पाई के लिए मीठी प्रून फिलिंग। सूखे खुबानी और आलूबुखारा के साथ पाई तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी
नए साल की छुट्टियों के लिए बेकिंग के लिए सूखे मेवों की फिलिंग निश्चित रूप से सफलता के लिए अभिशप्त है। उनका स्वाद और सुगंध घर को गर्म और अधिक आरामदायक बनाती है। हम आपको घर पर बने पारिवारिक भोजन और मेहमाननवाज़ मेज पर एक उत्तम व्यवहार के लिए आलूबुखारा के साथ यूक्रेनी अवकाश पाई की एक अद्भुत रेसिपी प्रदान करते हैं।
हम अंडे और मक्खन के साथ दूध में समृद्ध खमीर आटा से ओवन में यूक्रेनी छुट्टी पाई को आलूबुखारा के साथ पकाने का सुझाव देते हैं।
जांच के लिए:
- आटा - 500 ग्राम + थोड़ा सा डालने के लिए
- दूध - 1 गिलास
- चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
- अंडे - 3 पीसी।
- मक्खन - 100 ग्राम
- ताजा खमीर - 20 ग्राम
- नमक - 1 चम्मच
भरण के लिए:
- आलूबुखारा - 400 ग्राम
- कुचले हुए अखरोट - लगभग 1 कप
- शहद - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
- पिसी हुई दालचीनी - स्वाद के लिए
- नींबू का रस - 1 नींबू से
इसके अतिरिक्त:
- बेकिंग शीट को चिकना करने के लिए मक्खन - 20 ग्राम
- पाई को चिकना करने के लिए अंडा - 1 पीसी।
आलूबुखारा के साथ यूक्रेनी अवकाश पाई
1. - सबसे पहले आटा गूंथ लें. ऐसा करने के लिए, दूध को गर्म (35-38 डिग्री) तक गर्म करें, खमीर डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, आटा किण्वित और झागदार हो जाएगा।
2. मक्खन को पिघलाएं, गर्म होने तक ठंडा करें। एक बड़े कटोरे में, अंडे और पिघला हुआ मक्खन एक साथ फेंटें। उपयुक्त आटा और नमक डालें। - छना हुआ आटा थोड़ा-थोड़ा करके डालते हुए नरम आटा गूथ लीजिए.
3. आटे को पहले चम्मच से हिलाएं और अंत में आटे की मेज पर अपने हाथों से हिलाएं। इसमें आटा थोड़ा कम या ज्यादा लग सकता है. परिणामी आटा बहुत सख्त नहीं होना चाहिए, लेकिन चिपचिपा भी नहीं होना चाहिए।
4. आटे की लोई को कटोरे में वापस रखें, तौलिये से ढकें और 2 घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें जब तक कि वह फूलकर आकार में दोगुनी न हो जाए। इस दौरान 1-2 बार गूंद लें, इसके बाद बढ़ाते जाएं.
5. जब आटा गरमी में फूल रहा हो, तो भरावन तैयार कर लीजिये. अखरोट को सूखे फ्राइंग पैन में भून लें और मोटे टुकड़े होने तक काट लें। गुठलीदार आलूबुखारा धो लें, गर्म पानी से ढक दें और नरम होने तक छोड़ दें। फिर पानी निकाल दें और प्रून्स को टुकड़ों में काट लें।
6. एक अलग कटोरे में कटे हुए आलूबुखारे को मेवे, दालचीनी, शहद और नींबू के रस के साथ मिलाएं। तैयार फिलिंग को अच्छी तरह मिला लें.
7. आखिरी फूले हुए आटे में छेद करें, एक रोल बनाएं, बराबर टुकड़ों में काटें, जिससे फ्लैट केक में रोल करें। प्रत्येक फ्लैटब्रेड के बीच में प्रून फिलिंग रखें।
8. खुली पाई बनाने के लिए, भराई के दोनों किनारों पर लंबवत कट बनाएं, केक के अंत तक नहीं, और इसके किनारों को भराव के ऊपर मोड़ें, केक के एक किनारे को दूसरे किनारे के कट में धकेलें।
9. एक बेकिंग शीट को मक्खन से चिकना करें, उस पर बनी हुई खुली पाई रखें और प्रूफ करने के लिए 20-30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें।
10. फिर पाई के ऊपर अंडे से ब्रश करें और बेकिंग शीट को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट के लिए रखें, जब तक कि क्रस्ट सुनहरा भूरा न हो जाए।
11. तैयार यूक्रेनी हॉलिडे पाईज़ को आलूबुखारा के साथ बेकिंग शीट से एक डिश में, एक गहरे कटोरे या मिट्टी मकीट्रा में स्थानांतरित करें। एक तौलिये से ढकें और परत नरम होने तक 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें। पाई को ठंडा परोसना बेहतर है।
बोन एपेटिट और स्वादिष्ट पाई!
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यदि आप स्टोर से खरीदी गई मिठाइयों और सामान्य बेकिंग व्यंजनों से थक गए हैं, तो यह चयन आपके लिए कुछ पाक रहस्यों को उजागर करेगा। आलूबुखारा के साथ बहुत ही स्वास्थ्यप्रद मिठाइयाँ जल्दी से कैसे तैयार करें, इसके बारे में पढ़ें: डेयरी, मसालेदार, आहार संबंधी और छुट्टी - हर किसी को अपने लिए एक नुस्खा मिल जाएगा!
किसने कहा कि आसानी से बनने वाला बेक किया हुआ सामान उबाऊ होता है? एक बहुत हल्के, लेकिन साथ ही, आलूबुखारा के साथ अद्वितीय कॉफी केक पर ध्यान दें।
आटे को केवल सूखे मेवे और मसालों की आवश्यकता होगी:
- गेहूं का आटा - 250 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
- शहद - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- ब्राउन शुगर - 150 ग्राम;
- तत्काल कॉफी - 2 चम्मच;
- अदरक और दालचीनी - 0.5 चम्मच प्रत्येक;
- आलूबुखारा - 200 ग्राम;
- नमक स्वाद अनुसार।
पाई कुछ सरल चरणों में तैयार की जाती है:
- शहद और चीनी के साथ 200 मिलीलीटर कॉफी बनाएं और इसे ठंडा होने दें।
- नरम, धुले आलूबुखारे (आप उन्हें पहले से उबलते पानी में भिगो सकते हैं) को स्लाइस में काटें।
- आटे को मसाले और बेकिंग पाउडर के साथ छान लीजिये.
- सूखी सामग्री के ऊपर कॉफी सिरप डालें और आटा गूंथ लें।
- प्रून फिलिंग को तुरंत डाला जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है।
- आटे को चिकनाई लगे पैन में रखें और 180 डिग्री पर बेक करें। लगभग 20-25 मिनट में पाई बनकर तैयार हो जाएगी.
इस स्वादिष्ट मिठाई में कोई अतिरिक्त कैलोरी नहीं है और यह शाकाहारी लोगों के लिए भी उपयुक्त है।
आप चाहें तो आटे में चॉकलेट चिप्स मिला सकते हैं. ठंडा करके कॉफ़ी, चाय या दूध के साथ परोसें।
भरने में अखरोट मिलाये
यदि आप छुट्टी की योजना बना रहे हैं, तो यह शहद और अखरोट पाई काम आएगी: स्वस्थ भरने वाला एक रसीला, सुगंधित केक आपके मेहमानों को उदासीन नहीं छोड़ेगा!
आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:
- चिकन अंडे - 5 पीसी ।;
- चीनी - 1.5 बड़े चम्मच;
- गेहूं का आटा - 3 बड़े चम्मच;
- उबला हुआ गाढ़ा दूध - 350 ग्राम कैन;
- आलूबुखारा - 200 ग्राम;
- छिलके वाले अखरोट - 1.5 बड़े चम्मच;
- खट्टा क्रीम 15% - 300 मिलीलीटर;
- शहद - 3 बड़े चम्मच। एल.;
- बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच.
अखरोट का केक कैसे बनाएं:
- अंडे और चीनी को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक मिश्रण की मात्रा दोगुनी न हो जाए।
- सावधानी से शहद डालें और हिलाएँ।
- आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें और धीरे-धीरे इसे बेस में मिलाते हुए, व्हिस्क से हिलाते रहें।
- आधा कप कुचले हुए अखरोट डालें।
- परिणामी आटे से 3 बराबर केक बेक करें। 15-20 मिनिट में बिस्किट तैयार हो जायेगा. 180 डिग्री के तापमान पर.
- पहले से नरम होने तक भिगोए हुए आलूबुखारे को स्लाइस में काटें, नट्स को चाकू से या मोर्टार में कुचल दें। आप ब्लेंडर का भी उपयोग कर सकते हैं।
- खट्टी क्रीम को उबले हुए गाढ़े दूध के साथ मिलाएं और क्रीम को मिक्सर से फेंटें।
- तैयार केक को दोनों तरफ से क्रीम से कोट करें और फिलिंग छिड़कें।
- एकत्रित केक को बची हुई क्रीम और फलों तथा अखरोट के टुकड़ों से ढक दें।
नाजुक और सुखद स्वाद से भरपूर, केक आपके मुंह में पिघल जाता है और गर्म पेय और मिठाई शराब दोनों के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।
खट्टा क्रीम के साथ खाना बनाना
यदि आप आश्वस्त हैं कि आपने सूखे खुबानी और आलूबुखारा के साथ पाई के लिए सभी व्यंजनों को पहले ही आज़मा लिया है, तो दलिया के साथ इस दिलचस्प विकल्प को देखें! इसकी संरचना में असामान्य स्वाद और आहार संबंधी उत्पाद इसे किसी भी मेज पर एक बहुत ही वांछनीय मिठाई बनाते हैं।
निम्नलिखित घटक तैयार करें:
- आटा - 1.5 बड़ा चम्मच;
- दलिया - 1 बड़ा चम्मच;
- खट्टा क्रीम 20% - 150 मिलीलीटर;
- अंडे - 2 पीसी ।;
- वनस्पति तेल - 75 मिलीलीटर;
- आलूबुखारा और सूखे खुबानी - 150 ग्राम;
- ताजा संतरा - 160 मिली;
- बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
- नमक स्वाद अनुसार;
- चीनी का विकल्प - 2 बड़े चम्मच। एल
खाना पकाने की प्रक्रिया चरण दर चरण:
- अंडे को सोर्बिटोल और नमक के साथ चिकना होने तक फेंटें।
- धीरे-धीरे खट्टा क्रीम, जूस और मक्खन डालें, मिश्रण को फेंटना जारी रखें।
- एक सुविधाजनक कटोरे में, आटे और फ्लेक्स को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और परिणामी मूस को सामग्री के ऊपर डालें, अच्छी तरह मिलाएं।
- धुले और नरम सूखे मेवों को स्लाइस या क्यूब्स में काटें और आटे में मिलाएँ।
- ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें, सांचे को तेल से चिकना करें और आटे से भरें। पकने तक बेक करें।
पाई को मीठी खट्टी क्रीम के पैटर्न से सजाया जा सकता है और चाय के साथ परोसा जा सकता है। परिणाम एक बहुत हवादार और विनीत तैयार मिठाई है।
आलूबुखारा के साथ दही पाई
सूक्ष्म स्वाद संयोजनों के प्रेमियों को संतरे के छिलके वाली यह हल्की पाई पसंद आएगी। मसालों के साथ आलूबुखारे की मसालेदार सुगंध और एक सनी साइट्रस नोट एक नाजुक दही बेस के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। यह पाई बच्चों और बड़ों को बहुत पसंद आएगी.
तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- चीनी - 150 ग्राम;
- क्रम. मक्खन - 150 ग्राम;
- आटा 150 ग्राम;
- अंडे - 3 पीसी ।;
- पनीर 9% - 200 ग्राम;
- आलूबुखारा - 200 ग्राम;
- नारंगी - 1 पीसी ।;
- बेकिंग पाउडर - लगभग 2 चम्मच;
- वेनिला और दालचीनी - स्वाद के लिए।
पाई बनाने की प्रक्रिया:
- सूखे आलूबुखारे को गर्म पानी डालकर भिगोएँ और उन्हें फूलने दें। तैयार आलूबुखारे को स्लाइस में काट लें.
- संतरे के ऊपर उबलता पानी डालें और ध्यान से उसके छिलके को कद्दूकस कर लें।
- रस निचोड़ें, आपको 100 मिलीलीटर मिलना चाहिए।
- चीनी और मक्खन को एक गहरे कटोरे में पीस लें।
- अंडे डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।
- संतरे का रस डालें, फिर छिलका और आलूबुखारा डालें।
- पनीर डालें और बेस को अच्छी तरह मिला लें।
- बेकिंग पाउडर के साथ धीरे-धीरे छना हुआ आटा मिलाएं।
- सांचे को चिकना करें, उसमें आटा रखें और पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर बेक करें। इसमें लगभग 35 मिनट लगेंगे.
तैयार पाई को मीठे कोको के साथ छिड़का जा सकता है या खट्टा क्रीम के साथ परोसा जा सकता है।
शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से
एक उत्तम स्वास्थ्यप्रद मिठाई के साथ चाय का आनंद लेने का एक नया अवसर - शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से बने आलूबुखारा और नट्स के साथ शहद पाई। सुगंधित, संतोषजनक और तैयार करने में बहुत आसान, यह मेहमानों और घर के सदस्यों को सुखद आश्चर्यचकित करेगा।
बेक करने से पहले, निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:
- आटा - 2.5 बड़े चम्मच;
- चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
- चीनी - 150 ग्राम;
- मार्जरीन - 200 ग्राम;
- आलूबुखारा - 1 बड़ा चम्मच;
- अखरोट की गिरी - 1.5 बड़े चम्मच;
- शहद - 250 मिलीलीटर;
- बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच.
तैयारी:
- एक सुविधाजनक कटोरे में पिघली हुई मार्जरीन को चीनी के साथ पीस लें। धूलने के लिए वसा का एक छोटा टुकड़ा (30 ग्राम) छोड़ दें।
- बेकिंग पाउडर डालें और अंडा फेंटें, मिश्रण मिलाएँ।
- - आटा गूंथते हुए थोड़ा-थोड़ा आटा डालते जाएं. परिणामी गाढ़े द्रव्यमान को क्लिंग फिल्म में पैक करें और आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
- 3 बड़े चम्मच से. एल आटा और बचा हुआ मार्जरीन, "टुकड़ों" में गूंथ लें।
- धुले और नरम आलूबुखारे को ब्लेंडर में पीस लें।
- मेवों को सूखे फ्राइंग पैन में भूनें, प्राकृतिक परत को थोड़ा सा छीलें, फिर मोटे टुकड़ों में काट लें।
- प्रून पल्प को नट्स के साथ मिलाएं और शहद में डालें (सुविधा के लिए इसे पिघलाने की जरूरत है)। भरावन मिलाएं.
- आटे को एक परत में रोल करें और बिना किसी चीज को चिकना किए पैन में रखें। किनारे छोड़ो.
- फिलिंग को पेस्ट्री शेल के अंदर समान रूप से वितरित करें।
- एक काँटे का उपयोग करके, पाई के किनारों को सील करें और शीर्ष पर "टुकड़े" छिड़कें।
- पाई को ओवन में 180 डिग्री पर 20-25 मिनट के लिए बेक किया जाता है।
यहां वे सामग्रियां दी गई हैं जिनकी आपको आलूबुखारा और खट्टा क्रीम के साथ पाई बनाने के लिए आवश्यकता होगी।
गुँथा हुआ आटा
- चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
- आटा - 2 बड़े चम्मच;
- दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
- वैनिलीन.
भरने
- चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
- आलूबुखारा - 250 ग्राम;
- पनीर - 400 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच;
- दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
पाई तैयार करना आसान है:
- सूखे मेवों को उबलते पानी में भिगोएँ और अतिरिक्त पानी सुखा दें।
- अंडे को कमरे के तापमान पर चीनी और मक्खन के साथ आटे में पीस लें।
- आटे को वेनिला और बेकिंग पाउडर के साथ छान लें और मिश्रण में मिला दें।
- मल्टी कूकर के सांचे को तेल से चिकना करें और उसमें आटा डालें। इसे नीचे तक फैलाएं और किनारे बनाएं।
- आटे पर साबुत आलूबुखारा रखें।
- भरने के लिए, एक ब्लेंडर में पनीर के साथ अंडे, खट्टा क्रीम और चीनी को चिकना और मलाईदार होने तक मिलाएं।
- जामुन के ऊपर क्रीम डालें और 80 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड सेट करें। (या ढक्कन खोले बिना 60+20)।
- पकाने के बाद, परोसने से पहले पाई को लगभग एक घंटे तक ठंडा होने दें।
इस नाजुक मिठास को कॉफी, चाय या जूस के साथ भी मिलाया जा सकता है। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह वास्तव में स्वस्थ और संतोषजनक मिठाई बन गई है।
बॉन एपेतीत!
सूखे मेवे साधारण सूखे जामुन या फल होते हैं जिनमें तीव्र, आमतौर पर मीठा-मीठा या मीठा-खट्टा स्वाद होता है, साथ ही एक सुखद मीठी सुगंध भी होती है। साथ ही, उन्हें प्राकृतिक रूप से (वैकल्पिक रूप से, धूप में) या विशेष औद्योगिक तरीकों (डिहाइड्रेटर का उपयोग करके) का उपयोग करके सुखाया जा सकता है।
किसी भी मामले में, सूखे मेवों में एक अद्वितीय खनिज और विटामिन संरचना होती है, जो उन्हें स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों में से एक माने जाने का अधिकार देती है। इस प्रकार, सूखे फल (विशेष रूप से सूखे खुबानी, आलूबुखारा, किशमिश, आदि) ए, बी1, बी2, बी3, बी5, बी6 जैसे विटामिन से भरपूर होते हैं और उनके गूदे में कई उपयोगी सूक्ष्म तत्व (कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस) भी होते हैं। पोटेशियम, सोडियम, आदि)।
साथ ही, इस उत्पाद का एक मुख्य लाभ इसकी लंबी शेल्फ लाइफ है (और जरूरी नहीं कि यह ठंडे स्थान पर हो)। वे ताजे फल (विशेषकर सर्दियों में) का एक सुविधाजनक विकल्प भी हैं। सामान्य तौर पर, एक बहुत ही स्वादिष्ट, स्वस्थ और बहुमुखी उत्पाद! तो आइए आज इस मीठे व्यंजन के सभी लाभों का उपयोग आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और असामान्य पाई बनाने के लिए करें!
सूखे खुबानी और आलूबुखारा के साथ पाई तैयार करने के लिए, हमें आवश्यकता होगी:
परीक्षण के लिए:
गेहूं का आटा - 3 बड़े चम्मच।
मक्खन - 200 ग्राम
चिकन अंडे - 2 पीसी।
दानेदार चीनी - 3-4 बड़े चम्मच। एल
नमक - 0.5 चम्मच।
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
भरण के लिए:
सूखे खुबानी - 1 बड़ा चम्मच।
आलूबुखारा - 0.5 बड़े चम्मच।
दानेदार चीनी - 0.5 बड़े चम्मच।
वैनिलिन/दालचीनी/खसखस - स्वाद के लिए
सूखे खुबानी और आलूबुखारा के साथ पाई कैसे बनाएं:
1. हम शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री तैयार करके शुरुआत करते हैं। ऐसा करने के लिए, मक्खन को पहले से ही रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें और इसे थोड़ी देर के लिए कमरे के तापमान पर खड़े रहने दें ताकि यह अच्छी तरह से नरम हो जाए। वैसे आप मक्खन की जगह रेगुलर क्रीमी मार्जरीन का भी इस्तेमाल कर सकते हैं. नरम मक्खन को एक गहरे कटोरे में डालें और इसमें आटा डालें, सभी चीजों को एक साथ बारीक पीस लें।
2. अब मलाईदार आटे के टुकड़ों में चिकन अंडे, नमक और दानेदार चीनी मिलाएं। आटे को सख्त और साथ ही नरम आटा गूथ लीजिये जो आपके हाथों से चिपके नहीं. भराई तैयार करते समय हम इसे रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।
3. आलूबुखारा और सूखे खुबानी को गर्म पानी में अच्छी तरह धो लें और उन्हें 15-20 मिनट तक पानी में छोड़ दें जब तक कि वे नरम न हो जाएं। - इसके बाद सूखे मेवों से अतिरिक्त पानी निचोड़ लें और सभी चीजों को बारीक काट लें. एक छोटे कंटेनर में कुचले हुए सूखे मेवों को चीनी, खसखस, वेनिला और दालचीनी (वैकल्पिक) के साथ मिलाएं। वैसे, इस प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आप बस भरने के लिए सभी सामग्री को एक ब्लेंडर में पीस सकते हैं।
4. अब हम अपने परीक्षण पर वापस आते हैं। मेज की कामकाजी सतह पर आटा छिड़कें और उस पर आटे को एक पतली परत में बेल लें। इसके बाद, इसमें से पाई काट लें (गोल या आयताकार, जो भी आप चाहें)। हम एक टॉर्टिला को तैयार फिलिंग से भरते हैं, और दूसरे आधे हिस्से को ऊपर से ढक देते हैं। हम किनारों को कसकर जोड़ते हैं और अब हमारे पास लगभग तैयार पाई है! हम बाकी तैयारियों और भराई के साथ भी ऐसा ही करते हैं।
5. सूखे खुबानी और आलूबुखारे के साथ पाई को तैयार बेकिंग शीट (थोड़े से तेल से चिकना किया हुआ या चर्मपत्र कागज से ढका हुआ) पर रखें, फिर उन्हें 25-35 मिनट के लिए अच्छी तरह से गर्म ओवन में रखें (200-220 के तापमान पर) डिग्री, जब तक शीर्ष पर एक सुनहरी, स्वादिष्ट पपड़ी न बन जाए)।
हम तैयार पाई को ओवन से निकालते हैं, उन्हें ठंडा होने देते हैं, और फिर उन्हें एक सुंदर बड़े पकवान पर रखते हैं और गर्म होने पर उन्हें चाय या कॉफी के साथ मेज पर परोसते हैं। स्वादिष्ट, असामान्य और स्वस्थ पाई बनाने का बस इतना ही रहस्य!
हम प्रून पाई को ओवन में पकाएंगे। नुस्खा काफी सरल है, यहां तक कि युवा अनुभवहीन रसोइया भी त्रुटियों के बिना सरल कदम उठाने में सक्षम हैं। प्रून्स को धो लें, तैलीय लेप को बेहतर तरीके से हटाने की कोशिश करें, गर्म पानी डालें ताकि वे थोड़ा फूल जाएं। सभी अंडों को एक गहरे कटोरे में तोड़ लें, उसमें रेसिपी में दी गई सभी दानेदार चीनी और वेनिला चीनी मिलाएं।
सभी सामग्रियों को फेंट लें, आप इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं। दानेदार चीनी पूरी तरह से घुल जानी चाहिए, आप इस पर ध्यान देंगे, चीनी के क्रिस्टल गायब हो जाएंगे।
परिणामी द्रव्यमान के साथ एक कटोरे में, एक छलनी के माध्यम से छानकर, आटा और बेकिंग पाउडर डालें।
सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाएँ और फिर से तब तक फेंटें जब तक कि गुठलियाँ गायब न हो जाएँ, मिश्रण की संरचना चिकनी होनी चाहिए, गाढ़ी खट्टी क्रीम की स्थिरता।
अब पाई के लिए भरावन तैयार करने का समय आ गया है। उबलते पानी में भीगे हुए आलूबुखारे को एक कोलंडर में निकाल लें, नैपकिन पर रखें, हल्का सुखा लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। मेवों को एक विशेष मोर्टार में चाकू या मूसल से पीस लें।
कटी हुई सामग्री को आटे के साथ एक कटोरे में रखें।
एक चम्मच या लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करके, बैटर में अतिरिक्त भराई मिलाएं।
एक सुंदर बेकिंग पैन या ऊंचे किनारों वाले एक साधारण फ्राइंग पैन को मक्खन से चिकना करें, कंटेनर के नीचे और किनारों पर आटा डालें, पैन को हिलाएं ताकि उस पर आटा लग जाए, अतिरिक्त आटा हटा दें। आलूबुखारा और अखरोट से भरा हुआ आटा फ्राइंग पैन में रखें।
ओवन चालू करें और इसे 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लें। आटे के साथ पैन को ओवन में रखें और 30-35 मिनट तक बेक करें। एक साफ ब्लेड वाले चाकू से पाई को बीच में छेद कर पक जाने की जांच करें। अगर ब्लेड सूखा रहे तो केक तैयार है. लेकिन चाकू पर बचा हुआ बैटर इस बात का संकेत देता है कि आपको बेकिंग का समय थोड़ा और बढ़ा देना चाहिए।
केक को हटाए बिना मोल्ड को ओवन से सावधानीपूर्वक हटा दें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें, और उसके बाद ही तैयार मिठाई को हटा दें। यदि चाहें, या पके हुए माल को सजाने के लिए, केक पर पाउडर चीनी छिड़कें।
अपनी बनाई हुई अद्भुत कृति को चाय के साथ परोसें, अपने प्रियजनों को इसका आनंद लेने दें और धन्यवाद कहें।
सलाह:
- पाई को और भी फूला हुआ बनाने के लिए आप आटे में 1 छोटी चम्मच मिला सकते हैं. बेकिंग सोडा, 9% सिरके के घोल (एक बड़ा चम्मच) से बुझाया गया।
- मेवों को पीसकर फुलाने की कोई आवश्यकता नहीं है; पकाए जाने पर उनका अनोखा स्वाद बरकरार रहना चाहिए, लेकिन यदि उन्हें धूल में कुचल दिया जाए, तो वे अपना सारा "उत्साह" खो देंगे।
- यदि आपकी आपूर्ति में पर्याप्त आलूबुखारा नहीं है, तो आप किशमिश या सूखे खुबानी से इस कमी को पूरा कर सकते हैं।
- खाना पकाने का प्रयास भी अवश्य करें।