो को पॉलीथीन से अलग करें, इसे रोल करें और इसे रेफ्रिजरेटर में कई महीनों तक संग्रहीत किया जा सकता है. बॉन एपेतीत!

पास्टिला एक ऐसी मिठाई है जो लंबे समय से जानी जाती है, लेकिन अब इसे बहुत ही कम, लेकिन व्यर्थ में तैयार किया जाता है। इसे छोटे बच्चे और दूध पिलाने वाली माताएं भी खा सकती हैं, क्योंकि यह बिल्कुल प्राकृतिक है और इसमें कई विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं। इसके अलावा, पेस्टिला एक कम कैलोरी वाला उपचार है। मार्शमैलो फलों और जामुनों से तैयार किया जाता है; सेब, नाशपाती, प्लम, करंट, खुबानी और आड़ू का अक्सर उपयोग किया जाता है। आइए प्लम मार्शमैलोज़ बनाने पर ध्यान दें।

खाना पकाने के लिए, पके फल या अधिक पके फल चुनें। इन्हें अच्छी तरह धोना चाहिए, यदि भविष्य में आप प्यूरी को छलनी से पीसेंगे तो हड्डियों को अलग करने की जरूरत नहीं पड़ेगी। पेस्टिल में चीनी डालना है या नहीं यह आपके स्वाद का मामला है। सबसे पहले, फलों को निम्नलिखित तरीकों में से किसी एक का उपयोग करके शुद्ध किया जाना चाहिए: एक हैंड ब्लेंडर के साथ प्यूरी करें, ओवन में बेक करें, या नरम होने तक उबालें, फिर एक छलनी के माध्यम से रगड़ें।

फिर प्यूरी को सुखाकर मार्शमैलो बना लेना चाहिए। आइए इस स्वादिष्ट मिठाई को तैयार करने के कई तरीकों पर नजर डालें।

प्लम मार्शमैलोज़ तैयार करने की विधियाँ

बिना चीनी

धुले और गुठली रहित प्लम को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर एक समान परत में रखें। नरम होने तक ओवन में बेक करें, छलनी से पीस लें या ब्लेंडर से पीस लें। प्यूरी को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर 0.5 सेमी तक पतली परत में फैलाएं और सूखने के लिए ओवन में रखें। तापमान 100-120 डिग्री होना चाहिए. आपको मार्शमैलो को लगभग 5-6 घंटे के लिए ओवन के दरवाजे को थोड़ा खुला रखकर सुखाना होगा। अतिरिक्त नमी को बाहर निकलने देने के लिए ओवन का दरवाज़ा थोड़ा खुला रखना चाहिए।

गर्म होने पर, तैयार मार्शमैलो को एक ट्यूब में या सीधे कागज में रोल करें। उपयोग से पहले कागज को अलग कर लें।

वीडियो में इरीना कुज़मीना आपको शुगर-फ्री प्लम मार्शमैलोज़ बनाने के रहस्यों के बारे में बताएंगी

धीमी कुकर में

आपको आवश्यकता होगी: आलूबुखारा 1 किलो, चीनी 250 ग्राम।

गुठलीदार आलूबुखारे पर चीनी छिड़कें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि उनका रस निकल जाए। मल्टी कूकर के कटोरे में रखें और 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें। मिश्रण को छलनी से छान लें या ब्लेंडर से ब्लेंड कर लें। 4-5 घंटे के लिए सिमर या मल्टी-कुक मोड सेट करें। द्रव्यमान को समय-समय पर हिलाया जाना चाहिए। जब प्यूरी आवश्यक गाढ़ी हो जाए (यह चम्मच से टपकना बंद कर देती है, लेकिन धीरे-धीरे टुकड़ों में गिरती है), इसे गर्म होने तक ठंडा करें। फिर मिश्रण को और सख्त करने के लिए क्लिंग फिल्म से ढके एक कंटेनर में डालें। द्रव्यमान को घना बनाने के लिए इसे रात भर रेफ्रिजरेटर में रख दें।

तैयार मार्शमैलो को कंटेनर से निकालें, टुकड़ों में काटें और चीनी में रोल करें।

ड्रायर में

उबले या कच्चे फलों की प्यूरी बना लें. स्वादानुसार चीनी या शहद मिलाएं, पूरी तरह घुलने तक हिलाएं। बेर के गूदे को वनस्पति तेल से चुपड़े हुए बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर एक पतली परत में फैलाएं।

परत जितनी पतली होगी, मार्शमैलो उतनी ही तेजी से सूख जाएगा। तैयार होने तक 12-15 घंटे के लिए 65-70 डिग्री के तापमान पर सुखाएं। तैयार उत्पाद को रोल में रोल करें, तेज चाकू से टुकड़ों में काटें और पाउडर चीनी छिड़कें।

ओवन में

तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी: आलूबुखारा 1 किलो, चीनी या शहद 250 ग्राम, नींबू स्वादानुसार।

गुठली रहित आलूबुखारे पर चीनी छिड़कें और रस निकलने के लिए कुछ देर के लिए छोड़ दें। अगर चाहें तो एक नींबू का रस और छिलका मिलाएं। धीमी आंच पर, हिलाते हुए पकाएं जब तक कि फल नरम न हो जाएं। एक ब्लेंडर या छलनी का उपयोग करके आलूबुखारे को पीसकर प्यूरी बना लें। बेर की प्यूरी को धीमी आंच पर 2.5-3 घंटे तक उबालें जब तक कि द्रव्यमान बहुत गाढ़ा न हो जाए। इसके बाद इसे तेल लगी चर्मपत्र लगी बेकिंग शीट पर एक पतली परत में फैला दें। पक जाने तक, ओवन में 110 डिग्री पर, दरवाज़ा थोड़ा खुला रखकर सुखाएँ। सुखाने का समय लगभग 4-5 घंटे है।

माइक्रोवेव में

आलूबुखारे को आधा काट लें, आपको गुठली हटाने की जरूरत नहीं पड़ेगी। पूरी क्षमता पर 10-15 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें। आपको बेर का दलिया मिलना चाहिए, जिसे हम छलनी से पीसते हैं. आप स्वादानुसार चीनी और नींबू का रस मिला सकते हैं। कद्दूकस किए हुए आलूबुखारे के कटोरे को 25-30 मिनट के लिए पूरी शक्ति से माइक्रोवेव में रखें, फिर बिजली आधी कर दें। बर्तनों को धुंधले रुमाल से ढकना सुनिश्चित करें ताकि अतिरिक्त नमी निकल जाए, लेकिन साथ ही द्रव्यमान सभी दिशाओं में न फैले। सामग्री को हिलाते हुए, हर 15 मिनट में प्लेट को हटा दें। जब प्यूरी 2/3 मात्रा में वाष्पित हो जाए, तो पेस्टिल तैयार है। गर्म मार्शमैलो को एक कंटेनर में डालें और इसके पूरी तरह से सख्त होने तक प्रतीक्षा करें।

कंटेनर से ट्रीट को सावधानी से निकालें, टुकड़ों में काटें और पाउडर चीनी में रोल करें।

मार्शमैलोज़ की तत्परता का निर्धारण कैसे करें

मार्शमैलो की तैयारी इस प्रकार निर्धारित की जा सकती है: जब आप इसे छूते हैं, तो यह आपके हाथ से चिपकता नहीं है और चर्मपत्र से स्वतंत्र रूप से अलग हो जाता है।

प्लम मार्शमॉलो का भंडारण

आप तैयार ट्रीट को नायलॉन के ढक्कन से बंद कांच के जार में लपेटकर रख सकते हैं। लंबे समय तक भंडारण के लिए आप जार को रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं। आपको उत्पाद को तुरंत कागज से अलग करने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन उपयोग से तुरंत पहले ऐसा करें।

इन सरल युक्तियों का पालन करते हुए, घर का बना मार्शमैलोज़ बनाने का प्रयास करें। स्वाद और लाभकारी गुणों के मामले में यह स्टोर से खरीदी गई मिठाइयों से काफी बेहतर है। इसके अलावा, यह फिगर को बिल्कुल भी नुकसान नहीं पहुंचाता है।