En vellykket oppskrift på hjemmelaget nudeldeig. Hvordan lage hjemmelagde nudler Hvordan lage nudeldeig med forskjellige farger


I enhver by kan du finne italienske restauranter hvor vennlige servitører vil tilby deg å prøve en av de mange pastatypene. I vårt land har denne interessante retten et mer prosaisk navn - nudler. Retten er ganske velsmakende, men ikke alle har mulighet til å gå på restauranter for å prøve alle dens typer.

Derfor vil vi i dag fortelle deg hvordan du lager nudler hjemme.

Hvor skal jeg begynne?

Det finnes ganske mange typer av denne retten, men smaken avhenger først og fremst av kvaliteten på de utvalgte produktene. Det er av denne grunn at vi vil diskutere noen matlagingsprinsipper som vil hjelpe deg å gjøre den tilberedte retten uforglemmelig.

Ingredienser:

Og før vi begynner å beskrive oppskrifter for å lage hjemmelagde nudler, la oss lære hvordan du velger de riktige ingrediensene. La oss starte med mel! Det viktigste her er forholdet mellom protein og fiber i melet. Det er ved dette forholdet at grovheten til melmaling bestemmes.

For velsmakende pasta trenger du mykt mel. Det er i dette tilfellet at deigen blir myk og elastisk, noe som ikke kan annet enn å ha en positiv effekt på smaken av retten din. Selv om noen oppskrifter anbefaler å blande mykt og hardt mel, siden i dette tilfellet er deigen mer beriket med proteiner.

Det er også verdt å merke seg at durummel er diett, og hvis du aktivt sliter med overvekt, vil denne varianten være mer å foretrekke for deg.

La oss nå snakke om egg. Noen kokker hevder at du må bruke hele egget, mens andre hevder at bare eggeplommen kan brukes til å lage nudler. Til slutt viser det seg at begge alternativene passer.

Den eneste forskjellen er at hvis du bruker et helt egg, trenger du ikke lenger tilsette noen væske bortsett fra vegetabilsk olje. Men tilsetter du bare eggeplommen, blir fargen garantert litt mer gul, men for at deigen skal bli mykere må du tilsette litt vann.

Og her er en annen liten hemmelighet: for at deigen skal få en spesiell konsistens og en behagelig aroma, kan du legge til en liten mengde olivenolje. Husk at hvis du bestemmer deg for å servere pastaen med en slags smaksrik saus, er det ikke nødvendig å inkludere olivenolje i oppskriften.

Hvordan lage hjemmelagde nudler: matlagingsteknikk

  1. Å lage pastadeig er faktisk veldig enkelt. For å gjøre dette må du helle en liten mengde siktet mel på bordet.
  2. Legg et rått egg i midten og elt deigen forsiktig med hendene. Konsistensen skal være ganske tett og elastisk.
  3. Etter at du er sikker på at deigen ikke fester seg til hendene og bordet, pakk den inn i plastfolie og sett den i kjøleskapet i omtrent en time.
  4. Etter dette tar du deigen ut av kjøleskapet og lar den stå på kjøkkenet til den når romtemperatur. Dette punktet er grunnleggende, siden kald deig ikke vil være lett å jobbe med.

Det er også verdt å huske en regel til: mens du kjevler ut en del av deigen, skal resten dekkes med et fuktig håndkle eller plastpose slik at den ikke tørker ut.

Hvordan lage suppenudler hjemme

Teknisk sett er prosedyren praktisk talt ikke forskjellig fra alternativet vi beskrev tidligere, men det er fortsatt noen funksjoner.

Ingredienser:

  • 2 egg;
  • en halv teskje salt;
  • mel.

Matlagingsmetode:

  1. Først må du piske to egg med en halv teskje salt.
  2. Etter at du har dannet et hvitt skum, begynner du sakte å tilsette mel, mens du elter en stiv deig.
  3. Etter at deigen har stått i kjøleskapet ruller du den ut til flere flate sirkler og skjærer forsiktig i tynne strimler uansett lengde.
  4. Legg de resulterende nudlene på et tørt serviett eller gasbind og vent til de er helt tørre.
  5. Du kan bruke slike nudler ikke bare til suppe, men også til å tilberede andre retter.

Hvordan lage bokhvete nudler

Bokhvetenudler er en rett som ikke vil etterlate noen elskere av japansk mat likegyldig. Men for å kjøpe en pakke med dette fantastiske produktet må du bruke ganske mye penger. Men det kan gjøres hjemme.

Ingredienser:

  • kilo bokhvete mel;
  • et halvt kilo ubleket hvetemel;
  • 400 ml varmt vann.

Tilbered bokhvetenudler som følger:

  1. Hell begge typer mel i en dyp bolle og flytt dem forsiktig sammen;
  2. Hell 200 ml vann i den resulterende tørre blandingen og flytt alt forsiktig. Merk følgende! Først vil deigen smuldre, men hvis du ikke er lat, vil den etter en stund bli elastisk;
  3. Etter at massen har blitt homogen, må du tilsette det gjenværende vannet og elte deigen igjen.

Når deigen er klar ruller du den ut og skjærer den i tynne strimler. Tatt i betraktning at halvannen kilo vil gi en betydelig mengde nudler, kan du legge ut de resulterende strimlene på et tørt, varmt sted hvor de vil tørke. Legg dem så i en glasskrukke, hvor de kan lagres i flere måneder.

Du kan forresten lage risnudler hjemme på akkurat samme måte. Du trenger bare å erstatte bokhvetemel med rismel.

Hvordan lage kinesiske nudler

Selve produksjonsprosessen er lik alle tidligere. Den eneste forskjellen er at du ikke bare kan bruke hvete- eller rismel, men til og med stivelse som ingredienser. Så vi vil ikke dvele mer detaljert på produksjonsteknikken.

Det er bedre å dele en oppskrift for å lage kinesiske nudler med kjøtt og grønnsaker. For å tilberede det, må du småkoke kjøtt og grønnsaker, kuttet i små biter.

Tilsett deretter krydder etter smak. Mens kjøttet koker koker du de kinesiske nudlene i saltet vann og legger dem i pannen noen minutter før kjøttet er ferdigstekt. Denne retten bør serveres varm.

Hvordan lage nudler til lagman

Ingredienser:

  • 400 ml. vann;
  • 2 egg;
  • en klype salt;
  • mel.

Matlagingsmetode:

Som du kan se, er det ganske enkelt å tilberede nudler, du trenger bare å ville det. Husk også at ved å bruke durumhvetemel kan du ikke bare spise deilig, men også opprettholde figuren din. Og dette er også viktig. Så lær det grunnleggende om matlaging, lær hvordan du koker nudler og nyt resultatet. Lykke til og god appetitt!

2016-01-27

Dato: 27. januar 2016

Tagger:

Hei mine kjære lesere! Jeg fortsetter temaet grunnleggende deigoppskrifter som jeg startet for lenge siden. Vi har allerede mestret, gjort oss kjent med, laget mat, og i dag er oppskriften på deig til hjemmelagde nudler neste.

I kjøkkenet til mange nasjoner er hjemmelagde nudler til stede i en eller annen form. Selvfølgelig høres "navnene" hennes forskjellige ut på forskjellige språk. Mest hørt om italiensk "pasta". Og her i Transcarpathia, for eksempel, kalles hjemmelagde nudler "pumpede dumplings" - det vil si "rullede dumplings" (i motsetning til "metan" dumplings, som ligner på dumplings). Siden prisen på god pasta for tiden går gjennom taket, er det verdt å lære å lage nuddeldeig selv. Er du enig? Og om man skal lage enkle nudler av det eller med pappardelles er en smakssak.

Våre transkarpatiske kvinner, spesielt i landsbyer, ruller mesterlig, ikke verre enn italienere, enorme laken som dekker hele bordet. Noen ganger brukes hundre egg på en gang. Selvfølgelig lages "Transcarpathian pasta" i slike mengder hovedsakelig når spesielle begivenheter kommer opp, for eksempel et bryllup eller en overfylt jubileum. Våre husmødre anser det som skammelig å kjøpe noe i en butikk som er lett å tilberede hjemme.
Så vi begynner å lage mat også, hvis du ikke har noe imot det.

Oppskrift på hjemmelaget eggnudler

Ingredienser

  • 100 g mel type 00.
  • 1 egg.
  • 20 ml vann (om nødvendig).

Hvordan lage mat


Oppskrift på hjemmelagde nudler i brødmaskin

Ingredienser

  • 0,5 kg mel.
  • 150 ml kaldt vann.
  • 3 egg.
  • En klype salt.

Matlagingsteknologi

  1. Legg først egg, salt og vann i brødbakebøtta.
  2. Hell i det siktede melet, plasser bøtta, lukk lokket og velg passende modus. Det er forskjellig for ulike enheter. Kanskje for eksempel «Pastadeig» eller «Usyret pastadeig». Hvis det ikke er noe sånt, prøv å bruke modusen "Deig for dumplings og dumplings".
  3. Etter at eltingen er fullført, rull ut nudlene ved å bruke metoden ovenfor.

Mine kommentarer


Arbeidet blir mye enklere hvis du bruker en mikser for elting og spesielle gadgets for å rulle og kutte deigen.

Hvis du har spørsmål, skriv, jeg svarer gjerne. Nå er det vår tur å tilberede ulike italienske pastaer. Eller kanskje vi kan organisere en flashmob for å tilberede retter fra hjemmelaget nudeldeig? Hvordan ser dere på dette, mine kjære lesere? Hvis du fant informasjonen som ble presentert nyttig, kan du dele den på sosiale nettverk. Abonner på bloggens nyhetsbrev hvis du ikke allerede har gjort det. Jeg lover - det blir ikke kjedelig! Det er på tide å si farvel for i dag. Ha det alle sammen!

Riktig tilberedte hjemmelagde nudler vil forvandle enhver rett med sin deltakelse og gjøre den rett og slett uforglemmelig i smak. Det er mer enn én oppskrift for å tilberede dette populære kulinariske produktet, og hver gang du følger den anbefalte teknologien, kan du få et utmerket resultat.

Hvordan lage hjemmelagde nudler?

Hjemmelagde nudler, hvis oppskrift kan variere i sammensetning og utførelsesteknologi, tilberedes i alle fall med visse grunnleggende punkter som følger med alle variasjoner:

  1. Melet er forhåndssiktet, beriket med oksygen.
  2. Den endelige strukturen til deigen skal være helt ikke-klebrig, tett og godt eltet.
  3. Den resulterende basen holdes under en film eller et håndkle i minst 30 minutter, hvoretter den rulles tynt ut for hånd eller ved hjelp av en spesiell maskin.
  4. Les mer om hvordan du tørker hjemmelagde nudler. Til å begynne med tørkes de hele utrullede lagene litt på et håndkle, hvoretter de kuttes i strimler og tørkes ved romforhold, spredt ut i et tynt lag.

Hjemmelaget nudelsuppe - oppskrift


Deigen til hjemmelagde nudler, som er planlagt brukt til å lage suppe, tilberedes med egg uten å tilsette vann og lages veldig tett. Ideelt sett er det bedre å bruke en spesiell maskin til å rulle det ut, da vil hele prosessen med å lage produktet virke enkelt og morsomt, og resultatet blir en deilig førsterett til lunsj.

Ingredienser:

  • egg - 1 stk;
  • mel - 100-120 g;
  • salt - en klype.

Forberedelse

  1. Sikt melet i en haug, tilsett litt salt, pisk inn egg og smør, elt godt og lenge, tilsett mel om nødvendig.
  2. Etter å ha oppnådd ønsket tekstur, la klumpen heve under filmen i en time.
  3. Kjevle ut bunnen tynt, dryss på mel, rull og skjær i biter av ønsket tykkelse.
  4. Rull ut de resulterende spolene og tørk dem på et håndkle.

Hjemmelagde eggnudler - oppskrift


Etter å ha kokt med egg etter denne oppskriften, vil det være lettere å rulle ut bunnen for hånd. Oljen som finnes i oppskriften myker opp strukturen og gjør den mer smidig og fleksibel. Ikke glem å mele arbeidsflaten og deiglagene slik at kjevlen ikke fester seg til dem. Tatt i betraktning prøvetiden, vil hele prosessen med å lage et hjemmelaget produkt ta omtrent en time.

Ingredienser:

  • egg - 3 stk.;
  • mel - 300 g;
  • vegetabilsk olje - 1,5 teskjeer;
  • salt - 1 teskje.

Forberedelse

  1. Hjemmelagde eggnudler er enkle å tilberede. Pisk egg inn i siktet mel, tilsett salt og smør og bland bunnen grundig.
  2. La den resulterende basen stå i 30 minutter for at glutenet skal svelle.
  3. Del klumpen i flere deler, kjevle hver enkelt ut tynt, rull den sammen og skjær den i biter av ønsket tykkelse.
  4. Pakk ut de resulterende spolene, legg dem ut på et håndkle og la dem tørke.

Hjemmelagde eggløse nudler - oppskrift


Hjemmelagde eggløse nudler, som italiensk pasta, er laget av spesielt durumhvetemel med høyt gluteninnhold. Bruk av et vanlig produkt fra myke varianter er ikke tillatt, og uten egg vil det ikke lage deilige hjemmelagde nudler. Hvis de nødvendige råvarene er tilgjengelige, kan du trygt begynne å lage en mager versjon av preparatet.

Ingredienser:

  • mel - 2-2,5 kopper;
  • vann - 1 glass;
  • salt - 1 teskje.

Forberedelse

  1. Sikt melet med salt, tilsett vann litt etter litt og elt til en tett deig.
  2. La klumpen stå i 30 minutter under filmen.
  3. Deretter blir hjemmelagde nudler uten egg dekorert på samme måte som eggnudler. Basen rulles ut, rulles opp, kuttes, rulles ut og tørkes.

Hjemmelagde nudler til lagman


Tørr, oppskriften som ligner på variasjonene beskrevet ovenfor, brukes ofte til å dekorere lagman. Imidlertid krever en autentisk rett tilberedning av et ekstrahert produkt, prosessen med å lage som, selv om den er fascinerende, krever mye tid, tålmodighet og dyktighet.

Ingredienser:

  • mel - 500 g;
  • egg - 1 stk;
  • varmt vann - 120 ml;
  • salt - ½ ss. skjeer;
  • brus - en klype;
  • vegetabilsk olje - 1 kopp.

Forberedelse

  1. Pisk egget litt med salt, tilsett varmt vann, rør.
  2. Tilsett mel i porsjoner og elt til en tett klump er oppnådd, som får stå i en time under et fuktet håndkle.
  3. Løs opp en klype salt og brus i en spiseskje vann og gni den resulterende blandingen inn i deigen med hendene.
  4. Flagella, 1-1,5 cm tykke, er laget av basen, smurt med olje og stående under et håndkle i 20 minutter.
  5. Trekk ut arbeidsstykkene med oljede hender til 0,5-0,7 cm, la stå i 20 minutter.
  6. Gjenta prosedyren flere ganger til ønsket tykkelse er oppnådd.

Hjemmelagde nudler med eggeplomme


Deretter lærer du hvordan du lager hjemmelaget mat. Takket være sistnevnte er produktet ikke bare overraskende velsmakende og mørt, men har også en utmerket, solrik farge. Prosessen med å lage selve grunnlaget er ikke forskjellig fra den tradisjonelle og kan implementeres uten problemer.

Ingredienser:

  • eggeplommer - 4 stk;
  • vegetabilsk olje - 40 ml;
  • mel - 200 g;
  • salt - 5 g.

Forberedelse

  1. Tilsett en blanding av eggeplommer og smør til melet siktet og blandet med salt.
  2. Rør ingrediensene til smuler er oppnådd, som samles til en klump og eltes til en tett deig.
  3. Etter 30 minutters hvile under filmen begynner de å rulle ut ballen og kutte nudlene.

Å lage hjemmelagde nudler kan gjøres litt enklere ved å gjøre rulleprosessen mindre arbeidskrevende. En utmerket effekt oppnås ved å bruke og tilsette vegetabilsk olje. Deigen, utformet på denne måten, er lett og enkel å kjevle ut selv uten å bruke mel til å støve – den fester seg ikke til bordet eller kjevlen i det hele tatt.

Ingredienser:

  • mel - 350 g;
  • kokende vann - 180 ml;
  • solsikkeolje - 3 ss. skjeer;
  • salt - 1 teskje.

Forberedelse

  1. Hell salt i kokende vann og hell i olje.
  2. Den resulterende blandingen helles i en bolle med siktet mel og eltes grundig først med en skje, og når den blir mindre varm, med hendene.
  3. Etter 15 minutter kan du begynne å rulle ut melkulen og kutte nudlene i ønsket form og størrelse.
  4. Hjemmelagde vaniljesausnudler tørkes og lagres eller brukes umiddelbart.

Hjemmelagde risnudler


Hjemmelagde nudler laget av rismel er et utmerket alternativ for å dekorere mange kulinariske retter hjemmehørende i Sørøst-Asia. Ved å bruke riktig oppskrift foreslått nedenfor, kan du få et produkt som ikke er verre enn de beste industrielle analogene.

Ingredienser:

  • rismel - 400 g;
  • egg - 3 stk.;
  • salt - 1 teskje.

Forberedelse

  1. Pisk egg med salt.
  2. Tilsett rismel og elt, tilsett litt vann om nødvendig.
  3. Kjevle ut bunnen til ønsket tykkelse, kutt i strimler og tørk.

Hjemmelagde nudler laget av rugmel


En oppskrift på å lage hjemmelagde nudler kan være den mest uventede, som i dette tilfellet. Rugmel brukes som grunnlag for tilberedning av produktet, noe som påvirker både dets endelige smak og utseende. Hjemmelagde nudler tilberedt på denne måten er sunnere og mindre kaloririke.

Har du noen gang prøvd å lage hjemmelagde nudler? Jeg kunne ikke engang forestille meg at den var så forskjellig fra den vi kjøper i butikken. Selvfølgelig er det vanskelig å formidle smaksopplevelser. Men jeg vil si at det er en følelse av en slags skikkelig, såkalt «levende» mat. Barn elsker disse nudlene. Hjemmelagde nudler kan tilberedes på flere måter. Det ser ut til, hvilke alternativer er det hvis deigoppskriften bare har 2-4 ingredienser? Det viser seg at de finnes. Det er to hovedprodukter: egg og mel. Resten - vann, olje, salt - tilsettes etter kokkens skjønn. Jeg vil fortelle deg hvordan de ideelle, etter min mening, hjemmelagde nudler lages, en deigoppskrift med bilder og maksimale detaljer, slik at du umiddelbart kan tilberede den uten å vende deg til andre kilder. Bare én ingrediens brukes som tilleggsingrediens - olje. Ferdige hjemmelagde nudler blir tette, blir ikke bløte i suppen, og buljongen med dem er ikke overskyet.

Ingredienser:

  • egg (kat. C1) – 2 stk.,
  • vegetabilsk olje - 1 ss. l.,
  • premium eller førsteklasses mel - 1-1,5 ss.

Utbytte: ca 300 g nudler.

Hvordan lage hjemmelaget nudeldeig

Hell en skje olje i bollen for elting av deigen, knekk eggene og rist alt lett.


Det er ikke nødvendig å tilsette salt i deigen, siden buljongen/vannet fortsatt tilsettes salt under koking, pluss at saltdeig er vanskeligere å kjevle ut. Olje, tvert imot, gjør rulling lettere, og hvis mulig er det bedre å bruke olivenolje.


Først elt deigen med en gaffel, så klarer du deg rett og slett ikke uten hendene.

Deigen skal være veldig, veldig stiv, så seig at det krever en skikkelig innsats å elte. Deigen er klar når den slutter å feste seg til hendene. Det tar meg minst 15 minutter. Husk at hvis du bestemmer deg for å jukse og ikke rører deigen til ønsket konsistens, vil nudlene definitivt holde sammen når du skjærer og tilbereder. Hvis det blir vanskelig, hvile litt og kom tilbake til jobb.

La først den ferdige deigen hvile i 15-20 minutter, elt deretter igjen til den er elastisk, og legg den deretter tilbake under filmen i 30-40 minutter.

Når deigen har hvile, begynner vi å kjevle ut. Deigen må kjevles ut veldig tynt og dette vil kreve mer innsats enn elting. Jo tynnere deigen kjevles ut, jo smakligere blir nudlene. Det er kanskje ikke så veldig synlig, men på bildet mitt er tykkelsen på laget mindre enn en millimeter. Det er ikke nødvendig å støve arbeidsområdet med mel: riktig eltet deig vil ikke feste seg til hendene, bordet eller kjevlen.


For enkel rulling kan du kutte laget i to deler.

La nå de utkjevlede deigarkene tørke, og snu lagene med jevne mellomrom slik at de tørker jevnt. I gjennomsnitt tar dette 15-20 minutter, men her må du ta hensyn til temperatur og luftfuktighet i rommet, noen ganger tar det mindre/mer tid. Det er veldig viktig å ikke overtørke nudlene, ellers vil de smuldre når de skjæres.

Rull sammen de tørkede lagene og bruk en skarp kniv til å skjære nudlene i strimler av den tykkelsen du trenger. Til suppe skjærer jeg vanligvis ca 1 ml i strimler, for en siderett - 2-4 ml.


Hakkede nudler kan kokes umiddelbart (de er klare på 5-7 minutter) eller tørkes godt og oppbevares, og deretter brukes etter behov. Du må tørke nudlene ved å spre dem i et jevnt lag på en passende overflate. Jeg pleier å tørke den på vinduet med matfilm på. Du kan lagre det i hva som helst: i en liten pose, en krukke for bulkprodukter, etc.

Tidene da hjemmelagde nudler ble tilberedt i hver familie har ennå ikke sunket helt inn i glemselen. Det er også bestemødre og mødre som husker alt og kan alt. Men dessverre, det ser ut til at ferdigheten forsvinner, og går i oppløsning i sivilisasjonens fordeler. Gå inn i en hvilken som helst matbutikk, og øynene dine blir store fra varianter av nudler, pasta og pasta. Hvorfor innsatsen?

Ingen industrielle nudler kan imidlertid sammenlignes i smak med hjemmelagde. Det er hjemmelagde nudler som er ideelle til. Det er hjemmelagde nudler som absorberer sauser bedre enn ferdige nudler. Og det er det deiligste tilbehøret til ti favorittfamilieretter.

Tilberedningstid: 90 minutter for elting og forming, pluss tørketid.

Ingredienser

  • vann - 0,5 kopper
  • mel - 2-2,5 kopper
  • egg - 1 stk.
  • salt - 0,5 ts.
  • sitronsyre - 0,25 ts.

Forberedelse

Store bilder Små bilder

    Elting av deig i brødbakemaskinen– Dette er første trinn i å lage hjemmelagde nudler. Hell vann i brødbakemaskinen og pisk inn egget.

    Tilsett salt og sitronsyre der. Syren vil øke gluteninnholdet i deigen, noe som gjør den mer elastisk og gjør at den kan kjevles tynnere ut.

    Hell mel i en bolle.

    Vi velger driftsmodusen "Deig for dumplings" (denne funksjonen er tilgjengelig i nesten alle ovnsmodeller). Programmet sørger for 2 batcher og hviletid mellom dem. Hvis vi setter eltemodusen manuelt, setter vi følgende parametere: 14 minutter for den første eltingen, 20 minutter for hvile, 10 minutter for den andre eltingen av deigen.

    Vi følger med på hvordan eltingen skjer. Til å begynne med skulle deigen virke litt tørr for oss - det er slik den skal være.

    Det er viktig å observere hvordan deigen eltes, slik at hvis deigen ikke er tett nok, tilsett mer mel. Eller omvendt, hvis det er for tørt, tilsett vann. Faktum er at mel kan variere i fuktighetsinnhold, og derfor kan mengden variere (innen et halvt glass).

    På slutten av den første eltingen skal deigen formes til en bolle.

    Etter hvile vil den være glatt og smidig.

    Danner nudler– Dette er andre trinn i å lage hjemmelagde nudler.

    Legg deigen på et melet bord og elt den litt.

    Del i 6 deler.

    Legg 5 deler i en bolle og dekk til med et håndkle eller pose slik at deigen ikke tørker ut. Kjevle forsiktig ut 1 stykke med en kjevle.

    Veldig viktig! Du må kjevle den tynt ut, til deigen blir synlig og du kan se bordet gjennom den. Den riktige tykkelsen på nudlene bestemmer intet mindre enn smaken i den tilberedte retten. Det er også verdt å huske at nudlene tykner etter koking.

    La kaken tørke i 10-15 minutter. I mellomtiden jobber vi med andre deler og ruller dem ut også.

    Dryss deretter den rastede kaken sjenerøst med mel. (Og påfølgende på lignende måte).

    Brett flatbrødet i to, eller i tredjedeler, eller rull det sammen.

    Skjær i strimler av den tykkelsen vi liker.

    Du kan gjøre dette med en krøllete kniv.

    Vi formet og kuttet nudlene, nå må vi tørke dem.

    Tørking av nudler. Dette er den tredje fasen av å lage hjemmelagde nudler - oppskriften tar lang tid å fortelle, men i virkeligheten er det mindre problem.

    Hjemmelagde nudler kan tørkes på to måter: i luften og i ovnen.

    Hvis du tørker det i ovnen, er det bedre å gjøre det ved lav temperatur - 50-60 grader - og bruke konveksjonsmodus.

    I ovnen. Så rull ut strimlene og legg dem på en bakeplate drysset med mel. Sett i en forvarmet ovn.

    Etter 30-40 minutter vil nudelstrimlene bli tørre. Ta ut stekeplaten og la nudlene avkjøles.

    Du kan tørke nudlene på lufta, lagt ut på en flat overflate, for eksempel et brett. Men det er bedre å henge stripene på en kjøkkenskinne eller en vanlig henger med en tverrstang. Da vil de tørke raskere og jevnere, og etter tørking vil de beholde sin jevne form.

    Nudlene tørker i luft i ca 4-5 timer. Vi fjerner de ferdige strimlene, pakker dem inn og legger dem i en oppbevaringsbeholder.

Kok nudlene i 5-7 minutter etter at vannet har kokt. Nydelig!