Slik salter du laksefilet hjemme. Hvordan salte laks hjemme. Hva er denne fisken

Laks er en fisk fra laksefamilien. Den har ganske imponerende dimensjoner. Et stort individ kan bli to meter langt. Vekten til en slik fisk varierer fra tretti til femti kilo. Laks (eller atlantisk laks) lever i gjennomsnitt fjorten år. Den inneholder mange nyttige mikroelementer og vitaminer som kan ødelegges under varmebehandling eller frysing. Derfor foretrekker mange husmødre å salte denne fisken. Hvordan tilberede saltet laks hjemme vil bli diskutert i denne artikkelen.

Fiskutvalg

Når du velger laks, må du ta hensyn til individets utseende. Skjellene til fersk fisk er elastiske, glatte og skinnende, og øynene er gjennomsiktige. I tillegg skal laksen ha en behagelig aroma. Når vi snakker om hvordan du skal salte rød fisk hjemme, bør det nevnes at filetdelen vanligvis brukes til dette. Imidlertid er steker, mager og diverse tilbehør også perfekt. Men du bør ikke salte laksehodet - det er bedre å la det ligge på øret. Ulike metoder for salting av rød fisk vil bli skissert i denne artikkelen.

Tynning

Før tilberedning skal fisken fileteres. En lang og bred kniv egner seg til dette. Verktøyet skal være lengre enn avstanden fra baksiden av laksen til magen. Nå kan du begynne å kutte fisken trinn for trinn.

1. Først av alt må slaktet skylles i kaldt vann og deretter tørkes.
2. Deretter må hun kutte av hodet og gjellene.
3. Etter dette skal fisken kuttes i to deler langs ryggraden.
4. Deretter må lakserammen kuttes av og de resterende ribbene fjernes med en pinsett. Dette må gjøres forsiktig, siden mønet har svært skarpe fremspring som lett kan kuttes eller stikkes.
5. Deretter kan du fjerne skinnet og skjellene fra fisken.

Fileten er klar for salting. Om ønskelig kan du også fjerne magen. Noen anser denne delen av slaktet for å være for fet. Nå kan du begynne å snakke om hvordan du skal salte laks hjemme.

Matlagingsmetoder

Rød fisk kan saltes på tre forskjellige måter: våt, tørr og blandet.

1. Våt metode. I dette tilfellet holdes laksen i en marinade med tilsetning av salt. Slik foredles fisk i fabrikker.
2. Tørr metode. Lakseskrotten gnis med salt og krydder. Dette er det mest populære alternativet for salting av produktet. Den passer for elskere av lettsaltet rød fisk.
3. Blandet metode. Det innebærer kompleks teknologi for å tilberede produktet. Denne metoden vil ikke bli presentert i denne artikkelen.

Det bør huskes at streng overholdelse av alle betingelser for å lage en rett alltid garanterer et godt resultat. Det spiller ingen rolle hvorfor du trenger å salte laks: til sushi, til øl eller bare for å nyte. Før du lager mat, bør du studere oppskriften nøye og følge den nøyaktig.

Hvordan salte filet

Saltet laks tilberedes ganske enkelt hjemme. Noen husmødre dekker det helt med salt. Laks er kjent for sitt fettinnhold og saftighet, så det er umulig å oversalte slik fisk. I alle fall vil kjøttet bare absorbere den nødvendige mengden salt. Oppskriften på salting av laks hjemme beskrevet nedenfor innebærer følgende trinnvise trinn:

1. Først og fremst må fersk eller tint fisk fileteres. I dette tilfellet er det ikke nødvendig å fjerne huden med skjell.
2. Deretter bør du strø laksen med sjø eller vanlig grovt salt. Mengden bør beregnes basert på størrelsen på fisken. For hver kilo filet må du ta tre til fire spiseskjeer salt.
3. Nå må filethalvdelene pakkes inn i en papirserviett og legges i en plastpose, emalje eller plastbeholder. Etter dette skal beholderen med fisk settes i kjøleskapet og stå der i 13-17 timer. Steketemperaturen bør holdes mellom fem og ti grader Celsius.
4. Deretter må du fjerne laksen fra kjøleskapet og forsiktig fjerne overflødig salt fra den med en børste. Under ingen omstendigheter bør du skylle fisk med vann. Den kan umiddelbart kuttes i porsjoner og serveres.

   

   Slik tilberedes saltlaks hjemme. Nedenfor vil du lære noen flere oppskrifter for salting av denne deilige fisken.

   Hvordan salte en biff

   Den tørre metoden for salting av laks ble beskrevet ovenfor. Men det er å foretrekke å tilberede biff i saltlake.

   Ingredienser:

   • eddik - 1 spiseskje;
   • sukker - 1 spiseskje;
   • salt - 3-4 nivå skjeer;
   • vann - 1 liter;
   • krydder (koriander, allehånde, laurbærblad) - etter smak.

   Matlagingsmetode:

   
   

   Saltet laks hjemme viser seg å være veldig velsmakende. Selv en nybegynner husmor kan raskt mestre trinn-for-trinn-oppskriften for å tilberede retten.

   Hvordan salte laksebiter

   Sannsynligvis den eneste alvorlige ulempen med laks er den høye prisen. Ikke alle familier har råd til å kjøpe og salte slik fisk helt. Heldigvis selges laksebiter (den såkalte trimmen) i butikker og markeder. De er også flotte til matlaging. Salting av laks hjemme vil ta svært kort tid. En rask matlagingsoppskrift forutsetter at fisken er klar til å spises på bare noen få timer.

   Ingredienser:

   • fisk (stykker) - 1 kilo;
   • sukker - 1 spiseskje;
   • salt - 2 ss.

   Matlagingsmetode:

   Filetbitene skal drysses med en blanding av sukker og salt, legges i en beholder, presses med trykk og avkjøles i tre til fire timer. Etter dette kan saltet laks, tilberedt hjemme, serveres.

   

   Hvordan salte mager og ryggrad

   Fordelen med disse delene av fisken er at de tilberedes umiddelbart. Salte laks mager og rygger er en utmerket snack med øl. De tilberedes også tørre.

   Ingredienser:

   • mager og rygger - 1 kilo;
   • salt - 2 ss;
   • sukker - 1 spiseskje.

   Matlagingsmetode:

   Deler av rød fisk skal dekkes med en blanding av salt og sukker, deretter plasseres tett i en beholder og settes i kjøleskapet i flere timer. Retten er klar!

   

   Nå vet du hvordan du skal salte rød fisk hjemme. Selv buken og ryggene til atlantisk laks er egnet for dette formålet.

   Salting med sukker og krydder. Ingredienser

   Nå skal vi fortelle deg hvordan du salter laks og ørret hjemme med sukker og forskjellige krydder. For å gjøre dette må du forberede følgende ingredienser:

   • rød fiskefilet (ørret eller laks) - 1 kilo;
   • sitronsaft - 1 spiseskje;
   • dill - 1 kvist;
   • sukker - 2 ss;
   • nykvernet svart pepper - 1 teskje;
   • salt - 5 ss;
   • laurbærblad - 3 stykker;
   • persille - 1 kvist.

   Salting med sukker og krydder. Matlagingsmetode

   1. Først av alt må du lage en syltingsblanding. For å gjøre dette, bland pepper, salt og sukker sammen.
   2. Deretter skal begge halvdelene av fileten gnis med denne blandingen.
   3. Deretter må du legge et stykke fisk med skinnsiden ned i en emalje- eller plastbeholder.
   4. Etter dette må du dekke det røde kjøttet med hakkede urter og laurbærblader.
   5. Nå skal du strø maten med resten av syltingsblandingen og strø over sitronsaft. Du kan bruke konjakk eller rødvin i stedet.
   6. Til slutt legger du den andre halvdelen av fileten i beholderen med skinnsiden opp.

   Oppskriften på salting av laks hjemme krever ulike koketider. I gjennomsnitt oppbevares den i kjøleskapet i to dager. Elskere av lettsaltet fisk kan imidlertid nyte det i løpet av en dag. Trenger du en saltere versjon (for eksempel til øl), kan du beholde laksen eller ørreten lenger i marinaden. Man bør imidlertid huske på at fisken hver tolvte time skal snus slik at de nedre og øvre stykkene av fileten bytter plass.

   Deretter tas den saltede laksen, tilberedt hjemme, ut av kjøleskapet og tørkes av med et håndkle. Så skal den kuttes i biter og serveres. Du kan også oppbevare den i en ren beholder og la den stå på et kjølig sted.

   

   Nå vet du hvordan du skal salte laks hjemme. Dette ekstremt sunne og smakfulle produktet vil gjøre kostholdet ditt mer balansert og næringsrikt. God appetitt!

I dag bestemte jeg meg for å sylte laks hjemme og hva kom ut av det?

Og resultatet, mine venner, er lettsaltet, deilig hjemmelaget fisk på topp – en delikatesse! Du kan definitivt ikke kjøpe dette i en butikk, selv om du velger fra de beste produsentene.

Laksen (jeg tok akkurat denne typen fisk med rødt kjøtt - jeg liker den best) kom overraskende ut første gang, bare for å slikke fingrene! Middels salt, moderat fett og veldig, veldig velsmakende.

Det er det, jeg deler oppskriften, kanskje noen vil ha rød saltfisk akkurat nå.

Oppskrift på hjemmelaget lettsaltet laks etter tørrmetoden

Salt laks er forresten klar om 7-10 timer. Salter du den om morgenen, så kan du servere den til middag!

Ingredienser:

• Laks (fiskefilet) - 1 kg.,
• Sitroner og appelsiner - 3 stykker hver,
• Salt - 4 bord. skjeer,
• Sukker - 1-2 bord. skjeer,
• Pepperkorn (helst hvite, hvis du ikke finner dem, ta svarte) - 6-7 stykker,
• Koriander - 1 teskje,
• Lime - 2-3 stykker.

Tørrkokemetode: Slik salter du laks hjemme

Du kan prøve å kutte fisken i biter først og deretter salte den. De sier at du får en annen smak hvis du tilsetter vodka eller lager en saltlake og heller saltet direkte i glasset (da definitivt i biter).

Det er det samme, selv om du velger min oppskrift for salting av laks, selv i saltlake - retten er rett og slett "bombe", jeg sier deg helt sikkert! Prøv å tilberede det minst én gang, og du vil nekte butikkkjøpte alternativer. Dessuten er det selvsagt billigere hjemme!

I tillegg er det et par oppskrifter til for salting av rød fisk (igjen laks, men det viser seg ikke dårlig uansett).

Og det ville være synd å ikke bruke et så utsøkt produkt!

Hvordan sylte laks hjemme: oppskrift med vodka

Som du kanskje har gjettet, vil hovedingrediensen i denne versjonen være vodka – vår lille hvite. Kostbart, vil mange mene? Ikke tenk på det - bare prøv det, se på prisene i butikkene og hva du får. Si takk senere!

Produkter:

• Laks (eller ørret) - 1 kg. - filet eller nærmere halen,
• Vodka - 50 gram (nok for dette volumet av fisk),
• Salt - et par bord. skjeer,
• Sukker - 1-2 bord. skjeer,
• Krydder - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Vask og rens fisken og klargjør den for rask salting.
2. Ta et glassbrett (for eksempel for baking i ovnen). Tilsett salt, sukker og krydder og bland.
3. Gni laksen på alle sider med denne salte blandingen og dryss vodka på toppen.
4. Det er bedre å dekke det med et lokk eller matfilm og legge press på toppen (ikke veldig tungt).
5. Sett i kjøleskapet i 10-12 timer. Hvis du salter det om kvelden, kan du allerede om morgenen lage smørbrød med lett saltet rød fisk.

All "juice" av denne oppskriften er i vodka. Det gir vodka en ekstraordinær smak og gjør også fiskekjøttet mer elastisk – det hindrer det i å falle fra hverandre. Laksen vil absorbere vodkaen fullstendig, og du vil ikke engang lukte alkoholen.

Her er en annen oppskrift, men i en krukke.

Hvordan sylte laks eller ørret i en krukke i lake hjemme - i biter eller hel?

Ærlig talt, denne saltemetoden er den raskeste - 2 timer og den røde saltfisken er klar på bordet! Marinade eller lake, kall det hva du vil, gir fisken mulighet til å bli saltet (bløtlagt) jevnt. Hvis du ønsker (og jeg insisterer), tilbered saltlaken på samme måte som ved sylting eller tilberedning av lettsaltede agurker eller tomater.

Ingredienser:

• Rød fisk - et halvt kilo,
• Salt 2 bord. skjeer,
• Sukker - 1 bord. skje,
• Vann - 300-400 ml.,
• Laurbærblad, pepperkorn eller annet krydret krydder - valgfritt.

Oppskrift på å lage lettsaltet laks hjemme:

1. Igjen, som i tidligere alternativer, vask fisken.
2. Skjær i biter (du kan selvfølgelig hele, men det tar lengre tid å salte enn skiver).
3. Kok opp saltlaken. For å gjøre dette, kok opp sukker, salt og vann og kok i 3-4 minutter.
4. Vi forbereder beholderen (hvis du vil spise den med en gang, bruk en vanlig glass- eller plastbolle, og hvis det er til vinteren, så en riktig sterilisert krukke).
5. Legg fisken lagvis. Et lag med fisk, et lag med krydder.
6. Fyll med saltlake (marinade) og sett i kjøleskapet.
7. Etter 2 timer kan du servere og lage røde fiskekanapeer.

På denne måten kan den lagres i opptil en måned, men til vinteren trenger du bare å klare deg uten en krukke - legg den i en pose og i fryseren.

Her er en oppskrift: hvordan salte laks, ørret, laks hjemme på en velsmakende og rask måte?

Vel, nå har du valget mellom å lage din egen hjemmelagde saltfisk slik du vil. Velg oppskriften din og fortsett. Ikke glem våre tips. Unn familie og venner salt rød fisk. Del nyttig informasjon med vennene dine på sosiale nettverk og foreslå saltealternativer i kommentarfeltet.

God appetitt!

Det særegne med laks er at det er nesten umulig å oversalte den. Hun er veldig fet og vil ikke ta mer salt enn nødvendig. Du kan sylte laks på flere måter: i saltlake, tørr metode eller blandet, hver har sine egne fordeler og ulemper, og smaken til den originale retten kan variere.

Ferdig laks kan brukes til å tilberede forretter, smørbrød og salater; den vil dekorere feriebordet.

Laks er ganske enkelt å tilberede, men likevel, hvis du bryter noen regler når du salter, kan du ødelegge smaken betydelig. For å forhindre at dette skjer, må du følge noen anbefalinger:

• ikke salt fisk i en metallbeholder, da det kan absorbere lukten og smaken av metallet;
• Når du salter hel laks, pass på å lage kutt slik at saltet trenger jevnt gjennom slaktet;
• kutt av hodet, det blir ikke helt saltet, men det kommer en deilig fiskesuppe ut av det;
• Det er ikke nødvendig å fjerne skinnet fra skrotten, det vil gjøre fileten mer saftig;
• For at fisken skal skjære seg godt etter salting kan den legges i fryseren en stund (men ikke fryses).

Smaken på det ferdige produktet vil avhenge direkte av kvaliteten på laksen. Når du kjøper en kadaver, må du være oppmerksom på friskheten, den bør være:

• ingen ubehagelig lukt;
• lys farge uten gul eller hvit fargetone;
• uten glatt belegg;
• med klare øyne (skyet indikerer bedervethet).

Du kan også saltlake en frossen kadaver, men den ferske blir som regel mer smakfull.

Når du kjøper fisk, må du passe på at den ikke har vært frosset flere ganger. Dette er bevist av de gulaktige finnene.

Laks er et dyrt produkt, og for ikke å ødelegge det, må du følge disse reglene, da vil det vise seg velsmakende og sunt.

Klassisk oppskrift med salt, sukker og dill

Denne metoden for å salte fisk er veldig rask og enkel.

For å lage laks i henhold til den klassiske oppskriften trenger du:

• laks (filet eller stykker) - 500 g;
• sukker - 3 ss. l.;
• fersk dill - 50 g;
• salt - 3 ss. l.

Steg for steg oppskrift:

4. Server, kuttet i små biter, fisken er perfekt til smørbrød.

Denne oppskriften kan også brukes til å salte laksekaviar.

Lettsaltet laks i olje

For å tilberede trenger du følgende ingredienser:

• laksefilet - 0,8 kg;
• hvitløk - 2 små hoder;
• dill - middels haug;
• salt - 1,5 ss. l.;
• vegetabilsk olje - 150 ml;
• pepper - etter smak.

Hvordan lage mat:

Laks tilberedt i henhold til denne oppskriften er egnet som en forrett på et feriebord.

Deilig fisk på 2 timer

En oppskrift på rask koking av laks vil redde deg når gjestene allerede er på vei, men det er ikke tid til å lage noe spesielt. Fisken blir veldig velsmakende.

Ingredienser:

• fiskefilet - 2 kg;
• salt - 6 ss. l.;
• sukker 3 ss. l.

Trinn-for-trinn tilberedning av laks:

1. 1. Skrell laksen, skyll med vann og fjern overflødig fuktighet med en serviett.
2. 2. Skjær skrogfileten i 3-4 cm brede biter.
3. 3. Gni inn med sukker og salt.
4. 4. Legg laksen i en saltbeholder og dekk til med matfilm.
5. 5. La det trekke i 120 minutter.
6. 6. Sett etter dette i kjøleskapet i ytterligere 15 minutter til avkjøling.

Med sitronsaft og allehånde

Fisken tilberedt i henhold til denne oppskriften viser seg veldig myk og har en krydret smak. Passer til smørbrød og salater.

Komponenter:

• laks - 1 kg;
• sitronsaft - 2 ss;
• nellik - 2 stk. ;
• pepperkorn - 3 stk.;
• vann - 1 liter;
• laurbærblad - 1 stk. ;
• allehånde - 5 stk. ;
• salt - 4 ss.

Slik tilbereder du retten:

1. 1. Skyll og tørk fisken.
2. 2. Kok opp vann, kast alt krydderet i det, lukk lokket og la det avkjøles.
3. 3. Sil den resulterende buljongen gjennom osteduk eller en sil.
4. 4. Tilsett sitronsaft til løsningen.
5. 5. Hell saltlake over fisken og la stå i kjøleskapet et døgn.

Norsk laks med sitron og vodka

Hvis du vil ha noe uvanlig og velsmakende, kan du tilberede fisk etter en spesiell oppskrift - i sitron-vodka-lake.

Du kan salte den enten i biter eller hel.

Ingredienser:

• laks - 1 kg;
• havsalt - 6 ss. l.;
• sukker - 3 ss. l.;
• vodka - 4 ss. l.;
• dill - 100 g;
• sitron - 1 stk;
• oransje - 1 stk;
• malt svart pepper - 0,5 ts.

Slik tilbereder du fisk:

1. 1. Vask slaktet og tørk det.
2. 2. Gni med en blanding av sukker og havsalt.
3. 3. Finhakk dillen.
4. 4. Fjern skallet fra sitronen og appelsinen og hakk (du kan rive det).
5. 5. Pepper skroget.
6. 6. Legg fisken lagvis, vekselvis med dill og appelsin- og sitronskall.
7. 7. På slutten, hell vodka slik at alkoholen kommer jevnt på overflaten av slaktkroppen.
8. 8. Sett press på i 24 timer.

Server fisken skåret i tynne skiver med svart brød.

Laks i saltlake

Denne oppskriften er veldig enkel og tar kort tid, laksen blir saftig og veldig smakfull.

For oppskriften må du ta:

• fersk laks - 1 kg;
• sukker - 150 g;
• vann - 2 l;
• salt - 0,7 kg.

Oppskrift:

1. 1. Først må du forberede saltlake. Hell vann i en beholder, tilsett sukker og salt og kok opp.
2. 2. La avkjøles til romtemperatur.
3. 3. Skyll fisken, tørk deretter med tørkepapir.
4. 4. Skjær i biter.
5. 5. Legg fisken i løsningen, dekk med en tallerken eller tallerken og trykk ned med en krukke med vann.
6. 6. Saltetiden avhenger av ønsket resultat: hvis du trenger lett saltet fisk, er det nok å salte den i 2 timer, for en saltere versjon må du vente 4 timer.
7. 7. Etter dette, fjern fisken fra saltlaken, tørk den og sett den i kjøleskapet over natten.

Tørrsalting av frosne fiskestykker

Oppskriften er en variant av den klassiske; den kan også suppleres med forskjellige krydder, slik at smaken blir mer interessant og pikant.

Ingredienser:

• biter av fersk frossen laks - 1 kg;
• sukker - 2 ss. l.;
• havsalt - 4 ss. l.;
• malt hvit pepper - 5 g;
• dill - 50 g.

Slik tilbereder du en rett tørr:

1. 1. Tin fisken, vask den under rennende vann og tørk med tørkepapir.
2. 2. Bland pepper, sukker, salt og dill i en egen bolle.
3. 3. Dypp hver del i blandingen.
4. 4. Legg fisken i en glassbeholder og la stå i 24 timer.
5. 5. Etter dette, skyll fisken for salt og server.

Salting av en hel skrott med salt og sukker

Hva du trenger:

• laks - 2 kg;
• sukker - 4 ss. l.;
• salt - 8 ss. l.;

Slik salter du fisk:

1. 1. Kutt skroget: fjern innvollene, skjær av hodet og halen.
2. 2. Skyll fisken og tørk med servietter.
3. 3. Bland sukker og salt.
4. 4. Gni skroget med blandingen.
5. 5. Legg laksen i en pose i tre timer.
6. 6. Sett etter dette i kjøleskapet i ytterligere 12 timer.

Oppskrift på mager og ryggrad

Disse delene av fisken er rimelige og, når de er saltet, er de perfekte som snacks.

Ingredienser:

• ås eller mage - 400 g;
• salt - 2 ss. l.;
• sukker - 1 ss. l.;
• pepperblanding - 5 g.

Hvordan lage mat:

1. 1. Skyll magen (ryggen).
2. 2. Fyll med rent vann i 20 minutter.
3. 3. Fjern hud fra magen. Fjern finnene fra mønet.
4. 4. Riv med krydder, legg i en beholder (gjerne i en krukke) og tilsett rent vann til et nivå på 0,5-1 cm.
5. 5. Sett i kjøleskapet i 2 dager.

Laksesteker i lake

Laksesteker tilberedes kun i saltlake.

Ingredienser:

• vann - 1 l;
• salt - 4 ss;
• eddik - 1 spiseskje;
• sukker - 1 spiseskje;
• laurbærblad - 2 stykker;
• koriander - 5 erter;
• allehånde - 5 erter.

Forberedelse:

1. 1. Kok opp vann og tilsett alle krydderne i det.
2. 2. Eddik helles i kokende vann.
3. 3. La løsningen avkjøles og filtrer deretter.
4. 4. Legg biffene tett i en glassbeholder, fyll dem med saltlake og legg dem i kjøleskapet i to dager.

Trenger du lettsaltet fisk, kan du spise laks etter 24 timer.

Med honning og sitron

Ingredienser:

• laksefilet - 0,5 kg;
• havsalt - 3 ss;
• malt svart pepper - 5 g;
• krydder "italienske urter" -5 g.

Til marinaden:

• sitronsaft - 3 ss;
• honning - 3 ss;
• olivenolje - 1 spiseskje;
• blanding av paprika - etter smak;
• tørket dill - 10 g.

Forberedelse:

1. 1. Vask og tørk fiskefileter.
2. 2. Bland salt, pepper, italienske urter.
3. 3. Forbered deretter marinaden: bland flytende honning, olivenolje, sitronsaft og dill.
4. 4. Smør bunnen og sideveggene på beholderen for salting av fisk med honningblanding.
5. 5. Skjær fiskefileten i små biter.
6. 6. Dypp hver del i en blanding av salt og pepper og legg i en beholder.
7. 7. Etter dette, hell marinade over fisken og la stå i 2 timer.
8. 8. Sett fisken over i kjøleskapet over natten.

Laks i pose med appelsin

Denne fisken har en uforlignelig smak, og å tilberede den hjemme er veldig raskt og enkelt.

Ingredienser:

• laks - 1 kg;
• grovt salt - 4 ss;
• sukker - 1 spiseskje;
• oransje - 3 stykker.

Forberedelse:

1. 1. Skyll og tørk fisken.
2. 2. Gni inn med salt og sukker.
3. 3. Skrell appelsinene og skjær i sirkler.
4. 4. Legg fisk og appelsiner lagvis i en bakepose (eller vanlig plastpose).
5. 5. Legg laksen i fryseren i ca. 7 timer.

Det er viktig at fisken ikke skal fryse, kun stivne..

Fjern salt fra bitene før servering. Du kan ikke spise appelsiner.

Denne delikatessen, selv om den har blitt dyrere, er fortsatt populær på bordene våre. Derfor vil jeg i dag fortelle deg hvordan du salter laks hjemme. Det blir veldig smakfullt, jeg har prøvd alle oppskriftene mer enn en gang.

Hvorfor valgte jeg laks? Ja, fordi den, som ørret, alltid blir mør og saftig når den blir saltet. Ja, denne fisken er fetere enn rosa laks eller coho laks, men den er mer behagelig å spise på smørbrød eller som skiver. Men alle vet at fet fisk er den mest verdifulle for oss; den inneholder de flerumettede fettene som er veldig viktige for mennesker. Og hvor mange mikroelementer som kroppen vår bare kan motta fra utsiden. Og for en smak!!! Det er bare en fornøyelse å spise en vanlig sandwich med smør og en tynn stripe lettsaltet laks.

Å salte laks hjemme er ikke så vanskelig. Mange mennesker er rett og slett redde for å prøve, og foretrekker å kjøpe et dyrt produkt i en butikk. Men hjemme blir syltingen mye mer smakfull. Pluss absolutt ingen konserveringsmidler.

Å lage saltlaks hjemme er faktisk ikke vanskelig, akkurat som all annen laks. Du trenger bare å vite noen tekniske punkter og velge riktig objekt for salting.

Hemmeligheter med å tilberede saltet laks hjemme

Laksefisk er ikke det billigste. Derfor, for ikke å kaste bort penger og ødelegge sluttproduktet, velger vi kun fersk fisk til salting. Nå kan du heldigvis kjøpe ferskt avkjølt kadaver i ethvert supermarked.

Men også her må du være forsiktig når du kjøper, noen selgere fryser fisken for mye for å bevare den lenger, men dette passer ikke lenger for oss, for etter salting vil det vise seg tørt, da kan du bare kjøpe rosa laks.

For salting er det ikke nødvendig å kjøpe en hel fisk; det er nok å velge et godt stykke med friskt kutt og lyst kjøtt, uten hvithet eller gulhet.

Hvis du fortsatt ikke kan kjøpe fersk fisk og må kjøpe frossen fisk, så sørg for at fisken ikke har blitt tint flere ganger og at den er fanget nylig. Fargen på finnene vil fortelle deg om friskhet; hos gammel fisk er de vanligvis gulaktige.

Hvis du vet hvordan og ikke er redd for å kutte fisk selv, kan du trygt kjøpe hele kadaveret, men det er bedre å ta et mindre stykke først.

Ved salting, for å gjøre fisken saftig, brukes oftest grovt salt, bare det skal være hvitt og ikke skittent grått. Du kan ta sjø eller hav.

For å få fisken til å ha en pikant smak og aromatisk smak, tilsettes forskjellige krydder ved salting. Du kan legge dem til etter egen smak eller kjøpe ferdige.

Til salting brukes kun emalje-, plast- eller glassbeholdere. Hvis du salter fisk i en metallbeholder, vil du umiddelbart merke en ubehagelig metallisk smak.

Laks kan saltes på bare to måter:

1. I saltlake (våt)
2. Tørrsalting

Tradisjonell oppskrift på saltet laks

For et kilo fisk trenger vi:

• Tre spiseskjeer hver av sukker og salt
• En haug med fersk dill

Salteprosess:

De tilberedte filetstykkene skal skylles og tørkes med et papirhåndkle. Vi tilbereder spesielle retter for sylting, kutter dillen i små grener. Bland sukker sammen med salt.

Gni bitene grundig med blandingen på alle sider. Legg den første i en bolle på skinnet med kjøttsiden opp. Krydre rikelig med urter og dekk med det andre stykket, som er med skinnsiden opp. Dekk denne "smørbrøden" med en tallerken og la den stå i fem til seks timer bare ved romtemperatur. Så gjemmer vi det på øverste hylle i kjøleskapet i en dag.

Salting av laks i lake

For et kilo fisk tar vi:

• En dynket spiseskje med grovt salt
• Tre spiseskjeer sukker
• En spiseskje 9% eddik
• Liter vann
• Fem allehånde erter
• Oregano etter smak
• To laurbærblader

Prosessen med å salte laks:

Vi starter med marinaden, det vil si med saltlake, vel, hva du vil kalle det. Tilsett krydder i vannet, tilsett salt, kok i fem minutter, og tilsett til slutt eddik. La avkjøle. I mellomtiden, la oss ta vare på fisken vår.

Vi vasker først stykket, først, om nødvendig, fjerner vi det for skalaer. Vi kutter den i biter, som vi serverer til bordet. Legg i en beholder der fisken skal saltes. Hell i marinaden som har fått tid til å avkjøles og legg den i kjøleskapet for å stå i to dager. Bare ikke spis alt tidlig!

Slik sylter du raskt laks i lake

Oppskriften er for de som ikke liker å vente lenge, eller rett og slett ikke har nok viljestyrke.

Vi vil forberede oppskriften:

• Et halvt kilo laksefilet
• En halv liter vann
• To spiseskjeer hver av vanlig salt og perlesukker

Slik sylter du raskt laks:

Først av alt koker vi saltlaken fra vann med tilsetning av salt og sukker. Vi setter den til avkjøling, og tar selv på fisken. Hvis det er mange skjell, må du rengjøre det, velge frøene, skylle og tørke med en papirserviett.

Legg fisken i en praktisk beholder og fyll den med saltlake, som allerede skal være avkjølt. La det sitte i to timer. Så tar vi ut filetene, fjerner overflødig saltlake og kutter dem til bordet.

Krydret saltet laks

Oppskriften, jeg skal fortelle deg, er rett og slett søppel. Det viktigste er å lage denne fisken veldig raskt, og den viser seg deilig!!! Hvis gjester er på dørstokken, er det denne typen fisk som vil hjelpe deg, selv om på bordet ved siden av det bare er brød og jakkepoteter, vil du bli husket som en flott vertinne.

Vi vil tilberede følgende ingredienser:

• Kilo laks
• En halv liter vann
• Tre jevne spiseskjeer salt, gjerne grovt havsalt
• En middels løk
• To spiseskjeer vegetabilsk olje
• En spiseskje 9% eddik
• Ni sorte pepperkorn
• Tre lvarushki

Slik lager du krydret saltet laks hjemme:

Hvis du har et helt fiskeskrott, så begynn først å kutte det, fjern finnene, rengjør skjellene, fjern beinene. Etter dette må det vaskes under rennende vann, tørkes og kuttes i ganske store biter.

Du må forberede saltlaken på forhånd, bare fortynne mengden salt som kreves i henhold til oppskriften i avkjølt kokt vann. Vi legger biter av fiskefilet på skinnet i en bolle og fyller den med saltoppløsning, bare sett den på bordet til salt i to timer. For å holde fisken helt under vann, er det bedre å presse den med en liten vekt plassert på en tallerken.

Etter at to timer har gått, tilsett saltlaken helt. Nå trenger vi en slik marinade - Ta et glass avkjølt kokende vann og fortynn eddik i det. Hell fisken i samme kar og la den trekke i fem minutter. Tilsett så hakket løk, laurbærblad, pepperkorn og solsikkeolje. La stå i ytterligere tjue minutter hvis du tåler det. Etterpå er fisken klar.

Lettsaltet laks hjemme

Veldig, veldig, veldig mye, jeg anbefaler det til alle elskere av lettsaltet fisk. Oppskriften blir vanligvis spurt av alle som noen gang har besøkt meg og prøvd en slik kreasjon.

Til oppskriften trenger vi produkter:

• Kilo laksefilet
• To spisestuer med en liten haug med grovt salt
• Spiseskje sukker
• Kvernet sort pepper om ønskelig

Slik lager du lettsaltet laks:

Først, som alltid, må fisken renses, skylles og klappes med et papirhåndkle. Hell salt, sukker og pepper i en bolle, bland alt og hell halvparten av blandingen på bunnen av fatet der fisken skal saltes. Legg filetbitene oppå blandingen med skinnet og dryss den resterende blandingen på toppen.

Lukk beholderen med fisk godt og sett den i kjøleskapet i tolv timer. Etter at vi har åpnet den og ser den frigjorte saltlaken, må den dreneres og de resterende krydderne fjernes fra fisken. Vi lukker oppvasken igjen og legger dem nå i kjøleskapet i en dag. Etterpå er fisken klar.

Lettsaltet laks etter kjapp oppskrift

For å være ærlig er jeg imot raske oppskrifter når det kommer til fisk. Vel, tenk hvor mange fremmede skapninger det kan være. Men de som ikke tar risiko venter lenge på velsmakende fisk.

For oppskriften trenger vi følgende produkter:

• Ett kilo laksefilet (to halvdeler)
• Seks jevne spiseskjeer med grovt salt
• Ti allehånde erter
• Fem laurbærblader
• Kvernet hvit pepper etter smak

Slik salter du lettsaltet laks:

Vi skjærer opp fisken hvis du har kjøpt hele kadaveret. Hvis du har et stykke filet, er det bare å skrelle av skjellene, velge bein, skyll og klatt den. Vi vil salte i matfilm, uten redskaper, vel, du kan ta en slags brett eller skjærebrett for å gjøre det mer praktisk..

Du må spre en film på bordet og spre en fjerdedel av alt saltet på det, legg to laurbærblader, delt i biter, og en fjerdedel pepperkorn. Pass på å legge den ene halvdelen av fileten oppå alle disse krydderne med skinnsiden ned. Dryss halvparten av alt saltet, to laurbærblader og halvparten av pepperkornene på den. Vi dekker den andre fileten på toppen og drysser den med resterende salt og krydder. Nå pakker vi fisken tett inn i film og legger den på øverste hylle i kjøleskapet over natten.

Skjær den ferdige fisken i tynne skiver og dryss over hvit aromatisk pepper, som passer til fisk uten like.

Hemmelighetene til deilig laksesalting

For å få en deilig gourmetmatbit, må du bruke et startprodukt av høy kvalitet.

Det ideelle alternativet er nyfanget stor fisk.

Men de fleste kokker oftest må man nøye seg med frossen eller i beste fall avkjølt.

Når du velger fersk frossen fisk, må du gjøre det riktig, og ta hensyn til det grunnleggende:

• overflaten av fisken må være intakt, uten skader, flekker, flis eller sprekker;
• skalaene til et kvalitetsprodukt er lette, skinnende, uten flekker eller slim;
• halen og finnene skal være stive, men elastiske, og ikke knekke av lett berøring.

Du kan tine laks før salting kun på kjøleskapshyllen! Ingen mikrobølger, "varme bad"! Det er ikke tilrådelig å bare legge den ut på kjøkkenbordet. Kun langsom tining vil bevare smaken og konsistensen så mye som mulig!

Oppmerksomhet på små ting og detaljer (utseendet til selve fisken, emballasjen, tilstedeværelsen av is) vil ikke tillate deg å kjøpe frossen fisk som har vært lagret i fryseren lenger enn forventet. Du bør imidlertid ikke oppbevare den lenge i fryseren hjemme heller, det er bedre å bruke den med en gang.

Saltet fisk selv er ikke bare bedre, men også billigere! I butikkene koster den salte delikatessen minst 2 ganger mer enn vanlig fersk eller frossen filet!

Det er et stort utvalg av saltemetoder - valget avhenger av evner og smakspreferanser. Tørrsalting, marinade, saltlake. Ulike oppskrifter - forskjellige smaker. "Raske" alternativer lar deg nyte møre skiver innen 2-3 timer etter salting eller marinering. Mer komplekse oppskrifter vil hjelpe deg med å forberede fisk for langtidslagring. Du kan til og med prøve oppskrifter for salting av annen fisk – men her.

Krydder og krydder fremhever smaken av det ferdige produktet. Det er bedre å ikke overdrive det - laksen skal beholde sin egen smak og aroma. Noen ganger er malt svart pepper nok. Uansett er valg av krydder, urter og urter en smakssak. For eksempel er den originale oppskriften på salting av rød fisk umulig uten aromatiske tilsetninger.

Salinitetsgraden til fisk avhenger av tiden den er i saltmiljøet og av størrelsen på fiskestykkene. For biffer og store biter av filet vil det være nødvendig med mer tid, for mager, indrefileter eller avskjær mindre tid. Lettsaltet er klart på noen timer. For sterk salting må du suge i salt i minst 1-3 dager.

Å velge salt er en alvorlig sak. Salt med store krystaller er egnet - hav, stein, bordsalt. "Ekstra" eller iodisert salt myker fileten, slik at den ser ut som pasta eller krem.

Du må kutte den riktig

Når du velger en kadaver eller et stykke for salting, husk at jo større prøven er, jo bedre. Denne fisken inneholder mer fett, og derfor flere næringsstoffer. Det mest verdifulle i laks er ikke engang de lettfordøyelige proteinene, men fett – verdifulle omega-3, omega-6 og 9 finnes i fettvevet. Sannhet og Kaloriinnholdet i stor fisk er høyere - 220 kcal. Mindre fisk har 200-210 kcal.

Å slakte et helt kadaver selv er ikke så lett. En erfaren husmor har nok sin gang. Hvis du ikke har en slik metode, her er en god video med et enkelt skjærediagram:

Tørr saltet laks med rosmarin

Rød fisk i enhver form er en dekorasjon for en fest. Mange gourmet-forretter og salater inkluderer lett saltet laks. Du kan salte denne fisken på forskjellige måter, men det viser seg veldig uvanlig med rosmarin.

Bruk av tørkede aromatiske urter vil gi laksen en lett furusmak.

Oppskriftsinformasjon

• Mat: russisk
• Type rett: forrett
• Tilberedningsmetode: sylting
• 14 t 10 min

Ingredienser:

• laksesteik - 500 g
• grovt salt - 3 ss.
• sukker - 2 ss.
• tørket rosmarin - 10 g

Matlagingsmetode:

Bland salt og sukker jevnt.

Del biffen i 2 deler. Vask laksen med kaldt vann, fjern skinnet og fjern beinene. Tørk den ferdige fileten med et papirhåndkle. Fisken skal være tørr.

Rull laksebitene i en blanding av salt og sukker, gni blandingen litt. All fisk skal dekkes med blandingen.

Overfør fisken til en beholder som den skal oppbevares i under salting. Velg glass eller keramikk. Ikke bruk metall- eller plastbeholdere, da dette kan forverre smaken på retten betydelig.

Dryss laksen med hakket tørket rosmarin. Og med friske urter vil det være enda mer duftende.

Dekk til med et lufttett lokk eller film. La stå i romtemperatur i en time. Sett den så i kjøleskapet i 13 timer.

Etter den angitte tiden vil det være litt væske i retten - dette er normalt.

Fjern rosmarin fra laksen og tørk med tørkepapir. Skjær i tynne gjennomsiktige skiver, ordne med sitronbåter og server som den er.

Den ideelle smakskombinasjonen av denne retten er med tørr hvitvin.

Klassisk tørrsalting

Tørrsaltingsmetoden egner seg for store filetstykker med skinn.

Blandingen av salt og sukker, som gradvis trenger inn i massen, ødelegger ikke selve strukturen.

Den ferdige fileten skjæres enkelt med en skarp kniv i tynne skiver til smørbrød.

Ved tørrsalting er det viktig å opprettholde forholdet mellom salt og sukker - 2:1, og husk også at jo lenger laksen er i blandingen, jo saltere blir den.

Ingredienser:

• laksefilet - 500 g
• salt - 1 ss.
• sukker - 0,5 ss.

Forberedelse trinn for trinn:

1. Skyll fileten med kaldt vann og tørk med en klut.
2. Salt bunnen av en glassbolle eller emaljekasse og dryss den med sukker. Legg fileten med skinnsiden opp.
3. Dryss den søte og salte blandingen på toppen. Dekk til med lokk og sett i kjøleskapet. Den resulterende saltlaken tappes med jevne mellomrom.
4. Etter 12-20 timer er fileten klar til å spises. På dette tidspunktet er det ikke flere salte eller søte krystaller igjen på overflaten av fisken. Hvis noe ennå ikke er oppløst, skyll det bare av med isvann og tørk stykket med en serviett.
5. Skjær av skinnet, skjær fileten i skiver i ønsket tykkelse, og server!

Fisken oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn 2-3 dager med denne saltingen. Ved oppbevaring trenger du ikke legge den i matfilm eller plastpose - kun glass- eller emaljefat!

Oppskrift på lettsaltet fisk i marinade

Denne oppskriften kan også kalles en klassiker.

En marinade med tilsetning av en liten mengde sitronsaft, krydder, salt og sukker lar deg lage laks raskt og velsmakende.

Den krydrede smaken av marinaden myknes av søtheten og smøraktig tekstur i fiskefileten.

Du kan også sylte hvilken som helst annen del i saltlaken, for eksempel halen, og deretter øke saltetiden med 2-3 timer.

Du vil trenge:

• filet i biter (uten skinn) - 1 kg
• sitron - 1 stk.
• kokt kaldt vann - 1000 ml
• salt - 4 ss.
• sukker - 2 ss.
• malt svart pepper - 1/2 ts.

La oss forberede det trinn for trinn:

1. Fjern skallet fra sitronen med et rivjern. La oss presse saften ut av den.
2. Bland saften med salt, kaldt kokt vann, zest, sukker, sort pepper. Rør til det er oppløst.
3. Skjær fileten på 2-3 steder og legg den i en glassbolle. Hell i marinaden og sett den i kjøleskapet.
4. Etter 4-6 timer er fiskedelikatessen klar. Før du skjærer i skiver, bruk et papirhåndkle for å fjerne skallet og overflødig fuktighet.

Du kan lagre i samme marinade i 6-7 dager.

Salt laksen i biter

En av de raskeste og mest praktiske måtene er å salte fisken i små biter.

Laget på forhånd vil det spare tid når du for eksempel tilbereder ferieretter eller et buffébord.

Dette preparatet er praktisk å lage til smørbrød - da kan selv et barn takle å tilberede sunne og velsmakende frokoster.

Komponenter:

• stykke laks - 1 kg
• salt - 2 ss.
• sukker - 1 ss.
• luktfri vegetabilsk olje - 2 ss.
• svart pepper - 1/4 ss.
• fersk dill - 3-4 kvister

Kokeprosess:

1. Skille fileten fra bein og skinn. Skjær den i små tverrgående biter som ikke er mer enn 1 cm tykke.
2. Legg biter av fiskefilet lagvis i en ren bolle, dryss lett med en blanding av sukker og salt og kvernet sort pepper (gjerne rett fra møllen). Spray hvert lag med olje.
3. Dekk til med lokk og sett i kjøleskapet i 2-3 timer.
4. Et tegn på beredskap er fraværet av salt- og sukkerkrystaller på overflaten av fileten.

Det anbefales ikke å oppbevare lettsaltet fisk i mer enn 24 timer, men den sitter ikke lenger - den spises umiddelbart, da den er veldig smakfull!

Den raskeste måten å salte på

I en nødssituasjon, når det ikke er tid til å vente, vil den raskeste måten å salte fisk på hjelpe. I tillegg til saltmiljøet hjelper mekanisk handling prosessen - risting i en krukke. Etter 30 minutter er fiskedelikatessen klar! En veldig praktisk måte å forberede avskjær på. Mens store stykker tilberedes kan du allerede nyte fiskedelikatessen.

Du vil trenge:

• lakseavskjær - 500 g
• salt - 1 ss.
• sukker - 1/2 ss.
• blanding av paprika - etter smak

Forberedelse:

1. Bland salt og sukker, tilsett pepper til blandingen (valgfritt - du kan klare deg uten!).
2. Legg avskjæret i en glasskrukke, hell over den tilberedte blandingen.
3. Lukk lokket og rist flere ganger.
4. Rist med jevne mellomrom veldig forsiktig for ikke å skade integriteten til fiskeavskjæret.
5. Om en halvtime begynner vi smakingen. Kan ikke lagres - spises umiddelbart!

Hvis det er noe igjen, lagrer vi det direkte i glasset, men ikke lenger enn 2 dager.

Salting av laksemager

Før du koker magene, må de rengjøres grundig for skjell (det er lettere å gjøre dette med halvfrosne) og skylles i kaldt vann.

Om ønskelig kan huden fra magen fjernes - det vil være nyttig for å tilberede fiskesuppe.

Denne metoden krever et serviett laget av naturlig stoff.

Ingredienser:

• mager - 1 kg
• salt-sukkerblanding - 1 ss.
• malt svart pepper - 1/2 ts.

Forberedelse:

1. Forbered en blanding av sukker, pepper og salt.
2. Legg de vaskede og tørkede magene på en serviett. Dryss dem med den tilberedte blandingen. La oss skru stramt på rattet.
3. "Swaddle" med klamfilm. La oss sette den i kjøleskapet.
4. Etter 5-6 timer er magene klare!

De kan ikke lagres over lengre perioder med denne saltemetoden.

Oppskrift på krydret saltfisk

Dette alternativet er for krydderelskere og fans.

Koriander, dill, laurbærblad gir en krydret smak og aroma - det er rett og slett umulig å rive seg løs fra slik fisk.

Du kan tilberede krydderblandingen selv (dette alternativet er å foretrekke!) eller kjøpe den ferdig i krydderbutikker.

Du vil trenge:

• stor laksefilet i lag - 800-1200 g
• blanding av salt og sukker (2:1) - 3 ss.
• krydder - etter smak

Forberedelse:

1. Tilsett de valgte krydderne til den salt-søte blandingen - hakket tørket dill, laurbærblad brutt i biter, koriandererter, malt svart pepper.
2. Fisken kan stå i et stort filetlag eller kuttes i små skiver – velg ønsket alternativ.
3. Dryss over en blanding av salt, sukker og krydder og legg den i en glass- eller emaljekasse.
4. Dekk til med lokk og sett på et kjølig sted.
5. Etter en dag vil fiskefileten ikke bare bli saltet, men vil bli mettet med den aromatiske ånden av krydder.

Den kan lagres i opptil 2 uker, men etter 2-3 dager vil den være ganske salt.

Laks på finsk

Høydepunktet i denne oppskriften er at fersk dill ikke hakkes, men store fiskestykker legges i hele kvister.

Salt-sukkerforholdet er mål for mål, det vil si at for 1 ss granulert sukker tar vi 1 ss salt.

Ingredienser

• lakseskrott - 1 stk.
• dillgrønt - en stor haug
• granulert sukker - 3 ss.
• salt - 3 ss.
• svart pepper - etter smak

Forberedelse

1. Vi skal rense og sløye fisken. Vi vil kutte av halen, finnene og hodet - vi vil ikke salte dem (det vil bare være fantastisk!).
2. Skjær fileten fra ryggraden og fjern skinnet.
3. Bland krydder, salt og sukker. Vask dillen og tørk den med en serviett.
4. Hell 1 ss av den tilberedte blandingen på bunnen av pannen og legg et lag med fisk. Neste lag er dillkvister.
5. Skift sukker-saltblandingen med dill, overfør og dryss fisken med dem. Dekk til med lokk og sett i kjøleskapet til avkjøling.
6. 12-18 timer er nok til at fileten kan saltes. Server til bordet.

Holdbarhet - ikke mer enn 3-5 dager.

Laks med vodka og honning

I følge denne oppskriften blir laksefisken lett saltet, men lagres ganske lenge.

Det handler om vodka - et konserveringsmiddel!

I stedet for vodka kan du bruke whisky eller konjakk.

Alkohol lar ikke fisken "spre seg", den forblir elastisk.

Ingredienser:

• laksesteker - 4 stk.
• honning - 2 ss.
• grovt salt - 2 ss.
• vann (kokt og avkjølt) - 750 ml
• vodka/konjakk – 100 ml

Enkel å tilberede:

1. Legg fiskebiffene i en beholder av passende størrelse.
2. Løs opp alle andre komponenter i vann. Hell over biffene.
3. La stå på et kaldt sted i 12 timer under trykk (en tallerken og et glass vann).
4. Etterpå tømmer du væsken og drysser fisken med litt luktfri solsikkeolje – på denne måten vil den lagres i opptil 5 dager!

Salting i saltlake

Ordet "ess" kommer fra det turkiske språket - oversatt betyr det salt.

Saltlake - mettet saltløsning, der vår mirakelfisk må svømme.

Teknologien for å tilberede saltlake er enkel: kok opp vann, tilsett sukker, salt og krydder og avkjøl.

Du vil trenge:

• mellomstor kadaver - 3-4 kg
• vann - 1,5 l
• 9 ss. med en haug salt
• alle krydder og mer, definitivt laurbærblad, stjerneanis, kardemomme.

Forberedelse

1. Kok opp vann i en kjele (husk at det må være glass eller emalje!), løs opp salt i og tilsett krydder.
2. La saltlaken avkjøles til romtemperatur. Legg den tilberedte fisken og skjær den i små biter.
3. Etter 5-6 timer er laksen klar.

Du kan oppbevare i saltlake i opptil 10 dager i kjøleskap.

Norsk appelsinoppskrift

Du kan ikke bare salte laks selv, men lage et mesterverk som ikke er verre enn det på restauranter!

Denne oppskriften er et godt eksempel på enkel og original gourmetherding.

Appelsin gir fisken ikke bare en fantastisk aroma, men også en pikant søt tone.

samisk Du kan ikke spise frukt - det viser seg veldig salt.

Ingredienser:

• filet uten skinn og bein - 1 kg
• appelsiner - 2-3 stk.
• salt - 3 ss.
• sukker - 1 ss.
• malt svart pepper - 1/3 ts.

Vi forbereder oss i 4 trinn:

1. Skrell appelsinene og skjær dem i tynne skiver.
2. Skjær laksefileten i små skiver.
3. Dryss over krydder, sukker og salt og legg ut skiver av appelsiner og laks lagvis.
4. Sett i kjøleskapet over natten. Om morgenen kan du servere fisk til frokost.

Det er nok konserveringssyre i appelsinjuice. Denne fisken vil vare i minst en uke.

Hva kan du lage av saltet laks?

Lettsaltet laks er godt som et selvstendig mellommåltid. Fiskeskiver på smørbrød med smør eller kremost – enkelt og deilig! Lavash-ruller med rød fisk vil glede din familie og gjester.

Saltet laks brukes som base for ulike retter. Paste med delikate fisk, pastaer til smørbrød og snackkaker - du kan ikke klare deg uten dem på et hvilket som helst buffébord.

Det er mange oppskrifter på salater med rød fisk. De smaker bedre med laks enn med noen annen. For eksempel vil den kjente "mimosaen" med laks saltet hjemme i stedet for hermetikk forvandles fra en banal rett til en deilig en! Mør, moderat saltet laks vil gjøre enhver salat kongelig. Og det er også supper og hovedretter - vi lager mat og baker, nyter smaken.

Merknad til vertinnen

• For å forhindre at fisken blir oversaltet, må du tømme den resulterende juicen eller saltlake og saltlake for salting i tide. Hvis en slik plage oppstår, kan fisken lett gjenopplives. Bare fyll den med kaldt vann eller melk i et par timer.
• Får du i deg mer fisk enn nødvendig, kan du fryse ned noe av den i fryseren. For å gjøre dette må fisken pakkes forsiktig inn i matfilm slik at den ikke tørker ut. Lagre ikke lenger enn 3 måneder! Og det er bedre å kutte det i skiver før du gjør dette.
• Selv om mellommåltidet er sunt, er det fortsatt bedre for barn, gravide og kvinner med ammede babyer å ikke la seg rive med, tross alt er fisken ikke tilberedt, og det er ikke behov for for mye salt i kosten. .

Hvis du finner en feil, merk en tekst og klikk Ctrl+Enter.