तली हुई पाई के लिए त्वरित, आसान आटा। आलू के साथ तली हुई खमीर पाई, तली हुई पाई के लिए नियमित आटा

बचपन में ही हमें गाँव में अपनी दादी के साथ रहने के लिए भेज दिया गया था। और आप चाय के साथ नाश्ते के लिए एक गिलास गाय के दूध के साथ किसी प्रियजन द्वारा तैयार सुगंधित पाई से बेहतर कुछ भी नहीं सोच सकते हैं। इस स्वादिष्टता को अपनी स्मृति से बाहर निकालना कठिन है।

हर किसी की रसोई में ओवन नहीं होता है, लेकिन कभी-कभी आप वास्तव में घर का बना पाई चाहते हैं। एक रास्ता है - एक फ्राइंग पैन में यीस्ट पाई तलें। खाना पकाने की गति आपको ओवन के बारे में भूलाएगी!

हम आपको आलू और डिल के साथ हवादार तली हुई पाई तैयार करने के लिए आमंत्रित करते हैं। वे बिल्कुल किसी भी आकार के हो सकते हैं, मुख्य स्थिति पतला आटा है। एक फ्राइंग पैन में हवादार, नरम और संतोषजनक पाई - यदि आप मिठाई से थक गए हैं तो आपको चाय के लिए क्या चाहिए!

आइए दो संस्करणों में पाई के लिए खमीर आटा पर विचार करें

विकल्प संख्या 1 लेंटेन यीस्ट आटा रेसिपी

• खमीर 25 ग्राम;
• गर्म पानी 300 मिली;
• 1 छोटा चम्मच। एल सहारा;
• 0.5 चम्मच. नमक;
• 1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल का चम्मच;
• 4.5 कप आटा.

विकल्प संख्या 2 पाई के लिए मक्खन का आटा

फ्राइंग पैन में तली हुई पाई के लिए मक्खन का आटा मीठा नहीं होता है। गोरों के लिए परीक्षण का एनालॉग:

• खमीर 50 ग्राम;
• 1 गिलास दूध या पानी;
• 1 छोटा चम्मच। एल सहारा;
• 0.5 चम्मच. नमक;
• 2-3 बड़े चम्मच. एल मक्खन;
• 2 अंडे;
• 5 कप आटा.

इनमें से प्रत्येक विकल्प अच्छा होगा. पहला सबसे "हवादार" है, लेकिन इसमें कैलोरी भी काफी अधिक है।

भरने के लिए उत्पाद

• 5 मध्यम आलू;
• नमक;
• ढेर सारा डिल या अजमोद;
• वनस्पति तेल।

पाई को जलने से बचाने के लिए, आपको आटे को पतला बेलना होगा, उन्हें आकार देना होगा और आधे घंटे के लिए एक तौलिये के नीचे रखना होगा। आग छोटी करो. तब वे जलेंगे नहीं और अच्छे से पक जायेंगे।

आलू भरने के लिए, हमें ताज़ी जड़ी-बूटियाँ चाहिए - डिल!

हम फ्राइंग पैन में तली हुई पाई तैयार करने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश प्रदान करते हैं।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

1. पहला कदम आटा गूंधना है। सर्वोत्तम परिणाम के लिए, खमीर गूंधते समय, इसे चीनी के साथ मिलाएं, फिर सावधानी से पानी डालें, समान रूप से हिलाएं, नमक डालें, बेशक, दो कप आटा छान लें, फिर अच्छी तरह मिलाएं और 15 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।
2. 
   उसके बाद, पानी के स्नान में पिघला हुआ मक्खन, अंडे (मक्खन के आटे में) डालें, बचा हुआ आटा डालें जब तक कि हमारा आटा पर्याप्त नरम न हो जाए, लेकिन हैंडल से चिपक न जाए। इस पर आटा छिड़कें और इसे लगभग 25 मिनट तक फिर से गर्म होने दें।
3. 
   जबकि हमारा आटा दोनों बार फूल जाएगा, आप भरावन तैयार करना शुरू कर सकते हैं। हमारे पास भरने के लिए आलू हैं, और तले हुए प्याज के बजाय डिल है। सिद्धांत रूप में, आप अपनी पसंद के किसी भी साग का उपयोग कर सकते हैं: अजमोद, अजवाइन।
4. डिल को अच्छी तरह से धोने के लिए ठंडे पानी में 5 मिनट तक डुबोकर रखें, फिर इसे एक तौलिये पर सूखने के लिए रख दें।
5. 
   आलू उबालें. फिर पानी निकाल दें और इसे मोर्टार में कूट लें। यह प्यूरी होना चाहिए.
   नमक डालें। डिल को जितना संभव हो उतना बारीक काटें और एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाएं।
6. हमारी फिलिंग तैयार है. यदि प्यूरी बहुत अधिक भुरभुरी है, तो आलू का शोरबा डालें। भराई ठंडी होनी चाहिए, क्योंकि... खमीर आटा उस तरह "प्रतिक्रिया" नहीं कर सकता जैसा हम चाहेंगे। चलिए अगले चरण पर चलते हैं।
7. फ्राइंग पैन में तली हुई पाई बनाने का समय आ गया है। यीस्ट आटा तैयार है. यदि आप ऊपर उठते समय समानान्तर में फिलिंग करते हैं, तो आप बहुत समय बचा सकते हैं! तले हुए पाई इंतज़ार नहीं कर सकते! हम आटा गूंधते हैं, इसे समान टुकड़ों में विभाजित करते हैं, इसे बेलन की मदद से बेलते हैं या प्रत्येक केक को अपने हाथों से बनाते हैं, प्रत्येक केक पर 1 बड़ा चम्मच भराई डालते हैं। एल अधिमानतः शीर्ष के साथ।
8. 
   अगला कदम यह है कि पहले मेज पर आटा छिड़कें (अन्यथा आटा चिपक जाएगा), किनारों को दबाएं, उन्हें पलट दें और यथासंभव सावधानी से बेल लें। पाई किसी भी आकार की बनाई जा सकती हैं: बड़ी और आयताकार या छोटी और मोटी, यह आपकी पाक प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।
9. हम पाई को फ्राइंग पैन में भूनते हैं। साथ ही, हम न केवल पैन की सतह को तेल से चिकना करते हैं, बल्कि पाई को भी तेल से चिकना करते हैं। धीमी आंच चालू करें.
10. तैयार पाई को स्पैटुला की सहायता से एक प्लेट पर रखें।

फ्राइंग पैन में तली हुई पाई एक अद्भुत घरेलू व्यंजन है जो चाय पीने का एक उत्कृष्ट कारण होगा। और खमीर आटा गूंथने के प्रस्तुत विकल्प हर किसी को अपना आदर्श स्वाद संयोजन खोजने की अनुमति देंगे।

यदि आप इन्हें अक्सर बनाने की योजना बनाते हैं, तो भरने के लिए यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं:

• भराई चाहे जो भी हो, वह गांठ रहित होनी चाहिए, तरल नहीं! अन्यथा, पका हुआ माल जल जाएगा।
• तली हुई पाई की फिलिंग में कच्ची सामग्री नहीं होनी चाहिए।
• यह सुनिश्चित करने के लिए कि पाई ठीक से तली हुई है और खमीर आटा पतला हो गया है, भरने को जोड़ने के बाद सावधानी से इसे दोनों तरफ रोलिंग पिन के साथ रोल करें।
• आटा 2 गुना फूलना चाहिए.
• पाई तलने के बाद, उन्हें एक नैपकिन पर रखें ताकि वे तेल से अतिरिक्त वसा निकाल दें। इस तरह यह ज्यादा स्वादिष्ट बनेगा.

जैसा कि यह निकला, फ्राइंग पैन में पाई पकाना उतना मुश्किल नहीं है जितना पहली नज़र में हमें लगता है। इस रेसिपी को एक नौसिखिया गृहिणी भी आसानी से बना सकती है। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि खाना पकाने की सामग्री बहुत सुलभ है, क्योंकि वे रोजमर्रा की जिंदगी में उपलब्ध हैं। तो आप किराने की दुकान की लंबी यात्रा को स्थगित कर सकते हैं।

हमें उम्मीद है कि आलू और डिल के साथ तली हुई खमीर पाई आपकी चाय पार्टी के लिए आपकी पसंदीदा डिश बन जाएगी! और अब आप इन्हें हमारी रेसिपी के अनुसार आसानी से तैयार कर सकते हैं. यह नुस्खा मीठा खाने के शौकीन लोगों को छोड़कर किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। आपके प्रियजन खाना बनाते समय भी रसोई की मोहक गंध से खुद को रोक नहीं पाएंगे।

अपने परिवार को पाई से प्रसन्न करने के लिए आपको एक अनुभवी गृहिणी होने की आवश्यकता नहीं है। आधुनिक विस्तृत व्यंजन आपको स्पष्ट रूप से बताएंगे कि किसी भी जटिलता की बेकिंग में कैसे महारत हासिल की जाए, यहां तक ​​कि एक शुरुआत करने वाले के लिए भी। तली हुई पाई के लिए आटा तैयार करना विशेष रूप से आसान है। यह बिल्कुल किसी भी फिलिंग के साथ अच्छा लगता है।

इस नुस्खे को सार्वभौमिक कहा जा सकता है। निश्चित रूप से यह अधिकांश गृहिणियों की रसोई की किताबों में स्थानांतरित हो जाएगा। सामग्री: आधा लीटर फ़िल्टर्ड शांत पानी, 55 ग्राम कच्चा खमीर, 2 बड़े चम्मच रेत (चीनी) और उतनी ही मात्रा में वनस्पति तेल, थोड़ा नमक, 5 बड़े चम्मच। गेहूं का आटा।

1. पानी को थोड़ा गर्म किया जाता है. इसमें कुचला हुआ खमीर और रेत घुल जाता है। आपको एक छोटी चुटकी नमक मिलाना चाहिए।
2. मिश्रण में आटा मिलाया जाता है और सभी सामग्री मिलायी जाती है।
3. जब यीस्ट का आटा फूल जाए तो आपको इसे गूंथना है.
4. फिर आप तुरंत पके हुए माल को आकार देना शुरू कर सकते हैं।

पाई को समतल होने दें. फ्राइंग पैन में उनका आकार काफ़ी बढ़ जाएगा।

सूखे खमीर और दूध के साथ

यह बहुत जल्दी बनने वाला आटा है. कुछ गृहिणियाँ इसे "दरवाजे पर मेहमान" कहती हैं। उत्पाद को जलसेक की आवश्यकता नहीं है. इसे तैयार किया जाता है: मुर्गी का अंडा, आधा किलोग्राम आटा, 2 मल। त्वरित खमीर के चम्मच, एक बड़ी चुटकी चीनी, एक चम्मच की नोक पर नमक, 230 मिलीलीटर वसा वाला दूध, 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।

1. दूध को एक सॉस पैन में गर्म किया जाता है. यह वांछनीय है कि इसका तापमान 37-38 डिग्री हो।
2. तरल को एक गहरे कटोरे में डाला जाता है, रेत और त्वरित खमीर के साथ मिलाया जाता है। मिश्रण को एक तौलिये से ढक दिया जाता है और बुलबुले आने तक छोड़ दिया जाता है। फिलहाल आप फिलिंग का ध्यान रख सकते हैं.
3. एक अलग कटोरे में, अंडे और नमक को फेंटें।
4. दोनों कंटेनरों की सामग्री संयुक्त है।
5. आटे में तेल डाला जाता है और ऑक्सीजन युक्त आटा मिलाया जाता है।
6. 5 मिनट के लिए अपने हाथों से खमीर द्रव्यमान को गूंधने के बाद, आपको इसे एक गेंद में बनाना होगा और इसे 40-50 सेकंड के लिए उच्च दूरी से मेज पर फेंकना होगा।

उत्पादों की इस मात्रा से आप 14-15 मध्यम पाई तैयार कर सकते हैं।

सूखे खमीर और पानी के साथ

यदि स्टॉक में दूध नहीं है, तो परिवार को पाई खिलाने में कोई दिक्कत नहीं होगी। आटे का बेस पानी (700 मिली) का उपयोग करके आसानी से तैयार किया जा सकता है। इसके अलावा, आपको तैयार करने की आवश्यकता है: 3 छोटे चम्मच त्वरित सूखा खमीर, 2 बड़े चम्मच चीनी, 1.5 छोटे चम्मच नमक, 5 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, 4 आधा लीटर आटा जार।

1. सबसे पहले पारंपरिक तरीके से आटा तैयार किया जाता है. ऐसा करने के लिए, सभी खमीर और थोड़ी सी रेत को गर्म पानी (1 बड़ा चम्मच) में पतला किया जाता है। जब तरल पर फोम कैप दिखाई देती है, तो इसका आगे उपयोग किया जा सकता है।
2. बचा हुआ पानी और चीनी मिला दी जाती है। उन पर तेल और आटा डाला जाता है. मिश्रण नमकीन है.
3. बाकी सामग्री में ऑक्सीजन युक्त आटा मिलाया जाता है।
4. जब आटा आपकी उंगलियों से अच्छी तरह चिपकना शुरू हो जाए, तो इसे एक टाइट बैग में रखकर अच्छी तरह से बांध दिया जाता है और 10-12 मिनट के लिए ठंडे पानी में डुबोया जाता है। इससे द्रव्यमान तेजी से बढ़ सकेगा।
5. इसके बाद आप पाई बना सकते हैं।

चर्चा के तहत आटा को लोकप्रिय रूप से "डूबा हुआ" कहा जाता है। यह गृहिणियों को प्रूफ़िंग के लिए आवश्यक 2 घंटे बचाने की अनुमति देता है।

केफिर आटा

यह पाई आटा 20 मिनट से अधिक समय तक गूंथने के बाद "आराम" करेगा। अत: इसे भी तीव्र गति की श्रेणी में रखा जा सकता है। सामग्री: किसी भी वसा सामग्री का आधा लीटर केफिर, त्वरित खमीर का एक मानक पैकेट, छोटा। नमक के ढेर के साथ चम्मच, 5.5 बड़े चम्मच। आटा, 2 चिकन अंडे।

1. केफिर को गर्म करने के लिए एक छोटे सॉस पैन में आग पर रखा जाता है। इसे सुखद रूप से गर्म होना चाहिए, लेकिन किसी भी तरह से गर्म नहीं।
2. खमीर के साथ केफिर का 1/5 भाग गर्म केफिर में घुल जाता है। फिल्म के तहत, मिश्रित उत्पादों को ताप स्रोत के पास 20-25 मिनट के लिए डाला जाता है।
3. परिणामस्वरूप आटे में हल्के से फेंटे हुए अंडे और नमक डाला जाता है।
4. बचा हुआ आटा यहीं छान लिया जाता है.
5. द्रव्यमान को प्रमाणित करने के लिए और 20-25 मिनट की आवश्यकता होगी।

खट्टा क्रीम आटा

यह एक "दादी" का नुस्खा है जो पीढ़ी-दर-पीढ़ी चलता रहता है। इसका आधार गाढ़ा, वसायुक्त खट्टा क्रीम (200 ग्राम) है। यदि आप घरेलू उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं तो यह बहुत अच्छा है। इससे बेक किया हुआ सामान और भी स्वादिष्ट बन जाएगा. चर्चा के तहत आटा तैयार करने के लिए, खट्टा क्रीम के अलावा, आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने की आवश्यकता होगी: एक अंडा, एक छोटा चम्मच नमक और चीनी, 1/3 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा, 35 मिलीलीटर वनस्पति तेल, 320+ ग्राम आटा।

1. खट्टा क्रीम और चिकन अंडे को मिक्सर से अच्छी तरह से फेंटा जाता है।
2. अन्य सामग्रियों में आटे को छोड़कर वनस्पति तेल और सभी सूखे उत्पाद शामिल हैं।
3. आटे के घटक को धीरे-धीरे और धीरे-धीरे भविष्य के आटे में पेश किया जाता है। नुस्खा आटे की न्यूनतम मात्रा निर्दिष्ट करता है जिसकी आवश्यकता हो सकती है। गूंथने की प्रक्रिया के दौरान इसकी मात्रा बढ़ सकती है.
4. आटा जोड़ने के बाद, उत्पादों को विशेष रूप से एक चम्मच के साथ जोड़ा जाता है। उन्हें हराने की कोई जरूरत नहीं है.'
5. परिणामस्वरूप नरम, हवादार आटा एक बैग में लपेटा जाता है और कम से कम आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।

जब मिश्रण आराम कर रहा हो, तो आप भरने के लिए सामग्री तैयार करना शुरू कर सकते हैं।

पानी पर अखमीरी आटा

इस रेसिपी का उपयोग करके, आप क्रिस्पी बेस के साथ स्वादिष्ट लघु पाई तल सकते हैं। आप उनमें कोई भी मीठा या नमकीन मसाला भर सकते हैं। यह सलाह दी जाती है कि वे बहुत अधिक गीले न हों। आपको जिन उत्पादों का उपयोग करने की आवश्यकता होगी वे हैं: 1.5 किलोग्राम प्रीमियम हल्का आटा, 2 बड़े चम्मच बिना स्वाद वाला सूरजमुखी तेल, एक चुटकी बढ़िया टेबल नमक, पानी।

1. पहले से यह निर्धारित करना कठिन है कि इस परीक्षण के लिए कितने पानी की आवश्यकता होगी। आपको बस इसे अन्य सामग्रियों में डालना है और देखना है कि आटा कितना सोखता है।
2. इस घटक को काफी दूर से एक कटोरे में छान लिया जाता है। परिणामी ऊंचाई के केंद्र में अवसाद में तेल और पानी डाला जाता है। टेबल नमक भी मिलाया जाता है।
3. सानना बहुत तीव्र होना चाहिए।
4. आरंभ करने के लिए, एक गिलास गर्म पानी डालें, और फिर धीरे-धीरे अधिक तरल डालें।
5. आटा ज्यादा नरम नहीं होना चाहिए.

जो कुछ बचा है वह है पाई बनाना और उन्हें अच्छी तरह गर्म तेल में तलना।

कोई समान सामग्री नहीं

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

- पूरे गेहूं का आटा – 4-4.5 बड़े चम्मच,
- पानी (कम वसा वाला दूध संभव है) - 500 मि.ली.,
- खमीर (सूखा, सक्रिय) - 11 ग्राम,
- सफेद चीनी - 2 बड़े चम्मच,
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच,
- बारीक पिसा हुआ रसोई या समुद्री नमक - 0.5 चम्मच।

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

एक कटोरे में गर्म पानी डालें, चीनी, नमक और खमीर डालें।
हिलाएँ और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
इस दौरान यीस्ट सक्रिय हो जाता है।




फिर आटे को ऑक्सीजन से संतृप्त करने के लिए छान लें। - फिर आटे में तेल डालें.




फिर इसमें आटा डालें.




और हम द्रव्यमान को तब तक गूंधना शुरू करते हैं जब तक कि यह सजातीय और गठित न हो जाए। इसमें 3-5 मिनट का समय लग सकता है, फिर यह नरम और अधिक कोमल हो जाएगा।






जब सूखे खमीर के साथ तली हुई पाई के लिए आटा, मुझे आशा है कि आपको फोटो के साथ नुस्खा पसंद आया है, अपने हाथों से अलग करना शुरू करें, इसे एक बैग या फिल्म में लपेटें और गर्म स्थान पर भेजें ताकि आटा फूल जाए।




इसके बाद, हम किसी भी भराई के साथ पाई बनाते हैं और उन्हें वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में भूनते हैं।




बॉन एपेतीत!

तली हुई पाई के लिए त्वरित आटा तैयार करने के लिए, सूची के अनुसार सामग्री तैयार करें।

दूध को 36-38 डिग्री के तापमान पर गर्म करें।

- दूध को एक गहरे बर्तन में डालें. खमीर और चीनी डालें।

सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, कंटेनर को एक तौलिये से ढक दें और मिश्रण की सतह पर बुलबुले दिखाई देने तक कुछ मिनट के लिए छोड़ दें। इस बीच, वांछित पाई फिलिंग तैयार करें।

एक अलग कंटेनर में, अंडे को नमक के साथ मिलाएं और चिकना होने तक फेंटें।

दूध-खमीर मिश्रण में फेंटा हुआ अंडा मिलाएं। वनस्पति तेल डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

छने हुए गेहूं के आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाते हुए तरल सामग्री के मिश्रण में मिलाएं।

अपने हाथों और काम की सतह को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल से चिकना करें और 5 मिनट के लिए आटा गूंध लें।

फिर आटे की एक गेंद बनाएं और उसे लगभग 50 सेंटीमीटर की ऊंचाई से काम की मेज पर फेंककर 30-40 सेकेंड तक फेंटें।

तली हुई पाई के लिए झटपट आटा तैयार है. आप पाई बनाना शुरू कर सकते हैं.

- पाई तैयार करने के लिए आटे को 15-16 बराबर भागों में बांट लीजिए. आटे के टुकड़ों को तोड़ें और एक गेंद के आकार में बेल लें।

फिर आटे के प्रत्येक भाग को अपनी हथेली से चपटा करें या पतला बेल लें और उसमें मनचाहा भरावन डालें।

आटे के किनारों को दबाएं और पाई का आकार दें।

पाईज़ को हर तरफ 3-4 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक तलें।

तले हुए त्वरित आटे के पकौड़े परोसे जा सकते हैं। बॉन एपेतीत!

बचपन की सबसे गर्म यादें तब होती हैं जब आप सैर से घर आते हैं और रसोई से तली हुई पाई की सुगंध पूरे घर में आती है।

तली हुई पाई के लिए कई रेसिपी हैं: जितनी गृहिणियाँ हैं, उतनी ही रेसिपी हैं। कुछ लोग इंटरनेट पर दिलचस्प लेख ढूंढते हैं, कुछ किताबों में, और कुछ रहस्यों को पीढ़ी-दर-पीढ़ी आगे बढ़ाते हैं।

क्लासिक तली हुई पाई

तली हुई पाई की क्लासिक रेसिपी में खमीर आटा का उपयोग शामिल है। परिणाम हल्की सुखद खटास के साथ सुगंधित बन्स है।

आपको चाहिये होगा:

• 30 मिली पानी;
• 2 अंडे;
• 220 मिलीलीटर दूध;
• 5 ग्राम सूखा खमीर;
• 20 जीआर. रस्ट. तेल;
• 60 जीआर. सहारा;
• 10 जीआर. नमक;
• 580 जीआर. आटा।

आटा तैयार करना:

1. "खमीर मैश" तैयार किया जा रहा है। सूखे को एक छोटे कटोरे में डालें, नमक और ½ भाग चीनी डालें और गर्म पानी के साथ मिलाएँ। यीस्ट तापमान के प्रति संवेदनशील है, इसलिए पानी 40° के करीब होना चाहिए, अन्यथा आटा फूलेगा नहीं। इसे साफ तौलिये से ढककर किसी गर्म स्थान पर छिपा देना चाहिए। ड्राफ्ट से बचें. यदि आपने सब कुछ सही ढंग से किया, तो 15 मिनट के बाद कटोरे में एक झागदार "टोपी" दिखाई देगी जिसमें रोटी जैसी गंध आएगी।
2. एक गहरे कंटेनर में सामग्री मिलाएं - चीनी, अंडे, कुल आटे का 2/3 और दूध। मिश्रण को "खमीर मैश" के साथ मिलाया जाना चाहिए। आटा हल्का और फूला हुआ बनेगा. इसे 18-20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें और फूलने दें।
3. आटे में वनस्पति तेल डालें और बचा हुआ आटा मिला कर हाथ से गूथ लें. आटा फिर से फूल जाना चाहिए. अब पाई को आकार देना शुरू करने का समय आ गया है।
4. तैयार आटे को बराबर भागों में बाँट लें - प्रत्येक 40 ग्राम। प्रत्येक को चिकनी गेंदों में रोल करें। प्रत्येक टुकड़े को 0.5 सेमी से अधिक मोटे घेरे में रोल करें, फिलिंग लगाएं और किनारों को चुटकी से दबाएं। एक फ्राइंग पैन में गरम तेल में हर तरफ 5-8 मिनट तक पकाएं।

पाईज़ आपको बस उन्हें आज़माने के लिए प्रेरित करती हैं।

तली हुई केफिर पाई

तली हुई पाई के लिए आटा उन लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है जिन्हें खमीर आटा पसंद नहीं है। ऐसे पाई लंबे समय तक नरम रहते हैं और इसकी महक पूरे परिवार को मेज पर खींच लाती है। खमीर आटा की तुलना में केफिर आटा तैयार करना आसान है, और परिणाम गुणवत्ता में कम नहीं है।

आपको चाहिये होगा:

• 40 जीआर. सोडा;
• 200 मिलीलीटर केफिर;
• 500 जीआर. आटा;
• 3 जीआर. नमक;
• 40 जीआर. सहारा;
• 20 जीआर. रस्ट. तेल

खाना पकाने के चरण:

1. एक कंटेनर में केफिर को सोडा के साथ मिलाएं और बुलबुले बनने तक प्रतीक्षा करें।
2. चीनी, नमक डालें और आटे का उपयोग करके गाढ़ा आटा गूंथ लें।
3. जब आटा गाढ़ा हो जाए तो इसमें वनस्पति तेल डालें ताकि नरम आटा आपके हाथों से चिपके नहीं। तैयारी को 1 घंटे तक पकने देना उचित है।
4. पाई बनाना.

ऐसा आटा तैयार करने का एक उदाहरण यहां दिया गया है:

तेल में तले हुए केफिर पाई स्वादिष्ट बनते हैं.

बिना ख़मीर के तले हुए पकौड़े

खमीर रहित तली हुई पाई की रेसिपी मूलतः पिछले संस्करण के समान ही है। लेकिन आटे के संस्करण के लिए एक विशेष स्थान आवंटित किया जा सकता है, जो शॉर्टब्रेड के समान है। पाई नरम और साथ ही कुरकुरी बनती हैं, आप और आपका परिवार इन्हें खाने के आनंद को रोक नहीं पाते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• 150 ग्राम - मार्जरीन;
• 100 जीआर. सहारा;
• 600 जीआर. आटा;
• 10 जीआर. सोडा;
• 400 जीआर. खट्टी मलाई;
• 10 जीआर. नमक।

पाई की तैयारी:

1. छने हुए आटे को सोडा के साथ मिला लें.
2. एक कटोरे में, खट्टा क्रीम, नमक और अंडे मिलाएं, सूखे उत्पाद घुलने तक सभी चीजों को फेंटें।
3. नरम मार्जरीन में खट्टा क्रीम-अंडे का मिश्रण और आटा डालें और आटा गूंध लें। खट्टा क्रीम को दही, केफिर, दही या अन्य किण्वित दूध उत्पाद से बदला जा सकता है।
4. अब पाई बनाने और उन्हें गर्म वनस्पति तेल में तलने का समय आ गया है।

पाई भरना

आइए अब सबसे दिलचस्प बात देखें - नरम और कुरकुरी पाई कैसे भरें और कौन सी फिलिंग सबसे स्वादिष्ट है।

तली हुई पाई के लिए भरावन समृद्ध और मीठा हो सकता है। भराव की विविधता में निम्नलिखित प्रकार शामिल हैं:

• मांस;
• मछली;
• सब्ज़ी;
• मिठाई।

मांस की भराई में कीमा, जिगर और जिगर शामिल हैं।

मांस

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 300-500 ग्राम;
• बल्ब;
• 2 कप शोरबा/पानी;
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, लहसुन।

तैयारी:

पकने तक एक फ्राइंग पैन में सब कुछ भूनें।

जिगर का

सामग्री:

• 700 जीआर. जिगर;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 20 जीआर. साग - सीताफल, अजमोद और डिल;

तैयारी:

1. चिकन या पोर्क लीवर लेना बेहतर है। नरम होने तक 18-20 मिनट तक उबालें, ठंडा करें और बारीक काट लें।
2. जड़ी-बूटियों, तले हुए प्याज और मसालों के साथ मिलाएं।