Соустай жортой амттай тахианы гуляш. Улаан лоолийн соустай амттай тахианы гуляш. Соустай тахианы махны булангийн гуляш

Гуляш - хүнсний ногоо, сонгино, чинжүү, гахайн мах, төмсөөр чанаж болгосон махны хэсэг (үхрийн мах эсвэл түгалын мах). Энэ хоол нь өтгөн шөлөнд хамаарна.

Гуляшын өвөг дээдсийг гал дээр гуляш чанаж байсан Унгар хоньчид гэж үздэг. Тиймээс Гуляш бол Унгарын хоолны онцлог шинж юм. Гэсэн хэдий ч ямар ч амттай хоолны нэгэн адил гуляш нь олон улсын хоол болж, бэлтгэсэн улсаас хамааран хоолны нарийн ширийнийг олж авсан. Өнөөдөр та гуляшын олон жор олж болно. Түүнээс гадна гал тогоо бүр "жинхэнэ" гэсэн өөрийн гэсэн санаатай байдаг. Нэг зүйл өөрчлөгдөөгүй хэвээр үлдсэн - махны хэсэг, их хэмжээний амттай анхилуун шүүс. Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та үүнийг их хийвэл та шөлтэй болно.

Хэдийгээр үхрийн махыг уламжлалт байдлаар хэрэглэдэг ч бид тахианы булангаас ч сайн хоол хийх болно. Тэгээд мэдээж илүү хурдан. Өнөөдөр манай цэсэнд цөцгий, улаан лоолийн соустай тахианы гуляш байдаг.

Найрлага

тахианы хөх - 500 грамм
сонгино - 1
лууван - 1 дунд
улаан лооль - 3-4 дунд
гурил - 1 tbsp. халбага
цөцгий - 2 tbsp. халбага
давс, чинжүү, амтлагч - таны амтанд
хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос

Бэлтгэл

Тэмдэглэл дээр

Гуляшын амтлагчийн хувьд бэлэн нэгдлүүд болон улаан халуун чинжүү, улаан чинжүү, ганга, маржорам, амтат, нунтагласан кориандра, цагаан гичийн үр, сунели хоп, паприка, cumin зэрэг нь тохиромжтой.

Улаан лооль, цөцгий нь шөлний зайлшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг биш бөгөөд та гурил (соусны өтгөрүүлэгч болгон) болон усаар ууж болно, халуун ногоо нь амтыг нэмнэ. Гэхдээ тэд тахианы гуляш хийхэд маш тохиромжтой.

Сонгино, луувангаас гадна амтат чинжүү авч, жишээлбэл, тууз эсвэл шоо болгон хувааж, бусад ногоотой хамт хуурч болно.

Тахианы мах гуляш © Magic Food.RU

Тахианы махны булангийн гуляш- Энэ бол махны хэсгүүдтэй амттай махан шөл юм. Гуляшыг будаа, гоймон, Сагаган, нухсан төмстэй хачир болгон өгдөг... Хачир бэлтгэхэд янз бүрийн мах хэрэглэдэг, зарим нь үхрийн мах, зарим нь гахайн мах, зарим нь тахианы махыг илүүд үздэг. Тахианы махны шөл бэлтгэхийн тулд филе эсвэл өвчүүний махыг хэрэглэнэ.

Цагаан хоолтон хүмүүс мөөг, хүнсний ногоогоос шөл бэлтгэдэг.

Найрлага:

Тахианы махны булан - 500 гр.
Сонгино (том) - 1 ширхэг.
Болгарын чинжүү - 2 ширхэг.
Лууван - 1 ширхэг.
Улаан лоолийн оо - 2 tbsp. л.
Кетчуп - 2 халбага.
Хайруулын зориулалттай ургамлын тос.
Газрын чинжүү, шарсан махны амтлагч - амсах болно.

Хоол хийх арга:

Цэвэр тахианы буланг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
Хальсалсан сонгиноыг нимгэн тууз болгон хайчилж ав.
Том ширхэгтэй grater эсвэл солонгос луувангийн grater дээр гурван лууван.
Амтат чинжүүг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
Одоо жижиг саванд улаан лоолийн оо, кетчуп, давс, перецийг хольж, жигд болтол хутгана.
Соус бэлтгэх
Юуны өмнө сонгиноо алтан шаргал өнгөтэй болтол бага дулаанаар хуурч ав.
Дараа нь луувангаа сонгино дээрээ нэмээд бүрэн бэлэн болтол нь хуурч, байнга хутгана.
Дараагийн алхам бол тахианы буланг хайруулын тавган дээр нэмээд 5 минутын турш бүгдийг нь хуурч ав.
Тахианы махны булан нь алтан царцдастай болоход бидний соусыг хайруулын тавган дээр хийнэ, хольж, хоёр шил хүйтэн ус, давс, чинжүү нэмээд амтлагч нэмнэ. Бид галыг дээд зэргээр тавьсан.
Буцалсны дараа гуляшаа таган дор бага дулаанаар 15 минут буцалгана. Энэ хугацаанд гуляшыг ёроолд нь шатаахгүйн тулд хоёр удаа хутгана.
Бэлэн болсон хоолоо хайртай хүмүүсийнхээ дуртай хачир - будаа, нухсан төмс, гоймон гэх мэтээр үйлчил.

Сайхан хооллоорой!

Тахианы махны булангийн гуляш

Найрлага:

тахианы булан - 500-600 гр
лууван - 1 ширхэг.
сонгино - 1-2 ширхэг.
сармис - 1-2 хумс
Наранцэцгийн тос - 3 tbsp.
ус - 1.5 tbsp.
цөцгий - 2 tbsp.
улаан лоолийн оо - 1 tbsp.
гурил - 1 tbsp.
булан навч - 1-2 ширхэг.
давс - амсах болно
чинжүү - амсах болно

Бэлтгэл ажил:

Найрлагыг нь бэлтгэ.
Тахианы махны буланг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Халаасан хайруулын тавган дээр тавьж, ургамлын тосонд бага зэрэг хуурч ав.
Маханд сараалжтай лууван, нилээд жижиглэсэн сонгино, сармис нэмнэ. 5-7 минутын турш хутгана, хуурна. Дулааныг багасгах.
Маханд цөцгий, улаан лоолийн оо, гурил нэмээд сайтар хольж, дахин таван минут буцалгана.
Дараа нь хайруулын тавган дээр ус хийнэ, сайтар хутгана, давс нэмээд буцалгаад бага дулаанаар 20 минут буцалгана. Төгсгөлд нь гуляш руу булан навч, халуун ногоо нэмнэ.
Хажуугийн таваг, шинэ ногоотой хамт үйлчил. Сайхан хооллоорой.

Соустай тахианы гуляш

Өнгөрсөн өдөр би энэ гайхалтай хоолыг бэлдсэн бөгөөд одоо миний гэрт тахианы махны шөл удаан хугацаагаар суурьшиж байгааг ойлгосон. Энэхүү тахианы гуляшны жор нь маш энгийн бөгөөд хурдан чанаж, бүх зүйлийг хийхэд 35-40 минут зарцуулсангүй. Гуляш хийхийн тулд би тахианы булан ашигласан, гэхдээ тахианы бусад хэсэг нь ястай ч гэсэн ажиллах болно гэдэгт би итгэлтэй байна. Гэхдээ энэ тохиолдолд тахианы махыг жижиг хэсэг болгон цавчих нь дээр. Энэ нь хоол хийх нийт хугацааг багасгаж, эдгээр хэсгүүдийг идэхэд хялбар болгоно.

Найрлага:

400 гр тахианы булан
1 том лууван
1 жижиг сонгино
1 аяга ус (300 мл)
1 халбага улаан лоолийн оо (слайдгүйгээр)
1 халбага гурил (овоолоогүй)
1 халбага элсэн чихэр (бүрэн биш)
1.5 халбага давс
25 мл наранцэцгийн тос

Соустай тахианы гуляшыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

Би аль хэдийн хэлсэнчлэн жор нь энгийн бөгөөд маш хурдан юм. Тахианы махыг угааж, хэсэг болгон хуваана. Би филеийг 3.5-4 см хэмжээтэй нэлээн том шоо болгон хуваасан.Хэрэв та тахианы махны бусад хэсгүүдийг хэрэглэвэл энэ тохиолдолд хэсгүүд нь илүү том байх болно, гэхдээ энэ нь зөвхөн хоол хийх цаг хугацаанд нөлөөлнө, энэ нь нэмэгдэх болно, гэхдээ би бичих болно. энэ талаар доор дэлгэрэнгүй үзнэ үү.
Лууванг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Хэдийгээр та үүнийг маш сайн үрж болно, гэхдээ энэ нь тавагны амтанд нөлөөлөхгүй. Одоо сонгины тухай. Би үүнийг аяга таваг дээр нэмэх дургүй, гэхдээ сонгиногүй гуляш гуляш болохгүй. Нөхцөл байдлаас гарах арга бол зүгээр л сонгиноыг нилээд сараалжтай нунтаглах явдал байсан бөгөөд та зурган дээрээс олон тооны луувантай массыг харж болно. Энэ хэлбэрээр сонгино гуляшанд мэдрэгддэггүй, гэхдээ түүний амт, үнэр байдаг.
Жижиг диаметртэй гүн хайруулын таваг эсвэл савыг халааж, наранцэцгийн тос нэмнэ. Мах, лууван, сонгино зэргийг саванд хийнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр 7 минутын турш хуурч, байнга хутгана.
Бид шөлний найрлагыг бэлтгэх хэрэгтэй тул бид галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, улаан лоолийн зуурмаг, гурилтай усыг хурдан холино. Сэрээ ашиглан шингэнийг сайтар сэгсэрч, гурилын бүх бөөгнөрөлийг бутлана. Бид мөн давс, элсэн чихэр нэмнэ.
Манай "чатдаг хайрцаг" -ыг тахианы махтай саванд хийж, галыг бага зэрэг нэмэгдүүлнэ. Соусыг буцалгаад, дараа нь тахианы махыг дунд зэргийн дулаанаар 25 минут буцалгана. Шарах хугацаа нь махны хэмжээ, тахианы махны аль хэсгийг ашиглахаас шууд хамаардаг гэдгийг энд тодруулах хэрэгтэй. Ямар ч тохиолдолд галыг унтраахын өмнө тахианы мах бэлэн эсэхийг шалгах хэрэгтэй. Дууссан мах нь зөөлөн, зөөлөн байх болно, үүнийг утас болгон амархан салгаж болно. Хэрэв мах яс дээр байгаа бол яснаас амархан салгах хэрэгтэй.
Манай соустай тахианы гуляш бэлэн боллоо. Энэ хоолны хамгийн сайн хачир бол нухсан төмс юм. Соус нь маш сайн болсон, дунд зэргийн тод чихэрлэг, исгэлэн амттай байв. Энэхүү гуляш сумс нь ямар ч будаа, төмс, гоймон дээр асгахад маш амттай байдаг. Сайхан хооллоорой!

Тахианы махны булангийн гуляш

Орцс:

500 гр тахианы булан
100 мл ургамлын тос
1 том сонгино
2-3 хумс сармис
1 tsp. хатаасан орегано
1 tbsp. л. Шар буурцгийн соус
1 tbsp. л. Вустершир соус (эсвэл өөр 1 халбага шар буурцаг сумс)
3-4 tbsp. л. майонез (эсвэл цөцгий)
1/4 tsp. давс
1/2 tsp. газрын хар чинжүү
3 tbsp. л. гурил
300 мл ус

Бэлтгэл ажил:

Халаасан хайруулын тавган дээр тос асгаж, жижиглэсэн сонгино нэмж, ил тод болтол нь бага зэрэг хуурч, нилээд жижиглэсэн сармис нэмээд бага зэрэг хуурч, энэ нь зүгээр л үнэр гарах болно, тэнд тахианы цээж нэмнэ. (Ойролцоогоор 2х2 см хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав). 500 гр тахианы булан нь ойролцоогоор нэг том хөх юм. Халуун ногоо нэмнэ: давс, чинжүү, орегано. Савны агуулгыг байнга хутгана.
Булангийн хэсгүүд хүрэн болж, сонгино алтан өнгөтэй болсон үед сүмс нэмж, хүчтэй хутгаж, цөцгий (майонез) нэмээд дахин хутгана, хольцыг бага зэрэг ууршуулна.
Гурилаар цацаж, хусуураар хутгана. Гурилыг бусад найрлагатай хослуулах үед ус нэмнэ. Усны хэмжээг хүссэнээр нь өөрчил: зарим хүмүүс зузаан гуляш дуртай, зарим нь эсрэгээрээ нимгэн байдаг. Бэлэн хоолыг ургамлаар нэмж болно - dill, яншуй, килантро гэх мэт таны амтанд.

Соустай тахианы гуляш

Найрлага:

Тахианы махны булан - 600 гр.
Сонгино - 2 ширхэг.
Лууван - 1 ширхэг.
Сармис - 2 хумс
Ус - 1.5 аяга
Наранцэцгийн тос - 3 tbsp. халбага
Улаан лоолийн оо - 1 tbsp. халбага
Цөцгий - 2 tbsp. халбага
булан навч - 2 ширхэг.
Гурил - 1 tbsp. халбага
Чинжүү

Соустай тахианы гуляшыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

Соустай тахианы гуляшыг хэрхэн яаж хоол хийхийг илүү нарийвчлан авч үзье.
Тахианы махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Хайруулын тавган дээр тосыг халааж, филеийг бага зэрэг хуурч ав.
Лууван сараалжтай, сонгино, сармисаа нилээд цавчих. Тахианы маханд лууван, сонгино, сармис нэмээд сайтар хольж, 7 минут орчим хуурч, галаа бага зэрэг багасгана.
Дараа нь гурил нэмээд 1 минутын турш хуурна. Дараа нь цөцгий, дараа нь улаан лоолийн оо нэмнэ. Сайн хутгаад 7 минут буцалгана.
Ус, давс хийнэ, болгоомжтой холино. Ус буцалгах үед галыг багасгаж, 20 минут буцалгана. Төгсгөлд нь булан навч, халуун ногоо нэмнэ.
Соустай тахианы гуляш бэлэн боллоо. Нухсан төмс гэх мэт хачиртай хамт үйлчил.

Тахианы махны булангийн гуляш

Найрлага:

Тахианы махны булан - 500-600 гр
Лууван - 1 ширхэг.
Сонгино - 1-2 ширхэг.
Сармис - 1-2 хумс
Наранцэцгийн тос - 3 tbsp. л.
ус - 200 мл
Цөцгий - 2 tbsp. л.
Улаан лоолийн оо - 1 tbsp. л.
Гурил - 1 tbsp. л.
Лаврын навч - 1-2 ширхэг.
Давс, чинжүү - амсах болно

Бэлтгэл :

Тахианы махны буланг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Халаасан хайруулын тавган дээр тавьж, ургамлын тосонд бага зэрэг хуурч ав.
Маханд сараалжтай лууван, нилээд жижиглэсэн сонгино, сармис нэмнэ. 5-7 минутын турш хутгана, хуурна.
Маханд цөцгий, улаан лоолийн оо, гурил нэмээд сайтар хольж, дахин таван минут буцалгана.
Дараа нь хайруулын тавган дээр ус хийнэ, давс нэмээд буцалгаад бага дулаанаар 20-25 минут буцалгана. Төгсгөлд нь гуляш руу булан навч, халуун ногоо нэмнэ.
Уг таваг нь ямар ч хачиртай хамт үйлчилж болно. Сайхан хооллоорой!

Цөцгийтэй улбар шар тахианы гуляш

Ямар ч хачиртай төгс зохицож, ямар ч хоолыг гэрэлтүүлдэг энгийн бөгөөд амттай тахианы гуляш жор. Гурил агуулаагүй соусаар бэлтгэдэг. Хүнсний ногоо нь тод, сайн чанасан тул соус нь өтгөн, улбар шар өнгөтэй болсон. Тахианы махыг бага зэрэг тосонд шарсан тул шүүслэг хэвээр байна. Хүүхэд болон насанд хүрэгчдэд энэ гуляш таалагдах болно.

Найрлага:

хонхны чинжүү 1 ширхэг.
тахианы булан 300 гр
цөцгий 30 гр
dill 15 гр
тахианы шөл 150 мл
лууван 2 ширхэг.
элсэн чихэр 10 гр
ургамлын тос 15 гр
улаан лооль 5 ширхэг.
сармис 2 шүд
сонгино 1 ширхэг.

Цөцгийн соустай шүүслэг тахианы булангаас гуляш хийх:

Хоол бэлтгэ. Хэрэв та гэртээ тахианы булан байхгүй бол ямар ч махаар гуляш хийж болно.
Бүх ногоог цавчих: сонгино нилээд цавчих, лууваныг үрж, улаан лооль, хонхны чинжүүг шоо болгон хайчилж ав. Хайруулын тавган дээр 1 tbsp халаана. ургамлын тос. Эхлээд жижиглэсэн сармисаа хэдэн секундын турш хуурч, дараа нь сонгино, лууван нэмээд хамгийн сүүлд хайруулын тавган дээр улаан лооль, чинжүү нэмнэ. Тахианы шөлийг хайруулын тавган дээр хийнэ, соусыг ойролцоогоор 2 дахин багасгана. Давс, амт нь бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ.
Тахианы махны буланг нимгэн урт тууз болгон хайчилж, нилээд жижиглэсэн dill, давс, ургамлын тосоор даршилна. Халуун хайруулын тавган дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.
Соусыг хутгагчаар нунтаглаж, цөцгий нэмнэ. Хэрэв та тавагны илчлэгийн хэмжээг багасгах шаардлагатай бол цөцгий тосыг өөх тос багатай тарагаар сольж эсвэл огт нэмдэггүй. Энэхүү соус нь баялаг амттай бөгөөд нэмэлт бодис агуулаагүй болно.
Соусыг хайруулын тавган дээр хийнэ, тахианы булан нэмээд бүгдийг нь 2-3 минут буцалгана. Бага зэрэг хөргөнө.
Бэлэн гуляшаа нухсан төмсөөр үйлчилж, бүх зүйл дээр зузаан сумс хийнэ. Энэ бол бүтээгдэхүүний сонгодог хослол бөгөөд танд таалагдахгүй байхын аргагүй юм. Сайхан хооллоорой!

Champignons бүхий тахианы булан гуляш

Champignons бүхий тахианы булан гуляш бол энгийн бөгөөд гар хийцийн амттай хоол юм. Гэрийн ажилд хэт ачаалалтай эсвэл мөнгө олох завгүй гэрийн эзэгтэй нарын жинхэнэ "аврах" хэрэгсэл. Хоол нь тунгалаг, сэтгэл хангалуун, эрүүл байдаг. Гэрийн хийсэн маш амттай! Үүнийг бага насны хүүхдүүд, насанд хүрсэн нагац эгч нар идэх болно. Аль ч талаас нь харсан, хаа сайгүй л давуу тал бий.

Найрлага:

Цөцгий: 100 гр
Сонгино: 1 ширхэг.
Лууван: 1 ширхэг.
Champignons: 300 гр
Тахианы махны булан: 500 гр
Улаан буудайн гурил: 1 tbsp. халбага
Улаан лоолийн оо: 1 tbsp. халбага
Давс: (амсах болно)
Нунтагласан хар чинжүү: (амсах болно)
Цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос: 2 tbsp. халбага

Бэлтгэл ажил:

Сонгино нилээд хэрчиж, луувангаа үрж, ургамлын тосонд хуурна.
Угаасан, хатаасан тахианы буланг нэмж, бага зэрэг хуурч, жижиг зүсмэл болгон хуваасан.
Одоо тахианы булан шиг жижиглэсэн цэвэр champignons нэмнэ.
Улаан лоолийн оо нэмнэ.
Халуун шингэнд хийнэ. Давс ба амтлагчаар амтлана. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, галыг багасгаж, 15-20 минут буцалгана.
Цөцгий гурилтай холино. Гуляш дээр нэмээд бөөгнөрөлгүй байхаар хутгана. Өөр 10 минут буцалгана.

Сайхан хооллоорой!

Соустай зөөлөн тахианы хөхний гуляш - жор

Гуляш хийх найрлага:

тахианы хөх - 2 ширхэг.
сонгино - 1 ширхэг.
лууван - 1 ширхэг.
улаан лоолийн оо - 3 халбага
ургамлын тос
буцалсан ус - 2 аяга
давс, чинжүү, тахианы амтлагч - амсах болно

Бэлтгэл ажил:

Найрлага бэлтгэх: Тахианы махны буланг угааж, жижиг шоо болгон хуваана. Сонгино, лууваныг хальслаарай. Сонгино шоо болгон хайчилж, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалжтай.
Ургамлын тосонд сонгиноо хайруулын тавган дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, дараа нь луувангаа нэмээд зөөлөн болтол нь үргэлжлүүлэн хуурна. Төгсгөлд нь улаан лоолийн оо нэмээд бүгдийг нь холино.
Тусдаа хайруулын тавган дээр бага хэмжээний тос хийж, тахианы цээжийг хоёр тал дээр нь чанаж болгосон хүртэл 5 минут орчим хуурч, давс, перец нэмнэ. Тахианы маханд шарсан сонгино, лууван, улаан лоолийн оо нэмээд усаар дүүргэнэ. Тахианы махыг бүрэн бүрхсэн байх ёстой.
Бага дулаанаар 15 минут буцалгаж, таваг бэлэн болно. Хачирын хувьд бүх зүйл тохиромжтой - нухсан төмс, Сагаган, будаа эсвэл гоймон.

Сайн байна уу найзуудаа!

Тахианы махны булангийн гуляш

Найрлага:

тахианы булан - 700-800 грамм;
шөл - 400 мл;
Болгарын чинжүү (илүү зохимжтой улаан) - 2-3 ширхэг;
сонгино - хоёр том толгой;
паприка - 1 халбага;
сармис - хэдэн хумс;
улаан лоолийн оо - 1 халбага;
ногоон (дилл ба яншуй).

Бэлтгэл ажил:

Бүтээгдэхүүнийг бэлтгэж эхэлцгээе: тахианы буланг зайлж, үрийг нь салгаж, хонхны чинжүүгээс үрийг нь салгаж, сонгино, сармисаа хальслаарай.
Тахианы махны буланг цаасан алчуураар хатааж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Тэдний хэлбэр нь чухал биш: тэдгээрийг шоо болгон хувааж эсвэл тууз болгон хувааж болно.
Болгарын чинжүүг тууз болгон, сонгиноыг хагас цагираг болгон, сармисыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.
Ургамлын тосонд тахианы буланг хуурч: өндөр дулаан дээр бага хэмжээний наранцэцгийн тос нэмнэ. Тахианы махыг хуурах шаардлагагүй, мах нь шүүслэг хэвээр байх ёстой. Маханд амт өгөхийн тулд бага зэрэг давс нэмж болно. Шарсан филений хэсгүүдийг тусад нь саванд хийнэ, гэхдээ тосыг бүү асга, бидэнд хэрэгтэй болно.
Тахианы тосонд хүнсний ногоо хуурна. Үүнийг удаан хийх шаардлагагүй - 3-4 минут хангалттай. Үүний дараа хүнсний ногоо дээр паприка нэмнэ. Тэдэнд тахианы булан нэмнэ.
Давс, перец, соустай тахианы гуляш дээр том жижиглэсэн ургамлыг нэмээд хольж, таглана. Маш бага гал дээр тавиад 15-20 минут буцалгана. Үүний дараа гуляш исгэх цагийг өг.

Тахианы гуляш

Тахианы гуляш нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

Тахианы хөх - 3 ширхэг;
Сонгино - 2 ширхэг. дундаж хэмжээ;
Лууван - 1 ширхэг. дундаж хэмжээ;
Улаан лоолийн оо - 3-4 tbsp. (эсвэл 1-2 дунд хэмжээний улаан лооль);
1-2 tbsp. дарсны цуу - нэмэлт
1-2 tbsp. гурил;
0.5 tbsp. ус эсвэл махны шөл;
Давс, чинжүү болон бусад амтлагч - амсах болно;
Хайруулын тос эсвэл ургамлын тос.

Тахианы мах гуляш бэлтгэх арга:

Бид сонгино цэвэрлэж, нимгэн дөрөвний нэг цагираг, эсвэл жижиг шоо болгон хуваана - таны дуртай зүйл.
Лууванг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно.
Гүн хайруулын тавган дээр сонгино, лууваныг хагас болгосон хүртэл хуурч ав.
Тэднийг хуурч байх үед тахианы хөхийг зайлж, жижиг шоо болгон хуваана.
Жижиглэсэн тахианы хөхийг сонгино, луувантай хайруулын тавган дээр хийж, хэдэн минутын турш хуурч ав.
Хайруулын тавган дээр улаан лоолийн оо эсвэл улаан лооль, бүх амтлагчаа нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, хэдэн минут хуурч, шатахгүйн тулд байнга хутгана.
Гурил нэмээд холино. Аажмаар нимгэн урсгалаар хүйтэн ус хийнэ.
Үүний зэрэгцээ бид бөөгнөрөлгүй байхын тулд тасралтгүй хутгана. Гурилыг жигнэхийн тулд 10 минут буцалгана.
Үйлчлэхдээ гуляшыг нэн даруй хажуугийн тавагтай хамт үйлчилж болно, эсвэл гүн таваг дээр тусад нь хийж болно, ингэснээр та нэмж нэмж болно.

Гуляш бол Унгарын уламжлалт хоол бөгөөд төрөл бүрийн махнаас хүнсний ногоотой хамт бэлтгэдэг. Энэ нь өтгөн шөл гэж тооцогддог тул анхдагчаар улаан лооль эсвэл цөцгий соустай хамт ирдэг. Энэ хоол нь маш шүүслэг бөгөөд амтаар дүүрэн байдаг. Өнөөдөр бид улаан лоолийн соустай тахианы махнаас хоол хийх болно.

Тахианы махны буланг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.

Дунд зэргийн зузаантай хагас цагираг болгон сонгино хайчилж ав.

Чинжүүгээ тууз болгон хайчилж ав, би зөвхөн ногоон чинжүүтэй байсан, гэхдээ та хүссэнээрээ хэрэглэж болно.

Лууванг жижиг шоо болгон хайчилж ав.

Сармис болон dill нилээд цавчих.

Тахианы мах, ургамал, сармисыг гүн тавган дээр тавь. Аджикагаар амталж, 1.5 халбага давс нэмнэ. Бүгдийг хольж, 15-20 минутын турш marinate үлдээгээрэй.

Чидун жимсний тосоор хайруулын тавган дээр халааж, даршилсан тахиагаа 5-7 минутын турш өндөр дулаанаар хуурч, хааяа хутгана.

Тус тусад нь хүнсний ногоог дунд зэргийн халуунд хуурч ав. Эхлээд 5 минут орчим сонгино, дараа нь болгарын чинжүү, лууван нэмээд дахин 5 минут хуурна.

Нэг аяга усанд 2 хоолны халбага улаан лоолийн зуурмагийг шингэлээд сайтар холино. Хүнсний ногоо, махтай хайруулын тавган дээр хийнэ, тагийг нь таглаад 20 минут буцалгана.

Та тахианы гуляшыг бие даасан таваг эсвэл хачиртай хамт үйлчилж болно. Би зурган дээр үүнийг хачир болгон тавьсан.

Сайхан хооллоорой!

Цагаан тахианы махыг хамгийн бага илчлэг, хоол тэжээлийн уураг гэж үздэгийг та мэдэх үү? Тийм ч учраас тахианы хөхний махыг олон хоолны дэглэмийн гол бүрэлдэхүүн хэсэг гэж үздэг. Энэ бүтээгдэхүүн нь бараг өөх тос агуулаагүй, маш их ханадаг, биеийг уургаар тэжээдэг, бараг бүх хүмүүст тохиромжтой, гэхдээ жингээ хянаж байгаа эсвэл хоолны дэглэм баримталдаг хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Би энэ махнаас цавчих эсвэл итали мах хийдэг, гэхдээ тахианы хөхний гуляшыг манай гэр бүлд илүүд үздэг хоол гэж үздэг.

Цагаан тахианы махыг тогооч нарын дунд онцгой бүтээгдэхүүн гэж үздэг. Та үүнийг хэрхэн зөв хоол хийхээ мэдэх хэрэгтэй: эс тэгвээс бэлэн хоол хуурай эсвэл хатуу болж магадгүй юм. Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар хоол хийж дууссаны дараа тахианы хөхний махыг чанаж болгосон шөл эсвэл соусанд хэсэг хугацаанд хадгалах ёстой гэж үздэг. Тиймээс тахианы хөхний гуляш нь шүүслэг, зөөлөн болдог.

Би гуляшыг хүнсний ногоотой хоол хийхийг илүүд үздэг: энэ нь зөвхөн амттай төдийгүй маш тэжээллэг, эрүүл байдаг.

Энэхүү махан бүтээгдэхүүнийг ногооны шөлөөр бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

хагас кг тахианы хөх;
лууван - 1 ширхэг;
нэг хос сонгино;
амтат хонхны чинжүү (би улааныг илүүд үздэг);
улаан лоолийн оо хэдэн халбага;
чинжүү, давсны холимог;
ургамлын тос.

Алхам алхмаар хоол хийх жор:

Тахианы хөхийг угааж, цаасан алчуураар хатааж, жижиг шоо болгон хуваана.
Би сонгино, лууваныг жижиг шоо болгон хувааж, чинжүүг нимгэн тууз болгон цавчих.
Хайруулын тавган дээр тахианы хөхний хэсгүүдийг цагаан болтол нь хуурч, нүхтэй халбагаар махыг тосноос шүүж, зузаан ёроолтой саванд хийнэ.
Хайруулын тавган дээр үлдсэн тосонд сонгино ил тод болтол хуурч, мах руу шилжүүлнэ.
Би лууван, чинжүүг 4 минутын турш тосонд хуурч, мах, сонгинотой саванд хийнэ.
Давс, халуун ногоо нэмээд холино. Би улаан лоолийн зуурмагийг 150 мл шингэнээр шингэлж, мах, хүнсний ногоо дээр хийнэ.
Би гуляшаа буцалгаад, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, махыг нь хагас цагийн турш шөлөөр буцалгана.

100 грамм тутамд калорийн агууламж - 97 ккал.

Би чанасан будаагаа энэ хоолонд хачир болгон өгөхийг илүүд үздэг ч энэ гуляш нь гоймон, Сагаган будаатай сайн зохицдог.

Зөвлөмж: Улаан лоолийн зуурмагийг жороор соусаар сольж болно, ялангуяа исгэлэн амттай махан хоолыг илүүд үздэг хүмүүст зориулж болно.

Чухал: Энэ хоолонд бага зэрэг чинжүү нэмэхийг зөвлөж байна, учир нь хэт халуун ногоотой амт нь амтыг алдагдуулж болзошгүй юм. Мөн жороор хийсэн чинжүү хольцыг солихын тулд жижиг чинжүү чинжүү нэмж болно.

Энэ нь амттай: зууханд төмстэй тахианы хөх.

Тахианы хөхний анхилуун үнэртэй, хоолны гуляшыг цөцгий соусаар бэлтгэдэг. Энэхүү махан хоол нь зөөлөн, шүүслэг байх бөгөөд нэгэн зэрэг илчлэг багатай байх болно.

Би дараах найрлагыг бэлтгэдэг.

том тахианы хөх;
нэг хос сонгино;
нэг лууван;
5 хоолны халбага цөцгий;
улаан лоолийн оо, гурилын халбага;
8 хумс сармис;
амтлагч, давс, халуун ногоо.

Хоол хийхээсээ өмнө би тахианы хөхийг хөргөгчинд хэдэн цагийн турш эсвэл хөлдөөгчид хагас цагийн турш хөргөнө.

Хоол хийх арга:

Би хөхийг жижиг шоо болгон хувааж, сармисыг том зүсмэл болгон хуваасан. Тусдаа саванд мах, сармис, амтлагчаа хольж, хагас цагийн турш marinate хийнэ. Би тахианы маханд ямар ч амтлагч хэрэглэдэг, гэхдээ энэ нь турмерик, шанцай агуулсан байх ёстой.
Би жижиг шоо болгон сонгино хайчилж, дунд хэмжээний grater дээр лууван сараалжтай. Ургамлын тосонд зөөлөн гал дээр хүнсний ногоог зөөлөн болтол нь хуурна.
Би даршилсан тахианы махыг хүнсний ногоотой хайруулын тавган дээр шилжүүлж, махыг шаргал болтол нь хутгаж, хуурч ав.
Цөцгийг улаан лоолийн оо, гурилтай хольж, бөөгнөрөл алга болтол нь нунтаглана.
Би 1: 1 харьцаатай цөцгий хольцыг буцалсан ус нэмээд салгахгүйн тулд хурдан хутгана.
Би чанасан маханд соус нэмээд бага дулаанаар 10 минут буцалгана. Унтраад махаа соусандаа хэсэг байлгаад амтанд нь шингээнэ.

100 грамм тутамд - 99 ккал.

Энэ гуляшыг ямар ч хачиртай хамт үйлчилж болно, гэхдээ би ямар ч ногоонд дуртай.

Мөн уншина уу: зуслангийн бяслаг, зууханд луувангийн Casserole.

Оройн хоол хийх цаг байхгүй тэр өдрүүдэд гал тогооны хэрэгсэл, ялангуяа олон тогооч аврах ажилд ирдэг. Удаан агшаагчаар тахианы гуляш хоол хийх нь гэрийн эзэгтэйгээс маш их цаг хугацаа, анхаарал шаарддаггүй.

Удаан агшаагч тахианы гуляшын гол найрлага нь:

тахианы хөх - 3 ширхэг;
лууван - 2 ширхэг.;
3 сонгино;
амтат улаан чинжүү;
чинжүү хольц;
гурил, улаан лоолийн оо нэг халбага;
ургамлын тос;
давс.

Гуляшыг удаан агшаагчаар дараах байдлаар бэлтгэ.

Би сонгино, лууваныг хагас цагираг болгон цавчих ба хагас болгосон хүртэл ургамлын тосонд хуурч ав.
Би хөргөсөн тахианы буланг шоо болгон хувааж, амтлагч, гурил, халуун ногоо нэмнэ.
Би махыг олон тогоочийн саванд хийж, шарсан ногоо, жижиглэсэн чинжүү, улаан лоолийн оо, булан навч нэмнэ.
Би холимогт хагас аяга ус нэмээд олон тогоочийн тагийг хааж, "Шөл" горимыг хоёр цаг хагасын турш тохируулна.
Дууны дохио дуусмагц махыг удаан агшаагчинд бага зэрэг удаан байлгана.

100 грамм тутамд - 107 ккал.

Энэ гуляшыг бие даасан хоол болгон үйлчилж болох ч би шатаасан сүүгээр чанаж болгосон шар будаатай будаатай хослуулах дуртай.

Зууханд мөөгтэй төмсний тогоо нь маш амттай болж хувирдаг, би үүнийг зөвлөж байна!

Тахианы хөхний гуляш хийх миний жор танд таалагдсан гэж найдаж байна, эрхэм уншигчид. Магадгүй та энэ гуляшыг онцгой аргаар, сонирхолтой амт хослолоор бэлтгэдэг болов уу? Бид таны жорын дагуу гуляш бэлдэж үзэхэд таатай байх болно, бид таны хоолны туршилтыг туршиж үзэхэд таатай байх болно.)) Хоол хийх ур чадвараа бидэнтэй хуваалцаарай, та манай жорыг танил, найз нөхөддөө олон нийтийн сүлжээгээр санал болгоход бэлэн байж магадгүй юм. сүлжээ, зөвхөн биш.

Манай шинэ жорыг бүү алдаарай: бүртгүүлж, манай хоолны сонголтууд, амттай тусгай хослолуудыг байнга шинэчилж байгаарай.

Блог дээр дахин уулзацгаая!

Өнөөдөр бид бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан амттай үдийн хоол бэлтгэх хамгийн энгийн, гэхдээ маш үр дүнтэй аргуудын нэгийг танд хэлэх болно. Бид алхам алхмаар жорыг танилцуулж байна, үүний ачаар та тахианы хөхөөс шүүслэг, амттай, нэлээд хоолны дэглэмтэй гуляш бэлтгэх боломжтой. Хоол хийх бүх үйл явц нь танд их цаг зарцуулахгүй бөгөөд үр дүнд нь та аз жаргалтай, сайн хооллодог гэр бүлтэй болно.

Хоолны дэглэмийг илүүд үздэг хэн бүхэнд амттай, шүүслэг тахианы хөхний гуляш хийх жор хэрэгтэй болно.

Олон хүмүүс хоолны дэглэмийг амтгүй, туранхай гэж үздэг - энэ нь үнэн биш юм. Аяга нь хоолны дуршил багатай, анхилуун үнэртэй бөгөөд илчлэг багатай байдаг.

Үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд бид тахианы хөхний хамт цөцгий сумс, улаан лоолийн зуурмагаар гуляш хийх дуртай. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь тавагны нийт калорийн агууламжийг бага зэрэг нэмэгдүүлдэг боловч амтыг үгээр илэрхийлэхийн аргагүй юм.

Шүүслэг тахианы хөхний гуляшын илчлэг, тэжээллэг чанарыг тахианы цээж, гурил, цөцгий, улаан лоолийн оо зэргийг багтаасан бэлэн хоолонд 100 грамм тутамд тооцдог.

Хүснэгтэд ойролцоо утгыг харуулав. Хоолны BJU нь ашигласан нэмэлт найрлагаас хамааран ихээхэн ялгаатай байж болно.

Тахианы хөхний гуляш хэрхэн хоол хийх талаар

Тахианы хөх нь уураг ихтэй бүтээгдэхүүн бөгөөд өөх тос бараг байдаггүй (арьсыг нь арилгавал), хоолны дуршлыг төгс хангаж, дутагдаж буй амин хүчлийг нөхдөг. Шинэхэн тогооч хүртэл цөцгийтэй цуунд тахианы хөхний амттай гуляш хийж болно, та хийх ёстой зүйл бол зурагтай алхам алхмаар зааварчилгааг яг дагаж мөрдөх явдал юм.

1-р алхам.

Хөхний арьсыг урьдчилан авах хэрэгтэй. Цоргоны доорхи махыг хүйтэн усаар угаана.

Зөвлөмж: бүхэл бүтэн тахианы гулууз худалдаж аваарай. Гэртээ үүнийг салангид хэсгүүдэд (гуя, далавч, нуруу, хөх, бөмбөрийн мод) хуваана. Гуя, далавч, бөмбөрийн саваа нь жигнэхэд тохиромжтой, хөх нь гуляш эсвэл котлет, нуруу нь амттай шөл хийхэд тохиромжтой. Энэ нь дэлгүүрээс тахианы бие даасан хэсгүүдийг худалдаж авахаас хамаагүй хямд юм.

Гал тогооны хутга ашиглан филеийг яснаас нь салгана.

Алхам 2.

Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж ав. Энэ нь илүү амттай, анхилуун үнэртэй болгодог. Дууссан хоолонд сонгино маш их дур булаам харагдаж байна.

Алхам 3.

Том ширхэгтэй grater дээр гурван лууван. Бид хүнсний ногоог зориудаар хуурдаггүй, гуляш руу түүхийгээр нь хийдэг. Нэгдүгээрт, тэд илүү их шим тэжээлийг хадгалах болно. Хоёрдугаарт, тосонд шарсан нь нэмэлт илчлэг өгөх болно, гэхдээ бидэнд яагаад хэрэгтэй вэ?

Алхам 4.

Тахианы хөхний гуляш гурил, цардуул нэмэхгүй бол өтгөрүүлэхгүй. Хэд хэдэн халбага ав (эдгээр орцуудын алийг нь хэрэглэх нь хамаагүй).

Алхам 5.

2 шил хүйтэн ус хийнэ, улаан лоолийн оо, цөцгий нэмээд хумсны тусламжтайгаар хутгана. Тэнд гурил эсвэл цардуул нэмээд бөөгнөрөлийг арилгахын тулд цохино.

Алхам 6.

Хөхөө идэхэд хялбар хэсэг болгон хайчилж ав.

Алхам 7

Бид бүх зүйлийг саванд хийж, галд хийнэ. Давс, чинжүү, дуртай амтлагчаа нэмж бүү мартаарай. Тахианы хөхтэй гуляшыг бага дулаанаар хагас цаг орчим буцалгана.

Сагаган, будаа эсвэл гоймонтой хамт үйлчил. Мөн шинэ ногоо нэмэхээ бүү мартаарай, тэгвэл таны өдрийн хоол үнэхээр эрүүл, тэжээллэг байх болно.

Сэдвийн: Үдийн хоол, Оройн хоол, Европ хоол

Энэхүү маш амттай, анхилуун үнэртэй хоолыг бэлтгэхэд хялбар бөгөөд энгийн тул ямар ч туршлагатай тогооч амархан эзэмшиж болно.

Гуляшыг ихэвчлэн шингэн үндсэн хоол эсвэл өтгөн шөл гэж нэрлэдэг бөгөөд олон хүн мах, шувууны махыг чанаж болгосон амттай соустай тул олон хүн дуртай байдаг. Манай тохиолдолд энэ нь тахианы мах, тухайлбал тахианы хөх байх болно. Тахианы хөхний гуляш бол бүх талаасаа хөнгөн хоол юм: бэлтгэхэд хялбар, илчлэг ихтэй биш, гэхдээ гайхалтай амттай, дур булаам.

Та энэ тахианы хөхний гуляшыг ямар ч хачиртай - төмс эсвэл нухсан төмс, будаа, Сагаган гэх мэтээр үйлчилж болно.

1.5 аяга буцалж буй ус

1 тахианы хөх

1 аяга улаан лоолийн соус

1 лууван, сонгино

1/2 аяга цөцгий

40 мл ургамлын тос

2 tbsp. гурил

чинжүү, давс

Хөхнөөс тахианы гуляш хэрхэн хоол хийх вэ:

Тахианы хөхний буланг дөрвөлжин эсвэл тэгш өнцөгт хэлбэртэй жижиг хэсэг болгон хайчилж ав, гэхдээ огтолж болохгүй.

Хальс, сонгино, лууван, сонгино хагас цагираг болгон цавчих, лууван нь том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болно.

Улаан лоолийн соусыг цөцгийтэй холино.

Гүн хайруулын тавган дээр тосоо халааж, тахианы махыг гал дээр бага зэрэг шарсан болтол нь хуурч, дараа нь лууван, сонгино нэмээд дахин 5 минут хуурч, хутгана.

Тахианы мах, ногоо дээрээ гурил хийж хутгаж, улаан лооль, цөцгий хийнэ, дахин хутгана, буцалж буй ус руу хийнэ, давс нэмээд таган дор гуляшаа 15-20 минут буцалгана, хааяа хутгана.

Шарах дуусахаас 5-7 минутын өмнө чинжүү, гуляшаа булан навчаар амтлана.

Бэлэн болсон тахианы хөхний гуляшийг хачиртай халуунаар үйлчил.

Сайхан хооллоорой!

Та энэ гуляш дээр улаан лооль, хонхны чинжүү, төмс нэмж болно - дараа нь та хачиргүйгээр үйлчилж болно. Нэмэлт бүтээгдэхүүн нэмэх дарааллаар тэдгээрийг бэлтгэхэд шаардагдах хугацааг баримтална.

Найзууд аа, та тахианы гуляш хэрхэн хоол хийх вэ? Ийм гайхалтай хоол хийх жороо сэтгэгдэл дээр хуваалцаарай.

Түншийн мэдээ

Тэдний дүр төрхийг харж байгаа эсвэл ямар нэг шалтгаанаар үхэр, гахайн мах иддэггүй хүмүүст зориулж доор харуулав хоолны дэглэмийн гуляш жортахианы хөхөөс. Энэ нь энгийн байдлаас үл хамааран маш амттай болж хувирдаг.

Хүнсний жагсаалт:

тахианы цээж;
2 сонгино;
Грек эсвэл бусад байгалийн тараг, эсвэл цөцгий 2 tbsp. л.;
улаан лоолийн оо эсвэл кетчуп 3 tbsp. л.;
гурил эсвэл цардуул (эрдэнэ шиш эсвэл төмс) 5 tbsp. л.;
давс, халуун ногоо;
тос;
ус 2.5 tbsp.

Хоол хийх үйл явц:
Бид тахианы хөхийг арьс, өөх тосноос цэвэрлэж, яснаас нь салгана.
Жижиг хэсэг болгон хайчилж, ургамлын тосонд хуурч ав.
Сонгино хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваана.
Тахианы махыг сонгинотой хайруулын тавган дээр тавь.
Саванд ус хийнэ, хумсны тусламжтайгаар тараг, кетчуп, цардуул, халуун ногоо зэргийг хутгана.
Тахианы мах, сонгино дээр хольцыг хийнэ.
Бага дулаанаар нэг цаг орчим хооллоорой.
Гоймонтой хамт үйлчил.

Та ямар ч халуун ногоо хэрэглэж болно, энэ жор дээр би suneli hops, чинжүү, провансалийн ургамлын холимог ашигласан.
Сайхан хооллоорой!

Хэрэв та амттай, энгийн бөгөөд төсөвт хэмнэлттэй зүйлийг хүсч байвал нэг алдартай хоолыг санаарай. Би соустай тахианы гуляшыг хэлж байна.

Энэ бол ялалт-хожил юм. Гэрийн бүх гишүүд заан шиг баяртай байх болно. Дашрамд хэлэхэд хоол хийх нь хялбар бөгөөд хурдан юм. Нийтлэлд та янз бүрийн жор, түүний дотор хамгийн бага найрлагатай хамгийн энгийн жорыг олох болно.

Энэ соусын талаар онцлон тэмдэглэхийг хүсч буй өөр нэг давуу тал бол түүний олон талт байдал юм.

Энд импровизац хийх орон зай бий. Хүнсний ногоо, халуун ногоо болон бусад нэмэлтүүдийг нэмнэ. Үүнээс гадна, тахианы гуляш нь бүх хачиртай сайн зохицож, илүү амттай болгодог.

Жишээлбэл, таны хүүхдүүд Сагаганд дургүй байдаг. Махыг цөцгий эсвэл улаан лоолийн соусаар чанаж идээрэй - энэ нь бүх зүйлийг цохих замаар шүүрдэх болно.

Та хоолны шилдэг бүтээлүүдийг бүтээхэд бэлэн үү? Жор сонгоод эхэлцгээе.

Цөцгийтэй цуутай энгийн тахианы гуляш хэрхэн хийх вэ

Тахианы мах нь өтгөн амттай зөөлөн, ер бусын болж хувирдаг. Богино хугацаанд бэлтгэхэд хялбар. Үүдэнд зочид байна уу? Жорыг бичээрэй.

Дараах найрлагыг авч үзье.

130 гр цөцгий;
хос хөх;
халуун ногоо;
4 хумс сармис;
тос (хайруулын хувьд).

Алхам алхмаар хоол хийх:

Ясгүй гулуузыг шоо болгон хайчилж ав.
Соусаар эхэлье. Цөцгий нь халуун ногоо, сармистай холилдоно.
Тахианы зүсмэлүүдийг халуун хайруулын тавган дээр хийнэ. Улирал, шарсан махыг бэлэн болтол нь үе үе хутгана.
Дараа нь соусаа нэмээд таван минут буцалгана.

Тэмдэглэл дээр! Бэлэн гуляш дээр бага зэрэг сараалжтай боловсруулсан бяслаг нэмнэ - энэ нь түүний амтыг сайжруулах болно.

Энэ нь таны бүх найз нөхөд, гэр бүлийнхэнд таалагдах гайхалтай хоёр дахь хоол болж хувирав.

Тахианы гуляш хэрхэн хийх талаар дэлгэрэнгүй мэдээллийг видеог үзнэ үү.

Redmond удаан агшаагчинд улаан лоолийн оо бүхий амттай тахианы гуляш

Энэхүү гуляшыг тахианы хөхөөр бэлтгэдэг - хоолны дэглэмд хэрэглэхийг зөвлөж байна 5. Цагаан мах нь илчлэг багатай, харшил үүсгэдэггүй, эрүүл бүтээгдэхүүн юм. Тиймээс энэ хоол нь зөв хооллолтыг илүүд үздэг хүмүүст тохиромжтой.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

150 гр сонгино, лууван;
хөхний - 700 гр;
сармисны хумс - нэмэлт;
1 tbsp. л. улаан лоолийн оо;
наранцэцгийн тос (хайруулын хувьд);
халуун ногоо;
цөцгий - нэг халбага;
2 шил ус;
2 tbsp. л. улаан буудайн гурил.

Алхам алхмаар хоол хийх:

Булангийн махыг дурын хэсгүүдэд хувааж, дараа нь амтлана.
Зүсмэлүүдийг олон тогоочийн аяганд хийж, 60 минутын турш "жигнэх" горимыг асаана.
Махыг өөрийн шүүсээр чанаж болгосон (хагас цагаас илүүгүй).
Үүний зэрэгцээ, сонгино хагас цагираг болгон цавчих, сармисыг цавчих, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалжтай.
Хагас болгосон хөхөнд тос хийнэ, бага зэрэг хуурна.
Дараа нь жижиглэсэн ногоо нэмнэ. Бүгдийг холино.
10 минутын турш үргэлжлүүлэн хуурна.
Гурил нэмнэ. Шарсан мах.
Дүүргэлт бэлтгэх. Гоймон, ус, цөцгий холино. Гар дээр айраг байхгүй юу? Майонезаас соус хийнэ.
Үлдсэн найрлагад соус нэмнэ. 10 минутын турш буцалгана.
Дараа нь тагийг нь таглаад 15 минут орчим байлгана.
Гуляшыг дуртай хачираараа үйлчилж, ургамлаар чимэглээрэй.

Дарсны соустай хайруулын тавган дээр тахианы хөхний хэсэг

Энэ аргаар бэлтгэсэн гар хийцийн тахианы мах нь маш зөөлөн болж хувирдаг. Тугалын мах шиг амттай. Тиймээ, гаднаас нь ч ялгааг нь хэлж чадахгүй. Зургийн хамт жороор олж мэдэх нууц найрлагад баярлалаа.

Бид улаан лоолийн зуурмаггүйгээр шүүсийг хийдэг. Соусын оронд улаан лооль хэрэглээрэй.

Бүтээгдэхүүн:

арьсгүй улаан лооль - 3 ширхэг;
800 гр хөхний;
тос - хайруулын зориулалттай;
давс, чинжүү, амтлагч;
200 мл дарс (хуурай улаан);
нэг шил цөцгий;
нэг халбага цардуул - зузаан (заавал биш).

Алхам алхмаар хоол хийх:

Булангийн махыг дурын хэлбэртэй хэсэг болгон хувааж, тосоор халаасан хайруулын тавган дээр хийж, 10 минутын турш хуурч, гал нь дунд зэргийн байна.
Үүний зэрэгцээ улаан лоолийг бэлтгэ. Жижиг хэсэг болгон хайчилж, ишийг нь салга.
Махны зүсмэлүүдийг хуурч дуусахаас 2 минутын өмнө амтлана. Хутгана.
Улаан лоолийг нэмээд тагийг нь таглаад өөр 10 минут буцалгана.
Дараа нь хуурай дарсанд хийнэ. Хүчтэй ундаа нь аяганд онцгой амтыг өгч, хэсгүүдийн өнгийг өөрчилдөг. Тахианы мах нь тугалын мах шиг болдог.
Дарсыг 6 минутын турш ууршуулна. Энэ хугацаа нь архи ууршихад хангалттай бөгөөд зөвхөн дарсны амтыг үлдээдэг.
Цөцгий, цардуул нэмээд холино. Тагийг нь таглаад 10 минут буцалгана.
Бэлэн гуляшыг бага зэрэг дусааж, галаас нь салга.
Зөөлөн махны соус бэлэн боллоо. Хачираа хийж, ширээ засах л үлдлээ.

Тэмдэглэл дээр! Хоол хийж дууссаны дараа танд хэдэн шил дарс үлдсэн тул яагаад романтик оройн хоол идэж болохгүй гэж?

Цөцгий, мөөгтэй - хоол хийх сонгодог арга

Тахианы махны соусын хамгийн түгээмэл сонголтуудын нэг бол цөцгий, мөөг юм. Ийм хоол бэлтгэх сонгодог аргыг би танд баяртайгаар танилцуулж байна.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

хөх - 500 гр;
200 гр цөцгий;
200 гр жижиглэсэн champignons (зөгийн бал мөөг эсвэл цөцгийн тос мөөг);
1 сонгино;
давс, чинжүү, халуун ногоо - амсах болно.

Алхам алхмаар хоол хийх:

Дунд зэргийн хэмжээтэй дөрвөлжин махыг хайчилж ав.
Сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж, дунд зэргийн халуунд хуурна.
Дараа нь мөөгийг хайруулын тавган дээр нэмнэ. 10 минутын турш үргэлжлүүлэн хуурна.
Тахианы хэсэг, шарсан мах, амтлагч нэмнэ.
Хагас бэлэн гуляш дээр цөцгий нэмнэ. 10 минутын турш буцалгана.

Зөвхөн 5 алхам, амттай хоол бэлэн боллоо.

Хайруулын тавган дээр цөцгийтэй шөлтэй мөөгтэй тахианы мах

Амжилттай бэлтгэсэн соус нь махны амтанд шууд нөлөөлдөг. Цөцгийтэй бяслагтай шөл нь зүгээр л тансаг олдвор юм. Жор нь надад санагдуулдаг. Үнэн, Узбекийн хоол нь сүүгээр хийсэн илүү энгийн оройтой байдаг. Бусад махан хоол хийх жорыг анхаарч үзээрэй.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

тахианы хөл - 5 ширхэг;
champignons - 120-150 гр;
хагас сонгино;
амтлах халуун ногоо;
2 tbsp. л. ургамлын тос;
400-500 мл ус;
тос бяслаг (цөцгий бяслаг) - 120 гр;
1 tbsp. л. цөцгийн тос.

Алхам алхмаар хоол хийх:

Форумаас өгсөн зөвлөгөө! Сонгино хэрчиж байхдаа уйлдаг уу? Ам руугаа жаахан ус аваад барь. Хүнсний ногоог хэрчиж дуустал бүү залги. Ингэснээр та нулимсгүйгээр сонгинотой харьцах боломжтой.

Хөлний дээд хэсгийг аваад угааж, хатаана.
Хэсэг хэсгүүдийг амтлахын тулд давс, чинжүү.
Дараа нь алтан шаргал өнгөтэй болтол тал бүр дээр хуурна.
Энэ үед сонгино нилээд цавчих хэрэгтэй.
Мөөгийг санамсаргүй байдлаар цавчих.
Шарсан хөлийг тусдаа саванд хийнэ. Зөвхөн тос нь хайруулын тавган дээр үлддэг бөгөөд хайруулын явцад үүссэн жижиг хэсгүүдгүй.
Бид жижиглэсэн сонгино хүнсний ногоо, цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр илгээдэг.
5 минутын дараа champignons нэмнэ. Бага зэрэг хуурч ав.
Дараа нь цөцгийтэй бяслаг нэмнэ. Бүтээгдэхүүнийг хусуураар зуурна. Өндөр температурт өртөх үед энэ нь хурдан уусдаг.
Ус нэмнэ. Бүх найрлагыг сайтар хольж, соусыг буцалгана.
Тахианы махыг дүүргэгч рүү дүрнэ. 20 минутын турш буцалгана.

Хоол бэлэн боллоо. Ногооноор чимэглээд хурдан идэж эхэлнэ.

Гичийн соустай тахианы мах - Redmond удаан агшаагчийн энгийн жор

Филе ихэвчлэн хуурай болдог уу? Тэгвэл энэ жор танд зориулагдана. Гичийн соус нь тахианы махыг зөөлөн, шүүслэг болгодог.

Бидэнд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос;
амтлах давс;
гич - 2 tbsp. л.;
800 гр филе;
0.5 tsp. чинжүү хольц;
цөцгий - 150 гр;
3 хумс сармис;
паприка - 1.5 tbsp. л.

Алхам алхмаар хоол хийх:

Сармисыг хэвлэлээр дамжуулна.
Улаан чинжүү болон холимог чинжүү нэмнэ.
Гич, давс нэмнэ. Бүгдийг холино.
Бага зэрэг наранцэцгийн тос нэмнэ - энэ нь маринадыг хэсэг хэсгүүдэд түрхэхэд хялбар болгоно.
Соусан дахь филеийг үрж, хольцыг зүсмэлүүдийн бүх талд жигд тараана.
Тахианы махыг 1 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Дараа нь махыг олон тогоочийн саванд хийнэ.
Бид "олон тогооч" хөтөлбөрийг 120 градусаар тохируулсан. Хугацаа: 20 минут. "Үр тариа" горим нь бас тохиромжтой.
Цаг хугацаа өнгөрсний дараа цөцгий нэмж, бүтээгдэхүүнийг хэсэг хэсгээр нь холино.
Бид ижил параметртэй "олон тогооч" -ыг дахин идэвхжүүлдэг.

Зөвлөгөө! Хоол хийх хоёр дахь шатанд хүнсний ногоог тусгай уурын торонд хийнэ. Ингэснээр хажуугийн таваг, таваг нь нэгэн зэрэг чанаж болно.

Тахианы махыг тавган дээр шилжүүлж, оройн хоолоо идээрэй. Энэ хоол нь Polaris multicooker-д амттай байх болно.

Улаан лоолийн соустай хүнсний ногоотой филе (сонгино, лууван, амтат чинжүүтэй)

Шувууны мах хүнсний ногоотой сайн зохицдог. Импровизация, бусад дуртай жимс нэмнэ - хоол хийх зарчим ижил хэвээр байна.

Дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг авч үзье.

тахианы булан - 500 гр;
2 дунд хэмжээний лууван;
амтат чинжүү - 2 ширхэг;
нэг шил улаан лоолийн шүүс;
улаан лоолийн оо - 1.5 tbsp. л.;
Хэмжээнээс хамааран 2-3 сонгино;
хайруулын хувьд бага зэрэг оливын тос;
амтлах халуун ногоо.

Алхам алхмаар хоол хийх:

Хайруулын тавгийг тосоор халаана.
Лууван, сонгино ямар ч тохиромжтой аргаар цавчих.
Алтан өнгөтэй болтол хүнсний ногоо хуурч (4-5 минут).
Болгарын чинжүү, филеийг шоо болгон хайчилж ав. Бид гал руу илгээдэг.
Давс, чинжүү, найрлагыг нь холино.
Шүүс нэмээд оо.
Галаа унтраацгаая. Хаалттай таган дор хагас цагийн турш буцалгаад, хааяа хутгана.
Тагийг нь аваад таваг өөр 10 минут буцалгана.

Энэ гуляшийг шошоор хийж үзээрэй. Энэ нь маш амттай болж хувирдаг. Соусыг ямар ч хачиртай хамт үйлчил: төмс, гоймон, будаа гэх мэт.

Цэцэрлэг шиг тахианы гуляш

Энэхүү жор нь аманд хайлдаг зөөлөн гуляш үүсгэдэг. Бага насны амт хуруу долоох сайхан.

Тэмдэглэл дээр! Зузаан ёроолтой аяга таваг (жишээлбэл, тогоо, хайруулын таваг гэх мэт) нь тавагны хамгийн сайн амт чанарыг хадгалдаг. Үүний зэрэгцээ гуляш нь хайруулын тавган дээр гайхалтай болж хувирдаг. Хамгийн гол нь үүнийг зөв хоол хийх явдал юм. Алхам алхмаар жорыг дагана уу.