चिकन "कोमलता" के साथ आलू पाई। चिकन और आलू के साथ जेली पाई अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है - बिना खमीर के चिकन और आलू के साथ कोमल, रसदार, सुगंधित पाई

रात के खाने या अप्रत्याशित मेहमानों के लिए एक सरल और त्वरित व्यंजन का नुस्खा हर गृहिणी के शस्त्रागार में होना चाहिए। जेली पाई से आसान कुछ भी नहीं है। आपको आटे के साथ लंबे समय तक परेशान होने की ज़रूरत नहीं है, इसे पकाने में केवल आधा घंटा लगता है और कम से कम गंदे व्यंजन होते हैं।
नाम से ही स्पष्ट हो जाता है कि कहीं कुछ डाला या डाला जा रहा है। जेली पाई बनाने का सिद्धांत सरल है - एक साधारण तरल आटा बनाया जाता है, जिसे तैयार भराई के ऊपर डाला जाता है। जो कुछ बचा है वह यह है कि सांचे को पहले से गरम ओवन में रखें और 30-40 मिनट तक प्रतीक्षा करें।

जेली पाई के लिए आटा आमतौर पर केफिर, खट्टा क्रीम, दही या मेयोनेज़ के साथ तैयार किया जाता है।
शायद आप भरने के लिए कुछ भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अब लगभग 10 वर्षों से मैं इसे केवल आलू और चिकन के साथ पका रहा हूँ। मुझे पसंद है!

जांच के लिए:
100 ग्राम खट्टा क्रीम या केफिर (मेरे पास 50 ग्राम खट्टा क्रीम, 50 ग्राम केफिर है),
100 ग्राम मेयोनेज़,
2 अंडे,
आटे के ढेर के साथ 1 गिलास (कप क्षमता 250 मिली),
0.5 चम्मच सोडा, नींबू के रस या सिरके में बुझा हुआ,
2 चुटकी नमक

भरण के लिए:
स्तन पट्टिका और पैर पट्टिका - कुल वजन 700 ग्राम,
प्याज - 2 बड़े सिर (बहुत सारे प्याज डालने से डरो मत, पाई रसदार और स्वादिष्ट होगी),
आलू 3-4 पीसी,
नमक, पिसी हुई काली मिर्च।

आटे को छोड़कर सभी सामग्री मिलाएं, फेंटें, आटा डालें और फेंटते रहें (आटा गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसा दिखना चाहिए)।
भरने:

सांचे को मार्जरीन या मक्खन से चिकना करें। ब्रेडक्रम्ब्स छिड़कें

चिकने फॉर्म के नीचे पतले स्लाइस में कटे हुए आलू रखें, और किनारों पर भी आलू के स्लाइस रखें (मैंने आलू में नमक नहीं डाला; मैंने नमक और आलू में चिकन मांस का रस डाला)।

आलू पर कटा हुआ चिकन मांस रखें; पहले मांस को नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें। मांस पर प्याज की एक परत रखें (मैंने प्याज को रखने से पहले उसमें थोड़ा सा नमक डाला था)।

अंत में, आटा को भराई के ऊपर डालें और समान रूप से भराई पर वितरित करें (मैंने भिगोने के लिए एक चम्मच के साथ कई स्थानों पर पंचर बनाए)।

पहले से गरम ओवन में 180*C पर 40 मिनट तक बेक करें। पाई बहुत रसदार निकली, स्वाद लाजवाब था। आटा अपने आप में बहुत कोमल है और इसका स्वाद रसदार आमलेट जैसा है।

फ़ोटो के साथ पाई बनाने की विधि के लिए नीचे देखें।

आज हमारे मेनू में स्वादिष्ट और जल्दी बनने वाली पाई का एक और विकल्प है। इस बार हम भराई के रूप में कीमा के बजाय चिकन मांस का उपयोग करते हैं। प्याज की एक बड़ी मात्रा भरने में रस जोड़ देगी। पिछली बार मैंने आपको केफिर के आटे पर आधारित एक विस्तृत नुस्खा बताया था। आज हम खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ को समान अनुपात में मिलाकर एक त्वरित जेली पाई के लिए आटा बनाएंगे। हमारे गुल्लक के लिए एक और स्वादिष्ट त्वरित पाई :)

चिकन जेली पाई रेसिपी

जेली पाई भरने के लिए, कम वसा वाले चिकन मांस, जैसे स्तन पट्टिका का उपयोग करना बेहतर होता है। अधिक नाजुक स्वाद के लिए, पाई की फिलिंग में आलू के टुकड़े डालें। और हां, ढेर सारा प्याज, जो पूरी डिश में रसदार स्वाद जोड़ देगा। अब मैं आपको आटे के बारे में बताता हूँ। यहां वे उत्पाद दिए गए हैं जिनकी आपको जेली पाई के लिए त्वरित आटा गूंथने के लिए आवश्यकता होगी:

• 150 ग्राम प्रोवेनकल मेयोनेज़;
• 150 ग्राम खट्टा क्रीम 15-20% वसा;
• 2 अंडे;
• ~ 1 कप आटा;
• 1 चम्मच सोडा;
• नमक ½ छोटा चम्मच.

मेयोनेज़ और अंडे के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, नमक और सोडा डालें। आटे को धीरे-धीरे तब तक मिलाएँ जब तक कि आटा एक अच्छी बहने वाली स्थिरता न बना ले। पेनकेक्स या पेनकेक्स के समान ही।

आइए अब अपना चिकन पाई भरना शुरू करें। चिकन पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काटें, एक कटोरे में पिसी हुई काली मिर्च, बारीक कटा हुआ डिल और नमक के साथ मिलाएं। आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए. प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और एक फ्राइंग पैन में पूरी तरह नरम होने तक (धीमी आंच पर) भूनें। भरावन की सभी सामग्री को एक कटोरे में डालकर अच्छी तरह मिला लें।

भरण के लिएज़रुरत है:

1. 2 चिकन ब्रेस्ट;
2. 1-2 प्याज;
3. ताजा डिल का एक गुच्छा;
4. नमक काली मिर्च;
5. 2-3 आलू.

एक पाई पैन लें. इसे चिकना कर लेना चाहिए या आटे से छिड़क देना चाहिए ताकि केक दीवारों पर चिपके नहीं. साँचे के तले में थोड़ा सा आटा डालें। फिर हम भरावन बिछाते हैं, समतल करते हैं और बचा हुआ आटा भरते हैं। पाई को ओवन में 200 डिग्री पर रखें और लगभग 15 मिनट तक बेक करें। फिर आंच को आधा कर दें और पाई को 15-20 मिनट तक बेक करें। स्वादिष्ट और संतुष्टिदायक बेक किया हुआ सामान तैयार है! यह तेज़ है जेली पाईजब मेहमान अचानक आएँगे तो चिकन के साथ आपका उद्धार होगा :)

हर कोई आपकी राय में रुचि रखता है!

अंग्रेजी में मत छोड़ो!
ठीक नीचे टिप्पणी प्रपत्र हैं।

आलू और चिकन के साथ पाई न केवल चाय के साथ नाश्ते के लिए उपयुक्त है, बल्कि पूर्ण रात्रिभोज की जगह लेने में भी काफी सक्षम है। आप ऐसे पके हुए माल को खमीर, अखमीरी या पफ पेस्ट्री से तैयार कर सकते हैं, और भरने में जड़ी-बूटियाँ, विभिन्न सब्जियाँ और मसाला मिला सकते हैं।

खमीर रहित आटे से बना चिकन पाई एक ऐसा व्यंजन है जिसे एक अनुभवहीन गृहिणी भी बना सकती है।

काम करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 650-700 ग्राम बोनलेस चिकन;
• 3 आलू कंद;
• कई बड़े प्याज;
• 200 ग्राम मार्जरीन;
• 3 अंडे;
• 100 मिलीलीटर ताजा या खट्टा दूध;
• 500-650 ग्राम आटा;
• नमक और काली मिर्च.

परिचालन प्रक्रिया:

1. चिकन को उबालें, काटें, नमक, काली मिर्च और तेल में पका हुआ प्याज मिलाएँ।
2. आलू उबालें और आलू मैशर का उपयोग करके उनकी प्यूरी बना लें, फिर भरने की सामग्री मिलाएँ और ठंडा होने दें।
3. एक कटोरे में दूध डालें, 2 अंडे डालें, पिघला हुआ मार्जरीन और नमक डालें, अच्छी तरह फेंटें।
4. आटे को थोड़ा-थोड़ा करके मिलाते हुए बेस को गूंथ लीजिए ताकि यह आपके हाथों से चिपके नहीं.
5. आटे का एक तिहाई भाग अलग कर लें और एक तरफ रख दें, बाकी को बेल लें और चिकनाई लगी ओवनप्रूफ डिश में रखें ताकि किनारे थोड़े बाहर की ओर झुक जाएं।
6. फिलिंग को पाई के अंदर रखें और बाकी आटे से ढक दें, पहले इसे पतला बेल लें।
7. ऊपर लटके हुए किनारों को चाकू से काट दें या आटे पर थोड़ा दबाव डालते हुए, बेलन की सहायता से सांचे की परिधि के चारों ओर घूमें ताकि वह अलग हो जाए।
8. अंडे को फेंटें और पेस्ट्री ब्रश या रोल-अप नैपकिन का उपयोग करके पाई को इससे ब्रश करें। तब डिश की सतह चमकदार चमक प्राप्त कर लेगी।
9. कंटेनर को ओवन में रखें और चिकन को पकने तक बेक करें।

एक नोट पर. कुछ गृहिणियाँ मसले हुए आलू नहीं बनाना पसंद करती हैं, बल्कि उबले हुए कंदों को क्यूब्स में काटना पसंद करती हैं।

ओवन में आलू और चिकन के साथ पाई

यदि आप इसे खमीर के आटे से बनाते हैं तो आलू और चिकन के साथ पाई नरम और हवादार बनेगी। आप सूखा खमीर या संपीड़ित खमीर ले सकते हैं।

काम करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 200 मि। ली।) दूध;
• 3 अंडे;
• 10 ग्राम चीनी;
• 700 ग्राम आटा;
• 30 मिलीलीटर परिष्कृत तेल;
• 500 ग्राम चिकन;
• 300 ग्राम आलू;
• कई प्याज;
• 2-3 गाजर;
• नमक और मसाला.

अनुक्रमण:

1. - दूध गर्म करें और उसमें यीस्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें. जब सतह पर झाग दिखाई देने लगे, तो आटा उपयोग के लिए तैयार है।
2. चीनी और नमक के साथ 2 अंडे फेंटें, फिर आटा, वनस्पति वसा डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।
3. आटे में थोड़ा-थोड़ा करके आटा मिलाइये. यदि यह आपकी हथेलियों पर थोड़ा चिपक जाता है, तो यह कोई बड़ी बात नहीं है; जब आधार उपयुक्त हो, तो आपको इसे अच्छी तरह से गूंधने की आवश्यकता होगी।
4. आटे को किसी ढक्कन वाले कन्टेनर में रखिये, लपेटिये और फूलने के लिये रख दीजिये. इसमें करीब डेढ़ से दो घंटे का समय लगेगा.
5. जब तक आटा फूल रहा हो, भरावन तैयार कर लीजिये. चिकन और आलू उबालें, ठंडा करें और मीट ग्राइंडर में पीस लें।
6. प्याज और गाजर को काट लें, उन्हें वनस्पति वसा में उबालें, और फिर मसले हुए आलू और मांस के साथ मिलाएं, नमक और मसाले डालें।
7. - गुंथे आटे को गूंथ कर दो असमान भागों में बांट लें. बड़े वाले को बेल लें और इसे ग्रीस लगे कंटेनर के तले पर रखें ताकि किनारे नीचे लटक जाएं।
8. पाई को फिलिंग से भरें, आटे का एक छोटा हिस्सा बेल लें और डिश को उससे ढक दें।
9. अतिरिक्त आटा हटा दें, पाई को फेंटे हुए अंडे से कोट करें, कांटे से कई जगहों पर छेद करें और बेक करें।

सलाह। आप लहसुन और कोई भी जड़ी-बूटी मिलाकर फिलर का स्वाद तेज कर सकते हैं।

पाई खोलें

शीर्ष पर आटे की पट्टियों की "जाली" के साथ खुली पाई सुंदर दिखती हैं। बेकिंग के दौरान चिकन को सूखने से बचाने के लिए आपको अंडे और खट्टा क्रीम के मिश्रण का उपयोग करना चाहिए।

इस व्यंजन को बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 180 ग्राम मक्खन;
• 450 ग्राम आटा;
• पानी का गिलास;
• नमक;
• 2 अंडे;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• कई आलू;
• मुर्गा;
• हरियाली का एक गुच्छा;
• मसाला

परिचालन प्रक्रिया:

1. नरम मक्खन को टुकड़ों में काट लें, नमक और आटा डालें, मिश्रण को कुरकुरा होने तक पीस लें।
2. परिणामी द्रव्यमान में पानी डालें और सख्त आटा गूंथ लें, इसे एक गेंद में रोल करें और रेफ्रिजरेटर में रख दें।
3. चिकन और आलू उबालें, ठंडा करें और पीस लें, और फिर मसाले, जड़ी-बूटियाँ और तले हुए प्याज के साथ मिलाएँ, नमक डालना न भूलें।
4. अपने पसंदीदा सीज़निंग मिलाकर, अंडे और खट्टा क्रीम से फिलिंग तैयार करें।
5. आटे को रेफ्रिजरेटर से निकालें, इसका एक छोटा सा हिस्सा अलग रख दें और बाकी को बेलकर एक चिकने गहरे पैन में रखें, न केवल नीचे, बल्कि किनारों को भी ढक दें।
6. पाई को फिलिंग से भरें, ऊपर अंडा-खट्टा क्रीम सॉस फैलाएं और बचे हुए आटे की जाली से सजाएं, स्ट्रिप्स में काटें या "सॉसेज" में रोल करें, फिर ओवन में डालें।

ध्यान! जब केक तैयार हो जाए तो उसे गर्म अवस्था में सांचे से न निकालें, नहीं तो वह टूटकर गिर सकता है।

पके हुए माल के ठंडा होने तक इंतजार करना बेहतर है, उन्हें टुकड़ों में बांट लें और उसके बाद ही कंटेनर से निकालें।

स्तरित केक

आलू और चिकन के साथ परतदार पाई कुरकुरी और कोमल बनेगी, और निश्चित रूप से आपके परिवार और मेहमानों को प्रसन्न करेगी। और कार्य प्रक्रिया को आसान बनाने के लिए तैयार आटा खरीदना बेहतर है।

काम करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम पफ पेस्ट्री बेस;
• 400 ग्राम चिकन;
• कई आलू;
• लहसुन;
• हरियाली;
• 30 ग्राम खट्टा क्रीम;
• अंडा;
• नमक और मसाला;
• तिल के बीज।

कार्य का क्रम:

1. आटे को पैकेज से निकालें और डीफ़्रॉस्ट करने के लिए एक ट्रे पर रखें।
2. चिकन और जैकेट आलू उबालें, ठंडा करें और प्याज, लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ पीसें, नमक, मसाला और खट्टा क्रीम के साथ भरें।
3. बेस को दो भागों में विभाजित करें, पहले को रोल करें और एक सांचे में रखें, नीचे बेकिंग पेपर बिछाएं। ऊपर भरावन रखें और आटे की दूसरी परत से ढक दें।
4. पाई के ऊपर चाकू से तिरछे कट लगाएं और ओवन में रखें।
5. पके हुए सामान को हटाने से 10-15 मिनट पहले, पाई को अंडे से ब्रश करें, तिल छिड़कें और फिर से बेक करें।

ध्यान! परत पाई पकाते समय, यह महत्वपूर्ण है कि समाप्त होने पर आधार सूख न जाए, इस आटे का रंग हल्का सुनहरा होता है।

आलू और चिकन के साथ जेली पाई

आलू और चिकन के साथ जेली पाई एक पेस्ट्री है जिसे जल्दी और बिना ज्यादा मेहनत के तैयार किया जा सकता है।

काम करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 220-250 मिली केफिर;
• 300 ग्राम आटा;
• 2 अंडे;
• 50-70 ग्राम मेयोनेज़;
• मुर्गा;
• कई आलू कंद;
• हरे प्याज के पंख;
• नमक।

परिचालन प्रक्रिया:

1. चिकन और जैकेट आलू उबालें, मांस को स्ट्रिप्स में काटें, कंदों को कद्दूकस करें, नमक और हरा प्याज डालें, मिलाएँ।
2. एक कटोरे में अंडे तोड़ें, केफिर डालें, मेयोनेज़, नमक और मसाला डालें, व्हिस्क से फेंटें।
3. आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएं और तरल द्रव्यमान को तब तक हिलाएं जब तक गांठें गायब न हो जाएं।
4. आटे के आधे हिस्से को चिकनाई लगी बेकिंग डिश में रखें, ध्यान से ऊपर भरावन रखें और बाकी का बेस डालें, फिर ओवन में रखें।

आप घटकों को एक अलग क्रम में जोड़ सकते हैं, भराई को नीचे रखकर और बैटर से भर सकते हैं, या इसके विपरीत कर सकते हैं, जब आधार नीचे हो और भराई ऊपर हो।

मशरूम के साथ पाई

यह एक दुर्लभ व्यक्ति है जिसे मशरूम पसंद नहीं है, और इसलिए आप उन्हें आलू और चिकन के साथ पाई भरने में सुरक्षित रूप से जोड़ सकते हैं।

काम करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 150 ग्राम खट्टा क्रीम;
• मार्जरीन का एक पैकेट;
• अंडा;
• 10 ग्राम चीनी;
• 15-20 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 600 ग्राम आटा;
• ताजा मशरूम;
• मुर्गा;
• आलू;
• नमक और मसाला.

खाना पकाने का क्रम:

1. मार्जरीन को पिघलाएं और इसे एक गहरे कटोरे में चीनी, खट्टा क्रीम, बेकिंग पाउडर, अंडा और नमक के साथ मिलाएं। चिकना होने तक हिलाएँ।
2. मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा करके आटा मिलाते हुए आटे को गूथ लीजिए और फूलने के लिए रख दीजिए.
3. चिकन और आलू उबालें, काटें, मशरूम के साथ मिलाएं, प्याज के साथ भूनें, नमक और मसाला डालें।
4. आटे के आधे भाग को बेल कर चिकना किये हुये पैन में रखिये, ऊपर भरावन फैलाइये और बचे हुए बेस से ढक दीजिये.
5. पाई के शीर्ष पर अंडे लगाएं और डिश को ओवन में रखें।

सलाह। भराई को अधिक रसदार बनाने के लिए, आप इसमें कुछ बड़े चम्मच खट्टा क्रीम मिला सकते हैं।

धीमी कुकर में खाना पकाना

आप धीमी कुकर में अलग-अलग भराई के साथ पाई पका सकते हैं, लेकिन इसके लिए अधिक तरल आटे की आवश्यकता होगी।

काम के दौरान आपको आवश्यकता होगी:

• 300 मिलीलीटर केफिर;
• 15 ग्राम दबाया हुआ खमीर;
• 2 अंडे;
• 10 ग्राम चीनी;
• 5 ग्राम सोडा;
• आटा;
• मुर्गा;
• आलू कंद;
• प्याज;
• नमक और मसाला.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. दूध गर्म करें, उसमें यीस्ट डालें और झाग आने तक सवा घंटे के लिए छोड़ दें।
2. आटे को अंडे, केफिर, चीनी और सोडा के साथ मिलाएं, आटा मिलाएं ताकि आधार पैनकेक आटा जैसा दिखे। इसे ऊपर आने के लिए छोड़ दें.
3. चिकन को स्ट्रिप्स में काटें, आलू को कद्दूकस करें, प्याज को काटें और एक मल्टी-कुकर कटोरे में नमक और मसाले डालकर सब कुछ भूनें।
4. बैटर को फिलिंग के ऊपर डालें, बेकिंग मोड सेट करें और पाई को 35-40 मिनट तक पकाएं।

मुझे याद है कि एक बच्चे के रूप में, जब मैं अपनी दादी से मिलने आता था, तो मेरा स्वागत हमेशा स्वादिष्ट पाई की सुगंध से होता था, जिसे सम्मान के स्थान पर मेज पर रखा जाता था। एक बेदाग आकार, एक कुरकुरा सुनहरा भूरा क्रस्ट और निश्चित रूप से, एक स्वादिष्ट रसदार भराई - ये वे गुण हैं जो मेरी दादी की पाई को अलग करते हैं और मेरा विश्वास करते हैं, इसे दूसरों के साथ भ्रमित नहीं किया जा सकता है, मैं अपनी आंखों से भी उसकी पाक लिखावट का अनुमान लगा सकता हूं बंद किया हुआ।

एक पाई तैयार करने में, सही ढंग से तैयार किया गया आटा, इसमें शामिल सामग्री की गुणवत्ता और निश्चित रूप से, जिस माहौल में इसे तैयार किया जाता है, वह एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इसलिए, आज मैं आपके साथ आलू के साथ चिकन पाई की वह अनोखी रेसिपी साझा करूँगा, जिसे लोकप्रिय रूप से "कुर्निक" कहा जाता है। आएँ शुरू करें!

चिकन और आलू पाई

रसोई के उपकरण और आपूर्ति:कटिंग बोर्ड, चाकू, गहरा कटोरा, व्हिस्क, क्लिंग फिल्म, रोलिंग पिन, बेकिंग डिश, ओवन।

सामग्री

चरण-दर-चरण तैयारी

1. सबसे पहले आटा तैयार करते हैं. कमरे के तापमान पर 50-70 ग्राम मक्खन, अधिमानतः 82% वसा, खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।
2. आइए नमक और काली मिर्च डालें। प्रीमियम आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें और तरल सामग्री में मिलाएँ, आटा गूंधना शुरू करें।
   
   
3. आटे की स्थिरता नरम और लोचदार होनी चाहिए। हम एक गेंद बनाते हैं, इसे क्लिंग फिल्म में लपेटते हैं और 1-2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।
   
   
4. भरने के लिए सब्जियाँ तैयार करें. सफेद प्याज को छोटे क्यूब्स या आधे छल्ले में काट लें। 3-4 आलू को प्लेट में काट लीजिये. इस बीच, चिकन पट्टिका को मध्यम टुकड़ों में काट लें।
   
   
5. कुछ घंटों के बाद ठंडे आटे को फ्रिज से निकाल कर 2 भागों में बांट लीजिए. एक भाग को केक के आकार में बेल लीजिये.
   
   
6. बेले हुए केक को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।
   
   
7. आटे पर आलू को एक समान परत में रखें और नमक और काली मिर्च छिड़कें।
   
   
8. आलू के ऊपर कटे हुए चिकन की एक परत रखें. इसमें नमक और काली मिर्च डालें। मसाला छिड़कें।
   
   
9. प्याज को पट्टिका पर एक समान परत में फैलाएं, नमक डालें और लाल शिमला मिर्च छिड़कें।
   
   
10. आटे का दूसरा भाग तैयार करें, जिससे हम पाई के शीर्ष को ढक देंगे। हम किनारों को बनाते हैं और उन्हें अपनी उंगलियों से दबाते हैं।
    
    
11. प्रक्रिया को पूरा करने के लिए, एक कांटा के साथ पाई की सतह पर पंचर बनाएं और शीर्ष पर फेंटी हुई जर्दी से ब्रश करें।

    चिकन और आलू के साथ बंद पाई को ठीक से बेक करने के लिए, आपको ओवन में डालने से पहले आटे में एक छेद करना होगा ताकि भाप बाहर निकल सके।

    
    
    
12. पाई को +180° पर पहले से गरम ओवन में 30-40 मिनट के लिए रखें जब तक पक न जाए। तैयार उत्पाद को एक सर्विंग डिश में डालें और ठंडा होने दें। चिकन और आलू पाई वास्तव में पौष्टिक है। बॉन एपेतीत!
    
    
    

चिकन और आलू पाई की वीडियो रेसिपी

शायद पाई बनाने की प्रक्रिया में आपके मन में सवाल हों, जिनके जवाब आप वीडियो में पा सकते हैं।

चिकन और आलू के साथ खुली पाई

खाना पकाने के समय: 50-60 मि.
सर्विंग्स की संख्या: 6-8.
रसोईघर के उपकरण:गहरा कटोरा, कटिंग बोर्ड, व्हिस्क, चाकू, छलनी, बेलन, ओवन, बेकिंग डिश।

सामग्री

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि

1. मक्खन को पिघलाएं और उसमें 20% वसा वाली खट्टी क्रीम और नमक मिलाएं।
   
   
2. चिकना होने तक हिलाएँ। तरल मिश्रण में बेकिंग पाउडर के साथ आटे का पहले से छना हुआ हिस्सा मिलाएं।
   
   
3. - आटा गूंथ लें और इसे 35-45 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें.
   
   
4. इस बीच, पाई भरने की तैयारी करें। आलू और 1 प्याज को क्यूब्स में काट लें.
   
   
5. अजमोद को काट लें.
   
   
6. ताजा चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटें।
   
   
7. कटी हुई सब्जियां और मांस को एक कटोरे में रखें, भरावन में नमक और काली मिर्च डालें।

   महत्वपूर्ण!चिकन पाई को सूखने से बचाने के लिए, मांस में भरने के लिए खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ मिलाएं।

   
   
   
8. बेले हुए आटे को पहले से ग्रीस किये हुए पैन में रखें.
   
   
9. ऊपर से भरावन फैलाएं.
   
   
10. गुलाबी टमाटरों को गोल आकार में काटें और उन्हें भरावन के ऊपर गोले में रखें।
    
    
11. हमारे पाई को +180° पर पहले से गरम ओवन में 30-40 मिनट के लिए रखें। तापमान को +200° तक बढ़ाएँ और अगले 30 मिनट तक बेक करें। ओवन में आलू और चिकन के साथ पाई एक भरपूर स्वाद के साथ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनती है।
    
    
    

खुली हुई चिकन और आलू पाई को ठंडा करके परोसें।. सूखी सफेद वाइन का एक गिलास ऐपेटाइज़र के लिए एक अच्छा अतिरिक्त होगा। पाई परोसने की थाली में या भागों में कटी हुई बहुत अच्छी लगेगी। चिकन और आलू के साथ एक हार्दिक क्षुधावर्धक पाई को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में भी परोसा जा सकता है। पाई के लिए हल्का सब्जी सलाद तैयार करें और आपका रात्रिभोज का विचार तैयार है!

चिकन और आलू के साथ खुली पाई की वीडियो रेसिपी

यदि आपको खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान कोई कठिनाई आती है या आप कुछ विवरण स्पष्ट करना चाहते हैं, तो वीडियो देखें।

तैयारी के विकल्प

ओवन में स्वादिष्ट चिकन और आलू पाई तैयार करने के लिए, आपको सही बेकिंग तकनीक का पालन करना होगा। केक वाले पैन को बेकिंग शीट पर रखा जाना चाहिए और सुनिश्चित करें कि चारों ओर हवा के संचार के लिए पर्याप्त खाली जगह हो, तो यह अच्छी तरह से बेक हो जाएगा।

मशरूम भरने के प्रेमियों के लिए, निर्माण विचार उपयुक्त है। इस व्यंजन की एक महत्वपूर्ण बारीकियां ठीक से तले हुए प्याज और मशरूम हैं। सब्जियों में गूदेदार स्थिरता नहीं होनी चाहिए। उदाहरण के लिए, विभिन्न प्रकार के आटे के साथ प्रयोग करने का प्रयास करें, यह एक अच्छा विकल्प होगा। प्रस्तावित नुस्खा इसलिए भी अच्छा है क्योंकि आप स्टोर में पफ पेस्ट्री के टुकड़े खरीदकर समय बचा सकते हैं। यह अपनी मौलिकता और साथ ही तैयारी में आसानी से अलग है। यह व्यंजन कम कैलोरी वाला और हल्का बनता है।

आलू और चिकन के साथ एक हार्दिक पाई छुट्टी या रोजमर्रा की मेज पर उपयुक्त होगी। अधिकांश गृहिणियाँ खुली पाई पसंद करती हैं। आप कीमा बनाया हुआ चिकन और आलू के साथ पाई बनाने की कोशिश कर सकते हैं; इसकी फिलिंग कीमा की तुलना में कम वसायुक्त होती है, लेकिन साथ ही बहुत स्वादिष्ट भी होती है।

प्रत्येक व्यंजन की अपनी अनूठी पहचान होती है। अलग-अलग गृहिणियों से एक ही व्यंजन पकाने के लिए कहें, और आपको आश्चर्य होगा कि व्यंजन का स्वाद कितना अलग होगा, खासकर पके हुए माल का। प्यार से बनाई गई पाई हमेशा घर को एक अनोखी सुगंध से भर देती है और पारिवारिक परंपराओं और मूल्यों से जुड़ी होती है।

आज, गृहिणियां समय की कमी और रोजमर्रा की लय के कारण औद्योगिक पके हुए माल को प्राथमिकता देते हुए कम से कम पाई पकाती हैं। लेकिन आपको यह स्वीकार करना होगा कि सुपरमार्केट में खरीदी गई पाई कितनी बेस्वाद और फीकी होती हैं। तो क्यों न अपने परिवार को वास्तव में स्वादिष्ट घर का बना केक खिलाकर खुश किया जाए?! मुझे आशा है कि आपने व्यंजनों का आनंद लिया होगा और आप निश्चित रूप से एक स्वादिष्ट स्नैक पाई बनाएंगे। टिप्पणियाँ और विचार छोड़ें, मुझे आपकी प्रतिक्रिया पढ़कर वास्तव में आनंद आया!

चिकन और आलू से भरी एक रसदार, कोमल और स्वादिष्ट पाई, खमीर के आटे से बनी, ओवन में पकाई गई - यह एक बड़े परिवार के लिए डिज़ाइन की गई सबसे अच्छी पेस्ट्री है। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इस बेकिंग का नुस्खा इतना सरल और "बजट-अनुकूल" है कि यह केवल परिचारिका को खुश कर सकता है, और परिणाम परिवार के सभी सदस्यों को खुश करेगा।

ओवन में चिकन और आलू पाई: हमारे पाठक से नुस्खा

सामग्री

सर्विंग्स:- + 5

• खमीर आटा के लिए
• दूध 2 गिलास
• यीस्ट एक चम्मच
• मेयोनेज़ 4 चम्मच
• चीनी 1 चुटकी
• नमक 1 ज़ुल्फ़
• आटा 3 गिलास
• भरण के लिए
• आलू 8 पीसी।
• बल्ब प्याज 4-5 पीसी।
• मुर्गा 1 पीसी।
• नमक स्वाद अनुसार
• मसाला (काली मिर्च) - वैकल्पिक

40 मिनट.मुहर

बॉन एपेतीत!

ओवन में आलू और चिकन के साथ स्तरित पाई

इस रेसिपी के अनुसार पाई तैयार करने के लिए आप तैयार पफ पेस्ट्री का उपयोग करें, जिसे किसी भी दुकान पर खरीदा जा सकता है। आप इसे स्वयं तैयार कर सकते हैं, लेकिन यह काफी लंबी प्रक्रिया है। पाई तैयार करने के लिए आपको एक चौकोर या आयताकार बेकिंग डिश की आवश्यकता होगी। यदि आप गोल बेकिंग शीट का उपयोग करते हैं, तो बहुत सारे स्क्रैप होंगे और एक साफ उत्पाद बनाने में बहुत समय लगेगा।

सामग्री:

• तैयार पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम।
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम।
• प्याज - 1 पीसी।
• आलू - 3 पीसी।
• वनस्पति तेल - 50 मिली।
• मसाले - स्वादानुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सबसे पहले आपको सब्जियों और चिकन मांस से भराई तैयार करना शुरू करना होगा। चिकन पट्टिका को छोटे क्यूब्स या पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है और मसालों के साथ पकाया जाता है। मांस को तब तक अच्छी तरह मिलाया जाता है जब तक कि सभी थोक घटक वितरित न हो जाएं।
2. प्याज को छील लिया जाता है और आलू को छील लिया जाता है. आलू को छोटे क्यूब्स में और प्याज को बड़े क्यूब्स में काटा जाता है।
3. अंडे को एक अलग कटोरे में तोड़ लें और उन्हें कांटे से फेंट लें।
4. तैयार पफ पेस्ट्री को मेज पर रख दिया गया है। यदि परत 0.5 सेमी से अधिक मोटी नहीं है, तो इसे बेलने की आवश्यकता नहीं है। आटे को दो आयतों में बाँटना चाहिए।
5. बेकिंग डिश के तल पर एक छोटी सी परत रखें और ऊपर फिलिंग रखें और इसे समान रूप से फैलाएं।
6. इसके बाद, आटे की दूसरी परत बिछाएं और इसे नीचे वाली परत से जोड़ दें। पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके, केक को वनस्पति तेल से कोट करें और अंडे से ब्रश करें।
7. एक तेज चाकू का उपयोग करके, पाई की शीर्ष शीट में बड़े कट बनाएं। प्रत्येक को अंडे से लेपित किया गया है।
8. डिश को 1 घंटे के लिए 160 डिग्री तक गरम ओवन में पकाया जाता है।

जेलीयुक्त पेस्ट्री से आलू और चिकन के साथ पाई

जेली वाला आटा सबसे सरल है, इसलिए नौसिखिया गृहिणियां भी इसकी तैयारी का काम संभाल सकती हैं। पकवान बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, इसलिए केक को जलने से बचाना ज़रूरी है। इसे बनाने के लिए आपको सबसे सरल सामग्री की आवश्यकता होगी।

सामग्री:

• वसा मेयोनेज़ - 120 जीआर।
• वसा खट्टा क्रीम - 120 जीआर।
• आटा - 150 ग्राम.
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।
• आलू - 200 ग्राम.
• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम।
• हरा प्याज - 1 गुच्छा।
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार।
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मेयोनेज़ को अंडे और खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जाता है। परिणामी द्रव्यमान में आटा और नमक मिलाया जाता है। रचना पूरी तरह मिश्रित है। द्रव्यमान गाढ़ी खट्टी क्रीम जितना गाढ़ा होना चाहिए।
2. आलू को बहते पानी के नीचे धोया जाता है और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है। चिकन का छिलका हटा दें और छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज को काटकर भरावन में डाला जाता है। मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिला लें।
3. आटे के आधे हिस्से को वनस्पति तेल से पहले से चिकना किये हुए सांचे में रखें और उस पर भरावन समान रूप से छिड़कें। आप पूरे द्रव्यमान को एक बार में बेकिंग शीट पर रख सकते हैं, और फिर इसे समान रूप से वितरित कर सकते हैं।
4. इसके बाद, बचे हुए आटे को फैलाने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें।
5. डिश को लगभग 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में पकाया जाता है। जबकि उत्पाद गर्म है, अतिरिक्त चमक के लिए आप इसे चिकन अंडे की सफेदी या मक्खन के टुकड़े से चिकना कर सकते हैं।

एक साधारण चिकन और आलू पाई तैयार है. बॉन एपेतीत।

केफिर के साथ चिकन पाई

इस संस्करण में पाई केफिर के आटे का उपयोग करके तैयार की जाती है। आटा हमेशा हवादार, मुलायम बनता है और अपने स्वाद से आश्चर्यचकित कर देता है। भरने के लिए सामग्री को किसी भी तरह से उबालने या पकाने की आवश्यकता नहीं है, बस उन्हें काटकर कच्चा ही अंदर डालें।

सामग्री:

• सूखा खमीर - 1 चम्मच।
• दानेदार चीनी - 1 चम्मच।
• नमक - 0.5 चम्मच।
• केफिर - 600 ग्राम।
• आटा - 3 बड़े चम्मच।
• आलू - 3 पीसी।
• चिकन ब्रेस्ट - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 10 मिली।
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच।
• प्याज - 2 पीसी।
• अंडा - 1 पीसी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. केफिर को कमरे के तापमान पर गर्म किया जाता है और नमक और चीनी के साथ मिलाया जाता है। एक अलग कटोरे में सूखा खमीर डालें और उसके ऊपर केफिर डालें। पूर्ण प्रतिक्रिया के लिए, कम से कम 20 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें।
2. सबसे पहले आटे को बारीक छलनी से छानकर केफिर में डाला जाता है। अच्छी तरह मिलाएं और क्लासिक खमीर आटा गूंध लें।
3. चिकन ब्रेस्ट से गूदा निकालें और टुकड़ों में काट लें। इसमें सोया सॉस मिलाया जाता है और आटा तैयार होने तक मैरिनेट होने के लिए छोड़ दिया जाता है। प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और एक मिनट के लिए फ्राइंग पैन में भूनें। आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए.
4. चिकन को सब्जियों के साथ अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए, थोड़ी सी काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।
5. पाई के आटे को दो भागों में बाँट लें। इसके आधे हिस्से को तुरंत वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और उस पर भरावन रखें। आटे का दूसरा भाग ऊपर रखें।
6. पाई को 60 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। इस समय के बाद, डिश को ओवन से निकालें और ऊपर से अंडे की जर्दी से कोट करें।

बॉन एपेतीत।

चिकन और आलू और मशरूम के साथ खुली पाई

यह पाई एक संपूर्ण व्यंजन है जो न केवल नाश्ते के लिए, बल्कि अत्यधिक पेट भरने वाले रात्रिभोज के लिए भी उपयुक्त है। आटा बनाने के लिए बेकिंग पाउडर और मार्जरीन के साथ खट्टा क्रीम का उपयोग किया जाता है, जिसके कारण बेक किया हुआ सामान हमेशा बहुत नरम होता है। पाई को उसके स्वाद को खोए बिना उसके तैयार रूप में रेफ्रिजरेटर में लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। खाने से पहले इसे माइक्रोवेव में गर्म करने की सलाह दी जाती है।

सामग्री:

• उच्च गुणवत्ता वाला मार्जरीन - 200 ग्राम।
• वसा खट्टा क्रीम - 200 ग्राम।
• आटा - 3 बड़े चम्मच।
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।
• नमक - 1 चम्मच।
• चिकन पट्टिका - 1 पीसी।
• शैंपेनोन - 300 ग्राम।
• आलू - 300 ग्राम.
• प्याज - 2 पीसी।
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच।
• अंडा - 2 पीसी।
• तेल - 50 मि.ली.
• मसाले - स्वादानुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. कमरे के तापमान पर मार्जरीन गर्म करें और इसे खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। नमक डालें। मैदा में बेकिंग पाउडर मिला कर छान लीजिये. बेलने के लिए मोटे आटे का प्रयोग करें.
2. आलू और चिकन पट्टिका उबालें, ठंडा करें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. शिमला मिर्च को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें और एक फ्राइंग पैन में बारीक कटे प्याज के साथ भूनें।
4. भरने के लिए तैयार की गई सभी सामग्रियों को मिलाएं, मेयोनेज़ डालें, कच्चे अंडे को फेंटें, नमक, काली मिर्च और थोड़ी सी जड़ी-बूटियाँ डालें।
5. खुली पाई बनाना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, आटे के केक को किनारों वाले एक सांचे में रखा जाता है। शीर्ष पर भरावन रखें। आटे के किनारों को चिकन अंडे से लेपित किया जाता है।
6. ओवन में लगभग 200 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें। इस समय के बाद, आपको बेकिंग की गुणवत्ता निर्धारित करने के लिए केक को आज़माना होगा। ऐसा करने के लिए, आपको इसे एक पतली किरच से छेदना होगा। यदि यह सूखा निकलता है, तो केक को ओवन से निकालकर पैन से निकाला जा सकता है।

बॉन एपेतीत।