वसंत ऋतु में, जब पेड़ों पर कलियाँ फूलती हैं, तो पेड़ों के प्रवाहकीय पथों - जाइलम और फ्लोएम - के साथ बहने वाला रस जीवनदायी बन जाता है। खनिजों का शक्तिशाली प्रवाह जड़ों से शीर्ष की ओर बढ़ता है। जाइलम सैप में आवर्त सारणी के लगभग सभी तत्व होते हैं, बहुत सारी चांदी होती है, यहां तक ​​कि सोना भी होता है, मैग्नीशियम यौगिक होते हैं जो मनुष्यों में हृदय संकुचन की शक्ति को बढ़ाते हैं, और पोटेशियम यौगिक होते हैं जो हृदय की मांसपेशियों के संसाधन में सुधार करते हैं। जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों और विभिन्न प्रकार के कार्बोहाइड्रेट की धाराएँ फ्लोएम पथ के साथ चलती हैं। सबसे पहले, फ्रुक्टोज मनुष्यों के लिए महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह मस्तिष्क के उन गहरे क्षेत्रों के पोषण में सुधार करता है जिनका उपयोग रोजमर्रा की जिंदगी में नहीं किया जाता है। बर्च सैप इकट्ठा करते समय, जाइलम और फ्लोएम बंडलों की सामग्री को एक कायाकल्प कॉकटेल में जोड़ा जाता है।

कहते हैं, बिर्च सैप में ऊर्जा-सूचनात्मक गतिविधि, एक सामान्य मजबूती और कायाकल्प प्रभाव होता है प्रोफेसर, डॉक्टर ऑफ मेडिकल साइंसेज, मॉस्को इंस्टीट्यूट ऑफ हर्बल मेडिसिन के प्रमुख व्लादिमीर कोर्सन, जिन्होंने ऊफ़ा में हर्बल विशेषज्ञों के एक वैज्ञानिक और व्यावहारिक सम्मेलन में भाग लिया। - पौधों के जीवन में एक निश्चित बिंदु पर, उनमें जैविक रूप से सक्रिय यौगिक बनते हैं, जिनमें सूक्ष्म तत्व, एंजाइम, अमीनो एसिड, कार्बनिक अम्ल, एंटीबायोटिक गुणों वाले पदार्थ और मल्टीविटामिन यौगिक होते हैं। यह एक जीवंत, प्राकृतिक उपचार है. महान देशभक्तिपूर्ण युद्ध के दौरान, 50-60 डिग्री तक गर्म किए गए बर्च सैप को अंतःशिरा में प्रशासित किया गया था। इसने लसीका का स्थान ले लिया। बिर्च उपयोगी पदार्थों का भंडार है।

बिर्च सैप को विशेष रूप से सभी चयापचय संबंधी विकारों के लिए संकेत दिया जाता है जो यूरोलिथियासिस और कोलेलिथियसिस, ओस्टियोचोन्ड्रोसिस और पॉलीआर्थराइटिस का कारण बनते हैं; जिगर की क्षति के लिए; सभी अंतःस्रावी रोगों के लिए - मधुमेह मेलेटस, थायरॉयड ग्रंथि की शिथिलता, अधिवृक्क ग्रंथियों के रोग; पुरुषों और महिलाओं की प्रजनन प्रणाली के रोगों के लिए। ऐसी कोई बीमारी नहीं है जिसके लिए बर्च सैप को वर्जित किया गया हो।

छोटी अवधि में - कलियों की सूजन से लेकर पहली पत्तियों के प्रकट होने तक - पेड़ों की विभज्योतक कोशिकाएं, जो मानव स्टेम कोशिकाओं के समान होती हैं, पत्तियों, कलियों और नई कोंपलों की वृद्धि प्रक्रियाओं को गति प्रदान करती हैं। और मानव शरीर में, पौधों की स्टेम कोशिकाएं पुनर्जनन और कायाकल्प की प्रक्रियाओं को जागृत करती हैं, बश्कोर्तोस्तान गणराज्य के हर्बलिस्टों के संघ के उपाध्यक्ष, रूसी हर्बलिस्ट सोसायटी के प्रेसिडियम के सदस्य, जनता के अध्यक्ष मिखाइल गोर्डीव कहते हैं। संगठन "राष्ट्र का स्वास्थ्य"। - कोशिकाओं की बहाली होती है, जैसा कि आमतौर पर माना जाता है, उम्र के साथ विपरीत विकास होता है। स्टेम कोशिकाएं एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकती हैं, कोलेस्ट्रॉल के उपयोग को बढ़ावा देती हैं, संयोजी ऊतक की बहाली को बढ़ावा देती हैं: सामान्य रूप से उपास्थि, मांसपेशियां, टेंडन, त्वचा और होमोस्टैसिस।

यह प्राकृतिक घटना - जीवनदायी रस की गति - एक क्षेत्र में लगभग दो सप्ताह तक चलती है। इस अवधि के दौरान, बर्च का रस जानवरों, कीड़ों और पक्षियों द्वारा पिया जाता है। इसी समय गर्म देशों से प्रवासी पक्षी हमारे क्षेत्र में लौटने का प्रयास करते हैं।

बर्च का रस इकट्ठा करते समय, पेड़ के तने में पांच से छह सेंटीमीटर गहरा एक छेद बनाया जाता है, रस निकालने के लिए उसमें एक लचीली ट्यूब डाली जाती है, और किनारों को बगीचे के वार्निश या पोटीन से ढक दिया जाता है।

रस इकट्ठा करने के बाद, आपको छेद में एक सूखी छड़ी ठोकनी होगी और इसे वार्निश या पोटीन से ढकना होगा। एक साल के अंदर पेड़ ठीक हो जाएगा। छिद्रों को ढकना आवश्यक है, अन्यथा बर्च मर सकता है।

ताजा एकत्रित जूस का तुरंत सेवन करने की सलाह दी जाती है। किसी भी अम्ल के साथ पाश्चुरीकरण या स्थिरीकरण इसके गुणों को नष्ट कर देता है या बहुत अधिक बदल देता है। रस को 60-70 डिग्री से ऊपर गर्म करने पर जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ नष्ट हो जाते हैं। लेकिन पीते समय जूस को 40 डिग्री तक गर्म करने की सलाह दी जाती है। साथ ही, जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ संरक्षित होते हैं, उनकी गतिविधि बढ़ जाती है, जिसका अर्थ है कि मानव आंत में रस का अवशोषण तेज हो जाता है।

ताज़ा जूस को रेफ्रिजरेटर में तीन से चार दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। यदि यह किण्वित होने लगे, तो आप इसमें राई माल्ट, किशमिश और शहद मिलाकर क्वास बना सकते हैं। क्वास को जैविक रूप से सक्रिय गुणों के नुकसान के बिना एक महीने से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

ओडिंटसोवो क्षेत्र के जंगलों में बर्च सैप इकट्ठा करने का समय आ गया है। Odintsovo-INFO का संवाददाता पहले ही "टोही" पर जा चुका है और पाठकों के साथ एक मूल्यवान प्राकृतिक पेय तैयार करने के सुझाव साझा कर रहा है।

मुझे एहसास हुआ कि बर्च सैप सीज़न कुछ दिन पहले शुरू हुआ था, जब शहर के किनारे पर मैंने एक टहनी तोड़ दी और उस पर नमी दिखाई दी। इसका मतलब है कि पेड़ "जागृत" हो गया है और इसमें वसंत रस का प्रवाह शुरू हो गया है। लेकिन सड़कों, औद्योगिक क्षेत्रों और प्रदूषण के अन्य स्रोतों के पास प्रकृति के उपहारों की कटाई करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, और इसलिए डाचा की यात्रा के दौरान कुबिन्का के पास बर्च के पेड़ों को इकट्ठा करने का निर्णय लिया गया।

घने जंगल में अभी भी बहुत बर्फ है, लेकिन आप लगभग बिना गिरे चल सकते हैं - बर्फ मदद करती है। सदियों पुराने स्प्रूस पेड़ों के बीच हम दुर्लभ सफेद तने वाले पेड़ों की तलाश कर रहे हैं। यह वांछनीय है कि दाता बर्च में 20 सेमी के व्यास के साथ एक ट्रंक हो, यदि यसिनिन द्वारा प्रशंसा की गई वन सुंदरता में 27-34 सेमी की मोटाई के साथ एक ट्रंक है, तो दो छेद बनाए जा सकते हैं, और 35-40 के व्यास के साथ तीन छेद किए जा सकते हैं। सेमी। यदि आपके सामने का पेड़ 40 सेमी से अधिक मोटा है, तो चार छेद की अनुमति है। रस के छेदों के बीच की दूरी कम से कम 20 सेमी होनी चाहिए। छेद एक ड्रिल से बनाए जा सकते हैं - हमेशा एक कोण पर ताकि रस स्वतंत्र रूप से बह सके। इस मामले में, इष्टतम व्यास 1 सेमी और गहराई 2-3 सेमी है। रस के लिए एक पथ को कुल्हाड़ी से भी काटा जा सकता है (आपको लगभग 2 सेमी गहरा एक त्रिकोण मिलना चाहिए)। परिणामी छेद में एक ट्यूब या नाली डाली जाती है, जिसके नीचे व्यंजन रखे जाते हैं। रस इकट्ठा करने का सबसे आसान तरीका बोतल में 3 मिमी मोटी टूटी हुई शाखा डालना और परिणामी "संरचना" को सुरक्षित करना है।

जिस गति से बर्च तरल आपके कंटेनर में प्रवेश करता है वह मुख्य रूप से मौसम (गर्म मौसम में, तेज़), पेड़ का स्थान, उसकी स्थिति और संग्रह के समय पर निर्भर करता है। प्राचीन काल से, लोगों ने देखा है कि रस उत्तर से सबसे तेज़ बहता है पेड़ का किनारा. मेरे अपने अनुभव से, ओडिंटसोवो क्षेत्र में अप्रैल के दूसरे या तीसरे सप्ताह में, अपेक्षाकृत सपाट और बिना गाढ़े क्षेत्रों में उगने वाले बर्च के पेड़ आमतौर पर सबसे तेजी से रस छोड़ते हैं। आर्द्रभूमियों में पुराने पेड़ों से निकलने वाला तरल अक्सर बादल जैसा निकलता है।

प्रति दिन एक छेद से आप आमतौर पर 2-3 लीटर रस प्राप्त कर सकते हैं, और सीज़न के दौरान औसत बर्च का पेड़ 70 लीटर तक मीठा, ताज़ा पेय पैदा करता है। हमारे अक्षांशों में रस प्रवाह की अवधि, या "टैपिंग", आमतौर पर मार्च के अंत में शुरू होती है - अप्रैल की शुरुआत में और 20-25 दिनों तक चलती है, जब तक कि कलियाँ फूल न जाएँ। 2009 में, ओडिंटसोवो वसंत में थोड़ी देरी हुई थी, इसलिए तारीखों को स्थानांतरित कर दिया गया है।

बर्च के लिए "खून की कमी" को दर्द रहित बनाने के लिए, रस इकट्ठा करने के बाद, एक ड्रिल के साथ बने छेदों को वांछित व्यास में छड़ियों (तथाकथित "चॉप") से भरना चाहिए। यह सलाह दी जाती है कि कुल्हाड़ी से काटी गई खिड़कियों को मिट्टी, बगीचे के वार्निश से ढक दें या उन्हें काई से ढक दें।

बर्च पेड़ों के लिए इस साल की पहली यात्रा कोई प्रभावशाली परिणाम नहीं ला पाई - पांच घंटों में, आपका संवाददाता दो बर्च पेड़ों से 0.5 लीटर से अधिक पेय एकत्र करने में कामयाब नहीं हुआ। लेकिन ये तो सिर्फ सीज़न की शुरुआत है. और यह मत भूलिए कि एक शहरवासी के लिए जंगल में घूमना अपने आप में एक बड़ा मूल्य है।

सहायता "ODINTSOVO-INFO": प्राकृतिक चिकित्सा

बिर्च सैप विटामिन सी और बी से भरपूर होता है, इसमें फ्रुक्टोज, विभिन्न ट्रेस तत्व - कैल्शियम, पोटेशियम, लोहा, मैग्नीशियम, तांबा होता है। लोक चिकित्सा में, इसे रक्त को ठीक करने और चयापचय को उत्तेजित करने के साधन के रूप में महत्व दिया जाता है। बेरेज़ोविक कैंसर, कम अम्लता से जुड़े जठरांत्र संबंधी रोगों के लिए उपयोगी है। गैस्ट्रिक अल्सर और ग्रहणी संबंधी रोगों के उपचार में उपयोगी, क्रोनिक गैस्ट्रिटिस वाले लोगों के लिए संकेत दिया गया है। बिर्च सैप को गठिया, गठिया, गठिया, सर्दी और तपेदिक के लिए भी पिया जाता है। इसका उपयोग कई त्वचा रोगों के लिए, बीमार गुर्दे के लिए भी किया जाता है, यदि पथरी का कोई संकेत नहीं है। आप अपने बालों को बर्च सैप से धो सकते हैं - यह आपके बालों को पूरी तरह से मजबूत करता है।

बिर्च सैप में किण्वन की प्रवृत्ति होती है और आमतौर पर इसे 2-3 दिनों से अधिक समय तक ताजा संग्रहीत नहीं किया जाता है। इस पेय को संरक्षित करने के कई तरीके हैं, हालाँकि, इसके कई लाभकारी गुण नष्ट हो जाते हैं। रस का उपयोग ताज़ा क्वास बनाने के लिए भी किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, मेरी दादी इसे इस नुस्खा के अनुसार तैयार करती थीं: लगभग 0.5 किलोग्राम शुद्ध भुनी हुई जौ को 20 लीटर की जूस की बोतल में डाला जाता है, और बोतल को तहखाने में रख दिया जाता है। एक या डेढ़ हफ्ते में बेहतरीन क्वास तैयार हो जाता है, जिसे छह महीने तक अंधेरी और ठंडी जगह पर रखा जा सकता है।

बिर्च सैप एक मूल रूसी उत्पाद है। तथ्य यह है कि किसान बुतपरस्त रूस से पहले, सन्टी एक पवित्र वृक्ष था और इस कारण से इसका उपयोग नहीं किया जाता था। क्योंकि ऐसा कहा जा सकता है कि सिर्फ जाकर छेद करना और पेड़ को बर्बाद करना असंभव था।

दवा

यदि हम चिकित्सा के बारे में बात करते हैं, तो एक बात हम कह सकते हैं कि पत्तियां, कलियाँ और छाल सक्रिय रूप से औषधीय गुणों के लिए उपयोग की जाती हैं, लेकिन उस पर बाद में और अधिक जानकारी दी जाएगी। दूसरी चीज़ है रस, जो असल में इस पेड़ की जीवंत नमी है। इसमें सूक्ष्म तत्व और शर्करा होती है। इसके अलावा, इसमें वास्तव में भारी मात्रा में चीनी होती है, जिससे पेड़ भोजन करता है, खासकर जब यह वसंत होता है और पत्तियों और कलियों को खिलने की आवश्यकता होती है। स्वास्थ्य की दृष्टि से इसमें पोटेशियम और मैग्नीशियम नामक सूक्ष्म तत्व होते हैं। पोटेशियम सोडियम का एक वास्तविक प्रतिपक्षी है, इसमें हमारे लिए कई उपयोगी चीजें हैं: रक्तचाप कम करना, एडिमा कम करना। लेकिन इससे भी अधिक महत्वपूर्ण बात यह है कि संयोजन, विशेष रूप से मैग्नीशियम के साथ, हड्डियों के विनाश को बढ़ने से रोकता है।

आइए तीन प्रकार के रस लें: बेशक, सन्टी, सेब और संतरे। सैप में मैग्नीशियम की मात्रा के मामले में सबसे पहले, यह बर्च सैप है जिसमें लगभग 245 ग्राम प्रति लीटर होता है। बाकी रस पीछे हैं लेकिन एक-दूसरे से खास अलग नहीं हैं। और इसलिए दूसरे स्थान पर संतरे का रस है और इसमें 150 मील ग्राम है, और सेब के रस को 120 मील ग्राम के साथ तीसरा स्थान मिलता है।

शरीर को लाभ

प्राकृतिक बर्च सैप हमें कोलेस्ट्रॉल से लड़ने में मदद कर सकता है, क्योंकि इसमें "सैपैनिन" नामक फाइटो-तत्व होता है, जो कोलेस्ट्रॉल को अवशोषित न होने देना संभव बनाता है, जिसके परिणामस्वरूप हड्डियां अच्छी होती हैं, रक्तचाप सामान्य होता है और कोलेस्ट्रॉल कम होता है।

सोडियम या नमक शरीर में नमक को बरकरार रखता है, सोडियम रक्त वाहिकाओं की दीवारों में जमा हो जाता है, जिससे वे सूजी हुई और कठोर हो जाती हैं। शरीर में मौजूद नमक भारी ताकत से पानी को आकर्षित करता है, जिससे कि जब शरीर पहली बार पानी का सेवन करता है, तो यह तुरंत नमक की ओर निर्देशित हो जाता है, जिसके परिणामस्वरूप परिसंचारी रक्त की मात्रा बढ़ जाती है, रक्त वाहिकाएं बह जाती हैं, दबाव बढ़ जाता है वस्तुतः शीर्ष पर जाता है। सभी लोग जानते हैं कि यदि आप शाम को नमकीन भोजन खाते हैं, तो सुबह आप एडिमा के साथ उठते हैं, सारा तरल पदार्थ बरकरार रहता है। तो, बर्च सैप में मौजूद पोटेशियम सोडियम को विस्थापित करता है। परिणामस्वरूप, सोडियम उत्सर्जित होता है और पानी अपने साथ ले जाता है। व्यक्ति पर मूत्रवर्धक प्रभाव पड़ता है, रक्तचाप कम हो जाता है। इसलिए, बर्च सैप का यह गुण मुख्य है!

सही जूस का चुनाव कैसे करें

इन सब से सौ प्रतिशत बेहतर है पेड़ से सीधे गिलास में आने वाला रस। लेकिन अगर यह संभव नहीं है, तो केवल ऐसे बुनियादी कारकों पर भरोसा करना बेहतर है, जिनके बारे में मैं आपको अभी बताऊंगा। हम केवल कांच की बोतल चुनते हैं, यह हमें सर्वोत्तम रूप, सर्वोत्तम गुणवत्ता और उत्कृष्ट संरक्षण प्रदान करती है। बोतल पर यह जरूर लिखा होना चाहिए कि जूस स्टरलाइज्ड या पास्चुरीकृत है, इससे आपको पता चल जाएगा कि सभी हानिकारक बैक्टीरिया मर गए हैं और आप बिना किसी डर के जूस पी सकते हैं। समाप्ति तिथि के बारे में मत भूलना - यह महत्वपूर्ण है।

यदि आपके द्वारा खरीदी गई बोतल अभी भी सील है, तो रस को समाप्ति तिथि तक कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जा सकता है। यदि जूस खोला गया है तो उसका भंडारण दो दिन से अधिक नहीं होना चाहिए, अन्यथा खुलने के बाद उसमें किण्वन शुरू हो जाएगा, उसे केवल रेफ्रिजरेटर में ही संग्रहित करें।

जब चाहो और जितना चाहो पी लो। बड़े या छोटे घूंट, जैसा आप उचित समझें। मैं सीधे रेफ्रिजरेटर से जूस पीने की सलाह नहीं देता। बेहतर होगा कि इसे एक गिलास में डालें और मेज पर रख दें और 10 - 20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

इसके औषधीय गुणों के अलावा इसमें ग्लूकोज के समान ही लाभ मौजूद होते हैं।

यह सावधानी से किया जाना चाहिए, क्योंकि इससे पेड़ को नुकसान होता है। यदि आप इसे ज़्यादा करते हैं, तो पेड़ आसानी से मर सकता है। इस मामले में किसी विशेषज्ञ और बड़े विशेषज्ञ से संपर्क करना बेहतर है।

बिर्च ताजगी और यौवन का भी प्रतीक है।

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बिर्च सैप: हीलिंग ड्रिंक इकट्ठा करने के दिलचस्प तथ्य और नियम

बिर्च सैप - स्वास्थ्य और यौवन का अमृत

पहली नज़र में, साफ पानी, जिसका कभी-कभी कोई स्वाद भी नहीं होता है, लेकिन इसकी रासायनिक संरचना में एक वास्तविक विटामिन "बम" होता है - बर्च सैप। यह खनिज, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन से भरपूर होता है। इसमें एसिड, आवश्यक तेल, टैनिन, सैपोनिन होते हैं। इसकी संरचना में कैल्शियम, मैग्नीशियम, लोहा, पोटेशियम, ग्लूकोज शामिल हैं। इस उपचार अमृत का उपयोग पिछली शताब्दियों से लेकर आज तक औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता रहा है।

बर्च सैप को एक अनोखा पेय क्यों कहा जाता है और इसके स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?

चूंकि जूस में मैग्नीशियम, पोटेशियम और कैल्शियम होता है, इसलिए इसका उपयोग हृदय रोगों और रक्त वाहिकाओं के उपचार में किया जाता है। अपने टैनिंग घटकों के कारण, यह प्राकृतिक अमृत एक एंटीसेप्टिक है। इसमें मौजूद फ्रुक्टोज और ग्लूकोज मस्तिष्क के कार्य को उत्तेजित करते हैं।
बिर्च सैप में मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, इसलिए यह सूजन को कम करने में मदद करता है। इस प्रयोजन के लिए, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं को इसे पीने की सलाह दी जाती है।

हीलिंग ड्रिंक का उपयोग नशा, पुरानी और तीव्र संक्रमण, सूजन, सर्दी और वायरल बीमारियों के दौरान गुर्दे और रक्त को साफ करने के लिए किया जाता है। यह मूत्र प्रणाली और गुर्दे में पथरी को तोड़ता है, लेकिन इस मामले में इसे प्रति दिन आधा लीटर से अधिक नहीं पीने की सलाह दी जाती है। क्योंकि रस की एक महत्वपूर्ण मात्रा पत्थरों को स्थानांतरित कर सकती है और हमले को भड़का सकती है।

रजोनिवृत्ति के दौरान, बर्च ड्रिंक महिलाओं को अवसाद, चिड़चिड़ापन से निपटने और रक्तचाप को सामान्य करने में मदद करता है। ऐसा करने के लिए, दिन में एक गिलास पीना पर्याप्त है। पुरुषों के लिए, एक प्राकृतिक पेय नपुंसकता से राहत दिला सकता है।
बिर्च सैप मौखिक गुहा में सूजन को दूर करता है और क्षय को रोकने में मदद करता है।
उचित पाचन के लिए एंजाइम और गैस्ट्रिक जूस के स्राव को उत्तेजित करता है। चयापचय और चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करता है। गठिया, गठिया और श्वसन प्रणाली के रोगों के लिए उपचार पेय की सिफारिश की जाती है। इसमें एंटीट्यूमर गुण होते हैं, क्योंकि इसका नियमित उपयोग प्रक्रिया के विकास को धीमा करने में मदद करता है।

कॉस्मेटोलॉजी में, औषधीय रस का उपयोग मुँहासे, एक्जिमा, फोड़े, न्यूरोडर्माेटाइटिस और उम्र के धब्बों के लिए किया जाता है। ऐसा करने के लिए, शुद्ध रस का उपयोग करें और क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को सुबह और शाम पोंछें।
प्राकृतिक पेय में कायाकल्प गुण होते हैं और इसे कंप्रेस और मास्क बनाने के लिए अनुशंसित किया जाता है।

बिर्च सैप रूसी से छुटकारा पाने और बालों का झड़ना रोकने में मदद करता है। यह उनके लिए अपने बालों को धोने के लिए बहुत उपयोगी है, रस बालों के विकास को उत्तेजित करता है, उन्हें चमकदार और मुलायम बनाता है, जड़ों को मजबूत करता है, बालों को रूखा और घना बनाता है।

औषधीय रस कब प्राप्त करें

वे वसंत विषुव के बाद, मार्च के अंत से प्राकृतिक पेय एकत्र करना शुरू करते हैं। सक्रिय रस प्रवाह तब शुरू होता है जब पेड़ पर कलियाँ फूल जाती हैं।

यह निर्धारित करने के लिए कि क्या रस इकट्ठा करने का समय आ गया है, आपको पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ क्षेत्र में जंगल में जाने की जरूरत है, एक धूप वाले स्थान पर एक बर्च का पेड़ ढूंढें और पेड़ को छेदने के लिए एक पतली सूआ का उपयोग करें। अगर थोड़ा सा भी रस निकले तो इसका मतलब है कि रस निकलना शुरू हो चुका है. अब संग्रह शुरू करने का समय आ गया है।
जैसे-जैसे गर्मी बढ़ती है, आपको जंगल में गहराई तक जाने की जरूरत होती है, जहां बाद में झाड़ियों में जान आ जाती है।

बर्च रस निकालने का मौसम पेड़ों पर पहली पत्तियों की उपस्थिति के साथ समाप्त होता है, क्योंकि रस बाद में बादल बन जाता है। लगभग, उपचार पेय मार्च के बीसवें से अप्रैल के मध्य तक एकत्र किया जाता है।

दिन के 12 से 18 घंटे तक धूप, गर्म मौसम में प्राकृतिक अमृत के लिए जाना बेहतर है। तब रस मीठा होगा और अच्छा बहेगा। प्रत्येक बर्च पेड़ से पेय का स्वाद और रंग अलग होता है। यह पूरी तरह से रंगहीन हो सकता है, या इसका रंग हल्का गुलाबी या हल्का पीला हो सकता है। शुष्क स्थानों में पहाड़ियों पर उगने वाले पेड़ों का रंग और स्वाद अधिक समृद्ध होता है। और दलदल या तराई में उगने वाले बर्च के पेड़ों के रस में कोई रंग या स्वाद नहीं होता है।

उपचारात्मक अमृत कैसे एकत्रित करें?

विकसित मुकुट वाले पुराने पेड़ों से एक स्वादिष्ट और औषधीय पेय प्राप्त किया जाता है। बर्च ट्रंक का व्यास 20 सेमी से अधिक होना चाहिए, रस इकट्ठा करते समय, पेड़ को होने वाले नुकसान को कम करना बहुत महत्वपूर्ण है। इसलिए, कुल्हाड़ी के उपयोग को छोड़ना आवश्यक है, 5-10 मिमी व्यास वाली एक ड्रिल के साथ ट्रंक में एक छोटा छेद बनाना बेहतर है। तब बर्च तेजी से ठीक हो जाएगा, और ड्रिल किया गया छेद लगभग बिना किसी निशान के ठीक हो जाएगा। आप एक ही पेड़ से सारा उपचारात्मक रस एकत्र नहीं कर सकते, अन्यथा वह सूख जाएगा। कई बर्च पेड़ों में छेद करना और प्रत्येक से प्रति दिन एक लीटर पेय निकालना बेहतर है, बजाय इसके कि एक से 5-6 लीटर पेय इकट्ठा किया जाए, जिससे उसकी मौत हो जाए।

छेद को 2 सेमी गहराई के कोण पर बनाने की सलाह दी जाती है। चीरे में एक प्लास्टिक या एल्यूमीनियम ट्यूब डाली जाती है। आप पिछले साल की घास को पहले धोकर और तैयार करके उपयोग कर सकते हैं। हम खांचे के नीचे एक बोतल रखते हैं और उपचार अमृत इकट्ठा करते हैं।

यदि डेबिट अब संतोषजनक नहीं है, तो छेद को गहरा बनाने की कोई आवश्यकता नहीं है, आपको बर्च को बदलने की आवश्यकता है। पेड़ घाव लगने के तुरंत बाद ठीक करना शुरू कर देता है, और डेबिट लगातार दर्ज किया जाएगा। और छेद को मजबूत करने या नया ड्रिलिंग करने से बर्च नष्ट हो जाएगा।

बर्च सैप इकट्ठा करने के बाद, बने छेद को काई से ढंकना चाहिए या बगीचे के वार्निश के साथ इलाज करना चाहिए। सूखी शाखा या छड़ी डालना फैशनेबल है, लेकिन सड़ा हुआ नहीं। फिर पेड़ तुरंत गड्ढे को ताजी लकड़ी से भर देगा।
प्राकृतिक पेय को ठंडे स्थान पर संग्रहित करना आवश्यक है, क्योंकि यह बहुत जल्दी किण्वित हो सकता है।