क्या युवा गोभी को पकाना संभव है? एक फ्राइंग पैन में गोभी कैसे पकाएं? उबली हुई गोभी: रेसिपी, फोटो। सॉसेज या सॉसेज के साथ पकाई गई गोभी

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

ऐसे समय होते हैं जब आपको सचमुच 10-15 मिनट में एक साइड डिश तैयार करने की आवश्यकता होती है। और इसलिए, इस मामले के लिए मेरे पास एक अद्भुत नुस्खा है। एक फ्राइंग पैन में पकाई गई गोभी स्वादिष्ट और संतोषजनक बनती है, क्योंकि इसे हमेशा की तरह सॉस पैन में नहीं पकाया जाता है, बल्कि एक फ्राइंग पैन में पकाया जाता है। इसलिए यह अधिक कुरकुरा और तीखा होता है.
आप इस साइड डिश को मांस, सॉसेज आदि के साथ परोस सकते हैं। और अगर आप पाई बनाने की योजना बना रहे हैं, तो आप भरने के लिए इससे बेहतर डिश की कल्पना नहीं कर सकते। आप चाहें तो पत्तागोभी में बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और मसाले भी मिला सकते हैं.
ऐसी डिश तैयार करने के लिए हमें ताजी, मजबूत सफेद पत्तागोभी खरीदनी होगी। जब आप चुनते हैं, तो सुनिश्चित करें कि गोभी का सिर लोचदार है; ऐसा करने के लिए, गोभी को अपने हाथों में निचोड़ें; यदि आप कुरकुराहट सुनते हैं, तो इसका मतलब है कि गोभी वास्तव में ताजा है और अधिक समय तक नहीं टिकी है। यदि ऊपर की पत्तागोभी की पत्तियाँ सूखी हैं या स्पष्ट रूप से लंगड़ी और सड़ी हुई हैं, तो ऐसी पत्तागोभी बिल्कुल न लें, क्योंकि अंदर की पत्तागोभी खराब होने की अधिक संभावना है।
इस व्यंजन के लिए, आपको पीले प्याज लेने चाहिए; उन्हें सलाद सफेद या बैंगनी प्याज से बदलने की कोशिश न करें। आप अपनी डिश का स्वाद ही खराब कर देंगे. क्योंकि ऐसे प्याज गर्मी उपचार के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं और ढीले और बेस्वाद हो जाते हैं।
रेसिपी के अनुसार, मैं डिश में टमाटर का पेस्ट मिलाता हूं, लेकिन आप चाहें तो ताजे टमाटर के फल काट सकते हैं या ले सकते हैं - यह उतना ही स्वादिष्ट होगा।
यह रेसिपी 2 सर्विंग्स के लिए है।

सामग्री:

- ताजी सफेद पत्ता गोभी - 600-700 ग्राम,
- गाजर की जड़ - 2-3 पीसी।,
- पीला प्याज - 1 पीसी।,
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.,
- टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल.,
- काली मिर्च, नमक, मसाले.

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

सफेद पत्तागोभी को आधा काट लें, ऊपरी पत्तियां हटा दें। और फिर हम इसे चाकू से या श्रेडर का उपयोग करके काटते हैं।

फिर हम कटी हुई पत्तागोभी को हाथ से हल्के से दबा कर गूंद लेते हैं.
हम छिलके वाली गाजर की जड़ को भी काटते हैं या कद्दूकस करते हैं।

प्याज को छीलकर चाकू से बारीक काट लीजिए.

एक गहरे, गर्म फ्राइंग पैन के तले में तेल डालें। और कटी पत्तागोभी और गाजर डालें। हिलाएं और फिर ढक्कन के साथ धीमी आंच पर पकाएं।

5-7 मिनट के बाद, जब पत्तागोभी थोड़ी नरम हो जाए और सिकुड़ने लगे, तो प्याज, टमाटर का पेस्ट, नमक और मसाले डालें।
आप थोड़ा सा पानी मिला सकते हैं.

इसके बाद, डिश को लगातार हिलाते हुए 5-7 मिनट तक पकाएं ताकि जले नहीं।
तैयार पकवान में, गोभी का स्वाद सुखद होना चाहिए, मध्यम नरम और थोड़ा कुरकुरा होना चाहिए।

लेंटेन मेनू के लिए, आपको बहुत स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने की विधि की आवश्यकता होगी

इसलिए गर्मियों ने हमें याद दिलाया कि इसका अस्तित्व है। इस वर्ष वसंत भड़ककर बुझ गया। और अब गर्मी है, एक कैलेंडर वर्ष नहीं, लेकिन स्पष्ट है। प्रकृति बहुत पहले जाग गई, हरी हो गई और नए मौसम की सब्जियों और फलों से हमें प्रसन्न करने लगी। हमेशा की तरह, पहले टमाटर, खीरा, मूली, पत्तागोभी।

एक दृढ़ धारणा यह है कि आप पहली सब्जियां नहीं खा सकते, उनमें नाइट्रेट होते हैं। मुझे यकीन है कि 100 में से 99 लोग नहीं जानते कि नाइट्रेट क्या हैं। आप सोच सकते हैं कि नाइट्रेट वाली सब्जियाँ विशेष रूप से हमारे लिए अलग से उगाई जाती हैं ताकि हम उन्हें न खाएँ। यहाँ नाइट्रेट वाला बिस्तर है, और यहाँ बिना।

सारी सर्दियों में हमने सफ़ेद पत्तागोभी के साथ पकाया और पकाया:, और हां।

लेकिन फिर ताजी युवा सब्जियों की पहली लहर बीत गई। सब लोग पहले ही खा चुके हैं. फिर, एक नियम के रूप में, आपका प्रियजन पहले से ही आपसे थक चुका है, और आप कुछ और महत्वपूर्ण चाहते हैं।

ऐसे मामलों में, हम तली हुई युवा सब्जियां, स्टू या गर्म तैयार करते हैं। यह हमारे लिए घरेलू खाना पकाने की लगभग एक पहचान है - ढेर सारे विटामिन, रोकथाम के लिए लहसुन और सामान्य तौर पर, यह बहुत स्वादिष्ट होता है।

हम अक्सर नाश्ते के लिए एक त्वरित व्यंजन तैयार करते हैं - सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ मांस के बिना उबली हुई युवा गोभी। यह व्यंजन आधे घंटे में तैयार हो जाता है, और काम से पहले एक अच्छे नाश्ते के लिए बहुत उपयुक्त है।

मांस के बिना पकी हुई गोभी। त्वरित नुस्खा

सामग्री (2 सर्विंग्स)

• युवा गोभी 0.5 सिर
• प्याज 1-2 पीसी
• गाजर 1 टुकड़ा
• टमाटर 2 पीसी
• अजमोद 4-5 टहनी
• वनस्पति तेल 2 टीबीएसपी। एल
• नमक, टमाटर का पेस्ट, काली मिर्च, धनियास्वाद

1. ऐसा कहा जाता है कि जंगली गोभी दक्षिणी इंग्लैंड और आयरलैंड, उत्तर-पश्चिमी फ़्रांस से आती है, और हेलिगोलैंड, डेनमार्क और नीस, जेनोआ और लुका के पास भूमध्य सागर के उत्तरी तटों पर उगती है - दूसरे शब्दों में, यूरोप में। आजकल पत्तागोभी नहीं उगती, शायद अंटार्कटिका और रेगिस्तान को छोड़कर। पत्तागोभी को सबसे महत्वपूर्ण खाद्य पौधों में से एक माना जाता है, जिसमें भारी मात्रा में विटामिन, फाइबर और पोषक तत्व होते हैं।

   युवा पत्तागोभी और सब्जियाँ

2. मांस के बिना उबली हुई गोभी को तैयार होने में लगभग 30 मिनट का समय लगता है, जो इस व्यंजन को नाश्ते के लिए काफी उपयुक्त बनाता है। हालाँकि, यह नाश्ते के रूप में भी बहुत अच्छा है।
3. यदि आप युवा गोभी के साथ-साथ युवा सब्जियां भी खरीद सकते हैं, तो यह बहुत अच्छा है।
4. प्याज को छील लें. और बड़ी स्ट्रिप्स में काट लें. गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या स्ट्रिप्स में काट लें। टमाटरों को धोइये और टुकड़ों में काट लीजिये, आप बीज और छिलका छोड़ सकते हैं.
5. प्याज को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

   प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भून लें

6. टमाटर और गाजर डालें. सब्जियों को ढककर 3-5 मिनिट तक धीमी आंच पर पकाएं.

   टमाटर और गाजर डालें

7. स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। मैं 1-2 चुटकी पिसा हुआ धनिया मिलाने की सलाह देता हूँ। 1 बड़ा चम्मच पतला करें। एल पानी के साथ टमाटर का पेस्ट डालें और सब्जियों में डालें।

   मसाले और टमाटर डालें

8. छोटी पत्तागोभी के एक सिर को चाकू या किसी विशेष उपकरण से बारीक काट लें। उबली हुई सब्जियों के ऊपर पत्तागोभी रखें और पैन को ढक्कन से कसकर ढक दें। 10-12 मिनट तक बिना हिलाए धीमी आंच पर पकाएं। इस समय के दौरान, गोभी नरम हो जाएगी और अपनी मात्रा खो देगी, जैसा कि वे कहते हैं - यह व्यवस्थित हो जाएगी।

   उबली हुई सब्जियों के ऊपर पत्तागोभी रखें

9. सब्जियों को हिलाएं और बिना मांस वाली गोभी को और 10 मिनट तक उबलने दें।

   गोभी को ढककर धीमी आंच पर पकाएं

10. मांस के बिना पकाया हुआ तैयार युवा गोभी एक स्वतंत्र व्यंजन हो सकता है, जो ताजी रोटी के साथ बहुत स्वादिष्ट होता है। इसे नाश्ते या सब्जी के साइड डिश के रूप में भी परोसा जा सकता है। उबले हुए नए आलू के साथ डिल छिड़कने से यह बहुत स्वादिष्ट बनता है।

उबली हुई गोभी एक सार्वभौमिक व्यंजन है, इसका उपयोग एक स्वतंत्र व्यंजन या जटिल साइड डिश के रूप में किया जा सकता है। और ये खाना पकाने के एकमात्र विकल्प से बहुत दूर हैं; पाई और यहां तक ​​कि पूरी पाई भी गोभी से बनाई जाती हैं।

पिछले लेख में मैंने आपको बताया था कि खाना कैसे बनाते हैं, इसे अवश्य देखें।

गोभी पकाने के कई रहस्य हैं, जिनके बारे में मैं नीचे चर्चा करूंगा। उनकी मदद से वयस्क और बच्चे दोनों ही आपकी डिश की सराहना करेंगे।

सामग्री:

• ताजा गोभी - 800 ग्राम
• लहसुन - 3 कलियाँ
• डिल - स्वाद के लिए
• तेज पत्ता - 2 पत्ते
• थाइम - आधा चम्मच
• नींबू का छिलका - आधे नींबू से
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार

फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें, वनस्पति तेल डालें और गर्म होने के लिए छोड़ दें। पत्तागोभी को काट लें और लहसुन को छील लें। लहसुन को काटने की कोई जरूरत नहीं है.

लहसुन को पहले से गरम किए हुए फ्राइंग पैन में रखें और मध्यम आंच पर एक मिनट से ज्यादा न भूनें। इस रूप में, लहसुन अपना स्वाद अच्छे से देगा और ज़्यादा नहीं पकेगा।

- फिर पैन में पत्तागोभी डालें.

पत्तागोभी को अच्छी तरह मिलाना चाहिए, यह बहुत ज़रूरी है ताकि सभी परतें अच्छी तरह तल जाएँ। 10-15 मिनिट तक भूनिये.

खाना पकाने के अंत में गोभी को उबालते समय उसमें पानी डालें, अगर आप शुरुआत में ही ऐसा करेंगे तो गोभी का स्वाद खत्म हो जाएगा।

पत्तागोभी में अजवायन डालें और नमक डालें, लेकिन थोड़ा सा। पत्तागोभी को रस देना चाहिए और जमना चाहिए। इस समय, लगभग 100 मिलीलीटर ठंडा पानी डालें।

स्टोव की आंच धीमी कर दें, नींबू का छिलका और तेज़ पत्ता डालें। अच्छी तरह मिलाएं और ढक्कन से ढककर लगभग 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

समय समाप्त होने पर, ढक्कन हटा दें और गोभी की नरमता की जांच करें, लेकिन यह अभी भी थोड़ी कुरकुरी होनी चाहिए। यदि आवश्यक हो तो नमक डालें, कटी हुई सुआ, काली मिर्च छिड़कें और नींबू का रस डालें, मिलाएँ। फिर से ढककर 5 मिनिट के लिये छोड़ दीजिये.

नींबू का खट्टापन एक असामान्य, लेकिन साथ ही दिलचस्प स्वाद भी देता है। यह साइड डिश तले हुए सॉसेज या सिर्फ मांस के लिए आदर्श है।

बॉन एपेतीत!

एक फ्राइंग पैन में सब्जियों के साथ उबली पत्तागोभी कैसे पकाएं

गर्मी और बहुत आसान खाना पकाने का विकल्प। पौष्टिक एवं स्वादिष्ट व्यंजन.

घर के सामान की सूची:

• ताजा गोभी - 800 ग्राम
• प्याज - 1 टुकड़ा
• गाजर - 1 पीसी।
• शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा
• टमाटर - 1 पीसी।
• डिब्बाबंद हरी मटर - 1 कैन
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• साग - स्वाद के लिए
• तेज पत्ता - 2 पत्ते
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
• नमक स्वाद अनुसार

1. सब्जियों, प्याज और गाजर को छीलकर धोना चाहिए। प्याज को आधा छल्ले में काट लें और गाजर को क्यूब्स में काट लें। थोड़े से तेल में तलें.
2. जब सब्जियां पक रही हों, तब पत्तागोभी को अपने सुविधाजनक तरीके से काट लें और तेज आंच पर 5-7 मिनट तक भून लें।
3. ढक्कन से ढकें और स्टोव पर सबसे कम आंच पर 15 मिनट तक उबालें। पत्तागोभी को समय-समय पर हिलाते रहना चाहिए।
4. इसके बाद कटे हुए टमाटर, हरी मटर, शिमला मिर्च और सोया सॉस डालें। पैन की सामग्री को हिलाएं।
5. हरी सब्जियों को काट लें और मसालों के साथ सब्जियों में मिला दें। अगले 7-8 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
6. पत्तागोभी ट्राई करें, अगर यह नरम हो जाए और इसका रंग बदल जाए तो इसका मतलब यह तैयार है.

एक उत्कृष्ट स्टैंड-अलोन हल्की डिश। मजे से खाओ!

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ दम किया हुआ गोभी - वीडियो नुस्खा

अतिरिक्त मांस के साथ पकी हुई पत्तागोभी को बिगस कहा जाता है। बिगस पोलिश व्यंजनों का एक व्यंजन है, लेकिन यह रूस में भी बहुत लोकप्रिय है। आप रात के खाने में कीमा के साथ पत्तागोभी पका सकते हैं; यह त्वरित और आसान है। चरण-दर-चरण नुस्खा वीडियो में प्रस्तुत किया गया है।

एक फ्राइंग पैन में टमाटर के पेस्ट के साथ उबली पत्तागोभी बनाने की विधि

उबली हुई गोभी के लिए सबसे आम नुस्खा। मैं इसे क्लासिक भी कहूंगा। इस पत्तागोभी का उपयोग पाई या पाई भरने के लिए किया जा सकता है। यह व्यंजन लेंट के लिए आदर्श है।

सामग्री:

• पत्तागोभी - आधा सिर
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी - 0.5 चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार
• ऑलस्पाइस काली मिर्च - स्वाद के लिए
• सेब या अंगूर का सिरका - स्वाद के लिए
• साग - स्वाद के लिए

प्याज को छीलें, चौथाई भाग में काटें और काट लें, छिली हुई गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। पहले से गरम किए हुए फ्राइंग पैन में, प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें और गाजर डालें।

जब गाजर नरम हो जाएं तो इसमें कटी हुई पत्तागोभी डालें, हिलाएं और आंच धीमी कर दें। जैसे ही पत्तागोभी रस देने लगे, नमक और काली मिर्च डालें, फिर से हिलाएँ और ढक्कन से ढक दें।

इसलिए मध्यम आंच पर 20 मिनट तक पकाएं, जलने से बचाने के लिए हिलाना न भूलें। फिर, जब पैन से तरल वाष्पित हो जाए, तो टमाटर का पेस्ट डालें और हिलाएं। लगभग 5 मिनट तक और भूनें, फिर चीनी और 1 बड़ा चम्मच सिरका डालें।

पत्तागोभी को उबालते समय उसमें चीनी और सिरका मिलाने से पत्तागोभी खट्टी-मीठी हो जाती है।

पत्तागोभी को चखें; यदि यह अभी तक पर्याप्त नरम नहीं हुई है, तो ढक्कन से ढक दें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। खाना पकाने के अंत में, पत्तागोभी पर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

उबली हुई गोभी को पकाने का औसत समय 30-40 मिनट है।

बॉन एपेतीत!

मशरूम के साथ दम की हुई गोभी

मुझे मशरूम बहुत पसंद है, मुझे यकीन है कि मैं अकेला नहीं हूं। उबली हुई पत्तागोभी मशरूम के साथ अच्छी लगती है; जिस किसी ने भी इसे अभी तक नहीं खाया है, मैं इसकी अत्यधिक अनुशंसा करता हूँ! यह साइड डिश मछली या मांस के साथ एकदम सही है।

आवश्यक उत्पादों की सूची:

• ताजा गोभी - 800 ग्राम
• शैंपेनोन - 400 ग्राम
• प्याज - 1 टुकड़ा
• गाजर - 1 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• धनिया - चाकू की नोक पर
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
• नमक स्वाद अनुसार
• साग - स्वाद के लिए

आइए मशरूम तैयार करने से शुरू करें, मैं शैंपेन का उपयोग करता हूं, लेकिन आप आसानी से किसी अन्य का उपयोग कर सकते हैं। मशरूम को काट लें, फ्राइंग पैन गरम करें और प्याज के हिस्से के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें। तले हुए मशरूम और प्याज को एक अलग प्लेट में रखें.

एक फ्राइंग पैन में, कटे हुए प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें और कद्दूकस की हुई गाजर डालें।

पत्तागोभी को आपके लिए सुविधाजनक तरीके से काटें और एक अलग फ्राइंग पैन में लगातार हिलाते हुए भूनें। - फिर गाजर के साथ तले हुए मशरूम और प्याज डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

टमाटर के पेस्ट को पानी के साथ एक तरल स्थिरता में मिलाएं और मसाला डालें, मेरे लिए यह धनिया, काली मिर्च, नमक है। आप अपने पसंदीदा मसाला का उपयोग कर सकते हैं. हिलाएँ और पैन में डालें। पैन की सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं, स्टोव पर गर्मी कम करें, ढक्कन बंद करें और 15-20 मिनट तक उबालें।

फिर पकवान का स्वाद चखना सुनिश्चित करें और यदि आवश्यक हो तो नमक डालें। पत्तागोभी नरम होनी चाहिए, लेकिन साथ ही थोड़ी कुरकुरी भी होनी चाहिए, इसलिए पकवान स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनेगा।

मशरूम के साथ दम की हुई पत्ता गोभी तैयार है. इस डिश को ठंडे या गर्म ऐपेटाइज़र के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। स्वादिष्ट!

एक फ्राइंग पैन में चिकन के साथ दम की हुई गोभी

चिकन हमारी मेज पर एक निरंतर मांस है; चिकन मांस के अतिरिक्त व्यंजनों के लिए कई विकल्प हैं। इसलिए मैंने चिकन के साथ उबली हुई गोभी पकाने का फैसला किया, पकवान स्वतंत्र और बहुत स्वादिष्ट निकलेगा।

मिश्रण:

• चिकन ब्रेस्ट - 400 ग्राम
• ताजा गोभी - 800 ग्राम
• प्याज - 1 टुकड़ा
• गाजर - 1 पीसी।
• शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• मसाले - आपके स्वाद के लिए
• साग - स्वाद के लिए

चिकन ब्रेस्ट को मनमाने टुकड़ों में काटें। छिले हुए प्याज को आधा छल्ले में काट लें. चिकन और प्याज को पहले से गरम किए हुए फ्राइंग पैन में रखें और ढक्कन बंद करके मध्यम आंच पर भूनें, ताकि चिकन अपने रस में पक जाए और नरम हो जाए।

पत्तागोभी को काट लें और बारीक कद्दूकस की हुई गाजर के साथ मिला लें। नमक डालें और ऐसे मिलाएँ जैसे कि गोभी को गाजर के साथ निचोड़ रहे हों ताकि रस दिखाई दे, मैं एक और चम्मच चीनी मिलाता हूँ, लेकिन यह आपके अनुरोध पर है। 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें. इस दौरान एक गिलास पानी में 3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट मिलाएं.

गोभी ने खड़े होकर रस दिया और इस बीच चिकन पक गया। चिकन के साथ पैन में पत्तागोभी और गाजर डालने का समय आ गया है।

शिमला मिर्च को बीज से छीलकर मध्यम क्यूब्स में काट लें, पत्तागोभी के ऊपर रखें, पतला टमाटर का पेस्ट डालें, मिलाएँ।

ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर 30 मिनट तक पकाएं, हिलाना याद रखें।

30 मिनिट बीत गये हैं, ढक्कन खोलिये, पत्तागोभी को चलाइये और चख कर नरम कर लीजिये. इसे तैयार करने के लिए यह समय पर्याप्त होना चाहिए। इच्छानुसार मसाले डालें, शायद थोड़ा नमक डालें, ढक्कन से ढकें और 5 मिनट के लिए स्टोव पर छोड़ दें।

मेरे परिवार को यह उबली पत्तागोभी बहुत पसंद है, मुझे आशा है कि आपके परिवार को भी पसंद आएगी।

मजे से पकाओ!

उबली हुई सॉकरौट की रेसिपी

सर्दियों में, हमारे घर में हमेशा ताजी पत्तागोभी नहीं होती है, लेकिन बहुत से लोगों के पास सॉकरक्राट होता है। आप इसे फ्राइंग पैन में उबाल सकते हैं और यह ताजा से भी बदतर नहीं बनेगा। बहुत जल्दी तैयार होने वाली रेसिपी. आएँ शुरू करें।

सामग्री:

• साउरक्रोट - 1 किलो
• प्याज - 2 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी - 1 चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार

1. छिलके वाले प्याज को क्यूब्स या आधे छल्ले में काटें और वनस्पति तेल में आधा पकने तक भूनें।
2. यदि आवश्यक हो, तो सॉकरक्राट को एक कोलंडर में ठंडे पानी से धोएं और सूखने के लिए छोड़ दें।
3. फिर एक फ्राइंग पैन में प्याज के साथ पत्तागोभी डालें। सुनिश्चित करें कि इसे तब तक हिलाते रहें जब तक सभी परतें पक न जाएं।
4. - 10 मिनट भूनने के बाद इसमें नमक, चीनी और टमाटर का पेस्ट डाल दीजिए. अच्छी तरह मिलाएं और ढक्कन से ढक दें।
5. पत्तागोभी को मध्यम आंच पर 40 मिनट तक उबालें।

साउरक्रोट में स्पष्ट खट्टापन होगा, जो पकवान में तीखापन जोड़ देगा।

बॉन एपेतीत!

सॉसेज वीडियो रेसिपी के साथ स्वादिष्ट उबली पत्तागोभी

आलू रेसिपी के साथ हार्दिक स्टू गोभी

यदि आप पत्तागोभी को पकाते समय उसमें आलू मिला दें, तो यह एक बहुत ही संतोषजनक व्यंजन होगा। साइबेरियाई लोग आलू पसंद करते हैं और उन्हें कई व्यंजनों में शामिल करते हैं; उबली हुई गोभी कोई अपवाद नहीं है।

सामग्री:

• सफ़ेद पत्तागोभी - 1 मध्यम सिर
• आलू - 4 पीसी।
• प्याज - 1 टुकड़ा
• गाजर - 1 पीसी।
• टमाटर का रस - 1 गिलास
• नमक स्वाद अनुसार
• साग - स्वाद के लिए

प्याज को छीलें, क्यूब्स में काटें और पारदर्शी होने तक एक फ्राइंग पैन में भूनें। गाजर को छीलें, स्ट्रिप्स में काटें, या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें और प्याज में मिलाएँ।

सबसे पहले प्याज को भून लें, इन्हें पकने में गाजर की तुलना में अधिक समय लगता है। और इस तरह कड़वाहट दूर हो जाएगी.

अब आलू की देखभाल करें, उन्हें छीलें, क्यूब्स में काटें और अतिरिक्त स्टार्च निकालने के लिए ठंडे बहते पानी से धो लें। और पैन में सब्जियों के साथ आलू भी डाल दीजिए.

स्टोव की आंच को न्यूनतम कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और सब्जियों को लगातार हिलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं।

जब आलू पक रहे हों तो पत्तागोभी को काट लें और पैन में डालें, मिलाएँ। पैन को ढक्कन से ढकें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

एक गिलास टमाटर के रस में स्वादानुसार लगभग एक चम्मच या थोड़ा कम नमक मिलायें। फ्राइंग पैन में सब्जियों में रस डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, ढक्कन से ढक दें और नरम होने तक पकाते रहें।

परोसते समय, स्वाद के लिए अजमोद की पत्तियों से सजाएँ या कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। एक उत्कृष्ट व्यंजन जो नाश्ते, दोपहर के भोजन और यहाँ तक कि रात के खाने के लिए भी उपयुक्त है।

सेब के साथ उबली पत्तागोभी फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

सेब के साथ पकाई गई पत्तागोभी बहुत रसदार और कोमल बनती है। भरने और एक स्वतंत्र व्यंजन दोनों के लिए आदर्श।

आवश्यक उत्पादों की सूची:

• ताजी पत्तागोभी - 1 मध्यम सिर
• सेब "सिमिरेंको" - 2 पीसी।
• प्याज - 3 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
• नमक स्वाद अनुसार

खाना बनाना शुरू करने के लिए, पत्तागोभी को काट लें। - फिर पत्तागोभी में थोड़ा सा नमक डालें और इसे हाथ से तब तक मसलें जब तक यह नरम न हो जाए. इसे मेज पर करना सबसे सुविधाजनक है।

प्याज को चार टुकड़ों में काट लें और बहुत पतला न काटें, तुरंत पत्तागोभी में डालें।

गाजर को कद्दूकस कर लीजिये, पत्तागोभी में डाल दीजिये और सभी चीजों को मिला दीजिये.

एक फ्राइंग पैन लें, इसे स्टोव पर रखें और वनस्पति तेल गर्म करें। फिर सब्जियों को फ्राइंग पैन में डालें और ढक्कन खोलकर भूनें, जब तक कि पत्तागोभी की मात्रा कम न हो जाए।

यदि आपके पास एक फ्राइंग पैन में सभी गोभी के लिए जगह नहीं है, तो आप गोभी को दो फ्राइंग पैन में भून सकते हैं और फिर इसे एक में डाल सकते हैं।

जब पत्ता गोभी नरम हो जाए तो सेब को पकाएं. उन्हें छीलकर मध्यम टुकड़ों में काटने की जरूरत है।

पैन में पत्तागोभी में सेब डालें और मिलाएँ। अब नमक और काली मिर्च डालने का सबसे अच्छा समय है। सेब के नरम होने तक 10 मिनट के लिए स्टोव पर छोड़ दें।

पत्तागोभी सुगंधित और बहुत रसदार निकली। आत्मा से तैयार पकवान से अपने परिवार और दोस्तों को प्रसन्न करें!

एक फ्राइंग पैन में गोभी को पकाने का रहस्य

अंत में, मैं आपके साथ कुछ ज्ञान साझा करना चाहता हूं जो आपको वास्तव में स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने में मदद करेगा।

आप गोभी को अपने लिए सुविधाजनक किसी भी तरीके से काट सकते हैं; इससे स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ेगा, जैसा कि कई लोग सोचते हैं; खाना पकाने का समय इस पर निर्भर करेगा। और तैयार पकवान का प्रकार अलग होगा.

पत्तागोभी को पकाने का समय सीधे पत्तागोभी की किस्म पर निर्भर करता है। अगर आपके हाथ में छोटी पत्तागोभी है तो उसे पकने में 10 से 15 मिनट का समय लगेगा. लेकिन अगर ये सर्दियों की किस्में हैं तो इसे तैयार होने में कम से कम 40 मिनट का समय लगेगा.

पत्तागोभी को ज्यादा देर तक न उबालें. सबसे आदर्श बात यह है कि जब पत्तागोभी नरम हो जाए, लेकिन हल्का सा कुरकुरा हो जाए। इस तरह यह अधिक विटामिन बरकरार रखेगा। इसका मतलब है कि पकवान न केवल स्वादिष्ट बनेगा, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी बनेगा।

पत्तागोभी पकाने के लिए अपरिष्कृत वनस्पति तेल का प्रयोग करें। पत्तागोभी अधिक स्वादिष्ट और समृद्ध बनेगी।

गेहूं का आटा गोभी को उसका मूल स्वाद देने में मदद करेगा। एक सूखे फ्राइंग पैन में 1 बड़ा चम्मच प्रति 1 किलो पत्ता गोभी की दर से आटा भूनें और खाना पकाने के अंत में डालें।

पत्तागोभी एक किफायती और बजट उत्पाद है। इसकी तैयारी के लिए व्यंजनों की प्रचुरता के कारण, आप इससे थक नहीं सकते। इस नोट पर, मैं आपको अलविदा कहना चाहता हूं और आपकी सुखद भूख की कामना करता हूं। आनंद के लिए पकाएं!

उबली पत्ता गोभी एक स्वादिष्ट और बहुक्रियाशील व्यंजन है जिसे बनाना बहुत आसान है। इस डिश का उपयोग साइड डिश, स्नैक और यहां तक ​​कि स्वादिष्ट पाई, पाई और पाई के लिए भरने के रूप में किया जाता है। और उबली हुई युवा गोभी में एक विशेष स्वाद, नाजुक संरचना और सुखद सुगंध होती है। खाना पकाने वाले व्यंजन की गंध मात्र से अत्यधिक लार निकलती है और इस स्वादिष्ट व्यंजन को तुरंत चखने की अदम्य इच्छा होती है! पुरानी पत्तागोभी की तुलना में नई पत्तागोभी को पकाना और भी आसान है। दरअसल, इसकी नाजुक संरचना के कारण, सब्जी बहुत तेजी से पकती है। आपके केवल 30-40 मिनट और एक स्वादिष्ट, सुगंधित रात्रिभोज आपके पूरे परिवार को प्रसन्न करने के लिए तैयार है। उबली हुई युवा गोभी का उपयोग पुरानी सब्जी से बने व्यंजन के समान उद्देश्यों के लिए किया जा सकता है।

स्वाद की जानकारी सब्जी के मुख्य व्यंजन / दम की हुई पत्तागोभी

सामग्री

• प्याज - 2 पीसी ।;
• युवा गोभी - 1 बड़ा सिर;
• मध्यम आकार की गाजर - 2 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट या क्रास्नोडार सॉस - 2 बड़े चम्मच;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 6 बड़े चम्मच।

युवा उबली पत्तागोभी कैसे पकाएं

पत्तागोभी के सिर से ऊपरी पत्तियाँ हटा दें। पत्तागोभी को बहते पानी के नीचे धो लें। सिर को दो हिस्सों में बांट लें, फिर डंठल हटा दें। नई पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

प्याज को छीलिये, धोइये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.

गाजरों को छीलिये, धोइये और मोटे कद्दूकस से काट लीजिये.

एक गहरे फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें। बर्तनों को स्टोव पर रखें और उन्हें अच्छी तरह गर्म करें। तैयार प्याज और गाजर को गरम तेल में डालिये.

सब्जियों को मध्यम आंच पर 5 मिनट तक भूनें. जलने से बचाने के लिए पैन की सामग्री को समय-समय पर हिलाते रहना याद रखें।

गोल्डन वेजिटेबल फ्राई में कटी हुई पत्तागोभी डालें। पैन की सामग्री को अच्छी तरह मिला लें.

सब्जियों को मध्यम आंच पर 20 मिनट तक उबालें।

टमाटर का पेस्ट या सॉस डालें। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

पकवान की सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं, जिससे उनका समान वितरण सुनिश्चित हो सके। मध्यम आंच पर और 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

स्वादिष्ट युवा उबली पत्ता गोभी पूरी तरह से तैयार है. पैन की सामग्री को एक प्लेट में रखें और परोसें। पत्तागोभी गर्म और ठंडी दोनों तरह से अच्छी होती है। बॉन एपेतीत!

खाना पकाने की युक्तियाँ:

• टमाटर के पेस्ट (सॉस) की जगह आप ताजे टमाटर का इस्तेमाल कर सकते हैं. सब्जियों को धोकर, छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लेना चाहिए या ब्लेंडर में पीस लेना चाहिए। पास्ता की तरह ही पैन में कुचले हुए टमाटर डालें। अधिक नाजुक स्वाद के लिए, सब्जियों को पहले उबलते पानी में उबालकर छील लें।
• टमाटर को खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है। इस मामले में, पकवान का स्वाद मलाईदार और बहुत कोमल होगा। खाना पकाने के अंत से 5-7 मिनट पहले उत्पाद को पैन में भेजा जाता है। पत्तागोभी को टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस में भी पकाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, डेयरी उत्पाद और टमाटर के पेस्ट को समान मात्रा में मिलाया जाता है और फिर बाकी सामग्री में मिलाया जाता है।
• विभिन्न सब्जियां, मांस, सॉसेज या मशरूम उबली हुई गोभी के स्वाद में विविधता लाने में मदद करेंगे। सूअर का मांस या चिकन का उपयोग करते समय, आपको खाना पकाने के समय पर विचार करना चाहिए। आपको पहले मांस को पैन में डालना चाहिए। आलू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर पत्तागोभी के साथ तलने में डालना चाहिए. मशरूम को प्याज और गाजर के तुरंत बाद रखा जाता है, और सॉसेज या सॉसेज - खाना पकाने के बिल्कुल अंत में। ग्रेवी के साथ तोरी, शिमला मिर्च या ताज़ी हरी मटर जैसी कोमल सब्जियाँ डाली जाती हैं।
• लहसुन, ऑलस्पाइस, तेज पत्ता और अपने पसंदीदा सुगंधित मसालों को प्रेस के माध्यम से दबाने से डिश को तीखा स्वाद देने में मदद मिलेगी। ताजा अजमोद या डिल, खाना पकाने के अंत में जोड़ा गया, उबली हुई गोभी को नए चमकीले रंग देगा।