धीमी कुकर में पका हुआ अंडा। धीमी कुकर में अंडों को भाप दें। धीमी कुकर में अंडे कैसे पकाएँ
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- सामग्री:
- - अंडे - 1-6 पीसी। (या अधिक, स्टीमर टोकरी की क्षमता पर निर्भर करता है);
- - पानी - 500 मि.ली.
बस हंसो मत. लेकिन एक दिन आपके मन में भी सवाल आएगा: क्या अंडे धीमी कुकर में उबाले जाते हैं? साफ है कि ऐसी जरूरत हर दिन नहीं उठती. यह स्पष्ट है कि एक शक्तिशाली धीमी कुकर में दो अंडे उबालना अतार्किक है। हालाँकि, यदि आप एक प्रकार का अनाज दलिया तैयार कर रहे हैं और इसे कटे हुए अंडे के साथ परोस रहे हैं, तो आप वास्तव में अनाज और अंडे दोनों को एक ही समय में पकाना चाहेंगे।
धीमी कुकर में अंडे कैसे उबालें? एक जोड़े के लिए - यह सबसे सुविधाजनक है! खाना पकाने का समय पानी में अंडे उबालने से थोड़ा अलग होता है, लेकिन यहां विशुद्ध रूप से ज्यामितीय मापदंडों को ध्यान में रखा जाना चाहिए। तथ्य यह है कि एक व्यावसायिक अंडे का वजन चालीस या सत्तर ग्राम हो सकता है। बड़े अंडों के लिए, पकाने का समय अधिक होगा।
एक कठोर उबले अंडे को आसानी से छीलने के लिए, इसे मल्टी-कुकर स्टीम रूम से ठंडे पानी में स्थानांतरित किया जाना चाहिए - और बिना किसी देरी के। नरम-उबले और उबले अंडों के लिए, तुरंत ठंडा करने की इतनी तत्काल आवश्यकता नहीं है, लेकिन फिर भी वांछनीय लगता है।
तापमान को कुछ डिग्री कम करने से अंडे में प्रोटीन के जमने की प्रक्रिया रुक जाती है। ठंडे पानी से सराबोर किए बिना, आप तीन अंडे प्राप्त कर सकते हैं जो तीन समान रूप से उबले अंडे से जर्दी की मोटाई की डिग्री में भिन्न होते हैं।
क्या धीमी कुकर में बड़ी मात्रा में अंडे उबालना संभव है? जैसे-जैसे छुट्टियाँ नजदीक आती हैं यह समस्या और भी विकट हो जाती है। उत्तर सरल है: आप कर सकते हैं! एक मल्टी-कुकर कंटेनर में आवश्यक संख्या में अंडे रखें, पानी भरें और डिवाइस को 15 मिनट के लिए "सूप" मोड में चालू करें। फिर मल्टी-कुकर कंटेनर को उपकरण से हटा दें और इसे बहते ठंडे पानी के नीचे रखें। धीमी कुकर में निहित समान तापन से खोल के टूटने की संभावना कम हो जाएगी।
हम आपको एक अलग लेख में बताएंगे कि धीमी कुकर में पके हुए अंडे कैसे पकाएं। इस बीच, खाना पकाने और क्लासिक व्यंजनों से परिचित हों।
खाना पकाने की विधि:
1. मल्टीकुकर कंटेनर में पानी डालें।2. स्टीमिंग बास्केट में आवश्यक संख्या में धुले अंडे रखें। टोकरी को मल्टीकुकर में रखें।
3. डिवाइस को स्टीमिंग मोड में चालू करें:
नरम उबले अंडे पाने के लिए पांच मिनट;
अंडे को बैग में डालने में दस मिनट लगेंगे;
कठोर उबले अंडे पाने के लिए पंद्रह मिनट।
उबले अंडे को ठंडे पानी से धोना सुनिश्चित करें!
उबले अंडे के खोजकर्ता फ्रांसीसी हैं। वे सबसे पहले उबलते, थोड़े अम्लीय पानी में बिना छिलके वाले अंडे उबालने वाले थे। यह व्यंजन तले हुए अंडे या आमलेट का एक विकल्प है और उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो आहार का पालन करने के लिए मजबूर हैं या स्वस्थ आहार की ओर बढ़ते हैं।
क्लासिक उबले अंडे की रेसिपी
बहुत से लोगों ने उबले हुए अंडे नहीं खाए हैं क्योंकि वे नहीं जानते कि उन्हें कैसे पकाया जाए। यदि आप तरकीबें जानते हैं तो कुछ भी जटिल नहीं है।
तुम क्या आवश्यकता होगी:
- पानी;
- सिरका;
व्यंजन विधि:
- एक तामचीनी कंटेनर में पीने का पानी डालें, इसे स्टोव पर रखें और बुलबुले दिखाई देने तक प्रतीक्षा करें।
- गैस कम से कम कर दीजिये, कन्टेनर में 1 बड़ा चम्मच डालिये. टेबल सिरका.
- अंडे को छीलकर एक छोटे मग या कटोरे में रखें।
- उबलते पानी में एक भंवर बनाने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें और, एक सटीक आंदोलन के साथ, कच्चे अंडे को केंद्र में डालें।
- 2 मिनिट बाद, चमचे से निकाल लीजिये.
- एक बार जब अतिरिक्त पानी निकल जाए तो आप इसे टोस्ट या सैंडविच पर परोस सकते हैं।
अंडे उबालने के भी उपकरण मौजूद हैं। लेकिन आप एक करछुल और तेल से चुपड़ी हुई क्लिंग फिल्म बैग का उपयोग कर सकते हैं।
धीमी कुकर में पकाया हुआ
घरेलू रसोई उपकरणों ने गृहणियों का काम आसान बना दिया है। अब बिना किसी खाना पकाने के ज्ञान के, उबले अंडे को धीमी कुकर में पकाया जा सकता है।
तुम क्या आवश्यकता होगी:
- अंडे;
- सिलिकॉन बेकिंग मोल्ड;
- पानी;
- वनस्पति तेल।
तैयारी:
- छोटे सिलिकॉन सांचों को तेल से चिकना कर लें।
- उपकरण के कटोरे के तल में पानी डालें, स्टीमिंग अटैचमेंट स्थापित करें और उसमें सांचों को रखें - जितने अंडे आप प्राप्त करने की योजना बना रहे हैं।
- अंडों को एक-एक करके कन्टेनर के ऊपर से तोड़ें और साँचे में रखें।
- संक्षेपण को अंदर जाने से रोकने के लिए उन्हें ऊपर से फ़ॉइल पेपर से ढका जा सकता है, लेकिन अनुभवहीन गृहिणियों को अंडों की तत्परता को एक से अधिक बार जांचना होगा, और इसलिए पहले ऐसा न करना बेहतर है।
- 3-4 मिनट के लिए "स्टीम/कुक" मोड सेट करें। तैयारी की जांच करें, याद रखें कि प्रोटीन घटक पकाया जाना चाहिए, लेकिन जर्दी अंदर कच्ची रहनी चाहिए।
आप अपने आप को तैयार पकवान का आनंद ले सकते हैं।
माइक्रोवेव में पका हुआ
यह घरेलू उपकरण फ्रांसीसी व्यंजन तैयार करना और भी आसान बना देता है, हालाँकि यह धीमी कुकर में उतना सुंदर नहीं बनेगा।
इंटरनेट का कहना है कि पकाए हुए अंडे पाक कला की दुनिया में प्रसिद्ध हैं। मैंने सीखा कि अंडे बिना छिलके वाले पानी में उबाले जा सकते हैं।
यह पता चला है कि फ्रांसीसी अंडे पकाने की इस विधि का उपयोग एक बहती हुई सफेद जर्दी प्राप्त करने के लिए करते हैं (हम इसे "अंडे का शिकार करना" कहते हैं)। वे इस अंडे को मीट सैंडविच पर रखते हैं और इसे मेयोनेज़-प्रकार की सॉस के ऊपर डालते हैं (केवल यह मक्खन के आधार पर तैयार किया जाता है और इसे डच कहा जाता है)। और यह "एग्स बेनेडिक्ट" निकला।
मेरी दिलचस्पी सैंडविच में नहीं, बल्कि उबले हुए अंडे की तैयारी में थी। कई वेबसाइटें उबलते पानी में इन्हें तैयार करने की कला पर मास्टर कक्षाएं दिखाती हैं।
मैं इससे परेशान नहीं होऊंगी, लेकिन उन गृहिणियों को धन्यवाद जो धीमी कुकर में खाना बनाती हैं!
वे एक बहुत ही सरल विधि लेकर आए, जिसके आधार पर मुझे भी बिना छिलके वाले स्वस्थ अंडे तैयार करने में रुचि हो गई।
पके हुए अंडे तैयार करने के लिए, आपको सिलिकॉन मफिन मोल्ड की आवश्यकता होती है - अंडे की संख्या के अनुसार।
- एक स्टीमर पैन में वनस्पति तेल से चुपड़े हुए सांचों को रखें।
- प्रत्येक में एक ताजा अंडा फेंटें (यह पानी में डूब जाता है)
- मल्टी-कुकर पैन में 2 मल्टी-कप गर्म पानी डालें।
- सांचे को अंडों के साथ रखें (संक्षेपण को टपकने से रोकने के लिए उन्हें पन्नी से ढकना बेहतर है)
- ढक्कन बंद करें और 3-4 मिनट के लिए "स्टीम" मोड सेट करें (बाद में अभ्यास से निर्धारित करें)
- सिग्नल के बाद तुरंत अंडों की टोकरी को ठंडा होने के लिए बाहर निकालें
- सांचों को एक प्लेट में निकाल लीजिए
- स्टीमिंग का समय आप स्वयं चुन सकते हैं। 3 मिनट पकाने के बाद, जर्दी तरल बनी रही, लेकिन जब मैंने मोड को 5 मिनट पर सेट किया, तो यह इस तरह निकला:
इस तरह आप धीमी कुकर में लंबे समय तक रखकर एक सख्त उबला अंडा प्राप्त कर सकते हैं।
मुझे लगता है कि बच्चों को छिलके की अपेक्षा यह पका हुआ अंडा अधिक पसंद आएगा। (इसके अलावा, इसे साफ करना कभी-कभी मुश्किल होता है।) और नाश्ता अधिक मजेदार होगा, और खाना बनाना अधिक दिलचस्प होगा।
आपको और आपके बच्चों को आनंददायक भूख!
पका हुआ अंडा परिष्कृत फ्रांसीसी व्यंजनों से हमारे पास आया। यह एक अंडा है जिसे बिना छिलके के बड़ी मात्रा में थोड़े अम्लीय उबलते पानी में उबाला जाता है। इसमें एक बहती हुई जर्दी होती है, जिसे जमा हुए सफेद रंग की एक थैली में रखा जाता है। ऐसा अंडा पकाना एक कला है. और मल्टीकुकर की मदद से, एक अनुभवहीन रसोइया भी एक असामान्य व्यंजन तैयार कर सकता है।
बात यह है कि धीमी कुकर में पका हुआ अंडा उबलते पानी में नहीं पकाया जाता है, जैसा कि एक नियमित सॉस पैन में प्रदान किया जाता है, बल्कि सिलिकॉन बेकिंग कंटेनर में भाप में पकाया जाता है। ऐसे अंडे बहुत उपयोगी होते हैं क्योंकि तरल जर्दी शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित होती है, इसके अलावा, अंडे को अब छीलने की आवश्यकता नहीं होती है, जो महत्वपूर्ण भी है। आख़िरकार, नरम उबला अंडा अक्सर खाने में काफी असुविधाजनक होता है, खासकर छोटे बच्चे के लिए। 
पके हुए अंडे का उपयोग खाना पकाने के लिए किया जाता है अंडे बेनेडिक्ट डिश.यह हैम या अन्य भराई वाला एक सैंडविच है, जिस पर एक पका हुआ अंडा रखा जाता है, और ऊपर हॉलैंडाइस सॉस डाला जाता है। अब मल्टीकुकर इस लाजवाब डिश को तैयार करने में मदद करेगा.
धीमी कुकर में पका हुआ अंडा
धीमी कुकर में पके हुए अंडे पकाने के लिए, हमें आवश्यकता होगी:
4 अंडे, 4 सिलिकॉन मोल्ड, वनस्पति तेल।
धीमी कुकर में पके हुए अंडे कैसे पकाएं?
1. अंडों की संख्या के अनुसार सिलिकॉन मोल्ड्स को वनस्पति तेल से चिकना करें और उन्हें भाप देने के लिए एक कंटेनर में रखें। अंडे को एक-एक करके कप में तोड़ें और सावधानी से सांचे में डालें। संक्षेपण को अंदर जाने से रोकने के लिए उन्हें ऊपर से पन्नी से ढका जा सकता है।
2. मल्टीकुकर को "स्टीम" मोड पर सेट करें, कटोरे में गर्म पानी डालें और कंटेनर को सांचों के साथ रखें।
3. खाना पकाने का समय प्रयोगात्मक रूप से निर्धारित करते हुए 3 मिनट तक पकाएं, क्योंकि मल्टीकुकर की क्षमता अलग-अलग होती है। याद रखें कि सफ़ेद भाग को पकाना चाहिए, लेकिन जर्दी को ज़्यादा नहीं पकाना चाहिए और तरल रहना चाहिए।
4. पकने के बाद अंडों को एक प्लेट में रखें और जड़ी-बूटियों से सजाएं. आप इन्हें सब्जियों, सलाद, मांस उत्पादों और अपनी इच्छानुसार किसी भी योजक के साथ परोस सकते हैं।
बच्चों के लिए मुर्गी के अंडे जैसे उत्पाद के फायदों के बारे में कोई घंटों बात कर सकता है और इसके सभी फायदे गिना नहीं सकता।
अंडे का सफेद भाग सबसे आसानी से पचने योग्य पशु प्रोटीन है। जर्दी में बढ़ते शरीर के लिए आवश्यक कई विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं, जिनमें विटामिन ए, बी, डी, ई, साथ ही कैल्शियम, पोटेशियम, आयोडीन, लोहा और तांबा शामिल हैं।
कई वर्षों से यह माना जाता था कि आपको सप्ताह में दो या तीन से अधिक अंडे नहीं खाने चाहिए, लेकिन वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि अंडे एक अद्वितीय उत्पाद हैं, और यहां तक कि उनमें मौजूद कोलेस्ट्रॉल भी शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है।
अब डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ वयस्कों को हर दिन एक या दो अंडे खाने की सलाह देते हैं।
सक्रिय विकास की अवधि (2 वर्ष के बाद) के दौरान बच्चों के लिए, हर दूसरे दिन एक या दो अंडे। क्योंकि, अन्य उपयोगी पदार्थों के अलावा, अंडे में लेसिथिन होता है, जो मस्तिष्क कोशिकाओं का निर्माण करता है और इसमें तंत्रिका कनेक्शन के बेहतर मार्ग को बढ़ावा देता है।
इसके अलावा, उत्पादित ऊर्जा की मात्रा के मामले में अंडा एक अनूठा उत्पाद है, जो बच्चों के लिए बहुत उपयोगी है, जिनकी शारीरिक गतिविधि एक वयस्क की तुलना में कई गुना अधिक है।
अब प्रगति के युग में अंडे पकाना कोई समस्या नहीं है। लेकिन कई लोगों की रसोई में एक मल्टीकुकर होता है, और अब वे (एक समय में मेरी तरह) यह सवाल पूछ रहे हैं, "क्या मल्टीकुकर में अंडे उबालना संभव है?" मैं विश्वास के साथ कह सकता हूँ कि - हाँ। अक्सर, गृहिणियां रेडमंड, पैनासोनिक और फिलिप्स जैसी कंपनियों के मल्टीकुकर का उपयोग करती हैं। इनमें से किसी में भी आप अंडे को दो तरह से उबाल सकते हैं. आइए उनमें से प्रत्येक पर नजर डालें।
धीमी कुकर में अंडे कैसे पकाएं:
धीमी कुकर में अंडे उबालने में ज्यादा समय नहीं लगता है. आपको तीन गिलास पानी डालना होगा, अंडे को स्टीम ग्रिड पर रखना होगा और "स्टीम" मोड चालू करना होगा। पानी उबलने के बाद उल्टी गिनती शुरू हो जाएगी।
खाना पकाने के समय:
- कठोर उबला हुआ - 12 मिनट
- नरम-उबला हुआ - 7 मिनट
पकाने के दौरान अंडे के छिलकों को फटने से बचाने के लिए, उन्हें कुंद तरफ से सुई से सावधानी से छेदा जा सकता है। लेकिन मैंने ऐसा नहीं किया और सब कुछ ठीक रहा।'
अंडे को उबालकर इसके साथ मिलाया जा सकता है। मैंने उन्हें बिल्कुल इसी तरह पकाया - एक साथ। अनाज को धीमी कुकर में "अनाज" मोड में 25 मिनट तक पकाया जाता है। अंडों को निर्धारित समय से पहले मल्टीकुकर से निकालने की आवश्यकता नहीं है। क्योंकि इस प्रोग्राम में उल्टी गिनती तुरंत शुरू हो जाती है. इससे पता चलता है कि पानी को गर्म होने और उबलने में 10 मिनट और 15 मिनट लगते हैं। सख्त उबालने के लिए बचा हुआ है। इस विधि से मेरे अंडे नहीं टूटे।
अंडे और एक प्रकार का अनाज दलिया से बना यह त्वरित रात्रिभोज, 25 मिनट में धीमी कुकर में एक बच्चे के लिए तैयार किया जा सकता है।
पानी के साथ एक सॉस पैन में धीमी कुकर में अंडे कैसे पकाएं:
यह अंडे को सामान्य रूप से पकाने की एक विधि है, जैसे कि चूल्हे पर।
कटोरे में ठंडा पानी डालें ताकि यह अंडों को ढक दे, "स्टीम" मोड चालू करें।
खाना पकाने के समय:
- कठोर उबला हुआ -10 मिनट
- नरम-उबला हुआ - 5 मिनट
पानी गर्म होने के बाद उल्टी गिनती शुरू हो जाती है।
आप "मल्टी-कुक" का भी उपयोग कर सकते हैं। इस प्रोग्राम में तुरंत उल्टी गिनती शुरू हो जाती है. लेकिन चूंकि पैन में पानी ठंडा है, इसलिए खाना पकाने का समय थोड़ा बढ़ाना होगा। कठोर उबला हुआ - 100 ग्राम सी. समय - 20 मिनट। नरम-उबला हुआ - 100 ग्राम सी. समय - 15 मिनट।
ऑपरेशन के अंत के बारे में मल्टीक्यूकर संकेत के बाद, अंडों को हटा दिया जाना चाहिए और ठंडा होने के लिए ठंडे पानी के नीचे रखा जाना चाहिए।
यदि आपको नरम-उबले अंडों की आवश्यकता है, तो उबालने के तुरंत बाद उन्हें मल्टी-कुकर से निकालना होगा, अन्यथा हीटिंग मोड में वे "हार्ड-उबले" हो जाएंगे।
कई प्रयोगों के बाद, मैं निश्चित रूप से कह सकता हूं कि आप धीमी कुकर में अंडे पका सकते हैं। प्रयास करें और खुद देखें।
बॉन एपेतीत!
अंडे के बारे में एक नोट:
- अंडे खरीदते या चुनते समय कुछ कारकों पर विचार करना चाहिए। सफेद और भूरे अंडे रंग के अलावा किसी भी चीज़ में भिन्न नहीं होते हैं। छिलके का रंग किसी भी तरह से अंडे के पोषण मूल्य को प्रभावित नहीं करता है; यह अंडे देने वाली मुर्गी के रंग से निर्धारित होता है।
- जर्दी के रंग से आप यह निर्धारित कर सकते हैं कि चिकन ने क्या खाया। प्राकृतिक पोषण के साथ, जर्दी एक उज्जवल, अधिक संतृप्त रंग होगी; यदि फ़ीड में रसायनों का उपयोग किया जाता है, तो इसके विपरीत, यह फीका हो जाएगा।
- जब अंडे की ताजगी के बारे में संदेह हो तो उसे पानी में डुबोया जाता है। खराब अंडे तुरंत तैरने लगते हैं, जबकि ताजे अंडे नीचे डूब जाते हैं।
- अंडों को समान रूप से और निर्दिष्ट समय के भीतर पकाने के लिए, आपको उन्हें पहले से ही रेफ्रिजरेटर से निकालना होगा।