किस प्रकार के प्यूरी सूप हैं? चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ घर पर क्लासिक प्यूरी सूप (मशरूम, सब्जी, फल, अनाज, मछली, मांस) तैयार करने की स्वादिष्ट और सरल रेसिपी

वयस्कों और बच्चों दोनों को प्यूरी सूप खाना पसंद है। माताओं के लिए, यह एक वास्तविक जीवनरक्षक बन सकता है। एक मनमौजी बच्चा, जो अलग-अलग सामग्री वाले पहले व्यंजन को अस्वीकार कर देता है, उन्हीं "घृणित" उत्पादों से बने प्यूरी सूप को ख़ुशी से खा जाता है। कई परिवार अक्सर खानपान प्रतिष्ठानों में ऐसे व्यंजन ऑर्डर करते हैं। लेकिन हर कोई स्वादिष्ट "मखमली" सूप बनाना नहीं जानता।

प्यूरी सूप के बारे में सामान्य जानकारी

ये पहला कोर्स किसी भी शोरबा का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है:

• सब्ज़ी;
• मुर्गा;
• मांस;
• मछली

आप इसे बस पानी में पका सकते हैं, लेकिन यह कम स्वादिष्ट बनेगा।

प्यूरी सूप के लिए लगभग कोई भी सामग्री उपयुक्त है:

• सब्ज़ियाँ;
• मांस पोल्ट्री;
• मशरूम;
• हरियाली;
• अनाज;
• मछली;
• पनीर (तैयार पकवान में जोड़ा गया)।

गाढ़ी स्थिरता प्राप्त करने के लिए, पहले व्यंजन को स्टार्चयुक्त सब्जियों के साथ पकाना बेहतर है:

• फलियाँ (मकई, मटर, दाल, सेम);
• आलू या जेरूसलम आटिचोक;
• चुकंदर;
• तोरी, कद्दू, स्क्वैश;
• शलजम या रुतबागा;
• बैंगन;
• गाजर।

तैयार पकवान को अक्सर क्रैकर, क्राउटन या क्राउटन के साथ परोसा जाता है। इसे ब्रेड पॉट में भी परोसा जा सकता है.

सबसे पहले, सामग्री को थोड़ी मात्रा में पानी या शोरबा में उबालने की जरूरत है, फिर एक ब्लेंडर में काट लें। (एक अधिक जटिल विधि, लेकिन उच्च परिणाम देने वाली, एक छलनी के माध्यम से रगड़ना है।) और अंत में, परिणामी द्रव्यमान को वांछित स्थिरता के लिए शेष गर्म तरल से पतला किया जाता है।

प्यूरी या क्रीम?

क्या आपको लगता है कि इन दोनों शब्दों में कोई अंतर नहीं है? आप गलत बोल रही हे। प्यूरी सूप और क्रीम सूप मौलिक रूप से अलग-अलग व्यंजन हैं। पहले का घनत्व स्टार्चयुक्त सब्जियों के माध्यम से प्राप्त किया जाता है। दूसरे को भोजन तलते समय आटे, अंडे की जर्दी या तरल बेसमेल सॉस के साथ पकाया जाना चाहिए। साथ ही इसमें क्रीम भी जरूर डाली जाती है.

यदि आपको हल्का, कम वसा वाला, आहार संबंधी व्यंजन चाहिए, तो मलाईदार सूप बिल्कुल वही है जो आपको चाहिए। क्रीम में कैलोरी बहुत अधिक होती है। इसके अलावा, आप इसे मुश्किल से दुबला बना सकते हैं (क्योंकि इसमें क्रीम मिलाना जरूरी है)।

तोरी सूप रेसिपी

ऐसे व्यंजन के लिए बहुत सारे विचार हैं। आप हर दिन एक नया खाना बना सकते हैं और ऐसा दोबारा नहीं होगा। निःसंदेह, हम सभी संभावित नुस्खे देने में सक्षम नहीं हैं। इसलिए हम एक की पेशकश करते हैं। एक बार जब आप इसमें महारत हासिल कर लेते हैं, तो आप स्वयं कई दिलचस्प विकल्पों के साथ आ सकते हैं।

और हम तोरी (या स्क्वैश) से सूप पकाएंगे। यह हल्का व्यंजन आहार या शिशु आहार के लिए उपयुक्त है। वर्ष के हर समय घर पर खाने के लिए उत्कृष्ट।

हमें ज़रूरत होगी:

• 1-1.25 लीटर गर्म चिकन/सब्जी शोरबा (पानी से बदला जा सकता है);
• 1 प्याज;
• 2 टीबीएसपी। एल मक्खन;
• 1 किलो तोरी या स्क्वैश (यदि यह मौसम में नहीं है, तो तोरी लें);
• 1 गाजर (छोड़ा जा सकता है);
• आपके पसंदीदा साग का एक गुच्छा;
• 1 चम्मच जीरा (वैकल्पिक, अन्य मसालों से बदला जा सकता है, उदाहरण के लिए, सूखी जड़ी-बूटियाँ);
• स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

कृपया ऐसे क्यूब से शोरबा न लें जो रसायनों से भरा हुआ हो! पकवान अब उपयोगी नहीं रहेगा.

1. - तैयार (धोई और छिली हुई) सब्जियों को काट लें. तोरी या स्क्वैश - क्यूब्स। प्याज और गाजर को बारीक काट लीजिये. तोरी से छिलका निकालना आवश्यक नहीं है।
2. प्याज और गाजर को मक्खन में भून लें. जब सब्जियों का रंग अच्छा सुनहरा हो जाए तो उनमें तोरी डालें। नमक और मसाले डालें.
3. सब्जियों को एक सॉस पैन में रखें और उन्हें पूरी तरह ढकने के लिए पर्याप्त शोरबा डालें। हम लगभग 7-10 मिनट तक पकाएंगे.
4. हम तैयार सब्जियों को ब्लेंडर/छलनी का उपयोग करके प्यूरी में बदल देते हैं।
5. बचे हुए गर्म शोरबा के साथ मिश्रण को पतला करें। यदि आप सूप को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने की योजना बना रहे हैं, तो आपको इसे फिर से उबलने देना होगा। जिस व्यंजन को आप बिना किसी अवशेष के तुरंत खाने जा रहे हैं, उसे शोरबा के साथ सब्जी द्रव्यमान को पतला करने के तुरंत बाद परोसा जा सकता है।

पकाने का समय: ̴̴ 25-30 मिनट। सर्विंग्स की संख्या: 4-6 (खाने वाले की भूख के आधार पर)।

चिकन शोरबा इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. चिकन को (टुकड़ों में काटा जा सकता है) नमकीन ठंडे पानी के साथ डालें। तरल को मांस को लगभग 2 सेंटीमीटर तक ढक देना चाहिए।
2. इसे उबलने दें, झाग हटा दें, आंच कम कर दें (मध्यम से कम) और शोरबा को तैयार कर लें। ब्रॉयलर को लगभग 40-60 मिनट तक पकाया जाना चाहिए, सूप चिकन - 2 घंटे तक।

सब्जी शोरबा के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1.5 लीटर पानी;
• 1 गाजर;
• 1 छोटा प्याज;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• अजमोद और डिल के कई तने;
• अजवाइन की जड़ का डंठल या टुकड़ा;
• 3-4 काली मिर्च;
• 1 तेज पत्ता;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना बनाना:

1. - मोटी कटी सब्जियों में ठंडा पानी भरें.
2. उबाल लें, तापमान को मध्यम पर सेट करें। मसाले, नमक डालें।
3. और 20-25 मिनट तक पकाएं, जब तक कि सभी सब्जियां नरम न हो जाएं।
4. छान लें और इच्छानुसार उपयोग करें।

अब आप जानते हैं कि स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक प्यूरी सूप कैसे बनाया जाता है। हम आपके नए पाक (निश्चित रूप से सफल) प्रयोगों की कामना करते हैं!

के साथ संपर्क में

पहला कोर्स निश्चित रूप से किसी भी व्यक्ति के आहार में होना चाहिए, चाहे वह किसी भी उम्र का हो, इसलिए दुनिया की हर रसोई में उनके लिए बहुत सारे व्यंजन हैं। हाल ही में, एक सजातीय क्रीम की बनावट वाले प्यूरी सूप, जिसे लगभग किसी भी सामग्री से तैयार किया जा सकता है, ने विशेष लोकप्रियता हासिल की है। ये स्वादिष्ट व्यंजन बनाने में आसान, स्वादिष्ट और पौष्टिक हैं। सर्वोत्तम पेय बनाने का तरीका जानें।

प्यूरी सूप कैसे बनाये

बहुत सारे व्यंजन हैं, लेकिन वे सभी एक ही बात पर आधारित हैं: सबसे पहले, उत्पादों को संसाधित किया जाता है, सॉस पैन या धीमी कुकर में उबाला जाता है और यदि आवश्यक हो तो तला जाता है। फिर, एक ब्लेंडर या छलनी का उपयोग करके, उन्हें प्यूरी जैसी स्थिरता दी जाती है। क्रीम सूप को मांस, मछली और सब्जी के शोरबे में या बस पानी में पकाया जाता है। इन्हें कैसे तैयार करें, इस पर कुछ उपयोगी सुझाव दिए गए हैं:

1. क्रीम सूप में जितनी अधिक सामग्रियां होंगी, यह उतना ही स्वादिष्ट होगा। यह सलाह दी जाती है कि वे एक ही रंग योजना में हों, उदाहरण के लिए, ब्रोकोली और हरी मटर, ताज़ा टमाटर और लाल शिमला मिर्च।
2. आप आधार के रूप में सब्जी, मांस और मछली शोरबा का उपयोग कर सकते हैं।
3. क्रैकर्स, क्राउटन, खट्टी क्रीम के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।
4. आप लगभग कोई भी मसाला मिला सकते हैं। तेज पत्ता, इलायची, जीरा और हल्दी बहुत उपयुक्त हैं।
5. संपूर्ण खाद्य पदार्थों को अलग से पीसना बेहतर है, और तैयार प्यूरी में उस शोरबा को थोड़ा-थोड़ा करके मिलाएं जिसमें सब्जियां पकाई गई थीं। इससे आपके लिए वांछित गाढ़ी स्थिरता प्राप्त करना आसान हो जाएगा।
6. क्रीम के साथ पनीर का सूप सिर्फ सब्जी के सूप की तुलना में अधिक संतोषजनक होगा।
7. यदि नुस्खा यह नहीं बताता है कि कितने तरल की आवश्यकता है, तो पानी या शोरबा डालें ताकि भोजन हल्का ढक जाए।

एक ब्लेंडर में

इस आधुनिक रसोई उपकरण के साथ, क्रीम सूप तैयार करना बहुत आसान है। एक बार जब आप पकवान की सभी सामग्री तैयार कर लें, तो बस गर्म शोरबा को सूखा दें और उन्हें एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ प्यूरी करें। स्थिरता सजातीय लेकिन घनी हो जाएगी। फिर प्रत्येक परोसने के बाद प्यूरी सूप को फेंटते हुए थोड़ा शोरबा डालना शुरू करें। जब आप गाढ़ेपन से संतुष्ट हो जाएं, तो डिश को फिर से उबाल लें और परोसें।

जर्जर

इस तरह से प्यूरी सूप बनाने के लिए, उत्पादों को पूरी तरह पकने तक पकाना होगा या थोड़ी देर के लिए छोड़ देना होगा। शोरबा को दूसरे पैन में डाला जाता है। उत्पादों को एक छलनी में छिपा दिया जाता है और आलू मैशर या लकड़ी के चम्मच से अच्छी तरह पीस लिया जाता है। यह सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि संरचना एक समान हो। कभी-कभी उत्पादों को बार-बार पीसा जाता है।

क्रीम सूप रेसिपी

किसी भी भोजन के प्रेमियों के लिए ऐसा पहला कोर्स तैयार करने की कई विधियाँ हैं। मांस, मशरूम, सब्जियों और मछली के साथ एक ब्लेंडर में प्यूरी किए गए सूप की रेसिपी हैं। इन सभी को तैयार करना बहुत आसान है, लेकिन ये तुरंत बिक जाते हैं। किसी व्यंजन के लिए सामग्री की सूची चुनते समय, केवल इस बात पर ध्यान केंद्रित करें कि आपको कौन से उत्पाद सबसे अधिक पसंद हैं। चुनाव करना आसान बनाने के लिए कुछ सबसे सफल व्यंजनों को याद रखें।

क्रीम के साथ

• पकाने का समय: 45 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 859 किलो कैलोरी।

क्रीम सूप, जिसकी रेसिपी अब आप सीखेंगे, फ्रांसीसी व्यंजनों का एक पारंपरिक व्यंजन है। इस देश में, इसे पकाने के बाद दूसरे दिन परोसने की प्रथा है; यह एक ही दिन में अधिक स्वादिष्ट हो जाएगा। इसे हमेशा हाथ से बने क्राउटन के साथ परोसा जाता है। नाजुक बनावट के साथ पकवान बहुत संतोषजनक और अविस्मरणीय रूप से स्वादिष्ट होगा।

सामग्री:

• पोर्सिनी मशरूम या ताजा शैंपेन - 0.2 किलो;
• चिकन मांस (पट्टिका) - 4 पीसी ।;
• नमक काली मिर्च;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• बिना परत वाली सफेद ब्रेड - 80 ग्राम;
• चिकन शोरबा - 6 गिलास;
• जायफल - कुछ चुटकी;
• भारी क्रीम - 1 कप;
• तेल - 60 मिलीलीटर;
• अजमोद - 1 गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

1. ब्रेड को तीन कप चिकन शोरबा में भिगोएँ।
2. मशरूम और जड़ी-बूटियों को धोकर काट लें।
3. वनस्पति तेल में चिकन पट्टिका को टुकड़ों में काट कर भूनें। पैन में मशरूम और 200 मिलीलीटर शोरबा डालें। 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
4. फ्राइंग पैन में पकाए जा रहे उत्पादों को भीगी हुई ब्रेड के साथ मिलाएं, इस मिश्रण में 4 जर्दी मिलाएं।
5. परिणामी द्रव्यमान को ब्लेंडर से फेंटें।
6. एक सॉस पैन में डालो. नमक, काली मिर्च, जायफल डालें। जोड़ने वाली आखिरी चीज है क्रीम और बाकी शोरबा।
7. उबाल लें, हिलाएँ, बंद कर दें। आखिर में साग डालें।

गाजर

• पकाने का समय: 35 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 386 किलो कैलोरी।

चिकन के साथ गाजर का सूप बनाने की विधि बहुत सरल है, कोई भी इसमें महारत हासिल कर सकता है। यह भोजन जापानी व्यंजनों में बहुत लोकप्रिय है। पकवान बहुत उज्ज्वल निकलता है, जो फोटो में स्पष्ट रूप से दिखाई देता है, और तुरंत ध्यान आकर्षित करता है। इसमें बहुत नरम और नाजुक स्वाद, मखमली बनावट है। यह डिश शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होगी, इसलिए याद रखें कि इसे कैसे बनाना है।

सामग्री:

• चिकन शोरबा - 1.5 एल;
• सूखा अजवायन - 2 चुटकी;
• वनस्पति तेल - 1.5 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - 1.5 चम्मच;
• सूखे अजवायन - 2 चुटकी;
• पिसी हुई काली मिर्च - आधा चम्मच;
• ताजा अजमोद - 6 टहनी;
• गाजर - 525 ग्राम;
• प्रसंस्कृत पनीर - 150 ग्राम;
• प्याज - 300 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज धो लें. छोटे क्यूब्स में काट लें.
2. गाजर धो लें. स्ट्रिप्स या हलकों में काटें।
3. - एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. इसमें प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें.
4. गाजर डालें. हिलाते हुए कुछ मिनट तक पकाएं।
5. शोरबा को सॉस पैन में डालें, पिघला हुआ पनीर डालें, क्यूब्स में काट लें।
6. फ्राइंग पैन से सब्जियां यहां रखें, नमक और काली मिर्च डालें।
7. सामग्री को हिलाएं और गाजर के नरम होने तक पकाते रहें। जड़ी-बूटियाँ जोड़ें.
8. सूप को गाढ़ी, चिकनी प्यूरी में बदलने के लिए ब्लेंडर का उपयोग करें।
9. इसे ढककर 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें और फिर ताज़ी जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर परोसें।

• पकाने का समय: 45 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 651 किलो कैलोरी।

पालक और आलू के साथ हल्का क्रीम सूप एक उत्कृष्ट व्यंजन है जो आपके खाने की मेज के मेनू में विविधता लाएगा। यह व्यंजन बनाना अविश्वसनीय रूप से आसान है; यह सुखद हल्के स्वाद के साथ आश्चर्यजनक रूप से संतोषजनक बनता है। यह उन लोगों के लिए बिल्कुल सही है जो आहार पर हैं या स्वस्थ आहार पसंद करते हैं। याद रखें कि आलू के साथ ताजा पालक से मलाईदार सूप कैसे बनाया जाता है।

सामग्री:

• ताजा पालक - 1 किलो;
• धनिया - आधा गुच्छा;
• आलू - 2 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• प्याज - 4 पीसी ।;
• नमक काली मिर्च;
• लहसुन - 6 लौंग;
• अदरक - 6 सेमी टुकड़ा;
• नींबू का रस - 2 चम्मच;
• चिकन शोरबा - 0.7 एल।

खाना पकाने की विधि:

1. एक सॉस पैन में जैतून का तेल गरम करें। - इसमें कटा हुआ प्याज, लहसुन और अदरक डालें. 5 मिनिट तक भूनिये.
2. पालक को पैन में रखें और नींबू का रस छिड़कें। शोरबा में डालो. छिले और कटे हुए आलू डालें। चूल्हे पर रखें.
3. एक बार जब शोरबा उबल जाए, तो आंच धीमी कर दें। 10 मिनट तक पकाएं.
4. फ्राइंग पैन के साथ सामग्री को मिलाएं और एक ब्लेंडर के साथ उत्पादों को प्यूरी करें।
5. प्यूरी को फिर से उबाल लें, नमक और काली मिर्च डालें। ताजा धनिया से सजाकर परोसें।

जमी हुई सब्जियों से

• पकाने का समय: 25 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 801 किलो कैलोरी।

क्रीम सूप बनाने के लिए न केवल ताजी, बल्कि जमी हुई सब्जियाँ भी उत्तम हैं। इसमें तैयार मिश्रण के अलावा आलू और प्याज भी मिलाये जाते हैं. मिश्रण को सही प्यूरी जैसी स्थिरता देने के लिए, थोड़ी मात्रा में आटे का उपयोग करें। पकवान में कम कैलोरी होती है, यह उन लोगों के लिए बिल्कुल सही है जो अपना वजन देखते हैं और आहार का पालन करते हैं।

सामग्री:

• जमी हुई सब्जियों का मिश्रण - 0.6 किग्रा;
• नमक, मसाले;
• आलू - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 60 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• आटा - 60 ग्राम.

खाना पकाने की विधि:

1. आलू को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लीजिये. पानी भरें और आधा पकने तक पकाएं।
2. प्याज को बारीक काट लीजिये. मक्खन के एक टुकड़े के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें। आटा और 200 मिलीलीटर गर्म पानी डालें। उबाल आने दें और आँच से उतार लें।
3. जिस पैन में आलू उबाले गए हैं उसमें जमी हुई सब्जियाँ डालें।
4. उबाल पर लाना। भुना हुआ प्याज, नमक और मसाला डालें। और 3 मिनट तक पकाएं.
5. उत्पादों को ब्लेंडर से प्यूरी करें या छलनी से छान लें। फिर से उबाल लें और परोसें।

तोरी से

• पकाने का समय: 75 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 10 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 998 किलो कैलोरी।

ज़ुचिनी क्रीम सूप एक अद्भुत व्यंजन है जो विशेष रूप से गर्मियों में तैयार करने के लिए अच्छा है। यह गाढ़ा, संतोषजनक, एक सुखद हरे रंग के साथ निकलता है जो तुरंत ध्यान आकर्षित करता है। यदि आपको तोरी और अन्य सब्जियों के व्यंजन पसंद हैं, तो यह सूप निश्चित रूप से आपके स्वाद के अनुरूप होगा। इसमें थोड़े से आलू, प्याज और गाजर मिलाये जाते हैं. क्राउटन और ग्रिल्ड तोरी स्लाइस के साथ परोसा गया।

सामग्री:

• तोरी - 1.2 किलो;
• प्याज - 0.3 किलो;
• पाव रोटी - 2 पीसी ।;
• गाजर - 0.3 किलो;
• क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• आलू - 0.5 किलो;
• नमक, लाल मिर्च;
• करी - 2 चम्मच;
• मक्खन - 140 ग्राम;
• पानी - 1.2 लीटर;
• लहसुन - 6 कलियाँ।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को छील लें. क्यूब्स में काटें.
2. लहसुन को काट लें.
3. गाजर छील लें. इसे मोटा-मोटा काट लें या कद्दूकस कर लें.
4. तोरी साफ करें. एक किलो को क्यूब्स में काटें और 200 ग्राम बेकिंग के लिए छोड़ दें।
5. आलू छीलो। क्यूब्स में काटें.
6. एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन में मक्खन पिघलाएँ। प्याज और लहसुन को पारदर्शी होने तक भूनें।
7. गाजर डालें. हिलाते हुए 5 मिनिट तक भूनिये.
8. तोरी डालें. सब्जियों को हिलाएं. 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
9. आलू, काली मिर्च, नमक, करी डालें।
10. पानी डालें, क्रीम डालें, मिलाएँ।
11. शोरबा को उबाल लें। आलू के नरम होने तक धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं।
12. सूप को ब्लेंडर से प्यूरी कर लें।
13. पाव को क्यूब्स में काटें और मक्खन में तलें।
14. बची हुई तोरी को छल्ले में काटें, तेल से ब्रश करें और थोड़ा नमक डालें। ग्रिल पर रखें और ब्राउन होने तक ओवन में पकाएं।
15. अलग-अलग कटोरे में परोसें। शीर्ष पर सावधानी से कुछ तोरी के छल्ले और क्राउटन रखें।

आलू से

• पकाने का समय: 75 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 649 किलो कैलोरी।

दूध और कम वसा वाली क्रीम से बना मलाईदार आलू का सूप बहुत स्वादिष्ट और कोमल होता है। इस व्यंजन को कुरकुरे भूरे क्राउटन के साथ परोसने की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है, जिसे आप आसानी से ओवन में बना सकते हैं। सूप प्याज से नहीं, बल्कि लीक से तैयार किया जाता है, क्योंकि इसका स्वाद बहुत अधिक नाजुक होता है और बेहतर नरम होता है। यह अवश्य याद रखें कि यह पहला व्यंजन कैसे बनाया जाता है।

सामग्री:

• आलू - 0.5 किलो;
• पिसी हुई काली मिर्च, नमक;
• पानी - 1 गिलास;
• अजमोद - आधा गुच्छा;
• दूध - 1 गिलास;
• अंडे की जर्दी - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 2.5 बड़े चम्मच। एल.;
• लीक – 1 डंठल.

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियाँ धोकर तैयार कर लीजिये.
2. लीक का हरा भाग हटा दें. सफेद को छोटे छल्ले में काटें।
3. एक फ्राइंग पैन में 1 बड़ा चम्मच पिघलाएं। एल मक्खन और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. आलू को क्यूब्स में काट लीजिये. इसे और प्याज़ को एक सॉस पैन में रखें। नमक और काली मिर्च डालें. पानी से ढककर लगभग 25 मिनट तक पकाएं।
5. आलू और प्याज को छलनी से पीस लें या ब्लेंडर में प्यूरी बना लें।
6. बचा हुआ मक्खन, गर्म दूध और जर्दी मिलाएँ। मिश्रण को फिर से प्यूरी कर लें. कटोरे में डालें और अजमोद की पत्तियों से सजाकर परोसें।

वन मशरूम से

• पकाने का समय: 55 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 428 किलो कैलोरी।

आलू और क्रीम के साथ मलाईदार मशरूम सूप हार्दिक लेकिन हल्के दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही व्यंजन है। यह सुखद बनावट के साथ बहुत स्वादिष्ट है। यदि आपके पास जंगली मशरूम हैं और आप सोच रहे हैं कि उनका सबसे अच्छा उपयोग कैसे किया जाए, तो उनसे प्यूरी सूप बनाने की विधि याद रखें। आपकी खाने की मेज पर मौजूद एक भी व्यक्ति ऐसी डिश को मना नहीं करेगा।

सामग्री:

• जंगली मशरूम - 280 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• आलू - 200 ग्राम;
• क्रीम 10% वसा - 100 मिलीलीटर;
• प्याज - 40 ग्राम;
• सूखे मार्जोरम - 0.5 चम्मच;
• नमक काली मिर्च;
• सूखा नमकीन - 0.5 चम्मच;
• पानी - 0.5 एल;
• सूखा अजवायन - 0.25 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू को छील कर काट लीजिये.
2. मशरूम धो लें. सजावट के लिए कुछ छोटे टुकड़े छोड़ दें। बाकी को छील कर काट लीजिये.
3. एक सॉस पैन में पानी उबालें. इसमें आलू और मशरूम डालें. मार्जोरम, थाइम और नमकीन डालें।
4. शोरबा को उबाल लें। ढककर मध्यम आंच पर 15 मिनट तक पकाएं।
5. प्याज काट लें. मशरूम को सुंदर स्लाइस में काटें। वनस्पति तेल में एक साथ भूनें।
6. - तैयार सूप को ब्लेंडर से पीस लें. क्रीम, काली मिर्च, नमक डालें और फिर से फेंटें।
7. अलग-अलग कटोरे में परोसें, ऊपर से तले हुए प्याज और मशरूम डालें।

फूलगोभी से

• पकाने का समय: 45 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 747 किलो कैलोरी।

फूलगोभी प्यूरी सूप बनाना एक बहुत ही सरल प्रक्रिया है जिसे सबसे अनुभवहीन गृहिणी भी आसानी से पूरा कर सकती है। इसमें थोड़ा सा पनीर और दूध मिलाया जाता है, जो तैयार पकवान को नरम, मलाईदार स्वाद देता है। प्यूरी सूप में एक सुखद मलाईदार संरचना और एक सुंदर प्रकाश छाया है। इसे ओवन में पकाए गए लहसुन क्राउटन के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।

सामग्री:

• फूलगोभी - 1 किलो;
• हरा प्याज - 1 गुच्छा;
• पानी - 2 गिलास;
• नमक काली मिर्च;
• दूध - 2 गिलास;
• पनीर - 0.3 किग्रा.

खाना पकाने की विधि:

1. पत्तागोभी को धोकर फूल अलग कर लीजिए. 2 कप दूध और पानी मिलाकर पूरी तरह पकने तक पकाएं.
2. पैन की सामग्री को ब्लेंडर से प्यूरी करें।
3. पनीर को कद्दूकस करके प्यूरी में मिला दीजिये. नमक और मिर्च।
4. पैन को वापस स्टोव पर रखें। लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि पनीर पूरी तरह से घुल न जाए। यदि आवश्यक हो, तो आप इसे वांछित स्थिरता में लाने के लिए थोड़ा उबलता पानी मिला सकते हैं।
5. क्रीमी सूप को ताजे हरे प्याज से सजाकर परोसें।

कद्दू से

• पकाने का समय: 45 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 529 किलो कैलोरी।

कद्दू क्रीम सूप देखने में बेहद खूबसूरत लगता है और अपने लुक से टेबल को सजाता है. निम्नलिखित नुस्खा इसे अदरक के साथ पकाने की सलाह देता है। इस घटक के लिए धन्यवाद, सूप बहुत सुगंधित और तीखा बन जाता है। पकवान की संरचना हल्की, सजातीय और मखमली है। इसे क्राउटन के साथ परोसा जाना चाहिए। नमकीन पनीर और ताजी सब्जियों के साथ सैंडविच एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा।

सामग्री:

• कद्दू - 0.8 किलो;
• लहसुन - 4 लौंग;
• अजवाइन की जड़ - 2 पीसी ।;
• नमक काली मिर्च;
• जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 4 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. अदरक, लहसुन, अजवाइन को छील लें. क्यूब्स में काटें.
2. प्याज को छील लें. मध्यम टुकड़ों में काट लें.
3. गाजर छील लें. आधे छल्ले में काटें।
4. एक बड़े सॉस पैन में अजवाइन, अदरक, प्याज और लहसुन रखें। जैतून का तेल छिड़कें और भूनें।
5. कद्दू को मोटा-मोटा काट लीजिये. भुनी हुई सब्जियों में डालें. पानी डालें ताकि वह भोजन से कुछ सेंटीमीटर ऊपर उठ जाए।
6. उबाल लें, आंच धीमी कर दें। 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
7. शोरबा को एक अलग पैन में डालें। सब्जियों को ब्लेंडर से प्यूरी बना लें।
8. वांछित स्थिरता प्राप्त करते हुए, शोरबा का पिछला भाग डालें, सूप को हिलाएं। मौसम नमक और काली मिर्च और सेवा के साथ।

आहार ब्रोकोली प्यूरी सूप

• पकाने का समय: 35 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 327 किलो कैलोरी।

ब्रोकोली विभिन्न आहार मेनू में सबसे अधिक पाए जाने वाले खाद्य पदार्थों में से एक है। इससे बना क्रीम सूप कैलोरी में कम, लेकिन पौष्टिक होता है। इसे तैयार करना बहुत आसान है; इस प्रक्रिया में आपको केवल आधे घंटे से अधिक का समय लगेगा। सूप के स्वाद का वर्णन करना मुश्किल है, लेकिन ब्रोकली प्रेमियों को यह जरूर पसंद आएगा. याद रखें कि इस आसान आहार व्यंजन को कैसे तैयार किया जाए।

सामग्री:

• ब्रोकोली - 0.3 किलो;
• पानी - 1 एल;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• प्रसंस्कृत पनीर - 100 ग्राम;
• नमक, तेज पत्ता, काली मिर्च;
• गाजर - 1 छोटा;
• आलू - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. ब्रोकोली को फूलों में अलग कर लें। - बची हुई सब्जियों को छीलकर काट लीजिए.
2. भोजन को पानी से भरें. उबाल लें, एक चौथाई घंटे तक पकाएँ। बंद करने से पहले नमक, काली मिर्च और तेज पत्ता डालें।
3. पकी हुई सब्जियों को एक ब्लेंडर कंटेनर में डालें। प्यूरी।
4. सब्जी की प्यूरी तैयार करें और शोरबा और दूध के साथ मिलाएं। पिघले हुए पनीर के आखिरी टुकड़े डाले जाते हैं। सूप को फिर से उबालें, आंच से उतारें और परोसें।

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प्यूरी सूप हमेशा एक बहुत ही कोमल, स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन होता है। इस सूप में कई विविधताएं हैं - सरल और आसान व्यंजनों से लेकर बेहद परिष्कृत और असामान्य व्यंजनों तक जो किसी भी उत्सव के लिए काफी उपयुक्त होंगे। परंपरागत रूप से, इस सूप को क्राउटन के साथ खाया जाता है।

प्यूरी सूप जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए बहुत उपयोगी होते हैं और एक "सौम्य" भोजन हैं जो पाचन तंत्र पर बोझ नहीं डालते हैं। ऐसे सूप बच्चे के भोजन में पूरी तरह से फिट होते हैं, और युवा माताओं को पता है कि आप प्यूरी सूप में "अस्पष्ट रूप से" ऐसी सामग्री मिला सकते हैं जो बच्चा अपने प्राकृतिक रूप में नहीं खाना चाहता है, लेकिन जो उसके लिए बहुत स्वस्थ हैं।

बहुत बार, आहार व्यंजनों (पाचन तंत्र के रोगों के लिए) में विभिन्न प्रकार के शुद्ध सूप शामिल होते हैं। इसके अलावा, वजन कम करने वालों के लिए, अजवाइन, अजवाइन, मूली, ब्रोकोली और अन्य स्वस्थ सब्जियों के साथ ऐसे सूप के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं। आइए उन पर करीब से नज़र डालें।

लगभग किसी भी प्यूरी सूप को आहारीय बनाया जा सकता है और इसके विपरीत: बस पानी को वसायुक्त शोरबा से बदलें, मक्खन और भारी क्रीम का उपयोग करें। अन्यथा, आपको सादे पानी या सब्जियों का काढ़ा, कम वसा वाली क्रीम, जैतून का तेल का उपयोग करने की आवश्यकता है।

सब्जी प्यूरी सूप कैसे बनाएं - 15 किस्में

यह आसान और बहुत स्वस्थ व्यंजन आमतौर पर शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में गृहिणियों द्वारा तैयार किया जाता है। यदि आपके पास कच्चा कद्दू नहीं है, तो आप इसे फ्रीजर से उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• कच्चा कद्दू - 450 ग्राम
• सेब - आधा
• गाजर - आधा
• आलू - 1 पीसी।
• अजवाइन - आधा
• प्याज - आधा
• क्रीम - 100 मिली
• मक्खन - 10 ग्राम
• शोरबा या पानी - 0.5 एल
• भुने हुए कद्दू के बीज - एक मुट्ठी
• धनिया - 1/4 छोटी चम्मच.
• जायफल - 1/4 छोटा चम्मच.
• नमक काली मिर्च

तैयारी:

सेब, कद्दू, आलू छीलें, आधा प्याज क्यूब्स में काटें, आधा गाजर और अजवाइन स्लाइस में काटें। हम सॉस पैन को आग पर रखते हैं, तलने के लिए थोड़ा सा तेल डालते हैं, 10 ग्राम मक्खन, इसे गर्म करते हैं, प्याज डालते हैं, फिर आलू और गाजर, सेब, अजवाइन, कद्दू, थोड़ा उबालते हैं और शोरबा से भरते हैं, सब्जियों की प्रतीक्षा करते हैं तैयार होने के लिए, मसाले डालें और ब्लेंडर से सूप की प्यूरी बना लें।

आंच से उतारने से पहले क्रीम डालें और हिलाएं। परोसने से पहले, प्रत्येक परोसने पर बीज और राई क्रैकर्स छिड़के जा सकते हैं।

यदि प्यूरी सूप बहुत गाढ़ा हो जाए, तो आप इसे शोरबा या पानी से पतला कर सकते हैं।

मलाईदार स्थिरता और चमकीले मलाईदार मशरूम स्वाद वाला सबसे नाजुक सूप बहुत जल्दी तैयार हो जाता है और उतनी ही जल्दी खाया जाता है।

सामग्री:

• मशरूम (कोई भी) - 400 ग्राम
• बल्ब
• आलू - 1 पीसी।
• क्रीम - 200 मिली.
• वनस्पति तेल
• बगुएट - 2-3 टुकड़े
• नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ

तैयारी:

प्याज को छल्ले में काटें, आलू को टुकड़ों में काटें, मशरूम को पतले टुकड़ों में काटें और 100 ग्राम प्याज को एक सॉस पैन में तेल में भूनें, बड़ी मात्रा में मशरूम डालें, पानी डालें और 20 मिनट तक उबालें।

नमक, काली मिर्च, आलू डालें और 10 मिनट तक पकाएँ। इस बीच, आप क्राउटन तैयार कर सकते हैं: बैगूएट को छोटे टुकड़ों में काट लें और ओवन में सुखा लें। तैयार सूप को ब्लेंड करें, क्रीम डालें और परोसते समय क्राउटन और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

यह रेसिपी आसान और काफी जल्दी बनने वाली है. आपको केवल किफायती उत्पादों और न्यूनतम समय की आवश्यकता होगी। सूप का स्वाद सुखद, मलाईदार है, और सुगंध बहुत नाजुक है।

सामग्री:

• शोरबा या पानी - 1.2 लीटर
• प्याज - 3 पीसी।
• गाजर
• प्रसंस्कृत पनीर - 300 ग्राम
• लहसुन - 3 कलियाँ
• तलने के लिए तेल
• नमक और मिर्च
• मक्खन - बड़ा चम्मच

तैयारी:

हमने आग पर पानी का एक पैन रखा और इस बीच, आलू को क्यूब्स में काट लिया और उन्हें पानी में डाल दिया। जब यह पक रहा हो, तो गाजर और प्याज को काट लें, तेल (सब्जी और मक्खन) में भूनें और आलू के साथ एक सॉस पैन में रखें। पनीर को छोटे टुकड़ों में काटें, सूप में डालें और हिलाते हुए पकाएँ। लहसुन को काट कर सूप में डालें, नमक और काली मिर्च डालें। जब पनीर घुल जाए तो सूप को ब्लेंड कर लें। ब्रेडक्रंब और जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

बच्चों के लिए एक स्वादिष्ट और संतुष्टिदायक सूप जिसे बहुत ही सरल तरीके से तैयार किया जा सकता है। नुस्खा विविध हो सकता है और अधिक सब्जियां जोड़ी जा सकती हैं, उदाहरण के लिए, अजवाइन, पत्तागोभी।

सामग्री:

• गाजर - 1 पीसी।
• पानी - 1 लीटर
• आलू - 3 पीसी।
• सेवई - 50 ग्राम

तैयारी:

कटे हुए आलू और कद्दूकस की हुई गाजर को उबलते पानी में डालें, जब पानी फिर से उबल जाए, तो सेंवई डालें और 10 मिनट तक पकाएं। तैयार होने पर नमक डालें और सूप को काट लें। पानी की जगह आप वसायुक्त शोरबा का उपयोग कर सकते हैं।

ऐसे सूप का उपयोग जीवन के दूसरे वर्ष में बच्चे के आहार को बदलते समय किया जाता है। हालाँकि यह अभी तक "वयस्क" सूप नहीं है, यह प्यूरी भी नहीं है। आपको सूप में ऐसी सामग्री नहीं मिलानी चाहिए जिससे एलर्जी हो सकती है या जिसे इतनी कम उम्र में देने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

गर्मियों का एक अद्भुत सूप जिसे बनाना बहुत आसान है। यह व्यंजन वजन कम करने वालों और उपवास के दौरान एकदम सही है।

सामग्री:

• टमाटर रस में या कद्दूकस किये हुए - 400 ग्राम
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल
• कम वसा वाली क्रीम - 100 मिली
• प्याज - 1-2 पीसी।
• लहसुन - 2 कलियाँ
• सूखे लाल शिमला मिर्च - 1 बड़ा चम्मच। एल
• नमक, अजमोद, तुलसी

तैयारी:

एक सॉस पैन में कटा हुआ प्याज भूनें, फिर कटा हुआ लहसुन डालें। फिर हम वहां जड़ी-बूटियां, सूखे लाल शिमला मिर्च और नमक भेजते हैं। फिर टमाटर पेस्ट और टमाटर की बारी आती है। उबाल लें और शुद्ध करें - यदि यह खट्टा है, तो सूप में एक चम्मच चीनी मिलाएं। क्रीम डालें, इसे थोड़ा उबलने दें और तुरंत आंच से उतार लें।

सूप सचमुच 45 मिनट में तैयार हो जाता है। यह रेसिपी स्वस्थ भोजन के प्रेमियों के लिए आदर्श है।

सामग्री:

• पत्ता गोभी - 550 ग्राम
• आलू - 400 ग्राम
• दूध - 200 मि.ली
• पानी - 0.5 लीटर
• मक्खन - 20 ग्राम
• नमक काली मिर्च

तैयारी:

सबसे पहले, आपको फूलगोभी के ¼ डंठल को अलग करना होगा और उन्हें गार्निश करने के लिए अलग से उबालना होगा। बची हुई पत्तागोभी और आलू (स्लाइस में कटे हुए) को एक पैन में डालें और पानी, नमक डालें और 25 मिनट तक पकाएँ। एक बार सूप तैयार हो जाए तो इसे गर्म दूध के साथ मिलाएं और पतला करें। परोसते समय सूप में क्रीम और/या मक्खन डालें, फूलगोभी के उबले हुए टुकड़ों से सजाएँ।

यह सूप सरल है, जल्दी तैयार किया जा सकता है और इसके लिए न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता होती है। सुगंधित लहसुन के शौकीनों को यह रेसिपी जरूर याद होगी.

सामग्री:

• लहसुन - 4 कलियाँ
• पानी - 0.5 लीटर
• आलू - 4 पीसी।
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
• पाव रोटी - 150 ग्राम
• क्रीम - 500 मिली
• ताजा सौंफ

तैयारी:

जब तक आलू पानी में उबल रहे हों, लहसुन को अच्छी तरह काट लें. -उबलते आलू में तेल डालें और जब आलू उबल जाएं तो आलू निकाल लें. क्रीम गरम करें, लेकिन उबलने न दें, इसे आलू में डालें और लहसुन डालकर ब्लेंड करें। सूप को पाव क्राउटन के साथ परोसें और ताज़ी डिल से सजाएँ।

सूप के स्वाद को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, परोसने से पहले इसमें मक्खन का एक छोटा टुकड़ा डालें।

एक अद्भुत शाकाहारी सूप रेसिपी. यदि वांछित हो, तो पानी को चिकन या बीफ शोरबा से बदला जा सकता है।

सामग्री:

• गाजर - 400 ग्राम
• चावल - 50 ग्राम
• मक्खन - 15 ग्राम
• दूध - 250 मि.ली
• चीनी - आधा छोटी चम्मच.
• पानी - 450 मिली
• नमक काली मिर्च

तैयारी:

गाजर को स्लाइस में काटें, एक सॉस पैन में रखें, एक चौथाई गिलास पानी डालें, मक्खन, चीनी, नमक डालें और 10 मिनट तक उबालें। ½ कप चावल (धोया हुआ) डालें और 5 कप पानी डालें, सूप को ब्लेंड करें और गर्म दूध के साथ पतला करें, नमक डालें। परोसते समय आप सजावट के तौर पर थोड़ा सा मक्खन, क्राउटन और एक चम्मच उबले चावल मिला सकते हैं।

यह सूप बहुत पौष्टिक और पौष्टिक है, क्योंकि इसका मुख्य घटक दाल है, जिसके फायदे शायद सभी ने सुने होंगे।

सामग्री:

• दाल (अधिमानतः तुर्की लाल) - 1.5 कप
• आलू - 2 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• मक्खन - 30 ग्राम
• नमक काली मिर्च

तैयारी:

दाल को धोइये, एक सॉस पैन में डालिये और ढकने के लिये पानी डालिये, 40 मिनिट तक उबालिये. प्याज, आलू और 2 गाजर को मोटा-मोटा काट लें, उबलती दाल में डालें और नरम होने तक पकाएँ। सूप को ब्लेंड करें, मक्खन, पुदीना, काली मिर्च और नमक डालें।

एक बेहतरीन शाकाहारी व्यंजन के लिए इस रेसिपी में आप हमेशा क्रीम की जगह नारियल का दूध ले सकते हैं।

सामग्री:

• लीक - 2 डंठल
• आलू - 0.5 किग्रा
• लहसुन - 4 कलियाँ
• मक्खन - 30 ग्राम
• शोरबा या पानी - 1 एल
• तेज पत्ता - 2 पीसी।
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
• क्रीम - 80 मिली
• नमक काली मिर्च

तैयारी:

कटे हुए लहसुन को तेल में भूनें, स्लाइस में कटे हुए लीक डालें, मिलाएँ। फिर कटे हुए आलू, तेज पत्ता, नमक, काली मिर्च डालें, शोरबा में डालें और इसे उबलने दें। लॉरेल निकालें और सूप को ब्लेंड करें, क्रीम डालें। परोसते समय जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

आसानी से उपलब्ध सामग्री के साथ एक स्वादिष्ट और आसान रेसिपी।

सामग्री:

• चिकन शोरबा - 1 एल
• प्रसंस्कृत पनीर - 100 ग्राम
• क्रीम - 200 मिली
• लहसुन - 2 कलियाँ
• बल्ब
• गाजर - 1 पीसी।
• युवा तोरी - 3 पीसी। (औसत)
• जायफल - ½ छोटा चम्मच।
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• नमक काली मिर्च

तैयारी:

प्याज, लहसुन, गाजर, तोरी को टुकड़ों में काट लें। एक सॉस पैन में लहसुन और प्याज को थोड़ा सा भूनें, तोरी और गाजर डालें और 7 मिनट तक उबालें। शोरबा डालें और नरम होने तक पकाएँ। पनीर (कटा हुआ), क्रीम डालें और सूप को ब्लेंड करें, इसे उबलने दें। क्राउटन के साथ परोसें।

यह सूप हमें बचपन के स्वाद की याद दिलाएगा और यह बहुत पेट भरने वाला भी है।

सामग्री:

• मटर - 1.5 कप
• डिब्बाबंद हरी मटर - 100 ग्राम
• मोटा शोरबा - 1 एल
• आलू - 4 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• उबला हुआ मांस - 300 ग्राम
• बल्ब
• नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता
• सेंकना

तैयारी:

उबलते शोरबा में पहले से भीगे हुए मटर, तेज पत्ते, नमक डालें और 50 मिनट तक पकाएं। इस बीच, प्याज, गाजर, आलू और मांस को काट लें। हम सूप में आलू डालते हैं, प्याज भूनते हैं, गाजर डालते हैं और सूप में डालते हैं। फिर हम सूप को मिलाते हैं। परोसने से पहले, सूप में मटर, मांस का एक टुकड़ा और क्राउटन डालें।

यदि आपके पास स्टोर से सब्जियों का तैयार सेट - फ्रोजन गाजर, ब्रोकोली और फूलगोभी है तो यह सूप बनाना सुविधाजनक है।

सामग्री:

• चिकन ड्रमस्टिक्स - 2 पीसी।
• आलू - 2 पीसी।
• बल्ब
• गाजर - 1 पीसी।
• जमी हुई फूलगोभी - 150 ग्राम
• जमी हुई ब्रोकोली - 150 ग्राम
• जमी हुई गाजर - 150 ग्राम
• क्रीम - 200 मिली
• नमक काली मिर्च

तैयारी:

सहजन को पकने दीजिये. प्याज को काट लें और एक फ्राइंग पैन में भून लें, स्लाइस में ताजी गाजर डालें। आलू को क्यूब्स में काट लीजिये. हम चिकन को निकाल कर टुकड़ों में अलग कर लेते हैं. जमी हुई सब्जियाँ शोरबा में डालें, नरम होने तक पकाएँ, भूनें और मिलाएँ। - क्रीम डालें और उबलने दें. मांस के टुकड़ों के साथ परोसें.

फ़िनिश व्यंजनों का एक स्वादिष्ट व्यंजन जो उत्सव की मेज के लिए उपयुक्त है। यह बहुत जल्दी पक जाता है.

सामग्री:

• सामन - 300 ग्राम
• टमाटर - 2 पीसी।
• आलू - 3 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• बल्ब
• ताजा साग
• पसंदीदा मसाले
• क्रीम - 400 मिली
• नमक काली मिर्च

तैयारी:

कटे हुए प्याज और गाजर को नरम होने तक भूनें, कटे हुए टमाटर डालें, पानी डालें और कटे हुए आलू डालें। नमक डालें और पकने तक पकाएँ। सूप को ब्लेंड करें, क्रीम और मछली के टुकड़े, नमक, काली मिर्च, सूखी जड़ी-बूटियाँ डालें और इसे उबलने दें।

नुस्खा बिल्कुल भी जटिल नहीं है, सूप बहुत जल्दी तैयार हो जाता है और उन लोगों के लिए उपयोगी होगा जो कुछ किलोग्राम वजन कम करना चाहते हैं।

सामग्री:

• ब्रोकोली - बड़ा सिर
• क्रीम - 100 मिली
• नमक काली मिर्च
• पानी - 1.5 लीटर

तैयारी:

हम गोभी को टुकड़ों में लेते हैं, डंठल काटते हैं और नरम होने तक पानी में सब कुछ उबालते हैं। नमक, काली मिर्च और प्यूरी, क्रीम डालें और उबलने दें।

क्रीम सूप मलाईदार स्थिरता वाला एक गाढ़ा व्यंजन है। इसे मांस, टमाटर और आलू जैसी सब्जियों या मशरूम से बनाया जा सकता है। दुनिया भर के व्यंजनों में खाना पकाने और परोसने के तरीके अलग-अलग होते हैं। उत्तरी अमेरिका में, डिब्बाबंद मलाईदार सूप और भी व्यापक रूप से लोकप्रिय है। वहां इसका उपयोग पास्ता, मांस और कैसरोल के लिए सॉस के आधार के रूप में किया जाता है।

क्रीम सूप की सटीक उत्पत्ति अज्ञात है, लेकिन ऐसा माना जाता है कि इसकी उत्पत्ति प्राचीन काल में हुई थी। इस तरह के व्यंजन का पहला नुस्खा मंगोल सम्राट कुबलई कुबलई, रसोइये हुनो की किताब में मिलता है, जिन्होंने 1300 के दशक में एक रसोई की किताब लिखी थी।

कद्दू प्यूरी सूप - स्टेप बाई स्टेप क्लासिक फोटो रेसिपी

उज्ज्वल शरद ऋतु की सब्जी - कद्दू से व्यंजन तैयार करने के लिए कई दिलचस्प और असामान्य व्यंजन हैं, जिनमें से एक प्यूरी सूप है। इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया कद्दू और आलू प्यूरी सूप पौष्टिक और स्वादिष्ट बनता है, और कद्दू की संरचना के लिए धन्यवाद, यह विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर, स्वास्थ्यवर्धक है, इसलिए कद्दू के व्यंजन निश्चित रूप से आपके आहार में शामिल होने चाहिए।

खाना पकाने के समय: 1 घंटा 40 मिनट

मात्रा: 8 सर्विंग्स

सामग्री

• चिकन फ्रेम: 500 ग्राम
• कद्दू: 1 किलो
• धनुष: 2 पीसी।
• गाजर: 1 पीसी।
• आलू: 3 पीसी।
• लहसुन: 2 कलियाँ
• नमक, काली मिर्च: स्वाद के लिए
• सब्जी और मक्खन: 30 और 50 ग्राम

पकाने हेतु निर्देश

क्रीमी सूप कैसे बनाये

2 सर्विंग्स के लिए गणना.

सामग्री की सूची:

• शतावरी - 1 किलो।
• चिकन शोरबा - लीटर।
• मक्खन या मार्जरीन - ¼ बड़ा चम्मच।
• आटा - ¼ बड़ा चम्मच।
• क्रीम 18% - 2 बड़े चम्मच।
• नमक - ½ छोटा चम्मच।
• काली मिर्च - ¼ छोटा चम्मच।

चरण-दर-चरण तैयारीक्रीम के साथ प्यूरी सूप:

1. शतावरी के सख्त सिरों को काट लें। तनों को काट लें.
2. एक बड़े सॉस पैन में शतावरी के ऊपर शोरबा डालें और उबाल लें। आंच कम करें, ढक दें और अल डेंटे (तने नरम लेकिन फिर भी कुरकुरे) होने तक 6 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। आंच से उतारकर अलग रख दें.
3. धीमी आंच पर एक छोटे डच ओवन में मक्खन पिघलाएँ। आटा डालें, हिलाएं ताकि गुठलियां न रहें। लगातार हिलाते हुए एक मिनट तक पकाएं।
4. धीरे-धीरे क्रीम डालें और लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि द्रव्यमान गाढ़ा न हो जाए। नमक और काली मिर्च मिलाएँ।
5. क्रीम मिश्रण को शतावरी और शोरबा के साथ मिलाएं। गर्मी। प्यूरी सूप को क्रीम के साथ अलग-अलग गहरे कटोरे में गर्म या ठंडा परोसें।

सुगंधित मशरूम सूप-प्यूरी की विधि

6 सर्विंग्स के लिए गणना.

सामग्री की सूची:

• विभिन्न मशरूम - 600 ग्राम।
• बल्ब.
• अजवाइन - 2 डंठल।
• लहसुन - 3 कलियाँ।
• ताजा अजमोद - कुछ टहनियाँ।
• ताजा अजवायन - कई टहनियाँ।
• जैतून का तेल - स्वाद के लिए.
• चिकन या सब्जी शोरबा - 1.5 एल।
• क्रीम 18% - 75 मिली।
• ब्रेड - 6 स्लाइस.

तैयारी:

1. मशरूम को ब्रश से धोकर बारीक काट लीजिये.
2. प्याज, अजवाइन, लहसुन और अजमोद को डंठल सहित छीलकर काट लें। थाइम की पत्तियों को तोड़ लें।
3. मध्यम आँच पर एक सॉस पैन में थोड़ी मात्रा में जैतून का तेल गरम करें, उसमें सब्जियाँ, जड़ी-बूटियाँ और मशरूम डालें। ढककर धीरे-धीरे नरम होने और मात्रा कम होने तक पकाएं।
4. सजावट के लिए 4 बड़े चम्मच अलग रखें। सब्जियों के साथ मशरूम.
5. शोरबा को पैन में डालें और मध्यम आंच पर उबालें। आंच धीमी करके 15 मिनट तक उबालें।
6. स्वादानुसार काली मिर्च और समुद्री नमक डालें। एक ब्लेंडर का उपयोग करके मुलायम प्यूरी बना लें।
7. क्रीम डालें और फिर से उबाल लें। चूल्हे को बंद करना।
8. बिना तेल के ब्रेड को पहले से गर्म किये हुए फ्राइंग पैन में ब्राउन करें। शीर्ष पर कुछ आरक्षित मशरूम रखें और जैतून का तेल छिड़कें।
9. प्यूरी किए हुए मशरूम सूप को कटोरे में डालें, कटे हुए अजमोद और बचे हुए मशरूम से गार्निश करें। क्राउटन के साथ परोसें।

प्यूरीड तोरी सूप कैसे बनाएं

4 सर्विंग्स के लिए गणना.

सामग्री की सूची:

• प्याज - ½ सिर का भाग।
• लहसुन - 2 कलियाँ।
• तोरी - 3 मध्यम फल।
• चिकन या सब्जी शोरबा - लीटर।
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच।
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
• कसा हुआ परमेसन - वैकल्पिक।

तैयारीस्क्वैश सूप प्यूरी:

1. एक बड़े सॉस पैन में शोरबा, कटी हुई बिना छिली हुई तोरी, कटा हुआ प्याज और लहसुन मिलाएं। मध्यम आंच पर रखें. सब्जियों के नरम होने तक ढककर लगभग 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
2. आंच से उतारकर ब्लेंडर में प्यूरी बना लें। खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ।
3. नमक और मिर्च। ज़ुचिनी प्यूरी सूप को परमेसन चीज़ छिड़क कर गरमागरम परोसें।

ब्रोकोली सूप - एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक रेसिपी

2 सर्विंग्स के लिए गणना.

सामग्री की सूची:

• ताजा ब्रोकोली - 1 पीसी।
• सब्जी शोरबा - 500 मिलीलीटर।
• आलू - 1-2 पीसी।
• बल्ब.
• लहसुन - 1 कली.
• क्रीम 18% - 100 मिली।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.
• जायफल (जमीन) - स्वाद के लिए.
• रस्क (टुकड़े) – एक मुट्ठी।

तैयारी:

1. आलू को धोना, छीलना, बराबर क्यूब्स में काटना जरूरी है।
2. ब्रोकोली को धो लें, पुष्पक्रम को काट लें, डंठल को स्लाइस में काट लें।
3. लहसुन और प्याज को छीलकर बारीक काट लें.
4. गरम शोरबा को आलू, ब्रोकोली, प्याज और लहसुन के ऊपर डालें और 15 मिनट तक पकाएँ।
5. (सजावट के लिए) कुछ ब्रोकली के फूल निकाल लें और इसे अच्छा दिखाने के लिए इसमें ठंडा पानी मिला लें।
6. इसके बाद, सूप को एक समान स्थिरता (अधिमानतः एक ब्लेंडर के साथ) तक हिलाएं।
7. परिणामी प्यूरी में क्रीम और स्वादानुसार नमक, जायफल और काली मिर्च मिलाएं।
8. धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक उबालें।
9. जमा करना। ब्रोकोली सूप को मध्यम गहरे कटोरे में परोसना बेहतर है, आरक्षित ब्रोकोली के साथ गार्निश करें और क्राउटन के साथ छिड़के।
10. आप क्रैकर्स की जगह ब्रेड को थोड़ा पहले टोस्ट करके भी इस्तेमाल कर सकते हैं.

फूलगोभी सूप रेसिपी

फूलगोभी एक ऐसा घटक है जिसका उपयोग कई व्यंजनों में किया जाता है: सलाद, स्टू, पाई। इसे पकाया और उबाला जाता है, तला और बेक किया जाता है, लेकिन इसकी सबसे स्वादिष्ट चीज़ प्यूरी किया हुआ सूप है। इसका स्वाद अतुलनीय है और यह बहुत ही सरलता और शीघ्रता से तैयार हो जाता है।

4 सर्विंग्स के लिए गणना.

सामग्री की सूची:

• फूलगोभी - सिर.
• दूध - 500 मि.ली.
• पानी - 500 मि.ली.
• कटी हुई सब्जियाँ - 1-1.5 बड़े चम्मच।
• कसा हुआ परमेसन - वैकल्पिक।
• बेकन - 50 ग्राम।
• मसाले (लाल शिमला मिर्च, केसर, नमक, काली मिर्च) - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. एक सॉस पैन में दूध और पानी मिलाएं, पत्तागोभी को अलग-अलग पुष्पक्रमों में अलग करें और वहां डालें।
2. इन सभी सामग्रियों को उबाल लें और फिर 10-15 मिनट के लिए बंद ढक्कन के नीचे छोड़ दें।
3. करीब दस मिनट बाद इसमें थोड़ा सा केसर डालें और दोबारा कुछ मिनट तक पकाएं.
4. पैन निकालें और एक गाढ़ा मिश्रण बनाने के लिए सभी चीजों को ब्लेंडर से ब्लेंड करें।
5. एक ज्यादा गहरी प्लेट न लें और उसमें सूप डालें।
6. अंतिम रूप जोड़ें: बेकन के टुकड़े, जड़ी-बूटियाँ, कुछ कसा हुआ पनीर और एक चुटकी लाल शिमला मिर्च। फूलगोभी का सूप तैयार है! बॉन एपेतीत!

पनीर के साथ स्वादिष्ट प्यूरी सूप

इस सूप का स्वाद आप कभी नहीं भूलेंगे. यह अनूठा नुस्खा फ्रांस से हमारे पास आता है, और वयस्क और बच्चे दोनों कई वर्षों से इसका आनंद ले रहे हैं।

4 सर्विंग्स के लिए गणना.

सामग्री की सूची:

• चिकन शोरबा - 2 एल।
• चिकन मांस - 250 ग्राम।
• गाजर - 1 जड़ वाली सब्जी।
• आलू - 3 पीसी।
• बल्ब.
• लहसुन - 2 कलियाँ।
• मसाले (नमक, काली मिर्च) - स्वाद के लिए।
• फ़िलाडेल्फ़िया क्रीम चीज़ - 175 ग्राम।
• पटाखे - वैकल्पिक.

तैयारीपनीर के साथ प्यूरी सूप:

1. चिकन शोरबा तैयार करें.
2. प्याज को छील कर काट लीजिये.
3. गाजर को छीलकर कद्दूकस (बारीक) कर लीजिये.
4. लहसुन के साथ भी ऐसा ही करें.
5. प्याज और गाजर के सूप का बेस बनाएं. सबसे पहले, गाजर को पैन में डालें और नरम होने और आकार में छोटा होने तक भूनें। प्याज डालें. सुनहरा भूरा होने तक भूरा।
6. आलू छीलें और मध्यम क्यूब्स में काट लें।
7. चिकन के मांस को उबाल लें और काट भी लें.
8. पैन में गाजर के साथ तले हुए आलू, मांस और प्याज डालें और फिर (5 मिनट के बाद) फिलाडेल्फिया पनीर डालें।
9. सब कुछ मिला लें.
10. इच्छानुसार अपने पसंदीदा मसाले डालें।
11. सभी चीजों को ब्लेंडर से मिलाएं।
12. प्यूरी किये हुए पनीर सूप को कटोरे में बाँट लें (छोटे नहीं)। सुंदरता के लिए जड़ी-बूटियाँ और क्राउटन मिलाएँ।

मटर सूप प्यूरी

2 सर्विंग्स के लिए गणना.

सामग्री की सूची:

• साबुत मटर - 1.5 बड़े चम्मच।
• आलू - 3 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• बल्ब.
• कटी हुई सब्जियाँ - 2 बड़े चम्मच। एल
• लहसुन लौंग।

तैयारीमटर के साथ प्यूरी सूप:

1. मटर को पानी से ढककर रात भर कमरे के तापमान पर छोड़ दें।
2. बीन्स को एक सॉस पैन (2 लीटर पानी) में धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं। इसमें लगभग 40 मिनट लगेंगे.
3. आलू छीलें और मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
4. प्याज को छील कर काट लीजिये, गाजर को कद्दूकस कर लीजिये.
5. पैन में मटर के साथ सारी सब्जियां डालकर पकाएं. जब चाकू उनमें छेद कर दे और प्रतिरोध का सामना न करे, तो आंच से उतार लें।
6. तैयार सूप को ब्लेंडर से ब्लेंड करें और स्वादानुसार मसाले डालें।
7. एक प्रेस के माध्यम से पारित साग और लहसुन जोड़ें।
8. मटर प्यूरी सूप तैयार है, सुखद भूख!

प्यूरी चिकन सूप - पूरे परिवार के लिए उत्तम नुस्खा

4 सर्विंग्स के लिए गणना.

सामग्री की सूची:

• चिकन मांस - 500 ग्राम।
• पानी - 2 लीटर।
• आलू – 5 बड़े टुकड़े.
• गाजर - 1 पीसी।
• बल्ब.
• क्रीम 18% - 200 मि.ली.
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.
• सूखे मशरूम - 30 ग्राम।
• साग - स्वाद के लिए.

तैयारी:

1. चिकन पट्टिका को अच्छी तरह से धोकर पानी में उबाल लें। मांस निकालें, बारीक काटें या हाथ से रेशे अलग करें। रद्द करना।
2. प्याज, गाजर, आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें। सूखे मशरूम को थोड़ी मात्रा में पानी में 15 मिनट के लिए भिगो दें। यदि मशरूम बड़े हैं, तो उन्हें टुकड़ों में तोड़ लें, ताकि वे शोरबा को अपने स्वाद से बेहतर ढंग से भर सकें।
3. सब्जियों को शोरबा में नरम होने तक, 10 मिनट तक उबालें। समाप्त होने तक मशरूम डालें। धीमी आंच पर उबालें।
4. जब सब्जियाँ तैयार हो जाएँ, तो पैन से सूप को ब्लेंडर कटोरे में डालें, क्रीम, नमक, मसाले डालें और प्यूरी होने तक मिलाएँ। इसे कई तरीकों से करना अधिक सुविधाजनक है।
5. चिकन सूप प्यूरी को कटोरे में बाँट लें। प्रत्येक में कटा हुआ मांस डालें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ। आपके प्रियजनों के लिए स्वादिष्ट और सुगंधित सूप तैयार है!

असली स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए टमाटर प्यूरी सूप

यह प्यूरी सूप निश्चित रूप से उन लोगों को पसंद आएगा जो स्वादिष्ट व्यंजनों के बारे में बहुत कुछ जानते हैं! इसे बहुत ही आसानी से अपने घर की रसोई में तैयार किया जा सकता है.

4 सर्विंग्स के लिए गणना.

सामग्री की सूची:

• टमाटर (ताजा या डिब्बाबंद) - 1 किलो।
• बेल मिर्च - 3 पीसी।
• बल्ब.
• क्रीम 15% - 200 मि.ली.
• ताजा तुलसी या अजमोद - एक टहनी।
• तरल शहद - 1 बड़ा चम्मच।

तैयारी:

1. सब्जियां पहले से तैयार कर लें. टमाटर को चार भागों में काट लें, मीठी मिर्च को क्यूब्स में काट लें।
2. ब्लेंडर कटोरे में टमाटर, शिमला मिर्च, प्याज और तुलसी की कुल मात्रा का आधा भाग डालें। तेज़ गति से तब तक फेंटें जब तक प्यूरी जैसी स्थिरता वाला द्रव्यमान न बन जाए। इसे एक मोटे तले वाले गहरे सॉस पैन में डालें।
3. बाकी सब्जियों के साथ भी यही प्रक्रिया करें और एक सॉस पैन में डालें।
4. सॉस पैन को धीमी आंच पर रखें और लकड़ी के चम्मच से हिलाते हुए कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर इसमें क्रीम, एक चम्मच शहद, साथ ही मसाले और स्वादानुसार नमक डालें।
5. टमाटर सूप प्यूरी को कटोरे में डालें। आप प्रत्येक में अजमोद या तुलसी की एक टहनी मिला सकते हैं।

डाइट प्यूरी सूप - स्वास्थ्यप्रद नुस्खा

यह सूप न सिर्फ बेहद स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है. इसे अपने परिवार या मेहमानों को पेश करने का प्रयास करें - वे प्रसन्न होंगे!

2 सर्विंग्स के लिए गणना.

सामग्री की सूची:

• तोरी - 500 ग्राम।
• क्रीम 15% - 200 मि.ली.
• कटा हुआ डिल - 1 कप।
• करी मसाला - स्वाद के लिए.
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.
• गेहूं के पटाखे - 30 ग्राम।

तैयारी:

1. तोरी तैयार करें. छोटे फलों को छीलने की जरूरत नहीं है। आपको बीज भी नहीं निकालना चाहिए. बस सब्जियों को धो लें और दोनों तरफ के सिरे काट लें। यदि तोरी अधिक पक गई है, तो आपको इसे छीलकर बीज निकाल देना चाहिए। इसके बाद इन्हें मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
2. सब्जियों को एक सॉस पैन या सॉस पैन में स्थानांतरित करें। पानी भरें ताकि यह फल को मुश्किल से ढक सके। तोरई जितनी अधिक रसदार और छोटी होगी, उतनी ही कम तरल की आवश्यकता होगी। 10 मिनट तक पकाएं.
3. सब्जियों को ब्लेंडर बाउल में रखें, करी पाउडर, नमक और काली मिर्च डालें। चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
4. डाइट प्यूरी सूप को कटोरे में डालें। प्रत्येक में बारीक कटा हुआ डिल और पहले से तैयार क्राउटन डालें। इन्हें आसानी से बची हुई गेहूं की रोटी से बनाया जाता है, जिसे बारीक काट लिया जाता है और फ्राइंग पैन या ओवन में हल्का सुखाया जाता है।

क्राउटन के साथ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मलाईदार सूप

4 सर्विंग्स के लिए गणना.

सामग्री की सूची:

• आलू - 600 ग्राम.
• अजवाइन की जड़ - 1 पीसी।
• लीक - 2 पीसी।
• हार्ड पनीर - 250-300 ग्राम।
• डिल, अजमोद - एक गुच्छा।
• आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. सब्जियों को बारीक काट लीजिये. - फिर एक कढ़ाई में गर्म तेल में प्याज, अजवाइन की जड़ और आलू डालकर हल्का सा भून लें. सब्जियों को एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें और नरम होने तक पकाएं।
2. सब्जियों को एक ब्लेंडर कटोरे में ब्लेंड करें और मिश्रण को वापस सॉस पैन में डालें।
3. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और सब्जी की प्यूरी में मिला दें। स्वादानुसार नमक और मसाले डालें। हिलाते हुए, पनीर के घुलने तक उबाल लें।
4. साग को बारीक काट लीजिये. इसे सूप के कुछ हिस्सों पर छिड़कें। प्यूरी सूप में क्राउटन मिलाएं - इन्हें घर पर ओवन में या बिना तेल के फ्राइंग पैन में आसानी से बनाया जा सकता है।

एक वास्तविक विनम्रता - झींगा या समुद्री भोजन के साथ मलाईदार सूप

4 सर्विंग्स के लिए गणना.

सामग्री की सूची:

• छोटे छिलके वाली ताजा या जमी हुई झींगा - 300 ग्राम।
• जमे हुए मसल्स - 100 ग्राम।
• मासडैम पनीर - 200 ग्राम।
• आलू - 5 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• लहसुन की एक कली - वैकल्पिक।
• गाजर - 2 मध्यम।
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच।
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल
• जड़ी-बूटियाँ, नमक, मसाला - स्वाद के लिए।

तैयारीप्यूरी सूप:

1. प्याज और गाजर को काट कर मक्खन में भून लें. आलू को क्यूब्स में काट लीजिये. अन्य सब्जियों के साथ पानी में डालें और नरम होने तक पकाएँ।
2. झींगा और मसल्स को पिघलाएं, आप इसे माइक्रोवेव में कर सकते हैं।
3. सख्त पनीर को कद्दूकस कर लीजिये.
4. झींगा और मसल्स को अलग-अलग उबालें। हिलाते हुए 3 मिनट से ज्यादा न पकाएं, नहीं तो समुद्री भोजन रबड़ जैसा हो जाएगा।
5. सब्जियों और कुछ झींगा और मसल्स को एक ब्लेंडर कटोरे में रखें। चाहें तो लहसुन की एक कली, केसर, हल्दी और सोया सॉस डालें। अच्छी तरह फेंटें.
6. कटोरे में झींगा और समुद्री भोजन के साथ प्यूरी सूप डालें। प्रत्येक में हरी सब्जियाँ डालें, साबुत झींगा और मसल्स डालें।

धीमी कुकर में प्यूरी सूप कैसे पकाएं

2 सर्विंग्स के लिए गणना.

सामग्री की सूची:

• शैंपेनोन - 300 ग्राम।
• आलू – 400 ग्राम.
• बल्ब.
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• क्रीम 15% - 1 बड़ा चम्मच।
• पानी - 0.5 बड़े चम्मच।
• नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों और मशरूम को क्यूब्स में काटें। सभी सब्जियों को मल्टी कूकर के कटोरे में रखें और ऊपर से वनस्पति तेल डालें। पानी, क्रीम, मसाले डालें।
2. मल्टीकुकर पैनल पर "सूप" मोड सेट करें। समय चुनें - 20 मिनट।
3. 20 मिनट के बाद. सूप को ब्लेंडर बाउल में डालें और प्यूरी होने तक ब्लेंड करें। प्लेटों में डालें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

1. प्यूरी सूप को उत्तम बनाने के लिए, आपके पास पर्याप्त शक्ति वाला एक अच्छा ब्लेंडर होना चाहिए।
2. प्यूरी सूप को धीमी आंच पर पकाना बेहतर है। यदि आंच को कम करना संभव न हो तो डिवाइडर का उपयोग करें। मोटे तले और दीवारों वाले पैन में समान रूप से गर्म किया जाएगा, इसलिए सूप नहीं जलेगा।
3. सब्ज़ियों को बराबर टुकड़ों में काटें ताकि वे एक ही समय में पक जाएँ।
4. सब्जी की प्यूरी में तरल मिलाया जा सकता है, जिससे सूप का गाढ़ापन नियंत्रित हो जाता है।
5. तरल और गाढ़े हिस्से को अलग होने से बचाने के लिए प्यूरी सूप को पकाने के तुरंत बाद परोसें।

क्या आप प्यूरी सूप बनाने में असली गुरु बनना चाहते हैं? खाना पकाने की सभी जटिलताओं को समझने और प्रयोग का रास्ता अपनाने के लिए? फिर अगला वीडियो खास आपके लिए है.

एक सरल, बजट-अनुकूल और बहुत स्वादिष्ट पहला कोर्स - मसला हुआ आलू का सूप। विभिन्न एडिटिव्स की मदद से इसके स्वाद को आसानी से अधिक जीवंत और दिलचस्प बनाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, क्राउटन, मशरूम, पनीर, बेकन और अन्य उपयुक्त सामग्री का उपयोग करना।

सामग्री: 700-760 ग्राम आलू, बड़ा प्याज, 4-5 लहसुन की कलियाँ, 20 ग्राम मक्खन, आधा गिलास कम वसा वाली क्रीम, नमक, मसाला।

1. कटे हुए प्याज को सीधे पैन में तला जाता है. जब सब्जी के टुकड़े सुनहरे हो जाएं तो इसमें आलू के टुकड़े डालें, पानी डालें और नमक डालें.
2. मोटे कटे हुए लहसुन को एक अलग कटोरे में मक्खन में तला जाता है.
3. तैयार आलू को दूसरे पैन में स्थानांतरित किया जाता है और प्यूरी बनाया जाता है। इसके बाद, इसे भविष्य के सूप की वांछित स्थिरता के लिए शेष शोरबा के साथ पतला किया जाता है।
4. जो कुछ बचा है वह यह है कि फ्राइंग पैन के सारे तेल के साथ लहसुन डालें और ट्रीट को फिर से काट लें।
5. यदि आवश्यक हो, तो सूप में मसाले मिलाये जाते हैं और पकाया जाता है।

इस डिश को क्रीम के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है।

क्राउटन के साथ

सामग्री: 370 ग्राम आलू, 40 मिली सोया सॉस, 370 मिली चिकन शोरबा, 90 मिली कम वसा वाली क्रीम, 20 ग्राम मक्खन, प्याज, गाजर, 1/3 पाव रोटी, नमक।

1. सफेद ब्रेड की पपड़ी हटा दें, छोटे क्यूब्स में काट लें और ओवन में सुखा लें।
2. छिली हुई, कटी हुई सब्जियों को मध्यम स्लाइस में काटा जाता है, गर्म मक्खन के साथ एक पैन में रखा जाता है और नरम होने तक पकाया जाता है।
3. इसके बाद, शोरबा को कंटेनर में डाला जाता है और द्रव्यमान को 25-30 मिनट तक पकाया जाता है।
4. लगभग तैयार सूप में सॉस, क्रीम और नमक मिलाया जाता है। पैन को स्टोव से हटा दिया जाता है और इसकी सामग्री को ब्लेंडर से कुचल दिया जाता है।

तैयार मसले हुए आलू के सूप को क्राउटन के साथ परोसें।

चिकन के साथ आलू का सूप

सामग्री: बड़ा चिकन ब्रेस्ट, प्याज (1 टुकड़ा), 4-5 आलू, 70 ग्राम मक्खन, स्वाद के लिए ताजी जड़ी-बूटियाँ, टेबल नमक, एक चुटकी हल्दी।

1. छिलके वाले आलू के टुकड़े और ब्रेस्ट को पानी के एक पैन में रखें। जैसे ही सब्जी उबल जाए, आप हल्दी डाल सकते हैं और मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक तले हुए प्याज के टुकड़े भी डाल सकते हैं.
2. मांस को हड्डी से निकाला जाता है, काटा जाता है और वापस पैन में डाल दिया जाता है।
3. चिकन के साथ आलू का सूप शुद्ध और नमकीन होता है।

उपचार के प्रत्येक भाग को कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ उदारतापूर्वक छिड़का जाता है।

मशरूम के साथ

सामग्री: 7-8 मध्यम आलू, प्याज, 230 ग्राम शिमला मिर्च, बड़ी गाजर, नमक, सूप मसाला मिश्रण, मक्खन।

1. आलू को नमकीन उबलते पानी में नरम होने तक पकाया जाता है। इसके बाद, इसे एक अलग पैन में स्थानांतरित किया जाता है, एक ब्लेंडर के साथ शुद्ध किया जाता है और शोरबा के साथ वांछित स्थिरता तक पतला किया जाता है।
2. ताजे मशरूम के टुकड़ों को बेतरतीब ढंग से कटी हुई सब्जियों के साथ अच्छी तरह गर्म मक्खन में 8-9 मिनट तक तला जाता है।
3. फ्राइंग पैन की सामग्री को आलू बेस में स्थानांतरित कर दिया जाता है। पकवान को चुनिंदा मसालों से स्वादिष्ट बनाया जाता है।

मशरूम के साथ क्रीम सूप को सफेद ब्रेड टोस्ट के साथ परोसा जाता है।

आलू और पनीर के साथ नाजुक प्यूरी सूप

सामग्री: 1 लीटर चिकन शोरबा, 620-720 ग्राम आलू, गाजर, प्याज (1 पीसी), 2 बड़े चम्मच। एल मक्खन, सफेद मिर्च, 3 प्रसंस्कृत चीज, टेबल नमक।

1. सभी सब्जियों को छीलकर, धोकर और बारीक काट लिया जाता है, जिसके बाद उन्हें तेल लगे पैन में डाला जाता है और सुनहरा भूरा होने तक बेक करने के लिए ओवन में भेजा जाता है। इस मामले में, तापमान 200-210 डिग्री पर सेट है।
2. शोरबा को उबाल में लाया जाता है, ओवन से प्रसंस्कृत पनीर, नमक और सब्जियों के टुकड़े इसमें रखे जाते हैं।
3. आलू के नरम होने तक सूप उबलता रहेगा।
4. इसके बाद, द्रव्यमान को शुद्ध किया जाता है और सफेद मिर्च के साथ छिड़का जाता है।

पनीर के साथ तैयार मसले हुए आलू का सूप दोपहर के भोजन के लिए गर्म परोसा जाता है। आप शोरबा पकाने से बचा हुआ कुछ चिकन डाल सकते हैं।

बेकन के साथ असामान्य विकल्प

सामग्री: 4 आलू, बेकन के 6 स्ट्रिप्स, 70 ग्राम मक्खन, 3 बड़े चम्मच। एल कसा हुआ पनीर और आटा, 2-3 लहसुन लौंग, आधा लीटर सब्जी शोरबा, प्याज (1 पीसी), विभिन्न ताजा जड़ी बूटियों का एक गुच्छा, नमक।

1. बेकन के टुकड़ों को मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है, और फिर एक कागज़ के तौलिये पर रख दिया जाता है।
2. आलू को छीलकर मनमाने टुकड़ों में काटा जाता है और नरम होने तक उबाला जाता है।
3. प्याज के टुकड़ों को उसी पैन में तला जाता है जहां बेकन पहले पकाया गया था।
4. कुछ मिनटों के बाद, प्याज के टुकड़ों में आटा डालें। द्रव्यमान को शोरबा से भर दिया जाता है और जैसे ही तरल उबलता है, आग कम से कम हो जाती है। तो द्रव्यमान 7-8 मिनट तक उबलता है।
5. फ्राइंग पैन की सामग्री को पके हुए आलू में मिलाया जाता है। मिश्रण को नमकीन किया जाता है और प्यूरी में बदल दिया जाता है।
6. इसमें कसा हुआ पनीर, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और कुचला हुआ लहसुन मिलाया जाता है।

सूप को भागों में परोसा जाता है। प्रत्येक अलग प्लेट पर बेकन के स्ट्रिप्स रखें।

आहार गाजर और आलू प्यूरी सूप

उत्पाद संरचना: 1-2 पीसी। प्याज, 4-5 बड़ी गाजर, 3-4 आलू, नमक, ताजी जड़ी-बूटियाँ, 2.5 लीटर फ़िल्टर्ड पानी।

1. छिली और दरदरी कटी हुई सब्जियों को नमकीन पानी के साथ डाला जाता है और पकाने के लिए भेजा जाता है। इन्हें नरम होने तक पकाने की जरूरत है।
2. जब परिणामी द्रव्यमान थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसे उच्च गति पर चलने वाले ब्लेंडर का उपयोग करके शुद्ध किया जाना चाहिए।
3. मिश्रण को स्वादानुसार नमकीन किया जाता है और उबाल लाया जाता है।

परिणामी सूप को कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जाता है।

अतिरिक्त ब्रोकोली के साथ

सामग्री: 700 मिलीलीटर फ़िल्टर्ड पानी, कम वसा वाली क्रीम का एक पूरा गिलास, 230 ग्राम ब्रोकोली, 620 ग्राम आलू, नमक, पसंदीदा मसाले।

1. सबसे पहले, आलू को छीलकर, छोटे क्यूब्स में काट लिया जाता है, नमक का पानी डाला जाता है और अर्ध-नरम होने तक पकाया जाता है।
2. इसके बाद, गोभी को पैन में डाला जाता है, छोटे पुष्पक्रमों में विभाजित किया जाता है। तैयार पकवान को सजाने के लिए कई लघु चीजें छोड़ी जा सकती हैं।
3. सब्जियों को पूरी तरह पकने तक एक साथ पकाया जाता है। जब वे नरम हो जाते हैं, तो द्रव्यमान को गर्मी से हटा दिया जाता है। एक बार जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए, तो सामग्री को एक चिकने, गाढ़े मिश्रण में मिलाने के लिए एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करें।
4. भविष्य के सूप में क्रीम मिलाया जाता है। द्रव्यमान को फिर से फेंटा जाता है और गर्म किया जाता है। आप इस स्तर पर डिश को उबाल नहीं ला सकते।
   1. तलने के लिए डिज़ाइन किए गए एक कार्यक्रम में "स्मार्ट पैन" में, प्याज के टुकड़े और मोटे कद्दूकस किए हुए गाजर को मक्खन में तला जाता है। प्रक्रिया के दौरान सामग्री को बार-बार हिलाया जाना चाहिए।
   2. जब सब्जियां सुनहरी हो जाएं तो उनमें स्मोक्ड मीट के टुकड़े डालें. साथ में, उत्पाद कुछ और मिनट तक पकते हैं।
   3. इसके बाद, शोरबा को कटोरे में डाला जाता है और कच्चे आलू के टुकड़े डाले जाते हैं।
   4. डिवाइस को स्टूइंग मोड में स्विच कर दिया जाता है और डिश को एक बंद ढक्कन के नीचे 40-45 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाया जाता है।
   5. इसके बाद, कंटेनर से सभी ग्राउंड को हटाने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें, उन्हें एक छलनी के माध्यम से रगड़ें और शोरबा के साथ वांछित स्थिरता तक पतला करें। द्रव्यमान नमकीन है. इस स्तर पर, आप स्वाद के लिए अपने पसंदीदा मसाले मिला सकते हैं।
   6. ताजे मशरूम के टुकड़ों को अलग से तला जाता है।