दम किया हुआ बत्तख नुस्खा. एक प्रकार का अनाज के साथ बत्तख के बर्तन में पकाया हुआ बत्तख

ब्रेज़्ड बत्तख- एक पारंपरिक पोल्ट्री डिश के लिए नुस्खा। इसे कड़ाही, बत्तख के बर्तन या ओवन में तैयार किया जाता है। और आधुनिक गृहिणी इस तथ्य से विशेष रूप से प्रसन्न होगी कि धीमी कुकर में पका हुआ बत्तख लगभग स्वतंत्र रूप से तैयार किया जाता है। के बारे में अधिक जानकारी दम किया हुआ बत्तख .

रूसी व्यंजनों की विशेषता विभिन्न भरावों से भरे पूरे पक्षी के शव को ओवन में पकाना है। लेकिन आज मैंने नियमों से हटकर बत्तख को टुकड़ों में काट दिया और उबली हुई बत्तख को उसी के रस में पकाया।

एक सरल लेकिन मूल कोरियाई नुस्खा - दम किया हुआ बत्तख। इस व्यंजन को बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, लेकिन दम किया हुआ बत्तख बहुत स्वादिष्ट और प्रभावशाली बनता है।

सेब, प्याज और शहद के साथ पकाया हुआ बत्तख। साधारण सामग्री का एक असामान्य संयोजन. 🙂

कोमल देशी शैली का हंस या बत्तख, खट्टी क्रीम में पका हुआ। स्वादिष्ट!

मैं इस रेसिपी के अनुसार स्टूड डक तैयार करने का सुझाव देता हूं। परिणाम स्वादिष्ट, कोमल मांस है!

मुझे ओवन में बत्तख के लिए एक नुस्खा मिला और मैंने इसे अपने अनुरूप करने के लिए थोड़ा संशोधित किया। इतनी स्वादिष्ट बत्तख मैंने पहले कभी नहीं खाई। मैं स्तब्ध हूं, विशेषज्ञ प्रसन्न है।

सब्जियों के साथ बत्तख के मांस को अंगूर जैम और मसालों के साथ वाइन और बीफ शोरबा में पकाया जाता है। उबली हुई बत्तख नरम और स्वादिष्ट होती है।

सब्जियों और मसालों के साथ रेड वाइन में पका हुआ मांस। आप इस बत्तख को खुद खा सकते हैं या अपने मेहमानों का इलाज कर सकते हैं।

यह संभवतः मेरे द्वारा बनाया गया अब तक का सबसे आसान व्यंजन है! कम से कम समय व्यतीत हुआ, लेकिन परिणाम सुखद सुखद रहा!

सब्जियों और अंजीर के साथ एक अद्भुत मसालेदार चटनी में पकाए गए बत्तख के पैर। पकवान एकदम स्वादिष्ट बनता है।

सूखे खुबानी, आलूबुखारा और सेब से भरी बत्तख किसी भी छुट्टी की मेज को सजाएगी।

बत्तख को न केवल सेब में पकाया जाता था, बल्कि बत्तख की चर्बी में तले हुए, एंटोनोव्का सेब के साथ भी परोसा जाता था। और हमने घर पर सेब के साथ बत्तख को एक नियमित फ्राइंग पैन में और बिना किसी तामझाम के पकाया। वास्तव में, सेब के साथ पकाया गया बत्तख एक सरल और किफायती भोजन है।

अज़रबैजानी शैली में बत्तख और आलूबुखारा के साथ पिलाफ तैयार करने की एक सरल विधि।

बत्तख को अच्छी तरह साफ करें, पेट भरें और धो लें। इसे अंदर और बाहर नमक और काली मिर्च लगाकर हल्का सा भून लीजिए.

सेब के साथ दम किया हुआ बत्तख एक पारंपरिक नुस्खा है और बहुत से लोग इसे पसंद करते हैं। जैसा कि हमारी रेसिपी बताती है, आप बत्तख को बियर में मैरीनेट करके इस उत्सव के व्यंजन का एक नया संस्करण तैयार कर सकते हैं।

कोरियाई पूरी ब्रेज़्ड बत्तख रेसिपी। बत्तख को वाइन में मैरीनेट किया जाता है और फिर सोया सॉस, अदरक और हरी प्याज के साथ पकाया जाता है - पकवान मसालेदार और तीखा होगा, जो कोरियाई व्यंजनों की खासियत है।

बत्तख या हंस को पकाने की विधि विभिन्न व्यंजनों में वर्णित है। हंस एक बेहतरीन छुट्टियों का व्यंजन बनता है। और यह न केवल सेब के साथ हंस है, बल्कि, उदाहरण के लिए, संतरे के साथ भी है। पोल्ट्री भराई और उनके व्यंजन महत्वपूर्ण हैं। फिर आप हंस या बत्तख से सुगंधित, गुलाबी और स्वादिष्ट चटनी के साथ एक उत्कृष्ट भरवां पक्षी तैयार कर सकते हैं।

खाना पकाने के खेल की अपनी सूक्ष्मताएँ होती हैं, इसलिए भुनी हुई बत्तख सूखी या सख्त न हो, इसके लिए आपको यह जानना होगा कि जंगली बत्तख को कैसे पकाना है। हम एक सरल, पारंपरिक जंगली बत्तख रेसिपी पेश करते हैं।

यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकला. पहले तो मैंने अविश्वास से गोभी को देखा, लेकिन परिणाम सभी अपेक्षाओं से अधिक था - ग्रेवी उत्कृष्ट थी, और हंस सबसे कोमल था।

ब्रेज़्ड बत्तख के टुकड़े एक गर्म पारिवारिक दावत के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। दम किये हुए बत्तख की रेसिपी सरल है। उदाहरण के लिए, गोभी के साथ दम किया हुआ बत्तख या आलू के साथ दम किया हुआ बत्तख लोकप्रिय हैं। सामान्य तौर पर, इस व्यंजन के कई रूप हैं, क्योंकि टुकड़ों में पकाया हुआ बत्तख बहुत स्वादिष्ट होता है!

बत्तख अक्सर हमारी मेज पर दिखाई नहीं देती है, लेकिन जब आती है, तो वह हमेशा भोजन का हिट बन जाती है, क्योंकि इसका मांस, एक उज्ज्वल स्वाद और सुगंध के साथ, सही ढंग से पकाए जाने पर बहुत स्वादिष्ट हो जाता है। इस लेख में, हमने विभिन्न उत्पादों के साथ बत्तख को पकाने की कई रेसिपी एकत्र की हैं, जिनका उपयोग आप एक आश्चर्यजनक स्वादिष्ट लंच या डिनर तैयार करने के लिए कर सकते हैं।

आज बत्तख को बड़े सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है - वहां इसे ताजा या जमे हुए बेचा जाता है। जमे हुए बत्तख के मांस को खरीदने से डरो मत - अगर सही ढंग से डीफ़्रॉस्ट किया जाए (लंबे समय तक - पहले रेफ्रिजरेटर में, फिर कमरे के तापमान पर), तो यह अपना स्वाद और लाभकारी गुण नहीं खोता है।

बत्तख का मांस बहुत स्वादिष्ट होता है, आप इससे कई अलग-अलग व्यंजन बना सकते हैं: पिलाफ, सूप, जेली मीट, कीमा बनाया हुआ मांस उत्पाद, रोस्ट। आम धारणा के विपरीत, यह न केवल पूरी भूनने के लिए उपयुक्त है - बत्तख से कोई अन्य व्यंजन बनाने का प्रयास करें और यदि सफलतापूर्वक पकाया जाता है, तो यह निश्चित रूप से आपको अपने अद्भुत स्वाद से प्रसन्न करेगा।

बत्तख का मांस न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी होता है: इसमें बहुत सारे विटामिन बी, साथ ही अन्य विटामिन (ए, सी, के, ई), माइक्रोलेमेंट्स (सेलेनियम, फास्फोरस, जस्ता, आदि) होते हैं। ऐसा माना जाता है कि यह मांस शक्ति पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, लिपिड चयापचय में सुधार करता है (कोशिका झिल्ली के निर्माण को उत्तेजित करता है)। बत्तख खाने में अंतर्विरोध हैं आहार (बत्तख चिकन और खरगोश की तुलना में अधिक मोटा होता है), मोटापा और मधुमेह।

इस तथ्य के कारण कि बत्तख को पकाते या तलते समय, अनुभवहीन रसोइयों को यह थोड़ा सूखा लग सकता है, उन लोगों के लिए इसे तैयार करने का सबसे अच्छा विकल्प, जिनके पास कम ज्ञान है या जिन्होंने खुद बत्तख को नहीं पकाया है, उन्हें स्टू करना है। दम किया हुआ बत्तख कोमल, स्वादिष्ट, सुगंधित होता है, खासकर यदि आप इसे रसीले अवयवों और सुगंधित मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ पकाते हैं।

प्रयोग करने से न डरें: बत्तख को थाइम, तुलसी, अजमोद, डिल और अन्य जड़ी-बूटियों के साथ-साथ शहद, शराब, जीरा, अदरक, खट्टे फल, प्याज, सोया सॉस, जैतून का तेल, दालचीनी जैसे योजक "पसंद" हैं। स्टार ऐनीज़, इलायची।

आपको आवश्यकता होगी: हड्डियों के साथ 600 ग्राम बत्तख का मांस, 150 ग्राम मांस शोरबा, 1 प्याज और 1 बड़ा सेब, 7 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम, 5 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल, जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च, नमक।

खट्टा क्रीम में बत्तख को कैसे पकाएं। बत्तख को भागों में काटें, प्याज और सेब को बड़े क्यूब्स में काटें। मक्खन के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में, बत्तख को भूरा होने तक भूनें, सेब और प्याज डालें, और 5 मिनट तक भूनें, शोरबा में डालें। इसके बाद, बत्तख को पानी के स्नान या डबल बॉयलर में स्थानांतरित करें, एक और 10-15 मिनट के लिए उबाल लें, खट्टा क्रीम, काली मिर्च और नमक डालें, हिलाएं, पकने तक उबालें। परोसते समय जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

आपको आवश्यकता होगी: 300 ग्राम आलूबुखारा, 150 ग्राम मक्खन, 3 गिलास पानी, 1 अजवाइन की जड़, बत्तख और गाजर का शव, 2 बड़े चम्मच। चीनी, 1 बड़ा चम्मच। आटा और टेबल सिरका, नमक।

आलूबुखारा के साथ बत्तख का स्टू कैसे करें। गाजर और अजवाइन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए और तेल में गर्म कर लीजिए. बत्तख को भागों में काटें, सब्जियों में डालें, भूनें, मिश्रण को सॉस पैन में डालें और पानी डालें, नमक डालें, फिर 30 मिनट के लिए सब कुछ उबाल लें। आटे को तेल में भूनें, शोरबा, सिरका डालें, चीनी डालें, उबाल लें, भीगे हुए और धोए हुए आलूबुखारे डालें और गर्म करें। तैयार डक सॉस को पैन में डालें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

आपको आवश्यकता होगी: 200 ग्राम बत्तख का स्तन, 150 मिलीलीटर चिकन शोरबा, स्मोक्ड बेकन के 2 स्ट्रिप्स, 1 बड़ा आलू कंद, ? सेवॉय पत्तागोभी, 1 चुटकी पिसा हुआ लहसुन और अजमोद।

आलू और पत्तागोभी के साथ बत्तख को कैसे पकाएं। बत्तख के स्तन को काली मिर्च, मसाले, नमक के साथ रगड़ें, एक मोटे तले वाले फ्राइंग पैन में त्वचा की तरफ नीचे रखें, गर्मी कम करें, ढक्कन के बिना 15 मिनट तक भूनें (पैन को हिलाएं या हिलाएं नहीं) जब तक कि त्वचा सुनहरे भूरे रंग की न हो जाए और वसा प्रस्तुत किया है. बत्तख को पैन से निकालें, यह अभी भी मांस की तरफ से कच्चा होगा, आधी वसा हटा दें (इसे अन्य व्यंजनों के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है), गर्मी कम करें, बेकन जोड़ें (प्रत्येक टुकड़े को 3 टुकड़ों में काटें), 2-3 के लिए भूनें कुरकुरा होने तक मिनट, आलू डालें (कंद को 8 भागों में काटें), ढक्कन के नीचे 10 मिनट तक पकाएँ, हिलाएँ, पत्तागोभी डालें, हिलाएँ, शोरबा में डालें। बत्तख की खाल वाले हिस्से को भोजन के ऊपर रखें, पैन को ढकें और अगले 10 मिनट तक पकाएं, सब्जियों को लहसुन और अजमोद के साथ सीज़न करें, स्तन को हटा दें। सब्जियों को एक प्लेट में रखें और ऊपर ब्रेस्ट रखें।

पिछली रेसिपी ने मुझे यह विचार दिया कि क्यों न बत्तख को सेवॉय के साथ नहीं, बल्कि सफेद गोभी के साथ पकाया जाए, जो हमारे लिए अधिक परिचित है? तो निम्नलिखित नुस्खा आपके लिए है।

आपको आवश्यकता होगी: 2 किलो सफेद गोभी, 30 ग्राम चरबी, 2-3 प्याज, 1 बत्तख का शव, 1 गिलास खट्टा क्रीम, 1 बड़ा चम्मच। वनस्पति तेल, कटा हुआ डिल और अजमोद और आटा, साइट्रिक एसिड, टेबल सिरका, जीरा, तेज पत्ता, चीनी, काली मिर्च, नमक।

गोभी के साथ बत्तख को कैसे पकाएं। शव को भागों में काटें, स्वाद के लिए मसाले और नमक के साथ रगड़ें, पिघली हुई वसा के साथ बेकिंग शीट पर रखें, गर्म ओवन में रखें और मध्यम तापमान पर भूनें, पानी छिड़कें और जारी वसा के ऊपर डालें (बत्तख को ठीक से कैसे भूनें) ओवन में?) लगभग तैयार होने तक। पत्तागोभी को बारीक काट लें, प्याज के छल्ले, जीरा डालें, थोड़ा उबलता पानी डालें, उबाल लें। बत्तख ले आओ

ओवन से निकालें और गोभी पर रखें, एक और आधे घंटे के लिए धीमी आंच पर पकाएं। लार्ड को पिघलाएं, भूरे आटे के साथ मिलाएं, पानी या शोरबा में डालें, इस मिश्रण को गोभी में डालें, उबाल लें, खट्टा क्रीम, काली मिर्च, नमक डालें, चीनी डालें, सिरका या साइट्रिक एसिड डालें, गर्म करें। पकवान को इस तरह परोसें: गोभी को गोल बर्तन के बीच में रखें, उसके चारों ओर बत्तख के टुकड़े रखें, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

अच्छी शराब में ठीक से पकाया गया गुणवत्तापूर्ण मांस ख़राब कैसे हो सकता है? बिल्कुल नहीं - यही कारण है कि शराब में मांस को व्यंजन का एक बहुत ही परिष्कृत संस्करण माना जाता है, और इसे यूरोपीय व्यंजनों के सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां में परोसा जाता है।

आपको आवश्यकता होगी: 1 बत्तख का शव, 1 गिलास सूखी रेड वाइन, 5-6 बड़े चम्मच। मक्खन, पिसी हुई काली मिर्च, नमक।

रेड वाइन में बत्तख को कैसे पकाएं। बत्तख को धोएं, 2 घंटे के लिए ठंडे पानी से ढक दें, फिर 6 भागों में काट लें, काली मिर्च और नमक डालें, बत्तख भूनने की मशीन में दोनों तरफ से भूनें। बत्तख में वाइन डालें, तेल डालें, ढक्कन के नीचे तेज़ आँच पर पक जाने तक पकाएँ, यदि आवश्यक हो तो पानी मिलाएँ। वाइन में पकाई गई बत्तख को आलू और लाल पत्ता गोभी के सलाद के साथ परोसना बेहतर है।

खैर, आखिरी स्टूड डक डिश, जिसकी तैयारी के बारे में हम बात करेंगे, इसके विपरीत, एक रेस्तरां डिश की तरह नहीं, बल्कि बहुत घर का बना हुआ लगता है, क्योंकि यह ऐसे परिचित उत्पादों से तैयार किया जाता है।

आपको आवश्यकता होगी: 1 किलो बत्तख, 5-6 आलू, 1 अजमोद जड़, प्याज और गाजर, 0.5 कप टमाटर प्यूरी, 2 बड़े चम्मच। मक्खन, 1 बड़ा चम्मच। आटा, तेज पत्ता, काली मिर्च, नमक।

घर पर सब्जियों के साथ बत्तख का स्टू कैसे करें। बत्तख को हड्डी पर टुकड़ों में काटें, नमक के साथ रगड़ें, बत्तख से निकाले गए वसा या मक्खन में भूरा होने तक भूनें, आटा छिड़कें, और 5 मिनट के लिए भूनें। तले हुए टुकड़ों को बत्तख के बर्तन में रखें, थोड़ा गर्म पानी डालें और आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं। अजमोद की जड़, गाजर, प्याज को बारीक काट लें, उन्हें एक साथ भूनें, आलू, बे, टमाटर, काली मिर्च के टुकड़ों के साथ बत्तख में डालें, नरम होने तक उबालें।

बत्तख को पकाएं और इस अद्भुत मांस से बने स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ अपने परिवार के दैनिक मेनू में विविधता लाएं!

दोस्तो! आपके पास किस प्रकार की बत्तखें हैं? "प्राकृतिक" बत्तखें, ग्रामीण बत्तखें, जो सीधे प्रकृति से आती हैं, उनमें बहुत तेज़ "बत्तख" गंध होती है, जो हर किसी के लिए सुखद नहीं होती है। तो, बत्तख की पूंछ की वसामय ग्रंथियों को काटने की सिफारिश करना न भूलें (बत्तख लगातार इस वसा से खुद को चिकना करती है ताकि डूब न जाए। क्या आपने कभी देखा है कि यह अपनी चोंच से खुद को कैसे रगड़ती है? इस तरह से यह खुद को चिकना करती है) !) आमतौर पर उनमें से 2 होते हैं। इन ग्रंथियों के बिना, विशिष्ट "बतख" गंध स्वीकार्य और सुखद भी हो जाती है। आप शायद यह स्वयं जानते हैं, लेकिन आपने पाठ में इसका उल्लेख नहीं किया है। क्यों?

मैंने सबसे पहले बत्तख के टुकड़ों को तुरंत प्याज और गाजर के साथ तला। और फिर मैंने यह सब धीमी कुकर में डाल दिया और पानी मिला दिया। मैंने इसे "स्टू" कार्यक्रम में सेट किया और, बिना किसी समस्या के, डेढ़ घंटे के बाद मुझे एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन मिला।

बत्तख की कलेजीमध्यम आंच पर भूनें.

बत्तख के पैरसमय के अनुसार तलें -

बत्तख के बुरादे के टुकड़ेबिना ढक्कन के मध्यम आंच पर भूनें।

बत्तख के पैरों को कैसे तलें

उत्पादों
बत्तख के पैर - 4 टुकड़े जिनका वजन आधा किलो है
वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच
पिसी हुई काली मिर्च - आधा चम्मच
करी - आधा चम्मच
नमक स्वाद अनुसार

बत्तख के पैरों को कैसे तलें
1. बत्तख के पैरों को धोएं, नमक और मसालों से मलें।
2. एक फ्राइंग पैन गरम करें, तेल डालें।
3. बत्तख के पैरों को एक फ्राइंग पैन में रखें और तेज़ आंच पर 15 मिनट तक दोनों तरफ से पपड़ी दिखने तक भूनें।
4. आंच कम करें और आधा गिलास पानी डालें. बत्तख के पैरों को ढककर मध्यम आंच पर 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

फ़कुस्नोफैक्ट्स

चूँकि बत्तख का मांस घना होता है, इसलिए तलने से पहले बत्तख को मसाले, मेयोनेज़ या मैरिनेड में 1-3 घंटे के लिए मैरीनेट करने की सलाह दी जाती है ताकि तलने के बाद बत्तख रसदार और नरम हो जाए। आप बत्तख या फ़िलेट के एक टुकड़े को निम्नलिखित मैरिनेड (प्रति 1 किलोग्राम बत्तख) में भिगो सकते हैं:
- बाल्समिक सिरका - आधा गिलास, सोया सॉस - आधा गिलास, नमक और काली मिर्च - बत्तख को 10 घंटे के लिए मैरीनेट करें;
- नमक, काली मिर्च, 4 बड़े चम्मच मेयोनेज़ - 2 घंटे के लिए मैरीनेट करें;
- अदरक की जड़, 2 प्याज, आधा गिलास सफेद वाइन और 1 चम्मच सिरका, अजवायन के फूल, लौंग, लाल मिर्च - हर घंटे हिलाते हुए 4 घंटे के लिए मैरीनेट करें;
- 1 नींबू, 3 बड़े चम्मच सोया सॉस, 1 बड़ा चम्मच शहद, 1 बड़ा चम्मच सरसों, 2 बड़े चम्मच मेयोनेज़, करी और पिसी हुई काली मिर्च - मिश्रण को शहद के घुलने तक गर्म करें और बत्तख को इस मैरिनेड में 3 घंटे के लिए भिगो दें;
- 2 गिलास कोका-कोला, आधा गिलास स्ट्रॉन्ग कॉफी, आधा गिलास वोदका, 1/4 कप एप्पल साइडर विनेगर, 3 लहसुन की कलियां और 2 प्याज - बत्तख को रेफ्रिजरेटर में 24 घंटे के लिए मैरीनेट करें।

यदि बत्तख की त्वचा है, तो आपको पैन में तेल नहीं डालना चाहिए। तलते समय बत्तख की त्वचा से बहुत अधिक वसा निकलेगी, जो तलने के लिए पर्याप्त होगी।

संपूर्ण बत्तख चुनते समय, शव की विशेषताओं पर ध्यान दें - पैर बहुत छोटे नहीं होने चाहिए (अन्यथा आप हार्मोन से भरी बत्तख खरीदने का जोखिम उठाते हैं), त्वचा का रंग एक समान होना चाहिए, गंध खट्टी नहीं होनी चाहिए।

बत्तख को लगभग हमेशा खराब पंख वाले पंखों के साथ बेचा जाता है, इसलिए घर पर तलने से पहले बत्तख को गैस स्टोव, मोमबत्ती या माचिस का उपयोग करके गाने की सलाह दी जाती है। आपको बत्तख की खाल के उस हिस्से को आग पर रखना चाहिए जहां पंखों के टुकड़े रहते हैं और तब तक इंतजार करना चाहिए जब तक वे पूरी तरह से जल न जाएं।

यदि आपने पूरी बत्तख खरीदी है, तो आपको तलते समय उसकी पूंछ हटा देनी चाहिए, क्योंकि... तलते समय, इसमें एक अप्रिय गंध होगी जो बत्तख के अन्य सभी भागों में व्याप्त हो जाएगी।

बत्तख को टुकड़ों में कैसे तलें

उत्पादों
बत्तख का बुरादा - 300 ग्राम
प्याज - 1 सिर
शिमला मिर्च - 2 टुकड़े
टमाटर - 2 बड़े टमाटर
खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच
वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

एक फ्राइंग पैन में बत्तख के टुकड़े
1. एक फ्राइंग पैन गरम करें, तेल डालें, बत्तख के टुकड़े, नमक और काली मिर्च डालें और बिना ढक्कन के मध्यम आंच पर 15 मिनट तक भूनें।
2. प्याज को छीलकर काट लें, फ्राइंग पैन में डालें।
3. फिर शिमला मिर्च को बीज और डंठल से छीलकर पतला-पतला काट लें और फ्राइंग पैन में डालें।
4. टमाटरों को धोइये, छीलिये, डंठल हटाइये, काटिये और कढ़ाई में डाल दीजिये.
5. बत्तख को हिलाते हुए 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
6. खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 3 मिनट तक गरम करें।

बत्तख के टुकड़ों को आसानी से कैसे पकाया जाए

उत्पादों
हड्डियों के साथ बत्तख के अंग (पंख, जांघें, स्तन, मांस के साथ पीठ) - 1 किलोग्राम
प्याज - 2 बड़े सिर
लहसुन - 3 कलियाँ
तेज पत्ता - पत्तों का एक जोड़ा
पिसी हुई काली मिर्च - 10 गेंदें
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
साग - कई टहनियाँ

बत्तख को टुकड़ों में कैसे पकाएं
1. बत्तख को धो लें, यदि आवश्यक हो तो पंखों को काट लें और यदि चाहें तो त्वचा हटा दें।
2. बत्तख के हिस्सों को बड़े टुकड़ों में काट लें.
3. एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें 2 बड़े चम्मच तेल डालें.
4. बत्तख को रखें और बिना ढक्कन के मध्यम आंच पर 7-10 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
5. जब बत्तख भून रही हो, तो प्याज को छीलकर काट लें और लहसुन को भी काट लें।
6. बत्तख में प्याज और लहसुन डालें, एक साथ 10 मिनट तक भूनें।
7. फ्राइंग पैन में 1 गिलास पानी डालें और ढक्कन से ढक दें.
8. बत्तख को धीमी आंच पर 1 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें।
9. बत्तख को साइड डिश (आलू, चावल, पास्ता) के साथ परोसें, बत्तख को पकाने से बचा हुआ सॉस डालें।

शुभ दिन, प्रिय पाठकों! टुकड़ों में पकाई गई बत्तख एक ऐसी रेसिपी है जिसे कोई भी गृहिणी, यहाँ तक कि एक अनुभवहीन भी, संभाल सकती है। चूँकि तलने और पकाने के लिए विशेष कौशल की आवश्यकता होती है, क्योंकि... इस व्यंजन को सुखाना आसान है।

घर पर दम किया हुआ बत्तख पकाना बिल्कुल अलग मामला है। यह नुस्खा बहुत सरल है और इसमें विशेष ध्यान देने की आवश्यकता नहीं है। यह मेहमानों और परिवार दोनों को प्रसन्न करेगा, इस तथ्य के कारण कि पक्षी कई सामग्रियों के साथ संयुक्त है।

टुकड़ों में पकाया हुआ बत्तख - नुस्खा

स्वादिष्ट घर का बना बत्तख पकाने के लिए, आपको सबसे पहले यह जानना चाहिए कि इसे सही तरीके से कैसे चुनना है। आप इसे बाज़ारों या बड़े सुपरमार्केट से खरीद सकते हैं। पोल्ट्री अक्सर ताजा बेची जाती है, लेकिन कभी-कभी यह जमी हुई भी पाई जाती है, जो बिल्कुल भी डरावनी नहीं है।

मुख्य बात यह है कि इसे सही ढंग से डीफ्रॉस्ट करें - पहले रेफ्रिजरेटर में, फिर इसे कमरे में पूरी तरह से पिघलने तक ले आएं। तब शव का कोई स्वाद, स्वास्थ्य या पोषण संबंधी गुण नहीं खोएगा।

परिणाम, निश्चित रूप से, उच्च कैलोरी सामग्री के साथ स्टूड बत्तख है: 100 ग्राम उत्पाद में 308 किलो कैलोरी होती है। हालाँकि, इसकी भरपाई एक सुखद सुगंध, कोमल और रसदार मांस से होती है, खासकर अगर यह रसदार सामग्री और सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ पकाया जाता है। प्रयोग करने से न डरें; तुलसी, अजमोद, थाइम, डिल, शहद, वाइन, खट्टे फल, प्याज, जीरा, अदरक, सोया सॉस, दालचीनी, स्टार ऐनीज़, जैतून का तेल, इलायची जैसे योजक बतख के साथ संगत हैं।

सामग्री:

• बत्तख - 0.5 शव
• प्याज - 2 पीसी।
• नींबू - 0.5 पीसी।
• शहद - 1 बड़ा चम्मच।
• वनस्पति तेल - तलने के लिए
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• कोई भी जड़ी-बूटियाँ और मसाले - स्वाद के लिए

घर पर बत्तख पकाना, विधि

खाना पकाने से पहले शव को धो लें। यदि कोई पंख बचे हों तो उन्हें उखाड़ लें। पक्षी को छोटे टुकड़ों में काटें, ध्यान रखें कि वे जितने छोटे होंगे, मांस उतनी ही तेजी से पक जाएगा।

चूंकि बत्तख बहुत वसायुक्त पक्षी है, इसलिए पूंछ के पास वसा की मोटी पीली परत हटा दें। तब ग्रेवी चिपचिपी नहीं होगी। फिर उन हिस्सों का चयन करें जिन्हें आप पकाएंगे, और बाकी को एक बैग में डालकर रेफ्रिजरेटर में रख दें। लेकिन आप पूरे पक्षी को एक ही बार में पका सकते हैं।

प्याज छीलें, धोएँ और चौथाई छल्ले में काट लें।

वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें और उसमें बत्तख रखें। तेज़ आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। फिर स्लाइस को एक पेपर नैपकिन में स्थानांतरित करें ताकि यह सभी वसा को अवशोषित कर ले।

एक अन्य फ्राइंग पैन में, प्याज को वनस्पति तेल में पारदर्शी होने तक भूनें।

जब भोजन तल रहा हो, तो सॉस तैयार करें जिसमें बत्तख को पकाया जाएगा। नींबू को धोइये, आधा काट लीजिये और उसका रस निकाल लीजिये.

शहद, नमक, काली मिर्च और कोई भी मसाला डालें। हिलाना।

एक पैन में भुनी हुई बत्तख को प्याज के साथ मिलाएं और उनके ऊपर नींबू-शहद सॉस डालें। बहुत ज्यादा सॉस नहीं होना चाहिए, क्योंकि... बत्तख को उबाला नहीं जाना चाहिए, बल्कि उबाला जाना चाहिए। यह पर्याप्त होगा कि मैरिनेड बत्तख के मांस को केवल हल्के से ढक दे।

सॉस को उबालें, सामग्री को हिलाएं, आंच कम करें और ढककर लगभग 45 मिनट तक पकाएं।

तैयार स्ट्यूड डक को साइड डिश के साथ गरमागरम परोसें।

अब आप जानते हैं कि बत्तख को कैसे और कितना पकाना है, उसका चयन कैसे करना है और पकाने के लिए कैसे तैयार करना है। सभी प्रकार की अतिरिक्त सामग्री का उपयोग करके अपनी कल्पना दिखाएं और पक्षी को विभिन्न सॉस और मसालों में पकाएं। फिर आपको हमेशा नए स्वाद के साथ नए व्यंजन मिलेंगे।

अधिक स्वादिष्ट व्यंजन

न केवल स्वस्थ, बल्कि आनंददायक भी कैसे खाएं? यह बहुत सरल है - उबले हुए बत्तख के टुकड़ों के लिए एक नुस्खा चुनें ! यह व्यंजन स्वादिष्ट भोजन के प्रेमियों के लिए है। यहां पारिवारिक दोपहर के भोजन या उत्सव की दावत के लिए सरल और किफायती व्यंजन तैयार करने के विषय पर एक शानदार पाक चयन है।

ऐसे कंटेनर में खाना खराब करना किसी नौसिखिए के लिए भी लगभग असंभव है। मोटी दीवार वाला कंटेनर सावधानी से गर्मी वितरित करता है, मांस के प्रत्येक टुकड़े को स्वादिष्ट बनाता है, भोजन के विटामिन और पोषण संबंधी संरचना को संरक्षित करता है।

सामग्री की सूची:

• वनस्पति तेल;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• घरेलू बत्तख - 2.5 किलोग्राम तक;
• गाजर;
• तेज पत्ता, नमक, काली मिर्च (मटर और पिसा हुआ मिश्रण)।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले, आइए ताजा मुर्गे का प्रसंस्करण शुरू करें। बचे हुए पंखों को नष्ट करने के लिए शव को निश्चित रूप से बर्नर की आंच पर जलाना चाहिए।हम चिमटी से अवशेषों को हटाते हैं और कोक्सीजील ग्रंथि से निकलने वाली विशिष्ट गंध को खत्म करने के लिए पूंछ को हटाते हैं।
2. अब बत्तख को आंतें, अच्छी तरह से धो लें और कागज़ के तौलिये से सुखा लें। इसके बाद, हम रसदार मांस में अतिरिक्त स्वाद और मसालों की सुगंध भर देंगे।
3. शव को भागों में विभाजित करें और मैरिनेड से उपचारित करें। यह मेयोनेज़, मसालों और जड़ी-बूटियों, शहद या खट्टे रस के साथ मिश्रित सरसों, या कई अन्य सुगंधित मिश्रण और सॉस की संरचना हो सकती है।
4. हम वांछित पाक मिश्रण का चयन करते हैं, उत्पाद को संसाधित करते हैं, और इसे एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ देते हैं। मैरिनेट करने का समय 3 घंटे तक कम किया जा सकता है।
5. हम सुगंधित मांस निकालते हैं, टुकड़ों को मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनते हैं।
6. धुली हुई मीठी गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लीजिये. हम प्याज को छीलते हैं और आधा छल्ले में काटते हैं। मांस के सुनहरे टुकड़ों को बत्तख के बर्तन में रखें, उन्हें बारी-बारी से कटी हुई सब्जियों के साथ रखें।
7. कंटेनर में गर्म पीने का पानी डालें, जिससे कंटेनर का आधे से अधिक भाग तरल से भर जाए। मिश्रण में नमक डालें, काली मिर्च (मटर और पिसा हुआ मिश्रण), 3 तेज पत्ते डालें। भोजन को ढककर धीमी आंच पर 1.5 घंटे तक उबालें। https://youtu.be/Zq9BQF4XDdo

धीमी कुकर में सब्जियों के साथ खाना पकाना

यदि आप अभी भी भविष्य के पकवान के "प्रायोगिक" परिणाम के लिए डरते हैं, तो एक बुद्धिमान रसोई इकाई पर भरोसा करें। उसका यांत्रिक "दिमाग" हर काम सर्वोत्तम संभव तरीके से करेगा!

उत्पाद संरचना:

• सोया सॉस - 100 मिलीलीटर;
• सूरजमुखी तेल - 40 मिलीलीटर;
• लहसुन की कलियाँ - 4 पीसी ।;
• बत्तख का मांस - 2 किलो तक;
• तरल शहद - 40 ग्राम;
• मसाले, मसाला.

खाना पकाने की विधि:

1. हम शव को सुप्रसिद्ध तरीके से संसाधित करते हैं, भागों में काटते हैं।
2. प्रारंभ में, हम "स्टूइंग" प्रोग्राम का उपयोग करके धीमी कुकर में पकाते हैं। ऐसा करने के लिए, इकाई के कटोरे में ताजा तेल डालें, मुर्गी के टुकड़े डालें, 230 मिलीलीटर शुद्ध पानी डालें। डिवाइस को सेट मोड पर चालू करें और खाना पकाने का समय 40 मिनट पर सेट करें।
3. हम निर्दिष्ट अवधि के बाद डिवाइस खोलते हैं, प्रोग्राम को "फ्राइंग" में बदलते हैं। कंटेनर से बचे हुए तरल को वाष्पित करें, फिर मांस को नरम अवस्था में लाएं।
4. एक कटोरे में सोया सॉस, शहद, कटा हुआ लहसुन और चयनित मसाले मिलाएं। मिश्रण को लगभग तैयार बत्तख के ऊपर डालें और उत्पाद को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। सुगंधित मिश्रण के लिए धन्यवाद, परिणामी परत स्वादिष्ट रूप से स्वादिष्ट और स्वादिष्ट रूप से कुरकुरी होगी।

जब हम बत्तख को धीमी कुकर से बाहर निकालते हैं, तो हमें लगभग एक उत्तम व्यंजन मिलता है।

सेब के साथ

पेश है बत्तख के फ़िललेट्स और खट्टे-मीठे फलों को उत्सवपूर्वक सजाने का एक शानदार तरीका। कुछ भी विदेशी नहीं, बस रसदार मांस और एम्बर फलों की परिचित सुगंध!

आवश्यक घटक:

• तरल शहद - 80 ग्राम;
• नींबू;
• बतख पट्टिका - 4 पीसी ।;
• सेब - 10 पीसी ।;
• मसाले (काली मिर्च, नमक), जड़ी-बूटियाँ (स्वाद के लिए)।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. पक्षी के स्तनों को तौलिये से अच्छी तरह सुखा लें और प्रत्येक भाग पर बहुत गहरे हीरे के आकार का कट न लगाएं। उत्पाद में नमक और काली मिर्च डालें।
2. एक गर्म फ्राइंग पैन में एक चुटकी नमक डालें और मांस पट्टिका की त्वचा को नीचे रखें। टुकड़ों को सभी तरफ से 7 मिनट तक भूनें, कंटेनर से निकालें, 2 सेमी मोटी प्लेटों में काट लें। गर्मी उपचार के दौरान निकलने वाली बत्तख की चर्बी को एक कटोरे में निकाल लें।
3. सेब छीलें, बीज हटा दें, प्रत्येक फल को 4 भागों में काट लें। स्लाइस को निचोड़े हुए नींबू के रस के साथ पीने के पानी से भरें।
4. एकत्रित वसा को एक साफ कंटेनर में रखें, सेब डालें, 5 मिनट तक भूनें, फिर सुगंधित शहद डालें और मिश्रण को मिलाएँ।
5. हम फल में मांस के टुकड़े जोड़ते हैं, उन्हें सुगंधित द्रव्यमान के साथ स्थानांतरित करते हैं, आधा गिलास गर्म शुद्ध पानी डालते हैं। भोजन में एक चम्मच कोई भी मसाला डालें: इलायची, स्टार ऐनीज़, अदरक, जीरा, तुलसी या दालचीनी। सुगंधित जड़ी-बूटियों का चयन बहुत बड़ा है!

पकने तक बत्तख को उबालें, इसे एक थाली में खूबसूरती से रखें, स्वादिष्ट सेब के टुकड़ों के साथ भागों में बांटें।

आलू के साथ ब्रेज़्ड बत्तख के टुकड़े

कोमल मांस, जड़ वाली सब्जियों, सब्जियों और पौधों के कुशल संयोजन द्वारा प्रदान किया जाने वाला अतुलनीय स्वादिष्ट और बहुत पौष्टिक भोजन।

उत्पाद सेट:

• वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• नियमित चीनी - 15 ग्राम;
• बत्तख (पैर, पैर) - 800 ग्राम तक;
• मिर्च मिर्च, अजवायन - 4 ग्राम प्रत्येक;
• टमाटर का रस या पीने के पानी से पतला पेस्ट - 450 मिली;
• सेम, जमे हुए मकई - 2 कप प्रत्येक;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. छिलके वाले प्याज को आधा छल्ले में काट लें। प्रसंस्कृत मुर्गे को भागों में बाँट लें।
2. एक मोटी दीवार वाले कटोरे में तेल डालें, सब्जियों के साथ मांस के टुकड़े रखें, प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें।
3. भोजन को डीफ़्रॉस्ट किए बिना मिश्रण में मक्का और फलियाँ मिलाएँ। तब तक पकाते रहें जब तक कि डिब्बाबंद सामग्री का तरल वाष्पित न हो जाए, फिर 250 मिलीलीटर सब्जी शोरबा डालें। मिश्रण को उबाल आने तक गर्म करें।
4. टमाटर का रस (पेस्ट), मसाले और सीज़निंग, छिले और कटे हुए आलू डालें। इस प्रक्रिया को अगले 30 मिनट तक जारी रखें जब तक कि जड़ वाली सब्जियां तैयार न हो जाएं।

आलू के साथ दम किया हुआ बत्तख स्वादिष्ट प्रस्तुति के लिए तैयार है!

आलूबुखारा के साथ स्टू कैसे करें

मांस के व्यंजन में सूखे मेवे मिलाने से व्यंजन को अद्भुत अभिव्यक्ति मिलती है। यह कोई संयोग नहीं है कि ऐसे व्यंजन पारंपरिक रूप से उत्सव की मेज पर केंद्रीय स्थान रखते हैं।

घटकों की सूची:

• वनस्पति तेल - 60 मिलीलीटर;
• बल्ब प्याज;
• पार्सनिप या अजमोद की जड़;
• ताजा बत्तख - 2 किलो तक;
• गाजर;
• गड्ढों के बिना धूप में सुखाया हुआ आलूबुखारा - 1 कप;
• प्रीमियम आटा - 30 ग्राम;
• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने का क्रम:

1. यदि पकवान पारिवारिक रात्रिभोज के लिए है, तो पतली पसलियों और कोमल उपास्थि का स्वाद लेने के लिए हड्डियों को हटाए बिना पक्षी का उपयोग किया जा सकता है। मेहमानों के स्वागत की तैयारी करते समय, पकवान के इन घटकों को हटा देना बेहतर होता है ताकि भोजन के दौरान उपस्थित लोगों को असहजता महसूस न हो।
2. हम शव को संसाधित करते हैं, पसलियों की हड्डियों, गर्दन और पंखों के ऊपरी भाग को अलग करते हैं। हम पूंछ से वसामय ग्रंथियां हटाते हैं। टांगों को पूरा छोड़ दें, मांस को भागों में काट लें, सभी चीजों में हल्का नमक डालें।
3. बारीक कटी हुई सफेद जड़ें, कटा हुआ प्याज और गाजर भूनें। जल्द ही सब्जियाँ भूरे रंग की हो जाएंगी और तेल को अपना प्राकृतिक रंग प्रदान कर देंगी। अब हम मांस के टुकड़े लोड करते हैं। बत्तख की चर्बी को बाहर निकालने के लिए उन्हें त्वचा की तरफ से नीचे रखें।
4. हम खाना बनाना जारी रखते हैं। जब अतिरिक्त तरल वाष्पित हो जाता है, तो हम गर्म तेल की फुसफुसाहट सुनेंगे और सुनहरा भूरा होने तक तले हुए मांस की स्वादिष्ट सुगंध महसूस करेंगे।
5. हम मुर्गे के टुकड़ों के बीच खाली जगह ढूंढते हैं, आटे के कुछ हिस्से डालते हैं, थोड़ा गाढ़ा होने तक दो मिनट तक भूनते हैं। तुरंत थोड़ा गर्म पानी डालें, परिणामस्वरूप सॉस के साथ मांस के कुछ हिस्सों को कवर करें। मिश्रण को धीरे से हिलाएं, हल्का उबाल आने तक गर्म करें और भोजन को ढककर 40 मिनट तक पकाएं।
6. खाना पकाने के अंत में, नमक और काली मिर्च की मात्रा समायोजित करें, एक तेज पत्ता, एक लौंग की कली और पहले से धोए हुए आलूबुखारा डालें।
7. भोजन को एक खुले कंटेनर में एक और चौथाई घंटे तक उबलने दें ताकि तरल संरचना थोड़ी वाष्पित हो जाए और मांस थोड़ा फट जाए।

आलूबुखारा के साथ पकाए गए बत्तख के हिस्से इतने सुंदर और आकर्षक लगते हैं मानो उन्हें ओवन में पकाया गया हो। खैर, पकवान का स्वाद बस आनंददायक है!

खट्टा क्रीम सॉस में

सुगंधित खट्टा क्रीम सॉस में पकाया गया रसदार पोल्ट्री मांस का प्रस्तुत व्यंजन सबसे प्रिय व्यंजनों में से एक है। यह अन्यथा नहीं हो सकता है!

प्रयुक्त घटक:

• लहसुन की कलियाँ - 6 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - 20 मिलीलीटर;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• बत्तख - 1 किलो;
• खट्टा क्रीम (अधिमानतः घर का बना) - 300 ग्राम;
• एक चुटकी काली मिर्च, नमक।

खाना पकाने की तकनीक:

1. प्रस्तुत रेसिपी के अनुसार बत्तख पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। स्वादिष्ट और स्वादिष्ट भोजन के लिए मुख्य शर्त एक उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद है - विदेशी गंध के बिना एक युवा पक्षी।
2. हम सब्जियों को छीलते हैं और धोते हैं, प्याज को आधा छल्ले में काटते हैं, मीठी गाजर को कद्दूकस की बीच की जाली पर काटते हैं, और लहसुन की कलियों को पतले स्लाइस में काटते हैं।
3. हम शव को सावधानीपूर्वक संसाधित करते हैं और अतिरिक्त वसा हटाते हैं। बत्तख को भागों में बाँट लें और सुनहरा भूरा होने तक तलें। प्रारंभ में, टुकड़ों को त्वचा की तरफ से नीचे की ओर बिछाएं।
4. सुनहरे मांस में प्याज का मिश्रण डालें। हम उत्पादों को तब तक पकाना जारी रखते हैं जब तक कि सब्जी का घटक पारदर्शी न हो जाए, फिर गाजर डालें।
5. डिश को और 10 मिनट तक पकाएं, जिसके बाद हम इसमें दो गिलास से थोड़ा कम गर्म पानी डालें। पैन की सामग्री को उबालने के लिए गर्म करें, तुरंत आंच की तीव्रता कम करें और बत्तख को लगभग 40 मिनट तक उबालें। मांस की कोमलता जांचने के लिए कांटे का प्रयोग करें।
6. पकवान में नमक और काली मिर्च डालें, लहसुन के टुकड़े रखें और पूरे मिश्रण में ताज़ी खट्टी क्रीम वितरित करें। किण्वित दूध उत्पाद से बनी चटनी में एक बहुत ही सुखद मलाईदार स्वाद होता है, इसलिए अत्यधिक मात्रा में मसालों के साथ उबलते द्रव्यमान को संतृप्त करना उचित नहीं है। अंतिम चरण में, बत्तख को आधे घंटे से अधिक न पकाएं।

आप पकवान को परिवार की मेज पर सीधे रोस्टिंग पैन में परोस सकते हैं। वहाँ क्या समारोह हैं! ताज़ी ब्रेड के टुकड़ों को खट्टा क्रीम सॉस में डुबाना एक खुशी की बात है, जो स्टू के स्वादिष्ट स्वाद को पूरक करता है।

फ्रांसीसी व्यंजन पीटर द ग्रेट के समय से ही रूसी राज्य में बसे हुए हैं, जो अपने आनंद से लोगों को आश्चर्यचकित करते हैं। आपको आश्चर्य होगा, लेकिन संतरे के साथ बत्तख पिछली शताब्दियों की एक स्वादिष्ट "गूंज" है।

सामग्री:

• वनस्पति तेल;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• लहसुन की कलियाँ - 5 पीसी ।;
• संतरे - 2 पीसी ।;
• पहले से पकाया हुआ बत्तख;
• मसाले.

खाना बनाना:

1. हम शव पर सभी "प्रक्रियाओं" के बाद उसे अच्छी तरह से सोख लेते हैं। बत्तख को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और गर्म तेल में कढ़ाई में तलें। पहले 15 मिनट तक मध्यम आँच पर पकाएँ, फिर गरम करने की तीव्रता बढ़ाएँ जब तक कि चमकदार गुलाबी परत दिखाई न दे। मांस के टुकड़ों को एक अलग कटोरे में निकाल लें.
2. हम प्याज को छीलते हैं, बड़े आधे छल्ले में काटते हैं, बत्तख के स्थान पर डालते हैं और नरम होने तक भूनते हैं। पिघली हुई चर्बी आगे की प्रक्रिया के लिए पर्याप्त होगी।
3. हम संतरे को अच्छी तरह धोते हैं, सुखाते हैं, गोल आकार में काटते हैं, फिर चार भागों में बांटते हैं। सब्जियों के साथ कंटेनर में सुगंधित टुकड़े डालें, हल्का भूरा होने तक भूनें।
4. आख़िरकार, बत्तख की बारी थी। पोल्ट्री के टुकड़ों को स्वादिष्ट फल और सब्जी द्रव्यमान के बीच रखें, 100 मिलीलीटर गर्म शुद्ध पानी डालें। उबाल आने के बाद, आँच को कम कर दें और भोजन को ढककर एक घंटे से अधिक समय तक पकाएँ।

हम पका हुआ भोजन सुरुचिपूर्ण ढंग से परोसते हैं और गर्म भोजन को उसके पूरे फ्रेंच वैभव में परोसते हैं।

उबले हुए बत्तख के टुकड़ों के लिए प्रत्येक नुस्खा सिर्फ एक रेखाचित्र है, भविष्य की पाक रचना का एक प्रारंभिक रेखाचित्र। हमें इस "स्वादिष्ट" और बहुत ही आनंददायक रचना को पूरा करने के लिए बस थोड़ी सी कल्पना दिखानी होगी।