चिकन सूफले: किंडरगार्टन जैसी एक रेसिपी। नरम चिकन सूफले बनाना। कैसे पकाएं “मांस पुलाव, जैसे कि किंडरगार्टन में एक बच्चे के लिए सब्जियों के साथ चिकन पुलाव
किंडरगार्टन की तरह कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव भोजन बचाने के लिए एक आदर्श विकल्प है। बचे हुए मसले हुए आलू या भुने हुए आलू का स्वाद पुलाव में नया और ताज़ा होगा। इस तरह के पकवान को किसी समारोह की मेज पर रखना, या इसे अपने साथ प्रकृति, सड़क पर, काम पर ले जाना भी कोई शर्म की बात नहीं है। इसके अलावा बच्चों और बड़ों दोनों को आलू पुलाव बहुत पसंद होता है.
GOST के अनुसार क्लासिक नुस्खा
आलू पुलाव किंडरगार्टन की तरह ही ओवन में तैयार किया जाता है। यह सभी बच्चों को पसंद आने वाली रेसिपी है।
- आलू - 1 किलो;
- कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम;
- मक्खन - 40 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- प्याज - 1 मध्यम;
- दूध - 120-150 मिली;
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
- ब्रेडक्रंब - 3 बड़े चम्मच;
- नमक - एक चुटकी.
- आलू को छीलिये, धोइये और उबाल लीजिये.
- प्याज को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में हल्का सा भून लें। - इसमें कीमा डालें और नमक डालें. अतिरिक्त रस निकलने से रोकने के लिए ढक्कन से ढके बिना, पक जाने तक धीमी आंच पर पकाएं।
- उबले हुए आलू को दूध, मक्खन और नमक मिलाकर मैश किए हुए आलू बना लीजिए. इसमें एक कच्चा अंडा मिलाएं.
- मैश किए हुए आलू के आधे हिस्से को चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में रखें और चिकना कर लें।
- अगली परत में कीमा और प्याज भी समान रूप से वितरित करें।
- बची हुई प्यूरी फैला दें.
- ब्रेडक्रंब छिड़कें और आधे घंटे के लिए ओवन में रखें। तापमान को 160-180 डिग्री के भीतर सेट करें।
पकाने के बाद, सुनिश्चित करें कि डिश को ठंडा होने दें, अन्यथा स्थानांतरित करते समय या भागों में काटते समय यह टूट जाएगा। दूसरा नियम यह है कि प्रत्येक परत को अपने हाथ से अच्छी तरह रौंदें, जिससे वे सख्त हो जाएं।
खाना पकाने के विकल्प
किंडरगार्टन शैली के आलू पुलाव में केवल आवश्यक सामग्री होती है। लेकिन आप स्वाद के लिए कुछ अन्य उत्पाद भी मिला सकते हैं।
- पनीर। तले हुए कीमा के ऊपर पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और प्यूरी की अगली परत से ढक दें।
- खट्टी मलाई। कुरकुरा क्रस्ट बनाने के लिए, पुलाव के शीर्ष पर खट्टा क्रीम या अंडे की जर्दी से उदारतापूर्वक ब्रश करें।
- कीमा। किंडरगार्टन की तरह आलू पुलाव की रेसिपी के लिए, बीफ और पोर्क के मिश्रण का उपयोग करना बेहतर है। पकवान रसदार और कोमल निकलेगा। बाल संस्थानों में बच्चों के लिए, मांस को पहले से उबाला जाता है और फिर मांस की चक्की से गुजारा जाता है।
- मशरूम। शाकाहारियों के लिए एक उत्कृष्ट भरने का विकल्प। इसका स्वाद किसी भी तरह से कीमा बनाया हुआ मांस से कमतर नहीं है।
- अंडा। बच्चों के मेनू के लिए, आप उबले हुए कीमा में एक कठोर उबला अंडा रगड़ सकते हैं।
- मुख्य आकर्षण स्वाद में है. पुलाव अपने आप में थोड़ा फीका है, क्योंकि यह बच्चों के लिए तैयार किया जाता है। तीखापन जोड़ने के लिए, आप कीमा बनाया हुआ मांस को लहसुन की 2 कलियों के साथ भून सकते हैं, टमाटर का पेस्ट, मेयोनेज़ और मसाले मिला सकते हैं। मसालेदार जड़ी-बूटियाँ विशेष रूप से सुगंधित होंगी: सूखी तुलसी, डिल, मेंहदी, धनिया, आदि।
धीमी कुकर में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव
किंडरगार्टन-शैली का मांस पुलाव न केवल अपने स्वाद के लिए, बल्कि उत्पादों के उपयोग में अपनी व्यावहारिकता के लिए भी अच्छा है। बचे हुए मसले हुए आलू ताज़ा और पेट भरने वाला भोजन बनाते हैं।
- आलू या तैयार मसले हुए आलू - 500 ग्राम;
- कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस, बीफ, चिकन) - 300 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
- वनस्पति तेल;
- नमक, मसाले.
- खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
- अंडा - 3 टुकड़े;
- आटा - 3 बड़े चम्मच।
- एक फ्राइंग पैन में कटा हुआ मांस या कीमा भूनें। - एक अलग कंटेनर में बारीक कटा प्याज भून लें. फिर उत्पादों को मिलाएं और लगभग पकने तक भूनें।
- बचे हुए मसले हुए आलू का उपयोग करें या उन्हें पका लें। एक महत्वपूर्ण नियम यह है कि यह गाढ़ा और थोड़ा सूखा होना चाहिए। यानी, उबालने के बाद लगभग सारा पानी निकाल देना चाहिए, नमक, मसाले और मक्खन मिलाना चाहिए (वैकल्पिक)।
- सॉस के लिए सामग्री को एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाएं।
- मल्टी कूकर के निचले हिस्से को तेल से चिकना कर लें। - तैयार प्यूरी का आधा हिस्सा कस कर रखें.
- कीमा बनाया हुआ मांस और प्याज रखें। इसके ऊपर सॉस डालें. हिलाएं ताकि मिश्रण नीचे तक घुस जाए।
- पनीर को मोटा-मोटा काट लें और उसका आधा भाग भरावन के ऊपर रखें।
- बचे हुए आलू को कसकर पैक कर दीजिए. ऊपर से बचा हुआ पनीर डालें।
- ढक्कन से ढकें और 35 मिनट के लिए "बेक" पर सेट करें।
- सुनिश्चित करें कि पुलाव को 7-10 मिनट तक ठंडा होने दें। किंडरगार्टन की तरह ही कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव तैयार है. आप इसे स्टीम कंटेनर का उपयोग करके हटा सकते हैं।
धीमी कुकर में नुस्खा पकवान को सुनहरे भूरे रंग की परत के साथ पकाने की अनुमति देता है और जलता नहीं है। पुलाव एक साइड डिश और एक मांस डिश दोनों को जोड़ता है। इसलिए, इसे सब्जी सलाद और जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जाता है। मलाईदार और खट्टा क्रीम सॉस भी उपयुक्त हैं, उदाहरण के लिए, जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ लहसुन।
कैसरोल सॉस
सॉस जल्दी और आसानी से तैयार हो जाते हैं. लेकिन वे मुख्य व्यंजन के लिए एक अच्छा अतिरिक्त होंगे।
टमाटर-मलाईदार
- शोरबा (मांस या सब्जी) - 300 मिलीलीटर;
- टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच;
- क्रीम या खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
- आटा - 2 बड़े चम्मच;
- नमक, मसाला - स्वाद के लिए।
- शोरबा को उबाल लें।
- टमाटर का पेस्ट और क्रीम डालें. नमक और मसाले डालें.
- टमाटर सॉस में थोड़ा-थोड़ा करके आटा मिलाते हुए मिलाएँ। इसे तब तक हिलाएं जब तक ग्रेवी बैटर जैसी न हो जाए.
लहसुन
सॉस मेयोनेज़ के आधार पर बनाया जाता है। यदि आप स्टोर-खरीदी का उपयोग नहीं करते हैं, तो घर का बना आसान और त्वरित है। इसे खट्टा क्रीम से भी बदला जा सकता है।
- मेयोनेज़ (खट्टा क्रीम) - 150 मिलीलीटर;
- लहसुन - 3 लौंग;
- मसालेदार ककड़ी - आधा छोटा;
- तुलसी - कई पत्ते;
- डिल, अजमोद, हरा प्याज;
- नमक स्वाद अनुसार।
- साग को बहुत बारीक काट लीजिये.
- खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें या कद्दूकस कर लें।
- लहसुन को निचोड़ लें.
- - सभी चीजों को मेयोनेज़ में मिलाएं और नमक डालें.
मशरूम
- सूखे मशरूम (सफेद या कोई अन्य) - 2 बड़े चम्मच;
- प्याज - 1 छोटा प्याज;
- खट्टा क्रीम या क्रीम - 1 गिलास;
- डिल - कई टहनियाँ;
- नमक, काली मिर्च, मशरूम मसाला।
- मशरूम को पानी से ढक दें. इसे फूलने तक खड़े रहने दें.
- - बारीक कटा प्याज भून लें.
- मशरूम को निचोड़ें, बारीक काट लें और भूनें। प्याज के साथ मिलाएं.
- मशरूम और प्याज के ऊपर खट्टा क्रीम या क्रीम डालें, नमक, काली मिर्च, मसाला और नमक डालें। थोड़ा उबालें.
- आंच बंद कर दें और बची हुई सामग्री के साथ बारीक कटा हुआ डिल मिलाएं।
चटनी गर्म और ठंडी दोनों तरह से स्वादिष्ट होती है।
यह आलू पुलाव के लिए ड्रेसिंग की पूरी सूची नहीं है। विभिन्न उत्पादों से कई व्यंजन हैं। इसके अलावा, आप प्रयोग कर सकते हैं और अपनी खुद की अनूठी सॉस बना सकते हैं।
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव आलसी गृहिणियों के लिए एक व्यंजन है, क्योंकि इसकी रेसिपी सरल और सस्ती है, जल्दी और बिना ज्यादा मेहनत के तैयार हो जाती है। इसके अलावा, आप अपने स्वाद के अनुसार आलू की परत के लिए भराई का चयन कर सकते हैं।
टेंडर चिकन सूफले... इसे हर गृहिणी बनाना चाहेगी ताकि हर कोई अपनी उंगलियां चाटता रहे. कई गृहिणियों ने बार-बार ऐसा चिकन पुलाव बनाने की कोशिश की है, जिसकी रेसिपी और स्वाद किंडरगार्टन जैसा होगा, लेकिन अक्सर वे सफल नहीं हो पातीं। तो किंडरगार्टन के रसोइये इतना स्वादिष्ट व्यंजन कैसे बनाते हैं? उनका रहस्य क्या है? लेख में ऐसे मांस पुलाव को तैयार करने की प्रक्रिया का विस्तार से वर्णन किया गया है, जिसे किंडरगार्टन में परोसा जाता है।
यह आहार नुस्खा बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए उपयुक्त है। इसे तैयार करने की सबसे लोकप्रिय विधियाँ उबले हुए चिकन सूफले और ओवन में हैं। उनका स्वाद लगभग एक जैसा ही होता है, इसलिए खाना पकाने की वह विधि चुनें जो आपके लिए सबसे सुविधाजनक हो।
टेंडर चिकन सूफले बनाने की चरण-दर-चरण विधि
हवादार मीट सूफले तैयार करने के कई अलग-अलग तरीके हैं। लेकिन चिकन सूफले (किंडरगार्टन जैसी रेसिपी) सबसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है, और इसकी तैयारी में अन्य समान व्यंजनों के विपरीत, अधिक समय नहीं लगता है। यह पाक कृति आपको लापरवाह वर्षों में वापस ले जाएगी और आपको बचपन का स्वाद याद रखने में मदद करेगी। फूला हुआ पुलाव तैयार करने की इस विधि के महान स्वास्थ्य लाभों पर भी ध्यान देने योग्य है, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया में केवल प्राकृतिक और पर्यावरण के अनुकूल उत्पादों का उपयोग किया जाता है। अब आइए सीधे आगे बढ़ते हैं कि नरम चिकन सूफले कैसे तैयार किया जाए।
सबसे पहले आपको सभी आवश्यक सामग्री खरीदनी होगी। यहां उन सभी चीजों की सूची दी गई है जिनकी आपको एक फूला हुआ मांस पुलाव बनाने के लिए आवश्यकता होगी:
- युवा चिकन पट्टिका (लगभग 300-400 ग्राम);
- मध्यम आकार का कच्चा चिकन अंडा - 1 टुकड़ा;
- मध्यम वसा वाला दूध - 100 मिली;
- प्रीमियम आटा - 3 बड़े चम्मच;
- मक्खन - 100 ग्राम.
मांस को ठीक से कैसे संसाधित करें?
चिकन सूफले कैसे पकाएं? किंडरगार्टन की तरह, नुस्खा के लिए मांस के सही विकल्प की आवश्यकता होती है। सुनिश्चित करें कि आप फ़िलेट चिकन खरीदें न कि पुराना चिकन। यदि आप पुरानी मुर्गियों से कोई उत्पाद खरीदते हैं, तो ओवन में बच्चों के लिए चिकन सूफले उतना स्वादिष्ट, कोमल और हवादार नहीं होगा।
सबसे पहले, चिकन मांस को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, जिसके बाद आपको इसे सॉस पैन में डालकर उबालना होगा। इसके बाद, पानी निकालने और फ़िललेट को नए पानी से भरने की सिफारिश की जाती है, जिसे उबालने के बाद नमकीन बनाना होगा। युवा मुर्गी के मांस को इस तरह से कम से कम आधे घंटे (अधिमानतः 40 मिनट) तक पकाया जाना चाहिए, और पैन को ढक्कन से ढक देना चाहिए।
निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, चिकन पट्टिका को पानी से एक प्लेट पर निकाला जा सकता है, जबकि इसे आराम करने और ठंडा करने की आवश्यकता होती है (लगभग एक घंटा)। ठंडे मांस को छोटे-छोटे टुकड़ों में बांट लें ताकि गृहिणी के लिए इसे ब्लेंडर या मिक्सर में फेंटना अधिक सुविधाजनक हो जाए। फ़िलेट में कोई हड्डियाँ नहीं होनी चाहिए, लेकिन यदि कोई छोटी उपास्थि है, तो उसे हटा दिया जाना चाहिए।
दूध से चटनी बनाना
स्वादिष्ट और कोमल चिकन सूफले बनाने में रसोइयों को और क्या मदद मिलती है? नुस्खा, किंडरगार्टन की तरह, दूध, मक्खन और आटे पर आधारित एक विशेष दूध सॉस का उपयोग शामिल है। ऐसा तरल मसाला तैयार करने के लिए, आपको सबसे पहले मक्खन को लगातार हिलाते हुए धीमी आंच पर पिघलाना होगा। किसी भी परिस्थिति में तेल उबलना या जलना नहीं चाहिए, अन्यथा सॉस का स्वाद कम तीखा और चमकीला होगा। मक्खन पिघलाने के बाद, आपको इसे ठंडा होने के लिए पास में कहीं रखना होगा। ठंडे मक्खन में आटा धीरे-धीरे, छोटे-छोटे हिस्सों में डालें और लगातार हिलाते रहें ताकि आटा ज्यादा न पके और गुठलियां न बनें। लक्ष्य एक सजातीय मलाईदार द्रव्यमान प्राप्त करना है।
दूध की चटनी तैयार करने के लिए कम वसा या मध्यम वसा वाला दूध खरीदने की सलाह दी जाती है। गर्म होने पर, इसे धीरे-धीरे मक्खन और आटे के मिश्रण में डाला जाता है, पूरी तरह से सजातीय स्थिरता प्राप्त करने के लिए लगातार हिलाते हुए।
तैयार सॉस को स्टोव पर रखा जाना चाहिए और कई मिनट तक उबालना चाहिए। उबालने से दूध की चटनी तेजी से गाढ़ी हो जाती है।
सामग्री मिलाना
चिकन सूफले कैसे बनाएं ताकि इसका स्वाद किंडरगार्टन के फूले हुए पुलाव के समान हो? ऐसा करने के लिए, आपको पकवान की सभी सामग्रियों को मिलाने की प्रक्रिया पर विशेष ध्यान देने की आवश्यकता है।
सबसे पहले आपको सभी सामग्रियों को ब्लेंडर या मिक्सर में फेंटना होगा। एक कटोरे (या पैन) में ठंडा उबला हुआ चिकन पट्टिका, दूध सॉस और अंडे की जर्दी रखें। एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक इन सबको कुछ मिनट तक फेंटें। अगला और मुख्य चरणों में से एक मिश्रण में प्रोटीन का परिचय है, जिसे पहले एक मजबूत झागदार अवस्था में फेंटना चाहिए। यह वह घटक है जो सूफले को इतना कोमल, नरम और फूला हुआ बनाता है।
तापमान उपचार
थोड़ा और प्रयास और आप अपने कोमल चिकन सूफले का स्वाद ले पाएंगे। आपको बस इसे ताप उपचार के अधीन करने की आवश्यकता है। आप इसे डबल बॉयलर में कर सकते हैं, या आप इसे ओवन में कर सकते हैं। लेकिन यह ध्यान देने योग्य है कि अधिक स्वादिष्ट सूफले आमतौर पर डबल बॉयलर में प्राप्त होता है।
कंटेनर को पहले मक्खन से चिकना कर लें, फिर इसमें तैयार मिश्रण डालें और लगभग 25-30 मिनट तक बेक होने के लिए छोड़ दें।
चिकन सूफले कैसे पकाएं: अंतिम चरण
तैयारी का अंतिम चरण पकवान परोसना और परोसना है।
पकवान को एक बड़ी प्लेट पर रखा जाता है, भागों में काटा जाता है और चाय, जेली या कॉम्पोट के साथ परोसा जाता है। पकवान को विभिन्न जड़ी-बूटियों और जड़ी-बूटियों से सजाना भी संभव है।
यदि आप सब कुछ सही ढंग से करते हैं, तो आपको एक आश्चर्यजनक स्वादिष्ट और आहार संबंधी व्यंजन मिलेगा - चिकन सूफले। किंडरगार्टन की तरह, लेख में दिया गया नुस्खा, गृहिणी को परिवार के सभी सदस्यों - बच्चों और वयस्कों दोनों को खुश करने में मदद करेगा।
चिकन पुलाव आपके छोटे बच्चे के लिए एक बढ़िया दोपहर का भोजन है, और हमें यह ध्यान देने की जरूरत है कि इसे 8 महीने तक के बच्चों को भी दिया जा सकता है! चिकन ब्रेस्ट, गाजर और फूलगोभी आपके बच्चे के लिए अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ सामग्री हैं। ठीक है, यदि बच्चा यह सब नहीं खाता है, तो प्रिय माता-पिता, आप स्वादिष्ट और सुगंधित पुलाव का आनंद लेंगे।
हमें ज़रूरत होगी:
- एक पट्टिका;
- गाजर - 2 मध्यम;
- फूलगोभी - 100 ग्राम;
- जर्दी - 1 टुकड़ा;
- मक्खन - 1 चम्मच;
- थोड़ा सा नमक।
बच्चों के लिए चिकन पुलाव, रेसिपी
- चिकन पट्टिका, गाजर और पत्तागोभी को नरम होने तक अलग-अलग उबालें।
- मीट ग्राइंडर का उपयोग करके, उबले हुए फ़िललेट को पीसें, जर्दी के साथ मिलाएं और नमक डालें।
- - सब्जियों को ठंडा करके छलनी से पीस लें.
- एक छोटे अग्निरोधक सॉस पैन को तेल से चिकना करें, नीचे कीमा डालें और ऊपर से सब्जी का कीमा फैलाएँ।
- फिर वनस्पति तेल छिड़कें और पहले से गरम ओवन में 10-15 मिनट तक बेक करें।
अपने नन्हे-मुन्नों को यह स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक चिकन पुलाव खिलाएँ और वे निश्चित रूप से और माँगेंगे! सर्वश्रेष्ठ खाना पकाने वाली साइट आपका और आपके बच्चों का ख्याल रखती है, और केवल सर्वोत्तम घरेलू व्यंजन पेश करती है।
किंडरगार्टन की तरह कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव भोजन बचाने के लिए एक आदर्श विकल्प है। बचे हुए मसले हुए आलू या भुने हुए आलू का स्वाद पुलाव में नया और ताज़ा होगा। इस तरह के पकवान को किसी समारोह की मेज पर रखना, या इसे अपने साथ प्रकृति, सड़क पर, काम पर ले जाना भी कोई शर्म की बात नहीं है। इसके अलावा बच्चों और बड़ों दोनों को आलू पुलाव बहुत पसंद होता है. सब्जियों वाला पुलाव स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है.
GOST के अनुसार क्लासिक नुस्खा
आलू एक ऐसा उत्पाद है जिससे आप कई स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, एक पुलाव. आलू पुलाव किंडरगार्टन और स्कूल की तरह ही ओवन में तैयार किया जाता है। यह सभी बच्चों को पसंद आने वाली रेसिपी है। यह पुलाव 1 वर्ष की आयु से दिया जा सकता है।
आपको चाहिये होगा:
- आलू - 1 किलो;
- कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम;
- मक्खन - 40 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- प्याज - 1 मध्यम;
- दूध - 120-150 मिली;
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
- ब्रेडक्रंब - 3 बड़े चम्मच;
- नमक - एक चुटकी.
तैयारी
- आलू को छीलिये, धोइये और उबाल लीजिये.
- प्याज को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में हल्का सा भून लें। - इसमें कीमा डालें और नमक डालें. अतिरिक्त रस निकलने से रोकने के लिए ढक्कन से ढके बिना, पक जाने तक धीमी आंच पर पकाएं।
- उबले हुए आलू को दूध, मक्खन और नमक मिलाकर मैश किए हुए आलू बना लीजिए. इसमें एक कच्चा अंडा मिलाएं.
- मैश किए हुए आलू के आधे हिस्से को चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में रखें और चिकना कर लें।
- अगली परत में कीमा और प्याज भी समान रूप से वितरित करें।
- बची हुई प्यूरी फैला दें.
- ब्रेडक्रंब छिड़कें और आधे घंटे के लिए ओवन में रखें। तापमान को 160-180 डिग्री के भीतर सेट करें।
पकाने के बाद, सुनिश्चित करें कि डिश को ठंडा होने दें, अन्यथा स्थानांतरित करते समय या भागों में काटते समय यह टूट जाएगा। दूसरा नियम यह है कि प्रत्येक परत को अपने हाथ से अच्छी तरह रौंदें, जिससे वे सख्त हो जाएं।
खाना पकाने के विकल्प
किंडरगार्टन शैली के आलू पुलाव में केवल आवश्यक सामग्री होती है। लेकिन आप स्वाद के लिए कुछ अन्य उत्पाद भी मिला सकते हैं।
- पनीर। तले हुए कीमा के ऊपर पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और प्यूरी की अगली परत से ढक दें।
- खट्टी मलाई। एक कुरकुरा क्रस्ट बनाने के लिए, पुलाव के शीर्ष पर खट्टा क्रीम या अंडे की जर्दी से उदारतापूर्वक ब्रश करें।
- कीमा। किंडरगार्टन की तरह आलू पुलाव की रेसिपी के लिए, ग्राउंड बीफ और पोर्क का मिश्रण लेना बेहतर है। पकवान रसदार और कोमल निकलेगा। बाल संस्थानों में बच्चों के लिए, मांस को पहले से उबाला जाता है और फिर मांस की चक्की से गुजारा जाता है।
- मशरूम। शाकाहारियों के लिए एक उत्कृष्ट भरने का विकल्प। इसका स्वाद किसी भी तरह से कीमा बनाया हुआ मांस से कमतर नहीं है।
- अंडा। बच्चों के मेनू के लिए, आप उबले हुए कीमा में एक कठोर उबला अंडा रगड़ सकते हैं।
- मुख्य आकर्षण स्वाद में है.पुलाव अपने आप में थोड़ा फीका है, क्योंकि यह बच्चों के लिए तैयार किया जाता है। तीखापन जोड़ने के लिए, आप कीमा बनाया हुआ मांस को लहसुन की 2 कलियों के साथ भून सकते हैं, टमाटर का पेस्ट, मेयोनेज़ और मसाले मिला सकते हैं। मसालेदार जड़ी-बूटियाँ विशेष रूप से सुगंधित होंगी: सूखी तुलसी, डिल, मेंहदी, धनिया, आदि।
धीमी कुकर में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव
किंडरगार्टन-शैली का मांस पुलाव न केवल अपने स्वाद के लिए, बल्कि उत्पादों के उपयोग में अपनी व्यावहारिकता के लिए भी अच्छा है। बचे हुए मसले हुए आलू से एक ताजा और पेट भरने वाला व्यंजन बनता है (जैसा कि फोटो में है)।
आपको चाहिये होगा:
- आलू या तैयार मसले हुए आलू - 500 ग्राम;
- कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस, बीफ, चिकन) - 300 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
- वनस्पति तेल;
- नमक, मसाले.
सॉस के लिए:
- खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
- अंडा - 3 टुकड़े;
- आटा - 3 बड़े चम्मच।
तैयारी
- एक फ्राइंग पैन में कटा हुआ मांस या कीमा भूनें। - एक अलग कंटेनर में बारीक कटा प्याज भून लें. फिर उत्पादों को मिलाएं और लगभग पकने तक भूनें।
- बचे हुए मसले हुए आलू का उपयोग करें या उन्हें पका लें। एक महत्वपूर्ण नियम यह है कि यह गाढ़ा और थोड़ा सूखा होना चाहिए। यानी, उबालने के बाद लगभग सारा पानी निकाल देना चाहिए, नमक, मसाले और मक्खन मिलाना चाहिए (वैकल्पिक)।
- सॉस के लिए सामग्री को एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाएं।
- मल्टी कूकर के निचले हिस्से को तेल से चिकना कर लें। - तैयार प्यूरी का आधा हिस्सा कस कर रखें.
- कीमा बनाया हुआ मांस और प्याज रखें। इसके ऊपर सॉस डालें. हिलाएं ताकि मिश्रण नीचे तक घुस जाए।
- पनीर को मोटा-मोटा काट लें और उसका आधा भाग भरावन के ऊपर रखें।
- बचे हुए आलू को कसकर पैक कर दीजिए. ऊपर से बचा हुआ पनीर डालें।
- ढक्कन से ढकें और 35 मिनट के लिए "बेक" पर सेट करें।
- सुनिश्चित करें कि पुलाव को 7-10 मिनट तक ठंडा होने दें। किंडरगार्टन की तरह ही कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव तैयार है. आप इसे स्टीम कंटेनर का उपयोग करके हटा सकते हैं।
धीमी कुकर में नुस्खा पकवान को सुनहरे भूरे रंग की परत के साथ पकाने की अनुमति देता है और जलता नहीं है। पुलाव एक साइड डिश और एक मांस डिश दोनों को जोड़ता है। इसलिए, इसे सब्जी सलाद और जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जाता है। मलाईदार और खट्टा क्रीम सॉस भी उपयुक्त हैं, उदाहरण के लिए, जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ लहसुन।
कैसरोल सॉस
सॉस जल्दी और आसानी से तैयार हो जाते हैं. लेकिन वे मुख्य व्यंजन के लिए एक अच्छा अतिरिक्त होंगे।
टमाटर-मलाईदार
आपको चाहिये होगा:
- शोरबा (मांस या सब्जी) - 300 मिलीलीटर;
- टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच;
- क्रीम या खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
- आटा - 2 बड़े चम्मच;
- नमक, मसाला - स्वाद के लिए।
तैयारी
- शोरबा को उबाल लें।
- टमाटर का पेस्ट और क्रीम डालें. नमक और मसाले डालें.
- टमाटर सॉस में थोड़ा-थोड़ा करके आटा मिलाते हुए मिलाएँ। इसे तब तक हिलाएं जब तक ग्रेवी बैटर जैसी न हो जाए.
लहसुन
सॉस मेयोनेज़ के आधार पर बनाया जाता है। यदि आप स्टोर-खरीदी का उपयोग नहीं करते हैं, तो घर का बना आसान और त्वरित है। इसे खट्टा क्रीम से भी बदला जा सकता है।
आपको चाहिये होगा:
- मेयोनेज़ (खट्टा क्रीम) - 150 मिलीलीटर;
- लहसुन - 3 लौंग;
- मसालेदार ककड़ी - आधा छोटा;
- तुलसी - कई पत्ते;
- डिल, अजमोद, हरा प्याज;
- नमक स्वाद अनुसार।
तैयारी
- साग को बहुत बारीक काट लीजिये.
- खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें या कद्दूकस कर लें।
- लहसुन को निचोड़ लें.
- - सभी चीजों को मेयोनेज़ में मिलाएं और नमक डालें.
मशरूम
आपको चाहिये होगा:
- सूखे मशरूम (सफेद या कोई अन्य) - 2 बड़े चम्मच;
- प्याज - 1 छोटा प्याज;
- खट्टा क्रीम या क्रीम - 1 गिलास;
- डिल - कई टहनियाँ;
- नमक, काली मिर्च, मशरूम मसाला।
तैयारी
- मशरूम को पानी से ढक दें. इसे फूलने तक खड़े रहने दें.
- - बारीक कटा प्याज भून लें.
- मशरूम को निचोड़ें, बारीक काट लें और भूनें। प्याज के साथ मिलाएं.
- मशरूम और प्याज के ऊपर खट्टा क्रीम या क्रीम डालें, नमक, काली मिर्च, मसाला और नमक डालें। थोड़ा उबालें.
- आंच बंद कर दें और बची हुई सामग्री के साथ बारीक कटा हुआ डिल मिलाएं।
चटनी गर्म और ठंडी दोनों तरह से स्वादिष्ट होती है।
यह आलू पुलाव के लिए ड्रेसिंग की पूरी सूची नहीं है। विभिन्न उत्पादों से कई व्यंजन हैं। इसके अलावा, आप प्रयोग कर सकते हैं और अपनी खुद की अनूठी सॉस बना सकते हैं।
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव आलसी गृहिणियों के लिए एक व्यंजन है, क्योंकि इसकी रेसिपी सरल और सस्ती है, जल्दी और बिना ज्यादा मेहनत के तैयार हो जाती है। इसके अलावा, आप अपने स्वाद के अनुसार आलू की परत के लिए भराई का चयन कर सकते हैं।
कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है
प्रिय गृहिणियों, आज मैं आपको बताना चाहता हूं कि किंडरगार्टन की तरह चिकन सूफले कैसे तैयार किया जाता है। यह नुस्खा किसी भी रसोइये के लिए सरल और सुलभ है, यहाँ तक कि एक नौसिखिया के लिए भी। इसके मूल में, सूफले एक सूफले है, लेकिन यह इतना कोमल, हवादार, रसदार और स्वादिष्ट बनता है कि इसे सिर्फ एक पुलाव कहना मुश्किल है। ऐसे व्यंजन के लिए आपको एक समान रूप से सुंदर और नाजुक नाम, उदाहरण के लिए सूफले, के साथ आने की आवश्यकता है।
दरअसल, मैंने यह नुस्खा शिशु आहार के बारे में एक किताब से लिया था और मुझे संदेह था कि यह व्यंजन इतना स्वादिष्ट हो सकता है कि एक वयस्क व्यक्ति को यह पसंद आएगा। आख़िरकार, वे आम तौर पर मसालेदार भोजन पसंद करते हैं, लेकिन यहां सब कुछ बहुत ही सौम्य, आहार संबंधी है, बिल्कुल किंडरगार्टन की तरह।
हालाँकि, मुझे संदेह है कि बच्चों को बगीचे में दोपहर के नाश्ते के लिए ऐसा व्यंजन परोसा जाएगा, लेकिन कम से कम मैं मन्ना या पनीर पुलाव के बजाय ऐसे सूफले को परोसते हुए देखना पसंद करूँगा।
लेकिन आप इस तरह का स्वादिष्ट खाना घर पर भी बिना किसी परेशानी के बना सकते हैं. क्योंकि सूफले के सभी उत्पाद बिल्कुल किफायती हैं - चिकन मांस, अंडे, पूरा दूध और मक्खन। और प्रक्रियाएं सरल हैं, उन पर एक अनुभवहीन रसोइया भी भरोसा कर सकता है। सबसे पहले आपको चिकन को मीट ग्राइंडर में पीसना होगा, और फिर इसे व्हीप्ड सफेद के साथ मिलाकर एक फूला हुआ फोम बनाना होगा। स्वादानुसार मसाले डालें और बेकिंग डिश में रखें। और फिर, तापमान को सही ढंग से सेट करके, आप अपना काम कर सकते हैं।
हां, एक और बात: सूफले को एक बड़े भूनने वाले पैन में पकाया जा सकता है, और फिर भागों में काटकर परोसा जा सकता है, या आप इसे तुरंत सिरेमिक या सिलिकॉन मोल्ड में पका सकते हैं, तो यह एक सुंदर अवकाश व्यंजन होगा। आप इसके लिए कोई भी सॉस तैयार कर सकते हैं, जैसे बेसमेल, या चिकन मांस के नरम, नाजुक स्वाद को उजागर करने के लिए।
सामग्री:
- चिकन मांस (कीमा बनाया हुआ मांस) - 600 ग्राम,
- चिकन अंडे - 3 पीसी।,
- मक्खन - 50 ग्राम,
- पूरा दूध - 100 ग्राम,
- नमक, मसाले,
- वनस्पति तेल।
स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:
चिकन को टुकड़ों में काटें और नरम घर का बना कीमा प्राप्त करने के लिए इसे मीट ग्राइंडर से गुजारें। यदि आप तैयार कीमा का उपयोग कर रहे हैं, तो इस चरण को छोड़ दें। 
कुछ मिनट तक अंडे को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक उनमें झाग न दिखने लगे।
दूध डालें.
फिर एक कटोरे में, कीमा बनाया हुआ चिकन मांस, फेंटे हुए अंडे और दूध के साथ, पिघला हुआ मक्खन और मसाले, नमक डालें। 
कीमा को चिकना और नरम होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। 
जिस रूप में हम सूफले तैयार करेंगे उसे वनस्पति तेल से चिकना कर लें। 
- अब इसमें सावधानी से कीमा डालें और ओवन में 180-200 डिग्री के तापमान पर 60 मिनट तक बेक करें. 
सूफले को भागों में काटें और परोसें। 
बॉन एपेतीत!