छुट्टियों की मेज के लिए गर्म चिकन व्यंजन। चिकन रोल: एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र और एक हार्दिक मुख्य कोर्स चिकन फ़िलेट रोल ठंडे ऐपेटाइज़र

पहले ही पढ़ा जा चुका है: 2819 बार

नए साल की छुट्टियों की मेज पर कई गर्म व्यंजन और कई ठंडे ऐपेटाइज़र परोसे जाते हैं। मांस स्नैक्स अधिक जगह लेते हैं और मछली स्नैक्स की तुलना में अधिक लोकप्रिय हैं। चिकन पट्टिका से नए साल का ठंडा ऐपेटाइज़र कैसे तैयार करें, नए साल की मेज के लिए पिस्ता और आलूबुखारा के साथ चिकन रोल की रेसिपी, नीचे पढ़ें और देखें।

नए साल की मेज के लिए तस्वीरों के साथ चिकन रोल और ठंडे ऐपेटाइज़र रेसिपी

चिकन रोल तैयार करना काफी श्रमसाध्य और थोड़ा महंगा भी है, लेकिन मेरा विश्वास करें, यह इसके लायक है। खाना पकाने के एक दिन बाद चिकन रोल विशेष रूप से अच्छा होता है। पतले स्लाइस में कटा हुआ घर का बना चिकन रोल किसी भी नए साल की मेज को सजाएगा और आपके मेहमानों द्वारा लंबे समय तक याद रखा जाएगा।

पिस्ता के साथ नए साल का चिकन रोल पकाने की विधि

सामग्री:

• 0,5 किलो चिकन पट्टिका
• 0.5 किलोग्राम कीमा बनाया हुआ पोल्ट्री (टर्की, बत्तख, हंस, आदि)
• 250 जीआर. कच्चा स्मोक्ड बेकन
• 100 जीआर. चिकन लिवर
• 100 जीआर. पिसता
• 1 पीसी। प्याज
• वनस्पति तेल
• 2 दांत एच
  
• 3 बड़े चम्मच. एल सूखी सफेद दारू
• 3 बड़े चम्मच. एल कॉग्नेक
• एक चुटकी सूखी अजवायन
• 2 पीसी. बे पत्ती
• नमक
• मूल काली मिर्च
• 50 मिली क्रीम
• 2 टीबीएसपी। एल आटा
• 1 अंडा

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन पट्टिका को फिल्म और त्वचा से छीलें, नमक, काली मिर्च, थाइम और कॉन्यैक के साथ 2-3 सेमी क्यूब्स में काट लें। कटे हुए मांस को हिलाएं और सूखी सफेद शराब छिड़कें।

2. डिश को क्लिंग फिल्म या तौलिये से मांस से ढक दें। मांस को 3 घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

3. प्याज को काट लें. प्याज को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
लहसुन को काट लें और प्याज में मिला दें। सभी चीजों को 1 मिनट के लिए और भूनें, फिर एक कटोरे में निकाल लें।

4. लीवर को धोएं, नमकीन उबलते पानी में 3 मिनट के लिए ब्लांच करें और एक कोलंडर में निकाल लें। - कलेजे को टुकड़ों में काट लें और प्याज भूनने के बाद बचे हुए तेल में हल्का सा भून लें.

5. कीमा को अच्छी तरह से गूंथ लें या लकड़ी की सतह पर फैंट लें.

6. अंडे को दूध और आटे के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण एकसार न हो जाए।

7. तले हुए प्याज और लहसुन को कीमा में डालें और अंडा-क्रीम मिश्रण डालें।
कीमा को अच्छी तरह से गूंध लें, नमक और काली मिर्च डालें।

एकरूपता सुनिश्चित करने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस को ब्लेंडर में मिश्रित किया जा सकता है।

8. छिले हुए नमकीन पिस्ते के ऊपर उबलता पानी डालें. 3 मिनिट बाद उबलता पानी निकाल दीजिये. और पिस्ते को फिल्म से छील लीजिये.

9. कीमा बनाया हुआ मांस, चिकन लीवर और पिस्ता मिलाएं।

10. एक आयताकार बेकिंग या बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें। पूरे पैन को बेकन स्लाइस के साथ एक-दूसरे पर ओवरलैप करते हुए पंक्तिबद्ध करें।

11. कीमा को तीन भागों में बांट लें. दो के लिए चिकन पट्टिका.

12. बेकन पैन में फिर से कीमा बनाया हुआ मांस, चिकन मांस, कीमा बनाया हुआ मांस, चिकन मांस और कीमा बनाया हुआ मांस की परतें रखें।

प्रत्येक परत को बहुत कसकर दबाएं; इसके लिए सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करना सबसे अच्छा है। कीमा बनाया हुआ मांस की ऊपरी परत पर एक तेज पत्ता रखें।

13. कीमा बनाया हुआ मांस को बेकन के स्लाइस से ढक दें, जैसा कि फोटो में है।

14. पैन को पन्नी में लपेटें और पानी से भरे गहरे पैन में रखें।

साँचा पानी में आधा डूबा होना चाहिए।

15. चिकन रोल को गर्म ओवन में 210 डिग्री पर लगभग 2-2.5 घंटे तक बेक करें। लकड़ी की छड़ी से रोल की तैयारी और साफ रस की उपस्थिति की जाँच करें। तैयार रोल को ओवन से निकालें और पन्नी हटा दें। परिणामी रस को निथार लें। रोल को कमरे के तापमान पर लगभग 3-4 घंटे के लिए ठंडा करें। फिर इसे दोबारा ढक देंपन्नी और उत्पीड़न स्थापित करें. रोल को 12 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

16. परोसने से पहले, दबाव हटा दें, पैन को एक प्लेट में पलट दें और रोल को स्लाइस में काट लें।

प्रून रोल को तैयार करना पहले रोल जितना कठिन नहीं है।

आलूबुखारा के साथ पकाने की विधि चिकन रोल

सामग्री:

• मुर्गे की जांघ का मास
• पिटिड प्रून्स
• काली मिर्च
• मक्खन

खाना पकाने की विधि:

1. 5 मिनट के लिए आलूबुखारा के ऊपर उबलता पानी डालें। फिर पानी निकाल दें.
2. प्रून्स को क्यूब्स में काट लें।
3. चिकन पट्टिका को बड़े टुकड़ों में विभाजित करें और प्रत्येक टुकड़े को जितना संभव हो उतना पतला हरा दें।
4. मक्खन को पिघलाना।
5. चिकन चॉप्स को सभी तरफ से मक्खन से ब्रश करें।
6. स्वाद के लिए मांस में काली मिर्च और नमक डालें।
7. चॉप्स को मेज पर एक-दूसरे के ऊपर रखें।
8. प्रून क्यूब्स को एक चॉप के किनारे पर एक लंबी पट्टी में रखें।
9. चॉप्स को टाइट रोल में रोल करें।
10. रोल को टूथपिक्स से सुरक्षित करें या धागे से बांधें।
11. रोल को पिघले मक्खन में हर तरफ 2-5 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक तलें।
12. रोल को बेकिंग शीट या बेकिंग डिश पर रखें।
13. रोल के ऊपर गर्म पानी डालें और गर्म ओवन में रखें।
14. रोल को करीब 1 घंटे तक बेक करें.
15. तैयार रोल को फ़ॉइल में लपेटें और उसमें ठंडा करें। रोल को 3-5 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। परोसने से पहले स्लाइस में काट लें।

चिकन रोल के रूप में नए साल के ऐपेटाइज़र की सरल रेसिपी के लिए, वीडियो रेसिपी देखें।
और नव वर्ष 2017 की शुभकामनाएँ, प्रिय पाठकों!

वीडियो रेसिपी पनीर के साथ चिकन रोल

मजे से पकाएं और स्वस्थ रहें!

हमेशा आपकी एलेना टेरेशिना।

यदि पारंपरिक तला हुआ चिकन, जो कारण के साथ या बिना कारण के मेज को सजाता है, पहले से ही थोड़ा उबाऊ है, तो आप गर्म चिकन व्यंजनों के लिए और अधिक दिलचस्प विकल्पों के साथ छुट्टी मेनू में विविधता लाने का प्रयास कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, यह वही बेक किया हुआ चिकन है - लेकिन पूरी तरह से नई रेसिपी के अनुसार, जिसमें पक्षी को एक प्रकार का अनाज, मशरूम और तले हुए प्याज से भरना शामिल है। भराई अपने आप में स्वादिष्ट है, लेकिन तैयार पकवान इतना रसदार और तृप्तिदायक बनता है कि आप बस अपनी उंगलियाँ चाटते रहेंगे! यदि पूरा चिकन खरीदना और उसके शव को काटने की जहमत उठाना महंगा और बहुत समय लेने वाला है, तो आप "संतरे के साथ चिकन" के लिए एक असामान्य नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं - पके हुए चिकन ड्रमस्टिक्स, पैर या जांघें तीखे खट्टे स्वाद और एक कुरकुरा क्रस्ट के साथ वास्तव में दिखते हैं उत्सवपूर्ण. और अंत में, मौसमी छुट्टियों पर, कोमल कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ तोरी "पदक" मेनू में एक उत्कृष्ट अतिरिक्त हो सकता है।

नौसिखिया गृहिणियों के लिए आदर्श घटक, जो आपको चिकन को काटने से परेशान नहीं होने देता है और बहुत जल्दी और आसानी से पकाने की अनुमति देता है - यह निविदा चिकन पट्टिका है, जिसे किसी भी परिस्थिति में खराब करना लगभग असंभव है। चिकन पट्टिका से बने छुट्टियों के व्यंजनों के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं: उदाहरण के लिए, आटा के बिना मूल "चिकन पिज्जा" या सोया सॉस में मैरीनेट किया हुआ, सेब सॉस के साथ तला हुआ चिकन पट्टिका, जो ताजा सेब, नींबू का रस और एक छोटे से तैयार किया जाता है सफेद शराब की मात्रा. बच्चों की पार्टी के लिए या वयस्क लौकी के लिए, प्रसिद्ध "नगेट्स" का एक घर का बना संस्करण उपयुक्त है - चिकन पट्टिका के टुकड़े, आटे की ब्रेडिंग में तला हुआ और तिल के बीज के साथ छिड़का हुआ।

हॉलिडे चिकन रेसिपी

बहुत समय पहले, चिकन रोल पश्चिमी यूरोपीय व्यंजनों से हमारी रसोई में आ गया - एक ऐसा व्यंजन जो एक ही समय में स्वादिष्ट, पेट भरने वाला और कम कैलोरी वाला होता है, एक शब्द में, रोजमर्रा या छुट्टियों के मेनू के लिए आदर्श होता है। चिकन रोल के लिए कई दर्जन व्यंजन हैं - सरल से लेकर सबसे जटिल तक। इसलिए, उदाहरण के लिए, आप चिकन पट्टिका, जिलेटिन और विभिन्न मसालों से "मार्बल" रोल बना सकते हैं - आपको उत्सव की मेज के लिए एक स्वादिष्ट, प्रभावशाली ऐपेटाइज़र मिलता है। एक बहुत ही दिलचस्प विकल्प ऑमलेट से भरा चिकन रोल है, जो नियमित ठंड में कटौती की जगह ले सकता है (और अधिक उपयोगी साबित होगा)। और थोड़ा और समय बिताने के बाद, आप अंडे और हरी बीन्स के साथ चिकन रोल तैयार कर सकते हैं - वास्तव में स्वादिष्ट और बहुमुखी व्यंजन जिसे मुख्य व्यंजन के रूप में गर्म या ऐपेटाइज़र के रूप में ठंडा परोसा जा सकता है।

दुनिया भर के विभिन्न व्यंजनों में चिकन रोल की रेसिपी भी होती हैं - और कभी-कभी बहुत ही असामान्य होती हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, एक उत्सव की मेज के लिए आप एक जापानी शैली का रोल तैयार कर सकते हैं - सबसे स्वादिष्ट, रसदार, थोड़ा जिलेटिनस, सोया सॉस के मसालेदार स्वाद के साथ। यूरोपीय (और, विशेष रूप से, इतालवी) व्यंजनों के प्रेमियों या उन लोगों के लिए जो अपना वजन देखने के आदी हैं - लिगुरियन शैली में ब्रोकोली के साथ चिकन रोल, यह व्यंजन आश्चर्यजनक रूप से कोमल, लगभग हवादार और कम कैलोरी वाला है। लेकिन जो लोग छुट्टियों की मेज पर कैलोरी की गिनती नहीं कर सकते, उनके लिए हम हैम "कोट" में लहसुन के साथ एक स्वादिष्ट (हालांकि शायद थोड़ा चिकना) चिकन रूलाडे की सिफारिश कर सकते हैं।

शीत अवकाश चिकन ऐपेटाइज़र

गर्मियों में, जब छुट्टियों के लिए गर्म व्यंजन पूरी तरह से वैकल्पिक लगते हैं, तो आप अपने मेहमानों को विभिन्न प्रकार के ठंडे चिकन ऐपेटाइज़र खिला सकते हैं। सबसे सरल विकल्प चिकन एस्पिक है: इसे धीमी कुकर में या पारंपरिक तरीके से - शोरबा से, एक सांचे में तैयार किया जा सकता है। हालाँकि, इस तरह के एस्पिक को पारंपरिक नहीं कहा जा सकता - ब्रोकोली और अन्य सब्जियों के लिए धन्यवाद, कट एक मूल "चित्र" बनाता है।

सबसे सरल, लेकिन कोई कम स्वादिष्ट ठंडा क्षुधावर्धक चिकन और खीरे के साथ टार्टलेट नहीं है। यदि कोई टार्टलेट नहीं हैं, तो आप उन्हें पतली अर्मेनियाई लवाश की "घर पर बनी" टोकरियों से बदल सकते हैं, और कोई भी भराई तैयार कर सकते हैं - उदाहरण के लिए, टमाटर और पनीर के साथ चिकन पट्टिका। और अनुभवी शेफ चिकन टेरिन की सिफारिश कर सकते हैं - एक सरल और बजट-अनुकूल व्यंजन, लेकिन यह छुट्टियों की मेज पर सुंदर लगेगा। नुस्खा सार्वभौमिक है: संरचना में सब्जियों को आपकी अपनी प्राथमिकताओं के आधार पर बदला जा सकता है। और एकमात्र शर्त यह है कि टेरिन को ठंडा परोसा जाए ताकि पकवान "फैल" न जाए।

क्षुधावर्धक "उत्सव"

छुट्टियों की मेज के लिए गर्म चिकन ऐपेटाइज़र

छुट्टियों की मेज के लिए गर्म चिकन ऐपेटाइज़र तैयारी के तुरंत बाद परोसा जाना चाहिए - और इसलिए इनमें से अधिकतर व्यंजन बेहद सरल हैं और बहुत कम समय की आवश्यकता होती है। मसालेदार चिकन "स्टिक्स" स्नैक्स बहुत स्वादिष्ट बनते हैं - अवसर की परवाह किए बिना, ऐसा ऐपेटाइज़र हमेशा बड़ी मांग में रहेगा। और पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ चिकन पट्टिका से बना "कामिशी" ऐपेटाइज़र न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि मूल भी है - वास्तव में नरकट के समान। ओवन में बेकन में लघु चिकन "स्केवर्स" पकाने में थोड़ा अधिक समय लगेगा, लेकिन परिणाम इसके लायक होगा - नींबू के संकेत के साथ नाजुक चेरी-पुदीना सॉस के लिए धन्यवाद, तैयार पकवान बन जाता है स्वाद में अत्यंत तीखा.

स्नैक "रीड्स"

निविदा चिकन पट्टिका से एक प्रकार के "बुफे" स्नैक के रूप में, आप लघु चिकन "उंगलियां" तैयार कर सकते हैं - पनीर भरने के साथ रोल, या मूल स्नैक "मफिन" - वे लगभग असली मफिन की तरह दिखते हैं, केवल वे सब्जियों के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन से बने होते हैं . और चिकन के साथ गर्म क्षुधावर्धक के लिए सबसे कम श्रम-गहन विकल्पों में से एक ओवन में पके हुए भरवां टमाटर हैं (आप उन्हें गेहूं की रोटी के कुछ टुकड़ों से तले हुए फ़िललेट्स और क्राउटन के साथ भर सकते हैं)।

चिकन रोल स्टोर से खरीदे गए सॉसेज का एक बढ़िया विकल्प है। क्योंकि यह हानिकारक नहीं बल्कि बहुत ही आहारवर्धक है। खासकर अगर इसे ओवन में नहीं पकाया गया है, बल्कि भाप में पकाया गया है, जैसा कि इस रेसिपी में है। और एक और बात: चिकन रोल का यह विशेष संस्करण (और मैंने उनमें से बहुत सारे तैयार किए हैं और आज़माए हैं), वस्तुतः बिना किसी योजक के, सबसे सरल, जिसे मैं एक मूल नुस्खा कहूंगा। तो, मूल नुस्खा स्वादिष्ट और कोमल है।

सामग्री

• चिकन - 1 का वजन लगभग 1.5 -1.8 किलोग्राम है
• नमक और काली मिर्च - आपके स्वाद के लिए
• सरसों के बीज - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच
• लहसुन - 4-5 कलियाँ
• जिलेटिन - 20 ग्राम

तैयारी

सभी टुकड़ों को थोड़ा सा फेंटें - उन्हें कमोबेश चपटा आकार दें। लेकिन बहुत अधिक प्रयास न करें.

आप बहुत छोटे टुकड़ों को बिना तोड़े छोड़ सकते हैं।



एक कटोरे में, नुस्खा की अन्य सभी सामग्रियों को मिलाएं: एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें,



नमक और काली मिर्च, राई डालें।



जिलेटिन जोड़ें. हिलाना।



तैयार चिकन के टुकड़ों को दूसरे बड़े कटोरे में रखें। यहां मसाला डालें और अच्छी तरह मिलाएँ - चिकन के सभी टुकड़ों को मसालों का उनका "हिस्सा" लगभग समान रूप से मिलना चाहिए।



रोल से क्लिंग फिल्म को हटा दें। इसके ऊपर मसाले वाला चिकन रखें. और इसे एक रोल में रोल करें।

आपको इसे काफी कसकर रोल करना होगा।



फिर फिल्म के सिरों को पकड़कर कैंडी की तरह मोड़ें। जैसे ही एक सुंदर "कैंडी" बनती है, सिरों को सुरक्षित करें (आप फिल्म को एक गाँठ में बाँध सकते हैं, या आप इसे धागे से बाँध सकते हैं)।



डाइटरी चिकन रोल को डबल बॉयलर में या धीमी आंच पर पानी के साथ सॉस पैन में पकाना बेहतर है। खाना पकाने का समय लगभग 1.5 घंटे है। फिर रोल को ठंडा कर लेना चाहिए. और इसे ठंडा करके रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।

सुबह में, सारी फिल्म हटा दें, चिकन रोल काट लें और आनंद लें, उदाहरण के लिए, एक स्वादिष्ट सैंडविच या सब्जियों के साथ रोल के टुकड़े।

एक नोट पर

यदि आप मसाले मिलाते हैं या बदलते हैं, तो आपको एक अलग चिकन रोल मिलेगा - एक अलग रूप, स्वाद, एक अलग सुगंध के साथ। प्रयोग। उदाहरण के लिए, आप रोल में लार्ड और हैम के क्यूब्स शामिल कर सकते हैं; बारीक कटी ताजी जड़ी-बूटियाँ, ताजी मीठी मिर्च के टुकड़े, हरी मटर, लाल शिमला मिर्च, हल्दी।

इसके अलावा, चिकन रोल को उबालने के बजाय, आप इसे ओवन में तब तक बेक कर सकते हैं जब तक कि इसमें एक अच्छा, स्वादिष्ट क्रस्ट न बन जाए। लेकिन यह एक अलग पाक कहानी है.

और थोड़ी सी भावना

रेफ्रिजरेटर से चिकन रोल बहुत जल्दी गायब हो जाता है। इस संपत्ति को ध्यान में रखें. और आश्चर्यचकित न हों कि, शाम को एक बड़ी चिकन कैंडी तैयार करने के बाद, आपको वह सुबह नहीं मिलेगी। यह अच्छा है यदि मेज पर रखे टुकड़े रोल के भाग्य के बारे में बताते हैं, और यदि वे मौजूद नहीं हैं, तो इसका मतलब है कि यह एक ज्ञात दिशा में बिना किसी निशान के गायब हो गया।

लेकिन वह बाद में आएगा, पहले - एक स्वादिष्ट चिकन रोल तैयार करें।

चिकन रोल अलग हो सकता है. यह गर्म व्यंजन भराई के साथ एक स्तन है, एक फ्राइंग पैन में तला हुआ और ओवन में पकाया जाता है, यह जिलेटिन के साथ उबला हुआ चिकन मांस का एक क्षुधावर्धक है और यह पिटा ब्रेड या टॉर्टिला में एक रोल है। ये अलग-अलग रेसिपी आज हमारे चयन में होंगी।

सूखे खुबानी, आलूबुखारा और मशरूम के साथ चिकन रोल

इस चरण-दर-चरण नुस्खा में चुनने के लिए तीन भराव शामिल हैं: पनीर के साथ जाइलो-मीठे सूखे खुबानी, अखरोट के साथ आलूबुखारा, खट्टा क्रीम के साथ मशरूम।

सामग्री:

• चिकन स्तन पट्टिका - 3 पीसी;
• सूखे खुबानी - 70 ग्राम;
• आलूबुखारा - 70 ग्राम;
• अखरोट - 1 बड़ा चम्मच;
• मशरूम (शैंपेनोन) - 70 ग्राम;
• प्याज - 1/2 पीसी;
• पनीर - 50 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।

तैयारी:

हम प्रत्येक स्तन के लिए अलग फिलिंग बनाएंगे। शिमला मिर्च को धोइये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

सूखे खुबानी और आलूबुखारे को केतली के गर्म पानी में भिगोएँ।

एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, मशरूम डालें, भूनें, हिलाते रहें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए और मशरूम तल न जाए। इसमें प्याज डालकर दो मिनट तक भूनें. खट्टा क्रीम, नमक डालें, हिलाएँ, आँच कम करें और 10 मिनट तक पकाएँ। बंद करें और थोड़ा ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

सूखे मेवों को छान कर टुकड़ों में काट लीजिये.

कटे हुए अखरोट के साथ प्रून मिलाएं।

हमने चिकन ब्रेस्ट को चाकू से पूरी तरह से नहीं काटा और उन्हें एक किताब की तरह बिछा दिया, नीचे दी गई फोटो देखें:

नमक, काली मिर्च डालें और दोनों तरफ से हल्के से फेंटें, छींटों से बचने के लिए प्लास्टिक से ढक दें।

हम एक लेते हैं, बीच में सूखे खुबानी के टुकड़े डालते हैं और उन पर बारीक कसा हुआ पनीर डालते हैं।

चलो इसे रोल अप करें. हम मजबूती के लिए टूथपिक्स से काटते हैं।

हम शेष दो को भी भरते हैं - एक को आलूबुखारा से, दूसरे को मशरूम से।

फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें। गर्म करें, तैयारी फैलाएं, क्रस्ट बनने तक सभी तरफ से भूनें।

ओवन को 170°C तक गरम करें, चिकन रोल्स को बेकिंग शीट या बेकिंग डिश में डालें और 30 मिनट के लिए ओवन में रखें।

तैयार टुकड़ों को थोड़ा ठंडा होने दें, टूथपिक्स हटा दें और आड़े-तिरछे टुकड़ों में काट लें। सब कुछ तैयार है, आप इसे किसी भी उपयुक्त साइड डिश के साथ परोस सकते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, यह व्यंजन सुंदर दिखता है और न केवल पारिवारिक रात्रिभोज के लिए, बल्कि उत्सव की मेज के लिए भी उपयुक्त है।

अंडे के साथ उबला हुआ चिकन रोल

जो लोग घर पर स्वस्थ और स्वादिष्ट सॉसेज विकल्प तैयार करना चाहते हैं, उनके लिए यह एक ठंडा ऐपेटाइज़र होगा जो सफलतापूर्वक सॉसेज या हैम की जगह ले सकता है। अंडे के बजाय, आप कोई अन्य भराई डाल सकते हैं: सूखे मेवे, मशरूम, गाजर, या बिना भराई के पका सकते हैं।

सामग्री:

• चिकन - 1 टुकड़ा (या 1-1.5 किलो पट्टिका);
• अंडे - 3 पीसी;
• साग (अजमोद, डिल) - 1 गुच्छा प्रत्येक;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• जिलेटिन - 1 बड़ा चम्मच।
• मसाले - वैकल्पिक.

खाना कैसे बनाएँ:

1. मांस को पकाने (पकाने) के लिए हमें क्लिंग फिल्म और जाली की भी आवश्यकता होगी। यदि जाली न हो तो मजबूत सूती धागा।
2. हमने चिकन को काटा, मांस को हड्डियों से अलग किया। हम स्तनों को अक्षुण्ण रखने का प्रयास करते हैं। उन्हें छोड़कर सभी मांस को या तो चाकू से बारीक काट लिया जाता है या मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है, कीमा बनाया हुआ मांस नमक और काली मिर्च, स्वाद के लिए जिलेटिन और मसाले जोड़ें, मिश्रण करें।
3. हम स्तनों को काटते हैं ताकि पतली परतें प्राप्त हो सकें। हम उनमें से प्रत्येक को थोड़ा हराते हैं और थोड़ा नमक मिलाते हैं।
4. अंडों को सख्त उबालें, ठंडा करें और छील लें। साग को बारीक काट लीजिये.
5. कटिंग बोर्ड पर क्लिंग फिल्म फैलाएं। उस पर फेंटी हुई पट्टिका को एक परत में थोड़ा सा ओवरलैप करके रखें।
6. शीर्ष पर कटा हुआ मांस रखें। अंडे को बीच में एक श्रृंखला में एक के बाद एक रखें। जड़ी बूटियों के साथ छिड़के.
7. फिल्म का उपयोग करते हुए, किनारों को लंबे किनारों के साथ केंद्र की ओर सावधानी से उठाएं, जिससे अंदर अंडे के साथ एक लॉग बन जाए। हम फिल्म के सिरों को कैंडी की तरह मोड़ते हैं। हम वर्कपीस को फिल्म की कुछ और परतों में लपेटते हैं, इसे सॉसेज पाव रोटी का आकार देते हैं। मजबूती के लिए हम ऊपर जाल लगाते हैं या धागे से लपेटते हैं।
8. डकलिंग पैन, रोस्टिंग पैन या बड़े सॉस पैन में पानी डालें। हमने इसमें रोल डाल दिया. हम इसके उबलने का इंतजार करते हैं, फिर आंच धीमी कर देते हैं जब तक कि पैन में पानी बहुत धीरे से उबल न जाए। एक घंटे तक पकाएं.
9. तैयार उबले हुए रोल को बाहर निकालें, ठंडा करें और बिना लपेटे 8 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। केवल तभी आप जाली या धागों को हटा सकते हैं, खोल सकते हैं और परोस सकते हैं। उसी रेसिपी का उपयोग करके, आप चिकन को एक बोतल में पका सकते हैं, जो इसके लिए एक फॉर्म के रूप में काम करेगा।

लवाश में चिकन रोल

यह स्नैक, जिसे अब रोल कहने का चलन है, झटपट नाश्ते के लिए उपयुक्त है। पीटा ब्रेड के बजाय, आप मैक्सिकन फ्लैटब्रेड - टॉर्टिला का उपयोग कर सकते हैं, और अंदर ताज़ी सब्जियाँ - टमाटर, सलाद, बेल मिर्च मिला सकते हैं।

2 रोल के लिए उत्पाद:

• 1 चिकन ब्रेस्ट;
• 1-2 अचार खीरा;
• हैम के 2 स्लाइस;
• 50 ग्राम पनीर;
• मेयोनेज़;
• नमक;
• चिकन के लिए मसाले;
• वनस्पति तेल;
• 1 पीटा ब्रेड.

पीटा ब्रेड में रोल बनाना

1. मांस को नमक, मसाले, 1 चम्मच के साथ रगड़ें। वनस्पति तेल, पन्नी में लपेटें और 40 मिनट के लिए 200°C पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। अंत से 10 मिनट पहले, फ़ॉइल खोलें और बेक करने के लिए "ग्रिल" मोड या ऊपरी सर्पिल की अधिकतम हीटिंग चालू करें।
2. - तैयार मांस को थोड़ा ठंडा करें. इस बीच, इसे ठंडा होने दें और बाकी सामग्री तैयार कर लें। खीरे और हैम को बड़े स्ट्रिप्स में काटें।
3. चिकन को टुकड़ों में काटें, मेयोनेज़ और कसा हुआ पनीर के साथ मिलाएं।
4. लवाश को दो बराबर भागों में काट लें. हम प्रत्येक को बोर्ड पर सीधा करते हैं, उन पर चिकन डालते हैं, खीरा और हैम बिछाते हैं। इसे एक टाइट लिफाफे में लपेट लें।
5. एक फ्राइंग पैन को बिना तेल के गर्म करें. रोल पर सुंदर अनुप्रस्थ धारियां पाने के लिए, ग्रिल पैन का उपयोग करें। रोल को पहले एक तरफ रखें, फिर दूसरी तरफ। पीटा ब्रेड सूख कर कुरकुरी हो जाएगी और भरावन में मौजूद पनीर पिघल जाएगा।

अपने भोजन का आनंद लें!

आज आपके लिए पकाया गया: विक्टोरिया एस., टिमोलिना और विकटोरी।

बहुत विविधता है. यह गर्म और ठंडे ऐपेटाइज़र, मुख्य पाठ्यक्रम और सूप के लिए आदर्श है। सूची अंतहीन हो सकती है. यदि आपको कुछ विशेष, मूल, छुट्टियों की मेज को सजाने और सबसे समझदार व्यंजनों को खिलाने में सक्षम कुछ चाहिए, तो चिकन रोल वह है जो आपको चाहिए।

नाश्ता

चिकन रोल एक उत्तम, स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे बुफ़े टेबल पर परोसा जा सकता है; यह मेहमानों की भूख बढ़ा सकता है। तो, आइए जानें कि चिकन रोल कैसे बनाया जाए ताकि यह छुट्टियों के भोजन की एक शानदार शुरुआत बन जाए। मुख्य सामग्री जिनकी आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन स्तनों;
• पका हुआ बेकन;
• गोर्गोन्जोला पनीर;
• जैतून का तेल;
• रंगीन बेल मिर्च;
• मसाला: नमक, सफेद मिर्च, तुलसी।

तैयारी

चिकन ब्रेस्ट को कूट लें ताकि वे लगभग 0.5 सेमी मोटे हो जाएं। उन पर सूखे बेकन के पतले टुकड़े और पतले कटे हुए गोर्गोन्जोला रखें। ऊपर शिमला मिर्च के टुकड़े रखें। दो अलग-अलग रंग संयोजनों का उपयोग करें। इस व्यंजन में हरा और पीला विशेष रूप से अच्छा लगता है। परिणामी रोल को सावधानी से रोल करें और टूथपिक्स से सुरक्षित करें। ऊपर से जैतून का तेल और स्वादानुसार मसाले डालें। अब - ओवन में, 40 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम करें। तैयार डिश को मध्यम-मोटे स्लाइस में काटें। आप सेवा कर सकते हैं! चिकन रोल को इसका भरपूर स्वाद सुगंधित गोर्गोन्ज़ोला चीज़ से मिलता है। आप इसके स्थान पर डोरब्लू का भी उपयोग कर सकते हैं।

मेन कोर्स

यदि पिछला नुस्खा स्वादिष्ट नीले पनीर के साथ एक स्वादिष्ट क्षुधावर्धक के लिए समर्पित था, तो अगला आपको बताएगा कि मुख्य गर्म व्यंजन के रूप में चिकन रोल कैसे तैयार किया जाए। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी (चार सर्विंग्स के लिए):

• चिकन स्तन (4 टुकड़े);
• चिकन पैर (2 टुकड़े);
• शैंपेनोन (500 ग्राम);
• टमाटर (4 मध्यम फल);
• परमेसन चीज़ (200 ग्राम);
• चिकन अंडे (2 टुकड़े);
• जैतून का तेल;
• मसाले: नमक, काली मिर्च.

तैयारी

चलिए फिलिंग बनाते हैं जिससे हम चिकन रोल भरेंगे. इसके लिए, पैरों को, पहले नमक और काली मिर्च के साथ लेपित करके, 40 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेकिंग शीट पर ओवन में बेक किया जाना चाहिए। उन्हें ठंडा होने दें, मांस को हड्डियों से हटा दें और बारीक काट लें। बारीक कटे टमाटर और मशरूम के साथ मिलाएं। दरदरा कसा हुआ परमेसन मिलाएं और परिणामी मिश्रण के ऊपर कच्चे अंडे डालें (सामग्रियों को "बांधने" के लिए यह आवश्यक है)। थोड़ा सा नमक और काली मिर्च डालें. रोल को रोल करें, उन्हें विशेष सीख से पिन करें, मसालों और जैतून के तेल से ब्रश करें। पन्नी में लपेटें और 30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। इस समय के बाद, पन्नी को हटा दें और तापमान को 220 डिग्री तक बढ़ाकर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। इसमें आमतौर पर औसतन 15 मिनट लगते हैं। पकवान तैयार है. आप इसे ताजी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के हुए नरम मसले हुए आलू के साथ परोस सकते हैं। हम बेहतर स्वाद के लिए साइड डिश में थोड़ी सी क्रीम और सुगंध के लिए एक चुटकी तुलसी जोड़ने की सलाह देते हैं। अब आप जानते हैं कि चिकन रोल कैसे पकाना है और अपने प्रियजनों को खुश करना है। हमें उम्मीद है कि यह रेसिपी आपकी सिग्नेचर डिश बन जाएगी।